總結(jié)是寫給人看的,，條理不清,，人們就看不下去,，即使看了也不知其所以然,，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢,？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢,？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

餐飲店長工作總結(jié)不足之處 餐飲店長工作總結(jié)簡短篇一

作為一名店長我深感到責(zé)任的重大,，多年來的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的零售店來說,，一是要有一個專業(yè)的管理者,；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度,。用心去觀察,，用心去與顧客交流，你就可以做好,。具體歸納為以下幾點：

1,、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2、做好員工的思想工作,，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的.優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，有的放矢,，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4,、以身作則,，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,。首先,，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境,；其次,，積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足消費者需求,；要不斷強化服務(wù)意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店,。

6,、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學(xué)化,，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo),。新的一年開始了,，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店,。

面對明年的工作,，我深感責(zé)任重大。要隨時保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1．加強日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理,；

2．對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,，全面提高員工的整體素質(zhì)；

3．樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè),，顧全大局,，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

4．加強和各部門,、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作,，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境,，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團(tuán)隊,。

餐飲店長工作總結(jié)不足之處 餐飲店長工作總結(jié)簡短篇二

轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報,，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步,。

2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作,。

4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結(jié),。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放整齊、無傾斜,。

7,、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間,，同時也應(yīng)注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間,，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

8,、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率。

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè),。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點,。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的`步伐,。

2,、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解,，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合理，工作較多的情況下,，主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力

餐飲店長工作總結(jié)不足之處 餐飲店長工作總結(jié)簡短篇三

為早日將我院建成綜合性大學(xué),，落實學(xué)校黨的十一次代表大會的精神，餐飲公司必須有省級標(biāo)準(zhǔn)的食堂為之配套服務(wù),。

學(xué)年初的暑期,，為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化食堂而進(jìn)行整建基礎(chǔ)設(shè)施，餐飲公司籌集了240萬元資金,，有50多人參加工程的施工,。工程收尾時，公司130人全員上陣,，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號,。為節(jié)約每一元錢，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個人都成為最普通的勞動力,。整建后的二個學(xué)生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米，炊事設(shè)備基本達(dá)到了不銹鋼化,，硬件設(shè)施基本達(dá)到省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求,。目前，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板。

公司的全年經(jīng)營管理比以往更加規(guī)范有序,。我們遵循了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則的要求進(jìn)行運作,。我們根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則和我院的具體實際重新修訂了大連輕工業(yè)學(xué)院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉。對全員進(jìn)行了規(guī)章制度的學(xué)習(xí)和討論,，對新工人進(jìn)行了上崗前的組織紀(jì)律,、基本技能、食品衛(wèi)生法規(guī),、服務(wù)要求等的培訓(xùn),。同時，要求參加培訓(xùn)的人員參加考試,。

全員素質(zhì)的提高,，為創(chuàng)造省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》打下了堅實的基礎(chǔ)。經(jīng)過艱苦努力和充分準(zhǔn)備,，我院的餐飲管理水平達(dá)到和部分超過了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求,，二個學(xué)生食堂在xx年11月9日雙雙被授予遼寧省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》。我院餐飲的服務(wù)效果被上級和社會承認(rèn),，是對學(xué)校的最大貢獻(xiàn),，提前為建設(shè)綜合性大學(xué)提供了相配套的基礎(chǔ)性的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。被授予《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》,，有力的提升了我院后勤服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平的提高,。

按照高標(biāo)準(zhǔn)的《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》管理細(xì)則和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行企業(yè)化運作，是實現(xiàn)師生滿意,、學(xué)校滿意,、餐飲企業(yè)滿意的最佳過程。

一年中,，我們食品生產(chǎn)嚴(yán)格按相關(guān)法規(guī)進(jìn)行操作,，就餐者沒出現(xiàn)腸道傳染疾患。說明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實處,；生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制達(dá)到了要求,；食品的餐具洗消毒過程達(dá)到衛(wèi)生要求；就餐環(huán)境在本地屬于一流,，各界人士有口皆碑；省,、市衛(wèi)生行政部門對食堂的檢查沒提出異議或?qū)嵸|(zhì)問題,；我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲?fù)了責(zé)。全年的利潤率在8%左右,，低于省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的15%指標(biāo),。低利潤經(jīng)營，使就餐者受益，突出公益性的高等學(xué)校后勤服務(wù),。每日三餐的主副食品種多于《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的指標(biāo),。兩個主體食堂的午和晚間的主副食品種各達(dá)100余種，高于《標(biāo)準(zhǔn)》的2倍,。xx年3月成功地同陜西科大進(jìn)行廚藝交流,，社會和經(jīng)濟效果明顯。

