報(bào)告是指向上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位、本部門(mén),、本地區(qū)工作情況,、做法,、經(jīng)驗(yàn)以及問(wèn)題的報(bào)告，那么,，報(bào)告到底怎么寫(xiě)才合適呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報(bào)告范文，希望能夠幫助到大家,，我們一起來(lái)看一看吧。

火鍋店個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告篇一

伴隨著公司六周歲生日之際,，20__年也即將過(guò)去,。這一年對(duì)我們東路基來(lái)說(shuō)是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟,，正逐步壯大,。不僅迎來(lái)了我們的新店“到家”。同時(shí)也是整個(gè)公司廚房全年?duì)I業(yè)收入及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年,。

20__年已近尾聲,，迎接我們的是新年,，新氣象。值此辭舊迎新之際,，我們有必要對(duì)我們的工作做一個(gè)總結(jié),，反省，對(duì)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題要正確分析并及時(shí)改正,，當(dāng)然好的工作經(jīng)驗(yàn)要保持和延展,，同時(shí)也要對(duì)明年的工作有所展望，有一個(gè)初步規(guī)劃,。以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短,，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī),。下面我從在這一年里取得的成績(jī)以及所做的努力,，存在的不足和下一年改進(jìn)計(jì)劃這幾點(diǎn)來(lái)講。

一,、全年廚房營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)情況說(shuō)明

在20__年前11個(gè)月中三店廚房營(yíng)業(yè)額達(dá)x元,，同比20__年增加x元，增幅x,。

__店有所下滑才達(dá)到x,同比增長(zhǎng)x,。需要在下一年里及時(shí)作出調(diào)整。

在這一年中我們的成績(jī)總的來(lái)說(shuō)還是優(yōu)秀的,，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果,。

二、我們所做的努力

科學(xué)決策,，齊心協(xié)力是我們今年取得成績(jī)的重要原因,。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長(zhǎng)即制定了全年工作計(jì)劃,，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路,，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展,。有目的有計(jì)劃工作思路才會(huì)清晰,，工作處理起來(lái)也就有條不紊。

出品方面：堅(jiān)持公司理念,，做市民廚房,。依然重視選用本土食材制作海南風(fēng)味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬,、肉類多為農(nóng)村綠色食材，還專門(mén)找人配送無(wú)公害有機(jī)蔬菜以保證產(chǎn)品品質(zhì),。在保持我們?nèi)^產(chǎn)品如文雞,、溫鵝,、豬腳煲、魚(yú)煲等不變的情況下適當(dāng)推出新菜并根據(jù)時(shí)令創(chuàng)制季節(jié)性產(chǎn)品,，如在冬春季出風(fēng)味小火鍋,，x的龍鳳煲。夏季推的雜魚(yú)煲,、金銀煲,、白蘿卜煲等。根據(jù)市場(chǎng)需要店推出了粉,、店新出的產(chǎn)品有海白豆角,、菠菜煲，x店新推的有羊腳白蘿卜煲,、鮑汁鵝爪,、鵝翅等都取得不錯(cuò)效果，得到顧客認(rèn)同也帶來(lái)營(yíng)業(yè)額的提升,。而且出品質(zhì)量得到很好控制,，產(chǎn)品投訴明顯下降。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,。原來(lái)我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多,。很多產(chǎn)品流程復(fù)雜，銷量少,，如以前賣的魚(yú)香肉絲,、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產(chǎn)品像燒鴨,、燒鵝等,。經(jīng)過(guò)對(duì)比篩選后產(chǎn)品得以精簡(jiǎn)，只留下三十多個(gè)主打產(chǎn)品,，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配,。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時(shí)由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標(biāo)準(zhǔn)化,、出品時(shí)間方面得到提高,。

對(duì)出品毛利的把握。在這方面__店做得很好,。全年每個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額與毛利均達(dá)到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),，在原材料的選用、保管,、量化方面都做得很到位,。南沙店和去年相比增長(zhǎng)了x個(gè)點(diǎn)，漲幅比較大。__店也能做到優(yōu)化控制,。各廚師長(zhǎng)還經(jīng)常走訪市場(chǎng)了解原料行價(jià),，及時(shí)與供貨商反饋。在x月份遭遇罕水災(zāi)菜價(jià)上漲的情況下更加注意對(duì)原料選用和保管利用,，注意增加對(duì)批發(fā)菜的運(yùn)用,，齊心協(xié)力度過(guò)難關(guān)。雖然今年以來(lái),，物價(jià)在不斷上漲,，在這種情況下各店也做出相應(yīng)對(duì)策，一方面加強(qiáng)自身管理,。杜絕原料的不正常使用,，找方法進(jìn)行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經(jīng)過(guò)考察對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整,，對(duì)于我們的舉動(dòng)顧客并沒(méi)出現(xiàn)不滿情況,。

