總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料,，它能夠使頭腦更加清醒,，目標(biāo)更加明確，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的總結(jié)呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文，希望大家能夠喜歡!

高二生物的知識(shí)點(diǎn)總結(jié)人教版 高二生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)框架圖篇一

(1)基因工程：按照人們的意愿，進(jìn)行嚴(yán)格的設(shè)計(jì)，并通過體外dna重組和轉(zhuǎn)基因等技術(shù),，從而創(chuàng)造出更符合人們需要的新的生物類型和生物產(chǎn)品。

(2)基因工程誕生的理論基礎(chǔ)是在生物化學(xué),、分子生物學(xué)和微生物學(xué)科的基礎(chǔ)上發(fā)展起來,，技術(shù)支持有基因轉(zhuǎn)移載體的發(fā)現(xiàn)、工具酶的發(fā)現(xiàn),，dna合成和測(cè)序儀技術(shù)的發(fā)明等,。

2.基因工程的原理及技術(shù)

基因工程操作中用到了限制酶、dna連接酶,、運(yùn)載體

3.基因工程的應(yīng)用

(1)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上：主要用于提高農(nóng)作物的抗逆能力(如：抗除草劑,、抗蟲、抗病,、抗干旱和抗鹽堿等),，以及改良農(nóng)作物的品質(zhì)和利用植物生產(chǎn)藥物等方面。

(2)基因治療不是對(duì)患病基因的修復(fù),，基因檢測(cè)所用的dna分子只有處理為單鏈才能與被檢測(cè)的樣品,，按堿基配對(duì)原則進(jìn)行雜交,。

4.蛋白質(zhì)工程

蛋白質(zhì)工程的本質(zhì)是通過基因改造或基因合成，對(duì)先有蛋白質(zhì)進(jìn)行改造或制造新的蛋白質(zhì),，所以被形象地稱為第二代基因工程,；基因工程在原則上只能生產(chǎn)自然界已存在的蛋白質(zhì)

高中生物選修三知識(shí)點(diǎn)

1.植物的組織培養(yǎng)

(1)細(xì)胞工程：指應(yīng)用細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)的原理和方法，通過細(xì)胞水平或者細(xì)胞器水平上的操作,，按照人們的意愿來改變細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)或獲取細(xì)胞產(chǎn)品的一門綜合科學(xué)技術(shù),。在細(xì)胞器水平上改變細(xì)胞的遺傳物質(zhì)，屬于細(xì)胞工程,。

(2)細(xì)胞全能性：具有某種生物全部遺傳信息的任何一個(gè)細(xì)胞,，都具有發(fā)育成完整生物體的潛能。

考點(diǎn)細(xì)化：

①都具有該生物全部遺傳信息,，因此從理論上講,，生物體的每一個(gè)活細(xì)胞都應(yīng)該具有全能性。

②細(xì)胞在生物體內(nèi)沒有表現(xiàn)出全能性的原因是基因選擇性表達(dá),。

③植物細(xì)胞的全能性得以實(shí)現(xiàn)的條件是離體,，合適的營(yíng)養(yǎng)和激素,，無菌操作,。

④在生物的所有的細(xì)胞中，受精卵細(xì)胞的全能性,。

(3)植物組織培養(yǎng)：在無菌和人工控制的條件下,，將離體的植物器官、組織,、細(xì)胞,，培養(yǎng)在人工配置的培養(yǎng)基上，給予適宜的培養(yǎng)條件,，誘導(dǎo)其產(chǎn)生愈傷組織,、叢芽，最終形成完整的植株,。

高二生物的知識(shí)點(diǎn)總結(jié)人教版 高二生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)框架圖篇二

1,、發(fā)酵:通過微生物技術(shù)的培養(yǎng)來生產(chǎn)大量代謝產(chǎn)物的過程。

2,、有氧發(fā)酵:醋酸發(fā)酵谷氨酸發(fā)酵無氧發(fā)酵:酒精發(fā)酵乳酸發(fā)酵

3,、酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌酵母菌的生殖方式:出芽生殖（主要）分裂生殖孢子生殖

4、在有氧條件下,，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸,，大量繁殖。c6h12o6+6o2→6co2+6h2o

5,、在無氧條件下,，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵,。c6h12o6→2c2h5oh+2co2

6、20℃左右最適宜酵母菌繁殖酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18℃-25℃

7,、在葡萄酒自然發(fā)酵的過程中,，起主要作用的是附著在葡萄皮表面的野生型酵母菌在發(fā)酵過程中，隨著酒精濃度的提高,，紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液,，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色在缺氧呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖,，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到制約,。

