時間流逝得如此之快,，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn),，是時候開始寫計劃了。通過制定計劃，我們可以將時間,、有限的資源分配給不同的任務，并設定合理的限制。這樣，我們就能夠提高工作效率,。下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

酒店月總結報告和下月計劃篇一

某大酒店從4月16日正式開業(yè)以來,，走過了八個多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程?；仡?0__年,，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗不足等方方面面的困難,，經(jīng)歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗,，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績,，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探索經(jīng)營向專業(yè)經(jīng)營的轉變,，在酒店管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉變，在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉變,。在八個多月的時間里共接待客人人次,，創(chuàng)營業(yè)收入萬元，實現(xiàn)凈利潤萬元(不含對外承包收入),。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)將年終工作總結如下：

一,、認真作好各項準備工作,，切實保障酒店的按時開業(yè)。

從20__年2月21日市局黨組確定籌建酒店開始,，到一路艱辛的工作,，能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領導的心上,，但又毫不猶豫的達成了共識,，市局黨組的決定就是命令，時間再緊,，任務再重,，一定要堅決按時完成,。在只有短短的40多天時間，在酒店一無所有的情況下,，員工需要招聘,，物品需要采購，各項規(guī)章制度及工作流程需要建立,。面對這些方方面面的大量準備工作,，加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗，可以說是時間緊,，任務重,，人員少。為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法,，認真研究領會籌備方案,，并帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作,，終于在4月16日正式開業(yè),。一下是這40多天來領導與員工們所作的努力：

首先成立了籌建領導小組，先后四次召開小組會議,，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時用工人員的工資標準;制定了當前一個時期的工作重點和工作思路,。并將這些工作分階段制定出時間進度表，逐日抓落實,，保障酒店的按時開業(yè),，得到了省市局領導的好評。

二是按時完成了人員招聘工作,，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,，能否招到較高素質的人員并及時到位，是酒店能否按時開業(yè)的關鍵,，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證,。為此，我們認真作了以下工作：

1,、成立招聘工作小組,，認真了解應聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關;,。

3,、組織體檢，確保受聘人員身體健康,，避免了傳染病人的進入;,。

5、組織新聘人員到省開來酒店進行正規(guī)化的崗前業(yè)務培訓,，經(jīng)過22天的實習,，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務知識,，增強了工作能力。

整個招聘培訓前后歷時三十多天,，共招聘培訓各類員工110余人,，為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎。

三是成立了物品采購領導小組,，具體負責物品采購方案的落實,。在董事會的支持幫助下，在短短的十多天時間里,，會同機關監(jiān)察,、計財?shù)扔嘘P科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定的要求,，對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品,，嚴格按照規(guī)定實行招標采購，并組織人員及時組織到位,。

二,、制訂各項規(guī)章制度，逐步健全內部酒店管理,。

規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證,。為此，酒店非常重視這項工作,，及時制定了各部門的崗位職責,、工作服務流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質管理人員缺乏,，個別部門的規(guī)章制度不很切合實際,，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度一直不健全,，酒店就在工作運行中結合實際情況,，不斷的進行調整，并與“省開來大酒店”,、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學習,，借鑒經(jīng)驗，取長補短，彌補漏洞,，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。酒店財務部門最先制定出了一套切實可行的財務制度,，健全并完善了酒店財務部門各崗位人員的崗位工作職責,，使整個酒店的財務,、供應,、保管、領用等各項工作開展的有條不紊,、井然有序。他們還根據(jù)酒店會計核算的實際需要,，經(jīng)過不斷的討論,、修改和反復的實際應用,，建立了一套完整的適合本酒店財務核算和管理需要的電算化財務記帳系統(tǒng),。為了便于酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規(guī)章制度,，酒店又編制了《____大酒店員工手冊》,，發(fā)放到每一位入店員工的手中,，使其能夠照章辦事,，時刻用規(guī)章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權利和義務,。為了使酒店管理水平更上一個新的臺階，在12月份酒店還特意高薪聘請了專業(yè)的酒店管理人員,，對酒店進行了全面的改革,，推出了早例會制度,、質量檢查考核辦法,、經(jīng)理考勤簽到制度,、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度，這些制度的制定加強了對各級人員的管理,，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌,、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個層次,。

目前,，酒店已制定下發(fā)了各類職責,、規(guī)定,、辦法,、流程等規(guī)章制度40余個，對每一個人的崗,、責,、目標都提出了明確的標準,，對超越和違反的都做出了相應的處罰規(guī)定,。做到了對每項工作,、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循,，有規(guī)可依。

三,、加大宣傳和營銷力度，積極尋找培養(yǎng)客源,，努力提高服務意識,，全面樹立酒店的良好形象。

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源,，是一個酒店生存和發(fā)展的基本前提,。酒店剛開業(yè)時由于缺乏經(jīng)驗，沒有注重自身宣傳,，致使客房部在開業(yè)幾個月一直處于低落期,，客房收入很不理想，每月在六七萬左右徘徊,。很快酒店就意識到這一點，根據(jù)需要及時成立了營銷部,，加大自身的宣傳力度。同時,，積極尋找客源,，做市場調查，詳細分析本市的競爭形勢,，并與多家單位簽訂固定協(xié)議。另外還注意利用媒體宣傳自我,，打電視廣告，做廣告標牌,，制作宣傳飯店的小冊子,，印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施,。經(jīng)過“五一,、國慶黃金周”,、“宋都文化節(jié)”、“古觀音寺會議”,、“省農林會議”,、“河大校慶”,、“接待《同一首歌》劇組”,、“菊花花會”期間接待全國十五家上星衛(wèi)視電視臺記者和長達一個月共六期的河南省出口退稅培訓班等活動。不僅為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗,，也對開來大酒店起到了很好的宣傳作用，為提高酒店的知名度，樹立本市的美好形象作出了貢獻,。

