總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績(jī)，更重要的是為了研究經(jīng)驗(yàn),，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,，也可以找出工作失誤的教訓(xùn),。這些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)是非常寶貴的,，對(duì)工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用,，在今后工作中可以改進(jìn)提高,，趨利避害,，避免失誤,。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎,？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書(shū)范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

幼兒園食堂安全總結(jié)材料篇一

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。食品由專人按保健室提供的帶量食品購(gòu)買,，采購(gòu)的`食品要求新鮮優(yōu)質(zhì)，不超量,、不短少,，不進(jìn)三無(wú)食品、過(guò)期食品,、劣質(zhì)食品等,。

二、嚴(yán)格按食譜制作,，幼兒菜肴應(yīng)切得小,、細(xì)，不斷改進(jìn)烹飪方法,，講究色,、香、味,，掌握火候,，精心制作，既要烹調(diào)味好,，又要保持營(yíng)養(yǎng)成分,。注意食物安全，不給幼兒吃隔夜剩飯剩菜,，不吃涼拌葷菜,，不吃外購(gòu)熟菜，避免飯菜過(guò)燙,、過(guò)冷,。

三、嚴(yán)格食堂消毒衛(wèi)生。熟食盛器及食具一餐一消毒,，并定期擦洗,，抹布每日煮沸一次。消毒后的食具妥善保管,，免受污染,。洗肉、菜,、碗的池子要分開(kāi),，并有標(biāo)志。案板,、炊具用后即洗,，擺放有序，臺(tái)面,、墻面、地面清潔,，無(wú)污物,、無(wú)積水，無(wú)蜘蛛網(wǎng),。

四,、熟食品及飲料等不能直接存放在塑料桶或鉛桶內(nèi)，飯菜要加蓋加罩,，防塵防蠅,。

五、嚴(yán)格個(gè)人衛(wèi)生,。炊事員上灶前,、接觸熟食前須用肥皂流水洗手，并戴口罩,、帽子,、不留長(zhǎng)指甲，不戴戒指,，操作時(shí)不吸煙,。入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手,。取熟食用食品夾子或筷子,，不得用手抓。不用飯勺嘗菜,，不隨地吐痰,，不對(duì)著飯菜食品咳嗽，打噴嚏,。

六,、注意食堂內(nèi)公共衛(wèi)生,，如生食間、熟食間,、庫(kù)房,、走道及食堂前后的清潔衛(wèi)生，每天一小掃,，每周一大掃,，熟食間每天用消毒燈消毒30分鐘以上。

七,、做好食堂內(nèi)部的治安保衛(wèi)工作,，配備安全防火、防盜,、防毒設(shè)施,。定期對(duì)食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生和水箱的檢查測(cè)定。禁止有毒藥品進(jìn)入食堂,。

幼兒園食堂安全總結(jié)材料篇二

1,、堅(jiān)持勤儉辦園的方針，合理利 用有限資金,，為幼兒園辦實(shí)事,，辦好事。

2,、做好學(xué)年度的預(yù)算,、決算的審核、檢查監(jiān)督工作,，嚴(yán)格財(cái)務(wù) 制度和財(cái)經(jīng)制度,。

3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,，分工明確,，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的統(tǒng) 一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長(zhǎng)簽字,，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查 一次,。

4、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表,，使園長(zhǎng)能掌握資金情況,，合理 安排資金。

1,、及時(shí)做好教學(xué)用品,、辦公用品和教玩具的 采購(gòu)工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán) 境布置材料,。

2,、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大,、中,、小型玩具，消除不安全因素,，對(duì)幼兒園的門(mén)窗,、玻璃、自來(lái)水等及時(shí)維修,。

3,、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對(duì)幼兒的玩具,、被子和寢室經(jīng) 常消毒,。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作,。

4,、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂,。

（1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作， 要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度,，全心全意為師生服務(wù),。

（2） 幼兒每天午餐做到熱菜熱飯， 做到營(yíng)養(yǎng)搭配,， 價(jià)廉物美,， 讓幼兒吃飽、 吃好,，使家長(zhǎng)放心,。

（3）做好開(kāi)水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶 水桶,，讓幼兒隨時(shí)喝水,。

（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開(kāi),，杜 絕一切不衛(wèi)生因素,，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

1,、在草坪成長(zhǎng)期,，要保護(hù)好草坪，讓其生長(zhǎng)好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥,，增加 部分花木,，做到四季常青，四季花香,，美化校園,。教育幼兒愛(ài)護(hù)幼兒 園的一草一木。園內(nèi)無(wú)雜物,，各種玩具擺放合理,，活動(dòng)室內(nèi)外布置美 觀，做到美化,、綠化,、凈化，富有童趣,。

2,、加強(qiáng) 幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人,，各活動(dòng)室由班 主任教師負(fù)責(zé),，做到一日一小掃，一周一大掃,，保證整潔干凈,，窗明 幾凈，室內(nèi)外無(wú)紙屑,、無(wú)痰跡,、無(wú)雜物，各種用具擺放整齊,，保潔區(qū) 無(wú)雜草,。

