計劃在我們的生活中扮演著重要的角色，無論是個人生活還是工作領(lǐng)域,。計劃書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇計劃呢？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

酒店管事部工作總結(jié)與計劃篇一

過去的20xx年是不平凡的一年,，既是舉國上下深入學習并實踐以人為本，全面協(xié)調(diào),、可持續(xù)科學發(fā)展觀的一年,，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年，是思源大酒店創(chuàng)立品牌,，豐富品牌內(nèi)涵,，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市場占有率的一年,。20xx年,，我們思源大酒店，在林董的統(tǒng)一部署下,，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導下,，在縣委、縣政府及工商,、稅務,、旅游等相關(guān)政府部門的關(guān)照下，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部),、財務部,、客房部、餐飲部,、出品部,、營銷部、采購部等各部門的通力協(xié)助,，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位,、外聯(lián)業(yè)務單位、供應商的密切配合,，酒店全體員工同心同德,、兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨,、積極進取,、奮力拼搏，克服各種困難,，取得了豐碩的工作成績：

一,、酒店經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進步

酒店全年營業(yè)收入完成了酒店年初下達的全年營業(yè)額指標，另外全年上繳各種稅金超30萬元,。

二,、酒店綜合管理日趨加強和完善，水平全面提升

1、繼續(xù)建立健全酒店各項規(guī)章制度,。

(1)重新擬定并完善了酒店各項崗位職責,。包括完善了上自總經(jīng)理下至普通服務員等所有崗位職責。

(2)根據(jù)工作需要不斷補充的完善酒店綜合管理制度,。

酒店今年出臺了《員工勞動紀律綜合管理制度》,、《酒店休假管理制度(更正版)》、《員工食堂就餐制度》,、《員工工作餐供應制度》、《酒店物資采購管理制度》,、《關(guān)于酒店財經(jīng)紀律的規(guī)定》,、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺,，酒店大部分菜品原料實行了供應商上門供貨和采購分類價格市場調(diào)價制度,，重點完善了酒店采購制度的深化改革，節(jié)約了酒店采購人力,，節(jié)省了采購時間,，提高了采購時效。

(4),、酒店根據(jù)實際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程,。如出臺了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》、《酒店技工工作標準》,、《酒店木制品保養(yǎng)標準》,、《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標準》、《前臺節(jié)能降耗控制細則》等,。

可以說酒店有了高標準,、嚴要求的強有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位，充分保證了酒店管理的正常開展,。

2,、酒店質(zhì)量檢查、督察工作常抓不懈

眾所周知,，質(zhì)量就是酒店的生命線,，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量、服務質(zhì)量,、管理質(zhì)量,。

酒店上半年成立了以財務部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導小組，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導小組,，每周定期不定期對酒店各部門全面工作(包括員工勞動紀律,、員工儀容儀表、部門衛(wèi)生工作、部門服務質(zhì)量,、部門消防工作等)進行質(zhì)量檢查,，并責成有關(guān)責任部門和責任人整改，全面開展酒店綜合質(zhì)檢工作,。酒店綜合質(zhì)檢工作堅持每周至少一次,，有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展。

3,、著重加強了酒店六常管理,、六t實務管理工作

酒店全面落實常分類、常整理,、常清潔,、常維護、常規(guī)范,、常教育的酒店六常管理法,，對各部門員工進行了相關(guān)培訓。下半年全面推廣酒店六t實務管理模式,，即天天處理,、天天整合、天天清掃,、天天規(guī)范,、天天檢查、天天改進,，重點做好餐飲部,、、出品部,、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔,，做好小物件的定置管理，規(guī)范了酒店倉庫及廚房原料,、物料的擺放,，按左進右出的原則操作，杜絕了因操作不規(guī)范而導致出現(xiàn)過期食品,、物品,。

三、酒店服務水平日漸提高,，員工服務意識不斷增強

1,、酒店行政人事部負責對新招員工進行了全方位的入職培訓，包括酒店基本知識,，酒店全員消防培訓等,。

2,、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學習洗衣房技術(shù)，賀一先學成回來后還寫了學習心得在酒店進行宣講,，促進了酒店員工學習,。

3、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓,，員工崗位技能比武等活動,。

如餐飲部成立培訓小組，明確培訓的目的性,、實用性,、時間性，制定培訓方案,，采取理論與實際相結(jié)合,，經(jīng)老帶新的方式，分期分批進行員工培訓,。每月積極開展了員工儀容儀表、禮貌用語等行為規(guī)范及托盤,、斟酒,、擺臺、上菜,、餐巾折花等技能的培訓和比武競賽;每月一次酒店管理知識的培訓,、一次安全衛(wèi)生知識培訓;每周二次餐飲促銷業(yè)務知識培訓等，并定期進行考核,。

財務部全年始終開展收銀員崗位培訓及技能比武工作,。

客房部全年每月利用不忙時間積極開展了客房服務員各崗位的培訓和打掃房間、鋪床,、查房技巧等的技能比武,。

酒店各部門通過平時不斷的培訓和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習慣、不規(guī)范不科學的操作流程,，有力地提高了員工服務技能水平和服務質(zhì)量,，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術(shù)能手。

4,、酒店各部門在實際工作中不斷總結(jié)出一些酒店服務經(jīng)驗,，如客房部通過規(guī)范溫馨留言服務、叫醒服務,、家外之家樓層管家服務等個性化服務,，滿意加驚喜的服務，不斷提高對客服務質(zhì)量,。餐飲部服務員自我營銷個性化服務,，節(jié)假日向客戶電話問候或短信聯(lián)絡(luò)等等，不斷提高餐飲服務質(zhì)量，加強與顧客的情感溝通,，促進餐飲經(jīng)營,。

四、堅持不懈開展酒店營銷工作

酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔綱,，在各部門全力配合下具體開展了以下工作：

1,、酒店根據(jù)全年工作計劃，出臺了營銷部工作績效(提成)方案,，營銷部以完成經(jīng)濟任務指標為中心,，以追求經(jīng)濟效益最大化為第一目標，制定了本部門營銷制度,，落實營銷任務分解到人責任到人,，積極開展酒店營銷工作。

2,、集酒店全體力量,，不斷開拓、創(chuàng)新營銷渠道,，廣開營銷工作思路,，倡導全員營銷模式，不斷提高營銷人員酒店營銷的積極性,，開展營銷人員的酒店營銷技能培訓,，提高營銷人員營銷水平。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道,，利用酒店網(wǎng)站的信息平臺,，對酒店營銷活動內(nèi)容進行宣傳;利用維美短信平臺對酒店系列營銷活動進行相關(guān)營銷信息發(fā)布;定期不定期加強與客戶的溝通，對客戶進行上門拜訪,、回訪;建立好客戶相關(guān)檔案等,。

3、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動,。如三,、四月份開展淡季營銷活動。五月份開展了學生套餐營銷活動,。七月份開展了思源魚頭皇招牌菜,、謝師宴等營銷活動。8月份開展了慶祝八,。一建軍節(jié),，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動。8月份起開展了酒店20xx年中秋月餅銷售營銷活動(完成月餅銷售700多盒),。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節(jié)營銷活動,，及思源老賀家牛雜招牌菜,、陽澄湖蘇亭大閘蟹營銷活動。11月份開展了酒店光棍節(jié)主題派對聯(lián)誼會活動和一樓火鍋城開業(yè)營銷活動,。12月份開展了酒店20xx圣誕夜化妝假面舞會活動,。等等。

4,、酒店開展了店慶一周年營銷活動和牛年除夕年夜飯的營銷活動,。

5、對酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營銷都進行了提前策劃,。

6,、組建的婚(壽)慶團隊以點帶面營銷促進了酒店整體經(jīng)營。

五,、酒店開源節(jié)流工作卓有功效

酒店全年對各部門出臺了部門績效方案,，強化各部門的成本核算，主要是針對客店部樓層,、棋牌室,、洗衣房，以及餐飲部,、出品部進行細化成本控制,，節(jié)約日常耗材，節(jié)約日常用水用電用氣等,，取得了較好的成效。

酒店自五月份起對各部門管理區(qū)域?qū)嵭蟹盅b水電表,，為部門水電費成本細化核算打下基礎(chǔ),。

第一、餐廳內(nèi)部管理方面

1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標,，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標,。

2.根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃,，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進,。

3.制定員工崗位職責和服務標準程序，督促,、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。

4.抓好員工隊伍建設(shè),，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。

5.安排專人負責制定員工培訓計劃,，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能,、技巧以及服務質(zhì)量,，提高工作效率。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析,、通報餐廳每月營運指標、收支情況,，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7.與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量,，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量,，滿足客人需要,。

8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品安全,，執(zhí)行五專原則,，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,，確保各項成本的轉(zhuǎn)進,、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水,、電,、煤等資源，減少浪費,，降低費用,，增加盈利。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，執(zhí)行五專原則,，為客人提供舒適、優(yōu)雅的用餐環(huán)境,。

第二,、營銷方面

1.利用外賣渠道廣為宣傳，增加餐廳在本區(qū)的知明度,，并鎖定目標客戶群,，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2.建立?？吐?lián)系檔案,，與客人建立良好的關(guān)系,，以抓住老顧客，留住新顧客為宗旨,，并通過面談,、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴,，銷售餐廳產(chǎn)品,。

3、牢牢抓住吉享客的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品出品,，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現(xiàn)中式快餐的文化主題和內(nèi)涵,，抓住了這一賣點,，將使餐廳具有無限的生命力。

第三,、經(jīng)營戰(zhàn)略

本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段,，周圍主要以服裝店鋪為主，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶群也不是很大問題,，除特殊天氣外，周邊相對成熟的餐飲沒有多大的競爭力,，我們要發(fā)揚自己的特點,，要集中力量，把中式快餐吉享客的品牌做精做好,。

以上是我吉享客周浦店工作總結(jié)及20工作計劃,，有不足之處，望領(lǐng)導指正!新的一年意味著新的開始,，新的起點、新的機遇,、新的挑戰(zhàn),，新的自我，我們決心再接再勵,，更上一層樓,。

