時(shí)間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段,，請(qǐng)一起努力,，寫一份計(jì)劃吧,。怎樣寫計(jì)劃才更能起到其作用呢,？計(jì)劃應(yīng)該怎么制定呢,？那么下面我就給大家講一講計(jì)劃書怎么寫才比較好，我們一起來(lái)看一看吧,。

酒店第三季度工作總結(jié)及第四季度工作計(jì)劃篇一

積極開展實(shí)際,、實(shí)用、有效的工作,，堅(jiān)持以“立足企業(yè),、服務(wù)企業(yè)”的理念為指導(dǎo)，走全面,、協(xié)調(diào),、持續(xù)發(fā)展之路，挖掘潛力,，開源節(jié)流,，努力增加營(yíng)業(yè)收入，做好內(nèi)部管理,，全面提升工作效能,，逐步提高部門的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，構(gòu)建團(tuán)結(jié)和諧,、健康向上的工作環(huán)境,，實(shí)現(xiàn)部門規(guī)范化、制度化,、常態(tài)化管理,。

1、制定并執(zhí)行《前廳部日常檢查細(xì)則及實(shí)施辦法》,，通過(guò)明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)格的檢查制度，達(dá)到各崗位全面規(guī)范作業(yè)。

2,、加強(qiáng)職場(chǎng)工作質(zhì)量的預(yù)先控制,、現(xiàn)場(chǎng)控制、事后控制,，著眼于細(xì)節(jié)服務(wù),，關(guān)注客人需求，重視客人感受,，確保向客人提供“主動(dòng),、熱情、準(zhǔn)確,、迅速”的服務(wù),。

3、規(guī)劃員工職業(yè)生涯,，對(duì)前臺(tái),、商務(wù)中心、總機(jī)管區(qū)員工逐步試行輪崗工作,，達(dá)到豐富員工工作經(jīng)驗(yàn),，增加員工工作技能，提高員工工作興趣的目的,，打造企業(yè)一專多能的復(fù)合型人才,。

4、完善各類表單記錄,、數(shù)據(jù)分析,、操作程序等工作，做到有帳可查,、有據(jù)可依,、有章可循。

5,、繼續(xù)收集與整理客戶檔案,，為賓客提供親情化、個(gè)性化,、定制化服務(wù)增加素材并提供保障,。

6、在節(jié)能降耗方面,。加強(qiáng)設(shè)施,、設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)，延長(zhǎng)使用壽命,；前臺(tái)節(jié)省訂單,、登記單,、房卡和鑰匙袋等的使用，如寫錯(cuò)了用涂改液涂改后再使用,，減少因個(gè)人原因而導(dǎo)致浪費(fèi),；總機(jī)在晚0：00過(guò)后，將話務(wù)臺(tái)關(guān)掉一臺(tái)節(jié)約能耗,；商務(wù)中心能用廢紙不用新紙,，能用速印紙不用復(fù)印紙等。

7,、重視安全防范意識(shí),，貫徹執(zhí)行酒店各項(xiàng)安全規(guī)章制度及公安部門的有關(guān)規(guī)定。

1,、第三季度上門客銷售任務(wù),，根據(jù)上季度的實(shí)際完成情況、酒店內(nèi)部與外部市場(chǎng)環(huán)境另行研究制定,。

2,、以17-19樓新區(qū)為賣點(diǎn)增加酒店散客出租率，并充分利用酒店銷售政策加大賣房力度,，做到行權(quán)而不越權(quán),，到位而不越位,。

3,、加強(qiáng)對(duì)鐵路客運(yùn)處、長(zhǎng)途汽車站,、出租車公司等單位的外聯(lián)工作,，力爭(zhēng)達(dá)到共同協(xié)作、互利互惠的銷售效果,。

