方案可以幫助我們規(guī)劃未來的發(fā)展方向，明確目標(biāo)的具體內(nèi)容和實現(xiàn)路徑,。那么方案應(yīng)該怎么制定才合適呢,？下面是小編為大家收集的方案策劃范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

學(xué)校食品安全工作方案篇一

為了切實提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案,。

組長：xxx,。

副組長：xxx。

組員：xxxx,。

呼救員：xxx。

安全員：xxx,。

上報員：xxx,。

組長：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào),，組織,、指揮,、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排,。

副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況,，形成文字材料,。

組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治,，與衛(wèi)生、防疫,、醫(yī)療等部門聯(lián)系,。

呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速,、準(zhǔn)確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

安全員：提供一線的情況,，查明事因,，及時落實相關(guān)工作安排,，并向師生及家長做好解釋工作,。

上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。（九華山風(fēng)景區(qū)中心醫(yī)院電話：2823538九華山風(fēng)景區(qū)教育科電話：2821156九華山風(fēng)景區(qū)食藥局電話：2821803）,。

1,、立即撥打電話120,，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門,、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告,。

2,、組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因,，同時保護(hù)好現(xiàn)場嘔吐物,，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

3,、立即查封學(xué)校食堂，對當(dāng)天出售的飯菜留樣進(jìn)行封存,，待相關(guān)部門取樣檢測,。

1、事故報告制度:必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告,，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門,、食品監(jiān)督管理部門報告,，在事發(fā)半小時內(nèi)向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。

2,、事故追究制度:對事故有延報,、慌報,、瞞報或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任,，學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的安撫工作,，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大,，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任,。

學(xué)校食品安全工作方案篇二

為有效保障中高考期間校園餐飲食品安全,，經(jīng)研究決定,，在全縣范圍內(nèi)開展中高考期間學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全專項檢查?，F(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

一、工作目標(biāo),。

通過專項檢查,，進(jìn)一步增強(qiáng)中高考期間學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)單位食品安全意識,，有效落實學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，全面排查學(xué)校餐飲食品安全風(fēng)險和隱患,，嚴(yán)厲打擊學(xué)校食品安全違法違規(guī)行為,，健全完善食品安全管理制度,，切實提升學(xué)校及周邊食品安全管理水平，嚴(yán)防學(xué)校群體性食品安全事故發(fā)生,，有效保障中高考期間廣大師生的飲食安全,。

二,、專項檢查時間,。

20xx年6月1日至20xx年6月30日。

三,、專項檢查重點(diǎn),。

（一）重點(diǎn)單位,。

全縣中高考考點(diǎn)食堂（xx一中,、xx二中和xxxx中學(xué)）及其周邊200米范圍餐飲服務(wù)經(jīng)營單位,。

（二）重點(diǎn)內(nèi)容。

1.主體資格情況,。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及其周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者是否取得食品經(jīng)營許可證,，許可證,、健康證是否在有效期內(nèi)，實際經(jīng)營范圍,、經(jīng)營地址是否與許可證一致,，督促經(jīng)營主體按許可條件開展餐飲服務(wù)經(jīng)營行為,，堅決取締查處無證餐飲服務(wù)經(jīng)營戶。

2.學(xué)校食品安全管理責(zé)任落實情況,。重點(diǎn)檢查學(xué)校是否將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容,，是否建立校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否配備專（兼）職食品安全管理人員,，明確食品安全崗位職責(zé),，簽訂責(zé)任書,；對采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校，還要檢查學(xué)校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn),，是否與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書,。

3.學(xué)校餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任落實情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及相關(guān)餐飲服務(wù)單位是否按照《xx省餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評管理規(guī)定（試行）》落實食品安全自查自評并向?qū)俚乇O(jiān)管部門報告,；是否建立并落實從業(yè)人員健康管理等食品安全管理制度,，對從業(yè)人員開展培訓(xùn)和管理,。

4.食品加工經(jīng)營規(guī)范情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂,、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者是否具有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)營場所,、設(shè)施設(shè)備等；是否嚴(yán)格落實食品原料索證索票,、進(jìn)貨查驗、食品貯存,、加工制作,、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求,。對學(xué)生集體用餐配送單位,，還要檢查成品的運(yùn)輸溫度和時間是否符合規(guī)定要求。

