總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作,、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書(shū)面材料,，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤,，提高工作效益,，因此,，讓我們寫(xiě)一份總結(jié)吧,。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢？而個(gè)人總結(jié)又該怎么寫(xiě)呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文,，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

最新小學(xué)食堂工作總結(jié) 小學(xué)食堂工作小結(jié)篇一

學(xué)校根據(jù)上級(jí)文件精神和鎮(zhèn)教委的直接指導(dǎo),，成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，委派工作責(zé)任心強(qiáng)熟悉食堂管理的李長(zhǎng)明老師擔(dān)任食堂負(fù)責(zé)人，食堂配齊采購(gòu)員,、保管員,、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督會(huì)計(jì)員，食堂按正規(guī)程序聘請(qǐng)員工2名,。

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分,，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，我校把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位,，從食品的采購(gòu)到食品的驗(yàn)收;從食品的加工到食品的儲(chǔ)存;從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級(jí)的規(guī)定，自始自終抓好落實(shí)層層把關(guān),。我校食堂采購(gòu)的大米,、面粉、豬油,、面條全部是教育局的招標(biāo)單位提供,，這從根本上保證了師生飲食的安全。在實(shí)際工作中認(rèn)真踐行科學(xué)管理,，責(zé)任到人的思想,，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了各項(xiàng)規(guī)章制度和工作職責(zé),。有食堂管理制度,、采購(gòu)制度、保管制度以及從業(yè)人員職責(zé)等制度,，使每個(gè)人員有明確的工作目標(biāo)和具體的工作任務(wù),，每個(gè)人員在工作中均能服從大局、聽(tīng)從安排,，有較強(qiáng)的主人公意識(shí),、責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí),。工作中做到了既分工又合作，強(qiáng)調(diào)了各自的工作必須到位入格,，不得有半點(diǎn)馬虎和懈怠,，員工之間能主動(dòng)相互幫助、體貼,、關(guān)心,，出色地完成了學(xué)校下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。

1,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度,。

學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時(shí)進(jìn)行年審;食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓(xùn)和健康檢查,，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗,。學(xué)校強(qiáng)化了對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)，做到每月開(kāi)一次食堂工作會(huì)對(duì)食堂人員有一個(gè)教育主題,，每周不定時(shí)對(duì)食堂工作進(jìn)行自查,，保證各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé),，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、嚴(yán)格程序,，規(guī)范操作,。

食堂操作，嚴(yán)格規(guī)范,，從食品原材料采購(gòu)(堅(jiān)持“四不購(gòu)”)→儲(chǔ)存保管(堅(jiān)持驗(yàn)收入庫(kù)制度) →出入庫(kù)(進(jìn)出登記制度) →食品加工過(guò)程(生熟食品分開(kāi))→從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生(著裝,、配證、衛(wèi)生),。結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際,，依據(jù)管理規(guī)范，嚴(yán)格過(guò)程管理和規(guī)范操作,，確保生熟食品的安全衛(wèi)生,。要努力消除食堂不安全隱患(如剩余食品儲(chǔ)存、消毒的安全,，預(yù)防中毒,、疾病的安全，堅(jiān)持每日食物留樣),，確保飯菜安全,。另外，學(xué)校還不定期對(duì)食堂情況進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改,。

3、員工樹(shù)立服務(wù)意識(shí),。

食堂員工在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告，更要勤儉節(jié)約,，牢固樹(shù)立節(jié)約意識(shí),，成本意識(shí)。兩位員工掌握好烹制菜品的火候,，保證色,、香、味俱佳,。每天的飯菜按時(shí)供應(yīng),，并保證絕對(duì)安全、衛(wèi)生,。每天餐具按時(shí),、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全,。從食堂干凈,、整潔到飯菜味道,，營(yíng)養(yǎng)、節(jié)約以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的,。

4,、實(shí)施民主監(jiān)督

學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支實(shí)行由經(jīng)手人、貨主,、驗(yàn)收人,、伙食負(fù)責(zé)人、審批人“一支筆”簽字審批制度,。重大開(kāi)支經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定后,，征求全體教師意見(jiàn)方可執(zhí)行,，伙食賬目實(shí)行按期公開(kāi),。

5、明確相關(guān)責(zé)任

為規(guī)范學(xué)校財(cái)務(wù)管理,，學(xué)校校長(zhǎng)是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人,，負(fù)責(zé)并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎(jiǎng)罰措施,。負(fù)責(zé)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生,、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)支出審批和物品出庫(kù)審批,，并能保證學(xué)校食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。報(bào)帳員是直接責(zé)任人，要嚴(yán)格控制伙食利潤(rùn),，真正辦好師生伙食,，并對(duì)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作的合法性,、真?zhèn)涡载?fù)責(zé),，承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任,、紀(jì)律責(zé)任,、法律責(zé)任,。倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé)：負(fù)責(zé)所有采購(gòu)食品,、物資驗(yàn)收檢驗(yàn)工作,，核對(duì)數(shù)量,、品名與發(fā)票的數(shù)量,、品名是否一致,，核對(duì)無(wú)誤后并在發(fā)票上簽名。做好物資的出入庫(kù)和實(shí)物賬的登記工作,。采購(gòu)人員職責(zé)：制定采購(gòu)計(jì)劃,，保證食品物資數(shù)量,、質(zhì)量及食品的衛(wèi)生安全,。注重膳食花色品種葷素營(yíng)養(yǎng)搭配和有效憑證的索取工作,。

