時(shí)間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段,，請(qǐng)一起努力,，寫一份計(jì)劃吧。計(jì)劃書寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄?jì)劃呢,？那么下面我就給大家講一講計(jì)劃書怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

傳菜部工作總結(jié)及計(jì)劃篇一

環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題,、因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連、不可避免存在污水橫流,、雜物爛丟,、蒼蠅滋生等問題、為此下大力氣改變這些臟,、爛,、差問題、制定了每天值班日志,、明確衛(wèi)生工作人人有責(zé),、并定期集中人力對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理、經(jīng)過以上的一些措施,、衛(wèi)生情況得到了一些好轉(zhuǎn),。

菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命、為防止菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題,、時(shí)刻與廚部保持緊密聯(lián)系,、一旦發(fā)現(xiàn)問題立刻與廚部溝通和分析原因找出問題、并找出解決問題的方法,。

在上菜方面,、堅(jiān)持按點(diǎn)上菜原則、不新鮮不上,、有異物不上,、變質(zhì)變味不上、器皿破損不上,、數(shù)量,、分量不足者不上、點(diǎn)菜單上沒有的菜不上等,。雖然取得了一些成績(jī),、但也存在一些不足、

1,、在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好,、餐具、用具的流失比較大。

2,、在紀(jì)律方面,、自身約束力不強(qiáng)、沒有做到應(yīng)有的表帥,；對(duì)員:工過于寬仁,、處罰力度不足。

3,、在上菜速度上還有待進(jìn)一步提高,。

4、在員工傳菜培訓(xùn)的.力度方面還是不是很完善,、員工傳菜能力相差太大,。

5,、員工素質(zhì)整體水平不高,特別是缺乏具有專業(yè)水平的管理人才,造成管理上的漏洞,、服務(wù)質(zhì)量時(shí)有低下,服務(wù)意識(shí)時(shí)有淡薄。

上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗(yàn),、業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練,、管理工作沒跟上所造成的、在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念,、全方位加大管理力度,、按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)、繼續(xù)完善各種規(guī)章制度,、工作流程,克服存在問題,、使傳菜部的工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。

1,、過年期間酒店生意興隆,、可以說是高峰期。這相對(duì)而言給部門上下人員都會(huì)有一定的工作壓力,、在此期間部分人員已經(jīng)在情緒,、工作中出現(xiàn)了抱怨的心理態(tài)度、給工作也造成了一定地影響,。有的人就會(huì)這樣,、為什么又是我？某某某應(yīng)該讓他去,。有的人就當(dāng)做什么也沒聽見,。我認(rèn)為我們應(yīng)該去評(píng)估一下自己、為什么做事的時(shí)候找一堆理由,、為什么不找一個(gè)自己為什么不去做的理由呢,？工作就像玩游戲一樣、大家要相互配合、遵守規(guī)則,、相互理解這樣才能順利,。做事、我想大家都知道做,、但是我們?nèi)狈Φ氖恰柏?zé)任心”,。做什么事我們多看一下多想一下、我們是不是做好了,、做到位了,、哪里不足須要改正。我認(rèn)為,、我們只有把我們的工作當(dāng)做是責(zé)任去做才會(huì)做得更好,。

2、經(jīng)我調(diào)查,、傳菜部還存在三個(gè)主要問題：

1,、工資低。

2,、累,。

3、學(xué)不到什么東西,。針對(duì)這一問題,、我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎？無論你在哪工作干什么辛苦是必然的,、學(xué)不到東西是我們沒用心去學(xué)吧,！我們應(yīng)該在心理好好想、做什么事要三思而后行,。

3,、部分傳菜員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不達(dá)標(biāo),。

四,、管理方面

1、上級(jí)是下級(jí)的模范,、我一直堅(jiān)持以身作則,、小事親為、大事共為,。

2,、對(duì)下屬公正、公開,。

3,、由于下屬個(gè)人性格差異采取以人為本等多方面的管理模式,。

20xx年工作的具體要求：

1、首先上菜時(shí)看清前臺(tái)菜單上的菜名是否與我傳菜部單據(jù)上的菜名相符,、是否有這道菜,、注意菜的配料是否正確、上菜時(shí)盤子旁邊是否干凈,。

