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小餐飲食品安全承諾書樣本篇一

為確保餐飲服務食品安全,，維護群眾身體健康，作為餐飲服務行業(yè)從業(yè)人員,，我在此鄭重承諾：

2,、加強本單位餐飲服務管理工作；

3,、認真落實食品原料采購索證,、索票及驗收登記制度；

4,、不使用病死或死因不明的畜禽及制品,；

5、實施餐飲具消毒,，使用合格的餐飲具,；

6,、加工,、儲存食品做到生、熟分開,，防止交叉污染,；

7、認真學習,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全法實施條例》等相關法律法規(guī)，保證餐飲業(yè)加工,、經(jīng)營符合餐飲服務要求,。

8、接受食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)的`監(jiān)督和管理,，對違反法律法規(guī)的行為承擔相應的法律責任,。

承諾人單位：

承諾人簽名：

年月日

小餐飲食品安全承諾書樣本篇二

為保障消費者的飲食安全，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,，構(gòu)建誠信和諧社會,，本單位特向社會公開承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律,，法規(guī),，嚴格執(zhí)行餐飲服務行業(yè)規(guī)范，牢固樹立安全第一,，誠信經(jīng)營的觀念,。無餐飲服務許可證不從事經(jīng)營活動,，餐飲服務許可證有效期屆滿30日前提出延續(xù)申請。

二,、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。保證每個工作人員有有效健康證和兩套工作服,。健康證到期10日前重新辦理,。發(fā)現(xiàn)有妨礙餐飲衛(wèi)生安全病癥的，立即脫離工作崗位,，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露,，不留長指甲,，不涂指甲油，不佩帶飾物,，操作前將手洗凈,，操作時保持手部清潔，入廁前換掉工服,，出廁后必須洗手,。

三、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效的防蠅,，防鼠，防塵設施,。

四,、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品,，不超量使用添加劑,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器,，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具，工具,，容器,。

五、嚴把食品原料采購和進貨驗收關,，建立食品進貨查驗記錄制度,，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬且記錄規(guī)范完整不采購腐敗變質(zhì)，有毒有害，來歷不明的食品原料及食品,。

六,、嚴格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度,，按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具,，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用，禁止重復使用消毒企業(yè)提供的餐飲具,，堅決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內(nèi)用"一盆水"和"一塊抹布"擦洗茶杯,，酒杯等餐飲具陋習的發(fā)生。

七,、加強餐飲服務單位的`業(yè)主（法人代表）為食品安全的第一責任人意識,，落實餐飲服務各項食品安全管理制度，如因提供的食物損害消費者權(quán)益的,，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理,。

本單位將嚴格履行以上承諾，對社會和公眾負責,，保證食品安全,，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任,。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

小餐飲食品安全承諾書樣本篇三

為保障消費者的飲食安全,營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,構(gòu)建誠信和諧社會,本單位特向社會公開承諾:

一,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律,法規(guī),嚴格執(zhí)行餐飲服務行業(yè)規(guī)范,牢固樹立安全第一,誠信經(jīng)營的觀念。

無餐飲服務許可證不從事經(jīng)營活動,，餐飲服務許可證有效期屆滿30日前提出延續(xù)申請,。

二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作,。

保證每個工作人員有有效健康證和兩套工作服。

健康證到期10日前重新辦理,。

發(fā)現(xiàn)有妨礙餐飲衛(wèi)生安全病癥的,，立即脫離工作崗位，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴清潔的工作衣帽,，頭發(fā)不外露，不留長指甲,，不涂指甲油,，不佩帶飾物，操作前將手洗凈,，操作時保持手部清潔,，入廁前換掉工服，出廁后必須洗手。

三,、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效的防蠅,防鼠,防塵設施.

四,、食品制作過程規(guī)范并符合安全要求.在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品,不超量使用添加劑,不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器,包裝材料,不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,工具,容器.

五、嚴把食品原料采購和進貨驗收關,建立食品進貨查驗記錄制度,進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬且記錄規(guī)范完整不采購腐化變質(zhì),有毒有害,來歷不明的食品原料及食品.

