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速溶咖啡如何沖泡咖啡篇一

咖啡已經(jīng)是人們比較喜歡的一種飲品了，而現(xiàn)在的生活中卻是充滿了速溶咖啡,，人們由于時(shí)間的限制而不得不喝速溶咖啡,。但是對(duì)于速溶咖啡你了解多少呢?你知道它的反戰(zhàn)歷史嗎?速溶咖啡的壞處又有哪些呢?喝咖啡的禮儀是怎樣的呢?

速溶咖啡是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種咖啡了，但是對(duì)于速溶咖啡的了解卻是有限的,，下面小編就為大家結(jié)婚死一下吧!

1930年,，為了應(yīng)對(duì)咖啡豆過剩的問題，巴西咖啡研究所同瑞士“雀巢”公司商量,，請(qǐng)求他們?cè)O(shè)法生產(chǎn)一種加熱水?dāng)嚢韬罅⒓闯蔀轱嬃系母尚涂Х?。雀巢公司花?年時(shí)間來進(jìn)行研究。他們發(fā)現(xiàn)最有效的方法,，是通過熱氣噴射器來噴射濃縮咖啡提取物,。熱使咖啡提取物中的水分蒸發(fā)掉，留下干燥的咖啡粒,。這種粉末因容易在開水里溶解而成為受大眾歡迎的飲料,。新的速溶咖啡以“雀巢”的名稱投放市場(chǎng)，這是一個(gè)從那時(shí)以來聞名世界的著名品牌,。

后來,，另一種凝固干燥法也用來制造速溶咖啡。這種方法包括使咖啡凝固,，然后將水分蒸發(fā)掉,。1906年已發(fā)明出制造工序，但直到幾十年才得到廣泛應(yīng)用,。制造商們宣稱,，這一方法保留了更多的咖啡原始味道。

如何沖調(diào)一杯風(fēng)味最佳的速溶咖啡,，沖調(diào)速溶咖啡如果講究口感,，也不能隨便沖泡,，亦需要有一定的沖泡程序。

1,、先溫杯(為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯在開水中泡熱),。

2、再倒入速溶咖啡粉,，加50毫升的開水(要用85攝氏度的開水),，咖啡的適當(dāng)溫度在沖泡的剎那間為攝氏83度,倒入杯中時(shí)為80...每180毫升的水配10克的研磨咖啡;

不論沖調(diào)多少咖啡,都最好以同樣的比例調(diào)理。當(dāng)然,，你也可以按照自己的喜好調(diào)理比例。

既然是速溶的,，就是圖個(gè)方便,，還拿溫度計(jì)測(cè)嗎?差不多即可，如果追求口感,，當(dāng)然屬現(xiàn)磨的好,。

3、再加入50毫升的開水,，咖啡勺攪拌一下;我國(guó)速溶咖啡行業(yè)運(yùn)行發(fā)展形勢(shì)良好,，該行業(yè)企業(yè)正逐步向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展,，隨著我國(guó)速溶咖啡行業(yè)運(yùn)行需求市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大以及出口增長(zhǎng)

由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所提供的資料顯示，在監(jiān)測(cè)的100余份樣品中,，丙烯酰胺含量較多的食品依次為薯類油炸食品,、谷物類油炸食品、谷物類烘烤食品,，其他食品,，如速溶咖啡、玉米茶也含有丙烯酰胺,。

其后雀巢中國(guó)發(fā)表的聲明也是回避問題所在,，雀巢首先指責(zé)科學(xué)界和醫(yī)學(xué)界只是在才注意到該化合物存在于速溶咖啡等食品中，其實(shí),，丙烯酰胺早在人類開始烹調(diào)或加熱食品時(shí)就已經(jīng)存在了,。

但是雀巢并沒有否認(rèn)其產(chǎn)品中含有提出其生產(chǎn)的速溶咖啡中含有丙烯酰胺這一事實(shí)。所以為了自己的健康考慮,，還是少喝為妙,。

咖啡，可以陪伴自己度過許多愜意的時(shí)光,。

清晨起床后喝一杯醒腦,，白天工作時(shí)輕咽一口提神,，更有閑暇里飲一杯咖啡、吃幾塊蛋糕,，和朋友聊天小聚,。咖啡豐富著我們的生活,，也縮短了你我之間的距離,。美餐之后，泡上一杯咖啡,，讀一份報(bào)紙,，或是和戀人、朋友及家人在一起共享溫馨舒適,、樂趣無窮的咖啡時(shí)光,，是一種幸福。

