在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天,，報(bào)告不再是罕見的東西,，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。那么我們該如何寫一篇較為完美的報(bào)告呢,？下面是我給大家整理的報(bào)告范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇一

為了讓同學(xué)們把課堂中所學(xué)到得知識(shí)合理得運(yùn)用到各個(gè)工作崗位上，加之更加感性得認(rèn)識(shí)自己所學(xué)習(xí)得技能,，以便在完成學(xué)業(yè)步入社會(huì)后能更加了解自己所從事得工作,，更加能熟練得掌握自己得技能，更加強(qiáng)于同條件人找到合適得工作,，結(jié)合系上要求以及以往慣例,，我們管理工程系旅游061班被分配到浙江省寧波市一家五酒店—華僑豪生大酒店，進(jìn)行為期半年得頂崗實(shí)習(xí),。

寧波華僑豪生大酒店是由寧波兩個(gè)房地產(chǎn)巨頭—寧波銀億房地產(chǎn)開發(fā)公司,、金貿(mào)房地產(chǎn)開發(fā)公司，聯(lián)合按照白金五星標(biāo)準(zhǔn)修建,，國際酒店管理品牌豪生集團(tuán)全權(quán)管理的酒店,，酒店于20xx年9月試營業(yè)，到20xx年4月快兩年半時(shí)間了,，在這期間,，酒店從一個(gè)默默無聞的新人，一躍寄身寧波市秀酒店行列,，這并不是天方夜譚,，這正是華僑人不懈努力的佐證。

有這樣一個(gè)案例,，一位游客只身來到寧波,，出飛機(jī)場后要求出租車司機(jī)推薦一家好的酒店，出租車司機(jī)說，沒問題,！包在我的身上,，保證讓你滿意，我推薦的酒店,，設(shè)備豪華,，服務(wù)一流。車快駛近酒店的時(shí)候,，由于酒店周圍都是年代久遠(yuǎn),，有些破爛的房子（始終不知道為什么市中心會(huì)出現(xiàn)這么多與城市格格不入的房子），客人開始質(zhì)疑出租車司機(jī)所講的,。

司機(jī)說,，您給我兩分鐘時(shí)間，如果酒店不是我所描述的那樣,，如果你到了酒店,，有一個(gè)人不熱情的給你問好，有一個(gè)人不熱情的為你服務(wù),，今天的車費(fèi)我就不收了,。話語間，車已經(jīng)到了酒店大門,，客人首先看到的是一幢金碧輝煌的大樓,，豪華、大氣,。這時(shí),，門童熱情的為客人開了車門并向客人問好，又熱情的幫客人拿行李,，進(jìn)入酒店后,，到處都充滿了笑臉，無論是打掃衛(wèi)生的阿姨還是工程部的大叔,，所有人都熱情的向客人問好,，客人感到一切都是如此滿意，好像整個(gè)酒店都為他開的一樣,，他不僅給了車費(fèi),，還多給了很多，這件事也成了寧波酒店和出租車司機(jī)們之間的一段佳話,。

學(xué)校對(duì)我們的實(shí)習(xí)要求是,，認(rèn)真學(xué)習(xí)，虛心求教,，把我們的理論知識(shí)帶過去,，把強(qiáng)硬的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)學(xué)回來,，在限度的為酒店帶來利益的情況下，熟練掌握各種技術(shù)技能,，圓滿完成實(shí)習(xí),，安全返校。

在學(xué)校學(xué)習(xí)了兩年的理論知識(shí),，現(xiàn)在終于有機(jī)會(huì)步入社會(huì),，試試自己的拳腳了,。20xx年的9月,，我們?nèi)嗤瑢W(xué)來到了寧波，真正走出實(shí)習(xí)生活的第一步,，經(jīng)過簡單的面試,，我們被拆開分配到各個(gè)部門，而我被安排到了酒店迎來送往客人最重要的一個(gè)部門——禮賓部,。

為期三天的培訓(xùn)讓我們大致了解了酒店結(jié)構(gòu)以及我的工作范圍,，寧波華僑豪生大酒店坐落于繁華的市中心，位于寧波的柳汀街和長春路的交匯處,，鬧中取靜,，于繁華處享清閑，酒店向東可以欣賞比鄰的月湖之美景,，背靠中國最古老的藏書閣天一閣,，離購物中心天一廣場火車站飛機(jī)場都很近，交通十分便利,。

酒店分為a,、b兩座大樓，b座樓層較低以面向長住客市場的公寓樓為主,，a座為主樓,，樓高22層，地下負(fù)2層,，酒店共有450間客房,，酒店設(shè)有中餐廳、咖啡廳,、西餐廳以及日本料理餐廳4個(gè)餐廳,，商務(wù)中心會(huì)議室健身中心配套齊全，總的來說,，酒店給我們的感覺就是豪華氣派,。

在別的酒店中，禮賓部又被細(xì)分為行李部酒店代表部行李房部等等,。各自不一,，而我們酒店為了正合，合理利用資源，整齊劃一,，統(tǒng)籌禮賓部,，這樣以前各個(gè)小部門的工作現(xiàn)在都統(tǒng)一一起做，看似工作復(fù)雜,，其實(shí)這樣減少了很多不必要的麻煩,，大大提高了工作效率。

20xx年3月20日,，我們?nèi)嗤瑢W(xué)的實(shí)習(xí)就宣告結(jié)束了,，在感嘆放松的同時(shí)，我不禁回首過去的這半年時(shí)間,。每天認(rèn)真上班,，保持了全勤的紀(jì)錄，每一次行李的迎來送往,，每一次接送機(jī)服務(wù)都做到有理有節(jié),，幾乎沒有出過一次差錯(cuò)，我努力參加酒店的活動(dòng),，分別在酒店的啤酒節(jié),、圣誕節(jié)上有優(yōu)異的表現(xiàn)，同時(shí),，我努力為酒店銷售各個(gè)餐廳的消費(fèi)券,，獲得不錯(cuò)的成績，由于我工作踏實(shí)熱情,，曾被評(píng)為“溫馨服務(wù)”,，并順利獲得酒店頒發(fā)的實(shí)習(xí)合格證書。

在禮賓部實(shí)習(xí)半年時(shí)間以來,，我了解到酒店管理構(gòu)架和酒店的環(huán)境設(shè)施,，同時(shí)，進(jìn)行我的專業(yè)實(shí)習(xí)鞏固我所學(xué)的專業(yè)知識(shí),，在實(shí)踐中尋找理論知識(shí)和實(shí)際操作的契合點(diǎn),。在禮賓部工作，需要和各個(gè)相關(guān)部門的同事密切配合處理部門各項(xiàng)業(yè)務(wù),，如信息查詢,、顧客咨詢和接送機(jī)服務(wù)、vip服務(wù)等等,。

經(jīng)過這次實(shí)習(xí),，我不僅鞏固了專業(yè)知識(shí)，把專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到工作中,，也從工作中體會(huì)到實(shí)踐與理論的諸多不同之處,，在實(shí)習(xí)過程中,，發(fā)現(xiàn)自身經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重不足和酒店經(jīng)營管理上的一些漏洞，希望自己能在日后的學(xué)習(xí)工作中迎頭趕上,，半年的實(shí)習(xí)時(shí)間,，讓我獲得了不少良好的人緣，得到了上司,、同事的幫助和好評(píng),，結(jié)交了很多良師益友。

