時間流逝得如此之快,，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，是時候開始寫計劃了,。相信許多人會覺得計劃很難寫,？以下是小編為大家收集的計劃范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

酒店服務工作計劃篇一

1、按時上班,，按時簽到,，不準代簽，不準弄虛作假,。(有事必須事前請假),。

2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質保量完成充餐具,，備調料，展臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切預備工作,。我們是一個整體,，要有全局觀念，要相互合作,，相互幫助,。

3、員工午飯,，小歇,。

(二)班中接待。

1,、熱忱迎客,，主動招呼，堅持禮貌用語,。

班前會后迅速進崗,，精神飽滿，堅守崗位,，堅持微笑,，留意本身形象。

當顧客進進餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座,。

撤筷套，問茶水(同時先容茶葉品種),，遞菜單,。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2、點菜先容,，主動推薦,，當好顧問。

必須把握菜肴業(yè)務知識,，了解當市估清品種及增加品種,。

(1)預備寫明臺號，人數(shù),，日期及時間,，字跡端正，清楚易懂,。

(2)先容菜肴要葷素搭配,，口味不容易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”,，“不要同一烹調方法”,，“不要同一盛器”。

(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調時間,，蒸煮時間長的菜要事前同客人做好解釋,，讓顧客有心理預備。

(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明緣由由廚房或部分領導簽字證明方可退菜,。

(5)點菜要把握主動，爭取時間,，但也必須尊重客人自選,。

(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。

能讓客人提起吃飯應酬便想起我們,，提出發(fā)點菜先容就想到你,，這就表示你的傾銷先容成功了。

3,、按序上菜,，操縱無誤。

首先根據點菜單要了解菜式所需用品,，做好提早預備,，如刀，叉,，所需調料等,。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，色彩,，葷素,，造(餐飲服務員工作計劃來源于f范/}型，盛器搭配擺放),。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅,。

(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜盡不上臺,，尋覓領導的'指令),，堅持做到a,，上菜報名b,，擺放到位c,，核菜劃單。上菜時留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜,，留意平衡,，避免湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要留意酒水飲料上臺當客人面示意再打開,。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。

(6)上菜終了要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要甚么請吩咐),。

(7)根據情況上水果盤,。

4、席間提供優(yōu)良服務,。

(1)適當?shù)臅r候調換骨盆,，煙缸。手法熟練,，動作迅速,，操縱衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動態(tài),，如有超時太長的菜肴,，要主動和傳菜部分聯(lián)系或部分領導聯(lián)系，提示催菜。

(3)妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾,，碰到菜式題目,，要態(tài)度虛心，懇切，語言親切,，耐心解答，要記住“一句好話令人笑，一句閑話令人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領導,。

(4)顧客就餐終了要核對結帳單,，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座,，要禮貌作別,，提示不要遺漏所帶物品。

(三)班末整理,。

1,、及時按操縱程序收臺：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放,，夸大大小分開，輕拿輕放,，及時送到洗杯間和洗碗間,。

2、輪到值班必須依照“值班工作標準要求”操縱,。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范。

在整個服務接待進程中,，堅持使用托盤,。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài),，舉止,，示意及時主動提供服務,。要有靈活機動性，有應變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。

堅持禮貌用語,，行業(yè)操縱用語,，精神飽滿，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工,。

酒店服務工作計劃篇二

1,、按時上班，按時簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假，,。

(有事必須事先請假),。

2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質保量完成充餐具,，備調料,，鋪臺,，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準備工作,。我們是一個整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。

3、員工午餐,，小歇,。

(二)班中接待。

1,、熱情迎客,，主動招呼，堅持禮貌用語,。

班前會后迅速進崗,，精神飽滿,，堅守崗位，堅持微笑,，注意自身形象,。

當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座,。

撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單,。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2、點菜介紹,，主動推薦,，當好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務知識,，了解當市估清品種及增加品種,。

(1)準備寫明臺號，人數(shù),，日期及時間,，字跡端正，清楚易懂,。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”,，“不要同一盛器”,。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜,，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準備,。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜,。

(5)點菜要掌握主動,，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩。

(6)確定點菜后要做到重復一遍,，核對無誤再交收銀下廚房,。

酒店服務工作計劃篇三

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(一)班前準備工作,。

1、按時上班,，按時簽到，不許代簽,，不許弄虛作假,。

2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質保量完成充餐具,，備調料，鋪臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作,。我們是一個整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。

