總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗(yàn)方法以及結(jié)論的書(shū)面材料，它可以使我們更有效率，不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結(jié)吧,。怎樣寫(xiě)總結(jié)才更能起到其作用呢,？總結(jié)應(yīng)該怎么寫(xiě)呢,？下面是我給大家整理的總結(jié)范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

公司食堂工作總結(jié)篇一

繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,，調(diào)整心態(tài),，準(zhǔn)確定位，牢固樹(shù)立“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”服務(wù)意識(shí),，盡努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量,、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),，為教育教學(xué)服務(wù),，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái),，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f(shuō),，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。

通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,，在主任的指導(dǎo)下,，在全校各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

從20xx年x月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),，因?yàn)閤月x日xx校區(qū)高中部食堂新開(kāi),，要從我xx食堂調(diào)派老員工x名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,，xx食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),，對(duì)食堂管理采取了一帶一,，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式,。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己,，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施,，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),，我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊,。

在常規(guī)工作方面,，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中,，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì),，起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì),，使員工的思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務(wù),，又要體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作，又要用心工作;通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展,。

從每周一開(kāi)始,，堅(jiān)持開(kāi)早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,，總結(jié)昨天的全面工作,，安排今天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià),，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排,，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),，幫助員工從工作思想上，專(zhuān)業(yè)知識(shí)上,，技能上,，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。

食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,，采取了多方面的措施;

1,、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收,、入庫(kù),、出庫(kù)、保管?chē)?yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收,。

2,、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚,，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

3,、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二,、三晚餐糖水,，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體,，能更好地投身教學(xué)

4,、在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,，用指導(dǎo)去管理,，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

5、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,，故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,。

雖然,，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響,，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,，我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我,，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。

公司食堂工作總結(jié)篇二

一直以來(lái)來(lái)，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,，努力提高工人們的身體素質(zhì)的基本觀點(diǎn)。遵照市衛(wèi)生監(jiān)督局衛(wèi)生工作的要求,，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，從工人的健康安全出發(fā),，以維護(hù)我廠工作秩序和社會(huì)穩(wěn)定,，解決老板及工人的后顧之憂，使每個(gè)工人都有一個(gè)健康的體魄,。具體做了以下幾個(gè)方面的工作,。

一直已來(lái)食堂工作能?chē)?yán)格按照計(jì)劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù)，即工作人員用心,，工人吃的歡心,，老板放心。制定出一份工人愛(ài)吃的科學(xué)膳食食譜,。通過(guò)活動(dòng)的開(kāi)展和學(xué)習(xí),，使食堂工作人員形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情，積極認(rèn)真,、扎實(shí)的工作態(tài)度,。他們?cè)跇I(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí),，取長(zhǎng)補(bǔ)短。在工作中相互協(xié)作,、任勞任怨,、吃苦在前、不厭其煩,。在生活上互相關(guān)心,，熱情幫助。在服務(wù)熱情上把工人們都當(dāng)成自己的孩子一樣苛護(hù),，樹(shù)立了良好外小員工形象,。

為了確保工人的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕一切不安全隱患發(fā)生,。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，認(rèn)真落實(shí)飲食衛(wèi)生安全條例,，制定了系列安全計(jì)劃,，并與全體員工鑒定了飲食衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)，成立了飲食衛(wèi)生及消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組,，工作中做到了“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān),，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。同時(shí)讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)督,，責(zé)任到人，檢查到位,，記載詳實(shí),。例：在食品的采購(gòu)中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)去作調(diào)查,，到送貨老板的攤位上去查看,，了解物品的質(zhì)量。購(gòu)買(mǎi)還實(shí)行輪流制,，讓大家都來(lái)參與,，實(shí)行民主管理,。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨,，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品，對(duì)收進(jìn)的物品是哪個(gè)廠家,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、合格正還進(jìn)行嚴(yán)格的登記，在操作上對(duì)每一道工序,、每一個(gè)地方,、每一種餐具都進(jìn)行嚴(yán)格檢查，合格后才能使用,。在價(jià)格上,，我們還經(jīng)常在市場(chǎng)上進(jìn)行物價(jià)調(diào)查，避免了多次送貨老板的亂報(bào)價(jià),，為學(xué)校節(jié)約了許多資金,。在食物儲(chǔ)存上，嚴(yán)格做到生熟分開(kāi),，用保鮮膜封好,。嚴(yán)格把握好份量，作到既讓工人們吃好,、吃飽,，但又不浪費(fèi)。在餐具消毒中,，落實(shí)到人,，每天進(jìn)行檢查與記載。為了謹(jǐn)防食物中毒,，除加強(qiáng)自身的操作和檢查外,，還防止他人放毒，不定期的進(jìn)行查崗,，加強(qiáng)保衛(wèi),。由于制度的落實(shí)，分工明確,，檢查到位,，工作扎實(shí)，記載詳實(shí),，在多次的上級(jí)部門(mén)來(lái)校檢查中獲得好評(píng),。食堂還經(jīng)常開(kāi)展安全大檢查，主動(dòng)排除水,、電,、火不安全隱患，下雨及時(shí)為工人們鋪好防滑墊,，注意熱飯,、熱湯的保管。因此,，一直已來(lái),，食堂工作無(wú)一例不安全隱患發(fā)生,，工廠生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。

為了維護(hù)正常的生產(chǎn)工作,，食堂除搞好自己部門(mén)的工作外,，還積極主動(dòng)協(xié)助學(xué)校做一些其它工作。在預(yù)防“流感”疾病中,，食堂主動(dòng)為工人們熬預(yù)防“流感”藥,，從伙食上進(jìn)行調(diào)整，從而增強(qiáng)工人們體質(zhì),，增強(qiáng)免疫力,，有效的控制了疾病的感染與傳播。平時(shí)遇到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)來(lái)校檢查,、參觀,，食堂總是為他們準(zhǔn)備好招待物品，提供方便,。有時(shí)因停電故障,，造成住宿工人洗水困難，食堂總是在沒(méi)有任何人通知的情況下主動(dòng)為他們想辦法燒水,，以解燃眉之急,，因?yàn)槲覀冎拦S的需要，老板的要求,，就是我們義不容辭的工作,。

