時間流逝得如此之快,，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn),，是時候開始寫計劃了。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢,？計劃應(yīng)該怎么制定呢,？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

酒店總經(jīng)理的工作計劃篇一

一,、作為公司經(jīng)理助理，我在20xx年完成了以下工作：

1,、配合公司經(jīng)理制訂好公司的經(jīng)營目標(biāo),、經(jīng)營計劃，分解到各部門并組織實施;

2,、制訂并落實好公司的各項規(guī)章制度;

4,、配合總經(jīng)理處理好各部門相互之間的事務(wù)矛盾和問題;

5、把握好公司的各項經(jīng)營費用支出,，努力提高公司的經(jīng)濟效益,，在較好完成了事業(yè)部收款率的基礎(chǔ)上，配合經(jīng)理對外融資將近500萬元,，替公司排憂解難,。

6、在處理對外債務(wù)關(guān)系時，積極組織協(xié)調(diào)溝通,，既維護公司利益,，又樹立公司良好的社會形象。

7,、在接管長城出租車公司的過程中,，本人帶領(lǐng)其他員工做了大量細(xì)

致的籌備工作，向其駕駛員和管理人員派發(fā)律師函,，邀請長城公司部分駕駛員進行會談,，正面宣傳和溝通，做好解釋工作,。在客管處及稅務(wù)部門的過度工作中,，積極向各相關(guān)職能部門進行解釋溝通，派發(fā)告知函,，以便交接工作順利過度,。

二、自身不足與今后工作打算

三,、20xx年是挑戰(zhàn)機遇的一年,，在這一年中本人將及時調(diào)整思想，更新觀念,，適應(yīng)企業(yè)經(jīng)營管理的需要,。

2、務(wù)實創(chuàng)新,，科學(xué)規(guī)劃,，采取多種方式，整理內(nèi)部員工慵,、懶,、散，拿錢不做事,，愛說風(fēng)涼話,，有好處就上，沒好處不管,，把公司當(dāng)成大車店的惡劣工作態(tài)度,。重視人才，發(fā)揮能人作用,，進行月度考核和年終考核制度，每月進行考核,，優(yōu)勝劣汰,，能者居上。

3,、加強自身建設(shè),，本著以人為本的思想,，從嚴(yán)要求自己，堅持以向董事會負(fù)責(zé)任的積極態(tài)度,，矢志不渝加強自身素質(zhì)建設(shè),，積極學(xué)習(xí)，以健康的心態(tài)和飽滿的工作熱情來配合領(lǐng)導(dǎo)管好班子,、帶好隊伍,。對公司一切事務(wù)我堅持做到大事講原則，小事講風(fēng)格,，平常講人格,，以此樹立公平、公正,、平等的管理氛圍,。

4、積極協(xié)調(diào)與政府各職能部門的關(guān)系

配合客管處對我公司出租車車輛的增標(biāo)工作,，保質(zhì)保量的完成客管處對我公司的車輛增標(biāo)任務(wù),。

在接管出租車事業(yè)二部工作中，積極協(xié)調(diào)與相關(guān)上級部門,、工商稅務(wù)部門的關(guān)系,，使公司處于一個良好的發(fā)展環(huán)境，為接管工作持續(xù)順利發(fā)展奠定基礎(chǔ),。

5,、在20xx年里本人對董事會的承諾是：1、事業(yè)部全年投訴率不超過1.5%;(按現(xiàn)有規(guī)模,，下同),，2、安全事故率不超過2%;3,、營業(yè)外收入同比增長2%,。本人將在其位謀其政，承擔(dān)相應(yīng)的風(fēng)險責(zé)任,，把薪資與公司的效益掛鉤,，與公司的發(fā)展共同進退。

酒店總經(jīng)理的工作計劃篇二

20xx年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元,，實際收入為2329.65萬元,，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響,，俱樂部計劃收入為1613.40元,，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元,，實際收入為436.29萬元,，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元,，實際完成1145萬元,，完成率為96.5%。

一,、為推動住房,，帶動消費，俱樂部在經(jīng)營方面主要采取以下措施保證經(jīng)營持續(xù)增長：

1,、對住房客人增設(shè)了免費的游泳項目,，對商務(wù)客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務(wù)公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用,。

2,、針對6月下旬的住房預(yù)售低，實行對散客和商務(wù)住房贈送早餐,，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客,。

3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳,，細(xì)化服務(wù),，加強出品。抓住五一黃金周契機,，自5月1日起,，對西餐廳再一次調(diào)價，將自助餐午餐價格上調(diào)至58元/位,，同時新推出下午茶項目,。

4、俱樂部經(jīng)營未達(dá)目標(biāo),，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠(yuǎn),。下半年中餐情形極不容樂觀，在達(dá)聲股份公司決策下,，于9月11日宣布停業(yè),。意味著俱樂部擺脫中餐*，輕裝上陣,，扭虧目標(biāo)指日可待,。

5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動,，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰,。

二,、主持制定和完善酒店各項

規(guī)章制度

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃,、有指導(dǎo)、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標(biāo),，要求各部門建立計劃性的工作制度,，通過每月總結(jié)、計劃,，對各項工作有計劃,、有落實,，按計劃步驟予以實施,。建立每月工作匯報制度,，通過對工作的完成情況,，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評,。

酒店成立之初,，各項制度未健全完善,，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成,。因此,，制度的建立也是一項長期復(fù)雜的工作?，F(xiàn)該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定,。