3、員工午餐,，小歇,。

(二)班中接待。

1,、熱情迎客,，主動招呼，堅持禮貌用語,。

班前會后迅速進崗,，精神飽滿，堅守崗位,，堅持微笑,，注意自身形象。

當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座,。

撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單,。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2、點菜介紹,，主動推薦,，當好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務知識,，了解當市估清品種及增加品種,。

(1)準備寫明臺號，人數(shù),，日期及時間,，字跡端正，清楚易懂,。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”,，“不要同一盛器”,。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜,，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準備,。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜,。

(5)點菜要掌握主動,，爭取時間，但也必須尊重客人自眩,。

(6)確定點菜后要做到重復一遍,，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了,。

3、按序上菜,，操作無誤,。

首先根據點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備,，如刀,，叉，所需調料等,。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色，葷素,，造型,，盛器搭配擺放)。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅,。

(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令),，堅持做到a,，上菜報名b，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時注意不宜在老人，兒童,，殘疾人身上上菜,，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏,。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開,。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請吩咐),。

(7)根據情況上水果盤。

4,、席間提供優(yōu)質服務,。

(1)適當?shù)臅r候調換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動作迅速，操作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動態(tài),，如有超時過長的菜肴,，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜,。

(3)妥善處理好日常供應中的`瑣碎矛盾,，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心,，誠懇,，語言親切，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導,。

(4)顧客就餐完畢要核對結帳單,，正確無誤，代客買單,。做到收,，找，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”,。

(5)顧客離座，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品,。

(三)班末收拾。

1,、及時按操作程序收臺：(布件,，玻璃器件，不銹鋼器件,，餐廳用品,，廚房用品，臺面等)小件分類擺放,，強調大小分開,，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間,。

2,、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范,。

在整個服務接待過程中,，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺,，時刻留意顧客的就餐動態(tài),，舉止，示意及時主動提供服務,。要有靈活機動性,，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系,。

堅持禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律,，做一個合格的好員工,。

酒店服務工作計劃篇四

7月份以來，在局指揮部的正確領導下,，在安全質量部及相關部門的指導下,，我工區(qū)認真執(zhí)行安全質量法律法規(guī)及業(yè)主的相關規(guī)定，堅持“安全第一,，預防為主”的'原則,，加強監(jiān)管，較好地完成了施工準備工作?，F(xiàn)將有關情況通報如下:。

(一),、行業(yè):,。

1.安全質量管理規(guī)章制度、安全質量管理措施,、安全質量管理體系的制定和實施進一步完善,。并制定了爆破管理安全措施及處罰規(guī)定、安全生產及文明施工暫行規(guī)定,、個人安全生產及文明施工保證書,、隧道標準化施工安全承諾書、防風防洪防雷應急預案及措施,。

5.對現(xiàn)場所有施工項目進行施工安全技術交底,，施工過程中嚴格控制質量。

(2)野外工作:,。

3.預計7月x日,，國家水利部門將對大康隧道洞口水保工作進行檢查。我們工區(qū)會加班加點，加一些點,，加人,，加設備，完善大康門口的永久和臨時排水系統(tǒng),。200多人投入到棄土場的擋土墻建設中,。山區(qū)到處都是保護水資源的標志和標語，我們將盡一切可能為檢查做好準備,。

4.定期檢查施工現(xiàn)場,，發(fā)現(xiàn)、分析和處理施工中存在的危害和危險點,，確保施工安全生產,。已發(fā)出四份安全和質量監(jiān)督通知。

1.行業(yè)內的信息化還有待進一步完善,，要認真做好落實到位,；

2.特種從業(yè)人員未接受專門培訓教育的；

3.由于種種原因,，到目前為止,，我們的工區(qū)還不具備施工條件。

3,、8月份主要工作安排,。

4.把8月份的信評作為本月的工作重點，分工明確,，責任到人,，落實到位；

5.繼續(xù)加強安全質量現(xiàn)場監(jiān)控和監(jiān)督檢查,，做好安全技術三級交底,；

7.計劃為第一施工隊的安全員和特種作業(yè)人員舉辦安全培訓班；

8.計劃在8月初進行一次隧道塌方應急救援演練,。屆時,，請局領導予以指導。

酒店服務工作計劃篇五

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(一)班前預備工作。

1,、按時上班,，按時簽到，不準代簽,，不準弄虛作假,。(有事必須事前請假),。

2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質保量完成充餐具,，備調料，展臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切預備工作,。我們是一個整體,，要有全局觀念，要相互合作,，相互幫助,。