年酒店工作總結(jié)與計劃(三)

光陰似劍，在過去的一年里,，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導的全面支持,、關(guān)心下，本著一切以客戶服務為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨,。通過扎扎實實的努力,，圓滿地完成了xx年的工作,。回顧xx,，在工作期間取得成績的同時,，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題。

一,、成本管理

咳嗽

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,，合理預估采購定單，保證菜肴的新鮮,，當天采購的蔬菜,、豆制品、肉類,、海鮮,，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本,。

(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電、煤等安全意的意識;

二,、菜肴管理

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗收,、菜肴的加工,、制作、半成品,、成品,、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位,。

(3)加強菜肴的培訓,，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷,，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會,，便于增加營業(yè)額,。

三、培訓計劃

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況,，及培訓結(jié)果和培訓的進展程度,，及時地調(diào)整培訓計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神,，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。

四、店面管理;

(1)不定時的抽查,，加強值班巡視及時處理問題,，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作,，用后及時歸位,，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營,。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅,、玻璃、門窗,、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔,。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進行消毒處理,。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲,、勤洗澡、勤換衣服,，衣裝整潔,，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。

(4)服務：加強培訓員工禮貌用語,、促銷用語,、服務用語。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時間,，不得串崗，私自離崗,。

革命尚未成功,，同志還需努力，我相信只有不斷的學習,，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進,，通過堅持不懈地努力,，在未來的xx年，一定能在工作中取得更好的成績,。

酒店管事部工作總結(jié)與計劃篇二

為更好的提升酒店效益指標,，業(yè)務指標,、服務指標等各項指標，未來一年我有以下工作計劃：

1,、在酒店各項指標不斷更新不斷創(chuàng)新不斷提升的狀況下,，我們將時刻更新新的推廣信息及新的推廣資料，使得每一位客戶能夠隨時了解酒店在不斷創(chuàng)新不斷提升的信息,，讓客戶始終覺得酒店有探索之處,，增強客戶消費潛力。

2,、在酒店特殊體質(zhì)范圍內(nèi),，擴大對酒店整體的宣傳與推廣；我們將繼續(xù)利用網(wǎng)絡(luò)信息產(chǎn)業(yè),，電話通訊產(chǎn)業(yè),、渠道客戶資源、企事業(yè)公司資源等各種營銷方式,，將酒店各項產(chǎn)品信息傳遞到每一個推廣平臺和每一家企業(yè)公司,，力爭做到每位客戶都知曉青島神劍樓酒店的詳細狀況。

3,、旅游市場的推廣,；來年我們將選取適合我們酒店的旅游公司進行合作，將酒店的詳細產(chǎn)品資料和新的報價體系大批量的傳遞給全國各地的旅游公司,，提高酒店在旅游市場的份額和知名度,，提高酒店的入住率。

因酒店的特殊狀況和局限性,，我們將針對銷售市場進行保底側(cè)重開發(fā)方式,；將旅游公司作為酒店的墊底資源客戶；側(cè)重開發(fā)會議市場,，婚宴市場,，協(xié)議散客市場、網(wǎng)絡(luò)客戶資源,，各項餐飲市場,，控制好酒店的相關(guān)客戶架構(gòu)，使客戶資源高端化,，商務化,、穩(wěn)定化，建立長久固定的客戶消費群體,。

1,、透過宣傳來引導消費者入店消費。

2、透過加強服務來加強消費者消費,。

3,、透過消費者感觀來提高消費者消費。

酒店管事部工作總結(jié)與計劃篇三

xxx酒店于xx年x月x日試營業(yè),，員工有500余人,。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作，重點開展人力規(guī)劃,、員工招聘,、錄用,、培訓,、考核,、工資、社保,、福利,、調(diào)配、質(zhì)檢,、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)等工作,。

酒店內(nèi)部設(shè)臵8部1室，包括房務部,、餐飲部,、市場營銷部、財務部,、采購與監(jiān)督部,、人力資源部、工程部,、安全部和總經(jīng)理辦公室,。

人員結(jié)構(gòu)狀況（截止20xx年xx月31日）：酒店員工502人，其中：總辦34人,、房務部xx1人,、餐飲部207人、市場營銷部22人,、財務部33人,、采購與監(jiān)督部7人、人力資源部xx人,、工程部35人,、安全部31人?；旧蠞M足了酒店日常運作的需要,。

酒店現(xiàn)有高管4人,，副經(jīng)理以上級別36人，其中總監(jiān)7人,，副總監(jiān)4人，經(jīng)理xx人,，副經(jīng)理6人,，平均年齡37、9歲,，其中大專以上學歷27人,。酒店員工平均年齡30歲，有維族,、藏族等xx個少數(shù)民族,，其中研究生學歷（含在讀）1人，本科學歷44人,，大專學歷xx6人,，中專學歷78人。

20xx年,，人力資源部在酒店高層的領(lǐng)導及全體人力資源部員工的共同努力下,，強化基礎(chǔ)、完善制度,、合理配臵,、加強培訓，初步建立了xx酒店人力資源管理體系,，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務,，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項工作：

（一）積極組織部門內(nèi)部學習,，提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì),。

人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家、酒店勞動,、人事政策的職能部門,，提高業(yè)務工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證,。20xx年人力資源部陸續(xù)到崗xx人,，其中人事部4人、培訓部3人,、宿管3人,。部門內(nèi)有6人沒有酒店管理經(jīng)驗，為盡快熟悉并掌握業(yè)務流程,，部門制定培訓計劃,，努力鉆研業(yè)務知識,，組織集中學習酒店人力資源管理、薪酬管理,、社會統(tǒng)籌保險以及員工培訓等方面的知識,，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對比，轉(zhuǎn)變觀念,，聯(lián)系實際,，學以致用，將學習日?；?，部門內(nèi)全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續(xù)提高。

（二）完善各項人事,、培訓管理制度,、工作流程，為今后工作提供制度保證,。

為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更符合xx酒店運作需要,，并確使酒店人力資源各項工作有章可循，本部制定出臺了一系列符合酒店實際情況的制度與政策：編制薪酬福利制度,、考勤休假制度,、培訓管理制度等；收集整理酒店各部門職責,、各崗點崗位職責,；完善人力資源部人事管理sop66項、培訓管理sop27項,，人力資源部全年累計發(fā)文337份,，其中人事76份、培訓261份,。

（三）拓寬招聘渠道,，為酒店開業(yè)、運營提供人力保證,。

酒店截止到xx月25日共招錄員工931名,，針對用工荒、招人難的現(xiàn)狀,，人力資源部采取以下應對解決措施,，確保酒店順利開業(yè)、運營正常,。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡(luò),，與前期聯(lián)系的院校建立實習就業(yè)一體的用人關(guān)系。20xx年xx學校先后委派18名實習生,，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位,，大大緩解了酒店旺季用工壓力,。二是通過招聘廣告、社會關(guān)系加大酒店宣傳力度,，引進酒店管理人才,。三是鼓勵內(nèi)部員工介紹，20xx年通過內(nèi)部員工介紹用工16人,。四是聯(lián)系附近居委會,，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員。五是聯(lián)系附近院校的鐘點工,，20xx年安排鐘點工3917小時，47004元,，等同于2名餐廳服務員xx個月的工資費用,。鐘點工不僅解決服務人手不足的情況，還合理控制了人力成本,。

（四）積極探索,，建立并完善酒店留人機制。

酒店在不斷招聘員工的同時,，人力資源部科學統(tǒng)計員工流失率,，詳細記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動表,、增減人員名單,、崗位變動明細表等基礎(chǔ)臺帳，明確記錄每周人員崗位,、工資的變動,，隨時掌握全店員工變動情況，將周,、月員工流失率與上周,、月進行對比，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準確,。有效建立員工離職率分析與預警機制,，實施員工離職面談，每周進行員工離職分析統(tǒng)計,，將意見反饋到部門,，要求部門針對發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改，保障人員的穩(wěn)定,，有效控制員工流失率,。人力資源部從選人、用人,、育人,、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系,，建立留人機制，努力做到待遇留人,、感情留心,、事業(yè)留魂。

1,、不斷完善酒店薪酬激勵機制,，做到待遇留人。

人力資源部通過制作招聘廣告簡報,、薪資調(diào)研,，實時掌握酒店業(yè)薪資水平，20xx年根據(jù)調(diào)研情況,，分別在4月,、xx月對酒店部分崗位的薪酬進行了調(diào)整，平均上漲幅度達20%,。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有一定的競爭力，避免人員因為薪資過低集中流失,。同時,，人力資源部非常重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作，堅持以人為本,，以優(yōu)質(zhì)的服務,，為酒店每一位員工上報相關(guān)投保手續(xù)，認真核對繳費基數(shù)和繳費信息,，及時更正各種差錯,。

2、建立企業(yè)文化,，方方面面體現(xiàn)人文關(guān)懷,，用感情留住員工的心。

酒店在試營業(yè)前,，就將建立企業(yè)文化作為一項重點工作,，經(jīng)過3次討論，最終確定符合酒店實際的文化理念,，其中“賓客至上,、以人為本、精益求精,、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營理念,，充分體現(xiàn)在人力資源管理工作的各個環(huán)節(jié)。一是為員工設(shè)立倒班宿舍和長住宿舍,，并不斷改善住宿設(shè)施：加裝電風扇,、增加被子和褥子,、安裝熱水器、配備暖水瓶,、安裝棉門簾,、暖氣改造、安裝晾衣繩等等,。二是組織各類活動,，豐富員工業(yè)余生活。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演,，評選出優(yōu)秀團隊獎,，優(yōu)秀個人獎，員工的技能及榮譽感得到了提升,；7,、8月組織員工開展戶外拓展活動，增加團隊的凝聚力,；同時定期舉辦員工生日會活動、宣傳攔評比,、電影放映室等活動,，按計劃組織節(jié)日趣味競賽、導師活動,、唱詩班活動等,，增強了員工之間的溝通交流，充分體現(xiàn)了酒店關(guān)心員工,、為員工提供了和諧的文化生活空間,。三是關(guān)懷酒店困難員工，使員工感受“家”的溫暖,。國慶,、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工，并發(fā)放慰問金,；組織為困難員工募捐,；員工家里發(fā)生突發(fā)事件，人力資源部總會第一時間將酒店的關(guān)懷帶到員工家中,。

