“報告”使用范圍很廣,，按照上級部署或工作計劃,，每完成一項任務(wù),，一般都要向上級寫報告，反映工作中的基本情況,、工作中取得的經(jīng)驗教訓、存在的問題以及今后工作設(shè)想等,，以取得上級領(lǐng)導部門的指導,。報告書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇報告呢,？以下是我為大家搜集的報告范文,，僅供參考，一起來看看吧

酒店實習報告 酒店實訓總結(jié)萬能版字篇一

如我所愿,，我被分配到x別墅的x餐廳,，另外15個同學和我一起被分配到這家酒店，他們被分配到不同的部門和崗位,。第二天,，酒店給我們進行了系統(tǒng)的培訓，分為兩部分：一是崗前培訓,，包括室內(nèi)培訓和巡回培訓,，主要介紹酒店的概況，同時對我們進行了員工素質(zhì)和酒店管理制度的培訓,，讓我們對工作有了大致的了解,；二是消防安全意識培訓。酒店專門安排了安保部主任給我們現(xiàn)場講課,，讓我們對酒店安全和消防安全知識有了更深更系統(tǒng)的了解,。

我們實習的x別墅，是20x成立的四星級酒店,。酒店管理先進,，客戶市場廣闊。其餐飲部大致由一樓x餐廳、大堂吧,、二樓陽臺,、三樓聚士軒組成。我和三個同學在x餐廳工作,，這是一家以個人客戶為主的快節(jié)奏餐廳,，有時會接待婚宴。這家餐館雇用了近20人,，包括兩名領(lǐng)班和幾名服務(wù)員,。

x餐廳是酒店餐飲部全年最繁忙的區(qū)域。剛開始工作的幾天就學會了,。因為我以前在學校沒有教過這門課,，所以現(xiàn)在對我們來說一切都是陌生和茫然的。我就像一只無頭蒼蠅,，完全看不懂工作流程和要領(lǐng),。我只是聽了領(lǐng)班的安排和他們的動手指導。幸運的是,，基本的老員工對我們很友好,。領(lǐng)班專門為我們的第一個新員工安排了一名師傅來指導我們的工作。在他們耐心認真的指導下,，一周后我們正式單干,。

開始一個人發(fā)球的時候，還是很緊張,。有時候不敢看客人的眼睛,。上菜時很少按要求報菜名。幾乎都是無聲服務(wù),。后來,，我漸漸熟悉了一切,，服役的時候也變得更加勇敢,。我可以回答客人吃飯時遇到的問題。同事忙的時候,，我也可以找時間幫忙,。事實上，看到客人在自己的服務(wù)區(qū)吃飯是一件快樂的事情,，但他們可以輕松應(yīng)對,。

記得有一次，有四個人吃飯,，其中一個客人因為口渴或者其他原因,，一大杯水很快就喝光了。我馬上就灌滿了，過了一會兒又喝完了,。我笑著走過去倒?jié)M,，前后加了幾次水。后來客人走了,，他笑著對我說：今天謝謝你,，小姑娘。你很有耐心,，也很細心,。雖然只是幾句普通的話，但我心里還是很高興,，因為我的工作得到了客人的認可,，這也是對自己的一種肯定，這讓我對自己的工作增加了很多信心,。

下半年酒店生意普遍不錯,，尤其是婚宴和招待會。對于我們的新員工主管,，我們已經(jīng)花時間多次培訓我們一些關(guān)于婚宴的知識,。雖然內(nèi)容很簡單，但做一些細節(jié)就沒那么容易了,，因為在婚宴上,，新人的親戚素質(zhì)不同，身份不同,，經(jīng)歷不同,，所以你對一些事情的想法、看法和做法會讓你不知所措,。

10月的某一天,，酒店的婚宴接待量達到了。人數(shù)達到了歷史上最大的膨脹點,，可以說所有能撿的地方都被拉出來撿了,。另外，相對于其他地區(qū),，江南酒家的人最多,，這就決定了我們地區(qū)的一些人不得不轉(zhuǎn)移到其他地區(qū)尋求幫助。我很幸運選擇了我和另外兩個同事,，因為我之前從來沒有和他們接觸過,，而且因為要去其他地區(qū)，所以還是有點奇怪,，還是擔心自己做不好,。去了之后發(fā)現(xiàn),，一個人看三桌并不是太難,?？戳丝床藛?，基本沒什么問題,，心里一塊石頭掉在地上,。但到了最后,，主管走到我面前,，嚴厲地對我說：“你為什么要直接把拆下來的食物倒掉,？得到客人的允許了嗎,？”我看著主管在等了一會兒,，但我不知道該說什么。另外兩個同事不知道發(fā)生了什么,，大氣都不敢出,。眼淚開始在眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說,，婚宴上,，有些客人要打包

的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,，比較在意的客人是會不高興的,，一不高興，投訴起來,，就要求打折,，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦,，最重要的就是買單了,，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題，全場打折,，酒店的損失是很大的,，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的,！主管的一席話驚醒了我們,，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟,，它決不僅僅停留在上菜,，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素,！

慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴,，或者是以重要客人的格外關(guān)注,，更或者是在自己不忙時協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在面對客人的一些小的投訴時,，自己也可以較好的解決,，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了,，細心了,，在酒店做了一段時間后，發(fā)現(xiàn)自己的個人素質(zhì)也有所提高,，知道什么話該說,，什么事該做，該怎么做,，怎樣更好的與交流,。

八個月的實習就這樣結(jié)束了，這些日子里我學天了不少的東西,。除了學到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外,，更學到了一些課堂上很難學到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力,。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓,，然后回來抽休息時間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個人能力的強弱,，放大到一個團隊中,，就更能體現(xiàn)出來了，也可以看到一個團隊的精神,，這個團隊的能力和素質(zhì),。執(zhí)行力與制度，工資無關(guān),。后來他把我們分成幾個小組,，做了一個游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長必須接受相應(yīng)的懲罰,，其他組員不能分擔,，這是很殘酷的一個結(jié)果，我們都在心里暗暗祈禱著,，我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐,，當我們的組長做到八十個的時候，我們大家一起喊加油,，直到組長做完最后的幾十個,，看到組長因堅持而通紅的臉,，我們的組員都流下了感動的淚水。像經(jīng)理說的,，作為一個,，他就要承擔相應(yīng)的責任，雖然大家還有能完全接受,，但絲毫不影響他的道理,，只有做到這樣，你才能成為一個真正的管理者,！

