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酒桌禮儀培訓(xùn)課 酒場禮儀培訓(xùn)篇一
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西餐長桌的座次有別于中餐,。在西餐禮儀里,，女士處處備受尊重，女賓的座位要比男賓的座位稍高,，在排列位次時,，女主人坐主位,，男主人坐第二主位，男主賓坐女主人右側(cè),，女主賓坐男主人右側(cè),，其他男女應(yīng)遵循交叉排列的`原則就坐。
當(dāng)女性單獨與男士共進(jìn)西餐時應(yīng)坐男士右邊或靠墻而坐,，當(dāng)與丈夫及另一位男士共同時應(yīng)坐其中間,。
入座和離座都應(yīng)從左側(cè)，坐姿端正,，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離,，兩腳不要交叉，雙手不要放桌子下面,。
在點完餐點后打開餐巾,，對折口朝外放于雙膝上;用餐中需暫時離席，應(yīng)將餐巾放在座位上,，用餐完畢將餐巾折好放餐桌上表示宴會結(jié)束。使用餐具是右手拿刀,，左手拿叉;不要用餐刀直接進(jìn)食;餐中如想休息,，呈八字形刀于右側(cè)、叉于左側(cè)并叉背朝上放于盤中;用餐完畢時,，刀外叉內(nèi)并列放于盤中表示用餐結(jié)束,。
要想成為人人稱贊的優(yōu)雅的人，首先要知道入座的禮儀,，圓桌正對大門即離入口最遠(yuǎn)的座位是上座,、主客位，而最靠近入口的座位是下座,，右為上,、左為下;其次要正確使用餐具，不要用筷子在菜湯中撈取食物,，不可以舔筷子,，說話交流時要放下，不用時不能豎插食物上,。
用勺喝湯不要灑落,，不能用嘴吹，也不能把勺子塞進(jìn)嘴里,，或反復(fù)舔食,，當(dāng)眾剔牙是大忌，可用一只手遮掩口部,，另一只手剔除異物,。要明白餐前餐巾用作擦手,，餐后餐巾用作擦嘴，不可隨意錯用,。
1,、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略,。
2,、桌前放兩個大杯，一杯放白酒,，一杯放礦泉水,，拿小酒盅干杯，勤喝水,，到酒桌上主客基本都喝8分醉時,，可以以水代酒，主動出擊,。(這條建議看情況而定)
3,、干杯后，不要馬上咽下去,，找機(jī)會用餐巾抹嘴,，把酒吐餐巾里。
4,、上座后先吃一些肥肉類,、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉,。
5,、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛,。
6,、不要幾種酒混著喝，特別容易醉,。
7,、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤,，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌,。
8、喝到六分醉時,，把你面前的醋碟中的醋喝下,，再讓服務(wù)員添上。
9,、每次干杯時,，倒?jié)M,，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些,，這樣每次可以少喝進(jìn)去不少,。
1、不宜涂過濃的香水,，以免香水味蓋過菜肴味道,。
2、女士出席隆重晚宴時避免戴帽子及穿高筒靴,。
3,、刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請服務(wù)員另外補(bǔ)給,。
4、食物屑塞進(jìn)牙縫時,，別一股腦兒用牙簽把它弄出,，應(yīng)喝點水，試試情況能否改善,。若不行,，便該到洗手間處理一下。
5,、菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人,，以免影響別人的食欲,。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之,。
6,、切忌在妙語連珠的時候不自覺地?fù)]舞刀叉。
7,、不應(yīng)在用餐時吐東西,，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適,，實在吃不下時便到洗手間處理,。
8、女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉,，以免在杯或餐具上留下唇印,，予人不潔之感。
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