3,、為員工提供培訓和職位晉升機會，用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工,。

事業(yè)留人,，主要通過以下方式：一是利用交流培訓、外出培訓的機會,，開發(fā)員工的潛能,，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃,，20xx年酒店共進行部門間支持培訓108人次、內(nèi)部交流培訓10人次,、與銀都酒店交流及技能培訓401人次,、外出培訓22人次，同時培訓部定期組織培訓回顧,、培訓效果評價,，與員工面對面交流溝通，使員工進一步認識到自我價值和發(fā)展方向,。二是設(shè)臵或預留職位,，疏通個人成長渠道。為留住優(yōu)秀員工,，20xx年我們增設(shè)副經(jīng)理崗位4個,，同時在不影響正常運轉(zhuǎn)的情況下，預留部分職位,，如大堂經(jīng)理,、餐廳副經(jīng)理等職位，為員工提供進一步發(fā)展的成長空間,，滿足員工自我發(fā)展的需要,。

（五）加大酒店員工培訓力度，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質(zhì),。酒店培訓部堅持按需施教,、務求實效的原則，以自主培訓為主,，外委培訓為輔,，有針對性地制定酒店員工培訓計劃，開展培訓工作,。根據(jù)20xx年培訓部管理目標,，20xx年完成培訓課程總課時數(shù)4xx。2小時,，參加培訓總?cè)藬?shù)為2xx9人次,。其中基礎(chǔ)類培訓70、8%,、英語類培訓4,、8%、督導類培訓15,、4%,、其它類培訓9、0%。

1,、基礎(chǔ)服務類培訓：定期開設(shè)新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程,、服務意識培訓、案例分析培訓,、文員技能培訓,、消防培訓、服務禮儀培訓等,。通過培訓使新員工快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應知應會知識,；提高運作崗點的服務意識，更好地完成對客服務,；提高員工在日常服務中的技巧,，避免在處理相同的事件上引起客人投訴；規(guī)范各部文員文書處理,，了解辦公自動化的使用技巧,；提高全員消防安全意識；提升服務質(zhì)量,，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質(zhì)團隊,。

2、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎(chǔ)水平,，掌握酒店常用服務用語,，更好的為外籍賓客服務，培訓部自20xx年9月起開設(shè)了兩期基礎(chǔ)英語課程,。

3,、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質(zhì),，完善知識結(jié)構(gòu),，增強綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力,；培養(yǎng)良好的組織管理,、溝通協(xié)調(diào)和分析判斷能力；培養(yǎng)創(chuàng)新和團體合作精神,；培養(yǎng)對工作的激情,，勇于承擔挑戰(zhàn)和壓力；培養(yǎng)和挖掘具有領(lǐng)導潛質(zhì)的人才,，使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗,。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設(shè)了《培訓培訓者》培訓、《主管技能必修》培訓,、化妝課培訓,、《贏在執(zhí)行》培訓等。

4,、其他培訓：包括開荒培訓,、酒店交流及技能培訓,、“三標六常”管理宣貫培訓,、部門間支持培訓,、食品安全培訓、家常菜品制作培訓,。

（六）積極推行“三標六?！惫芾砝砟睿岣吖ぷ餍?。

20xx年6月酒店推行“三標六?！惫芾砉ぷ鳎肆Y源部以“三嚴格,，四到位”為指導思想,，做了大量的工作，規(guī)范了現(xiàn)場管理和員工的行為,，提高了工作效率,，取得了一定成效。一是結(jié)合工作實際建章立制,，使各項工作有章可循,；二是整理員工檔案、勞動合同,、休假單等基礎(chǔ)資料,，按部門統(tǒng)一歸檔管理，設(shè)臵目錄,，以便查詢,；三是明確人力資源信息管理工作流程，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入,、數(shù)據(jù)導入,、導出工作步驟，確保了信息的準確性和時效性,。并及時按要求維護系統(tǒng)的個人基本信息,、薪酬信息、崗位信息,、合同信息,、培訓信息等等10余個信息模版，進一步提高了工作效率,。

（七）參與酒店績效考核體系建設(shè),，提高各部門員工積極性。

20xx年9月，按照酒店領(lǐng)導的部署和安排,，人力資源部參與酒店績效考核體系建設(shè),，一是參與編制了以“三標六常”為主要考核內(nèi)容的績效考核管理辦法,。二是作為考核組織機構(gòu)的主要成員,，確保績效考核領(lǐng)導有力,。三是參與編制了部門考核表,，考核表主要分為基礎(chǔ)管理、業(yè)務素質(zhì)和操作技能,、日常管理三部分,，明確了考核項目、考核方式及標準,，經(jīng)各部門負責人評審通過后實施,。四是參與10月中旬對酒店各部門各區(qū)域進行績效考核。本部門總監(jiān),、副總監(jiān)同時兼任考核組成員,，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點，找出差距,，起到了部門交流培訓,，提高管理水平，提高員工積極性的目的,。

（一）酒店人員流失率過高,。（表略）

從上表中可以看到，20xx年酒店累計離職429人,，1-3月在酒店籌備期人員流動較大,。離職集中在餐飲部，主要是因為餐飲部18-29歲年齡段的員工較多,，員工多為獨生子女,，不能吃苦,，且缺乏耐心,，同時也暴露出部門對新員工的關(guān)注度仍不夠、不重視員工意見等問題,。20xx年人力資源部將與各部門配合加強對員工的關(guān)注,，減少流失，20xx年2,、3,、4三個月將做好人員的儲備，為旺季的到來做好準備。

（二）各部門考勤休假管理不夠嚴謹,。

在人事管理中,，部門不重視員工的考勤休假管理，頻繁出現(xiàn)以下問題：部門在批準員工1天假期時不能按標準將假單打好,；加班單的備注的不夠仔細清晰,，部門負責人在審核加班單時不夠認真；在錄入員工假期單時不夠及時,；電子考勤與手工考勤不能完全對接等等,。人力資源部針對以上部門的問題將對所有部門負責人及考勤員進行再培訓，并將考勤休假管理作為部門考核指標之一,，督促部門負責人重視此項工作,。

（三）公共培訓課程出勤問題

培訓部組織公共培訓課程時，出現(xiàn)以下問題：參加課程的出勤率有待提高,，或個別部門需要提醒才出勤,，影響課程的正常進行；員工對于培訓時間不知曉,，內(nèi)部溝通出現(xiàn)問題,，或部門傳達的較晚，致使員工無法上課,。針對以上問題已通過制定培訓出勤制度,，培訓率已得到改善，需要不斷地嚴格跟進,，以保證制度的有效性,。

（四）部門內(nèi)部培訓流于形式，效果不好,。

各部門能夠在培訓部的統(tǒng)一組織下,，制定部門內(nèi)部的培訓計劃，但在計劃執(zhí)行的過程中,，出現(xiàn)以下問題：實際培訓時間未按培訓計劃所列時間進行,；培訓日期作更改時未能及時告知培訓部，致使培訓部無法起到監(jiān)督作用,；培訓導師培訓內(nèi)容為常規(guī)的,、重復的培訓，未能對培訓做好規(guī)劃,；培訓內(nèi)容與培訓計劃所列不吻合,，導師備課不充分，未能做好計劃安排性,；培訓中培訓導師未按培訓培訓者課程中講授的方式方法進行,，只是在簡單讀資料,，培訓效果不佳；培訓中對學員要求不嚴格,，對培訓重視度不夠,，存在應付差事的情況；培訓中未能堅持做到考核與評估,，故無法獲知員工的知識掌握情況,。

以上問題已在日常檢查及每周培訓檢查反饋時提醒并督促培訓者；培訓部為各部門培訓導師開設(shè)培訓培訓者課程及日常對培訓的檢查來改善,，通過授課改進各崗點培訓導師的培訓技能與方法,；建立員工培訓檔案，部門培訓后需由培訓導師做培訓效果評估,，以提高對于培訓的重視度,。

20xx年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營目標，高度重視人力資源開發(fā)及利用,，充分發(fā)揮員工的積極性,、主動性，為酒店的經(jīng)營目標提供巨大的增值效應,。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營理念,，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營團隊和服務團隊，以提供人力資源產(chǎn)品服務為核心,，從管理向服務轉(zhuǎn)變,。人力資源部20xx年工作主要有以下幾方面進行：

（一）大力推進員工職業(yè)生涯規(guī)劃，提供合理公平的晉升機制,，進一步完善人力資源管理體系,。

一是在已建立起人力資源的各個模塊的規(guī)范體系上，繼續(xù)完善各項操作流程,。20xx年重點規(guī)范招聘管理流程,、人事檔案管理流程、完善酒店的規(guī)章制度,、員工休假管理規(guī)定,、員工福利制度等。二是調(diào)整酒店基層崗位的工資結(jié)構(gòu),，推行提成工資,，提高對客員工工資水平并增加員工服務積極性。三是完善績效考核的各項項目,，突出績效考核的正面激勵作用,，建立優(yōu)獎差懲的制度,，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭先的氛圍,。四是制定并公開各類職位晉升標準,，制作員工職業(yè)晉升通道圖，讓員工看到公開公平的成長方式,，幫助員工樹立積極向上的發(fā)展自我目標,。五是完善晉升程序，優(yōu)先內(nèi)部提升制度,，有職位空缺時,，優(yōu)先內(nèi)部公開考核提拔，形成制度,，增強員工的信任,，慢慢形成文化。在公開考核時,，采用書面考試,、面試、資歷評估,、部門推薦等多種形式相結(jié)合,，把真正的人才提拔上來。

