圍繞工作中的某一方面或某一問題進行的專門性總結，總結某一方面的成績,、經驗,。寫總結的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？以下是小編收集整理的工作總結書范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

餐飲的個人工作總結篇一

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末,，轉眼間我接管食堂的時間又過了一年了,。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員,，深感到責任的重大,，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量,，很有可能會影響到全體職工的身心健康,。所以，為了揚長避短,，今后能把工作干得更好,，現就一年來的工作情況總結如下：

餐飲的個人工作總結篇二

時間如白駒過隙，飛速地消逝著,。昨天已成為恒久,。我們既不須要面對昨天，也不須要面對將來,，須要面對的是此時此刻,。不管昨天是否勝利，那都不重要,，重要的是在此時此刻做到,。

有句俗話說的很對，!淘汰,，并不是你實力差,，而是你是否在意你此時此刻的工作。是的,，其實不是你沒有實力去勝任這份工作,，而是你不喜愛這份工作，所以做不好,。其實每個人對他的.現狀都是不滿的,，但是為什么在這種不起眼的工作崗位上有的能取得勝利，而有的卻一天不如一天;最終被淘汰呢?其實很簡潔，那就是對工作的看法不一樣,。

了一點小小的彎路,，不過那都是將要過去的事了，總結錯誤,，用于下一年的工作中,，那才是我此時此刻要做的?；蛟S各位同仁認為在工作中沒有什么樂趣,，假如你這樣想那么就錯了。其實只要擅長發(fā)覺,，工作中是有許多值得我們開心的東西,。

餐飲的個人工作總結篇三

尊敬的各位領導： 您們好!

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來，20__年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預祝各位領導身體健康，工作順利,?；仡?0__年，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為__店長。在這里,，我借此機會感謝公司各位領導對我的信任?，F在我將一年的'工作總結如下。

一,、經營狀況 ：

從__20__年1月18號開業(yè)以來,，總體來說很不理想，辛苦了一年,，但是沒給公司盈利,，并且還虧損好多錢，這讓我們很內疚 ,。

二,、經營方面

我們__一共有5個檔口，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,，多次讓領導提出問題，有時我覺得無臉面對領導,。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理，效果不太理想。韓餐組和涼菜組,，成本占55%以上,，酒水和其它三個組成本占45%。在五,，六,，七，八月時,，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時,，對__影響很大，肉卷成本上增300%,，那時買的多賠得多,，我和幾位經理的協(xié)商下，我們去了附__幾家__學__觀摩,，在9月下旬對肉卷,，人員，菜品做了調整,。1：肉卷從以前24元/斤——到現在8元/斤,，肉卷成本下降%60。2：人員以前,，前后37位員工——現在25位,，人員工資下降了%30，調整后,，充分調動了員工的主觀能動性,，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競爭意識,，起到了良好的效果,。 3：菜品調整的不太明顯，(小吃組我加了,，燴三鮮,，八寶甜飯，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉,，剁椒魚，紅燒丸子等)但效果不太理想,。

為了讓更多的人群知道女人世界,，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁,，效果還算可以,，胡經理走進校園也拉來了很多學生,，現在的__%65的消費群體是學生。

三,、質量,，衛(wèi)生，服務方面

作為__店長,，我嚴格把關,，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。期間,，我認真聽取了各方面的意見和建議,，總結每月出現的問題，并及時改進,，確保就餐顧客的飯菜質量,。

衛(wèi)生安全方面 ，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕了生熟不分的情況。確保水,、電,、氣安全使用，同時,，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生,，預防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴,。

服務方面我們現在做的是最差的,，剛開業(yè)時人員充足，有前廳去北京學__人員,，服務還算好，后來服務人員流動比較大,，招不上專業(yè)的人員,，導致服務下滑，最__我和外貿餐廳的前廳主管聯系了,，讓她抽時間過來培訓培訓,。

由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好,，有待進一步的改進,，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學__,，爭取做到讓公司效益最大化,，共同雙贏,。 在以后的工作中，希望各位領導多提寶貴意見和建議,，大家共同進步,、共同發(fā)展!

