在當下這個社會中,，報告的使用成為日常生活的常態(tài),，報告具有成文事后性的特點,。掌握報告的寫作技巧和方法對于個人和組織來說都是至關重要的,。下面是我給大家整理的報告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

餐飲社會實踐報告篇一

20xx年x月x日的下午,，老師帶著我們八年六班的幾個同學,，來到一家知名的快餐連鎖店大成家,，進行社會實踐活動，這對于我們這些即將步入初二的學生來說,，既興奮又激動,。雖然去過不少快餐店吃飯，但在邁進大成家雙鹿店的大門時,，就被它干凈,，整潔的店面吸引了，餐廳店經理熱情的接待了我們,，帶著我們參觀了內場,、外場后，給我們這些人進行了實踐工作的分配,。有的服務,，有的做清潔,，還有的進行些物料的準備工作。

由于餐廳的內場工作需要一些操作標準,，操作流程,，餐廳店經理也出于對我們的安全方面的考慮（怕我們燙傷，摔傷,，扭傷等）,，沒有安排我們進內場操作。但是在外場的實踐工作中,，餐廳店經理都會讓有經驗的服務員給我們進行進行簡單的理論和實操培訓,，后再由我們自己進行實踐的操作，如果有不正確的地方,，也會有專人進行指導,，糾正，指導正確標準為止,。餐廳店經理告訴我們作為服務員的基本服務禮節(jié),，一是有禮貌，二是要勤快,。服務工作是勤行,，要時刻做到腦勤，眼勤,，手勤,，嘴勤。文明禮貌用語十個字要掛在嘴邊“請,、您好,、謝謝、對不起,、再見”,，這對我們這些在家當慣公主、王子的中學生來說,，也是一種挑戰(zhàn)啊通過餐廳的社會實踐培訓,，我們知道了餐廳服務七步驟：

1、歡迎顧客——歡迎光臨,，您幾位,，請在座位上點餐；

2,、呈上點餐單,，筆和餐具餐具、餐單和筆都有標準的擺放位置；

3,、給客人進行點餐要求站姿標準,，用禮貌用語；

4,、心算結賬并交給銀臺要快速準確的進行心算結賬,，與銀臺交錢的時候也要唱收唱付；

5,、上餐收餐要注意防燙,，報餐名，收餐聚的時候也要輕拿輕放,，避免摔碎,；

6、餐中餐后的服務提供給客人需要的東西,，要有禮貌；

7,、歡送客人謝謝光臨,，請慢走。

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏,，但規(guī)矩是死的人是活得,，加上禮貌服務卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時上餐不及時這是很可貴的,，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵,！由此目睹了大千社會不輕易向學生吐露的一面——人間百態(tài)。這不是自己安靜的生活,，按時上學回家,，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的。在還沒有正式踏足社會的我們對餐飲業(yè)有了進一步的了解,，并且深刻的領悟到了,，為什么吃是民生的根本！

將來,，我們中的某個人也許會攢足了經驗,，開一家知名的餐飲店，來過一回老板的癮,，當然屆時還要考慮一些多方面的問題,！

學了服務，我們還了解了餐廳的衛(wèi)生清潔工作,。同樣是本地人的姐姐教我們擦桌子和衛(wèi)生方面的活,。從擦桌、掃地、擦地,、整理餐臺,，打掃衛(wèi)生間（鏡子。墻面,。地面,。水池便池。紙簍,。保證衛(wèi)生紙供應,。防止廁所堵了），筷子的整理,，醋壺辣油壺整理,，垃圾分類，物料的準備（手提袋,、餐巾紙,、一次性手套、習慣,、一次性勺等）,，這些的許多，每一樣都有每一樣的操作標準（桌子要順著桌紋擦,，擦地要橫八字拖法）,，每一種物料也都有專門的擺放位置（什么東西放在什么地方，放多少都有要求和標準）

感謝餐廳提供了場地給了我們這次社會實踐的機會,，感謝餐廳經理給我們講了我們在課本上學不到的知識,，也感謝帶著我們實習的哥哥姐姐們，教給做什么都要一點一滴的積累我們不得不說,，這次的社會實踐是成功的,，有收獲的，深刻的,，我們一定會帶到我們的學習中來,，為將來奠定堅實的基礎。

餐飲社會實踐報告篇二

為了提高自己的實踐能力,、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用,，自己的能力能否被社會所承認,。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在,。

無論我們現(xiàn)在學什么專業(yè),，也許以后最起碼存在那種機會去走向服務業(yè)，所以,，這短短的一個月的經歷,，對我來說，無疑是一個很好的煅練,，而且,，專門機構統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作。因而,，在工作的過程中,，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求,，把手上的活,，當做是自己的本職工作，而老板常常強調的就是每個員工都必需要有認真負責的態(tài)度去做事,，我也覺得這是以后無論做任何一份工作都會收到的要求,，因為公司的員工都是即訓上崗，所以,，一直沒有休息,，而且在工作期間最大的體會就是,，作為一個服務員,，最大的考驗就是耐心，有的時侯,，一個客人很難溝通,，這個時侯，就不能只站在自己的角度去想它,，而應該站在對方的角度去看,，去感受，慢慢的但有了冷靜的習慣,，這也是在這很短的工作中得到的很大的體會,。

我按照學校的要求，進行了暑期社會實踐,，到我們學校附近的普瑞牧烤肉店打工,，普瑞牧是一個以韓國烤肉為主，輔以各種韓國餐飲的營業(yè)場所,。而我則被安排到了在前廳當服務員,。不知不覺,，我在這為期一個月的打工生活就這結束了，這次打工,，感慨很多,，在這里做服務員，我也真得學到了很多的東西,。下面我就結合我國餐飲業(yè)的現(xiàn)狀及我的工作生活來談談我選擇去普瑞牧烤肉店工作的理由以及自己的切身感受吧,。

餐飲業(yè)是最容易成功的行業(yè)。美國食品工業(yè)協(xié)會年度報告中指出,，中國是世界上最有潛力的餐飲市場,，是一個成長性巨大的朝陽產業(yè)。國內數(shù)據(jù)顯示,，自改革開放以來,，中國餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展，是中國市場上惟一的連續(xù)15年年增長率兩位數(shù)的行業(yè),。與此同時,，中國餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷，多業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展,，連鎖餐飲,、特色餐飲、商務餐飲,、大賣場餐飲等新生意模式層出不窮,。當前中國餐飲業(yè)正處于成長期。首先,，中國國民經濟和人民的收入水平,、支出水平、生活水平正處于高速增長時期,，這是餐飲業(yè)高速發(fā)展的重要經濟基礎和前提,；其二，中國正處于家務勞動社會化轉型時期,，人均外用餐支出正處于急劇增長階段,，這是支撐中國餐飲業(yè)高速發(fā)展的市場基礎。然而事物發(fā)展都是一個循環(huán)往復,、螺旋上升過程,。目前中國餐飲業(yè)正處于改革開放后成長期中的第三個高峰，這個階段的特點是：競爭白熱化,，大量新投資涌入,，行業(yè)將會在痛苦的結構調整中實現(xiàn)規(guī)模擴大，新業(yè)態(tài),、新經營模式將不斷涌現(xiàn),，最終將促成整個餐飲行業(yè)進入成熟期,。

因此，我與另外一名同學在分析,、對比了多家餐廳后,，一起去普瑞牧參加了面試，并且,，在經過半天的試用培訓后于20xx年7月16日正式開始工作,。開始第一天是熟悉餐廳的環(huán)境和主管，要記住大廳和包間的編號,，托盤,、餐具、水壺等的擺放位置,，明白自己的工作到底要做什么,。而我們新進職員的工作在開始時相對簡單一些，主要是迎賓,，根據(jù)客人人數(shù)添減餐具及上濕巾,，為客人倒水，然后上菜,，添水,，加菜，撤桌等工作,，以后的每天和同事們9：30前到店里指紋簽到,，換完店里的制服后，就按領班分配,，對自己負責的區(qū)域開始各自的衛(wèi)生打掃,，全范圍清理，而且每天如是,。每天的工作都十分辛苦,，特別是周末,，幾乎是爆滿的,，客人一桌接著一桌，忙上忙下,，跑進跑出,，東倒茶、西添酒的,。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應求”,，完全可以讓你忙得焦頭爛額。但這只是辛苦,，每天還要對著形形色色的人,，有素質高的,，也有素質低的。無論遇到什么樣的指責或刁難,，我們都必須遵循“顧客就是上帝”的原則來微笑服務,。這不只是作為一個職員應做的工作，也是對我們自身氣質的一種磨礪,。另外,，在那我也確實學到了一些知識，雖然有些只是理論上的學習,，可是我覺得這是很難得的機會,，一般人是不能這樣去了解，去接觸的,，所以我覺的這些都是一些很寶貴的財富,，我確確實實的去體會了，感同深受了,，所以印象深,，感觸深，心里真得很開心,！

總之,，這次打工的經歷真得讓我刻骨銘心！我所收獲的只有我自己知道,！在短短一個月的打工生涯中,，我覺得我不僅僅是學到了一些知識，更重要的是練就了自己的韌性,，讓自己明白了很多道理,，很多看似簡單的道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊,，人,，總是需要去磨練，去拼搏,，要不豈不是在人間白走一遭嗎,？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機會,，那么就要好好的把握,！

除此之外，最重要的一點,，就是我了解了餐飲業(yè)的風險,。餐飲業(yè)并不是像大家想象中那樣低付出高回報的產業(yè)，它有著巨大的成本投資等經營風險,?？偟膩碚f,，有如下幾方面內容：

有形風險指憑借經營者的直觀感覺和經驗，可以按現(xiàn)值進行評估,、判斷其所造成損失程度的風險,。有形風險又稱為“硬風險”，如資金不足或擠占,、原料價格上漲,、菜品降價損失、菜品不受歡迎,、設備陳舊落后等,。這種風險顯而易見，其所造成的損失值可以計算,。

如果企業(yè)內部加強市場調研和經營風險管理,，采取相應措施，就可以防止或減少這種有形風險的損失,。

無形風險是指經營者難以憑借直觀感覺和經驗進行判斷,，也不易按現(xiàn)值評估損失程度的風險。無形風險也稱“軟風險”,，如由于服務質量低劣造成企業(yè)形象的降低,、由于經營菜品質量低而導致消費者的信任危機、由于宣傳不實或乏味而引起顧客的反感和逆反心理,、企業(yè)內部管理松弛而人心渙散和勞動效率低,、企業(yè)對風險熟視無睹而造成的損失等。

企業(yè)經營者對無形風險必須給予高度重視,，要經常居安思危,，保持清醒頭腦。特別是在經營順利的時候,，要看到潛在的無形風險對經營活動的威脅,。

是指由于時間差異給餐飲企業(yè)經營帶來的風險。造成時間性風險的原因是多方面的,，如季節(jié)變化對餐飲消費的影響,、產品的市場壽命周期、消費者消費時間的變化,、經營活動中競爭出現(xiàn)的時間差等,。

要防止餐飲業(yè)的時間性風險,，必須樹立時間觀念,，經常觀察分析時間運動中事物發(fā)展變化的趨勢可能給企業(yè)經營帶來的影響，盡力排除時間性風險對企業(yè)實現(xiàn)經營目標的干擾和破壞,，準確把握住時機,，以保證企業(yè)經營正常運行,。

是指在餐飲企業(yè)實現(xiàn)經營目標的過程中，由于空間因素的影響而引起的風險,。產生空間性風險的原因也是多方面的,，如企業(yè)所處的地點與周圍環(huán)境因素、各地市場的供求關系變化,、地區(qū)性的歷史或傳統(tǒng)或風俗或文化的差異,、各地人口分布和資源條件因素等。

餐飲企業(yè)防止空間性風險,，實際上開店選址時就已開始,，要十分精心謹慎地根據(jù)多種綜合因素和市場實際調查確定合適的經營地點。

而在選好恰當?shù)刂烽_店營業(yè)后,，空間性風險依然存在,，投資者應隨時注意與自己相關的城市規(guī)劃變化、周邊消費市場興衰,、地區(qū)人口數(shù)量與質量變化等,，以提前作好對空間性風險的應變準備。

