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門店實(shí)訓(xùn)收獲篇一

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實(shí)習(xí)概況

實(shí)習(xí)單位：東莞喜來登大酒店

實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx年1月-20xx年8月

懷著激動(dòng)的心情,、對(duì)實(shí)習(xí)的渴望和對(duì)工作的期待，我們?nèi)缙诘竭_(dá)目的地——東莞喜來登大酒店實(shí)習(xí),。對(duì)我們來說，酒店,、實(shí)習(xí)都是新鮮的,，實(shí)習(xí)的收獲也是我們無法預(yù)想的。下面將我的實(shí)習(xí)分成四步來介紹：

酒店文化介紹

作為東莞喜來登,，雖然其貌不揚(yáng),，但沉穩(wěn)中帶著貴氣,，在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展人文氣息卻跟不上的厚街來說，確是很有些出類拔萃,。帶著對(duì)工作的渴望,，我從一個(gè)個(gè)擦肩而過的路人走進(jìn)來,。這扇門有點(diǎn)難推。自詡為國(guó)際酒店管理集團(tuán)管理的喜來登,，一直以五為標(biāo)準(zhǔn),，我每天在辦公室,、酒店各部門游走，來發(fā)掘他的魅力,。

文化是一個(gè)企業(yè)的精髓,。喜達(dá)屋關(guān)愛確實(shí)給我驚喜?，F(xiàn)代化的社會(huì)組織越來越提倡人性化的管理，“以人為本”的思想已經(jīng)在中國(guó)毫無疑問的確立,。自從這個(gè)酒店實(shí)施喜達(dá)屋關(guān)愛以來,，每一天都有不同的東西在改變，員工的微笑增加了，也更體貼客人和同事了,。雖然現(xiàn)在越來越落入俗套,，有的人說“說的比作的好”，但我不敢想象,，要是沒有喜達(dá)屋關(guān)愛，這個(gè)酒店和普通酒店有什么區(qū)別,。喜達(dá)屋關(guān)愛已經(jīng)給他的員工創(chuàng)造出了一種氛圍,，其創(chuàng)造的企業(yè)文化遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于他的自身價(jià)值。

在高層中,，六西格瑪廣為實(shí)施,，六西格瑪更是一個(gè)好東西。開源節(jié)流,，減少不必要的浪費(fèi),。

為了培養(yǎng)他自己的專業(yè)酒店管理人員,，還專門開設(shè)了“喜達(dá)屋關(guān)愛管理學(xué)院”,。喜達(dá)屋關(guān)愛管理學(xué)院認(rèn)證課程共分四個(gè)階段，分別是：turn1(員工轉(zhuǎn)型為主管);turn2(主管轉(zhuǎn)型為經(jīng)理);turn3(經(jīng)理轉(zhuǎn)型為行政委員);turn4(行政委員轉(zhuǎn)型為gm),。喜達(dá)屋關(guān)愛管理學(xué)院旨在為喜達(dá)屋集團(tuán)屬下酒店從內(nèi)部培養(yǎng)管理人員和接班人,，每一個(gè)課程認(rèn)證過程都非常嚴(yán)謹(jǐn)：在每個(gè)課程前,，學(xué)員將與自己的直線經(jīng)理面談并簽訂行為表現(xiàn)合同，在培訓(xùn)結(jié)束后的第30天,，60天,，90天，直線經(jīng)理與員工分別就行為表現(xiàn)合同進(jìn)行三次會(huì)議,，確認(rèn)學(xué)員是否在合同規(guī)定的行為表現(xiàn)方面有所進(jìn)步,。一旦學(xué)員考試成績(jī)達(dá)80分以上，并順利通過三次行為表現(xiàn)合同會(huì)議,，即獲得該項(xiàng)課程的結(jié)業(yè)證書。喜達(dá)屋集團(tuán)在設(shè)計(jì)和推行喜達(dá)屋關(guān)愛時(shí)考慮到了兩個(gè)基本方面和六個(gè)表現(xiàn)：兩個(gè)基本方面是,，了解顧客和了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手;六個(gè)表現(xiàn)是,，顧客經(jīng)歷，閃光時(shí)刻,，表象,，行為,，交談,，準(zhǔn)備。給顧客提供明星經(jīng)歷的步驟如下：首先,，要了解我們的顧客;在此基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步了解我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手;接著，描述我們將給顧客帶來的明星體驗(yàn);然后,，描述我們顧客的旅程，從開始到結(jié)束,，列出我們的閃光時(shí)刻;接著,，列出在每一個(gè)閃光時(shí)刻，我們?cè)诒硐?、行為、?duì)話如何做;最后,，準(zhǔn)備提供我們的明星服務(wù),。

以上就是我對(duì)這個(gè)酒店以及他的管理集團(tuán)的了解。

工作介紹

經(jīng)過三天的入職培訓(xùn),，使我們大家對(duì)這個(gè)酒店都有了初步的認(rèn)識(shí)和了解，最后是按著我們大家的意愿進(jìn)了不同的部門,。當(dāng)大家分了部門之后，很偶然的一個(gè)機(jī)會(huì),，人事部的負(fù)責(zé)人說廚房需要一個(gè)秘書助理,，誰(shuí)要愿意的話就報(bào)名，再另行安排時(shí)間和行政總廚面試……經(jīng)過面試我也如愿以償?shù)淖隽藦N房文員,，那激動(dòng)的感覺我至今仍記憶猶新,。

在辦公室做文員的日子相對(duì)其他在餐廳工作的同學(xué)來說確實(shí)輕松好多,，但也有許多忙碌不過來的時(shí)候,，尤其是在有宴會(huì)的時(shí)候,，除了廚師忙,，我們做秘書的也忙,。到辦公室報(bào)道的第一天,，總廚就讓我熟悉整個(gè)辦公室和了解工作的安排。整個(gè)廚房體系包括七個(gè)部門(也就是說行政總廚掌管著七個(gè)部門的管理)：西餅房,、宴會(huì)廚房,、西廚房、意大利廚房,、主廚房(也叫凍廚，是專為其他廚房將食品加工為半成品的),、員工餐廳,、管事部,。西餅房是負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的糕點(diǎn)和甜點(diǎn)的制作，成品除了提供給意大利廚房,、西廚房和tma(外賣)外,，還按業(yè)主中餐那邊的單子給提供成品;宴會(huì)廚房主要負(fù)責(zé)宴請(qǐng)這一塊的出餐，工作的安排都是按照宴會(huì)銷售部那邊給提供的宴會(huì)單來進(jìn)行的,，除此之外,，每天還負(fù)責(zé)西餐廳布菲的中式菜的出品;西廚房是一個(gè)24小時(shí)營(yíng)業(yè)的廚房，除了負(fù)責(zé)給西餐廳出菜外,，還接送餐部的單子給客人做菜;意大利廚房是個(gè)特色廚房,，只做自己的特色菜肴;主廚房則負(fù)責(zé)每天各個(gè)廚房的水果、菜,、肉類及一些調(diào)味品的下單采購(gòu),，還負(fù)責(zé)各個(gè)房間的果籃和宴會(huì)的果盤;員工餐廳就負(fù)責(zé)整個(gè)酒店員工(包括業(yè)主那邊的員工)的一日三餐和宵夜;管事部主要管那些洗碗阿姨和各個(gè)廚房的清潔衛(wèi)生以及一些布草,、瓷器等廚房用品的采購(gòu)?？雌饋磉@些廚房的工作都很凌亂繁雜,，其實(shí)我的工作也就這樣。廚房辦公室每周一,、三、五早上開例會(huì),，我則在開會(huì)前把當(dāng)天的住房率,、10天內(nèi)的宴會(huì)情況從電腦里打印出來然后去復(fù)印，在給相關(guān)部門老大送去,。接著將當(dāng)天的食品成本率從財(cái)務(wù)部那找出來寫在黑板公示上,。開完會(huì)后，12點(diǎn)種前主廚房的廚師長(zhǎng)會(huì)將第二天整個(gè)廚房要采購(gòu)的食品單送來給總廚審核簽字再送到采購(gòu)部,，但因?yàn)槿侵形?，總廚看不懂，所以還要我們給他講解要采購(gòu)的食品和數(shù)量,。下午也不會(huì)閑著,，因?yàn)槊貢?fù)責(zé)整個(gè)廚房所有物品的采購(gòu)，所以每天都要對(duì)著電腦將相關(guān)部門的采購(gòu)物品打到采購(gòu)部的申請(qǐng)單上,，有時(shí)一張單會(huì)被退回幾次,，好多數(shù)據(jù)都要自己去查找核對(duì)，那些廚師長(zhǎng)只是把采購(gòu)計(jì)劃給我們之后就不管了,，他們只要求到期到貨就行了,。至于采購(gòu)單是否提交以及提交后的跟單都要我們來做,，常常還因?yàn)榭偨?jīng)理那不批要去解釋……除此之外，還要每天去行政辦領(lǐng)各個(gè)部門使用器皿的破損記錄(這是屬于喜來登集團(tuán)管理方法中“六西格瑪”中的一塊),，然后要統(tǒng)計(jì)每日破損物品,、數(shù)量、單位,、價(jià)格,、總價(jià)，還要按要求一項(xiàng)項(xiàng)都敲到電腦傳到相關(guān)的電腦盤中,，這是每天必做的事,。當(dāng)然，除了這些還有其他的事要做：哪個(gè)廚房的機(jī)器出故障后都要我們上報(bào)工程部去維修以及跟蹤維修情況,，還要以書面形式告訴總廚相關(guān)情況(因?yàn)樗缓臀覀兺谝粋€(gè)辦公室);本部門的人事變動(dòng),、工傷報(bào)告、工資發(fā)放等情況都是我們直接和人事部去溝通聯(lián)系的;每個(gè)月底還要負(fù)責(zé)下月員工飯卡的發(fā)放,，到財(cái)務(wù)部去報(bào)銷一些相關(guān)經(jīng)費(fèi);月底業(yè)主與我們這邊食品調(diào)撥單的收集以及做報(bào)表進(jìn)行統(tǒng)計(jì),，然后將結(jié)果交給成本部;還有每個(gè)月的.關(guān)愛提名的電子版……總是有做不完的事情。