酒店實習報告 酒店實訓總結(jié)萬能版字篇二

尊敬的領(lǐng)導：

您好,！我非常的遺憾自己選擇在此時向單位提出辭職申請。來到單位也有快2個月的時間了,，非可以榮幸能成為匯泰公司的一名實習生,。在實習的近2個月時間當中，我學到了許許多多的知識和能力,，十分的感謝單位為我提供在這樣良好環(huán)境當中實習與學習的機會,。

然而我由于個人因素需要辭去現(xiàn)在的職務(wù)。對于因此為單位帶來的不便之處,，我感到非常的抱歉,。我希望在xx年08月31日之前完成實習工作的交接，希望領(lǐng)導安排相關(guān)的實習交接人員,。在沒有離開工作崗位前,，我定會盡職盡責的做好自己份內(nèi)的工作，我所處于的崗位的工作請領(lǐng)導盡管的安排,，我定會竭盡全力去做好應(yīng)該做的事情,。

希望領(lǐng)導批準本人的辭職申請，同時協(xié)助辦理有關(guān)的辭職手續(xù),。

祝您合家歡樂,，工作順心！并祝單位在未來的道路上越走越遠展,。

此致

敬禮

申請人：

xx年9月1日

酒店實習報告 酒店實訓總結(jié)萬能版字篇三

作為一名職業(yè)學校的教師,，不光要把課本上的知識傳授給學生，更多的是教會學生怎樣在實踐中應(yīng)用這些知識,。培養(yǎng)學生的上崗能力,，本著這樣的思路，學校為我們聯(lián)系了在天瀑酒店實習一周的機會,。經(jīng)過一周的實習,，我對酒店的工作有了初步的了解，下面就說說我這周實習的體會,。

前廳部通常由客房預定處,、大廳╱禮賓服務(wù)處,、接待處,、 問訊處,、前廳收銀處、電話總機,、商務(wù)中心,、大堂值班經(jīng)理或大堂副理等機構(gòu)組成。前廳部應(yīng)該是整個飯店的核心部門,，也應(yīng)該是飯店的臉面,，因此對于工作人員的要求比較高，尤其是前臺接到,，形象是一方面,，但是個人素質(zhì)也是很重要，酒店在招聘的時候看重的就是這個方面,。個人素質(zhì)包括語言能力和接人待物的應(yīng)變能力,，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度。前廳的經(jīng)理給我們說了幾個她處理過的案例,，我覺得這些案例對我們來說就是很好的教學案例,。比如一位客人晚上喝醉了來住宿，他拒絕出示身份證或其他證件,，非要你給他辦住宿,。因為他不出示身份證件不能為他辦理住宿，他就在前臺大吵大鬧,，還把前臺的電話砸了,。遇到這樣的突發(fā)情況時我們該怎么辦？這些都在考驗著我們的應(yīng)變能力,。所以在教學的時候我們應(yīng)注重學生這方面能力的培養(yǎng),。從而增加學生的就業(yè)能力。

前廳部還是整個飯店的信息中心,，絕大部分的客人從這里獲取飯店的信息,，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解。同時前廳工作人員還必須對酒店周邊的環(huán)境有一個很好的了解,，比如那里可以買到該地的特產(chǎn),、酒店周圍有哪些銀行、酒店周邊的交通等,。.,。.。.

作為一名前廳工作人員,，我認為應(yīng)該做到以下幾點：

一,、禮貌,、禮儀，包括怎樣微笑,、如何為客人提供服務(wù),、在服務(wù)中對客語言方面等；

二,、飯店應(yīng)知應(yīng)會知識,，前廳人員必須對飯店所有的部位的情況熟悉掌握，同時要對各部門新推出的營銷計劃以及每個部門的特點做一個詳細地了解,；

三,、前臺業(yè)務(wù)知識的培訓。

主要是日常工作流程,，前臺的日常工作很繁瑣,，大致分為三方面，即為客人辦理入住,，在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存,、問詢、兌換外幣等服務(wù)最后是為客人辦理退房并與客人交流,，做一個對酒店服務(wù)方面的意見 反饋,；天瀑酒店的前廳部每周四都會為員工進行一個小的培訓，總結(jié)這一周的工作,，有什么問題及時改正,。一個月進行一次大的培訓，對員工的工作能力進行進一步的提升,。

四,、語言方面，在前臺平時對客服務(wù)中,，時刻運用普通話是工作中的基本要求,，其次就是對酒店英語的學習，平時我們學習的英語都是一些大眾化的英語,，要想更好的在這個崗位上對客服務(wù),，就必須科學的對酒店英語進行學習，在實踐中掌握技能,；

五,、對于本地的相關(guān)景點及最新信息的收集及掌握。

來酒店住宿的大部分客人都是來自全世界各個地方的,，這就要求我們你們不僅要對大連本地的各種美食娛樂及旅游景點等有一定的掌握,，還要我們對世界各國各民族的一些風俗習慣有恨全面的了解，這是都是我們更好的為客人服務(wù)的前提；據(jù)在天瀑酒店的了解得知,，他們的員工大多數(shù)都是從基層做起,，一般是從前臺接待到大堂副理、再到大堂經(jīng)理,，一步一步做起的,，這也要求我們的學生在工作時候要腳踏實地，從基層做起,，把自己的能力提高,。天瀑酒店的大堂經(jīng)理也跟我們討論到這個問題,。如果不從基層做起,，很難處理好很多的工作問題，作為領(lǐng)導有些問題也是需要在基層積累經(jīng)驗的,。

前臺接待看似一個很簡單的工作,，可是其中需要學習的東西還有很多，經(jīng)過一周的實習,，我越來越覺得自己在實踐知識方面的匱乏,，一直以來自己都是以書本里的科學理論知識為主要教學內(nèi)容，可是步入社會更能被我們用到的是在日常生活中我們靠自己空閑時間所學習和積累到的綜合知識,。所以對我們的學生進行實景模擬教學是很必要的,。