6,、以“勤”落“實(shí)”,，精細(xì)管理,。

作為分管食堂的教師,，要在“實(shí)”字上下功夫,，“勤”字上作文章，堅(jiān)持常抓不懈,。一是要加強(qiáng)日常的管理,、檢查、督導(dǎo),。二是要深入食堂實(shí)際，盡可能找準(zhǔn)改進(jìn)食堂工作的切入點(diǎn),。三是要深入市場(chǎng)實(shí)際,，盡可能找準(zhǔn)減少成本，提高質(zhì)量的切入點(diǎn),。四是要深入師生實(shí)際,，盡可能找準(zhǔn)改進(jìn)飯菜質(zhì)量的切入點(diǎn)。其中每月至少一次的食堂工作專(zhuān)題會(huì),，是不可少的，通過(guò)專(zhuān)題會(huì),，分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤管理人員一是總結(jié)本月工作，提出下月要求,，二是對(duì)工人進(jìn)行培訓(xùn),，三是校長(zhǎng)進(jìn)行強(qiáng)調(diào),、要求,，在精細(xì)過(guò)程管理中,，注重終結(jié)管理,，克服隨意性,，增強(qiáng)自覺(jué)性,?？傊?，用一個(gè)“勤”字,，落一個(gè)“實(shí)”字,，管理才能到位,，工作才能把關(guān),。

7,、做好了學(xué)生的就餐管理工作

吃飽吃好,，這是家長(zhǎng)最關(guān)心的問(wèn)題,，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié),。為了做好這一關(guān)鍵環(huán)節(jié),，學(xué)校經(jīng)常聽(tīng)取學(xué)生和家長(zhǎng)的意見(jiàn)或建議,，在家長(zhǎng)會(huì)上學(xué)校多次聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn),，逐步完善學(xué)校食堂管理,。此外,，學(xué)校還負(fù)責(zé)做好了就餐有序,、就餐公平,。對(duì)學(xué)生的就餐,，學(xué)校安排了值周教師維護(hù)秩序,。

8,、做好了餐具的消毒工作

衛(wèi)生,，重在預(yù)防,。我們堅(jiān)持了餐具消毒,，雖然我們沒(méi)有高檔的消毒設(shè)備,，但我們每天都堅(jiān)持把餐具清洗干凈,，用消毒液浸泡消毒。

在今后的工作中,，我校將進(jìn)一步把學(xué)校食堂管理工作放在至關(guān)重要的位置,，長(zhǎng)抓不懈,，努力提高食堂管理質(zhì)量和服務(wù)水平,，為師生的身體健康,，為學(xué)校的教育教學(xué)工作作好后勤保障,，讓社會(huì)滿(mǎn)意,，讓學(xué)生滿(mǎn)意,，讓家長(zhǎng)放心,。

最新小學(xué)食堂工作總結(jié) 小學(xué)食堂工作小結(jié)篇二

忙碌中，一學(xué)期又不知不覺(jué)接近尾聲了,，回顧過(guò)去一學(xué)期后勤的工作，大大小小的事情,，零零總總的工作,，錯(cuò)綜繁雜,，千頭萬(wàn)緒,，但在全體后勤人員共同努力下,，各項(xiàng)工作按照開(kāi)學(xué)初的計(jì)劃圓滿(mǎn)的完成了?，F(xiàn)將本學(xué)期的后勤工作總結(jié)如下：

1,、加強(qiáng)政治和業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),。后勤工作堅(jiān)持“服務(wù)教育教學(xué)，服務(wù)師生生活”的服務(wù)理念,。認(rèn)真組織后勤全體人員參加學(xué)校組織的政治學(xué)習(xí)活動(dòng),，落實(shí)學(xué)校工作計(jì)劃;學(xué)習(xí)有關(guān)的法律法規(guī),、上級(jí)文件精神和業(yè)務(wù)理論知識(shí),。

2,、努力提高后勤工作人員的崗位責(zé)任意識(shí),。本學(xué)期召開(kāi)了多次后勤人員工作會(huì)議，整頓思想,，加強(qiáng)戰(zhàn)斗力，增強(qiáng)愛(ài)校,、敬業(yè)意識(shí)，對(duì)個(gè)別落后的同志采取談心的方式,，轉(zhuǎn)變其思想意識(shí)，提高其工作積極性和責(zé)任心,。明確各個(gè)崗位的工作責(zé)任,，要求各崗位人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和履行崗位責(zé)任,，做到事情有人辦、責(zé)任有人擔(dān),。

3、努力提高后勤人員的服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)意識(shí),。在日常工作中，后勤全體職工努力做到服務(wù)有情,，育人有責(zé),，在“服務(wù)育人,、管理育人”方面發(fā)揮了積極重要的作用，他們時(shí)時(shí)處處嚴(yán)格要求自己,，吃苦在前,，享受在后,，經(jīng)?！盃奚惫?jié)假日公休日加班,，以主人翁的態(tài)度盡心盡力地做好后勤服務(wù)工作,。

1,、開(kāi)學(xué)前,，為保證全校用電正常,，不再出現(xiàn)跳閘及電壓過(guò)低而影響教育教學(xué),，在校領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，后勤人員全力配合,，如期完成了學(xué)校的線路改造,，確保變壓器安裝按期投入使用,。

2,、為了進(jìn)一步滿(mǎn)足廣大教職員工飲用水的需求,，從教職員工的切身利益出發(fā),，本著節(jié)約的原則,，新買(mǎi)兩臺(tái)全自動(dòng)電熱飲水機(jī),，方便了教師,，也使師生們喝到了品質(zhì)好的水,，確保了師生們的健康,，師生們反響很好,。

3、學(xué)校所處的地理位置較低,，陰雨天排水不暢,，防患于未然,，開(kāi)學(xué)初在政教處和教導(dǎo)處的配合下,，后勤組織人力疏通了下水道,，并把下水道的淤泥清理掉,，使學(xué)校的排水暢通。

4,、某某和某某兩位老師能夠堅(jiān)持每周二、四下午自習(xí)時(shí)檢修各教室,、辦公室等照明線路,。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,。

