人生天地之間,，若白駒過隙,，忽然而已，我們又將迎來新的喜悅,、新的收獲,，一起對今后的學(xué)習(xí)做個計劃吧,。我們該怎么擬定計劃呢,？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

幼兒園食品安全工作計劃春季篇一

在工作計劃要達(dá)成的目標(biāo)部分,，關(guān)鍵是要清晰的定義目標(biāo),，表現(xiàn)形式就是清楚的定義目標(biāo)對應(yīng)的指標(biāo),，并設(shè)置量化的指標(biāo)目標(biāo)值。下面是小編給大家整理的幼兒園食品安全工作計劃精選,，希望大家喜歡!

伴著春天的到來,新的學(xué)期開學(xué)了,隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖,氣候的變化,人類機(jī)體也在發(fā)生著微妙的變化,但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說,一些細(xì)菌,、病毒便會趁虛而入。幼兒園特擬定學(xué)期計劃如下：

一,、食品衛(wèi)生管理制度

1,、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針,，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo),，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則,。

2,、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施,，消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲,。

3,、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間,，食品加工間,，用餐場所,。

4、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑,、消毒劑洗凈,，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5,、嚴(yán)格把好食品采購關(guān),，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量,。

6,、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查,，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品,。

7、食堂用的原料,、炊具以及其他用具,，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用;定位存放,，用后洗凈,，保持清潔。

8,、食堂剩余食品必須冷藏,，冷藏時不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，必須高溫徹底加熱后,，方可食用。

9,、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

二,、幼兒健康、晨間,、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān),，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢,，對體弱幼兒建立管理檔案,。

1、做好晨檢工作,，嚴(yán)格按照“一摸,、二看,、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升,，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生,，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發(fā)藥,、喂藥,，做好幼兒的全天觀察記錄。

2,、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作,，按時幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病,、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺,、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源,、切斷傳播途徑,，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。

3,、開展幼兒心理健康教育,，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學(xué),、合理的一日生活,、活動常規(guī)并執(zhí)行,。

4,、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實行花樣化,、多樣化,，稀稠答配，根據(jù)季節(jié),、氣候特點對食譜進(jìn)行科學(xué),、合理的調(diào)整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育,，促進(jìn)幼兒身心的健康成長,。

5、繼續(xù)認(rèn)真貫徹,、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布,、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角,，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作,，使幼兒有一個干凈,、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決,，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性。

6,、對保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn),、學(xué)習(xí)，實行以老帶新的工作作風(fēng),，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識,，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好,。

7,、做好期末各項統(tǒng)計，寫期末保健工作總結(jié),，認(rèn)真做好年報表,。

為了落實教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程,。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處,，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全,，避免食品安全事故的發(fā)生,，我幼兒園特制定如下方案：

一、建立組織機(jī)構(gòu)

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：___

成員：_________

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：___

成員：_________

二,、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度

(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1,、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗,，工作時佩戴健康證,。

2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，并掌握結(jié)果,。

(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"(定人,、定物、定時間,、定質(zhì)量)制度,。

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)

3,、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天)

4,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)

5,、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角,。

6,、查出問題，立即解決,，并追究責(zé)任人,。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料,。

2、肉,、禽類食品專用清洗池清洗,，專用菜板，專用刀進(jìn)行切割,，裝入容器備用,。

3、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不可食部分,，用洗菜池清洗后,，用專用切菜板、專用菜刀,，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用,。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的,，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用,。

4,、粗加工人員必須穿戴整齊,，持有健康證上崗,。

5、負(fù)責(zé)人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況,。

(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

1,、原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

2,、定點采購食品及原料,，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單,。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,，采購非定期包裝食品時,，要檢查食品的色、香,、味,、形等感官性狀。

3,、每次采貨向貨主索取收據(jù),，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常。

4,、食品采購員必須有安全證,。

(五)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度：

1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律,、法規(guī)學(xué)習(xí),，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育,。

2,、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

(六)食品添加劑管理制度：

1,、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽,。

2,、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>

3,、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示,，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料,。

(七)餐具用餐清洗消毒制度：

1,、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈。

2,、確認(rèn)餐具已洗凈后,，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

(八)幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：

為了及時處理和控制食物中毒事故,，保障在校生的身體健康,，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

1、幼兒園食品中毒：

組長：___總指揮負(fù)責(zé)向上級報告

組員：___副總指揮協(xié)助總指揮

___后勤保障封存可疑食品待查

___聯(lián)系并安撫家長

2,、食品安全緊急預(yù)案啟動

當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心,、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長報告,，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗,，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。

為了認(rèn)真貫徹上級有關(guān)部門關(guān)于安全工作的教育方針,，抓好安全工作,，確保師生安全和學(xué)校教育工作的正常進(jìn)行，現(xiàn)結(jié)合本園實際情況,，制定201_年安全工作計劃：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識到位,，建立由周佩霞為第一責(zé)任人的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，把安全工作擺到主要工作議事日程之中，定期召開安全工作會議,，做到年初有計劃,，半年有小結(jié)，全年有總結(jié),，為全園營造一個安全,、安靜、和諧,、健康的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境,。安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組長：周佩霞

副組長：袁正紅

組員：周少燕、何惠芳,、鐘紅梅

二,、強(qiáng)化安全意識

1.全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位，加強(qiáng)對工作的責(zé)任感,，強(qiáng)化安全意識,，認(rèn)真細(xì)致地做好工作，避免意外事故的發(fā)生,。

2.在每周的園務(wù)會議上,，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作，加強(qiáng)對幼兒的安全保護(hù)工作,。

三,、重環(huán)境安全，避免事故發(fā)生

1.經(jīng)常檢查防火設(shè)施,，注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全;后勤人員每月中,、月底進(jìn)行一次安全檢查更換，確保有效使用,。

2.后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時處理。

四,、認(rèn)真落實安全制度和安全措施

1.組織員工每月集中學(xué)習(xí)安全制度和安全措施兩次,。

2.園長對制度執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查分析查找原因，采取對策,。要注意防微杜漸,，把不安全隱患除在萌芽中。

五,、注意幼兒的飲食安全

1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生系統(tǒng)有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定,，防止食物中毒。

2.粥,、開水,、飯菜等放在安全的地方，防止?fàn)C傷,。

3.藥品,、洗滌用品及化學(xué)清潔劑要放到幼兒接觸不到的地方，防止誤食,、誤飲中毒,。

六、組織戶外活動時,，確保幼兒安全

1.師在組織幼兒戶外活動時,，首先要進(jìn)行安全教育。

2.教師在活動前和活動結(jié)束后要清點人數(shù),。

3.幼兒進(jìn)行活動時,，教師要眼觀四面，耳聽八方,，注意每個幼兒活動情況,，不能離開幼兒做其他的事情。

為進(jìn)一步貫徹落實市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神,，切實加強(qiáng)中小學(xué),、幼兒園學(xué)校食堂食品安全管理，提高中小學(xué),、幼兒園食堂管理水平,，確保師生飲食安全，結(jié)合實際,，擬定計劃如下：

一,、指導(dǎo)思想

嚴(yán)格按照《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認(rèn)真貫徹落實市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神,。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責(zé)，堅持預(yù)防為主,、科學(xué)管理,、明確責(zé)任、綜合治理,，把日常監(jiān)管與集中整治,、學(xué)校自律與部門監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點突出有機(jī)結(jié)合起來,，確保在校師生飲食安全,。

二、完善工作制度,，嚴(yán)格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校,、幼兒園實際情況,，、建立健全持證上崗,、健康檢查,、索票索證、進(jìn)貨查驗,、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程,，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。

(一)食堂管理

1,、學(xué)校,、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管,，嚴(yán)禁實行對外承

包經(jīng)營,。

2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應(yīng),，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理,、加工,、銷售及就餐場所，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離,。

3,、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗,、采光,、通風(fēng),、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠,、洗滌、污水排放,、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施,。

4、食堂內(nèi),、外環(huán)境要保持整潔,，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷,，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求。所有機(jī)械及電器及時保養(yǎng),、擦拭并保持清潔,。

5、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房,，防止投毒事件發(fā)生。

洗滌,、消毒,，庫存食物應(yīng)全面清理，過期食品必須妥善處理,、丟棄,。

(二)從業(yè)人員的管理

1、學(xué)校,、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證,，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證，方能上崗作業(yè),。

2,、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩,，不準(zhǔn)對著食品說話,、咳嗽、打噴嚏,。

3,、不準(zhǔn)在工作場所吸煙、隨地吐痰,，不準(zhǔn)留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后，要重新洗手,、消毒,。

4、銷售食品時,，不能用手直接拿食品,，嚴(yán)禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品,。

(三)食品采購及庫房管理

1,、嚴(yán)格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管,。

2,、不采購腐敗、劣質(zhì),、變質(zhì),、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品,。不得購買無qs標(biāo)志的面粉,、食用油、調(diào)料,、食鹽等,。

3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證,，檢驗報告及發(fā)票,。

4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗收分類入庫,，離地存放,，同時填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。

(四)食品加工管理

1,、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督。

2,、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料,。

3,、食品加工要堅持一擇、二洗,、三切的操作程序,，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料。