在辦公室干了四個(gè)月后,，由于我個(gè)人的申請(qǐng)以及辦公室的協(xié)調(diào),，總廚同意讓我到廚房去體驗(yàn)最底層的艱苦工作。我選擇了去意大利廚房的凍廚,。意大利廚房是整個(gè)酒店的廚房(不是指硬件),，整個(gè)廚房的日營(yíng)業(yè)額都上百萬(wàn)元。廚房的工作的確是能鍛煉人的,。起初上下午班,，每天下午兩點(diǎn)種上班，上班后的第一件事就是檢查冰箱里的食物,，哪些不能用了要重備,，哪些菜沒有了要下去取，以及將做沙拉的菜洗干凈甩干,。接著就是刨肉,，從凍房里取出的肉都跟個(gè)磚頭似的，然后刨成片,，那刨片機(jī)要花好大力氣來刨,，不一會(huì)就沒勁了，但又得在肉解凍之前刨好(全是一些生肉直接放到零下15攝氏度以下的凍房去凍),，做這些之后就要扒彩椒,，然后就是去餅房拿當(dāng)天晚上用的面包之類的，再接著就是準(zhǔn)備出檔，把要用的原料一一都檢查,，一樣都不能缺。從晚上六點(diǎn)鐘一直忙碌到11點(diǎn),，在下班前還要確保沒有客人再點(diǎn)單了才可以收檔走人,。上了一周的按晚班之后又換了早班，早上9點(diǎn)半上班(意大利餐廳不開早餐),。上班后先將一切刀具洗靜放進(jìn)消毒箱消毒,，再將案板都擦洗干凈，然后開始備檔,。早上與下午不同的是要吧所有食品更新,，不管食物變質(zhì)與否全要更新，總是要用最新鮮的,，一直這樣忙到中午出餐時(shí)才會(huì)休息一下……在廚房工作的缺點(diǎn)就是在上班時(shí)間要求都要站著,。

工作感想

在實(shí)習(xí)的第一天就讓我明白了：凡事都要自己去爭(zhēng)取，只要想了就要去爭(zhēng)取,，這樣才知道自己行不行,，才從中找到自己的不足，才會(huì)讓自己不會(huì)因?yàn)闆]爭(zhēng)取去后悔,。也從面試深深的體會(huì)了自己學(xué)習(xí)上的缺陷,。

出來后才明白，原來社會(huì)真的是個(gè)大染缸,，形形色色的什么樣的人都有,，讓你防不勝防。我覺得中國(guó)那句古諺說得太正確了——路遙知馬力,，日久見人心,。的確如此，人總是在與人的相處過程中相互認(rèn)識(shí)和了解的,。雖說“知己知彼,，百戰(zhàn)不殆”，但我覺得我們?cè)谝恍r(shí)候沒必要要把合作伙伴變成對(duì)手,。否則我們的工作環(huán)境會(huì)很尷尬,，氣氛也不會(huì)很融洽?？偸且詸?quán)壓權(quán),，這樣會(huì)是怎樣一個(gè)不和諧的群體呢?實(shí)習(xí)讓我又長(zhǎng)大了一點(diǎn)。

在廚房我更清晰的看到了學(xué)歷差異的距離,。也讓我慢慢的發(fā)現(xiàn)自己在處理問題和待人方面變得更加理性,，也更懂得去思考和分析了，這是一筆對(duì)以后人生中不可多得的財(cái)富。

實(shí)習(xí)總結(jié)

到東莞喜來登實(shí)習(xí),，我得到了上司和同事們的關(guān)心,、幫助，學(xué)到了從未學(xué)到的一些知識(shí),，接觸到形形色色的人群,，也體會(huì)到想家的滋味和來自同事的溫暖。

而且,，我明白了團(tuán)隊(duì)精神的重要性,。在學(xué)校，盡管老師常常會(huì)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,，可是從沒真正想過它的意義所在,。來到東莞喜來登才真真切切體會(huì)到它的重要性?？倧N說,，100+0=0，你有一百件事令人滿意,，可是只要有一件事不好,，就等于白白努力了，一定要在每個(gè)細(xì)節(jié)上做到,。

其實(shí)學(xué)到的,，體會(huì)到的，潛移默化的東西太多了,。經(jīng)過了半年的實(shí)習(xí),，讓我明白了不少，也成長(zhǎng)了不少,。原來還真有點(diǎn)弄不明白為什么這么早學(xué)校就會(huì)安排這么長(zhǎng)的實(shí)習(xí)時(shí)間,，現(xiàn)在理解了，明白了學(xué)校的良苦用心,。讓我們?cè)琰c(diǎn)出來接觸社會(huì),，接觸對(duì)我們而言新的事物，了解我們的專業(yè),，以便在再有機(jī)會(huì)回到學(xué)校的時(shí)候更認(rèn)真的去提高自己的專業(yè)理論知識(shí),。早點(diǎn)接觸社會(huì)早點(diǎn)成熟，對(duì)于以后走出校園也有優(yōu)勢(shì),。至少,，我們比別人早認(rèn)識(shí)社會(huì)，多了實(shí)踐能力,。感謝老師的良苦用心!

門店實(shí)訓(xùn)收獲篇二

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那么這座酒店到底怎么樣呢,？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢,？給我的感受是怎么樣的呢,？那么且聽我慢慢道來。

第一部分：中餐部明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括廣東軒,、多功能廳和xxxx包廂）,、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧,、樂怡吧,、中餐吧、西餐吧和自助吧）,。我們1xxxx被分成了xxxx組,，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門,，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù),、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,，這也正和我們的心意,。

我們組的xxxx人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作,，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著,。看來,，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是?。?/p>

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦,！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中,，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干,，或者說只要有需要,，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,，什么扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,、累活都是我們男服務(wù)員們的事情,。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班xxxx小時(shí)左右（沒有加班費(fèi)）,，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》,，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器,，可以用來隨心所欲地使用,。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活,，委屈得要算是腳了,，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑,。

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情,，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題,，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話,。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一,！

門店實(shí)訓(xùn)收獲篇三

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也許是幸運(yùn),也許是專業(yè)底子較好,，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試,，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作,，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館,，開始了我們的實(shí)習(xí),。

初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng),。為我們以后進(jìn)入社會(huì)參加工作打下了一定的基礎(chǔ),。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多,，受益非淺,。

一、準(zhǔn)備工作

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

二,、實(shí)習(xí)過程

請(qǐng)餐是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

三,、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道;同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中,，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

門店實(shí)訓(xùn)收獲篇四

根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,，2016年3月7日至2016年6月7分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程,，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深,，認(rèn)識(shí)很多,，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦,，社會(huì)的復(fù)雜,，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間,，我認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí),，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,，努力的學(xué),，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序,，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范,，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要,，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)......使我受益匪淺，感觸頗深,，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合,，不可分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要,，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),，物欲橫流,，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀,，金錢觀,，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景,，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布,。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動(dòng)力,，壓力，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多!直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的服務(wù)員,，結(jié)束實(shí)習(xí)返校。

二,、實(shí)習(xí)目的

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí),，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對(duì)專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí),、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),。

三,、實(shí)習(xí)內(nèi)容 我們?cè)谥芯剖墙灰讜?huì)的幫工，做的是比較基本的waitress工作,。開檔,，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水,，收拾桌子,，擺位，清理垃圾,，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣,，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

四、實(shí)習(xí)過程

1,，起初的適應(yīng)階段.

由于剛?cè)ゾ频?，?duì)那里的一切都很陌生，領(lǐng)班對(duì)我們很熱情,，態(tài)度和藹,，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),，同事的熱情幫助無不在激勵(lì)著我,，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店,，習(xí)慣生活,，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。根據(jù)工作的需要,，初次將我分到備餐學(xué)習(xí),，當(dāng)時(shí)心無雜念，盡頭十足,，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)大廳的臺(tái)號(hào),，備餐間的位置，到鍛煉托盤的托法,，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料,，直至最后的開檔，收檔,，部分簡(jiǎn)單菜式的做法,，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴,，一天天的反復(fù)記憶,，不恥下問，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理,，運(yùn)作流程我也都了如指掌,，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見,，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過去了,，出于學(xué)習(xí)的考慮,，開始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同,，利益點(diǎn)不同,，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),。

2,，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí),。

部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)給了我們之后,，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí),，進(jìn)入了一個(gè)新的部門，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都對(duì)我們給予厚望,，對(duì)我們的工作信心很大,，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn),，從理論到實(shí)踐,，從擺臺(tái)鋪臺(tái)布到餐中服務(wù)規(guī)范，毫不保留的告訴了我們,，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間,，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿足很高興,，筆記一頁(yè)又一頁(yè),，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪,。通過兩個(gè)月的觀察,，進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快，進(jìn)步很快,，耐心的工作沒有給酒店的聲譽(yù)摸黑,，但是由于語(yǔ)言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利,，因此也造成過工作上的小小失誤,，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后,，工作越來越得心應(yīng)手,，環(huán)境生活也適應(yīng)了，對(duì)于飛臺(tái),，加臺(tái),，擺臺(tái)，看臺(tái),，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解，慢慢的懂得,。學(xué)會(huì)了怎么樣推銷,，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的.制作作用非常重要,。日常的基本的茶市,，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對(duì)于一些餐桌禮儀,，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作,，其他的飯市打荷位的準(zhǔn)備,，上菜，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧,。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的交流,，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌,，消費(fèi)觀念等,。

3，最后的態(tài)度消極,，低調(diào)工作

我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革：

1,，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度,。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維,。千萬(wàn)不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象，這對(duì)于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞,。要注重員工的考核,，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。

2,，創(chuàng)新管理模式,，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計(jì)的調(diào)動(dòng)員工的工作熱情和積極性,。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn),。

3，健全管理體制,，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題,，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力，注重公平.