此外，在今年x月份以來(lái)我們還制定出了每日原料申購(gòu)單與盤(pán)點(diǎn)表,，讓每天進(jìn)的貨和銷賣的產(chǎn)品如實(shí)反映在表單上,，做到每日盤(pán)點(diǎn)，明確每天的原料使用情況,，這能夠起到杜絕浪費(fèi),、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來(lái),。

三,、我們存在的不足之處

1、對(duì)產(chǎn)品的把握不足,。

2,、對(duì)市場(chǎng)不夠敏感。

3,、下面員工思想意識(shí)不強(qiáng),、執(zhí)行力度不夠，需加強(qiáng)引導(dǎo),。

四,、20__年工作計(jì)劃

1、工作重心放在新店上,，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品,，保證質(zhì)量。注意尋找好的原材料補(bǔ)充我們的出品,。

2,、到家廚房5s需要加強(qiáng),，其它三店也必須鞏固好，長(zhǎng)期堅(jiān)持,。

3,、做好節(jié)假日的產(chǎn)品促銷及產(chǎn)品的更新?lián)Q代工作。

4,、用好盤(pán)點(diǎn)表，讓南沙,、__毛利穩(wěn)中有升的同時(shí)努力把__的毛利提高一個(gè)點(diǎn),。

5、加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),，多組織一些專題講座,、課程。讓整體素質(zhì)再提升一步,。

6,、在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化方面多下工夫。

20__年是忙碌而充實(shí)的一年,、回顧這一年來(lái)工作的點(diǎn)滴,，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做,。我們公司經(jīng)過(guò)5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實(shí)的根基現(xiàn)在迎來(lái)快速發(fā)展的時(shí)期,，每個(gè)人都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，緊跟公司步伐一起前進(jìn),。在即將到來(lái)的20__年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退,。

以上是我對(duì)20__年工作的一些總結(jié)，如有不妥之處敬請(qǐng)斧正,。

謝謝!

火鍋店個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告篇二

吃完今天老板給我們做的一頓大餐,，我在__自助火鍋店兼職的日子也就基本結(jié)束了，該總結(jié)一下的,。

大家鐘愛(ài)火鍋原來(lái)是有道理的,，翻騰的湯底就像食客被釋放的天性，再文靜的人面對(duì)熱氣騰騰的火鍋時(shí)也變得熱鬧了,。

前一陣因?yàn)槟承┦伦屛易兊貌辉傧褚郧澳菢訍?ài)說(shuō)愛(ài)笑了,，宿舍里都因?yàn)槲也惶f(shuō)話氣氛變得比以前沉悶了些，但是每周兩天晚上去火鍋店卻是讓我不由自主恢復(fù)本性的時(shí)候,。忙起來(lái)的時(shí)候不用想任何事,，微笑著面對(duì)各種客人的要求。閑下來(lái)的時(shí)候幾個(gè)小伙伴在一塊總是有聊不完的話題,。見(jiàn)證小伙伴找到自己的愛(ài)情,，聽(tīng)小伙伴分享云南之窮游，分享騎行經(jīng)歷，紡院的小伙伴分享設(shè)計(jì)衣服的生活,，我跟大家分享支教的經(jīng)驗(yàn)和感受,。總覺(jué)得我們這幾個(gè)人走到一起很神奇,，幾乎每個(gè)人都是自來(lái)熟,，連每個(gè)冷笑話的笑點(diǎn)大家也總是能同步找到。盡管大家都笑著說(shuō)每天吃火鍋,，看到火鍋就不想吃了,，但生意結(jié)束我們坐下來(lái)吃每天都一樣的火鍋時(shí)，依然是最開(kāi)心的時(shí)候,。聽(tīng)王叔給咱們講天南地北,，武俠小說(shuō)，電視劇,，中國(guó)各省美食與風(fēng)土人情,，甚至批判某黨，盡管大部分都是重復(fù)著講的,，偶爾還跟我們八卦一下咱們某位小伙伴的愛(ài)情故事,，我們也都愛(ài)吃王叔做的“回而不膩”的紅燒肉，看老板和老板娘像孩子一樣打鬧秀恩愛(ài),。很感謝火鍋店的這些日子,，感恩遇到大家，快樂(lè)總是無(wú)處不在,。