傳統(tǒng)的咖啡講究的是咖啡的種類,，調(diào)配方法,，如今在這個(gè)速度和效率至上的時(shí)代，人們創(chuàng)造出了許多新的口味,，新的喝法,。

在這個(gè)"速溶"的時(shí)代，咖啡所帶給我們的,，不僅僅是香濃的口味,，我們要的，是一種感覺,，我們會(huì)瘋狂地沉浸在那種感覺中,。也許那只是街角的一個(gè)不起眼的門臉，也許它的咖啡并不是那么好喝,，但是,，我們迷戀那兒的空氣，光線,，聲音,，忘記時(shí)間地沉浸在那里，在一群跟自己一樣的人當(dāng)中,，也許繼續(xù)一個(gè)人,，但大家都心照不宣。

男的,，女的',，開朗的，憂郁的，一群來的,，孤自獨(dú)坐的,，抽煙的，喝濃咖啡的,，或者根本不喝咖啡的,。我們憑感覺找到彼此，憑盯著屋角或咖啡杯的眼神找到彼此,，就算你望著窗外,，卻未必在看什么...我看著你，我知道,，我和你不一樣,，和所有的人不一樣，現(xiàn)實(shí)主義者會(huì)來咖啡館,，但不會(huì)屬于這里,，更不會(huì)一直坐到打烊，自己把椅子放到桌子上才走,。咖啡館跟"現(xiàn)在"這個(gè)詞無緣,，于是所有異想天開的人就全找到了這里,。

你是心情好還是心情不好的時(shí)候想喝杯咖啡呢?每個(gè)人的答案都不一樣，但因?yàn)榭Х仁切那楹玫臅r(shí)候喝的飲料,，所以唯有在情緒不錯(cuò)時(shí),，想看看藍(lán)藍(lán)的天與曬曬溫柔的陽(yáng)光時(shí)才能品嘗出咖啡的香醇美味。心情不好時(shí)你應(yīng)該去酒吧喝酒解悶,?？Х瑞^里慵懶的爵士、扣人心弦的歌劇,、浪漫的法國(guó)香頌或輕柔的鋼琴演奏是你最常會(huì)聽到的音樂,。

當(dāng)然這和咖啡館老板的品位有關(guān)。你可以和親密的朋友或三五知己在一起聊聊天,，探討一下各自感興趣的話題,，隨著時(shí)間的深入，你會(huì)發(fā)現(xiàn)心情漸漸的平靜,，甚至有一些感動(dòng),，所有的理由都很單純、隨興,。當(dāng)你感覺今天心情不錯(cuò)時(shí)來一杯咖啡吧,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)咖啡最美好的一面。

喝咖啡看起來是非常優(yōu)雅的,，這與一定的咖啡的禮儀是分不開的,，下面小編就為大家介紹一下和咖啡的禮儀與步驟吧!

其一,，正式開始喝咖啡之前，先喝一口冰水,，冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來,，讓舌頭上的每一顆味蕾，都充分做好感受咖啡美味的準(zhǔn)備,，同時(shí)也讓您的口腔完成清潔,。

其二，一杯咖啡端到面前,，先不要急于喝,，應(yīng)該像品茶或品酒那樣，有個(gè)循序漸進(jìn)的過程,，以達(dá)到放松,、提神和享受的目的。先聞香,，體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香;再觀色,，感受咖啡呈現(xiàn)的視覺印象。

其三,，品嘗,，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味,，咖啡入口應(yīng)該是有些甘味,，微苦，微酸不澀,。然后再小口小口地品嘗,，不要急于將咖啡一口咽下，應(yīng)暫時(shí)含在口中,，讓咖啡和唾液與空氣稍作混合,，然后再咽下。別忘喝一口黑咖啡,。你所喝的每一杯咖啡都是經(jīng)過五年生長(zhǎng)才能夠開花結(jié)果的,，經(jīng)過了采收、烘焙等等繁復(fù)程序,，再加上煮咖啡的人悉心調(diào)制而成,。所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的“黑咖啡”,，感受一下咖啡在未施脂粉前的風(fēng)味,。然后加入適量的糖，再喝一口，最后再加入奶精,。這樣品嘗,，咖啡的風(fēng)味就盡在舌尖了。