3、員工午飯,，小歇,。

(二)班中接待。

1,、熱忱迎客,，主動招呼，堅持禮貌用語,。

班前會后迅速進崗,，精神飽滿，堅守崗位,，堅持微笑,，留意本身形象。

當顧客進進餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套,，問茶水(同時先容茶葉品種),，遞菜單,。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2,、點菜先容，主動推薦,，當好顧問,。

必須把握菜肴業(yè)務知識,，了解當市估清品種及增加品種。

(1)預備寫明臺號,，人數(shù),，日期及時間，字跡端正,，清楚易懂,。

(2)先容菜肴要葷素搭配，口味不容易重復,，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”,，“不要同一烹調方法”,，“不要同一盛器”。

(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調時間,，蒸煮時間長的菜要事前同客人做好解釋,，讓顧客有心理預備。

(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明緣由由廚房或部分領導簽字證明方可退菜,。

(5)點菜要把握主動，爭取時間,，但也必須尊重客人自選,。

(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。

能讓客人提起吃飯應酬便想起我們,，提出發(fā)點菜先容就想到你，這就表示你的傾銷先容成功了,。

3,、按序上菜，操縱無誤,。

首先根據點菜單要了解菜式所需用品,，做好提早預備，如刀,，叉,，所需調料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，色彩,，葷素,，造型，盛器搭配擺放),。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅,。

(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜盡不上臺，尋覓領導的`指令),，堅持做到a,，上菜報名b，擺放到位c,，核菜劃單,。上菜時留意不宜在老人，兒童,，殘疾人身上上菜,，留意平衡，避免湯汁外溢滴漏,。

(4)上酒水要留意酒水飲料上臺當客人面示意再打開,。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜終了要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要甚么請吩咐),。

(7)根據情況上水果盤。

4,、席間提供優(yōu)良服務,。

(1)適當?shù)臅r候調換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動作迅速，操縱衛(wèi)生,。

(2)觀察就餐動態(tài),，如有超時太長的菜肴，要主動和傳菜部分聯(lián)系或部分領導聯(lián)系,，提示催菜,。

(3)妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾，碰到菜式題目,，要態(tài)度虛心,，懇切，語言親切,，耐心解答,，要記住“一句好話令人笑,，一句閑話令人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領導,。

(4)顧客就餐終了要核對結帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座,，要禮貌作別,，提示不要遺漏所帶物品。

(三)班末整理,。

1,、及時按操縱程序收臺：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放,，夸大大小分開，輕拿輕放,，及時送到洗杯間和洗碗間,。

2、輪到值班必須依照“值班工作標準要求”操縱,。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范。

在整個服務接待進程中,，堅持使用托盤,。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài),，舉止,，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性,，有應變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。

堅持禮貌用語,，行業(yè)操縱用語,，精神飽滿，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀律,，做一個合格的好員工。

酒店服務工作計劃篇六

樹立了干一行,，愛一行的思想,，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè),，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。網工作計劃欄目為大家整理了《餐廳服務員工作計劃范文》，希望對大家的工作有很大的幫助,，更多工作計劃信息就在網,。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務,。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會過重,，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤,、眼勤,、手勤、心勤,。主動地工作,，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢,、勢力,、出身背景相比，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

責任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,，給客人提供優(yōu)質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn),。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前，機會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

酒店服務工作計劃篇七

(一)班前準備工作。

1,、按時上班,，按時簽到，不許代簽,，不許弄虛作假,，酒店服務員。

(有事必須事先請假),。

2,、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質保量完成充餐具,，備調料,，鋪臺，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準備工作。我們是一個整體,，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。

3,、員工午餐，小歇。

(二)班中接待,。

1,、熱情迎客，主動招呼,，堅持禮貌用語,。

班前會后迅速進崗，精神飽滿,，堅守崗位,，堅持微笑，注意自身形象,。

當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。

撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單,。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2,、點菜介紹，主動推薦,，當好參謀,。

必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種,。

(1)準備寫明臺號,，人數(shù)，日期及時間,，字跡端正,，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復,，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”,。

(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準備。

(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜,。

(5)點菜要掌握主動，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩,。

(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。

【篇二】,。

作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前,，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標,，為了達到這個目標的標準,，要實現(xiàn)此目的,，就需要對員工進行,。