對(duì)于一個(gè)酒店來說,，服務(wù)是形象之本,、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源,。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來說,，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月,，確實(shí)使我們的服務(wù)意識(shí)有一定的提高,。多站在客人的角度，為客人的利益著想,，是最基本的要求,，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于細(xì)微處見精神，于善小處見人情,，酒店必須做到用心服務(wù),，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠(chéng)的服務(wù),，注意服務(wù)過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑,，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注,。客人并非職業(yè)人,，而是追求享受的自由人,，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以,，其往往以自我為中心,，思維和行為大都具有情緒化的特征，對(duì)酒店服務(wù)的評(píng)價(jià)往往帶有很大的主觀性,，即以自己的感覺加以判斷,。

在服務(wù)中，微笑是最生動(dòng),、最簡(jiǎn)潔,、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”,。有時(shí)候面對(duì)比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動(dòng)他,。事實(shí)上,，人非圣賢，孰能無過,，客人并不一定總是對(duì)的,，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺,、熱情地為客人做好服務(wù)工作,，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿意,。在同事關(guān)系上，微笑也是最好的交流工具，有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離,。

為客人提供個(gè)性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求,。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗,，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩,，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微,，但是用心去做好后，總能時(shí)客人非常滿意,，露出贊許的笑臉,。

記住和使用客人的名字，特別是?？偷拿?，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高滿意度,?？Х葟d有很多常客,，其中有一位香港的李先生,，每天早上都會(huì)來這里吃早餐，剛開始我不知道,，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”,，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長(zhǎng)住客,，也是咖啡廳的?？停蠹叶颊J(rèn)識(shí)他,，我才知道他不大高興的原因,。后來我每次一看到他都會(huì)主動(dòng)打招呼：“李先生，早上好!”他會(huì)顯得比較高興,。不僅要記住客人的名字,，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,，e區(qū)就有這樣的兩桌?？?，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動(dòng)做好新鮮咖啡端上去,，他們會(huì)很驚訝和高興,，也會(huì)多說幾句“thankyou”。很多東西以前在書上學(xué)的時(shí)候只是知道大概,，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性,。理論和實(shí)踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷,。

一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會(huì),，真正走進(jìn)社會(huì)的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系,，上下級(jí)之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們?cè)趯W(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生,，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活,，有時(shí)還要“忍氣吞聲”,，的確挺磨練心境的。但是走過了,，經(jīng)歷了,，心境也就開闊許多，看待問題的角度會(huì)更切合實(shí)際,。

門店實(shí)訓(xùn)收獲篇五

剛剛才出來實(shí)習(xí),，對(duì)于外面的世界很憧。通過學(xué)校的參加學(xué)校的招聘會(huì),，我來到藥店實(shí)習(xí),。

由于我是藥學(xué)專業(yè)，學(xué)校的要求就是我們選擇的實(shí)習(xí)公司必須要與醫(yī)藥有所關(guān)聯(lián),，于是我選擇到藥房做藥品銷售,。回顧這半年來的實(shí)習(xí)生活,，收獲頗多,。通過這段時(shí)間的工作和學(xué)習(xí)，在思想上,，專業(yè)技能上都有了較大的提高,，現(xiàn)總結(jié)如下：

一,、收獲與認(rèn)識(shí)

在店里店長(zhǎng)與師傅的關(guān)懷與鼓勵(lì)下，我認(rèn)真學(xué)習(xí)了公司制度,，并且在時(shí)間中不斷的提高自身專業(yè)水平及服務(wù)理念,，期間主要學(xué)習(xí)藥品的分類,，用途及用量等等,。藥房營(yíng)業(yè)員是個(gè)綜合性很強(qiáng)的職業(yè)，非常鍛煉人,。每天做清潔,，寫計(jì)劃，與顧客交流,，對(duì)賬,。雖然繁瑣，但是我樂在其中,。感覺自己真正成為了一名醫(yī)藥工作者,，位廣大患者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我非常自豪,。

二,、如何提高自己的專業(yè)知識(shí)。

專業(yè)知識(shí)才是最真的東西,，最過硬的資本,，有了它你可以很自信的去銷售無論對(duì)什么樣的顧客，因?yàn)槟阒滥阒赖臇|西他們不知道,，只有你才可以給他們答案,，很羨慕那些資深的藥師，俗話說的好：師傅領(lǐng)進(jìn)門,，修行在個(gè)人,。

三、對(duì)銷售技巧的認(rèn)識(shí),。

我們每天都希望本店的營(yíng)業(yè)額有個(gè)更高更好的飛躍,，怎么樣才能達(dá)到目的地呢，我個(gè)人認(rèn)為專業(yè)知識(shí)+語(yǔ)言技巧+真誠(chéng)微笑這些都決定著營(yíng)業(yè)額,。

銷售人員有了很強(qiáng)的專業(yè)知識(shí),，再有語(yǔ)言上的表達(dá)又是讓你無可挑剔然后面帶著微笑真誠(chéng)的關(guān)心你的病情，我想任何人都不會(huì)拒絕真心關(guān)心自己的人,，將心比心,，人生病的時(shí)候是其最軟弱的時(shí)候，你一句真誠(chéng)的問候一句真心的囑咐和叮嚀會(huì)讓他對(duì)你有了信任有了依賴,，這時(shí)你就可以用你所學(xué)到的知識(shí)去幫助他人為他人服務(wù),，解決了顧客的問題同時(shí)也達(dá)到了自己的需求,。

四、對(duì)人際關(guān)系的理解,。

大學(xué)里的感情其實(shí)還是很單純的,，沒有那些明爭(zhēng)暗斗沒有利益上的沖突，而社會(huì)就截然不同了,，為了一點(diǎn)點(diǎn)的利益原本關(guān)系很好的朋友頓然就成了敵人,，惡言相向，剛剛從校園出來的自己很是困惑,，想不明白為什么會(huì)變成這樣呢,？值得嗎？現(xiàn)在的我似乎理解了一些,，這就是社會(huì),，這就是現(xiàn)實(shí)。對(duì)一些自己接受不了改變不了的事情自己只有接受不再抱怨,，對(duì)那些自己不欣賞不認(rèn)同的人,，在工作上合作生活上疏遠(yuǎn)，對(duì)那些和自己思想相左的人就是任何話語(yǔ)都是無用的,。凡事做到自己心中有數(shù)就好了,。人際關(guān)系的處理是一門很難學(xué)的課程，也許我學(xué)一輩子也不會(huì)學(xué)明白,，要活到老學(xué)到老的,。

五、存在的不足與努力方向近半年的實(shí)習(xí),，雖然收獲不少,。但是由于剛面臨社會(huì)，存在的問題也不少,。比如經(jīng)常將同類藥的用法,，用量弄錯(cuò)，再加上剛從學(xué)校出來,，在面對(duì)顧客的時(shí)候還是不能自信的侃侃而談,。

有時(shí)候?qū)﹄y纏的顧客也無計(jì)可施。但這并不是阻礙,，我會(huì)持之以恒,，欲窮千里目，得更上一層樓嘛,！

門店實(shí)訓(xùn)收獲篇六

經(jīng)過近十一個(gè)月在三源匯酒店的實(shí)習(xí),，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力,，讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步,。在公司我學(xué)到的不僅是理論知識(shí),，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí)。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事,，還教會(huì)了我如何做人,。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。在此我由衷感謝花園,，給了我這么好的一次機(jī)會(huì),。

針對(duì)這次實(shí)習(xí)我主要從這幾個(gè)方面來說說我的感受及所取得的進(jìn)步。

我經(jīng)過幾天的找實(shí)習(xí)工作單位的艱辛后,，體會(huì)到知識(shí)的可貴,，感覺自己還有很多東西要學(xué)習(xí)的，三月我到了酒店面試,，通過面試我被安排在餐飲部的西餐廳做服務(wù)員。酒店地處成都東門 ,，新華公園旁,，火車站六公里，距機(jī)場(chǎng)二十公里,。是國(guó)有企成都交通運(yùn)業(yè)有限公司下的酒店,，由成都市交委主管，一直以自住管理為經(jīng)營(yíng)管理模式,。樓高29層,，占地4879平方米，總共可出租客房215間,，其中有豪華套房6個(gè),，普通樓層第6～9層，環(huán)保家居樓層第10,、11層,，行政商務(wù)層第12、15,、16層,，生態(tài)無煙樓層第19層，不設(shè)有13,、14等人們禁忌數(shù)字的樓層和房間號(hào),。

部門設(shè)有總經(jīng)辦，人力資源部,，財(cái)務(wù)部,，銷售部，前廳部,，餐飲部,，客房部,，物資供應(yīng)部，管事部,，工程部,，保安部等機(jī)構(gòu)。按總經(jīng)理,，部門經(jīng)理,，主管，領(lǐng)班,，基層員工的體系進(jìn)行垂直管理,，酒店一致貫徹“情感的交流，從酒店開始”的服務(wù)理念,。要求每位員工用真誠(chéng)的微笑待每一位走進(jìn)酒店的人,。服務(wù)要求有 “微笑露一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn),，腦筋活一點(diǎn),，效率高一點(diǎn)，理由少一點(diǎn),，做事勤一點(diǎn),，度量大一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn),，脾氣小一點(diǎn),，動(dòng)作輕一點(diǎn)。

將盡十一個(gè)月的實(shí)習(xí)結(jié)束了,，從對(duì)酒店操作的一無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能,；從實(shí)習(xí)前的沖動(dòng)魯莽到實(shí)習(xí)后的耐心細(xì)致這一切的改變都是我再在酒店實(shí)習(xí)期間所學(xué)到所感受到的。在那兒我學(xué)到了許多東西,，無論是專業(yè)知識(shí)還是人際關(guān)系,。接下來我就詳細(xì)介紹一下我實(shí)習(xí)的情況以及我的個(gè)人感受。

懷著期待的心情我進(jìn)入了酒店,，三月六日我們六位實(shí)習(xí)生在酒店人事部的陪同下來到了酒店,。第一次與酒店接觸是酒店開車接我們?cè)谲嚴(yán)锟吹降摹Ｄ菚r(shí)的酒店還在全面施工,，這和我們想象中的完全不同,。本以為來到酒店就可以試營(yíng)業(yè)了沒想到還是一片工地一片黃泥地！那時(shí)侯我們心里都有些不高興,，一路上都沒什么話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些,！因?yàn)樗奚岷芷猎O(shè)施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同！接下來就是入職培訓(xùn)了，這才是我們正式接觸酒店的文化,。一周的入職培訓(xùn)讓我對(duì)酒店有了初步了解,。集團(tuán)以為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為宗旨，通過豪華完善的設(shè)施,，一流的服務(wù)來吸引和留住客人,。

集團(tuán)采用四級(jí)管理模式即———服務(wù)員，領(lǐng)班,，副理,，經(jīng)理！這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工,，更有利于員工自身的成長(zhǎng),。酒店把員工當(dāng)成自得客人。我們?cè)僮鋈肼毰嘤?xùn)的時(shí)候說過在酒店有四個(gè)客人即————客人,，業(yè)主,，集團(tuán)，員工,，其中最重要的客人就是我們的員工,！在酒店他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。集團(tuán)會(huì)給你制定你的發(fā)展計(jì)劃會(huì)給你做最系統(tǒng)的培訓(xùn),。

