總結(jié)是指對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路,，少犯錯誤,，提高工作效益,，因此,，讓我們寫一份總結(jié)吧,。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫呢,？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

酒店第四季度工作總結(jié)篇一

人，是工作的核心,，而酒店服務(wù)行業(yè),，人的重要性高于其他因素。酒店運(yùn)營需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工,。針對各個部門特點(diǎn),，部門內(nèi)分工不同，酒店多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐,。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧,，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗(yàn)，并積極寫下反饋和心得,。范圍較大的管理理念,，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行；范圍較小的技能技巧,，由管理者教授,，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí)。

如,，如何加強(qiáng)管理層在酒店成長過程中的自我完善，在日常中找突破,，在隱患階段撲滅問題,；廚房切配量化個人技巧分享、前廳餐桌裝飾對比,、面對客人回答技巧演練,、客房樓層打掃順序等。而且每個季度酒店都會選出“吳越之星”，獎勵那些服務(wù)熱情用心,、技能熟練創(chuàng)新的員工,，并對進(jìn)步明顯、學(xué)習(xí)積極,、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表揚(yáng),。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式、例會形式,、員工交流形式等,。通過以上一系列的活動，使員工在意識上有了根緊繃著上進(jìn)的弦,，使管理層認(rèn)識到進(jìn)步的空間,。對酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個良性的慣性推進(jìn)。

安全,，是生產(chǎn)持續(xù)的保障,，是酒店經(jīng)營最基本的要素之一，酒店在第三季度度無發(fā)生任何安全事件,。沒有安全生產(chǎn)保障,，任何成績和榮譽(yù)都是不堅實(shí)的。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn),，在日常工作流程中避免危險行為產(chǎn)生,，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止，然后積極參與各種消防安全培訓(xùn),，掌握“三懂”,、“三會”、“三提示”等,，并且參加酒店組織的消防演練,。針對酒店基本運(yùn)營設(shè)備，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法,，各部門一旦發(fā)現(xiàn)問題則積極上報設(shè)備保障部門,，做到有處理、有登記,。

同時設(shè)備保障部要承擔(dān)驗(yàn)證消防用具的可靠性,、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作,。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層,，對安全生產(chǎn)問題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組,，定時的在酒店進(jìn)行消防檢查,，對于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴(yán)厲指出和監(jiān)督處理,。勤檢查、勤處理,、勤反饋,，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子，斷開一截后果就不堪設(shè)想,，因此“勤”是本酒店對于安全的理解,。

本酒店新樓，經(jīng)過第三季度多的規(guī)劃設(shè)計和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋,，形成了主樓與裙樓的整體銜接,。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營等工作。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備,，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力,，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設(shè)的多功能宴會廳為明季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動市場打下了堅實(shí)的基礎(chǔ),。

酒店通過利用本身的區(qū)位優(yōu)勢和價格優(yōu)勢,，積極拓寬銷售渠道，保持原有客源,；在內(nèi)部開展業(yè)績爭優(yōu),，增加了營業(yè)收入。開挖潛力,、節(jié)源開流,，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程,，嚴(yán)格控制,，提倡節(jié)約，避免了資源浪費(fèi)和人力損耗,，增加了利潤,。從領(lǐng)導(dǎo)層開始優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門運(yùn)轉(zhuǎn)和個人技能,，從而贏得了客人的肯定,，進(jìn)一步保障了酒店良好的、持續(xù)的發(fā)展趨勢,。

酒店發(fā)展中還遇到很多問題,，員工流動性大、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過季度,；員工自我學(xué)習(xí)能力不強(qiáng),，如何讓員工明確自己的人生工作目標(biāo)，并主動學(xué)習(xí)提高,，尋找解決之道都是長遠(yuǎn)而艱巨的任務(wù),。問題就是機(jī)遇，解決問題就能得到突破,。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個城市更好生存的各種對策,。同時，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計,，增設(shè)符合發(fā)展的配套功能,，力求打造更符合發(fā)展趨勢的檔次和形象。

酒店第四季度工作總結(jié)篇二

回顧過去的第四季度,，酒店預(yù)計實(shí)現(xiàn)季度銷售收入超xx萬元,，比去季度同期增長了x%，其中,，餐飲收入占總收入的x%,，客房銷售收入占x%，客房營業(yè)收入比去季度同期增長了x%,。

一,、管理服務(wù)以人為本

人，是工作的核心,，而酒店服務(wù)行業(yè),，人的重要性高于其他因素。酒店運(yùn)營需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工,。針對各個部門特點(diǎn),，部門內(nèi)分工不同，酒店多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐,。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧,，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗(yàn)，并積極寫下反饋和心得,。范圍較大的管理理念,，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行;范圍較小的技能技巧，由管理者教授,，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí),。

如，如何加強(qiáng)管理層在酒店成長過程中的自我完善,，在日常中找突破,，在隱患階段撲滅問題;廚房切配量化個人技巧分享、前廳餐桌裝飾對比,、面對客人回答技巧演練,、客房樓層打掃順序等。而且每個季度酒店都會選出“吳越之星”,，獎勵那些服務(wù)熱情用心,、技能熟練創(chuàng)新的員工,，并對進(jìn)步明顯、學(xué)習(xí)積極,、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表揚(yáng),。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式、例會形式,、員工交流形式等,。通過以上一系列的活動，使員工在意識上有了根緊繃著上進(jìn)的弦,，使管理層認(rèn)識到進(jìn)步的空間,。對酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個良性的慣性推進(jìn)。

二,、安全生產(chǎn)以勤為本

安全,，是生產(chǎn)持續(xù)的保障，是酒店經(jīng)營最基本的要素之一,，酒店在第四季度度無發(fā)生任何安全事件,。沒有安全生產(chǎn)保障，任何成績和榮譽(yù)都是不堅實(shí)的,。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn),，在日常工作流程中避免危險行為產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止,，然后積極參與各種消防安全培訓(xùn),，掌握“三懂”、“三會”,、“三提示”等,，并且參加酒店組織的消防演練。針對酒店基本運(yùn)營設(shè)備,，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法,，各部門一旦發(fā)現(xiàn)問題則積極上報設(shè)備保障部門，做到有處理,、有登記,。

同時設(shè)備保障部要承擔(dān)驗(yàn)證消防用具的可靠性、擺放的合理性,、消防應(yīng)急處理的可行性工作,。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層，對安全生產(chǎn)問題尤為重視,，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組,，定時的在酒店進(jìn)行消防檢查，對于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴(yán)厲指出和監(jiān)督處理,。勤檢查,、勤處理,、勤反饋，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子,，斷開一截后果就不堪設(shè)想,，因此“勤”是本酒店對于安全的理解。

三,、初步完成新樓擴(kuò)張運(yùn)營

本酒店新樓，經(jīng)過第四季度多的規(guī)劃設(shè)計和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋,，形成了主樓與裙樓的整體銜接工作總結(jié),。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營等工作。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備,，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力,，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設(shè)的多功能宴會廳為明季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動市場打下了堅實(shí)的基礎(chǔ),。

四,、酒店創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定管理

酒店通過利用本身的區(qū)位優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，積極拓寬銷售渠道,，保持原有客源;在內(nèi)部開展業(yè)績爭優(yōu),，增加了營業(yè)收入。開挖潛力,、節(jié)源開流,，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程,，嚴(yán)格控制,，提倡節(jié)約，避免了資源浪費(fèi)和人力損耗,，增加了利潤,。從領(lǐng)導(dǎo)層開始優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門運(yùn)轉(zhuǎn)和個人技能,，從而贏得了客人的肯定,，進(jìn)一步保障了酒店良好的、持續(xù)的發(fā)展趨勢,。

酒店第四季度工作總結(jié)篇三

回顧這過去的第二季度,，在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)與大力支持下,，在酒店各部門同事的幫助下，認(rèn)真完成酒店交給的各項工作,，嚴(yán)格履行自己的崗位職責(zé)，值此辭舊迎新之際,，將第三季度來的工作總結(jié)如下

為了進(jìn)一步提升酒店整體形象與服務(wù)質(zhì)量，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，我們成立了安全督查小組,，我們改進(jìn)了酒店的督查方式，以人性化的檢查手段不斷提升酒店各個部門的服務(wù)質(zhì)量,，執(zhí)行日,、周、月檢查的制度,，提升監(jiān)察層面和監(jiān)察力度,。為保證酒店服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，安全督查小組對酒店各部門及員工的工作進(jìn)行規(guī)范,，從而使全體員工在思想上能夠保持一致,，保證了各項工作能夠落實(shí)到位，充分體現(xiàn)了“嚴(yán),、細(xì),、實(shí)”的工作作風(fēng)。以企業(yè)的生存發(fā)展為根本前提,，緊緊圍繞公司利益,，堅持從一點(diǎn)一滴做起，滲透到工作中的每一個細(xì)節(jié),，將平時看似大量瑣碎,、不起眼的小事盡量做到好之又好，履行好我們的基本職責(zé),，健全了服務(wù)項目,，規(guī)范操作程序，注重細(xì)節(jié)服務(wù),，加強(qiáng)執(zhí)行及培訓(xùn),、監(jiān)督的力度，有力地督促了各部門的管理,，推動了酒店提升服務(wù)形象工作的順利開展,。