（二）采用多變的招聘方式,，進一步做好人力儲備,。

20xx年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調(diào)整后的人員增補。招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦,、校園招聘,、網(wǎng)絡(luò)資源、校企合作等渠道,。同時建立儲備人才培養(yǎng)機制,，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制，選取表現(xiàn)良好,、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實行定向培養(yǎng),，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點輔導與崗位見習等辦法,，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養(yǎng)步伐,。

（三）創(chuàng)建和諧的人力資源管理機制，維護企業(yè)內(nèi)部和諧勞資關(guān)系,，進一步提高員工滿意度,。

一是堅持與新員工簽訂勞動合同，為構(gòu)建和諧的勞資關(guān)系提供法律的支持與保障,。二是定期組織總經(jīng)理午餐,，建立酒店高層領(lǐng)導與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲,，協(xié)調(diào)勞資關(guān)系,。

不定期組織經(jīng)理級茶話會,、實習生茶話會等，加強管理層與各層級員工的溝通,，完善酒店內(nèi)部民主管理,。三是做好后勤保障服務工作，牢牢樹立“員工是我們的內(nèi)部客戶”的服務意識,，在人事辦公室為員工辦理各項事務,、員工面試與離職等方面做好細節(jié)服務；在宿舍管理區(qū),，主動關(guān)心員工的住宿情況,；在宣傳欄增設(shè)“健康專欄”，針對季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳,，同時關(guān)注員工職業(yè)健康及安全,，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率。四是組織各類活動,，豐富員工業(yè)余生活,。每周繼續(xù)為員工播放影片；組織員工生日會,、每季度組織培訓導師生活,；組織員工開展戶外拓展活動；配合工會在節(jié)日組織游藝活動等,。

（四）建立及完善立體式培訓體系,，進一步打造學習型團隊。

一是完善晉升考核試題庫與培訓課程,，在轉(zhuǎn)正考核,、晉升考核、優(yōu)秀員工考核等幾方面,，健全試題庫,，使考核方式更加科學合理。二是健全各類課程體系,，逐步完善“團隊建設(shè)”,、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”,、“培訓培訓者”等專題課程,；開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”、“七種習慣”等專題培訓,，完善晉升領(lǐng)班,、晉升主管課程。三是加強團隊職業(yè)化建設(shè),，繼續(xù)引進優(yōu)質(zhì)的管理培訓,，把握各階段培訓需求,，根據(jù)酒店管理人員的技能狀況，針對每名經(jīng)理人,，有計劃地安排好課程,，做好培訓支持,。加強與境內(nèi)外管理公司及飯店協(xié)會合作,，根據(jù)課程特點派出經(jīng)理人參加培訓，提高管理能力,，重點改善管理人員溝通協(xié)調(diào)能力,、工作執(zhí)行力、規(guī)劃能力等,。四是健全培訓講師體系,，培訓部會加大對培訓導師的輔導，采取到部門輔導與開設(shè)公開課,、培訓導師外派培訓等多種形式相結(jié)合,，培育出更多的培訓講師，培養(yǎng)培訓后備人才,。繼續(xù)完善培訓導師月度,、年度評比考核辦法，樹立優(yōu)秀典范,，促進訓導師成長,。五是組建學習型組織，利用店報,、員工宣傳欄,、培訓協(xié)調(diào)會、行政例會等形式,，進行“好書推薦”,，精彩文章分享，培訓導師定期學習等形式,，在全店營造學習氛圍,，組建學習型組織。

我們相信在酒店高層的直接領(lǐng)導下,，經(jīng)過人力資源部團隊的共同努力,，20xx年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達的各項工作任務，部門將全面提高人力資源管理水平,，進一步完善的人力資源管理體系,，為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質(zhì)的人力資源，最終實現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標,。

酒店管事部工作總結(jié)與計劃篇四

xxx酒店于xx年x月x日試營業(yè),，員工有500余人,。酒店人力資源部主要負責人力資源管理工作，重點開展人力規(guī)劃,、員工招聘,、錄用、培訓,、考核,、工資、社保,、福利,、調(diào)配、質(zhì)檢,、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)等工作,。

一、酒店人力資源現(xiàn)狀

酒店內(nèi)部設(shè)?8部1室,，包括房務部,、餐飲部、市場營銷部,、財務部,、采購與監(jiān)督部、人力資源部,、工程部,、安全部和總經(jīng)理辦公室。

人員結(jié)構(gòu)狀況(截止20xx年xx月31日)：酒店員工502人,，其中：總辦34人,、房務部xx1人、餐飲部207人,、市場營銷部22人,、財務部33人、采購與監(jiān)督部7人,、人力資源部xx人,、工程部35人、安全部31人,?；旧蠞M足了酒店日常運作的需要。

酒店現(xiàn)有高管4人,，副經(jīng)理以上級別36人,，其中總監(jiān)7人，副總監(jiān)4人，經(jīng)理xx人,，副經(jīng)理6人,，平均年齡37。9歲,，其中大專以上學歷27人,。酒店員工平均年齡30歲，有維族,、藏族等xx個少數(shù)民族,，其中研究生學歷(含在讀)1人，本科學歷44人,，大專學歷xx6人,，中專學歷78人,。

二,、20xx年人力資源管理工作總結(jié)

20xx年，人力資源部在酒店高層的領(lǐng)導及全體人力資源部員工的共同努力下,，強化基礎(chǔ),、完善制度、合理配?,、加強培訓,，初步建立了xx酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達的各項目標與任務,，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績帶給有力的人力資源支援與保障,。主要完成了以下幾項工作：

(一)用心組織部門內(nèi)部學習，提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì),。

人力資源部門是貫徹執(zhí)行國家,、酒店勞動、人事政策的職能部門,，提高業(yè)務工作水平,，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20xx年人力資源部陸續(xù)到崗xx人,，其中人事部4人,、培訓部3人、宿管3人,。部門內(nèi)有6人沒有酒店管理經(jīng)驗,，為盡快熟悉并掌握業(yè)務流程，部門制定培訓計劃,，努力鉆研業(yè)務知識,，組織集中學習酒店人力資源管理、薪酬管理、社會統(tǒng)籌保險以及員工培訓等方面的知識,，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相比較,，轉(zhuǎn)變觀念，聯(lián)系實際,，學以致用,，將學習日常化,，部門內(nèi)全體人員的工作水平和工作效率在不斷學習中持續(xù)提高,。

(二)完善各項人事、培訓管理制度,、工作流程,，為今后工作帶給制度保證。

為了進一步完善酒店人力資源管理使得其更貼合xx酒店運作需要,，并確使酒店人力資源各項工作有章可循,，本部制定出臺了一系列貼合酒店實際狀況的制度與政策：編制薪酬福利制度、考勤休假制度,、培訓管理制度等;收集整理酒店各部門職責,、各崗點崗位職責;完善人力資源部人事管理sop66項、培訓管理sop27項,，人力資源部全年累計發(fā)文337份,，其中人事76份、培訓261份,。

(三)拓寬招聘渠道,，為酒店開業(yè)、運營帶給人力保證,。

酒店截止到xx月25日共招錄員工931名,，針對用工荒、招人難的現(xiàn)狀,，人力資源部采取以下應對解決措施,，確保酒店順利開業(yè),、運營正常,。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡(luò),，與前期聯(lián)系的院校建立實習就業(yè)一體的用人關(guān)系,。20xx年xx學校先后委派18名實習生,，主要安排在餐廳服務員及廚師崗位,，大大緩解了酒店旺季用工壓力,。二是透過招聘廣告,、社會關(guān)系加大酒店宣傳力度,，引進酒店管理人才,。三是鼓勵內(nèi)部員工介紹,，20xx年透過內(nèi)部員工介紹用工16人。四是聯(lián)系附近居委會,，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無業(yè)人員,。五是聯(lián)系附近院校的鐘點工，20xx年安排鐘點工3917小時,，47004元,，等同于2名餐廳服務員xx個月的工資費用。鐘點工不僅僅解決服務人手不足的狀況,，還合理控制了人力成本,。

(四)用心探索，建立并完善酒店留人機制,。

酒店在不斷招聘員工的同時,，人力資源部科學統(tǒng)計員工流失率，詳細記錄酒店用人狀況,，酒店每周人員流動表,、增減人員名單、崗位變動明細表等基礎(chǔ)臺帳,，明確記錄每周人員崗位,、工資的變動,，隨時掌握全店員工變動狀況,，將周、月員工流失率與上周,、月進行比較,，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準確。有效建立員工離職率分析與預警機制,，實施員工離職面談,，每周進行員工離職分析統(tǒng)計，將意見反饋到部門,，要求部門針對發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改,，保障人員的穩(wěn)定，有效控制員工流失率,。人力資源部從選人,、用人、育人,、留人等四個方面完善酒店人力資源管理體系,，建立留人機制，努力做到待遇留人,、感情留心,、事業(yè)留魂。

1、不斷完善酒店薪酬激勵機制,，做到待遇留人,。

人力資源部透過制作招聘廣告簡報、薪資調(diào)研,，實時掌握酒店業(yè)薪資水平,，20xx年根據(jù)調(diào)研狀況，分別在4月,、xx月對酒店部分崗位的薪酬進行了調(diào)整,，平均上漲幅度達20%。酒店各基層員工的薪資水平在同星級同崗位人員中具有必須的競爭力,，避免人員因為薪資過低集中流失,。同時，人力資源部十分重視社會統(tǒng)籌保險的管理工作,，堅持以人為本,，以優(yōu)質(zhì)的服務，為酒店每一位員工上報相關(guān)投保手續(xù),，認真核對繳費基數(shù)和繳費信息,，及時更正各種差錯。