只有綜合考慮餐飲業(yè)的幾大風險,，合理經營管理企業(yè),，才能在這塊利潤豐厚且競爭激烈的區(qū)域中取得更大收益。

以上就是我署假的實習報告,，也是我這一個月工作中的感受,，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認為,，無論任何一種償試,，都是對自己的人生的一種很寶貴的充實。雖然工作沒有百分之百滿意,，但是積累了好多工作和人際的經驗,，做人要不怕累不怕苦，只有拼才能贏,，還有對待客人要做到真心,，關心，貼心,，吃得苦上苦,，方為人上人。不管怎么說,，我覺得這次打工的經歷會永遠印在我的腦海里,，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉,，不斷提高自我,！挑戰(zhàn)自我！這是我的第三次社會實踐,，也是一次更加成功的,，有用的，受益非淺的社會實踐,，這將會對我的以后正式步入社會,、投入工作有十分重要的意義！

餐飲社會實踐報告篇三

都市休閑是一家連鎖的餐飲機構,，擁有先進的經營理念和管理機構,。提供大眾化的消費，給眾大港人民提供了一處商務洽談及休憩的優(yōu)質消費場所,。

在都市休閑這一個月的工作實踐,，讓我受益匪淺。這個社會遠遠沒有我們想象的那么單純好混,。半只腳踏入現(xiàn)實,，我已經能從各種細微之處感受到競爭的殘酷和激烈。無論從事怎樣的行業(yè),，勤奮和踏實都是必要的品質,。關于各個領域里的潛規(guī)則，關于象牙塔內的學生們還抱著某些僥幸的觀念,，這一個月讓我認識了很多,，也就更加清醒地定位了自己。

參加社會實踐,，是我一直以來的想法,。想通過自己的能力換取勞動成果，當然更多的是想通過親身體驗社會實踐讓我自己更進一步了解和認知這個社會,。我也希望自己能在這次實踐中增長見識,，更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個社會的大家庭并想通過社會實踐，找出自己在社會中存在的差距,。

這次實踐體驗是我人生中的第一次,，如胡經理講的就像是第一個站點。站在起點的位置,，有很多地方是需要學習和認識的,，不管是工作成績還是經驗上，初來乍到,，很多都要虛心和老員工請教,，并且要有善于觀察的能力，要能夠自學領悟。 萬事開頭難,，在剛開始工作的時候,，確實感到百般的辛苦,。一開始的雄心壯志在三天的勞累不堪中化為泡影,，想就此放棄。但是想想同時工作的都是些比自己更年幼的90后,，并且他們已經堅持了更長的時間,，相比之下，為什么自己不能,。 我不能放棄,，不能讓別人覺得90后的大學生都是吃不起苦的嬌孩子。有時候在乎別人的看法也是逼迫自己前進的動力,，好歹我堅持了下來,。

在工作中，除了勞動的辛苦,，也遇到了很多的困難,。都市休閑客源流動廣泛，也許是林子大了,，什么鳥都有,，遇到一些不可理喻的客人，讓初出茅廬的我感到很棘手,。當看到老員工得當?shù)奶幚頃r,，確實感慨社會經驗的重要。服務行業(yè)是一個要善于溝通的行業(yè),，遇到問題時,，就算顧客態(tài)度惡劣，也要有耐心和熱情,。這很鍛煉一個人的忍耐力,，雖然心里對他厭惡至極，但在工作中就要收起自己的情緒,，并且禮貌的用語,，真誠的微笑。所以說服務員真的是很不容易做的,，深刻領悟到這不僅僅是一項粗活,，僅憑勤勞就可以做好一切。自己以后作為消費者時,，要對服務人員更加尊重,。

在工作期間的2月14號，我的工作出現(xiàn)了失誤，需要檢討,。當時收臺時有些逞強的端走了客人為我摞好的所有餐具,。在拐角處，不堪重負,，而且有油的餐具很滑,，鐵板砂鍋就從二樓滑落下去了。幸運的是,，事件并沒有延伸,，經過經理，順利解決了,。但是我還是充滿了后怕,，如果事件中發(fā)生了任何人身傷害，我都是得不償失的,。關于這點我無法總結,，其實自己每天都很注意各種易碎玻璃杯具，只能說總有失誤的時候吧,，還是小心駛得萬年船,。

一個月的歷練，有很多辛酸,，但它們都將是我的寶貴經驗,。1000的酬勞，拿在手上將是沉甸甸的,。每一塊都是靠自己掙回來的,。也許我們現(xiàn)在心里還有些僥幸的認為自己將來不可能做服務員，拿這點卑微的薪水,，但是確實要記住今天自己所吃過的苦,，明白每一百塊的來之不易，更加的珍惜父母的汗水錢,。

一開始認為不可能堅持的一個月,，就這樣進入到了尾聲 。這里每個桌子,，每塊地板,，都有自己奮斗過的記憶。還有這里有緣相聚在這里相處了一個月的同事,，都漸漸的產生了感情,。真的要離開，舍不得的感情涌上心頭,。這是一個不一樣的寒假,，當我回想起時,，不再是只有電腦和電視相伴的30天。很多可愛的笑臉和一起奮斗的畫面歷歷在目,。

餐飲社會實踐報告篇四

社會實踐不只是要有工作,、能供飯吃，我們的目的是在于鍛煉自己,。于是我找到了一家餐飲酒樓,。老板看我結結實實的，并且身強體壯,，就讓我來做傳菜員,。每天9點鐘—下午2點再從下午的4點—晚上8：30分上班,，雖然時間長了點,，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵,，明白了人生,，感悟了生活，接觸了社會,，了解了未來,。在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情,，有時要做一些清潔的工作,，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么,，但在這里,，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做,，而且要盡自已的努力做到最好,，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。

這是我第一次經歷社會實踐,。對于一個學生而言,，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質。雖天氣嚴寒,，寒風呼嘯,，我毅然踏上了社會實踐的道路。想通過,，親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性,，想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在。

在長達一個月的實習中,，我總結出了以下幾點個人工作的理念來規(guī)范自己在工作中的言行舉止：

1,、首先行把自己同領導和同事之間的關系搞好。使盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境,，笑對每一位顧客,。

2、我們的一切出發(fā)點是為了顧客,，處處要為了顧客著想,。顧客就是我們要服務的上帝。

3,、注意我的形象,，服裝、言行,，舉止大方,、文明得體，要做到一個服務者應該做到的本質,。

4,、在上班之前制定好今日的工作計劃，并熟練酒樓里的各項規(guī)章和章程,，保證上班的工作效率,。

5、按時上下班,、堅決做到不遲到,、不早退。

6,、上班時間不能接打電話,，做私人事，聊天等,。

7,、處理突發(fā)事件言遇事冷靜、理智以酒樓與顧客的利益出發(fā),，不魯莽行事,，及時匯報。

8,、保證上班時間,，服從領導安排，處處以大局為重,，維護大局形象,。

經過我的一番努力我的假期打工悄然落幕了,，經過這次實踐，我能真正體會到這一點,。在工作中,，在真正的社會交際中，顧客永遠是對的,，你不能摻雜自己的個性,。

第一：樂觀，不管遇上什么樣的困難,，都要用樂觀的態(tài)度去面對,，相信會有所轉機。

第二：自信,，首先自己要有自信,，自信不是自夸，而是對自己的能力作出的肯定,，這樣別人才能更加相信信任你,。你要對自己說“我一定能行”那你就一定能行,。

第三：肯努力,，我一直非常信奉一句話，“努力就有希望”不要覺得成功遙不可及,，其實只要你在不停的努力你就靠成功越近,，“踮起腳尖就更靠近陽光”在努力的過程中千萬不要放棄，說不定你距離成功就差一步,，而你卻放棄了,！要勇于面對各種挫折，挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功,。

第四：謙虛做人,，特別對于剛走出校門的畢業(yè)生至關重要，我們本來對于社會上的知識知之甚少,，我們千萬不能驕傲自大,，自以為是，那是膚淺的表現(xiàn),，我們要謙虛做人融入社會這個團體中,，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽,，更事半功倍,。別人給的意見，我們要聽取,、耐心,、虛心地接受,。

在現(xiàn)今社會，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,，成了說不完的話題,。招聘會上的大字報都總寫著“有經驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經驗又會擁有多少呢,？為了拓展自身的知識面,，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗,，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應國內外的經濟形勢的變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題,，我來到了xxx，開始了我這個假期的社會實踐,。實踐,，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去,，使自己所學的理論知識有用武之地,。只學不實踐，那么所學的就等于零,。理論應該與實踐相結合,。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎,。通過這段時間的實習,，學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同,，接觸的人與事不同,，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習,，從學習中實踐,。

餐飲社會實踐報告篇五

大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會,，接觸社會,，了解社會，投身社會的良好形式,；是促使大學生投身改革開放,，向工農群眾學習，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道,；是提升思想,，修身養(yǎng)性,，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動,，有助于我們在大學生社會實踐是引導我們學生走出校門,，走向社會，接觸社會,，了解社會,，投身社會的良好形式；是促使大學生投身改革開放,，向工農群眾學習,，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道；是提升思想,，修身養(yǎng)性,，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動,，有助于我們在校大學生更新觀念,，吸收新的思想與知識。今年暑期,，作為一名大學生,，我第一次參加了工作，雖然很短暫,，只有一個月,，可我真正體會到了工作的艱辛和不易。我所從事的是餐飲行業(yè)的服務工作,。看起來似乎沒有太多的技術含量,，我以前也是這么想的,。而現(xiàn)在我知道我錯了，任何一個行業(yè)都有他內在的技術含量和工作技巧,，不是隨隨邊邊都可以,，馬馬虎虎的就能完成的。

人沒有三六九等,，但是顧客的素質卻是參差不齊,，要向每為顧客介紹餐飲的特色和不同，也不像想象的那么簡單,。要注意措辭,，盡量讓每個人都能懂。在工作中讓自己成長,，在實踐中讓自己成熟,，很書面的一句話在不知不覺中就已經貫策執(zhí)行了,。實踐中增長見識，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性,，學會自己照顧自己的同時證明自己的能力能否被社會所承認，更想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在,。

我的老板是一個不到30歲的女人，有著年輕的面孔,、活力的心態(tài)和成熟的思想,。每天忙著周旋與很多人之間，有著豐富的經驗和非凡的眼光,。在她的身上,，我學到了不少的為人處世之道，也學到了社會需要隱忍和奮斗,。環(huán)境是惡劣的,，我們只有在風霜中站立不倒，才只能算是有可成功的基礎,。能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存,，能力是最重要的。所以,，一個人在他的學生時代最重要的是增長見識,，鍛煉能力，尤其在大學學習時候,，要能抵制住玩樂的吸引力,，不斷地充實，不斷地提升自己,，再大的本領都是一點一滴積累起來的,。

社會是魔鬼，它吞食了多少稚幼善良人的心,，它刺穿了多少平白無辜人的心,，他傷痛了多少志宏遠大人的心，它利誘了多少狡猾詭詐人的心,。

社會亦是天使,，它締造了多少不同性格事業(yè)的人，造就了多少成功人,，培養(yǎng)訓練了多少懂得傾聽他人心聲,、懂得慰藉人心、懂得體味生活愛家敬業(yè)的人，他亦錘煉了多少如鋼鐵般意志追求遠大理想的人,，挖掘了多少失落亦在后來看遂成社會佼佼者的人,。若不藉著社會，我們很難辨明孰優(yōu)孰劣,，很難認清別人和自己到底有何優(yōu)缺點,，自己到底有何實力與長處。

通過親身體驗社會實踐,，自己更進一步地了解了社會,。通過與社會零距離接觸，把自己從校園帶到社會中,，親身體味社會生活,，使我學到了真本領,，讓我明白了社會并不像我們在校園里所想像的那樣美好,。社會是殘酷的，到處充滿了激烈的競爭,。

總的來說,，我認為這次社會實踐還是很成功的,，很有用的，對我以后的學習和工作有很大的幫助,。這次社會事件所經歷的,，已經清晰的刻在了我青春歲月的壁廊里，成為生命中的財富,，在以后的生活中發(fā)揮著潛移默化的作用,。