五,嚴格落實餐(飲)具清洗,消毒及保潔制度,按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用,，禁止重復使用消毒企業(yè)提供的餐飲具,，堅決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內(nèi)用"一盆水"和"一塊抹布"擦洗茶杯,酒杯等餐飲具陋習的發(fā)生.

六,加強餐飲服務單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責任人意識,落實餐飲服務各項食品安全管理制度,如因提供的食物損害消費者權(quán)益的,自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的`規(guī)定接受處理.

本單位將嚴格履行以上承諾,對社會和公眾負責,保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承擔社會責任.

企業(yè)法人代表或負責人簽字：

一、認真執(zhí)行《食品安全法》,，切實保障消費者飲食安全,。

二、依法取得《餐飲服務許可證》,，承擔食品安全主體責任,。

三、落實食品安全管理制度,，配備專兼食品安全管理人員,。

四、組織從業(yè)人員健康檢查和培訓教育,，保持個人良好衛(wèi)生,。

五、采購食品原料做到索票索證,，堅持進貨查驗并如實記錄,。

六,、嚴格執(zhí)行餐飲安全操作規(guī)范,，做好關鍵環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。

七,、規(guī)范食品添加劑使用管理,，杜絕非法添加和濫用添加劑。

八,、加強餐飲具清洗消毒和保潔,，提供安全合格的餐飲具。

九,、及時報告和處置食品安全事故,，配合相關部門調(diào)查。

十,、保持加工場所整潔衛(wèi)生,，營造良好的餐飲服務環(huán)境。

承諾單位負責人簽字：

承諾單位：

(蓋章) 年 月 日

餐飲食品安全承諾書范文【3】

為了有效的預防食物中毒,、食源性疾病等餐飲服務食品安全事件的發(fā)生,，保護廣大消費者身體健康，從而促進高縣餐飲業(yè)和經(jīng)濟的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的要求,，本單位做出以下承諾：

嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，做到誠信守法,、亮照經(jīng)營,，切實樹立餐飲服務食品安全第一責任人的責任意識;嚴把食品采購關，完善索票,、索證和進貨驗收制度,，決不采購、加工無食品名稱,、生產(chǎn)單位,、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、以及包裝不完整或超過保質(zhì)期的食品;不濫用食品添加劑;不雇傭無健康合格證明人員從事接觸食品的工作,，不使用未經(jīng)有效消毒的餐飲具;不使用不合格紙巾、一次性筷子和發(fā)泡餐盒;落實餐廚廢棄物處置管理制度;積極配合餐飲服務監(jiān)管部門的監(jiān)管,，自覺接受社會和群眾的監(jiān)督,，提高從業(yè)人員的安全意識、自我約束意識和職業(yè)道德修養(yǎng),。

本承諾書一式兩份,，xx食品藥品監(jiān)督局和承諾單位各一份

監(jiān)管單位：(蓋章) 承諾單位：

年 月 日 年 月 日

小餐飲食品安全承諾書樣本篇四

我是食品餐飲服務單位(個人)，為了保證食品安全,、接受社會監(jiān)督,、承擔社會責任，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定,，現(xiàn)承諾如下：

一,、保持經(jīng)營場所布局合理、環(huán)境整潔,、不店外經(jīng)營,，嚴格把好從業(yè)人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明,，每年對從業(yè)人員進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓。

二,、在經(jīng)營場所醒目位置懸掛《餐飲服務許可證》,、《工商營業(yè)執(zhí)照》等相關有效證照。

三,、嚴格索證索票制度,，檢驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件。

四、嚴格食品進貨檢查記錄,，如實記錄食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內(nèi)容,。食品進貨查驗記錄保存二年。

五,、遵守“誠實可信”的商業(yè)道德,，明碼標價，如實告知每道菜的主料和配料,，不經(jīng)營涉藥食品,，不使用未經(jīng)消毒的餐、飲具,，絕不經(jīng)營未經(jīng)檢驗或檢驗不合格及超過保質(zhì)期的'腐敗變質(zhì)食品,。