四,、專項檢查步驟,。

（一）開展自查自糾,。

各市場監(jiān)管所要督促指導(dǎo)本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格按照《xx省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任自查自評管理規(guī)定（試行）》的要求,，認(rèn)真開展食品安全主體責(zé)任落實情況自查自評,，強(qiáng)化自身管理,，堵塞食品安全管理漏洞。

（二）集中排查整治,。

在學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評的基礎(chǔ)上,，各市場監(jiān)管所要圍繞中高考重要時段，開展專項檢查,，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢,，全面排查風(fēng)險隱患,，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。對專項檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患,，列出清單,，建立臺帳,，實施銷帳式整改,。

五、有關(guān)要求,。

各市場監(jiān)管所要高度重視中高考期間學(xué)校及周邊食品安全工作,，把專項檢查與集中整治,、日常監(jiān)管與自查自律、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來,，切實加強(qiáng)對專項檢查工作的組織領(lǐng)導(dǎo),，堅持把學(xué)校及周邊食品安全專項檢查作為年度的重點(diǎn)工作持續(xù)加以推進(jìn)，確保專項檢查不走過場,，取得實實在在的實效,。各所專項檢查的書面總結(jié)報告及圖片，請于20xx年6月30日前報送食品安全監(jiān)管股,。

學(xué)校食品安全工作方案篇三

為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食品安全意識,，提高食品安全保障水平，根據(jù)旺蒼縣食品安全協(xié)調(diào)委員會《關(guān)于開展食品藥品安全宣傳周活動的通知》(旺食安委〔20xx〕03號)精神,，根據(jù)我校實際,，特制定本方案：

進(jìn)一步提高學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全意識，切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想;進(jìn)一步落實《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)法規(guī),、條例和學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度,，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識的宣傳和普及,，努力營造“關(guān)愛生命，關(guān)注食品安全”的良好氛圍,。

20xx年4月16日―22日,。

張松具體負(fù)責(zé)組織少先隊加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生知識宣傳工作，王松柏具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂飯菜留樣及試嘗工作。

各班班主任具體負(fù)責(zé)組織本班學(xué)生實施食品安全宣傳教育活動工作,。

時間活動名稱,。

及形式負(fù)責(zé)科室參加人負(fù)責(zé)人4月19日“關(guān)注食品安全,，構(gòu)建和諧校園”專題講座校長室。

總務(wù)處全校師生張正發(fā),。

學(xué)校食品安全工作方案篇四

為深入宣傳貫徹《食品安全法》,，進(jìn)一步普及食品安全知識,，增進(jìn)全體師生對食品安全的參與意識，動員全體師生關(guān)心,、支持和參與食品安全工作,，根據(jù)教育與保障局的精神，結(jié)合我校實際,，組織開展食品安全宣傳周活動,。為切實組織好相關(guān)宣傳活動，制定本方案,。

食品安全宣傳周活動堅持“誠信守法,，食品安全人人有責(zé)”的主題，以“師生健康,，中國健康”為關(guān)鍵詞,，通過各種宣傳形式和途徑,，廣泛動員我校師生參與“食品安全宣傳周”活動，大力宣傳黨和國家加強(qiáng)食品安全工作的方針政策,、法律法規(guī)和食品安全科普知識,，強(qiáng)化師生食品安全意識，提高師生自我防范能力,，確保廣大師生的身體健康,，切實維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定,。

我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食品安全宣傳周活動，專門成立活動領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)組織,、宣傳活動，指導(dǎo)開展宣傳周活動,。明確了具體實施人員,，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準(zhǔn)備,。

組長：陳富兵。

副組長：嚴(yán)孝勇,、徐龍翔,、劉光勝。

成員：王樹祥,、王生康、魏偉,、余秋,、吳於勇、各班班主任,。

20xx年9月21日--30日,。

1、認(rèn)真組織學(xué)校食堂管理員,、從業(yè)人員積極參加食品安全知識網(wǎng)絡(luò)答題,。（吳於勇）,。

2、認(rèn)真組織3-6年級學(xué)生圍繞“小小吃貨說安全”“小小美食家,、說說安全事”“南京美味與食品安全”等主題，推送征文活動,。題目自擬，倡導(dǎo)健康飲食,，安全飲食,。（王樹祥）。