酒店開業(yè)以后，根據(jù)經(jīng)營管理長期發(fā)展的需要,，酒店很快就向有關部門遞交了“三星級旅游涉外酒店”的申請，利用這次活動積極完善了酒店的硬件設施,，同時，按照三星級的標準加強了軟件方面的建設,，使酒店在開業(yè)僅僅18天的時間就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定，并于5月16日舉行了掛牌儀式,。大大提高了酒店的知名度，拓寬了酒店的經(jīng)營渠道,。

9月份酒店又開展了全員銷售活動，制定出了一套全員銷售獎勵方案,，使酒店呈現(xiàn)出人人關心銷售，人人參與銷售的良好局面,。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處,，打出了聯(lián)手戰(zhàn)略,，與檔次規(guī)模接近的___大酒店多次合作,，共同接待大型會議和團隊，不僅為本酒店增加了效益,，也加強了酒店與同行業(yè)之間的交流,，體現(xiàn)了酒店的合作精神。開業(yè)以來,，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達到50多家,，使酒店有了穩(wěn)定的客源，為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長提供了可靠保障,，全年協(xié)議客戶在酒店的消費金額約占收入總額的15。

為了讓酒店不局限在本市這個小的范圍之內,，讓外地人也知道酒店，酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加“旅游交易會”活動,，派出人員共帶資料300多份，在上海散發(fā)一空,，這次活動的參加既宣傳了我們自己的酒店，又學習了外地同行們的先進經(jīng)驗,，為今后進一步開拓市場奠定了良好的基礎,。

四,、加強人員的素質培訓,，努力提高服務質量。

培訓是提高員工素質的有效手段,，是提高服務質量的基礎性工作,。酒店剛成立時,，首批進入的工作人員絕大部分沒有從事酒店管理工作的經(jīng)驗,，高層次的酒店管理人員就更加缺乏，加之酒店又是一個人員流動性較強的行業(yè),，尤其是餐飲服務員,，素質高的人才難以找到，素質低的人員又難以滿足酒店上層次的需要,，在實踐中酒店領導意識到，加強人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務質量關鍵,，也是促進酒店生存與發(fā)展的根本,。為此，在酒店開業(yè)之初就對所招聘員工進行軍事化,、規(guī)范化的培訓和系統(tǒng)的理論授課,，并到四星級酒店進行了全方位的培訓和實習，取得了培訓合格證書,。這對酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用,。平時酒店管理工作中各部門也根據(jù)各自工作特點經(jīng)常組織內部培訓、考核和技術比武,，例如：英語培訓,、普通話培訓,、微笑服務培訓,、餐飲客房業(yè)務培訓等,。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓,，這對新進員工快速熟練掌握工作業(yè)務起了很好的作用。酒店還采取走出去請進來的辦法,，派酒店管理人員赴___學習，邀請省開來的專業(yè)酒店管理人員來酒店進行指導培訓,，這些措施不僅極大地調動了員工的工作積極性,，而且進一步全面提高了酒店管理水平和服務質量。

服務質量是飯店開展有效市場競爭的根本保證,，為了提高酒店的服務質量,，酒店成立了質檢小組，對酒店的服務質量進行全面監(jiān)督檢查,，并結合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準、服務用語總匯等一系列質量檢查標準印發(fā)給各部門,，根據(jù)這些標準由質檢部門進行督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時通知其整改,。平時酒店注意經(jīng)常給員工引進新的服務理念,，提倡個性化,。

酒店月總結報告和下月計劃篇二

靜靜地想一下,，偶然間恍悟我出來實習已有半年了,，有滿足,，有失落,，有收獲，但也失去一些東西,，總的來講，過的還可以,，實習生半年總結,。

在上海分公司的3個月,，是我最平淡的3個月,，也許是因為那里的人手已經(jīng)夠了,，一個主管,，一個會計,，一個出納,，分工細致，而我去那里也基本上派不上什么用場,，有的只是和一個年級和我差不多的一個會計去跑跑銀行,，別的,，很寥寥,。但總的來講,，我也和那個大學生也學到了一些分公司的做賬流程,，以及開稅票和交稅,，這對于我以后發(fā)展會有很大幫助,。

而后,，于總部聯(lián)系，講了上海分公司的情況,，把我分派到了嘉興分公司，對于嘉興分公司的一切我都很陌生,，老實說到現(xiàn)在為止我認識的'人也沒幾個。分公司財務領導何亞仙,，我們都叫她何姐，她把我分派到了海寧的一個工地——廣源聚合有限公司,，由我獨立負責一個項目的帳,，老實說,，這一切來的有點突然,，之前我以為是叫我來學校習，并有師傅教我,，但是現(xiàn)在則完全相反,，一切感覺來的太快，真的有點壓力,。

工地上的生活,，對我來說，很陌生,，有的是一些農民工辛苦工作的場景，而現(xiàn)在我則要親生親歷這種考驗,，帶著沉重的心踏上了海寧工地之路,，實習總結《實習生半年總結》,。