開辦了食品一條街,。在原有小炒部的地址上,，進(jìn)行了有計劃的隔斷，形成了有羊肉館,、炒餅店,、西北拉面鋪和快餐盒飯、新疆燒烤和風(fēng)味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域,，解決了部分人的飲食需求,，豐富了我院的餐飲內(nèi)容。在餐廳里,，每日午,、晚有免費粥和湯供應(yīng)給就餐者。有專用售飯窗口為貧困學(xué)生提供補貼性的飲食服務(wù),。有200把雨傘為師生雨天服務(wù),。餐廳內(nèi)有12臺電視為就餐者播放各類節(jié)目，豐富學(xué)生的文化生活和緩解了學(xué)校的壓力,。成功地試辦了教工自助餐形式,。社會效果非常好。

全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭吵或以上的事件,。

在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場辦公席,，實現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸，面對面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評,。

餐飲店長工作總結(jié)不足之處 餐飲店長工作總結(jié)簡短篇四

大家好,！伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié)，我們迎來了20xx年,，首先,，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡樂萬事如意，各位同事身體健康工作順利,。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工,，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作,，順利完成了20xx年各項工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議,。

說實話,，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人，這一年來,，我深感到責(zé)任的重大,，這幾年的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流,，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù)。

首先,，先匯報一下20xx年的經(jīng)營狀況：

從20xx年以來,，經(jīng)營狀況總體來說還算理想，辛苦了一年,，我們改善的往年虧損的情況,，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪,。全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元,，比去年的xx元，增長xx元,，營業(yè)成本xx元,，比去年同期的xx元，增加xx元,，增加率xx%,。

其次，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點：

1,、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營理念，將公司的經(jīng)營策略及時準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長，做到量才適用,。增強團(tuán)隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4,、以身作則，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā),。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；積極主動的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，新的一年開始了,，展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊,，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,，盡職盡責(zé)做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

餐飲店長年終工作總結(jié)篇三不知不覺間,，來到福盈門建材已經(jīng)一年多的時間了,，在一線的工作當(dāng)中，經(jīng)歷了很多的酸甜苦辣,，認(rèn)識了很多良師益友,，獲得了很多經(jīng)驗教訓(xùn)，感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我成長的空間,、勇氣和信心,。在這一年的時間里，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

在從來到公司到現(xiàn)在的時間里，先從幸福家居箭牌磚店的一名導(dǎo)購慢慢成長為金三角箭牌磚店的店長,，從一名小員工升為領(lǐng)導(dǎo)層,，思想上都發(fā)生了絕對性的變化。已不在是站在自己的位置上思考問題,，而是要站在公司的.立場上和手下員工的立場上思考問題,，想的更全面一些了，會替他人著想了,。

在工作初期,，對工作的認(rèn)知程度不夠，缺乏全局觀念,，缺乏自信心,，對工作定位認(rèn)知不足，邏輯能力欠缺,，結(jié)構(gòu)性思維缺乏,，不過我相信在以后的工作中，我會不斷的學(xué)習(xí)和思考,，從而加強對工作的認(rèn)知能力從而做出工作的最優(yōu)流程,。

對人員的管理能力欠缺，對市場的調(diào)查不夠,，對競爭對手的了解不全面,，從而未能做出最好的針對所在市場的政策方案，以后在工作中還需不斷學(xué)習(xí)總結(jié)改進(jìn),，從而使遇到問題都能得到很好的解決,。

在這一年多的工作與實踐當(dāng)中,，我參與了許多集體完成的工作，和同事的相處非常緊密和睦,，在這個過程中我強化了最珍貴也是最重要的團(tuán)隊意識,。在信任他人和自己的基礎(chǔ)上,，思想統(tǒng)一,，行動一致，這樣的團(tuán)隊一定會攻無不克,，戰(zhàn)無不勝,。

這年的工作中，所有的工作都是一線二線一起完成的,，在這個過程中大家互相提醒和補充,，大大提高了工作效率，所有的工作中溝通是最重要的,，一定要把信息處理的及時,、清晰。

領(lǐng)導(dǎo)要求工作的每一步都要精準(zhǔn)細(xì)致,，力求精細(xì)化,，在這種心態(tài)的指導(dǎo)下，能夠積極自信的行動起來是后半年我在心態(tài)方面最大的進(jìn)步,。

現(xiàn)在的我經(jīng)常冷靜的分析自己,，認(rèn)清自己的位置，問問自己付出了多少,；時刻記住工作內(nèi)容要精細(xì)化精確化,，個人得失要模糊計算：出了風(fēng)險要及時規(guī)避，出了問題要勇于擔(dān)當(dāng),。

三人行,，必有我?guī)煟c身邊同事的合作更加的默契,，感謝他們對新上任的我莫大的支持與鼓勵,，感謝他們的不離不棄，他們都是我的師傅,，從他們身上學(xué)到了很多知識技能和做人的道理,，也非常慶幸在剛上路的時候有他們在身邊。我一定會跟她們凝聚成一個優(yōu)秀的團(tuán)隊,，做出更好的成績,。