5、為了給師生營(yíng)造一個(gè)干凈整潔的校園環(huán)境,，后勤定期組織人力清理校園垃圾及廁所的糞池。

學(xué)校后勤管理,，特別是食堂管理是學(xué)校管理的重要內(nèi)容,，管理成功與否,，直接影響學(xué)生在校期間的生活與學(xué)習(xí),，事關(guān)學(xué)生生活習(xí)慣的養(yǎng)成,、道德情操的培養(yǎng),。因此食堂管理也是學(xué)校德育管理的主陣地之一,，應(yīng)時(shí)刻體現(xiàn)服務(wù)育人的思想;同時(shí)學(xué)生食堂等后勤管理也是家長(zhǎng)、社會(huì)關(guān)注學(xué)校的熱點(diǎn),，加強(qiáng)食堂管理，為學(xué)生提供高質(zhì)量的生活服務(wù),，是改善學(xué)校與家庭,、社會(huì)關(guān)系的有效途徑,。

學(xué)校食堂搞承包，決不是為了卸擔(dān)子,，甩包袱,，而是為了給廣大師生提供更好的服務(wù),。如果把握不好這一點(diǎn),，搞承包更容易搞垮食堂,，承包人往往會(huì)忽視學(xué)校食堂教育和服務(wù)的義務(wù),，把學(xué)校食堂當(dāng)做賺錢(qián)的機(jī)器,，而侵害廣大師生的利益,，在校內(nèi)處造成不良影響,。我校在食堂承包過(guò)程中,，牢固樹(shù)立“以人為本,，服務(wù)育人”的思想,，堅(jiān)持把廣大師生的切身利益放在第一位,，采取有力措施,，加強(qiáng)食堂管理,。主要管理措施有：

1,、成立食堂管理小組,。學(xué)校后勤主任某某任組長(zhǎng),，某某和某某老師任組員,。其主要任務(wù)是幫助食堂維護(hù)就餐秩序;監(jiān)督檢查食堂伙食情況;考核食堂各項(xiàng)責(zé)任目標(biāo)。

2,、定期檢查食堂的水電安全,，確保食堂的正常運(yùn)行,。

從20xx年起財(cái)政局對(duì)事業(yè)單位的固定資產(chǎn)實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,，要求各單位每年年末必須上報(bào)資產(chǎn)變動(dòng)情況。我們根據(jù)上級(jí)精神,，進(jìn)一步加強(qiáng)資產(chǎn)管理力度,，資產(chǎn)采購(gòu)嚴(yán)格按照學(xué)校報(bào)批計(jì)劃執(zhí)行，對(duì)學(xué)校新增固定資產(chǎn)先驗(yàn)收,，再根據(jù)憑證一一登記，輸入電腦資產(chǎn)管理系統(tǒng)。對(duì)學(xué)校固定資產(chǎn)做到及時(shí),、準(zhǔn)確上報(bào),。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)到教職工,，形成了建設(shè)花園式學(xué)校的公識(shí),，把校園綠化,、美化工作作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓,。四月初學(xué)校購(gòu)買(mǎi)了200多盆花卉,，大大的美化了校園環(huán)境,，某某老師不定期的對(duì)校園花草樹(shù)木進(jìn)行澆灌,，使校園呈現(xiàn)郁郁蔥蔥的景象,。后勤處按照學(xué)期初的工作計(jì)劃對(duì)校園內(nèi)的花壇進(jìn)行了綠化和修剪,，從而使整個(gè)校園更加亮麗和生機(jī)勃勃,。同時(shí),，對(duì)布局不合理的花草樹(shù)木進(jìn)行移植和改種,。同時(shí)對(duì)花草進(jìn)行專(zhuān)人養(yǎng)護(hù)管理，及時(shí)澆水施肥,，加強(qiáng)植物修剪造型，科學(xué)防治病蟲(chóng)害,。為師生營(yíng)造了健康,、優(yōu)美的工作學(xué)習(xí)環(huán)境,。

資金是學(xué)校的命脈,。按照校長(zhǎng)要求，學(xué)校后勤工作要有主動(dòng)性,、前瞻性、服務(wù)性,、科學(xué)性,、全局性,。學(xué)校財(cái)會(huì)部門(mén)嚴(yán)格履行規(guī)章制度,，積極開(kāi)源節(jié)流,、勤儉持家。做好收支有計(jì)劃,、有審批,、有手續(xù),。

做到“物資采購(gòu)要批”的審批制度，學(xué)校各部門(mén)所需的教學(xué)物資均由部門(mén)提出申請(qǐng),、主管領(lǐng)導(dǎo)審批、后勤統(tǒng)一采購(gòu),，避免了過(guò)去誰(shuí)需就買(mǎi)的無(wú)序狀況,。

最新小學(xué)食堂工作總結(jié) 小學(xué)食堂工作小結(jié)篇三

時(shí)間過(guò)得真快,，茫茫碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過(guò)去了,，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食,，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為學(xué)校的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一、作為一個(gè)集體食堂,，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。

首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次,，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清,，每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第二,、先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn),。

如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟,、亂,、差的不好印象,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺(tái)、蒸箱,、地面,、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃,。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,，保持下去是關(guān)鍵,。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。

70多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、主、副食等,。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門(mén)外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,，每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒,、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的專(zhuān)款專(zhuān)用,、不亂花亂支,，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉,。

總之,，食堂工作正在日漸步入正常化,、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗,、敬業(yè)、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),，共同為教育事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

最新小學(xué)食堂工作總結(jié) 小學(xué)食堂工作小結(jié)篇四

“民以食為天”,，作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理,，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,，提高勞動(dòng)效率,，更好地為師生服務(wù),，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一,。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來(lái),，我們更加努力地探索食堂的新路子,。兩年多來(lái)，我們基本形成了一套我們自己的管理模式,，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),、彌補(bǔ)不足，我將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧,。