幼兒園食堂安全總結(jié)材料篇三

甲方：惠州市惠陽(yáng)區(qū)永湖鎮(zhèn)朝陽(yáng)幼兒園（以下簡(jiǎn)稱：甲方）

乙方： （以下簡(jiǎn)稱：乙方）

為了保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害,，保障幼兒園師生的身體健康,，甲方需采購(gòu)的主要食品蔬菜做到定點(diǎn)、定攤,。各定點(diǎn),、定攤的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員要為甲方食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，特簽訂本協(xié)議,。

一,、乙方必須提供相關(guān)有效證件的復(fù)印件（身份證、衛(wèi)生許可證,、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等）,，并及時(shí)提供食品檢測(cè)的合格證,。

二、乙方認(rèn)真配合甲方采購(gòu)人員的工作,，按時(shí)保質(zhì),、保量送貨到本校，做到食品新鮮,，價(jià)格合理,，不得弄虛作假，以次充好,，不得擅自改變各種食品的數(shù)量,、價(jià)格和品種。

三,、依照《食品安全法》,，禁止下列食品送入本本店。

1,、腐爛變質(zhì),、油脂酸敗、霉變,、生蟲(chóng),、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常,，可能對(duì)人體健康有害的,。

2、含有毒,、有害物質(zhì)或微生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的,。

3、未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品,，超過(guò)保存期的食品。

4,、病死,、毒死或死因不明的禽、畜,、獸,、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。

5,、摻假,、摻雜、偽造,、影響營(yíng)養(yǎng),、衛(wèi)生的含有未經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)使用的添加劑,，農(nóng)藥（殘留）的。

四,、乙方必須是本人或固定人員長(zhǎng)期送貨,，不得指派來(lái)路不明的臨時(shí)人員送貨。

五,、以上幾點(diǎn),，乙方必須遵守執(zhí)行，如違反責(zé)任書(shū),，甲方立即取消乙方供貨,，一切損失由乙方自負(fù)，造成甲方顧客或工作人員食物中毒等事故,，一切責(zé)任由乙方承擔(dān),。

本責(zé)任書(shū)自 年 月 日至 年 月 日止有效。本協(xié)議一式兩份,，甲乙雙方各執(zhí)一份,。

甲方代表： 乙方代表：

（簽名或蓋章） （簽名或蓋章）

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律,、法規(guī),，牢固樹(shù)立幼兒園食堂食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí)，全面做好食品安全工作,，嚴(yán)格執(zhí)行食堂食品安全規(guī)范,，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作。發(fā)現(xiàn)有妨礙食品安全病癥的,，立即脫離工作崗位,。

三、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效的防蠅,、防鼠、防塵設(shè)施,。

四,、嚴(yán)格遵守食品加工制作規(guī)程，食品燒熟煮透,，符合安全要求,。在食品加工制作過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑,，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品,。

1,、腐-敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗,、霉變生蟲(chóng),、污穢不潔、混有異味,、可能對(duì)人體健康有危害的食品,。

2、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn),、檢疫或者不合格的肉類及肉類食品,。

3、病死,、毒死或者死因不明的禽,、畜、獸,、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品,。

4、容器包裝污穢不潔,、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的食品,。

5、超過(guò)保質(zhì)期限的食品,。

6,、標(biāo)簽不符合規(guī)定的預(yù)包裝食品

六、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗,、消毒及保潔制度,，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具,、容器。

七,、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門(mén)調(diào)查處理，主動(dòng)做好善后工作,，不得遲報(bào),、瞞報(bào),。

八,、本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),，保證食品安全,，接受社會(huì)監(jiān)督,，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

一,、食堂內(nèi)所有員工必須持有衛(wèi)生防疫站核發(fā)的健康體檢合格證方能上崗,。所有員工必須搞好個(gè)人衛(wèi)生。

二,、食品采購(gòu)固定專人負(fù)責(zé),。保證正規(guī)的.采購(gòu)渠道，使全體師生能夠吃上放心糧油,、放心肉等食品,。堅(jiān)決不購(gòu)進(jìn)、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的原（輔）料或食品,，也絕不采購(gòu)渠道不明,、私屠濫宰、注水,、病死,、毒死以及無(wú)證、無(wú)票的禽畜肉類及其制品等,。

三,、在食品加工過(guò)程中，嚴(yán)格遵守食品加工衛(wèi)生要求,，不加工腐爛變質(zhì)食物,，在加工前必須清洗干凈后方可加工，加工食物要做到精加工,、細(xì)加工,。

四、保證具備保障食品衛(wèi)生安全的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件,，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,。