快樂(lè)自然是在火鍋店最大的收獲,，卻不止是快樂(lè)。

去火鍋店兼職完全在我計(jì)劃之外,。大二開(kāi)學(xué)初,，沒(méi)有留社團(tuán)，沒(méi)有做班委,，有點(diǎn)閑的不習(xí)慣,，所以一直想著找兼職。有一天英語(yǔ)課間,，鄰班的兩個(gè)同學(xué)問(wèn)我有沒(méi)有興趣去火鍋店兼職,，說(shuō)我大大咧咧的性格特別適合自助火鍋店里的這份比較靈活的兼職。實(shí)話說(shuō)當(dāng)時(shí)是開(kāi)心的,，第一次別人認(rèn)為我活潑的個(gè)性是優(yōu)勢(shì),，并且是可以發(fā)揮的優(yōu)勢(shì)。于是我就去了,，的確,，火鍋店的氛圍很適合我,，老板和老板娘都很年輕，沒(méi)有過(guò)多的規(guī)矩約束我們,，沒(méi)有規(guī)矩卻反而讓我們每一個(gè)人都盡全力做好,，這里沒(méi)有分內(nèi)事和分外事的區(qū)別，這應(yīng)該是管理的最高境界吧!老板娘也很寬容,，有事都可以提前請(qǐng)假,。可是我的一次沒(méi)有事先請(qǐng)假卻讓店里臨時(shí)人手不夠,，給我打了很多個(gè)電話也都沒(méi)有接到,。那次真的讓一向自認(rèn)責(zé)任感很強(qiáng)的我很愧疚。任何時(shí)候都不能只顧自己,，不是只為自己而活。地球沒(méi)有你一個(gè)人依然會(huì)轉(zhuǎn),，可是推卸你的那份責(zé)任卻會(huì)讓一群人受損失,。

打工，累和臟是必然的,?；疱伒甑纳夥浅：茫看稳ザ紩?huì)來(lái)回跑到腿軟,。大家一起收拾四五十張桌子,，搬過(guò)很沉的飲料箱和餐具箱，擦過(guò)別人的嘔吐物,，原本打算好好保護(hù)的一雙手,，也被每周幾次的油漬弄得有些不堪了。以前一直覺(jué)得大學(xué)生兼職應(yīng)該做一些更有價(jià)值,，對(duì)自己成長(zhǎng)有益處的,，餐飲業(yè)的服務(wù)員是任何人都可以做的，我們何必花了那么大的代價(jià)考上大學(xué)還來(lái)做這件事呢?現(xiàn)在我不再那樣想了,，不多去經(jīng)歷些,，又如何能知道生活的本來(lái)面貌呢?又怎么能發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)呢?任何小事都值得去做，結(jié)果取決于你用什么態(tài)度去做,。

自助火鍋店的浪費(fèi)問(wèn)題真的特別嚴(yán)重,，可能大家怎么吃都覺(jué)得沒(méi)有吃回本兒，于是拼命的拿,，結(jié)果一大半都倒掉了,。中央都在倡導(dǎo)節(jié)約，我們大學(xué)生卻都做不到,。作為一個(gè)餐飲業(yè)的業(yè)余從業(yè)者,，建議大家以后吃自助餐不要浪費(fèi),。

好了，總結(jié)得差不多了,。最后打個(gè)小廣告,，南門(mén)外的自助火鍋店下學(xué)期要加盟__餐廳啦，歡迎大家去吃哈!