這個海寧廣源聚合工地，造價xx萬,，建筑面積18756平方，施工方是廣廈集團(實際上是掛號的),，從xx年7月初開始，我9月中旬到這里,，基礎已基本完成,，分公司何姐把一些發(fā)票和賬目給我,，叫我一到工地就把設立賬本，并要求我每月10號之前上交分公司上報表,。

工地上只有一些收據(jù)以及一些材料送貨單，我就把一些收據(jù)分類,，計入老板的備用金，還有把材料送貨單用excel記好,，萬事開頭難,，這樣的開始工作,，就花了我一個星期的功夫，工作出入正軌,，心中的石頭也放了下來。

項目上的財務處理,，原理簡單，但是具體實施起來,，可是有點難度,，很多理論上講的和實際有很大的出入。比如說工資問題,，包括總部和分公司也一再強調要發(fā)到農民工手上，但是這一切實施起來,，顯得有點困難,。就我工地而言，木工,、鋼筋工、泥工,、架子工四個班組，有一個總包,，分包下面還有分包,，工人數(shù)量多，且流動性高,，假使用總部的方法做，根本就無法實行,。一切只有班組知道。還有在有些方面我的權利顯得那么的小,，工地上老板最大,。我不知道講出了這樣的事情有沒有問題，希望不要因此而產生什么問題,。

到10月份左右，這個工地由于原先的材料員不做了,，叫我來代替他的職務，因此我的工作量也加大了不少,，而這也是對我的一大考驗，很多材料我都不認識,。而后我的號碼簿上也多出了很多材料商老板的號碼,，也和他們打起了交道,，與有些老板溝通,，如沐春風,，但也有些老板狡猾。材料員要做好也很難,，每次打混凝土，簽單都要到天亮,，下雨天的時候,，工地上泥濘不堪，車輛進出都要我來清洗,，冬天的時候更受不了,，半夜的溫度都是零下的，不知道有多少的這樣的夜晚了,。哎，不過也好,，快過年了，這么多個通宵也挺過來了,，也不在乎這幾天了。

朋友總是說我,，你的工作怎么沒有休息日的啊,，還是在工地上,，累不累啊，你怎么會做這樣的工作,。我只能淡然一笑,，也許今日的考驗,，會成就我明日的成功,。我的一切的發(fā)展都得靠我自己，現(xiàn)在的我必須要學會吃苦,，不然我就沒有什么可以拿的出來了。

總的來說,，這個工地給我的實習提供了一個很好的平臺讓我去發(fā)揮,，有壓力才有動力，堅持,，再堅持,。

文檔為doc格式。

酒店月總結報告和下月計劃篇三

一路的歡歌笑語,，一路的風雨兼程送走了-xx年,，迎來了充滿期望的2-xx年,，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在,，感動與感謝并存，三個月,，時間雖然短暫,，但對我而言收獲是豐碩的，在那里的每一天,，每經(jīng)歷的一件事,，每接觸到的一個人，這個過程的含金量,，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導,，感謝王經(jīng)理無微不至的關懷,，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結：

一,、工作方面。

在這段日子里,，我了解了酒店的指導方針,、布局建設、部門劃分,、工種分配、人員定位等自然狀況,，綜合部行使辦公室職能,，一個聯(lián)系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小群眾中的一員,，每一天負責收餐票雖然很瑣碎,，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性,，質量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門,。

作為服務行業(yè)質量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生狀況,，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從zui初只明白看到此刻擁有一雙洞察的眼睛,，這是我的一個進步,，一個很大的收獲,，板報是我們酒店對內宣傳的窗口,，透過出版報不僅僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達潛力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫忙下整理了兩份評估材料,。

我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務是zui有收獲的地方,，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床,、以及如何擺放才具有美觀性等知識,，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋,，以便更好的服務，12月8號在評估工作即將結束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開,，這對于我們畢業(yè)生來說是zui重要但是了,，好久之前便做好了準備,，但是樓層服務員確實忙但是來,，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了,，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大,，而是我被這樣一個團結、奉獻,、務實的群眾而感動，奉獻是無私的所以溫暖,、激-情是火熱的所以發(fā)亮,，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本!

二,、學習心得,。

作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染，能夠高-瞻遠矚,，開拓外部市場的同時切身為員工的利益思考,，能夠有識大體、顧大局的觀念,，雖然這是一個新興的企業(yè),，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè),，再這的每一天，我都能看到了期望,。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下必須會展露出柔弱的一面,，也必須會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓,，競爭也是企業(yè)的發(fā)展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭,，增強創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念,、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏,，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。

酒店月總結報告和下月計劃篇四

20xx年,，酒店前臺在中心領導的正確領導下,，在各部門的大力支持配合下,，在部門員工共同努力下，以銷售管理為主,，從深抓內部管理,，降低成本,，強化業(yè)務培訓，關心員工生活等方面著手開展了工作,，較好地完成年經(jīng)營目標，各項工作也取得了顯著成績?，F(xiàn)就年主要工作作如下總結。