1、維護(hù)和發(fā)展外部關(guān)系,。

在工作中,，我始終保持與外部的良好關(guān)系，除了保持與相關(guān)政府工作部門的聯(lián)系外,，也與其他的兄弟酒店建立良好的溝通交流,。及時了解市場的信息與政策發(fā)展方向，同時也學(xué)習(xí)其他酒店的成功經(jīng)驗(yàn)，虛心學(xué)習(xí)他們的管理辦法與經(jīng)營策略,，采擇其善,，取其精華。在積極維護(hù)原有固定客源的合作關(guān)系的同時,，也建立發(fā)展酒店的客戶,，為酒店的營業(yè)貢獻(xiàn)自己的一份力量。

2,、協(xié)調(diào)和促進(jìn)內(nèi)部合作

在日常事物的處理中,，充分發(fā)揮協(xié)調(diào)的職能，潤滑部門之間的關(guān)系,，耐心協(xié)助解決部門的困難,，促進(jìn)各部門及酒店整體工作協(xié)調(diào)發(fā)展。努力營造團(tuán)結(jié)合作的工作氛圍,，帶動各部門以酒店利益為出發(fā)點(diǎn)，齊心協(xié)力,，科學(xué)管理,，使酒店及各部門的工作更加順利進(jìn)行。

3,、重視大型接待活動

在酒店有大型會議或者接待活動的時候,，我都十分予以重視，親自接待,，并與對方負(fù)責(zé)人和酒店負(fù)責(zé)人積極溝通,，了解進(jìn)程，關(guān)注其出現(xiàn)的問題,，并監(jiān)督及時改進(jìn),，直至大型接待活動圓滿成功。

利用時間學(xué)習(xí)酒店管理等的書籍,，結(jié)合酒店經(jīng)營,、管理、服務(wù)等實(shí)際情況,，與時俱進(jìn),，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念,。酒店的管理服務(wù)關(guān)鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務(wù)真諦的理解及其運(yùn)用,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo),、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣,。

酒店將迎來五星的復(fù)評,。根據(jù)五星復(fù)評的新標(biāo)準(zhǔn)，我認(rèn)真地進(jìn)行查閱和對比,，結(jié)合酒店現(xiàn)在的設(shè)施設(shè)備以及服務(wù)質(zhì)量情況,，制定了迎接復(fù)評工作計劃。

1,、發(fā)現(xiàn)問題,，解決問題

在日常工作中，我將更加重視監(jiān)督管理,，及時發(fā)現(xiàn)酒店目前工作中的問題,，進(jìn)行總結(jié)，同時提出有效的政策引導(dǎo)各部門進(jìn)行規(guī)范管理,，以符合復(fù)評的標(biāo)準(zhǔn),。嚴(yán)格遵循高星級酒店服務(wù)規(guī)范經(jīng)營與管理，積極借鑒國際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),，持續(xù)創(chuàng)新尋求差異化經(jīng)營之路,，同時加強(qiáng)管理力度，完善酒店設(shè)備功能,，努力提高酒店基層員工的對客服務(wù)意識,。

2、管理創(chuàng)利,，服務(wù)創(chuàng)優(yōu)

酒店通過狠抓管理,，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，在人工成本、能源費(fèi)用,、物料消耗,、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴(yán)控制,。酒店通過引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工手冊》關(guān)于“儀表,、微笑,、問候”等的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),。

3、動員全體員工,，樹立主人翁責(zé)任感

動員酒店全體員工齊心協(xié)力,，共同迎接五星復(fù)評工作。營造家外之家的氛圍,，樹立員工的主人翁責(zé)任感,，以酒店的利益和榮譽(yù)高于一切為己任，要求每一位員工牢固樹立工作無小事的意識,，一要細(xì)心,、細(xì)致，二要從細(xì)小的事抓起,。時時刻刻,、事事處處，都要認(rèn)真,、細(xì)致,，謹(jǐn)言慎行，共同為了順利通過五星復(fù)評而努力,。

在新的第三季度里，我將嚴(yán)格根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的方針指示,，在做好日常工作的基礎(chǔ)上,，緊跟時代發(fā)展及公司步伐，努力學(xué)習(xí)各種專業(yè)知識來完善職業(yè)技能,、提高職業(yè)素養(yǎng),。以酒店大局觀為重，加強(qiáng)主動學(xué)習(xí),、創(chuàng)新觀念方法,，深挖潛力能力。我堅信,，酒店會向更高更好的發(fā)展方向前進(jìn),。

酒店第四季度工作總結(jié)篇四

時光如梭，轉(zhuǎn)眼xx年股份制運(yùn)作已走過四個季度,，回顧過去的一個季度,，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店兄弟部門的密切配合下,，在部門全體干部員工的大力支持和努力下,，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取,，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務(wù)指針,，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ)。下面餐飲部就第四季度主要工作總結(jié),、報告如下：

一,、第四季度經(jīng)營情況

四季度，部門共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1929499.2元,，完成季度任務(wù)指針的122.51%,，較去年同期1739053元增加了190445.8元，上升率為11%,，實(shí)現(xiàn)利潤289960.11元,，完成季度利潤指針的147.34%，較去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比,，利潤增長了26185.85,，增長率為9.9%。

第四季度,，部門共接待婚,、壽喜宴103趟次1314桌，金額達(dá)456177元,，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為347元/桌,，較去年同期304元/桌增加了43元/桌，散臺接待了16258人次,，上座率為51.6%,，包房共接待14560人次，包房出租1365次,，出租率為57.1%,。

二、主要工作與作法

20__年第四季度不僅是餐飲部在20__年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度,，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī),，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實(shí)現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個季度,，為此部門在總結(jié)上半年成績的同時,，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實(shí)際,，著手開展了以下五個方面的工作：

一是創(chuàng)新經(jīng)營,，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題：

創(chuàng)收,、贏利是一個企業(yè)永不變的主題,，為提高部門創(chuàng)收能力,，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作：

①為進(jìn)一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度,，部門以店慶活動為楔機(jī),，深入落實(shí)了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作，促銷期間,，部門共銷售特價菜5000余份,，金額達(dá)8萬余元，得到的消費(fèi)者的一致好評,。

②為加強(qiáng)對外影響及大宴的宣傳效果,，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單,，四季度,，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌，金額達(dá)456177元,，平均347元/桌,。

③為增強(qiáng)酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大,、更多的高檔消費(fèi)客源,，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及城簽約儀式自助餐,，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗(yàn),，部門給城的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評,。

④為進(jìn)一步宣傳酒店品牌,，挖掘全員促銷意識與潛能，鞏固與搶占更大的市場份額,，餐飲部在經(jīng)營情況較好、工作量大的情況下,，克服重重困難,，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間,，部門共銷售圣誕票64張,，金額為19072元，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如……等一批促銷能手,。

⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識,，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的,，三個月來部門共推出新菜100余道,，并涌現(xiàn)出了一批如……等一批新菜開發(fā)能手;

二是轉(zhuǎn)變觀念,，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本：

質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線,，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題,。四季度，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo),，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面,，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開展了以下六個方面的工作：

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排,，早于10月份就著手?jǐn)M定并實(shí)施了《餐飲部參加市技能比武人員實(shí)施進(jìn)度表》,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下,，餐飲部在此次技能比武大賽中,，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎,，為酒店,、為部門爭得了榮譽(yù)。

②部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實(shí)際,，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭,，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)副總的帶領(lǐng)下,，組織后廚部分骨干赴,、等地的原材料市嘗社會餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野,，同時也引進(jìn)了……等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料,，受到了廣大顧客的一致好評。

③為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平,，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的交流,，逐步提高廚師隊伍切、配,、裝的整體技術(shù)水平,，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽,，通過此次技能比武,，共推出新菜30余道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識,，同時也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié),，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基矗。

④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理,，降低餐具破損率,，提高工作效率,，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際，部門于十二月份擬定并實(shí)施了《餐飲部后廚餐具,、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》,，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果,，提升酒店餐飲形象,，根據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿進(jìn)行了一次購置工作;

⑤為進(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量,，了解大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢,，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導(dǎo)副總的指導(dǎo)下,，擬定并實(shí)施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》,，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問題提供了很好的依據(jù)。

酒店第四季度工作總結(jié)篇五

時光如梭,，我?guī)ьI(lǐng)餐飲部全體員工已走過20xx年的第二個季度,，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，在酒店兄弟部門的密切配合下,，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營,、勇于創(chuàng)新,、銳意進(jìn)取，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務(wù)指針,，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)＂發(fā)展餐飲＂這一戰(zhàn)略目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ),。下面由我對餐飲部第一季度主要工作做以總結(jié)、報告,。

一季度,，部門共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入，完成季度任務(wù)指針的,，較去年同期增加了,，上升率為11，實(shí)現(xiàn)利潤1,，完成季度利潤指針的，較去年同期（平均每月）相比,，利潤增長了,，增長率為9.9。第一季度,，部門共接待婚,、壽喜宴103趟次1314桌,，金額達(dá)，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為/桌,，較去年同期/桌增加了/桌,，散臺接待x次，上座率為,，包房共接待x次,，包房出租，出租率為57.1,。