2,、傳菜時(shí)要注意保持平衡、不可以左搖右晃,、避免湯汁外溢及破壞菜品造型,。

3、切記不可將菜品的其他配菜及配料落下,。

4,、傳菜途中遇到拐角時(shí)要緊靠右手前行以免發(fā)生碰撞。

5,、遇到客人時(shí)要有禮貌的避讓及問好,。

6、傳菜遇到前面有客人但又要超越時(shí)一定要先提示客人（打擾一下）,、不可從客人縫隙中穿過,。

7、注意避讓老人及跑動(dòng)的小孩,。

8、注意路面情況（油跡與水跡）避免自己滑到,、并且通知附近的工作人員及時(shí)清理,。

9、檢查衛(wèi)生狀況

10,、檢查工作用具是否夠用及時(shí)清理

11,、地面衛(wèi)生、燈光的使用情況,。

12,、傳菜部的作用、主要承接前廳與廚房,、客人用餐的一個(gè)重要環(huán)節(jié),、起到傳菜、傳遞信息的用途,、是酒店不可缺少的環(huán)節(jié),。

1、認(rèn)真完成上級(jí)分配的任務(wù),。

2,、保證準(zhǔn)時(shí),、準(zhǔn)位上菜。

3,、熟悉酒店的菜系,、特色等。

4,、檢查菜品的質(zhì)量,、搞好本區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。

5,、做好樓面和廚房聯(lián)系的溝通,、傳遞工作。

6,、要確定客人離開才可以進(jìn)入房間,。

7、注意輕拿輕放,避免將餐具損壞,。

8,、不要將大量的湯汁撒到桌面及餐椅上。

9,、客人的遺留物品不可私拿,。

10、不要吃客人剩下的食物與酒水,。

11,、盡職盡責(zé)為顧客服務(wù)、不斷提高自己的素質(zhì)水平,。

12,、做好樓面和廚房聯(lián)系的溝通、傳遞工作,。

13,、盡職盡責(zé)為顧客服務(wù)、不斷提高自己的素質(zhì)水平,。

1,、傳菜部人員的管理。

2,、傳菜部人員的協(xié)調(diào),。

3、傳菜出菜相應(yīng)輸入與控制,。

認(rèn)真做事,、才可以把事做成、用心做事,、才可以把事做好,。作為新的.一年,、這可以說是萬物又一個(gè)新的開始、不管過去如何,、最重要的是努力珍惜現(xiàn)在,。20xx年任重而道遠(yuǎn)、機(jī)遇與困難并存,、目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距,、都要我們?nèi)ッ鎸?duì)、去迎接挑戰(zhàn),、在這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天,、原地踏步、就意味著后退,、后退就意味著被淘汰,、在新的一年中、我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí),、加深個(gè)人內(nèi)涵,、提高個(gè)人能力、拓展個(gè)人空間,、努力成為一個(gè)復(fù)合型人才,；并帶領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏、努力工作,、將餐飲工作更上層樓,、有理想就應(yīng)該去追求、這樣才不會(huì)失去人生的意義,。

最后祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,、更希望我們酒店在新的一年里生意興隆、財(cái)源廣進(jìn),。

傳菜部工作總結(jié)及計(jì)劃篇二

二零xx年是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，碩果累累的一年,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下,，順利的接待好了，年初的團(tuán)年宴,，年中的狀元宴,，年末的圣誕節(jié)等宴席，克服了部門相關(guān)的人員流失,，酒店三樓夜總會(huì)改為宴會(huì)廳,，以及部門一系列的改造工程等因素，保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展,，確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高,，結(jié)合部門工作方計(jì)“從高要求,，從細(xì)做起，從嚴(yán)管理”,，在此對(duì)傳菜部過去的一年工作總結(jié)匯報(bào)如下：

本部員工大多都來自下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市,，大部分都是外出打工回來的.人，年齡普遍較小,，穩(wěn)定性不強(qiáng),，大部分最多工作半年，流動(dòng)性大,！在年初的團(tuán)年宴接待中就出現(xiàn)一些問題,，有部門的員工因?yàn)橄牖丶疫^年，因而工作積極性不高,，工作效率低下,，投訴事件時(shí)常出現(xiàn)等，還有者向部門提出辭職的申請(qǐng),。這樣對(duì)工作帶來了極大的影響,，為此部門一方面積極蓄備人員，另一方面開展活動(dòng)加強(qiáng)凝聚力,，讓他們覺得酒店是他們的家,！通到這幾方面的工作，人員流失得到了一定的控制,。