我們旅專的六個(gè)實(shí)習(xí)生有四個(gè)被分到餐飲部有兩個(gè)被分到客房部，我被分到宴會(huì)服務(wù)部實(shí)習(xí),！因?yàn)榫频赀€在建設(shè)當(dāng)中所以酒店給我們作系統(tǒng)培訓(xùn),。內(nèi)容設(shè)計(jì)餐飲的各個(gè)方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓(xùn)員都是各個(gè)餐廳的進(jìn)理副理他們都有豐富的經(jīng)驗(yàn)還有先進(jìn)得理念,！下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)：

酒店餐飲部下設(shè)八個(gè)經(jīng)營(yíng)部門,，包括：咖啡廳、送餐部,、扒房,、荔枝吧、沁園,、大堂吧,、松山茶居、宴會(huì)廳這八個(gè)經(jīng)營(yíng)部門,。每個(gè)餐廳都各有特色,！

咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名?！艾F(xiàn)燒現(xiàn)賣”能最好的描述這個(gè)餐廳的特色,。全開方式的廚房能讓每個(gè)客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。

送餐部是全年無休的為酒店內(nèi)的客人提供 高質(zhì)量的服務(wù)和美食,。

扒房：被設(shè)置在一個(gè)陽(yáng)剛的氛圍內(nèi),，一傳統(tǒng)為特色,。餐廳為顧客提供 來自世界各地的優(yōu)質(zhì)肉類及海鮮。顧客 可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程,，從而給客人 帶來全心的餐飲體驗(yàn),。

荔枝吧：是一個(gè)高雅的，具有現(xiàn)代氣息的雞尾酒吧,。專業(yè)的的調(diào)酒師會(huì)調(diào)制出具有創(chuàng)意的雞尾酒,，。荔枝吧以其出色的,，品種豐富的高質(zhì)量的飲品而聞名,，還配以個(gè)性化的服務(wù)和爵式背景音樂。

沁圓：采用全新的用餐理念,，整個(gè)餐廳全部有私人包廂組成,。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素,。沁園以提供頂級(jí)粵菜為理念配以豪華的包廂設(shè)施吸引本地高端市場(chǎng),！

大堂吧：是一個(gè)休閑場(chǎng)所，設(shè)在酒店的大堂,。再這里顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀,。

茶居：其設(shè)計(jì)靈感來自與時(shí)至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”。他的設(shè)計(jì)風(fēng)格具有現(xiàn)代的風(fēng)格,，同時(shí)又結(jié)合了地方茶室的特色,。即與所有酒店的建筑風(fēng)格融為一體，但又快樂為客人提供隨意,，友善和沒有壓抑感的舒適環(huán)境,。茶居還可被描述成一個(gè)整日飲茶的餐廳。

宴會(huì)廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞,，建筑設(shè)計(jì)注重現(xiàn)代氣憤和實(shí)際結(jié)合,。先進(jìn)的視聽技術(shù)，高雅的桌面裝飾品,，精致的食品和漂亮的鮮花相結(jié)合,，構(gòu)成了這里最大的特色！

在我們培訓(xùn)階段我們系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了餐飲的各方面知識(shí),。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西,。培訓(xùn)的內(nèi)容很細(xì)致，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到,?？膳嘤?xùn)的最終目的是為了作用于實(shí)踐讓我們有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。但在培訓(xùn)階段我們接受的實(shí)踐幾乎就是沒有，只能憑空去想象怎么服務(wù),。雖然有時(shí)回搞一些模擬實(shí)操可還是不怎么真實(shí),，沒有哪個(gè)人能進(jìn)入狀態(tài)。

這一點(diǎn)是我在培訓(xùn)階段最郁悶的事,！培訓(xùn)的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認(rèn)真,。可隨著對(duì)知識(shí)掌握程度的加深對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容有些厭煩了,?？刹还茉鯓游业氖斋@很的！餐飲的專業(yè)知識(shí)也了解的差不多了,！我們的培訓(xùn)也不是只是講,，有的時(shí)候回有一些實(shí)際的東西讓我們?nèi)L試！比如說再講到咖啡的時(shí)候他們就搬來了咖啡機(jī)拿來了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗,，這樣我們對(duì)知識(shí)的掌握就更深入了,！

培訓(xùn)階段給我最大的感受就是自己的英語(yǔ)欠缺太多！沒有英語(yǔ)幾乎不能交流,。尤其在這種國(guó)際管理集團(tuán)可人大部分是外國(guó)人,，你不會(huì)英語(yǔ)就等于是啞巴！不過每天的英文培訓(xùn)也使我的英語(yǔ)水平慢慢的提升起來,。

結(jié)束了長(zhǎng)達(dá)十一個(gè)月的培訓(xùn)終于等到了酒店試業(yè),。酒店的運(yùn)營(yíng)也慢慢開始。我們也都進(jìn)入自己的部門！剛進(jìn)酒店的一段時(shí)間我們很閑,。因?yàn)榫忘c(diǎn)的一些小工程還沒有完工還不能正式對(duì)外營(yíng)業(yè)所以我們都去到自己的部門進(jìn)行小部門培訓(xùn)！我到宴會(huì)廳接受的第一個(gè)培訓(xùn)————其實(shí)與其說是培訓(xùn)還不如說是自學(xué)。就是認(rèn)識(shí)各種杯子,。當(dāng)時(shí)剛到我們宴會(huì)廳的員工就被調(diào)去驗(yàn)收那些杯子！那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道,，所以我就邊做事邊問他們,！這是我進(jìn)入酒店學(xué)到的第一樣?xùn)|西！

隨著時(shí)間的推移,，酒店的設(shè)施也漸漸完善,。雖然還不能對(duì)外營(yíng)業(yè)可已經(jīng)可以內(nèi)部試營(yíng)業(yè)了。就是把內(nèi)部客人當(dāng)成真正的客人去對(duì)待,！那一段時(shí)間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐,。測(cè)試每個(gè)餐廳的服務(wù)。有什么不足有什么需要改進(jìn)的都和會(huì)回饋給這個(gè)餐廳讓他們改進(jìn),！那一段時(shí)間對(duì)員工都是一個(gè)提升,。作服務(wù)的員工提高了自己的服務(wù)技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會(huì)加以改進(jìn)的。

回去以后,，我一定繼續(xù)延續(xù)我的使命,，為我喜愛的酒店業(yè)，旅游業(yè)而奮斗,，與中國(guó)的酒店業(yè)共勉,！

門店實(shí)訓(xùn)收獲篇七

我們實(shí)習(xí)的單位:餐廳地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利,。

*有限公司占地面積近100平米,，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的泰國(guó)風(fēng)情,，國(guó)際品質(zhì)的家具,，讓您倍感溫馨、舒適和便利,。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會(huì)廳,，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國(guó)風(fēng)味菜肴,，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù),。

*有限公司否認(rèn)員工們經(jīng)驗(yàn)豐富，訓(xùn)練有素的會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)還可為您的會(huì)議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù),。

一,、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,，工作比較繁忙,。

二、實(shí)習(xí)過程

是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)外,，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制,，一個(gè)月休息4天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí),，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒有加班費(fèi)，但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成,，我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員*太過簡(jiǎn)單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

三,、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受,，經(jīng)營(yíng)管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位,。所有酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣,。北京蕉葉飲食有限公司的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國(guó)連鎖店,，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

二,、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

四,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)泉州太子酒店似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

四,、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道;同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中,，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。最后,，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿酒店能夠越辦越好,。

以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。

【三】

為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了,，回想這次在*部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，覺得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí),。

之前在*培訓(xùn)了理論知識(shí),，及各部門的工作職責(zé)，對(duì)于我從沒有接觸過餐飲這個(gè)行業(yè)的來說一切都那么默生,，雖然知道了怎么做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來.對(duì)此我又高興又害怕,高興的是終于可以接觸餐飲了,終于可以面客服務(wù)了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關(guān)系.

餐飲部分有燕鮑翅,、雅間區(qū)、宴會(huì)廳,、早餐部,、火鍋廳、毋米粥,、吧臺(tái),、傳菜部和前臺(tái)接待九個(gè)部門,我們9個(gè)人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,這也是我們來此的目的,。

從擺臺(tái),、折口布、傳菜,、上菜,、餐中服務(wù)、撤臺(tái)我們都親身體驗(yàn),，一開始覺得自己做得很差勁,，站也站不住，做事總有些毛手毛腳,。慢慢地,，工作就上手了，越做越順了,，但覺得應(yīng)該還能做的更好,。全體員工對(duì)我們都很熱情，不厭其煩的幫助我,，并跟我講工作的內(nèi)容,，注意事項(xiàng)，工作程序,。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,，讓我感覺到團(tuán)隊(duì)的溫暖。之前所學(xué)的理論知識(shí)在開始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中,，通過師傅們的指點(diǎn),，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過一段時(shí)間對(duì)客服務(wù)也輕松自如了很多,。閑下來的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn),，各位主管也都有問必答,傾囊相授。

對(duì)于餐飲我要學(xué)的東西還很多,要學(xué)會(huì)觀察,做好服務(wù),服務(wù)要仔細(xì),、周到,、及時(shí),，要了解客人的需求，對(duì)?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù),，知其喜好，盡力給予滿足,，做到提前一步的服務(wù),，讓客人有賓至如歸的感覺。

半個(gè)月的時(shí)間過去了,，在這半個(gè)月的時(shí)間里,，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對(duì)酒店有了深厚的感情,，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼,。在*酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情,，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”,，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人。感謝*酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，讓我在實(shí)習(xí)中增長(zhǎng)了見識(shí),，體驗(yàn)了生活，我衷心希望國(guó)際酒店能夠越來越好,，也祝愿明天會(huì)更好,。

門店實(shí)訓(xùn)收獲篇八

藥店是指零售藥品的門市。中醫(yī)史上第一家官辦的藥店誕生于宋神宗熙寧九年,，是大名鼎鼎的改革家王安石批準(zhǔn)創(chuàng)建的,。實(shí)習(xí)，顧名思義,，在實(shí)踐中學(xué)習(xí),。在經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我們需要了解自我的所學(xué)需要或應(yīng)當(dāng)如何應(yīng)用在實(shí)踐中,。你是否在找正準(zhǔn)備撰寫“藥店實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告”,，下面小編收集了相關(guān)的素材，供大家寫文參考,！

大學(xué)的生活結(jié)束了,，從那時(shí)起，我們才算是真正的成人了,，真正地走向了社會(huì),。結(jié)束了在校時(shí)的歡聲笑語(yǔ)，結(jié)束了上課時(shí)的活躍氛圍，更加懷念的還是同住了三年的舍友們,，我們已經(jīng)收拾好了所有細(xì)軟,，離開了我們共同的“小家”，迎接我們的是社會(huì)的“大家”,。 11月22日,，我們各奔東西了，開始了新生活,，寫簡(jiǎn)歷、面試,，到用人單位接收的通知,。從那時(shí)起，我才知道做一個(gè)學(xué)生是多么的幸福,，社會(huì)是復(fù)雜的,，工作很不好找。

很幸運(yùn),，我被北京同仁堂連鎖藥店有限責(zé)任公司錄用了,，我之所以會(huì)選擇去那里是因?yàn)橥侍糜兄?40年的歷史，是老字號(hào),，在全國(guó)甚至在全世界有著很高的名譽(yù);同時(shí)同仁堂是國(guó)有企業(yè),，待遇比較好，而且在那里我可以學(xué)到很多知識(shí)來充實(shí)自己,。同仁堂連鎖藥店有限責(zé)任公司隸屬同仁堂商業(yè)公司,，而同仁堂商業(yè)公司是同仁堂集團(tuán)底下的十大公司之一，屬于商業(yè)零售性質(zhì),。北京同仁堂連鎖藥店有限責(zé)任公司就是這樣,，主要以藥品零售為主，在北京有60多家連鎖藥店,。12月14日我被分到了同仁堂連鎖藥店有限責(zé)任公司劉家窯藥店工作,，主要是配合出納完成日常結(jié)算工作。

同仁堂劉家窯藥店位于劉家窯橋西北角,，在南三環(huán)邊上,，緊鄰地鐵劉家窯站，地理位置很好,。藥店周邊挨著蘇寧電器和很多餐館,，處于人流較多的位置。尤其是上下班高峰,，來藥店買藥的人很多,，是個(gè)提高收入的好時(shí)機(jī)。來藥店的第一天，我還不太熟悉出納所應(yīng)做的工作,，但經(jīng)理和出納都對(duì)我很好,，很照顧我，教我怎么干,。出納更是手把手地教我,，使我對(duì)工作有了信心。

剛來劉家窯藥店的前幾天,，真是不喜歡工作,，甚至有了打退堂鼓的心思，因?yàn)槭亲约翰辉敢庾龅氖虑?，而且又面?duì)那么多新人新事,，面對(duì)著那么多陌生的眼睛，看著外面賣藥師傅們的議論紛紛,，我真的不知如何是好,，很尷尬。但又想想,，工作就是這樣,，不要因?yàn)樽约翰幌矚g這份工作或是用自己的情緒來面對(duì)工作，這樣永遠(yuǎn)都做不好,，我下定決心一定要好好珍惜這份工作,，好好學(xué)習(xí)各種出納知識(shí)，為自己以后的人生鋪好道路,。

工作的前幾天,，我慢慢學(xué)會(huì)了怎么用系統(tǒng)軟件，因?yàn)樗羞B鎖藥店都使同一種系統(tǒng)軟件,，以便于辦理各種業(yè)務(wù),，如請(qǐng)貨、收貨,、退貨,、查看調(diào)價(jià)，查看商品價(jià)格和結(jié)算,，最重要的就是和總部通訊,，因?yàn)槊刻炜偛慷紩?huì)有新消息告訴各門店，只有和總部通訊,，才能及時(shí)了解最新消息,，從而做出相應(yīng)的對(duì)策。

然后,，我又開始學(xué)習(xí)收銀,，拿到顧客給的銷售小票后要入機(jī)，認(rèn)真核對(duì)藥品的編號(hào)、價(jià)格和批號(hào)是否正確,，這樣才能和電腦上相吻合,，從而電腦才會(huì)認(rèn)可。同仁堂的藥品有字頭區(qū)分,，比如說“1”字頭的為成藥,，“2”字頭為飲片，“3”字頭和“6”字頭為西藥,，“4”字頭為保健食品等一共九個(gè)字頭,，每次自己留存的小票應(yīng)按字頭放好，以便每天晚上的結(jié)賬,。

還有就是刷卡,，一定要打好要刷的金額，以免發(fā)生金額錯(cuò)誤,，刷完后要把銀行存根和商戶存根保留好，每禮拜要上交給公司,。學(xué)習(xí)了這些后,，我就開始正式步入出納的學(xué)習(xí)了。跟著師傅學(xué)后才發(fā)現(xiàn),，有時(shí)書本上的東西很死,，實(shí)際上工作的時(shí)候并不是這樣，而是比較靈活,。我也覺得平常在學(xué)校的時(shí)候?qū)W習(xí)很好,，但等實(shí)際工作了，卻得不到很好的實(shí)踐,，甚至不知如何下手,，多數(shù)的知識(shí)自己還是不會(huì)，甚至還處于初級(jí)狀態(tài),。有時(shí)腦子總是處在半知半解的狀態(tài),，師傅說幾遍我也聽不懂，得等實(shí)際操作幾天后才算明白,。有時(shí)總是看著師傅做,，但等自己真正開始做的時(shí)候，就又不明白了,。從中我真的體會(huì)到了光看是沒有用的,，只有自己親自動(dòng)手做起來，才算是領(lǐng)會(huì),，才算是徹底明白,。

實(shí)習(xí)兩個(gè)月后，我基本上掌握了出納的工作，同時(shí)對(duì)工作的流程和步驟有了進(jìn)一步的體會(huì)和理解,，并且工作不是那么費(fèi)勁了,，我配合著師傅每天做好出納的日常工作，對(duì)出納的認(rèn)識(shí)也有了進(jìn)一步的提高,。它的步驟基本上是這樣的：(1)每天早晨打盤點(diǎn)表,，交給各柜組進(jìn)行實(shí)貨的盤點(diǎn)整理銷售小票，做日?qǐng)?bào)表查看軟件是否有調(diào)價(jià),、清貨通知從收銀員那里取得貨款后送存銀行,，登記銀行日記賬和現(xiàn)金日記賬。每天基本上的工作就是這些,，同時(shí)出納還要每星期三去總公司交貨款,，以轉(zhuǎn)賬支票的形式上交。

并且報(bào)銷各種費(fèi)用,，如果自己門店還有什么別的交代事項(xiàng),，出納還要去公司各部室完成相應(yīng)的工作。每月的25號(hào)為每月大盤,，出納要做盤點(diǎn)表和能源臺(tái)帳,，月初要上報(bào)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，10號(hào)左右發(fā)獎(jiǎng)金,，由經(jīng)理開完經(jīng)理例會(huì)后帶回給出納,。主要的工作流程就是這些，雖然看上去并不是很累,，但每項(xiàng)工作都要認(rèn)真,，一個(gè)數(shù)字的錯(cuò)誤，就會(huì)使全盤發(fā)生錯(cuò)誤,，這也體現(xiàn)了作為財(cái)會(huì)工作者的嚴(yán)謹(jǐn)性,。

在工作之余，我有時(shí)會(huì)去柜組和各位銷售藥品的師傅去學(xué)習(xí)藥品知識(shí),，認(rèn)認(rèn)藥,，了解各種藥品的藥性。尤其是飲片臺(tái),，學(xué)習(xí)怎樣去用戥子,，學(xué)習(xí)各種草藥的名稱和用途，我真覺得藥品的知識(shí)很深?yuàn)W,，是一門很深的學(xué)問,。同仁堂的藥是很有名的，其中以大蜜丸最為普遍,，最有名的當(dāng)然是安宮牛黃丸,，用于清熱開竅,，豁痰解毒，治療溫?zé)岵嵯菪陌?，中風(fēng)昏迷,，小兒驚厥，是同仁堂出品的一種名貴的中成藥,，很有療效,，甚至在全世界都很有名。要想賣藥賣出名堂也是很不容易的,，除了具備藥師資格外,，還要有一定的經(jīng)驗(yàn)。

在飲片方面,，要取得中藥調(diào)劑員資格證后才能上崗,，我想有興趣的話，也能考取調(diào)劑員證,，多學(xué)一些知識(shí),。有時(shí)藥店來貨了，我也會(huì)幫忙理貨,，核對(duì)藥品數(shù)量,、批號(hào)和零售價(jià)，這樣更進(jìn)一步加強(qiáng)了我對(duì)藥品的認(rèn)識(shí),。

在三個(gè)月的實(shí)習(xí)中，我學(xué)到了很多東西,，同時(shí)也學(xué)到了很多做人的道理,，變得成熟了很多，對(duì)于為人處事,，怎樣去搞好同事之間的關(guān)系,，我也有了很深刻的感悟。經(jīng)理和同事們都很喜歡我,，我也很喜歡她們,，在休息之余和她們聊天，在過年的時(shí)候和她們同臺(tái)演出,，我們一塊吃飯,、唱歌、跳舞,，真是高興極了,，我越來越喜歡自己的工作了，我也越來越樂意干,，每天心情都很好,，為我加大了不少工作的動(dòng)力,。

時(shí)間過得真是很快，3月11日那天我被調(diào)到了北京同仁堂連鎖藥店有限責(zé)任公司木樨園藥店,，成為了一名真正的出納,。木樨園藥店是個(gè)新開的藥店，位于南三環(huán)西路,，離劉家窯藥店很近,，面積300平米，是北京市同仁堂所有連鎖藥店里最大的藥店,，而且房租很貴,。那塊緊鄰木樨園服裝批發(fā)集散地，外地流動(dòng)人口很大,，是個(gè)很不錯(cuò)的地價(jià),。

開店初期，真是很累,，除了驗(yàn)貨外,，我自己還要去辦理各種證照。有稅務(wù)登記證,、組織機(jī)構(gòu)代碼,、統(tǒng)計(jì)證、醫(yī)療器械,、保健食品,、食品流通等等。每天都在外面跑,，自己辦公室里的工作卻完不成,，那時(shí)真是很急，但沒有辦法,，著急是沒有用的,，只能慢慢來。又是面對(duì)一個(gè)新的環(huán)境,，新的同事和新的經(jīng)理,，但這次有所不同，因?yàn)檫@次是我正式獨(dú)立上崗,。對(duì)于這些新的同事,，我有所不適應(yīng)，尤其是和經(jīng)理,，有時(shí)意見會(huì)不同一,，這是需要相互磨合的。