通過實(shí)踐,，我們獲益匪淺,。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧,、交際技巧,、銷售技巧等等；體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到自身的不足,。我們要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，在以后的學(xué)習(xí)生活中明確自己努力的方向，不斷自己增值,，為以后策劃自己的職業(yè)生涯奠定基礎(chǔ),。總的來說,，這次實(shí)習(xí)很圓滿,，在大海中搖曳的船只終于靠岸了。

但有一點(diǎn)要向?qū)W校提出,，其實(shí)很多同學(xué)實(shí)習(xí)結(jié)束以后還想回學(xué)校上課,，出于各種理由，有的想再次體驗(yàn)來之不易的大學(xué)生活,，有的想利用在校時(shí)間補(bǔ)充自己在實(shí)習(xí)時(shí)發(fā)現(xiàn)的不足,，有的是想為在校的同學(xué)“現(xiàn)身說法”，不管出于什么理由,，對(duì)學(xué)校對(duì)我們都是利大于弊,，在酒店實(shí)習(xí)的其他學(xué)校已經(jīng)實(shí)行這樣的制度，所以,，我們希望學(xué)校能慎重考慮這個(gè)問題,！

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇二

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣州中國大酒店

實(shí)習(xí)目的：本次實(shí)習(xí)本應(yīng)是在大二時(shí)進(jìn)行的，但因?yàn)榉N種原因而推遲到大三,。這次實(shí)習(xí)是服務(wù)實(shí)習(xí),，通過實(shí)地實(shí)習(xí),，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務(wù)及文化,，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合,。更重要的是讓我們學(xué)會(huì)一種服務(wù)精神，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí),。

實(shí)習(xí)時(shí)間：xx.09.25——xx.10.30

企業(yè)介紹：中國大酒店（china hotel a marriott hotel）是國內(nèi)首家中外合作經(jīng)營的大型五星級(jí)酒店,是廣州目前唯一一家由國際酒店管理公司管理的五星級(jí)酒店,，也是廣州唯一五星級(jí)的萬豪國際品牌酒店，其業(yè)主是廣州嶺南國際集團(tuán),。酒店是位于解放北路與流花路交界處,，毗鄰中國出口商品交易會(huì)，緊鄰地鐵二號(hào)線越秀公園站,，距白云國際機(jī)場僅十五分鐘車程,距廣州火車東站也僅二十分鐘車程,，交通便利，環(huán)境舒適,。

實(shí)習(xí)部門：麗廊咖啡廳（café veranda）,，這是中國大酒店餐飲部的重要組成部門之一，位于酒店二樓,，從大堂上去就可以看到,。原以為咖啡廳就像外面的咖啡廳一樣，環(huán)境幽雅寧靜,，客人們坐在藤椅上享受咖啡和小點(diǎn)心,。可惜的是麗廊咖啡廳不是這樣的,，這是一個(gè)中式的西餐廳,，主營西式自助餐，有時(shí)候會(huì)有些美食專題自助餐會(huì),，例如泰國,、瑞典風(fēng)味自助餐等，推出各國風(fēng)味的自助餐美食,?？Х取⒉杳赓M(fèi)添飲,，果汁另外加￥20可以任飲,。品種都比較多，從西式烤肉到日式的三文魚刺身,。當(dāng)然也有經(jīng)營散點(diǎn)的,，客人可以根據(jù)喜好選擇喜歡的菜，不一定只吃自助餐,。 咖啡廳分為b,、d,、e、f四個(gè)section,，其中d及e的一部分為非吸煙區(qū),，其他都是吸煙區(qū)。自助餐臺(tái)主要分布在b,、e區(qū),，我覺得分布上比較不合理的地方是自助餐臺(tái)和用餐桌離得很近，這樣在客人比較多的時(shí)候特別是交易會(huì)期間顯得很擁擠和混亂,。e區(qū)的烤肉臺(tái)經(jīng)常都會(huì)排很長的隊(duì)伍,，客人們拿著盤子在那里等，旁邊就是e區(qū)的客人在進(jìn)餐,，給人的錯(cuò)感好像“路邊攤”而不像一個(gè)五星級(jí)酒店,，而且e區(qū)也是服務(wù)員出入最頻繁的地方，像是去酒吧拿酒水,、打單,、撤垃圾都會(huì)經(jīng)過這里。裝滿臟杯碟碗的推車,、托盤放滿酒水的.服務(wù)員,、排著長隊(duì)的客人、旁邊擁擠的桌子上用餐的客人,、e區(qū)的服務(wù)員，當(dāng)這么一大堆人都同時(shí)出現(xiàn)在這里的時(shí)候,，那種混亂的場面可想而知,。所以交易會(huì)期間經(jīng)常會(huì)聽到客人抱怨太擁擠和混亂，記得有一次幾位外國客人剛進(jìn)來把我叫過去,，問我中酒里面還有沒有其他比較好的餐廳,，他們實(shí)在無法忍受這里的混亂。其實(shí)不光客人會(huì)抱怨,，咖啡廳的員工工作起來也十分不方便,，不僅工作效率會(huì)降低，也會(huì)影響工作時(shí)的心情,，而且也容易造成一些小事故,。如不小心碰到客人、酒水傾倒甚至倒到客人身上等,，這樣的情況我們在交易會(huì)期間沒少見過,，這樣會(huì)嚴(yán)重降低客人的滿意度。明年3月開始中酒將全面翻新修整,，應(yīng)該會(huì)好好改善咖啡廳的狀況,，我們拭目以待,。 酒店的員工等級(jí)制度非常嚴(yán)明，這一點(diǎn)在咖啡廳會(huì)表現(xiàn)得更突出,，各個(gè)“階層”的員工都有：幫工,、實(shí)習(xí)生、普通員工,、captain,、副領(lǐng)班、領(lǐng)班,、主管,、副經(jīng)理、經(jīng)理等等,，各自的服裝上會(huì)有所不同,，我們也可以根據(jù)服裝猜測一個(gè)員工的“等級(jí)”。不同級(jí)別的員工在同一個(gè)工作場所工作,，都是為了更好地服務(wù)客人,。員工之間關(guān)系融洽，工作環(huán)境比較輕松,?？Х葟d員工這么多而且層級(jí)不同，管理起來也會(huì)比較困難,。 工作內(nèi)容：我們在中酒是交易會(huì)的幫工,，做的是比較基本的waitress工作。開檔,，為客人倒茶/咖啡,，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水,，收拾桌子，擺位,，清理垃圾,，抹銀器和水杯，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣,，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