六、嚴格按照許可申請?zhí)峤坏摹敖?jīng)營場所布局圖”守法經(jīng)營,，杜絕超范圍經(jīng)營,。

七、積極配合政府的監(jiān)管,，自覺接受社會和群眾的監(jiān)督,，發(fā)生食品安全事故及時上報。

八,、我店將嚴格依照《食品安全法》和其他相關法律,、法規(guī)的規(guī)定及食品安全標準從事經(jīng)營活動,，如我店的食品出現(xiàn)質(zhì)量問題,，我們愿意承擔一切法律責任,。

承諾人：xxxxxxxx

單位全稱：xxxxxxxx(蓋章)

日期：xx年xx月xx日

小餐飲食品安全承諾書樣本篇五

１、食品相關產(chǎn)品中的致病性微生物,、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留,、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定,。

２、食品添加劑的品種,、使用范圍,、用量。

３、專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求,。

４、對與食品安全,、營養(yǎng)有關的標簽、標識,、說明書的要求。

５,、與食品安全有關的質(zhì)量要求,。

６、食品檢驗方法與規(guī)程,。

７,、其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。

８,、食品中所有的添加劑必須詳細列出。

９、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求,。

10,、中華人民共和國食品安全法實施條例第三條：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律,、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動,，建立健全食品安全管理制度,，采取有效管理措施,，保證食品安全,。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負責,，對社會和公眾負責，承擔社會責任,。

小餐飲食品安全承諾書樣本篇六

認真遵守《中華人民共和國食品安全法》,，嚴格依法開展各種經(jīng)營活動,，積極履行餐飲企業(yè)的責任，為消費者提供衛(wèi)生安全的飲食，讓廣大消費者安全就餐、放心消費,，特作如下承諾：

一,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》,、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行餐飲服務行業(yè)規(guī)范,，牢固樹立安全第一,，誠信經(jīng)營的觀念。

二,、加強對從業(yè)人員的健康管理,。定期組織從業(yè)人員食品安全知識培訓，發(fā)現(xiàn)有妨礙食品安全病癥的,，立即脫離工作崗位,。監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露,，不留長指甲,，不涂指甲油，不佩帶飾物,，操作前將手洗凈,，操作時保持手部清潔，入廁前換掉工服,，出廁后必須洗手,。 三、嚴格落實餐飲服務食品原料索證索票規(guī)定,，嚴把食品原料采購和進貨驗收關,，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬,，不采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲,、污穢不潔,、有毒有害、來歷不明,、未經(jīng)檢疫等國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料及食品.嚴格遵守食品生產(chǎn)加工操作規(guī)程,，食品燒熟煮透，嚴防食物中毒;制作冷葷涼菜做到專人,、專室,、專工具、專消毒,、專冷藏;對餐具進行嚴格消毒,，保證達到光、潔,、澀,、干的消毒效果，絕不給顧客提供未經(jīng)消毒的餐飲用具,。

四,、嚴格規(guī)范食品添加劑采購、保管和使用行為,，落實食品添加劑“五?！?專人采購、專人保管,、專人領用,、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規(guī)定的品種,、使用范圍,、用量使用并建立使用臺賬。依法誠信經(jīng)營,，不采購和使用食品添加劑以外的.任何可能危害人體健康的物質(zhì),，不采購和使用標識不規(guī)范的、來源不明的食品添加劑,。

五,、保持環(huán)境衛(wèi)生，操作間,、餐廳衛(wèi)生整潔,，采取有效的防塵防蠅防鼠防蟲害設施，營造良好的餐飲衛(wèi)生消費環(huán)境,，切實保障公眾身體健康和生命安全,。

六、加強餐飲服務單位的法人代表(負責人)為食品安全的第一責任人意識,，落實餐飲服務各項食品安全管理制度,，如因提供的食物損害消費者權(quán)益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理,。

本單位將嚴格履行以上承諾,，對社會和公眾負責，保證食品安全,，接受社會監(jiān)督,，承擔社會責任。

承諾人：xxx

20xx年xx月xx日

小餐飲食品安全承諾書樣本篇七

為確保餐飲服務食品安全,，維護群眾身體健康,，作為餐飲服務行業(yè)從業(yè)人員，我在此鄭重承諾：

2,、加強本單位餐飲服務管理工作,；

3、認真落實食品原料采購索證,、索票及驗收登記制度,；

4、不使用病死或死因不明的畜禽及制品,；

5,、實施餐飲具消毒，使用合格的餐飲具,；

6,、加工,、儲存食品做到生、熟分開,，防止交叉污染,；

7、認真學習,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全法實施條例》等相關法律法規(guī)，保證餐飲業(yè)加工,、經(jīng)營符合餐飲服務要求,。

8、接受食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)的.監(jiān)督和管理,，對違反法律法規(guī)的行為承擔相應的法律責任,。

承諾人單位：

承諾人簽名：

年月日

小餐飲食品安全承諾書樣本篇八

我單位在此向社會公開承諾：

1、保證我單位合法持有餐飲服務許可證,，并在顯著位置懸掛,。

2、保證嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的要求,，對所生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負責,，承擔餐飲服務食品安全第一責任人的責任。

3,、保證法定代表人（負責人或業(yè)主）和食品安全管理人員掌握與餐飲業(yè)食品安全相關的法律，法規(guī)知識,，切實提高對食品安全重要性的知識,。

4、保證從業(yè)人員經(jīng)過食品安全知識培訓,，持有有效的健康證明上崗,，并保持良好的個人衛(wèi)生。

5,、保證經(jīng)營場所設備布局合理,，內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生,。

6,、保證建立食品及原料采購查驗和索證票制度，不購進,，不使用,，不經(jīng)營不符合食品安全標準要求的.食品和原料。不使用毒死,、病死或死因不明的畜禽,、水產(chǎn)品及其它制品。保證不向消費者出售有害或腐，敗變質(zhì)食品,。

7,、保證嚴格按照國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管,，專柜存放,，在食品加工過程中不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。

8,、保證食品加工過程符合餐飲業(yè)規(guī)范要求,，避免操作過程交叉感染，杜絕食源性疾病發(fā)生,。

9,、保證不購進不貯存、不藏匿,、不使用問題乳粉和乳制品,。

xxx

20xx年xx月xx日

小餐飲食品安全承諾書樣本篇九

食品安全關系到消費者的身體健康和生命安全，關系到社會經(jīng)濟的發(fā)展和穩(wěn)定,，餐飲企業(yè)食品安全承諾書,。為保障消費者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全,，本單位鄭重承諾：

一,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī),，承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責,，落實餐飲服務安全各項管理制度。

二,、保證依法取得《餐飲服務許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關證照后從事餐飲服務活動,，并按規(guī)定進行食品安全知識培訓，承諾書《餐飲企業(yè)食品安全承諾書》,。

三,、依法建立并落實食品（原料）進貨查驗記錄制度，建立食品,、食品原料,、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購記錄制度，認真查驗供貨者的許可證,、食品合格證明文件,、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量，如實記錄食品的名稱,、規(guī)格,、數(shù)量,、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內(nèi)容。嚴把進貨關,，保證本單位食品（原料）購進的可追溯性,、真實性，以防范和控制食品安全風險,。查驗記錄保存期限不少于二年,。

四、本單位保證不采購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品,；不采購使用病死,、毒死或者死因不明的禽、畜,、水產(chǎn)動物肉類及其制品,；保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實性。

五,、本單位保證不采購使用“地溝油”,、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料,、添加劑及食品相關產(chǎn)品,。保證規(guī)范使用油脂和添加劑，杜絕添加非食用物質(zhì),，不超范圍,、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器,、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具,、容器。

六,、保證提供餐飲服務的場所環(huán)境,、設備設施、布局流程及操作過程符合餐飲服務食品安全的標準和要求,。建立本單位食品安全督查制度,，規(guī)范經(jīng)營行為，提高餐飲服務質(zhì)量和自律意識,，同時自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督,，承擔社會和法律責任,。

承諾單位名稱：

法定代表人簽字：

承諾日期：

小餐飲食品安全承諾書樣本篇十

為保障消費者的飲食安全，保障城鎮(zhèn)衛(wèi)生環(huán)境,，構(gòu)建誠信和諧社會,，本攤點特向社會公開承諾：

一、嚴格遵守《食品安全法》和有關法規(guī),，依法,、誠信經(jīng)營。

二,、嚴格人員健康管理,，從業(yè)人員持有效健康證上崗，并積極參加食品安全知識培訓,。

三,、有上、下水或貯水設施,用水符合生活飲用水衛(wèi)生標準,。

四,、建立采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度,，有進貨記錄臺帳,。保證不使用過期、變質(zhì),、被污染的,、標識不規(guī)范的、來源不明的食品,、原料,；不使用非食用物質(zhì)、非食品用具容器,。

五,、有與經(jīng)營食品相適應的洗滌、消毒,、防腐保鮮,、防蠅、防塵,、防鼠等衛(wèi)生設施,；嚴格按照規(guī)范清洗消毒餐飲具，保證不使用未經(jīng)消毒的餐飲具和包裝材料,。（經(jīng)營現(xiàn)場無自來水設施或有效消毒設施的,，應當使用一次性餐飲具或者集中消毒餐飲具）。

六,、服從城建,、食品安全監(jiān)管等部門管理,，自覺到劃定的區(qū)域，按位擺放,，不占道經(jīng)營,。所使用的棚、亭,、餐車等設施自覺做到美觀整潔,。

七、按規(guī)定使用密閉的垃圾容器和污水容器,并做到垃圾進筐,、污水進桶,，保持生產(chǎn)經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生。

八,、嚴格落實主體責任,，自覺接受社會和群眾的監(jiān)督，提高安全信用意識,、自覺約束意識和職業(yè)道德修養(yǎng),，如因提供的食物損害消費者權(quán)益的，自愿按照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理,。

本單位將嚴格履行以上承諾,，對社會和公眾負責，保證食品安全,，接受社會監(jiān)督,，承擔社會責任。

承諾人：

20xx年月日

小餐飲食品安全承諾書樣本篇十一

為確保學生小飯桌就餐人員飲食安全,，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例,、《xxxx關于加強食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理工作的意見》、《xxxx學生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》等相關法律法規(guī)要求,，特作出如下承諾：

二,、建立健全食品安全管理制度并嚴格執(zhí)行，配備專職或兼職食品安全管理人員,；

四,、做好食品原料索證索票和驗收工作，建立食品級食品原料進貨臺賬,；

七、餐飲具使用前必須清洗消毒,，未經(jīng)消毒的`餐飲具不提供學生使用,；

十、熱情歡迎監(jiān)管部門和社會各界監(jiān)督,，如有違反愿承擔相應法律責任,。

承諾人：

20xx年xx月xx日

小餐飲食品安全承諾書樣本篇十二

在餐飲業(yè)中,，食品安全工作是重中之重，誰也不能忽視,。那個作為餐飲服務業(yè)的經(jīng)營者,，應該怎么擬定一份承諾書呢?下面小編給大家?guī)硪黄炭茣降某兄Z書范文，供大家參考,，希望對大家有幫助,。

為保證餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全，增強自律意識,，確保廣大消費者的身體健康,，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，陜西民俗美食館檔口負責人 對食品安全做出如下承諾：

一,、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律,、法規(guī),、規(guī)章，認真履行食品安全主體責任,，嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標準,，提高食品安全第一責任人的認識。

遵守餐廳食品安全管理制度及《餐廳管理處罰規(guī)定》并在顯著位置張貼,。

設置食品安全管理專員 負責日常食品安全管理工作,，制定并實施本檔口員工食品安全知識培訓。

二,、不擅自擴大餐飲服務經(jīng)營范圍,，餐飲服務經(jīng)營檔口布局和餐飲服務經(jīng)營場所的用途，不侵犯其它餐飲檔口經(jīng)營范圍,，不違反合同規(guī)定餐飲類別,，不隨意變更增加食品類別等。

三,、從業(yè)人員持有效健康證明和餐飲服務相關知識培訓證上崗,，建立從業(yè)人員健康管理檔案，嚴禁患有“五病”(痢疾,、傷寒,、甲肝和戊肝、活動性肺結(jié)核,、化膿性和滲出性皮膚病)人員擔任影響食品安全的工作崗位,。

檔口餐飲服務人員必須穿戴整潔、勤洗頭發(fā)勤洗手,，保證個人衛(wèi)生,，檔口人員在餐廳嚴禁吸煙!