2,、建立企業(yè)文化,，方方面面體現(xiàn)人文關(guān)懷，用感情留住員工的心,。

酒店在試營業(yè)前,，就將建立企業(yè)文化作為一項重點工作，經(jīng)過3次討論,，最終確定貼合酒店實際的文化理念,，其中“賓客至上、以人為本,、精益求精,、共創(chuàng)品牌”的經(jīng)營理念，充分體此刻人力資源管理工作的各個環(huán)節(jié),。一是為員工設(shè)立倒班宿舍和長住宿舍,，并不斷改善住宿設(shè)施：加裝電風扇、增加被子和褥子,、安裝熱水器,、配備暖水瓶、安裝棉門簾,、暖氣改造,、安裝晾衣繩等等,。二是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活,。5月組織一線員工進行了崗位技能匯報表演,，評選出優(yōu)秀團隊獎，優(yōu)秀個人獎,，員工的技能及榮譽感得到了提升;7,、8月組織員工開展戶外拓展活動，增加團隊的凝聚力;同時定期舉辦員工生日會活動,、宣傳攔評比,、電影放映室等活動，按計劃組織節(jié)日趣味競賽,、導師活動,、唱詩班活動等，增強了員工之間的溝通交流,，充分體現(xiàn)了酒店關(guān)心員工,、為員工帶給了和諧的文化生活空間。三是關(guān)懷酒店困難員工,，使員工感受“家”的溫暖,。國慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問5名困難員工,，并發(fā)放慰問金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件,，人力資源部總會第一時光將酒店的關(guān)懷帶到員工家中。

3,、為員工帶給培訓和職位晉升機會,，用事業(yè)成長留住優(yōu)秀員工。

事業(yè)留人,，主要透過以下方式：一是利用交流培訓、外出培訓的機會,，開發(fā)員工的潛能,，幫忙員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃，20xx年酒店共進行部門間支持培訓108人次,、內(nèi)部交流培訓10人次,、與銀都酒店交流及技能培訓401人次、外出培訓22人次,，同時培訓部定期組織培訓回顧,、培訓效果評價，與員工應對面交流溝通,，使員工進一步認識到自我價值和發(fā)展方向,。二是設(shè)?或預留職位,，疏通個人成長渠道。為留住優(yōu)秀員工,，20xx年我們增設(shè)副經(jīng)理崗位4個,，同時在不影響正常運轉(zhuǎn)的狀況下，預留部分職位,，如大堂經(jīng)理,、餐廳副經(jīng)理等職位，為員工帶給進一步發(fā)展的成長空間,，滿足員工自我發(fā)展的需要,。

(五)加大酒店員工培訓力度，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質(zhì),。酒店培訓部堅持按需施教,、務求實效的原則，以自主培訓為主,，外委培訓為輔,，有針對性地制定酒店員工培訓計劃，開展培訓工作,。根據(jù)20xx年培訓部管理目標,，20xx年完成培訓課程總課時數(shù)4xx。2小時,，參加培訓總?cè)藬?shù)為2xx9人次,。其中基礎(chǔ)類培訓70。8%,、英語類培訓4,。8%、督導類培訓15,。4%,、其它類培訓9。0%,。

1,、基礎(chǔ)服務類培訓：定期開設(shè)新員工入職培訓及新員工跟蹤回顧課程、服務意識培訓,、案例分析培訓,、文員技能培訓、消防培訓,、服務禮儀培訓等,。透過培訓使新員工快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應知應會知識;提高運作崗點的服務意識，更好地完成對客服務;提高員工在日常服務中的技巧,，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書處理,，了解辦公自動化的使用技巧;提高全員消防安全意識;提升服務質(zhì)量,，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質(zhì)團隊。

2,、英語類培訓：為提高酒店員工英語基礎(chǔ)水平,，掌握酒店常用服務用語，更好的為外籍賓客服務,，培訓部自20xx年9月起開設(shè)了兩期基礎(chǔ)英語課程,。

3、督導類培訓：為提高管理者的綜合素質(zhì),，完善知識結(jié)構(gòu),，增強綜合管理潛力、創(chuàng)新潛力和執(zhí)行潛力;培養(yǎng)良好的組織管理,、溝通協(xié)調(diào)和分析決定潛力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團體合作精神;培養(yǎng)對工作的激情,，勇于承擔挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領(lǐng)導潛質(zhì)的人才，使他們在深度和廣度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗,。培訓部定期為酒店主管級以上員工開設(shè)了《培訓培訓者》培訓,、《主管技能必修》培訓、化妝課培訓,、《贏在執(zhí)行》培訓等,。

4、其他培訓：包括開荒培訓,、酒店交流及技能培訓,、“三標六常”管理宣貫培訓,、部門間支持培訓,、食品安全培訓、家常菜品制作培訓,。

(六)用心推行“三標六?！惫芾砝砟睿岣吖ぷ餍?。

20xx年6月酒店推行“三標六?！惫芾砉ぷ鳎肆Y源部以“三嚴格,，四到位”為指導思想，做了超多的工作,，規(guī)范了現(xiàn)場管理和員工的行為,，提高了工作效率，取得了必須成效,。一是結(jié)合工作實際建章立制,，使各項工作有章可循;二是整理員工檔案,、勞動合同、休假單等基礎(chǔ)資料,，按部門統(tǒng)一歸檔管理,，設(shè)?目錄，以便查詢;三是明確人力資源信息管理工作流程,，規(guī)范人力資源信息系統(tǒng)的資料錄入,、數(shù)據(jù)導入、導出工作步驟,，確保了信息的準確性和時效性,。并及時按要求維護系統(tǒng)的個人基本信息、薪酬信息,、崗位信息,、合同信息、培訓信息等等10余個信息模版,，進一步提高了工作效率,。

(七)參與酒店績效考核體系建設(shè)，提高各部門員工用心性,。

20xx年9月,，按照酒店領(lǐng)導的部署和安排，人力資源部參與酒店績效考核體系建設(shè),，一是參與編制了以“三標六?！睘橹饕己速Y料的績效考核管理辦法。二是作為考核組織機構(gòu)的主要成員,，確?？冃Э己祟I(lǐng)導有力。三是參與編制了部門考核表,，考核表主要分為基礎(chǔ)管理,、業(yè)務素質(zhì)和操作技能、日常管理三部分,，明確了考核項目,、考核方式及標準，經(jīng)各部門負責人評審透過后實施,。四是參與10月中旬對酒店各部門各區(qū)域進行績效考核,。本部門總監(jiān)、副總監(jiān)同時兼任考核組成員,，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點,，找出差距，起到了部門交流培訓,，提高管理水平,，提高員工用心性的目的,。

三、存在的主要問題及推薦

(一)酒店人員流失率過高,。(表略)

從上表中能夠看到,，20xx年酒店累計離職429人，1-3月在酒店籌備期人員流動較大,。離職集中在餐飲部,，主要是因為餐飲部18-29歲年齡段的員工較多，員工多為獨生子女,，不能吃苦,，且缺乏耐心，同時也暴露出部門對新員工的關(guān)注度仍不夠,、不重視員工意見等問題,。20xx年人力資源部將與各部門配合加強對員工的關(guān)注，減少流失,，20xx年2,、3、4三個月將做好人員的儲備,，為旺季的到來做好準備,。

(二)各部門考勤休假管理不夠嚴謹。

在人事管理中,，部門不重視員工的考勤休假管理,，頻繁出現(xiàn)以下問題：部門在批準員工1天假期時不能按標準將假單打好;加班單的備注的不夠仔細清晰，部門負責人在審核加班單時不夠認真;在錄入員工假期單時不夠及時;電子考勤與手工考勤不能完全對接等等,。人力資源部針對以上部門的問題將對所有部門負責人及考勤員進行再培訓,，并將考勤休假管理作為部門考核指標之一，督促部門負責人重視此項工作,。

(三)公共培訓課程出勤問題

培訓部組織公共培訓課程時,，出現(xiàn)以下問題：參加課程的出勤率有待提高，或個別部門需要提醒才出勤,，影響課程的正常進行;員工對于培訓時光不知曉,，內(nèi)部溝通出現(xiàn)問題，或部門傳達的較晚,，致使員工無法上課,。針對以上問題已透過制定培訓出勤制度，培訓率已得到改善,，需要不斷地嚴格跟進,，以保證制度的有效性。

(四)部門內(nèi)部培訓流于形式,，效果不好,。

各部門能夠在培訓部的統(tǒng)一組織下，制定部門內(nèi)部的培訓計劃,，但在計劃執(zhí)行的過程中,，出現(xiàn)以下問題：實際培訓時光未按培訓計劃所列時光進行;培訓日期作更改時未能及時告知培訓部，致使培訓部無法起到監(jiān)督作用;培訓導師培訓資料為常規(guī)的,、重復的培訓,，未能對培訓做好規(guī)劃;培訓資料與培訓計劃所列不吻合，導師備課不充分,，未能做好計劃安排性;培訓中培訓導師未按培訓培訓者課程中講授的方式方法進行,，只是在簡單讀資料，培訓效果不佳;培訓中對學員要求不嚴格,，對培訓重視度不夠,，存在應付差事的狀況;培訓中未能堅持做到考核與評估，故無法獲知員工的知識掌握狀況,。

以上問題已在日常檢查及每周培訓檢查反饋時提醒并督促培訓者;培訓部為各部門培訓導師開設(shè)培訓培訓者課程及日常對培訓的檢查來改善,，透過授課改善各崗點培訓導師的培訓技能與方法;建立員工培訓檔案，部門培訓后需由培訓導師做培訓效果評估,，以提高對于培訓的重視度,。

四、20xx年人力資源管理工作計劃

20xx年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營目標,，高度重視人力資源開發(fā)及利用,，充分發(fā)揮員工的用心性、主動性,，為酒店的經(jīng)營目標帶給巨大的增值效應,。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營理念，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營團隊和服務團隊,，以帶給人力資源產(chǎn)品服務為核心,，從管理向服務轉(zhuǎn)變。人力資源部20xx年工作主要有以下幾方面進行：