年計劃任務xx萬元,，實際完成xx萬元，超額xx萬元,，占客房收入%，完成計劃的%,，收入與同期相比增長xx萬元,。

1,、加強業(yè)務培訓,，提高員工素質。

一年來,，我們主要是以服務技巧為培訓重點，嚴格按照培訓計劃開展培訓工作,，并分階段對員工進行考核，同時加強了崗上實際操作培訓,，使員工能夠學以致用,。加強業(yè)務培訓，認真對待每一批接待任務,，根據(jù)不同階段、不同團隊,、制定詳細的培訓計劃及接待計劃。遇到大型接待任務,，我們只給接待人員5分鐘的磨合期，包括整個的行之有效的報到流程、會務組及與會務中心之間的配合,，這就需要有很好的業(yè)務能力及溝通能力，需要有平常嚴格的培訓才能做到,。前廳部的所有人員都知道只有不斷的充實自己才能腳踏實地的'完成各項接待任務。在人員有限的情況下,，我們要求管理人員必須親臨一線指導工作，發(fā)現(xiàn)問題,，反饋信息,，共同協(xié)商及時調整，以達到最佳服務標準,。

2,、全力加強員工隊伍建設，做好服務保障工作,。

一年來,，我們始終把認真做好預訂、接待服務,，作為工作重點,。通過合理排房、提高入住率,，熱情滿意的服務,，留住到酒店的每一位客人,。年通過前廳部員工的集體努力，圓滿完成了接待大,、中,、小型會議73個,；vip100次,，共接待人數(shù)37500人次,。

3、扎實有效地開展好第四屆優(yōu)質服務活動,。

酒店月總結報告和下月計劃篇五

作為一名酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生,，應聘到大酒店實習距今已經(jīng)有了一段時間,，回顧這段時日,，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷,，也給我留下了不同尋常的回憶,。回想這次在酒店實習的點點滴滴,，覺得從中獲益匪淺,，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識,。實習過程單位給予了我足夠的寬容,、支持和幫忙,，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，透過自身的不懈努力,，各方面均取得了必須的進步,。

二,、實習內容,。

我被分配到了酒店前臺實習。酒店的前臺工作班次分為早班,、中班和通宵班三個班，輪換工作,，并一周一休,。除通宵班為兩人外,，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀,，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,，一人登記推銷,，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作，而且還能夠緩解收銀的壓力,，讓收銀能夠做到頭腦清明,，不出錯。最重要的是,，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗,，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長。

也許,，在旁人看來,，前臺的工作很簡單,，事實上，這工作的程序復雜繁多,，在這說長不長說短不短的幾個月里,，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作,，心態(tài)務必調整好,，無論工作是繁重還是清閑,，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時候,，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避,。此刻酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的,，也就是說,，入住的客人多,，自己的工資也高,，這算是鼓勵大家埋頭苦干,，加班加點也愿意堅持的動力所在。作為一個初出茅廬的新人,，我在工作中難免會有犯錯的時候,，好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪,，還給我安慰和鼓勵,，這讓我十分感動,。感謝一位年長的同事告訴我,，不管在哪種環(huán)境,，都要要記住三點：一、勤快,，二、忍耐,，三、不恥下問,，我會一向牢記在心的,。

三、實習體會,。

這些日子我確實學到了不少東西,，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外,，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關系,、如何調整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個服務員就應具有強烈的服務意識。實習是一個很好的平臺,，讓我們對社會有了新的領悟和熟悉,，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過,，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的單純,。在酒店實習期間,，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚,，但是之后我就慢慢放開了,。剛開始上班時,，不適應長時間的站立和工作作息時間的改變,，一天下來,，手腳僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息,，一時間真的有點吃不消,。對于這些我都咬咬牙堅持下來了,，也更深地體會到了生存的不易,。以前在家的時候，衣食無憂,，根本就沒有認真思考過這些東西是怎樣得來,，此刻當自己有了一份工作的時候,，才發(fā)現(xiàn)得來不易,。在大學里,，我們只是一張白紙,，透過實習我們體味了社會和人生,。在學?；蚣依镆苍S有老師或家長分配說這天做些什么，明天做些什么,，但在那里,，不必須有人會告訴你這些,，你務必自覺地去做，而且要盡自已的努力做到,，一件工作的效率就會得到別人不同的評價,。在學校,，大多是學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所,，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。而那里是工作的場所,，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力,，無論是學習還是工作,，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,，也要不斷學習別人怎樣做人,，以提高自已的潛力。在前臺這個崗位,，我漸漸能夠感受到社會上的人情事理,，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道,，了解人際關系的復雜,，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程,，我不僅僅看到自己好的一面,，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來,，從而讓我關注到自己未曾注重的東西,。

酒店月總結報告和下月計劃篇六

恍然間,，距開業(yè)已有3個月了,，還是經(jīng)理的提醒,，該寫寫開業(yè)以來對工作的總結了,。

一、開業(yè)前期的準備工作,。

首先要面對的是餐廳的全面開荒工作,。開荒說穿了就是大清潔的代名詞。一天下來整個人灰塵滿身,，不過這還是可以理解的,，大家都是這樣一起干，大家都只有一個目標：盡快搞定迎來開業(yè),。開荒后緊接下來的就是餐廳物品的到場與領用,，包括餐桌餐椅,、各種餐具用品以及各種后臺工作所需的用具等,，我們用了兩天半的時間把餐廳從一片狼藉的工地變成干凈優(yōu)雅的餐廳,。我覺得在開荒過程中要從管理自身的心態(tài)做起,，要有敬業(yè)和奉獻精神,，管理人員要在現(xiàn)場不停的督導員工和糾正員工的操作規(guī)程?，F(xiàn)場指導現(xiàn)場培訓，并強調操作標準和操作要求,，讓員工在開荒期間就能養(yǎng)成嚴格要求自己的好習慣,，才能確保今后的工作正常運轉,。