其四,，喝咖啡要趁熱,。因?yàn)榭Х戎械膯螌幩岷苋菀自诶鋮s的過程中起變化，而使口味變酸,，影響咖啡的風(fēng)味,。飲品咖啡的最佳溫度是85-88攝氏度。因?yàn)槠胀Х鹊馁|(zhì)地不太穩(wěn)定,，所以最好趁熱品嘗,。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱,?？Х鹊倪m當(dāng)溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，倒入杯中時(shí)為 80 度,，而到口中時(shí)的溫度為 61-62 度,，最為理想。一般來說,，趁熱品嘗主人為你端上的咖啡,，也是喝咖啡的基本禮節(jié)。若是一杯品質(zhì)優(yōu)良的咖啡,，放涼以后除香味會(huì)有減少外，口感表現(xiàn)與熱時(shí)是一致的,，甚至更佳,。

其五，飲用要適量咖啡中含有咖啡 因,，所以喝起來要適量,。咖啡不要倒?jié)M杯,，滿杯的咖啡看了就失去喝的興趣,。普通都只到七、八分滿為適量,，適量的咖啡能適度的促使身體恢復(fù)疲勞,，頭腦為之清爽。普通喝咖啡以 80-100cc 為適量,，有時(shí)候若想連續(xù)喝三,、四杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶,，否則會(huì)造成惡心的感覺,，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味,。

去咖啡館品嘗咖啡,，主要是為了放松，因此以輕松為尚,。但是上流人士常去的咖啡館中,，應(yīng)適當(dāng)注重個(gè)人的風(fēng)度和服裝。

有一些不成文的咖啡傳統(tǒng)禮貌,，也許是重要的,，例如不可一直端著杯子說個(gè)不停，或者端著咖啡滿屋跑,，此時(shí)應(yīng)將杯子放下,。

沒征得別人允許之前，不可替別人的咖啡加糖或奶精,，如果在別人家做客,，不可擅自為自己或別人斟咖啡，因?yàn)檫@是主人的義務(wù)與權(quán)利,。

剛剛煮好的咖啡太熱,，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻,，然后再飲用,。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動(dòng)作,。

咖啡匙是用來攪拌咖啡的,，攪拌時(shí)應(yīng)動(dòng)作輕柔，不要把咖啡杯碰的丁當(dāng)響,，同時(shí)不要用咖啡匙舀咖啡喝,，這也是顯得不文雅。有時(shí)飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心,，但不要一手端著咖啡杯,，一手拿著點(diǎn)心，吃一口喝一口地交替進(jìn)行,。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心,，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。

人們現(xiàn)在基本都是會(huì)喝速溶咖啡的牡丹石其實(shí)速溶粉咖啡的危害是非常大的,，下面小編就為大家詳細(xì)界首市一下吧!

這要從速溶咖啡的生產(chǎn)流程講起,。

速溶咖啡生產(chǎn)流程一般為：預(yù)處理→烘焙→研磨→萃取→濃縮→干燥,。其中預(yù)處理是去除雜質(zhì)。烘焙過程中咖啡豆發(fā)生復(fù)雜的物理,、化學(xué)反應(yīng),，形成特有的咖啡芳香物質(zhì)。研磨后在一定的溫度和壓力下,，把咖啡中的有效成分萃取到水中,。通過真空濃縮，便于干燥工序,。干燥,，這是速溶咖啡粉的成形過程，也是在加工過程中對(duì)咖啡粉品質(zhì)影響最大的過程,。目前一般采用噴霧干燥法,，但由于咖啡的芳香物質(zhì)熱敏性很強(qiáng)，在較高的干燥溫度下極易揮發(fā)(在萃取和濃縮過程中已有一定的揮發(fā)),，這就是速溶咖啡沒有現(xiàn)磨咖啡香氣濃郁的主要原因,。

以上僅僅是生產(chǎn)過程，咖啡在多次高溫的操作環(huán)境中,，香氣基本已經(jīng)損失殆盡,。那如何彌補(bǔ)呢?就是香精。廠家在萃取,、濃縮或干燥的過程中加入香精(依不同廠家而異,，有些公司是其中的一步、有些是多步都加香精),。