經(jīng)過一個(gè)多月后,，我的工作基本上走上了正軌,，但仍然會(huì)出現(xiàn)不會(huì)的問題,，我會(huì)請(qǐng)教別人，并加以銘記,。我對(duì)于備用金的管理和自己庫(kù)存現(xiàn)金的管理很上心,，對(duì)每筆金額都會(huì)記錄，并讓在場(chǎng)人簽字確認(rèn),。同時(shí)在去銀行存款時(shí),，記好日期和金額，并隨時(shí)登記銀行日記賬,，使得賬目清晰明了,。并受到了經(jīng)理的認(rèn)可與好評(píng)。

在同仁堂工作已經(jīng)4個(gè)多月了,，我認(rèn)識(shí)了不少的新鮮事物,，認(rèn)識(shí)了很多好朋友，雖然仍處于實(shí)習(xí)中,，但我已經(jīng)把自己融入在了這個(gè)大集體中,，我為自己是同仁堂的一員而感到驕傲與自豪。我也在這四個(gè)月中懂得了不少道理：

要認(rèn)真踏實(shí)地做好自己應(yīng)做的事情,。自己所做的工作是財(cái)會(huì)工作,，這就更要求具備工作的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度。也要具備作為財(cái)會(huì)人員的基本道德規(guī)范和高尚的節(jié)操,。單位的錢要保管好,，并且要有規(guī)律的進(jìn)行清點(diǎn)，對(duì)每一筆發(fā)生的業(yè)務(wù)要記賬,，并且每月月底按時(shí)結(jié)賬,。點(diǎn)錢的時(shí)候要踏實(shí)認(rèn)真，不能一心二用,，更不能有什么僥幸心理。

做事要有始有終,。每天工作很忙,，但心不能浮躁，辦完一件事后才能去辦另一件事,，不能手忙腳亂,。做完一件事后要有收尾，并及時(shí)作好記錄,。

尊敬師長(zhǎng),，團(tuán)結(jié)同事。同事們的普遍年齡都比自己大,，他們經(jīng)驗(yàn)比我多,，見識(shí)也比我多,，自己更應(yīng)該去尊重他們，并且有問題及時(shí)請(qǐng)教,，從中自己也可以獲得很多經(jīng)驗(yàn),。

在同仁堂木樨園藥店工作中，我也有很多困惑,，每天都會(huì)有不同的問題出現(xiàn),，比如預(yù)算外怎么去報(bào)銷，員工餐費(fèi)明細(xì)表怎么做,，支票怎么填;協(xié)配的來貨票怎樣去換票等,。遇到這些問題，我會(huì)請(qǐng)教別的店有經(jīng)驗(yàn)的出納,，并且我也會(huì)請(qǐng)教我的會(huì)計(jì)主管,，她們都會(huì)幫助我，耐心給我講解,。

同時(shí),，在工作時(shí)，我也發(fā)現(xiàn)了藥店存在的很多不足,。

銷售小票書寫不規(guī)范,。每次銷售藥品時(shí)，都要開小票,，小票為一式三聯(lián),。寫小票時(shí)必須要注明商品編碼、名稱,、廠家,，同時(shí)，金額要寫正確,。但有的員工仍然沒有注意這點(diǎn),，不是忘了寫廠家就是寫錯(cuò)編碼，造成電腦出現(xiàn)“未出”情況,。

來貨時(shí)分工應(yīng)明確,。每次來貨時(shí)，所有員工全都去搬藥,，把箱子里的藥品全部拿出來,，然后再核對(duì)。我認(rèn)為,，應(yīng)該確立驗(yàn)收員,，把每個(gè)人應(yīng)該做的工作分好，這樣才不會(huì)出現(xiàn)藥品漏數(shù)或重?cái)?shù)現(xiàn)象,，節(jié)約了很多時(shí)間,。

新開門店辦理各事項(xiàng)應(yīng)由公司辦公室出人陪同,。對(duì)于新開的藥店來說，辦理各種證照是首要的事情,。連鎖藥店屬于分支機(jī)構(gòu),，在辦-理-證-件時(shí)都會(huì)讓你出示上級(jí)機(jī)構(gòu)的證照副本，甚至有的還要看原件,。公司辦公室應(yīng)配合門店完成各種證件的準(zhǔn)備與整理,，尤其是在開立對(duì)公銀行時(shí)更應(yīng)該由辦公室出面陪同門店出納開立銀行帳戶。

針對(duì)這些不足,，我會(huì)及時(shí)去糾正,，并且在適當(dāng)?shù)那闆r下向領(lǐng)導(dǎo)反映，以便使工作正常進(jìn)行,，方便于大家,。

在工作的這幾個(gè)月中，我確實(shí)挺懷念上學(xué)的時(shí)候,，覺得那時(shí)真的很無憂無慮,，每天什么都不用想，除了上課,，寫作業(yè)就是和同學(xué)在一起玩,。而現(xiàn)在卻不同了，是為了生活而工作,，有的東西想逃避也逃避不了,，因?yàn)檫@就是社會(huì)。現(xiàn)在想想,，覺得上課所學(xué)的東西很有用,，沒白學(xué)。我曾經(jīng)上過會(huì)計(jì)基礎(chǔ)課,，做過記賬憑證,，寫過賬簿，也做過會(huì)計(jì)分錄,，現(xiàn)在也考了會(huì)計(jì)從業(yè)資格證書,。這些對(duì)于現(xiàn)在的工作真的很有用處。

在實(shí)踐中學(xué)習(xí)真東西,，既能使工作順利進(jìn)行,，又在工作中發(fā)現(xiàn)自己的不足,，從而提高自己的專業(yè)技能,。我希望學(xué)校應(yīng)該多增加一些實(shí)操課程，加強(qiáng)學(xué)生們的動(dòng)手能力,，加大技能培訓(xùn),，以使得學(xué)生們?cè)谔ど瞎ぷ鲘徫粫r(shí)不那么費(fèi)勁,，積累更多的經(jīng)驗(yàn)，為走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)地基矗還應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)生們溝通能力,，在工作時(shí),，與陌生人打交道的次數(shù)會(huì)很多，說話的方式,，言談舉止的注意都會(huì)給人留下深刻的印象,，我認(rèn)為學(xué)校應(yīng)開設(shè)語(yǔ)言交流課程，增加學(xué)生們的溝通能力,。

“炮制雖繁必不敢省人工,，品味雖貴必不敢省物力”這句話永遠(yuǎn)牢記在我心中，我深深地體會(huì)到了從這兩句話中迸發(fā)出來的博大精深!它不僅體現(xiàn)是一種精神,，更體現(xiàn)的是一種頑強(qiáng)的永不磨滅的生命力!

我的人生道路才剛剛開始,，路還很長(zhǎng)，需要自己去踏實(shí)地走好每一步,，我會(huì)牢記同仁堂的精神,，并時(shí)刻提醒自己要好好學(xué)習(xí)，好好工作,，做一個(gè)有為青年,，做一個(gè)對(duì)社會(huì)、對(duì)國(guó)家有用的人!

三個(gè)月的藥房見習(xí)活動(dòng)結(jié)束了,，收獲頗豐,。

大一的見習(xí)生就只有我和中藥班的一個(gè)男生，可見這次見習(xí)機(jī)會(huì)是多么的難得,，因此我格外珍惜這次得來不易的機(jī)會(huì),。

初到藥房，有些期待有些緊張,，期待是因?yàn)橐郧岸紱]有到過藥房所以很想看看傳說中的藥方長(zhǎng)啥樣;緊張時(shí)怕自己做不好,，因?yàn)椴糯笠唬瑳]有學(xué)到中藥不知道那些藥長(zhǎng)什么樣,，有什么功效,，怕自己會(huì)做不好會(huì)挨罵。在這兩種心情的夾擊下我跟著師兄師姐走進(jìn)了中藥房……進(jìn)了藥房才知道一切并沒有自己想象中的可怕,，藥房里的老師跟師姐都很和藹,，老師給我們的第一個(gè)要求就是打開藥箱認(rèn)藥，第二個(gè)要求就是加藥,，當(dāng)然第二個(gè)要求是建立在第一個(gè)要求之上的,，如果我們連藥都沒認(rèn)識(shí)很可能會(huì)加錯(cuò)藥，那導(dǎo)致的后果也許會(huì)很嚴(yán)重。

加藥其實(shí)也有很大學(xué)問的,，比如說藥柜很有規(guī)律,，所有的藥在每個(gè)柜的位置都相同，比較貴的藥放在公共柜,，普通而且常用的藥就放在調(diào)劑師自己的柜;在藥庫(kù)里,，每種藥的位置都是固定的以便于調(diào)劑師找藥加藥;加藥不能加得太滿，否則藥會(huì)容易混合,。還有就是很多種藥都長(zhǎng)得很像,，要是我們不注意很容易會(huì)加錯(cuò)藥，這樣在調(diào)劑師稱藥時(shí)就會(huì)稱錯(cuò),，直接導(dǎo)致藥方的藥沒撿對(duì)達(dá)不到治療效果可能事小,，要是因此引起病人的什么問題或是導(dǎo)致死亡那事情就大了。所以加藥要認(rèn)真認(rèn)藥,，做到看標(biāo)簽加藥,。

作為制藥專業(yè)的學(xué)生，我的課程沒設(shè)有《中藥學(xué)》,，無形之中就使我對(duì)中藥的接觸少了許多,，借這次的機(jī)會(huì)彌補(bǔ)了專業(yè)沒有開設(shè)中藥課程的遺憾。在藥房里,，我除了幫加藥之外還利用加藥的同時(shí)認(rèn)識(shí)了很多種藥,，雖然各種藥的藥效沒有很深的認(rèn)識(shí)但是先認(rèn)識(shí)藥再了解藥效也是一種學(xué)習(xí)的途徑。在藥房三個(gè)月,，我能輕松的辨別出很多種常用藥,，如：生地、熟地,、黃精,、紫菀、石斛,、黨參,、太子參、元胡,、柴胡,、附子、女貞子……...還有很多很多,，這里就不一一例舉了,。除了對(duì)藥的認(rèn)識(shí)，我還學(xué)會(huì)了稱藥,、分藥,，也知道在藥房工作是件辛苦的事,，無論是稱藥還是核藥都需要絕對(duì)的耐心與細(xì)心，因此,，在藥房工作的老師們無疑都是值得尊敬的，因?yàn)樗麄冇米约旱男羷趽Q取病人的安康,。