4,、為上門客人服務(wù)時(shí)，培養(yǎng)前臺(tái)員工留意客人的言行舉止,，辨別客人身份及住店性質(zhì),，選準(zhǔn)推銷目標(biāo)，靈活運(yùn)用親近法,、選擇問(wèn)法,、轉(zhuǎn)折術(shù)法、借人之口法等銷售語(yǔ)言技巧,，達(dá)到推銷目的,。

5、定期召開前臺(tái)管區(qū)上門客經(jīng)驗(yàn)交流分析會(huì),，研究客人的消費(fèi)心理定位和銷售技巧,。同時(shí),，建立健全的考核機(jī)制，每月根據(jù)業(yè)績(jī)情況進(jìn)行排名,，分析原因,，以便提高。

6,、經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游、酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向,，為酒店提供全面、真實(shí),、及時(shí)的信息,，以便制定營(yíng)銷策略和靈活的推銷方案。

酒店第三季度工作總結(jié)及第四季度工作計(jì)劃篇二

時(shí)光飛逝,，光陰似箭,，今天已經(jīng)步入了2019年的第三季度，為了使本部門的工作更好的開展,，也為了使部門的管理得到更好的提升,，第二季度的工作總結(jié)。現(xiàn)給予我們走過(guò)的第二季度做一總結(jié),。

8.26至9.25共計(jì)營(yíng)業(yè)額約為43萬(wàn)元,。

宴會(huì)：

9月份共計(jì)：4場(chǎng)宴會(huì)，總收入87690元,，人均消費(fèi)190元 摳摳團(tuán)：198元套餐 9份 收入1782元 388元套餐 5份 收入1940元

第二季度主營(yíng)宴會(huì)和自助共計(jì)：1247人,，124桌，共計(jì)營(yíng)業(yè)額為248447元

第二季度羊肉泡饃營(yíng)業(yè)情況分析

綜上所述第二季度羊肉泡饃大碗58元共售出2855碗,，共計(jì)165590元,；小碗38元共售出1117碗，共計(jì)42446元,，總計(jì)208036元,。

第二季度摳摳團(tuán)營(yíng)業(yè)：

388元套餐共計(jì)15份 ，營(yíng)業(yè)額為5820元

198元套餐共計(jì)32份 ,，營(yíng)業(yè)額為6336元

根據(jù)這三個(gè)月以來(lái)報(bào)表可以很客觀的看出羊肉泡饃很受廣大群眾的喜歡,，進(jìn)而本餐廳會(huì)努力擴(kuò)大對(duì)此特色的大力宣傳做到人人皆知、人人贊不覺口,、人人眼中的特色,，反之，xx團(tuán)是本店的弱項(xiàng),，我們會(huì)從中察覺是否是菜品的質(zhì)量問(wèn)題以及菜品的新鮮程度,，隨之也會(huì)對(duì)菜品進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整,，爭(zhēng)取在下一個(gè)季度中xx團(tuán)也將成為人們眼中的特色。同比根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示與上個(gè)季度同期相比總體營(yíng)業(yè)額有所下降,，其主要原因是在宴會(huì),、夜班、收費(fèi)水果等接待方面都有明顯的下滑,，特別是在宴會(huì)方面明顯的比上個(gè)月減少,，夜班方面：雖然酒店住房方面還可以但是這個(gè)月中明顯的夜班消費(fèi)情況不如以前，同時(shí)也存在著部分新老客戶的流失現(xiàn)象,。

2019年第二季度三個(gè)月（7-9）餐廳總收入為 138萬(wàn) 比年初制定的預(yù)計(jì)第二季度的總收入 140萬(wàn),，相差 2 萬(wàn)，完成季度任務(wù)指標(biāo)的98% 較上一季度相比利潤(rùn)有所減少,，雖然在餐飲方面沒有完成理想中的任務(wù),，但是在部門各項(xiàng)工作中仍然存在可喜的成績(jī)。

1,、 在對(duì)客方面,，加大了新客源力度，增加了和客人的溝通和交流,。使客人對(duì)酒店存在的一些建議和意見能及時(shí)的進(jìn)行反饋和跟進(jìn),，使客人更加信賴于我們。在加大跟進(jìn)賬單的問(wèn)題方面,，力度明顯大于以前,，賬單相比都能及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)簽