其實在這些部門中要數(shù)客房部的工作要求低一點，因為他們一般都不直接面客,。主要的工作是打掃房間,，但這其中還是有很大的講究。

就先說說鋪床,，鋪床的每一步都有要求,，而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平,、三線合一和套枕套等都必須在最短時間內(nèi)完成,。首先的甩單就很艱難，普通要求是一次完成,，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合,。然后是給床單包角，即把床單四角有模有樣的放到床墊之下,，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙,，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子,，這個也很講究,，也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相對應(yīng)然后用力甩幾下就行,，其它可以通過細節(jié)拾掇,，這里有一個要求就是被子的中線要和床,、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”,。做完了這些,，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持枕套開口的一面朝向墻壁（內(nèi)壁）,，這樣做也是為了美觀,。這些是書本上寫的知識，但當我正式到客房部實習之后才發(fā)覺客房部的工作還不只僅是鋪床那么簡單,。每天的工作第一步就是清算客房,。清算客房也是有規(guī)定的標準可尋的。進房間要先敲門,，進門之后第一步是打開窗戶,，然后拾掇渣滓，倒掉,。接下來就開始拾掇床,，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子、床單和枕套等,，按照鋪床依次換上,。這一切結(jié)束之后開始打掃衛(wèi)生，要留意的是這里用濕布擦木制家具,，干布則擦金屬和玻璃制的家具,，每一個小地方都不能放過，整個進程中還要把各種家具,、器皿歸回原位,，還有檢查房間里耗費了的日常用品并補齊，假如有喪失的物品,，則要記載并上報領(lǐng)班,。在整個清理進程中要細心、仔細,。打掃過之后要用拖把拖地板,，在拖好地板之后再次檢查房間有沒有缺少物品，確定房間里一切齊備之后關(guān)閉窗戶,、退出房間,。

在客房部還有一個叫醒中心，它主要就是為客人提供叫醒服務(wù),，我們學校的客服專業(yè)學生可以到這些部門工作,。

天瀑的餐飲部分為中餐、西餐和大堂吧，酒店中除了大的餐廳,，還有很多包間,，每一個包間的名字都挺有特色。它們都是以中國的河流命名的,，有長江,、黃河等。

在天瀑的時候因為沒有客人到西餐廳吃飯,，我們主要是對中餐廳進行了了解,。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門，因為酒店并沒有給我們制定具體的崗位職責和工作描述,，我們剛剛?cè)サ臅r候,，感覺就像無頭蒼蠅，不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只能做一些員工教我們的簡單工作,。餐廳的工作除了擺臺、疊口布,、傳菜、上菜,、撤臺外,，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵,，除此之外還要搬桌子椅子,、上下轉(zhuǎn)盤、拆卸桌子,。

在餐飲部工作有時也會遇到一些棘手的問題,，在餐飲部工作過的董經(jīng)理就給我們說了一個案例。有一次他們接到一個婚禮策劃的單,，所有的流程都是和客人溝通好的,，但是到付賬的時候客人就不付賬了，他說酒店沒有按他的流程來安排婚禮,，所有他拒絕付賬,。這個單子一直到一年后才把所有的錢付完，據(jù)說負責這個單子的工作人員天天都給這個客人打電話溝通,。所以每個部門都會有想不到的事情發(fā)生,，這要求我們要學會處理各種突發(fā)情況，以不變應(yīng)萬變,。

一周的實習期結(jié)束,，雖然每一個部門就只待了一兩天，但每一個部門的負責人都很熱情，把我們想知道想學的都告訴了我們,，盡量讓我們在最短的時間學到最多的東西,。酒店里我們要學的知識還有很多，一周的時間我們不可能把酒店里所有知識都掌握,，但我們會把在酒店里學到的東西完好的應(yīng)用到以后的教學中去,。

酒店實習報告 酒店實訓總結(jié)萬能版字篇四

根據(jù)酒店管理專業(yè)教學計劃，xx年9月—xx年1月,，我在上海吉臣酒店進行為其5個月的專業(yè)實習,，實習崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理,。通過實習,，鞏固了所學的專業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程,，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能,，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點。作為一名旅游管理專業(yè)的學生,，實踐工作雖然勞累,，但同時也帶給我更多的思考。

1,、早班工作流程化妝,，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品,，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確，接待賓客（重點催收房費）——做交接班準備,。

2,、中班工作流程交接班，清點帳目,，了解白天住宿情況以及預訂情況,，掌握押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費,，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,，整理預訂——接待賓客（辦理入住,、退房、續(xù)房,、換房,、預訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備,。

3,、夜班工作流程交接班，清點帳目,，了解白天住宿情況,，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預訂,、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務(wù),，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）跟進上班未進事宜——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,。提取房費,、注明余額，處理手工帳目,，按類別填寫繳款單,，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過帳,，打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進行整理,、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品,，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備,。

1,、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后,，要在預訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當客人來到時，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2、拉椅讓座：當客人進入房間后,，要主動為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù),。有小孩子的,，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下,?！堄孟憬怼?。如知道客人姓名，要說：“王總,，請用香巾,！”

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說：“對不起打擾一下?！堄貌琛?。如知道客人的姓名，要說：“王總,，請用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷,。

邁入了大學最后的一個學期,，為了能夠更好的了解和接觸社會，實習是必不可少的一個重要環(huán)節(jié),。而一個好的實習經(jīng)歷不光可以為找工作增色不少,，同時也能夠使自己快速實現(xiàn)從學生到職業(yè)人士的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)將我在興利的實習記錄如下,。

興利集團是一個家具公司,，是香港的一家上市公司，總部是在香港,。成立于1985年,，是國內(nèi)最早從事家具設(shè)計、生產(chǎn),、銷售一體化經(jīng)營的家具企業(yè)集團之一。是目前國內(nèi)家具產(chǎn)品系列配套最齊全的家具企業(yè)集團,，從臥房家具,、客廳家具、書房家具到沙發(fā)軟體家具,、床上用品,，從青少年家具到成年家具等，產(chǎn)品配套齊全,，經(jīng)過近多年的持續(xù)發(fā)展,，興利集團已成長為中國最大的民用家具生產(chǎn)企業(yè)之一,，產(chǎn)品遍布海內(nèi)外近850家營銷專賣網(wǎng)點、分銷中心和旗艦店,。集團擁有尊典,、歐瑞、品至,、時代新貴,、世紀葵花、新銳士,、智逗星,、圣路易、德加,、諾維達等國內(nèi)知名家具品牌,。我所實習的地點是位于深圳龍崗區(qū)的分公司。鑒于我是學習國貿(mào)的,，所以實習的時候被安排到營銷事業(yè)部,。

初次在一個有著二十多年歷史的家具公司實習所要面臨的困難真的很多。首先我學習的專業(yè)和家具基本上是沒什么聯(lián)系的,，對于家具知識的匱乏嚴重影響到我的實習,。所幸在到公司的第一個周內(nèi)，公司組織了對實習生的培訓,。我同來自各個地方不同學校的實習生一道被安排去工廠參觀,，聆聽車間主任的解說。從車間木材的選購到成品家具的出廠等10余道工序,。我們基本的了解了家具的生產(chǎn)過程,。在這個過程中我們親眼看見了一塊塊木板是怎么樣加工成家具的版面的。生產(chǎn)車間刨光,，打磨,，烤漆等一系列生產(chǎn)環(huán)節(jié)也給我留下了深刻的印象，無數(shù)個普工帶著口罩在車間忍受著灰塵和刺鼻的油漆味忙忙碌碌的工作著,。想想在學校里安逸的生活頓時汗顏,。

在開始第一個周的時間里，公司對實習生的安排是：白天參觀工廠了解家具生產(chǎn),，晚上安排公司講師講解興利的企業(yè)文化,。對于我們不懂的方面進行答疑。給我最深的還是這個公司的企業(yè)文化,，對于公司的各個員工它不光要求你發(fā)揮你個人的潛能,，同時也要求你注意合作和團結(jié)。每個員工都可以報名參將公司的內(nèi)訓師培訓,，將自己的專長拿出來和大家分享,。公司會不定期的舉行一些培訓和考核,，發(fā)現(xiàn)人才，安排適宜的工作,。而對于你不懂的知識你可以向公司任何人請教,，不必擔心他們會藏而不說。這種環(huán)境下公司許多員工都報名參加了自考給自己充電,。有些老員工還不時地向我們實習生請教一些書本上的知識,，給我的印象很深。

三月中旬正好是一年一度的家具展,，和許多家具公司一樣興利也十分重視這次展銷會,。在結(jié)束了開始一個周的培訓后我們一批實習生就被安排到了具體的實習崗位進行實習。我被分到了公司的現(xiàn)代事業(yè)部下的營銷部門,，被一個老員工帶著,。工作就是聯(lián)系老客戶，發(fā)展新的客戶,，尋找更多的經(jīng)銷商和代理商,。由于展銷會的到來，公司的所有員工基本上都不能出差了,，要留在公司里面?zhèn)鋺?zhàn)這次家具行業(yè)的"盛典",。我也就只能先留在公司里熟悉產(chǎn)品的分類和特性構(gòu)造等，為展銷會做準備,。帶我的老員工每天會帶著我去公司的展廳里面了解公司旗下的各個品牌的特征和賣點,，向我詳細介紹推銷的技巧。由于展廳太多的緣故（公司旗下有多個品牌）,，所以要完全在這么短的時間里熟悉這些產(chǎn)品也不是一件很簡單的事情,。大多時間我們會幫著收拾展廳，學習家具賣場的擺放,，或者跟著師傅學習家具的安裝,，看著一件件的加工好的板材是這么組裝成家具的。在這個過程中更清楚的了解產(chǎn)品的優(yōu)勢和不足,，而更好的想客戶解說,。

在這段時間里給我印象最深的一點那就是"團結(jié)"了。在人手不夠的時候,，公司的員工都會團結(jié)起來一起面對困難,，不少老員工也總是會身先士卒的做到表率作用。搬運產(chǎn)品,，收拾展廳，組裝擦拭家具……每當我們這些實習生說道累的時候,，那些老員工總會感嘆說其實這已經(jīng)算是好的了,，他們會說出去跑業(yè)務(wù)的時候比這些累多了,。然后向我們將他們剛開始跑業(yè)務(wù)的一些軼事。聽他們的講述之后才會感覺到社會真的很殘酷,，每個光鮮的背后原來都有著這么多的艱辛,。剛開始我就很自我的認為能夠做營銷在外面跑是一件多么有意思的事情，現(xiàn)在才知道原來一切并不是想象中的那樣,。在展銷會開始的時候,，也正是我們實習生鍛煉和展示自己的時刻了。

每天都有很多的客戶來參觀,，來自全國各地的不同的經(jīng)銷商,，在展廳里會詢問各個不同品牌的價格和賣點等等。這些問題雖然在平時我們都熟悉的差不多了,，但是有些問題還是很棘手的,。有些很專業(yè)的顧客，問的問題也總是很難回答,，在這種情況下最后只好請帶我的師傅幫助解答,，看著他們巧妙的回答方式，真的是不能不叫人佩服,。學歷并不代表能力,，這個時候我終于相信了這句話。有很多東西是你在書本中所不能學到的,。但這也并非說學習是沒用的,。

在這期間也有很多外國人在展廳參觀，這個時候我和很多實習生一樣,，就要幫著做一下產(chǎn)品的介紹了,。可是每次這個時候我都只能做一些很簡單很簡單的介紹,，更多時候還要輔以一些比劃,，真的是很慚愧英語學的那么差。營銷就是一種交流,，而這種交流存在著很多的因素,，學識，技巧都是很重要的,?？粗緝?nèi)部好多員工都在抽時間給自己充電，我就更深刻的認識到了學習的重要性了,。

我一直很相信一句話——"態(tài)度決定高度",。在忙活了半個多月后，這次展銷會終于結(jié)束了，我們也不再那么忙了,。稍微閑了一點,，公司在進行展銷會總結(jié)的時候，老總也是很滿意的,，帶我的師傅也順利的完成了公司交給他的50萬的訂單的任務(wù),。他也很高興的請我們幾個實習生出去吃飯。在酒桌上他很真誠的向我們說起了他剛進公司的努力：每天會早早的到辦公室收拾好自己和他人的辦共桌,，遇見事情搶著去做,，和同事處理好關(guān)系等等。踏踏實實的做人,，認認真真的做事,。

也正是這種態(tài)度所以現(xiàn)在的他，在別人的眼中也算是混的不錯,。聽著這些話真是叫我明白了很多,。正是緣于這種兢兢業(yè)業(yè)的態(tài)度，你才能過的比別人好,。天上不會掉下餡餅來,，做好準備爭取機會并且努力，這樣面包總是會有的,。

四月初我結(jié)束了在興利的實習返回了學校,，雖然在這次實習中還有很多東西亟待我去學習，但是這個經(jīng)歷本身也讓我懂得了很多?，F(xiàn)在的我正處于正式步入社會的準備階段,，有很多東西需要我去學習和準備，做人和做事,。雖然這之間可能會有很大的落差,，有很多的困難。但是想想曾經(jīng)的這段實習經(jīng)歷,，我堅信一切都會好起來,，只要有信心肯努力，沒有做不好的事情,。