展望20__年，在各位領導的指導和廣大員工的支持下,，我將以身作則,，高度嚴格要求自己，帶領員工為我__提供精美的菜品和優(yōu)質的服務,，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇、盡職盡責做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

多關心員工生活，多溝通交流,，在技術方面多做些培訓工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才。積極的宣傳公司文化,，提高員工的職業(yè)素養(yǎng),，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖,。

嚴格控制菜品成本,，做到物料合理化使用，把好進,、收,、驗貨關，樹立少要貨,、勤要貨,、不積壓、不浪費的理念,。做好每個檔口的成本 核算,，幫助員工樹立節(jié)約意識。

我在家道餐飲部工作了一年多了,，有辛酸,，有喜悅，我感覺很充實,，對我以后的生涯有很大的幫助,，在此我想對家道的所有領導說聲謝謝。

餐飲的個人工作總結篇四

20xx年8月8日,，這是一個平凡的星期日,，雖然是烈日高掛,，但是，背簍人家餐飲公司的總部人員和各門店的負責人登上了黃巖峰,。

在風景宜人的黃巖度假村會議室,，公司舉行了10年上半年工作總結大會，在會上楊榮總經理結合上半年公司工作情況,，作了熱情洋溢,，鼓舞人心的講話，他指出：“為進一步強化公司的管理工作,，全面落實10年下半年公司各項工作目標任務,，我提幾點要求，希望大家在今后的工作中認真貫徹執(zhí)行,?！?/p>

一是把復雜的問題簡單化。公司的各級領導,，在今后的工作中,，碰到一些難度較大一些的問題，要自己想辦法去解決,，要以高度的責任感,、使命感，認真履行自己的工作職責,，不要碰到難題就繞道走,，就去找領導，或是推卸責任,，怕擔擔子,，不敢面對現實，請問：這樣怎么能搞好工作,？也不利于我們各級領導的領導藝術,、解決問題能力的培養(yǎng)。面對困難和問題,，要善于抓主要矛盾,，不要顧首顧尾，久拖不決,，要用快刀斬亂麻的速度，以最簡單方法解決,，切莫把簡單問題復雜化,。

二是要把簡單的問題程序化。這就是要求公司的各領導在工作中,，要敢于面對問題,，解決問題,，要善于總結經驗，使自己在平凡的日常工作中不斷地積累工作經驗,。同時要加強理論學習,，不斷從理論上進行經驗升華，使其形成自己獨特的解決各類大,、小問題的能力,，從而把解決問題的能力過程程序化、藝術化,、達到舉“一反三”的工作效力,，全面提高自己的綜合素質。

三是要把具體問題格式化,。這就是要求我們在不斷總結工作經驗的同時,，要結合公司發(fā)展的需要，把我們解決具體問題的方法格式化,，這樣既可以理順我們各項工作的流程,，使之格式化，模板化,。從而提高我們的工作效率,，提高我們的工作質量，以后檢查工作,，主要檢查你制定的表格和填寫的表格,，如果具體的`問題都有格式化了，就證明公司已經規(guī)范起來了,。

“誠實守信,、厚樸待人”是我們公司企業(yè)文化的精髓。

首先要忠實于我們的顧客,。就是要求公司每一個員工,，在工作中要實踐公司的企業(yè)文化，“誠實守信,，厚樸待人,，”堅持“以仁當先，以誠待客,，以質為本,，以優(yōu)取勝”，要真心地對待每一個顧客,，不要忽視顧客,，對顧客承諾的事情決不失言，把顧客當親人,，做朋友,。贏得顧客的信賴,。

其次是忠實于我們的客戶。這就要求每一個“背簍人家事業(yè)伙伴”,，要對公司的任何客戶都保持長久的忠誠度,，要正確地處理好每一個客戶的商貿關系，資金關系,，讓他們永遠是公司的朋友和忠實的合作伙伴,。讓客戶一次能辦好的事，決不跑兩次,，要處處體現背簍人家是品牌,，背簍人家是信譽，背簍人家是實力,。

三是要忠實于我們的員工,。員工是我們事業(yè)的伙伴，是成功的基礎,，背簍人家今天的成就,，明天的輝煌，需要每個員工去創(chuàng)造,。所以公司各級領導都要尊重員工,，理解員工，愛護員工,、關心員工,。只有這樣，才能全面完成公司的工作任務,，實現公司各時期戰(zhàn)略發(fā)展目標,。