3,、充分利用校內(nèi)的黑板報、墻報,、廣播等宣傳陣地,，重點(diǎn)宣傳食物食品安全,、身體發(fā)育所需營養(yǎng)的有關(guān)常識,。（劉光勝）,。

4,、以食品衛(wèi)生安全等知識為主要內(nèi)容,，向全體學(xué)生宣傳健康教育知識,，增強(qiáng)學(xué)生衛(wèi)生防病意識。（魏偉）,。

5,、上一節(jié)食品衛(wèi)生安全知識的課，要求學(xué)生掌握食品衛(wèi)生安全知識,。（體育老師）,。

6,、開一次以“食品安全”為主題的班會,，要求學(xué)生講究個人衛(wèi)生,，拒絕來歷不明的食品、拒絕路邊小賣店,、小吃部食物,，確保自身的安全,。（各班班主任）。

遵循教育的實效性,，結(jié)合我校實際情況,，引導(dǎo)學(xué)生積極參與相關(guān)活動。

1,、召開食品安全會議,，學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)、學(xué)校膳食委員會,、學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案,、配餐制度。（陳富兵,、嚴(yán)孝勇）,。

2、校內(nèi)張貼或電子屏“誠信守法,，食品安全人人有責(zé)”“師生健康,，中國健康”、“食品安全關(guān)系你我他”等宣傳標(biāo)語,。（尹小紅）,。

3、通過國旗下講話的形式,，組織啟動《食品安全法宣傳周》儀式,，向全校師生發(fā)出“食品安全周”的倡議。（王樹祥）,。

4,、在宣傳活動期間，利用黑板報,、墻報,、廣播、晨周隊會,、班隊會等宣傳陣地，開展豐富多彩的宣傳活動,。（魏偉）,。

5,、組織學(xué)生收集、處理有關(guān)食品衛(wèi)生安全的資料,、圖片,，開辦一次資料、圖片展,，同時,，組織學(xué)生自主完成以“食品衛(wèi)生安全”為主題的手抄報活動，并進(jìn)行全校的展覽和評比,。（魏偉）,。

6、給全體學(xué)生家長發(fā)一封公開信,，向廣大家長宣傳食品衛(wèi)生安全等相關(guān)知識和要求,，以取得家長的配合與支持。（余秋）,。

7,、積極開展衛(wèi)生運(yùn)動。食堂衛(wèi)生大檢查,、大整理,、大清潔，全面檢查大宗食材儲存情況,，檢查調(diào)味品保質(zhì)期并做好保存保管,，及時根除安全隱患；落實“五?！敝贫裙芾?，對食堂物品擺放進(jìn)行科學(xué)布局調(diào)整，對衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行全方位,、無死角的徹底整理清潔,。（劉光勝）。

8,、積極開展“小小食品安全協(xié)管員”體驗活動,。班級設(shè)置小小食品安全協(xié)管員，學(xué)生輪流擔(dān)任,，讓學(xué)生親臨食堂現(xiàn)場了解工人師傅工作情況,，親自參與學(xué)生就餐服務(wù)工作，通過親身體驗感悟食品安全的重要性,，強(qiáng)化飲食安全意識,，掌握飲食安全知識，學(xué)會感恩,、學(xué)會珍惜,、學(xué)會行動,，不斷提升宣傳教育實效性。（班主任）,。

1,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署,。要充分認(rèn)識開展食品安全宣傳周活動的重要意義,，精心組織，科學(xué)安排,，制定工作方案,，細(xì)化工作任務(wù)，落實工作責(zé)任,，確保宣傳周各項任務(wù)圓滿完成,。

2、積極宣傳擴(kuò)大影響,。充分發(fā)揮廣播,、黑板報、學(xué)習(xí)園地,、晨周隊會等形式的作用,，增強(qiáng)食品安全宣傳教育的力度與廣度。

學(xué)校食品安全工作方案篇五

根據(jù)市食安委,、區(qū)教育局統(tǒng)一部署,，為扎實開展好2017年度食品安全宣傳周活動，特制訂本實施方案,。

尚德守法,，共治共享食品安全。

20xx年6月23日至7月13日,。

1,、積極組織開展一次食品安全專題講座，各班在6月23日利用下午班隊課召開一次主題班會,，向廣大師生宣傳食品安全知識（《中華人民共和國食品安全法》,、《同安區(qū)教育局關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作意見》）。