2、 在接待方面,，順利完成了暑期間的接待情況,，接待各個(gè)宴會(huì)及會(huì)議都能比較完善，在會(huì)議方面,，完成了市委及各個(gè)大型會(huì)議的早餐接待工作

3、 對(duì)于員工的素質(zhì)培訓(xùn)方面,，主抓的為服務(wù)技能和對(duì)客服務(wù)的接待意識(shí)

4,、 對(duì)于餐廳的安全隱患的整改，通過(guò)對(duì)消防安全意識(shí)的大力宣傳,，對(duì)于工作中的各個(gè)區(qū)域增加了安全的指引和提示

5,、 在中秋節(jié)制定出本部門的營(yíng)銷方案，做好中秋節(jié)菜肴的推廣,、人員安排,、節(jié)日安全，服務(wù)接待等工作

以上雖然工作做得還是比較完善,，但是在2019年二季度部門工作中依然存在不足,，員工對(duì)客人的個(gè)性化服務(wù)不足,，對(duì)客人的服務(wù)沒有至始至終。為了使部門的工作更好的提升和開展,，工作的計(jì)劃安排如下

1,、 加大部門員工的培訓(xùn)工作，以對(duì)客服務(wù)方面的培訓(xùn),，多加案例和實(shí)際操作為主,，并且抓好檢查的工作，是部門的員工對(duì)客人的服務(wù)水平整體提高

2,、 加大部門的團(tuán)隊(duì)凝聚力,，達(dá)到餐廳是我家，服務(wù)靠大家的服務(wù)意識(shí),，使各個(gè)管理者能認(rèn)識(shí)到自己的存在的不足以及重要

3,、 加大散客的銷售力度，增加菜肴的推廣,，增強(qiáng)服務(wù)的規(guī)范化,、個(gè)性化，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生的質(zhì)量把關(guān),，做好餐具的破損登記

4,、下一個(gè)季度的宴會(huì)以及大型婚宴會(huì)逐漸增加，在此酒店下達(dá)通知無(wú)特殊情況酒店全員停休,，為了更好的接待即將到來(lái)的每場(chǎng)宴會(huì),。

酒店第三季度工作總結(jié)及第四季度工作計(jì)劃篇三

回顧過(guò)去的第二季度，酒店預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)季度銷售收入超 xx萬(wàn)元,，比去季度同期增長(zhǎng)了x%,，其中，餐飲收入占總收入的x%,，客房銷售收入占x%,，客房營(yíng)業(yè)收入比去季度同期增長(zhǎng)了x%。

人,，是工作的核心,，而酒店服務(wù)行業(yè)，人的重要性高于其他因素,。酒店運(yùn)營(yíng)需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工,。針對(duì)各個(gè)部門特點(diǎn)，部門內(nèi)分工不同,，酒店多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐,。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗(yàn),，并積極寫下反饋和心得,。范圍較大的管理理念,，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行；范圍較小的技能技巧,，由管理者教授,，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí)。

如,，如何加強(qiáng)管理層在酒店成長(zhǎng)過(guò)程中的自我完善,，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問(wèn)題,；廚房切配量化個(gè)人技巧分享,、前廳餐桌裝飾對(duì)比、面對(duì)客人回答技巧演練,、客房樓層打掃順序等,。而且每個(gè)季度酒店都會(huì)選出xx之星，獎(jiǎng)勵(lì)那些服務(wù)熱情用心,、技能熟練創(chuàng)新的員工,，并對(duì)進(jìn)步明顯、學(xué)習(xí)積極,、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表?yè)P(yáng),。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式、例會(huì)形式,、員工交流形式等,。通過(guò)以上一系列的活動(dòng)，使員工在意識(shí)上有了根緊繃著上進(jìn)的弦,，使管理層認(rèn)識(shí)到進(jìn)步的空間,。對(duì)酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個(gè)良性的慣性推進(jìn)。

安全,，是生產(chǎn)持續(xù)的保障,，是酒店經(jīng)營(yíng)最基本的要素之一，酒店在第二季度度無(wú)發(fā)生任何安全事件,。沒有安全生產(chǎn)保障,，任何成績(jī)和榮譽(yù)都是不堅(jiān)實(shí)的。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn),，在日常工作流程中避免危險(xiǎn)行為產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止,，然后積極參與各種消防安全培訓(xùn),，掌握三懂、三會(huì),、三提示等,，并且參加酒店組織的消防演練,。針對(duì)酒店基本運(yùn)營(yíng)設(shè)備，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法,，各部門一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題則積極上報(bào)設(shè)備保障部門,，做到有處理、有登記,。

同時(shí)設(shè)備保障部要承擔(dān)驗(yàn)證消防用具的可靠性,、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作,。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層,，對(duì)安全生產(chǎn)問(wèn)題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組,，定時(shí)的在酒店進(jìn)行消防檢查,，對(duì)于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴(yán)厲指出和監(jiān)督處理。勤檢查,、勤處理,、勤反饋，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子,，斷開一截后果就不堪設(shè)想,，因此勤是本酒店對(duì)于安全的理解。

本酒店新樓,，經(jīng)過(guò)第二季度多的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋,，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營(yíng)等工作,。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備,，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境,。新增設(shè)的多功能宴會(huì)廳為明季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動(dòng)市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

酒店通過(guò)利用本身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，積極拓寬銷售渠道,，保持原有客源,；在內(nèi)部開展業(yè)績(jī)爭(zhēng)優(yōu)，增加了營(yíng)業(yè)收入,。開挖潛力,、節(jié)源開流，合理利用資源,，優(yōu)化原有物資流程,，嚴(yán)格控制，提倡節(jié)約，避免了資源浪費(fèi)和人力損耗,，增加了利潤(rùn),。從領(lǐng)導(dǎo)層開始優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門運(yùn)轉(zhuǎn)和個(gè)人技能,，從而贏得了客人的肯定,，進(jìn)一步保障了酒店良好的、持續(xù)的發(fā)展趨勢(shì),。

酒店發(fā)展中還遇到很多問(wèn)題,，員工流動(dòng)性大、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過(guò)季度,；員工自我學(xué)習(xí)能力不強(qiáng),，如何讓員工明確自己的人生工作目標(biāo)，并主動(dòng)學(xué)習(xí)提高,，尋找解決之道都是長(zhǎng)遠(yuǎn)而艱巨的任務(wù),。問(wèn)題就是機(jī)遇，解決問(wèn)題就能得到突破,。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個(gè)城市更好生存的各種對(duì)策,。同時(shí)，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計(jì),，增設(shè)符合發(fā)展的配套功能,，力求打造更符合發(fā)展趨勢(shì)的檔次和形象。

在即將結(jié)束的第二季度,，每位員工都在積極熱情地工作,，為xxx的發(fā)展添磚加瓦。希望繼續(xù)在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下,，為xx旅游事業(yè)的發(fā)展做出微薄的貢獻(xiàn),。

酒店第三季度工作總結(jié)及第四季度工作計(jì)劃篇四

關(guān)于本酒店2019年第三季度的工作計(jì)劃如下：

1、做好內(nèi)部人員管理,，在管理上做到制度嚴(yán)明,，分工明確。

2,、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái),，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),，激發(fā)思想,。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),，加強(qiáng)日常服務(wù),，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn),，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

4、在物品管理上責(zé)任到人,，有章可循,，有據(jù)可查，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督,。

5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù),。

6,、嚴(yán)格管.制度、用工培訓(xùn)制度,，劃分明確崗位考核等級(jí),，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率,。

7,、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開支,。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

8,、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

9、重食品安全衛(wèi)生,，抓好各項(xiàng)安全管理,。