4,、肉類,、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配,。盛裝肉類,、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標(biāo)志,。

5,、烹調(diào)加工食物的刀、案,、容器等必須生,、熟、葷,、素分開使用,，用后洗凈，定位存放,，并保持清潔,。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜,、生拌萊、隔餐飯菜,。

7,、每餐、每種食品必須留樣,，用保鮮膜密封后,，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數(shù)量不少于100克,，冷藏室保存48小時以上,。

三、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機(jī)制

堅持預(yù)防為主的工作方針,，完善管理督查,、監(jiān)督指導(dǎo),、具體實施的工作管理機(jī)制。學(xué)校負(fù)責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任人,，各校要建立完善校(園)長負(fù)責(zé)制,，成立分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤負(fù)責(zé)人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組,，進(jìn)一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入,，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐、索證索票,，進(jìn)貨查驗,、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度,，明確崗位職責(zé),，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。定期開展督查,，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,，強(qiáng)化對食物中毒事故的預(yù)防和控制。

四,、強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中,，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導(dǎo),，及時消除食品安全隱患,。確保師生食用安全、健康食品,。

五、切實落實學(xué)校食品安全責(zé)任制

要嚴(yán)格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制,，建立落實以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，明確崗位職責(zé)，配備專(兼)職食品安全管理人員,，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理,、培訓(xùn)、索證索票,、進(jìn)貨查驗等食品安全管理制度,，加強(qiáng)對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn)，完善相關(guān)檔案,，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù),，確保采購、貯存,、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,。對因玩忽職守,、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要追究責(zé)任。

六,、加大宣傳培訓(xùn)力度

和應(yīng)對措施等,，要教育學(xué)生注意飲食安全，學(xué)會辨別食品的偽劣,，不吃生冷不潔的食物,，不吃霉變、過期的食物,，不吃來歷不明的食物,，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育,，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。

為了認(rèn)真貫徹上級有關(guān)部門關(guān)于安全工作的教育方針,，抓好安全工作,，確保師生安全和學(xué)校教育工作的正常進(jìn)行，現(xiàn)結(jié)合本園實際情況,，制定20__年安全工作計劃：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,，認(rèn)識到位,，建立由周佩霞為第一責(zé)任人的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，把安全工作擺到主要工作議事日程之中,，定期召開安全工作會議,，做到年初有計劃，半年有小結(jié),，全年有總結(jié),，為全園營造一個安全、安靜,、和諧,、健康的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境。安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組長：__

副組長：__

組員：__

二,、強(qiáng)化安全意識

1.全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位,，加強(qiáng)對工作的責(zé)任感，強(qiáng)化安全意識,，認(rèn)真細(xì)致地做好工作,，避免意外事故的發(fā)生。

2.在每周的園務(wù)會議上,，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作,，加強(qiáng)對幼兒的安全保護(hù)工作,。

三、重環(huán)境安全,，避免事故發(fā)生

1.經(jīng)常檢查防火設(shè)施,，注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全;后勤人員每月中、月底進(jìn)行一次安全檢查更換,，確保有效使用,。

2.后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時處理,。

四,、認(rèn)真落實安全制度和安全措施

1.組織員工每月集中學(xué)習(xí)安全制度和安全措施兩次。

2.園長對制度執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查分析查找原因,，采取對策,。要注意防微杜漸，把不安全隱患除在萌芽中,。

五,、注意幼兒的飲食安全

1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生系統(tǒng)有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定，防止食物中毒,。

2.粥,、開水、飯菜等放在安全的地方,，防止?fàn)C傷,。

3.藥品、洗滌用品及化學(xué)清潔劑要放到幼兒接觸不到的地方,，防止誤食,、誤飲中毒。

六,、組織戶外活動時,，確保幼兒安全

1.師在組織幼兒戶外活動時，首先要進(jìn)行安全教育,。

2.教師在活動前和活動結(jié)束后要清點人數(shù),。

3.幼兒進(jìn)行活動時，教師要眼觀四面,，耳聽八方,，注意每個幼兒活動情況，不能離開幼兒做其他的事情,。

幼兒園食品安全工作計劃春季篇二

為了認(rèn)真貫徹上級有關(guān)部門關(guān)于安全工作的教育方針,，抓好安全工作，確保師生安全和學(xué)校教育工作的正常進(jìn)行，現(xiàn)結(jié)合本園實際情況,，制定20xx年安全工作計劃：

建立由周佩霞為第一責(zé)任人的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，把安全工作擺到主要工作議事日程之中，定期召開安全工作會議,，做到年初有計劃,，半年有小結(jié)，全年有總結(jié),，為全園營造一個安全,、安靜、和諧,、健康的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境,。安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組長：周佩霞

副組長：袁正紅

組員：周少燕、何惠芳,、鐘紅梅

1.全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位,，加強(qiáng)對工作的責(zé)任感，強(qiáng)化安全意識,，認(rèn)真細(xì)致地做好工作,，避免意外事故的發(fā)生。

2.在每周的園務(wù)會議上,，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作,，加強(qiáng)對幼兒的安全保護(hù)工作。

1.經(jīng)常檢查防火設(shè)施,，注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全;后勤人員每月中,、月底進(jìn)行一次安全檢查更換，確保有效使用,。

2.后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時處理,。

1.組織員工每月集中學(xué)習(xí)安全制度和安全措施兩次,。

2.園長對制度執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查分析查找原因，采取對策,。要注意防微杜漸,，把不安全隱患除在萌芽中。

1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生系統(tǒng)有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定,，防止食物中毒,。

2.粥、開水,、飯菜等放在安全的地方,，防止?fàn)C傷。

3.藥品、洗滌用品及化學(xué)清潔劑要放到幼兒接觸不到的地方,，防止誤食,、誤飲中毒。

1.師在組織幼兒戶外活動時,，首先要進(jìn)行安全教育,。

2.教師在活動前和活動結(jié)束后要清點人數(shù)。

3.幼兒進(jìn)行活動時,，教師要眼觀四面,，耳聽八方，注意每個幼兒活動情況,，不能離開幼兒做其他的事情,。

幼兒園食品安全工作計劃春季篇三

工作計劃是行政活動中使用范圍很廣的重要公文,也是應(yīng)用寫作的一個重頭戲。機(jī)關(guān),、團(tuán)體,、企事業(yè)單位的各級機(jī)構(gòu)，對一定時期的工作預(yù)先作出安排和打算時,，都要制定工作計劃,，用到“工作計劃”這種公文。下面是小編收集整理的幼兒園食品安全

工作計劃范文

為了落實教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全

工作方案

一、建立組織機(jī)構(gòu)

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

成員：

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

成員：

二,、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度

(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1,、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗,，工作時佩戴健康證,。

2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，并掌握結(jié)果,。

(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"(定人,、定物,、定時間、定質(zhì)量)制度,。

2,、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)

3、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天)

4,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)

5,、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角,。

6,、查出問題，立即解決,，并追究責(zé)任人,。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料,。

2、肉,、禽類食品專用清洗池清洗,，專用菜板，專用刀進(jìn)行切割,，裝入容器備用,。

3、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不可食部分,，用洗菜池清洗后,，用專用切菜板、專用菜刀,，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用,。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的,，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用,。

4、粗加工人員必須穿戴整齊,，持有健康證上崗,。

5、負(fù)責(zé)人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況,。

(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

1,、原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

2、定點采購食品及原料,，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證,、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,，采購非定期包裝食品時,，要檢查食品的色、香,、味,、形等感官性狀。

3,、每次采貨向貨主索取收據(jù),，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常。

4,、食品采購員必須有安全證,。

(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度：

1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律,、法規(guī)學(xué)習(xí),，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育,。

2,、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

(五)食品添加劑管理制度：

1,、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽,。

2,、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>

3,、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示,，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料,。

(六)餐具用餐清洗消毒制度：

1,、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈。

2,、確認(rèn)餐具已洗凈后,，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒,。

(七)幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：

為了及時處理和控制食物中毒事故,，保障在校生的身體健康,，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

1,、幼兒園食品中毒：

組長： 總指揮負(fù)責(zé)向上級報告

組員： 副總指揮協(xié)助總指揮

后勤保障 封存可疑食品待查

聯(lián)系并安撫家長

2、食品安全緊急預(yù)案啟動

當(dāng)共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹瀉等癥狀，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長報告,，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗,，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。

學(xué)校一直以全體師生的安全為第一位,，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的發(fā)展學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量方可進(jìn)一步提高,。新年里，為再次確保學(xué)校師生安全,，學(xué)校進(jìn)一步落實食品藥品監(jiān)管責(zé)任,，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全,，xx縣教育局出臺了20xx年學(xué)校藥品食品安全工作計劃與目標(biāo),。

一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由局長任組長,，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu),，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人,，對職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé),，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員

年度工作計劃

二、建立各項食品藥品安全工作

規(guī)章制度

三、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作,。各校要制定x年安全工作計劃中食品藥品工作的教育,，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導(dǎo)健康消費,，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動不少于2次,。

四、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品安全管理工作,。學(xué)校必須完善各項監(jiān)督管理制度,，落實專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀,，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求,。禁止非工作人員進(jìn)出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間,。

五,、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案,。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作,。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設(shè)活動,，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市,，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其覆蓋面達(dá)到50%以上,。積極推行蔬菜,、肉品的定點配送工作。

六,、配有校醫(yī)的學(xué)校,，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動，做到藥品管理規(guī)范化,，確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達(dá)標(biāo)驗收,。

七、健全食品藥品安全信息報告制度,。根據(jù)《縣重大食品事故

應(yīng)急預(yù)案

為進(jìn)一步貫徹落實市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神,，切實加強(qiáng)中小學(xué),、幼兒園學(xué)校食堂食品安全管理,，提高中小學(xué)、幼兒園食堂管理水平,，確保師生飲食安全,，結(jié)合實際，擬定計劃如下：

一,、指導(dǎo)思想

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo),，全面貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀。嚴(yán)格按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認(rèn)真貫徹落實市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》文件精神。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,，切實履行職責(zé),，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理,、明確責(zé)任,、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治,、學(xué)校自律與部門監(jiān)管,、全面推進(jìn)與重點突出有機(jī)結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全,。

二,、完善工作制度，嚴(yán)格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，結(jié)合學(xué)校、幼兒園實際情況,，,、建立健全持證上崗、健康檢查,、索票索證,、進(jìn)貨查驗、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度,，制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理,。

(一) 食堂管理

1、學(xué)校、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校,、幼兒園自辦自管,，嚴(yán)禁實行對外承

包經(jīng)營。

2,、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應(yīng)，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯,、原料處理、加工,、銷售及就餐場所,，并與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離,。

3,、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗,、采光,、通風(fēng)、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、洗滌,、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施,。

4,、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔,，名種炊具及盛裝食品的盆,、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求,。所有機(jī)械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔,。

5,、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房,，防止投毒事件發(fā)生,。

洗滌、消毒，庫存食物應(yīng)全面清理,，過期食品必須妥善處理,、丟棄。

(二) 從業(yè)人員的管理

1,、學(xué)校,、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證,，方能上崗作業(yè),。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽,，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準(zhǔn)對著食品說話,、咳嗽,、打噴嚏。

3,、不準(zhǔn)在工作場所吸煙,、隨地吐痰，不準(zhǔn)留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后,，要重新洗手、消毒,。

4,、銷售食品時，不能用手直接拿食品,，嚴(yán)禁工作人員一手收錢,，一手直接接觸食品。

(三) 食品采購及庫房管理

1,、嚴(yán)格實行專人采購與管理,，不得隨意代購代管。

2,、不采購腐敗,、劣質(zhì)、變質(zhì),、超保質(zhì)期和病死,、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無qs 標(biāo)志的面粉,、食用油,、調(diào)料、食鹽等。

3,、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證,，檢驗報告及發(fā)票。

4,、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗收分類入庫,，離地存放， 同時填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù),。

(四) 食品加工管理

1,、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督,。

2,、不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。

3,、食品加工要堅持一擇、二洗,、三切的操作程序,，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料。

4,、肉類,、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配,。盛裝肉類、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用,，并有明顯標(biāo)志。

5,、烹調(diào)加工食物的刀,、案、容器等必須生,、熟,、葷、素分開使用,，用后洗凈,，定位存放，并保持清潔,。

6,、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊,、隔餐飯菜,。

7、每餐,、每種食品必須留樣,，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜) 中,，留樣數(shù)量不少于100克,，冷藏室保存48小時以上。

三,、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機(jī)制

堅持預(yù)防為主的工作方針,，完善管理督查、監(jiān)督指導(dǎo),、具體實施的工作管理機(jī)制,。學(xué)校負(fù)責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任人，各校要建立完善校(園) 長負(fù)責(zé)制,，成立分管領(lǐng)導(dǎo),、后勤負(fù)責(zé)人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進(jìn)一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入,，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐,、索證索票，進(jìn)貨查驗,、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制,、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度，明確崗位職責(zé),，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn),。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,，強(qiáng)化對食物中毒事故的預(yù)防和控制,。

四、強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中,，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查,、督促指導(dǎo)，及時消除食品安全隱患,。確保師生食用安全,、健康食品。

五,、切實落實學(xué)校食品安全責(zé)任制

要嚴(yán)格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制,，建立落實以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，明確崗位職責(zé)，配備專(兼) 職食品安全管理人員,，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理,、培訓(xùn)、索證索票,、進(jìn)貨查驗等食品安全管理制度,，加強(qiáng)對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn)，完善相關(guān)檔案,，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù),，確保采購、貯存,、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要追究責(zé)任,。

六,、加大宣傳培訓(xùn)力度

和應(yīng)對措施等，要教育學(xué)生注意飲食安全,，學(xué)會辨別食品的偽劣,，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變,、過期的食物，不吃來歷不明的食物,，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料,。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力,。

一、指導(dǎo)思想

堅持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識,，提高管理水平,，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針,，深化校園安全工作責(zé)任制,，落實“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施,，創(chuàng)建“平安和諧校園”,，辦人民滿意教育。

二,、工作目標(biāo)

1,、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,，爭取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

2,、全面落實學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作,。

3、推行“五常法”食品管理模式,，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)

4,、加大經(jīng)費投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境,。

5,、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。

三,、工作重點

1、認(rèn)真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),、政策和工作要求,，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實,，并及時反饋情況,。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制,、責(zé)任追究制度和各項規(guī)章制度,，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對學(xué)校管理人員,、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍,。

3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核。

4,、實施“食品配送制度”,。

5、加大食品安全設(shè)施投入,，改善食品環(huán)境,，降低食品安全風(fēng)險系數(shù)。

6,、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查,，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。

四、工作措施

1,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，明確職責(zé)

切實加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確職責(zé),，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實,，形成部門協(xié)作,、上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織,、協(xié)調(diào),、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故,，能迅速處理,，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度,。

2,、加大宣傳，營造氛圍,，突出教育的長效性,。

貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》,。充分利用健康教育課,、班會、隊會,、講座,、板報、廣播,、電視,、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育,，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，自覺抵制購買流動攤點食品,。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識，提高自我保護(hù)的能力,。

3,、突出重點、狠抓落實

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo),，狠抓落實，力爭取得明顯效果,。重點抓好四個方面的工作,。

(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理,，并有專人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品存貯、加工,、烹飪各個環(huán)節(jié),，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜,，堅決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生,。

(2)加強(qiáng)對健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入,。

(3)加強(qiáng)事前預(yù)防工作,，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。

要進(jìn)一步落實預(yù)防為主,，常抓不懈的工作方針,，提高警惕，預(yù)防校園侵害,。切實做好食堂管理,，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生,，嚴(yán)把房門關(guān),。

4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高監(jiān)管水平

要加強(qiáng)校醫(yī),、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平,。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生,。堅持培訓(xùn)上崗,、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全,。

一、食品衛(wèi)生管理制度

1,、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生,、安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo),，教育行政部門監(jiān)督,，幼兒園具體實施的工作原則。

2,、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效措施，消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲。

3,、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間,，用餐場所,。

4、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑,、消毒劑洗凈,，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5,、嚴(yán)格把好食品采購關(guān),，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量,。

6,、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查,，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。

7,、食堂用的原料,、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯,，做到分開使用;定位存放,，用后洗凈,，保持清潔。

8,、食堂剩余食品必須冷藏,，冷藏時不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，必須高溫徹底加熱后,，方可食用。

9,、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

二,、幼兒健康、晨間,、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān),，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢,，對體弱幼兒建立管理檔案,。

1、做好晨檢工作,，嚴(yán)格按照“一摸,、二看、三問,、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升,，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,，并按時發(fā)藥,、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄,。

2,、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作，按時幫幼兒脫,、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病,、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作,，消滅傳染病的傳染源,、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。

3,、開展幼兒心理健康教育,，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學(xué),、合理的一日生活,、活動常規(guī)并執(zhí)行。

4,、做好每周帶量食譜的制定,，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實行花樣化、多樣化,，稀稠答配,，根據(jù)季節(jié)、氣候特點對食譜進(jìn)行科學(xué),、合理的調(diào)整,，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長,。

5,、繼續(xù)認(rèn)真貫徹、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布,、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度,，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作,，使幼兒有一個干凈,、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決,，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性。

6,、對保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn),、學(xué)習(xí)，實行以老帶新的工作作風(fēng),，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識,，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好,。

7,、做好期末各項統(tǒng)計，寫期末保健工作總結(jié),，認(rèn)真做好年報表,。

幼兒園食品安全工作計劃春季篇四

做任何工作都應(yīng)該有個計劃,，以明確目的，避免盲目性,，使工作循序漸進(jìn)，有條不紊,。我們應(yīng)該要有一個合理的工作計劃,、合理的時間計劃。下面是小編給大家整理的幼兒園食品安全工作計劃匯總,，希望大家喜歡!