先列一個提綱:,。

第一課:首先每個員工做,。

自我介紹。

姓名籍貫愛好等,。以提高員工之間的認識,。

第二課:了解公司的規(guī)章，管理架構以及本酒樓的基本出品特色,，解釋員工福利,服務意識服務理念。

第三課:員工的儀容儀表,，樓面服務基本禮貌用語,。

第四課:餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。

第五課;餐飲五字決,，如何留回頭客,，前廳與后臺協(xié)調,，員工配合。

第六課:規(guī)范禮貌用語及操作程序,。

第七課:樓面部接待過程(詳細講解),。

第八課:對酒水的認識,，價格及斟法的基本認識,。

第九課:席前烹調的準備工作,，席前烹調的主要材料及其他配料,，高級服務員要掌握的服務。

第十課:預定迎客點菜送客擺臺托盤上菜推銷斟酒收臺,。

第十一課:大型酒席宴會的服務程序及準備工作,。

第十二課:如何成為一名出色的服務員。

第十三課:廳房服務的詳細程序,。

第十四課:問題解答,。

第十五課:及消防知識,。

員工儀容儀表。

規(guī)范禮貌用語及操作程序,。

1.當客人進入餐廳時，咨客應主動上前,，熱情地征詢客人“先生/小姐,，您好!歡迎光臨,，請問您幾位?”當客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓?”

2.把客人帶到座位后,，拉椅請坐(并做請的手勢),。雙手把菜譜遞給客人并說道:“先生，這是我們的菜牌,。”然后詢問客人:“您好,，請問喝什么茶?我們這有普洱,，香片，鐵觀音等茶”客人選定茶葉后,，應把客人所點的茶告知看臺的服務員,。要求:語言親切，保持微笑,，使客人有得到特別受尊重的感覺,。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區(qū)域的領班,，部長，并把姓名寫在菜卡上。

3.服務員在分管的上站崗,，笑臉迎接客人,，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講:“先生/小姐,，您好,，歡迎光臨!”

4.拉椅請坐，先將坐的椅子拉出,，在她坐下時,，徐徐將椅子靠近餐桌，說:“先生/小姐,，請坐”并做請的手勢,，向咨客了解客人尊姓。

注意事項:,。

a善于觀察分清誰是主人,。

b對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求,。

c當客人對問姓名不解時,，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當有客人找你時，便于我們查閱,?！?/p>

d服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提,。

6.落巾,，脫筷子套。將碟上的席巾花展開,，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底,。(脫筷子套要在客人右邊進行),。

7.推銷酒水。當營業(yè)員點完菜后,，即上前微笑地詢問:“先生/小姐,，請問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有果汁挺不錯,，啤酒有金威啤酒,，青島啤酒等?！弊?名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟,，葡萄酒分紅，白兩種,，白葡萄酒必須冰凍,，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬,，話梅或雪碧,。

8.下單。酒水單一式兩份,，清楚填寫臺號,，姓名，時間,，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章,。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水,。

9.斟酒要求,。

a.上酒水要從客人的右邊,，身稍斜站以微微彎腰的姿勢,。

b.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒,，再按其意思斟酒,，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上,。

c.斟酒規(guī)格:啤酒,，汽水八分滿，辣酒九分滿,，洋酒一p(一盎司),。

d.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下,，混合酒先斟汽水后斟洋酒,。

10.收茶杯,。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見,，將茶杯撤走,。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面,，一起拿到托盤,，然后放回干凈的煙盅。

11.上湯,，上菜的要求,。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名,，并做手勢“請慢用”,。注:上頭道菜后，需第二次派香巾,，以示清潔,。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻,，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊,。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要,，則按數(shù)量劃在食物卡上,。若餐臺上有幾道菜已經占滿位置，而下一道菜又不夠位置時,，應看情況征求客人意見,，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜,。

12.巡臺,。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換,。將空菜碟以及空湯碗撤走,。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好,，及時撤換骨碟,，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時,，應提醒客人,。

13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐,，您點的菜已經上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品,。

14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意,，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤,，先收筷子，筷子架,，后收湯匙,，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面,。

15.上熱茶,。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯,，為客人斟上一杯飯后茶,。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水,，然后再為客人斟一次茶,。

16.上甜品，水果,。上甜品前先準備干凈的甜品餐具,，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟,，果叉等,，把水果端到客人桌上，介紹說:“先生/小姐,，這是我們酒樓經理送的,，請慢用?！?/p>

17.派上熱毛巾并結帳,。給客人結帳時，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開說:“先生/小姐,，謝謝(多少)錢,。”客人接過找零后,，同樣要說謝謝。拉椅送客,，說“慢走,，歡迎下次光臨”等送客語。

