無論是身處學(xué)校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。

西餐禮儀規(guī)范知識培訓(xùn)篇一

2、使用刀叉進餐時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊,，用叉子送入口中。使用刀時,，刀刃不可向外,。進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成"八"字型，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身,，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中,。如果是談話，可以拿著刀叉,，無需放下,。不用刀時，可用右手持叉,，但若需要作手勢時,，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉,，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯,，另一支手拿叉取菜,。要記住，任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上,。

3、喝湯時不要啜,，吃東西時要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱,，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹。喝湯時,，用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中,，匙把指向自己,。

4、吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時,，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用,，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中,。

5,、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃,。若想吃得更優(yōu)雅,，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,，用叉子背部壓住肉),，再用刀沿骨頭插人，把肉切開,。最好是邊切邊吃。必須用手吃時,，會附上洗手水,。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時,，意味著"請用手吃"。用手指拿東西吃后,，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈,。吃一般的菜時，如果把手指弄臟,，也可請侍者端洗手水來,，注意洗手時要輕輕地洗。

6,、吃雞時,，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃,。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊,。

7,、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。

8、吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩,，是對廚師的禮貌,。注意不要把面包盤子"舔"得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包,，再蘸一點調(diào)味汁來吃,，是雅觀的作法。

9,、沙拉用叉子吃,，如菜葉太大，可用刀在沙拉盤中切割,，然后再用叉子吃,。吃水果時，不要拿著水果整個去咬,，應(yīng)將水果切成四瓣,，再削皮用刀叉取食。

10、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)用食指和拇指拈住杯把端起來,，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。

11,、在飲用飲料時,，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀,、叉在盤中放成八字形或交叉,，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝,。中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲,，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的,。在西方,，最文明的方式是頭保持平直、一口口啜飲,。喝到底時,，杯中總還是留一點酒。

西餐禮儀規(guī)范知識培訓(xùn)篇二

1,、手握叉子時不要像握大提琴那樣,，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點,，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上,。刀叉一旦拿起使用,，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時,，刀刃朝里,，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上,。

2.不要拿餐巾去用力擦臉的下部,，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾,。餐巾應(yīng)放在大腿上,，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上,，并把椅子推近餐桌,。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則,，不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè),。

3.嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語,，時機多么恰到好處,，只要嘴里有食物，絕不能開口說話,。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容,，以轉(zhuǎn)達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口,，只是口中有食物。

吃西餐的基本禮儀知識十二條

4.要牢記你媽媽的話,，坐立要直,，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,，放在大腿上,。

5、吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時,，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用,，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中,。

6,、面包應(yīng)掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。

7、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴,。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層,，吃肉時，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊。

8,、不可在餐桌邊化妝,，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌,，萬一發(fā)生此種情況,，應(yīng)立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來,，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞,。

9、就餐時不可狼吞虎咽,。不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中,，以示禮貌。主人勸客人添菜,，如有胃口,，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮,。

10,、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼,。飲酒干杯時,，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰,，以示敬意,。當(dāng)別人為你斟酒時，如不要,，可簡單地說一聲“不,，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕,。

11,、在進餐尚未全部結(jié)束時,，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時方可,。如在左右有女客人,，應(yīng)有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!”

12、進餐時應(yīng)與左右客人交談,，但應(yīng)避免高聲談笑,。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認識,，可選自我介紹,。別人講話不可搭嘴抵話。

西餐禮儀規(guī)范知識培訓(xùn)篇三

材料

主料：豬排骨(大排)300克,，

輔料：洋蔥(白皮)200克，

調(diào)料：黃酒25克,，醬油75克,，白砂糖1克，味精1克,，花生油100克

做法

1.將豬排骨斬成3塊,，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀,，用刀背敲碎肋骨,，加醬油腌漬好;

2.圓蔥(洋蔥)切去皮切開，削去頭,，直切成寬0.3厘米的絲;

3.炒鍋放在旺火上燒熱,，下熟花生油，燒至六成熱,，把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘,，見呈金黃色時，再把豬排翻個面,，約煎2分鐘,，用漏勺撈起;