為了真正解決工人們的后顧之憂，確保工人們吃的放心,、開(kāi)心,、舒心，我們組織全體員工對(duì)工人們就餐食譜進(jìn)行了研究與探討,，還根據(jù)一年多來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和觀察平時(shí)工人的喜好,，對(duì)菜譜進(jìn)行創(chuàng)新，從而對(duì)三餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配,，制定出科學(xué)的就餐食譜,，受社會(huì)及老板的監(jiān)督。在制作上從食品的味道,、顏色,、型上去下功夫，保證每頓兩葷,、一素,、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配,、甜淡搭配,，不但改進(jìn)。在早餐中盡量增添花樣,，讓工人們有選擇的就餐,。為了保證住住宿工人們的身體發(fā)育需求，讓工人們吃到花樣,，全體員工克服人多,，時(shí)間緊等多種困難，將小鍋菜變?yōu)榇箦伈藖?lái)做,。食堂里飲食衛(wèi)生做得不錯(cuò),，領(lǐng)導(dǎo)通過(guò)活動(dòng)看了以后，對(duì)學(xué)校里食堂工作很滿(mǎn)意”等,。為了宣傳食堂工作,，在工廠開(kāi)放日中食堂還和其它部門(mén)一樣，做出了展板,，受到好評(píng),。

總之，我們的食堂之所以能做到以上幾點(diǎn),，是因?yàn)槿w員工都能把工廠看成是自己的家,，一方面，他們都非常珍惜這份來(lái)之不易的工作崗位,。另一方面,，他們都有一顆愛(ài)心。但是,，我們也還存在一些需要改進(jìn)的地方,。例：要進(jìn)一步從工人工作需求出發(fā)，不斷研究和改進(jìn)工人們就餐食譜,，搞好營(yíng)養(yǎng)搭配,，推出新菜。同時(shí),，還要不斷改進(jìn)工作方法,，多關(guān)心愛(ài)護(hù)工人們，在售飯服務(wù)中,，注意工作方法和技巧,，做到讓工人們高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸,。使食堂工作做更上一層樓,。

公司食堂工作總結(jié)篇三

一年結(jié)束了。此時(shí)也該是對(duì)自己的工作做個(gè)總結(jié)了,。

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下,，吃飽吃好不浪費(fèi),，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜,。

首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),，杜絕在操作過(guò)程中的重大失誤,，比如燒傷，燙傷等,。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過(guò)努力,，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度,、勞動(dòng)紀(jì)律,、不缺勤、不曠工,、不遲到,、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮,、實(shí)惠的核心。作為廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，保證食材，新鮮,、不腐爛,、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生,、可口嚴(yán)防食物中毒,，拒絕霉變，過(guò)期食品。其次,，增加飯菜的花色品種,，做到主、副食合理搭配,。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的.衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，對(duì)操作間進(jìn)行每?jī)商煜疽淮巍?/p>

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見(jiàn),，加以改正。其次,，規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，庫(kù)房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛,，造成不必要的浪費(fèi),。

在確保不超支、不浪費(fèi),、而且菜肴質(zhì)量的情況下,，降低損耗、節(jié)約成本,、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一,。作為廚師長(zhǎng)，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：隨時(shí)掌握庫(kù)存狀況,、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用;研制無(wú)成本菜品,，以降低成本,。

綜上所述，在本年度,，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī),。當(dāng)然，我們還存在不足,。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過(guò)一年多的努力,，在原有的工作基礎(chǔ)上,，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足,，保留好的傳統(tǒng),。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,，接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴,。

我深信在x總,、x總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下,，根據(jù)企業(yè)文化,、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨,、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，xx必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來(lái)越好,。

最后祝：xx所有公司興旺發(fā)達(dá),，蒸蒸日上。

公司食堂工作總結(jié)篇四

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量,。為了更好地保障師生身體健康,，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

我園本著衛(wèi)生,、安全,、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜,，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，共同討論,，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布,，讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面,，我園嚴(yán)把了采購(gòu),、驗(yàn)收關(guān),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記,。因此,，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故,。

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí),，通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平,。并做好記錄,，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量,。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全,。

1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備,，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修,。

2,、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品,，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,，我們認(rèn)真審核證件,，明確責(zé)任,，簽定協(xié)議。把好食品采購(gòu),、驗(yàn)收,、取樣、浸泡,、清洗,、操作、消毒關(guān),。

3,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠家,、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期,、腐爛變質(zhì),、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品,。做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作,。

4、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi),。

5,、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔,。

6,、一絲不茍地做好消毒工作。每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清,、二涮、三沖,、四消毒,，消毒時(shí)做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒,，大餐具用消毒液消毒,。消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。

7,、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記,。倉(cāng)庫(kù)貨物存放整齊,，倉(cāng)庫(kù)干凈整潔。保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo),。

8,、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生,，

9,、賬目做到日清月結(jié)，每月公布一次,，受老師和家長(zhǎng)的監(jiān)督,。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,，我們會(huì)不斷探索實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更出色地完成各項(xiàng)工作!