18.檢查工作,?？腿俗吆?，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應及時把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品,，應馬上叫主管處理,。

19.收撤餐具。首先整理好臺椅,，以保持餐廳的格調,，先收餐巾席巾，后收水杯,，酒杯,，瓷具。

20.清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境,，恢復原樣,。

【篇三】。

（一）班前準備工作,。

1,、按時上班，按時簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假。

2,、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質保量完成充餐具，備調料,，鋪臺,，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準備工作,。我們是一個整體，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助。

3,、員工午餐,，小歇。

（二）班中接待,。

1,、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語,。

班前會后迅速進崗,，精神飽滿，堅守崗位,，堅持微笑,，注意自身形象。當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座。撤筷套,，問茶水（同時介紹茶葉品種）,，遞菜單。為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2,、點菜介紹,，主動推薦，當好參謀,。

必須掌握菜肴業(yè)務知識,，了解當市估清品種及增加品種。

（1）準備寫明臺號,，人數(shù),，日期及時間，字跡端正,，清楚易懂,。

（2）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復,，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”,，“不要同一烹調方法”,，“不要同一盛器”。

（3）不同對象,，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準備,。

（4）營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜,。

（5）點菜要掌握主動，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩,。

（6）確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。

能讓客人提起吃飯應酬便想起我們,，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了,。

3,、按序上菜，操作無誤,。

首先根據點菜單要了解菜式所需用品,，做好提前準備，如刀,，叉,，所需調料等。

（1）上冷菜要均勻擺開（口味,，顏色,，葷素，造型,，盛器搭配擺放）,。

（2）同時征求顧客意見收取茶盅。

（3）上菜時必須核對點菜單（點菜單上沒有的菜絕不上臺,，尋找領導的指令）,，堅持做到a，上菜報名b,，擺放到位c,，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人,，兒童,，殘疾人身上上菜，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏,。

（4）上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。

（6）上菜完畢要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請吩咐）,。

（7）根據情況上水果盤。

4,、席間提供優(yōu)質服務,。

（1）適當?shù)臅r候調換骨盆，煙缸,。手法熟練,，動作迅速，操作衛(wèi)生,。

（2）觀察就餐動態(tài),，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系,，提醒催菜,。

（3）妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心,，誠懇，語言親切,，耐心解答,，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領導,。

（4）顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤,，代客買單,。做到收，找,，唱票,，買單后做到禮貌：“謝謝”。

（5）顧客離座,，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。

（三）班末收拾,。

1,、及時按操作程序收臺：（布件,，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺面等）小件分類擺放,，強調大小分開,，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間,。

2,、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范,。

在整個服務接待過程中,，堅持使用托盤,。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài),，舉止,，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性,，有應變能力性,，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。

堅持禮貌用語,，行業(yè)操作用語,，精神飽滿，面帶微笑,，盡心盡職,，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工,。

酒店服務工作計劃篇八

工作計劃網發(fā)布酒店服務員優(yōu)秀工作計劃范文,，更多酒店服務員優(yōu)秀工作計劃范文相關信息請訪問工作計劃網工作計劃頻道。

(一)班前準備工作,。

1,、按時上班，按時簽到,，不許代簽,，不許弄虛作假。

(有事必須事先請假),。

2,、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質保量完成充餐具,，備調料,，鋪臺，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準備工作,。我們是一個整體，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助。

3,、員工午餐,，小歇。

(二)班中接待,。

1,、熱情迎客，主動招呼,，堅持禮貌用語,。

班前會后迅速進崗，精神飽滿,，堅守崗位,，堅持微笑，注意自身形象,。

當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。

撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單,。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2,、點菜介紹，主動推薦,，當好參謀,。

必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種,。

(1)準備寫明臺號,，人數(shù)，日期及時間,，字跡端正,，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復,，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”,，“不要同一烹調方法”,，“不要同一盛器”。

(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準備。

(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜,。

(5)點菜要掌握主動，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩。

(6)確定點菜后要做到重復一遍,，核對無誤再交收銀下廚房,。

能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你,，這就表示你的推銷介紹成功了,。

3、按序上菜,，操作無誤,。

首先根據點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備,，如刀,，叉，所需調料等,。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味,，顏色，葷素,，造型,，盛器搭配擺放)。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅,。

(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺,，尋找領導的指令)，堅持做到a,，上菜報名b,，擺放到位c,，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人,，兒童,，殘疾人身上上菜，注意平衡,，防止湯汁外溢滴漏,。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜,。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,，還需要什么請吩咐)。