綜合來說,，在藥房見習(xí)的這三個(gè)月無論是在學(xué)識(shí)上還是在精神上我都有了提高。

我所在的藥店是我鎮(zhèn)一家私人藥店,。在當(dāng)?shù)貙儆谝?guī)模較大的藥店,，該藥店一直堅(jiān)持以“立志為民，健康眾生”的服務(wù)宗旨,，在高效率的運(yùn)行體制下,，開展高質(zhì)量，高水平的醫(yī)藥零售及服務(wù)工作,。我們藥店主要的業(yè)務(wù)就是藥品的銷售,消費(fèi)者可以主宰自己的消費(fèi)導(dǎo)向,，自由選擇，加上藥師,、營(yíng)業(yè)員的介紹和答疑,，大大增進(jìn)了用藥的安全性。

剛?cè)ニ幍晗葘W(xué)習(xí)辨別藥物的具體位置,，藥品的分類和具體擺放的位置,，并且能說一段自己的話語(yǔ)讓顧客去購(gòu)買并且滿意，一開始還緊張甚至不知道該怎么說怎么去做,，找不到藥品還經(jīng)常拿錯(cuò)藥品,，在別人的幫助下我漸漸熟悉了各類藥品也知道了怎樣去幫別人介紹藥品。

在藥房的學(xué)習(xí)和親身體驗(yàn),，讓我對(duì)中藥和西藥有了更好的掌握,。中藥的種類包括解表藥，清熱藥,，化痰止咳平喘藥,，祛風(fēng)濕藥，活血化藥,，行瘀氣藥,，消食藥，補(bǔ)虛藥等等,。還有中藥煎藥注意事項(xiàng)：由于中藥的質(zhì)地,、性質(zhì)往往有顯著差異，因此,，煎煮方法或煎煮實(shí)踐常不相同,，有先煎、后下、包煎等,。煎藥要注重火候,，火候的控制要根據(jù)藥物的性質(zhì)和質(zhì)地，如氣味芬芳的中藥,，適宜用武火急煎,，煮沸數(shù)分鐘后，改用文火略煮即可;煎中藥要先用大火煮沸,，后轉(zhuǎn)文火煮,。中藥是能夠完全治愈疾病的最佳良藥，堅(jiān)持長(zhǎng)期服用中藥,，可以治療多種慢性疾病,，從而得到健康良好的身體。

作為一名藥學(xué)專業(yè)的學(xué)生,，只學(xué)習(xí)書本是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，是不能學(xué)以致用的，理論和實(shí)踐相結(jié)合才能把我們所學(xué)的知識(shí)帶給人們,，所以,，我利用寒假去藥店實(shí)踐并接受鍛煉。在藥店實(shí)習(xí)時(shí)我學(xué)到了很多,，比如顧客購(gòu)藥時(shí),，感冒會(huì)買幾種感冒藥同時(shí)服用，胃病會(huì)買幾種治胃病的藥同時(shí)服用：稍有炎癥就會(huì)同時(shí)服用幾種消炎,，在藥店接待顧客時(shí),，顧客購(gòu)買所需藥品時(shí)候會(huì)由于同種藥品產(chǎn)地多，所以,，向顧客推薦藥品時(shí),，我首先要了解藥品本身的情況，然后做簡(jiǎn)單的介紹,，以提高顧客對(duì)銷售人員的信任度,。再就是在語(yǔ)言舉止上表現(xiàn)的應(yīng)口齒清晰，語(yǔ)速均勻,，動(dòng)作熟練,，微笑服務(wù)等，讓顧客感受到我的服務(wù)熱情,。

在藥房我學(xué)到了很多很多,，使我受益匪淺。而我也知道要學(xué)習(xí)的還有更多更多,，學(xué)無止盡尤其在藥學(xué)的中藥方面自己本身就是學(xué)中藥專業(yè)的,，而且中藥的種類成千上萬(wàn)其性能又千變?nèi)f化所以我要學(xué)習(xí)的還有更多更多,。

在實(shí)踐同時(shí)，我每天都認(rèn)真的進(jìn)行自我檢討,，改掉了許多之前的壞毛病,，培養(yǎng)了自己良好的生活習(xí)慣，比如說提高了自己的應(yīng)變能力,，遇事能夠獨(dú)立思考,，辦事不再拖拖拉拉;與此同時(shí)，我沒有忘記虛心向老員工請(qǐng)教學(xué)習(xí),，從他們身上我學(xué)到的不僅僅是如何做到一個(gè)合格的藥品銷售員，更重要的事學(xué)習(xí)到了熱心奉獻(xiàn),、一絲不茍的工作作風(fēng)和不驕不躁,，積極樂觀的良好心態(tài)，為我以后的工作生活打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

經(jīng)過寒假的實(shí)踐學(xué)習(xí),，我進(jìn)步了很多，也成熟了很多,，但是我深知自己人生道路才剛剛開始,，路還很長(zhǎng)，需要自己去踏實(shí)地走好每一步,，我會(huì)牢記我們的校訓(xùn)和正信的精神,，并時(shí)刻提醒自己要好好學(xué)習(xí)，好好工作,，做一個(gè)有為青年,，做一個(gè)對(duì)社會(huì)、對(duì)國(guó)家有用的人!

門店實(shí)訓(xùn)收獲篇九

實(shí)習(xí)單位：

廣西__賓館

實(shí)習(xí)時(shí)間：

20__年7月19日至20__年8月20日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：

餐飲部中餐廳服務(wù)員

20__年暑假,，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下,，我們07級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館,，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈,，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng),。也許是幸運(yùn), 也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試,，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢,，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作,，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館,，開始了我們的實(shí)習(xí),。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多,，受益匪淺,。

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,；第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解,；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

我們實(shí)習(xí)的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級(jí)涉外酒店,，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊,。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括漓江廳,、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳,。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳,，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙,。

二,、實(shí)習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓,、擺臺(tái),、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi),，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡(jiǎn)單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店,，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人,，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見識(shí),，開闊了視野,。

三、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受,，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

一,、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣,，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式,，甚至是在有客人的情況下,，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店,，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

二,、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

三,、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了,，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢）,，事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。

四,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了）,，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四,、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道,；同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是,，在一個(gè)月的工作中,，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。

最后感謝老師的幫助,，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好,，學(xué)院越辦越好。

以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱,。

門店實(shí)訓(xùn)收獲篇十

時(shí)間：xx.7.27~xx.8.25

地點(diǎn)：虹港路

飯店簡(jiǎn)介：xx酒店xx飯店是一座三星級(jí)旅游涉外飯店,，位于市區(qū)主干道――xx路上，地理位置優(yōu)越,，鬧中有靜,，環(huán)境優(yōu)雅。飯店由17層主樓及裙樓組成,，擁有豪華及標(biāo)準(zhǔn)客房181間,，設(shè)有自助餐廳、風(fēng)味廳等12個(gè),，500個(gè)餐位,。飯店每日營(yíng)業(yè)時(shí)間是全天24小時(shí)。

實(shí)踐過程

階段一：熟悉期(7月27日)

由于是第一天,，我的工作就是一般的傳菜,，也叫走菜。起初在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候我就因?yàn)椴恢雷卟耸鞘裁匆馑级鴨柫税胩?。第一天,，什么都不知道，什么都要多問多?dòng),。幸好有個(gè)前輩很熱心,，先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳位置,。

階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時(shí)一樣,，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話,。如果那樣就是自尋沒趣。

階段二：7月28日至8月25日

繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求,。

也許我比較外向,，也比較能說。幾天時(shí)間我和員工之間的陌生感就沒了，彼此之間輕松交談,，可以自由發(fā)表個(gè)人見解,，開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng),。由于人多,，我第二天就被分配到包間上菜，基本上是兩個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)包間,。那種看著別人吃的盡興,，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺真的很不好。由于是吃龍蝦的季節(jié),，xx飯店還有個(gè)龍蝦節(jié),，頓時(shí)香味兒繞梁、余味不絕啊,。那種誘惑真的很難克制啊,。

還有幾天是早班。早班就是要早上5點(diǎn)起床,，騎車30分鐘到飯店后去簽到,，早班的主要任務(wù)是早上的自助餐。需要你放餐具,、加酒精,、去廚房端食物、去水果間準(zhǔn)備水果……我感到的最大問題是根本不知道該干什么!早班一共就上了那么幾天,，東西的擺放不是很清楚,，只好到處問人到處碰壁到處亂轉(zhuǎn)。

階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來,。通過前面兩個(gè)階段的練習(xí),，已具備解決各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地,、擺放餐具等工作;開始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn),，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”,，共同分享勞動(dòng)的快樂,。

實(shí)踐心得總結(jié)

1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì)的感覺真的很奇妙,，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來?？墒窃谕饷?，上級(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。

2.了解了在“零點(diǎn)”甚至整個(gè)xx酒店食品部的運(yùn)作的基本過程,。

3.每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣,，而這些知識(shí)正是我們從書本中難以得到的。

4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí),，拓展了個(gè)人的知識(shí)面,，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上,。有天早班時(shí)見到幾個(gè)外國(guó)人,，也許是因?yàn)檎Z(yǔ)言的隔閡，幾乎沒有人去為他們服務(wù),。這時(shí)在戴爾特的口語(yǔ)鍛煉就體現(xiàn)出來了,，我可以輕易的上前和他們交談，這也被領(lǐng)班表?yè)P(yáng)了一番,。

5.在工作中因?yàn)樯霞?jí)員工的失誤而造成的工作中的失誤等原因而產(chǎn)生的矛盾,，千萬(wàn)不要直接冒犯。

6.在工作和生活中充分表達(dá)自己的幽默感,，這樣會(huì)讓同伴們很自然的接受你,。

實(shí)踐小結(jié)：

真的是不干不知道，原來當(dāng)服務(wù)員真的很累,。而且在社會(huì)上,，沒有人再會(huì)平等的對(duì)待你，對(duì)于初來乍到的新手來說,，老手會(huì)覺得你礙手礙腳,，主管會(huì)覺得你什么都不懂很麻煩，而一個(gè)人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味,。我真的發(fā)現(xiàn)這一個(gè)月對(duì)我的促進(jìn)作用很大,，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然,，我學(xué)習(xí)的時(shí)間尚短,，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行，我會(huì)努力的!

