在日常的學(xué)習(xí),、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀,。
怎么做毛血旺的菜篇一
毛血旺是重慶市的特色菜,，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,。下面,，小編為大家分享毛血旺的做法，快來學(xué)學(xué)吧!
鴨血(250克),、黃豆芽(150克),、萵筍(100克)、黑魚片(100克),、黃鱔(100克),、火腿(150克)
蔥(30克)、姜片(10克),、大蒜(30克),、干辣椒(5克)、花椒(5克),、料酒(10克),、雞精(5克)、重慶火鍋底料(50克),、香油(10克)
1,、準(zhǔn)備好所有的食材。
2,、鍋中燒開水加入少許鹽,，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下?lián)瞥鲞^涼備用。
3,、再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用,。
4、再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出,。
5,、水煮開關(guān)火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用,。
6、炒鍋倒油放入火鍋底料,。
7,、小火炒至融化出紅油。
8,、放入蔥姜蒜開大火爆香,。
9、加入適量的清水,。
10,、加入料酒。
11,、再把煮過的鴨血放入,。
12、加入鹽煮上5分鐘,。
13,、再把黃鱔片放入繼續(xù)5分鐘。
14,、加入黃豆芽繼續(xù)。
15,、加入少許糖,。
16、把切好的'火腿片放入,。
17,、再把黑魚片放入。
18,、煮至魚片變白緊縮,。
19、加入一勺雞精翻炒均勻關(guān)火,。
20,、把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中。
21,、再把煮好的食材倒入萵筍上面,。
22、炒鍋倒入香油小火炸香干辣椒和花椒,。
23,、再把油澆在毛血旺鍋中即好。
黃鱔可在賣的地方讓攤主去骨處理好,，再焯燙一下去掉身上的粘液,。
鴨血也要焯燙過之后再煮,，可去除一些臟血和腥味。
辣椒和花椒也可隨自己口味添加,，喜歡味重的可再加3-5克辣椒,。
鹽要適可放，火鍋底料已經(jīng)很有味了,。
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