(7)根據情況上水果盤,。

4,、席間提供優(yōu)質服務。

(1)適當?shù)臅r候調換骨盆,，煙缸,。手法熟練，動作迅速,，操作衛(wèi)生,。

(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴,，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系,，提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應中的`瑣碎矛盾,，碰到菜式問題,，要態(tài)度虛心，誠懇,，語言親切,，耐心解答，要記裝一句好話使人笑,，一句閑話使人跳”的奧理,，在處理不了的情況下請示領導。

(4)顧客就餐完畢要核對結帳單,，正確無誤,，代客買單。做到收,，找,，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座,，要禮貌道別,，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾,。

1,、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件,，不銹鋼器件,，餐廳用品，廚房用品,，臺面等)小件分類擺放,，強調大小分開，輕拿輕放,，及時送到洗杯間和洗碗間,。

2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作,。檢查“火苗隱患”,，做到安全防范。

在整個服務接待過程中,，堅持使用托盤,。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài),，舉止，示意及時主動提供服務,。要有靈活機動性,，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系,。

堅持禮貌用語,，行業(yè)操作用語，精神飽滿,，面帶微笑,，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律,，做一個合格的好員工,。

酒店服務工作計劃篇九

工作計劃網發(fā)布酒店服務員工作計劃格式，更多酒店服務員工作計劃格式相關信息請訪問工作計劃網工作計劃頻道,。

我認識到作為酒店服務員,，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發(fā)事件,，客人心肌梗塞突然昏厥,，如果等醫(yī)務人員到來，客人生命恐怕會有危險,。服務人員這時如果沒有一點急救常識,，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題,。因此,，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力.

一、語言能力,。

語言是服務員與客人建立良好關系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼,，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng),、氣質底蘊、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。

服務員在表達時,，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您,、請,、抱歉、假如,、可以”等等,。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象,，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達,。

人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言,。根據相關學者的研究,，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用,。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂,，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍,。

二、交際能力,。

酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,，每一個服務員每天都會與同事、上級,、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸,，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系,，將會使客人感到被尊重,、被看重、被優(yōu)待,?？腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎,。

三、觀察能力,。

服務人員為客人提供的服務有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能,，做好這一點一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的,、不需客人提醒的服務。例如,，客人到餐廳坐下準備就餐時,，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時,，帶著很多行李的客人一進門,，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務,。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的',，后兩種服務則是主動性的,，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務及時,、妥帖地送到。

四,、記憶能力,。

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目,、檔次,、服務設施、特色菜肴,、煙酒茶,、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題,，服務員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”,、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務指向,、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務,。

服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務,。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點,，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況,，對酒店的形象會產生不好的影響。

六,、應變能力,。

服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上,，設身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下,，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子,。當矛盾發(fā)生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

七,、營銷能力。

一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目,，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法,，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識,，主動向客人提供服務的需要。

雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷,，但他們的主要職責是一種外部營銷,，內部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關心酒店的營銷,，處處感受一種市場意識,，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務,，而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產品,、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力,。為此,，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察,、分析客人的消費需求,、消費心理，在客人感興趣的情況下,，使產品得到充分的知悉和銷售,。

酒店服務工作計劃篇十

工作計劃網發(fā)布酒店服務員個人工作計劃，更多酒店服務員個人工作計劃相關信息請訪問工作計劃網工作計劃頻道,。

(一)班前準備工作。

(有事必須事先請假),。

2,、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質保量完成充餐具，備調料,，鋪臺,，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準備工作,。我們是一個整體，要有全局觀念,，要互相合作,，互相幫助。

3,、員工午餐,，小歇。

(二)班中接待,。

1,、熱情迎客，主動招呼,，堅持禮貌用語,。

班前會后迅速進崗，精神飽滿,，堅守崗位,，堅持微笑，注意自身形象,。

當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。

撤筷套,，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單,。

為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2,、點菜介紹，主動推薦,，當好參謀,。

必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種,。

(1)準備寫明臺號,，人數(shù),，日期及時間，字跡端正,，清楚易懂,。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復,，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種,。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”,，“不要同一烹調方法”,，“不要同一盛器”。

(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴,。對紅燒菜，烹調時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋,，讓顧客有心理準備。