火鍋店個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告篇三

自來(lái)到火鍋店擔(dān)任服務(wù)員工作已經(jīng)過(guò)去了一年多的時(shí)間了,，雖然工作的艱辛磨平了自己的棱角卻也讓我從中收獲了許多實(shí)用的經(jīng)驗(yàn),，能夠在步入職場(chǎng)一年多的時(shí)間內(nèi)有著這樣的成就也多虧了店長(zhǎng)的關(guān)懷和同事們的幫助，因此我也希望能夠在服務(wù)工作中憑借自身的努力為火鍋店的發(fā)展帶來(lái)更多的效益,，為了提升火鍋店的效益自然需要先對(duì)今年完成的服務(wù)員工作加以總結(jié)才行,。

能夠處理好火鍋店內(nèi)的清潔工作并為顧客帶來(lái)良好的感受，實(shí)際上火鍋店由于餐具油污之類的問(wèn)題想要在忙碌期間兼顧清潔工作是比較困難的事情,，雖然大多數(shù)等待的顧客并不在意卻也不能夠使其成為火鍋店經(jīng)營(yíng)的污點(diǎn),，因此即便顧客較多時(shí)會(huì)使得店內(nèi)人員緊張卻也讓我及時(shí)處理好了餐桌的清潔工作，即便是桌面下方的邊緣也要小心擦拭才能夠讓進(jìn)入火鍋店的顧客感到滿意,，對(duì)于服務(wù)工作帶著挑剔的眼光自然就能夠從多個(gè)角度解決餐桌上的油污問(wèn)題,，由于這項(xiàng)工作的處理并沒(méi)有影響到自身的主要職責(zé)從而使得自身能力得到了相應(yīng)的提升。

及時(shí)解決餐具的清理與消毒問(wèn)題并為火鍋店的經(jīng)營(yíng)保駕護(hù)航,，由于店面較小的緣故導(dǎo)致顧客較多的時(shí)候常常出現(xiàn)餐具不夠的問(wèn)題,，因此為了及時(shí)解決這類現(xiàn)象導(dǎo)致餐具的清洗與消毒的過(guò)程需要加快才行，既要保證正常的上菜工作不受影響又要保證餐具的干凈程度自然就需要對(duì)服務(wù)員的素質(zhì)提出了要求,，所幸的是有著老員工的指點(diǎn)讓我明白如何才能又快又好地解決餐具的清洗與消毒問(wèn)題,，所以伴隨著一年的付出導(dǎo)致火鍋店的工作中從未出現(xiàn)過(guò)餐具不夠或者不干凈的問(wèn)題。

較好地完成火鍋店的點(diǎn)餐與上菜工作并保證餐桌上的基本調(diào)料不存在短缺狀況,，也許是我所在的火鍋店小有名氣的緣故導(dǎo)致前來(lái)用餐的顧客數(shù)量很多,，尤其是以老客戶為主的情況下便更不能在服務(wù)工作中令他們失望才行，帶著這樣的目的履行自己的職責(zé)自然能夠較好地完成火鍋店內(nèi)的服務(wù)工作,，無(wú)論是基本的點(diǎn)餐還是后續(xù)的上菜都能夠?yàn)榛疱伒甑念櫩蛶?lái)良好的服務(wù)體驗(yàn),，雖然這類服務(wù)工作比較基礎(chǔ)卻是我在火鍋店進(jìn)行發(fā)展的立身之本。

火鍋店個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告篇四

轉(zhuǎn)眼間加入xx火鍋店這個(gè)大家庭已半年多了,，根據(jù)酒店經(jīng)理的工作安排,，主要負(fù)責(zé)前廳的日常運(yùn)作和培訓(xùn)工作。

2019年是我們酒店經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年,，因此,，進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當(dāng)前的迫切需求,，根據(jù)酒店經(jīng)理的指導(dǎo)思想以飯店經(jīng)濟(jì)為中心,，培養(yǎng)一專多能的員工，認(rèn)真學(xué)習(xí),，深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,，帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的提高,。

今年的目標(biāo)是以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性,，積極引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí),、磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位,，投身改革的自信心,。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)秀技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)不斷提高的智能型員工,。

以各崗位為基本培訓(xùn)單位,，貫徹營(yíng)銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺，一崗多能的培訓(xùn)技能方法,。擬在以下幾方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),，不斷提高員工的崗位技能。

1,、專業(yè)技能技巧培訓(xùn)：管理工作的全新理念和思路已成為管理人員在內(nèi)的酒點(diǎn)員工迫在眉睫的需求,，因此今天我們嚴(yán)格按照巴奴總店的要求來(lái)培訓(xùn)員工的技能技巧，定期組織員工到巴奴總店學(xué)習(xí),。