20xx年第一季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度,，也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī)，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度,，更是餐飲部為實(shí)現(xiàn)公司及酒店＂發(fā)展餐飲＂這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個季度,，為此部門在總結(jié)上半年成績的同時，找準(zhǔn)了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié),，并結(jié)合部門實(shí)際,，著手開展了以下五個方面的工作：

一是創(chuàng)新經(jīng)營，突出＂創(chuàng)收,、贏利＂這一主題

創(chuàng)收,、贏利是一個企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力,，部門根據(jù)年度總體工作安排,，作了以下幾方面的工作：

①為進(jìn)一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機(jī),，深入落實(shí)了店慶特價酬賓促銷活動的相關(guān)工作,，促銷期間，部門共銷售特價菜500份,，金額達(dá)x余元,，得到的消費(fèi)者的一致好評。

②為加強(qiáng)對外影響及大宴的宣傳效果,，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法,，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，一季度,，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌,，金額達(dá)45617，平均34/桌,。

③為增強(qiáng)酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng),，搶占更大、更多的高檔消費(fèi)客源,，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力,，部門成功接待了由酒店主辦的30x人圣誕節(jié)自助餐及四季花城簽約儀式自助餐,，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗(yàn)，部門給四季花城的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴意見,，得到了主辦方的一至好評,。

④為進(jìn)一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能,，鞏固與搶占更大的市場份額,，餐飲部在經(jīng)營情況較好、工作量大的情況下,，克服重重困難,，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間,，部門共銷售圣誕票64張,，金額為1907，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如劉紅梅,、唐孜等一批促銷能手,。

⑤為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新,，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的,，三個月來部門共推出新菜10道，并涌現(xiàn)出了一批如何興志,、楊平,、范家杏、何發(fā)明,、劉芳華等一批新菜開發(fā)能手,；

二是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化＂質(zhì)量建設(shè)＂這一根本

質(zhì)量就是根本,，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線,，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。一季度,，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的＂發(fā)展餐飲＂這一戰(zhàn)略目標(biāo),，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門在＂質(zhì)量建設(shè)＂上著手開展了以下六個方面的工作：

①為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽,，部門根據(jù)總體工作安排,，早于10月份就著手?jǐn)M定并實(shí)施了《餐飲部參加市技能比武人員實(shí)施進(jìn)度表》，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下,，在參賽人員的共同努力下,，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設(shè)計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎,，為酒店、為部門爭得了榮譽(yù),。

②部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實(shí)際,，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解,，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下,，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲,、吉首等地的原材料市場,、社會餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野,，同時也引進(jìn)了巴西烤肉,、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料,，受到了廣大顧客的一致好評,。

③為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的交流,，逐步提高廚師隊伍切,、配、裝的整體技術(shù)水平,，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識,，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過此次技能比武,，共推出新菜3道,，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié),，為第一季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基礎(chǔ),。

④為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率,，提高工作效率,，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際，部門于十二月份擬定并實(shí)施了《餐飲部后廚餐具,、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》,，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果,，提升酒店餐飲形象,，根據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部部分器皿進(jìn)行了一次購置工作；

⑤為進(jìn)一步提高大宴接待質(zhì)量,，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢,，建立一套完整的大宴接待客史檔案，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的指導(dǎo)下,，擬定并實(shí)施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》,，為逐步提高大宴接待水平和找準(zhǔn)大宴服務(wù)中存在的問題提供了很好的依據(jù)；

⑥針對餐飲前臺服務(wù)員基礎(chǔ)工作欠扎實(shí),，廚部菜肴質(zhì)量欠穩(wěn)定的實(shí)際,，結(jié)合餐飲包房和散臺生意回升的現(xiàn)狀，為了進(jìn)一步提升＂兩個質(zhì)量＂,，穩(wěn)定消費(fèi)客源,，強(qiáng)化餐飲全員客人意識，改變服務(wù)觀念,，積極落實(shí)《懷化大酒店誠信經(jīng)營管理條例》中的各項舉措,，為賓客提供高效、優(yōu)質(zhì),、快捷的服務(wù),，部門于每周三、周六召開前臺,、后廚協(xié)調(diào)會,，理清了上菜慢等存在的部分投訴，同時擬定并實(shí)施了《餐飲冬季暖經(jīng)營舉措方案》,。

三是積極溝通,，把握了客源市場這一關(guān)鍵

為進(jìn)一步穩(wěn)定客源，增強(qiáng)顧客對酒店的忠誠度,，保持并提升餐飲上半年良好的經(jīng)營局面,，部門積極發(fā)揮外聯(lián)工作小組的作用并著手從以下幾方面開展工作：

①定期對常客及消費(fèi)大戶進(jìn)行電話聯(lián)絡(luò),，并對某段時間突然消費(fèi)較少的客戶進(jìn)行了電話聯(lián)絡(luò)或?qū)嵉匕菰L,，了解其不來消費(fèi)或消費(fèi)較少的原因，并做好了記錄及整改,，第一季度,，部門共電話聯(lián)絡(luò)及實(shí)地拜訪常客達(dá)20xxxx次,，通過部門的努力,，天舟教育、客運(yùn)段,、三醫(yī)院等消費(fèi)單位較上半年明顯增加,；

②為進(jìn)一步體現(xiàn)酒店人性化服務(wù),，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕，如興業(yè)公司的張總及其家人,、部分市委領(lǐng)導(dǎo)等,；

③為體現(xiàn)酒店對消費(fèi)常客的重視,，通過部門外聯(lián)小組及時將新菜研制推出的信息及時的反饋給消費(fèi)?？停⒄埧腿饲皝硐M(fèi)品嘗和提出寶貴意見,；

通過以上舉措的實(shí)施，不僅穩(wěn)定了消費(fèi)客源,，而且拉近了與消費(fèi)?？偷木嚯x，擴(kuò)大了酒店餐飲對外知名度,，樹立了良好的社會口碑,，同時也提升了包房出租率，05年一季度,，部門包房出租率為57.1,，較去年同期45上升了百分點(diǎn)。

四是張馳有度,，奠定了隊伍穩(wěn)定這一基礎(chǔ)

第一季度是部門新老員工交替的一個季度,，也是員工隊伍容易出現(xiàn)波動的一個季度，為此部門為提高整體凝聚力,，緩解員工工作壓力,，分批組織員工前往生意較好的社會餐館（王朝食府、湘水人家等）聚餐,，不僅加深了員工間的相互了解,，而且吸取了社會餐館的長處； 其次部門分樓層和分前后臺定期召開樓面會,，對每周工作進(jìn)行講評與總結(jié),，并根據(jù)個人在一周內(nèi)的工作表現(xiàn)、推銷能力及有無投訴等情況進(jìn)行獎懲,，并利用后廚每月推新菜之機(jī),，組織部分表現(xiàn)較好、推銷能力較強(qiáng)的員工參加新菜的品嘗和評議,，此舉不僅起到的現(xiàn)場培訓(xùn)的效果,，而且增強(qiáng)了員工的自信心和榮譽(yù)感，總之通過以上舉措的實(shí)施,，較好的穩(wěn)定了員工隊伍,，為部門經(jīng)營創(chuàng)收打下了良好的基礎(chǔ)。 五是狠抓班子建設(shè)，形成了爭抓落實(shí)這一氛圍,。

為強(qiáng)化部門骨干的責(zé)任意識,，轉(zhuǎn)變骨干的工作觀念，形成爭先恐后抓落實(shí)的工作氛圍,，部門成立由領(lǐng)班以上骨干擔(dān)任組員的質(zhì)檢小組,，每周輪流協(xié)同質(zhì)檢對部門各區(qū)域進(jìn)行質(zhì)量檢查，并對每次檢查最差或問題最多的區(qū)域責(zé)任人實(shí)施處罰或責(zé)令其限期整改,，并在部門部委會上進(jìn)行通報批評,，同時對每次檢查表現(xiàn)較好的區(qū)域責(zé)任人進(jìn)行獎勵；其次部門還每月對領(lǐng)班以上骨干進(jìn)行工作講評,，實(shí)施獎優(yōu)罰劣并對下一步工作提出要求,，為提高骨干整體駕馭能力和管理水平，部門專門對領(lǐng)班層骨干實(shí)施了一次專業(yè)培訓(xùn),，不僅了解了骨干在實(shí)施管理中存在的問題及薄弱環(huán)節(jié),，同時也強(qiáng)化了骨干的學(xué)習(xí)意識和危機(jī)意識。

第二季度,，餐飲部的工作雖然取得了較好的成績,，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店與公司的要求及員工的期望值還有較大差距,，其主要表現(xiàn)在：

1,、部門安全防范意識較為淡薄，對員工的安全知識培訓(xùn)不夠,，從而導(dǎo)致x月x日晚餐10包5條軟包芙蓉王煙被騙事件的發(fā)生,；

2、對參加市技能比武重視程度不夠,，從而導(dǎo)致參加市技能比武部門中餐宴會擺臺爭一保二的任務(wù)沒有完成,；

3、后廚部崗的日常工作流程還有待于進(jìn)一步規(guī)范,，因上菜慢和菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的投訴還時有發(fā)生,；