五、嚴(yán)格遵守科學(xué)搭配,、營(yíng)養(yǎng)合理的原則,，每天精心準(zhǔn)備膳食，保證飯菜質(zhì)量做到色香味俱全,。

六,、食堂內(nèi)的設(shè)備和用具符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。廚房設(shè)備及用具的清洗,、消毒由各工作崗位負(fù)責(zé),，餐具消毒有專人負(fù)責(zé)，餐具做到每天一沖二刷三清四消毒,，即：用食品清潔劑刷洗——清水沖洗——用消毒柜消毒存放,，以保證餐具的安全,、衛(wèi)生。每天對(duì)操作間,、廚房設(shè)備及餐具,、周圍環(huán)境進(jìn)行清洗消毒。

七,、嚴(yán)格做到廚房無(wú)灰塵,、垃圾、蜘蛛網(wǎng),、污水等,。

幼兒園食堂安全總結(jié)材料篇四

為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作，近日,，__鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開(kāi)展了專項(xiàng)檢查,。

這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證,、幼兒園自購(gòu)食品的來(lái)源和質(zhì)量,、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度、食品安全進(jìn)校園臺(tái)帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等,。

一,、肯定方面

1、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識(shí)增強(qiáng),。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)健全,，園長(zhǎng)做為第一責(zé)任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作,。專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責(zé),，措施基本落實(shí)到位。

2,、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證齊全。

3,、大部分幼兒園都建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生制度,，并建立購(gòu)銷臺(tái)帳。

4,、學(xué)校食品原料采購(gòu),、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求,。

二,、存在問(wèn)題

各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如：

1,、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡(jiǎn)陋,、衛(wèi)生設(shè)施缺乏,，功能布局無(wú)法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置,。

2,、食品原料貯存、粗加工,、烹調(diào),、備餐混為一間，存在交叉污染隱患,。

3,、有的幼兒園食品原料采購(gòu)沒(méi)有實(shí)行定點(diǎn)，食品原料采購(gòu)未索證,，餐飲具消毒不徹底,。

4、存在食堂食品安全臺(tái)帳記錄不夠全面,，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象,，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。

三,、相關(guān)措施

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，對(duì)各幼兒園下達(dá)了幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治檢查表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促整改,，到時(shí)再?gòu)?fù)查,。

幼兒園食堂安全總結(jié)材料篇五

為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量,，積極調(diào)動(dòng)廣大教職工的民主管理意識(shí),，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持“三公開(kāi)”(即管理辦法公開(kāi),、管理過(guò)程公開(kāi),、運(yùn)營(yíng)情況公開(kāi))的原則，結(jié)合我校實(shí)際情況,，制定本,。

一、食堂運(yùn)營(yíng)模式1,、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式,。2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯,。學(xué)期結(jié)束后對(duì)全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼,，補(bǔ)貼金額由學(xué)校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。3,、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價(jià)格,，必須保證每天一葷兩素一湯。

二,、食堂人員管理職責(zé)1,、學(xué)校食堂設(shè)采購(gòu)人員2名(其中1人采購(gòu)，1人記帳),，核算報(bào)帳員1名,，其他人員參與監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長(zhǎng)1名,，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和管理,。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。2,、采購(gòu)人員嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門(mén)的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu),，記帳人員必須將采購(gòu)地點(diǎn)、采購(gòu)品名,、數(shù)量,、單價(jià)、總價(jià)記錄到位,，并要求賣主簽字,，以保證質(zhì)量安全。采購(gòu)人員應(yīng)及時(shí)將當(dāng)日帳單交核算報(bào)帳員,。3,、核算報(bào)帳員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目,、報(bào)表,，上報(bào)學(xué)校伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì),。4,、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量,，要精打細(xì)算,，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平,。5,、學(xué)校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎(jiǎng)勵(lì),。

三、管理監(jiān)控措施1,、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱伙委會(huì))負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管,。學(xué)校伙委會(huì)成員組成：校長(zhǎng)室成員1名,，中層1名,，工會(huì)委員1名，普通教職工代表1名,。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì)議推薦后將予以公示。2,、學(xué)?；镂瘯?huì)每學(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎(jiǎng)懲辦法,。3,、學(xué)校伙委會(huì)必須定期或不定期的對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查,，并作好相關(guān)記錄,，及時(shí)在教師會(huì)議上進(jìn)行公布。4,、學(xué)?；镂瘯?huì)成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見(jiàn)和建議,，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂,，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。5,、學(xué)?；镂瘯?huì)每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。6,、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎(jiǎng)懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會(huì)議集體商定后公布,，由學(xué)校伙委會(huì)監(jiān)督執(zhí)行,。7,、食堂凈盈余額用于獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件,、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等,。8、對(duì)學(xué)校日常招待和會(huì)餐費(fèi)用,，食堂根據(jù)學(xué)校提供的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算,。

四、執(zhí)行辦法1、本方案經(jīng)教代會(huì)通過(guò)后本學(xué)期可試行實(shí)施,。2,、本方案解釋權(quán)在校長(zhǎng)室。