時(shí)間過(guò)得真快,，忙忙碌碌中，一學(xué)年又即將過(guò)去,?；仡欉^(guò)去的每一天,，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到責(zé)任的重大,，工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ鳎芾淼馁|(zhì)量,，很有可能會(huì)影響到師生的身心健康,。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短,，以后能把工作做得更好,，在此，我將對(duì)本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié),。

第一,、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先,，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,。其次,，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求,。通過(guò)學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工作臺(tái)做到隨用隨清,，砧板葷、素,、生,、熟要分開(kāi)，每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān),，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。還制定了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻,，完善了食物中毒防治預(yù)案,，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn),，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,，事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒,、防投毒,、防病毒)。

第三,、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),，采購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān),，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān),，食品存放儲(chǔ)存關(guān),。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,。同時(shí)讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)督，責(zé)任到人,，檢查到位,，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量,，把一切不安全因素都堵在校園外,。

第四,、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對(duì)食堂人員加強(qiáng)檢查督促,、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí),，經(jīng)常聽(tīng)取師生的意見(jiàn)，每月召開(kāi)一次食堂工作會(huì)議,，修改并確定好每月(4周)的菜單,，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量,。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜,，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色,、香,、味”俱全，讓師生吃得營(yíng)養(yǎng),，吃得安心,。

本年度，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機(jī)抽測(cè)中,，衛(wèi)生合格率都達(dá);在創(chuàng)建省級(jí)平安學(xué)校中,，我校食堂獲得了專(zhuān)家的好評(píng);在市級(jí)食堂評(píng)比中獲“xx”食堂稱(chēng)號(hào)。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全市餐飲業(yè)食品安全與衛(wèi)生評(píng)比中,，獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn)，但我堅(jiān)信,，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和監(jiān)督下,，在全體教師的配合下，在食堂工作人員的共同努力下,，我校食堂一定會(huì)越辦越好,。

公司食堂工作總結(jié)篇五

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生,，落實(shí)學(xué)校食品安全管理責(zé)任,，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝20xx﹞16號(hào)文件《關(guān)于開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查的通知》要求,，我局按規(guī)定及時(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機(jī)構(gòu)食堂40家,，其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家,、托幼機(jī)構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂,、2家托幼機(jī)構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證,；大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,。轄區(qū)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。

根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開(kāi)展食堂食品安全自檢工作,，自查時(shí)間為7天,。結(jié)合年初工作計(jì)劃和局里工作部署，我局于3月12日組織相關(guān)科室開(kāi)展學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查,，本次檢查按著“全面覆蓋,、突出重點(diǎn)”的原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行了全面檢查,，檢查重點(diǎn)突出,、不留死角，檢查共出動(dòng)檢查車(chē)1臺(tái),，專(zhuān)項(xiàng)檢查人員4人,，共檢查9天。

本次共檢查學(xué)校食堂31家,，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù),，有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場(chǎng)所設(shè)施,、設(shè)備不全或不符合要求,，有9家學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗(yàn)報(bào)告非當(dāng)批次報(bào)告,，各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好,，絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑，學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%.

本次檢查托幼機(jī)構(gòu)食堂40家,，其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作,，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂場(chǎng)所設(shè)施、設(shè)備不全,，主要為餐具清洗,，消毒池不健全或無(wú)粗加工用洗肉池、洗菜池,，有9家托幼機(jī)構(gòu)食堂餐具清洗,、消毒不符合要求。

在檢查中對(duì)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進(jìn)行了檢查,，無(wú)違規(guī)操作現(xiàn)象,。

本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全,，不能滿(mǎn)足加工操作要求，存在食品安全隱患,。農(nóng)村學(xué)校食堂采購(gòu)食品原料索證不全及托幼機(jī)構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出,。另外,，加工程序不合理，工用具沒(méi)有明顯標(biāo)識(shí)現(xiàn)象也較多,。

本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式,，以農(nóng)村學(xué)校為重點(diǎn)，以采購(gòu)食品原料索證,、餐飲具消毒,、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進(jìn)行了全面檢查,，對(duì)存在問(wèn)題的單位下達(dá)了責(zé)令改正意見(jiàn)書(shū),，進(jìn)行了相應(yīng)的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實(shí)了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制,，有效的排查了食品安全隱患,，全面提升了學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂的食品安全水平，有效保障了學(xué)生的飲食安全,。

公司食堂工作總結(jié)篇六

一,、嚴(yán)格服從幼兒園管理，聽(tīng)從園領(lǐng)導(dǎo)的安排,，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,。

二、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),，把好食品采購(gòu)的衛(wèi)生關(guān)和數(shù)量關(guān),，按食譜要求采購(gòu)必備的新鮮的原材料，及時(shí)供應(yīng)食堂需物品,；采購(gòu)物品如數(shù)交專(zhuān)人驗(yàn)收入庫(kù),。

三、不用腐爛變質(zhì)的原料加工食品,；餐具用具定時(shí)消毒,，并做好記錄；生熟食品妥善存放,，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi),，杜絕食品中毒事故。

四,、食物中毒事故時(shí),，必須立即向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告，并保留造成中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，以便開(kāi)展事故的調(diào)查和處理。

五,、嚴(yán)格遵守開(kāi)飯時(shí)間,，按年齡班人數(shù)分配膳食和餐具；并依據(jù)不同氣候提供溫度適宜的膳食,。

六,、負(fù)責(zé)廚房的環(huán)境衛(wèi)生及滅“四害”工作。定期清掃消毒,、放置滅害藥品,，保證食物、餐具用具不受污染,。

七,、愛(ài)護(hù)廚房的設(shè)施設(shè)備，進(jìn)行文明操作,，掌握其性能,，正確使用各種電器，避免安全事故發(fā)生,。

八,、保持個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡,、勤換衣,、勤洗手、勤剪指甲,，上班戴工作帽,、穿工作服，操作前用肥皂洗手,，工作時(shí)不準(zhǔn)涂指甲油,、不戴手飾。