1,、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理

(1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由分管校長(zhǎng),、總務(wù)主任等組成,。

(2)伙食部所有成員實(shí)行聘用制。年度開(kāi)始,，食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核,，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理,，踏實(shí)工作,，在聘用過(guò)程若有違規(guī)違紀(jì)的中途解聘。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時(shí)停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即指出改正,。

3,、抓文明禮貌的落實(shí)：我們提倡文明用餐,、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且,，每天學(xué)生用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題,。

(一)嚴(yán)格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù),。

學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作,，后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù)，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開(kāi)展,，為此,，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開(kāi)展,。

1,、出勤制度：

不隨意更改作息時(shí)間

2、勞動(dòng)管理：

(1)和睦相處,、禮貌待人,，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打架,。

(2)出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金,，違犯一次，收一罰十,，并點(diǎn)名批評(píng),，情節(jié)嚴(yán)重者，勸其離崗,。

(3)職工內(nèi)部來(lái)客就餐者,，一律先買(mǎi)票后拿飯菜。

(4)要節(jié)約水電,，做到人走燈滅,，水用即關(guān)，違犯一次,，罰當(dāng)事者2元,。

(5)按規(guī)定時(shí)間上交各種票證。如不按時(shí)上交,，造成被盜或其它損失,，按其金額處以2倍罰款;如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣(mài)票證發(fā)現(xiàn)一次，立即辭退。

(6)專(zhuān)人負(fù)責(zé)鍋爐房,，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進(jìn)行檢測(cè),。不得擅離崗位，不違規(guī)操作,，否則,，鍋爐房所造成的一切責(zé)任事故均有當(dāng)事人承擔(dān)。

3,、其它：

(1)炊事人員不準(zhǔn)在伙食部喝酒,、吃特殊飯。

(2)不得違犯操作規(guī)程,，無(wú)故損壞炊具;不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物,、材料、票證,、餐具等,。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分，直至勸其離崗,。

(二)加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，增強(qiáng)憂(yōu)患意識(shí),。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開(kāi)xx,，做到警鐘長(zhǎng)鳴,，增強(qiáng)職工的憂(yōu)患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

1,、上班時(shí)間所有職工,，一律要穿工作服。

2,、注意個(gè)人衛(wèi)生,，勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā),、小胡子,，開(kāi)飯先洗手。

3,、食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn)、定時(shí)間,、定要求,，必須做到每日清掃,、周末大掃。

4,、各種餐具,、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見(jiàn)本色,，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi),，不得混用。

5,、開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、咳嗽,，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

6、設(shè)立衛(wèi)生達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)：認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,，形成制度,，對(duì)照評(píng)比。經(jīng)學(xué)期評(píng)比合格者,，給予獎(jiǎng)勵(lì),。

(三)嚴(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度,，更要有過(guò)硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制，才能確保制度的純粹性,、真實(shí)性,，也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣,，學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹(shù)立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐,。

我們具體做法是：

1,、控制進(jìn)貨渠道，不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜,、不進(jìn)來(lái)路不明菜,。凡因此而造成后果的，除承擔(dān)一切責(zé)任外，還將勸其離崗,。

2,、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉(cāng)庫(kù)，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

3,、有會(huì)計(jì)和出納負(fù)責(zé)成本核算，定期向領(lǐng)導(dǎo)反映情況,，節(jié)余不超過(guò)8%(節(jié)余部分主要用于購(gòu)置餐具及食堂內(nèi)的正常開(kāi)支),，以確保師生的伙食，凡對(duì)有意抬高菜價(jià)而在師生中造成惡劣影響的,，將勸其離崗,。

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善,，同時(shí)也給我們的獨(dú)生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：

1、挑食,、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2、小朋友們獨(dú)立生活能力較差,，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長(zhǎng)的不放心,。

另一方面,，食堂工作人員由于缺乏小學(xué)生心理學(xué)的研究，往往不能想學(xué)生所想,，正確善待每一位學(xué)生，這都給食堂管理帶來(lái)一定的困難,。

但是,，任何一項(xiàng)工作都有它有利的一面，也有它問(wèn)題的一方,，但我們只要一分為二地看待它,，困難也會(huì)變得得心應(yīng)手。所以,，我堅(jiān)信,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會(huì)越搞越興旺發(fā)達(dá),。

最新小學(xué)食堂工作總結(jié) 小學(xué)食堂工作小結(jié)篇五

本人認(rèn)真履行自己的工作職責(zé)，持續(xù)強(qiáng)化學(xué)校食堂安全和服務(wù)意識(shí)、凈化校園環(huán)境,，著力推進(jìn)節(jié)約型校園建設(shè),，確保學(xué)校食堂工作安全有序地開(kāi)展。一年來(lái),，本人不計(jì)得失,、任勞任怨、兢兢業(yè)業(yè)勤奮工作,，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與支持下,，通過(guò)食堂全體員工的共同努力，圓滿(mǎn)完成了學(xué)校交給的各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)匯報(bào)如下：

1,、做好食堂員工的聘用工作。根據(jù)學(xué)校相關(guān)文件精神,，廣泛聽(tīng)取群眾意見(jiàn),，調(diào)整食堂人員合理配置，切實(shí)做到選賢任能,，根據(jù)優(yōu)勢(shì)和特長(zhǎng)安排崗位,，調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性，保證食堂各項(xiàng)工作有序開(kāi)展,。

2,、組織食堂員工開(kāi)展服務(wù)培訓(xùn)。開(kāi)學(xué)初組織食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生安全管理辦法》,、相克食物名稱(chēng)等相關(guān)安全方面的知識(shí),，以便在工作中提高員工的安全思想意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力,，確保食堂的飲食安全,。同時(shí)還隨時(shí)接受市衛(wèi)生局組織的各種培訓(xùn)，積極參加各種會(huì)議,。