四,、嚴把采購關，嚴格按照國家有關規(guī)定采購米,、面,、油等食品、食品原料,、食品添加劑,、一次性筷子和餐盒、清洗劑,、消毒劑等餐飲服務所需相關產(chǎn)品,，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度,，食用油品必須為正規(guī)廠家生產(chǎn),，并能提供質(zhì)量檢測報告及合格證的廠家。

嚴格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為,，依法誠信經(jīng)營,，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購和使用標識不規(guī)范,、來源不明的食品添加劑,。

嚴格執(zhí)行自制底料、自制飲料,、自制調(diào)味料所使用的食品添加劑備案制度,并在檔口醒目位置或菜單上予以公示,，對消費者詢問食品添加劑使用情況如實告知。

不濫用或超范圍使用食品添加劑,，“五?！睂嵤┞蔬_100%。

不購買,、存放,、使用亞硝酸鹽，不采購和使用“地溝油”或其他有毒有害物質(zhì)加工食品,，不采購法律規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,，不提供和使用不合格一次性筷子、一次性餐盒,、清洗劑,、消毒劑等三無產(chǎn)品及過期食品原料。

五,、按照保證食品安全的要求貯存,、檢查庫存食品、冰箱存放、生熟區(qū)分存放,、食品與非食品不能混放,食品不能直接放置在地面，距離地面至少保持10厘米以上,。

檔口內(nèi),、冰箱內(nèi)不存放有毒有害食品原料或不潔物。

六,、按照保證食品安全的要求配備“三防”(防蟲害,、防塵、防鼠)設施或藥物,，并定期查殺,。

七、落實餐飲具,、工用具,、容器清洗消毒制度，使用合格的餐飲器具,，并保持衛(wèi)生,，每天下班前清理干凈水池衛(wèi)生，物剩菜飯殘渣,。

定期清理油煙罩面及爐灶油污等,、清理儲藏柜及冰柜柜體及密封橡膠條等有害細菌等。

每天清理爐灶,、冰柜,、

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不重復使用一次性筷子等餐具,。

檔口自用的`掃把簸箕必須保持干凈整潔,。

八、不允許使用發(fā)霉異味的抹布,、鍋刷等物品洗刷鍋罩餐具,與食品直接接觸的抹布必須高溫消毒并每天清洗,，晾曬干凈。

水池內(nèi)不能存留有當天剩余的飯菜殘渣及碗勺餐具等,。

不能使用紙殼,、抹布墊貨架柜腿，防止發(fā)霉發(fā)臭。

九,、規(guī)范餐廚廢棄物處置,，將檔口內(nèi)、操作間廢棄物分類,、密閉,、無滲漏存放，保持垃圾桶密封,、無異味存放,，做到日產(chǎn)日清。

并及時清理檔口墻地面衛(wèi)生,、水池衛(wèi)生,、貨架及儲物柜衛(wèi)生，地面不能有殘余飯菜渣等,，以防止出現(xiàn)蟲害,。

十、保持加工經(jīng)營檔口環(huán)境衛(wèi)生整潔,，努力提升餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級,。

服從食品安全監(jiān)督管理，對檢查不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位,，保證不重復發(fā)生存在的問題,。

十一、熟悉食品安全事故預防和處置相關知識,，確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠有效處理,、快速反應救治人員、及時控制,，最大化降低食品安全事故影響,。

以上承諾：本人自愿接受政府執(zhí)法部門和餐廳管理人員及社會各界監(jiān)督，如有違反自愿承擔相應的一切法律責任及可能造成的任何損失賠償責任,。

食品安全承諾(檔口)責任人：________

日期：____年____月____日

小餐飲食品安全承諾書樣本篇十三

我是食品餐飲服務單位（個人）,為了保證食品安全,、接受社會監(jiān)督、承擔社會責任,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的'規(guī)定,，現(xiàn)承諾如下：

一,、保持經(jīng)營場所布局合理、環(huán)境整潔,、不店外經(jīng)營,，嚴格把好從業(yè)人員健康關，做到上崗人員必須具備健康證明,，每年對從業(yè)人員進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓,。