一,、明確責(zé)任，組織制度建設(shè)

園內(nèi)成立了食品安全組,，由法人親自擔(dān)任食品安全組組長,，由朱永杰擔(dān)任負(fù)責(zé)食堂檢查工作，班級帶班教師負(fù)責(zé)幼兒分菜工作,，朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作,。明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎懲條例等,，強(qiáng)化安全責(zé)任心,，按時進(jìn)行例會，每月進(jìn)行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會,，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動,。要求分管人員提高責(zé)任意識,，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識，切實認(rèn)識到食品安全工作的重要性,。

二,、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。

幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查,，徹底清除衛(wèi)生死角,，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進(jìn)行處理更新。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,，加強(qiáng)對食品采購,、供貨、加工等關(guān)口的管理,，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,，非直接工作人員不得接近;嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,。對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑,，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生,。

三,、健康管理

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作,，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

四,、索證索票

1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，檢查食品的保質(zhì)期,，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等,。

2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴(yán)格把關(guān)工作,。

五,、清洗消毒

1、我園由于地理位置原因,，食堂共設(shè)立兩個水池,，即洗碗、洗蔬菜,。水池分類使用,，預(yù)防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右,，再進(jìn)行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等。

2,、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進(jìn)行清洗,，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱,，待就餐時使用,。

六、食品加工管理

1,、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,，不留衛(wèi)生死角,，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品,。

2,、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全,，增加孩子的食欲,，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,，一確保幼兒安全,，預(yù)防食物中毒。

3,、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時留樣,，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐,，以免時間過長影響食物質(zhì)量,。

一、指導(dǎo)思想：

食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分,，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,，是維護(hù)幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。

為認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》和《省__關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》,、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》,、《教育部，衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,，切實加強(qiáng)食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標(biāo),，堅持消除食品安全隱患,，全面落實食品安全職責(zé)制。

圍繞"幼兒園為學(xué)生著想,，教育為人民服務(wù)"的宗旨,，牢固樹立"師生生命健康第一，職責(zé)重于泰山"的意識,，普遍建立和健全食品安全長效管理機(jī)制,，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的本事，確保師生生命安全和身體健康,，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,，特制定本計劃,。

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識,，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學(xué)秩序,、維護(hù)社會穩(wěn)定大局的高度,，充分認(rèn)識這項工作的重要性、緊迫性,、艱巨行和長期性,。

幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機(jī)構(gòu),、專人負(fù)責(zé),，切實加強(qiáng)對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作,，在全校范圍內(nèi)構(gòu)成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。

二,、明確職責(zé)

(一)幼兒園分管副園長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1,、加強(qiáng)對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全職責(zé)書,。每學(xué)期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐,、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查,。

2、幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),，并做好必要的考核記錄。

3,、加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，使其到達(dá)衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng),。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,，要責(zé)令其限期整改。

4,、督促落實食品衛(wèi)生安全職責(zé)制度和食品衛(wèi)生安全事故職責(zé)追究制度,。

5、開展健康教育,，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識,，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

(二)幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1、幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查幼兒園食堂,、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患,，及時整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)掉,。同時要做好四個“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案,。

2、幼兒園食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生,，保本微利”的原則,，實行目標(biāo)職責(zé)管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。

3、幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向?qū)W生供給足夠的貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施,。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,。

4,、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求理解食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗,。

5、幼兒園食堂物資實行準(zhǔn)入制度,，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度。

6,、開展健康教育,，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

7,、加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間,，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生,。

8,、幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報告,，并采取進(jìn)取措施開展救助工作。

三,、具體措施

建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度,。

一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;報告資料為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址、時間,、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn)、已采取的措施,、可疑食物,、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)資料,。

二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制,。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,，幼兒園應(yīng)采取下列措施：

(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;

(4)配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,，按衛(wèi)生行政部門的要求如實供給有關(guān)材料和樣品;

(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍。

三是建立幼兒園食品衛(wèi)生職責(zé)追究制度,。

(1)對違反規(guī)定,，玩忽職守、疏于管理,，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和職責(zé)人追究職責(zé),。

(2)檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺帳，對每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié),，對要整改的單位督促完成,。

(3)繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂,、從業(yè)人員健康持證率達(dá)100%,。

(4)定期開展培訓(xùn),。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

四,、主要工作

1,、加強(qiáng)宣傳，開展健康教育活動,，培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

2、與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查,。

3,、暑假對全園后勤人員進(jìn)行一次培訓(xùn)，提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì),。

4,、幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié)，評比,。

一,、責(zé)任對象：

廚房工作人員

二、責(zé)任要求：

1.積極學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識,，提高衛(wèi)生意識,，強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀念。

2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到無灰塵,、無污染,、無油污,，水溝要干凈、暢通,、無異味,。

3.加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況,，不得購買變壞,、污染的食物，熟食時間不得超過4小時,。

4.加強(qiáng)餐用器具的消毒工作,，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒,。水池,、鍋及其他用具都要及時清洗干凈,。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時穿戴工作衣,、工作帽，不戴首飾,。要求天天搞好個人衛(wèi)生,，勤洗澡、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā),、勤換衣。

6.注意用電,、煤氣的安全,，對用電、用氣結(jié)束時,，要馬上關(guān)閉,。廚房門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗,。

7.按食品衛(wèi)生制度,，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷,、蔬菜水池分開,，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

8.按不同的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊,、蠅、蟑的消殺季,，堅持采用綜合治理,，做到無蚊蠅蟑螂。

9.嚴(yán)格食品原料的定點采購和索證制度,，確保來源的安全可靠,。

10.經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告,。

三,、責(zé)任追究：

1.廚房責(zé)任人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為,，由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究,，給予一定的處理。

2.發(fā)生飲食事故,，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究,，經(jīng)予嚴(yán)肅的處理;嚴(yán)重的交由上級部門或司法機(jī)關(guān)處理。

3.本責(zé)任書一式兩份,，負(fù)責(zé)人和責(zé)任人各執(zhí)一份,。簽訂之日起生效。直至相關(guān)責(zé)任人離園或離職時自動失效。

一,、食品衛(wèi)生管理制度

1,、幼兒園食堂與幼兒團(tuán)體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針,，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo),，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則,。

2,、食堂應(yīng)堅持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施,，消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲,。

3,、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間,，食品加工間,，用餐場所。

4,、餐具使用前必須使用貼合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑,、消毒劑洗凈，消毒貼合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

5,、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,，以保證其質(zhì)量,。

6、食品存放應(yīng)當(dāng)分類,、定期檢查,，及時處理變質(zhì)或超過堅持期限的食品,。

7,、食堂用的原料、炊具以及其他用具,，容器必須標(biāo)志明顯,，做到分開使用;定位存放，用后洗凈,，堅持清潔,。

8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時,，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情景下,，必須高溫徹底加熱后，方可食用,。

9,、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗,。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

二、幼兒健康,、晨間,、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件,，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢,，對體弱幼兒建立管理檔案。

1,、做好晨檢工作,，嚴(yán)格按照“一摸、二看,、三問,、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生,，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每一天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,，并按時發(fā)藥、喂藥,，做好幼兒的全天觀察記錄,。

2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作,，按時幫幼兒脫,、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺,、滅蚊工作,，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑,，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生,。

3、開展幼兒心理健康教育,，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育,，提高幼兒的安全意識;安排科學(xué),、合理的一日生活、活動常規(guī)并執(zhí)行,。

4,、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實行花樣化,、多樣化,，稀稠答配，根據(jù)季節(jié),、氣候特點對食譜進(jìn)行科學(xué),、合理的調(diào)整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育,，促進(jìn)幼兒身心的健康成長,。

5、繼續(xù)認(rèn)真貫徹,、落實每一天衛(wèi)生檢查每一天衛(wèi)生公布,、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角,，做好教室內(nèi)每一天的通風(fēng)工作,，使幼兒有一個干凈、明朗,、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性,。

6,、對保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí),，實行以老帶新的工作作風(fēng),，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識，提高服務(wù)質(zhì)量,，使全園同心協(xié)力把工作做得更好,。

7、做好期末各項統(tǒng)計,，寫期末保健工作總結(jié),，認(rèn)真做好年報表。

一,、指導(dǎo)思想

嚴(yán)格按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,，認(rèn)真貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[20__)169號)文件精神,。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責(zé)，堅持預(yù)防為主,、科學(xué)管理,、明確責(zé)任、綜合治理,，把日常監(jiān)管與集中整治,、學(xué)校自律與部門監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點突出有機(jī)結(jié)合起來,，確保在校師生飲食安全,。

二、完善工作制度,，嚴(yán)格食堂管理

各單位要按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校,、幼兒園實際情況,，、建立健全持證上崗,、健康檢查,、索票索證、進(jìn)貨查驗,、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程,，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。

(一)食堂管理

1,、學(xué)校,、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管,，嚴(yán)禁實行對外承包經(jīng)營,。

2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應(yīng),，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理,、加工,、銷售及就餐場所，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離,。

3,、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、盥洗,、采光,、通風(fēng)、防腐,、防塵,、防蠅、防鼠,、洗滌,、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施,。

4,、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔,，名種炊具及盛裝食品的盆,、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求,。所有機(jī)械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔,。