經(jīng)過這半年的工作學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己離一名合格的店長還有差距,，主要體現(xiàn)在工作技能,、工作習(xí)慣和工作思維的不成熟,，也是我以后在工作中不斷提高和磨練自己的地方。仔細(xì)總結(jié)一下,，自己在半年的店長工作中,，主要有以下幾方面做的不夠好：

缺少對平時工作于業(yè)績狀況的總結(jié)，從開業(yè)到現(xiàn)在只七月份的活動“清涼一夏,，低價a風(fēng)暴”業(yè)績還算可以,，跟活動有很大的關(guān)系，全場六折加上特價中的特價產(chǎn)品,，很是吸引眼球,，之后價格回升，就再也沒達(dá)到理想的額度,。針對市場我應(yīng)該主動向公司申請?zhí)鼗菡?，?yīng)該把被動變主動，用我們大品牌的產(chǎn)品低價攻擊其他品牌,，占據(jù)一定的市場份額,。

跟員工的關(guān)系好是應(yīng)該的,，但缺少領(lǐng)導(dǎo)的氣勢,，陳總一直教導(dǎo)我們“尊重自己就是尊重別人，別拿自己不當(dāng)干糧”跟員工好的前提下,，也要讓員工聽你的,，尊重你還是他們的領(lǐng)導(dǎo),。有什么對公司不滿的可以直接向你反映，再著重考慮怎么安撫,、怎么匯報,，平穩(wěn)軍心。此項也作為重點來提高自己,。

在以后的工作中,，我一定時時刻刻注意修正自己不足的地方，一定會養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,，成為一名公司優(yōu)秀的職業(yè)的店長,。

公司在日益壯大，不斷占領(lǐng)新的市場,，開拓新的領(lǐng)域,，競爭會比較大，壓力也會比較大,。要吃苦耐勞,，勤勤懇懇，踏踏實實地做好每一項工作,，處理好每一個細(xì)節(jié),，努力提高自己的專業(yè)技能和執(zhí)行力,，盡快的成長和進(jìn)步。其中以下幾點是我下年重點要提高的地方：

1,、要提高業(yè)績,，除了完成規(guī)定的任務(wù)額還要超任務(wù)額的100%，結(jié)果證明一切,。

2,、要提高大局觀，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標(biāo)尺,。

3,、提高工作的主動性，做事干脆果斷,，不拖泥帶水。

4,、工作要注重實效,、注重結(jié)果，一切工作要圍繞著目標(biāo)的完成,。

5,、明年是服務(wù)年，服務(wù)年就要做好服務(wù),，不但做銷售還要做服務(wù),。精細(xì)化工作方式的思考和實踐。

我相信：天道酬勤,。把自己所有的精力都投入到工作當(dāng)中,，認(rèn)認(rèn)真真沉下心去工作，就是公司所提倡的企業(yè)精神：職業(yè)做事,，誠信待人,。

餐飲店長工作總結(jié)不足之處 餐飲店長工作總結(jié)簡短篇五

時間過的真快，轉(zhuǎn)眼又過了一個月?，F(xiàn)結(jié)合xx八月份實際工作開展過程中取得的成果經(jīng)驗教訓(xùn)對本月的工作進(jìn)行總結(jié)如下：

1,、人員管理方面

（1）愛店思想的樹立

提出開展在本店人人都要樹立“以店為家，愛店視家,，建店勝家”的愛店思想教育活動至今,，每位店員都能通過自己的行動來證明已經(jīng)樹立了我們這種愛店的思想。不論從每位店員平時工作的積極踴躍性,、維護(hù)集體榮譽感的表現(xiàn)都能讓我感覺到大家已經(jīng)有了：‘店就是自己的家,，所做工作就是自己的事業(yè)的思想認(rèn)識。餐飲店長月工作總結(jié),。

x月份以來工作任務(wù)量比較大,，要完成秋冬產(chǎn)品和春夏產(chǎn)品進(jìn)行換季上下架工作,。一連七八天大家經(jīng)常加班加點圍繞著新貨品數(shù)量的審核清點、秋冬產(chǎn)品上架的陳列布置,、春夏產(chǎn)品退貨數(shù)量的清點三個主要任務(wù)進(jìn)行攻克,，所有幾乎員工都有犧牲自己的休息時間來店里加班幫忙而且沒有一個人有過怨言。這種對待工作的態(tài)度也剛剛驗證了大家的凝聚力表現(xiàn)和我們‘以店為家,，愛店視家,，建店勝家’的愛店思想。我相信只要有了好的精神思想作為動力,，店里所有同事就會擁有更多的工作激情來完成好公司交給的各項任務(wù),。