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門店實(shí)訓(xùn)收獲篇十一

20xx年4月16日我來到了三亞珠江花園酒店開始我長(zhǎng)達(dá)一年的實(shí)習(xí)生活,。

在這一年的實(shí)習(xí)中讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多,，收獲很大,，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜,，實(shí)踐的重要和讀書的必要,，實(shí)習(xí)期間我嚴(yán)格按照酒店的安排和計(jì)劃一步一步地開展工作,，努力的學(xué)習(xí)，積極的工作,。

實(shí)習(xí)期間我的工作范圍是在酒店前廳部,。

一開始的時(shí)候我被分配到總機(jī)，總的來說這方面的工作是最為簡(jiǎn)單的,，而且工作也沒有壓力,。

經(jīng)過了一個(gè)月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給磨滅了。

但那時(shí)有一個(gè)機(jī)會(huì)出現(xiàn)在我面前,，通過自己不懈努力以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的幫助與關(guān)懷,，我成功地在20xx年海南省春光杯服務(wù)技能大賽中獲得前臺(tái)問詢的亞軍。

比賽回來我換了實(shí)習(xí)崗位,。

在禮賓部待了12天,。

禮賓部主要的工作就是迎賓，為客人開門,，微笑致意,，指引客人。

雖說早禮賓部地收獲不多,，但很高興認(rèn)識(shí)了那個(gè)胖胖可愛的督導(dǎo),。

接下來的九個(gè)月就穩(wěn)定在前臺(tái)實(shí)習(xí)，相對(duì)而言前臺(tái)是一個(gè)很鍛煉人的地方,，你每天要面對(duì)形形色色地客人,，解決客人提出的;任何問題，不管是合理還是不合理的要求,，但都要盡量交出滿意的答卷,。

顧客是上帝，這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則,。

前臺(tái)瑣事較多,，是整個(gè)酒店地樞紐部門，而且還接觸到收銀,。

在我剛來前臺(tái)學(xué)習(xí)的時(shí)候小錯(cuò)大錯(cuò)不斷,。

部門領(lǐng)導(dǎo)給予了我耐心的教導(dǎo)以及很大的幫助，讓我很快地成長(zhǎng),。

但我自身也很努力,，不負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望，很快走上正軌,，獨(dú)立工作,，并能獨(dú)擋一面。

在這九個(gè)月里我們先后也經(jīng)歷了五一國(guó)慶長(zhǎng)假,，元旦，以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。

在這繁忙的節(jié)日中我們學(xué)到了很多,，并順利地度過,。

就像他們說的經(jīng)歷了這些，證明我們就真正長(zhǎng)大了,，出師了,。

工作是累的，辛苦的,，但也是開心的,，幸福的。

工作的繁忙與困難有事后會(huì)讓我們受挫,，退縮,。

但你面對(duì)了，解決,，那就是成長(zhǎng)了,。

同時(shí)之間和睦地相處，在這個(gè)大家庭中我們互相扶持,，一起面對(duì)困難,，一起出去玩。

一年中把三亞該玩的地方幾乎都玩盡了,。

天涯海角,，南山，西島,，呀諾達(dá),，蝴蝶谷，檳榔谷,，海棠灣……都留下了我們歡聲笑語(yǔ),。

總之，一年多的實(shí)習(xí)我也曾經(jīng)因困難而想退縮過,，一年多的實(shí)習(xí)我也自豪過,，一年多的實(shí)習(xí)我也學(xué)到了書本上沒有的知識(shí)，我也為真正的酒店服務(wù),，一年多的實(shí)習(xí)更是豐富和鞏固了我大學(xué)的理論知識(shí),，但一年多的實(shí)習(xí)經(jīng)歷是我最大的收獲。

我可以這次經(jīng)歷中的事情來指導(dǎo)我今后的學(xué)習(xí)和工作,，無論是對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)和對(duì)社會(huì)人的認(rèn)識(shí)都更深了一步,，這種財(cái)富是寶貴的、無價(jià)的!他可以教導(dǎo)我將來走向社會(huì)應(yīng)該怎樣做人,，應(yīng)該做什么樣的人,，做人應(yīng)該怎么樣,。

尤其是在即將畢業(yè)的時(shí)間里讓我們清楚了的目標(biāo)，明確了方向,，贏得了動(dòng)力,，找到了不足，看到了差距,，堅(jiān)定了信心,。

這才是我們最大的收獲，最大的財(cái)富,，最好的結(jié)果,。

短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過隙般，飛速而逝,，而這期間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全,，在每日緊張漫長(zhǎng)的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了八個(gè)月的實(shí)習(xí)期。

回首這將近一年的實(shí)習(xí)期,，內(nèi)心充滿著激動(dòng),，也讓我有著無限的感慨。

入店先是對(duì)飯店的簡(jiǎn)介,，工大建國(guó)飯店由北京工業(yè)大學(xué)投資興建,，全權(quán)委托首旅集團(tuán)下屬的首旅建國(guó)酒店管理有限公司管理，是集客房,、餐飲,、會(huì)議、娛樂多功能于一體的四星級(jí)商務(wù)飯店,。

酒店開業(yè)時(shí)間20xx年9月,，樓高12層，客房總數(shù)277間(套),。

北京工大建國(guó)飯店座落在環(huán)境優(yōu)美的北京工業(yè)大學(xué)校園內(nèi),，緊鄰cbd中心區(qū)及配套商業(yè)設(shè)施區(qū)，距2011北京奧運(yùn)會(huì)羽毛球及藝術(shù)體操比賽場(chǎng)館步行僅5分鐘,，位置優(yōu)越,，交通便利。

酒店時(shí)尚現(xiàn)代的商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間,，溫馨愜意的商務(wù)套間將會(huì)給賓客帶來不同的旅途享受,。

挑高的飯店大堂環(huán)境幽雅，獨(dú)特的大堂酒吧各類世界名酒與飲料,，口味純正的日本料理,，專業(yè)spa與健身中心，是賓客商務(wù)旅行,、休閑娛樂的'理想之所,。

接下來是飯店周圍情況及飯店的具體介紹,。

周圍景觀：歡樂谷，燕莎奧特萊斯商城,，潘家園古玩城,，北京工業(yè)大學(xué),，奧林匹克羽毛球館,。

服務(wù)設(shè)施：停車嘗出租車、商務(wù)中心,、有可無線上網(wǎng)的公共區(qū)域,、免費(fèi)停車嘗外幣兌換服務(wù)、前臺(tái)貴重物品保險(xiǎn)柜,、商嘗理發(fā)美容室,、自動(dòng)取款機(jī)、票務(wù)服務(wù),、專職行李員,、行李存放服務(wù)、洗衣服務(wù),、殘疾人客房,、郵政服務(wù)、叫醒服務(wù),。

餐飲休閑：餐飲：中餐廳,、西餐廳、日餐廳,、咖啡廳,、大堂吧、全天送餐服務(wù);休閑：迪斯科舞廳,、卡拉ok廳,、棋室、桌球室,、健身室,、按摩室、足寓spa,。

客房共有401個(gè)床位,，套房共18個(gè)，豪華套房共2個(gè),。

我在客房部實(shí)習(xí),，在此期間我學(xué)到了也懂得了很多。

每個(gè)部門上崗之前,，都要經(jīng)過培訓(xùn),。

當(dāng)然,，客房部也不例外。

培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪床,。

有我們主管培訓(xùn)我們鋪床,。

整個(gè)鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平,、三線合一和套枕套,。

其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合,。

鋪床的每一步都有要求,，床單要整齊的包進(jìn)床墊上，套被子要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng),，用力甩幾下即可;套枕套,，要讓枕頭充滿枕套。

除了鋪床之外,，還有清理房間包括擦塵,、吸地、清理衛(wèi)生間,。

每一次進(jìn)入客人房間,，都要先敲門，然后進(jìn)行床上用品的整理;擦塵也是一項(xiàng)重要環(huán)節(jié),，每個(gè)角落都要擦到位,，并且將物品放回原處;吸地就是吸房間地上的塵土、毛發(fā),，同樣如此,，每個(gè)角落都要吸到包括床底下。

接下來就是衛(wèi)生間的工作,，要更換干凈的毛巾,、清理馬桶、衛(wèi)生間地面,，最后補(bǔ)齊客用品,。

除了每天做房以外，我們還有查房,、查洗衣等工作,。

查房就是在客人離開飯店時(shí)檢查一下房間物品有無缺失，同時(shí)看一下客人是否有遺留物品,，以便客人及時(shí)取走,，與此同時(shí)，若客人有酒水消費(fèi)，我們要將酒水及時(shí)入賬,。

差洗衣也是一項(xiàng)重要內(nèi)容,，每天早上10點(diǎn)開始查洗衣，其過程為客房服務(wù)員先問客人是否有洗衣,，若有,，請(qǐng)客人填好洗衣單，然后服務(wù)員簽上自己的姓名和收洗衣的時(shí)間,，將洗衣收出后由工服放人員將洗衣收走,。

這些工作基本上是客房服務(wù)員的主要工作，當(dāng)然還有每天的計(jì)劃衛(wèi)生,，也不可忽略,。

作為為一名剛剛接觸社會(huì)的實(shí)習(xí)生,，我深知自己要學(xué)的東西還有很多,，而對(duì)即將踏入的工作崗位又有太多的陌生和神秘。

在這種矛盾心理的促使下,，我懷著信心和期待去迎接它,。

來到酒店安排崗位，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢(shì),，因?yàn)閺膩砦唇佑|過酒店管理,，一切都需要學(xué)習(xí)摸索，這對(duì)于我來說是一個(gè)絕好的鍛煉機(jī)會(huì),。

從踏入崗位的那天起,，我就暗下決心自己一定要努力，不要讓自己有遺憾,。

在這八個(gè)月的工作中,，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無論是繁忙還是清閑,，都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,。

我們不要把事情想得太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天,，因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我們不覺得工作的疲憊與乏味,。

“只有真誠(chéng)的服務(wù)，才會(huì)換來客人的微笑,?！蔽⑿Φ娜?duì)待每一位客人，我們所得到的不僅僅是微笑,，更是客人對(duì)我們飯店的認(rèn)可,，對(duì)我們飯店發(fā)展的支持與贊賞。

為期八個(gè)月的短期實(shí)習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程,認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性.為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)矗同時(shí),在實(shí)習(xí)的過程中,也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友.,，對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識(shí),。

鍛煉了自己初步踏入社會(huì)的部分經(jīng)驗(yàn)和一些應(yīng)該明白的社會(huì)問題,，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。

在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識(shí),，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,，以及對(duì)顧客的耐心以及責(zé)任心。

這次實(shí)習(xí)英語(yǔ)口語(yǔ)是鍛煉到了,，英語(yǔ)真的很重要,，但是對(duì)于自己的英語(yǔ)還有待加強(qiáng)。