圍繞工作中的某一方面或某一問題進(jìn)行的專門性總結(jié),，總結(jié)某一方面的成績(jī)、經(jīng)驗(yàn),?？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文，方便大家學(xué)習(xí),。

餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)篇一

xxx年張總在十周年慶典晚會(huì)上宣布,，面對(duì)危機(jī)和挑戰(zhàn)，我們要邁向新的里程,，站在新的起點(diǎn)，告別十年的輝煌與成就,，勇于蛻變,，我們不滿足,，不止步,，從零開始,，踏上下一個(gè)新的征程，尋找新的突破.企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊(duì)建設(shè)/培養(yǎng)人才作5為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向,，并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部,，成立了工會(huì),，通過大家的努力,，企業(yè)尊重人,，重視人，關(guān)心人的思想觀念得到提高,。

在學(xué)習(xí)方面,，我們著重學(xué)習(xí)了《自動(dòng)波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請(qǐng)給我結(jié)果》兩本書，經(jīng)理級(jí)以上人員參與了分享活動(dòng),，從四月份開始,，企業(yè)聘請(qǐng)了專業(yè)的培訓(xùn)老師,，創(chuàng)建了快樂的學(xué)習(xí)氛圍,，通過戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程,，同事們逐步形成了用陽(yáng)光心態(tài)去面對(duì)工作和生活的意識(shí)，在團(tuán)隊(duì)氛圍和凝聚力,、儀容儀表,，禮貌禮節(jié).成本控制方面從行動(dòng)上有了新的改變和突破.

培養(yǎng)人才方面，因?yàn)槠髽I(yè)要發(fā)展強(qiáng)大,，就需要引進(jìn)和培養(yǎng)更多的人才,，可見企業(yè)對(duì)人才的重視，也給大家提供了很好的機(jī)會(huì)和平臺(tái),，雷千富師傅由一名炒菜師傅成長(zhǎng)到了廚師長(zhǎng),，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作，我們實(shí)行基層同事輪換部長(zhǎng)崗位工作,，部長(zhǎng)級(jí)以上人員實(shí)行對(duì)基層同事一對(duì)一的點(diǎn)菜技能培養(yǎng),，廚部基層各崗位的互相調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)，使基層同事得到了鍛煉,，并在業(yè)務(wù)知識(shí)及技能有了很大的提升空間,，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實(shí)實(shí)做人,，為企業(yè)做出貢獻(xiàn),，機(jī)會(huì)的大門都為你而打開，因?yàn)闄C(jī)會(huì)是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的,。xxxx年我們的管理團(tuán)隊(duì)做到了以身作則,，團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取，帶出了一個(gè)很有士氣的團(tuán)隊(duì).xxxx年是社會(huì)經(jīng)濟(jì)蕭條的一年,，更是餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的一年,，我們并沒把它當(dāng)成理由和借口，消極地面對(duì)我們的工作和客人,，反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品,，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具,，提升企業(yè)形象,，完善客戶檔案，注重出品速度,，主食檔由原來的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理,，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識(shí)到行動(dòng)上有了很大的進(jìn)步和改變，全員意識(shí)對(duì)客人重視與珍惜的重要性,，團(tuán)隊(duì)配合在xxxx年有了新的突破,，同事與同事之間相互支持與合作，學(xué)會(huì)了借力，與其他兩個(gè)店加強(qiáng)了溝通與協(xié)調(diào),，部門與部門之間密切配合,，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長(zhǎng)們自發(fā)帶動(dòng)檔口師傅們協(xié)助樓面收碗,，扛碗,，保潔，后勤,，保全部積極協(xié)助地喱部上菜,，大家都能夠真誠(chéng)實(shí)干，和睦相處,，團(tuán)結(jié)合作,，比xxxx年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者,，大家都是為了我們共同的目標(biāo),，以客人的滿意而這樣不分你我去做的，正是由于大家的積極配合,，共同完成了1/2/3/季度的營(yíng)業(yè)指標(biāo).,。