(一)大力推進員工職業(yè)生涯規(guī)劃,，帶給合理公平的晉升機制,，進一步完善人力資源管理體系。

一是在已建立起人力資源的各個模塊的規(guī)范體系上,，繼續(xù)完善各項操作流程,。20xx年重點規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程,、完善酒店的規(guī)章制度,、員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等。二是調(diào)整酒店基層崗位的工資結(jié)構(gòu),，推行提成工資,，提高對客員工工資水平并增加員工服務用心性。三是完善績效考核的各項項目,，突出績效考核的正面激勵作用,，建立優(yōu)獎差懲的制度，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭先的氛圍,。四是制定并公開各類職位晉升標準,，制作員工職業(yè)晉升通道圖，讓員工看到公開公平的成長方式,，幫忙員工樹立用心向上的發(fā)展自我目標,。五是完善晉升程序，優(yōu)先內(nèi)部提升制度,，有職位空缺時,，優(yōu)先內(nèi)部公開考核提拔，構(gòu)成制度,，增強員工的信任,，慢慢構(gòu)成文化。在公開考核時,，采用書面考試,、面試、資歷評估,、部門推薦等多種形式相結(jié)合,，把真正的人才提拔上來。

(二)采用多變的招聘方式,，進一步做好人力儲備,。

20xx年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點的人員需求及編制調(diào)整后的人員增補。招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦,、校園招聘,、網(wǎng)絡(luò)資源、校企合作等渠道,。同時建立儲備人才培養(yǎng)機制,，由人力資源部牽頭在上半年制定儲備人才培訓機制，選取表現(xiàn)良好,、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實行定向培養(yǎng),，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點輔導與崗位見習等辦法,，加快骨干人才和第二梯隊的人才培養(yǎng)步伐,。

(三)建立和諧的人力資源管理機制,，維護企業(yè)內(nèi)部和諧勞資關(guān)系，進一步提高員工滿意度,。

一是堅持與新員工簽訂勞動合同,，為構(gòu)建和諧的勞資關(guān)系帶給法律的支持與保障。二是定期組織總經(jīng)理午餐,，建立酒店高層領(lǐng)導與員工溝通的橋梁,，使員工能夠盡訴心聲，協(xié)調(diào)勞資關(guān)系,。

不定期組織經(jīng)理級茶話會、實習生茶話會等,，加強管理層與各層級員工的溝通,，完善酒店內(nèi)部民主管理。三是做好后勤保障服務工作,，牢牢樹立“員工是我們的內(nèi)部客戶”的服務意識,，在人事辦公室為員工辦理各項事務、員工面試與離職等方面做好細節(jié)服務;在宿舍管理區(qū),，主動關(guān)心員工的住宿狀況;在宣傳欄增設(shè)“健康專欄”,，針對季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點與預防辦法進行宣傳，同時關(guān)注員工職業(yè)健康及安全,，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率,。四是組織各類活動，豐富員工業(yè)余生活,。每周繼續(xù)為員工播放影片;組織員工生日會,、每季度組織培訓導師生活;組織員工開展戶外拓展活動;配合工會在節(jié)日組織游藝活動等。

(四)建立及完善立體式培訓體系,，進一步打造學習型團隊,。

一是完善晉升考核試題庫與培訓課程，在轉(zhuǎn)正考核,、晉升考核,、優(yōu)秀員工考核等幾方面，健全試題庫,，使考核方式更加科學合理,。二是健全各類課程體系，逐步完善“團隊建設(shè)”,、“主管技能”,、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓培訓者”等專題課程;開發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”,、“七種習慣”等專題培訓,，完善晉升領(lǐng)班,、晉升主管課程。三是加強團隊職業(yè)化建設(shè),，繼續(xù)引進優(yōu)質(zhì)的管理培訓,，把握各階段培訓需求，根據(jù)酒店管理人員的技能狀況,，針對每名經(jīng)理人,，有計劃地安排好課程，做好培訓支持,。加強與境內(nèi)外管理公司及飯店協(xié)會合作,，根據(jù)課程特點派出經(jīng)理人參加培訓，提高管理潛力,，重點改善管理人員溝通協(xié)調(diào)潛力,、工作執(zhí)行力、規(guī)劃潛力等,。四是健全培訓講師體系,，培訓部會加大對培訓導師的輔導，采取到部門輔導與開設(shè)公開課,、培訓導師外派培訓等多種形式相結(jié)合,，培育出更多的培訓講師，培養(yǎng)培訓后備人才,。繼續(xù)完善培訓導師月度,、年度評比考核辦法，樹立優(yōu)秀典范,，促進訓導師成長,。五是組建學習型組織，利用店報,、員工宣傳欄,、培訓協(xié)調(diào)會、行政例會等形式,，進行“好書推薦”,，精彩文章分享，培訓導師定期學習等形式,，在全店營造學習氛圍,，組建學習型組織。

我們相信在酒店高層的直接領(lǐng)導下,，經(jīng)過人力資源部團隊的共同努力,，20xx年人力資源部必須能圓滿完成酒店下達的各項工作任務，部門將全面提高人力資源管理水平,，進一步完善的人力資源管理體系,，為酒店不斷發(fā)展與壯大帶給高素質(zhì)的人力資源,，最終實現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標。

酒店管事部工作總結(jié)與計劃篇五

20xx年營銷部的組建對整個酒店有著至關(guān)重要的意義,；我們慶幸的是,；我們有了一個新起點，新方向,，新思路,，新改觀，將酒店帶向新的發(fā)展趨勢,。

營銷部10月成立至今四月之久,，在此期間我們一直在學習、在摸索,、在整改,。

1、營銷部人員的組建與編制,，辦公軟件的配備與采購。

2,、酒店宣傳材料,，價格體系，各種協(xié)議的擬定,。

3,、銷售部管理制度、規(guī)章制度,，工作流程,，崗位職責的擬定。

4,、對原有客戶資料的建檔存放及掛賬單位的統(tǒng)計與分析,，對應收款的統(tǒng)計與催收。

5,、對酒店產(chǎn)品知識的分類與統(tǒng)計,，使酒店產(chǎn)品數(shù)據(jù)化，清楚化,。

6,、對營銷部固定資產(chǎn)的建立與統(tǒng)計。

酒店的推廣工作

1,、組織酒店圖文信息,，制定酒店推廣計劃，提高酒店知名度,。

2,、通過網(wǎng)絡(luò)搜索,、電話導航、藝龍,、各大網(wǎng)絡(luò)平臺,、旅游公司，各企事業(yè)單位,，渠道客戶等,；對酒店進行全方位的大力推廣宣傳，提升酒店的知名度和客戶資源,。

3,、酒店的推廣在預期的時間內(nèi)已達到預期的效果，通過各網(wǎng)絡(luò)的搜索查詢已能查到酒店的詳細信息和供應產(chǎn)品,，使客戶能在第一時間了解青島神劍樓酒店的具體情況和消費標準及地理位置,。

4、對酒店的餐飲,、客房,、會議資源已開通網(wǎng)絡(luò)在線預訂和咨詢服務；客戶可通過網(wǎng)絡(luò),、電話直接預訂酒店供應的各種產(chǎn)品,。

1、在供求相符情況下,，開發(fā)網(wǎng)絡(luò)推廣客戶8家,，免費推廣4家，利益推廣4家,。

2,、電話拜訪和上門拜訪客戶百余家，簽訂有效協(xié)議單位20余家,，會議公司6家,、旅行社百余家。

4,、營銷部至今接待大中小型會議宴會30余場,，會議接待無一投訴，達到了客戶的滿意要求,，客戶的相互相互介紹,、宣傳給酒店帶了有形無形的重大利益，大大提高了酒店的信譽度和知名度,。

1,、營銷工作的進展未跟上上級領(lǐng)導的步伐和思路，需要加強領(lǐng)悟和學習,。

2,、在酒店為特殊體制的情況下,，對酒店的宣傳與推廣力度還不夠。

3,、開發(fā)客戶數(shù)量及維護客戶關(guān)系網(wǎng)做的不夠,。

4、營銷人員的專業(yè)知識,，業(yè)務能力,，個人素養(yǎng)，綜合實力,，責任意識,，承擔意識需加強引導培訓。

酒店管事部工作總結(jié)與計劃篇六

過去的20xx年是不平凡的一年,，既是舉國上下深入學習并實踐“以人為本,，全面協(xié)調(diào)、可持續(xù)科學發(fā)展觀”的一年,，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年,，是思源大酒店創(chuàng)立品牌，豐富品牌內(nèi)涵,，提升品牌形象的一年,，是思源大酒店提升市場占有率的一年。20xx年,，我們思源大酒店，在林董的統(tǒng)一部署下,，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導下,，在縣委、縣政府及工商,、稅務,、旅游等相關(guān)政府部門的關(guān)照下，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部),、財務部,、客房部、餐飲部,、出品部,、營銷部、采購部等各部門的通力協(xié)助,，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位,、外聯(lián)業(yè)務單位、供應商的密切配合,，酒店全體員工同心同德,、兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨、積極進取,、奮力拼搏,，克服各種困難，取得了豐碩的工作成績：

一,、酒店經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進步

20xx年酒店全年營業(yè)收入完成了酒店年初下達的全年營業(yè)額指標,，另外全年上繳各種稅金超30萬元。

二,、酒店綜合管理日趨加強和完善,，水平全面提升

1、繼續(xù)建立健全酒店各項規(guī)章制度,。

(1)重新擬定并完善了酒店各項崗位職責,。包括完善了上自總經(jīng)理下至普通服務員等所有崗位職責。

(2)根據(jù)工作需要不斷補充的完善酒店綜合管理制度,。

酒店今年出臺了《員工勞動紀律綜合管理制度》,、《酒店休假管理制度(更正版)》、《員工食堂就餐制度》,、《員工工作餐供應制度》,、《酒店物資采購管理制度》、《關(guān)于酒店財經(jīng)紀律的規(guī)定》,、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度,。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺，酒店大部分菜品原料實行了供應商上門供貨和采購分類價格市場調(diào)價制度,，重點完善了酒店采購制度的深化改革,，節(jié)約了酒店采購人力，節(jié)省了采購時間,，提高了采購時效,。

(4)、酒店根據(jù)實際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程,。如出臺了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《酒店pa技工工作標準》、《酒店木制品保養(yǎng)標準》,、《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標準》,、《前臺節(jié)能降耗控制細則》等。

可以說酒店有了高標準,、嚴要求的強有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位,，充分保證了酒店管理的正常開展。