公司食堂工作總結(jié)篇七

1,、新環(huán)境下的新機(jī)制取得一定成效,。

進(jìn)入新食堂，運(yùn)用新設(shè)備,；注重工人崗位培訓(xùn),。高度重視電器、燃具,、天然氣的規(guī)范使用,，確保安全正常工作。

盡管人員分工為三類(lèi),，即蒸飯1人,，廚師4人,，雜工2人，設(shè)計(jì)不是非常合理,，但經(jīng)工人們的理解與支持,，克服多種困難,，確保了工作的流暢性,。同時(shí)靈活處理停電、停水時(shí)造成的被動(dòng)局面,，順利開(kāi)展,，保證餐質(zhì)不受影響。經(jīng)過(guò)質(zhì)量餐評(píng)跟蹤,，本期餐質(zhì)評(píng)價(jià)總體優(yōu)秀,。但早餐中用面操作上需要改進(jìn)；另配送餐菜時(shí)出現(xiàn)剩菜班級(jí)要溝通,，及時(shí)分析原因,，調(diào)整到位。本期班級(jí)分菜主要存在問(wèn)題班級(jí)是92班不夠,，95,、84班挑食，82,、81,、76菜量不大等。盡管有不足,，但貢獻(xiàn)大,，在此感謝工人們的努力與付出。

管理組工作量大,，配合到位,，整體推進(jìn)好。但需進(jìn)一步努力,，及時(shí)收集師生建議,，為創(chuàng)更好管理奮斗。

2,、新學(xué)年下的新服務(wù)有待強(qiáng)化提高,。

在新學(xué)年中，由于就餐人數(shù)相對(duì)較多,，達(dá)718＋61人,；加之每餐菜增加一個(gè)，造成工作量增大了,，同時(shí)設(shè)備更新,，要求工作效率必須提高。但工人們的轉(zhuǎn)化意識(shí)還不到位，服務(wù)角色還不強(qiáng),，還停留在傳統(tǒng)操作狀態(tài)中。出現(xiàn)了本不該發(fā)生的尷尬場(chǎng)面,，而且還臨時(shí)召開(kāi)專(zhuān)門(mén)座談會(huì)溝通解決人際關(guān)系,，這是工人們不該出現(xiàn)的問(wèn)題。

越是現(xiàn)代公司,、現(xiàn)代設(shè)備,，越需要操作者密切配合，共同完成任務(wù),，這就是公司命運(yùn)共同體,。沒(méi)有公司、沒(méi)有市場(chǎng),，拿什么去搭建工作平臺(tái),？沒(méi)有施展空間，價(jià)值在那里,？

當(dāng)前,，最大的障礙,，就是目光短視。必須形成統(tǒng)一的整體作戰(zhàn),。工人們是團(tuán)結(jié)協(xié)作的整體，不是散兵游勇,。必須重視學(xué)習(xí),，確立信仰，為學(xué)校師生服好務(wù),，樂(lè)于默默無(wú)聞,。確保后勤工作先行，是學(xué)校教育的基礎(chǔ)性工作,。

緊跟學(xué)校發(fā)展步伐,，創(chuàng)造一片新天地，向a級(jí)食堂奮進(jìn),，這就是我們的目標(biāo),。

為此,，做好以下工作：

1、公開(kāi)招聘,，德能第一,。

招聘條件由學(xué)校確定公示，2月1日公告,。報(bào)名時(shí)間：2月1日起至2月28日上午12：00止,，持基本資料兩個(gè)：食品從業(yè)人員健康證和身份證到學(xué)校報(bào)名，下午由學(xué)?？己似溉喂?。3月4日上午8：30接受培訓(xùn)上崗,。

2,、完善崗位配合工作。

食堂工作是整體,，突出分工與合作,。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升職業(yè)道德,；注重配合,，樂(lè)于奉獻(xiàn)。

3,、強(qiáng)化食品安全衛(wèi)生,。

樹(shù)立品牌嬴市場(chǎng)，微笑得民心,，整潔換口碑,。持之以恒抓管理，連續(xù)跟蹤保質(zhì)量,。

4,、深化管理規(guī)范科學(xué)。

讓員工熱心,，讓師生放心,，讓學(xué)校省心，這就是工作管理組還需努力的方向,。

總之,，時(shí)代的進(jìn)步，要求我們必須確立滿(mǎn)足師生日益增長(zhǎng)的美好生活需要為工作方向,，大力提高責(zé)任心和能力,，強(qiáng)化修養(yǎng)，形成一支有戰(zhàn)斗力的服務(wù)隊(duì)伍,，實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀食堂的創(chuàng)建,。

公司食堂工作總結(jié)篇八

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地,。幼兒灶辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康,，尤其是幼兒的健康成長(zhǎng),，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此,，我園堅(jiān)持以黨的十九大精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)炊事人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高治理水平，提高整體品位,，努力把食堂辦成教師滿(mǎn)意,、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的幼兒灶,。

回顧幼兒灶這半年來(lái)工作,，我們主要做了以下幾方面的工作：

為更好的服務(wù)全體師幼，確?；锸撤?wù)質(zhì)量,。

一是利用暑假放假的時(shí)間，聯(lián)系設(shè)備維修人員,，對(duì)幼兒灶的電磁灶,、和面機(jī)、切菜機(jī),、絞肉機(jī)進(jìn)行了檢修,，對(duì)這些設(shè)備在上學(xué)期使用中存在的問(wèn)題進(jìn)行了徹底維修。

二是對(duì)食譜進(jìn)行了調(diào)整,，由以前的一菜一湯,，調(diào)整為兩菜一湯。

三是為解決盛菜及保溫問(wèn)題,，我們?yōu)槊總€(gè)班購(gòu)置了一個(gè)保溫飯盒,。

一是統(tǒng)一辦理了健康證。8月底,，組織幼兒灶全休工作人員,，統(tǒng)一進(jìn)行了身體健康檢查，確保所有工作人員身體健康,，無(wú)傳染病,，確保全園師幼飲食安全。

二是嚴(yán)格索票索證制度,。9月初,，我們組織所有食品原材料供貨商重新簽訂了合同,，索取食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)手續(xù)進(jìn)行備案，并在合同中明確雙方責(zé)任,，把好食品采購(gòu)索票,、索證關(guān)。