（2）導(dǎo)購專業(yè)技能的掌握

x月份進(jìn)行的<體驗式營銷6步法則>的專題學(xué)習(xí)，在提升我們導(dǎo)購技巧能力方面取得了很好的效果,，通過利用每日晨會和經(jīng)營空閑時間統(tǒng)一組織討論學(xué)習(xí)營銷理論,，并運用實踐到現(xiàn)時接待顧客中去，在晚會上交流自己總結(jié)出的導(dǎo)購,，從而使我們整體的導(dǎo)購技巧能力提高很大,。堅持利用每周一、三店堂經(jīng)營較空閑的時間組織復(fù)習(xí)在培訓(xùn)時掌握的面料理論知識,，并且組織一些〈識別面料認(rèn)識其特性,，爭做“面料知識小能手”的小評比〉小競賽活動，也取得了很好的成效,。店里所有員工都能夠熟練的掌握現(xiàn)有產(chǎn)品的面料,、特性。

人員管理方面的不足：

①在組織店員執(zhí)行一項細(xì)小的任務(wù)中,，有時只做了些安排但沒有具體的監(jiān)管整個實施過程,。

②處理店員違反規(guī)章制度問題時，沒能嚴(yán)格按照條令條例規(guī)定懲罰,，讓有違反規(guī)定的員工可能會出現(xiàn)放松麻痹的思想,，不能認(rèn)識到違反規(guī)章制度的嚴(yán)重性。

2,、貨品管理方面

（1）在嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)方面成立驗收小組的方法很成功效果顯著,。

店里現(xiàn)有貨品的數(shù)量、顏色,、尺碼都已登記造冊,，并建立<貨品銷售庫存流水臺帳>能夠隨時根據(jù)本店實際銷售數(shù)據(jù)來制定訂貨計劃。

（2）店內(nèi)盤點工作實行初盤和復(fù)盤的制度,，效果也很明顯,。

盤點中我們成立的三個小組（清點組、記錄組、審核組）以“一對一幫帶制度”中兩人為一組,，并明確提出出現(xiàn)盤點誤差的嚴(yán)重性和懲罰力度?，F(xiàn)在盤點工作的效率、準(zhǔn)確性都有很大的提高

（3）強調(diào)在收銀服務(wù)的態(tài)度和質(zhì)量上很抓管理,，得到了很多新老顧客的好評和認(rèn)可,。在提高收銀員操作的速度和準(zhǔn)確度上也有很大進(jìn)步。

貨品管理的不足：

①在清點貨品數(shù)量的準(zhǔn)確度上還不夠更精確,。

②監(jiān)督收銀結(jié)算工作時,，仔細(xì)程度不夠高導(dǎo)致出現(xiàn)不應(yīng)該的錯誤。

本月工作量較大,，圍繞春夏季產(chǎn)品退貨,、秋冬新品上市進(jìn)行換季上下架工作。現(xiàn)將本月重點工作進(jìn)展情況做簡單總結(jié)：

1,、貨品管理方面

秋冬產(chǎn)品的驗收和陳列,、秋冬產(chǎn)品的種類、系列,、數(shù)量多,，在進(jìn)貨驗收時再三強調(diào)清點數(shù)量的準(zhǔn)確度和重要性，發(fā)現(xiàn)誤差問題及時和倉庫人員溝通處理,。秋冬新品的陳列出樣按：運動家居休閑區(qū)、嬰幼童裝區(qū),、男女精品系列內(nèi)衣區(qū),、男女基礎(chǔ)內(nèi)衣區(qū)進(jìn)行明確劃分，在不同區(qū)域采取不同陳列方法,，運用“兩個統(tǒng)一”（統(tǒng)一店堂陳列服裝的疊放方法,，統(tǒng)一店堂掛衣架的間距），來給顧客一種整體的整潔,、層次感,，最終尋求整體店堂的陳列出樣效果。店內(nèi)現(xiàn)有秋冬產(chǎn)品陳列工作基本完成,。

?。?）掌握秋冬產(chǎn)品知識方面

①熟悉掌握秋冬產(chǎn)品的價格、面料,、特性,、工藝方法。

結(jié)合所學(xué)面料知識及產(chǎn)品簡介牌對今年秋冬新品的價格,、面料,、特性優(yōu)點進(jìn)行共同交流學(xué)習(xí)。并討論出最能明確介紹每款秋冬新品優(yōu)點的語言模塊，把我們的產(chǎn)品的優(yōu)勢清清楚楚的介紹給我們的顧客,。

②掌握秋冬產(chǎn)品搭配推薦給顧客的導(dǎo)購技巧,。

利用經(jīng)營空閑時間組織店員討論店堂現(xiàn)有秋冬產(chǎn)品的搭配效果，在接待顧客時不僅能真正滿足顧客的需求同時還得提高單票業(yè)績,，從而提高店堂整體業(yè)績,。

