在平日里,，心中難免會有一些新的想法,，往往會寫一篇心得體會,，從而不斷地豐富我們的思想,。那么心得體會怎么寫才恰當呢？那么下面我就給大家講一講心得體會怎么寫才比較好,，我們一起來看一看吧。

餐飲服務(wù)員優(yōu)質(zhì)服務(wù)心得體會篇一

一、廳面現(xiàn)場管理

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督,，共同進步,。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率,，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責,，明確各自的工作內(nèi)容,，進行分工合作。

4,、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放整齊,、無傾斜,。

7、用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間,，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實操方案》,，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。

9,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。

二,、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況,，開展專題培訓,，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認識餐飲行業(yè)特點,。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐,。

2、注重員工的成長,，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學習,，并以對員工進行考核，檢查培訓效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補,，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

餐廳主管年終總結(jié)5篇餐廳主管年終總結(jié)5篇3、結(jié)合工作實際加強培訓,，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解,，在日常服務(wù)意識上形成了一致,。

三、工作中存在不足

1,、在工作的過程中不夠細節(jié)化,，工作安排不合理，工作較多的情況下,，主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力

四,、20__年工作計劃

1、做好內(nèi)部人員管理,，在管理上做到制度嚴明,，分工明確。

2,、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容,，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺,，相互學習,，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗,，激發(fā)思想

3,、將在現(xiàn)有服務(wù)水準的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù),，提高服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務(wù),，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌,。

五,、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃

1、嚴格管理制度,、用工培訓制度,，劃分明確崗位考核等級,，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率,。

2,、增強員工效益意識，加強成本控制,，節(jié)約費用開支,。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等,，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3,、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

4、重食品安全衛(wèi)生,，抓好各項安全管理,。

5、開展多渠道宣傳,，促銷活動并與周邊各公司相互合作,，增加會員率。

餐飲服務(wù)員優(yōu)質(zhì)服務(wù)心得體會篇二

根據(jù)酒店關(guān)于開展“微笑服務(wù),、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”為主題的優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動,，我部門于6月1日召開處領(lǐng)班級以上會議。在認真領(lǐng)會了文件精神的基礎(chǔ)上,，根據(jù)部門的實際情況：力爭做到“有安排,、有落實、有特色”,。

一,、加強組織領(lǐng)導，認真組織實施

在部門經(jīng)理李經(jīng)理的指導下,、范經(jīng)理的督促下,，制定并下發(fā)開展“服務(wù)質(zhì)量月”活動的具體措施，要求各部門提高認識,，加強領(lǐng)導,，切實做好動員,，把書面培訓與崗位服務(wù)緊密結(jié)合起來;抓好落實,，要以質(zhì)量月活動為契機，營造“人人關(guān)心服務(wù),、人人重視服務(wù)”的氛圍,。

二,、開展各種培訓，提高質(zhì)量意識

1,、為了提高部門各項工作的質(zhì)量,、完善部門各項管理工作、爭創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌,、樹立良好的部門形象,，進一步提升餐飲管理層的整體素質(zhì)。結(jié)合部門實際,，六月份在服務(wù)質(zhì)量月活動中開展了形式多樣的領(lǐng)班級培訓工作,。同時利用服務(wù)質(zhì)量月活動的主題及活動內(nèi)容，部門重新整理更新了部門資料(餐飲部管理制度匯編),，使部門動作流程更規(guī)范,。

2、為了給賓客提供“標準,、規(guī)范,、高效、優(yōu)質(zhì)”的服務(wù),，七月定為服務(wù)員培訓學習月,，部門組織各分部門認真學習各項規(guī)章制度、崗位職責以及崗位工作操作規(guī)程,，切實提高工作理念水平和工作責任意識,。

三、強化業(yè)務(wù)培訓,，突出服務(wù)質(zhì)量工作重點部門前期成果豐富,，

領(lǐng)班鄭文華多次受到客人表揚，員工對客服務(wù),、儀容儀表,、個性化服務(wù)也比以前有了質(zhì)的改變。通過部門培訓使餐飲全體員工再一次提高了服務(wù)質(zhì)量,，讓每一個員工再一次加深服務(wù)意識并認識到微笑對于個人,、工作、客人和酒店的重要性,。同時再一次促進在工作和生活中以積極的心態(tài),、禮貌的態(tài)度、溫馨的笑容對待客人,、同事,。

四、抓住重點，自查自糾

八月份定為復查月,，結(jié)合餐飲自身的工作特點和工作性質(zhì),，以員工守則為準繩，針對日常餐飲管理,、服務(wù)中存在的問題,，部門出臺了餐飲部工作考評標準細則(百分制);并由___牽頭組織了部門質(zhì)檢部。質(zhì)檢部工作：每周一對各分部門舉行質(zhì)檢,、督促參加分部門培訓,、營業(yè)時間走動式檢查。通過以上措施,，實現(xiàn)“六個進一步”的目標,，即：服務(wù)意識進一步增強;服務(wù)態(tài)度進一步端正;服務(wù)行為進一步規(guī)范;服務(wù)效能進一步提升;服務(wù)質(zhì)量進一步提高;服務(wù)紀律進一步加強。