實(shí)習(xí)心得：對(duì)于一個(gè)酒店來說,，服務(wù)是形象之本,、競爭之道、財(cái)富之源,。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來說,，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要,。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月，確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高,。多站在客人的角度,，為客人的利益著想，是最基本的要求,，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源,。于細(xì)微處見精神，于善小處見人情,，酒店必須做到用心服務(wù),，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠的服務(wù),，注意服務(wù)過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑,，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注,。客人并非職業(yè)人,，而是追求享受的自由人,，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以,，其往往以自我為中心,，思維和行為大都具有情緒化的特征，對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性,，即以自己的感覺加以判斷。 在服務(wù)中,，微笑是最生動(dòng),、最簡潔、最直接的歡迎詞,，也是最好的“武器”,。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他,。事實(shí)上，人非圣賢,，孰能無過,，客人并不一定總是對(duì)的,，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺,、熱情地為客人做好服務(wù)工作,，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿意,。在同事關(guān)系上,，微笑也是最好的交流工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離,。 為客人提供個(gè)性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求,。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗,，方便客人及小孩用餐,；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐,；為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微,，但是用心去做好后,，總能時(shí)客人非常滿意，露出贊許的笑臉,。 記住和使用客人的名字,，特別是常客的名字,，可以使客人感覺到自己受重視,，從而提高滿意度?？Х葟d有很多?？停渲杏幸晃幌愀鄣睦钕壬?，每天早上都會(huì)來這里吃早餐,，剛開始我不知道，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”,，他似乎不大高興,。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的常客,，大家都認(rèn)識(shí)他,，我才知道他不大高興的原因。后來我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼：“李先生,，早上好,！”他會(huì)顯得比較高興。不僅要記住客人的名字,，也要用心留意客人不同的需求,。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區(qū)就有這樣的兩桌?？?，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去,，他們會(huì)很驚訝和高興,，也會(huì)多說幾句“thank you”。很多東西以前在書上學(xué)的時(shí)候只是知道大概,，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性,。理論和實(shí)踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷,。

一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì),，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系,，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生,，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活,，有時(shí)還要“忍氣吞聲”,，的確挺磨練心境的。但是走過了,，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會(huì)更切合實(shí)際,。 總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了，這次實(shí)習(xí)使我們對(duì)酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識(shí),，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西,，同時(shí)也對(duì)我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇三

東莞嘉華大酒店

西餐部文員

20xx年xx月—20xx年xx月

三月的校園已是春意盎然,，百花含苞欲放的時(shí)刻,，綠綠蔥蔥的樹木下同學(xué)們精神飽滿，又是一個(gè)新的學(xué)期開始了,。與以往不同的是,，我們一批同學(xué)來到了嘉華，開始了這學(xué)期不同于校園生活的實(shí)習(xí),。

帶著大大的行李箱,，我們來到了東莞，來到了嘉華,。旅途的疲倦壓抑不了我們興奮好奇的心情,。酒店給我們做了一系列的安排：入店住宿、就餐,、體檢,、填職位申請表、入職培訓(xùn),、定崗,、領(lǐng)工卡名牌和制服、部門培訓(xùn),、上班,。緊湊又充實(shí)的安排讓我們很快得從學(xué)生轉(zhuǎn)變成了員工。

和正式員工一樣,，我們?nèi)胱T工宿舍,，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職業(yè)工服,，和正式員工不同的是,，我們實(shí)習(xí)生有著另一種身份，那就是學(xué)生的身份,，實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸,，也是我們學(xué)業(yè)不可缺少又至關(guān)重要的一部分。稚氣未脫的我們也許對(duì)工作對(duì)社會(huì)還有著許多的不適應(yīng),，但我們有的是青春的熱情,，有的是對(duì)知識(shí)的渴求和對(duì)未來的向往。

在學(xué)校,，對(duì)老師課件上的內(nèi)容我們已了如指掌,，我們也明白了怎樣的坐資,、站姿最優(yōu)雅，也懂得了待人接物的禮貌禮儀,，現(xiàn)在我們所要做的已經(jīng)不同于學(xué)校里的填寫試卷或回答老師的問題,，我們所要做的是把我們所學(xué)的東西，用我們的行為舉止展現(xiàn)出來,，以嘉華的身份為客人服務(wù),，讓客人感受到來自嘉華的優(yōu)秀品質(zhì)。

經(jīng)過入職培訓(xùn)和見面定崗后,，大家都被分到了各個(gè)部門,，我算是幸運(yùn)的一個(gè)，有幸分到了西餐部辦公室做文員,。雖然沒緣學(xué)到專業(yè)的西餐服務(wù)技巧和對(duì)客之道,，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領(lǐng)導(dǎo)，也從他們身上學(xué)到了一些酒店內(nèi)部管理方面的知識(shí),，雖只是一些皮毛,，但對(duì)我這個(gè)剛步入社會(huì)的學(xué)生來說，也是受益匪淺,。

進(jìn)入崗位后,，我學(xué)到的第一課便是秘書的職業(yè)道德——守口如瓶，我不可以將我在辦公室聽到的內(nèi)部信息告訴給同事或朋友,。作為一名文員,，每天要做的最基本工作就是文件歸檔，打印復(fù)印,，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統(tǒng),，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺(tái)卡做好，同時(shí)協(xié)助秘書完成經(jīng)理交給的其他工作,。每天的工作是很瑣碎的,，我要求自己必須謹(jǐn)慎、細(xì)心,、有耐心,，還要有良好的電腦操作知識(shí)和熟練的中、英文打字技術(shù),。

記得剛來辦公室時(shí),，正逢經(jīng)理在制訂系統(tǒng)的內(nèi)部管理制度、服務(wù)程序與規(guī)范,、酒水操作標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度,，于是我便當(dāng)了一星期的打字員，厚厚的資料打完了,，同時(shí)可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長,，還學(xué)會(huì)了很多文件操作知識(shí),，回想起來還真有參加了魔鬼訓(xùn)練營的感覺。

嘉華正處于二期籌備的階段,，對(duì)于我們西餐廳來說，新增加了威尼斯西餐廳,、迪拉斯燒烤餐廳,、私人會(huì)所、會(huì)議廳等營業(yè)場所,。每天都會(huì)有許多的圖紙涌入辦公室,，而且還要針對(duì)新翼的規(guī)劃制定大量的出文（呈報(bào)總經(jīng)理審批的文件），同時(shí)還要將各分部遞交上來的物品籌備清單進(jìn)行分類歸整,，打印,，審核，報(bào)批后還要填寫物品采購單,，我清楚的記得當(dāng)時(shí)我和秘書整整抄了兩天,，手都寫酸了。

我的經(jīng)理是個(gè)很注重鍛煉下屬的人,，他吩咐下去的事情,，從來不會(huì)告訴你“該怎么做”，他只會(huì)說“你要去做什么”,。記得酒店新推出了鑰匙管理制度,，這可是總經(jīng)理多年酒店工作經(jīng)驗(yàn)的智慧結(jié)晶，制度推出前首先對(duì)各部門秘書進(jìn)行了第一輪培訓(xùn),，由于我們部門的秘書休一個(gè)月長假,，便由我去參加了這次培訓(xùn)。事后,，經(jīng)理便把我們部門的鑰匙編排統(tǒng)計(jì)工作全部交給我來負(fù)責(zé),，同時(shí)還要根據(jù)酒店指示制定出我部門的鑰匙管理制度，剛開始我壓力很大,，怕自己做不好,，但經(jīng)過各分部主管的配合，也圓滿的完成了任務(wù),，還受到了經(jīng)理的肯定,，我很慶幸有這樣一位領(lǐng)導(dǎo)，讓我有機(jī)會(huì)學(xué)到了更多東西,，也有了更大展示自己的平臺(tái),。