餐飲社會實踐報告篇六

大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會,，接觸社會,，了解社會，投身社會的良好形式,；是促使大學生投身改革開放,，向工農群眾學習，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道,；是提升思想，修身養(yǎng)性,，樹立服務社會的思想的有效途徑,。

今年暑期，作為一名大學生,，我第一次參加了工作,，雖然很短暫，只有一個月，可我真正體會到了工作的艱辛和不易,。我所從事的是餐飲行業(yè)的服務工作,。看起來似乎沒有太多的技術含量,，我以前也是這么想的,。而現(xiàn)在我知道我錯了，任何一個行業(yè)都有他內在的技術含量和工作技巧,，不是隨隨邊邊都可以,，馬馬虎虎的就能完成的。

人沒有三六九等,，但是顧客的素質卻是參差不齊,，要向每為顧客介紹餐飲的特色和不同，也不像想象的那么簡單,。要注意措辭,，盡量讓每個人都能懂。在工作中讓自己成長,，在實踐中讓自己成熟,，很書面的一句話在不知不覺中就已經貫策執(zhí)行了。實踐中增長見識,，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，學會自己照顧自己的同時證明自己的能力能否被社會所承認,，更想通過社會實踐,，找出自己的不足和差距所在。

我的老板是一個不到30歲的女人,，有著年輕的面孔,、活力的心態(tài)和成熟的思想。每天忙著周旋與很多人之間,，有著豐富的經驗和非凡的眼光,。在她的身上，我學到了不少的為人處世之道,，也學到了社會需要隱忍和奮斗,。環(huán)境是惡劣的，我們只有在風霜中站立不倒,，才只能算是有可成功的基礎,。能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，能力是最重要的,。所以,，一個人在他的學生時代最重要的是增長見識，鍛煉能力，尤其在大學學習時候,，要能抵制住玩樂的吸引力,，不斷地充實，不斷地提升自己,，再大的本領都是一點一滴積累起來的,。

社會是魔鬼，它吞食了多少稚幼善良人的心,，它刺穿了多少平白無辜人的心,，他傷痛了多少志宏遠大人的心，它利誘了多少狡猾詭詐人的心,。

社會亦是天使,，它締造了多少不同性格事業(yè)的人，造就了多少成功人,，培養(yǎng)訓練了多少懂得傾聽他人心聲,、懂得慰藉人心、懂得體味生活愛家敬業(yè)的人,，他亦錘煉了多少如鋼鐵般意志追求遠大理想的人,，挖掘了多少失落亦在后來看遂成社會佼佼者的人。若不藉著社會,，我們很難辨明孰優(yōu)孰劣,，很難認清別人和自己到底有何優(yōu)缺點，自己到底有何實力與長處,。

通過親身體驗社會實踐,，自己更進一步地了解了社會。通過與社會零距離接觸,，把自己從校園帶到社會中,，親身體味社會生活，使我學到了真本領,，讓我明白了社會并不像我們在校園里所想像的那樣美好,。社會是殘酷的，到處充滿了激烈的競爭,。

總的來說,，我認為這次社會實踐還是很成功、很有用的,，對我以后的學習和工作有很大的幫助,。這次社會實踐所經歷的，已經清晰的刻在了我青春歲月的壁廊里,，成為生命中的財富，在以后的生活中發(fā)揮著潛移默化的作用。

餐飲社會實踐報告篇七

學院：林xx

專業(yè)：森林xx類

班級：xx0xx班

姓名：張舒遠學號：xx0090300xx5

實踐單位：貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司

實踐時間：xx年xx月xx6日至xx年xx月xx8日,，共計40天

在國務院進一步加強和改進大學生思想政治教育的大背景下,，本次實踐活動是在學院的指導下進行的，實踐目的是把自己投身于社會,，了解社會,，服務社會，完善自我,，提升自我,，進一步定格服務社會的思想。

在現(xiàn)實的高校教育中,，我們能學到知識技能,，能學到先進思想，但是,，大學畢竟是校園,，在學校學習的時候與社會的交流機會有限，了解社會的機會很少,，但是我們將來必定要走向社會,，融入社會，這就要求我們先要對社會有一個正確的認識,，與社會的交流必須自己爭取機會,，在這寒假之際，正是這樣的一個機會,，所以我參加了這次實踐活動,，投身社會，走進社會,，了解社會現(xiàn)狀,，為自己的發(fā)展方向提供航標，為將來的就業(yè)提供準備基石,。

本次實踐活動學院有相關的指導,，根據(jù)學院的指導精神，選擇與貴州發(fā)展相貼切的單位,，貴州現(xiàn)在大力發(fā)展旅游產業(yè),，并且在飲食文化產業(yè)的發(fā)展上也有相當大的投入，而我所選擇的專業(yè)傾向是森林資源保護與游憩,，所以我選擇了貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司,。

貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游直通車指定苗菜文化獨家接待單位，該公司重點開發(fā)貴州苗族餐飲文化,，在發(fā)展貴州旅游產業(yè)的前提下傳播貴州,，發(fā)展貴州,，并放眼中國的優(yōu)秀餐飲企業(yè)。該公司現(xiàn)有酒樓8個,，固定員工700余人,，每日營業(yè)額50萬左右，多次榮獲省市級優(yōu)秀獎項,。

根據(jù)公司的安排和自身的條件,，本次實踐活動時間安排在xx年xx月xx6日到xx年xx月xx5日，共計40天,，實踐地點在貴陽市飛山街醉苗鄉(xiāng)酒樓,，共同參與本次活動的還有貴州大學農學院和資環(huán)學院的同學以及貴陽其他高校的學生，實踐的主要內容是做餐飲服務并做一些相應的顧客咨詢調查,。

本次實踐活動主要是以個人為單位,，具體工作為接待客人，向客人做相應的咨詢調查和登記,。由于這樣的工作隨機性和不定性很大,，所以沒有必要做工作安排和工作策劃，需要根據(jù)具體的情況隨機應變,。

經過40余天的時間活動,，社會實踐結果具體可分為三個方面，即社會方面,，公司方面和個人方面,。

xx社會方面

正常的人員流動可以增加信息交流，可以在市場經濟的作用下使勞動力合理分配,。另外,，這次實踐活動是大學與社會的結合，這些無疑都是對社會有積極作用的,。

xx公司方面

對于公司方面,，我們的加入無疑是為他們注入了新鮮的血液，我們的工作無疑會給他們的效益帶來相應的價值,，具體表現(xiàn)在以下方面：

（xx）我們的加入為他們的團隊帶去了大學里的先進思想，特別是一些來自于農村基層的一些工作人員,，他們多數(shù)是初中畢業(yè)就來貴陽打工,，在現(xiàn)在高速發(fā)展的世紀浪潮之巔，初中學習的政治思想和覺悟意識越來越顯得局限,，在我與他們的工作和交流中,，不管是領導還是同事，他們都特別贊同我們求實創(chuàng)新放眼未來的想法,。

（xx）我們的工作都是公司根據(jù)他們的發(fā)展要求所設的工作項目,。公司要尋求發(fā)展,，就必須了解市場動向，了解客人的需求動向,，了解客人的信息,，特別是一些來自外地到貴州旅游的客人，他們對貴州的印象和對貴州文化的認識是他們所需要的重要信息,，所以我們的工作對公司的經濟效益是有很重要的價值的。

xx個人方面

對于我來說,，這次實踐活動對自身發(fā)展是相當有積極作用的,，人都不能把自己封閉自守，而面向社會的實踐活動正是打開自己眼界放眼社會的大好機會,。所以這次實踐活動讓我真正的融入社會,，了解社會，服務社會,，提升自我,。

通過這次實踐活動大體達到了實踐目的，不論是對公司和社會還是對自身,，都有積極的意義,，完成了服務社會，提升自我的宗旨目的,，不過也出現(xiàn)了一些問題有待解決：

（xx）盲目選擇實踐單位

由于放假時間緊,，來不及仔細考察實踐單位，導致加入公司團隊后才發(fā)覺不是很適合,。在以后的實踐活動中,，必須仔細考察實踐單位，選擇社會面更廣并且更具權威的單位,，如此才能更加達到融入社會,，服務社會，提升自我的目的,。

（xx）實踐期間沒有做實踐總結

由于本次實踐工作量大,，并且工作與公司和自身利益掛鉤，在實踐期間沒有機會和條件做工作總結,，但每一次實踐就是一次成長,，每一次成長需要在總結中提升，這在以后的實踐中有待改善,。

這些問題的存在為下一次的實踐指明了方向,，該注意些生么，該選擇些什么,，就是下一次要解決的問題,，當這些問題都一一解決的時候,，便是具有面對社會能力的時候。

實踐是理論與現(xiàn)實的完美結合,，對于大學生的實踐活動,，更是學生和社會的需要。在這次的實踐活動中,，有積極成功的一面,，也有局限失敗的一面，吸取每一次實踐的成功與不足,，不斷完善自身與社會的結合,，一步步達到服務社會，提升自我的目的,，這是接下來的實踐活動的發(fā)展方向,。

一步步走，一步步總結,，一步步完善,，一步步，一步步—————邁向成功,。

xx公司服務員風采,，展示了完美的苗族風情，對宣傳貴州,，傳播貴州極具積極意義,，讓外地就餐游客了解貴州純樸的風土人情，了解貴州的旅游文化,。

xx我和公司的苗族飲食文化師傅在公司工作的留影

這是我參加這次實踐活動的見證,，也是我參加實踐活動的成長印記，每一次的實踐都有每一次的收獲,，每一次的收獲就表明向成熟邁進,，它是我這一生的財富。

3我在公司工作時的照片

圖中的我正在為客人送去公司深入苗寨所開發(fā)的苗菜,。苗菜作為貴州飲食文化,，與貴州的各種旅游資源相結合，對發(fā)展貴州的旅游產業(yè)和文化產業(yè)起著推動性作用,，也為傳播貴州,，發(fā)展貴州起著積極性作用。

4我在公司廚房的照片

這是一天工作的開始,。圖中的我正在做著準備工作,，整理服裝，儀容儀表,。這是對工作積極性和熱強性的表現(xiàn),，以責任心面對工作,，以熱情面對生活，以展望的眼光放眼未來這是作為一個大學生的積極表現(xiàn),。

餐飲社會實踐報告篇八

雖然我們只在酒店進行為期幾個月的社會實踐,，但酒店還是按正規(guī)的.社會實踐生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓,，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓,，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓,，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓,，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務技能培訓,，這一培訓貫穿著我們社會實踐的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導,，一個月的社會實踐讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導,。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓,、擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們社會實踐生的上班時間是7小時工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,，經常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是社會實踐生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的辛苦了都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店,，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長了見識，開闊了視野,。

以上是我在社會實踐過程中的一些感受,，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的,，關鍵是要看誰落實的怎么樣,，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善,，但我個人認為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式,，甚至是在有客人的情況下,，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店,，服務需要標準化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。

二,、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳社會實踐的一個月的時間里,，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,，如沒有養(yǎng)成經常洗手的習慣。

三,、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度,。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經很長了,，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升,，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵(最多也只是發(fā)錢),，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒,。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個民族有它自己的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的社會實踐過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了),，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

酒店社會實踐的日子結束了，這次酒店社會實踐也是本人的第一次專業(yè)見習,?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧,，也學會了如何調整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系,，如何與顧客打交道;同時,，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點,。

最后感謝老師的幫助,，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的社會實踐機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好,，學院越辦越好,。

以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱

下半年,，酒店的生意一般都很好,，特別是婚宴和接待更是做的頻繁.對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的一些相關知識，別看講的內容很簡單,，但真的做起來,，一些細節(jié)的東西也就不那么容易了，因為婚宴時,，新人兩方親戚素質不等,，身份不同，經歷有別,，所以在一些事情的想法,，看法，做法也就讓你難以招架.