4、在對前臺員工實(shí)施針對性的培訓(xùn)方法和力度不夠,，被叫服務(wù)還時有發(fā)生,；

5、部門對后臺管理缺乏力度和有效的方法,，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較其它部室較多,。

一季度不僅是酒店深化利潤目標(biāo)股份制經(jīng)營管理第二年的最后一個季度，更是餐飲為xx年工作打好基礎(chǔ),，再上臺階的一個季度,。第一季度,，部門將以前一季度大好經(jīng)營形勢為基礎(chǔ)，以春節(jié),、元宵節(jié),、情人節(jié)＂三節(jié)＂促銷活動及搞好大宴旺季的接待和服務(wù)為契機(jī)，以持續(xù)穩(wěn)定,、提高包房出租率和消費(fèi)檔次為重點(diǎn),，以狠抓＂兩個質(zhì)量＂（產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量），強(qiáng)化兩個意識（競爭意識與危機(jī)意識）為中心,，以穩(wěn)定員工隊伍為前提,，轉(zhuǎn)變班子工作作風(fēng)，齊心協(xié)力,，努力拼博,，力爭在利潤目標(biāo)股份制經(jīng)營管理的第四個季度實(shí)現(xiàn)餐飲創(chuàng)收18x元，重點(diǎn)從以下幾方面著手開展工作：

一是著力抓好冬季暖經(jīng)營舉措的落實(shí)與效果的督導(dǎo),，確保效益和口碑雙豐收；

二是做好春節(jié)促銷系列工作安排,，確保春節(jié)創(chuàng)收較去年同期上升20,，人員穩(wěn)定，安全無事故,；

三是以一季度各類婚,、壽喜宴的接待和服務(wù)為楔機(jī)，著力抓好大宴的出品及服務(wù)質(zhì)量,，為搶占06年大宴市場份額打下堅實(shí)的基礎(chǔ),； 四是在二樓大廳的經(jīng)營思路上堅持低起點(diǎn)、多實(shí)惠的大眾消費(fèi)經(jīng)營思路,，狠抓出品及快捷服務(wù)的保障,，力爭散臺上座率較前一季度有較大幅度的上升；

五是利用春節(jié),、元宵節(jié),、情人節(jié)促銷活動結(jié)束后的經(jīng)營淡季，對x月x日廚部技能比武中存在的問題進(jìn)行認(rèn)真梳理,，并有針對性的實(shí)施培訓(xùn)和整改,，確保后廚出品質(zhì)量再上新臺階；

總之,，我堅信,，在公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門的大力支持,、協(xié)助下,，在部門全體干部員工齊心協(xié)力,，努力拼搏下，第一季度的工作任務(wù)一定能完成,，公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的＂發(fā)展餐飲＂這一目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn),！

酒店第四季度工作總結(jié)篇六

在過去的第四季度里，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下,，基本完成了酒店20__年的工作任務(wù),。部門的工作也逐漸步入成熟。在20__年第四季度里我們具體工作內(nèi)容如下：

一,、對外銷售與接待工作

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展,，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場,。把商大酒店全面的推向旅游市場,，提高了酒店的知名度，爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益,。

根據(jù)年初的工作計劃認(rèn)真的落實(shí)每一項,，20__年銷售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限,，散客的入住率偏低,，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務(wù)客人的銷售力度,，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議,，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對走訪客戶,，比如旅游旺季,，我們把地接團(tuán)隊較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車會議召開,，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系,。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時,，分類定期的回訪,，同時不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議454份,。

20xx年9月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理,，20xx年10份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼,，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次,，有利于酒店的銷售工作。

隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展,，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度,，而且通過網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率,。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。我們對重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例,，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店,，比如、等幾家網(wǎng)絡(luò)公司;

同時在這一年里我們接待了,、多家摩托車公司,，中醫(yī)藥大學(xué)，鐵道與環(huán)球國旅等三十多個大中小型會議,，對于每個會議的接待,，所有部門都能夠認(rèn)真的配合銷售部，圓滿完成會議的接待工作,，客人對我們的工作給予了肯定,。在這里由衷的感謝各個部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對我們銷售部工作的支持。

二,、對內(nèi)管理

酒店擁有自己的網(wǎng)站,，由銷售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力,，并及時準(zhǔn)確的把酒店的動態(tài),、新聞發(fā)布出去，讓更多的人了解酒店,，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ),。

三,、不足之處

1.對外銷售需加強(qiáng)，現(xiàn)在我們散客相對比較少,。

2.對會議信息得不到及時的了解,。

3.在接待工作中有時不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意,，考慮的問題也不夠全面,。

4.有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準(zhǔn)確;影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致,，盡量避免,，能夠做到及時的溝通，從而減少工作失誤,。

酒店第四季度工作總結(jié)篇七

回顧這過去的第四季度,，在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)與大力支持下，在酒店各部門同事的幫助下,，認(rèn)真完成酒店交給的各項工作,，嚴(yán)格履行自己的崗位職責(zé),，值此辭舊迎新之際，將第四季度來的工作總結(jié)如下：

一,、成立安全督查小組,，提高酒店整體形象

為了進(jìn)一步提升酒店整體形象與服務(wù)質(zhì)量，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下,，我們成立了安全督查小組,，我們改進(jìn)了酒店的督查方式，以人性化的檢查手段不斷提升酒店各個部門的服務(wù)質(zhì)量,，執(zhí)行日,、周、月檢查的制度,，提升監(jiān)察層面和監(jiān)察力度,。為保證酒店服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，安全督查小組對酒店各部門及員工的工作進(jìn)行規(guī)范,，從而使全體員工在思想上能夠保持一致,，保證了各項工作能夠落實(shí)到位，充分體現(xiàn)了“嚴(yán),、細(xì),、實(shí)”的工作作風(fēng)。以企業(yè)的生存發(fā)展為根本前提,，緊緊圍繞公司利益,，堅持從一點(diǎn)一滴做起，滲透到工作中的每一個細(xì)節(jié),，將平時看似大量瑣碎,、不起眼的小事盡量做到好之又好，履行好我們的基本職責(zé),，健全了服務(wù)項目,，規(guī)范操作程序，注重細(xì)節(jié)服務(wù),，加強(qiáng)執(zhí)行及培訓(xùn),、監(jiān)督的力度，有力地督促了各部門的管理,，推動了酒店提升服務(wù)形象工作的順利開展,。

二、維護(hù)內(nèi)部外部聯(lián)系,，促進(jìn)酒店合作與發(fā)展

1,、維護(hù)和發(fā)展外部關(guān)系

在工作中，我始終保持與外部的良好關(guān)系,，除了保持與相關(guān)政府工作部門的聯(lián)系外,，也與其他的兄弟酒店建立良好的溝通交流,。及時了解市場的信息與政策發(fā)展方向,，同時也學(xué)習(xí)其他酒店的成功經(jīng)驗(yàn),，虛心學(xué)習(xí)他們的管理辦法與經(jīng)營策略,，采擇其善，取其精華,。在積極維護(hù)原有固定客源的合作關(guān)系的同時,，也建立發(fā)展酒店的客戶，為酒店的營業(yè)貢獻(xiàn)自己的一份力量,。

2,、協(xié)調(diào)和促進(jìn)內(nèi)部合作

在日常事物的處理中，充分發(fā)揮協(xié)調(diào)的職能,，潤滑部門之間的關(guān)系,，耐心協(xié)助解決部門的困難，促進(jìn)各部門及酒店整體工作協(xié)調(diào)發(fā)展,。努力營造團(tuán)結(jié)合作的工作氛圍,，帶動各部門以酒店利益為出發(fā)點(diǎn)，齊心協(xié)力,，科學(xué)管理,，使酒店及各部門的工作更加順利進(jìn)行。

3,、重視大型接待活動

在酒店有大型會議或者接待活動的時候,，我都十分予以重視，親自接待,，并與對方負(fù)責(zé)人和酒店負(fù)責(zé)人積極溝通,，了解進(jìn)程，關(guān)注其出現(xiàn)的問題,，并監(jiān)督及時改進(jìn),，直至大型接待活動圓滿成功,。

三,、工作之余認(rèn)真學(xué)習(xí)，培養(yǎng)個人管理素養(yǎng)

利用時間學(xué)習(xí)酒店管理等的書籍,，結(jié)合酒店經(jīng)營,、管理、服務(wù)等實(shí)際情況,，與時俱進(jìn),，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念,。酒店的管理服務(wù)關(guān)鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)真諦的理解及其運(yùn)用,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo),、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣,。

四,、制定計劃積極籌備，迎接五星復(fù)評工作

酒店將迎來五星的復(fù)評,。根據(jù)五星復(fù)評的新標(biāo)準(zhǔn),，我認(rèn)真地進(jìn)行查閱和對比，結(jié)合酒店現(xiàn)在的設(shè)施設(shè)備以及服務(wù)質(zhì)量情況,，制定了迎接復(fù)評工作計劃,。