的確，我們的整個(gè)團(tuán)隊(duì)氛圍和協(xié)作精神以及凝聚力,，吃苦耐勞的精神都比很多同行業(yè)的優(yōu)秀,，當(dāng)然我們也存在一些不足，因?yàn)槲覀兊膶I(yè)不夠,，所以我們還要學(xué)習(xí)更多專業(yè)的知識(shí),，如果我們?cè)趯I(yè)上突破并規(guī)范化各項(xiàng)的工作，相信我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)絕對(duì)是更加優(yōu)秀,、像狼一樣的團(tuán)隊(duì),，大家說是不是，我們要不要學(xué)習(xí)更專業(yè)的知識(shí)?展望xxxx,，我們除了要保持原有的對(duì)同事,，客人真誠(chéng)用心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外,，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識(shí),，建立一個(gè)有執(zhí)行力，以效益說話,，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化的團(tuán)隊(duì),，我們相信,，只要我們拿出團(tuán)隊(duì)新的精神面貌,，跟隨著企業(yè)的步驟，不怕艱難困苦，立志改變,，我堅(jiān)信,，我們一定會(huì)在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的市場(chǎng)中勝出!

餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)篇二

轉(zhuǎn)眼間入職xx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)如下。

一,、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理

1,、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語(yǔ),，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督,，共同進(jìn)步,。

2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)效率,，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作,。

4,、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行、有人臨督,、跟單到人,、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放整齊,、無傾斜,。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率,。

二、員工日常管理

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

2,、注重員工的成長(zhǎng),，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

三,、工作中存在不足

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理,，工作較多的情況下,，主次不是很分明。

2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3,、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力,。

餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)篇三

20xx年x總在十周年慶典晚會(huì)上宣布，面對(duì)危機(jī)和挑戰(zhàn),，我們要邁向新的里程,，站在新的起點(diǎn)，告別十年的輝煌與成就,，勇于蛻變,，我們不滿足，不止步,，從零開始,，踏上下一個(gè)新的征程，尋找新的突破,。企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊(duì)建設(shè)/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向,，并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部，成立了工會(huì),，通過大家的努力,，企業(yè)尊重人，重視人,，關(guān)心人的思想觀念得到提高,。

在學(xué)習(xí)方面，我們著重學(xué)習(xí)了《自動(dòng)波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請(qǐng)給我結(jié)果》兩本書,，經(jīng)理級(jí)以上人員參與了分享活動(dòng),，從四月份開始，企業(yè)聘請(qǐng)了專業(yè)的培訓(xùn)老師,，創(chuàng)建了快樂的學(xué)習(xí)氛圍，通過戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程,，同事們逐步形成了用陽(yáng)光心態(tài)去面對(duì)工作和生活的意識(shí),，在團(tuán)隊(duì)氛圍和凝聚力,、儀容儀表，禮貌禮節(jié).成本控制方面從行動(dòng)上有了新的改變和突破.

在關(guān)愛同事方面，從同事的生活到家庭困難,，企業(yè)成立的公會(huì)到同事家中走訪,，用真實(shí)的行動(dòng)不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實(shí)際生活中的困難,，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍,，新增了衣柜,，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象,，在企業(yè)做了這些工作后，同事們也形成了相互關(guān)愛和幫助的氛圍,，積極為病痛同事四處尋醫(yī),，端水送藥，今年企業(yè)一共關(guān)心了xxx名同事，用在關(guān)心同事身上資金為xxxx元，其中有xxxx元是三個(gè)店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛心,，詮釋了企業(yè)”愛心成就夢(mèng)想，真誠(chéng)締造未來的”核心文化.