市面上90%的咖啡豆來自于阿拉比卡種(arabica)與羅布斯塔種(robusta),。

阿拉比卡(arabica)，品質(zhì)優(yōu)良,，由于咖啡樹本身對(duì)熱度及濕度非常敏感,，故其生長(zhǎng)條件至少高于海平面900公尺的高地氣候，高度愈高,，咖啡豆烘培出來的品質(zhì)愈好。此品種咖啡 因含量較低(1.1-1.7%),。

羅布斯塔(robusta),，對(duì)熱帶氣候有極強(qiáng)的抵抗力，容易栽培,。在海平面高度200─300公尺的地方長(zhǎng)的非常好,。但特有之抵抗力亦使其濃度較高，滋味較貧乏,、苦澀,。其咖啡 因含量較高(2─4%)是阿拉比卡咖啡的2-3倍,。

由于成本的關(guān)系，速溶咖啡當(dāng)然會(huì)選擇羅布斯塔種咖啡,。更關(guān)鍵的,，那些嚴(yán)重影響品質(zhì)的碎豆、壞豆,、不良發(fā)育豆等常常不經(jīng)篩選就直接烘培,、研磨。反正只是萃取咖啡 因,，香氣不足也可以通過各類香精,、添加劑來調(diào)和，這就造成制造速溶咖啡的咖啡豆品質(zhì)非常低劣,。

速溶咖啡含丙烯酰胺,。2005年，中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布公告：丙烯酰胺是致癌物質(zhì),。公告稱,，丙烯酰胺是一種化學(xué)物質(zhì)，是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的原料,，可用于污水凈化等工業(yè)用途,。動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物,。職業(yè)接觸人群的流行病學(xué)觀察表明,，長(zhǎng)期低劑量接觸丙烯酰胺會(huì)出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變,、幻覺和震顫等癥狀,，伴隨末梢神經(jīng)病(手套樣感覺、出汗和肌肉無力),。盡管丙烯酰胺對(duì)人體健康的影響還有待進(jìn)一步研究,，但此問題應(yīng)引起關(guān)注。

由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所提供的資料顯示,，在監(jiān)測(cè)的100余份樣品中,，丙烯酰胺含量較多的食品依次為薯類油炸食品、谷物類油炸食品,、谷物類烘烤食品,，其他食品，如速溶咖啡,、玉米茶也含有丙烯酰胺,。其后雀巢中國(guó)發(fā)表的聲明也只是回避問題，雀巢首先指責(zé)科學(xué)界和醫(yī)學(xué)界只是在最近才注意到該化合物存在于速溶咖啡等食品中,，其實(shí),，丙烯酰胺早在人類開始烹調(diào)或加熱食品時(shí)就已經(jīng)存在了,。

但是雀巢并沒有否認(rèn)其生產(chǎn)的速溶咖啡中含有丙烯酰胺這一事實(shí)。所以為了自己的健康考慮,，還是少喝為妙,。

可以說在各種速溶咖啡中除了大量的添加劑之外，含量最大的就是咖啡 因,，這種物質(zhì)對(duì)人體健康同樣十分不利,。咖啡 因具有振奮中樞神經(jīng)的功效,，因此在晚上睡覺前千萬不要喝咖啡,，以免影響到你的正常睡眠。最好是在晚上睡覺前的3-4小時(shí)之前飲用,，這樣才可以保證睡眠不受到影響,。

現(xiàn)代人之所以會(huì)出現(xiàn)有心腦血管疾病高發(fā)的現(xiàn)象，這與日常生活中喜歡喝速溶咖啡有著很大的關(guān)系,。有專家指出,，速溶咖啡里面最主要的成分是植脂末，而它的組成十分的復(fù)雜,，其中主要有葡萄糖漿,、氫化植物油和各種食品添加劑，然而這些添加劑沒有一種是有利于人體健康的,。就算是一些大品牌的咖啡中同樣少不了各種各樣的添加劑,，如果長(zhǎng)時(shí)間飲用的話將會(huì)嚴(yán)重影響人體健康。

而且在這些速溶咖啡中還含有大量的氫化植物油,，在這種成分中還含有大量的“反式脂肪酸”,，如果過量飲用這類咖啡的話就會(huì)導(dǎo)致反式脂肪酸攝入過量，因而嚴(yán)重的影響心腦血管健康,。

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