從某件事情上得到收獲以后，寫一篇心得體會,，記錄下來,，這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。記錄心得體會對于我們的成長和發(fā)展具有重要的意義,。下面我給大家整理了一些心得體會范文,，希望能夠幫助到大家。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇一

日本以其追求完美和至上的服務(wù)文化而聞名于世,，酒店業(yè)更是充分展示了這一點,。作為日本酒店員工之一，我有幸參加了一次全面的員工培訓(xùn),，這是我個人和職業(yè)發(fā)展的寶貴經(jīng)歷,。在這次培訓(xùn)中,，我學(xué)到了許多關(guān)于待客之道和提供獨特體驗的技巧，這為我進(jìn)一步成長和進(jìn)步提供了良好的基礎(chǔ),。

第二段：專業(yè)技能的培訓(xùn)

培訓(xùn)開始的第一部分是關(guān)于專業(yè)技能的培訓(xùn)。我們學(xué)習(xí)了如何有效地與客人交流,，包括如何用恰當(dāng)?shù)恼Z氣和表情回應(yīng)不同的需求,。我們還學(xué)習(xí)了如何在繁忙的環(huán)境下高效地工作，以及如何保持良好的團(tuán)隊合作精神,。這些技能培訓(xùn)不僅提高了我們的工作效率,，還增強了我們與客人和同事之間的關(guān)系,。

第三段：文化和傳統(tǒng)的培訓(xùn)

日本的酒店業(yè)不僅僅要求員工具備專業(yè)知識和技能，還強調(diào)傳統(tǒng)文化的傳承。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)的茶道藝術(shù),、花道和和服的穿著方式等,。這些傳統(tǒng)文化的培訓(xùn)讓我更加了解日本的文化和價值觀，以及如何將其融入到我們的工作中，為客人提供獨特而難忘的體驗。

第四段：心理素質(zhì)的培訓(xùn)

作為一名酒店員工,，我們必須在各種情況下保持冷靜和鎮(zhèn)定。培訓(xùn)中,，我們接受了心理素質(zhì)的培訓(xùn),，學(xué)習(xí)了有效的應(yīng)對壓力和客人投訴的方法,。我們還學(xué)習(xí)了如何在各種緊急情況下保持冷靜和專業(yè)。這些培訓(xùn)不僅提高了我們的工作能力,，還讓我們更好地應(yīng)對生活中的各種挑戰(zhàn),。

第五段：個人收獲和體會

通過這次培訓(xùn)，我不僅獲得了專業(yè)知識和技能,，還培養(yǎng)了不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步的心態(tài),。我明白了待客之道的重要性，以及如何提供令人難忘的服務(wù),。這次培訓(xùn)讓我懂得了真正的服務(wù)精神,，并通過與客人的交流和溝通中獲得了滿足感。同時,，我也更加珍惜了工作中的每一個機(jī)會,，因為每個機(jī)會都是為客人提供獨一無二體驗的機(jī)會。

總結(jié)：

這次日本酒店員工培訓(xùn)不僅僅是為了提高我們的工作能力,，更是為了培養(yǎng)我們的責(zé)任心和服務(wù)意識,。通過學(xué)習(xí)專業(yè)技能、傳統(tǒng)文化的傳承以及心理素質(zhì)的培養(yǎng),，我相信我將成為一名更優(yōu)秀,、更專業(yè)的酒店員工。我將在未來的工作中持續(xù)努力,，為客人提供更加出色和完美的服務(wù),，成就自己的職業(yè)生涯。這次培訓(xùn)經(jīng)歷將永遠(yuǎn)激勵著我,，讓我始終保持學(xué)習(xí)和進(jìn)步的態(tài)度,。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇二

今年假期，在學(xué)校多名老師的努力聯(lián)系下,，我們旅游,、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入xx酒店餐飲部，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)培訓(xùn),。

我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試,，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項,。也許是幸運,，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利透過了酒店人事部門的面試,，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢,，被分配到了不一樣的崗位，我被分配到xx酒店的中餐廳工作,，帶著一份興奮而緊張的情緒我們走進(jìn)了桂林賓館,，開始了我們的培訓(xùn),。培訓(xùn)的一個多月里，我感受頗多,，受益非淺,。

xx酒店是一所老牌四涉外酒店，酒店管理先進(jìn),，客源市場廣闊,。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是餐飲部的中餐廳,。中餐廳是xx酒店的也是最主要的一個餐廳,，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動,，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙,。

1,、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個月的培訓(xùn)，但酒店還是按正規(guī)的培訓(xùn)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們培訓(xùn)的一個月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個月的培訓(xùn)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是十分有用的,。

2、培訓(xùn)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都個性的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺,、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們培訓(xùn)生的上班時光是7小時工作制，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時光,。但往往下班的具體時光是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際狀況加班加點,，但是加班時光都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。但是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是培訓(xùn)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通但是的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候,，我們都會聚在一齊聊天,，分享彼此的感受，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴,，由于xx酒店是一所老牌的涉外酒店,，擁有極為豐富的海外客源，因此餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平，增長了見識,，開闊了視野,。

1、各項規(guī)章制度落實不是個性到位

所有高酒店的管理制度其實是大同小異的,，關(guān)鍵是要看誰落實的怎樣樣,，效果怎樣。xx酒店的各項規(guī)章制度也很完善,，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工必須要用普通話交流，但是實際狀況是當(dāng)?shù)胤窖赃€是員工的主要交流方式,，甚至是在有客人的狀況下,，使用方言的員工大有人在，畢竟xx酒店是一個涉外的高酒店,，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。

2,、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督

以前在網(wǎng)上看過一個調(diào)查,，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳培訓(xùn)的一個月的時光里,，透過自我的切身體會，也確實感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

3、建立一套公開透明的激勵機(jī)制和晉升制度

據(jù)我了解,，很多老員工工作的時光已經(jīng)很長了,，個人服務(wù)意識和技能也到達(dá)了十分高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵和晉升,，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實上,，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外,，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

4,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化

一個民族有它自我的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自我的企業(yè)文化。在一個月的培訓(xùn)過程中,，我發(fā)現(xiàn)xx酒店似乎并沒有一個深入人心的文化核心,，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自我的生活而工作,，工作的用心性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性。

酒店培訓(xùn)的日子結(jié)束了,，這次酒店培訓(xùn)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),。總的來說,，在這些日子里自我確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)，如何處理好自我的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道；同時,，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員就應(yīng)具有強烈的服務(wù)意識,；更為重要的是，在一個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自我以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點,。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇三