幾個(gè)月的工作下來，每天重復(fù)的工作開始使我感到乏味,，瑣碎而又大量的工作讓我的心情壞到了極點(diǎn),，對(duì)人也不再那么客氣柔和,，工作不再像以前那么細(xì)心，做完的工作也不愿再去檢查,，甚至不想多看一眼,，上班了想下班，下班了又不知道要做些什么,，心中的熱情,，對(duì)未來的向往全被工作的寒流壓抑了，臉上面無表情,，失去了往日的笑容,。

但一天我猛然被一句樸實(shí)而又富有哲理的話激醒了。

一天,，我去人事部交文件,，招工廳的阿琴正在接待以為難纏的應(yīng)聘者，但無論那應(yīng)聘者多么羅嗦,，阿琴始終保持著甜美的微笑和柔和的聲音,。我很納悶，事后我問她：“怎么每天見到你,，你總是笑呵呵的呢,，你們?nèi)耸虏磕敲炊喱嵥榈氖虑椋y道你不厭煩嗎,？”她只回了我一句：“給別人一個(gè)微笑,，也給自己一個(gè)微笑?！?/p>

是啊,，給別人一個(gè)微笑，同時(shí)也給自己一個(gè)微笑,，多么簡單的道理啊,。我們總是忙忙碌碌，把自己陷入日常的瑣碎之間,，從而把自己的微笑隱藏了起來,，忘記和忽略了把快樂帶給別人和自己，我們所做的都是為了自己,，忽略了身邊的人和發(fā)生的事,。

我們每個(gè)人都會(huì)微笑，這是上天賜予我們每個(gè)人的法寶,，它可以幫助我們化解生活中的矛盾,，使人與人之間的心靈更好的融合。生活如鏡,，我為其笑,，它必定會(huì)回我一個(gè)微笑,，微笑的對(duì)待身邊的每一個(gè)人，簡單的兩個(gè)字“您好”,，別人也會(huì)以同樣熱情的方式回應(yīng)你,，這種快樂是可以傳染的。

細(xì)細(xì)想一想,，我這點(diǎn)兒工作的壓力算得了什么,，人生沒有邁不過去的檻兒，工作中其實(shí)也有很多的快樂,，只是我們忽略了它?？鞓菲鋵?shí)是一種習(xí)慣,，當(dāng)我們能換一種心態(tài)去看待自己的工作，并帶著游戲般的愉快心情去面對(duì)工作,，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的內(nèi)在能量有多大,，抗壓應(yīng)變的功力也會(huì)因此增進(jìn)。對(duì),，不能再吝惜自己的微笑了,，微笑著對(duì)待工作，微笑著對(duì)待身邊的人,，給別人一個(gè)微笑,，也給自己一個(gè)微笑。

每天各分部的主管都會(huì)來辦公室開部門例會(huì),，提出營業(yè)中的問題,，并反映員工的工作狀態(tài)，常聽到有些領(lǐng)班在抱怨員工工作效率低,，服務(wù)態(tài)度差,，不服從管理；同時(shí),，每月員工溝通會(huì)上,，員工也會(huì)反映出好多領(lǐng)班的不足，比如,，領(lǐng)班要求員工做的事,，自己卻不照辦，這如何能服眾呢,？

管理好員工,，從而讓員工為客人提供高效而富有人情味的服務(wù)，確實(shí)不是一件容易的事,，俗話說“當(dāng)官難,，當(dāng)好官是難上難”,，怎樣才是以為稱職的領(lǐng)導(dǎo)的？

在實(shí)際管理中,，管理者有權(quán),、也有責(zé)任管理好自己的部下，既然要管就一定要嚴(yán),，管而不嚴(yán)等于沒管,。但對(duì)員工管理非常“嚴(yán)”,，“嚴(yán)”的使人覺得一點(diǎn)人情味都沒有,，那么又怎樣換來員工對(duì)工作的熱忱、對(duì)客人和顏悅色地提供富有人情味的服務(wù)呢,？

聽說過這么一句話“當(dāng)有情的領(lǐng)導(dǎo),，實(shí)施無情的管理”，這句話可以說是濃縮了管理的精華,。所謂的“無情管理”其實(shí)意味著管理中的嚴(yán)格,、嚴(yán)肅、嚴(yán)明,，即對(duì)員工提出嚴(yán)格的要求,，賞罰時(shí)必須“嚴(yán)明”。員工來酒店不是玩的,，不能想干什么就干什么,，不想干什么就不干什么，也不能想怎么干就怎么干,。因此,，作為管理者要對(duì)員工提出嚴(yán)格要求，告訴他們“干什么”,、“怎么干”,，讓他們知道什么叫“干得好”，對(duì)員工提出要求,，讓員工覺得有很強(qiáng)的可操作性,，便于員工操作也便于管理者的檢查和做出評(píng)價(jià)。

在對(duì)員工提出要求后,，作為管理者,，必須按照提出的要求，給員工以身作則,，不能不聞不問,，還要對(duì)員工行為作出評(píng)價(jià)，及時(shí)為員工反饋信息，讓他們知道自己干的好與壞,，什么地方對(duì),，什么地方錯(cuò)，決不能含糊,。

在對(duì)員工行為作出評(píng)估后,，還要及時(shí)地對(duì)那些干得好的員工給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)那些有過失的員工進(jìn)行批評(píng),，甚至給予必要的懲罰,。管理者在對(duì)員工進(jìn)行賞罰時(shí)，必須要公正,，不能因私人感情好,，就對(duì)那些理應(yīng)受處罰的人不懲罰，這樣不僅不能使賞罰起到應(yīng)有的作用,，還會(huì)使管理者威信掃地,。

管理是對(duì)人的管理，感情管理可以使員工具有凝聚力,、向心力，要讓員工為客人提供富有人情味的服務(wù),，那么管理者就不能詩歌感情上的貧乏者,，就像要求服務(wù)員微笑服務(wù)一樣，如果管理者每天都板著面孔,，服務(wù)人員怎么笑得出來,，如果管理者不能給員工一份愛心，員工又怎能給客人一份愛心,，因此,，有情的管理者在工作中“有情”，其實(shí)意味著理解,，意味著管理,，人只有在深切體味到自己被尊重、被理解,、被關(guān)心的條件下,，才會(huì)充分表現(xiàn)出“人情”的種種優(yōu)點(diǎn)。作為管理者,，在工作中,，要讓員工深切感受到自己不能是上司要求評(píng)價(jià)、賞罰的對(duì)象,，而是上司尊重,、理解和關(guān)心的對(duì)象。

對(duì)一個(gè)的尊重,，是對(duì)他們價(jià)值的肯定,，是對(duì)他的“獨(dú)立自主”及“與眾不同”的肯定,，尤其是對(duì)一些職位較低的員工，更應(yīng)該使他們感到被尊重,，以此端正對(duì)工作的態(tài)度,。使他們覺得自己是一個(gè)有價(jià)值的人，一個(gè)有貢獻(xiàn)的人,。而對(duì)員工僅僅是尊重,，而不去溝通、去理解他,，他們會(huì)覺得自己很孤獨(dú),，很無助。相反,，聽到一句理解的話語,，他就會(huì)非常地感動(dòng)，會(huì)增添對(duì)管理者崇敬的心情,，對(duì)管理者工作提出的要求主動(dòng)進(jìn)行深刻的理解,，以求做到最好。因此,，管理者要做員工的朋友,，關(guān)心員工是管理者對(duì)自己“責(zé)任感”的體現(xiàn)，管理者應(yīng)把自己當(dāng)做員工的長輩,、朋友,，用自己的愛心去關(guān)心員工、傾聽員工的心聲,，想員工之所想,，急員工之所急，尤其在員工面臨困難時(shí),，要挺身而出,，全力為其解決后顧之憂，從而增強(qiáng)員工的歸屬感,。