處理好三種關系，是當前迫切需要解決和協(xié)調的,。

公司總部與各加盟店,、直營店的關系。公司總部與各加盟店,、直營店是一個整體,，只是工作上的分工不同，沒有貴,、賤之分,。從目前反映的情況來看，公司各部門對各加盟店,、直營店的服務是不到位的,，造成了一定的矛盾，特別是與各加盟店的關系，公司各部門一定要放低身份,，高姿態(tài)地幫助他們解決工作上的難題，強化工作關系,。

總部與一線的關系,。公司各部門與各門店員工的關系是一脈相承的魚水關系，總部各職能部門要全心全意地為一線員工服務,，要做到想一線員工之所想,，急一線員工之所急。不要把自己定位是管理者,，要尊重一線員工,，幫助一線員工解決難題，做好服務一線工作,。

餐飲的個人工作總結篇五

截止到xx年12月20日,，全國31個盛自治區(qū)、直轄市全面完成了國務院和衛(wèi)生部提出的餐飲消費安全專項整治工作目標,。全國1,320,648戶食堂和縣城以上城市餐飲單位100%建立了原料進貨采購索證制度,；對縣城以上城市發(fā)現的150,408戶無證餐飲單位進行了查處，無證單位查處率達100%,，徹底解決縣城以上餐飲單位無證經營問題,；對全部縣城以上餐飲單位和642,269戶農村餐飲單位食品原料使用情況進行了普查，杜絕了使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為,；在全國1,297,858戶食堂和縣城以上城市餐飲單位實施了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,，實施率達98%。專項整治期間,，全國報告的較大食物中毒事件177起,，中毒4047人，分別比xx年同期下降15.3%和39.9% ,，31個省(區(qū),、市)食物中毒發(fā)生起數和發(fā)生人數比xx年同期均有不同程度下降。

在4個月的專項整治行動中,，全國衛(wèi)生系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員4,594,709人次,，整治重點區(qū)域30,048個，檢查餐飲單位4,618,168戶次,，對每個餐飲單位平均監(jiān)督次數為3.1次,；共查處違法行為121,537戶次，其中,，取締無衛(wèi)生許可證餐飲單位77,743戶,，立案查處40,758戶次，吊銷衛(wèi)生許可證1,945戶，移送司法機關197起,，罰沒款金額6,655萬余元,。

在專項整治行動中，各級衛(wèi)生行政部門不斷完善監(jiān)管措施,，使已往在餐飲消費環(huán)節(jié)衛(wèi)生監(jiān)督方面存在的諸多癥結和難點問題得到糾正或改善,，對今后進一步提高餐飲消費安全水平必將發(fā)揮重要的作用：一是徹底解決餐飲單位無證經營問題，減少了餐飲消費環(huán)節(jié)的食品安全隱患,；二是餐飲單位普遍建立食品索證制度,，餐飲單位食品溯源能力進一步增強；三是食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度得到全面實施,，調動了餐飲單位自覺加強衛(wèi)生管理的積極性,；四是衛(wèi)生監(jiān)督情況公示制度受到各方面重視，充分發(fā)揮了消費者的社會監(jiān)督作用,；五是基層衛(wèi)生監(jiān)督網絡進一步健全,，衛(wèi)生監(jiān)督重心下移得到進一步體現；六是對食物中毒和食源性疾病防控水平進一步提高,。

通過專項整治,，使餐飲單位從業(yè)人員受到了一次很好的食品安全法制和知識教育，許多以往管理落后的地區(qū)的餐飲單位店容,、店貌煥然一新,功能布局,、流程得到合理改進,衛(wèi)生設施設備補充齊全,衛(wèi)生制度得到更好的落實，衛(wèi)生狀況大為改觀,體現了專項整治取得的實實在在的成效,。群眾對餐飲消費的滿意度和認可度大幅度提高,對餐飲消費安全的信心大大增強,，對專項整治發(fā)自內心的感謝，認為是政府為群眾辦的好事,、實事,。北京市和遼寧市衛(wèi)生部門向餐飲單位和消費者發(fā)放餐飲消費安全專項整治滿意度和認知度調查，餐飲單位和消費者對開展餐飲消費安全專項整治的知曉率為100%,，對整治成果的滿意度達到85.5%,。黑龍江省專項整治開始三個月后，受理的群眾舉報案件比去年同期下降了50%,，對投訴處理的群眾滿意率達到了100%,。