8、醋酸菌是單細(xì)胞細(xì)菌（原核生物）,，代謝類型是異養(yǎng)需氧型,，生殖方式為二分裂

9、當(dāng)氧氣,、糖源都充足時(shí),，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí),，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?c2h5oh+4o2→ch3cooh+6h2o

10、控制發(fā)酵條件的作用①醋酸菌對(duì)氧氣的含量特別敏感,，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí),，即使只是短時(shí)間中斷通入氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡,。②醋酸菌最適生長(zhǎng)溫度為30~35℃,，控制好發(fā)酵溫度，使發(fā)酵時(shí)間縮短,，又減少雜菌污染的機(jī)會(huì),。③有兩條途徑生成醋酸:直接氧化和以酒精為底物的氧化。

11,、實(shí)驗(yàn)流程:挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒（→醋酸發(fā)酵→果醋）

12,、酒精檢驗(yàn):果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來檢驗(yàn),。在酸性條件下,，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。先在試管中加入發(fā)酵液2ml,，再滴入物質(zhì)的量濃度為3mol/l的h2so43滴,，振蕩混勻，最后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴,，振蕩試管,，觀察顏色

13,、充氣口是在醋酸發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)行充氣用的；排氣口是在酒精發(fā)酵時(shí)用來排出二氧化碳的,；出料口是用來取樣的,。排氣口要通過一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連接，其目的是防止空氣中微生物的污染,。開口向下的目的是有利于二氧化碳的排出,。使用該裝置制酒時(shí)，應(yīng)該關(guān)閉充氣口,；制醋時(shí),，應(yīng)該充氣口連接氣泵，輸入氧氣,。

疑難解答

（1）你認(rèn)為應(yīng)該先沖洗葡萄還是先除去枝梗,？為什么？

應(yīng)該先沖洗,，然后再除去枝梗,，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì),。

（2）你認(rèn)為應(yīng)該從哪些方面防止發(fā)酵液被污染,？

如:要先沖洗葡萄，再除去枝梗,；榨汁機(jī),、發(fā)酵裝置要清洗干凈,，并進(jìn)行酒精消毒,；每次排氣時(shí)只需擰松瓶蓋，不要完全揭開瓶蓋等,。

（3）制葡萄酒時(shí),，為什么要將溫度控制在18~25℃？制葡萄醋時(shí),，為什么要將溫度控制在30~35℃,？

溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌的繁殖,。因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi),。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長(zhǎng)溫度為30~35℃,，因此要將溫度控制在30~35℃,。

1、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵,，如青霉,、酵母,、曲霉、毛霉等,，其中起主要作用的是毛霉,。毛霉是一種絲狀真菌。代謝類型是異養(yǎng)需氧型,。生殖方式是孢子生殖,。營(yíng)腐生生活。

2,、原理:毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸,；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

3,、實(shí)驗(yàn)流程:讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

4,、釀造腐乳的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進(jìn)行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。

前期發(fā)酵的主要作用:1創(chuàng)造條件讓毛霉生長(zhǎng),。2使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型,。

后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)的過程。通過各種輔料與酶的緩解作用,，生成腐乳的香氣,。

5、將豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干塊,。所用豆腐的含水量為70%左右,，水分過多則腐乳不易成形。水分測(cè)定方法如下:精確稱取經(jīng)研缽研磨成糊狀的樣品5~10g（精確到002mg）,，置于已知重量的蒸發(fā)皿中,，均勻攤平后，在100~105℃電熱干燥箱內(nèi)干燥4h,，取出后置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫后稱重,，然后再烘30min，直至所稱重量不變?yōu)橹埂?/p>

制作泡菜所用微生物是乳酸菌,，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型,。在無氧條件下，將糖分解為乳酸,。分裂方式是二分裂,。反應(yīng)式為:c6h12o6

2c3h6o3+能量含抗生素牛奶不能生產(chǎn)酸奶的原因是抗生素殺死乳酸菌。常見的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌,。乳酸桿菌常用于生產(chǎn)酸奶,。

亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水,，在食品生產(chǎn)中用作食品添加劑,。

膳食中的亞硝酸鹽一般不會(huì)危害人體健康,，國(guó)家規(guī)定肉制品中不超過30mg/kg，醬腌菜中不超過20mg/kg,，嬰兒奶粉中不超過2mg/kg,。亞硝酸鹽被吸收后隨尿液排出體外，但在適宜ph,、溫度和一定微生物作用下形成致癌物質(zhì)亞硝胺,。

一般在腌制10天后亞硝酸鹽含量開始降低，故在10天之后食用最好

測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是:比色法

原理是在鹽酸酸化條件下,，亞硝酸鹽與對(duì)基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,，與n-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較,，估算泡菜中亞硝酸鹽含量,。共3頁: