總結(jié)是對過去一定時期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析,，并做出客觀評價的書面材料,，它可使零星的、膚淺的,、表面的感性認(rèn)知上升到全面的,、系統(tǒng)的,、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧,。什么樣的總結(jié)才是有效的呢,？下面是我給大家整理的總結(jié)范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

酒店采購部個人工作總結(jié)篇一

一、努力工作,，順利完成各項任務(wù)

20xx年度,，公司采購部人員變動與調(diào)整較大，上半年又延續(xù)全球化的經(jīng)濟危機,，下半年又出現(xiàn)國內(nèi)市場原材料緊缺和價格暴漲等原因,；造成了采購部工作沒有延續(xù)性和采購工作的困難，但采購部還是克服困難,，勤奮工作,，保證了公司生產(chǎn)和出口的需要,，全年度共計完成以下采購任務(wù)：

在以上材料,、產(chǎn)品和設(shè)備的采購過程中，嚴(yán)格按照董事長要求及比價程序,，把握市場價格,，處處精打細(xì)算，千方百計節(jié)約資金,，有效的降低了采購成本,。

下半年隨著市場形式的變化，多種原材料出現(xiàn)了供應(yīng)難的局面,，大部分原材料價格不斷上漲,，在不利的情況下，采購部人員主動改變工作方法不怕難,，不怕煩,，想方設(shè)法和供應(yīng)商溝通，確保原材料不能斷供,，保證了再手訂單的生產(chǎn),，限度的維護(hù)了公司的利益。

二,、采購過程中出現(xiàn)的問題及處理結(jié)果和整改辦法

20xx年度采購過程中不可避免的出現(xiàn)了一些問題,，其中最為突出的是印染過程中出現(xiàn)嚴(yán)重的色差、布面異色,、油漬,、污跡,，運輸過程中造成的破損，米數(shù)短碼,，標(biāo)簽內(nèi)容印錯,、串標(biāo)，紙箱嘜頭印錯等質(zhì)量問題,。為了保證質(zhì)量,，盡可能避免出現(xiàn)采購質(zhì)量問題，及時進(jìn)行以下幾個方面作工作的調(diào)整：

①經(jīng)xxx批準(zhǔn)重新嚴(yán)格篩選供應(yīng)商,，對供應(yīng)商的供貨能力,，質(zhì)量保證，價格優(yōu)勢進(jìn)行評估,，讓供應(yīng)商提供可靠的證據(jù)來證明其能力,；其中主要措施：保留原有的xxxxx加工業(yè)務(wù)，另選xxxxxxxx,，用以對比質(zhì)量,、價格和服務(wù)。標(biāo)簽廠,、紙箱廠分別選擇合xxxxxxxxxxxxxxx以和現(xiàn)有的供應(yīng)商比對質(zhì)量,、價格和服務(wù)等（其它廠家不一一例舉）；

②取消原有的印染跟單員,，和印染廠簽訂嚴(yán)格的質(zhì)量保證協(xié)議,，包括布面質(zhì)量、伸長約定和索賠辦法,，用合同約定形式強制供應(yīng)商提高產(chǎn)品質(zhì)量,；

③建立了合理的警告與處罰制度，定期向供應(yīng)商傳真或郵寄我司質(zhì)檢部檢驗報告以示預(yù)警,，一旦發(fā)生質(zhì)量問題,，及時與供應(yīng)商溝通并確定索賠方式，盡全力為公司挽回?fù)p失降低成本,；全年度向供應(yīng)商索賠金額折合人民幣約xxxxxxx元,；

④同公司質(zhì)檢部進(jìn)庫檢驗緊密配合，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，限度的避免有出現(xiàn)質(zhì)量問題的材料流到生產(chǎn)線上,。

三、規(guī)范工作流程,，制定交叉工作臺帳

20xx年初剛調(diào)至采購部工作,，感覺部門同事對工作流程掌握不清楚。經(jīng)過一段時間的工作熟悉,，結(jié)合公司iso質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定了采購部工作流程圖,，用以指導(dǎo)采購員的工作,，提高采購效率。要求部門員工對所采購物料建帳登記,，年終匯總,，關(guān)注市場信息，把握市場價格,；每月將主要物料價格以電子郵件方式報公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門,。對于領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)部門臨時詢價，基本做到不隔天報價,。針對我司以前發(fā)生過遇有部門之間的交叉工作時丟失xx,、延期或未及時轉(zhuǎn)交相關(guān)票據(jù)和資料給公司造成損失等情況。制定了《xx專用登記薄》及《文件資料發(fā)放登記薄》,，一切按規(guī)范進(jìn)行部門交叉協(xié)作工作,，我部全年度未發(fā)生一起票據(jù)和資料遺失現(xiàn)象。為公司的健康運行做出了一定的貢獻(xiàn),。