酒店實習報告 酒店實訓總結(jié)萬能版字篇五

進入一家餐廳企業(yè),，開始餐廳服務(wù)員實習，服務(wù)員實習工作非常的累,，一天要站七八個小時,，而且忙碌起來根本沒有歇息的時間，剛開始對于我沒有工作經(jīng)驗的人來說,，真的是特別艱難,，但是經(jīng)過兩個月堅持下來，我也在工作中慢慢成長。

每一個崗位都有一門學問,，需要學習的東西都很多,。剛開始餐廳服務(wù)員實習，對服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知,，由一位訓練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法,。掃地拖地,、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面,、配制清潔消毒水更是如此,。

面對顧客，微笑服務(wù),，耐心忍受,。當顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們歡迎歡送,，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候,，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時,，就要注意邊吃邊回收,，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走,，這樣子可以方便顧客之間交流,，也可以增加餐廳餐具的`周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處開花,。

對于顧客用餐時的要求,，比如顧客需要辣椒醬、白開水,、紙巾,、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客,，還要主動點幫忙搬來一張bb凳,，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物,，或溫度不夠等都要妥善處理,，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下,。溫度不夠的就可以幫顧客加熱,。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進餐廳的營運。所以,，我們是一定不能對顧客生氣的,，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快,，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩,。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想,。

在不斷地工作中積累經(jīng)驗,，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后,，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸,，也用上載課堂學到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽,，熟悉了大堂的服務(wù),，便要到柜臺去學習。由于對菜單的不夠熟悉,，在做輔助員過程中吃了不少苦頭,。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品,，心里緊張,，害怕出錯卻越多錯。當遇到問題的時候就會想要去逃避,，就不敢向前了,。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要,。

做好服務(wù)員實習工作已是不易,，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求,，還要不落單,，要按輔助五步曲這個標準來操作。當顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單,；當婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐,；當顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽,、紙巾等也要同時招呼好,；當某些產(chǎn)品需要等候的時候，自己心里要清楚,，也要時刻注意提醒告知收銀員,?？傊o助員要耳聽八方,，手快過腦子反應(yīng),。學習收銀時，很緊張很害怕,。剛開始覺得那臺機器好難懂,，好難搞定。當顧客前來點餐時,，我的心一下子就慌了,，手也亂了，說話都顯得有些結(jié)巴,，腦子也不會轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后,，也對收銀七步曲熟悉后,，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了,。

再過完訓練五步曲,，我就被升為訓練員，角色有所改變,。我的職責更多地是去訓練新員工,，所以要學習的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓練員該做的作業(yè),，遇到不懂的就問訓練經(jīng)理,，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師,。

在從事餐廳服務(wù)員實習中,，學到了很多在課堂上學習上學不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄,；在人際處理上也需注意語氣和用詞,。升到管理層，雖是最底層,，但也要做好一個管理者該做好的,，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信,，正確處理好于員工之間,，以及員工與員工之間的小摩擦。

所以,，踏出第一步很難,，但很重要,。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣,，首先要自己接受它,，然后去實踐它，克服它,，直至征服它,。

為了提高我們的操作技能、培養(yǎng)職業(yè)能力,，按照教學計劃,，我們在大三第二學期進行頂崗實習。經(jīng)過學校的安排,，x年12月20號我們搭乘了去天津,，實習基地為天津大營鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫,，不舍晝夜”,。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般，飛速而逝,，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全,，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個月的實習期，回首這將近半年的實習期,，內(nèi)心充滿著激動,，也讓我有著無限的感慨。

實踐地點的選取,，開始考慮到去一家民營企業(yè)做雜工,，但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當服務(wù)員。具體原因是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人,，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的,，同時在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其他的,。多和這些人進行交流溝通會鍛煉到自己的口才,，學會見人說話。見到形形色色的人并學習到不同行業(yè)的經(jīng)驗體會不同行業(yè)之間的辛苦,。在逐漸之中提升自己,，同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊。

本人以擔任傳菜員及酒店服務(wù)員為主,，同時協(xié)助點菜,，同其他服務(wù)員送外賣，偶爾也到廚房打雜,。以苦力活為主,，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭,，但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜,，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務(wù)員,。

主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚；跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧,，熟悉工作流程,，力求達到快而穩(wěn)；工作的重點是學習餐具的,。擺放與餐廳的清潔工作,；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行；學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項目,。

通過要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)該付出比別人更多的努力,，認真的體會揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現(xiàn),，打斷他的講話這會是自討沒趣,。

一段時間后基本上消除了同事之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談,，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點,，主動性和靈活性增強,，產(chǎn)生歸屬感——酒店是我家；依據(jù)本人來自農(nóng)村,，干活不怕苦不怕累的個性,，酷暑時期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快,，逐漸受到老板的注意,，受到表揚的機會增多。偶爾被派出采購商品,。

度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來,，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，從而讓對方更多的了解自己,。但是不要過分的表現(xiàn)自己,，以免引起不必要的誤解。

通過前面一段時間的練習,，已具備解決各項事務(wù)的能力,，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作,；開始對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進行改進,，靈活應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天,。偶爾給同事“挑刺”，在爭辯中分享勞動的快樂,。

工作過程中利用自己對工作要領(lǐng)的熟練和把握,，完美完成工作任務(wù)之后，公開獎勵自己,，以此來帶動其他人的工作積極性,，消除在工作過程中的枯燥性，從而達到“工作并快樂著”的境界,。

經(jīng)過自己的努力,，受到老板和同事的關(guān)注，開始涉及老板的其他業(yè)務(wù),。在這個階段里,，我開始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長請教一些特色菜的做法,。幫助老板設(shè)計菜譜的版面,。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事（如修電燈等）,，大部分時間都在外奔波,，出沒于商場、網(wǎng)吧,、寫字樓甚至ktv送外賣,。

在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象，這就需要抑制自己的興奮情緒,，以平和的心態(tài)與同行相處,。

服務(wù)意識的提高對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一,，是它的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ),，而且能夠使顧客倍感尊榮,，為飯店樹立良好的品牌和形象。通過酒店的學習和平時的強化練習,，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客,；明白了學好外語的重要性,。服務(wù)水平的提高經(jīng)過了近兩個月的實習，使我對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：眼到,，口到,，神到，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達,；對于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。