2,、利用小廣播站,、宣傳欄等媒體集中宣傳本校食品安全管理方面的典型經(jīng)驗，影響和提升廣大師生的食品安全意識,。

3進(jìn),、一步推動學(xué)校食品安全等級提升活動，建立食品安全管理長效機(jī)制。

1,、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),。要充分認(rèn)識開展宣傳教育活動的重要意義,，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，精心組織實施，明確分工,，積極籌劃,，充分利用宣傳周的有利時機(jī)，提高學(xué)校食品安全水平,。

2,、制定實施方案。把食品安全周活動同“安全生產(chǎn)月”活動緊密結(jié)合起來,，制定切實可行的宣傳周活動方案,，并認(rèn)真組織實施，確保教育活動取得實效,。

3,、總結(jié)活動成果。對食品安全宣傳周活動進(jìn)行認(rèn)真梳理總結(jié),，完善活動檔案,，形成書面總結(jié)報告。

學(xué)校食品安全工作方案篇六

為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣幼兒園食品安全管理工作,，消除食品安全隱患,，嚴(yán)防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全,，特制訂xx縣幼兒園食品安全專項整治工作方案,。

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，按照科學(xué)發(fā)展觀與構(gòu)建和諧社會的要求,，集中開展幼兒園食品安全專項整治工作,，促進(jìn)幼兒園食堂規(guī)范管理，使幼兒園食品衛(wèi)生安全狀況明顯改善,，提高教職員工飲食安全意識,，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。

（一）幼兒園食品安全管理制度建設(shè)

1,、是否建立健全相應(yīng)的食品安全管理制度,；

2、是否建立食品安全園長負(fù)責(zé)制并有管理組織（幼兒園食堂設(shè)有專職或兼職的食品安全管理人員）,。

（二）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理

1,、幼兒園食堂衛(wèi)生許可證取得情況；

2、食品加工場所衛(wèi)生條件,、狀況是否符合有關(guān)要求,；

3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明,；

4,、食品采購、貯存,、加工,、餐具消毒各環(huán)節(jié)的管理是否落實到位；

6,、是否建立食品原料采購,、出入庫臺帳制度（食品采購索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。

幼兒園食品安全專項整治工作從20xx年10月21日至20xx年12月31日,。

（一）動員部署階段：10月16日至10月17日,。分批召開幼兒園園長會議，動員部署各幼兒園開展食品安全自查自糾工作,，積極開展師生食品安全教育,。

（二）加強(qiáng)配合，形成合力,。各幼兒園在各司其職的同時,，要加強(qiáng)溝通與協(xié)作，形成綜合監(jiān)管的合力,，共同研究解決幼兒園的食品安全問題,，清除危害健康安全的食品安全隱患。各幼兒園要積極主動地加強(qiáng)與當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生,、工商等部門的溝通,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，形成渠道暢通,、密切配合,、齊抓共管的長效監(jiān)管機(jī)制。

（三）加強(qiáng)宣傳,，營造氛圍,。各幼兒園要強(qiáng)化食品安全知識的宣傳培訓(xùn)工作，提高防護(hù)意識,。引導(dǎo),、帶動全體教職員工加強(qiáng)食品安全管理工作，在園內(nèi)營造關(guān)注幼兒食品安全的良好氛圍,。

學(xué)校食品安全工作方案篇七

為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,，預(yù)防食物中毒的發(fā)生,，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制,，以便在發(fā)生重大事故時,，能及時、正確,、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案,。

我園現(xiàn)有教學(xué)班8個,，在園幼兒309人,，教職工27人,，廚房2個.