四,、廉潔奉公，保持良好的工作作風(fēng)

采購工作是創(chuàng)造效益的第一道閘門,，事關(guān)公司的利益得失,，也是容易發(fā)生問題、備受別人關(guān)注的工作,。采購不是簡單的買東西,，還有很多其他要做的事,，除了不怕苦不怕累之外,，還有廉潔的品質(zhì)、“吝嗇”的心,，因為廉潔的品質(zhì)才能抵制誘惑,，為公司爭取到的利益，“吝嗇”的心才能時刻把公司當(dāng)作自己的,，時刻從公司出發(fā),，發(fā)現(xiàn)問題，為公司節(jié)約成本,。對此,，個人不斷提高思想認(rèn)識，牢記自己的職責(zé),，每筆采購業(yè)務(wù)都要本著對公司負(fù)責(zé)的原則,，通過我們的辛勤勞動來節(jié)約資金，降低成本,。具體體現(xiàn)為凡是供應(yīng)商贈送的物品,、有價證券和現(xiàn)金等一律主動上交公司,；經(jīng)常以傳真、電話或電子郵件方式提醒供應(yīng)商注重產(chǎn)品質(zhì)量,，價格要符合市場行情,，提高服務(wù)意識等。但由于個人經(jīng)驗不足造成了少數(shù)材料質(zhì)量問題和不及時到貨現(xiàn)象,，采購部和我本人及時認(rèn)識了錯誤做了整改并積極及時的解決了問題,。對此，個人以后一定堅持自己的崗位負(fù)責(zé)態(tài)度,，擺正心態(tài),，堅持原則，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商,，使供應(yīng)商做到提供優(yōu)質(zhì)的原材料,，提供優(yōu)惠的價格，提供周到的服務(wù),。在工作過程中敢于負(fù)責(zé),，做到說實話、辦實事,、求實效,，保持正派的工作作風(fēng)。

在過去的一年中有歡笑,，有淚水,，有小小的成功，也有淡淡的失落,。xx年這一年是有意義的,、有價值的、有收獲的,。在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公,、務(wù)真求實,。樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實采購工作要點和采購工作計劃,。堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量、比服務(wù),，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,。

以上是我部一年來在工作中的一些做法，雖然取得了一定的成績，但就我個人來說業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)和實際工作經(jīng)驗還有欠缺,，今后,，我一定按xxxx的要求，進(jìn)一步提高認(rèn)識,，加強學(xué)習(xí),，轉(zhuǎn)變作風(fēng)，盡心盡力工作,，為公司作出新的貢獻(xiàn),。

回顧一年來的工作，可謂辛酸苦辣,，20xx年是不平凡的一年,，各種各樣的天災(zāi)人禍都給采購工作和我個人分管工作增加了困難，前半年的全球化經(jīng)濟危機,，下半年各種原材料的持續(xù)上漲,，也給采購工作加大了一定的難度；辦公室人員的不穩(wěn)定,，也給各項管理和認(rèn)證工作增加了難度,。

酒店采購部個人工作總結(jié)篇二

伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利,！回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長,，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),；為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

一、經(jīng)營方面：

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營計劃,。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點,，我們推出一些特價菜,。等等。

二,、管理方面：

以人為本,，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高,，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的'團(tuán)隊,。

三、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力,。作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定,；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題,，并在每8例會中及時改進(jìn)不足,；我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋,、想辦法,、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

四、衛(wèi)生方面：

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，同時,，由我進(jìn)行不定期檢查；其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外,，廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量,。我們利用-切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果。

五,、成本方面：

在保證菜肴質(zhì)量的情況下,，降低成本，讓利顧客,，始終是我們追求的一個重要目標(biāo),。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：掌握庫存狀況,，堅訣執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去,；研制無成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本,；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價,，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本,，從而達(dá)到效益化。

綜上所述,，在本年度,，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績,。當(dāng)然，我們也還存在不足,，比如,，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降,，這使我們的年收入受到一定程度的影響,。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,，程度的增加年收入,，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進(jìn)自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益,；

20xx將會給我們帶來又一次的發(fā)展機遇。與此同時,，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化,。但是，我相信,，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團(tuán)隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn),，走向一個收獲的20xx,！