總結(jié)吸取八月份工作中的經(jīng)驗教訓(xùn)，時刻提醒自己需要注意的幾點,，在下步工作中及時糾正,。九月份重點工作任務(wù)已經(jīng)基本完成，接下來的工作重點圍繞進(jìn)一步熟悉秋冬產(chǎn)品,、提高導(dǎo)購技能提升店堂業(yè)績,、整頓人員作風(fēng)紀(jì)律三大工作。

綜上所述從八月份實際工作開展過程中取得的成果經(jīng)驗教訓(xùn)及九月份工作進(jìn)展情況兩大方面對本月的工作進(jìn)行簡單的總結(jié)并明確出下步主抓的工作重點,。

餐飲店長工作總結(jié)不足之處 餐飲店長工作總結(jié)簡短篇六

20xx年張總在十周年慶典晚會上宣布,，面對危機和挑戰(zhàn)，我們要邁向新的里程,，站在新的起點,，告別十年的輝煌與成就，勇于蛻變,，我們不滿足,，不止步，從零開始,，踏上下一個新的征程,，尋找新的突破。企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊建設(shè)/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向,，并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部,，成立了工會，通過大家的努力,，企業(yè)尊重人,，重視人，關(guān)心人的思想觀念得到提高,。

在學(xué)習(xí)方面,，我們著重學(xué)習(xí)了《自動波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請給我結(jié)果》兩本書，經(jīng)理級以上人員參與了分享活動,，從四月份開始,，企業(yè)聘請了專業(yè)的培訓(xùn)老師，創(chuàng)建了快樂的學(xué)習(xí)氛圍,，通過戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程,，同事們逐步形成了用陽光心態(tài)去面對工作和生活的意識,，在團(tuán)隊氛圍和凝聚力、儀容儀表,，禮貌禮節(jié),。成本控制方面從行動上有了新的改變和突破。

在關(guān)愛同事方面,，從同事的生活到家庭困難,，企業(yè)成立的公會到同事家中走訪，用真實的行動不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實際生活中的困難,，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍,，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象,，在企業(yè)做了這些工作后,，同事們也形成了相互關(guān)愛和幫助的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫(yī),，端水送藥,，今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事，用在關(guān)心同事身上資金為64257元,，其中有29300元是三個店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛心,，詮釋了企業(yè)”愛心成就夢想，真誠締造未來的”核心文化,。

20xx年是整個餐飲市場低迷的一年,，但是通過大家的共同努力我們同樣完成了1、2,、3季度的營業(yè)指標(biāo),，而我們的待遇。福利,。獎金也在20xx得到了提升，企業(yè)本著對同事負(fù)責(zé)就是對客人負(fù)責(zé)的管理方式,，從20xx年1月開始,，企業(yè)為感謝和鼓勵大家士氣，對完成績效指標(biāo)的獎金從100元提高到了300元,，從原來的3個月領(lǐng)一次到一個月領(lǐng)一次,，作為鼓勵大家在經(jīng)濟蕭條的20xx年，更懂得珍惜和重視客人的重要性,，企業(yè)把大家沒完成的第四季度營業(yè)指標(biāo)獎金照樣發(fā)放一半給我們的`同事,，作為我們不能消極，不能放棄,，繼續(xù)要不斷進(jìn)步,，向前沖的鼓勵。今天大家就可以領(lǐng)到第四季度的獎金了，大家開不開心,？20xx年還要不要,？

培養(yǎng)人才方面，因為企業(yè)要發(fā)展強大,，就需要引進(jìn)和培養(yǎng)更多的人才,，可見企業(yè)對人才的重視，也給大家提供了很好的機會和平臺,，雷千富師傅由一名炒菜師傅成長到了廚師長,，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作，我們實行基層同事輪換部長崗位工作,，部長級以上人員實行對基層同事一對一的點菜技能培養(yǎng),，廚部基層各崗位的互相調(diào)動學(xué)習(xí)，使基層同事得到了鍛煉,，并在業(yè)務(wù)知識及技能有了很大的提升空間,，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實實做人,，為企業(yè)做出貢獻(xiàn),，機會的大門都為你而打開，因為機會是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的,。20xx年我們的管理團(tuán)隊做到了以身作則,，團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取，帶出了一個很有士氣的團(tuán)隊,。