1、發(fā)現(xiàn)問題,，解決問題

在日常工作中,，我將更加重視監(jiān)督管理，及時發(fā)現(xiàn)酒店目前工作中的問題,，進(jìn)行總結(jié),，同時提出有效的政策引導(dǎo)各部門進(jìn)行規(guī)范管理，以符合復(fù)評的標(biāo)準(zhǔn),。嚴(yán)格遵循高星級酒店服務(wù)規(guī)范經(jīng)營與管理,，積極借鑒國際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)創(chuàng)新尋求差異化經(jīng)營之路,，同時加強(qiáng)管理力度,，完善酒店設(shè)備功能，努力提高酒店基層員工的對客服務(wù)意識,。

2,、管理創(chuàng)利，服務(wù)創(chuàng)優(yōu)

酒店通過狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支，合理用工等,，在人工成本,、能源費(fèi)用、物料消耗、采購庫管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴(yán)控制。酒店通過引進(jìn)品牌管理,，強(qiáng)化《員工手冊》關(guān)于“儀表,、微笑、問候”等的培訓(xùn),，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),。

3,、動員全體員工，樹立主人翁責(zé)任感

動員酒店全體員工齊心協(xié)力,，共同迎接五星復(fù)評工作,。營造家外之家的氛圍，樹立員工的主人翁責(zé)任感,，以酒店的利益和榮譽(yù)高于一切為己任,，要求每一位員工牢固樹立工作無小事的意識，一要細(xì)心,、細(xì)致,，二要從細(xì)小的事抓起。時時刻刻,、事事處處,，都要認(rèn)真、細(xì)致,，謹(jǐn)言慎行,，共同為了順利通過五星復(fù)評而努力。

在新的第四季度里,，我將嚴(yán)格根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的方針指示,，在做好日常工作的基礎(chǔ)上，緊跟時代發(fā)展及公司步伐,，努力學(xué)習(xí)各種專業(yè)知識來完善職業(yè)技能,、提高職業(yè)素養(yǎng)。以酒店大局觀為重,，加強(qiáng)主動學(xué)習(xí),、創(chuàng)新觀念方法,，深挖潛力能力,。我堅信，酒店會向更高更好的發(fā)展方向前進(jìn)。

酒店第四季度工作總結(jié)篇八

20__年第二季度,，在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下,，營銷部積極跑市場，為完成酒店經(jīng)濟(jì)任務(wù)做不懈努力?，F(xiàn)將20__年第二季度營銷工作匯報如下：

會議接待,。本季度酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)開發(fā)承攬中小型會議市場，注重內(nèi)部公司會議接待好的精神指導(dǎo)下,，加強(qiáng)與關(guān)系單位的聯(lián)系,，了解收集會議信息，經(jīng)常溝通,，定期走訪,，對會議的各項要求進(jìn)行逐步落實(shí)，認(rèn)真接待好每一次會議,。精心細(xì)致得做好每次的會議要求,，加大會議宣傳力度。

本季度,，接待了教委會議,，xx企業(yè)會議，學(xué)術(shù)報告會議,，接待中小企業(yè)會議4次,，711會議5次，每次會議接待都順利完成任務(wù),。

對于跑市場,，攬客源這方面。從去年開始客源市場就很蕭條,，受金融風(fēng)暴影響,，酒店行業(yè)經(jīng)營慘淡。要想生存就要開展開發(fā)新客源,，跑市場,。今年開年，首先要跑市場,，從正月十五后,，對一批老客戶進(jìn)行走訪，辦事處等進(jìn)行拜訪,，和他們保持良好的關(guān)系,。重點(diǎn)拜訪了三家網(wǎng)絡(luò)訂房中心：網(wǎng)。網(wǎng),，網(wǎng),。對周邊老客戶定期走訪,，電話聯(lián)系，一方面加強(qiáng)溝通,，另一方面也了解現(xiàn)在市場的狀況,。

網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類賓客出差，旅游,，商務(wù)活動的選擇方式,，為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實(shí)現(xiàn)資源共享。今年開年以來,，我們酒店的50%的客源來自于網(wǎng)絡(luò)訂房,，說明現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)訂房已經(jīng)成為主流趨勢，關(guān)于這個方面,，我們不僅與一直合作的網(wǎng)站續(xù)約,，同時也與網(wǎng)，網(wǎng),，網(wǎng)簽定協(xié)議,，每個季度定期按時通過傳真方式相互聯(lián)系，保持我們在網(wǎng)絡(luò)訂房方面的絕對優(yōu)勢,。

①定期發(fā)放代金券,。發(fā)放對象如：xx社區(qū)，xx社區(qū),。

②更換20__年一樓大廳特價菜牌,。更換了新菜單。

③為公司租大客車到慰問演出,。

④接待一個小型婚宴（7桌）,，三個大型婚宴（20桌）。

⑤受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜,。

⑥把酒店4月份房價制定好后,，通過傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。

為了拓寬銷售渠道,，利用電話,，手機(jī)等通訊設(shè)備定期加強(qiáng)與客戶溝通；春節(jié)利用手機(jī)給客戶拜年等等,。

酒店第四季度工作總結(jié)篇九

二季度以來,，我們酒店在董事長和總部的正確指導(dǎo)下，全體員工辛勤努力工作,，堅持我們酒店的各項規(guī)章制度,，積極推動酒店的整體運(yùn)作。這一季度各項工作的有序開展,，為我們一整年的工作奠定了良好的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將上一季度的工作成績以及下個季度的工作規(guī)劃向董事長及各位領(lǐng)導(dǎo)予以匯報,。

第二季度的營業(yè)目標(biāo)額是400萬，而我們只完成了230萬,，也就是57.5%。其中4月份的收入為705125,，5月份為765971,，6月份為788631，其中6月份海鮮毛利46.33%,、涼菜毛利41.35%,，而我們的目標(biāo)是毛利60%，雖然每個月份營業(yè)額逐漸上升,，是一個很好的趨勢,，但是毛利卻很低，離我們的目標(biāo)差距很大,。據(jù)各部門反映以及從營業(yè)效應(yīng)來看,，不光是未完成目標(biāo)營業(yè)額，有顧客反映我們的服務(wù)并未做到,，而且產(chǎn)品質(zhì)量還有待提高,。那么造成第二季度任務(wù)未完成以及顧客的不良反應(yīng)的原因有哪些呢？我本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：

1.酒店意識不強(qiáng),。讓人感覺不到我們酒店的檔次和氛圍,。酒店行業(yè)的文化核心是“禮儀”，從一個員工準(zhǔn)備上班,，到迎接客人,，到為客人服務(wù)，下班業(yè)余表現(xiàn)都體現(xiàn)在禮儀上,。因此,，為提高我們酒店員工的禮儀層次，各部門還需要認(rèn)真參考《飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)化訓(xùn)練,，酒店檔次的體現(xiàn)將有一大半取決于“禮儀”的升華程度,。

2.專業(yè)技能還不夠?qū)I(yè)，不能為客人提供有效的服務(wù)和優(yōu)雅的環(huán)境,。工作效率的高低取決于技能的熟練程度,，只有將技能不斷完善，才能提高服務(wù)質(zhì)量,。很多工作人員缺少相關(guān)專業(yè)信息的收集.整理及記憶,。例如消費(fèi)項目，價格等,；缺少對各種作業(yè)工具的練習(xí),，如電腦系統(tǒng)的操作,；缺少對運(yùn)作流程的反復(fù)實(shí)踐，工作速度慢,；缺少自我完善的心態(tài)及上進(jìn)心,。

3.互動能力不強(qiáng)，導(dǎo)致銜接不順暢,，影響客人滿意：一個崗位只知道簡單的本崗位知識,，遇到一些小問題要這人幫忙、那人協(xié)助,，拖延了時間,。互相配合不足,，一人做著一人看著的現(xiàn)象還時有發(fā)生,。

4.各個部門結(jié)構(gòu)調(diào)整不合理，對部門分工認(rèn)識不夠：很多管理者不愿意花心思規(guī)劃各個崗位的工作及量化比例,。

5.管理者對任務(wù)的下達(dá)及執(zhí)行速度存在問題,。凡是都要三令五申才能做到位。

6.管理者的約束能力差,，對不良風(fēng)氣一定要控制打壓,，以身作則，帶動公司員工形成良好的工作氛圍,。

7.營銷意識薄弱,，客人進(jìn)店消費(fèi)過程中沒有得到應(yīng)有的重視，營業(yè)員和管理者不愿意接近顧客,，甚至顧客要求也不愿意去,。

針對我們自身存在的問題，我會及時和員工溝通并改正,，積極帶領(lǐng)大家了解存在的欠缺,，互相勉勵共同努力，提高賣錢額,，提高服務(wù)質(zhì)量,，打造一個公司形象好，服務(wù)質(zhì)量佳的新型酒店,。

酒店管理是一個持續(xù)完善的過程,，下面我想針對前期工作不足和下一個季度的工作做以下規(guī)劃：

1.下個季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節(jié)，8月份籌備中秋節(jié),，9月份總店店慶,。這三項工作是我們下個季度的工作重點(diǎn)，我們會吸取上個季度的教訓(xùn)做好工作,，提高這個季度的目標(biāo)營業(yè)額,。