近年來,，日本酒店業(yè)在全球范圍內(nèi)備受矚目。日本酒店以其獨特的服務(wù)理念和提供無微不至的優(yōu)質(zhì)服務(wù)而享譽世界,。作為一個行業(yè)領(lǐng)航者,，日本酒店員工培訓(xùn)必不可少。在本次培訓(xùn)中,，我有幸參與其中,，并從中收獲了許多深刻的體會。

首先,，這次培訓(xùn)強調(diào)服務(wù)的重要性,。在日本酒店業(yè)，服務(wù)被視為至高無上的宗旨。無論是酒店的前臺接待員還是客房服務(wù)員,，每個員工都被教育要牢記以客戶為中心的原則,。通過培訓(xùn)，我意識到良好的服務(wù)態(tài)度不僅僅是為了迎合顧客的喜好,，更是一種尊重和關(guān)注客戶需求的方式,。只有做到心甘情愿地為客戶服務(wù)，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出,。

其次,，培訓(xùn)過程中強調(diào)溝通的技巧與重要性。在日本酒店中,，與顧客的良好溝通能夠緩解潛在的沖突并增加彼此的理解,。我們被教導(dǎo)要特別注意非言語溝通，例如微笑,、姿勢和眼神交流,。此外，當(dāng)出現(xiàn)問題或不滿時,，我們需要具備妥善處理和解決問題的能力,，以確保客戶感到滿意,。這種強調(diào)溝通技巧的培訓(xùn)使我更加注重傾聽和理解客戶的需求,，提高了我的服務(wù)水平。

第三,，培訓(xùn)過程中注重團(tuán)隊合作的重要性,。在一個酒店中，每個員工的工作都相互關(guān)聯(lián),，團(tuán)隊合作是提供無縫服務(wù)的關(guān)鍵,。在培訓(xùn)中，我們進(jìn)行了各種團(tuán)隊合作的活動,，包括模擬客房清潔和餐廳服務(wù)等,。通過這些活動，我意識到每個人都有自己獨特的角色和責(zé)任,，只有彼此攜手合作，才能更好地完成工作,。

第四,，培訓(xùn)中強調(diào)細(xì)節(jié)的重要性。日本酒店有著嚴(yán)格的待客之道,，注重細(xì)節(jié)是他們一貫的追求,。在培訓(xùn)中，我們被教導(dǎo)要具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，注重每一個細(xì)節(jié),，從客房的整潔與布置到餐具的擺放位置,，無一不要嚴(yán)格要求自己。通過這次培訓(xùn),，我意識到只有細(xì)節(jié)做到位,，才能給客戶提供完美的服務(wù)體驗。

最后,，培訓(xùn)中還有強調(diào)關(guān)注客戶體驗的重要性,。日本酒店員工會時刻牢記客戶的需求和喜好，并將其放在首位,。通過培訓(xùn),，我們了解到關(guān)心客戶的體驗不僅體現(xiàn)在提供周到的服務(wù)，還需要主動尋求顧客的反饋和建議,。通過這種關(guān)注,，我們能夠更好地了解顧客需求，并不斷改進(jìn)服務(wù),，提升客戶體驗,。

總結(jié)一下，通過參與這次日本酒店員工培訓(xùn),，我深刻體會到了服務(wù),、溝通、團(tuán)隊合作,、細(xì)節(jié)和關(guān)注客戶體驗的重要性,。這次培訓(xùn)不僅使我在專業(yè)技能上有所提升，更讓我明白了做一個優(yōu)秀的酒店員工需要全方位的素養(yǎng),。我相信這些寶貴的體驗將指引我在未來的工作中更好地為客戶提供滿意的服務(wù),，同時也為日本酒店業(yè)的持續(xù)繁榮做出自己的貢獻(xiàn)。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇四

從參加20xx年xx月xx日_經(jīng)理的第一次培訓(xùn)到20xx年xx月xx日xx_的培訓(xùn),，中間已經(jīng)有20個人培訓(xùn)過了,，雖然中間有好幾次的培訓(xùn)都由于值班或者其他原因沒有參加，但上傳的培訓(xùn)資料都看過了,，中間許多的內(nèi)容都讓我受益匪淺,，每次的培訓(xùn)內(nèi)容都對我們平時的工作以及生活中的為人處事起到了很大的作用。

通過培訓(xùn),，我總結(jié)了以下幾點心得：

要時刻保持一顆”我工作我快樂“的心,，只有熱愛自己的工作，才能更好的吧工作做好,，才會把最平凡的工作做得不同凡響,，企業(yè)最需要熱愛工作的人,。作為酒店服務(wù)行業(yè)，員工的禮儀修養(yǎng)起到至關(guān)重要的作用,，無論是說話還是行為動作都有他一定的規(guī)范度,，只有把這些做好了，才是一名稱責(zé)的酒店員工,。

在一個團(tuán)隊中,，如果沒有默契的交流和溝通，就不能達(dá)成共識,，在一個集體中,，每個人都有自己的思想，但遇事必須顧全大局,，只有這樣子一個團(tuán)隊才會壯大,。說到團(tuán)隊最先想到在xx的日子，盡管住了5個月,，但他們從未把我們當(dāng)成“自家人”,，我們也在那個時候?qū)W會了團(tuán)結(jié)，沒有一個人受到委屈在做事時,，人往往會忽略細(xì)節(jié),，但一個細(xì)節(jié)的忽略往往可以鑄成人生大錯，如果做事時,，總是一副事不關(guān)己的樣子,，那你這輩子也就不用想有多大成就了，這就是所謂的“態(tài)度決定一切,，細(xì)節(jié)決定成敗”,。

很多成功者就是積累一點點小而呈大器的，相反有的人總是想的大做的少,，不愿意積少成多,，中途放棄，最終一事無成,，這也說明了堅持的重要性,。其實就是對自己負(fù)責(zé)，現(xiàn)在我們客房部xx經(jīng)理一般遇到事情不會直接告訴我們解決方法,，總是問我們是怎樣想的,，這也讓我們了解到我們對自己的崗位，對客房部,，對賓館是有責(zé)任的,。

從小在大人嘴里就聽到最多的是要學(xué)會感恩，要樂于助人,，長大參加工作了,，聽到最多的就是要有敬業(yè)精神，要有職業(yè)道德,，熱愛自己的崗位,，也只有真誠做人,，認(rèn)真做事,，你才會取得成功,。

培訓(xùn)心得體會,，無論是在酒店的那個部門,，那個部門的什么崗位想要做到更強最好,，那么我們就要學(xué)以致用,，不辜負(fù)這么長時間以來培訓(xùn)者的良苦用心,。經(jīng)過這么多次的培訓(xùn),，我學(xué)會了如何去生活工作,，學(xué)會了如何待人接物，今后我將珍惜每一次機(jī)會,，勇敢的挑戰(zhàn)自我,，完成自我，讓自己變得優(yōu)秀,。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇五