三是明確職責(zé)分工,。10月初,，為更好保障我園伙食，確保幼兒灶的工作井然有序開(kāi)展,，對(duì)幼兒灶炊事人員的崗位分工做了進(jìn)一步明確,，主要分為3大塊，對(duì)每一塊指定負(fù)責(zé)人,，同時(shí)要求各負(fù)責(zé)人要相互溝通,，團(tuán)結(jié)協(xié)作，確保幼兒灶工作順利開(kāi)展,。

四是加強(qiáng)食品安全教育,。要求炊事人員要加強(qiáng)責(zé)任心，工作中要認(rèn)真負(fù)責(zé),，不能馬虎大意，尤其是在食品安全方面,，杜絕食物中毒及其他不安全事故,。11月份，針對(duì)近期陜西出現(xiàn)的多起出血熱病,，組織炊事人員進(jìn)行了學(xué)習(xí),，告誡大家要加強(qiáng)身體鍛煉，注意防控,，如有情況要及時(shí)匯報(bào),，堅(jiān)決杜絕將傳染源帶入到幼兒園。12月初,，根據(jù)冬季飲食安全要求,，組織炊事人員進(jìn)行了冬季食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)。教育大家在加工食品原材料前,，要仔細(xì)檢查是否霉變,、生蟲(chóng)、變質(zhì),，食品及使用的刀具要做到生,、熟分開(kāi)，分類(lèi)存放,。要提高食品安全防護(hù)意識(shí),，確保飲食安全,。

五是做好日常食品安全工作。嚴(yán)格按照伙食管理制度,，堅(jiān)持每周一次大掃除,，堅(jiān)持紫外線消毒、高溫消毒,、食品留樣,、索票索證制度，確保食品安全,。

為了保證幼兒身體健康成長(zhǎng),，能夠攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)，為此,，我們教育炊事工作人員要以幼兒的健康成長(zhǎng)為目標(biāo),，以服務(wù)師幼為宗旨，合理安排膳食,。為了提高伙食質(zhì)量,，我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ?，保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，共同討論,，調(diào)整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡,。9月初,，我們對(duì)上半年伙食保障工作中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行梳理，研究解決對(duì)策,，制定下半年食譜,。11月初，對(duì)前兩個(gè)月的伙食保障工作進(jìn)行了一次梳理,，研究解決工作中存在的問(wèn)題,，對(duì)9月份制定的食譜做了進(jìn)一步細(xì)化，修改了部分不合理的菜品,，保證全體師幼吃到衛(wèi)生,、營(yíng)養(yǎng)、可口的飯菜,。

半年來(lái),，我們幼兒灶始終本著為家長(zhǎng)負(fù)責(zé)、為幼兒負(fù)責(zé),、為幼兒園負(fù)責(zé)的態(tài)度,，積極研究解決工作中存在的問(wèn)題,，努力將幼兒灶辦成大家滿(mǎn)意的食堂。但是同時(shí),，我們也會(huì)存在著一些問(wèn)題,，我們會(huì)在以后的工作不斷改進(jìn)，砥礪前行,，努力使幼兒灶的工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展,。

公司食堂工作總結(jié)篇九

本學(xué)期我們工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過(guò)去的時(shí)間里,，承蒙 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及老師的信任,， 從本學(xué)期開(kāi)始我司繼續(xù)負(fù)責(zé)學(xué)校食堂餐飲方面的工作，負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí),，本學(xué)年我公司膳食部 的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持“服務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”的原則,，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡 創(chuàng)造性開(kāi)展工作,。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成 用心工作、 勤于思考的良好習(xí)慣,，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位,， 牢固樹(shù)立“服 務(wù),、規(guī)范、高效,、一流”服務(wù)意識(shí),，盡最大努力解除師生的后顧之憂， 高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生,、飲食質(zhì)量,、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),，為教 育教學(xué)服務(wù),，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。

學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳 食保障服務(wù)的重任,?？梢哉f(shuō),，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常 生活最密切相關(guān)的部門(mén)。 通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,， 在后勤處李杰主任和張秀華老師的指導(dǎo)下,，在全校各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、老師,、同事的大力支持與幫助下我公司密切 配合后勤,，將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道,， 不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì),，使本學(xué)期食堂的 全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層 次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障,。

在常規(guī)工作方面,，全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范,、高效,、一流” 這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針; 我公司全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策， 將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作 之中,，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué),，服務(wù)于全校師 生，服務(wù)于社會(huì),，起到良好的綜合效益;通過(guò)每周的例會(huì),，使員工的 思想意識(shí)中形成了，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務(wù),，又要 體現(xiàn)育人;既要主動(dòng)工作，又要用心工作;通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯 的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng),， 使總的工作得到了有效進(jìn) 展,。 從每周二開(kāi)始， 堅(jiān)持開(kāi)早會(huì),， 對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理,， 總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作,，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考 核和評(píng)價(jià),，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提 高，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會(huì)，對(duì)食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì) 下周工作進(jìn)行安排,，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié),，幫助員工從工作思 想上，專(zhuān)業(yè)知識(shí)上,，技能上,，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。 一,、食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中,，采取了多方面的措施;

1、對(duì)原料的采購(gòu),、驗(yàn)收,、入庫(kù)、出庫(kù),、保管?chē)?yán)格把關(guān);對(duì)不符合要 求的原料堅(jiān)決拒收,。

2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚,，責(zé)任明確;在工作人員減少 的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作,。

3,、在對(duì)員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理,， 用指導(dǎo)去管理,，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;

4,、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng),，發(fā)現(xiàn)有些洗消員工思想有些波動(dòng)，洗消質(zhì)量有所下滑,，影響到食堂管理其他方面,。所以馬上對(duì)食堂全體工作人 員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,，雖然，此時(shí)食堂 連續(xù)離職了多位員工,，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響,，而是全體員 工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作,，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生 的認(rèn)可,，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w 員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下， 在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，不斷完善自我,，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),，為學(xué) 校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量,。