二,、開業(yè)后的營業(yè)工作。

首先是盡快熟悉工作崗位內容,，盡管這在開業(yè)前的培訓中已經(jīng)具體的培訓過，但到了實際操作中還是需要有很多的調整與變化的,，畢竟現(xiàn)在面臨的是一個實實在在的餐廳營業(yè)工作，一切工作的實施都要依據(jù)現(xiàn)場情況的特點來變化的,。

其次是各部門各崗位之間的磨合,，提高工作效率,?？腿说竭_餐廳,，從hostess領位到waiter/waitress點菜,，從入電腦單到chef制作菜品,，從dishdeliverer備餐傳菜到waiter/waitress上菜并為客人提供席間服務,，結帳買單送客服務,，這一切都是需要很緊密的配合才能做到很好的為客人服務的,。剛開業(yè)的第一個月就是一個磨合期,，部門同事大多是年齡偏小的實習生，大部分之前都是從未從事過餐廳服務工作的,，從害怕為客服務到從容應對,，廚房對菜品制作不太熟悉,，上菜速度太慢,，上菜沒講究出菜順序等。

不過讓人值得欣慰的是,，管理人員都在一直不斷的發(fā)現(xiàn)問題與解決問題,，有了問題能夠得到及時的解決,，這點是非常重要的,。針對西餐廳物品丟失問題采取了許多行之有效的措施：1。每日收檔前由專人清點餐廳所有餐具(主要為銀具),。2,。收檔前將工作柜外所有的物品整理到士多房,，次日開餐時再補齊,，工作柜上鎖,，防止其他非本部門人員順手牽羊。3,。銀具及筷子統(tǒng)一集合由傳菜員負責拿到洗碗機清洗,，防止意外遺失,，降低遺失幾率4。加強部門所有人員物品保管意識,，樹立起主人翁的精神。5,。加強對借物品的控制，按標準的借物程序操作,。三個月下來,，真的發(fā)現(xiàn)大家都進步的非?？欤僧敵鹾芏喽疾欢男∶⒆兂赡軌颡毊斠幻娴暮细竦?starhotel從業(yè)人員,。

送餐部在西餐廳的位置雖然不太起眼,，但對于一間5s酒店來說又是一項不可缺少的服務項目，是對西餐廳甚至是餐飲部的一項補充,。還記得自己把第一個餐送到客房時，自己是多么的激動,，生怕會出什么差錯，在幾個月來的輪班工作中,，當然出現(xiàn)了許多問題,，比如聽電話時忘記記下房號、簽名模式不對,、點錯單之類的都或多或少發(fā)生過在自己或同事身上,，還好這一切都將引以為戒,，以此為教訓不斷地總結進步,，確保不會再有這樣的事情發(fā)生。這里舉一個實實在在的例子：那是11月5日的晚上,，那是我輪值通宵班的日子，凌晨3點,，迷糊中的我接了一個訂餐電話，在客人點完餐后竟然忘記記下客人的房號,，只是在腦中依稀地記得是8507還是8503,，當時腦里一直在想該怎么解決這個事,。打電話到總機求助查詢上一個來電號碼,，告知無法查詢,，此法不通,。迅速地在電腦上查詢這兩間房是否有客人，不幸,，兩間房都有客人住,，排除法是不能解決的了，事情總該要解決的,，致電客人房間，若打錯將會引起客人強烈的投訴,。一個冒險的想法出現(xiàn)在我的腦海中：先把食物準備好,，上到樓層根據(jù)聽房間里的動靜來判斷是哪間房,，若房間里無一點聲音則證明并不是該房。(因為在電話點餐中,，得知客人的房間有3人,，所以房間里必定會有交談之類的聲音發(fā)出),，所以我很快就判定8507，好彩,，當我敲開此房門時,，一男客人很快就來開門,，證明是正確的，終于松了一口氣,，好險!

三,、所思所想。

酒店終于開業(yè)了,，心情當然是十分激動的,，準備發(fā)揮自己的所學大干一場,，然而現(xiàn)實卻讓我有點失望,，酒店開業(yè)以來生意不好,，西餐廳更是慘淡經(jīng)營，開業(yè)時的那股沖勁隨著自己對工作的熟悉漸漸消退了,，我喜歡那種忙碌的工作,，因為在忙碌中才可以真正鍛煉到一個人,，太過于悠閑輕松,，只會讓自己慢慢失去斗志,，安于現(xiàn)狀,。于是越來越覺得當初的選擇是錯誤的,。隨著一同學的自動離職,，學校又趁好在11月底召開校園專場招聘會，于是我有了想離開這里尋求另一份工作的念頭。于是我開始著手準備回學校參加招聘會了,，碰碰或許可以找到一份更有挑戰(zhàn)性的工作。