每一個新員工入職都希望能接受專業(yè)的培訓(xùn),，了解并掌握所在酒店的工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。作為一名即將進(jìn)入日本酒店行業(yè)的新員工,，我對這次培訓(xùn)充滿了期待,。我堅信，通過專業(yè)的培訓(xùn),，我將能夠更好地適應(yīng)酒店工作,，提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

第二段：培訓(xùn)中的收獲

在培訓(xùn)的過程中,，我學(xué)到了很多知識和技能,。首先，我學(xué)習(xí)了酒店的組織結(jié)構(gòu)和各個部門的職責(zé),。這讓我更加了解整個酒店的運營模式,，有助于更好地協(xié)作和溝通。其次,，我學(xué)習(xí)了與客人溝通的技巧和禮儀,，學(xué)會了如何準(zhǔn)確地理解客人的需求，提供個性化的服務(wù),。還學(xué)習(xí)了餐廳服務(wù)流程和房間清潔標(biāo)準(zhǔn),，使我能夠按照標(biāo)準(zhǔn)操作，確保衛(wèi)生和安全,。通過實際操作和模擬練習(xí),，我能夠更加熟練地使用酒店管理系統(tǒng)和相關(guān)工具,，提高工作效率。

第三段：培訓(xùn)中的困難和挑戰(zhàn)

雖然培訓(xùn)帶給我很多新的知識和技能,，但是在學(xué)習(xí)的過程中也遇到了一些困難和挑戰(zhàn),。最大的挑戰(zhàn)是時間管理。培訓(xùn)期間的課程安排緊湊,，內(nèi)容較多,，需要我們合理安排時間來學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。有時候還需要加班或者將培訓(xùn)資料帶回家作業(yè),，這對于我來說是一種極大的壓力,。此外，與其他員工的合作也是一個挑戰(zhàn),。培訓(xùn)中我們要經(jīng)常進(jìn)行小組項目,，需要互相合作，互相支持,。有時候意見不一致,，需要和其他同事協(xié)商解決，這對于我這個新人來說是一種鍛煉,。

第四段：培訓(xùn)后的反思和總結(jié)

通過這次培訓(xùn),，我深刻感受到了日本酒店行業(yè)的專業(yè)性和服務(wù)精神。我意識到,，在這個行業(yè)中,，只有不斷學(xué)習(xí)和提高自己，才能夠更好地應(yīng)對各種挑戰(zhàn)和問題,。我也明白了培訓(xùn)只是開始,，真正的學(xué)習(xí)和成長需要在工作中不斷實踐和總結(jié)。我會在今后的工作中,，保持積極的學(xué)習(xí)態(tài)度,，不斷提高自己的專業(yè)知識和服務(wù)水平。

第五段：對未來的展望

通過這次培訓(xùn),，我對日本酒店行業(yè)充滿了信心和熱情,。我相信，在未來的工作中,，我會充分發(fā)揮所學(xué)知識和技能,，提供更加優(yōu)質(zhì)、個性化的服務(wù),。同時,，我也期待自己能夠在這個行業(yè)中不斷成長和進(jìn)步，提升自己的職業(yè)素養(yǎng)和領(lǐng)導(dǎo)能力,。作為一名優(yōu)秀的酒店員工,，我將不斷追求卓越,，不斷創(chuàng)新，為客人提供最滿意的服務(wù)體驗,。

通過這次員工培訓(xùn),，我不僅獲得了專業(yè)的知識和技能，也對日本酒店行業(yè)有了更深入的了解,。這次培訓(xùn)讓我意識到，日本酒店行業(yè)不僅追求服務(wù)水平的提升,，更注重員工的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊合作精神,。我相信，只要我不斷學(xué)習(xí),，努力工作,，我一定能夠成為一名出色的酒店員工。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇六

作為一名旅游英語專業(yè)的大三學(xué)生,，我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的培訓(xùn),。應(yīng)聘到xx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間，轉(zhuǎn)眼培訓(xùn)也即將宣告結(jié)束,。

回顧這段時日,，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶,。這次在酒店的培訓(xùn)使我獲益匪淺,，我學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識，更重要的是,，我學(xué)到了作為一個成年人,，走出校園該怎樣面對社會。在培訓(xùn)過程中,，酒店給予了我足夠的寬容,、支持和幫助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過自身的不懈努力,，我的各方面均取得了一定的進(jìn)步。

xx坐落于一望無際的綠野之中,，設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店,、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所,、購物廣場,、宴會場地，以及設(shè)備完善的康體中心,。集旅游度假,、休閑娛樂,、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。

xx酒店則定位為海南島最奢華優(yōu)雅的酒店之一,，擁有518間寬敞舒適的客房及套房,。所有客房套房情調(diào)高雅、品位奢華,，又不失海南獨特的風(fēng)土人情,，為賓客帶來至臻完美的度假體驗。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽臺,，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致,。

我通過面試被分配到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作,，拿著員工上任通知書到部門報到的時候,，我的心里十分忐忑，我不知道我能否勝任這份工作,。酒店前臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門,。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從酒店前臺開始的。因而,，酒店對前臺員工的要求都會比較高,，包括員工的形象,、禮儀禮貌,、基本素質(zhì),、溝通理解能力等,。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心,，可以說,，前臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，所以為了給客人提供滿意周到的服務(wù),，酒店前臺的服務(wù)人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解,。在學(xué)習(xí)中,，我對酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客,、銷售客房及酒店設(shè)施,、入住登記、退房及費用結(jié)算，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，電話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交,，兌換外幣等工作,。另外，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門，很多時候,，客人的要求并不會針對對應(yīng)的部門提出，而是選擇他們最容易接觸到的部門——前臺。比方說，客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機(jī)壞了,，比方說,，客人想在中餐廳訂一個包廂，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通，而是選擇直接打電話到前臺,，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中樞進(jìn)行工作，顯而易見,，前臺的工作量是很大的,。海南的旅游旺季是在冬季，所以自我們培訓(xùn)以來酒店就進(jìn)入了特別忙的階段,，酒店的入住率也常常居高不下,。很多時候，前臺都處在非常忙碌的狀態(tài),，團(tuán)隊接待或者退房時間比較集中的時候,，難免要同時要面對四五位甚至更多位的客人，電話在不停地響,，小孩子的尖叫哭鬧,，脾氣不好的客人無端地發(fā)火、叫罵,，即便在這種狀態(tài)之下,，我們還是要微笑著接待每一位客人，盡的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，不得不說,，耐心和細(xì)心是酒店每個員工都必須具備的東西,。常言道：“顧客就是上帝”,、“客人永遠(yuǎn)是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,。