2.維護(hù)好客戶是重中之重,，對我們酒店提出批評以及建議的客戶給與一定的優(yōu)惠并向其表示感謝。以表現(xiàn)我們酒店對客戶的重視,。

3.在維護(hù)好老顧客的前提下開發(fā)新客源是必要的,，這樣才可以使我們酒店達(dá)到目標(biāo)營業(yè)額提供保障。

4.通過召開客戶懇談會,，與新老客戶面對面的溝通,，加深一下彼此的印象，每當(dāng)會議或團(tuán)隊客人進(jìn)店后,，我們盡可能進(jìn)行全過程仔細(xì),、靈活的跟蹤服務(wù),，主動向客人征求意見,，并及時把聽到的意見反饋給各部門，盡量滿足不同客人的需求,。

5.穩(wěn)定員工隊伍,，進(jìn)一步鋪設(shè)正規(guī)的溝通渠道，改善員工福利和生活環(huán)境,，進(jìn)一步完善勞動合同簽訂,、建立定量員工訪問制度、完善部門例會制度,、多渠道建立員工投訴通路,。以此穩(wěn)定員工。

6.落實(shí)安全責(zé)任制：履行每日安全復(fù)查和重點(diǎn)區(qū)域二級檢查制度（即自部門例查,、總辦抽查）,。

7.落實(shí)節(jié)約成本措施：做好夏季能源控制和宣導(dǎo)，在員工中積極倡導(dǎo)節(jié)約能耗,，保障工作質(zhì)量,。

8.各部門仔細(xì)跟進(jìn)工作，在工作尚未完全驗(yàn)收之前完善工作的不足,，避免后期增加酒店的工作難度,；努力克服各種困難，支持董事會營業(yè)滾動式投入環(huán)境改造和硬件投入,。

9.嚴(yán)抓出品,。細(xì)化管理，落實(shí)監(jiān)督體系,，利用部門職能監(jiān)督部門（如保安部對各部門的紀(jì)律性指標(biāo)監(jiān)督,、財務(wù)部對成本指標(biāo)的監(jiān)督等），制定各項工作指標(biāo),、逐步推行量化績效考核體系,。

10.確立人員編制,、架構(gòu)，分步有序進(jìn)行人員招聘,，保證人員儲備,，加強(qiáng)人員培。在人員的招聘上,，為確保各項工作高效進(jìn)行,，節(jié)約控制人力成本。對于職位缺口較大的部門,，采取多種的招聘方法來盡快補(bǔ)足,，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外,，還要通過網(wǎng)上發(fā)布招聘信息,，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過勞動局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式,。

以上是我對酒店上個季度的總結(jié)以及下個季度的工作規(guī)劃,。

總之，下個季度我們會再接再厲,，在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下,，我們將加強(qiáng)對酒店的科學(xué)管理，從主客觀上認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，克服不足,，立足實(shí)際，注重實(shí)效,。我們有信心在全體員工的共同努力下,，互相配合，努力完成各項指標(biāo),，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn),。

酒店第四季度工作總結(jié)篇十

隨著第四季度的結(jié)束，我們平安的送走了充滿福氣的金豬年,，又將迎來喜慶祥和的奧運(yùn)年,，回首看看，有幾分耕耘,，幾分收獲,。20xx年度第四季度，我部在公司及職能部門的領(lǐng)導(dǎo)下,，認(rèn)真貫徹執(zhí)行“預(yù)防為主,，安全第一”的安全工作總方針和《消防法》、《安全生產(chǎn)法》的有關(guān)規(guī)定，從抓安全檢查,、隱患整改和保安人員的素質(zhì)教育培訓(xùn)著手,，通過嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督,、嚴(yán)格獎懲,，全面落實(shí)了安全責(zé)任和預(yù)防措施，確保了公司全年安全工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),，為公司各項工作的順利開展做出了努力和貢獻(xiàn),。全年來我們主要做了以下工作：

一、完善安全制度,，落實(shí)安全責(zé)任制

1,。今年根據(jù)公司下達(dá)的安全目標(biāo)，結(jié)合物管公司的具體情況,，我部及時的擬定了物管公司三級安全責(zé)任書和目標(biāo)考核辦法,，并于今年年初在物管公司安全責(zé)任人張河總經(jīng)理的組織下與物管公司各所屬部門（班組）簽定了安全責(zé)任書，共簽定了三級安全責(zé)任書9份,，明確了各自的安全責(zé)任,，將安全工作作為對部門（班組）以及員工的考核范疇,，貫徹“誰主管,，誰負(fù)責(zé)”的原則，真正做到了安全責(zé)任清楚,，崗位職責(zé)明確,，安全工作落實(shí)到人;

2。不斷完善公司安全保衛(wèi)工作規(guī)章制度,。全年來,，我們根據(jù)公司的實(shí)際情況，對涉及到安全方面的規(guī)章制度進(jìn)行了修改和不斷完善,。如針對大廈今年5月份保安部人員調(diào)整情況,，及時制定了《門崗值班員崗位職責(zé)》和《門崗值班員日常行為規(guī)范》等規(guī)章制度;

二、加強(qiáng)安全教育,、服務(wù)理念培訓(xùn),，增強(qiáng)員工安全服務(wù)意識

要確保安全，員工的安全意識和自我防范能力是關(guān)鍵,，為此我部狠抓安全教育培訓(xùn),，取得了好的成效。

1,。保安部每月在公司保衛(wèi)部組織下召開一次領(lǐng)班以上的專職管理人員安全工作專題會議,，總結(jié)上月情況，安排下月工作,，把安全工作落實(shí)到基層,，傳達(dá)到每位員工,。全年共召開會議12余次，大廈保安部組織本部門員工召開安全工作會10余次;

2,。今年保安部各點(diǎn)組織員工學(xué)習(xí)了《治安處罰法》,、《安全生產(chǎn)法》、《事故調(diào)查處理條例》,、《警鐘》,、《事故案例》、《物管條例》等法律法規(guī)以及部門的各項規(guī)章制度,，使各位員工安全理論知識得到了提高,，安全防范意識得到了增強(qiáng);

3。商社大廈,、電器大廈利用每月兩次培訓(xùn)時間里組織保安隊員進(jìn)行軍體,、隊列、消防水帶的訓(xùn)練和安全理論知識,、服務(wù)意識的培訓(xùn),。對消防中心操作人員進(jìn)行了《消防智能報警系統(tǒng)》、《應(yīng)急處置預(yù)案》知識的培訓(xùn)及操作技能的實(shí)戰(zhàn)模擬演練,，收到了較好的效果,。各物管處小區(qū)保安隊根據(jù)自身的特點(diǎn)，除進(jìn)行了消防,、軍體的培訓(xùn)外,，還加強(qiáng)了服務(wù)禮儀，服務(wù)意識,、服務(wù)技巧,、物管知識的培訓(xùn)，業(yè)主普遍反映保安服務(wù)良好,。全年來兩大廈共組織培訓(xùn)20余次,， 香悅?cè)A府共組織培訓(xùn)100余次，陽光美地每位隊員培訓(xùn)時間達(dá)到140小時∕人,。為了檢驗(yàn)培訓(xùn)效果,，及時發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)，我們加強(qiáng)了對保安隊員的日?？己撕桶肽?、年終考核，通過我們對保安隊伍的培訓(xùn),、考核,，總的來看，保安隊員的整體素質(zhì)有了不斷提高，業(yè)主普遍反映保安素質(zhì)高,，服務(wù)意識良好,，為公司樹立了良好形象，為安全服務(wù)工作打下了堅實(shí)基礎(chǔ),。

三,、做好治安保衛(wèi)工作

今年以來我們從抓好日常治安管理和預(yù)防措施入手，對安全重點(diǎn)部位進(jìn)行重點(diǎn)防范,，主要做好了以下工作：

1,。堅持保安對各點(diǎn)進(jìn)行日常巡查，對重點(diǎn)部位進(jìn)行嚴(yán)防死守,。全年來,，大廈巡查保安每天堅持對大廈公共區(qū)域巡查8次以上，全年共巡查3000余次,，電器大廈巡查保安每天對大廈公共區(qū)域巡查5次,，全年共巡查了1800余次。陽光美地保安堅持每天對小區(qū)各處巡查數(shù)次,，全年共巡查了25308余次,，香悅?cè)A府保安隊對小區(qū)各點(diǎn)每天巡查10次，全年共巡查了3650余次;

3,。大廈門崗加強(qiáng)了平臺停放車輛的管理,，保證了集團(tuán)及公司車輛進(jìn)出暢通。各小區(qū)在針對人員流動大,、車輛進(jìn)出較多,，加強(qiáng)了對進(jìn)出人員,、車輛,、物資的管理，嚴(yán)格落實(shí)詢問登記制度,，保證了全年無盜竊案件發(fā)生,，保護(hù)好了公司及業(yè)主財產(chǎn);

4。為保證公司資金安全,，公司財務(wù)人員每次去銀行現(xiàn)金取送中,，保安部都派專人前往護(hù)送，全年來陪同財務(wù)人員到銀行40余次,，未發(fā)生一起意外事故,。

四、夯實(shí)安全工作基礎(chǔ),，督促隱患整改,，嚴(yán)防事故發(fā)生

堅持抓好月度消防安全檢查及季節(jié)性檢查活動，是及時消除消防安全隱患的重要手段，保安部在公司保衛(wèi)部的領(lǐng)導(dǎo)下,，始終堅持每日的常規(guī)檢查工作,，對整改內(nèi)容及時向相關(guān)部門反饋，并及時跟蹤到位,。全年來我們對各點(diǎn)進(jìn)行了消防安全檢查和夜查80余次,，對查出安全隱患，都及時地采取了整改措施,，保證了全年無火災(zāi)事故發(fā)生,。