20xx年是社會經(jīng)濟蕭條的一年,，更是餐飲行業(yè)競爭激烈的一年，我們并沒把它當(dāng)成理由和借口,，消極地面對我們的工作和客人,，反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置,，更換壞的餐具,，提升企業(yè)形象，完善客戶檔案,，注重出品速度,，主食檔由原來的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識到行動上有了很大的進(jìn)步和改變,，全員意識對客人重視與珍惜的重要性,，團(tuán)隊配合在20xx年有了新的突破，同事與同事之間相互支持與合作,，學(xué)會了借力,，與其他兩個店加強了溝通與協(xié)調(diào),，部門與部門之間密切配合，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破,，廚部的組長們自發(fā)帶動檔口師傅們協(xié)助樓面收碗,，扛碗，保潔,，后勤,，保全部積極協(xié)助地喱部上菜，大家都能夠真誠實干,，和睦相處,，團(tuán)結(jié)合作，比20xx年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨,，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者,，大家都是為了我們共同的目標(biāo)，以客人的滿意而這樣不分你我去做的,，正是由于大家的積極配合,，共同完成了1/2/3/季度的營業(yè)指標(biāo)。,。

的確,，我們的整個團(tuán)隊氛圍和協(xié)作精神以及凝聚力，吃苦耐勞的精神都比很多同行業(yè)的優(yōu)秀,，當(dāng)然我們也存在一些不足,，因為我們的專業(yè)不夠，所以我們還要學(xué)習(xí)更多專業(yè)的知識,，如果我們在專業(yè)上突破并規(guī)范化各項的工作,，相信我們這個團(tuán)隊絕對是更加優(yōu)秀、像狼一樣的團(tuán)隊,，大家說是不是,，我們要不要學(xué)習(xí)更專業(yè)的知識？

展望20xx,，我們除了要保持原有的對同事,，客人真誠用心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外,，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識，建立一個有執(zhí)行力,，以效益說話,，實現(xiàn)價值最大化的團(tuán)隊，我們相信,，只要我們拿出團(tuán)隊新的精神面貌,，跟隨著企業(yè)的步驟,，不怕艱難困苦，立志改變,，我堅信,，我們一定會在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場中勝出！

餐飲店長工作總結(jié)不足之處 餐飲店長工作總結(jié)簡短篇七

伴隨著新年鐘聲的臨近,，我們依依惜別了緊張,、忙碌的xx年，滿懷熱情和期待的迎來了光明燦爛,、充滿希望和激情的xx年,。

一轉(zhuǎn)眼，一年馬上就過去了,，在今年的工作中,，付出了很多努力，在自己的工作崗位上也取得過好成績,。像6店的斷碼銷量條數(shù)一直都是幾個店當(dāng)中最好的,，22店的斷碼銷量條數(shù)也在不斷的上升，對與每個月的斷品種更是非常的關(guān)注,，每個月都能完成任務(wù),。對與店面的一日工作流程及公司基本規(guī)章制度都在嚴(yán)格的執(zhí)行中，店面的員工穩(wěn)定性也比較強,，平均都在公司工作了一年以上了,，對公司也是比較認(rèn)可的。

但還是沒有用100%的心去工作,，所以感到非常慚愧,，今年整體來說店面業(yè)績沒有完成30%，銷售單價雖然比去年是上升了40%,，但整體條數(shù)只上升了16%,。回顧這一年以來所做的工作,，心里頗有幾份感觸,。在過去的時間里，首先感謝公司給予我這樣一個發(fā)展的平臺,，和用心培養(yǎng),；感謝領(lǐng)導(dǎo)給予工作上的鼓勵和督促。讓我學(xué)到了很多的銷售和溝通管理技巧,，并順利的為下一步的公司發(fā)展邁出了第一步,。其次感謝我的這個團(tuán)隊,，感謝同事們在工作上的相互鼓勵和配合,。他們所有人都有值得我去學(xué)習(xí)地方,，我從他/她們身上學(xué)到了不少知識，讓自己更加的成熟,。

通過今年來不斷與公司銷售管理模式進(jìn)行磨合,，我也更加的認(rèn)識到了，一個做銷售店長的知識面,、社交能力和熟悉產(chǎn)品知識技巧決定了一個店長及銷售人員的銷售能力。為此,，通過這么久的工作積累,。我認(rèn)識到自己現(xiàn)有的不足和長處?，F(xiàn)將全年來的工作和感受總結(jié)如下：

客觀上的一些因素雖然存在,，在工作中其他的一些做法也有很大的問題,，主要表現(xiàn)在：

1）銷售工作最基本的顧客維護(hù)量太少,。記載的貴賓顧客有626個,，其中有389個老貴賓今年一年沒消費過,，加上辦過貴賓就來消費一次的概括為100個,，從上面的數(shù)字上看我們基本的維護(hù)工作沒有做好,。沒能及時的了解貴賓不來的`原因,。導(dǎo)致銷售量也不是太理想。

2）溝通不夠深入。員工銷售在與顧客溝通的過程中,，沒能把我們產(chǎn)品的價值十分清晰的介紹給顧客,，只是意味的在糾結(jié)價位提升,，沒能說出產(chǎn)品的價值,。也沒了解顧客的真正想法和購買意圖；對顧客提出的疑義沒能及時給予完美的解答,。