3,、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作，堅(jiān)持糧,、油等大宗物質(zhì)的采購(gòu)必須符合國(guó)家qs認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn),。堅(jiān)持索證索票，建立了物質(zhì)采購(gòu)臺(tái)帳,。認(rèn)真做好食品留樣工作,，采購(gòu)回來(lái)的物品擺放有序，分類(lèi)存放,。

4,、做好新校舍落成慶典,、慶“六一”文藝匯演、市級(jí)教研會(huì)等大型活動(dòng)的食堂服務(wù)工作,。食堂人員認(rèn)真組織,、辛勤工作、切實(shí)落實(shí),，抓好食堂工作的每個(gè)環(huán)節(jié),，保證校慶期間學(xué)校師生員工吃上美味可口的飯菜，使全校師生都能感受到學(xué)校的關(guān)懷,、感受到慶?；顒?dòng)的氣氛。

5,、堅(jiān)持以人為本,，持續(xù)改進(jìn)師生伙食質(zhì)量。食堂認(rèn)真落實(shí),，堅(jiān)持以生為本,，著力加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)衛(wèi)生安全監(jiān)督和檢查,，保證原料質(zhì)量,，控制成本，并主動(dòng)征詢(xún)師生的意見(jiàn)和建議,，做到持續(xù)改進(jìn),，不斷提高,。逐步改善了師生就餐條件,，不斷提高了飯菜質(zhì)量,，滿(mǎn)足了師生就餐的要求，受到一致好評(píng),。

1,、認(rèn)真貫徹落實(shí)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，美化校園環(huán)境工作,。狠抓食堂凈化,、美化工作，確保食堂環(huán)境的整潔,、有序。在每餐用餐結(jié)束后都對(duì)食堂內(nèi)外進(jìn)行清掃保持清潔,，無(wú)衛(wèi)生死角,。時(shí)時(shí)清理排污溝，保持通暢,。努力做好防毒,、防盜,、防火等工作，一年來(lái)從沒(méi)有安全事故發(fā)生,。

2,、講究個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)健康檢查,，并取得健康證,，持證上崗;上班時(shí)穿戴工作衣帽，頭發(fā)不外露,，不留長(zhǎng)指甲,，不戴戒指，不隨地吐痰,，不亂丟廢棄物,。

3、工作中處處以身作則,，無(wú)怨無(wú)悔,。在采購(gòu)來(lái)的各種食物，先看好商家有無(wú)“三證”,，再看食品的質(zhì)量是否有問(wèn)題,，價(jià)錢(qián)是否合理，保證向?qū)W生提供優(yōu)質(zhì)的食物,。

以上是一年來(lái)的工作回顧,，我本著全心全意為人民服務(wù)、為學(xué)校,、學(xué)生著想,、使學(xué)校教育教學(xué)工作到得到正常開(kāi)展的思想，認(rèn)真地工作,。有許多工作還沒(méi)有做到位,，離學(xué)校的要求和同志們的期望尚有較大的距離，有待于在今后的工作中進(jìn)一步加以改進(jìn)和完善,，在今后的工作中我將更加努力,，爭(zhēng)取把食堂工作做得更好!

最新小學(xué)食堂工作總結(jié) 小學(xué)食堂工作小結(jié)篇六

辦好學(xué)校食堂是做好學(xué)校教育和教學(xué)工作的重要保證，是學(xué)校衛(wèi)生,、安全工作的重要一部分,，加強(qiáng)學(xué)校食堂工作的管理，確保飯菜質(zhì)量,，穩(wěn)定價(jià)格水平,，切實(shí)保障學(xué)校師生的健康、安全,，更好的為師生生活服務(wù),。為提高學(xué)校的聲譽(yù)作出貢獻(xiàn),。本學(xué)期，我們著重從以下幾個(gè)方面做了一些工作?，F(xiàn)總結(jié)如下：

一,、提升管理水平，抓好食品衛(wèi)生安全工作,。食品衛(wèi)生,、安全生產(chǎn)工作，一直是食堂工作的重中之重,。在工作中,，我們堅(jiān)持“五個(gè)到位”。

1,、安全責(zé)任到位,，食堂安全、食品安全,、員工安全作為相關(guān)責(zé)任人的重要考核指標(biāo),。

2、管理制度到位,，嚴(yán)禁無(wú)qs標(biāo)志的五類(lèi)食品原料及外購(gòu)半成品流入學(xué)生食堂,，特別是注重食品安全衛(wèi)生鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的過(guò)程控制，嚴(yán)格各項(xiàng)食品衛(wèi)生消毒措施,，與供應(yīng)商簽好相關(guān)的購(gòu)買(mǎi)協(xié)議,，并收集證件。

3,、檢查考核到位,，層層檢查，記錄,、臺(tái)帳齊備,，特別是每天的采購(gòu)驗(yàn)收、餐具消毒,、食品留樣等記錄,，要詳細(xì)、清楚,，學(xué)期結(jié)束收集歸檔,。

4、安全整改到位,，針對(duì)檢查出來(lái)的安全隱患,，進(jìn)行一系列的安全整改工作。

5,、是教育培訓(xùn)到位,，安全教育是各食堂例會(huì)的重要內(nèi)容，逢會(huì)必講,，定期召開(kāi)安全工作專(zhuān)題會(huì)議,。