培養(yǎng)人才方面，因?yàn)槠髽I(yè)要發(fā)展強(qiáng)大，就需要引進(jìn)和培養(yǎng)更多的人才,，可見企業(yè)對(duì)人才的重視，也給大家提供了很好的機(jī)會(huì)和平臺(tái),，xxx師傅由一名炒菜師傅成長(zhǎng)到了廚師長(zhǎng)，xx師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作,，我們實(shí)行基層同事輪換部長(zhǎng)崗位工作,，部長(zhǎng)級(jí)以上人員實(shí)行對(duì)基層同事一對(duì)一的點(diǎn)菜技能培養(yǎng),，廚部基層各崗位的互相調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí),，使基層同事得到了鍛煉，并在業(yè)務(wù)知識(shí)及技能有了很大的提升空間,，只要你勤勤懇懇工作,，踏踏實(shí)實(shí)做人,，為企業(yè)做出貢獻(xiàn)，機(jī)會(huì)的大門都為你而打開,，因?yàn)闄C(jī)會(huì)是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的,。20xx年我們的管理團(tuán)隊(duì)做到了以身作則，團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取,，帶出了一個(gè)很有士氣的團(tuán)隊(duì),。

20xx年是社會(huì)經(jīng)濟(jì)蕭條的一年，更是餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的一年,，我們并沒把它當(dāng)成理由和借口,，消極地面對(duì)我們的工作和客人,，反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品,，大廳和包廂添加了綠化布置,，更換壞的餐具，提升企業(yè)形象，完善客戶檔案，注重出品速度,，主食檔由原來的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理,，xxx師傅的思想和意識(shí)到行動(dòng)上有了很大的進(jìn)步和改變,，全員意識(shí)對(duì)客人重視與珍惜的重要性，團(tuán)隊(duì)配合在20xx年有了新的突破,，同事與同事之間相互支持與合作,，學(xué)會(huì)了借力，與其他兩個(gè)店加強(qiáng)了溝通與協(xié)調(diào),，部門與部門之間密切配合,，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長(zhǎng)們自發(fā)帶動(dòng)檔口師傅們協(xié)助樓面收碗，扛碗,，保潔,，后勤，保全部積極協(xié)助地喱部上菜,，大家都能夠真誠(chéng)實(shí)干,，和睦相處，團(tuán)結(jié)合作,，比20xx年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨,，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者，大家都是為了我們共同的目標(biāo),，以客人的滿意而這樣不分你我去做的,，正是由于大家的積極配合，共同完成了1/2/3/季度的營(yíng)業(yè)指標(biāo).,。

展望20xx,，我們除了要保持原有的對(duì)同事，客人真誠(chéng)用心負(fù)責(zé)的精神,，把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外,，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識(shí)，建立一個(gè)有執(zhí)行力,，以效益說話,，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化的團(tuán)隊(duì)，我們相信,，只要我們拿出團(tuán)隊(duì)新的精神面貌,，跟隨著企業(yè)的步驟，不怕艱難困苦,，立志改變,，我堅(jiān)信，我們一定會(huì)在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的`市場(chǎng)中勝出,！

餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)篇四

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下,，個(gè)人取得了很大進(jìn)步,。

作為一名餐飲店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大，半年來店面管理工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的洋快餐店來說,，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好,。

1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針,，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工,，起好承上啟下的橋梁作用。

2,、做好員工的思想工作,，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用,。增強(qiáng)本店的凝聚力,，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4,、以身作則，做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī),，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先,，做好每天的清潔工作,，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，并以發(fā)自內(nèi)心的'微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿意的離開本店。

6,、處理好管理組之間的合作,、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,，管理手段的提升,，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo),。新的一年開始了,，成績(jī)只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店,。

面對(duì)20xx年的工作,，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路,，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：

1、加強(qiáng)日常管理,，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;

2,、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì);

3,、樹立對(duì)公司高度忠誠(chéng),，愛崗敬業(yè)，顧全大局,，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

4,、加強(qiáng)和各部門,、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境,，去掉不和―諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情,，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),。

餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)篇五

大家好,！伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié)，我們迎來了20xx年,，首先,，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡樂萬事如意，各位同事身體健康工作順利,。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工,，端正態(tài)度、克服困難,、扎實(shí)工作,，順利完成了20xx年各項(xiàng)工作任務(wù)。現(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個(gè)簡(jiǎn)短的匯報(bào),，請(qǐng)大家給予評(píng)議,。

說實(shí)話，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人,，這一年來,，我深感到責(zé)任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù),。

首先,，先匯報(bào)一下20xx年的經(jīng)營(yíng)狀況：

從20xx年以來，經(jīng)營(yíng)狀況總體來說還算理想,，辛苦了一年,，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利,，這讓我們都覺得比較自豪,。全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xx元，比去年的xx元,，增長(zhǎng)xx元,，營(yíng)業(yè)成本xx元，比去年同期的xx元,，增加xx元,，增加率__%。

其次,，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點(diǎn)：

1、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營(yíng)理念,，將公司的經(jīng)營(yíng)策略及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用。

2,、充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng),，做到量才適用,。增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，使之成為一個(gè)和諧的集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對(duì)性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4、以身作則,，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā)。

5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī),，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境,；積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),，使顧客滿意的離開。

6,、處理好管理組之間的合作,、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，新的一年開始了,，展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊(duì),，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己的努力,，勤勤懇懇,，盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階,。

餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)篇六

大家好,！伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié)，我們迎來了20xx年,，首先,，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡樂萬事如意，各位同事身體健康工作順利,。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工,，端正態(tài)度、克服困難,、扎實(shí)工作,，順利完成了20xx年各項(xiàng)工作任務(wù)。現(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個(gè)簡(jiǎn)短的匯報(bào),，請(qǐng)大家給予評(píng)議,。

說實(shí)話，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人,，這一年來,，我深感到責(zé)任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理,、只有用心去觀察，用心去與顧客交流,，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù),。

首先，先匯報(bào)一下20xx年的`經(jīng)營(yíng)狀況、

從20xx年以來,，經(jīng)營(yíng)狀況總體來說還算理想,，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況,，并有一定的盈利,，這讓我們都覺得比較自豪,。全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入xxxxx元,，比去年的xxxxx元，增長(zhǎng)xxxxx元,，營(yíng)業(yè)成本xxxxx元,，比去年同期的xxxxx元，增加xxxxx元,，增加率xx%,。

其次，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點(diǎn),、

1、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營(yíng)理念,，將公司的經(jīng)營(yíng)策略及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用。

2,、充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng),，做到量才適用,。增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，使之成為一個(gè)和諧的集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對(duì)性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4、以身作則,，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā)。

5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作,，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境；積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),，使顧客滿意的離開,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，新的一年開始了,，展望20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊(duì),，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,，盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階,。

餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)篇七

彈指一揮間,，20xx年就已悄然過去。在過去的一年里,，學(xué)到了很多,，收獲了很多，臨近年終,，感覺有必要對(duì)自己的工作做一個(gè)總結(jié),，目的在于吸取教訓(xùn)，提高自己,，以至于把工作做得更好,，之前一直擔(dān)任廣漢店的店長(zhǎng)，直到20xx年11月，我被公司外派到新成立的崇州奧康名品空間,，正值金融風(fēng)暴之際,，作為一個(gè)店長(zhǎng)，我深感責(zé)任重大,，如何帶領(lǐng)我的新員工在崇州闖出一片新的天地,，不辱公司使命，這是我的首要任務(wù),。

細(xì)節(jié)決定成敗,，作為崇州奧康名品空間店的具體負(fù)責(zé)人，我的工作能力,、工作態(tài)度直接影響到本店的銷售業(yè)績(jī),。所以，作為一個(gè)店長(zhǎng),，我十分注意每天的工作細(xì)節(jié)。每天早晨,，我總是提前到達(dá)店里,，作好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。為了培養(yǎng)員工的主人翁責(zé)任感,，我讓員工輪流主持召開每天的晨會(huì),，總結(jié)昨天的工作，分析昨天銷售業(yè)績(jī)好的原因,，以便再接再厲,，如果不好，那么原因是什么,，我們應(yīng)該怎樣來解決,，總之，要想法調(diào)動(dòng)員工的工作熱情,。還針對(duì)當(dāng)?shù)甑那闆r,，制定了店里的獎(jiǎng)懲制度表。

