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蒙頂黃芽怎么沖泡篇一

喜歡茶道的朋友都知道茶葉有許多不同的品種,，不知道大家有沒有聽說過蒙頂黃芽呢?大家知道蒙頂黃芽屬于什么茶嗎?今天小編就給大家介紹一下蒙頂黃芽茶,，告訴大家蒙頂黃芽泡法以及蒙頂黃芽的飲茶禁忌，喜歡喝茶的朋友一起看看吧,。

蒙頂黃芽屬于什么茶?這是許多人都想知道的問題,，蒙頂黃芽屬于黃茶。50年代,，蒙頂茶以黃芽為主,，近來多產(chǎn)甘露，黃芽仍有生產(chǎn),。采摘于春分時節(jié),，茶樹上有10%的芽頭鱗片展開,，即可開園采摘。選圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭,，經(jīng)復(fù)雜制作工藝,，使成茶芽條勻整，扁平挺直,，色澤黃潤,，金毫顯露;湯色黃中透碧，甜香鮮嫩,，甘醇鮮爽,。為黃茶之極品。

蒙頂黃芽產(chǎn)于四川蒙山,，四川蒙山不僅有蒙頂黃芽還有綠茶名品蒙頂甘露,，蒙山那終年朦朦的煙雨，茫茫的云霧,，肥沃的土壤,，優(yōu)越的環(huán)境，為蒙頂黃芽的生長創(chuàng)造了極為適宜的條件,。

蒙頂黃芽為中國十大名茶,，至今還在保留悶黃工藝的頂級黃芽茶。特級蒙頂黃芽茶青采用明前全芽頭制作,、每市斤干茶需要4萬—5萬個芽頭,。蒙頂黃芽做工精細(xì)，采用傳統(tǒng)炒悶結(jié)合的工藝,，采用嫩芽殺青,，草紙包裹置灶邊上保溫變黃，讓茶青在濕熱的環(huán)境下自然發(fā)酵,，然后做型,，再包黃烘干?？诟絮r醇甘爽,。

沖泡蒙頂黃芽用的水以清澈的山泉為佳，茶具最好用透明的玻璃杯,，并用玻璃片作蓋,。杯子高度10-15厘米，杯口直徑4-6厘米,，每杯用茶量為3克,。其具體的沖泡方法如下。

用開水預(yù)熱茶杯,，清潔茶具,，并擦干杯,，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕從共罐中取出蒙頂黃芽約3克,，放入茶杯待泡,。用水壺將70度左右的開水，先快后慢沖入盛茶的杯子,，至1/2處,，使茶芽濕透。

稍后,，再沖至七八分滿為止,。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片,。蒙頂黃芽沖泡后,，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮,，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡,。剛沖泡的蒙頂黃芽是橫臥水面的，加上玻璃片蓋后,，茶芽吸水下沉,，芽尖產(chǎn)生氣泡，猶如雀舌含珠,，似春筍出土,。

接下來沉入杯底的直立茶芽在氣泡的浮力作用下，再次浮升,，如此上下沉浮,，真是妙不可言。當(dāng)啟開玻璃蓋片時,，會有一縷白霧從杯中冉冉升起,，然后緩緩消失。賞茶之后,，可端杯聞香,，聞香之后就可以品飲了。有詩云“揚子江心水,，蒙山頂上芽,。”

在沖泡蒙頂黃芽時,，需要避免以下幾個不科學(xué)的方法。

蒙頂黃芽雖然是有益于身體健康的上乘飲料,，但是飲茶還是需講究科學(xué)的,，才能達(dá)到提精神益思維,、解口渴去煩惱、消除疲勞,、益壽保健的目的,。但有些人飲茶習(xí)慣不科學(xué)，應(yīng)該避免,。

沏茶宜用陶瓷壺,、杯，不宜用保溫杯,。因用保溫杯泡茶葉,，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出,，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多,，有苦澀味，因而也損失了部分的營養(yǎng)成分,。

用沸騰的開水泡茶,，會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素c,、p等,，在水溫超過80時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì),，使茶帶有苦澀味,。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70-80度,。

蒙頂黃芽茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳,。因此時已有80%的咖啡 因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時間太長,，茶水有苦澀味道;放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的'茶水,，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用,。

泡一杯濃度適中的茶水,，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶,，茶水太濃,，浸出過多的咖 啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大,，泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯,。

茶葉中含有2%-5%的咖啡 因，每500毫升濃紅茶水大約含咖啡 因0.06毫克,，如果每日喝5杯濃茶,，就相當(dāng)服用0.3～0.35毫克的咖啡 因,。咖啡 因 具有興奮作用,，服用過多會刺激胎動,，甚至危害胎兒的生長發(fā)育。經(jīng)日本專家調(diào)查也證實,，孕婦若每天飲5杯濃紅茶,，就可能使新生兒體重減輕。

此外,，茶葉中還含有的鞣酸,，鞣酸可與孕婦食物中的鐵元素，結(jié)合成一種不能被機體吸收的復(fù)合物,。孕婦如果過多地飲用濃茶,，還有引起貧血的可能，也將給胎兒造成先天性缺鐵性貧血的隱患,。因此,，孕期的婦女最好不要飲茶或飲少量淡茶為宜。

因為濃茶中含有較多的咖啡堿,，對神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)都有一定的刺激作用,，能使人興奮，基礎(chǔ)代謝增高,。茶水中高濃度的鞣酸不但能抑制腸液的分泌,，產(chǎn)生收斂止瀉作用，還會產(chǎn)生收斂和抑制乳腺的作用,。

所以說在懷孕期飲濃茶,，不僅易患缺鐵性貧血，影響胎兒的營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng),，還加劇孕婦的心跳和排尿,，增加孕婦的心、腎負(fù)擔(dān),，誘發(fā)妊娠中毒癥等,，不利于母體和胎兒的健康。

由上可以看出,，飲茶雖然有不錯的作用,，但是也要根據(jù)個人體質(zhì)來做好調(diào)節(jié)，了解更多正確的飲茶知識,，這樣才能避免喝茶過多給身體造成的危害,。

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