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日式紅豆飯的做法竅門(mén)篇一
日本料理主要分為三類(lèi)：本膳料理,、懷石料理和會(huì)席料理,。下面是日式紅豆飯的做法，為大家提供參考,。
主料：紅豆1/2杯(90公克),，長(zhǎng)糯米3杯(500公克),，
輔料：水4杯,，調(diào)料：鹽，炒香黑芝麻少許
1.紅豆洗凈,，加入4杯水煮開(kāi)后,，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼。
2.長(zhǎng)糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯(已經(jīng)涼的)一起混合泡1小時(shí)左右,，再用炊飯鍋炊熟,。
3.但如果沒(méi)有時(shí)間的話(huà)不用泡1小時(shí)也可以(泡1小時(shí)色澤會(huì)比較漂亮)。
4.食用時(shí)將少許鹽和黑芝麻撒在飯上,。
日本料理主要分為三類(lèi)：本膳料理,、懷石料理和會(huì)席料理。
以傳統(tǒng)的文化,、習(xí)慣為基礎(chǔ)的料理體系,。源自室町時(shí)代，是日本理法制度下的產(chǎn)物,。正式的「本膳料理」已不多見(jiàn),，大約只出現(xiàn)在少數(shù)的正式場(chǎng)合，如婚喪喜慶,、成年儀式及祭典宴會(huì)上,，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。
在茶道會(huì)之前給客人準(zhǔn)備的`精美菜肴,。在中世日本（指日本的鐮倉(cāng),、室町時(shí)代），茶道形成了,，有此而產(chǎn)生
了懷石料理,，這是以十分嚴(yán)格的規(guī)則為基礎(chǔ)而形成的,。日本菜系中，最早最正統(tǒng)的烹調(diào)系統(tǒng)是“懷石料理”,，距今已有四百五十多年的歷史,。據(jù)日本古老的傳說(shuō)，“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來(lái),。那時(shí)候,，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯,?？墒悄贻p的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包于碎布中稱(chēng)為“溫石”,，揣到懷里,，頂在胃部以耐饑寒。后來(lái)逐步發(fā)展為少吃一點(diǎn)東西,，起到“溫石”御饑寒的的作用,，詳情大家可以瀏覽日本料理專(zhuān)門(mén)網(wǎng)進(jìn)行查閱。
隨著日本普通市民的社會(huì)活動(dòng)的發(fā)展,，產(chǎn)生了料理店,，形成了會(huì)席料理?？赡苁怯杀旧帕侠砗蛻咽侠頌榛A(chǔ),，簡(jiǎn)化而成的。其中也包括各種鄉(xiāng)土料理,。會(huì)席料理通常在專(zhuān)門(mén)做日本菜的飯館里可以品嘗到,。
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