1。從抓監(jiān)控中心操作人員的工作責(zé)任心入手,，全年商社大廈消防監(jiān)控中心處理報警300余次,，電器大廈處理報警200余次，處理率100%,，確保了兩大廈的安全,。5月23日18：22左右，11f1#電井前室空調(diào)開關(guān)短路發(fā)生火情,，由于消防中心值班員處理報警及時,，及時的消除了火災(zāi)隱患，抑止了火災(zāi)事故的發(fā)生;

2,。堅持部門周查制度,，把安全工作落實(shí)到部門、個人,。物管公司各點(diǎn)每月將安全檢查情況定期報送保安部,，保安部了解和掌握情況，及時跟終,，落實(shí)督促整改,，并進(jìn)行復(fù)查，力爭做到不留安全隱患,。如今年商社大廈和香悅?cè)A府小區(qū)外墻磚多次脫落,，我們及時向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報，領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，多次召開專題會研究整改措施?，F(xiàn)香悅?cè)A府外墻磚脫落隱患已于10月份整改完畢，消除了事故隱患,。大廈外墻磚脫落隱患經(jīng)工程部多次檢查處理,，得到了明顯改善，具體整體整改方案已報送集團(tuán),，審批后落實(shí)整改;

3,。加強(qiáng)了對裝修,、施工現(xiàn)場的管理，把好施工審批關(guān),，安全責(zé)任關(guān)和驗(yàn)收審查關(guān),。對動火現(xiàn)場必須辦理動火證，作業(yè)人員必須出示焊工證,、消防器材必須到位,，現(xiàn)場必須有負(fù)責(zé)人和應(yīng)急措施，同時保安部派人現(xiàn)場監(jiān)督,，確保了施工現(xiàn)場的安全,。

（1）在今年4月、5月大廈新世紀(jì)商場大調(diào)整期間,，裝修部位較多,，每晚施工單位多達(dá)幾十家，針對此種情況,，保安部每天派專人對施工現(xiàn)場進(jìn)行檢查,，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進(jìn)行糾正、整改,，保證了商場大調(diào)整期間無安全事故發(fā)生,。全年來大廈共辦理施工審批表300余份，共對施工改造現(xiàn)場進(jìn)行專項檢查200余次,。確保了施工的正常進(jìn)行,，杜絕了安全事故的發(fā)生。

（2）電器大廈在今年夏天兩次經(jīng)營賣場邊施工,、邊營業(yè)的期間,，安全管理難度大的情況下，每天物管處派專人到現(xiàn)場檢查督促,，保證了施工,、經(jīng)營兩不誤，確保了施工期間無任何安全事故發(fā)生,，受到業(yè)主的好評;

（3）陽光美地,、香悅?cè)A府兩小區(qū)，在業(yè)主邊入住,、邊裝修的情況下，加強(qiáng)了施工現(xiàn)場是否有違規(guī)操作,、亂拉亂接電線現(xiàn)象,、易燃易爆及用電飯煲煮飯等行為的檢查，對發(fā)現(xiàn)的不安全行為做到了及時處理和整改,，切實(shí)維護(hù)好了業(yè)主利益,。

4,。為保證消防設(shè)施設(shè)備的正常進(jìn)行，我部各點(diǎn)派專人配合維保公司對消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行日常維保,，對發(fā)現(xiàn)的設(shè)備問題進(jìn)行了及時修復(fù),，保證了消防設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行。每逢節(jié)前,、半年,、年底，我們協(xié)同維保單位做好了整個系統(tǒng)的測試,，對測試中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行了及時的處理或整改,，在消防支隊的多次檢查中，消防設(shè)施設(shè)備運(yùn)行狀況正常,。今年5月會同渝中區(qū)消防支隊,、華夏公司、新世紀(jì)保衛(wèi)部對7f裝修后進(jìn)行了消防驗(yàn)收;

5,。在酒店每次對廚房煙道進(jìn)行清洗過程中,，我們都會同公司保衛(wèi)部、工程部,、酒店保衛(wèi)部對廚房煙道清洗過程進(jìn)行了監(jiān)督,、檢查、驗(yàn)收,，有效的預(yù)防了煙道火災(zāi)的再次發(fā)生;

6,。今年4月份會同工程部對大廈防雷、避雷設(shè)施進(jìn)行了檢查,、維修,，以避免雷擊事故的發(fā)生;

7。加大安全投入,，保證消防設(shè)施設(shè)備配置完好,。今年以來公司先后投入資金7000余元對部份保安、消防滅火器材等進(jìn)行了補(bǔ)充和更換,，保證了消防滅火器材配置完好有效,。

五、積極開展其他方面的工作

1,。積極支援集團(tuán)安全保衛(wèi)工作,。在今年原五金站職工多次到集團(tuán)上訪，維護(hù)企業(yè)的安全穩(wěn)定,，應(yīng)集團(tuán)保衛(wèi)部要求,，我們共向集團(tuán)派保安員100余人次，為集團(tuán)的安全工作做出了貢獻(xiàn),，工作受到集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的贊許和肯定;

2,。緊緊圍繞公司開發(fā)工作,，主動配合公司各部門工作。在今年4月份原陽光美地工地拆遷戶到現(xiàn)場鬧事,，我們和公司保衛(wèi)部一起,，并通過集團(tuán)保衛(wèi)部，先后從兩大廈,、兩小區(qū),、酒店保衛(wèi)部、汽貿(mào)保衛(wèi)部抽調(diào)保安人員幾十人到現(xiàn)場24小時維護(hù)秩序,，保證了施工進(jìn)度,。在今年6月份瀘州中天時代廣場開盤期間，我們從陽光美地抽調(diào)多名隊員到現(xiàn)場維護(hù)秩序,，加強(qiáng)了售房現(xiàn)場的安全保衛(wèi)力量;

3,。為企業(yè)爭光。在參加集團(tuán)第二屆消防運(yùn)動會中,，我們和公司保衛(wèi)部等部門一起精心組織,、妥善安排，嚴(yán)格訓(xùn)練,，在比賽中,，全體隊員發(fā)揚(yáng)不怕苦，不怕累的拼搏精神,，取得了優(yōu)異成績,，受到集團(tuán)、公司和各兄弟單位的好評,，為企業(yè)爭得了榮譽(yù);

4,。愛企如家，在抗洪救災(zāi)中發(fā)揮積極作用,。今年重慶遭遇百年不遇的洪災(zāi),，我們兩小區(qū)也受到一定災(zāi)害。在災(zāi)害發(fā)生后,，我們各點(diǎn)積極組織抗險自救,，我們的保安護(hù)衛(wèi)隊員勇往直前，始終沖在最前面搶救,、保護(hù)公司財產(chǎn),，危難之時，真正體現(xiàn)出了與企業(yè)同呼吸,、共命運(yùn)的大無畏精神;

5,。做好員工思想工作，關(guān)心員工,，確保企業(yè)的和諧穩(wěn)定,。針對保安部人員情況，保安部各級管理人員積極深入到員工隊伍中與員工們談心,、交心,，及時了解、掌握員工思想動態(tài)和工作,、生活上存在的困難,，從生活上關(guān)心員工，工作上幫助員工,，并為他們解決一些實(shí)際困難,。針對家庭特別困難的員工，我們積極向公司反映情況,，為他們申請困難補(bǔ)助金,，以解決他們生活上的困難，讓他們切實(shí)感受到組織的關(guān)心,，使員工隊伍相對穩(wěn)定,，在工作上更加安心、認(rèn)真,，為做好安全工作打下了基礎(chǔ),。

存在問題：

1。仍有一些部門,、員工普遍存在著僥幸心里,，安全警惕性不高，安全責(zé)任制落實(shí)不力,，安全管理松懈,，安全防范意識不強(qiáng)等問題。而且這一錯誤意識在一定程度上影響到了工作,，如有些員工在檢查重要區(qū)域時總是“老生常談”,，把一些經(jīng)常出現(xiàn)的問題反復(fù)提及，不去認(rèn)真查找一些隱藏的安全隱患,，使其消滅在萌芽狀態(tài),。雖然事件本身有其突發(fā)性和許多不確定因素，但是它從另一個側(cè)面暴露出保安部在掌控信息,、工作細(xì)節(jié),、管理方法、工作程序,、指導(dǎo)上都不同程度的存在細(xì)小問題,。

2。保安隊員服務(wù)的靈活性,、主動性不是很強(qiáng),，雖然有一定的服務(wù)意識,，但在肢體語言上得不到充分的展示，隊員相互配合服務(wù)存在局限性;

3,。新隊員的培訓(xùn)工作不夠及時,、到位，由于物管保安隊員流動性大,，新隊員上崗培訓(xùn)主要以領(lǐng)班以及老隊員進(jìn)行帶動和指導(dǎo),，新隊員對很多需要掌握的業(yè)務(wù)技能未能很好的系統(tǒng)了解，針對這一問題,，我們各點(diǎn)是否考慮著手制定新隊員入職自學(xué)培訓(xùn)教材必讀本,，通過此教材與上崗實(shí)踐相結(jié)合，讓隊員短期內(nèi)盡可能的上崗執(zhí)勤,，以保證工作的順利開展;