我國餐飲單位數量大，類別多,，基礎差,，實現預期的整治目標是對各級衛(wèi)生行政部門領導和同志們的一項前所未有的挑戰(zhàn)。在專項整治啟動后,，全國衛(wèi)生監(jiān)督戰(zhàn)線的干部職工以高度的責任感和使命感,，迎難而上,，在這場關系到人民群眾健康安全的特殊戰(zhàn)役中發(fā)揮了十分突出的作用。主要做法有：

(一)高度重視,，精心組織,，使餐飲消費安全專項整治行動成為各級衛(wèi)生行政部門衛(wèi)生執(zhí)法工作的首要任務。

衛(wèi)生部和各地衛(wèi)生行政部門均成立了由主要領導或分管領導任組長的領導小組,。衛(wèi)生部于xx年10月16日和11月8日分別召開了全國餐飲消費安全專項整治工作現場會和電視電話會,，并先后對24個省(區(qū)、市)專項整治工作進行了督查,，其中由部級領導帶隊的6個督查組分別對15個省(區(qū)、市)進行了督查,。各地衛(wèi)生行政部門也及時總結先進地區(qū)經驗,，針對工作中的不足進行再動員、再部署,、再落實,，實現了組織領導、部署落實,、責任到人三到位,。

(二)加強部門配合，落實基層責任,，進一步加大衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度,。

各地按照“全國統(tǒng)一領導、地方政府負責,、部門指導協(xié)調,、各方聯合行動”的工作原則，積極與相關執(zhí)法部門配合,，通過聯合執(zhí)法,，解決執(zhí)法過程中遇到的復雜問題。河南,、江蘇,、廣東、四川,、浙江等省充分利用建立起來的市,、區(qū)、鎮(zhèn),、村監(jiān)管網絡,，實行“點面分工、三級聯動”機制,，條塊結合,、上下聯動、齊抓共管，實現了城鄉(xiāng)聯動,、全面覆蓋,、網格化管理，不留死角,。山西,、河北、遼寧省以本次專項整治為契機,，進一步加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)農村食品衛(wèi)生監(jiān)督網絡建設,，提高基層監(jiān)管能力；湖南,、甘肅,、遼寧、安徽等省采取層層簽訂責任狀,，實行定人,、定責、定區(qū)域的“三定”辦法層層落實責任,。

(三)加強培訓,，積極指導，餐飲經營者將保證食品安全作為自覺行動,。

各級地方衛(wèi)生行政部門及其監(jiān)督機構將嚴格執(zhí)法與指導教育相結合,，指導餐飲經營人員了解建立索證制度的意義，使持證經營,、索證索票,、創(chuàng)建a級衛(wèi)生信譽度單位成為餐飲經營者自覺的要求和行動。各地普遍印刷食品索證臺賬,，并免費發(fā)放餐飲單位使用,，據不完全統(tǒng)計，在專項整治期間,，全國共免費培訓餐飲單位從業(yè)人員達到300萬人次以上,。

(四)積極探索，勇于實踐,，解決困擾餐飲消費安全監(jiān)管的癥結問題,。

一些地區(qū)積極開展 “示范點”、“示范街”創(chuàng)建活動,，以點帶面,，促進其他企業(yè)提高管理水平。北京,、浙江,、湖北,、江蘇、江西等省市積極開展餐飲衛(wèi)生監(jiān)督公示制度,；天津,、河北、浙江,、海南省餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的實施率均已達到100%,；陜西省西安市針對回民聚集區(qū)飲食攤點眾多，基礎條件差的問題,，主動爭取伊斯蘭協(xié)會的支持,，在社區(qū)建立餐飲單位“紅黑榜”，使清真餐飲單位衛(wèi)生水平較以前有了較大的提高,。甘肅,、廣西、海南等省推廣使用集中式餐具消毒,，提高了群眾對餐飲服務的消費信心；北京市,、山東省在餐飲單位推行和實施衛(wèi)生管理員制度,；廣東盛海南省對全省餐飲單位從業(yè)人員的健康體檢統(tǒng)一使用互聯網信息化管理；廣東深圳市,、寧夏石嘴山市,、江蘇蘇州市借助互聯網優(yōu)勢，提高對食堂和餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)管效能,。