4.將圓蔥下鍋，煸2分鐘左右,，再放入豬排,，加上醬油、黃酒,、糖,、味精、肉清湯50克,，燒沸后移至小火上燒約3分鐘,，再移至旺火上將鹵汁收濃,，淋上熟花生油即可起鍋;

5.起鍋時，把豬排取出放在砧板上,，每塊分別切成4塊,，盛入菜盆，再把圓蔥放在豬排上面,，然后淋上鹵汁即成,。

西餐禮儀規(guī)范知識培訓(xùn)篇四

材料

蛋黃2個，細砂糖30g,，淡奶油120g,，牛奶50g，香草粉14小勺

做法

1,、蛋黃加細砂糖攪勻(不起泡,，豎直打蛋器繞圈攪拌)

2、淡奶油加牛奶加熱至微沸,。加入適量香草粉,，攪勻。

3,、將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中,，完全混勻，注意攪拌的時候不要起泡,。

4,、將步驟(3)的液體過篩2次，加入烤碗中(我的話第一次是用一般的濾網(wǎng),，第二次用潎油勺過濾,，非常細膩)

5、如果液體表面有一點氣泡的話,，用噴火槍稍微燒一下就消失了,。

6、烤箱預(yù)熱170度,，烤盤內(nèi)放超過烤碗高度1/5的水,，烤盤放中下層，在里面放一塊布,?？就敕旁诓忌希?0分鐘,。

7,、烤完后，拿出烤碗,，稍稍晃動,，可以發(fā)現(xiàn)象布丁一樣已經(jīng)凝固,，放涼，放入冰箱半天,。

8,、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖(100度2分鐘),，用噴火槍烤成焦糖即可,。

小訣竅

1、過濾的時候要仔細,，將不細膩的部分完全過濾掉,。

2、如果沒有噴火槍烤焦糖的話,，糖撒上之后放烤箱上層烤一下也可以,，不過效果沒有噴火槍好，或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點,，然后用火燒一下,。

西餐禮儀規(guī)范知識培訓(xùn)篇五

(1)由于飲食習(xí)慣不同,西餐的進餐方法與中餐有著本質(zhì)上的區(qū)別。在餐具使用上,中餐用碗,、筷,而西餐通常用盤、碟,、刀,、叉、匙,。

(2)一般西餐宴會大約有9 - 10 道菜點,上菜程序是:①面包,、黃油,在宴會前五分鐘擺上桌;②冷盤;③湯;④魚;⑤副菜;⑥主菜(也稱大菜);⑦甜品;⑧水果;⑨咖啡;⑩利口酒(liqueur)。

(3)用餐時,應(yīng)左手拿叉,、右手拿刀,。吃肉類菜時先用叉固定肉塊,再用刀輕輕切,切下的小肉塊用叉子送入口內(nèi)。在用餐過程中,注意刀叉不要碰出響聲;不要叉上肉只咬一口,另一半掛在叉上舉著,。如果不吃桌上的菜時,可將刀叉合并放在盤邊,。喝湯時用湯匙,方法是從里向外盛湯來喝,不能發(fā)出聲響。吃意大利通心粉先用叉一層層卷起后再送入口中,不可像吃中國面條那樣吸進去發(fā)出很大聲響,。

(4)西餐餐桌上往往有不止一套刀叉,。西餐宴會上,不同的刀叉有不同的用途,要注意識別,用法是從里向外一件件搭配使用。

飲食禮儀之吃西餐禮儀

1,、預(yù)約的竅門,。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時,，不僅要說清人數(shù)和時間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時間內(nèi)到達,，是基本的禮貌。

2,、再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時穿著得體是歐美人的常識,。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,。

3,、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來了,。就座時，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。

4,、用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免,。

5,、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點前菜的人,。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯,。

6、點酒時不要硬裝內(nèi)行,。在高級餐廳里,，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色,、預(yù)算,、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選,。

7,、餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

8,、用三根手指輕握杯腳,。酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤,。只須把它當(dāng)成一種形式,，喝一小口并回簽good。接著,，侍者會來倒酒，這時,，不要動手去拿酒杯,，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高,，應(yīng)用大拇指、中指,、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺固定。