也許,，在外人看來，酒店前臺的工作很簡單,，不可否認(rèn),，曾經(jīng)我也這么認(rèn)為，事實上,，這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜,。在這近半年時間里,，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作，首先要做的就是端正自己的心態(tài),，擁有一個社會人該有的心態(tài),。作為一個成年人，要有擔(dān)當(dāng),，有責(zé)任心,，并懂得自己為自己的行為買單。對于自己的工作,，無論繁重抑或清閑,，要積極主動地學(xué)習(xí)，認(rèn)真努力地完成,；對于失誤,，要自己去面對，主動承擔(dān),，而不是逃避,。作為一個初出茅廬的新人，我在前臺的工作中不可避免地犯過很多錯誤,，好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有很責(zé)怪,，給我安慰、鼓勵和極大的包容,，這讓我非常感動,。

（一）成績與收獲

這些日子我學(xué)到了很多東西，除了學(xué)習(xí)到一些酒店前臺基本的服務(wù)技能和服務(wù)常識之外,，更學(xué)習(xí)到了面對就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的角色,，如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和工作單位的利益,、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系,，也讓我了解到作為一個服務(wù)人員應(yīng)該具有怎樣的服務(wù)意識。

培訓(xùn)是一個很好的平臺,，讓我們對社會有了更深層次的領(lǐng)悟和認(rèn)知,，只有親身經(jīng)歷過，才會明白社會的復(fù)雜,，競爭的激烈,，以及自身的不足。通過在酒店培訓(xùn),，我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀,、價值觀變得更加成熟，考慮事情也更加全面謹(jǐn)慎,，可以說,，酒店給了我又一次的成長,。剛開始上班時，不適應(yīng)長時間的站立和作息時間的來回變化,，每每結(jié)束工作,，都感到渾身酸痛，身體真的有些吃不消,，難過的時候也想過放棄,，不過最終還是堅持下來了，也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情,。以前在家的時候,，父母疼愛、衣食無憂,，在學(xué)校的時候,，又有老師的關(guān)心照顧，根本就沒有認(rèn)真思考過自己的責(zé)任,，現(xiàn)在當(dāng)自己有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易,。在大學(xué)校園里，同學(xué)們互幫互助,，努力學(xué)習(xí),；而在工作單位，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力,，到處都是激烈的競爭,，停滯不前就已經(jīng)等于落后。當(dāng)然,，不可否認(rèn),，有競爭才有動力，有競爭才會有發(fā)展,。前臺這個崗位使我明白,，社會競爭是激烈的，要想在社會上立足,，就必須有勇往直前,，扎實肯干。通過這次培訓(xùn),，我有機(jī)會比較詳細(xì)地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸到了形形色色的客人,，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟,，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。通過這次培訓(xùn),，我清楚地認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，也找到了自己與社會的契合點,，為我未來的就業(yè)做了一個良好的指引,。

（二）問題與不足

整個培訓(xùn)歷程，使我看到了自己身上的優(yōu)點,，更為關(guān)鍵的是,，培訓(xùn)也將我各方面的缺點與不足毫無保留的呈現(xiàn)出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西,。在今后的學(xué)習(xí)與工作中,，我將努力提高自身各方面素質(zhì)，克服缺點和不足,，朝著以下幾個方向努力：

最后,，腳踏實地，堅持堅守,，加強責(zé)任感,，加強團(tuán)隊協(xié)作意識，努力克服自己的不良情緒,，端正自己的態(tài)度,，積極、熱情,、細(xì)致地的對待任何一份工作,。

培訓(xùn)到現(xiàn)在將近結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜,，有快樂，有苦澀,，有難過,，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的,，但過程卻是漫長而又難忘的,，我一定會將自己培訓(xùn)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總結(jié)，發(fā)揚自身優(yōu)點,，改進(jìn)身不足,，以嶄新的自己迎接新的開端。

以后的半年,，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),，完成我的學(xué)業(yè)，這一段的珍貴的培訓(xùn)經(jīng)歷無疑為我今后的學(xué)習(xí),、工作奠定了基礎(chǔ),。最后,，衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo)，謝謝你們給予我的關(guān)心,、照顧和鼓勵,，從你們的身上，我學(xué)到了很多很多,。感謝xxx酒店給我的這次珍貴的培訓(xùn)機(jī)會,，感謝酒店的栽培，讓我增長了見識,，體驗了生活,。我衷心希望xxx能夠越來越好。謝謝,！

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇七

想起前幾天還是xx老師在給我們酒店員工培訓(xùn)，雖然很辛苦,，但是依然很幸福，通過這次的培訓(xùn)讓我懂得了很多,，也學(xué)到了很多知識,，在這里最要感謝的是吳總和王總給我們這個學(xué)習(xí)的機(jī)會，還要感謝xx老師精彩激勵的演講,，讓我感悟太多了，通過這幾天的培訓(xùn)讓我記憶最深刻的就是實現(xiàn)自我的價值觀和服從,、換位思考以及怎樣去融入在z漁港這個大家庭里。

首先說一下自我的價值觀,，這樣簡單的一句話卻對我們那么重要,，就像xx老師說的那樣，每個人都是一粒沙子,，是那么的普通那么的不起眼,，每個人也都想自己成為一粒珍珠，但是想要變成珍珠,，卻是需要慢慢磨練出來的,，就像xx老師培訓(xùn)的第一天所說的一樣，好多的大明星,，在沒有成名以前都是和我們一樣的普通人.

但是他們通過自己的努力成為人人羨慕的大明星,，每個人成功的背后都是付出了太多的努力，就像xx老師所說的把簡單的事情做好就是不簡單,，就是這據(jù)話讓我更加去努力為自己的目標(biāo)去奮斗,，雖然我也是一個不起眼的人，沒有突出的外表,，沒有聰明的大腦,，但是我唯一有的就是吃苦耐勞的精神還有不斷學(xué)習(xí)，想要成為一個高級面點師的目標(biāo),。

我會為了我的目標(biāo)去努力,，當(dāng)有一天我努力成功的那一天所有的付出都是值得的，也是為自己創(chuàng)造更高的自我價值觀,。

培訓(xùn)給我們帶來的知識太多了,，就像我們晚上玩游戲一樣，雖然就是一些見到那的小游戲,，但是卻有那么多的意義,。通過做那些游戲我明白了服從、執(zhí)行,、團(tuán)結(jié),、換位思考，對于現(xiàn)在的我來說,，最重要的就是努力學(xué)習(xí),，服從組長的工作，有一句話說的好，不像當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的士兵不是好士兵,，我們通過自己的努力也會做到組長以及更高的位置,，如果做錯事就要找借口，還要和組長頂嘴以及一些不好的行為,，那么將來自己也做到那個位置就會知道做領(lǐng)導(dǎo)真的不容易,，人要學(xué)會換位思考。

說到團(tuán)結(jié)應(yīng)該是最重要的一個詞,，我現(xiàn)在還是對離考試讓我們輪著倒水的那個大小游戲記憶特別深刻,，雖然是一個小小的游戲，但是意義卻是那么大,，其實就像我們工作一樣,，我們身為z漁港的員工，我們就是一個大家庭,，應(yīng)該團(tuán)結(jié)友愛,，就像客人來我們這就餐.