公司食堂工作總結(jié)篇十

新的一年又將到來(lái)，經(jīng)過(guò)一年來(lái)的工作,，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo),、班長(zhǎng)的帶領(lǐng)及同事的幫助下，我順利的完成了今年工作?，F(xiàn)將工作中的相關(guān)情況及來(lái)年打算匯報(bào)如下：

一,、在我負(fù)責(zé)食堂蔬菜調(diào)料及主食品的驗(yàn)收、采購(gòu)工作時(shí),，對(duì)采購(gòu)物品數(shù)量,、質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，數(shù)量不足的以實(shí)際婁報(bào)帳,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映,，避免出現(xiàn)漏洞，給公司造成虧損,。

二,、在我負(fù)責(zé)食堂招待來(lái)賓用餐工作時(shí)，提前做好招待的準(zhǔn)備,，招待間的衛(wèi)生做到位,，力求高標(biāo)準(zhǔn)；餐具,、水壺都一一擺放整齊,。來(lái)賓就位時(shí)，及時(shí)端茶倒水,、上菜,，熱情服務(wù)，給來(lái)賓一個(gè)好的印象,，為華祥氯堿添榮,。

三、同時(shí)在我是食堂保管員時(shí),，負(fù)責(zé)保管食堂的海蝦,、魚(yú)頭等物品。做到分類(lèi)保管,，雖然在保管上還有些漏洞,，但我從沒(méi)占公家一絲便宜,。

一年來(lái)，我雖然取得了一定的成績(jī),，在領(lǐng)導(dǎo)的指點(diǎn)下和自我發(fā)覺(jué),，自己還存在一些缺點(diǎn)和不足，需要改進(jìn),。在20xx年,，我將克服自己的缺點(diǎn)，彌補(bǔ)自己的不足之處,，對(duì)自己保管的物品,，出庫(kù)按先進(jìn)先出的順序辦理，保證食品的鮮進(jìn)鮮出,，保證食品不變質(zhì),、不損壞，不積壓,，避免浪費(fèi),；采購(gòu)工作中對(duì)腐敗變質(zhì)的不入庫(kù)，嚴(yán)守質(zhì)量,、數(shù)量關(guān),；盡自己的薄力減少食堂的虧損。

在新的一年中,，我將做好本職工作,，為我們部門(mén)站好自己的崗，最大限度的提高自己能力,，為華祥氯堿做出自己的貢獻(xiàn),！綜合部：朱利華

公司食堂工作總結(jié)篇十一

1、有同學(xué)在意見(jiàn)本上留言說(shuō)面食部刀削面切得太厚的問(wèn)題,。

2,、有同學(xué)反映燕南食堂家常經(jīng)濟(jì)窗口的肉片過(guò)大的問(wèn)題。

3,、有同學(xué)反映家園桂林米粉收現(xiàn)金的問(wèn)題,。

4、有同學(xué)反映家園門(mén)簾該替換的問(wèn)題,。

5,、農(nóng)園二樓的微波爐目前還沒(méi)有修好的問(wèn)題。

6,、有同學(xué)反映學(xué)一食堂炒菜窗口的西紅柿有壞的和不新鮮的問(wèn)題,。

7、有同學(xué)反映在藝園食堂肉餅里面吃到異物的問(wèn)題,。

8、有同學(xué)反映有人在藝園食堂大量購(gòu)買(mǎi)主食的問(wèn)題。

9,、有同學(xué)反映學(xué)五食堂酸菜包供應(yīng)過(guò)少,。

10、有同學(xué)反映學(xué)五食堂鹵菜窗口的排骨上有毛,。

11,、有同學(xué)反映學(xué)五食堂饅頭口味越來(lái)越差。

12,、有同學(xué)反映學(xué)五食堂沒(méi)有免費(fèi)湯,。

13、關(guān)于外來(lái)務(wù)工人員使用飯票在各食堂就餐的問(wèn)題,。

1,、康博思中餐廳雞腿飯?jiān)诟叻迤诮?jīng)常供應(yīng)不足的問(wèn)題。

2,、有同學(xué)建議松林應(yīng)供應(yīng)饅頭并且早晨供應(yīng)燒賣(mài)和更多種類(lèi)的包子,。

1、有同學(xué)在意見(jiàn)本上留言說(shuō)面食部刀削面切得太厚的問(wèn)題,。具體情況：監(jiān)督員和經(jīng)理溝通后,，經(jīng)理說(shuō)他將會(huì)提醒作刀削面的師傅注意該問(wèn)題。

燕南美食

1,、有同學(xué)反映燕南食堂家常經(jīng)濟(jì)窗口的肉片過(guò)大的問(wèn)題,。具體情況：監(jiān)督員向餐廳廚師長(zhǎng)反映此問(wèn)題，廚師長(zhǎng)表示會(huì)提醒員工注意該問(wèn)題,避免過(guò)大的肉片出現(xiàn),。

農(nóng)園食堂

1,、農(nóng)園二樓的微波爐目前還沒(méi)有修好。

具體情況：經(jīng)理解釋說(shuō)目前為了防止微波總是損壞的問(wèn)題,，正在尋找地方統(tǒng)一管理安置微波爐,，所以還要等一段時(shí)間，一定解決此問(wèn)題,。

藝園食堂

1,、有同學(xué)反映在藝園食堂肉餅里面吃到異物的問(wèn)題。

具體情況：有同學(xué)在肉餅里面吃到黃豆粒大小,，閃著銀色的光芒的異物,。監(jiān)督員詢(xún)問(wèn)了經(jīng)理和廚師長(zhǎng)，了解到異物可能來(lái)源于豆豉,，已要求食堂加工的時(shí)候更仔細(xì),，加強(qiáng)衛(wèi)生安全檢查，盡量避免以后再發(fā)生這樣的事,。2,、有同學(xué)反映有人在藝園食堂大量購(gòu)買(mǎi)主食的問(wèn)題,。