二、提升員工素養(yǎng),，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),。學(xué)校食堂工作的本質(zhì)屬性是其公益性和教育性，這是學(xué)校餐飲企業(yè)必須遵循的教育規(guī)律,。管理育人,、服務(wù)育人長(zhǎng)期以來(lái)一直是學(xué)校后勤工作的根本宗旨，在新的時(shí)代條件下,，環(huán)境育人也越來(lái)越受到高度重視,，成為后勤教育屬性的要素之一。為此,，我們?cè)趯?shí)踐中把“育人”工作制度化,、具體化、規(guī)范化,，不斷豐富高校食堂文化的內(nèi)涵,，提升食堂文化品位。

1,、認(rèn)真抓職工思想工作,。本學(xué)期開(kāi)學(xué)，由楊校長(zhǎng)主持舉行一次全體職工會(huì)議,，主要精神是強(qiáng)化職工的責(zé)任意識(shí),、安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí),，增強(qiáng)職工的主人翁意識(shí)和奉獻(xiàn)意識(shí),。員工的服務(wù)和飯菜質(zhì)量、份量,、價(jià)格等均可能影響他們的身心健康與今后發(fā)展,。隨著社會(huì)的進(jìn)步和生活水平的提高，要讓近千師生對(duì)所有飯菜和服務(wù)都滿(mǎn)意是不可能的,，但我們可以持續(xù)改進(jìn),，爭(zhēng)取做得更好。我們采取多種方式,、多種措施,，下大力氣分階段分層次進(jìn)行思想教育與改造，灌輸先進(jìn)的服務(wù)理念,，經(jīng)常進(jìn)行常規(guī)工作的總結(jié),，以提高員工的思想認(rèn)識(shí)和服務(wù)水平,，使他們逐步適應(yīng)學(xué)校環(huán)境，能夠視學(xué)生為自己的子女,、做到親情化服務(wù),，以熱心的服務(wù)讓學(xué)生感受溫暖，以貼心的飯菜讓學(xué)生獲得充足的營(yíng)養(yǎng),，用細(xì)心的關(guān)懷讓學(xué)生健康成長(zhǎng),，從而達(dá)到“服務(wù)育人”目的。學(xué)期中,，定期每月一次工作小結(jié)會(huì)議,，總結(jié)成績(jī)，分析失誤或?qū)ふ也蛔?，不斷提高工作效益?/p>

2,、強(qiáng)化人員崗位責(zé)任制度。食堂工作,，安全衛(wèi)生是第一重要的,，為此，我們每學(xué)期都制定了嚴(yán)格的安全責(zé)任制度,，落實(shí)到人,，明確到崗，同時(shí)配備每天專(zhuān)門(mén)的檢查人員,，對(duì)具體工作進(jìn)行巡查,，對(duì)照落實(shí)考核，一學(xué)期來(lái),，我們做到了安全衛(wèi)生無(wú)差錯(cuò),。

3、建立“服務(wù)育人”工作長(zhǎng)效機(jī)制,。服務(wù)育人工作要深入人心,，變?yōu)槊恳晃粏T工的自覺(jué)行動(dòng)，不僅要加強(qiáng)輿論宣傳,、思想教育,，營(yíng)造“育人”氛圍，而且要加強(qiáng)制度建設(shè),，如制定“食堂工作人員須知”等一些工作規(guī)范,，建立和完善“育人”工作的長(zhǎng)效機(jī)制。

三,、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的教育,，培養(yǎng)文明就餐的習(xí)慣。如何讓學(xué)生做到飯前先洗手，同桌的同學(xué)互相幫助,，不能爭(zhēng)搶?zhuān)星闆r告訴帶桌老師,，吃飯時(shí)不爭(zhēng)吵，不講話,，不亂走動(dòng),，不挑食，不厭食,，什么菜都要吃，“一飯一菜當(dāng)思來(lái)之不易”,，不要浪費(fèi),，要保持自己站的地方、自己的桌面清潔,，每天的有值日生值日,，吃完飯，自覺(jué)把自己的快餐盤(pán),、湯碗,、調(diào)羹、湯盆放到指定的框里,，要做到小心輕放,。通過(guò)評(píng)比活動(dòng)，使學(xué)生能養(yǎng)成文明的用餐習(xí)慣,。

四,、加強(qiáng)溝通，平等對(duì)話,，把“育人”工作寓于平凡的對(duì)話交流之中,。我們每周的菜單都在網(wǎng)上公示，接受家長(zhǎng)的監(jiān)督,。

學(xué)校食堂工作關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序,，做好它需要大家齊心協(xié)力，為更好地管理好學(xué)校的食堂,，我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦幸訉⒐ぷ骷?xì)化,，管理規(guī)范化，為辦出一流的學(xué)校食堂努力,！

最新小學(xué)食堂工作總結(jié) 小學(xué)食堂工作小結(jié)篇七

為做好學(xué)校餐廳工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益，我校食堂開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,，“樹(shù)飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果。具體做法有：

如各類(lèi)人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu),、驗(yàn)收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。

選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn),，消防安全知識(shí)培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí),、消防安全知識(shí),、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù),。

食堂餐廳布局合理，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專(zhuān)人保管，每天管理員防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地,、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全,、精心操作”,。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi),、無(wú)四害,、三餐保潔，冷葷“五專(zhuān)”等,，針對(duì)

對(duì)這些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生中餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念,。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的'衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī),，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大,，我們將知難而進(jìn),，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化,，制度化，秩序化管理,，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌,。

最新小學(xué)食堂工作總結(jié) 小學(xué)食堂工作小結(jié)篇八

為做好學(xué)校餐廳工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益，我校食堂開(kāi)展“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,，“樹(shù)飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到較好的效果,。具體做法有：

如各類(lèi)人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu),、驗(yàn)收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。

選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn),，消防安全知識(shí)培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí),、消防安全知識(shí),、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù),。