如果我們不知道在什么環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤，他就可能會導(dǎo)致客人下次不來我們店,，這時就會像我們游戲的結(jié)果一樣,，一個人的失誤就會注定結(jié)果肯定會輸，如果我們每個人都打起百分百的精神去工作,，去來對待我們的客人,，讓客人能夠滿意，我們能在這些程序不出任何失誤,，結(jié)果肯定會贏,，我們既然選擇了z漁港這個店就應(yīng)該愛店如愛家。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇八

我們從一些事情上得到感悟后,，心得體會是很好的記錄方式,，這樣能夠培養(yǎng)人思考的習(xí)慣。那么心得體會怎么寫才能感染讀者呢,？以下是小編整理的酒店員工培訓(xùn)心得體會,，歡迎大家分享。

這次的培訓(xùn)是非常珍貴的,，為期十天我對自己工作看法更加不一樣的了,，我非常的清楚自己工作的一些弊端，這次酒店開展的一系列培訓(xùn)讓我豁然開朗,，自己工作的一些問題也得到了解答,，短短的培訓(xùn)讓今后的工作更加清晰，我對自己的要求也高了,，這次的培訓(xùn)讓我知道了自己在一些地方還需要加強,。

作為我們酒店的門面,，前臺一職我自己覺得自己做的還不錯，但是通過這次的培訓(xùn)我又是看到了更加先進(jìn)的一面,，一些工作的技巧也讓我自嘆不如沒盡管在我們酒店擔(dān)任前臺不短了,，我非常看好自己的能力,，在這里也工作了那么長的一段時間,，我知道是我自己高看自己了。

培訓(xùn)的內(nèi)容就是正對我們每個人的一些問題,，主要是針對我們的一系列業(yè)務(wù)水平,，我覺得自己作為前臺懂的東西不少了,，不管是自己的工作流程,，還是禮儀禮節(jié)上都自認(rèn)為懂的不少，但是這次的培訓(xùn)讓我看到了新天地,，自己掌握的東西實在是不多,，自己義務(wù)水平也只能夠說一般般。

酒店前臺的工作是一門學(xué)問如果說自己僅僅是想要應(yīng)付日常的工作那不需要深入,，但是我覺得在這個職位上面就應(yīng)該全面的發(fā)展自己,，不斷的吸取一些新的知識，我自己掌握的一些前臺業(yè)務(wù)知識,，對于日常的工作確實夠用了,，但是我自己事前也沒有意識到原來酒店前臺工作不是那么簡單的，我需要知道的東西很多,，對自己的正確的評判,，能力上也不能夠夸大自己。

這次的培訓(xùn)也講到了禮儀禮節(jié),，不管是中式的禮儀,，還是西式的我自己本身都有一定的了解，但是禮儀理解是博大精深的,，這是很難得的一個機(jī)會,。

這次的培訓(xùn)我看到的不僅僅是博大精深的禮儀禮節(jié)，還有一些我們平時工作需要用到的禮儀,，這是我不知道的.,，我不知道原來還可以這樣跟顧客打招呼，我們酒店提倡一個以服務(wù)為中心的高質(zhì)量體驗,，這次的培訓(xùn)正對我們前廳人員的禮儀培訓(xùn)非常的重視,，次的培訓(xùn)我感受到了很多，我感受到惡劣不一樣的酒店制度,，這讓我在接下來的前臺工作中抱有更多的信心,。

培訓(xùn)的時間不長,，我們每一個人在這次培訓(xùn)都有所收獲，每天中午的時間在培訓(xùn),，雖然這個點都是大家休息的時間,，但是大家都會準(zhǔn)時的到達(dá)培訓(xùn)場地，我們只為成為更加優(yōu)秀的酒店成員,，這里的一切都是值得我去學(xué)習(xí)的,，這次的培訓(xùn)是一個很好的機(jī)會今后我會更加的用心，用自己在這次培訓(xùn)學(xué)到的知識,，深入的知識,，在酒店前臺工作中更加用心。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇九

在酒店管理上,，我們常說客人永遠(yuǎn)是對的,，但實事并非如此，當(dāng)有出入時,，我們怎樣把對讓給客人,，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益,。所以必須認(rèn)定每個客人的要求,、意見和抱怨都是對的，都是真實的,，這樣我們才能做到不找籍口,，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口,，把問題解決掉,，記得11月份有這樣一個案例，有一個質(zhì)檢問題,，連續(xù)反應(yīng)多次,，筷子擺放不明顯，客人找不到,，每次服務(wù)上都填寫整改措施并更換擺放位置,，但還是出現(xiàn)客人投訴，有的督導(dǎo)級和員工認(rèn)為是客人和質(zhì)檢部門有問題,，甚至把整改單都扔到地上,，但通過引用以客人永遠(yuǎn)是對的，換位思考,，質(zhì)檢部門也是站到客人角度看問題,，重新分析筷子問題，我們終于找到問題所在,，并解決了筷子問題,。

在管理體會100條中多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查婆婆嘴等!無疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實踐訓(xùn)練,、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對的、通過實踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對!也就是說培訓(xùn)教育只能改變觀念,通過實踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問題!

記得八月為了自助餐提檔提價,，領(lǐng)導(dǎo)為了發(fā)揮各個督導(dǎo)的特長,，進(jìn)行調(diào)崗!我有幸調(diào)到明檔!直接面客的一線，在這個崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)!更重要是為了自助餐提檔提價,，需對明檔邊經(jīng)營邊改造,，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責(zé)任的重大!同時也包含了領(lǐng)導(dǎo)對我的認(rèn)可、對我的信任,、促使我具有更強烈的責(zé)任感和使命感!上班時間研究菜品,，下班時間配合施工人員安裝蒸檔電源大鍋鐵板燒天燃?xì)夤艿赖鹊母脑?雖然連續(xù)二十多天我憔悴很多消瘦很多但看到提價后客人的滿意度，領(lǐng)導(dǎo)笑容,，我感到我沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的期望!同時內(nèi)心有自豪感和成就感!特別在員工食堂李總一句：賈子你瘦了關(guān)愛話語更是讓我感動!我感動的同時認(rèn)定做為一名老員工一名督導(dǎo)級就應(yīng)該在關(guān)鍵的時候,，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問題!這是我的職責(zé)!也是所應(yīng)具備：扎實,、落實,、老實的工作作風(fēng),。也更是工作以完成為準(zhǔn),，而不是以小時計算的工作態(tài)度。