作為管理者要真正做到管理中的“有情”與“無情”,，并且要善于將兩者相結(jié)合，同時(shí)管理者必須以身作則,，才能使員工喜愛自己的工作,，愿意承擔(dān)責(zé)任，從而充分發(fā)揮自己的聰明才智,。

七月份時(shí),，林發(fā)電子負(fù)責(zé)人一行三人來我們酒店參加了特地為他們公司安排的公司客人接待事宜的高層協(xié)調(diào)會(huì)。由于秘書不在，我便有幸隨經(jīng)理參加了這次會(huì)議,，正是這次會(huì)議,，給我留下了深刻的印象，感觸良多,。

首先林協(xié)理以“成功的企業(yè)不僅要向外看,，更要向內(nèi)看”拉開了其談話的序幕。

他說道,，很多企業(yè)都是一味地追求開拓新時(shí)常,，而往往過于激進(jìn)，令企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)下降,，慢慢失去固有的市場,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，維護(hù)一個(gè)老客戶和開發(fā)一個(gè)新客戶的成本比例是1：6,，這對(duì)任何企業(yè)來講,，開發(fā)新市場的成本是令人必須審慎和高度控制的，為什么不在穩(wěn)固現(xiàn)有客戶資源基礎(chǔ)上,，逐步占領(lǐng)新的市場呢,？的確，“向內(nèi)看”非常重要,！

客人因?yàn)橹牢业甑闹?，更相信主人家是服?wù)一流，令人倍感尊貴,，然則，事實(shí)上因?yàn)橐恍┦д`,，客人并沒有享受到自己所期望的服務(wù),，讀一主人家及被邀請的客人都是一種難以言溢的尷尬。

林先生開玩笑地說道：如果嘉華的服務(wù)可以打折,，那是否價(jià)錢也可以打折呢,？

他舉例道，厚街某大酒店,，因一次酒水推銷小姐的不恰當(dāng)言語,，令到他們將公司所有在其消費(fèi)的項(xiàng)目全部撤出，再也沒有光顧這家酒店,，且這家酒店至今也不知道為何其公司突然間沒有了消費(fèi),。我們很慶幸這樣的事沒有發(fā)生在嘉華，但我想當(dāng)時(shí)在坐的各位領(lǐng)導(dǎo)肯定有頗有感觸,。

林先生強(qiáng)調(diào),，即使一個(gè)企業(yè)方針體制多么先進(jìn)，但操作人員的思想他們是無法控制的，管理層很多時(shí)候并不一定了解員工的心態(tài),，也不知道他們在做什么,，故而，一定要有一套管理方法,，統(tǒng)一員工的工作思想,，服務(wù)理念和待客之道。他驕傲的開玩笑道：“我公司前臺(tái)的接待小姐,，沖一百杯咖啡,，都是一樣的味道，這就是我們的管理水平,。不錯(cuò),，我們原本可以做到更好，獲取的經(jīng)濟(jì)效益更多,，那為什么不爭取呢,？我們總是期望客戶可以在我們出現(xiàn)問題后再多給我們點(diǎn)時(shí)間改進(jìn)，但是我們真的不明白,，客人可以給我們時(shí)間,，可競爭對(duì)手會(huì)給我們時(shí)間嗎？

在匆匆的40分鐘里,，這幾位企業(yè)管理負(fù)責(zé)人給我留下了太多的啟發(fā)和思索,，令我有一種深受啟蒙有截然不同的感覺，我想在坐的酒店領(lǐng)導(dǎo)們會(huì)有更深的領(lǐng)悟吧,。

在短短的半年時(shí)間里,，我遇到之前在學(xué)校未經(jīng)歷過的壓力和困難，但這些具體難題正是實(shí)習(xí)的珍貴所在,，是在校園里沒有機(jī)會(huì)接觸的,，而又是以后的工作中必須面對(duì)的。我感謝這次實(shí)習(xí),，使自己接受了更多的磨礪和鍛煉,。

現(xiàn)在美人蕉正開的鮮艷亭亭玉立,，白玉蘭剛剛旋開潔白幽香的花瓣,，在這個(gè)美麗的季節(jié),，我們也正如這怒放的鮮花,，開的剛剛好,。嘉華給了我們展示自我的平臺(tái),，讓我們在這里綻放自己的美麗,，如同鮮花般鮮艷動(dòng)人,，光彩奪目,。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇四

這次暑假,，我通過老師的推薦,，去到雅斯特酒店(南寧東皇店)進(jìn)行了暑期社會(huì)實(shí)踐，歷時(shí)30天,。

雅斯特精品酒店系“亞洲最具魅力酒店”,、“20xx年度最佳消費(fèi)者滿意酒店”、中國飯店名人俱樂部(chicc)會(huì)業(yè)品牌,、第三屆中國際廣告模特大賽貴港賽區(qū)唯一指定入住酒店,、慧評(píng)酒店口碑年度評(píng)選“最佳設(shè)計(jì)風(fēng)格獎(jiǎng)”。酒店采用地中海風(fēng)情的設(shè)計(jì)元素,，精致,、簡約、時(shí)尚的裝飾風(fēng)格,，參考四星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn),，精心打造一個(gè)“雅致、靜美,、綠色,、創(chuàng)意”的旅居空間。而我被分配到的東皇店是雅斯特旗下連鎖酒店中規(guī)模最大的,，其地處五象廣場和繁華的南寧cbd中心區(qū),，毗鄰國際會(huì)展中心商圈等位置十分優(yōu)越，,。酒店的入住率一直名列各兄弟酒店前茅,。

沒有去總部報(bào)到時(shí)我們以為可以分配做電子商務(wù)相關(guān)的工作，與總部負(fù)責(zé)人溝通后才知道是根據(jù)各旗下分店的具體情況分配工作,，就這樣我來到了東皇店做了前臺(tái)接待,。上班第一天我先被安排到客房部熟悉酒店房型和客房設(shè)施。我認(rèn)為與其在旁邊光看著,，不如和客房服務(wù)員一起做清潔工作熟悉得快,，就這樣我親自參與了整套衛(wèi)生清潔工作中，從中我發(fā)現(xiàn)他們的消毒清潔工作很嚴(yán)格,，從整套床褥的更換到衛(wèi)生消毒的細(xì)節(jié)都做得很細(xì)致，每做好一套房客房總管隨之檢查,，如發(fā)現(xiàn)有細(xì)節(jié)不合格就得重新做,。這樣水準(zhǔn)的清潔工作也保障了客人較