本部員工大多來至農(nóng)村,，文化素質(zhì)較低，再加上大多數(shù)來至東北打而來,，紀(jì)律約束性較差,，在儀容儀表，個(gè)人語言方面都挺隨便,，這些離一個(gè)合格的酒店員工有所差距,，因此部門制定了相關(guān)的入職培訓(xùn)計(jì)劃和每月培訓(xùn)重點(diǎn)，從易到難,，從簡(jiǎn)入深,，循序漸進(jìn)。

環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題,，因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連,，不可避免存在污水橫流，雜物爛丟,，蒼蠅滋生等問題,，為此下大力氣改變這些臟，爛,，差問題,，制定了每周衛(wèi)生日志和每天值班日志,，明確衛(wèi)生工作人人有責(zé)，并定期集中人力對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理,，經(jīng)過以上的一些措施,，衛(wèi)生情況得到了一些的好轉(zhuǎn)。

設(shè)施設(shè)備方面,，傳菜電梯井因使用年限過長(zhǎng),，不可避免存在一些老化問題，在運(yùn)行過程中出現(xiàn)了一些問題,，影響了正常的工作,，為此一方面積極與工程部協(xié)調(diào)和溝通，定期和不定期對(duì)電梯井進(jìn)行維護(hù)和檢修,，另一方面對(duì)新老員工講解和培訓(xùn)在使用過程中注意事項(xiàng)和安全使用方法,。

菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命，在年初時(shí)由于廚部人員不足和宴席較多的情況下,，菜品出品質(zhì)量有所下降,，出現(xiàn)投訴率有所上升，為此積極與廚部溝通和分析原因找出問題,，并找出解決問題的方法,。

在零點(diǎn)方面，堅(jiān)持零點(diǎn)上菜原則,，不新鮮不上,，有異物不上，變質(zhì)變味不上,，器皿破損不上等,。

在宴席方面，堅(jiān)持宴席上菜原則,，先冷后熱,，先菜后點(diǎn)，先咸后甜,，先炒后燒,，先清淡后肥厚，先優(yōu)質(zhì)后一般等,。

雖然取得了一些成績(jī)，但也存在一些不足：

在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好,，餐具,，用具的流失比較大。

在紀(jì)律方面,，自身約束力不強(qiáng),，沒有做到應(yīng)有的表帥,；對(duì)員人過于寬仁，處罰力度不足,。

在菜品出品質(zhì)量控制方面做的還遠(yuǎn)不夠好,，菜品出現(xiàn)的投訴時(shí)長(zhǎng)發(fā)生。

在員工培訓(xùn)的力度方面還是不是很完善,，員工整體能力相差太大,。

二零一零年任重而道遠(yuǎn)，機(jī)遇與困難并存,，目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距,，都要我們?nèi)ッ鎸?duì)，去迎接挑戰(zhàn),，在這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天,，原地踏步，就意味著后退,，后退就意味著被淘汰,，在新的一年中，我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí),，加深個(gè)人心涵,，提高個(gè)人能力，拓展個(gè)人空間,，努力成為一個(gè)復(fù)合型人才,；并帶領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏，努力工作,，將餐飲工作更上層樓,。

傳菜部工作總結(jié)及計(jì)劃篇三

20xx年4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧、就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的路,、這對(duì)于沒有出過遠(yuǎn)門的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變,。面對(duì)這陌生的城市還沒來得及惶恐和茫然時(shí)、便已經(jīng)感覺到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心,。

剛上來第一天,、從車上下來的時(shí)候是凌晨、天還是灰蒙蒙的一片,、接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍,、進(jìn)去后剛坐下、就聽見有敲門聲,、一開門葛經(jīng)理走了進(jìn)來,、一開口就是一句句關(guān)心的話語、一聽蠻感動(dòng)的、原來在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們,、葛經(jīng)理說,、“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境、”這一看回來時(shí)天已經(jīng)黑了,、等第二天去時(shí)便是開始緊鑼密鼓的培訓(xùn),、在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了、可是最后還是咬咬牙忍了下來,、經(jīng)過一星期的培訓(xùn)后就迎來了,、嚴(yán)格的考試、先是筆試,、再接著實(shí)操,、終于在下午6點(diǎn)左右考完了、大家都松了一口氣,、想著終于解放了,、可是后面等待我們的卻是分離、4月28日是大家分開的日子,、天也下著小雨灰蒙蒙的,、仿佛天也在哭泣、大家各自坐上了開往自己上班屬店的汽車,。