2、專業(yè)技能技巧培訓(xùn)時(shí)間：擬予二月上旬起開(kāi)展,，每旬安排2節(jié)培訓(xùn)課共計(jì)90分鐘,。

3、提高員工各項(xiàng)技能技巧,，禮貌禮儀,，行為規(guī)范。

4,、各崗位培訓(xùn)時(shí),，該崗位人員強(qiáng)制性要求參加。

5,、考核：以小測(cè)試和工作進(jìn)行組合考試,，不斷考核。

6,、激勵(lì)與處罰機(jī)制：對(duì)于平時(shí)工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予晉級(jí)和發(fā)兩度獎(jiǎng),，對(duì)于工作表現(xiàn)一般的員工加以培訓(xùn)課時(shí)，使之達(dá)到酒店要求,。

7,、管理人員負(fù)責(zé)跟蹤，監(jiān)督,，并對(duì)培訓(xùn)提出合理化建議,。

火鍋店個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告篇五

回顧以往讓我發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)在火鍋店工作一年多的時(shí)間了,，這段時(shí)間里我作為火鍋店的員工能夠認(rèn)真遵從領(lǐng)導(dǎo)的指示并做好服務(wù)接待工作，而且在客戶用餐過(guò)程中也能夠提供良好的服務(wù)從而獲得對(duì)方的好感,，這樣的話也能夠?yàn)榛疱伒甑陌l(fā)展積累更多的客戶資源,，現(xiàn)對(duì)我在這一年來(lái)完成的火鍋店工作進(jìn)行簡(jiǎn)要總結(jié)。

重視宣傳工作的展開(kāi)從而讓更多的顧客前來(lái)火鍋店用餐,，我明白餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力很大從而需要嚴(yán)格要求自己才行,，因此我在對(duì)附近的市場(chǎng)進(jìn)行分析以后積極開(kāi)展了宣傳方面的工作，主要是趁著火鍋店打折期間通過(guò)發(fā)傳單的方式來(lái)讓顧客了解這方面的信息,，雖然銷售方式比較老套卻能夠通過(guò)這項(xiàng)工作的完成起到不錯(cuò)的宣傳效果,，能夠通過(guò)傳單的發(fā)放提升火鍋店的知名度自然是再好不過(guò)的事情，而且這方面的努力也能體現(xiàn)出我對(duì)工作的重視自然要認(rèn)真對(duì)待,。

認(rèn)真做好店內(nèi)的清掃工作并營(yíng)造干凈衛(wèi)生的用餐環(huán)境,，食材的安全性以及用餐環(huán)境的干凈整潔是大多數(shù)顧客重視的問(wèn)題，所以我能夠積極做好店內(nèi)的清掃工作并讓前來(lái)用餐的顧客感受到這里的干凈整潔,，另外我也有按照領(lǐng)導(dǎo)的部署做好餐具的清潔以及消毒方面的工作,，畢竟火鍋店產(chǎn)生的餐飲垃圾也要及時(shí)進(jìn)行處理且存在著油污比較多的問(wèn)題，而我能夠按照垃圾分類的原則將其處理掉從而確保店內(nèi)不會(huì)產(chǎn)生異味,，在清洗餐具的過(guò)程中能夠進(jìn)行反復(fù)擦拭從而確保能夠清洗干凈,，對(duì)我來(lái)說(shuō)重視這項(xiàng)工作的完成也能夠讓自己在職場(chǎng)中積累不少的經(jīng)驗(yàn)。

雖然能夠認(rèn)真完成火鍋店的工作卻在效率方面還有待提升,，看似能夠處理好店內(nèi)的各項(xiàng)工作卻存在著效率不高的問(wèn)題,，尤其是顧客數(shù)量較多的時(shí)候常常會(huì)出現(xiàn)忙不過(guò)來(lái)的狀況，無(wú)論是桌面沒(méi)有收拾好還是沒(méi)有重視顧客點(diǎn)單的問(wèn)題都是不太好的,，所幸的是有著同事的配合導(dǎo)致我在工作中的犯錯(cuò)情況少了很多,，但我依舊需要正視工作中的問(wèn)題并爭(zhēng)取將其完成得更好些才行，面對(duì)能力的不足也讓我明白自己在職場(chǎng)中還存在著不少上升空間,，但需要自己積極對(duì)待商場(chǎng)的工作才能夠擁有取得成就的契機(jī),。