安全重點(diǎn)問題是：預(yù)防食物中毒等食品事故。

領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：陳桂英副組長：鐘瓊芬陳小清,。

組員：各班主班保育員,。

1、成立由園長分管園長助理,、保健人員,、食品采購員、各班主任,、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組,。

2、園長助理,、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作,。

3、食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣,。

教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐,、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報,，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮,、協(xié)調(diào)事件的處理,。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告,。報告資料有：發(fā)生中毒的單位,、地點(diǎn)、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),，主要臨床表現(xiàn),，可能引起中毒的食物等,，以利于有關(guān)部門用心采取措施，組織搶救,，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法,。若懷疑投毒則向公安部門報告。

一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案,，采取。

搶救措施,。并在第一時間向有關(guān)部門報告,。

應(yīng)急處理程序：

1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報,。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案,，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救,。

2,、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗,。期間,，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

3,、組織由園長助理保健人員,、骨干教師組成的陪護(hù)隊伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜,。

4,、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作,，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序,。

5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理狀況,。

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物,，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),，炊事用具,，飯菜成品，半成品,，留樣品等保留待查,，以便衛(wèi)生部門檢驗,，為確定食物中毒帶給可靠的狀況,。每一天留取食品樣本,，24小時后,，全園一切正常后處理掉,。

辦公室做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動車、藥品,、消毒用品到位，保障搶救中心務(wù)必品的供應(yīng),。

園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員,、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒狀況，將中毒人員所吃的食物,，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者,、中毒者的主要特征，可疑食物的來源,、質(zhì)量,，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度,、時間等狀況如實向有關(guān)部門反映。

1,、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外,，

所有食品全部由食堂加工制作,，不購買現(xiàn)成的食品;督促庫管把好進(jìn)。

貨渠道,，做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)識,、保質(zhì)期。

2,、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理,，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作,。

3、原材料的貯存要分類,、分架、離墻,、離地;食品的存放,、加工、分發(fā)要做到生熟分開,。

4,、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋,、離地，做好防蠅防塵工作,。

5、飯菜按量制作與分發(fā),，不得存放剩飯菜。

6,、飯菜實行24小時留樣并做好詳細(xì)記錄。

7,、非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂;食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂。

8,、各班教師加強(qiáng)對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。

學(xué)校食品安全工作方案篇八

xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校,、中,、小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂（以下簡稱學(xué)校食堂）,。

通過對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制,，配備專職食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度,，增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責(zé)任,，進(jìn)步食品安全設(shè)施配置水平,，規(guī)范食堂加工制作行為,，從源頭上預(yù)防食品中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到明顯進(jìn)步,。

（一）學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核對學(xué)校食堂組織制度是否是健全,，是否是建立校長（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否是將食堂食品安全工作納進(jìn)學(xué)校平常管理中,，學(xué)校訂托管食堂、承包食堂,、供餐單位是否是有準(zhǔn)進(jìn)制度,，對食堂是否是有管理方面的規(guī)定和要求,。

（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否是過期,，是否是存在超范圍、超能力經(jīng)營題目,；對新開辦的食堂，要嚴(yán)格依照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可,，對設(shè)計布局不公道、設(shè)施設(shè)備不具有,、食品安全管理制度不健全、食品安全管理職員配置不到位,、不具有相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一概不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》,；對因許可條件發(fā)生變化,，未及時辦理變更,、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的,，責(zé)令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的,，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（三）食品原料采購索證索票情況,。認(rèn)真核對學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品是否是嚴(yán)格索證索票,，貨證票是否是符合，是否是建立進(jìn)貨驗收臺賬,，食品倉儲是否是符合要求，有無過期食品,，使用的食用油是否是符合《張家口市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否是相對定點(diǎn),，有無采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無來源不明的禽畜肉制品,、火鍋底料、散裝調(diào)味品,、一次性餐盒和筷子等。

（四）催促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操縱規(guī)范》,。重點(diǎn)檢查是否是違規(guī)加工制作冷葷涼菜,、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購,、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場所及進(jìn)程衛(wèi)生情況,。認(rèn)真核對學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否是定期整潔,，是否是具有消除老鼠、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護(hù)措施,；透風(fēng)和排氣是否是良好,，食品加工進(jìn)程能否做到標(biāo)識明確，分開使用,，定位寄存，避免交叉污染,；加工場所各功能間是否是齊全；食品加工進(jìn)程能否燒熟煮透,，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險菜，是否是按規(guī)定留樣,，是否是具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否是正常運(yùn)轉(zhuǎn),，能否保持冷躲設(shè)施定期清算,；是否是配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施,；衛(wèi)生打掃工具是否是有專用寄存場所,。