(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜,。

(5)點菜要掌握主動，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩,。

(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房,。

酒店服務工作計劃篇十一

工作計劃網發(fā)布某酒店服務員工作計劃書,，更多某酒店服務員工作計劃書相關信息請訪問工作計劃網工作計劃頻道。

正如一句格言所講：“成功者找方法,，失敗者找借口”,。每天向著目標前進，工作會更有充實感,。作為社會大家庭的'一員,，我們每個人都肩負著神圣而艱巨的使命。我們應該重視它,，歡迎閱讀某酒店服務員工作計劃書,。

親愛的小伙伴們?yōu)g覽了：

酒店服務工作計劃篇十二

個人的發(fā)展要講長遠的職業(yè)規(guī)劃，對于一個不斷發(fā)展壯大,，人員不斷增加的企業(yè)和組織來說,，計劃顯得尤為迫切。工作計劃可以明確企業(yè)的重心，讓企業(yè)有條不紊的發(fā)展,，減少風險,。想了解更多的個人工作計劃歡迎您上范文檔參考。

(有事必須事先請假),。

2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排,，保質保量完成充餐具,，備調料，鋪臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作,。我們是一個整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。

3、員工午餐,，小歇,。

1、熱情迎客,，主動招呼,，堅持禮貌用語。

班前會后迅速進崗,，精神飽滿,，堅守崗位，堅持微笑,，注意自身形象,。

當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好,，幾位”并拉椅讓座,。

撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單,。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶,。

2、點菜介紹,，主動推薦,，當好參謀,。

必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種,。

(1)準備寫明臺號,，人數(shù)，日期及時間,，字跡端正,，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配,，口味不易重復,，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”,，“不要同一原料”,，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”,。

(3)不同對象,，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,，烹調時間,，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備,。

(4)營業(yè)中途有估清,，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。

(5)點菜要掌握主動,，爭取時間,，但也必須尊重客人自眩。

(6)確定點菜后要做到重復一遍,，核對無誤再交收銀下廚房,。

酒店服務工作計劃篇十三

一、加強與前廳,、公關營銷,、工程方面的溝通協(xié)調，做好計劃性控房維護保養(yǎng)和清潔工作,，確?？头砍鲎獾募皶r性，多走訪深圳市同檔次酒店,，不斷吸取同行的經驗,，對部門進行有效整改，將客房出租率保持在90%左右，月收入提高到120萬以上,，完成酒店下達的經營指標,，酒店客房領班工作計劃。

二,、針對酒店常住客較多,、續(xù)住率高的現(xiàn)象，建議由各部門收集賓客意見,，由前廳制訂一系列的“常住客卡片”,，登記賓客相關信息，提高個性化,、特色化服務，給客人留下深刻美好的印象,，利用客人的宣傳作用,、口碑效應，增加酒店的美譽度,。

三,、加大本部門與其它部門員工之間的面對面的溝通協(xié)調工作，多召開協(xié)調會,，由部門負責人主持,，部門全員參加，讓員工多交流,，做到換位思考,，以確保部門相關工作的正常運轉。

四,、針對部門工作方針,，不斷健全、更新部門的管理體系,，能夠達到責任明確到人,、獎罰到位，做到清晰,、明了,、合理、嚴謹,、可操作性,，使全員主動自覺遵守。

五,、加強和工程部定期協(xié)調,，將目前客房存在的工程問題“粉刷項目、兆凱公司方面的維修項目、木板發(fā)霉腐朽變型項目,、滲水項目,、鏡面玻璃破裂項目、總套裝修項目,、玻璃膠發(fā)黑發(fā)黃項目,、門框裂縫、熱水供應慢等”逐一處理完畢,。

六,、布草報廢率逐漸攀高，協(xié)調洗滌公司擬定相關措施,，提高洗滌質量,，加強員工的思想品德教育和操作技能培訓，減少報廢率,，將可重復修改使用的布草及時聯(lián)系洗滌公司或相關單位進行修改使用,，附帶零五年客房布草報廢賠償簽免調撥明細表，建議于三月份開始追購酒店所需備用布草,，以避免布草短缺,，不能及時出租客房現(xiàn)象。

七,、加強對同行客房酒水配備情況的`調查,，及時進行相應整改，主動征求賓客意見,，詢問客人喜好的住店所需物品,，尋求代賣出售業(yè)務，努力將客房雜項收入提高到月均四萬左右,。

八,、繼續(xù)征求賓客意見、員工意見,、同行建議,，提出合理方案，報酒店領導審批,，完善客房產品,。如：防盜扣、淋浴間物品架,、服務指南,、客人賠償價目表等等。