(五)加快相關制度建設,，著力推進長效機制的建立。

專項整治期間,，衛(wèi)生部出臺了(餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定),、(食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南(xx年版))和(食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范)，還積極推廣了一些地區(qū)解決無證小餐飲的好做法,。各盛自治區(qū),、直轄市結合本地情況，積極研究探索提高餐飲單位衛(wèi)生管理方面的制度與措施,，有針對性地出臺了一批規(guī)章制度和規(guī)范性文件,，使專項整治工作有章可循，有利于鞏固專項整治成果,。

(六)積極宣傳,，營造良好的社會輿論氛圍。

專項整治行動以來,，各地通過報刊,、廣播,、電視、網絡等媒介,，開展了形式多樣,、內容豐富的宣傳活動，普及食品衛(wèi)生常識,，向社會公布舉報投訴電話,，對典型案例和大案要案予以曝光，及時將整治信息和監(jiān)督檢查情況向社會進行公布,，讓群眾知道,、關心、參與專項整治,，形成了全社會共同關注和參與餐飲衛(wèi)生監(jiān)督的良好氛圍,。在xx年11月(食品衛(wèi)生法)宣傳周活動期間，各地大力開展以“關注餐飲衛(wèi)生,，預防食物中毒”為主題的宣傳活動,。北京市、大連市在市內公交線路張貼和播出有關餐飲衛(wèi)生的公益廣告,。

餐飲消費環(huán)節(jié)是做好食品衛(wèi)生,、保障消費者安全的最后一道防線，盡管專項整治工作取得了很大成績,，但餐飲單位長期積累的問題還客觀存在,，建立餐飲消費安全長效機制仍面臨十分繁重的任務和挑戰(zhàn)：一是我國餐飲業(yè)數量發(fā)展迅速，但衛(wèi)生管理規(guī)范化仍然不夠,，小型餐飲業(yè)存在的不安全因素尚未得到徹底解決,；二是整治工作還存在薄弱環(huán)節(jié)，部分地區(qū)整治工作尚不夠扎實,；三是生產,、流通環(huán)節(jié)中存在的食品安全問題容易轉移到餐飲環(huán)節(jié)；四是一些地區(qū)的.基層衛(wèi)生監(jiān)督機構人員,、經費和設施沒有達到基本配備標準,，執(zhí)法經費嚴重不足，不利于鞏固整治成果,。

保障餐飲消費安全是法律賦予全國各級衛(wèi)生行政部門的職責,，是維護群眾利益，解決民生問題,，促進社會和諧的長期任務,。各級衛(wèi)生行政部門要以黨的xx大會議精神為指導，以落實以人為本,、構建和諧社會為總要求,，不斷強化責任,、創(chuàng)新方法，更好地保障廣大人民群眾餐飲消費安全,。

(一)鞏固成果,，防止“反彈”。

各級衛(wèi)生行政部門要將這4個月取得的成果作為一個“階段性標準”,，認真總結專項整治工作中的做法和經驗,，尤其是針對“五小”等重點、難點和薄弱環(huán)節(jié),，繼續(xù)保持高壓態(tài)勢不松勁,，在借鑒其他地區(qū)先進經驗和方法的基礎上，扎扎實實地落實鞏固成果的各項措施,，針對整治成果可能出現的反彈問題,，要“抓反復、反復抓”,，確保餐飲消費安全專項整治成果,。

(二)加快完善和落實對小餐飲衛(wèi)生監(jiān)管的新措施。

要針對小餐飲存在的經營場所面積較小,，衛(wèi)生設施較差,，落實衛(wèi)生制度和衛(wèi)生要求的難度大等特點，繼續(xù)加強對相應的衛(wèi)生許可和科學監(jiān)管的研究與探索,，制定科學合理的規(guī)范標準，使全國小餐飲單位衛(wèi)生許可和監(jiān)管工作進一步規(guī)范化,、科學化,。對一些已經發(fā)放臨時許可證的小餐飲，要及時跟上后續(xù)監(jiān)管措施,。