5,、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房,，防止投毒事件發(fā)生,。

6、飲食飲水設(shè)備,、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查,，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進(jìn)行徹底的清掃,、消毒,，對所有餐飲具進(jìn)行洗滌、消毒,，庫存食物應(yīng)全面清理,，過期食品必須妥善處理、丟棄,。

(二)從業(yè)人員的管理

1,、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證,，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證,，方能上崗作業(yè),。

2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽,，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩,，不準(zhǔn)對著食品說話,、咳嗽、打噴嚏,。

3,、不準(zhǔn)在工作場所吸煙、隨地吐痰,，不準(zhǔn)留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后，要重新洗手,、消毒,。

4、銷售食品時,，不能用手直接拿食品,，嚴(yán)禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品,。

(三)食品采購及庫房管理

1,、嚴(yán)格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管,?！?/p>

2、不采購__,、劣質(zhì),、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死,、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品,。不得購買無qs標(biāo)志的面粉、食用油,、調(diào)料,、食鹽等。

3,、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證,，檢驗報告及發(fā)票。

4,、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗收分類入庫,，離地存放,，同時填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。

(四)食品加工管理

1,、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督。

2,、不得加工或者使用__變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料,。

3、食品加工要堅持一擇,、二洗,、三切的操作程序，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料,。

4,、肉類、蔬菜,、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配。盛裝肉類,、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用，并有明顯標(biāo)志,。

5,、烹調(diào)加工食物的刀、案,、容器等必須生,、熟、葷,、素分開使用,，用后洗凈，定位存放,，并保持清潔,。

6、加工制作的食品必須燒熟煮透,，不得出售涼菜,、生拌萊、隔餐飯菜,。

7,、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后,，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中,，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上,。

三,、建立健全學(xué)校食堂監(jiān)督管理機(jī)制

堅持預(yù)防為主的工作方針，完善管理督查,、監(jiān)督指導(dǎo),、具體實施的工作管理機(jī)制。學(xué)校負(fù)責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任人,，各校要建立完善校(園)長負(fù)責(zé)制,，成立分管領(lǐng)導(dǎo),、后勤負(fù)責(zé)人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組,，進(jìn)一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐,、索證索票,，進(jìn)貨查驗、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制,、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度,，明確崗位職責(zé)，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn),。定期開展督查,，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題，強(qiáng)化對食物中毒事故的預(yù)防和控制,。

四,、強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合

各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查,、督促指導(dǎo),，及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全,、健康食品,。

五、切實落實學(xué)校食品安全責(zé)任制

要嚴(yán)格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制,，建立落實以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，明確崗位職責(zé)，配備專(兼)職食品安全管理人員,，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理,、培訓(xùn)、索證索票,、進(jìn)貨查驗等食品安全管理制度,，加強(qiáng)對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn),，完善相關(guān)檔案，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù),，確保采購,、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,。對因玩忽職守,、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要追究責(zé)任。

六,、加大宣傳培訓(xùn)力度

各中小學(xué)校,、幼兒園要充分利用安全課、班會,、板報,、校園廣播等宣傳形式，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī),、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對措施等,，要教育學(xué)生注意飲食安全，學(xué)會辨別食品的偽劣,，不吃生冷不潔的食物,，不吃霉變、過期的食物,，不吃來歷不明的食物,，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育,，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力。

幼兒園食品安全工作計劃春季篇五

1,、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生,、安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針，實行xx行政部門監(jiān)督指導(dǎo),，教育行政部門監(jiān)督,，幼兒園具體實施的工作原則。

2,、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效措施，消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲。

3、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,，應(yīng)有相對的食品原料存放間,，食品加工間，用餐場所,。

4,、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈,，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

5、嚴(yán)格把好食品采購關(guān),，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,，以保證其質(zhì)量。

6,、食品存放應(yīng)當(dāng)分類,、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品,。

7,、食堂用的原料,、炊具以及其他用具,，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用,；定位存放,，用后洗凈，保持清潔,。

8,、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時,，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，必須高溫徹底加熱后，方可食用,。

9,、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可上崗,。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件,，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園,；做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。

1,、做好晨檢工作,，嚴(yán)格按照“一摸、二看,、三問,、四查”的制度；天氣氣溫在遂步回升,，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生,，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查；每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,，并按時發(fā)藥,、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄,。

2,、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作，按時幫幼兒脫,、添衣服,；做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預(yù)防工作,；做好夏季的消殺,、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源,、切斷傳播途徑,，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生。

3,、開展幼兒心理健康教育,，提高幼兒心理素質(zhì)；開展幼兒安全教育,，提高幼兒的安全意識,；安排科學(xué)、合理的一日生活,、活動常規(guī)并執(zhí)行,。

4、做好每周帶量食譜的制定,，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行,；幼兒膳食實行花樣化、多樣化,，稀稠答配,，根據(jù)季節(jié),、氣候特點對食譜進(jìn)行科學(xué)、合理的調(diào)整,，對伙食中存在的問題及時解決,；開展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長,。

5,、繼續(xù)認(rèn)真貫徹、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布,、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度,，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作,，使幼兒有一個干凈,、明朗、清爽的生活環(huán)境,；定期組織安全大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性,。

6,、對保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí),，實行以老帶新的工作作風(fēng),，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識，提高服務(wù)質(zhì)量,，使全園同心協(xié)力把工作做得更好,。

7、做好期末各項統(tǒng)計,，寫期末保健工作總結(jié)，認(rèn)真做好年報表,。

幼兒園食品安全工作計劃春季篇六

嚴(yán)格按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，認(rèn)真貫徹落實畢節(jié)市政府《關(guān)于加強(qiáng)全區(qū)中小學(xué)幼兒園食堂管理工作的通知》（畢署辦通[20xx）169號）文件精神,。把學(xué)校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置,，切實履行職責(zé)，堅持預(yù)防為主,、科學(xué)管理,、明確責(zé)任、綜合治理,，把日常監(jiān)管與集中整治,、學(xué)校自律與部門監(jiān)管,、全面推進(jìn)與重點突出有機(jī)結(jié)合起來，確保在校師生飲食安全,。

各單位要按照《食品安全法》,、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結(jié)合學(xué)校,、幼兒園實際情況,，、建立健全持證上崗,、健康檢查,、索票索證、進(jìn)貨查驗,、消毒,、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細(xì)的食堂操作規(guī)程,，完善食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案,，規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理。

1,、學(xué)校,、幼兒園食堂應(yīng)由學(xué)校、幼兒園自辦自管,，嚴(yán)禁實行對外承包經(jīng)營,。

2、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)具備與經(jīng)營品種,、數(shù)量相適應(yīng),，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理,、加工,、銷售及就餐場所，并與有毒,、有害場所保持規(guī)定的距離,。

3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,、盥洗,、采光、通風(fēng),、防腐,、防塵、防蠅,、防鼠,、洗滌,、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設(shè)施,。

4,、食堂內(nèi)、外環(huán)境要保持整潔,，名種炊具及盛裝食品的盆,、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序,，必須符合衛(wèi)生要求,。所有機(jī)械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔,。

5,、學(xué)校食堂要建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂的操作間及食品原料存放庫房,，防止投毒事件發(fā)生,。

6、飲食飲水設(shè)備,、消毒設(shè)施進(jìn)行全面檢查,，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進(jìn)行徹底的清掃,、消毒,，對所有餐飲具進(jìn)行洗滌、消毒,，庫存食物應(yīng)全面清理,，過期食品必須妥善處理、丟棄,。

1,、學(xué)校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務(wù)許可證,，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓(xùn)合格證,，方能上崗作業(yè)。

2,、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩,，不準(zhǔn)對著食品說話、咳嗽,、打噴嚏,。

3,、不準(zhǔn)在工作場所吸煙、隨地吐痰,，不準(zhǔn)留發(fā)和留長指甲等,，凡接觸不潔物后，要重新洗手,、消毒,。

4、銷售食品時,，不能用手直接拿食品,，嚴(yán)禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品,。

1,、嚴(yán)格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管,?！?/p>

2、不采購劣質(zhì),、變質(zhì),、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品,。不得購買無qs標(biāo)志的面粉,、食用油、調(diào)料,、食鹽等,。

3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證,，檢驗報告及發(fā)票,。

4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗收分類入庫,，離地存放,，同時填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。

1,、嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作,，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督。

2,、不得加工或者使用變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料,。

3、食品加工要堅持一擇,、二洗,、三切的操作程序,，嚴(yán)禁加工未洗凈的原料。

4,、肉類,、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗,、分案切配,。盛裝肉類、蔬菜,、水產(chǎn)品的容器應(yīng)分開使用,，并有明顯標(biāo)志。

5,、烹調(diào)加工食物的刀,、案、容器等必須生,、熟,、葷、素分開使用,，用后洗凈,，定位存放，并保持清潔,。

6,、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜,、生拌萊,、隔餐飯菜。

7,、每餐,、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后,，放置于加鎖的專用冰箱（冰柜）中,，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上,。