2、酒店質(zhì)量檢查,、督察工作常抓不懈

眾所周知,，質(zhì)量就是酒店的生命線，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量,、服務質(zhì)量,、管理質(zhì)量。

酒店上半年成立了以財務部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導小組,，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導小組,，每周定期不定期對酒店各部門全面工作(包括員工勞動紀律、員工儀容儀表,、部門衛(wèi)生工作,、部門服務質(zhì)量、部門消防工作等)進行質(zhì)量檢查,，并責成有關(guān)責任部門和責任人整改,，全面開展酒店綜合質(zhì)檢工作。酒店綜合質(zhì)檢工作堅持每周至少一次,，有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展,。

3、著重加強了酒店六常管理,、六t實務管理工作

酒店全面落實“常分類,、常整理、常清潔,、常維護,、常規(guī)范、常教育”的“酒店六常管理法”,，對各部門員工進行了相關(guān)培訓,。下半年全面推廣酒店六t實務管理模式，即“天天處理,、天天整合、天天清掃,、天天規(guī)范,、天天檢查、天天改進”,，重點做好餐飲部,、、出品部,、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔,，做好小物件的定置管理，規(guī)范了酒店倉庫及廚房原料,、物料的擺放,，按左進右出的原則操作,，杜絕了因操作不規(guī)范而導致出現(xiàn)過期食品、物品,。

三,、酒店服務水平日漸提高，員工服務意識不斷增強

1,、酒店行政人事部負責對新招員工進行了全方位的入職培訓,，包括酒店基本知識，酒店全員消防培訓等,。

2,、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學習洗衣房技術(shù)，賀一先學成回來后還寫了學習心得在酒店進行宣講,，促進了酒店員工學習,。

3、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓,，員工崗位技能比武等活動,。

如餐飲部成立培訓小組，明確培訓的“目的性,、實用性,、時間性”，制定培訓方案,，采取理論與實際相結(jié)合,，經(jīng)老帶新的方式，分期分批進行員工培訓,。每月積極開展了員工儀容儀表,、禮貌用語等行為規(guī)范及托盤、斟酒,、擺臺,、上菜、餐巾折花等技能的培訓和比武競賽;每月一次酒店管理知識的培訓,、一次安全衛(wèi)生知識培訓;每周二次餐飲促銷業(yè)務知識培訓等,，并定期進行考核。

財務部全年始終開展收銀員崗位培訓及技能比武工作,。

客房部全年每月利用不忙時間積極開展了客房服務員各崗位的培訓和打掃房間,、鋪床、查房技巧等的技能比武,。

酒店各部門通過平時不斷的培訓和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習慣,、不規(guī)范不科學的操作流程，有力地提高了員工服務技能水平和服務質(zhì)量，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術(shù)能手,。

4,、酒店各部門在實際工作中不斷總結(jié)出一些酒店服務經(jīng)驗，如客房部通過規(guī)范溫馨留言服務,、叫醒服務,、家外之家樓層管家服務等個性化服務，滿意加驚喜的服務,，不斷提高對客服務質(zhì)量,。餐飲部服務員自我營銷個性化服務，節(jié)假日向客戶電話問候或短信聯(lián)絡(luò)等等,，不斷提高餐飲服務質(zhì)量,，加強與顧客的情感溝通，促進餐飲經(jīng)營,。

四,、堅持不懈開展酒店營銷工作

酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔綱，在各部門全力配合下具體開展了以下工作：

1,、酒店根據(jù)全年工作計劃,，出臺了營銷部工作績效(提成)方案，營銷部以完成經(jīng)濟任務指標為中心,，以追求經(jīng)濟效益最大化為第一目標,，制定了本部門營銷制度，落實營銷任務分解到人責任到人,，積極開展酒店營銷工作,。

2、集酒店全體力量,，不斷開拓,、創(chuàng)新營銷渠道，廣開營銷工作思路,，倡導全員營銷模式,，不斷提高營銷人員酒店營銷的積極性，開展營銷人員的酒店營銷技能培訓,，提高營銷人員營銷水平,。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道，利用酒店網(wǎng)站的信息平臺,，對酒店營銷活動內(nèi)容進行宣傳;利用維美短信平臺對酒店系列營銷活動進行相關(guān)營銷信息發(fā)布;定期不定期加強與客戶的溝通，對客戶進行上門拜訪,、回訪;建立好客戶相關(guān)檔案等,。

3、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動。如三,、四月份開展淡季營銷活動,。五月份開展了學生套餐營銷活動。七月份開展了“思源魚頭皇”招牌菜,、謝師宴等營銷活動,。8月份開展了慶祝“八,。一”建軍節(jié),，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動。8月份起開展了酒店20xx年中秋月餅銷售營銷活動(完成月餅銷售700多盒),。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節(jié)營銷活動,，及思源老賀家牛雜招牌菜、陽澄湖“蘇亭”大閘蟹營銷活動,。11月份開展了酒店“光棍節(jié)”主題派對聯(lián)誼會活動和一樓火鍋城開業(yè)營銷活動,。12月份開展了酒店20xx圣誕夜化妝假面舞會活動。等等,。

4,、酒店開展了店慶一周年營銷活動和牛年除夕年夜飯的營銷活動。

5,、對酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營銷都進行了提前策劃,。

6、組建的婚(壽)慶團隊以點帶面營銷促進了酒店整體經(jīng)營,。

五,、酒店開源節(jié)流工作卓有功效

酒店全年對各部門出臺了部門績效方案，強化各部門的成本核算,，主要是針對客店部樓層,、棋牌室、洗衣房,，以及餐飲部,、出品部進行細化成本控制，節(jié)約日常耗材,，節(jié)約日常用水用電用氣等,，取得了較好的成效。

1,、酒店自五月份起對各部門管理區(qū)域?qū)嵭蟹盅b水電表,，為部門水電費成本細化核算打下基礎(chǔ)。

酒店管事部工作總結(jié)與計劃篇七

2,、酒店將大力弘揚思源的獨特企業(yè)文化,，樹立“顧客就是上帝”的經(jīng)營理念,，發(fā)揚“以情服務，用心做事”的工作精神,，強調(diào)更加人性化,、專業(yè)化、規(guī)范化的酒店經(jīng)營管理服務,，不斷加強員工的培訓,，提高員工業(yè)務素質(zhì)和綜合素質(zhì)，提高酒店經(jīng)營,、管理,、服務的水平，不斷打造酒店核心競爭力,，不斷提高酒店的`知名度和美譽度,。

3、為了提高酒店綜合管理水平,，加強酒店各項日常事務的管理,，酒店擬成立六個行風的監(jiān)督小組，隸屬于酒店質(zhì)檢督察組,，分別是員工之家小組,、公關(guān)與客戶情報小組、消防與工程環(huán)保監(jiān)督小組,、財產(chǎn)硬件保養(yǎng)小組,、技能培訓與儀容儀表小組、質(zhì)量監(jiān)督及監(jiān)控小組,，正式實施后將大大促進酒店綜合質(zhì)檢工作,。

4、酒店更加重視酒店中層管理人員隊伍建設(shè),，強調(diào)中層管理人員的執(zhí)行力,，強調(diào)各部門及管理人員之間的橫向合作與溝通，加強各部門內(nèi)部團隊協(xié)作,，提高酒店大型活動的工作成效,。

5、不斷完善酒店消防軟硬件,，建立健全酒店各種消防管理制度和消防信息檔案,，嚴格執(zhí)行消防安全檢查，杜絕火災隱患,，確保酒店消防安全;同時加強酒店保安作風建設(shè),，打造一支規(guī)范的有戰(zhàn)斗力的保安隊伍，確保酒店財產(chǎn)安全和人身安全,。

6,、酒店將繼續(xù)實行各部門經(jīng)濟指標的績效管理,。

7、酒店將繼續(xù)做好“開源節(jié)流”工作,。一方面酒店將加強對各項成本費用的管理與控制，強調(diào)從自身做起,，從小事做起,，做好節(jié)能降耗“節(jié)流”工作;另一方面想方設(shè)法利用酒店平臺進行酒店經(jīng)營的商務開發(fā)，如繼續(xù)做好中秋月餅的銷售等“開源”工作等,。

8,、酒店應在2018年改善一樓咖啡廳的經(jīng)營力度上，進一步開發(fā)一樓特價廳的經(jīng)營,，提升酒店的的整體經(jīng)營人氣,。

9、計劃把思源大酒店打造成為株洲縣商會與廣東省商會,、香港總商會之間的商貿(mào)交流,、文化交流的橋頭堡，促進株洲縣的招商引資工作,，提高酒店的社會形象,。

10、酒店繼續(xù)嚴格把好原材料采購質(zhì)量關(guān),、把好倉庫儲存關(guān),、把好菜肴出品質(zhì)量關(guān)、把好菜品定位關(guān),、客房服務質(zhì)量關(guān)等工作,。

11、酒店加強對動力,、工程運維工作的管理及維保工作,，做好后勤服務保障工作。

12,、加強員工的培訓,，提高員工的業(yè)務素質(zhì)和綜合素質(zhì)。

13,、酒店不斷重視系統(tǒng)營銷工作,，不斷壯大營銷力量，營銷部要聯(lián)合餐飲部,、客房部,、廚房努力做好酒店“團體會議、零點散客,、宴會接待”三大塊消費營銷工作,，打好節(jié)假日酒店營銷牌,，做好酒店營銷工作;建立健全vip客戶檔案;同時酒店全年整體經(jīng)營思路須注重努力營造酒店優(yōu)美、舒適,、安全,、方便的消費環(huán)境，充分發(fā)揮酒店健康,、環(huán)保,、時尚的餐飲特色，發(fā)揮酒店設(shè)施完善,、高檔裝潢等客房優(yōu)勢,，提高酒店和知名度和美譽度，吸引更多顧客光臨“思源”消費在“思源”,，讓思源大酒店真正成為株洲縣酒店行業(yè)的龍頭!