而我也是這樣子來到了益田店,、剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境、我心想這就是我以后工作的地方了,、心里暗暗的想,、我一定要努力的工作、這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦,、5,、30的時(shí)候我參加了班前會(huì)、感覺還蠻好,、等開完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來,、為我們安排了師傅、對(duì)我們說,、“這個(gè)以后就是你們的師傅了,、以后要好好跟著師傅學(xué)?！?月1日便正式跟著師傅上崗了,、這時(shí)心中又開始茫然了、為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù),、為什么我出來卻是做服務(wù)員的工作呢,？那我在學(xué)校這兩年半來的努力又算什么呢,？一時(shí)間想不明白、但工作的忙碌讓我沒有時(shí)間多想,、后來才發(fā)現(xiàn)原來做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情、在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論,。領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照,、很讓人溫馨、而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與開心,、工作中有時(shí)通過自己熱情的服務(wù)讓客人滿意而歸是件非常開心的事,。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句、雖然會(huì)覺得很受委屈,、但是有時(shí)想想,、人生就這么短短幾十年、何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己,、讓自己不開心呢,、把這些當(dāng)作家常便飯、吃飽了就等著慢慢消化,、也許自己也有很多未做好的地方,、自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸,、與形形色色的人打交道,、這都是需要技巧、膽量和勇氣,、還有工作的速度,、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé)、而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了,。在其位謀其事,、然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好、這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲,、只有付出了才會(huì)有回報(bào),、

工作了三個(gè)月后、我剛剛經(jīng)過入職轉(zhuǎn)正的考試,、正在等待結(jié)果,。如果考過了、那么我又向邁出了一步,、超越了同一起點(diǎn)的人,。

xx年是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、碩果累累的一年,、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的細(xì)心指導(dǎo)和餐飲部全體員工的共同努力下,、順利的接待好了、年初的團(tuán)年宴、年中的狀元宴,、年末的圣誕節(jié)等宴席,、克服了部門相關(guān)的人員流失、酒店三樓夜總會(huì)改為宴會(huì)廳,、以及部門一系列的改造工程等因素,、保證了各項(xiàng)工作能夠計(jì)劃性的順利開展、確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高,、結(jié)合部門工作方計(jì)“從高要求,、從細(xì)做起、從嚴(yán)管理”,、在此對(duì)傳菜部過去的一年工作總結(jié)匯報(bào)如下,、

本部員工大多都來自下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市、大部分都是外出打工回來的`人,、年齡普遍較小,、穩(wěn)定性不強(qiáng)、大部分最多工作半年,、流動(dòng)性大,！在年初的團(tuán)年宴接待中就出現(xiàn)一些問題、有部門的員工因?yàn)橄牖丶疫^年,、因而工作積極性不高,、工作效率低下、投訴事件時(shí)常出現(xiàn)等,、還有者向部門提出辭職的申請(qǐng),。這樣對(duì)工作帶來了極大的影響、為此部門一方面積極蓄備人員,、另一方面開展活動(dòng)加強(qiáng)凝聚力,、讓他們覺得酒店是他們的家！通到這幾方面的工作,、人員流失得到了一定的控制,。

本部員工大多來至農(nóng)村、文化素質(zhì)較低,、再加上大多數(shù)來至

東北打而來,、紀(jì)律約束性較差、在儀容儀表,、個(gè)人語言方面都挺隨便,、這些離一個(gè)合格的酒店員工有所差距、因此部門制定了相關(guān)的入職培訓(xùn)計(jì)劃和每月培訓(xùn)重點(diǎn),、從易到難,、從簡(jiǎn)入深,、循序漸進(jìn)。

環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題,、因?yàn)閺N部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連,、不可避免存在污水橫流、雜物爛丟,、蒼蠅滋生等問題,、為此下大力氣改變這些臟、爛,、差問題、制定了每周衛(wèi)生日志和每天值班日志,、明確衛(wèi)生工作人人有責(zé),、并定期集中人力對(duì)本區(qū)域的衛(wèi)生死角進(jìn)行清理、經(jīng)過以上的一些措施,、衛(wèi)生情況得到了一些的好轉(zhuǎn),。