十月的一天,，酒店的婚宴接待量達到最大.人數(shù)達到歷史最膨脹點,，可以說能接的地方都拉出來接了,，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就決定了我們區(qū)域有人要外調其他區(qū)域幫忙,，很容幸選中了我和另外兩位同事,，因為以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區(qū)域,，有些陌生,，我的心里還是很擔心，怕自己做不好.去之后,，發(fā)現(xiàn)一人看三桌,，難度不大也不小，看了一下菜單,，基本沒什么問題,，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結束的時候,，主管走到我的面前嚴厲的對我說,，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經過客人的允許?我愣愣地望著主管,，不知道說什么,，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出.眼淚開始在我眼眶里打轉,，主管接著說,，在婚宴中，有的菜客人是要打包的,，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,，比較在意的客人是會不高興的，一不高興,，投訴起來，就要求打折,，而一場婚宴做下來,，辛辛苦苦，最重要的就是買單了,，在最后關后出現(xiàn)了問題,，全場打折，酒店的損失是很大的,，大家的努力也打了折扣,，是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課,，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟,，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素!慢慢地,，不管是做本區(qū)域的服務還是到其它區(qū)域做婚宴,，或者是以重要客人的格外關注，更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作,，這一切都變的簡單而且熟練起來,，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決,，膽子變大了,，人也變的比以前有耐心了，細心了,，在酒店做了一段時間后,，發(fā)現(xiàn)自己的個人素質也有所提高，知道什么話該說,，什么事該做,，該怎么做，怎樣更好的與交流,。

八個月的社會實踐就這樣結束了,，這些日子里我學天了不少的東西.除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外，更學到了一些課堂上很難學到的東西,，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關系，如何調整好自己的心態(tài),，更讓我了解到做為一個員工應該具有的執(zhí)行力.

餐飲部經理特地到別處參加有關執(zhí)行力的培訓,，然后回來抽休息時間經我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的內容.執(zhí)行力反映一個人能力的強弱，放大到一個團隊中,，就更能體現(xiàn)出來了,，也可以看到一個團隊的精神，這個團隊領導者的能力和素質.執(zhí)行力與制度,，工資無關.后來他把我們分成幾個小組,，做了一個游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長必須接受相應的懲罰,，其他組員不能分擔,，這是很殘酷的一個結果，我們都在心里暗暗祈禱著,，我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐,，當我們的組長做到八十個的時候，我們大家一起喊加油,，直到組長做完最后的幾十個,，看到組長因堅持而通紅的臉,，我們的組員都流下了感動的淚水.像經理說的，作為一個領導者,，他就要承擔相應的責任,，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理,，只有做到這樣,，你才能成為一個真正的管理者!

1在社會上要善于與別人溝通。

2在社會中要有自信,。

3在社會中要克服自己膽怯的心態(tài),。

4工作中不斷地豐富知識。

綜合自己的總體計劃,，我決定選擇酒店實習,，我決定到川惠酒店，它是攀枝花的一家四星級酒店,。

川惠的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒,、多功能廳和包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧,、樂怡吧,、中餐吧、西餐吧和自助吧),。我們10人被分成了3組,，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務,、銷售與管理。酒店的這一做法讓我感到挺滿意的,。我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我告戒著?？磥?，我得真的要做好思想準備才是啊!

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好,，他們并沒有因為我是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己的角度來看問題,，因為他們講述的是“老百姓的心思話,。這也是酒店上層領導所缺乏的素質之一!

這半個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面不足：

1應該改變傳統(tǒng)對待員工的態(tài)度,。

人是管理中的主體，這是所有的管理者都應該把握住的,。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工,，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關系;相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務,，管理者只有做好對下級的服務,，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績。現(xiàn)代企業(yè)的經營管理必須堅持“三個上帝”,，即：市場,、顧客和員工!有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導,，記住,，你管理的不全都是機器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領導說的話吧,。

2企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。

餐飲社會實踐報告篇九

1,、社會實踐單位：上海世博會主題館紹興飯店

紹興飯店位上海世博會主題館二樓是按國際四星級標準建造的涉外商務洽談飯店,。與此同時，飯店已加入國際金鑰匙組織,。飯店規(guī)模大精致典雅的裝潢美輪美喚,，是新亞洲建筑風格的完美體現(xiàn)飯店采用先進的紅外線智能化管理，設身處地地為賓客提供溫馨而超前的服務!這里有雅致,、時尚的客房,，豪華風尚的大廳，親切專業(yè)的服務,，考究華麗的頂級配置,，和豐盛的多地餐飲美食。

2,、社會實踐的部門：中餐廳

紹興飯店的二樓,，有24間貴賓房、有同時可容納600人就餐的大廳,、可容納300人的多功能宴會廳,，有由名廚主理提供的正宗秦俑式，并兼有粵川等多種風味的菜肴,?？梢蕴峁┚筒汀⒀鐣榷喾N服務,，中餐廳已被授予國家五鉆級酒家稱號,，同時也是國家餐飲協(xié)會會員,。

1、熟悉菜式知識

由于自己以前沒有實際接觸過秦俑菜,，對秦俑式菜肴不熟悉,，于是剛開始部門就讓我熟悉點心知識和秦俑菜知識。如比較著名的點心：棗梨拉糕,、上海大混沌,、石鍋炒飯等;比較有名的菜肴有：霉干菜扣肉、紹興白斬雞,、,、粵式牛肉粒、脆皮燒鴨以及各種燉湯和老火湯,。這些都是顧客經常點的一些菜點,，通過一段時間的學習，我對那些菜點都有了比較清晰的認識,。

2,、熟悉海鮮知識

出生于北方的我，本身就是個汗鴨子,，那些海鮮以及做法更是一竅不通,，于是那些主管就教我認識海鮮以及它們的做法，比如鴻運干菜蝦,、東星斑,、秘方時魚等的做法，又如哪些魚清蒸好吃,，那些刺身好吃等,，通過一段時間的學習，我都對它們有了一定的解了,。

3,、中餐的服務程序

從迎客給客人拉椅讓座鋪餐巾、撤筷子套派毛巾問茶斟茶點菜問酒水斟酒水上菜席間服務(換餐碟,、煙灰缸,、毛巾，上水果,，拿醬料,，裝白飯)結賬送客翻臺清場結束。雖然以上服務程序在課程中也學習過,，而且在工作中天天都可以遇到,，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務，就不是那么容易了,。通過社會實踐，我覺得只有在整體上掌握了基本服務程序的前提下才能給客人從細節(jié)上提供優(yōu)質的服務,。

4,、酒水知識

在酒店里，有很多的酒水,，以前雖然在書本上學習了一些,，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后,，學習到了很多酒水方面的知識,，有紅酒、洋酒,、白酒等等,，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一,，白酒(20xx年個人社會實踐報告)八分滿,，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬,、雪碧,、七喜等，花雕酒可以加話梅,，威士忌可以加蘇打水,、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識,。

5,、醬料的搭配

豬醬和砂糖，白切雞有蒜茸醬,，上海大混沌應跟陳醋,、白灼蝦要跟椒圈豉油等，這些都是我們在服務客人時應當知道的,。

6,、珍貴菜肴

以前從來不了解那些燕窩、魚翅,、鮑魚,、海參、魚肚等珍貴菜肴,，也不懂得那些東西,。只有來這里以后，由于經?？梢钥匆娍扇耸秤眠@些名貴菜品,，于是就需要了解這些菜品,，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等,。為了增強業(yè)務知識,，我就通過各種渠道去了解，如問領導,，或去書店,、網上查一些關于它們的知識。

7,、服務細節(jié)

如從客人右邊斟酒;有醬料的,，先上醬料，后上菜,，醬料放其邊;開酒需征得客人的同意;上菜時,，先將菜品順時針轉到主人或主賓的位置，然后報菜名;上雞魚等的時候,，應遵循左頭右尾的原則;上菜時需要先請示客人,，上齊菜品后，要向客人說明;不能說客人要幾碗飯,，應該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對準客人;兩個煲不能放一塊;看菜單,，備好相應的餐具;汽水不能說成是飲料;公更分更應朝上放。

8,、,、開市以及收檔工作

在酒店一天開始營業(yè)的時候，首先就是做好開檔工作,，做好開檔工作則是一天順利營業(yè)的保障,，由于開檔工作的復雜性，就必須有大家的親密配合才能得以完成,。在酒店里,，我們的開檔都是分工協(xié)作的，如有入家俬,，打開水的;有盤點家俬的;有入臺布的;有備茶膽入茶葉的,，有看臺頂崗的;有疊毛巾、備飯,、打冰的,。同樣，在收檔的時候,，也需要做好相應的工作,，如收水煲,，清洗固定資產、毛巾碟;掃地,、抹轉盤;擺臺等工作,。

9,、布草的盤點及清洗

由于我所在的中餐生意一直很好,，一天需要用很多的臺布、餐巾,、毛巾等,，這都需要專人負責盤點,，之后送布草房,，讓其清洗，然后再回收點數(shù)，我也曾做過一段時間,，在這里,，我們和布草房有著直接的接觸,，每天就由我來盤點布草,，送布草，收布草,，在此過程中,，我也學到了關于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相關知識,。

雖然自己社會實踐的是最基層的工作，但自己學到了很多的東西,，因為酒店是一個特殊的行業(yè)，想做管理人員,，就必須有一定的工作經驗,，這都需要從基層做起,，學習基層知識,。我想,，作為一個管理者，如果對基層不了解,，他就不能做一個好的管理者。

1,、對意志力的鍛煉

記得剛來酒店的時候,，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙,，使得自己的社會實踐進展的不是很順利,，經常得到別人的嘲笑和譏諷,，笑我說是：你不是學酒店管理的嗎,，連這個都不懂呀?諸如此類的話語打擊著我,，但我從來沒有退縮,，虛心的向同事學習,，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬,，但我也沒有放棄,，我去找其他方法解決。我堅信一點就是,，正是因為我不懂，我才來這里學習的,，我是來學經驗，是來取經的,。從這一次次的打擊中,，我覺得我學會了堅強?；蛟S,，我應該感謝他們,，正是他們給了我成長的機會,。我覺得,，從這次的社會實踐中，我覺得我的意志更加堅強了,，我相信,，我受挫的能力也將增強,，這也將是我人生的財富,。

2,、服務技能增強

在整個社會實踐過程中,，使得自己所感興趣的知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中,，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務,，技能都有了很大提高,。如經常能遇到抽煙的客人,，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙,，我就把煙缸送上去，他會非常高興,，因為我已先聲奪人,。再如,，當我看見顧客倒茶水時,，茶壺已傾斜的很厲害的時候,，我馬上上前為其加水,，這些都是實踐鍛煉出來的能。

餐飲社會實踐報告篇十

今年寒假,，我在重慶市紅鼎豆撈餐飲公司應聘上了服務員這一職業(yè),，并進行了為期一個月的實踐工作,，作為一名大學生，第一次參加工作,，進行社會實踐,，與社會零距離接觸,，雖然時間短暫,，但感觸頗多,。在這一個月中,，我增長了見識,，讓自己的性情得到了磨練,，增強了韌性,，沒有卑微的工作，只有卑微的心態(tài),。

寒假工作兼職了27天,，回望過去,，時間過得真快,，自己竟然能熬過來，就這樣一個月了,，可過程卻異常艱難,，特別是最后幾天,，簡直度日如年,。其實任何事,，過程中的感覺都是漫長的，時間仿佛停滯不前,，每天都盼著那個點下班，天天面對同樣的事,，無聊，辛苦,，可事后回望,，也不過如此,。任何人都是從平凡的崗位做起,，重復是在所難免的事，哪個工作又不重復呢,，要用心,，有所獲，貴在堅持,。原來，只要我們堅持下來,，一切艱難困苦不過爾爾,，沒有什么大不了,，堅持就是勝利，挺過來,，任何事都顯得那么渺小,，甚至蒼白,，不值一提,。

剛開始，那是與世隔絕的日子,，從早忙到晚,，幾乎沒有多余的時間去關注外面的世界,。沒有報紙,，沒有新聞,，天天背菜譜，背價格,，站崗,，迎客,。后來，我認識到,，我們獲取信息的渠道有很多，不僅僅限于報紙,，電視,。每個人,，或者說每個顧客都是活生生的新聞直播,，從他們的穿著，你可以了解最新的時尚潮流,，從他們的言談，你可以了解最新的新聞資訊,。世界上沒有封閉的新聞,，只有封閉的嘴巴，只要你會交流,，會溝通,，沒有什么事你會不知道,。