3）工作每天/每月沒有一個明確的目標(biāo)和詳細(xì)的計劃,。沒有養(yǎng)成一個寫工作總結(jié)和計劃的習(xí)慣,，銷售工作處于放任自流的狀態(tài),，從而引發(fā)銷售工作沒有一個統(tǒng)一的管理,，工作時間沒有合理的分配,，工作局面混亂等各種不良的后果。

4）對店面要求也不嚴(yán)格，特別是門崗這塊，站崗不及時,，在員工面前缺少說服力，沒有起到號召力的作用,。工作責(zé)任心和工作計劃性不強,，這些問題都是下一步需要盡快改進(jìn)的。

5）因為個人不夠勤快,、沒有嚴(yán)格要求自己,，所以沒有好好的關(guān)注庫存銷量,。22店從5。1開業(yè)———9月份女褲一直占比都比較高73%男褲只占27%后來意味的要求提高男褲比例,，這樣想著同樣也在提高銷量,，結(jié)果在這后來的幾個月男褲是提上去了女褲卻在一直下降，這是自己不關(guān)注庫存銷售導(dǎo)致的,，現(xiàn)在就開始改進(jìn)這一系列的問題,。

以上是自己做的好的及不好的和需要改進(jìn)的問題，望領(lǐng)導(dǎo)給予監(jiān)督,，幫助和提寶貴意見,。

餐飲店長工作總結(jié)不足之處 餐飲店長工作總結(jié)簡短篇八

隨著春節(jié)的到來，店內(nèi)的客人也漸漸的少了起來,，在這個階段我也剛好可以對自己這一年來的工作做一個個人總結(jié),。回顧一下這一年的工作,，在一年來,，結(jié)合最初的經(jīng)營策略，以及自己在工作中吸收到的經(jīng)驗和店鋪周邊情況積極的改進(jìn)自己的營銷方式,。除了適應(yīng)周邊的市場情況外,，也積極的去調(diào)查顧客群體，針對性的推出菜單,，并進(jìn)行推廣活動,。

除此之外，我還致力于加強店內(nèi)的管理和人員的服務(wù)培訓(xùn),，提升了顧客的用餐體驗,，并在xxx地區(qū)打下了良好的口碑。現(xiàn)在,，我將自己在上一年的工作總結(jié)如下：

在這一年種,，我緊緊的追逐市場的情況，從基礎(chǔ)的食材到客流量的情況,，以及分布都有仔細(xì)的調(diào)查,。在針對我們附近的上班族群體，我們也針對性的推出了適合的套餐和食譜,，并針對節(jié)假日等時間進(jìn)行了周期性的優(yōu)惠活動進(jìn)行促銷,。

在一年的努力后，從客流量的情況來看,，確實起到了不少的作用,。此外，而為了迎合餐飲業(yè)的發(fā)展,，我們也入駐了多家外賣平臺,，并同步進(jìn)行活動與菜單,，為一年來的業(yè)績也做出了不少的.貢獻(xiàn)。

在這一年來,，在員工方面,，我緊抓管理，從服務(wù)的要求到工作的要求,，都有經(jīng)過培訓(xùn),。并且作為店長，我也時常會進(jìn)行監(jiān)督,，防止出現(xiàn)服務(wù)問題,。

除了加強對員工的管理以外，我還積極的去融入員工的團(tuán)體,，去和他們一起努力,，一起休息，在工作中我認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn),，在該休息的時間,，我也不會板這一張臉。并且在工作外,，我也注意員工福利方面的問題,。目前，我與員工們相處的非常融洽,，不僅在管理工作上更加的順利，在團(tuán)隊方面,，我們也已經(jīng)成為了一支優(yōu)秀的,、緊密的隊伍。

在工作中,，我還是太過于獨斷,，應(yīng)該多聽聽員工們的意見，多調(diào)查周邊顧客的意見,，這樣才能更好的發(fā)展,，更好的做好自己店長的職責(zé)。在下一年中,，我必須在這些方面多多的改善自己,，讓經(jīng)營的路線不再單一。

當(dāng)一年的工作結(jié)束后,，等待我們的是全新的挑戰(zhàn)和目標(biāo),，在下一年的工作里，我也會不停的提升自己,，讓自己成為一名出色的管理者!