具體情況：監(jiān)督員了解到這些大量購(gòu)買(mǎi)的人主要是中老年的教工或者教工家屬，如果有點(diǎn)心或者包子而不買(mǎi)給他們也不是很好,。而且這些人基本上是很早就去買(mǎi),，經(jīng)理答應(yīng)以后會(huì)先預(yù)留一些給同學(xué)，陸陸續(xù)續(xù)的供應(yīng)點(diǎn)心包子之類(lèi)的食品,，也希望同學(xué)們能夠理解,。

松林及康中

1、康博思中餐廳雞腿飯?jiān)诟叻迤诮?jīng)常供應(yīng)不足的問(wèn)題,。

具體情況：吃雞腿飯的同學(xué)比較多,，食堂在高峰期人手不足，盡可能地多做雞腿飯,，仍然難以解決這個(gè)問(wèn)題,。準(zhǔn)備在食堂經(jīng)理出差回來(lái)后進(jìn)一步交流，試圖解決,。

2,、有同學(xué)建議松林應(yīng)供應(yīng)饅頭并且早晨供應(yīng)燒賣(mài)和更多種類(lèi)的包子。

具體情況：饅頭實(shí)際上并沒(méi)有很多同學(xué)需要,，只是小部分人的需求,，而鑒于松林的工作人員在高峰期也是人手緊缺，所以難以實(shí)現(xiàn),，至于更多種類(lèi)的包子和燒賣(mài)的問(wèn)題,，更換新的包子種類(lèi)可以實(shí)現(xiàn)，做更多的包子種類(lèi)需要更多人手,。

家園食堂

1,、有同學(xué)反映家園桂林米粉收現(xiàn)金問(wèn)題。

具體情況：有同學(xué)電話投訴發(fā)現(xiàn)桂林米粉收現(xiàn)金,。監(jiān)督員于第二天早上去桂林米粉調(diào)查,，當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)桂林米粉工作人員確實(shí)在收現(xiàn)金。監(jiān)督員稍后向食堂經(jīng)理反映情況,，經(jīng)理再次調(diào)查發(fā)現(xiàn)情況屬實(shí),，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行了處罰和批評(píng)。監(jiān)督員已將處理結(jié)果向該同學(xué)電話反映,。

2,、有同學(xué)反映家園門(mén)簾該替換問(wèn)題。

具體情況：有同學(xué)在意見(jiàn)簿上反映家園門(mén)簾比較臟應(yīng)該替換,。監(jiān)督員就此事和食堂經(jīng)理進(jìn)行了溝通,。因?yàn)樘鞖廪D(zhuǎn)暖，門(mén)簾即將撤下,。但是由于這幾天溫度有時(shí)過(guò)低,，所以暫時(shí)將此項(xiàng)工作推遲幾天,。經(jīng)理已對(duì)此事在意見(jiàn)簿上進(jìn)行了回復(fù)。

學(xué)一食堂

1,、有同學(xué)反映學(xué)一食堂炒菜窗口的西紅柿有壞的和不新鮮的問(wèn)題,。具體情況：當(dāng)天監(jiān)督員找到廚師長(zhǎng)并去后廚了解了情況，西紅柿每天都是新鮮的,，不過(guò)由于人手緊張，所以可能存在沒(méi)有將西紅柿的頭或者斑疤完全清除的情況,，但都可以放心食用,。監(jiān)督員并回復(fù)下次遇到這種情況可以直接找服務(wù)員換菜或者找監(jiān)督員解決。

學(xué)五食堂

1,、有同學(xué)反映學(xué)五食堂酸菜包供應(yīng)過(guò)少,。

具體情況：經(jīng)過(guò)監(jiān)督員調(diào)查發(fā)現(xiàn)是由于夏天來(lái)近，且學(xué)校要求iso認(rèn)證,，使得酸菜供應(yīng)變少,，已經(jīng)向該同學(xué)說(shuō)明清楚情況。

2,、有同學(xué)反映學(xué)五食堂鹵菜窗口的排骨上有毛,。

具體情況：有同學(xué)反映鹵菜窗口的排骨上有毛，經(jīng)監(jiān)督員反映后得知排骨系由采購(gòu)部統(tǒng)一采購(gòu),，可能是買(mǎi)來(lái)的箱裝排骨上某塊粘有雜毛,，食堂也會(huì)向采購(gòu)部反映這一問(wèn)題。

3,、有同學(xué)反映學(xué)五食堂饅頭口味越來(lái)越差,。

具體情況：有同學(xué)反映饅頭口味越來(lái)越差，經(jīng)監(jiān)督員調(diào)查后發(fā)現(xiàn)是由于學(xué)五換了一個(gè)做饅頭的師傅,，原來(lái)那個(gè)辭職了,，可能該師傅手藝沒(méi)有原來(lái)那個(gè)好，已經(jīng)向同學(xué)解釋了,。

4,、有同學(xué)反映學(xué)五沒(méi)有免費(fèi)湯。

具體情況：有同學(xué)反映學(xué)五沒(méi)有免費(fèi)湯,。其實(shí)學(xué)五每天都有免費(fèi)供應(yīng)綠豆湯,，可能該同學(xué)想喝免費(fèi)粥，但由于成本考慮,，食堂發(fā)放免費(fèi)粥不太可行,。已經(jīng)向同學(xué)解釋清楚。

其余問(wèn)題：關(guān)于外來(lái)務(wù)工人員使用飯票在各食堂就餐的問(wèn)題,。

具體情況：食堂經(jīng)理私自給外來(lái)務(wù)工人員發(fā)放飯票,，影響學(xué)生正常就餐,。北京大學(xué)財(cái)務(wù)部已在大會(huì)上嚴(yán)厲批評(píng)食堂經(jīng)理這種違反制度的行為。食堂方面表示下不為例,。