在認(rèn)真對(duì)待火鍋店工作的情況下能夠感覺(jué)到時(shí)間過(guò)得很快，至少我在這一年的工作中積累了不少經(jīng)驗(yàn)且能夠熟練運(yùn)用工作技巧,，但面對(duì)明年的規(guī)劃讓我明白自己需要積極改正工作中存在的不足,，總之會(huì)牢記領(lǐng)導(dǎo)的教誨并認(rèn)真做好火鍋店內(nèi)的每項(xiàng)工作。

火鍋店個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告篇六

第一次,，站在上面給大家做工作總結(jié)匯報(bào),，如有什么欠缺或不足的地方，望領(lǐng)導(dǎo)同事能給我?guī)椭?/p>

現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào),，并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要總結(jié),。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ),，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正,，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作,。

4、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù),。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據(jù)可查、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊,、無(wú)傾斜,。7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無(wú)誤。做好解釋工作,，縮短等候時(shí)間,，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂,。

8,、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率,。

火鍋店個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告篇七

轉(zhuǎn)眼__年運(yùn)作已走過(guò)三個(gè)季度,，回顧10月份，在公司各部門(mén)和王經(jīng)理的正確指導(dǎo)下,，在前后廳的密切配合下,，在全體員工的大力支持和努力下，完成了業(yè)績(jī)是122萬(wàn)元,，比9月份超了7.5萬(wàn)元,，可是離指標(biāo)133萬(wàn)元還差11萬(wàn)元，我們將會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持和奮斗下去,。下面對(duì)10月份的工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營(yíng)情況：

冬季了，火鍋店的生意承上升趨勢(shì),，經(jīng)營(yíng)情況較為穩(wěn)定,，客源也較為穩(wěn)定，為即將來(lái)臨的旺季我們已做好了準(zhǔn)備工作。

二,、工作情況：

1.員工的整體接待服務(wù)水平有所提高：

2.海鮮直貨銷售情況良好：

為保證太多的直貨海鮮能夠在新鮮期內(nèi)銷售完畢,，及時(shí)和梁雪濤做好溝通、匯報(bào)工作,，申請(qǐng)了海鮮特價(jià)的銷售,，銷售情況良好，除了鮑魚(yú)因養(yǎng)殖技術(shù)原因產(chǎn)生了直貨較多,，現(xiàn)已漸漸銷售,，1000多顆的鮑魚(yú)直貨通過(guò)大家的推銷，截止到今天還剩顆,，直到11月才調(diào)撥給了安慶店200顆鮑魚(yú),，銅陵店100顆，,，在此表示對(duì)這兩家門(mén)店的感謝,，謝謝支持。

同時(shí),，希望安徽區(qū)域的每家門(mén)店能及時(shí)將真實(shí)的庫(kù)存數(shù)告訴梁雪濤,，每家門(mén)店齊心協(xié)力，互相配合,，在完成本店直貨銷售一空的情況下主動(dòng)去問(wèn)有沒(méi)有其他店需要幫忙代售的,，盡可能在短時(shí)期內(nèi)銷售完畢，否則會(huì)影響口感和質(zhì)感,。

3.管理方面任然在繼續(xù)加強(qiáng)管理方式和管理技巧的鍛煉：在10月份進(jìn)來(lái)的幾名從基層員工提拔的實(shí)習(xí)領(lǐng)班,，經(jīng)過(guò)自身的努力、學(xué)習(xí),、實(shí)踐,，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了管理狀態(tài)，日后將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)她們的培訓(xùn)工作,。提高各項(xiàng)管理技能,。

4.人員招聘上面，前廳是招了十來(lái)位兼職的大學(xué)生,，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和鍛煉已可以單獨(dú)操作;緩解了服務(wù)員緊缺的情況;但是基層員工依然缺乏，招聘員工已納入我店的工作重點(diǎn),。

5.客訴方面有所下降,，基本上就是客訴忙的時(shí)候上菜慢了、菜里發(fā)現(xiàn)小蟲(chóng)等異物,，忙的時(shí)候人員不夠,，都已做好解釋工作，沒(méi)有大的事件發(fā)生。現(xiàn)在我也常給員工總結(jié)些案例,，加強(qiáng)處理客訴的應(yīng)變能力,，及時(shí)安撫客人受傷的心，讓客訴的客人能夠再次光臨也納入我們本月的工作重點(diǎn)中,。