(三)創(chuàng)新思路,，積極解決影響餐飲衛(wèi)生監(jiān)管中存在的不足和問題。

要繼續(xù)推行和完善餐飲業(yè)食品索證制度,、餐飲從業(yè)人員健康管理制度,、衛(wèi)生監(jiān)督公示制度，及時解決實施過程中出現的新問題,，對餐飲單位未索證的產品進行重點監(jiān)督抽檢,，提高餐飲單位原料采購和使用的安全性。要從維護消費者根本利益的角度,，探索提高餐飲業(yè)衛(wèi)生服務質量的綜合管理措施,，完善企業(yè)信用等級分類管理和質量安全承諾等相關制度，加強對重點地區(qū),、重點單位,、重點人群和薄弱環(huán)節(jié)的規(guī)范管理,，有效防控食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，全面提高對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急處置能力,。

(四)促進企業(yè)自律,，繼續(xù)加大對餐飲業(yè)落實衛(wèi)生制度的監(jiān)督檢查力度。

繼續(xù)加大對廣大食品生產經營者的法律法規(guī)宣傳及培訓,，增強依法生產經營,、保證食品衛(wèi)生質量的自覺性，通過大力實施(食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南(xx年版)),，不斷加強誠信體系建設,。繼續(xù)利用開展餐飲消費安全專項整治以來形成的部門聯動、系統(tǒng)整合和社會參與的工作經驗和方法,，加大對違法行為的懲戒力度,，對典型案例和大案要案及時曝光，提高違法成本,。

(五)繼續(xù)加強衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法隊伍建設,，不斷提高餐飲消費安全監(jiān)管能力。

要繼續(xù)重視加大對衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作的支持和投入,，把這只維護人民群眾健康權益的重要隊伍建設好,、發(fā)展好，重點圍繞“三個結合”做好衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作：一是將衛(wèi)生監(jiān)督機構的隊伍建設和能力建設很好地結合,，不斷提高衛(wèi)生監(jiān)督隊伍的執(zhí)法手段和條件,，完善衛(wèi)生監(jiān)督網絡建設，實現執(zhí)法重心向基層,、向農村的轉移,，同時要不斷加強監(jiān)督隊伍建設和人員培訓，提高監(jiān)督人員的法律意識,、綜合業(yè)務素質和行政執(zhí)法能力,；二是將衛(wèi)生監(jiān)督體系建設與公共衛(wèi)生體系建設結合起來，充分發(fā)揮疾病預防控制機構和檢驗技術機構的支持作用,，進一步提高食源性疾病防控能力,；三是結合愛國衛(wèi)生工作，進一步提高衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的社會干預效果,。

餐飲的個人工作總結篇六

xx年的時間很快過去了,，回顧這xx年來的酒店工作，在酒店領導及各位同事的支持與幫忙下,，嚴格要求自我,，按照酒店的要求，較好地完成了自我的本職工作,。通過學習與工作,，工作思想,、方式有了較大的改變，在這里將自我這xx年來的工作總結如下：

作為一名收銀員,，自我的工作職責是：1,、負責前臺電話的接聽及電話轉接，做好工作,，重要事項認真記錄并傳達給相關人員,，不遺漏、延誤,；2,、負責前臺電話的接聽，做好工作,，重要事項認真記錄并傳達給相關人員,，不遺漏、延誤,；3,、負責來訪客戶的接待、基本咨詢和引見,，嚴格執(zhí)行公司的接待服務規(guī)范,，保持良好的禮節(jié)禮貌；4,、負責前臺文員的考勤工作,，負責前臺來客登記錄入住宿的登記。

1,、對前臺文具進行了統(tǒng)一的登記管理,，發(fā)生丟失、損壞及時報給相關負責人,。

2、對電話接聽登記進行了統(tǒng)計,，發(fā)生問題及時解決,。

3、自身的管理水平和業(yè)務本事還有待于進一步提高,。

4,、有時會因工作安排不到位，未能及時完成工作,。

5,、工作和其他人員之間還不夠團結，一致處理問題還有待于加強,。

加強自身學習,，進一步提高工作本事,。針對自我的崗位，多向其他同事學習,，注重他們的工作方法,，提高自身的綜合業(yè)務水平，進取協(xié)助其他同事做好工作,。