一場世界性的金融風暴席卷而來,，各種工廠倒閉和大學生難找工作的新聞紛至沓來,，但這沒能動搖我想離開的決心,。接下來的一個月里,，我在不緊不慢地準備著：留意校園網(wǎng)上招聘單位信息,、查詢意向單位資料以及意向崗位要求,、準備針對性的簡歷,。就這樣我開始了一段一邊上班一邊求職的日子,。面試了幾家企業(yè)，有兩家有意向進一步詳談,，我選擇了佛山一家國際酒店集團旗下的4star酒店宴會銷售助理,，那邊考慮到我沒有經(jīng)驗,，讓我先在中餐或宴會先呆半年,，等表現(xiàn)好了,，再申請調到那崗位，在和他們的餐飲部總監(jiān)面談中,，我放棄了這個機會。在面談結束之后,，我誠懇地詢問了一下他對我自己日后的發(fā)展道路有什么好建議,。他的一席話讓我感觸很深：做為剛出道的新人,，最重要的就是打好基礎，練好內功,，不要有一點經(jīng)驗了就以為自己什么也能干了,，結果只會讓自己磕磕碰碰，折戟沉沙,。好好想想,，覺得自己確實是有點浮躁了,，端正一顆平靜的心態(tài)或許會是更明智的做法,。

四、對未來的計劃,。

一,、安心工作,，圓滿完成本次實習,，不再有它念,。

二,、多多學習，留心觀察,，善于總結,，練好基本功,。

三,、時刻謹記不要停止對英語的學習與進一步提高。

四,、時刻提醒自己把心態(tài)端正好,，一個好的工作心態(tài)才是做好工作的前提,。

酒店月總結報告和下月計劃篇七

20__年即將結束,。在領導和同事的幫助下,，酒店完成了領導交給的工作和其他任務,。雖然在工作中經(jīng)歷過困難,，但每次對我來說都是一次很好的鍛煉,，感覺自己漸漸成熟了?，F(xiàn)在簡要回顧和總結一下：

一、在學習中不斷提升自己,。

文員的工作涉及的領域很廣，必須掌握各方面的能力和知識,。如果他不注意加強學習,，他可能無法勝任某些工作，所以他必須用理論武裝自己的頭腦,。在日常工作中，我積極學習新知識,，結合政治理論知識,、業(yè)務知識等新鮮知識,，開闊視野,，開闊思路,，充實自己,，努力適應新形勢新任務的要求,。積極提高自己的專業(yè)素質,，爭取工作主動,，努力提高工作效率和質量。經(jīng)過不斷的學習和積累,，我在文書工作中積累了一定的經(jīng)驗,，基本上能夠冷靜地處理日常工作中的問題,，從而保證了這個崗位所有工作的正常運轉。

二,、日常工作。

在過去的一年里,，我們堅持每天早到半小時,，做好辦公室的日常打掃和準備工作,，讓每個人都能在整潔干凈的環(huán)境中工作,，以飽滿的精神迎接一天的工作。在領導的指導和同事的幫助下,，我逐漸熟悉了自己的工作?，F(xiàn)在我們可以根據(jù)每周例會，獨立準確地完成幻燈片的制作,、會議紀要的制作和會議交辦任務的落實;此外,，還需要改進數(shù)據(jù)管理;勞保用品和辦公用品發(fā)放登記;及時處理領導交辦的臨時工作。

我嚴格遵守辦公室的規(guī)章制度,，牢記領導的指示并付諸實施,。在工作中，永遠嚴格要求自己,，認真完成領導安排的每一項工作,，不管大小。在工作中不斷學習,，在學習中進步,。

三、工作中的不足,。

雖然取得了一點點進展,。也許，領導和同事并不是真的滿意,，但我堅信,，只要努力做到“勤奮”二字，就一定能全心全意做事,。因為我還有很多缺點,，很多工作不理想，缺乏關愛,。比如對文書工作的認識不夠全面,，工作主動性不夠，效率有待提高,，東西多了還是有一丟一的現(xiàn)象,，文筆細節(jié)有待加強,。我認為今后應該從以下幾個方面改進工作：

第一，努力做好各種會議工作,。盡一切努力準備,、安排和接待所有會議和活動。會前我們做了充分的準備,，會中精心組織,，會后認真總結，確保萬無一失,。

第二,，理順亂局，不要慌,。文員的工作比較繁瑣,，有時候打印一份文件需要一兩個小時，比如打印分發(fā)各種文件,，收發(fā)信息,，會議準備，后勤保障等,。這就要求我時刻保持“清醒”,，遇事不慌張，分清事情的輕重緩急,，在做之前理清頭緒，這樣才能保證在有限的工作時間內完成更多的工作,。

第三,，搞好物流。各類辦公用品的維護及耗材的采購等,。確保辦公設備的正常使用,，為各項工作的順利開展提供后勤保障。

第四是加強文件檔案管理,。及時發(fā)送,、接收、登記和歸檔各類文件,，確保上傳和發(fā)放;對我公司有參考價值的文件資料進行整理,、分類、歸檔,，確保資料完整,、目錄清晰、裝訂規(guī)范,、存放有序,。

第五,，努力做好其他臨時性工作。

以上是我今年辦公室文書工作的收獲和總結,。在以后的工作中,，我會以認真、負責,、積極,、踏實的態(tài)度，努力改善自己的缺點,。我也努力從更多的方面探索工作的方式方法,，積極鍛煉自己的工作能力，為酒店做出貢獻,。

酒店月總結報告和下月計劃篇八

抬頭看看表,，已經(jīng)是早上七點，實習前在寢室睡的最后一覺就這樣醒來,，我揉了揉依然帶有睡意的雙眼,，默默收拾好行李，與朋友簡單的道別后,，踏上了去金石灘國際會議中心實習的道路,。