實習雖然只是我大學生涯中的一小段時間，但在工作過程中,，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬,，而是時刻以一個大學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務(wù)別人,，僅有一顆愛心是不夠的,，我所學習的是一種意識，服務(wù)別人的意識,。也許自己以后不會在酒店做服務(wù)員,，但這種關(guān)心他人，奉獻社會的意識將保存并實施在今后的工作之中,。

實習是一個接觸社會的過程。通過這次實習,，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。

實習與未來的就業(yè)實習過程中,，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃,。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引,。

酒店實習報告 酒店實訓總結(jié)萬能版字篇六

一,、酒店管理實踐的收獲

（1）、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣,；學會了用標準的禮儀禮貌待客,；明白了學好外語的重要性。

（2）,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了六個多月的酒店實踐,，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到:口到,，眼到,，神到，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達,；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務(wù)，他們通常是不太會說英語的,，所以,，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當客人用蹩腳的英語說airport時,，就要猜到他是想到機場,，要我們安排免費的送機服務(wù)，接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了。

（3）,、服務(wù)能力的提高

1,、迎賓、問候客人:當一切準備工作全部就緒后,，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當客人來到時，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2、拉椅讓座:當客人進入房間后,，要主動為客人拉椅讓座,。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù),。有小孩子的,，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3,、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,，服務(wù)于客人的左手邊。并說:“對不起打擾一下,。?請用香巾”,。如知道客人姓名，要說:“王總,，請用香巾,！”

4、服務(wù)茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說:“對不起打擾一下。?請用茶”,。如知道客人的姓名，要說:“王總,，請用茶”,。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷,。

5,、呈遞菜單并點菜及酒水:詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否可以起菜:對于集團內(nèi)部宴請或者是常客,，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip,同時要問主人是否要求分餐,；如要求,，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

6、下點菜單及酒水單:將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份,，菜品一份）,。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房,，酒水交吧臺）,，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查,。

7、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求，則按照先女士兒童,、主賓,、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完,。

8、上菜服務(wù)（分餐）:上菜時,，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置；上湯時,，將湯上到桌上后,，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報菜名,，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,，并請客人慢用,。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請慢用,！”

9、餐間服務(wù)（更換煙缸,、骨碟,、倒酒）:煙缸里每兩個煙頭就更換；及時續(xù)倒茶水,；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換骨碟,；上果盤之前更換；客人舉杯喝酒時,，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟,；有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù),；如 果所點的酒水已喝完或馬上喝完,，要馬上問主人是否要再加。

10,、結(jié)帳:集團內(nèi)部高層可到前臺簽單,，但要注意提醒；正?？腿私Y(jié)帳,，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著眾人面大聲報價格,。尋找適當?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度,，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理。

11,、拉椅送客:客人起身要離開時,，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人,，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12,、 餐后整理工作:歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生；收臺:先收口布,、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布,。

二,、酒店管理實踐的體會

1、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低,、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看,，酒店的規(guī)模越大,、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營效益也就越高,。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高,，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此,，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門,。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識,，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線,。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上（包含精神和物質(zhì)）適應(yīng)和滿足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性,，如設(shè)施設(shè)備,、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性,，如良好的酒店氣氛,、服務(wù)勞動,、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高,，服務(wù)質(zhì)量就越好,；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差,。要提高服務(wù)質(zhì)量,，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,，質(zhì)量觀念是前提,。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人,，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕L土人情,、景觀特色,。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑,，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景,。對于外地客人而言,，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公,，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來,。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便,。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)。

酒店實習報告 酒店實訓總結(jié)萬能版字篇七

進入大三,，我們開始了為期x個月的xx實習，我的實習地點是xxx,，崗位是溫泉前廳接待員,。在這x個月中，實習我們來說是一種難得的歷練,，實習中我們學到了很多書本上學不到的知識,，同時也更加深刻地感覺到了書本知識的重要性。通過實習的過程中的實踐再加上課本上的理論知識,，從而更加深入的鍛煉了自己,。同時，也可以在實習中認識到自己的不足,，提高各方面的能力,。

實習是每個大學生擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會,，讓我們學到了在學校里無法學到的知識,，打開了視野，增長了見識,，為我們以后走向社會打下了堅實的基礎(chǔ),，實習是理論結(jié)合實踐的最好嘗試。通過實習我們可以更深入的體驗到學校與社會之間的區(qū)別,，擺脫學校課本知識的局限,，體驗社會工作中的所面臨的問題以及其中的解決辦法。從而也能提高自己的信心,、耐心,、責任心。

我實習的崗位為溫泉部,，溫泉部分為前廳部,、休閑部、露天部,，我是前廳部的接待員,，主要工作為接待客人，介紹注意事項等,，崗位有前臺收銀,、前臺接待,、入口接待、出口接待,、二次收銀,、門口接待x個崗位。我們主要采用輪崗,，每個崗位的要求都離不開優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和安全提醒,，下面對各個崗位進行介紹崗位工作：

前臺收銀的主要工作是賣票，接待散客,、團隊的取票,，這個崗位主要培訓我們的耐心和細心，要時刻保持十二分精神,，因為只要崗位接觸錢方面,，很多時候都要防止收錯錢，找錯錢,，造成短款,、長款，從而導致報表發(fā)生錯誤等等,。所以在這個崗位上,，可以鍛煉得更加的細心，以及認識了一些收銀系統(tǒng)的操作,，報表的制作等等,。

前臺接待的主要工作是輸單、取鑰匙牌,、通知,，鑰匙牌也就是要給客人儲存物品的儲物柜鑰匙，輸單就是要把登記著給客人鑰匙牌的單子輸入到電腦里面去,，這個崗位也需要細心,，要保證不會輸錯號碼，不會輸錯類型等等,，所以也是考驗著我們的細心程度,，而通知也就是通知各部門有客人入場，做好接待準備,。

入口接待的工作主要是查驗客人有沒有帶票或房卡和鑰匙牌入場,，以及為客人指引進入溫泉的方向，這個崗位的工作比較簡單,，所以要求也不高,，一般都很容易就能熟悉崗位的工作。

出口接待的工作與入口接待的工作大同小異,，入口是接待客人入場,，出口是迎接客人出場,，站在出口主要是收取客人的離場憑證，指引客人歸還鑰匙牌離場,，并且歡送客人離開,，這個崗位也是比較簡單的。

二次收銀的工作與前臺的收銀工作差不多也是考驗每個人的細心程度,，不同的是,，前臺收取的是客人買門票的錢，而二次收銀收取的是客人二次消費的錢,，所謂二次消費就是客人在溫泉區(qū)內(nèi)的所有其他消費,，比如食品、魚療,、按摩、泳衣等等,，這個比前臺困難的地方就是,，收取的消費金額比較松散，金額大小不一,，而且有時會因為一些小錯誤導致客人跑單或者輸重單,，就會導致短款或者長款，報表也會不對了,，所以在這個崗位上也能鍛煉到不少,，各方面的能力也得到很大的提升。

門口接待也就是站在門后迎接客人,，幫客人辦理更衣柜的鑰匙牌,，幫個人介紹我們溫泉的注意事項以及一些消費項目，這個也需要細心,，要防止寫錯鑰匙牌而導致前臺輸單錯誤,。

總的來說，每個崗位的要求都是差不多的,，歸結(jié)為兩點就是,，服務(wù)和安全，也就是說要做到服務(wù)的同時要做出安全提醒,，同時,，每個崗位都要求細心、耐心和用心去做,，從這些崗位的學習中,，自身的很多能力都得到了很大的提升。

從x月份離開校園,，進入了xxx實習,，到現(xiàn)在實習結(jié)束,，在這x個月里，在溫泉部的每一天過得都很充足,，很有干勁,。在這x個月的時間了，我們徘徊過、失落過,、對一些事情不懂如何處理時的幼稚,、著急等等，到現(xiàn)在,，我們也鍛煉得越來越成熟、自身的處理能力也不斷的提升,，同時組織能 白話文 力,、管理能力也有了一定的提升。在剛開始進入部門實習,，面對陌生的環(huán)境,、面對陌生的同事、面對高標準的要求,，我們也有過動搖,，但是部門的經(jīng)理、主管和鄰班不斷的鼓勵我們,，幫助我們,，很快我們也對工作和環(huán)境適應(yīng)了，克服了很多的困難,，培訓后也能順利的進入到崗位的工作狀態(tài),，憑著自己勤快的勞動和文明的舉止贏得了顧客的好評與認可。

在xxx的實習中,，我意識到“微笑是我們的服務(wù)形象,，細微是我們的服務(wù)實力”的服務(wù)前提和“顧客是需要服務(wù)的，上司是需要尊敬的,，工作是需要服從的”的服務(wù)宗旨,。另外，我們經(jīng)理曾經(jīng)說過這樣的一段話：用人品去感動別人,，用激情去燃燒別人,，用實力去征服別人，用行動去帶動別人,，用堅持去贏得別人,，用細節(jié)去影響別人。它使我們感觸頗深，而且我能時刻用這段話激勵自己,，從而提升自己的精神素養(yǎng),。

在我們的日常生活中，很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復雜的,，需要一步一個腳印認真的去做,，才能把它完成得更好。同時在這一次的實習中,，我也認識到了自己身上有很多的不足,，比如，在實踐經(jīng)驗中的缺失,，在為人處事上的幼稚,，在看待問題上的膚淺等等。但是,，經(jīng)過這x月的實習,，我在這寫方面都有很大的提升，同時也為我今后踏入社會儲備了很多知識與經(jīng)驗,。我相信我在以后的學習中會不斷的完善我自己,，不求最好，只求更好,。

在xxx實習的過程中,，讓我覺得最難忘的是,，有一次遇到刁蠻的客人被罵,，心情很低落時，覺得很委屈,，自己也偷偷哭了一下,，后來，我們領(lǐng)班找我聊天,，講了很多她自己進入服務(wù)行業(yè)以來的一些經(jīng)歷給我聽,，讓我低落的心情逐漸的恢復過來，同時,，我的同事們也不斷的鼓勵著我,，為我加油，讓我心情慢慢的變好,，也在之后遇到同樣的事情能順利的解決,，也不會影響到自己的心情。我很感謝我的領(lǐng)班和同事們,，是他們教會了我很多的道理,，也給予我很多的鼓勵，我才能成功的完成我的實習。

最后,，衷心感謝xxx有限公司給予我們這一次的實習機會,，讓我們學習到了很多書本上學習不到的知識，也懂得了更多做人的道理,。同時,，感謝學校主任、老師為我們奔波勞苦,，謝謝你們?yōu)槲覀冏龅囊磺?。也感謝各位一起實習的同學，大家在一起互相照顧,。

酒店實習報告 酒店實訓總結(jié)萬能版字篇八

通過這次實習,，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識,。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序,，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西,。

在這次實習中,，我重新培訓了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作,，對服務(wù)有了更加深入的了解,，服務(wù)技能有了進一步的提高。服務(wù)更加熟練,，可以熟練地完成服務(wù)工作,。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水,。并且隨著服務(wù)技能的提高成,，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤,，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù),，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方,，因此酒店特地培訓了xx景區(qū)的一些基本旅游知識,，和xx附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù),，當然,，這在以后的服務(wù)中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等,，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評,。酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累,，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高,，在此過程中語言能力,，交際能力，觀察能力,，記憶能力,，應(yīng)變能力得到了提高。

（1）語言能力酒店業(yè)是一個以服務(wù)為主的行業(yè),，在服務(wù)過程中,，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言不僅是交際,、表達的工具，它本身還反映,、傳達酒店的企業(yè)文化,、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力,，就要做到語氣的自然流暢,、和藹可親，在語速上保持勻速表達,，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加。注意交談的對象,，即可人的身份,，及客人的心理，采用適當?shù)皿w的語言,，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確,，詞性是不是被誤用等,，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語,，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等,，這很容易照成客人的誤解,，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿,。我們還要合理運用身體語言和手勢,，有時候在服務(wù)過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人,，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等,，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)。

（2）交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客,，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力,，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員,，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源,，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的`工作做準備,，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的,，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表,、儀態(tài)的優(yōu)美,，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵,。真誠的對待每一位客人,，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的,，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往,，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù),，讓客人感覺到你是為他著想的,，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進了一步,，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當有始有終,，持之以恒，每一個酒店員工都應(yīng)當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢,，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

（3）觀察能力的提高觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,，將自己置身于客人的處境中,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到,。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在,，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重,，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務(wù),。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時,，還要注意通過客人的行為,、動作,、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊,。