在這個小小的餐飲店，你會發(fā)現(xiàn),，人沒有三六九等，但顧客的素質卻參差不齊,，說話要注意措辭，素質是自己的,，借不到,，別人也強加不了,。在交往中，如果我們不能去改變什么,，我們就要采用各種方法去適應,。要知道，他們的出現(xiàn)和存在是為了讓你了解,，原來世界上有這種人,，而幸好，你不是這種人,。

許多人說娛樂圈是個大染缸,，各形各色的人都有，其實餐飲業(yè)又何嘗不是呢,，或者可以說,，又有哪個行業(yè)不是呢，無論是什么地方,，什么樣的人都會有,，大家為了工作，為了生活,，為了不同的目的走到一起,，每個人都有自己的思想，個性,，脾氣,，要想與他們搞好關系，需要許多技巧,，為人處世之道在于隱忍,，少說話，多做事,，管好自己,，盡量不做有損他人利益的事。我信奉人之初,，性本善,，也不否認人都是自私，關鍵在于如何把握一個度,。不可忽視,，小覷身邊的任何一個人,，無論是什么時候，任何情況,，都要真誠對人,，熱誠待人，不要求別人有所回報,，只要求自己問心無愧,，只要自己是真誠的，我們的心就會是殷實的,。

這一個月的兼職生活讓整日呆在象牙塔的我,，嘗到了社會的現(xiàn)實,，生活的不易,，或許，這種真切的體會,，才是最寶貴的收獲,。

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餐飲社會實踐報告篇十一

雖然我們只在酒店進展為期幾個月的社會實踐，但酒店還是按正規(guī)的社會實踐生對我們進展了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓,，進展了四個課時的室內培訓和巡游培訓，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進展了員工素養(yǎng)及酒店治理制度的培訓,，這讓我們對工作有了也許的了解;其次是消防安全意識培訓，酒店特殊安排了工程部的經理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務技能培訓,，這一培訓貫穿著我們社會實踐的一個月，由部門負責人員為我們進展不連續(xù)的技能指導,，一個月的社會實踐讓我們對部門工作有了根本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，由于酒店并沒有給效勞員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領悟工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教育,。慶幸的是根本全部的老員工對我們都特殊的友好,，主管還特地為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作,。在后面的日子里,，我們根本都能嫻熟各項工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺,、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們社會實踐生的上班時間是7小時工作制,，每周休息一天,，主管依據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的,，常常依據(jù)實際狀況加班加點,，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認為酒店的效勞員制服太過簡潔而且比擬陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的,，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是社會實踐生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個甜蜜的微笑,，一句再一般不過的辛苦了都會讓人格外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起談天,，共享彼此的感受,，就像一家人;而治理層中的幾位經理也很和氣，沒有什么架子,，但間或還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在效勞過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源,，全部餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在效勞的過程中，我們提高了英語口語水平,，增長了見識,，開闊了視野。

以上是我在社會實踐過程中的一些感受,，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營治理過程中消失的一些問題的個人看法：

1,、各項規(guī)章制度落實不是特殊到位。全部高星級酒店的治理制度其實是大同小異的,，關鍵是要看誰落實的怎么樣,，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善,，但我個人認為貫徹的就不是很好,，比方酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工肯定要用一般話溝通,，但是實際狀況是桂柳話還是員工的主要溝通方式,，甚至是在有客人的'狀況下，使用桂柳話的員工大有人在,，究竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店,，效勞需要標準化，所以我覺得建立一套標準的效勞執(zhí)行和監(jiān)視機制是酒店治理的一個當務之急,。

2,、加強對餐廳衛(wèi)生的治理和監(jiān)視。曾經在網上看過一個調查,，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳社會實踐的一個月的時間里，通過自己的切身體會,，也的確感受到了其中的問題,。據(jù)我觀看，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習慣。

3,、建立一套公開透亮的鼓勵機制和晉升制度,。據(jù)我了解，許多老員工工作的時間已經很長了,，個人效勞意識和技能也到達了特別高的水平,，但是由于酒店的相關機制的限制,，他們并沒有獲得什么鼓勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職;另外酒店的鼓勵機制中也過多的注意于物質上的鼓勵(最多也只是發(fā)錢),，事實上,，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓勵外，還有許多的鼓勵方式值得我們治理者借鑒,。

4,、樹立一種能夠分散人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個月的社會實踐過程中，我發(fā)覺桂林賓館好像并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了),，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念,，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠,，而且工作缺少制造性,。

酒店社會實踐的日子完畢了，這次酒店社會實踐也是本人的第一次專業(yè)見習,?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧,，也學會了如何調整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系,，如何與顧客打交道;同時,，更讓我熟悉到作為一個效勞員應當具有劇烈的效勞意識;更為重要的是，在一個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點,。

最終感謝教師的幫忙,，感謝桂林賓館能給我們供應這樣難得的社會實踐時機，在此祝福桂林賓館能夠越辦越好,，學院越辦越好,。

以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領導批閱,。

餐飲社會實踐報告篇十二

本次實習的目的在于通過語言表達與肢體動作的結合,、個人與社會的溝通，進一步培養(yǎng)自己的適應能力、與人相處的技巧,、團隊協(xié)作精神,、待人處事的能力等，尤其售察,、表達和解決問題的實際工作能力,，以便提高自己的實踐能力和綜合素質，希望能助自己以后更加順利地融入社會,，投入到自己的工作中,。一般來說，學校的生活環(huán)境和社會的工作環(huán)境存在很的差距,，學校主要專注于培養(yǎng)學生的學習能力和專業(yè)技能,，餐飲主要專注于員工的語言表達和肢體動作表達能力。要適應社會的生存要求,，除了要加強課堂上的理論知識外,，還必須要親自接觸社會參加工作實踐，通過對社會工作的了解指導課堂學習,。實際體會餐飲行業(yè)對服務員的基本素質要求,，以培養(yǎng)自己的適應能力、合作能力,、協(xié)調能力和分析解決實際問題的工作能力,。

實習在助應屆畢業(yè)生從校園走向社會起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視,。通過實習,，讓自己找出自身狀況與社會實際需要的差距,，并在以后的學習期間及時補充相關知識,，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備,，從而縮短從校園走向社會的心理適應期,。

主要工作內容為：打掃端茶倒水點餐隨身服務還有餐后洗刷工作。

在服務過程中,，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目,、特色菜肴、煙酒茶,、點心的價格或城市交通,、等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”,、“指南針”,，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導,，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務,；服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。

即客人會有一些托付服務員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點,，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務,，并在稍后的時間中準確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響,。

1,、應變能力

服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想,，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償,。在一般情況下,，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時,，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

2、營銷能力

一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目,，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法,，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識,，主動向客人提供服務的需要。

3,、語言能力

語言是服務員與客人建立良好關系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼,，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng),、氣質底蘊、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣,，如“您、請,、抱歉,、假如、可以”等等,。另外,，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達,。

人們在談論時,，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關學者的研究,，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用,。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂,，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍,。

4、交際能力

酒店是一個人際交往量集中發(fā)生的場所,，每一個服務員每天都會與同事,、上級、下屬特別是量的客人進行廣泛的接觸,，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系,，將會使客人感到被尊重,、被看重、被優(yōu)待,?？腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基矗,。

5,、觀察能力

服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求,，只要有嫻熟的服務技能,，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務,，即應當為客人提供的,、不需客人提醒的服務。例如,，客人到餐廳坐下準備就餐時,，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾,；在前廳時,，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前忙,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務員最值得肯定的服務本領,。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務,。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分,。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的,，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性,。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時,、妥帖地送到,。

這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活,。每天在規(guī)定的時間上下班,，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事,。我們的肩上開始扛著民事責任,，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨的代價,，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決的,。

餐飲社會實踐報告篇十三

有一天,，客人何其多，做到我整個人頭暈腦脹的,，當我還在洗手間洗毛巾不久出來時,，便有客人喊道我替其換茶，不知當時哪根筋掉了居然跑去冰箱給加冰去了,，隨后才恍然大悟,，客人還竊竊細說我不會聽粵語，當時感覺糗大了,，丟臉死了,，整塊臉都紅了起來，幸虧那時沒被老板數(shù)落,，逃過了一劫,。之后，我告訴自己,，不管做得有多累,，多辛苦，千萬別昏了頭腦,，要保持最佳狀態(tài)投入工作,，面對客人。

雖然每天的工作很機械化,，有時還得面對著客人的無理,，但是在新(個人社會實踐報告)的太陽又升起時，我已經學會了把昨天的委屈和疲憊通通丟掉,，現(xiàn)在在我面前又是嶄新的開始,，我仍要以極大的熱情去工作，這樣子才煥發(fā)出自我光彩,，活出屬于自己的人生,。

通過這次當服務員的實踐，讓我深深體會到前所未有過的辛酸,，但讓我的信念更加堅定,，無論以后遇到什么事，得要全情投入堅持到底,，這樣子才獲有所成,，不忘當初的目的!

今年寒假，我在重慶市紅鼎豆撈餐飲公司應聘上了服務員這一職業(yè),，并進行了為期一個月的實踐工作,。作為一名大學生，第一次參加工作,，進行社會實踐,，與社會零距離接觸，雖然時間短暫,，但感觸頗多,。在這一個月中，我增長了見識,，讓自己的性情得到了磨練,，增強了韌性，沒有卑微的工作,，只有卑微的心態(tài),。

寒假工作兼職了27天，回望過去,，時間過得真快,，自己竟然能熬過來，就這樣一個月了,，可過程卻異常艱難,，特別是最后幾天，簡直度日如年,。其實任何事,，過程中的感覺都是漫長的，時間仿佛停滯不前,，每天都盼著那個點下班,，天天面對同樣的事，無聊,，辛苦,，可事后回望，也不過如此,。任何人都是從平凡的崗位做起,，重復是在所難免的事，哪個工作又不重復呢,，要用心,，有所獲，貴在堅持,。原來,，只要我們堅持下來，一切艱難困苦不過爾爾,，沒有什么大不了,，堅持就是勝利，挺過來,，任何事都顯得那么渺小,，甚至蒼白,，不值一提。

剛開始,，那是與世隔絕的日子,，從早忙到晚，幾乎沒有多余的時間去關注外面的世界,。沒有報紙,，沒有新聞，天天背菜譜,，背價格,，站崗，迎客,。后來,，我認識到，我們獲取信息的渠道有很多,，不僅僅限于報紙,，電視。每個人,，或者說每個顧客都是活生生的新聞直播,，從他們的穿著，你可以了解最新的時尚潮流,，從他們的言談,，你可以了解最新的新聞資訊。世界上沒有封閉的新聞,，只有封閉的嘴巴,，只要你會交流，會溝通,，沒有什么事你會不知道,。

在做這個工作時，因為以前從未接觸過,，什么都不懂,，一問三不知，眼看著別人忙前忙后,，自己只能傻傻的站在旁邊干看著,，幫不上忙，最怕的是幫倒忙,，別人煩,，自己也煩，恨這樣的自己,。所謂師父領進門,，修行靠個人,，這話一點不假，師父沒有義務為你的錯誤負責,，也沒有義務對你傾囊相授,，他有他的脾氣,，修為在個人,，很多時候需要我們自己慢慢探索。任何一個人進入任何一家公司,，都是從新員工起步,，一個公司的工作流程并不是從一開始就能掌握跟了解，必須多向別人學習,，三人行,，必有我?guī)煟朴谟^察,，看別人怎么做,，而不是等別人來告訴你怎么做，不要依靠任何人,，相信自己,，最最重要的是相信自己能搞定。勤動手,，勤動口,，不斷琢磨，不斷學習和不斷積累,，吃得苦中苦,，方為人上人，寶劍鋒從磨礪出,，梅花香自苦寒來,，相信自己，依靠自己,。