車子行駛在寬闊而平穩(wěn)的公路上，吹著風,，我的心里有萬分復雜的感情,。這算怎樣的實習，我們從此是否就要告別純真的學生時代,，走上社會,？那里會是一個怎樣的環(huán)境，我會遇到什么人,，他們對我生命的歷程會有什么影響,，匆匆而過還是永遠的回憶？老師說過,，人每到一個陌生的環(huán)境從內心就會不由自主的產生出一種莫名的恐懼感,，于是，我們就帶著這樣一種期待憧憬與微微的恐懼隨著車子向金石灘駛去,。

蔚藍的大海無盡的天空翱翔的海鳥滿眼的綠地,，對金石灘這個中國皇家后花園的美妙想象在親臨這里時灰飛煙滅，我們所見的只是略帶病態(tài)的草地和充滿腥味的海灘,，沒有人,，除了我們。天氣有些陰沉，看著遍布蜘蛛網(wǎng)和灰塵的員工宿舍,，我們都無可奈何的笑了笑,，在這里，我們要灑下兩個月的熱血青春,。

總經(jīng)理在一小時要收費一千元的會議室里接見了我們,，感覺用一個字就可以形容，冷,，陰冷的天氣和氣氛與總經(jīng)理桌上冒著熱氣的茶水形成強烈的對比,。會議開完，各個部門的主管開始來挑選員工,，我們像一群準備被人宰割的小羊羔,，自己的命運一下子轉移到別人手中，而我們和藹可親的老師卻早以不見蹤影,。

一個黑胖女人走到我面前,，看了看我填寫的資料，讓我站起來,，同她對比衡量了一下身高,，沖我做了跟她走的手勢，我就莫名其妙的成了西餐廳的服務生,。聽著同學們抱怨的聲音,，我無所謂，不管到哪里,，隨遇而安,。

晚上躺在堅硬的床上，我使勁把被子往身上壓了壓,，昨天還在學校自習室看著法律書,，今天卻跑到這里當了一個西餐服務生，這是命運的安排啊,，既然反抗是徒勞的，那就閉上眼睛享受吧,。

4月30日???? 星期六?????? 晴

上午九點,，我領到了我的這一輩中第一件工作服，黑色西褲,，的確良的白襯衣,，灰格子馬甲和小領結，穿戴完畢后我站在鏡子前,，那是我嗎,？全身上下除了皮鞋襪子和內-褲是自己的外其余一切都是那么陌生，連我的身體都在強烈排斥這些入侵者，因為從此以后,，它們將剝奪我穿自己衣服的權利,。

正當我愁眉不展時，一個清秀的小姑娘走到我面前,，：“你新來實習的嗎,？分西餐嗎？”她看著我,。我看了她一眼,，“是啊，你在哪個部門,？”我回問一句,。“我是前臺迎賓,，你在西餐能看到我,，有空找我玩啊,？”她沖我一笑,，翩翩而去。在她一笑的一瞬間我發(fā)現(xiàn)她的嘴竟是那么大,，于是,，我所認識的人中多了一個叫大嘴的女人。（混社會的我都叫女人）

黑胖女人是我的領班,，叫遲軍,，比我小一歲，但是考慮到上下級關系我還是叫她遲姐,。遲姐把我領到我的工作地點,，大連金石灘國際會議中心西餐廳，它有一個響亮的名字卻只有很小的地盤,，我圍著它走一圈要一分鐘,，一天我要工作八小時，一小時六十分鐘,，一天我要走四百八十圈,，走一圈要一百步，我一天要走四千八百步,。無聊的人自然有打發(fā)無聊時間的方法,，我的第一天工作很輕松，就在計算自己走一步可以掙多少錢中無聊寂寞的度過了,。

沒有客人吃飯,。

5月1日????? 星期日??????? 晴

今天是勞動節(jié),，果然不錯，當我們從學生變?yōu)閯趧诱邥r才體會到這個節(jié)日的重要性,，可是我們不能放假,，要在這里為放假的勞動者服務。晴朗的天氣,，涼爽的風,，在太陽光的照射下金石灘慢慢展露出它的美麗，而此時的我們,，已經(jīng)成為籠中之鳥,，向往著窗外的自由卻身不由己。

忐忐忑忑

收拾宿舍,，心里是一千一萬個的忐忑,，不想離開學校，不想去實習,，剛上完大一剛熟悉起來現(xiàn)在又要離開學校去工作,，工作在我的世界里那都是大人們的事，突然間自己就要去工作了怎么想都不舒服,，雖然說成長是每個人必須要面臨的,，可是沒有想到這么快，對于學校的安排是一肚子的怨氣,。再加上老師們說酒店有多么多么的復雜,，社會就多么多的的現(xiàn)實，連神經(jīng)大條的我心里多少都有些不安,。

這個社會對于我們來說一切都還太新鮮,，上帝都會眷顧善良的孩子，你微笑著對待它相信它也會笑著對你,，就算不是那也無所謂啊至少也是笑著走過,，老師們說的黑暗我知道也是存在的，這很正常,，有黎明就有黃昏,，有白晝就有黑夜，這樣才能維持一種平衡,，人們才能在此平衡中生長,。對于我們的實習老師的擔心很多怕我們堅持過不下來，而我自己也想象了很多,，當初來這所學校學這個專業(yè)是我自己的決定，去哪家酒店實習也是我自己的選擇,。所以啊,，一開始沒選擇在學校實習，就沒有道理半路放棄再折回學校的道理無論怎樣都要勇敢面對，不勇敢,，就見不到真正的美麗,，傻子，向前沖吧,！