堅持預(yù)防為主的工作方針,，完善管理督查、監(jiān)督指導(dǎo),、具體實施的工作管理機(jī)制,。學(xué)校負(fù)責(zé)人是本校食品安全的第一責(zé)任人，各校要建立完善校（園）長負(fù)責(zé)制,，成立分管領(lǐng)導(dǎo),、后勤負(fù)責(zé)人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進(jìn)一步加大食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入,，建立落實領(lǐng)導(dǎo)輪流自費陪餐,、索證索票，進(jìn)貨查驗,、關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制,、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等各項管理制度，明確崗位職責(zé),，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn),。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題,，強(qiáng)化對食物中毒事故的預(yù)防和控制,。

各校在食堂管理工作中，要積極配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂食品安全工作的管理督查,、督促指導(dǎo),，及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全,、健康食品,。

要嚴(yán)格落實責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立落實以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制,，明確崗位職責(zé),，配備專（兼）職食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理,、培訓(xùn),、索證索票、進(jìn)貨查驗等食品安全管理制度,，加強(qiáng)對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓(xùn),，完善相關(guān)檔案，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù),，確保采購,、貯存、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控,。對因玩忽職守,、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人員要追究責(zé)任。

各中小學(xué)校,、幼兒園要充分利用安全課,、班會、板報、校園廣播等宣傳形式,，向?qū)W生宣傳食品安全法律法規(guī),、常見食物性中毒的防治方法和應(yīng)對措施等，要教育學(xué)生注意飲食安全,，學(xué)會辨別食品的偽劣,，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變,、過期的`食物,，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質(zhì)不衛(wèi)生的飲料,。要通過廣泛的教育,，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高學(xué)生的自我保護(hù)能力,。

幼兒園食品安全工作計劃春季篇七

為了落實教育局關(guān)于學(xué)校(幼兒園)食品安全工作方案精神,，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處,，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度,，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生,，我幼兒園特制定如下方案：

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：x

成員：x

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：x

成員：x

(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1,、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗,，工作時佩戴健康證,。

2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,，并掌握結(jié)果,。

(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔"四定"(定人,、定物、定時間,、定質(zhì)量)制度,。

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)

3,、食堂負(fù)責(zé)人自查(每天)

4,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)

5、按標(biāo)準(zhǔn)要求,，不留死角,。

6、查出問題，立即解決,，并追究責(zé)任人,。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,，通知庫管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料,。

2、肉,、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板,，專用刀進(jìn)行切割,，裝入容器備用。

3,、蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不可食部分,，用洗菜池清洗后，用專用切菜板,、專用菜刀,，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮,，需打皮處理的,，打皮后再次清洗，然后用專用菜板,，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用,。

4、粗加工人員必須穿戴整齊,，持有健康證上崗,。

5、負(fù)責(zé)人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況,。

(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

1,、原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

2,、定點采購食品及原料,，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單,。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色,、香,、味、形等感官性狀。

3,、每次采貨向貨主索取收據(jù),，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無異常。

4,、食品采購員必須有安全證,。

(四)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度：

1、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)該經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律,、法規(guī)學(xué)習(xí),，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育,。

2,、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,。

(五)食品添加劑管理制度：

1,、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽,。

2,、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>

3,、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)示,，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購入調(diào)料,。

(六)餐具用餐清洗消毒制度：

1,、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈。

2,、確認(rèn)餐具已洗凈后,，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

(七)幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：

為了及時處理和控制食物中毒事故,，保障在校生的身體健康,，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

幼兒園食品安全工作計劃春季篇八

堅持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識，提高管理水平,，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)本事,，避免群體性食物中毒事故”的`食品安全工作方針，深化學(xué)校安全工作職責(zé)制,，落實“制度保證,，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)立“平安和諧學(xué)?！?，辦人民滿意教育,。

參與并力爭經(jīng)過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo),。

全面落實學(xué)生食品配送工程和學(xué)校放心店建設(shè)工作,。

推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)立任務(wù),。

加大經(jīng)費投入,，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

健全機(jī)制,，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。

認(rèn)真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求,，確保學(xué)校食品安全工作有布置,、有落實，并及時反饋情景,。

建立和健全食品衛(wèi)生安全工作職責(zé)制、職責(zé)追究制度和各項規(guī)章制度,，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員,，加強(qiáng)對學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,，在學(xué)校內(nèi)構(gòu)成全員重視,、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核,。

實施“食品配送制度”,。

加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境,，降低食品安全風(fēng)險系數(shù),。

開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查，進(jìn)取配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。

加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，明確職責(zé)

切實加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,，明確職責(zé),，細(xì)化職責(zé)，層層抓落實,，構(gòu)成部門協(xié)作,、上下聯(lián)動的工作格局,，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制,，組織、協(xié)調(diào),、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作,，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理,，把險情控制在最小范圍,，并降到最低程度。

加大宣傳,，營造氛圍,，突出教育的長效性。

貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)生團(tuán)體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》,。充分利用健康教育課,、班會、隊會,、講座,、板報、廣播,、電視,、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育,，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，自覺抵制購買流動攤點食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識,，提高自我保護(hù)的本事,。

突出重點、狠抓落實

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo),，狠抓落實，力爭取得明顯效果,。重點抓好四個方面的工作,。

（1）加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé),；進(jìn)取配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品存貯、加工,、烹飪各個環(huán)節(jié),，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學(xué)生吃上放心的飯菜,，堅決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

（2）加強(qiáng)對健康體檢的把關(guān),，有效防止病菌侵入,。

（3）加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生,。

要進(jìn)一步落實預(yù)防為主,，常抓不懈的工作方針，提高警惕,，預(yù)防學(xué)校侵害,。切實做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間,，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān),。

加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

要加強(qiáng)校醫(yī),、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),，提高他們的業(yè)務(wù)本事和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),，讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,，避免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓(xùn)上崗,、執(zhí)證上崗制度,，增強(qiáng)職責(zé)感、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全,。

幼兒園食品安全工作計劃春季篇九

以黨的“十七大”精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊伍建設(shè),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心，家長放心,，幼兒歡心,。

二、工作設(shè)想

（一）完善各類制度

加強(qiáng)對職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細(xì)則，突出獎勤,，樹立正面典型,，弘揚(yáng)正氣。

2,、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象.

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。

4,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化.

提高職工整體素質(zhì)

（三）革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改善。

高度重視衛(wèi)生安全工作

2,、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒,，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄,。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

5,、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作，時刻注意用電和燃油的安全

6,、加強(qiáng)食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

三,、食堂工作行事歷

周次資料

1分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5餐具存放情景抽查

6考核制度定稿

7職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8師生用餐情景調(diào)查

9防蠅設(shè)施檢查

10職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)

11衛(wèi)生消毒抽查

14環(huán)境衛(wèi)生抽查

15膳管會成員會議餐具存放情景調(diào)查

16衛(wèi)生消毒抽查

17衛(wèi)生工作全面調(diào)查

18工作交流,、總結(jié)回顧,、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫

幼兒園食品安全工作計劃春季篇十

為營造我園良好的教學(xué)環(huán)境，穩(wěn)定我園教育教學(xué)工作,，保障師生員工生命安全和身體健康,，現(xiàn)擬定20__—2__學(xué)年度學(xué)院食品安全宣傳教育工作計劃。

一,、 指導(dǎo)思想

為進(jìn)一步貫徹落實《寶雞市陳倉區(qū)創(chuàng)建省級食品安全示范區(qū)工作任務(wù)分解表》,，樹立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅持以人為本,，遵循預(yù)防為主的方針，緊緊抓住關(guān)系全園學(xué)生和教職員工身心健康的突出問題,，深入開展食品安全和傳染防控宣傳教育工作,，為進(jìn)一步促進(jìn)教學(xué)穩(wěn)定工作提供有利保障。

二,、 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，明確職責(zé)

要成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由園長任組長,，并設(shè)立食品安全工作辦公室,。建立健全園內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu)，對職責(zé)范圍內(nèi)的食品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,；指定專人分管食品安全工作,，分管小組長對園內(nèi)食品安全和傳染防控工作直接負(fù)責(zé),。

三、 加大宣傳,，營造氛圍

積極展開“食品宣傳教育周”活動

認(rèn)真貫徹《食品安全制度》,，分管領(lǐng)導(dǎo)、班主任及健康

教育老師應(yīng)各盡其職,，共同做好我園的衛(wèi)生保健工作,。

活動時間：20__.11.7—20__.11.13

活動對象：全園師生

活動方式：看宣傳展板,、知識競賽,、集體討論等活動 活動內(nèi)容：普及健康教育，開設(shè)健康教育課程,，提高健康教育質(zhì)量,，定期進(jìn)行食品安全知識講座，定期更新食品安全黑板報宣傳內(nèi)容,。

培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生行為,，做到“防患于未然”；工作小組應(yīng)組織開展加強(qiáng)秋冬流行病的預(yù)防等宣傳教育工作,，保健室應(yīng)做好食品安全應(yīng)急計劃及演練工作（時間安排：20__.11.7—11.13）,。

組織幼兒觀看宣傳片等活動,；規(guī)范食品安全宣傳教育工作檔案記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