在這個小小的餐飲店,，你會發(fā)現(xiàn)，人沒有三六九等,，但顧客的素質卻參差不齊,，說話要注意措辭，素質是自己的,，借不到,，別人也強加不了。在交往中,，如果我們不能去改變什么,，我們就要采用各種方法去適應,。要知道，他們的出現(xiàn)和存在是為了讓你了解,，原來世界上有這種人,，而幸好，你不是這種人,。

許多人說娛樂圈是個大染缸,，各形各色的人都有，其實餐飲業(yè)又何嘗不是呢,，或者可以說,，又有哪個行業(yè)不是呢，無論是什么地方,，什么樣的人都會有,，大家為了工作，為了生活,，為了不同的目的走到一起,，每個人都有自己的思想，個性,，脾氣,，要想與他們搞好關系，需要許多技巧,，為人處世之道在于隱忍,，少說話，多做事,，管好自己,，盡量不做有損他人利益的事。我信奉人之初,，性本善,，也不否認人都是自私，關鍵在于如何把握一個度,。不可忽視,，小覷身邊的任何一個人，無論是什么時候,，任何情況,，都要真誠對人，熱誠待人,，不要求別人有所回報,，只要求自己問心無愧，只要自己是真誠的，我們的心就會是殷實的,。

這一個月的兼職生活讓整日呆在象牙塔的我,，嘗到了社會的現(xiàn)實，生活的不易,，或許,，這種真切的體會，才是最寶貴的收獲,。

餐飲社會實踐報告篇十四

我大學的第一個暑假終于到來了,，按照原定計劃，我和同學在放假的當天一起找兼職,，希望在暑假期間盡早找到臨時工,，一起工作，這樣可以相互照應,。同時，我想通過這次的社會實踐發(fā)展自己,，度過一個充實的暑假,。盡管事情不盡人意，在求職的過程中我們遇到了不少的挫折,，但最后還是找到了工作,。

我們把找兼職的最初方針路線由網絡尋求改為實地考察，明確了新的求職指導思想：以學校為中心,，以安全為前提,，以方便工作為優(yōu)先條件，在方圓一公里的范圍內尋找兼職,。很快,，我們找到了一家名為“上膳湯水”的餐廳。抱著嘗試的心態(tài),，我們與餐廳負責人進行了面談,。她表示可以同時聘用我們但聲明工作很辛苦而且只安排我們的伙食不安排住宿，話后遞給我們每人一張名片讓我們回去考慮,。接過名片走出餐廳我長舒了口氣,，心想暑假工總算有著落了。

果然,，我們很快接到了“上膳湯水”餐廳負責人的電話,，她希望我們能夠前往應聘,并約定了面試時間。第二天,，我們到“上膳湯水”餐廳同負責人談好了相關事宜即刻上崗了,，看來餐廳也是員工缺乏呀。換上了工作服我感覺我們就像人們常說的“二逼”，真有點難為情,，再看看兩位同學發(fā)現(xiàn)他們似有同感,。唉，替人打工咱還能挑剔什么呢?開工前我們先開飯,，不錯,，餐廳的員工餐菜式雖然少，簡單,，但是味道比我們學院飯?zhí)米龅暮枚嗔?。我們吃得正香的時候，一位阿姨對我們說：“你們得努力干,，在這里工作是很苦的,，做兩個月也就兩千工資，不容易啊,?！边€沒有開始工作，就有人私下告誡我們,，看來我們得做好心理準備才是!

餐廳對我們服務客人的要求甚嚴,，況且我和一位同學之前沒有從事過這樣的工作，對餐廳里的工作的各個方面不甚熟悉,，因此非常需要各位大姐(餐廳里前輩級別的女服務員)的悉心指導,。客人未就座的時候骨碟,、碗,、杯子、筷子和湯匙應該怎樣放;客人就座后它們又該怎樣放,，什么應該撤掉;客人用餐完畢離的座后又應該怎樣快速收拾餐具,，怎樣換桌布等等。我們不僅要隨時準備聽從上司的使喚還要滿足客人的需要,，時不時為客人端飯送水,、擺菜計單、換餐具......總之,，只要有需要我們服務員什么都干,，除了擺臺、上菜,、撤臺等這些所謂必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么擦桌子、掃地,、拖地鋪地毯等都由我們服務員干,。然而真正讓我們難以接受的是餐廳的十一小時工作制,，每天忙個不停，連喝水的空暇都難得,，大部分時間里口干得苦澀粘稠,。雖然時不時給客人上茶加水，但是只有看的份,，喝,，想都不敢想!解決這個問題的極端方法是“想”梅止渴，我沒有古人幸運,，有酸梅可望,。肚子餓得打鼓不休，也得忍著為客人呈上飯菜,?？腿穗x開后往往留下許多茶水和美味佳肴，收拾桌子時我心里真不是滋味,。

剛開始工作的那三天確實讓人叫苦不跌!我們每天除了干活還是干活,，中途是不能休息的，必須打起十二分精神,。最委屈的算是腳了,，十一小時的站立和走動使得雙腿強烈地抗議,下班后最想做的第一件事就是找個地方好好歇歇。雖然人們承認人有三急,，但是餐廳是明令禁止我們工作期間自由上廁所的：在繁忙時段絕對不準上廁所，只有在冷淡的時候我們才能脫身解急,。另外,，員工不能上餐廳里的廁所，只能跑遠路到后門的廁所,，否則,，一旦被發(fā)現(xiàn)就扣半天的人工——20元。值得一提的是,，每天忙碌下來我都是汗流浹背,，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上廁所,，真擔心會不會導致身體水分失衡,，福兮，禍兮?令人向往的人性化管理和殘酷的事實之間的差距可見一斑,，還好令我高興的是,，餐廳里的同事們大都是熱情友好，他們并不因為我們是臨時工而對我們冷漠生硬,。在勞累之余,，他們一個個會心的微笑,，一句句再普通不過的親切問候無不讓人感動?？磥碇挥袉T工自己最了解大家的心情,，因為他們站在員工自己的角度看問題，因為他們說的是“老百姓”的心里話,，這是許多上層領導最缺乏的素質之一!

我們新員工對某些工作做得不到位,，犯了錯誤，作為老員工的大姐們會及時,、耐心地幫我們矯正并且鼓勵我們好好學,，讓我倍受鼓舞。其實,，大姐們并沒有比我們年長許多,，她們中有人和我們年齡相仿。因為上班的第一天餐廳的負責人燕姐要求我們稱呼她們時得在她們的名字后面加個“姐”字,，而不能直叫她們的名字,，所以我們統(tǒng)一叫她們?yōu)榇蠼恪Ｆ鸪跷艺J為這樣稱呼她們是出于尊重,，更重要的是為了工作需要,。但很快我發(fā)現(xiàn)我錯了。大姐們的細心,、耐心,、勤勞、敬業(yè)精神還有善解人意在繁忙和瑣碎的工作中展露無遺,，敬佩之情在我心中油然而生,，我明白了稱她們?yōu)榇蠼悖皇且驗楣ぷ餍枰?，而是由感而發(fā),，是最質樸最真切的稱呼。漸漸地我在餐廳里感到了家的溫馨,，和同事們交流起來自然多了,，工作起來也更舒心了。

除了同事們的關照,，我還感謝顧客們對我的寶貴支持與包容,。在我忙不過來的時候，他們會耐心地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;在我犯錯時,，急忙道謙的我得到的是他們的微笑,。有時他們主動和我交談，問我一些輕松有趣的問題,，我也熱情地回答,，餐廳里便增添了一些笑聲,，其樂融融,。我想,，今年的廣州亞運會必將取得圓滿成功，因為廣州的市民是那么熱情友好,。

在服務部的這些日子我確實學了不少東西,，不僅能學到中式餐飲的.服務程序和技巧、廣東菜的特色種類,，還能學到如何處理好自己的利益和餐廳的利益,、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識,，服務意識不僅要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀點和愿望,，同時也應該對自己的同事具有同樣的意識，一個服務員的優(yōu)秀品質便體現(xiàn)于此,。

后來,，我被安排到o喱部擔任傳菜生。剛來到o喱部我如釋重負,，那里在餐廳開始營業(yè)后的一段時間里幾乎沒有什么工作,，因為還客人不夠多，我可以悠閑地站在o喱部外觀察餐廳里的情形,，欣賞墻壁上的油畫,。可是客人多的時候o喱部忙起來了,，這時候除了廚房o喱部是餐廳各個部門中最忙的了!o喱部只有我和一位阿姨負責,，只要到了高峰階段,，菜就多得我們忙不過來,，這就非?？简炍覀兊暮献骶窳?。由于餐廳實行“對菜劃鉤”制,，就是傳了什么菜就要在相應的菜單上對著菜名劃鉤,。當我把堆積如山的菜傳出去時,，,，阿姨就幫我劃鉤,，相反我又是這樣幫阿姨。我們就這樣相互照應,，火急火速地把菜傳出去又火急火速地趕回來接著傳菜,。

讓我們傷腦筋的是菜單上的“草字”，由于點菜生寫的字實在是讓人不敢恭維,，一時半間難以辨認,，因此我們要看清菜名就像研究出土文物一樣,，非要我們共同努力方知道個所以然來，痛苦啊!由此可見寫得一手好字是多么重要,，利己利人,。高峰時段過后，我們緊張急促的傳菜工作才停止,，o喱部恢復了平靜,。

在o喱部，我可算是體驗到“冰火兩重天”的滋味了,。o喱部就在廚房的旁邊,，廚房里的熱氣不斷向o喱部襲來，我們就像熱鍋里的饅頭被經久不散的熱氣“蒸著”,，在里面不到一分鐘,，我就大汗淋漓了。與o喱部迥然不同的世界便是有空調冷氣吹撫的餐廳了,。每當我傳菜走出o喱部時,，頓時感到渾身透涼，神清氣爽!空調的冷氣起了不小的降溫作用,。,。其實在o喱部也不錯，至少可以免費桑拿,，排毒養(yǎng)顏!

餐廳的生意很好,，每天都爆滿，尤其是下午到晚上,，常有客人排隊等位,，“食在廣州”果真不假。

我在餐廳工作的時間的確短暫,，在此不便對其作過多的評價,。經過這次的工作，我大體總結出兩個餐廳管理中的不足：

(1)應改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度,，人是管理中的主體,，管理中的上下層關系只是一種勞動分工體現(xiàn)，不是統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關系,，相反,，現(xiàn)代管理理念告訴我們，只有做好對下級的服務工作,，幫助下級在工作中做出優(yōu)異的成績,，管理者才會取得良好的管理業(yè)績。現(xiàn)代企業(yè)的管理必須堅持“三個上帝”,，即市場,、顧客還有員工,，員工畢竟不是上司任意驅使的機器。(2)企業(yè)缺少一套有效的激勵體制和晉升制度,。餐廳的激勵過多地注重物質上的激勵而忽視了精神上的激勵,。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,，還有很多的激勵方法值得管理者借鑒,，有時候領導的一句贊賞的話或一個微笑就是對員工最好的激勵。

以上是我暑假工作的一些想法和感受,，或多或少都有主觀痕跡,，但也只有員工才最有可能真正體會到這種感受。希望管理者在作出決策前,，除了站在餐廳的利益考慮的同時更多地為員工著想,，只有這樣的工作才會受到員工的全心支持與實施。

就和大家介紹到這里,，希望對大家有所幫助,。

餐飲社會實踐報告篇十五

寒假餐飲店服務員社會實踐報告范文一

我在酷寒中迎來了我作為大學生以來的第一個寒假，進行了一次難忘的社會實踐,，當然,，也是我第一次經歷社會實踐活動。對于一個大學生而言,，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質,。雖天氣寒冷，我毅然踏上了社會實踐的道路,。親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會,，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性,，想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在,。

為了拓展自身的知識面,，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗,，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會,，能夠適應國內外的經濟形勢的變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，開始了我這個假期的社會實踐,。實踐,，就是把我們在學校所學的理論知識,，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地,。只學不實踐,，那么所學的就等于零。

理論應該與實踐相結合,。另一方面,，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習,，學到一些在學校里學不到的東西,。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同,，從中所學的東西自然就不一樣了,。要學會從實踐中學習，從學習中實踐,。

假期放得很早,，所以有很多時間可以去找工作，可是,，我太單純了,。遐想永遠是美好的，卻抵不過現(xiàn)實的殘酷!因為像飯店服務員之類的工作都必須得干到過年,，而我想早點回去,，因為弟弟快回來了!其實我就想在他回來的這幾天前賺點外快，不然也是沒事,?？墒菦]有人要!