我更堅信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點一滴的小事上,，節(jié)約時間從一分一秒著眼,，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的,，因此,，對工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時候,，一件看起來微不足道的小事,，或者一個毫不起眼的變化，卻能實現(xiàn)工作中的突破,，所以在工作中,，對每一個變化，每一件小事,，我們都要全力以赴做好,，工作中無小事，特別是明檔人員,，即是廚師,，也是產(chǎn)品，要時刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑,，這樣才會受到顧客的青睞,，正是這小小的微笑和一句真誠的問候,，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜,，不要小看小事,，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè),，無論什么樣的小事,，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈,，才是堅固的的,，用小事堆積起來的工作，才是真正有質(zhì)量的工作,。勿以善小而不為,，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見精神,，做小事的精神,，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。

以上是我對酒店管理100條的深切體會,，希望與領(lǐng)導(dǎo),、同事們共勉。

一,、怎樣才能使我們企業(yè)在當(dāng)今飲食行業(yè)機(jī)制競爭中站穩(wěn)腳步,，經(jīng)營取勝創(chuàng)造效益呢?

通過近期學(xué)習(xí)管理00條結(jié)合當(dāng)今飲食業(yè)發(fā)展情況，對酒店經(jīng)營與管理談一點看法,。二十一世紀(jì)是餐飲業(yè)發(fā)展比較兇猛年代,，也是競爭進(jìn)入你死我活年代。這對我們酒店來說也是嚴(yán)重的考驗,，所以要通過成功的接待人大會總結(jié)經(jīng)驗,，在不足中總結(jié)教訓(xùn)，找出適宜市場經(jīng)營的品種,，迅速投入拳頭產(chǎn)品,，形成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn),，領(lǐng)導(dǎo)本地飲食業(yè)發(fā)展,，這樣我們比較好做了。首先,，要了解當(dāng)?shù)厝藗兩盍?xí)慣,填補當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)市場空白,劃定經(jīng)營范圍,。

決策決定了經(jīng)營菜肴的菜式、品種及菜式口味,，所以從決策上應(yīng)該慎重,、再慎重,。從經(jīng)營決策上本人認(rèn)為要在按酒店報告中指出的，在繼續(xù)堅持綠色,、營養(yǎng),、健康的前提下，以客戶的要求出發(fā),，開發(fā)低油,、低糖、低鹽,、低脂肪的菜品,，打造中豪餐飲強勢產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品,，實施餐后看菜,，根據(jù)臺面情況，及時調(diào)整菜單,、菜品,。還應(yīng)在個性化、標(biāo)準(zhǔn)化,、風(fēng)格化中找出自己經(jīng)營路子,，形成獨特的經(jīng)營方式和經(jīng)營模式，就濟(jì)南可以看出：現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開業(yè)以來都是生意興隆,，就是在經(jīng)營中做到個性化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、風(fēng)格化,、特色化。

我們中豪酒店具體結(jié)構(gòu)上：自助形式還有些欠缺,，還應(yīng)在經(jīng)營品種以個性化,、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化,、特色化推出自己的經(jīng)營品種,，并以各地地方風(fēng)味為主，選擇有幾個有特色的拿手菜,，做為主菜龍頭等,。突出重點，形成套路,，以標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營方式來適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客,，這樣經(jīng)營符合當(dāng)今餐飲業(yè)市場需求，定能填補地方這塊餐飲空缺,。從人和分析,。當(dāng)今餐飲的競爭,，其本質(zhì)是人才的競爭，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營管理的成敗主要取決于員工素質(zhì)的高低,。

餐飲行業(yè)是一種復(fù)雜性經(jīng)營結(jié)構(gòu)：制作一個菜式有選料,、粗加工、細(xì)加工,、加熱成熟,、調(diào)味、出鍋,、盛裝等繁雜工序,。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費者服務(wù)，工種多,、分工細(xì),、要求高、技術(shù)性強,。每個環(huán)節(jié)配合十分重要,，每個崗位都要合理安排，合理分工,，所以選拔廚師隊伍,，選拔中層管理人員都應(yīng)特別慎重下面對酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ撼Ｑ哉f：三分技術(shù)，七分管理,。就管理來說,，又何其為重要，在管理中要強調(diào)結(jié)果,，強調(diào)效率,，強調(diào)質(zhì)量。生存就在于管理,，管理不好效益就不會好,，為搞好我們酒店根據(jù)管理00條總結(jié)以下經(jīng)營管理經(jīng)驗。

(1)搞好員工的自身素質(zhì),。遵守職業(yè)道德,，嚴(yán)明勞動紀(jì)律，明確管理章程,，制定各項管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，抓好每個環(huán)節(jié)的組織、指揮,、監(jiān)督和調(diào)節(jié),。服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗，獎勤罰懶，促使員工上進(jìn),，每天利用班前班后會,，總結(jié)缺點，發(fā)揚優(yōu)點,。

(2)落刀成才,，物盡其用。不論經(jīng)營什么菜式都要把浪費率壓低到最低層,，把成本的起貨率提高到最高層,。成本原料是菜式的基礎(chǔ)，成本大小決定利潤高低,，所以選料上壓低成本,，讓利給消費者，以便售價讓顧客更好的接收,。菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)卡,，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量,，精確核算成本,，一切出品率按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣即控制了成本,，又保證了出品質(zhì)量一致性,，做到標(biāo)準(zhǔn)化，對保持飯菜質(zhì)量十分有利,。

(3)以龍頭菜式帶動經(jīng)營主動權(quán),。從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價售出,，來刺激客人消費,，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費者的需求,，以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營主動權(quán),。

(4)食無定味，適口而擇,。不論經(jīng)營什么菜肴，都要入鄉(xiāng)隨俗,，把當(dāng)?shù)厝丝谖犊紤]到前邊,，適應(yīng)地方口味變化，能讓消費者接受,，顧客認(rèn)為好吃那就萬歲,。再說粵菜、港式粵菜,、湘菜,、川菜等結(jié)合當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣,，在突出保持其特點、物色的基礎(chǔ)上,，一定要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖逗蜕盍?xí)慣,。

