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芒種節(jié)氣吃啥好篇一
三國有“青梅煮酒論英雄”的典故,,到了芒種時節(jié)人們也會煮青梅,,那么什么是煮梅呢?在我國,青梅主要生長在廣東、福建,、海南等南方省份,,青梅性味甘平、果大,、皮薄,、有光澤、肉厚,、核小,、質(zhì)脆細、汁多,、酸度高,、富含人體所需的多種氨基酸,、果酸以及維生素c,。
具有凈血、整腸,、降血脂,、消除疲勞、美容,、調(diào)節(jié)酸堿平衡,、增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但是,,新鮮梅子大多味道酸澀,,難以直接入口,需加工后方可食用,,這種加工過程便是煮梅。如今,,加工青梅的方式有很多,如鹽漬,、制作蜜餞,、取汁,、熏制,、釀酒、制藥等。
芒種時節(jié)有煮梅的習俗,,這一習俗歷史悠久,早在夏朝便已經(jīng)有了,。
由于梅子味道酸澀,,很難直接食用,必須要加工后方可食用,,便有了煮梅,。煮梅的方法很多,有用糖與梅子一同煮或用糖與曬干的青梅混拌均勻,,使梅汁浸出,,也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬千的青梅混拌均勻,使梅汁浸出,,比較考究的還要在里面加人紫蘇。北方產(chǎn)的烏梅在我國很有名氣,,將其與甘草,、山植、冰糖一同煮,,便制成了消夏佳品—酸梅湯,。
如果在里面加人桂花鹵,然后冰鎮(zhèn)后再飲,,則其味更絕?,F(xiàn)在有很多加工的梅干蜜餞,如話梅,、奶梅及甘草梅等,,都大受人們的喜歡。
芒種節(jié)氣吃啥好篇二
1,、青梅
在南方,,每年五、六月是梅子成熟的季節(jié),,三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故,。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì),可以增強人體的免疫力,,許多人都非常喜歡吃青梅,。需要注意的一點就是,新鮮的青梅口感偏酸,,不易入口,,所以需要經(jīng)過一些加工之后才可以食用。
2、君踏菜
寧波人芒種節(jié)氣還有吃君踏菜的傳統(tǒng),,君踏菜是芒種節(jié)氣前后上市的一種時令蔬菜,,據(jù)說吃了君踏菜后夏天不會生痱子,皮膚會像君踏一樣光滑,。君踏菜是一種對人的身體健康十分有好處的蔬菜,,具有清熱解毒的作用,非常適合在芒種節(jié)氣的時候吃,,同時因為它也是一種可以保護肌膚的蔬菜,,所以一些女孩子非常喜歡君踏菜。
3,、雞蛋
芒種節(jié)氣吃蛋,,不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗,還能帶來生活圓滿,。芒種節(jié)氣有吃蛋的習俗,,能預防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟,、消瘦等苦夏癥狀,。雞蛋是我們生活中常見的一種食物,具有補氣血的作用,,需要注意的一點是,,雞蛋中蛋黃的熱量比較高,所以不能吃太多,。
4,、茶
為迎接芒種節(jié)氣,我國江西一帶還有芒種節(jié)氣飲茶的習俗,,據(jù)說在芒種喝茶,,可以保證整個夏天都不會犯困。適當?shù)睾纫恍┎璐_實會讓自己保持清醒的頭腦,,但是要保證一整個夏天都不會犯困就有點困難了,。所以芒種的時候喝茶只不過是代表了人們的一種美好的愿望而已。