四,、 檢查工作，落到實處

1.在12月前進(jìn)行全園范圍內(nèi)的食品及衛(wèi)生安全大檢查,。檢查場所主要為食堂,、活動室、寢室等,。在檢查工作過程中,，各分管組長應(yīng)有針對性地對進(jìn)貨渠道人員的健康情況及留樣制度等不安全隱患及時給以糾正，并提出整改措施和落實,。

2.應(yīng)根據(jù)工作情況針對突發(fā)和實發(fā)事件的發(fā)生、進(jìn)行不定期的檢查和抽查工作，確保食品衛(wèi)生的絕對安全,。

五,、 各班主任應(yīng)做好學(xué)期食品安全工作總結(jié)，食品安全檔案整理等工作,。

幼兒園食品安全工作計劃春季篇十一

此刻國家的計劃生育工作進(jìn)展的較為順利,，新出生的每一屆學(xué)生都不會很多，所以很多學(xué)校被放棄,，集中到一齊進(jìn)行教學(xué),，這些就導(dǎo)致了學(xué)生大面積住校的情景。所以在管理學(xué)生的`時候,，食品安全問題也成了十分重要的問題了,。

學(xué)校食品安全直接聯(lián)系到全體師生的身體健康，也是我校重點抓辦的工作,。所以一向以來,，學(xué)校所出現(xiàn)食物中毒或一些因不衛(wèi)生而造成的健康問題幾乎為零。新年里,，為再次確保學(xué)校師生安全,，學(xué)校進(jìn)一步落實食品藥品監(jiān)管職責(zé)，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在,，保障廣大師生身體健康和生命安全,，xx縣教育局出臺了xx年學(xué)校藥品食品安全工作計劃與目標(biāo)。

一,、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制,，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作,。進(jìn)取開展千鎮(zhèn)連鎖超市,、萬村放心店建設(shè)活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市,，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù),，其覆蓋面到達(dá)50%以上。進(jìn)取推行蔬菜,、肉品的定點配送工作,。

二、配有校醫(yī)的學(xué)校,，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)立活動，做到藥品管理規(guī)范化,，確保年內(nèi)經(jīng)過規(guī)范藥房的達(dá)標(biāo)驗收,。

三、健全食品藥品安全信息報告制度。根據(jù)的規(guī)定,，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件,，要在規(guī)定的時間內(nèi)準(zhǔn)確、及時向教育局及相關(guān)部門報送情景,，決不允許遲報,、漏報和瞞報，否則將嚴(yán)懲職責(zé)人,。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動信息每學(xué)期上報辦公室不少于2條,。

四、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，由局長任組長,，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu),，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一職責(zé)人,，對職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)職責(zé);指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé),，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核資料實施獎懲制度,。

五、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度,。制度主要應(yīng)包括：食堂,、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒,、保存及工作衣帽穿戴,、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度,、學(xué)校食品藥品安全事故職責(zé)追究制度等8項制度,。各友會校對制度的執(zhí)行情景要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患,，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生,。

六、進(jìn)取開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作,。各校要制定20**年安全計劃中食品藥品工作的教育,，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導(dǎo)健康消費,，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動不少于2次,。

七、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品安全管理工作,。學(xué)校必須完善各項監(jiān)督管理制度,，落實專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品安全職責(zé)狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求,。禁止非工作人員進(jìn)出食堂,、商店的加工操作間及食品原料存放間。

所以在今后的工作中,，學(xué)校的食品安全工作必須不能放松,，學(xué)生的成績慢慢提高，這是一個漸進(jìn)的過程,，但(企業(yè)年度安全工作計劃)是食品安全的問題確實時刻不能放松的,，一旦放松，學(xué)生的健康問題出現(xiàn)了,，這就是學(xué)校的失職,，這就是對學(xué)生健康的極不負(fù)職責(zé)，這就是犯罪!所以食品安全問題我們要時刻高度重視!

幼兒園食品安全工作計劃春季篇十二

20xx幼兒園食品安全工作計劃為了認(rèn)真貫徹上級有關(guān)部門關(guān)于安全工作的教育方針,，抓好安全工作,，確保師生安全和學(xué)校教育工作的正常進(jìn)行，現(xiàn)結(jié)合本園實際情況,，制定20xx年安全工作計劃：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識到位,，建立由周佩霞為第一責(zé)任人的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，把安全工作擺到主要工作議事日程之中，定期召開安全工作會議,，做到年初有計劃,，半年有小結(jié)，全年有總結(jié),，為全園營造一個安全,、安靜、和諧,、健康的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境,。安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組長：周佩霞

副組長：袁正紅

組員：周少燕、何惠芳,、鐘紅梅

二,、強(qiáng)化安全意識

1。全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位,，加強(qiáng)對工作的責(zé)任感,，強(qiáng)化安全意識，認(rèn)真細(xì)致地做好工作,，避免意外事故的發(fā)生,。

2,。在每周的園務(wù)會議上，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作,，加強(qiáng)對幼兒的安全保護(hù)工作。

三,、重環(huán)境安全,，避免事故發(fā)生

1。經(jīng)常檢查防火設(shè)施,，注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全,；后勤人員每月中、月底進(jìn)行一次安全檢查更換,，確保有效使用,。

2。后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施,，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時處理,。

四、認(rèn)真落實安全制度和安全措施

1,。組織員工每月集中學(xué)習(xí)安全制度和安全措施兩次,。

2。園長對制度執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查分析查找原因,，采取對策,。要注意防微杜漸，把不安全隱患除在萌芽中,。

五,、注意幼兒的飲食安全

1。認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生系統(tǒng)有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定,，防止食物中毒,。

2。粥,、開水,、飯菜等放在安全的地方，防止?fàn)C傷,。

3,。藥品、洗滌用品及化學(xué)清潔劑要放到幼兒接觸不到的地方,，防止誤食,、誤飲中毒。

六,、組織戶外活動時,，確保幼兒安全

1,。師在組織幼兒戶外活動時，首先要進(jìn)行安全教育,。

2,。教師在活動前和活動結(jié)束后要清點人數(shù)。

3,。幼兒進(jìn)行活動時,，教師要眼觀四面，耳聽八方,，注意每個幼兒活動情況,，不能離開幼兒做其他的事情。

幼兒園食品安全工作計劃春季篇十三

我園現(xiàn)有教學(xué)班__個,，在園幼兒__人,，教職工__人，食堂1個,，安全重點問題是：食物中毒等食品事故,。

二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組,，落實各部門職責(zé)

1,、成立由園長分管園長助理、保健人員,、食品采購員,、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組,。

2,、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作,。

3,、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。

三,、建立及時逐級報告制度

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐,、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報,，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理,。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告,。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位,、地點,、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救,，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報告。

四,、事故處置方法及具體措施

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案,，采取搶救措施,。并在第一時間向有關(guān)部門報告。

應(yīng)急處理程序：

1,、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員,，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案,，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作,，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具,，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗,。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂,。

3,、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊伍,，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜,。

4、穩(wěn)定幼兒情緒,，做好家長工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

5,、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況,。

五、后期處置

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物,，炊事用具,，飯菜成品，半成品,，留樣品等保留待查,，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的`情況,。每天留取食品樣本,，24小時后，全園一切正常后處理掉,。

幼兒園食品安全工作計劃春季篇十四

食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分,，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護(hù)幼兒園和社會穩(wěn)定的大事,。為認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》,、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,，衛(wèi)生部關(guān)于加強(qiáng)幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī),，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實加強(qiáng)食品安全工作,，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標(biāo),，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責(zé)任制,，圍繞"幼兒園為學(xué)生著想,，教育為人民服務(wù)"的宗旨，牢固樹立"師生生命健康第一,，責(zé)任重于泰山"的意識,，普遍建立和健全食品安全長效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,，確保師生生命安全和身體健康,，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃,。

（一）幼兒園分管副園長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：

1,、加強(qiáng)對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。每學(xué)期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐,、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查,。

2、幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),，并做好必要的考核記錄,。

3、加強(qiáng)幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，使其達(dá)到衛(wèi)生要求,，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的,，要責(zé)令其限期整改,。

4、督促落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度,。

5,、開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識,，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,。

1、幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查幼兒園食堂、飲食店,、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改,，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉,。同時要做好四個“備案”：

一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;

二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;

三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案;

四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

2,、幼兒園食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生,，保本微利”的原則，實行目標(biāo)責(zé)任管理,，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。

3、幼兒園要加強(qiáng)飲用水的衛(wèi)生管理,，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施,。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖,。

4,、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明,。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后,，方可重新上崗,。

5,、幼兒園食堂物資實行準(zhǔn)入制度，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度,。

6、開展健康教育,，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

7,、加強(qiáng)食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作,，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生,。

8,、幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報告,，并采取積極措施開展救助工作。

建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度,。一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度,。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生,、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址,、時間、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn),、已采取的措施、可疑食物,、聯(lián)系人姓名,、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制,。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應(yīng)采取下列措施：

（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;

（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場;

（4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品;