第二天我穿上酒店正式套裝開始了前臺(tái)接待工作。首先接受了領(lǐng)班簡單的禮儀培訓(xùn),，如對(duì)站姿,、雙手位置、行走規(guī)范,、頭發(fā),、面容,、著裝等的要求以及交代與客人同乘電梯的注意事項(xiàng)、接內(nèi)外線的禮貌用語等等,。前臺(tái)接待作為一個(gè)酒店的門面,、最直觀的形象代表，接待者必須形象端正,，有較好的職業(yè)素養(yǎng)并待人親切有禮很快我對(duì)這個(gè)工作從好奇轉(zhuǎn)變?yōu)榱藝?yán)肅對(duì)待,。我曾有過在一家餐館做前臺(tái)的工作經(jīng)驗(yàn)，正式上崗后我發(fā)現(xiàn)這次的前臺(tái)接待的工作量很大,，在禮儀和待人接物方面我適應(yīng)得比較快,，也得到了店長和賓客的肯定。但是對(duì)前臺(tái)系統(tǒng)的操作卻上手得很慢,，因?yàn)橐⒁獾臇|西很多,，學(xué)習(xí)起來生疏因而進(jìn)度很慢，所謂好記性不如爛筆頭,，我采用了筆記的方式|—一邊觀摩同事的操作過程一邊快速記筆記,，這樣的好處是即使下次操作忘記其中步驟也能很快記起。遇到不懂的地方就耐心問同事和領(lǐng)班,，她們對(duì)我都比較照顧,，回答得也仔細(xì)。實(shí)習(xí)進(jìn)行到一半的時(shí)候,，我漸漸開始獨(dú)立操作系統(tǒng),，對(duì)賬目系統(tǒng)的掌握變得比較熟悉了，不再像之前的挫敗感那么強(qiáng)烈,。雖然中間因?yàn)椴皇煜し噶艘恍╁e(cuò)誤,，但我沒有氣餒而是堅(jiān)持改正爭取下次不再犯同樣錯(cuò)誤。

在前臺(tái)不但要學(xué)習(xí)系統(tǒng),，也要學(xué)會(huì)如何審單,、交班以及要學(xué)繁瑣的報(bào)表，這需要很好的耐心和較強(qiáng)的責(zé)任心,。除此之外,，更要學(xué)會(huì)良好的溝通能力。因?yàn)槲宜诘木频晏幵诜比A的商業(yè)區(qū),，來入住的客人來自五湖四海,，他們表現(xiàn)出來的素質(zhì)也參差不齊，如果遇到投訴而客人涵養(yǎng)不算好會(huì)大聲嚷嚷甚至想動(dòng)手打人時(shí),，一定要沉住氣和笑臉相對(duì),，說話也要有理有據(jù)，安撫客人的情緒很重要,，這能很好的遏制事態(tài)往更好的方面發(fā)展,。

我記得總部負(fù)責(zé)人和我們說過的一段話,，“你們的表現(xiàn)并不是僅僅代表你們個(gè)人，而是代表了你們所在的學(xué)校,，你們表現(xiàn)的好壞將直接決定公司是否繼續(xù)和你們的學(xué)校合作”,。這也讓我覺得自己身上肩負(fù)一定的使命，對(duì)所分配的工作不敢怠慢,，唯有努力表現(xiàn),，才對(duì)得起自己也對(duì)得起身后的學(xué)校。酒店實(shí)習(xí)報(bào)告經(jīng)過這一個(gè)月的實(shí)習(xí),，我不但學(xué)到了關(guān)于酒店禮儀的知識(shí)以及對(duì)前臺(tái)系統(tǒng)較為熟悉的掌握程度,，也學(xué)到了待人接物的相關(guān)技巧和與人溝通從而鍛煉口才的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。實(shí)習(xí)期間酒店總裁胡總以及各高層來到酒店會(huì)議室與全國各連鎖酒店的領(lǐng)導(dǎo)開視頻會(huì)議,，他做的關(guān)于店長以下員工薪酬績效調(diào)整方案的演講,，也讓我對(duì)酒店管理有一定了解。雖然這次沒有機(jī)會(huì)從事與電子商務(wù)相關(guān)的工作,，但多接觸其他行業(yè)擴(kuò)展自己的視野,，得到更多的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也未嘗不是一件好事!

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇五

經(jīng)過這六個(gè)月的實(shí)際運(yùn)用,，使我對(duì)酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解,，通過實(shí)踐，受益匪淺,。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,，包括溝通技巧、交際技巧,、銷售技巧,；體驗(yàn)到了酒店管理、服務(wù)的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富,；了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ),。

(一)實(shí)習(xí)單位介紹

1,、實(shí)習(xí)單位：北京碧水莊園酒店

北京碧水莊園酒店——碧水莊園大廈坐落于北京郊區(qū)最近，最大和最豪華的高尚別墅區(qū)--碧水莊園內(nèi),，地處京城上風(fēng)上水,，雄踞“龍脈”正北方,。xx年12月落成開業(yè),，總建筑面積3萬多平方米,，主樓高16層，為京城北郊五環(huán)外標(biāo)志性建筑,。

碧水大廈自然環(huán)境優(yōu)越,。西有春華秋實(shí)、文化底蘊(yùn)濃厚的西山,，北連國家森林風(fēng)景區(qū)和歷史文物保護(hù)區(qū),，東南是精英云集的亞奧商圈，西南為著名的中關(guān)村科技區(qū),，靜靜的北安河依傍而臥,，繁忙的八達(dá)嶺高速路門前穿行，秀麗的沙河公園遙遙相對(duì),。環(huán)山抱水的地理位置獨(dú)得天地之厚待,。迷人的自然風(fēng)光和誘人的風(fēng)水寶地給碧水大廈平添了幾分神秘的色彩！

碧水大廈是按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)配置的綜合性會(huì)議,、度假型酒店,。設(shè)有獨(dú)體別墅1棟，主樓擁有標(biāo)準(zhǔn)間,、豪華單人間,、套間共108間（套）。中餐,、西餐,、燒烤、酒吧等餐飲項(xiàng)目一應(yīng)俱全,；豪華別致多功能廳,、富麗堂皇的宴會(huì)廳，讓您有不盡的遐想空間,；保齡球,、羽毛球、臺(tái)球,、乒乓球,、射箭、游泳,、桑拿,、健身、歌舞廳和美容美發(fā)中心等休閑娛樂設(shè)施,，讓您盡享身心愉悅,；高標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)球館、高等級(jí)的高爾夫練習(xí)場,，讓高端人土實(shí)現(xiàn)高雅的志趣,。

此外,，具有濃郁田園風(fēng)光的農(nóng)場是熱愛生命、衷情保健,、喜愛自然的人們必去之所,，綠色的果蔬，鮮美的禽,、蛋,、肉，觀光采摘,，美不勝收,；仿古埃及設(shè)計(jì)的、地下3500米的地?zé)釡厝^,，集戶內(nèi),、戶外和大池、包間于一體,，舒緩壓力,、釋放壓抑、健身怡心,，四季享用,；湖畔酒吧凸現(xiàn)異國情調(diào)；擁有4000平方米湖邊燒烤場,，可舉辦豐富多彩的大型活動(dòng),；乘龍舟游“龍”湖，碧波蕩漾,，清徹如鏡,，飽覽湖光山色，盡收北美風(fēng)情,，似人間仙境,，愜意尋常；湖邊垂釣,，怡然自得,，令人流連忘返……！