總之,，在今后的工作中，我會充分發(fā)揮自身的主觀能動性,，在對待工作的過程中,，盡量避免出現工作失誤，減少工作失誤,。并在工作出現失誤時努力提高工作本事,。

餐飲的個人工作總結篇七

從這次餐飲效勞員，變更我認為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,，愛一行的思想,，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè),，而在于他是否盡心竭力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作看法;知道了勝利效勞員應有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識,，立志要么不做,，要做就做一個有志向、有道德,、有學問,、有紀律的合格效勞員。

我學會了效勞來賓的原那么;效勞來賓的程序;效勞中工作細那么;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺,、擺臺的留意事項;換煙灰缸的重點;點菜,、寫菜單、取消菜式的留意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的根本方法,、程序和酒水的一般學問;處理客人投訴及效勞工作突發(fā)事務對應技巧;餐廳開市的打算工作及收市的留意事項以及各種效勞禮儀,、餐飲衛(wèi)生學問、消防學問等等,。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底,。

在這次效勞員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀效勞員要具備。

當你酷愛自己的工作,，你就會歡樂地,、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康、能量與良好的效勞,。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。

為了自己的企業(yè)和自己在劇烈的`競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率,。

與金錢、勢力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西，自信能協(xié)助人解除各種障礙,、克制各種困難,，堅信自己是秀的。

就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,，給客人供應優(yōu)質的出品與效勞;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)視你,，你也會謹慎地做好工作,，這就是責任的表現。

在工作中沒有肯定的公允,，位在努力者面前,，時機總是均等的。沒有必須的挫折承受實力,，今后如何能挑起大梁,。

發(fā)揮團隊精神是企業(yè)相同的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，特別須要團隊成員的協(xié)作,。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利,。

這次的兼職給我的體會特別的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔,、積少成多,，許多勝利者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點,，是在走向;每天多做一點點,，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向勝利,。

餐飲的個人工作總結篇八

xxxx年的腳步即將邁向身后,，回想走過的腳印，深深淺淺一年時間，有歡笑,，有淚水,，有小小的成功，也有淡淡的失落,。xxxx年這一年是有意義的,、有價值的、有收獲的,。在工作上勤勤懇懇,、任勞任怨，在作風上廉潔奉公,、務真求實,。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實采供工作要點和年初制定的工作計劃,。堅持“同等質量比價格,，同等價格比質量，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則,。在領導的支持及公司其他同仁的配合下,，xxxx年較圓滿地完成了所承擔的任務。現將主要工作情況作工作總結如下：

—公開透明的按采購制度程序辦事,，在采購前,、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督,。

xxxx年我們進一步強調采購工作透明,，在采購工作中做到公開、公平,、公正,。不論是大小配料、肉類還是蔬菜類的采購,，都盡量多的邀請相關職能部門參與,。即使在時間緊，任務重的時候,，也始終堅持這個原則,，邀請餐飲部相關人員一起詢比價，采購前,、采購中,、采購后的各個環(huán)節(jié)。即確保工作的透明,，同時保證了工作進度,。

1,、完善制度，職責明確,，按章辦事

制度清楚,，操作有據可查，為陽光采購奠定了理論基礎,。

2,、公開公正透明

采購部按廚師長上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上,，有的多達十余家,，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本,、保護公司利益,。

3、采購效益全線凸現,。

實施公開透明的陽光采購策略后,，同等的東西都便宜了，為公司節(jié)約了采購資金,，直觀有效地降低了采購成本,。

總結上一年得失，指導下一年的工作思路,。在20xx年的工作中,，我們要虛心向其它部門學習工作和管理經驗，借鑒好的工作方法,，努力學習菜品搭配理論知識,，不斷提高自身的業(yè)務素質和管理能力，使本部門工作再上一個新的臺階,。要進一步強化敬業(yè)精神,，加強責任感，對待工作高標準,，嚴要求,。同時我部門將不斷搞好階段性總結。開展批評與自我批評,，找差距,，評不足以推動工作，盡力量的去降低成本提高效率,。