9,、喝酒的方法,。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝,。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子。此外,，一飲而盡,，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印,，用面巾紙擦較好。

10,、面包的吃法,。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則,。吃硬面包時,，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來吃,。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半,。切時可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響。

11,、使用刀叉進餐時,，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉,，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中,。使用刀時,，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型,，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,，可以拿著刀叉,，無需放下。不用刀時，可用右手持叉,，但若需要作手勢時,，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉取菜,。要記住，任何時候,，都不可將刀叉的一端放在盤上,，另一端放在桌上。

12,、略事休息時,，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央,。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看,。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動,。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可,。

13,、手持調(diào)羹的方式。右手持調(diào)羹的柄端,，食指在上,，按住調(diào)羹的柄，拇指和中指在下支撐,。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上,，按住調(diào)羹的柄，食指和中指在下支撐,，這是不正確的。

14,、吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用,，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中,。

15,、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴,。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉,，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時,，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大,，或一次將肉都切成塊,。

16、 喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖,，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟,，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。吃水果時,，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮,、核,、用叉子叉著吃。

17,、用刀叉吃有骨頭的肉時,，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅,，還是用刀較好,。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉),，再用刀沿骨頭插入,，把肉切開。最好是邊切邊吃,。必須用手吃時,，會附上洗手水,。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”,。用手指拿東西吃后,，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時,，如果把手指弄臟,，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗,。

入座的禮儀

在西方人的概念中,，穿著得體是進餐的前提。所以,，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋,，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐,。

在座次安排上——西方人請客一般使用長桌,，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位,。

講究“女士優(yōu)先”的西方紳士,，在坐席安排上也會表現(xiàn)出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準(zhǔn),，主賓坐在女主人的右方,，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序,。

請記?。何鞣揭杂覀?cè)為尊，左側(cè)為次,。所以,，得體的入座方式是從左側(cè)入座。入座后,，手肘不要放在桌面上,，也不能蹺二郎腿。要保持姿勢端正,，背挺直,，腹部和桌子保持一個拳頭的距離。這個姿勢在進餐時也要保持,，千萬不要彎下腰去用餐,。

用餐的禮儀

西餐的餐具比較多，有餐具,、餐巾,，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?

請記住以下幾點：

1,、餐巾要在用餐前打開

點完菜后,，在前菜送來前把餐巾打開，向內(nèi)摺三分之一,，然后平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

2,、右手持刀或湯匙;左手拿叉

如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始,，依次向內(nèi)取用,。握刀叉時，輕握尾端,，食指按在柄上,，從左向右切割食物。

3,、持湯匙的手法和握筆一樣

如果覺得不方便,，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手,。湯匙用完以后,，不要留在湯碗或湯盤里，要放在盤子或托碟上,。

4,、餐巾布是用來擦嘴和手的，不建議擦臉等

一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面,，擦拭嘴巴時,，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，這樣擦完不會露出污漬,。

5,、崇尚安靜享受美食

西方用餐文化和中餐不同，不提倡過分熱鬧和喧嘩,。因此在用餐時使用餐具盡量不要發(fā)出響聲,，咀嚼時不要說話，不要張嘴大嚼,。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談,，但不要只和熟人交流。

食用面包的禮儀

放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè),。

如果一開始就有面包,，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的,。

涂抹奶油時，要使用個人的奶油刀,，如果沒有附上奶油刀,，則可使用料理用刀。

必須注意不可獨占共用的奶油刀,。

如果選擇的如法國面包一般的面包時：

食用時可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包,，而用右手涂抹奶油,。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。

離席的禮儀

在用餐的過程中,，如果您需要暫時離開,，那么請注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務(wù)生的誤會,。在中途離開時,，要把刀叉放在餐盤內(nèi)，呈八字形擺放,，刀口向內(nèi);把餐巾疊放在座位上,。

如果您已經(jīng)用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序,，將刀叉并排縱放在餐盤里,，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤里,，刀口向內(nèi),，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上。