食堂餐廳布局合理，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定“三防”預(yù)案,，安全通道安裝應(yīng)急燈,，消防器材專(zhuān)人保管，每天管理員防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地,、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語(yǔ)“注意安全,、精心操作”,。除采購(gòu)及消毒外，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開(kāi),、無(wú)四害,、三餐保潔，冷葷“五專(zhuān)”等,，針對(duì)這些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生中餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念,。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī)，確保學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大，我們將知難而進(jìn),，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化,，制度化，秩序化管理,，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌,。

最新小學(xué)食堂工作總結(jié) 小學(xué)食堂工作小結(jié)篇九

遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督局,、教育局、教辦有關(guān)學(xué)校衛(wèi)生工作的要求,，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，從師生的健康安全出發(fā),，以維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定,，解決師生及家長(zhǎng)的后顧之憂(yōu)，使學(xué)生有一個(gè)健康的體魄,。具體做以下幾個(gè)方面的工作,。

一學(xué)期來(lái)食堂工作能?chē)?yán)格按照計(jì)劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù),，即工作人員用心，學(xué)生吃的歡心,，教師工作安心,，家長(zhǎng)放心。食堂工作人員形成一種奮發(fā)向上的工作熱情,，積極認(rèn)真,、扎實(shí)的工作態(tài)度。他們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí),，取長(zhǎng)補(bǔ)短,。在工作中相互協(xié)作、任勞任怨,、吃苦在前,、不厭其煩。在生活上互相關(guān)心,，熱情幫助,。在服務(wù)熱情上把外小的學(xué)生都當(dāng)成自己的孩子一樣呵護(hù)，樹(shù)立良好外小員工形象,。

為確保學(xué)生的生命安全,，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生,。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事,，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例，制定系列安全計(jì)劃,，并與全體員工鑒定飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū),，成立飲食衛(wèi)生及消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，工作中做到“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān),，食品存放儲(chǔ)存關(guān),。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督,，責(zé)任到人,，檢查到位，記載詳實(shí),。例：在食品的采購(gòu)中,，我們經(jīng)常去市場(chǎng)去作調(diào)查，到送貨老板的攤位上去查看,，解物品的質(zhì)量,。購(gòu)買(mǎi)還實(shí)行輪流制,，讓大家都來(lái)參與，實(shí)行民主管理,。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨,，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品，在操作上對(duì)每一道工序,、每一個(gè)地方,、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查，合格后才能使用,。在價(jià)格上,，我們還經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調(diào)查，避免多次送貨老板的亂報(bào)價(jià),，為學(xué)校節(jié)約許多資金,。在食物儲(chǔ)存上，嚴(yán)格做到生熟分開(kāi),，用保鮮膜封好,。嚴(yán)格把握好份量，作到既讓學(xué)生吃好,、吃飽,，但又不浪費(fèi)。食堂還經(jīng)常開(kāi)展安全大檢查,，主動(dòng)排除水,、電、火不安全隱患,，因此,，一學(xué)期來(lái)，食堂工作無(wú)一例不安全隱患發(fā)生,，教育教學(xué)社會(huì)秩序穩(wěn)定。

為真正解決師生及家長(zhǎng)的后顧之憂(yōu),，確保師生吃得放心,、開(kāi)心、舒心,，根據(jù)一年多來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和觀察平時(shí)學(xué)生的喜好,，對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新，從而對(duì)午餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配,，制定出科學(xué)的就餐食譜,，受社會(huì)及家長(zhǎng)的監(jiān)督。在制作上從食品的味道,、顏色,、型上去下工夫,。通過(guò)一學(xué)期來(lái)的努力工作，食堂工作真正做到服務(wù)育人,，后勤工作為教育教學(xué)服務(wù),，讓領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng),、教師放心,，學(xué)生滿(mǎn)意。

總之,，學(xué)校食堂之所以能做到以上幾點(diǎn),，是因?yàn)槿w員工都能把學(xué)校看成是自己的家,，把學(xué)生當(dāng)成自己的孩子,，一方面，他們都非常珍惜這份來(lái)之不易的工作崗位,。另一方面,，他們都有一顆愛(ài)心。但是,，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方,。例：要進(jìn)一步從學(xué)生身體發(fā)育要出發(fā)，不斷研究和改進(jìn)學(xué)生就餐食譜,，搞好營(yíng)養(yǎng)搭配,，推出新菜。同時(shí),，還要不斷改進(jìn)工作方法,，多關(guān)心愛(ài)護(hù)學(xué)生，注意工作方法和技巧,，做到讓學(xué)生高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸,。使食堂工作做更上一層樓。

最新小學(xué)食堂工作總結(jié) 小學(xué)食堂工作小結(jié)篇十

“民以食為天”,，作為學(xué)校的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想,，為保證師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對(duì)我校一年來(lái)的食堂管理工作作如下總結(jié),。

學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，關(guān)系到師生員工的切身利益,。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生安全,，把它作為一件大事來(lái)抓。校長(zhǎng),分管校長(zhǎng),，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對(duì)食堂硬件建設(shè)給予積極支持。校長(zhǎng)多次召開(kāi)后勤討論會(huì),，研究布置食堂工作的發(fā)展目標(biāo)，對(duì)食堂建設(shè)提出意見(jiàn),，并親自指揮食堂改造,。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)心和指導(dǎo),，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ),，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。

學(xué)期開(kāi)學(xué),，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認(rèn)識(shí),。一年多來(lái),，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度（索證制度等）并上墻，特別完善了食物中毒防治預(yù)案,，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專(zhuān)設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,，倉(cāng)庫(kù)保管員及專(zhuān)職采購(gòu)員,，并嚴(yán)格控制7種主料,，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

自創(chuàng)辦食堂以來(lái),，學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化,、規(guī)范化,、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),，做全面,。食品衛(wèi)生工作中,，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒,、防投毒,、防病毒），加強(qiáng)培訓(xùn),、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣,。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認(rèn)真做好相關(guān)材料，做到材料不缺門(mén)斷項(xiàng),、內(nèi)容翔實(shí)可靠；對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬(wàn)無(wú)一失。