那么，就只好求于網絡了,。在網上找到了一家兼職中介公司,，因為要在那干的話，就必須得辦會員,，所以,，無奈之下辦了，為什么說無奈呢?因為假期已經沒有多少錢了,，學校還封寢室,，沒地方住，只能和同學一起住旅店!那幾天幾乎是這一年中最冷的時候吧,，我倆就在外面這么呆一天,，晚上回來的時候，腳都不會動了，那個苦…現(xiàn)在想想都覺得委屈!但是,，不管怎么累,，堅持下去就是勝利對吧?可是再怎么堅持，還是感冒了,，病倒了,。所以，只好回家了,。

這個經歷讓我想明白了很多事情,，我只是一心學習，一點實際能力都沒有,，一點實踐能力都沒有,，覺得自己很失敗，很受挫,，在家想了很久,，想了很多的計劃來安排自己，終于,，信念是推動人航行的動力!在2月13號的時候,，同學給我打電話說一起去賣花，很不錯的'主意,，在14號的那天,，我們就開始賣了，一共是4個人,，天也很冷,，早上的時候買的人不多，還不好意思開口喊,，呵呵,，有點尷尬，別人看我捧一堆花,，不知道我賣,，后來有人問我，你是賣花的啊?我尷尬的點點頭,。后來到中午的時候,，那兩個同學堅持不下去了，只好我們兩個人一起賣,。后來買的人也多了,，賣一次就有一次的經驗，后來看見是情侶就上前問買不買,，膽也練出來了,，也不尷尬了，對，不管做什么,，都要有自信，不能尷尬,，只有你自己尊重它,，別人才能尊重你!

功夫不負有心人，忙了一天,，終于ok了!賣了111支玫瑰,，我掙了80塊錢，很欣喜!嗯,，我有前途了,，吼吼~所以我要繼續(xù)下去!然后，我就在網上找了兼職繼續(xù)努力,，繼續(xù)賺錢來洗雪我以前那段血淚史!現(xiàn)在沒那么冷,，還是在家這邊，吃住都沒有問題,，所以沒有孤單無助的感覺了,，有了這份保障，我先找了一個發(fā)單的工作,，是類似廣告的小書,，在人流多的地方，看見適合的人群就給一本,，有的人根本就不要,，還得白你一眼，有時候很委屈,，很生氣,。不過反過來想想，自己在逛街的時候,，不是也不喜歡別人給我發(fā)廣告么?所以,，想想之后也就沒那么多委屈的了，人,，都是將心比心的!

寒假餐飲店服務員社會實踐報告范文二

今年寒假,，我在重慶市紅鼎豆撈餐飲公司應聘上了服務員這一職業(yè)，并進行了為期一個月的實踐工作,。作為一名大學生,，第一次參加工作，進行社會實踐,，與社會零距離接觸,，雖然時間短暫，但感觸頗多。在這一個月中,，我增長了見識,，讓自己的性情得到了磨練，增強了韌性,，沒有卑微的工作,，只有卑微的心態(tài)。

寒假工作兼職了27天,，回望過去,，時間過得真快，自己竟然能熬過來,，就這樣一個月了,，可過程卻異常艱難，特別是最后幾天,，簡直度日如年,。其實任何事，過程中的感覺都是漫長的,，時間仿佛停滯不前,，每天都盼著那個點下班，天天面對同樣的事,，無聊,，辛苦，可事后回望,，也不過如此,。任何人都是從平凡的崗位做起，重復是在所難免的事,，哪個工作又不重復呢,，要用心，有所獲,，貴在堅持,。原來，只要我們堅持下來,，一切艱難困苦不過爾爾,，沒有什么大不了，堅持就是勝利,，挺過來,，任何事都顯得那么渺小，甚至蒼白,，不值一提,。

剛開始,，那是與世隔絕的日子，從早忙到晚,，幾乎沒有多余的時間去關注外面的世界,。沒有報紙，沒有新聞,，天天背菜譜,，背價格，站崗,，迎客。后來,，我認識到,，我們獲取信息的渠道有很多，不僅僅限于報紙,，電視,。每個人，或者說每個顧客都是活生生的新聞直播,，從他們的穿著,，你可以了解最新的時尚潮流，從他們的言談,，你可以了解最新的新聞資訊,。世界上沒有封閉的新聞，只有封閉的嘴巴,，只要你會交流,，會溝通，沒有什么事你會不知道,。

在做這個工作時,，因為以前從未接觸過，什么都不懂,，一問三不知,，眼看著別人忙前忙后，自己只能傻傻的站在旁邊干看著,，幫不上忙,，最怕的是幫倒忙，別人煩,，自己也煩,，恨這樣的自己。所謂師父領進門,，修行靠個人,，這話一點不假,，師父沒有義務為你的錯誤負責，也沒有義務對你傾囊相授,，他有他的脾氣,，修為在個人，很多時候需要我們自己慢慢探索,。任何一個人進入任何一家公司,，都是從新員工起步，一個公司的工作流程并不是從一開始就能掌握跟了解,，必須多向別人學習,，三人行，必有我?guī)?，善于觀察,，看別人怎么做，而不是等別人來告訴你怎么做,，不要依靠任何人,，相信自己，最最重要的是相信自己能搞定,。勤動手,，勤動口，不斷琢磨,，不斷學習和不斷積累,，吃得苦中苦，方為人上人,，寶劍鋒從磨礪出,，梅花香自苦寒來，相信自己,，依靠自己,。

在這個小小的餐飲店，你會發(fā)現(xiàn),，人沒有三六九等,，但顧客的素質卻參差不齊，說話要注意措辭,，素質是自己的,，借不到，別人也強加不了,。在交往中,，如果我們不能去改變什么，我們就要采用各種方法去適應,。要知道,，他們的出現(xiàn)和存在是為了讓你了解,，原來世界上有這種人，而幸好,，你不是這種人,。

許多人說娛樂圈是個大染缸，各形各色的人都有,，其實餐飲業(yè)又何嘗不是呢,，或者可以說，又有哪個行業(yè)不是呢,，無論是什么地方,，什么樣的人都會有，大家為了工作,，為了生活,，為了不同的目的走到一起，每個人都有自己的思想,，個性，脾氣,，要想與他們搞好關系,，需要許多技巧，為人處世之道在于隱忍,，少說話,，多做事，管好自己,，盡量不做有損他人利益的事,。我信奉人之初，性本善,，也不否認人都是自私,，關鍵在于如何把握一個度。不可忽視,，小覷身邊的任何一個人,，無論是什么時候，任何情況,，都要真誠對人,，熱誠待人，不要求別人有所回報,，只要求自己問心無愧,，只要自己是真誠的，我們的心就會是殷實的,。

這一個月的兼職生活讓整日呆在象牙塔的我,，嘗到了社會的現(xiàn)實,，生活的不易，或許,，這種真切的體會,，才是最寶貴的收獲。

餐飲社會實踐報告篇十六

學院

專業(yè)

班級

姓名

實踐單位

實踐時間

在國務院進一步加強和改良大學生思想政治教育的大背景下,，本次實踐活動是在學院的指導下進展的,，實踐目的是把自己投身于社會，了解社會,，效勞社會,，完善自我，提升自我,，進一步定格效勞社會的思想,。

在現(xiàn)實的高校教育中，我們能學到學問技能,，能學到先進思想,，但是，大學究竟是校園,，在學校學習的時候與社會的溝通時機有限,，了解社會的時機很少，但是我們將來必定要走向社會,，融入社會,，這就要求我們先要對社會有一個正確的熟悉，與社會的溝通必需自己爭取時機,，在這寒假之際,，正是這樣的一個時機，所以我參與了這次實踐活動,，投身社會,，走進社會，了解社會現(xiàn)狀,，為自己的進展方向供應航標,，為將來的就業(yè)供應預備基石。

本次實踐活動學院有相關的指導,，依據(jù)學院的指導精神,，選擇與貴州進展相貼切的單位，貴州現(xiàn)在大力進展旅游產業(yè),，并且在飲食文化產業(yè)的進展上也有相當大的投入,，而我所選擇的專業(yè)傾向是森林資源愛護與游憩，所以我選擇了貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資治理有限公司,。

貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資治理有限公司是多彩貴州旅游直通車指定苗菜文化獨家接待單位,，該公司重點開發(fā)貴州苗族餐飲文化,，在進展貴州旅游產業(yè)的前提下傳播貴州，進展貴州,，并放眼中國的優(yōu)秀餐飲企業(yè),。該公司現(xiàn)有酒樓8個，固定員工700余人,，每日營業(yè)額50萬左右,，屢次榮獲省市級優(yōu)秀獎項。

依據(jù)公司的安排和自身的條件,，本次實踐活動時間安排在xx年1月16日到xx年2月25日,，共計40天，實踐地點在貴陽市飛山街醉苗鄉(xiāng)酒樓,，共同參加本次活動的還有貴州大學農學院和資環(huán)學院的同學以及貴陽其他高校的學生,，實踐的主要內容是做餐飲效勞并做一些相應的顧客詢問調查。

本次實踐活動主要是以個人為單位,，詳細工作為接待客人,，向客人做相應的詢問調查和登記。由于這樣的工作隨機性和不定性很大,，所以沒有必要做工作安排和工作籌劃,，需要依據(jù)詳細的狀況隨機應變。

經過40余天的時間活動,，社會實踐結果詳細可分為三個方面，即社會方面,，公司方面和個人方面,。

1、社會方面

正常的人員流淌可以增加信息溝通,，可以在市場經濟的作用下使勞動力合理安排,。另外，這次實踐活動是大學與社會的結合,，這些無疑都是對社會有積極作用的,。

2、公司方面

(1)我們的參加為他們的團隊帶去了大學里的先進思想,，特殊是一些來自于農村基層的一些工作人員,，他們多數(shù)是初中畢業(yè)就來貴陽打工，在現(xiàn)在高速進展的世紀浪潮之巔,，初中學習的政治思想和覺悟意識越來越顯得局限,，在我與他們的工作和溝通中，不管是領導還是同事,，他們都特殊贊同我們求實創(chuàng)新放眼將來的想法,。

(2)我們的工作都是公司依據(jù)他們的進展要求所設的工作工程,。公司要尋求進展，就必需了解市場動向,，了解客人的需求動向,，了解客人的信息，特殊是一些來自外地到貴州旅游的客人,，他們對貴州的印象和對貴州文化的熟悉是他們所需要的重要信息,，所以我們的工作對公司的經濟效益是有很重要的價值的。

餐飲社會實踐報告篇十七

通過實習了解中國傳統(tǒng)式飲食飯店的基本操作過程,，掌握服務技巧提高服務水平,，鍛煉自己的社會實踐能力。隨著我們生活方式的改變,，中西方交流的加深,，很多西餐，泰國菜,，越南菜等等店子都開始進入了中國人的餐桌,，雖然西方菜進入中國，但更多中國人開始變得更向往中國傳統(tǒng)式食品,，許多外國人也對此感到新鮮并想深入了解,。我這次實踐的是廣州市的一間叫“好吃點”的飲食飯店，該飯店主要經營午市與晚市,，主要是以自助的形式進行點餐的,，且是一間“煲仔飯店”，客人需自主在陳列的各種食物中挑選自己比較喜歡的,，然后遞給廚房進行清點算價錢然后開煮,。上菜與飯的容器是一個圓弧形的“煲仔”，非常輕巧,，飯菜互相滲透,，美味極了。