二,、在經(jīng)營場所醒目位置懸掛《餐飲服務許可證》、《工商營業(yè)執(zhí)照》等相關有效證照,。

三,、嚴格索證索票制度，檢驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件,。

四,、嚴格食品進貨檢查記錄，如實記錄食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內(nèi)容,。食品進貨查驗記錄保存二年。

五,、遵守“誠實可信”的商業(yè)道德,，明碼標價，如實告知每道菜的主料和配料,，不經(jīng)營涉藥食品,，不使用未經(jīng)消毒的餐、飲具,，絕不經(jīng)營未經(jīng)檢驗或檢驗不合格及超過保質(zhì)期的變質(zhì)食品,。

六、嚴格按照許可申請?zhí)峤坏摹敖?jīng)營場所布局圖”守法經(jīng)營,，杜絕超范圍經(jīng)營,。

七、積極配合政府的監(jiān)管,，自覺接受社會和群眾的監(jiān)督,，發(fā)生食品安全事故及時上報。

八,、我店將嚴格依照《食品安全法》和其他相關法律,、法規(guī)的規(guī)定及食品安全標準從事經(jīng)營活動，如我店的食品出現(xiàn)質(zhì)量問題,，我們愿意承擔一切法律責任,。

承諾單位：

年月日

小餐飲食品安全承諾書樣本篇十四

“ 民以食為天， 食以安為先”,，確保學校食堂餐飲服務安全是我們義不容辭的責任,。為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求,，建立健全學校食品衛(wèi)生安全和有關

規(guī)章制度

一、堅持廣大師生人身健康安全高于一切,，遵循“產(chǎn)品即為人品,，安全就是生命”的經(jīng)營理念，牢固樹立餐飲服務食品安全第一責任人意識,，始終把餐飲服務食品安全工作置于各項工作的首位,。

二、遵守“誠實守信”的商業(yè)道德,，嚴格履行《食品安全法》,、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護法》,、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務,。

三、嚴格把好原材料采購驗收關,、索票索證關,，建立購進、銷售的可追溯制度;嚴格把好從業(yè)人員健康關,，做到上崗人員必須具備健康證明;嚴格把好餐具用具消毒關,，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設施齊全,。

四,、嚴格做到：原料不合格不入庫、不制作,，食品不合格不外端,、不上桌。食品制作過程中,，禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑,。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生要求。

五,、進入食堂的糧油,、蔬菜等各種原料，全部實行定點采購,，確保食品質(zhì)量,，且保證在運輸,、儲藏方面無污染。

六,、定時做好餐具消毒工作,，防止交叉污染。食堂用具實行“四過關”：一洗,、二刷,、三沖、四消毒,。食品實行“五隔離”：即主食與副食,、生與熟、成品與半成品,，食品與雜食,，食品與鼠藥隔離，不得混放;生,、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志,。

七,、置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔,，無霉斑,、鼠跡、蒼蠅,、蟑螂;倉庫應當通風良好,。

八、食品原料在使用前必須洗凈,，蔬菜應當與肉類分池清洗,，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理,。

九,、原料、半成品,、成品的刀,、墩、板,、桶,、盆、筐,、抹布以及其他工具,、容器必須標志明顯,，并做到分開使用，定位存放,，用后洗凈,，保持清潔。

十,、認真沖洗操作間灶具和地面,，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁,、天花板,、灶臺、案板,、飯臺,、廚柜、餐具,、容器清潔,，用具擺放有序，防塵,、防蠅,、防鼠設施齊全，食堂內(nèi)無鼠,、無蠅,，無污染、無雜物及餐廳地面,、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

十一,、嚴禁閑雜人員進入操作間,。加強水源、電源管理,，使用電器必須規(guī)范操作,，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生,，定期清洗水塔,，保證用水衛(wèi)生。

十二,、要定期對食堂灶具進行消毒,，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅,、滅鼠工作,，認真做好防疫工作,。

十三、邀請學校相關領導經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,，抓好衛(wèi)生安全制度落實,，保證學生健康就餐。

十四,、積極配合餐飲服務監(jiān)管部門,，自覺接受監(jiān)督;提高本食堂所有從業(yè)人員的食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng),。

承諾食堂： 負責人(簽名)：