設(shè)施設(shè)備方面、傳菜電梯井因使用年限過長(zhǎng),、不可避免存在一些老化問題,、在運(yùn)行過程中出現(xiàn)了一些問題、影響了正常的工作,、為此一方面積極與工程部協(xié)調(diào)和溝通,、定期和不定期對(duì)電梯井進(jìn)行維護(hù)和檢修、另一方面對(duì)新老員工講解和培訓(xùn)在使用過程中注意事項(xiàng)和安全使用方法,。

菜肴品質(zhì)質(zhì)量是餐飲的生命,、在年初時(shí)由于廚部人員不足和宴席較多的情況下、菜品出品質(zhì)量有所下降,、出現(xiàn)投訴率有所上升,、為此積極與廚部溝通和分析原因找出問題、并找出解決問題的方法,。在零點(diǎn)方面,、堅(jiān)持零點(diǎn)上菜原則、不新鮮不上,、有異物不上,、變質(zhì)變味不上、器皿破損不上等,。在宴席方面,、堅(jiān)持宴席上菜原則、先冷后熱,、先菜后點(diǎn),、先咸后甜,、先炒后燒、先清淡后肥厚,、先優(yōu)質(zhì)后一般等,。

雖然取得了一些成績(jī)、但也存在一些不足,、

1,、在部門的低質(zhì)用品方面的監(jiān)管做的不是很好、餐具,、用具的流失比較大,。

2、在紀(jì)律方面,、自身約束力不強(qiáng),、沒有做到應(yīng)有的表帥；對(duì)員人過于寬仁,、處罰力度不足,。

3、在菜品出品質(zhì)量控制方面做的還遠(yuǎn)不夠好,、菜品出現(xiàn)的投訴時(shí)長(zhǎng)發(fā)生,。

4、在員工培訓(xùn)的力度方面還是不是很完善,、員工整體能力相差太大,。

二零一零年任重而道遠(yuǎn)、機(jī)遇與困難并存,、目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)之差距,、都要我們?nèi)ッ鎸?duì)、去迎接挑戰(zhàn),、在這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的今天,、原地踏步、就意味著后退,、后退就意味著被淘汰,、在新的一年中、我應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí),、加深個(gè)人心涵,、提高個(gè)人能力、拓展個(gè)人空間,、努力成為一個(gè)復(fù)合型人才,；并帶領(lǐng)本部人團(tuán)結(jié)拼搏、努力工作,、將餐飲工作更上層樓,。

傳菜部工作總結(jié)及計(jì)劃篇四

20xx年過去了,、時(shí)間過得真快,在這年當(dāng)中有許多經(jīng)歷是值得回想和警記的、俗話說“經(jīng)一事,、長(zhǎng)一志”,、是的、就是這樣讓我們成長(zhǎng)懂得了更多,；這也離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo),、我們有困難時(shí)他們總是和我們站在同一戰(zhàn)線、遇到問題總是細(xì)心地講解和引導(dǎo),。經(jīng)理,、主管、領(lǐng)班在他們身上我看到了一種責(zé)任感,、這也是做人做事的種態(tài)度吧,！以左右溝通上下協(xié)調(diào)的原則、發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)就是力量的精神塑造了我們這個(gè)團(tuán)隊(duì),。xx.堅(jiān)持下去努力珍惜。下面就讓我們來回顧一下,、

作為新的一年,、這可以說是萬物又一個(gè)新的開始、不管你過去如何,、最重要的是努力珍惜現(xiàn)在,。如今xx.年來了、許多人面臨的同一個(gè)問題“走”還是“留”,、有些人心理猶豫不決,、甚至有的同事把辭職工作已經(jīng)準(zhǔn)備好了、經(jīng)我調(diào)查,、總結(jié)出來就是三個(gè)主要問題,、

1、工資低,。

2,、累。

3,、學(xué)不到什么東西,。

針對(duì)這一問題、我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎,？無論你在哪工作干什么辛苦是必然的,、學(xué)不到東西是我們沒用心去學(xué)吧！我們應(yīng)該在心理好好想,、做什么事要三思而后行,。