酒店管理的規(guī)范化,、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),酒店管理層自20xx年年初開始，即對酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定,，相繼出臺了相關(guān)程序化,、規(guī)范化管理文件。

在目標(biāo)考核方面,，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核,，另一方面每月每季度召開上月/季度

工作總結(jié)

三,、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況，制定市場拓展及價格體系,，適時提出階段性工作重點,，并指揮實施。

市場的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān),，俱樂部正是基于此緊扣市場脈博,，及時提出各階段工作重點：

一月份制定20xx年商務(wù)散客、長包房,、會議團房,、旅行社團散房價格及合約版本。

二月份策劃情人節(jié)活動及推廣工作,，加強財務(wù)管理,，制定倉庫管理制度，實行總機與服務(wù)中心分開管理,。

三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳a,、b區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈送,，完善c區(qū)的服務(wù)功能,。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃,，做好或銷任務(wù)分配,。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定xx會員卡章程,。

四月完善酒店部門

崗位職責(zé)

五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換,，改變中餐c區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐,，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修,，西餐廳包房天花,、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面修補,，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗,。完成經(jīng)濟大廈東外墻戶外噴繪廣告的制作,。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動。

六月重組中餐人員編制,，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員,，開展端午節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動,，調(diào)整西餐廳暑期出品,，完成酒店宣傳冊的訂印。

七月份酒店為節(jié)約成本,，實行部分物資自購，中餐增加新菜式的推廣,，西餐推出精選下午茶,、夏日傾情飲品?？头吭黾涌墒圪u毛巾,，對客房一次性用品進行顏色區(qū)分。開始對客房的滲水維修,。

八月對酒店電梯噴畫進行更換,，對中央空調(diào)及鍋爐進行水處理、清洗,，重新訂制客房一次性用品,。

九月根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè)，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散,、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作,。同時西餐廳開展了以登高賞月為主題的中秋活動，取得了良好效果,。

十月做好十一黃金周的接待工作,，同時由于高交會的舉行，及時調(diào)整了房價,，提高了營業(yè)收入,。為節(jié)能降耗，制定秋冬季節(jié)中央空調(diào)開放時間,。

十一月完成酒店部分*的更換工作,，同時對客房風(fēng)機盤管進行清洗，同時為改善員工住宿,，將員工宿舍由蓮塘搬至上步,，取消了員工班車。

十二月進行了辦公室搬遷,，同時以圣誕節(jié)為重點,，對酒店進行全面布置與策劃,，基本達(dá)到預(yù)期效果。

光陰似劍,，在今年上半年,，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下,，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和利益化為宗旨,。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了既定的工作,。在接下來的半年,，我會再接再勵，積極進取,，努力打開工作的新局面,。

一、成本管理：

(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,，合理配置前廳和廚房人員,，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé),。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮,，當(dāng)天采購的蔬菜,、豆制品、肉類,、海鮮,，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本,。

(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電、煤等安全意的意識;

二,、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗收,、菜肴的加工,、制作、半成品,、成品,、促銷，成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位,。

(3)加強菜肴的培訓(xùn),，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷，菜肴的口味,，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤,，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額,。

三,、培訓(xùn)計劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況,，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進展程度,，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。

(5)每月主持一次員工大會;傳達(dá)公司的會議精神,，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四,、店面管理;

(1)不定時的抽查,，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作,，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng),，保證正常運營,。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃,、門窗,、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進行消毒處理,。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡,、勤換衣服,，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務(wù)：加強培訓(xùn)員工禮貌用語,、促銷用語、服務(wù)用語,。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時間,，不得串崗，私自離崗,。

革命尚未成功,，同志還需努力，我相信只有不斷的學(xué)習(xí),，不斷的發(fā)現(xiàn),，不斷的改進，通過堅持不懈地努力,，在未來的20xx年,，一定能在工作中取得更好的成績。

一,、作為公司經(jīng)理助理,，我在20xx年完成了以下工作：

1、配合公司經(jīng)理制訂好公司的經(jīng)營目標(biāo),、經(jīng)營計劃,，分解到各部門并組織實施；

2,、制訂并落實好公司的各項規(guī)章制度,；

4、配合總經(jīng)理處理好各部門相互之間的事務(wù)矛盾和問題,；

5,、把握好公司的各項經(jīng)營費用支出，努力提高公司的經(jīng)濟效益,，在較好完成了事業(yè)部收款率的基礎(chǔ)上,，配合經(jīng)理對外融資將近500萬元，替公司排憂解難,。

6,、在處理對外債務(wù)關(guān)系時，積極組織協(xié)調(diào)溝通,，既維護公司利益,，又樹立公司良好的社會形象。

7,、在接管長城出租車公司的過程中,，本人帶領(lǐng)其他員工做了大量細(xì)

致的籌備工作，向其駕駛員和管理人員派發(fā)律師函,，邀請長城公司部分駕駛員進行會談,，正面宣傳和溝通，做好解釋工作。在客管處及稅務(wù)部門的過度工作中,，積極向各相關(guān)職能部門進行解釋溝通,，派發(fā)告知函，以便交接工作順利過度,。

二,、自身不足與今后工作打算

三、20xx年是挑戰(zhàn)機遇的一年,，在這一年中本人將及時調(diào)整思想,，更新觀念，適應(yīng)企業(yè)經(jīng)營管理的需要,。

2,、務(wù)實創(chuàng)新，科學(xué)規(guī)劃,，采取多種方式,，整理內(nèi)部員工慵、懶,、散,，拿錢不做事，愛說風(fēng)涼話,，有好處就上,，沒好處不管，把公司當(dāng)成大車店的惡劣工作態(tài)度,。重視人才，發(fā)揮能人作用,，進行月度考核和年終考核制度,，每月進行考核，優(yōu)勝劣汰,，能者居上,。

3、加強自身建設(shè),，本著以人為本的思想,，從嚴(yán)要求自己，堅持以向董事會負(fù)責(zé)任的積極態(tài)度,，矢志不渝加強自身素質(zhì)建設(shè),，積極學(xué)習(xí)，以健康的心態(tài)和飽滿的工作熱情來配合領(lǐng)導(dǎo)管好班子,、帶好隊伍,。對公司一切事務(wù)我堅持做到大事講原則，小事講風(fēng)格，平常講人格,，以此樹立公平,、公正、平等的管理氛圍,。

4,、積極協(xié)調(diào)與政府各職能部門的關(guān)系

配合客管處對我公司出租車車輛的增標(biāo)工作，保質(zhì)保量的完成客管處對我公司的車輛增標(biāo)任務(wù),。

在接管出租車事業(yè)二部工作中,，積極協(xié)調(diào)與相關(guān)上級部門、工商稅務(wù)部門的關(guān)系,，使公司處于一個良好的發(fā)展環(huán)境,，為接管工作持續(xù)順利發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

5,、在20xx年里本人對董事會的承諾是：1,、事業(yè)部全年投訴率不超過1.5%；（按現(xiàn)有規(guī)模,，下同）,，2、安全事故率不超過2%,；3,、營業(yè)外收入同比增長2%。本人將在其位謀其政,，承擔(dān)相應(yīng)的風(fēng)險責(zé)任,，把薪資與公司的效益掛鉤，與公司的發(fā)展共同進退,。

展望未來,，本人當(dāng)盡心盡職勤勉工作，為公司20xx年里早謀劃早運籌,。以上是我的

述職報告

1,、從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素質(zhì),。

建立目標(biāo)管理責(zé)任制,，層層分解落實工作任務(wù)，有效地解決干與不干,、干好與干壞都一樣的被動局面,，起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目標(biāo),，將各項任務(wù)分解落實到各班組及員工,，使人人有目標(biāo)、有任務(wù),，個個有壓力,、有動力。

2,、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì),，增強處理突發(fā)事件的能力，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明,，作風(fēng)頑強的保安隊伍,。

首先、做好思想工作,，加強業(yè)務(wù)培訓(xùn),，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中,，和隊員一起訓(xùn)練,，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題,。其次,、增強服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力,。在工作中要尊重客人,，主動向客人打招呼，主動禮讓,。再忙也不能怠慢客人,、忽視客人，必須用心服務(wù),，注重細(xì)節(jié)，追求完美,。第三,，必須注重策略，理解客人,，尊重客人,。對待客人的無理要求或無端指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法,，不能和客人發(fā)生正面沖突,。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。

3,、利用行業(yè)優(yōu)勢,，加強保安信息工作。

首先,，根據(jù)公安,、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用,，嚴(yán)格管理,，嚴(yán)格要求，切實落實好各項安全防范措施,，保證飯店的正常秩序,。其次，加強與公安,、消防部門的溝通,，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進一步凈化飯店的治安環(huán)境,。及時消除各種不安全隱患,，有效的遏制各類事故的發(fā)生,，確保飯店各項消防工作安全順利,。

4、加強各種設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng),，提高技防工作效率,。

首先、完善維保制度,，明確維保責(zé)任,。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域,，明確維保責(zé)任和工作流程,，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護,。其次、制定具體的維護保養(yǎng)計劃,，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護保養(yǎng),。第三、執(zhí)行正確的維護保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運行狀態(tài)和維護保養(yǎng)的情況,，整體提高維護保養(yǎng)的水平。第四,、加強消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能,，保證設(shè)施設(shè)備維護工作的有序進行,。

5、做好協(xié)調(diào)工作,，加強業(yè)主單位員工的消防安全意識,。

廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動,，普及消防知識,，對具有典型教育意義的案例，要及時對業(yè)主單位進行報道,，形成互動,，使大家充分認(rèn)識火災(zāi)的危害性，增強做好消防安全工作的自覺性,。

酒店總經(jīng)理的工作計劃篇三

經(jīng)理指的是公司的日常經(jīng)營管理和行政事務(wù)的負(fù)責(zé)人,，因此，酒店經(jīng)理的年度工作計劃尤為重要,。下面是工作計劃網(wǎng)為大家搜集整理的酒店經(jīng)理年度工作計劃,，歡迎閱讀。

酒店經(jīng)理年度工作計劃(一)

新的一年里,，總辦全體員工將以新的起點,，新的形象，新的工作作風(fēng),，酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，與各部門緊密配合，團結(jié)一心,，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

身為酒店餐飲部經(jīng)理,，新年新氣象。也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作計劃,。

一xx年市場綜合分析(配合酒店銷售部總經(jīng)辦)

1本店的客戶群定位,。

2年度競爭對手分析,。

3廣告宣傳力度,。

二鎖定目標(biāo)進行市場分析

減少酒店營業(yè)本錢,。1培養(yǎng)客戶群。

培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍,。2有效控制員工流失,。

三要用軟性服務(wù)去留住客人

1優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

督察力度加強。落實是個大問題尤其是臨時執(zhí)行,。紀(jì)律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，管理的執(zhí)行力度。提高部門戰(zhàn)斗力的有效保證,。古人云：無規(guī)矩不成方圓”所以,，必需要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈,，部門管理人員要帶頭,，從自己管起，完全杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止,、衣著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口,。

四創(chuàng)新管理求實效

營造“溫馨家園”1美化酒店環(huán)境,。

為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年,，嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,。將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外,，還將進行不定期的檢查,，并且嚴(yán)格依照規(guī)范，決不走過場,，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn),，以增強員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。

打造員工“舒適家園”2創(chuàng)新宿舍管理。

今年我將加大管理力度,，宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),。為住店員工打造一個真正的舒適家園”為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境,，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,，并在每個寢室本設(shè)立寢室長,，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔,，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報,。

時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出宿舍，第二要加強寢室的平安管理,。實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身、財富平安,。

初出家門的年青人,，第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員,。住店員工大多是來自四面八方,。大多年齡小，社會經(jīng)驗缺乏,，因此,，很多方面都需要我關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他思想情緒變化,，關(guān)心他生活,，尤其是對生病的員工，要給予他親情般的關(guān)愛,，使他感受到家庭般的溫暖,。

五節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1加強宿舍水、電,、氣的管理

將“提倡節(jié)約,、反對浪費、開源節(jié)流”觀念深入員工心中,，要加強宣傳,、教育。增強員工的節(jié)約意識,。同時更要加強這方面的管理,。水、電及空調(diào)的使用方面,，將根據(jù)實際情況限時開放,，并加強督促與檢查，杜絕“長流水,、長明燈,、長開空調(diào)”現(xiàn)象,，并加強員工澡堂的管理,，嚴(yán)禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生,。

2加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理

并根據(jù)實際情況,，將參照以往的有關(guān)規(guī)范規(guī)定,。重新梳理，制定部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放,，做到帳實相符，日清月結(jié),，并對倉庫物品進行妥善保管,，防止蛻變受損。

酒店經(jīng)理年度工作計劃(二)

2018年在歡樂中度過,，在經(jīng)過了一年艱苦的工作后,，我們酒店客房部全體工作人員都得到了應(yīng)有的回報?；仡櫼荒暌詠砦覀兊?工作,，可以說，我們一直做的很好!之前很多次的努力,，在今天看來也是值得的,。2018年酒店客房部的工作十分的順利，得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的贊揚!做完2018年工作總結(jié),，我們對2018年有了更多的期許,，希望一年勝似一年，為此,，我們將以前好的方面堅持做下去,，對于存在的不足，我們有深省的認(rèn)識并加以改進,，并在酒店客房部2018年工作計劃重點做好以下幾個方面的工作：

一,、培養(yǎng)員工的觀察能力，提供個性化服務(wù),，創(chuàng)服務(wù)品牌隨著行業(yè)發(fā)展,，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務(wù)理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的,，還需讓客人難忘,。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上,，提供個性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想,，急客人之所急”,。服務(wù)人員要注意觀察，揣摸客人的心理,，在客人尚未說出要求時,，即以最快的速度提供服務(wù)，就向我們常說的“剛想睡覺,，就送來一個枕頭”,。試想顧客對這樣的服務(wù)是不是難忘?部門將重點培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣，來提供個性化服務(wù),。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng),、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎勵等,，使這成為員工的自覺行動,，從整體上促進服務(wù)質(zhì)量的提高。

1.鼓勵培養(yǎng)：對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚的服務(wù)員,，部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng),，使其服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位,，爭創(chuàng)一流服務(wù),。

2.搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個性化服務(wù)的典型事例,，進行搜集整理,，歸納入檔。

3.系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典型事例進行推廣,，在實踐中不斷補充完善,，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料,，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個標(biāo)準(zhǔn),，使模糊管理向量化管理過渡。

4.培訓(xùn)獎勵：整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材,，讓新員工一開始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo),，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員工的認(rèn)識,。對于工作中表現(xiàn)突出的員工,，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能形成爭先進、比貢獻(xiàn)的良好氛圍,。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品,，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。日常服務(wù)中要求員工按照簡,、便,、快、捷,、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，提供“五心”服務(wù)。簡：工作程序盡量簡化,，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要,。便：要讓客人從進店到出店,，處處感受到方便?？欤嚎腿说男枨笠宰羁斓乃俣鹊玫綕M足,。捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對,，然后進行服務(wù)好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受,。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù)。五心服務(wù)：為重點客人精心服務(wù),、為普通客人全心服務(wù),、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù),、為有困難的客人熱心服務(wù),。

二、外圍綠化環(huán)境整治,，室內(nèi)綠色植物品種更換自08年月10月底酒店與興源綠化公司中止合同后,，外圍綠化一直是由pa員工自行管理，由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗,，有些綠色植物養(yǎng)護的不太好,，加上海南今年缺雨水，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象,。明年將更換枯死的植物,，盡量種植一些開花的植物，并在外圍范圍內(nèi),，適當(dāng)補栽一些南方果樹,，給酒店增添一些喜慶。現(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一、檔次不高的問題,。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司,，達(dá)成協(xié)議，徹底解決這一問題,。六,、商務(wù)樓層客用品的更換目前商務(wù)樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高,，但房間的客用品一直未做更換,，且檔次一般，很不協(xié)調(diào),。打算將商務(wù)樓層的客用品更換,，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等,，以此提高房間檔次,。

三、減少服務(wù)環(huán)節(jié),，提高服務(wù)效率服務(wù)效率是服務(wù)的一個重要環(huán)節(jié),，很多投訴都是因為服務(wù)缺乏效率而引起?？腿颂岢龅娜魏我蠛头?wù)都是希望能盡快幫助其解決,，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務(wù)勢在必行,?？腿巳胱【频暌院螅瑢Ω鞣N服務(wù)電話均不清楚,，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明,，但大多數(shù)客人都不會認(rèn)真看，需要服務(wù)時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼,，而電話也總會被轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去,，如此很不方便客人，使客人對我們的服務(wù)滿意度大打折扣,。我部將從減少服務(wù)環(huán)節(jié)來提高服務(wù)效率,。

酒店經(jīng)理年度工作計劃(三)

2018年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進一步提高員工素質(zhì),，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際,，我擬在2018年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機,，進一步推進員工培訓(xùn)工作的深度,，努力做好2018年的全員培訓(xùn)工作。

一,、指導(dǎo)思想

以飯店經(jīng)濟工作為中心,，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高,。

二、酒店的現(xiàn)狀

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面,。

三,、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)

2018年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性,，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心,，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí),、不斷提高的智能型員工。

四,、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

紀(jì)律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則,，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”,。所以,，總辦要搞好2018年的全局性工作，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障,。組織紀(jì)律要常抓不懈,，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起,，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口,。

五、創(chuàng)新管理求實效

1,、美化酒店環(huán)境,，營造“溫馨家園”。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年,，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進行不定期的檢查,，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場,，決不流于形式,，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn),，以增強各部門的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階,。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,，目前,，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度,，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害,。

酒店總經(jīng)理的工作計劃篇四

（一）對各個片區(qū)的銷售考核一次。

（二）拜訪一個重要客戶,。

（三）自我考核一次,。

（四）審核本月財務(wù)報表及報損情況。

（五）本月客房維修情況,，餐廳菜肴出品情況,。

（六）本月總體銷售情況。

（七）本月質(zhì)量改進情況,。

（八）下月銷售方案與計劃,。

（九）根據(jù)成本核算，制定下月菜肴出品,、客房維修,、物品報損計劃。

（十）了解職工本月的生活,、就餐情況,。

（十一）安排一次由店經(jīng)理親自主講的培訓(xùn)。

（十二）檢查投訴處理情況,。

（十三）考核供應(yīng)商業(yè)績,。

（十四）對你的主要競爭對手評估一次,。

（十五）去一個在管理方面有特長，與本公司不同業(yè)務(wù)的企業(yè)學(xué)習(xí)交流,。

（十六）有針對性的就一個管理財務(wù)指標(biāo)做深入分析并提出建設(shè)性意見,。

（十七）與上級溝通一次。

（十八）讀一本書,。

（十九）查遍每一個房間,，做好記錄，160間左右一個月為一個周期,，房間數(shù)量大于160間,，檢查周期相應(yīng)延長。

（二十）本月的營收,、費用,、分析報告交區(qū)域公司及公司業(yè)務(wù)部。

（二十一）根據(jù)年度和月度的經(jīng)營預(yù)算和成本預(yù)算情況進行店內(nèi)經(jīng)營狀況分析,。

（二十二）每月做一次市場分析,。

酒店總經(jīng)理的工作計劃篇五

二.工作匯報

作為前廳管理人員負(fù)責(zé)前廳部的全面工作是對總經(jīng)理的負(fù)責(zé)，同時對員工素質(zhì),，工作效率,，服務(wù)水平等負(fù)有管理和培訓(xùn)的重要責(zé)任。在過去的一年當(dāng)中,，由于員工的不穩(wěn)定性,，在新員工獨立當(dāng)班，獨立上崗中也陸續(xù)出現(xiàn)了諸多問題,。20--年的營業(yè)額相比去年同期均有所下降,，首先我們對自己的管理和培訓(xùn)工作不到位做自我批評,。

前廳部作為酒店的門面,，每個員工都要直接面對客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量都反映出一個酒店的服務(wù)水平和管理水平,。因此對員工的培訓(xùn)是我們的工作重點,。

由于酒店人員更換頻繁，前臺人員新增較多,，培訓(xùn)后業(yè)務(wù)知識和自身素質(zhì)不一,。服務(wù)均缺乏酒店從業(yè)人員具有的主動性和熱情性，并不是所有的員工都可以做到“客到有迎聲,，客問有答聲,，客走有送聲”等。在今后的工作中,，一定牢固樹立員工工作態(tài)度,，深化業(yè)務(wù)知識,，以至于更好的開展工作。

三.工作中遇到的問題

1.人員不穩(wěn)定,，對收銀軟件不能很好的運用,，缺少靈活性，個性化的服務(wù),。

2.部門之間配合還不夠默契,，缺乏溝通,查房不是很及時，致使客人停滯前臺時間較長,。

3.酒店無線網(wǎng)設(shè)施不是很到位,，致使網(wǎng)上客人怨聲載道，導(dǎo)致客流量流失,。

4.前臺員工銷售技巧不夠成熟,，不能更好的向客人推銷儲值卡，由此增加營業(yè)額,。

四.客房統(tǒng)計

五,、20--年工作計劃

一日之計在于晨，一年之計在于春,，在20--年我們也應(yīng)該更

好的去迎接新一年的挑戰(zhàn),，在去年的工作基礎(chǔ)上我們更將要做好如下工作：

1.繼續(xù)加強對員工的培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì),。

2.關(guān)注顧客需求,，積極真實的向上級領(lǐng)導(dǎo)反映顧客的需求，為領(lǐng)導(dǎo)調(diào)整戰(zhàn)略思路提供依據(jù),。

