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執(zhí)業(yè)藥師中藥一化學(xué)巧記篇一
執(zhí)業(yè)藥師必須遵守職業(yè)道德,，忠于職守,，以對藥品質(zhì)量負(fù)責(zé),、保證人民用藥安全有效為基本準(zhǔn)則。下面是yjbys小編為大家?guī)淼膱?zhí)業(yè)藥師考試中藥化學(xué)的知識點,。歡迎閱讀,。
有機酸按其結(jié)構(gòu)特點可分為芳香族、脂肪族和萜類有機酸三大類,。
1.芳香族有機酸
羥基桂皮酸的衍生物普遍存在于中藥中,，尤以對羥基桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸和芥子酸較為多見,。
有些桂皮酸衍生物以酯的形式存在于植物中,，如咖啡酸與奎寧酸結(jié)合成的酯，3-咖啡?？鼘幩岷?,，4-二咖啡酰奎寧酸是因陳利膽有效成分及金銀花抗菌有效成分,。
2.脂肪族有機酸
常見的有檸檬酸,、蘋果酸、酒石酸,、琥珀酸等,。
3.萜類有機酸
1.性狀
低級和不飽和脂肪酸多為液體，高級脂肪酸和芳香酸多為固體,。
2.溶解性
小分子脂肪酸和含極性基團較多的脂肪酸易溶于水,，難溶于親脂性有機溶劑;大分子脂肪酸和芳香酸大多為親脂性化合物，易溶于親脂性有機溶劑而難溶于水,。有機酸均能溶于堿水,。
3.酸性
因分子中含羧基而呈較強的酸性，能與碳酸氫鈉反應(yīng)生成有機酸鹽,。
1.有機溶劑提取法
利用有機酸易溶于親脂性有機溶劑而難溶于水,，有機酸鹽易溶于水而難溶于親脂性有機溶劑的性質(zhì)，一般先用稀酸水浸潤藥材,，使有機酸游離,，然后選用合適的有機溶劑提取。
2.離子交換樹脂法
強堿型陰離子交換樹脂,。
金銀花
主要有效成分為有機酸,。其中綠原酸、異綠原酸以及3,，4-二咖啡?？鼘幩帷?,，5-二咖啡?？鼘幩帷?,，5-二咖啡?？鼘幩岬幕旌衔锸墙疸y花的主要抗菌有效成分。
(一)綠原酸的結(jié)構(gòu)及其特點
綠原酸為一分子咖啡酸與一分子奎寧酸結(jié)合而成的酯,，即3-咖啡?？鼘幩?異綠原酸是綠原酸的同分異構(gòu)體,，為5-咖啡酰奎寧酸,。
(二)綠原酸的理化性質(zhì)
1.酸性
呈較強酸性,，可與碳酸氫鈉形成鹽。
2.溶解性
可溶于水,，易溶于熱水,、甲醇、乙醇,、丙酮等親水性溶劑,，難溶于乙醚、氯仿,、苯等親脂性有機溶劑,。
3.化學(xué)性質(zhì)
分子結(jié)構(gòu)中含酯鍵，在堿性環(huán)境中易被水解,。
三)綠原酸的提取,、分離與鑒定
1.提取
利用綠原酸極性較大的性質(zhì)，通常采用水煎煮提取法,、水提醇沉提取法,、70%乙醇回流提取法從中藥中提取綠原酸。
2.分離
1)離子交換法
強堿型陰離子交換樹脂,。
2)聚酰胺吸附法
鞣質(zhì)又稱鞣酸或單寧,，是植物界中一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的多元酚類化合物2016執(zhí)業(yè)藥師考試中藥化學(xué)復(fù)習(xí)要點2016執(zhí)業(yè)藥師考試中藥化學(xué)復(fù)習(xí)要點。這類物質(zhì)能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不溶于水的沉淀,，在分子結(jié)構(gòu)中有大量的酚羥基或羧基存在,。
鞣質(zhì)具有多種生物活性：1)收斂作用;2)抗菌、抗病毒作用,，如貫眾鞣質(zhì)可抗流感病毒;3)解毒作用;4)降壓作用,，如檳榔鞣質(zhì);5)驅(qū)蟲作用;6)清除自由基作用等。
(一)可水解鞣質(zhì)