為了實現(xiàn)酒店2018年以上工作計劃目標,，酒店在此強調(diào)四個方面的工作：

一、強調(diào)2018年是思源大酒店展現(xiàn)品牌形象的亮牌之年,。

1,、亮牌的背景。

如果說2018年是酒店創(chuàng)造品牌,，樹立品牌階段,，那么2018年就是酒店真正全方位展現(xiàn)品牌形象的亮牌階段。至2018年1月15日酒店已經(jīng)開業(yè)兩周年了,，按照酒店當初“一年虧,，兩年平，三年賺”設(shè)想,，2018年將是酒店經(jīng)營大贏利的年份,。思源大酒店一直以來的整體經(jīng)營思路是通過餐飲消費帶動客房經(jīng)營，而酒店目前的餐飲面臨著“燕樓東|”,、“和盛”,、“大有食府”等酒樓的沖擊?；跍O口鎮(zhèn)餐飲界的競爭越來越激烈,，思源大酒店只有不斷內(nèi)部挖潛，林立酒店品牌形象,，展現(xiàn)酒店品牌獨有魅力,，打造酒店核心競爭力，酒店才能立足于市場,。

酒店管事部工作總結(jié)與計劃篇八

經(jīng)營指標全面完成,。公司在順利平穩(wěn)地完成了劃轉(zhuǎn)工作的同時，經(jīng)營利潤指標創(chuàng)歷史新高,?？偨Y(jié)一年來的工作,，主要有以下幾個方面：

一、以目標管理為抓手,，確保了各項計劃指標的全面完成,。

為確保目標管理工作的順利實施，使目標管理成為各項工作的助推器,，成為推動xx又好又快發(fā)展的抓手,。今年，我們在總公司充實了集團領(lǐng)導班子和重新審核年度計劃的基礎(chǔ)上,，通過加大營銷力度，擴展物業(yè)收入,，加強安全生產(chǎn)管理等方面工作確保了各項計劃指標的全面完成,。公司全年完成營業(yè)收入xx萬元，比去年超額xx萬元,，超幅為xx%;其中客房收入xx萬元,，外包單位收入xx萬元，愛安物業(yè)收入xx萬元,，其它收入共xx萬元,。全年客房平均出租率為xx%，年均房價xx元/間天,，平均房價創(chuàng)歷史最好水平,。完成經(jīng)營利潤xx萬元，凈利潤xx萬元,，比去年增長xx萬元,，提取折舊xx萬元?？傎M用xx萬元,，比去年減少了xx萬元。一是調(diào)整思路,，加大營銷力度,。隨著酒店知名度的不斷提升，穩(wěn)定客源,、增加回頭客是我們銷售工作的重點,。今年，銷售部新簽和續(xù)簽合約達xx份,，其中商務協(xié)議xx份,，旅行社協(xié)議xx份，訂房中心協(xié)議xx份,。酒店提倡和鼓勵全員營銷,，為了加大營銷力度,，銷售員不怕苦不怕累，常年奔走于周邊單位,，發(fā)展客戶,，維護關(guān)系，并利用電話,、傳真,、信函等形式與全國各地的潛在客戶進行有效聯(lián)絡(luò)，在穩(wěn)定散客市場的前提下,，充分挖掘會議市場,，取得了良好的效果，全年共接待會議xx多個,，接待賓客達到xx人次,。為了更好地宣傳、推銷酒店,，還與“e龍,、攜程”兩家國內(nèi)知名訂房網(wǎng)絡(luò)簽署了協(xié)議，保持與旅行社,、114酒店預定臺,、芒果網(wǎng)等同行訂房媒介的緊密合作，使更多來深進行商務,、旅游,、度假的賓客都能通過網(wǎng)絡(luò)媒介了解酒店。銷售部今年共接待了vip客人達xx人次,，多次接待省,、市級領(lǐng)導并且得到了高度的評價。二是強化服務,，擴展物業(yè)收入,。物業(yè)部在人員相當緊張的情況下，通過積極推進先進的管理模式,，樹立良好的`經(jīng)營理念,，強化服務意識，全年物業(yè)單位出租率達100%,，寫字樓出租率達100%,。xx物業(yè)公司已完成從“管理型”到“服務型”理念的深刻轉(zhuǎn)變，倡導“服務育人,，業(yè)主至上”的全新服務理念,。在全新服務理念的支撐下，通過加強服務意識，豐富服務內(nèi)容,，圓滿地完成了各項計劃任務指標,。三是提高意識，加強安全生產(chǎn)管理,。安全工作是公司各項工作的重中之重,，是事關(guān)全體員工根本利益的大事，是保證公司各項工作正常運轉(zhuǎn)的基礎(chǔ),。公司把安全工作放在首位,，進一步加強安全生產(chǎn)管理。與公司各部門經(jīng)理簽訂《安全責任書》,，與各承包單位簽訂2007年治安,、消防責任書;執(zhí)行定期的安全大檢查，由總經(jīng)理帶隊對大廈各區(qū)域進行全面檢查,，并將檢查結(jié)果形成書面的《安全檢查通報》,，通告相關(guān)部門對存在隱患限期整改，安檢小組擇期復查;投入了xx多萬元對消防巡更系統(tǒng)和技防監(jiān)測設(shè)施進行了改造,，與消防部門聯(lián)網(wǎng)，確保酒店監(jiān)控無盲點,，有問題及時發(fā)現(xiàn)并解決;每逢重大活動,，都會對安全工作做細致安排和周密部署，確保安全保衛(wèi)工作不出現(xiàn)漏洞,。為了提高全體員工的消防意識,，加強員工對消防知識的了解，公司組織對酒店全體員工和各承包單位員工進行了八次消防培訓和考核,，參加人數(shù)達xx人次,。并于xx月中旬組織全體員工進行了消防演練，使用滅火器材等實際操作,，做到消防安全人人有責,。

酒店管事部工作總結(jié)與計劃篇九

沐浴春風的x月就像是新科苑新一年開始的起跑線，跑出去的第一步是否成功?方向是否正確?想到這些,，就有必然要回顧這起跑月的成績,、所積累的經(jīng)驗以及不足之處，以揚長避短,、更創(chuàng)佳績,。

(1)經(jīng)營創(chuàng)收

通過調(diào)整、拓展銷售渠道,，推出房提等相關(guān)措施大大提高了員工的銷售熱情,，直接為酒店增加了營業(yè)收入。

截止今日本月共計售房2679間，出租率達到63.20%,，所收取房費840102元,，平均房價313.59元，產(chǎn)生的收入約占一至三月的34%,，是指標完成比較理想的一個月,。

(2)管理創(chuàng)利

通過狠抓管理、強化《員工行為基本準則》,，對于儀表,、微笑、問候等溫柔服務的培訓,、現(xiàn)場督導和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺的窗口形象，不斷提高員工的服務水準,，為酒店留住了老顧客的同時也帶來的新面孔,。

(1)方式

前臺的工作相對其他崗位是較繁瑣的，看似簡單,，要在細節(jié)方面要做的'完善,、專業(yè)就要求員工的整體素質(zhì)達到一定的高度。如何將繁瑣的工作井然有序的展開,，每個人雖有不同的方式,，但大同小異。例如:

1,、在顧客進店時起身站立,；

2、在距離4~5米處問好;

3,、詢問客人需求;

4,、為客人辦理業(yè)務，并告知相關(guān)注意事項;

5,、為客人指引方向,，祝其入住愉快。

工作主線簡潔明了,，為讓顧客滿意,，卻必須在細枝末節(jié)來展現(xiàn)我們的待客之道。對客人要尊稱,，盡可能的記住客人的姓名;雙手為客人遞送物品;對客微笑,，讓他(她)們體會到服務來自真誠，滿意來自科苑;要用最短的時間,、最快的速度為客人辦理業(yè)務,。其中縮短時間的有效方法就是同一時間做多項任務，比如:為客人辦理入住時告知客人早餐地點、時間以及回應客人的詢問,，同時收銀員收取客人相應押金或做相應金額的預授權(quán),。快速選擇了解房間類型,、內(nèi)置配備,、價格、朝向以及適合什么類型的客人居住,，做到完美接待,。

酒店管事部工作總結(jié)與計劃篇十

1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標,。

2.根據(jù)市場情況和不同時期的需要,，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進,。

3.制定員工崗位職責和服務標準程序,，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務,，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率,。

4.抓好員工隊伍建設(shè)，掌握員工思想動向,，通過對員工進行評估,、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會,。

5.安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動,，不斷提高員工服務技能,、技巧以及服務質(zhì)量，提高工作效率,。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會,，分析、通報餐廳每月營運指標,、收支情況,，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。

7.與廚房密切配合,，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見,，改進菜品質(zhì)量,，滿足客人需要。

8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品安全,，執(zhí)行五專原則,，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高,，確保各項成本的轉(zhuǎn)進,、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水,、電,、煤等資源，減少浪費,，降低費用,，增加盈利。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，執(zhí)行五專原則,，為客人提供舒適、優(yōu)雅的用餐環(huán)境,。

第二,、營銷方面

1.利用外賣渠道廣為宣傳，增加餐廳在本區(qū)的知明度,，并鎖定目標客戶群,，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2.建立?？吐?lián)系檔案,，與客人建立良好的關(guān)系，以抓住老顧客,，留住新顧客為宗旨,，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見,，處理客人投訴,，銷售餐廳產(chǎn)品。

3,、牢牢抓住吉享客的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務,，最大程度的展現(xiàn)中式快餐的文化主題和內(nèi)涵,，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力,。

第三,、經(jīng)營戰(zhàn)略

本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段,，周圍主要以服裝店鋪為主，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍,，人流量及客戶群也不是很大問題,，除特殊天氣外，周邊相對成熟的餐飲沒有多大的競爭力,，我們要發(fā)揚自己的特點,，要集中力量，把中式快餐吉享客的品牌做精做好,。

以上是我吉享客周浦店20xx年度工作總結(jié)及20xx年工作計劃,，有不足之處，望領(lǐng)導指正!新的一年意味著新的開始,，新的起點,、新的機遇、新的挑戰(zhàn),，新的自我,，我們決心再接再勵，更上一層樓 ,。