公司食堂工作總結(jié)篇十二

按照《xx》要求,，xx公司高度重視，立即組織所屬各二級(jí)公司針對(duì)消防管理,、設(shè)備隱患,、應(yīng)急處置三個(gè)重點(diǎn)方面,，開(kāi)展了全方位排查,，現(xiàn)將具體工作總結(jié)如下。

公司共含有二級(jí)公司xx個(gè),，其中僅有xx公司,、xx公司、xx公司,、xx公司設(shè)有獨(dú)立食堂,。xx公司在xx內(nèi)就餐，機(jī)關(guān)本部,、xx公司在xx內(nèi)餐廳就餐,，其余各二級(jí)公司均在xx食堂就餐,，此次公司重點(diǎn)對(duì)xx公司、xx公司,、xx公司、xx公司進(jìn)行了排查,。

1.層層負(fù)責(zé)，齊抓共管自接到xx緊急通知后,，公司迅速將通知轉(zhuǎn)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)班子成員、各二級(jí)公司黨政正職,。領(lǐng)導(dǎo)班子成員主動(dòng)放棄國(guó)慶休息時(shí)間，全部深入二級(jí)公司,，重點(diǎn)對(duì)食堂消防安全管理制度制定情況,、值班情況、消防應(yīng)急準(zhǔn)備情況、滅火器狀態(tài)等進(jìn)行了檢查,，對(duì)值班人員消防安全培訓(xùn)情況,、“四懂四會(huì)”內(nèi)容進(jìn)行了提問(wèn),。各二級(jí)公司黨政正職組織本單位安全部門(mén)負(fù)責(zé)人,、業(yè)務(wù)骨干，針對(duì)食堂油垢清理,、燃?xì)夥佬孤?、用氣設(shè)備安全、電線路達(dá)標(biāo),、電器開(kāi)關(guān)插座距離等多個(gè)重點(diǎn)項(xiàng)目,，逐項(xiàng)進(jìn)行了排查。確保公司所有食堂消防安全無(wú)隱患,。

2.強(qiáng)化教育，加強(qiáng)演練依托此次食堂安全隱患排查工作,，以牢固樹(shù)立“安全第一,，預(yù)防為主”為目標(biāo)。扎實(shí)開(kāi)展宣傳教育活動(dòng),，自上而下組織廣大干部職工學(xué)習(xí)有關(guān)消防法規(guī),、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)范。使全體干部職工弄清醒認(rèn)識(shí)到防火的重要性,，進(jìn)一步統(tǒng)一思想,，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感。廣泛開(kāi)展消防安全應(yīng)急演練,、使廣大干部職工熟練掌握消防設(shè)施性能,、滅火器材使用方法，報(bào)火警,、撲救初起火災(zāi)以及自救逃生知識(shí)和防火措施,，使廣大干部職工真正做到“四懂四會(huì)”。確保廣大干部職工高度重視防火安全工作,。

3.建立機(jī)制,，壓實(shí)責(zé)任以“明確責(zé)任、強(qiáng)化責(zé)任,、追究責(zé)任”為核心,。公司成立了由領(lǐng)導(dǎo)班子成員總牽頭，各部室負(fù)責(zé)人,、各二級(jí)公司黨政正職分頭負(fù)責(zé)的火災(zāi)隱患排查整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，劃分了防范責(zé)任區(qū)、重點(diǎn)責(zé)任人,、明確了安全防范責(zé)任點(diǎn),，制定了排查周期,，建立了防火安全排查長(zhǎng)期工作機(jī)制。針對(duì)防火工作中存在的薄弱環(huán)節(jié),，嚴(yán)密排查安全隱患,，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，該整改的整改,，該維修的維修,，堅(jiān)決防止各類(lèi)火災(zāi)特別是重大火災(zāi)事故的發(fā)生。對(duì)因重視不夠,、責(zé)任不落實(shí),、發(fā)現(xiàn)隱患整改不到位、發(fā)現(xiàn)火情遲報(bào)瞞報(bào),、撲火組織不得力,，造成嚴(yán)重后果的和惡略影響的責(zé)任人，要按照“四不放過(guò)”原則,，加大問(wèn)責(zé)力度,，實(shí)行責(zé)任倒查和逐級(jí)追查，堅(jiān)決依法依規(guī)嚴(yán)肅追究責(zé)任,。確保公司安全隱患排查工作落地落實(shí),、長(zhǎng)期推進(jìn)。

1.緊急出口指示設(shè)施臟污,、設(shè)置位置不明顯,。

2.個(gè)別插座上有油垢，易造成火情隱患,。

3.個(gè)別安全隱患排查日志記錄不規(guī)范,、不詳細(xì)，存在敷衍了事現(xiàn)象,。

4.新入職大學(xué)生,，對(duì)本公司防火措施、防火重點(diǎn)部位不清,。

1.各二級(jí)公司主管領(lǐng)導(dǎo)要親自上手,，針對(duì)此次排查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，成立問(wèn)題庫(kù),，明確責(zé)任人,、完成時(shí)限，立查立改,，逐條整改銷(xiāo)號(hào),，扎實(shí)做好每個(gè)環(huán)節(jié)推進(jìn)落實(shí)，并將銷(xiāo)號(hào)整改情況形成專(zhuān)題工作總結(jié)，及時(shí)向公司反饋,，確保排查工作成果,。

2.公司安全設(shè)備部將利用日常檢查、安全評(píng)估等時(shí)機(jī),，對(duì)此次排查工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行“回頭看”,，并進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)各二級(jí)公司日常防火工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，確保公司安全防火無(wú)隱患,。

3.利用面對(duì)面提問(wèn),、網(wǎng)絡(luò)答題、現(xiàn)場(chǎng)抽考答卷等多種形式,，對(duì)廣大干部職工安全防火教育學(xué)習(xí)情況進(jìn)行摸底,。以考促學(xué)，進(jìn)一步提升業(yè)務(wù)水平,，確保進(jìn)一步提升廣大干部職工防火意識(shí),。

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20年10月7日