由酚酸與多元醇通過苷鍵和酯鍵形成的化合物,，可被酸,、堿和酶催化水解。根據(jù)水解后產(chǎn)生酚酸的種類,，分為沒食子酸鞣質(zhì)和逆沒食子酸鞣質(zhì),。
1.沒食子酸鞣質(zhì)
水解后生成沒食子酸(或其縮合物)和多元醇,。如五倍子鞣質(zhì),。
2.逆沒食子酸鞣質(zhì)
水解后產(chǎn)生逆沒食子酸和糖。如訶子鞣質(zhì),。
(二)縮合鞣質(zhì)
縮合鞣質(zhì)不能被酸水解,，經(jīng)酸處理后反而縮合成不溶于水的高分子鞣酐,，又成鞣紅?？s合鞣質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)復(fù)雜,，組成縮合鞣質(zhì)的.基本單元是黃烷-3-醇，最常見的是兒茶素,。如大黃鞣質(zhì),。
1.性狀
多為無定形粉末，分子量在500～3000,，具有吸濕性,，呈米黃色、棕色,、褐色等,。
2.溶解性
可溶于水、甲醇,、乙醇,、丙酮等親水性溶劑，也可溶于乙酸乙酯,，難溶于乙醚,、苯、氯仿等親脂性溶劑,。
3.還原性
易氧化,，具有較強的還原性，能還原多倫試劑和斐林試劑,。
4.與蛋白質(zhì)作用
可與蛋白質(zhì)結(jié)合生成不溶于水的復(fù)合物沉淀,。實驗室一般使用明膠檢識、提取或除去鞣質(zhì),。
5.與三氯化鐵作用
鞣質(zhì)的水溶液可與三氯化鐵作用呈藍(lán)黑色或綠黑色反應(yīng),。
6.與重金屬鹽作用
鞣質(zhì)的水溶液能與醋酸鉛、醋酸酮,、氯化亞錫等重金屬鹽產(chǎn)生沉淀反應(yīng),。
7.與生物堿作用
可與生物堿結(jié)合生成難溶于水的沉淀。
1. 提取
95%的乙醇冷浸或滲漉的方法,。
2.分離
(1)乙酸乙酯從水溶液中萃取鞣質(zhì),。
(2)水溶液中加入醋酸鉛或咖啡堿沉淀鞣質(zhì)。
(3)葡聚糖凝膠柱色譜法分離,。
冷熱處理法,、石灰(沉淀)法、鉛鹽(沉淀)法,、明膠(沉淀)法,、聚酰胺吸附法和溶劑法(醇溶液調(diào)ph法)等,。
第三節(jié)蛋白質(zhì)和酶
一、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)多數(shù)可溶于水,，形成膠體溶液,，加熱煮沸后變性凝結(jié)，自水中析出,。不溶于有機溶劑,，用水煮醇沉法即可使蛋白質(zhì)沉淀除去。
蛋白質(zhì)溶于堿水中,，加入少量硫酸銅溶液,，即顯紫色或紫紅色，稱之為雙縮脲反應(yīng),。
二,、酶
酶是一種活性蛋白。加熱,、加入電解質(zhì)或重金屬鹽可使酶滅活,。酶的水解作用具有專屬性2016執(zhí)業(yè)藥師考試中藥化學(xué)復(fù)習(xí)要點執(zhí)業(yè)藥師。
糖類成分包括單糖,、低聚糖(2~10分子單糖)和多糖(含10個以上單糖),。中藥中常見多糖包括淀粉、菊糖,、黏液質(zhì),、果膠、樹膠,、纖維素和甲殼質(zhì)等,。
多糖不具有單糖和低聚糖的一般性質(zhì)，無甜味,，大多不溶于水,，即使有的多糖在水中有一定溶解度，也只能形成膠體溶液,。多糖不溶于稀醇及其它有機溶劑
蛻皮激素是一類具有強蛻皮活性的物質(zhì),，具有促進細(xì)胞生長的作用，對人體有促進蛋白質(zhì)合成,、排除體內(nèi)膽固醇,、降血脂、抑制血糖上升等作用,。川牛膝中含有的川牛膝甾酮即屬于此類成分,。
蛻皮激素的主要結(jié)構(gòu)特點是甾核上帶有7位雙鍵和6位酮基。此外還有多個羥基,，因而在水中溶解度較大,。
蛻皮激素的活性與其甾核a/b環(huán)的順式稠合有關(guān)。
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