6.溝通方面:

在客人面前,，培養(yǎng)領(lǐng)班的工作積極性，多做好與客戶的溝通,、巡臺(tái),，及時(shí)傳達(dá)和了解客人反饋的意見(jiàn)，必要時(shí)做好回訪記錄,，做好售后服務(wù)工作;在員工面前,，培養(yǎng)了大家的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，多做員工和領(lǐng)導(dǎo)層之間的溝通,，一邊安撫和支持,、指導(dǎo)、考核領(lǐng)班的工作,，一邊做好員工支持實(shí)習(xí)領(lǐng)班的工作情況,，減少矛盾和誤會(huì)的產(chǎn)生，從而影響工作的安排和執(zhí)行力度不夠的壓力,。

7.團(tuán)隊(duì)方面：

經(jīng)常給員工灌輸團(tuán)隊(duì)精神,，抨擊個(gè)人主義者，經(jīng)常給員工樹(shù)立正確的思想教育觀,，培養(yǎng)大家熱愛(ài)企業(yè)的觀點(diǎn),。

火鍋店個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告篇八

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

通過(guò)在火鍋店中的工作,，我對(duì)開(kāi)店的各方面知識(shí)都有了一定的了解,，也對(duì)服務(wù)員的這份工作有了更好的認(rèn)識(shí)。不過(guò)現(xiàn)在由于我家里確實(shí)是有一些需要我的地方,，所以我沒(méi)有辦法在這份工作上堅(jiān)持下去,，所以這次是來(lái)向您提出離職的。

雖然我來(lái)到火鍋店工作的時(shí)間不長(zhǎng),，但是我還是在其中認(rèn)真的工作,、學(xué)習(xí)，也明白了很多工作的技巧與必須要做到的事項(xiàng),。所有的一切都是由領(lǐng)導(dǎo)一點(diǎn)一點(diǎn)教導(dǎo)于我的,，我也是非常的珍惜，現(xiàn)在我已經(jīng)是真正的在其中學(xué)習(xí)到了很多的東西,，所以我非常的感激于您,。這段時(shí)間您的照顧,、教導(dǎo)我都是會(huì)牢記在心，盡可能地讓自己在工作上有所進(jìn)步,，在生活上有更多的心血去成功,。

現(xiàn)在我將要離開(kāi)火鍋店了，我的心中確實(shí)是有非常多的遺憾,，所以對(duì)于接下來(lái)的人生我是需要更加努力地去讓自己成長(zhǎng),，去真正的讓自己變得更加的優(yōu)秀。雖然我將要離開(kāi)這份工作了,，但是我不斷學(xué)習(xí),，更多去上進(jìn)的心還是有的，所以我便是會(huì)加倍努力地讓自己去成長(zhǎng),，去真正的在其中學(xué)習(xí)去擁有更好的認(rèn)知,。我很是感謝這些日子我能夠在酒店有如此的成長(zhǎng)，所以我便是會(huì)加倍的讓自己去學(xué)習(xí)和掌握更多的知識(shí),，也是會(huì)努力地去促成自己的成長(zhǎng)與進(jìn)步,。

從現(xiàn)在開(kāi)始我就希望領(lǐng)導(dǎo)能夠去尋覓新的員工，這樣我才能夠安心的離去,，畢竟店內(nèi)的工作也是挺忙的,，所以還是要保證火鍋店能夠正常的運(yùn)作。我相信還有比我更加優(yōu)秀的員工可以在這份工作上做出更好的成績(jī),，而我也是等著這一天的到來(lái),。

最后，我再次對(duì)我的離開(kāi)向領(lǐng)導(dǎo)道歉,，當(dāng)然也是希望領(lǐng)導(dǎo)能夠盡快的安排出我的離職時(shí)間,，這樣也方便讓我盡快的處理我的家事。而我也在此向領(lǐng)導(dǎo)祝愿,，希望火鍋店以后的生意可以越發(fā)的紅火,，各位員工的工作可以照常順利地進(jìn)行，其次就是領(lǐng)導(dǎo)能夠在這份工作上有更好的發(fā)展,。

此致

敬禮,！

辭職人：xxx

20xx年x月x日

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