作為銷售行業(yè),，良好的形象是成功的前提,。因此，我歷來注意以身作則,，注意自己的儀容儀表,，對(duì)工作充滿激情，認(rèn)真做好每天的工作,，處理好售后服務(wù),。雖然本店剛開張一個(gè)多月，但是，針對(duì)我們這一月的任務(wù)來說,，我們?cè)谇按蟀雮€(gè)月就順利的完成了,，并且超額完成了%，同時(shí)也為過去的一年畫上了一個(gè)完美的句號(hào),。面對(duì)20xx年的工作,，我決定在以下幾個(gè)方面狠下功夫：

銷售管理是企業(yè)老大難問題，銷售人員出錯(cuò),，見顧客處于放任自流的狀態(tài),，完善銷售管理制度的`目的是讓銷售人員在工作中發(fā)揮主觀動(dòng)能性，對(duì)工作有高度的責(zé)任心,，提高銷售人員的主人翁意識(shí),。

具體細(xì)節(jié)：

1、根據(jù)公司下達(dá)的銷售任務(wù),，把任務(wù)根據(jù)具體情況分解到每月,，每周，每日,，以每月,，每周，每日的銷售目標(biāo)分解到每個(gè)銷售人員的身上,，完成各個(gè)時(shí)間段的任務(wù),，并在完成銷售任務(wù)的基礎(chǔ)上提高銷售業(yè)績(jī)。

2,、加強(qiáng)日常管理,，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理，做好細(xì)節(jié)工作,。

3,、加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì),。

4,、充實(shí)產(chǎn)品知識(shí)，為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

5,、每周六制作和提交本周工作總結(jié)和下周工作計(jì)劃。

餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)篇八

上半年的餐飲工作做得還不錯(cuò),，為了下半年乃至以后的工作做得更好,，現(xiàn)將上半年的工作總結(jié)如下：

服務(wù)品質(zhì)是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),，xx年上半年,，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1,、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況,，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》,、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，為各部門培訓(xùn),、檢查、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程,，從咨客接待、語(yǔ)言要求,、席間服務(wù),、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置,、視聽效果,、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量,。

2,、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配（百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng),，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示,，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映,，分析問題根源,，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞,。

3,、編寫婚宴整體實(shí)操方案,，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛,，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn),，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑,。

4,、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心,，為了保證服務(wù)質(zhì)量,，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度,，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日,，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,，檢討服務(wù)質(zhì)量,，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析,，尋找問題根源,，研討管理辦法。在研討會(huì)上,，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,，與會(huì)人員積極參與，各抒己見,，敢于面對(duì)問題,，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn),。這種形式的研討,，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用,。

5,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問題拿出解決方案,，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率,。

為了配合酒店xx周年慶典,，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案,，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,，在人力資源部、行政部的大力支持下,，取得了成功,，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功,，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的,。

餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)篇九

時(shí)光匆匆,，歲月流轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)眼間我在餐廳工作已經(jīng)xx年多了,，回首這段時(shí)間以來的工作,，有收獲也有失去，現(xiàn)將這段時(shí)間的工作總結(jié)如下,。

作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大,，多年來的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來說,，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度,。

1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針,，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購(gòu)物心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，有的放矢,，使我們的工作更具針對(duì)性,，從而避免因此而帶來的不必要的.損失。

4,、加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí),，了解藥品的學(xué)習(xí),，才能提高顧客的滿意度;

5、上崗培訓(xùn),，藥店工作比較繁瑣,，有時(shí)會(huì)比較倉(cāng)促，在顧客需要的情況下,，我也要盡力幫助他們,。