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濟(jì)南十大特色美食小吃排名篇一
說到山東小吃，很多人首先會想到的就是雜糧煎餅,，但其實除了這個還有很多有名的小吃，下面小編為大家整理了濟(jì)南特色小吃,，希望對大家有幫助。
草包包子幾乎是每個濟(jì)南旅游的人都必然要品嘗名的濟(jì)南特色小吃,。1937年，一名叫做張文漢的老實人,，在濟(jì)南開了一家名叫草包包子的店鋪，他制作出來的草包包子以餡多,、味美,、灌湯而聞名泉城濟(jì)南。它選料精細(xì),，做工考究，配料豐富有特色,，而且味道醇厚，花色品種多,。最特色的是它用荷葉打包的形式，配之濟(jì)南東荷西柳的.稱謂,，濟(jì)南特色小吃之首的名號就理所當(dāng)然了!可以說它不僅僅是種美食，更是一種文化,。
孟氏趴蹄起源于二十世紀(jì)前期，當(dāng)時位于今五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的"文升園”是老濟(jì)南人盡人皆知的有名飯莊,，那是叫"罐兒蹄”，到了1981年,，經(jīng)過挖掘創(chuàng)新,，逐漸形成現(xiàn)在的孟氏趴蹄,。孟氏趴蹄軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤,，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香,。門臉不大卻生意興隆，每天定量,，晚到不僅排隊而且經(jīng)常買不到!
泉城"十大名吃之一”，清朝末期即名聲大起,。選梁山1歲青山羊，以祖?zhèn)髅胤娇局?，保持原汁原味，色香味俱佳?/p>
濟(jì)南名吃,。濟(jì)南的把子肉強(qiáng)調(diào)醬油的重要作用不放鹽。是選取有肥有瘦的豬肉,，切成長條,用麻繩捆成一把,，煮好,再放在醬油中燉,。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感,。把子肉雖由濃油赤醬熬制，卻并不咸,，剛好用來下飯,。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來。還有其他的輔菜來搭配比如：四喜肉丸,，蘭花干，海帶結(jié),，面筋，豆筋,，豆皮，腐竹,，腐衣,，素雞片，虎皮雞蛋,，黃花菜,，小青菜，豆角,，香腸，排骨,，肘子，雞腿等等葷素組合,，可以滿足顧客不同飲食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干飯澆上美味鮮香的肉汁,，吃起來滿嘴流油,，回味悠長，口口留香,。
濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。它始于清代,，據(jù)傳創(chuàng)制該品的是濟(jì)南鳳集樓飯店。該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味品和香米,，放入黑瓷釉的小口壇子中，用木炭微火煨燉而成,。清末濟(jì)南經(jīng)營壇子肉有名的店家，當(dāng)推同元樓,，開業(yè)于清光緒年間，在城里后宰門街,，當(dāng)時享有很高的聲譽(yù)。因為肉用瓷壇子煨燉而成,，故名壇子肉。豬肉酥爛而不失其形,，口感肥而不膩，色澤紅潤而亮,，其味有獨(dú)特香味。
濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩,、味道清鮮的蒲菜為主料,，加奶湯烹制而成,，素有"濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，又歷來被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜,。。奶湯蒲菜是燕喜堂的名菜,，后因燕喜堂經(jīng)營不善而失傳。
濟(jì)南特色名吃油旋,，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩,，蔥香透鼻，因其形似螺旋,，表面油潤呈金黃色，故名油旋,。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩,，物美價廉，妙不可言,。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細(xì)者,，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個雞蛋,，再入爐烘烤一會,，雞蛋與油旋成為一體,，食之更美,。清道光年間，濟(jì)南城里就有油旋經(jīng)營。油旋蔥香濃郁，外酥內(nèi)嫩,，很受歡迎,，流傳至今。1958年老主席來濟(jì)南走訪,，專程買了20個油旋,。文學(xué)泰斗季羨林專門給做油旋的張姓店家題字：軟酥香、油旋張?？梢娖鋵τ托南矏?。
說到濟(jì)南,，不能不說它的燒烤，從夏天到冬天,，從市區(qū)到郊區(qū)，各式各樣的燒烤把夏天夜晚的泉城籠罩在一層煙熏之中,，而老濟(jì)南人的幫爺們則大口吃肉大口喝酒，爽的不亦可乎,。燒烤大同小異，近年來不斷加入烤羊腿等形式,，但是吃串依然是主流。濟(jì)南燒烤主要的聚集地有回民小區(qū),、紙箱廠燒烤,、啊里吧吧燒烤,、一九燒烤,、馕食烤吧、好旺角,、良田燒烤、新疆食府,、草春堂、紫羅蘭燒烤,、王舍人、鑫鵬羊倌等
泉城"十大名吃之一”,。根據(jù)地方特色和山東及濟(jì)南人的膳食習(xí)慣，加以創(chuàng)新,。其特點是選用鮮豬后肘撥膘精肉和后肘骨加香料熬制而成,，選用油炸上等川紅辣椒及香料制成辣醬,，采用特級專用面粉精工細(xì)作,。具有湯清爽、肉軟爛,、辣油紅艷、香菜翠綠,、面條柔韌的特點，故有湯"麻辣鮮香”面"光滑筋道”之美譽(yù),。
甜沫是濟(jì)南傳統(tǒng)的大眾粥類食品，是一種以小米面為主熬煮的咸粥,，濟(jì)南人又俗稱之為"五香甜沫”,。在濟(jì)南的眾多小吃中,，甜沫是最價廉物美的"招牌”名優(yōu)小吃。早晨起來,，油條就這甜沫，是濟(jì)南人最常見的早餐,。
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