過年期間酒店生意興隆,、可以說是高峰期。這相對(duì)而言給部門上下人員都會(huì)有一定的工作壓力,、在此期間部分人員已經(jīng)在情緒,、工作中出現(xiàn)了抱怨的'心理態(tài)度、給工作也造成了一定地影響,。有的人就會(huì)這樣,、為什么又是我？某某某應(yīng)該讓他去,。有的人就當(dāng)做什么也沒聽見,。我認(rèn)為我們應(yīng)該去評(píng)估一下自己、為什么做事的時(shí)候找一在堆理由,、為什么不找一個(gè)自己為什么不去做的理由呢,？工作就像玩游戲一樣、大家要相互配合,、遵守規(guī)則,、相互理解這樣才能順利。

本月上網(wǎng)通宵擔(dān)誤上班的情形較為嚴(yán)重,。據(jù)了解,、有些人太沉迷電腦、對(duì)工作抱著一種無所謂的態(tài)度,。上班想上就上,、大不了不干了；要不就是人來了,、做事有精無神的樣子,、傳個(gè)菜就像喝醉了一樣。上網(wǎng)包括我自己我也喜歡上,、上網(wǎng)適可而止是可以玩玩,、但要注意時(shí)間、該休息時(shí)咱們還得休息,、我們是人不是機(jī)器,、我想即使機(jī)器也須要休息、更何況我們是人呢,！

做事,、我想大家都知道做、但是我們?nèi)狈Φ氖恰柏?zé)任心”,。做什么事我們多看一下多想一下,、我們是不是做好了、做到位了,、哪里不足須要改正,。我認(rèn)為,、我們只有把我們的工作當(dāng)做是責(zé)任去做才會(huì)做得更好。

最后,、我想提醒大家的是,、xx.新的一年、給自己一個(gè)目標(biāo),、不要迷茫下去了,、年青雖然是資本、趁著年青的時(shí)候不去努力拼搏,、老大肯定是徙傷悲的,。人、有理想就應(yīng)該去追求,、這樣才不會(huì)失去人生的意義,。

傳菜部工作總結(jié)及計(jì)劃篇五

轉(zhuǎn)眼間入職酒店兩年多了、根據(jù)酒店工作安排,、主要負(fù)責(zé)后勤傳菜部的傳菜工作,、現(xiàn)將20xx年度的工作情況工作總結(jié)匯報(bào)、并就20xx年的工作打算簡(jiǎn)要概述,、

1,、禮節(jié)禮貌、衣服整潔,、微笑服務(wù)。

2,、執(zhí)行上級(jí)的指令,、按服務(wù)程度與標(biāo)準(zhǔn)、高效率準(zhǔn)確完成傳菜工作,。

3,、開支前了解當(dāng)班的傳菜任務(wù)、明確重要客人及要會(huì)的傳菜要求,、傳菜過程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量,、控制菜的質(zhì)量、溫度,。根據(jù)客人的求控制傳菜的速度,。

4、執(zhí)行上級(jí)指令,、保質(zhì)保量,、餐具和疏菜的清洗工作。

5,、督導(dǎo)員工正確合理作用洗滌劑,、將餐廳和廚房送來的,、用過的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上。做好公區(qū)清潔工作,、在工作時(shí)應(yīng)注意安全操作,。

6、隨時(shí)清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生,、確保工作臺(tái)餐具架達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

7、提高服務(wù)意識(shí),、提高效率,、用餐高峰時(shí)期合理調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容,、進(jìn)行分工合作,。

1、對(duì)新員工,、作培訓(xùn)工作,、讓她們有良好心態(tài)、熟練掌握工作,。

2,、對(duì)員工進(jìn)行考核、了解員工的`心理,、相互溝通,。

3、對(duì)優(yōu)秀員工進(jìn)行表章,、提倡優(yōu)秀先進(jìn)的要學(xué)習(xí),、提倡團(tuán)隊(duì)精神。

1,、工作中不夠細(xì)節(jié)化,、宴會(huì)多時(shí)主次不分明。

2,、部門之間欠缺溝通,、常常是出了事以后才現(xiàn)問題的存在。

3,、員工之間缺少生氣和活力,。

1、做好后勤部門員工管理,、制度爭(zhēng)明,、分工明確。

2、員工之間多問題相互學(xué)習(xí),、相互借簽,、分享好的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、提高個(gè)人素質(zhì)和工作效率,。

3,、加強(qiáng)成本控制、節(jié)約費(fèi)用開支,、合理用水用電等,。

4、做好與廚房及樓面的溝能工作,。

5,、強(qiáng)調(diào)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

6,、做好食品安全衛(wèi)生,、抓好各項(xiàng)安全管理。