（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍,。三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,。對違反規(guī)定，玩忽職守,、疏于管理,，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。 2,。檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺帳,，對每年度的食品安全工作進(jìn)行總結(jié)，對要整改的單位督促完成,。 3,。繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂,、從業(yè)人員健康持證率達(dá)100%,。 4。定期開展培訓(xùn),。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),。

1，加強(qiáng)宣傳,，開展健康教育活動,，培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

2,，與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查

3，暑假對全園后勤人員進(jìn)行一次培訓(xùn),，提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì)

4,，幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié)，評比

二月份：安排布置幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作

三月份：幼兒園食堂食品衛(wèi)生檢查

四月份：幼兒園健康教育工作檢查

五~六月份：幼兒園食堂食品衛(wèi)生第二次檢查

七~八月份：后勤工作人員培訓(xùn)

九~十月份：幼兒園食堂食品衛(wèi)生第三次檢查

十一~十二月份：年終檢查,，總結(jié),，評比

幼兒園食品安全工作計劃春季篇十五

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān)，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件,，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園,。幼兒園食品安全工作計劃范文如下，快隨工作計劃網(wǎng)小編一起來了解下,。

伴著春天的到來,新的學(xué)期開學(xué)了,隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖,氣候的變化,人類機(jī)體也在發(fā)生著微妙的變化,但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說,一些細(xì)菌,、病毒便會趁虛而入。幼兒園特擬定學(xué)期計劃如下：

一,、食品衛(wèi)生管理制度

1,、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo),，教育行政部門監(jiān)督,，幼兒園具體實施的.工作原則。

2,、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效措施，消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲。

3,、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間,，用餐場所,。

4、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑,、消毒劑洗凈,，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5,、嚴(yán)格把好食品采購關(guān),，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量,。

6,、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查,，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品,。

7、食堂用的原料,、炊具以及其他用具,，容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用;定位存放,，用后洗凈,，保持清潔。

8,、食堂剩余食品必須冷藏,，冷藏時不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，必須高溫徹底加熱后,，方可食用,。

9、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,，取得健康證后方可上崗,。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

二,、幼兒健康,、晨間、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān),，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件,，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案,。

1,、做好晨檢工作，嚴(yán)格按照“一摸,、二看,、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升,，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生,，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發(fā)藥,、喂藥,，做好幼兒的全天觀察記錄。

2,、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護(hù)理工作,，按時幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病,、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺,、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源,、切斷傳播途徑,，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生,。

3,、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育,，提高幼兒的安全意識;安排科學(xué),、合理的一日生活、活動常規(guī)并執(zhí)行,。

4,、做好每周帶量食譜的制定，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實行花樣化、多樣化,，稀稠答配,，根據(jù)季節(jié)、氣候特點對食譜進(jìn)行科學(xué),、合理的調(diào)整,，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育，促進(jìn)幼兒身心的健康成長,。

5,、繼續(xù)認(rèn)真貫徹、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布,、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度,，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作,，使幼兒有一個干凈,、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決,，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性。

6,、對保育員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn),、學(xué)習(xí)，實行以老帶新的工作作風(fēng),，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識,，提高服務(wù)質(zhì)量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好,。

7,、做好期末各項統(tǒng)計，寫期末保健工作總結(jié),，認(rèn)真做好年報表,。

幼兒園食品安全工作計劃春季篇十六

廚房工作人員

1、進(jìn)取學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識,，提高衛(wèi)生意識,，強(qiáng)化衛(wèi)生法制觀念。

2,、抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,，做到無灰塵、無污染,、無油污,，水溝要干凈,、暢通、無異味,。

3,、加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情景,，不得購買變壞,、污染的食物，熟食時間不得超過4小時,。

4,、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒,。水池,、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。

5,、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,，工作時穿戴工作衣、工作帽,，不戴首飾,。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡,、勤剪指甲,、勤洗頭理發(fā)、勤換衣,。

6,、注意用電、煤氣的安全,，對用電,、用氣結(jié)束時，要立刻關(guān)掉,。廚房門窗及時關(guān)好,，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

7,、按食品衛(wèi)生制度,，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷,、蔬菜水池分開,，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔,。

8,、按不一樣的季節(jié)消殺四害,，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅,、蟑的消殺季,，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂,。

9,、嚴(yán)格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠,。

10,、經(jīng)常關(guān)注廚房的用餐情景，一旦發(fā)生特殊情景立刻報告,。

1,、廚房職責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為,，由領(lǐng)導(dǎo)班子會議研究,，給予必須的處理。

2,、發(fā)生飲食事故,，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴(yán)肅的處理;嚴(yán)重的交由上級部門或司法機(jī)關(guān)處理,。

3,、本職責(zé)書一式兩份，負(fù)責(zé)人和職責(zé)人各執(zhí)一份,。簽訂之日起生效,。直至相關(guān)職責(zé)人離園或離職時自動失效。

幼兒園食品安全工作計劃春季篇十七

為了認(rèn)真貫徹上級有關(guān)部門關(guān)于安全工作的教育方針,，抓好安全工作,，確保師生安全和學(xué)校教育工作的正常進(jìn)行，現(xiàn)結(jié)合本園實際情況,，制定20xx年安全工作計劃：

建立由周佩霞為第一責(zé)任人的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，把安全工作擺到主要工作議事日程之中，定期召開安全工作會議,，做到年初有計劃,，半年有小結(jié)，全年有總結(jié),，為全園營造一個安全,、安靜、和諧,、健康的學(xué)習(xí)和工作環(huán)境,。安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組長：周佩霞

副組長：袁正紅

組員：周少燕,、何惠芳、鐘紅梅

1.全園教職工要把幼兒安全問題置于頭等重要地位,，加強(qiáng)對工作的責(zé)任感,，強(qiáng)化安全意識，認(rèn)真細(xì)致地做好工作,，避免意外事故的發(fā)生,。

2.在每周的園務(wù)會議上，提醒各教職工重視衛(wèi)生保健工作,，加強(qiáng)對幼兒的安全保護(hù)工作,。

1.經(jīng)常檢查防火設(shè)施，注意易燃物品存放的安全及電源電閘的安全;后勤人員每月中,、月底進(jìn)行一次安全檢查更換,，確保有效使用。

2.后勤人員每周一檢查大型玩具設(shè)施,，發(fā)現(xiàn)有損壞脫落及被銹蝕及時處理,。

1.組織員工每月集中學(xué)習(xí)安全制度和安全措施兩次。

2.園長對制度執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查分析查找原因,，采取對策,。要注意防微杜漸，把不安全隱患除在萌芽中,。

1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生系統(tǒng)有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定,，防止食物中毒。

2.粥,、開水,、飯菜等放在安全的地方，防止?fàn)C傷,。

3.藥品,、洗滌用品及化學(xué)清潔劑要放到幼兒接觸不到的地方，防止誤食,、誤飲中毒,。

1.師在組織幼兒戶外活動時，首先要進(jìn)行安全教育,。

2.教師在活動前和活動結(jié)束后要清點人數(shù),。

3.幼兒進(jìn)行活動時，教師要眼觀四面,，耳聽八方,，注意每個幼兒活動情況，不能離開幼兒做其他的事情。

幼兒園中班食品安全教案

幼兒園食堂食品安全制度

幼兒園食品安全發(fā)言稿

幼兒園食品安全規(guī)章制度

幼兒園食品安全自查報告

幼兒園食堂食品安全會議記錄

幼兒園食品安全管理制度范本

幼兒園食品安全工作計劃春季篇十八

以黨的“十七大”精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平，提高整體品位,，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口,，讓教師安心，家長放心,，幼兒歡心,。

二、工作設(shè)想

（一）完善各類制度

加強(qiáng)對職工的考核,，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上,，完善考核細(xì)則，突出獎勤,，樹立正面典型,，弘揚(yáng)正氣。

2,、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理,，點名又點時，杜絕遲到早退現(xiàn)象.

3,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗貨,、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促,，總務(wù)處實行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。

4,、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化.

提高職工整體素質(zhì)

（三）革新工作流程

在上學(xué)期試行的洗菜,、切菜,、炒菜、分菜,、分飯按年級一條龍工作的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)作一些改善。

高度重視衛(wèi)生安全工作

2、一絲不茍地做好消毒工作,，餐具做到“一天一消毒”,，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒,，熟食間用紫外線燈消毒,，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄,。

3,、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈,。紗窗要關(guān)好,，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)

5、食堂灶具等處均用電和柴油,，要求職工規(guī)范操作,，時刻注意用電和燃油的安全

6、加強(qiáng)食堂財產(chǎn)管理,，貴重物品存放在庫房內(nèi),，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。

三,、食堂工作行事歷

周次資料

1分好工,，明確有關(guān)制度和職責(zé)

2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查

3職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查

5餐具存放情景抽查

6考核制度定稿

7職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查

8師生用餐情景調(diào)查

9防蠅設(shè)施檢查

10職工衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)

11衛(wèi)生消毒抽查

14環(huán)境衛(wèi)生抽查

15膳管會成員會議餐具存放情景調(diào)查

16衛(wèi)生消毒抽查

17衛(wèi)生工作全面調(diào)查

18工作交流,、總結(jié)回顧,、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫

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