2,、實(shí)習(xí)部門：餐飲部

餐飲部包括：中餐廳,、西餐廳、宴會(huì)廳,。

(1)中餐廳——分為兩個(gè)部分：一樓大廳和二樓包間,。一樓大廳環(huán)境幽雅別致、古香古色，傳統(tǒng)的“中國紅”點(diǎn)綴其間,，為您呈現(xiàn)出另一種別有韻味的盛宴風(fēng)情,。然而二樓擁有9個(gè)異國風(fēng)情、風(fēng)格各異的豪華包間,。我們餐廳主要經(jīng)營粵菜、湘菜等,；另外餐飲部還推出碧水農(nóng)場私房菜,，均為無公害蔬菜、肉類,、禽類,。因?yàn)楸趟f園內(nèi)有一個(gè)屬于碧水自己的農(nóng)場，是集畜禽養(yǎng)殖,、蔬菜種植,、果品生產(chǎn)、田園觀光采摘農(nóng)產(chǎn)品銷售為一體的綜合型綠色生產(chǎn)基地,。

(2)西餐廳——也是位于碧水大廈二層,，風(fēng)格悠靜典雅，浪漫幽靜,，可同時(shí)容納一百多人,。

(3)宴會(huì)廳——它的面積有800平方米，它本來就富麗堂皇,，給人高貴優(yōu)雅的感覺,，而華美絕倫的水晶燈不僅點(diǎn)亮宴會(huì)廳內(nèi)的每一個(gè)角落，還點(diǎn)亮了來這的人們的好心情,。它承接各式大型婚宴,、壽宴、公司慶典,、年會(huì)等宴席,；我在實(shí)習(xí)期間在這舉辦的婚禮，對(duì)宴會(huì)廳這個(gè)場地及我們的服務(wù)都感到很滿意,。這里還有專業(yè)的音響設(shè)備,，讓在場的人都能感受到我們的專業(yè)魅力。

（二）實(shí)習(xí)職位介紹

高層服務(wù)員其實(shí)簡單的說就是一個(gè)小小的服務(wù)員,，在不同風(fēng)格的包間里為用餐的客人提供優(yōu)質(zhì)的貼心服務(wù),，讓客人對(duì)我們的服務(wù)感到滿意，從而體現(xiàn)出酒店的形象,。

（一）高層服務(wù)員的日常工作

我們的工作就是餐間服務(wù)的十八項(xiàng)流程,，我把它簡單的總結(jié)了一下：

1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,，要主動(dòng)為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù),。有小孩子的,，要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。

3,、派送小毛巾巾：將已折好的小毛巾放入毛巾托,，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對(duì)不起打擾一下,?！堄妹怼薄Ｈ缰揽腿诵彰?，要說：“王總,，請用毛巾！”

4,、服務(wù)茶水：詢問客人喝什么茶,，客人點(diǎn)完茶后，將茶壺放到折好的茶壺墊上,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說：“對(duì)不起打擾一下?！堄貌琛?。如知道客人的姓名，要說：“王總,，請用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對(duì)不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷,。

5,、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人,。請點(diǎn)菜員前來為客人點(diǎn)菜,。（因?yàn)槲覀兙频昱鋫鋵I(yè)的點(diǎn)菜員）。點(diǎn)菜結(jié)束，會(huì)有菜單出來,，我們及時(shí)詢問客人是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是?？停赡軙?huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,。涼菜上齊，客人都已入座,，要及時(shí)詢問客人喝什么酒水,，并推銷飲品。

6,、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求,，則按照先女士兒童、主賓,、后主人的順序順時(shí)針斟倒,。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完,。

7,、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置,；上湯時(shí)，將湯上到桌上后,，要向主人詢問是否需要分湯,；對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,，給客人做一個(gè)展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,，并請客人慢用,。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請慢用,！”

8、餐間服務(wù)（更換煙缸,、骨碟,、倒酒）：煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次；及時(shí)續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟,；上果盤之前更換一次,；客人舉杯喝酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟,；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,，要馬上問主人是否要再加。

9,、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,，但要注意提醒；正?？腿私Y(jié)帳,，到前臺(tái)拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格,。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問用餐滿意度,，將客人意見及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。

10,、拉椅送客：客人起身要離開時(shí),，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人,，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

11.餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生,；收臺(tái)、洗餐具,、擦轉(zhuǎn)盤,、換新臺(tái)布、開始從新擺臺(tái),。

12.在這些服務(wù)過程中,，我們一定要與客人眼神交流，在他沒有說出話之前,，做完他想讓你做的事,。如果客人從用餐到用餐完畢都沒有叫一聲：“服務(wù)員，幫我....,？”那么你就成功了,。

（二）餐飲服務(wù)員的vip接待工作

1.接待vip客人，必須要有嫻熟的服務(wù)技能,。

服務(wù)技能：

（1）托盤

（2）斟酒

（3）語言表達(dá)能力

看似簡單的文字,，要做到不難,，但要做好那就不那么容易了。

2.接待vip客人,，要熟悉客人的基本資料,。

讓客人感受到酒店對(duì)他們的重視。

3.接待vip客人,，要更細(xì)致和用心,。

讓客人覺得溫暖和舒心。

（一）實(shí)習(xí)收獲

1,、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣,；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,；明白了學(xué)好外語的重要性。

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了將近半年的酒店實(shí)習(xí),，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法。

（二）實(shí)習(xí)體會(huì)

1,、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活

實(shí)習(xí)占用了我大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期,，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中,，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益,。

實(shí)習(xí)過程中,，我不會(huì)因?yàn)檫€是在讀大學(xué)生而受到特別的禮遇,，和其他心員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解,，偶爾做錯(cuò)事,，也不會(huì)有人偏袒。

2,、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程

通過這次實(shí)習(xí),，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人,，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野,，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。

3、實(shí)習(xí)期與碧水莊園的關(guān)系

作為酒店的一員,，穿上了制服,，就要處處維護(hù)咱自己酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來,，要熟悉酒店的信息,，要令自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳,，提高酒店和自己的形象,。

4、實(shí)習(xí)與就業(yè)

實(shí)習(xí)過程中,，讓我提前接觸了社會(huì),，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃,。通過這次實(shí)習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引,。另外,，碧水莊園的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì),。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練,。

（三）實(shí)習(xí)想法

初步接觸了酒店業(yè)和鳳凰城酒店，發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問題,。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有；同時(shí),，員工的年齡跨度很大,，小的剛滿18歲,，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異,，決定了酒店在效率上的差異,，如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí),，他們往往聽不懂其要求同事的幫助,，會(huì)造成客人的不滿。

酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成,。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務(wù),，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作,。

溝通不靈，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠,。

管理制度百密一疏,，在考勤制度上不夠嚴(yán)謹(jǐn)，經(jīng)常有領(lǐng)導(dǎo),、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn),。

自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足，在工作過程中對(duì)部門業(yè)務(wù)不夠熟悉,，不能隨時(shí)變通并快速為客人提供準(zhǔn)確的信息,、解決客人的問題和處理緊急出現(xiàn)的狀況。粗心大意的毛病總在我身上發(fā)生,，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,，所以這是很致命的缺點(diǎn),。自己的英語水平不高,，需要提高，方便和客人溝通交流,，另一方面,，適當(dāng)了解其他外語和外國文化也是非常必要的。

（四）個(gè)人建議

發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工,，這可以使的人力資源狀況得到改善,，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了,，工作效率才可能提高,，酒店收益才可能最大化。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息,，在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新,。