酒店第四季度工作總結(jié)篇十一

已經(jīng)進(jìn)入xx年的第一季度了,，和大家先說一下上一季度(7-9月份)酒店經(jīng)營情況。上季度三個月(7-9月份)餐飲部計劃完成417萬,，實(shí)際完成萬,，客房部計劃完成萬，實(shí)際完成萬(萬為財務(wù)統(tǒng)計數(shù),，不含由于時間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費(fèi)用造成與客房實(shí)際營業(yè)額約萬,，客房統(tǒng)計數(shù)為*萬元)。累計全酒店計劃完成萬,，實(shí)際完成萬(不含客房差額萬),，距計劃任務(wù)少*萬元，沒有完成年初既定任務(wù),。下面針對我酒店的實(shí)際情況,，對第一季度工作做一總結(jié)。

今年第一季度,，我們酒店各個部門都能夠積極,、認(rèn)真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會對我酒店星級評審工作,，人大,、政協(xié)國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家,、省,、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績,。在此期間,，各部門互相協(xié)調(diào)、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務(wù),，這種團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng),。

雖然餐飲部第一季度沒有完成計劃營業(yè)額，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚(yáng)積極向上的團(tuán)隊精神,，比如傳菜部在九,、十月份由于種.種原因只有六七名服務(wù)生,，在婚宴多,、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累,，堅持完成自己的本職工作,。

客房部第一季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的,。尤其在接待酒店四星級復(fù)核評定的工作中也表現(xiàn)也非常突出,。客房部經(jīng)理,、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下,，加班加點(diǎn)完善客房各項設(shè)施設(shè)備，對酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進(jìn)行了清掃保潔,，所有管理人員在接待過程中全程親自參與服務(wù),。今年第一季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的情況下,，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上,，任勞任怨，并且在完成這些工作以外,，還積極參與大型宴會的接待工作,。總體來說,，客房部應(yīng)當(dāng)單獨(dú)提出表揚(yáng),。也希望你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)向上的工作精神,。

保安部在上一季度工作也也比較認(rèn)真,，白天站崗、夜間巡邏,，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃,、苗木澆水?dāng)[放工作，進(jìn)入十月份以來,，隨著婚宴增多,，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛、清掃現(xiàn)場,，并積極協(xié)助餐飲部傳菜,、收臺，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng),。

工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn),，也認(rèn)真細(xì)致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作,，同時還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會的接待工作,。

財務(wù)部門工作也比較順利，做好財務(wù)分析和核算,，確保了每個數(shù)據(jù)和財務(wù)報表的準(zhǔn)確,、真實(shí)、完整,、可靠,，同時還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的及時變現(xiàn),，并多次在加班工作的同時協(xié)助餐飲部接待工作,，以解婚宴和大型宴會時人手不足之急。這種團(tuán)隊協(xié)作的精神也是值得表揚(yáng)的,。

1,、菜品品種、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高;

酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高,。綜合今年整體情況來看,，餐廳經(jīng)營情況很不樂觀，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因,。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出,，本地客人在減少，政府,、各局,、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來的老顧客明顯少了，什么原因呢?我們天天在說,，怎樣針對有限的餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績,，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調(diào)劑菜品花色,。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的,，出現(xiàn)今年這種局面，很多人都有不可推卸的責(zé)任,。這里我也想舉幾個我們工作中明顯不足的例子：譬如說主食的問題,，有些人天天來，甚至一天來兩次，我們怎么就不能給人家換換品種,，天天頓頓就是,、，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些?!菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定,，就拿早餐來說,，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好,，有的就很差勁,，這應(yīng)該不是技術(shù)問題，而是責(zé)任心問題,，做菜的時候,，多用點(diǎn)心，多下些功夫,，我就不信這菜的色香味做不好。換個位置想象,，如果你要是經(jīng)常來就餐的客人,，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品嘗,，來的時候說非常好吃,，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望,，你怎么想?!以后你還會經(jīng)常來么?我們要尊重客人,。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞!我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品,、我們的服務(wù),，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達(dá)到及格,，還怎么談得上對顧客的尊重,。

酒店第四季度工作總結(jié)篇十二

我區(qū)現(xiàn)有住宅小區(qū)多個，其中有物業(yè)管理的小區(qū)有多個,，占中心市區(qū)物業(yè)小區(qū)的75%左右,。以下是第三季度的工作總結(jié)。

一,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)

為切實(shí)提高我區(qū)物業(yè)管理工作,，提升物業(yè)服務(wù)水平，編制了《物業(yè)管理培訓(xùn)材料》,，舉辦物業(yè)管理工作培訓(xùn)班,，分四批次對我區(qū)物業(yè)從業(yè)人員共計x余人次進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，同時還舉辦了物業(yè)項目經(jīng)理考證培訓(xùn)班。通過培訓(xùn)來有效的提升我區(qū)物業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)及服務(wù)意識,。

二,、創(chuàng)建示范小區(qū)

為了更好的開展物業(yè)小區(qū)整改提升、創(chuàng)建示范小區(qū)工作,。我區(qū)8個街道辦事處確定了9個住宅小區(qū)作為整改提升,、創(chuàng)建示范小區(qū)的試點(diǎn)，以做到以點(diǎn)帶面,，全面提升物業(yè)管理工作水平,。第三季度以來，共指導(dǎo)10個物業(yè)小區(qū)參加優(yōu)秀示范小區(qū)評選活動,，有7個小區(qū)獲得物業(yè)管理示范小區(qū)稱號,，其中3個通過物業(yè)管理示范項目考評。

三,、規(guī)范前期物業(yè)管理招投標(biāo)

自接管物業(yè)管理職能以來,，高度重視規(guī)范前期物業(yè)招投標(biāo)程序，全力做好前期物業(yè)招投標(biāo)活動的指導(dǎo)和監(jiān)督工作,，第三季度新售樓盤前期物業(yè)招投標(biāo)的有10個項目,，做到100%實(shí)行招投標(biāo)。

四,、推進(jìn)業(yè)委會成立

針對業(yè)委會成立難的現(xiàn)狀,，根據(jù)我區(qū)實(shí)際情況，季度初下達(dá)任務(wù)給各街道辦事處,，要求第三季度各街道辦事處符合成立業(yè)委會條件的小區(qū)成立業(yè)委會應(yīng)達(dá)到50%以上,。目前，我區(qū)已成立業(yè)委會的物業(yè)管理小區(qū)x個,，第三季度的任務(wù)基本完成,。

五、加強(qiáng)小區(qū)信息化系統(tǒng)建設(shè)

為提高我區(qū)居民小區(qū)自行管理的效率,，體現(xiàn)小區(qū)事務(wù)表決公平,、公正、公開的原則,，開發(fā)成功“住宅小區(qū)事務(wù)智能化管理系統(tǒng)”,，該系統(tǒng)集投票、公告,、數(shù)據(jù)采集等功能,，采用一戶一卡一密碼，在操作平臺進(jìn)行刷卡操作,，預(yù)留擴(kuò)展至網(wǎng)絡(luò)平臺操作,，可有多種投票方式,。

進(jìn)行試運(yùn)行效果顯著，參與投票人數(shù)由原來的60%多提高到97.39%,。投票表決無需再租用場地召開業(yè)主大會或逐戶書面征求意見,，突破了時空障礙，大大提高了投票效率,。而且整個投票過程透明,、公開、公正,，投票結(jié)果統(tǒng)計準(zhǔn)確,、及時，完全杜絕假投票,、假簽名的現(xiàn)象,，大大簡化、縮短了整個投票程序和時間,，節(jié)省大量的人力物力成本,。

六、下一步工作思路

建立街道物業(yè)管理督導(dǎo)員和社區(qū)協(xié)管員制度,。為規(guī)范我區(qū)物業(yè)管理活動,，進(jìn)一步貫徹落實(shí)《關(guān)于加強(qiáng)物業(yè)管理工作的實(shí)施意見》，切實(shí)按照“條塊結(jié)合,、以塊為主、屬地管理”的原則,，建立“區(qū),、街道、社區(qū)”三級物業(yè)管理協(xié)調(diào)體系,，各街道要指定專人為本轄區(qū)物業(yè)管理工作督導(dǎo)員,，負(fù)責(zé)本轄區(qū)物業(yè)管理工作的指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督管理工作,。

同時,，各社區(qū)居委會要設(shè)立物業(yè)管理機(jī)構(gòu)，配備1-2名物業(yè)管理工作協(xié)管員,，負(fù)責(zé)本轄區(qū)物業(yè)管理工作的日常巡查,、檢查協(xié)調(diào)和監(jiān)督管理工作。建立和完善社區(qū)物業(yè)管理網(wǎng)絡(luò)體系,，形成社區(qū)建設(shè)的整體合力,，改進(jìn)城市管理方法，營造人居環(huán)境,，提升我區(qū)城市形象,。為充分調(diào)動街道,、社區(qū)管理的積極性，其對轄區(qū)物業(yè)項目的考評將占到全部考評成績的70%,。