(5)要安全生產(chǎn)，各部門把握好自己責(zé)任區(qū)(包括原材料,、衛(wèi)生等等),。采購、倉庫,、生產(chǎn)必須建立帳面流水帳;服務(wù),、生產(chǎn)、收銀也必須建立良好財務(wù)制度,。實行分片包干制,，定期檢查各部門衛(wèi)生、生產(chǎn)情況,，形成一個良好的工作環(huán)境,。本人認(rèn)為，若想搞好我們酒店,，應(yīng)了解了大環(huán)境,、大趨勢，掌握我們顧客群體心理,、口味,，做到知已知彼，科學(xué)決策,，找到經(jīng)營路子,。傳統(tǒng)的菜式與改良引進(jìn)的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進(jìn)。只有拓寬思路,，才能適應(yīng)當(dāng)今飲食業(yè)市場經(jīng)濟(jì)社會的消費需求,，才能在激烈競爭中站穩(wěn)腳，領(lǐng)導(dǎo)餐飲的朝流,。

二,、廚房廚師技術(shù)力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊式的垂直管理模式，以以人為本,，的管理理念,，使全體員工明確整個目標(biāo)、自己職責(zé),、工作意義,、相互關(guān)系等，從而能夠主動地、積極地,、創(chuàng)造性地去完成自己的崗位職責(zé),。

三、全國各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫,，你死我活地競爭著,。做為濟(jì)南的星級酒店中豪，我想,，xx年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn),。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù),、菜品,、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢?下面我?guī)讉€方面談幾點看法。

1,、樹立酒店的知名度,、提高信譽。在短時間內(nèi),，不管從言行宣傳,、電視媒介上，都要有一定的影響,。但要想做到你沒我有,、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度,，我們還需不斷努力,、拼搏。所以,，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目;組織一些活動;贊助一些事業(yè),，來擴(kuò)大自己的知名度?？雌饋硎琴M些人力財力,，但只要組織得力，安排恰當(dāng),，一定能收到效益和影響的,。

2、員工的整體形象與素質(zhì);員工在紀(jì)律,、條件,、環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作,。經(jīng)過一段時間適應(yīng)后，會開始工作懶散、紀(jì)律松懈,，對工作的開展有一定的阻力,。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強培訓(xùn),，培養(yǎng)員工的集體榮譽感和自豪感,，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門后能自豪地說我是中豪大酒店的,。這樣我們酒店的形象會更好!

3,、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè)，一大部分是來掙錢的,。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性,，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好,，它打破常規(guī)的格式,，使服務(wù)員的檔次拉開，使每個人都有危機(jī)感,，同時也有收獲的喜悅,，這樣也便于管理。

4,、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體,，就是每一個角落，

都要使客人覺得賞心悅目,。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛,，使人覺得物有所值。例如,，花卉品種定期更換,、維修及時。

5,、美食節(jié)：廚房可根據(jù)季節(jié),，推出美食節(jié)，明檔每周推出具有沖擊力的大菜,，以此吸引或刺激顧客的消費,。

6、挖掘地方小吃,、特色,、類似人大期間我們上的拉面、把子肉,、單縣羊湯中豪豆腐,、濟(jì)南甜沫,、單縣羊湯、濟(jì)寧糊粥,、臨沂羊糝,、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起來,，必須要進(jìn)行包裝,、推銷。并把特色做精做細(xì),，做出文化氛圍,。

7、活動互動讓客人參與進(jìn)來,，象年三十包水餃活動和正月十五包元宵互動活動,，即豐富產(chǎn)品內(nèi)函，又打造了輕松愉悅的用餐氛圍,，帶給客人意想不到的驚喜,。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇十

2019年x月x日對酒店所有員工來說都是個不平凡的.日子，這天酒店組織半數(shù)員工到xxx拓展訓(xùn)練場進(jìn)行了拓展訓(xùn)練,，其目的是加強團(tuán)結(jié)合作,，培養(yǎng)團(tuán)隊凝聚力。

通過參加這次拓展訓(xùn)練,，使我感悟很多,。拓展訓(xùn)練以簡單的游戲，揭示了深刻的道理,，讓我找回了工作中被時間磨蝕掉卻非常珍貴的東西：意志,、激情與活力。這使我更深刻地意識到,，其實我們每個人都是很堅強的,，每個人在平時工作和生活中都有潛在的能力未曾發(fā)揮出來，只要自己有信心,、有勇氣去面對,，就沒有解決不了的難題。雖然拓展訓(xùn)練只有短短一天時間,，卻收獲很大,，感受頗深，使我開闊了視野,，增長了知識,，對團(tuán)隊有了更深的認(rèn)識。感謝公司給我們這個拓訓(xùn)練的機(jī)會,，讓我體會到人生十分有益的感悟,。同時也要感謝我們的隊友在這次訓(xùn)練中給我的幫助和關(guān)愛,，讓我走過拓展的這段路程。

回顧拓展訓(xùn)練的全過程,，還是歷歷在目,，從團(tuán)隊呼啦圈的相互扶持,，到拯救大兵的自我突破,，再到空中斷橋的相互勉勵，以及最后畢業(yè)墻的上下一致的通力合作,。我們一次一次的完成了自我的突破和飛躍,。全體隊員上至隊長下至成員，人人都無所畏懼,，大家都能凝心聚力,，發(fā)揮個人聰明才智，各個表現(xiàn)堅強勇敢,，充分體現(xiàn)了挑戰(zhàn)自我的團(tuán)隊精神,。

我們首先做的游戲是團(tuán)隊呼啦圈，雖然是個不起眼的小游戲,，但在游戲結(jié)束后,，教練解說這個游戲的含義，大家才意識到酒店和戰(zhàn)鷹拓展的教官們,，在背后付出得太多,。一個簡單的游戲旁敲著我們的工作態(tài)度。在我們每次遇到問題的時候,，我們能彎彎腰,，能低低頭，能顧及他人的感受,，能及時為他人解決面臨的問題,，幫別人一把，我們的這個團(tuán)隊將更穩(wěn)固,。其實問題很簡單,，只有自己勇于面對，在團(tuán)隊的努力下一定能夠贏取最后的勝利,。這個游戲在全體隊員中留下了深刻的印象,，這個項目安排在第一個是有它的意義的。因為有了這個起點,，有了這次的經(jīng)歷讓大家知道在以后的游戲或在工作生活中,，尊重大人，比尊重自己更重要,。

在拯救大兵游戲科目中更能體現(xiàn)出我們的團(tuán)隊溝通能力和變通技巧，大家要眾志成城,，處處充滿合作，關(guān)心,、支持,、包容、建議和諒解,。在三局中我們贏了二局我們很高興,，但在失敗后領(lǐng)導(dǎo)接受懲罰我們又覺自己差得很遠(yuǎn)。如果我們在任何一環(huán)中出現(xiàn)失誤,，我們在團(tuán)隊協(xié)作中不緊密配合,，只顧自己眼前的事情，不顧及大局,，出問題后我們的領(lǐng)導(dǎo)將承受更大的責(zé)任,，那不只是領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，那更是我們的責(zé)任,！