學(xué)校成立了伙委會(huì),，生活部檢查團(tuán)，并在學(xué)生會(huì),、衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對(duì)食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查,，結(jié)果量化公布上墻,。食堂辦公室據(jù)此進(jìn)行獎(jiǎng)懲并實(shí)行末位淘汰制,。

我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械?，目前食堂的硬件設(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),。學(xué)校多方籌集資金，開(kāi)源節(jié)流,，多次對(duì)食堂進(jìn)行了改建和擴(kuò)建,，但仍先天不足。去年暑假,，經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)充分論證研究,，下定決心對(duì)食堂再次進(jìn)行布局大調(diào)整。經(jīng)過(guò)裝修改造,，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈,，廚房衛(wèi)生整潔,，物見(jiàn)本色,；從食堂門(mén)面,、教工餐廳,、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修,，徹底地改變了食堂的面貌。對(duì)操作間吊頂,，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈,，對(duì)食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺(tái)。此外,，還對(duì)食堂的電路,、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底地更新,，重新改建了下水道,保證下水道暢通,。因此,，可以這樣講，食堂硬件條件的改善,，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證,。

在食堂工作中，我們堅(jiān)持“服務(wù)育人,，管理育人”的宗旨,，做好兩個(gè)服務(wù)工作，服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變,。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高,，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱情。

總務(wù)處組織食堂人員召開(kāi)了學(xué)生膳食工作民主座談會(huì),，了解學(xué)生的想法和愿望,。同時(shí)改變單一的座談會(huì)形式，廣泛開(kāi)展食堂意見(jiàn)調(diào)查和食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳,，注意師生的留言,。認(rèn)真組織廚師、工會(huì),、后勤相關(guān)人員制定菜譜,，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

學(xué)生伙食費(fèi)160元/月，全校80多人就餐,，伙食費(fèi)按月收取,，及時(shí)公布。開(kāi)支透明,，實(shí)行集體采購(gòu),，手續(xù)齊全，票據(jù)集體審核,，徹底杜絕不合理開(kāi)支,，不規(guī)范票據(jù)。每月生活費(fèi)收入全部用于學(xué)生生活,，學(xué)校還貼補(bǔ)水電費(fèi),、維修費(fèi)。

通過(guò)這一系列的措施,，我校食品安全衛(wèi)生工作得到了切實(shí)的保障,，從未發(fā)生過(guò)一例食品衛(wèi)生安全事故，真正做到了讓家長(zhǎng)放心,，讓學(xué)生滿(mǎn)意,。但是，我們深知,，食品的安全衛(wèi)生工作還任重道遠(yuǎn),。只有我們食堂工作人員高度重視，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí),，才能將食堂工作做得更好,。為了學(xué)生的一切，為了一切學(xué)生,，我們將以飽滿(mǎn)的工作熱情,，健康、衛(wèi)生,、綠色,、環(huán)保的思想理念，投入到未來(lái)的工作中,，為學(xué)生健康,、快樂(lè)、幸福的成長(zhǎng)奉獻(xiàn)出我們的愛(ài),。為學(xué)校未來(lái)的輝煌作出我們的貢獻(xiàn),。

最新小學(xué)食堂工作總結(jié) 小學(xué)食堂工作小結(jié)篇十一

為做好學(xué)校餐廳工作，維護(hù)學(xué)生切身利益,，我校食堂開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,，“樹(shù)飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng)，收到了較好的效果,，具體做法有：

如各類(lèi)人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,，分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，消防安全知識(shí)培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等,。對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí),、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),，旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù),。

食堂餐廳布局合理,，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈,，消防器材專(zhuān)人保管,，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,，操作間有警示語(yǔ)“注意安全,、精心操作”。除采購(gòu)及消毒外,，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開(kāi)、無(wú)四害,、三餐保潔,，冷葷“五專(zhuān)”等，針對(duì)這些工作,，思想上高度重視,，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生中餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中,，不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī),，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),，創(chuàng)造新的輝煌,。

最新小學(xué)食堂工作總結(jié) 小學(xué)食堂工作小結(jié)篇十二

為了強(qiáng)化我校的安全工作，增強(qiáng)食堂人員安全意識(shí),，確保學(xué)生人身,、飲食安全，保證少年快樂(lè)健康成長(zhǎng),，根據(jù)武威市教育局《2014年學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作方案》要求,，針對(duì)我校自身情況進(jìn)行詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將自查結(jié)如下：

成立上石灰溝小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長(zhǎng)親自擔(dān)任小組組長(zhǎng)作,。各責(zé)任人簽定安全責(zé)任狀,，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等,，強(qiáng)化安全責(zé)任心,，按時(shí)進(jìn)行例會(huì)，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理,，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失,。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)。

我校對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查,，徹底清除衛(wèi)生死角,，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,，加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、供貨,、加工等關(guān)口的管理,，確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全，符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求,。存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理,，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害,。

我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作,，檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

1,、食堂采購(gòu)人員購(gòu)菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，檢查食品的保質(zhì)期，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品,。不采購(gòu)熟食等,。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,，做好嚴(yán)格把關(guān)工作,。

1,、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個(gè)水池。水池分類(lèi)使用,，預(yù)防交叉污染,，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等,。

2、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗,，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒,，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用,。

3,、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染,。

1,、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角,，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒,、有害物品及個(gè)人生活用品。

2,、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量,，做到色香味俱全，增加孩子的食欲,，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi),，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透,。

3,、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐進(jìn)行記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以?xún)?nèi)讓學(xué)生就餐,，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響食物質(zhì)量,。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì)繼續(xù)努力,，使我校食堂食品安全工作做得更好,。