餐飲店長工作總結(jié)不足之處 餐飲店長工作總結(jié)簡短篇九

上半年的餐飲工作做得還不錯,，為了下半年乃至以后的工作做得更好,，現(xiàn)將上半年的工作總結(jié)如下：

服務(wù)品質(zhì)是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn),，xx年上半年,，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程,，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況,，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》,、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》,、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等,。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，為各部門培訓(xùn)、檢查,、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作,。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待,、語言要求,、席間服務(wù)、酒水推銷,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置,、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

2,、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場,，百分之二十的時間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務(wù),，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示,，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映,，分析問題根源,，制定培訓(xùn)計劃,，堵塞管理漏洞。

3,、編寫婚宴整體實操方案,，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛,，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn),，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑,。

4,、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的.服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日,，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法。在研討會上,，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與,，各抒己見,，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任,，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺,，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。

5、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率

餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

為了配合酒店xx周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽,，編寫了競賽實操方案,，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部,、行政部的大力支持下,，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功,，增強了團(tuán)隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣,，達(dá)到了預(yù)期的目的,。

餐飲店長工作總結(jié)不足之處 餐飲店長工作總結(jié)簡短篇十

回顧過去的工作經(jīng)歷，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司重視和培養(yǎng)下,，我取得了很大進(jìn)步。作為一名店長我深感到責(zé)任的重大,，半年來店面管理工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的洋快餐店來說，

一是要有一個專業(yè)的管理者,；

二是要有良好的專業(yè)知識做后盾,；

三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好。具體歸納為以下幾點：

1,、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長，做到量才適用,。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4,、以身作則，做員工的表率,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,。首先，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；其次，積極主動的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店,。

6,、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo),。新的一年開始了,，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們餐飲店,。

面對以后的工作,，我深感責(zé)任重大。要隨時保持清醒的頭腦,，理清以后的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

（1）加強日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理,；

（2）對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,，全面提高員工的整體素質(zhì)；

（3）樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè),，顧全大局，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦,。

（4）加強和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作,，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個優(yōu)秀的團(tuán)隊。

餐飲店長工作總結(jié)不足之處 餐飲店長工作總結(jié)簡短篇十一

時間匆匆而過,，因為一直在忙于工作上的事情,，都沒有察覺到時間過的如此之快，一眨眼的工夫,，第二季度的時間就已經(jīng)過去了,。回顧第二季度的工作，確實一直處于繁忙的狀態(tài)里,，但是至于都忙了一些什么,，我就要好好的來總結(jié)一下。面對這一季度的工作,，我有許多地方做的不夠好,，也要很多地方做的好的地方。我都要全面的來看待自己,，看待這份餐飲店店長的工作,。

在第一季度的時候，因為疫情的事情,，很少有人光顧店里吃飯,，所以生意很是慘淡，要管理的事情也比較少,。到了第二季度,，疫情慢慢開始好轉(zhuǎn)，店里的生意也慢慢的好了起來,，雖然比不上以前的火爆程度,，但是能達(dá)到這樣子的狀態(tài)也已經(jīng)超出我的預(yù)想了。

但是首先我們要做好的依然是防疫情的工作,。在我們的店門口,，我們設(shè)立了一個專業(yè)測體溫的小組，只要是來我們店里吃飯的客戶,，我們都會先對他進(jìn)行一個體溫的檢測,，體溫達(dá)標(biāo)后，我們才會讓他進(jìn)去,，而且沒有戴口罩者我們也會對他進(jìn)行阻攔,。餐飲店里所有的用餐工具，我們的服務(wù)人員每日都會進(jìn)行一次嚴(yán)格的消毒,，在每日下班回去之前,，我們的清潔人員也會對店里面各個座位角落都進(jìn)行一次全面的消毒工作，保證店里面時刻保持一個衛(wèi)生干凈整潔的環(huán)境,。這不僅是對顧客的一種負(fù)責(zé),，也是我們店里面所有員工的負(fù)責(zé)。

其次,，是做好了第二季度人員管理和監(jiān)督的工作,。在第二季度里面，我們的每一位員工都表現(xiàn)的十分優(yōu)秀,，既沒有出現(xiàn)一次早退和遲到的情況,，也沒有出現(xiàn)一次偷懶務(wù)工的情況,。并且在這個的季度總結(jié)大會上，我還表彰了xx優(yōu)秀員工,，晉升他為了后廚部的主管。

最后,，是完成了新員工的培訓(xùn)工作,。在第二季度里，我們餐飲店新招進(jìn)來了一批實習(xí)生,，而在這次實習(xí)生的培訓(xùn)工作里,，都是我在負(fù)責(zé)和安排。因為我想更近一步的了解員工,，走近員工,。讓他們深刻的感受到我們xx餐飲店的魅力之處。這次的培訓(xùn)進(jìn)行的也十分的順利,，員工們對他們的工作崗位也表示了十足的熱情和自信,。

通過這一季度的工作，我看到了員工們的團(tuán)結(jié)一致,，努力奮斗,，我也為有一批如此忠誠和優(yōu)秀的員工而感到驕傲。我相信在我的積極帶領(lǐng)下,，我們餐飲店一定會迎來無限美好的未來,。