下午首先迎接我們的項目是空中斷橋和畢業(yè)墻,。在空中斷橋中我們的隊友都表現(xiàn)得非常的勇敢，我們的后勤隊伍也非常強大,，我感到非常欣慰,，在一個一個隊友上去征服自己的同時，在那一大步跨過斷橋的同時,，大家都明白只要跨過那道坎,，迎接最后的就是勝利，就是歡呼,，就是從內(nèi)心征服了自己,，面對困難無所畏懼。

臨終了大家又聚到一起,，最后一個項目擺在了我們面前,，畢業(yè)墻我們來了，我們要畢業(yè)了,，我們要為今天的拓展畫上一個圓滿的句號,。在一天的拓展和教練的講解中大家明白規(guī)矩是多么的重要，4.5米的高墻,，我們要搭著人墻才能翻越過去,，更不能觸犯教官所定的規(guī)矩。我們一共xx位隊友,，共同定下了120分鐘把它拿下的任務(wù)目標(biāo),。在墻的第一輪中我們的隊友還是有人犯規(guī)了，我們的隊長受到了嚴(yán)厲的懲罰,，看著隊長一個又一個的俯臥撐,，我感觸了為什么我們在一個小小的問題面前,，我及我的隊友到現(xiàn)在還是在觸及它。大家都在自責(zé),，我見到有的隊友和我一樣,，流淚了，那是自責(zé)的淚,。我發(fā)誓我一定會堅持到最后,。第二輪開始，大家表現(xiàn)得無比堅強,，男同胞們個個都是兒子娃娃,，在困難和挑戰(zhàn)面前，男同胞們用他們寬大的肩膀和夯實的脊梁,，讓一個又一個隊友朝勝利的旗幟沖去。上至顧問,，下至普通員工都無所畏懼,，大家能凝心聚力，發(fā)揮個人聰明才智,，前面的隊友支撐不了了,，后面的立馬補上，那一刻是在見證著團(tuán)隊的力量,。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇十一

體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿阶钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼。

要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,，服務(wù)員在表達(dá)時。語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯經(jīng)?？梢跃徍驼Z氣，如“您,、請,、負(fù)疚,、假如、可以”等等,。另外,，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場所和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。

經(jīng)常忽略了語言的另外一個重要組成局部―身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，人們談?wù)摃r,。身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。

二、交際能力

每一個服務(wù)員每天都會與同事,、上級,、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,。并且會基于服務(wù)而與客人發(fā)生多樣的互動關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重,、被看重,、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的繼續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳達(dá)起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。

三,、觀察能力

第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,。只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點一般來說是比較容易的第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的不需客人提醒的服務(wù),。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;前廳時,，帶著很多行李的客人一進(jìn)門,，服務(wù)員就要上前幫助。第三種則是客人沒有想到?jīng)]法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

四,、記憶能力

客人經(jīng)常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目、星級檔次,、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴、煙酒茶,、點心的價格或城市交通,、旅游等方面的問題，服務(wù)過程中,。服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的積累成為客人的活字典”指南針”使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo),，自身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù),。

或在餐飲時需要一些酒水茶點，服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù),。即客人會有一些托付服務(wù)員操持的事宜。這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)自愿延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況,，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響,。

六、應(yīng)變能力

服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的宗旨,，服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的處置此類事件時,。善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于供認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補償,。一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時,，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到錯誤是不是自己一方,。

七、營銷能力

還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項目，一名服務(wù)員除了要依照工作順序完成自己的本職工作外,。向客人推銷,。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識,，主動向客人提供服務(wù)的需要,。

酒店員工培訓(xùn)心得體會篇十二

在過去幾天里，我們從領(lǐng)導(dǎo)的培訓(xùn)中受益匪淺,。以下是我在酒店培訓(xùn)的經(jīng)驗：服務(wù)的重要性,。酒店能否在激烈的市場競爭中持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，成為品牌企業(yè),，菜肴,、服務(wù)、環(huán)境三大支柱不可或缺,。改善食物和環(huán)境需要人力,、財力和長期投資。隨著餐飲觀念的轉(zhuǎn)變,，人們越來越關(guān)注酒店的服務(wù)水平,，甚至將服務(wù)水平作為選擇餐廳的重要依據(jù)。因此,，提高服務(wù)水平是投資少,、見效快的主要手段。

提高服務(wù)水平的核心是提高服務(wù)人員的素質(zhì),，服務(wù)語言是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn),。語言是人們用來表達(dá)思想和交流感情的交際工具。服務(wù)既不是演講也不是講座,。服務(wù)人員在服務(wù)過程中只能清楚,、誠懇、準(zhǔn)確地表達(dá)自己的意思,，不能多說話,。在服務(wù)過程中，你不能只是鞠躬點頭,，沒有問候,，只有手勢，沒有語言合作,。傳統(tǒng)的服務(wù)是叫喊服務(wù),，在大廳里叫喚食物，并在收據(jù)和付款上簽名?，F(xiàn)代服務(wù)注重安靜的服務(wù),，為客人保留一個安靜的`世界,，要求三輕（即輕說話、輕行走,、輕操作）,。一些服務(wù)人員經(jīng)常害羞或普通話不好，在服務(wù)過程中不能為客人提供清晰的服務(wù),，導(dǎo)致客人不滿,。

特別是菜的名字經(jīng)常讓顧客感到困惑，不得不再次詢問,。這阻礙了主客雙方的溝通,，延誤了正常工作。即使是具有突出地方風(fēng)味和風(fēng)格的餐廳,，也要用方言服務(wù)來展現(xiàn)個性,，不能妨礙正常的交流。因此,，這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會說普通話,，或領(lǐng)班以上的經(jīng)理應(yīng)該會說普通話，以便提供雙語服務(wù),，這不僅可以反映他們的個性,，而且可以使溝通更加清晰。餐廳員工直接面對客戶服務(wù),。他們每天都會聯(lián)系很多客人,，而且客人也五花八門。雖然他們在服務(wù)上非常小心,，但有時他們還是不可避免地疏忽大意,，給客人造成傷害；或者服務(wù)人員按照規(guī)定辦事,，但仍然不能滿足客人的要求。

1.服務(wù)員的舉止

2.服務(wù)員的合作精神

3.服務(wù)員的誠實和禮貌

工作中的同事必須相互尊重和幫助,；遵守餐廳規(guī)則,，不貪財，不欺騙客人,，禮貌周到,。只有這樣，我們才能贏得客人的青睞,。只要我們平時注重培養(yǎng)員工應(yīng)有的修養(yǎng),，生意就會更好，餐廳的盈利目的就會實現(xiàn),。