（4）記憶能力餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息,，如菜品做法，樣式,，味道,，價格，酒水的年份,，度數(shù),，種類，價格等,，還有酒店設(shè)施,，酒店信息，酒店周邊信息等,，都需要服務(wù)員牢牢記住,，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時,、準確的提供,。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細致化的服務(wù),，客人將會感到有種受尊重,、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值,，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當良好的印象,。

（5）隨機應(yīng)變能力在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾,，這就需要有良好的應(yīng)變能力,，當遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因,，客人的動機,，并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決,，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”,。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決,，使客人能得到較滿意的答案,。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠,、大度,、友好的服務(wù)態(tài)度,。

拓展閱讀

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1、心得體會：心得體會是指一種讀書,、實踐后所寫的感受性文字,。語言類讀書心得同數(shù)學札記相近；體會是指將學習的東西運用到實踐中去,，通過實踐反思學習內(nèi)容并記錄下來的文字,，近似于經(jīng)驗總結(jié)。體會心得體會心得：一般分為學習體會,，工作體會,，教學體會，讀后感,，觀后感,。軍訓體會通過這五天的軍訓讓我深深感受到要做一名合格的軍人是那么艱難，作為一名軍人最重要的三點是服從命令,，一定服從命令,，堅決服從命令。紅星基地這個守衛(wèi)森嚴的基地,，在這里每項軍訓的東西都是非常艱難的也是非常累的,，盡管是那么的苦，那么的累,，但是我非常的高興,。因為在這里我改掉了很多壞毛病，比如說坐姿,，以前做作業(yè)沒有注意,，要坐直寫，導致背有點駝,，但在這五天的軍訓中讓我那小老頭的背重新具有男子個性的背,。我們?nèi)绻话言谲娪栔兴鶎W的知識運用到學習和生活當中，那我們這五天的軍訓都等于了零,，如果還有機會我一定還會去那守衛(wèi)深嚴的基地,。作為一名軍人，當我們走過主席臺時那那種偉大是難以說出的,，是最難以忘記的,，在人生的喜悅,。

2、應(yīng)變能力：應(yīng)變能力,，是指自然人或法人在外界事物發(fā)生改變時,，所做出的反應(yīng)，可能是本能的,，也可能是經(jīng)過大量思考過程后,，所做出的決策。有良好應(yīng)變能力,，能審時度勢,，隨機應(yīng)變。隨著社會競爭的加劇,，人們所面臨的變化和壓力與日俱增,，每個人都可能面臨擇業(yè)，下崗等方面的困擾,。努力提高自己的應(yīng)變能力,，對保持健康的心理狀況是很有幫助的。應(yīng)變能力表現(xiàn)在這樣幾個方面：能在變化中產(chǎn)生應(yīng)對的創(chuàng)意和策略,。應(yīng)變能力能審時度勢,，隨機應(yīng)變。在變動中辨明方向,，持之以恒,。我們每個人的應(yīng)變能力可能不盡相同，造成這種差異的主要原因,，一方面可能有先天的因素,，如多血質(zhì)的人比粘液質(zhì)的人應(yīng)變能力高些。也可能有后天的因素,，如長期從事緊張工作的人比工作安逸的人應(yīng)變能力高些,。因此應(yīng)變能力也是可能通過某種方法加以培養(yǎng)的。對于應(yīng)變能力高的人,，要正確地選擇職業(yè),，將自己的能力服務(wù)于社會；而對于應(yīng)變能力低的人,，在注意選擇適合自己職業(yè)的同時,，還要努力進行應(yīng)變能力的培養(yǎng)。下面,，我們就從選擇和培養(yǎng)兩個,。

3、管理：管理是指一定組織中的管理者，通過實施計劃,、組織,、領(lǐng)導,、協(xié)調(diào),、控制等職能來協(xié)調(diào)他人的活動，使別人同自己一起實現(xiàn)既定目標的活動過程,。是人類各種組織活動中最普通和最重要的一種活動,。近百年來，人們把研究管理活動所形成的管理基本原理和方法,，統(tǒng)稱為管理學,。作為一種知識體系，管理學是管理思想,、管理原理,、管理技能和方法的綜合。隨著管理實踐的發(fā)展,，管理學不斷充實其內(nèi)容,，成為指導人們開展各種管理活動，有效達到管理目的的指南,。管理是人類各種組織活動中最普通和最重要的一種活動,。近百年來，人們把研究管理活動所形成的管理基本原理和方法,，統(tǒng)稱為管理學,。作為一種知識體系，管理學是管理思想,、管理原理,、管理技能和方法的綜合。隨著管理實踐的發(fā)展,，管理學不斷充實其內(nèi)容,，成為指導人們開展各種管理活動，有效達到管理目的的指南,。管理活動始于人類群體生活中的共同勞動,，到現(xiàn)今已有上萬年歷史。對于什么是管理,，到現(xiàn)今專家和學者們?nèi)匀桓魇慵阂?，沒有統(tǒng)一的表述。管理是指在特定的環(huán)境,。

4,、實習：實習：顧名思義，是在實踐中學習。在經(jīng)過一段時間的學習之后,，或者說當學習告一段落的時候,，我們需要了解自己的所學需要或應(yīng)當如何應(yīng)用在實踐中。因為任何知識源于實踐,，歸于實踐,，所以要付諸實踐來檢驗所學。實習一般包括大學里的學生的實習和公司里安排員工實習,。企業(yè)的硬性要求往往會成為實習生被留用轉(zhuǎn)正的絆腳石,。詞語讀音：實習【shíxí】。英文翻譯：internship詞意解釋：把學到的理論知識拿到實際工作中去應(yīng)用和檢驗,，以鍛煉工作能力,。化石《山村女接生員》：“實習時,，她曾經(jīng)在這樣的產(chǎn)婦床邊做過助手,。”康濯《水滴石穿》第三章,，“并且給她全面地介紹那東西的上下頭尾,，好像她是一個來這兒實習的學徒?！避囬g實習實習的作用有驗證自己的職業(yè)抉擇,，了解目標工作內(nèi)容，學習工作及企業(yè)標準,，找到自身職業(yè)的差距,。驗證自己的職業(yè)抉擇，當大學生在了解自我的基礎(chǔ)上確定未來的職業(yè)理想時,，需要以身試水,，需要在真刀真槍的實際工作中檢驗自己是否真正喜歡這個職業(yè)，自己是否愿意做,。