該飲食店比較寬敞,，環(huán)境幽雅,，雖臨近馬路，卻不會覺得太吵,，便于交談,，非常適合一家老少，青年朋友們,。其最大的特色便是自主選菜,，使得每位顧客都能按照自己的口味及分量進行選擇，不會有浪費，是所環(huán)保餐廳,。中國傳統(tǒng)食品源遠流長,，且一所餐廳最重要的是服務，第三產業(yè)—服務業(yè)是當今世界最為重要的行業(yè),，所以,，了解一些服務方面的知識是十分重要的。今年寒假,，我在該“好吃點”飲食店實踐了一個星期的時間,，獲得了經驗，更增長了見識,，使我對服務業(yè)有了更深的了解,。

我們說的餐館可分為兩種，一種是在外面當?shù)陠T,，另外一種是在廚房工作的廚師,。而在廚房工作的廚師里還分為大廚和主廚，再次就是打雜的了,。所謂外面的店員,，干的就是服務性質的工作，如：點餐,，上菜,，埋單。而我所負責的則是外面的工作,。因為該店是自主選菜的且并不是只是我一個人負責外面,，大約有5，6個,，所以工作量并不多,，且具體工作僅有引領客人到選菜臺以及幫助客人拿需要的東西，最直接的便是語言的溝通以及服務態(tài)度,，不同人有不同的語速，我必須要打起12分精神去認真聽客人們的要求,，即時有時落下了收到挨罵,，也要微笑迎人，做到平靜,，這對于暴躁的我,。無疑是種折磨，可是我知道,，這是我忍耐力的鍛煉,，而且為了老板的利益，我必須克服這障礙。

有的時候,，客人會很多,，而我們這些店員就會很忙，不夠人手,，可是我告誡自己,，千萬不能有的就是“抱怨”，這是魔鬼,，會讓自己推進萬丈深淵的,。

飲食飯店服務的質量是飲食飯店的生命線，要提高飲食飯店服務質量,，關鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個最基本素質,。講究文明禮貌，既體現(xiàn)飯店員工對賓客的基本態(tài)度,，就個人而言,，則更是衡量道德水準高低和有無修養(yǎng)的尺度。因此,，飲食飯店員工必須十分重視飯店服務禮貌禮節(jié)知識的學習和修養(yǎng),，而所有有名的飯店，都是和至高無善的服務是分不開的.,。創(chuàng)先爭優(yōu)謀發(fā)展,，我覺得服務很重要，無論干哪一行都需要很好的服務!還有,，飲食飯店能夠做得好,，還離不開一個主要因素：微笑。古人云：“沒有笑顏不開店”,。微笑可以贏得商朋滿座,。所以，可以說笑是對一個飲食飯店的治店法寶,。

在該“好吃點”飲食店一個星期的實習已劃上了圓滿的句號,。在這里，第一次接觸社會的實踐生活,，體驗到生活的艱辛和不易,，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對飲食行業(yè)無知的少女變成一個既具有服務知識,，又懂得傳統(tǒng)禮儀和社會交往的青年,。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜,、有苦有樂,。

都說服務是餐廳的形象之本，是飲食店的競爭之道，那么“好吃點”飲食店的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,，一聲聲悅耳動聽的話語,，一次次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質服務。在那里實習的一個星期間學到的東西可不少,，感觸也頗多,，若要為客人提供優(yōu)質的服務，就是要充分讀懂客人的心,，充分理解客人的需求,，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,，高層次的滿足客人的需求,，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望，有人說服務是個即時的工作,，過去了就不會再來,，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質量提高,。在“好吃點”飲食店實習的這一個星期,，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧,，更多的是自我超越,。因此，自己變的成熟了,，少了一份脆弱,，多了份堅強，忘了如何去依靠,，想的是如何去學習讓自己獨立自強,。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點,，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事,，只有自己不去做,，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事,，這就是生活,，是真正的生活!

通過實訓,、實習,，我對中國傳統(tǒng)食物知識與做法有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力,、外語能力,、處理賓客關系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高,，還有自己的口語能力,，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西,，那就是社會經驗,，為人處世的經驗，想想自己過幾年就要真正的走向社會,，參加工作,，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟,，我會在以后的工作和學習中,，不怕困難，勇于克服,，在實踐中鍛煉自己的能力,，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想,。

結束語：

通過這次社會的實踐,，我學到了很多知識，在這次社會時間中,，我學會了自立,，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓,，我會依次為起點,，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力,，努力提高自己的綜合實力!我們上學,，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會,，獻出自己的一份力量,，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務,。

餐飲社會實踐報告篇十八

實踐目的：

為了增強中學生自身的社會實踐能力,，也為了更能對未來就業(yè)形勢有所了解。我們常借助于寒暑假來臨之際去找一些假期工作,，以此來充實,、鍛煉自我的社會生存能力,，進而掌握社會發(fā)展的時代趨勢。由于自己從事的大多是一些餐飲行業(yè),，所以也就漸漸的對這個以服務性為特色的行業(yè)有了深入的了解,。伴隨著現(xiàn)在國內物價飛速上漲等各種外部環(huán)境因素的影響，各大餐飲業(yè)也突如其來的受到了巨大的影響,。正是基于此,，本人也就更加的關注當前餐飲業(yè)未來的發(fā)展現(xiàn)狀，并盡可能的深入其中,，并在不斷社會實踐中得出了自己就餐飲業(yè)如何走出困境的出了自己的觀點和認識,。

實踐對象：

百xxxxx門店

百勝蜂金庭門店是個以經營披薩為特色的聯(lián)鎖餐飲行業(yè)，雖算不上幾星級酒店,，但其飯店的規(guī)模在同類中也是相當不錯的,。而且深受顧客青睞，而往往是供不應求,，經營也非常有特色,，服務質量很好，注重以誠信來經營,，下面我也就將結合上面的時間經歷談一談我對當前餐飲行業(yè)的幾點建議,。

實踐過程：

我們一大早來到百勝蜂金庭門店開始了我們今天辛苦的實踐活動，如下

一大早我們就開始幫助店員打掃衛(wèi)生

我們在疊紙盒

王駒在整理臺務

我們在幫忙蓋章和做宣傳冊

這是方建財在疊宣傳冊

王駒在理冊子

他們在做冊子

金虹列在整理外賣

李偉鑫在洗碗

王駒和周旭奕在洗碗

周旭奕在廚房里切水果

下午我們集體去外面發(fā)傳單

就這樣我們在百勝蜂金庭門店里干了整整一天,，當我們踏出店門時,，真可謂身心疲憊

實踐結論：

在我看來，餐飲行業(yè)如果想在同類行業(yè)中“賣出特色”,，實現(xiàn)餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展就必須充分注意以下幾個環(huán)節(jié),，并能夠將各各環(huán)節(jié)有效的結合起來，也只有這樣,，餐飲業(yè)才能從真正意義上走出目前物價上漲等外部環(huán)境所帶來的負面影響,。

一：良好舒適的就餐環(huán)境

良好的就餐環(huán)境，再加上其西式風格的鮮明特色,，更是吸引了眾多來此就餐的顧客,。

二：良好的飯菜質量

眾所周知，各各從事餐飲行業(yè)的飯店都必須擁有本店自己的幾道特色菜,，以突出飯店的經營特色,。在突出特色的同時也要保證其他飯菜的質量。我們也知道,，每個人對飯菜都有自己獨特的喜好,，有些顧客甚至會對某些飯菜過敏。比如有些人對海鮮類的食品有過敏的現(xiàn)象,。這些都是從事餐飲業(yè)所必須了解和特別關注的,。特色菜可以說是飯店的招牌,，而豐富其他菜種，并保證其他飯菜質量則是必不可少的輔助前提,。在飯菜質量的保障方面，我感覺百勝蜂金庭門店做的很好,。老板曾接受過相關管理的知識,，所以對飯菜質量這第一關十分重視。正是由于老板對飯菜質量的格外重視,，所以來此吃飯的人特別多,，用座無虛席來形容有時并不夸張。而且據(jù)我觀察,，該門店非常注重服務質量,，如果有顧客反映菜有問題便立即更換，而且員工個個有禮貌,，待人友好,。

三：全方位的人性服務

叛逆，而他們的叛逆也就成了現(xiàn)代人員管理方面比較令人頭疼的事,。其次,，從事餐飲行業(yè)的高層管理人員也應該實施人性化的管理方案。要時刻關心,、理解從事服務的服務人員,。只有這樣，飯店內部才能真正意義上打成一片,。人人都做好份內的工作,，飯店曾能夠實現(xiàn)全新的酒店特色。而這,，也正是“和諧社會”所一直倡導的,。

實踐總結：在長期的工作實踐中，我漸漸的對餐飲業(yè)的各個環(huán)節(jié)有了進一步的了解和認識,。而以上則是我對餐飲行業(yè)的幾點建議,。餐飲業(yè)只有與時俱進才能夠不斷在社會飛速發(fā)展的高潮下迅速改變管理策略。而各個環(huán)節(jié)又不是孤立而存在的,，我們只有充分的結合其各個環(huán)節(jié)的特色,，我們才能合理有效的管理現(xiàn)代餐飲行業(yè)，從而實現(xiàn)餐飲行業(yè)的興盛,。雖然在這假期我沒有在我的專業(yè)知識,，專業(yè)能力上有所提升·但是我感覺我懂得了太多的書本上沒有的東西，假期實踐增強了我的辦事能力交往能力,，叫我懂得錢來之不易,，叫我懂得人要打拼出一片屬于自己的天空,。

餐飲社會實踐報告篇十九

下半年，酒店的生意一般都很好,，特別是婚宴和接待更是做的頻繁.對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的一些相關知識,，別看講的內容很簡單，但真的做起來,，一些細節(jié)的東西也就不那么容易了,，因為婚宴時，新人兩方親戚素質不等,，身份不同,，經歷有別，所以在一些事情的想法,，看法,，做法也就讓你難以招架.

十月的一天，酒店的婚宴接待量達到最大.人數(shù)達到歷史最膨脹點,，可以說能接的地方都拉出來接了,，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就決定了我們區(qū)域有人要外調其他區(qū)域幫忙,，很容幸選中了我和另外兩位同事,，因為以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區(qū)域,，有些陌生,，我的心里還是很擔心，怕自己做不好.去之后,，發(fā)現(xiàn)一人看三桌,，難度不大也不小，看了一下菜單,，基本沒什么問題,，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結束的時候,，主管走到我的面前嚴厲的對我說,，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經過客人的允許?我愣愣地望著主管,，不知道說什么,，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出.眼淚開始在我眼眶里打轉,，主管接著說,，在婚宴中，有的菜客人是要打包的,，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,，比較在意的客人是會不高興的,，一不高興，投訴起來,，就要求打折,，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦,，最重要的就是買單了,，在最后關后出現(xiàn)了問題，全場打折,，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣,，是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們,，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟,，它決不僅僅停留在上菜,，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素!慢慢地,，不管是做本區(qū)域的服務還是到其它區(qū)域做婚宴,，或者是以重要客人的格外關注，更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作,，這一切都變的簡單而且熟練起來,，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決,，膽子變大了,，人也變的比以前有耐心了，細心了,，在酒店做了一段時間后,，發(fā)現(xiàn)自己的個人素質也有所提高，知道什么話該說,，什么事該做,，該怎么做，怎樣更好的與交流,。

八個月的社會實踐就這樣結束了,，這些日子里我學天了不少的東西.除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外，更學到了一些課堂上很難學到的東西,，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關系，如何調整好自己的心態(tài),，更讓我了解到做為一個員工應該具有的執(zhí)行力.

餐飲部經理特地到別處參加有關執(zhí)行力的培訓,，然后回來抽休息時間經我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的內容.執(zhí)行力反映一個人能力的強弱,，放大到一個團隊中，就更能體現(xiàn)出來了,，也可以看到一個團隊的精神,，這個團隊領導者的能力和素質.執(zhí)行力與制度，工資無關.后來他把我們分成幾個小組,，做了一個游戲,，但輸?shù)哪且唤M的組長必須接受相應的懲罰，其他組員不能分擔,，這是很殘酷的一個結果,，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐,，當我們的組長做到八十個的時候,，我們大家一起喊加油，直到組長做完最后的幾十個,，看到組長因堅持而通紅的臉,，我們的組員都流下了感動的淚水.像經理說的，作為一個領導者,，他就要承擔相應的責任,，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理,，只有做到這樣,，你才能成為一個真正的管理者!