最重要的是我覺得酒店有金鑰匙,，他是英語、日語,、禮儀方面的專家,，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語、日常日語和國際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),，提高員工服務(wù)質(zhì)量,，為客人們提供更周到的服務(wù)。

酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告 酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3000字篇六

xx年1月7日至1月20日,，我在滇能國際大酒店前廳部總機(jī)擔(dān)任話務(wù)員一職,，在工作之余了解酒店管理結(jié)構(gòu)、熟悉酒店環(huán)境,，在實(shí)踐中領(lǐng)悟?qū)I(yè)知識(shí),。我的主要職責(zé)是酒店內(nèi)、外部電話的接聽,、轉(zhuǎn)接及對(duì)客人的各類相關(guān)電話服務(wù),，這次實(shí)習(xí)，我得到了酒店員工的細(xì)心指導(dǎo),，發(fā)現(xiàn)自己在經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重不足,，獲得了敢于踏出第一步的勇氣，希望自己能在日后的學(xué)習(xí)中領(lǐng)悟更深刻,，培養(yǎng)出對(duì)酒店服務(wù)更多的興趣和責(zé)任心,。

滇能國際大酒店位于云南省宣威市建設(shè)東路，是一家綜合性商務(wù)酒店,，靠近宣威火車站交通要道,，毗鄰宣威繁華主城區(qū)商業(yè)中心。占地面積70余畝,，樓高119.5米,，滇能大國際大酒店于xx年1月6日在宣威正式開業(yè)，作為新誕生的宣威地標(biāo)建筑,，也成為宣威市主城區(qū)一道靚麗的風(fēng)景,。滇能國際大酒店是宣威首家五大酒店，包括前廳部,、管家部,、人事部、餐飲部,、康樂部,、營銷部、娛樂部,、工程部,、財(cái)務(wù)部,、保安部等十個(gè)部門，有各類豪華客房四百余間,，設(shè)有中西餐飲,、民族餐廳、大型宴會(huì)廳,、觀景酒吧,、多功能廳、虞美人spa康體水療中心,、美容美發(fā),、娛樂健身、ktv,、演藝廳,、多媒體同聲傳譯會(huì)議設(shè)施、商務(wù)中心及商場等,，裝修典雅大氣,，服務(wù)設(shè)備設(shè)施完善、功能齊全,。宣威市副市長程培仁表示,，作為宣威的新地標(biāo)，滇能國際大酒店的建成開業(yè),，將有助于展示當(dāng)?shù)氐耐顿Y環(huán)境,，提升宣威的城市品質(zhì)，繁榮和推動(dòng)當(dāng)?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，增強(qiáng)活力,，并有助于帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝藛T的就業(yè)率，同時(shí),，為建設(shè)“生態(tài),、文明、健康,、快樂”的宣威作出貢獻(xiàn),。

(一),、崗位認(rèn)識(shí)

我所在崗位為前廳部總機(jī)話務(wù)員,，總機(jī)是酒店服務(wù)的第一窗口，雖然不面客,，但客人預(yù)定了解酒店信息首先通過電話,，所以我們的服務(wù)往往決定了客人對(duì)酒店的第一印象。每次準(zhǔn)確快速的轉(zhuǎn)接電話是我們的第一任務(wù),，雖然說的話簡單,，卻要求我們必須了解酒店的最新狀況,，熟記酒店內(nèi)部各部門分機(jī)號(hào)碼及部門所屬人員，了解每個(gè)部門的具體職能,，熟悉酒店產(chǎn)品知識(shí),，確保工作高效率的進(jìn)行。我們需要注意溝通技巧,，對(duì)內(nèi)我們要保持和酒店各個(gè)部門間的聯(lián)系,，對(duì)外維護(hù)酒店對(duì)客人的良好形象，盡量滿足客人的要求,，安撫客人,，成為連系客人與酒店各部門服務(wù)的橋梁。

作為總機(jī)話務(wù)員,，我的主要職責(zé)有轉(zhuǎn)接服務(wù),、叫醒服務(wù)、“請勿打擾”服務(wù),、查詢服務(wù),、電話留言服務(wù)、轉(zhuǎn)達(dá)客人要求等,。剛進(jìn)入酒店,，我就在領(lǐng)班帶領(lǐng)下快速熟悉從未接觸的工作程序即話務(wù)臺(tái)功能，大約學(xué)習(xí)了兩個(gè)小時(shí)后,，我開始了工作,。

(二)、工作實(shí)記

第一天上班,，領(lǐng)班在旁邊指導(dǎo)我,，我看著她操作了大約十次轉(zhuǎn)接工作之后，她讓我開始自己操作,。電話鈴響了,，桌面顯示是外線，可是我退縮了,，酒店規(guī)定：接轉(zhuǎn)電話,，電鈴三響內(nèi)必須接聽，在第三聲之后領(lǐng)班接起了電話,，結(jié)束后我說我不敢接怕出錯(cuò),，她很嚴(yán)厲的對(duì)我說了一句，你連嘗試都不敢嘗試,，還說什么出錯(cuò),，你的行為已經(jīng)造成了客人對(duì)酒店印象的貶值。然后我鼓起勇氣接聽了下一次電話，這次是內(nèi)部轉(zhuǎn)接的,，內(nèi)部轉(zhuǎn)接的問候語是“happy new year,您好,，總機(jī)!”可是由于緊張，我說成了“happy new year,，您好,，滇能國際大酒店”，然后他告訴我要找誰,，我還不熟悉酒店內(nèi)部人員所屬部門,，但是轉(zhuǎn)接工作在正常情況下，即既沒有占線也不是無人接聽時(shí),，必須保證對(duì)方在報(bào)出名字后3秒內(nèi)完成,，我很慌張，在說了“好的,，請稍等”后,，我又習(xí)慣性的念著名字找，領(lǐng)班迅速反應(yīng)過來完成了這次操作,。犯了這些錯(cuò)誤之后,，我趁著沒有電話打進(jìn)時(shí)練習(xí)了很多遍問候語，由開始的生澀,、沒有感情到后來終于符合面帶微笑,、語音清脆，語調(diào)柔和的基本標(biāo)準(zhǔn),。在之后接聽外線電話時(shí),，是客人打電話預(yù)定房間。由于滇能大酒店對(duì)外宣傳時(shí)統(tǒng)一用的是總機(jī)號(hào)碼,，因此客人打進(jìn)要求給他預(yù)定房間時(shí),，他本來還有話要說，我卻只聽到“給我定間房間”就說“好的,，請稍等”然后轉(zhuǎn)到了大堂處并掛了電話,。這一次我又犯了錯(cuò)誤，結(jié)束通話時(shí)應(yīng)等待對(duì)方掛斷電話后,，再切斷線路,，而我先掛了電話。

之后我慢慢改正了錯(cuò)誤,，服務(wù)也越來越順暢,，第一天上班，就給了我不小的教育,。下班后我自己整理了一大堆東西：各個(gè)部門的具體工作職責(zé)和負(fù)責(zé)版塊,，公司成員名單及其所屬部門,，把它們都帶回家,，然后背熟,，第二天上班在轉(zhuǎn)接內(nèi)部電話和外部人員要求尋找內(nèi)部員工時(shí)我終于能夠快速操作并從容應(yīng)答。