九,、更換客房房間內的工商指南,、中英文黃頁,，以確保客人可以在房間里面瀏覽尋找到準確的信息,。

十,、對于員工的管理多采用剛柔并濟的手把手說教方式，提高自身親和力,，拉近與員工之間的距離,，多組織部門活動和相應的技能比賽，培養(yǎng)部門更多的骨干力量,，提高員工對酒店的忠誠度,。

十一、針對客房部分工具和對客服務設施出現(xiàn)的老化情況,，多與供貨商進行溝通,，加強維護力度，計劃性定期安排專人維護保養(yǎng)工作,。

十二,、重視對部門基層管理人員的培訓，多傳授工作經驗,，以確保部門思想統(tǒng)一，勁往一處使,。

十三,、制定周期性、計劃性物品采購制度,，杜絕物品管理中的浪費和積壓現(xiàn)象,，確保采購物品的質量。實行班組負責管理制,，遵循“誰當班,，誰負責”、“誰管理,，誰負責”的工作原則,，規(guī)范和細化客房成本，防止各種方式的浪費,，配合酒店真正實現(xiàn)五指“無紙”化辦公,，培訓部門員工合理運用部門電腦進行各項操作。

十四,、不斷充實自己,，提高自身綜合能力，加大部門員工的培訓力度,，確?？头糠召|量和衛(wèi)生質量,，讓客房整體水平提高一個臺階，加強輪崗培訓,，培養(yǎng)部門多面手,，避免人員流失影響部門正常運轉。

十五,、房間植物實行周檢查制,，每半個月進行相應更換，確保房間植物的新鮮,、亮麗,、完好，提高房間的美觀度,。

十六,、加強與pa的溝通協(xié)調，加大客房地毯,、地板的維護保養(yǎng)工作,，由于pa機器過大，許多地板死角無法處理,，客房人工處理效果不好,，建議酒店購買一臺小型手持打磨機，以便于客房房間地板的維護保養(yǎng),。

十七,、基于酒店__年期間多次停電，另還出現(xiàn)過臺風,、暴風雨等現(xiàn)象,，將加強對相關應急方案的理論、實操培訓力度,，避免突發(fā)事件當中的事故出現(xiàn),。

酒店服務工作計劃篇十四

文章酒店主要講了服務員在平日里工作的最基本情況。具體內容請看下文,。

1,、每天按營運經理崗位責任的內容去協(xié)助營運經理工作，執(zhí)行營運經理的指令,，負責貫徹落實到位,。

2、以身作則,，嚴格執(zhí)行本公司的,。

規(guī)章制度。

3,、站在一線指揮,，做到嚴于律己,，以身作則。

4,、召開班前例會,，檢查服務員儀容儀表，指導下屬做好準備工作,，檢查衛(wèi)生及各種設施的運轉,，熟悉區(qū)域的運營狀況。

5,、巡視現(xiàn)場,，督促服務人員保持高水準的服務。

6,、注意巡視所轄區(qū)域的客人情況,，解決客人投訴，對出現(xiàn)的問題進行分類處理,，如遇解決不了的問題要及時向上級反映并請示解決辦法,。

7、在處理客人投訴時,，以本公司的利益為首,，在客人面前保持良好的個人及公司形象。

8,、視工作情況對員工進行適當調整,，提高工作效率。

9,、監(jiān)督服務人員是否有違紀行為(如黑單多買、索要小費,、私藏酒水,、偷竊財物、扎堆聊天,、怠慢客人等),，對于出現(xiàn)的問題要馬上勒令員工改正，并在員工例會上視情況輕重予以處理,。

10,、教導下屬如何幫助客人選購商品，推銷會員卡并防止客人有跑單的現(xiàn)象發(fā)生,。

11,、負責所轄區(qū)域的買單工作。

12,、隨時了解轄區(qū)內的房態(tài),。

13,、處理客人投訴要即時解決，并及時將情況上報上級,。

14,、如遇工程方面的問題，應及時找工程員工予以解決,。

15,、督查公共區(qū)域，各包房及洗手間的衛(wèi)生情況,。

16,、檢查收尾工作，做好安全及節(jié)電,、防火,、防盜工作。

17,、控制管理好公司的財物,。

18、做好班次交接工作,，并就出現(xiàn)的問題進行解決,。

19、做好員工業(yè)務培訓工作,，提高其工作能力,，并根據員工表現(xiàn)的優(yōu)劣做好評估工作，認真執(zhí)行各項指令,，做好上下級的溝通工作,。