3.穩(wěn)定員工隊伍,，減少員工流動力。開展標(biāo)準(zhǔn)化,，程序化的對前臺員工“前臺服務(wù)用語,，售房技巧”等專題培訓(xùn)。

4.完善各崗位工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn),，推行優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動達(dá)到質(zhì)

量標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化、精細(xì)化服務(wù),。

5.秉承“硬件不行軟件來補”的原則,，通過服務(wù)質(zhì)量來彌補設(shè)備老化的不足。

我們雖然有一定的接待經(jīng)驗,，但還存在一定的不足,，下一年的工作將更艱巨，我們會發(fā)揚成績,，并以更加飽滿的熱情投入到工作中,，努力完成全年度各項工作任務(wù),。我們有信心在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的共同努力下明天更加輝煌,。

酒店總經(jīng)理的工作計劃篇六

新的一年里,，總辦全體員工將以新的起點，新的形象,，新的工作作風(fēng),，酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合,，團結(jié)一心,，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!

身為酒店餐飲部經(jīng)理，新年新氣象,。也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作計劃,。

一xx年市場綜合分析(配合酒店銷售部總經(jīng)辦)

1本店的客戶群定位。

2年度競爭對手分析,。

3廣告宣傳力度,。

二鎖定目標(biāo)進行市場分析

減少酒店營業(yè)本錢。1培養(yǎng)客戶群,。

酒店總經(jīng)理的工作計劃篇七

光陰似劍,，在今年上半年，在全體同事的共同努力下;在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持,、關(guān)心下,，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨;以提高企業(yè)的知名度和利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力,，圓滿地完成了既定的工作,。在接下來的半年，我會再接再勵,，積極進取,，努力打開工作的新局面。

一,、成本管理：

(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針,，合理配置前廳和廚房人員,，節(jié)約人員成本,，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進行分析,，合理預(yù)估采購定單,，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購的蔬菜,、豆制品,、肉類,、海鮮，努力爭取做到零庫存,，節(jié)約成本,。

(3)加強和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水,、電,、煤等安全意的意識;

二、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,，做合理充分的利用,。

(2)菜肴的驗收,、菜肴的加工、制作,、半成品,、成品、促銷,，成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位,。

(3)加強菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新,，菜肴的促銷,，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法,。

(4)上菜的量要適中,，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴,，讓顧客有多種菜肴的選擇機會,，便于增加營業(yè)額。

三,、培訓(xùn)計劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧,。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進展程度,，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理,。

(5)每月主持一次員工大會;傳達(dá)公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離,。

四,、店面管理;

(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題,，把問題消滅在萌芽狀態(tài);

(2)設(shè)備的維護：對使用的工具輕拿輕放,，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng),，保證正常運營,。

(3)衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃,、門窗,、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象,，定期對餐具進行消毒處理,。

3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡,、勤換衣服,，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象,。

(4)服務(wù)：加強培訓(xùn)員工禮貌用語,、促銷用語、服務(wù)用語,。

(5)人員管理：執(zhí)行公司制度,、遵守上下班時間，不得串崗,，私自離崗,。

革命尚未成功，同志還需努力,，我相信只有不斷的學(xué)習(xí),，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進,，通過堅持不懈地努力,，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績,。

酒店總經(jīng)理的工作計劃篇八

一,、培養(yǎng)員工的觀察能力，提供個性化服務(wù),，創(chuàng)服務(wù)品牌

隨著行業(yè)發(fā)展,，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務(wù)理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿意是不夠的,，還需讓客人難忘,。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，提供個性化服務(wù),。酒店服務(wù)講究“想客人之所想,，急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察,，揣摸客人的心理,，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度提供服務(wù),，就向我們常說的“剛想睡覺,，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務(wù)是不是難忘?部門將重點培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣,，來提供個性化服務(wù),。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng)、搜集整理,、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎勵等,，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進服務(wù)質(zhì)量的提高,。

1,、鼓勵培養(yǎng)：對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚的服務(wù)員，部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng),，使其服務(wù)認(rèn)識和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓,，立足本崗位，爭創(chuàng)一流服務(wù),。

2,、搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個性化服務(wù)的典范事例,，進行搜集整理,，歸納入檔。

3,、系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典范事例進行推廣,，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統(tǒng)化,、規(guī)范化的資料,，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個標(biāo)準(zhǔn)，使模糊管理向量化管理過渡,。

4,、培訓(xùn)獎勵：整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材，讓新員工一開始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo),，使老員工通過對比找差距補不足,，以此提高員工的認(rèn)識。對于工作中表現(xiàn)突出的員工,，部門以各種形式進行表彰獎勵,，使員工能形成爭先進、比貢獻(xiàn)的優(yōu)良氛圍。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品,，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù),。日常服務(wù)中要求員工按照簡、便,、快,、捷、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，提供“五心”服務(wù),。簡：工作程序盡量簡化，工作指令盡可能簡單明了,，意見反饋要做到簡明扼要,。便：要讓客人從進店到出店，處處感受到方便,?？欤嚎腿说男枨笠宰羁斓乃俣鹊玫綕M足。捷：服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷,，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對,，然后進行服務(wù)好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù),。五心服務(wù)：為重點客人精心服務(wù),、為普通客人全心服務(wù)、為特殊客人貼心服務(wù),、為挑剔的客人耐心服務(wù),、為有困難的客人熱心服務(wù)。

二,、外圍綠化環(huán)境整治,，室內(nèi)綠色植物品種更換

自xx年月10月底酒店與興源綠化公司中止

合同

三,、減少服務(wù)環(huán)節(jié),，提高服務(wù)效率

服務(wù)效率是服務(wù)的一個重要環(huán)節(jié)，很多投訴都是因為服務(wù)缺乏效率而引起,?？腿颂岢龅娜魏我蠛头?wù)都是希望能盡快幫助其解決，而不是被推來推去,，因此推行“一站式”服務(wù)勢在必行,。客人入住酒店以后,，對各種服務(wù)電話均不清楚,，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數(shù)客人都不會認(rèn)真看,，需要服務(wù)時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼,，而電話也總會被轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，如此很不方便客人,，使客人對我們的服務(wù)贊譽度大打折扣,。我部將從減少服務(wù)環(huán)節(jié)來提高服務(wù)效率。

飯店總經(jīng)理在構(gòu)筑飯店整體運作架構(gòu)時,，除每日以巡檢及例會為核心的日常運轉(zhuǎn)模式,、每月以主題工作及評審核心為軸心的整體運作模式外，還應(yīng)有序,、有機,、有效地建立、控制如下飯店三大整體運作核心體系,，即以員工為核心的人力資源體系,，以預(yù)算為核心的財務(wù)督導(dǎo)體系及以產(chǎn)品為核心的服務(wù)營銷體系,。這是飯店整體運作的三根支柱。

在總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的飯店經(jīng)營體制下,，總經(jīng)理是飯店重大決策的制定者,。他每年的營運性工作重點應(yīng)側(cè)重于以下幾個方面：

一、飯店中長期戰(zhàn)略規(guī)劃,，包括：

(1)涉及飯店今后發(fā)展方向和發(fā)展目標(biāo)的重大決策,，以及為維護飯店的良好信譽而開民用工業(yè)的工作，飯店內(nèi)外關(guān)系的協(xié)調(diào),。每年下半年制定的后三年飯店經(jīng)營的滾動式計劃和在此基礎(chǔ)上制定的下一年的經(jīng)營預(yù)算是飯店規(guī)劃和發(fā)展的重要內(nèi)容,。

(2)在此基礎(chǔ)上制定飯店的設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)更新改造計劃。飯店的設(shè)備設(shè)施維護良好,，這是飯店資產(chǎn)保值增加的前提,。

(3)飯店的經(jīng)營發(fā)展方向和經(jīng)營戰(zhàn)略的制定和確立。

(4)飯店人力資源的開發(fā)和管理計劃的制定等,。

二,、飯店市場推廣

每飯從它誕生之日起，就與市場密不可分,。市場是飯店經(jīng)營活動的軸心,，而顧客是市場的主宰?！眔urcustomerarewinners.”(我們的客戶是贏家)贏得了顧客就是贏得了市場;而贏得了市場,，就等于贏得了成功。

這里的市場指的是客源細(xì)分市場,?？偨?jīng)理在做長期、細(xì)致的客源市場分析研究后得出的市場定位須以相應(yīng)的產(chǎn)品組合設(shè)計來完成其營銷目標(biāo),，要積極地組織市場推銷工作,。飯店員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是實現(xiàn)促銷的手段之一，這就是服務(wù)營銷的本質(zhì),。

飯店作為經(jīng)營企業(yè),，它也毫不例外地獲得利潤為自己的最終目標(biāo)。企業(yè)要生存發(fā)展就要不斷擴大自己的規(guī)模,?！皷|方不亮西方亮”，多元化的經(jīng)營,，可以減少飯店業(yè)目前的買方市場風(fēng)險,。一旦飯店受到?jīng)_擊，其他方面可以彌補,。多元化經(jīng)營,，可以為飯店企業(yè)的發(fā)展尋求新的經(jīng)濟增長點,。同時，它還能使飯店的人力資源,，財力資源,，物力資源得到更高層次的合理配置使用。

三,、飯店人力資源開發(fā)

飯店整體運作的核心是總經(jīng)理,，他負(fù)責(zé)日常經(jīng)營活動的全面管理和統(tǒng)一指揮。飯店總經(jīng)理重視人力資源管理首先是選拔好飯店中高級人員,。特別是選好副總經(jīng)理,、駐店經(jīng)理及部門主管。

四,、飯店經(jīng)營決策

決策在現(xiàn)代飯店整體運作中居于首要地位,?？偨?jīng)理決策水平的高低,，直接影響到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營成果。飯店總經(jīng)理如何捕捉市場經(jīng)濟發(fā)展的最新信息,，科學(xué)掌握飯店營運發(fā)展的趨勢,，抓住機遇及時調(diào)整經(jīng)營策略進行科學(xué)有效的決策，使飯店在市場中獲得成功,，取得良好的經(jīng)濟效益,，這是經(jīng)營決策的目的。

五,、飯店的財務(wù)管理

財務(wù)管理是飯店管理的“靈魂”,。每個企業(yè)以獲得的經(jīng)濟效益，獲得利潤為目標(biāo),，財務(wù)決策在飯店管理中起著不可缺少的重要作用,。總經(jīng)理對飯店財務(wù)工作的管理,，首先要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營滾動預(yù)算,，然后，再根據(jù)三年滾動預(yù)算做未來第一年經(jīng)營預(yù)算,。為了促使經(jīng)營狀況良性循環(huán),，總經(jīng)理每月都要對來自于各部門的預(yù)算報告加以整合，完成整個飯店及各部門預(yù)算完成情況的分析評述,，并進行研究討論,。其次，總經(jīng)理還要對同行飯店的經(jīng)營情況做出分析比較,，了解本飯店在本地區(qū)與其他飯店的競爭中處于什么樣的地位,。通過分析,，調(diào)整飯店的經(jīng)營策略和方向。第三,，總經(jīng)理要依靠財務(wù)總監(jiān)對飯店內(nèi)部的各項財務(wù)工作進行具體管理,。總經(jīng)理要特別關(guān)注對成本控制,，包括應(yīng)收款的信用控制,，開源節(jié)流的管理，關(guān)注每月每日的飯店營業(yè)情況,。

六,、飯店的公共關(guān)系

飯店總經(jīng)理，應(yīng)該是一位出色的公共關(guān)系方面的專家,。他是飯店形象的代表,，做好飯店的對外公共關(guān)系方面的工作是總經(jīng)理的重要職責(zé)。一個飯店的形象如何,，很大程度上取決于總經(jīng)理的行為及其形象,，以及總經(jīng)理對公關(guān)工作的態(tài)度、做法和專業(yè)程度,。建立融洽,、良好的公共關(guān)系，可以為飯店經(jīng)營管理打下良好的外部環(huán)境基礎(chǔ),。經(jīng)營一個飯店與社會各界有著千絲萬縷的聯(lián)系,。各級政府和部門、海內(nèi)外旅行社,、工商稅務(wù)部門等等,，都需要總經(jīng)理運用公關(guān)手段，來協(xié)調(diào)和處理好與他們的關(guān)系,。

建立良好的公共關(guān)系,，還有一方面的內(nèi)容就是要經(jīng)常保持與來店vip客人的接觸。飯店總經(jīng)理經(jīng)常訪問老客戶,，會使客人感到榮耀和光彩,。總經(jīng)理有重點地拜訪客人,，使空和感到很親切,，會再度光臨?？偨?jīng)理重視公共關(guān)系工作的另一層面在重視企業(yè)形象的設(shè)計(corporateldentity),。總經(jīng)理要經(jīng)常策劃本飯店在社會各界的良好形象設(shè)計,，以使自己的飯店在本地區(qū),、乃至全國和世界范圍內(nèi)有良好的口碑,。

20xx年是酒店爭創(chuàng)預(yù)備四旅游飯店和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進一步提高員工素質(zhì),，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實內(nèi)力的迫切需求,。根據(jù)酒店董事會關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實際,，我擬在20xx年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動為契機,，進一步推進員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好20xx年的全員培訓(xùn)工作,。

一,、指導(dǎo)思想

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中,，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。

二,、酒店的現(xiàn)狀

當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)認(rèn)識與我店四目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)認(rèn)識不強,，員工業(yè)務(wù)不熟等方面,。

三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)

20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo),，切實提高員工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性，主動引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),，磨礪技能,，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工,。

四,、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象

紀(jì)律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障,。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”,。所以，總辦要搞好20xx年的全局性工作,，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障,。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭,，從自己管起,，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生,。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范,，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口,。

五、創(chuàng)新管理求實效

1,、美化酒店環(huán)境,，營造“溫馨家園”。

嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔,，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施,。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度,，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外,，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn),，決不走過場,，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報,，并制定獎罰制度,，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強各部門的責(zé)任感,，調(diào)動員工的主動性,，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外,，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期,，我們要加大治理力度,，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店,、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品,，今年我們與新的花卉公司合作，加強花草的管理,，要求花草公司定期來店修剪培植,，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時將花草的花色,、品種予以更換,，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新，給賓客以溫馨,、舒適之感,。

2、創(chuàng)新宿舍管理,，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié),，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”,。

為此第一要有一個整潔的寢室環(huán)境,，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長,，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生,，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊,，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查,，將檢查情況進行通報。

第二要加強寢室的安全管理,，時刻不忘防火防盜,、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度,，以確保住宿員工的人身,、財產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務(wù)型,。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員,。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人,，他們大多年齡小,，社會經(jīng)驗不足，因此,，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化,，關(guān)心他們的生活,，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛,，使他們感受到家庭般的溫暖,。

六、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1,、加強酒店辦公用品,、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理,，制定各部門的辦公用品,、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù),，做好帳目,。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符,，日清月結(jié),，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質(zhì)受損,。

2,、加強車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度，實行派車制,，嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿,，并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養(yǎng),，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車安全,。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴(yán)格的管理及登記制度，防止私用,。

七,、宣傳、推介亮品牌

1,、要提高文件材料的寫作水平與質(zhì)量,，及時完成酒店各種文件、材料的起草,、打印及發(fā)送工作,，要加強檔案管理，建立檔案管理制度,，對存檔的有關(guān)材料,、文件要妥善保管，不得損壞,、丟失,。

2、及時宣傳報道酒店典范事跡,，加大對酒店的宣傳力度,，不遺余力的宣傳酒店在三個文明建設(shè)中涌現(xiàn)出的先進典范，極力推介酒店,，樹立優(yōu)良的酒店外部形象,，提高酒店知名度。

八、新員工入店培訓(xùn)：人事部

新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次(具體情況視新員工人數(shù)而定),，時間安排避開部門營業(yè)的高峰期,，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進行培訓(xùn),。

培訓(xùn)后人事部將進行考核,，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。