入職培訓

今天是實習報到的日子,，因為考駕照的關系今天入職的就我和曹瑩雪兩個人。

上午是為我們實習生做入職培訓的時間,，濤濤老師陪之前入職的同學聽了好多遍就先撤了,。給我們培訓的事人事部的mark，在punk介紹集團的歷史和理念,，剛開始還不知道該怎么稱呼他,，老想叫老師，mark人很好很隨和很風趣還是我們的校友,，這兒沒有在學校上課那么拘謹,，很自然很自由，我一直處于好奇半興奮半激動的狀態(tài),，所以聽得也是一半一半的,，那是影響最深的就是重金屬的punk,幻燈片中長得比較帥的總監(jiān)的照片和colibri精美的小蛋糕。

mark帶我們參觀了整個酒店,，參觀的過程中我的感覺就是自己的選擇是對的,，了解的越多就越發(fā)的喜歡這里。當我們剛走到surenu餐廳,，就聽見一個爽朗的聲音,，這個白白凈凈的小女生是我們餐廳的。順著聲音看去,，一個扎著高馬尾臉上帶著露八顆牙的微笑的女孩指正著我,，那是我知道這里將會是我五個月實習生活的地兒，而這個有著燦爛笑容的女孩就是surenu第一個出場的年輕的bartendder summer姐姐 ,。

第一次例會

工作的第一個星期用一句話總結就是：不知道干什么,，還特別的累。第一次開例會我竟然給睡著了,，大家在lunch bar坐好了,，我從人事部急忙趕過去瞅了一圈挑了個看起來最舒服的小沙發(fā)就坐下了，然后,，就沒有然后了···再然后,，不知道是被誰拍醒了，一老外正望著我,，mokino,are you ok?我迷迷糊糊也不知道發(fā)生了什么順口回答了,，i'm so so so ok.聲音剛落就聽見一片笑聲,，那老外在笑聲中還嘟囔了句，you are so cute.當時要是有把刀我都想戳死自己,。

傳菜

剛來的實習生,，都是要到后廚，從跑菜開始學習菜品記住它的原料菜名和來歷,。

我呢自然就先從看單子學起,，廚師們人都很好知道我是新來的，要走哪個桌的菜都會直接告訴我,。有一次客人來的比較集中后廚是忙的不行,，在忙亂中就聽見廚師說，這個湯可以走了38桌的,。我低頭在保溫燈底下拿了個湯就走,。我剛把湯放在客人的桌子上就聽見后面有人在叫我，轉身一看從后廚沖出來的主廚拎了個大勺滿頭是汗的沖我說,，小妹湯還沒有好,，半成品，半成品,！我立馬扭過頭,，只見客人剛舀了一勺準備往嘴里送呢，我想這下糟了沖者客人就大叫,，stop,！可能是聲音太大客人身子抖了一下看著我說，怎,，怎么了,。我擠出了個笑臉，沒什么,，呵呵沒什么,，先把湯還我···說完我端起湯就往后廚跑，也顧不著管迷茫又尷尬的客人了,。湯加工好了后我又從新端給了客人,，客人笑著說，剛是怎么了啊小姑娘,。我也只能實話實說,，剛剛我把沒做好的湯端出來了。聽完客人哈哈大笑道,，哦,！你剛那一嗓子嚇我一跳，以為有毒呢,。

剛開始我覺得傳菜看起來簡單,，其實不然,，每一個步驟都要看清楚，記清楚,，包括每道菜都長什么樣子。唉這只是我小迷糊事跡的冰山一角,，我只求以后做事能嚴謹一些,，專心一些。好了,，傻子,，加油吧！

端上桌的麻煩

工作了兩個多星期,，聽到最多的話就是眼里要有活,，在這里工作的最大特點就是，你必須要處于動態(tài),。關于這一點剛開始工作的我很不理解,。我知道酒店是個勞動密集型行業(yè)，可是沒想到會這么密集,。第一次的盯區(qū)就讓我快崩潰了,。

我的任務就是看好a區(qū)31到38外加41。42桌,，服務好這些客人,，這也是我很受挫折的一個晚上，我以為自己清楚自己不太會干活,，誰曉得我是相當?shù)牟粫苫?。起初客人沒到的時候我就站在那里，可是我們的當班經(jīng)理張立先生說了,，不能傻站著,，要動起來要move。然后我就繞著整個區(qū)轉悠擺擺這兒,，擦擦那兒,。大約是七點半客人們像是都說好了似的.都來了，我是顧完了這兒就忘了那兒,，給這著桌完了菜就忘了那別桌的酒水,，我就不停的暴走，更郁悶的是在我的忙亂中還不停的撞到客人,，這也是消耗我體力的一大因素,。我是又累又慌，然后最慘的事發(fā)生了,，我用b區(qū)的電腦點了36和37的單,，站在這個位置看整個區(qū)的方向是反的,，所以就不小心把兩個桌弄反了，也就是說上菜的時候36的菜在37的桌子上···當時我清楚的記得師傅的臉都綠了,，這種失誤只有經(jīng)理可以解決,，我們可憐的張先生就給兩桌贈送了香檳酒和西班牙黑豬火腿?？腿藗兌己芎脹]有投訴,，經(jīng)理何師傅也沒有怪我，可是我自己很自責,，簡單的點菜我都可以弄成這樣,。這回深切地體會到了什么是實踐高于理論，任何一個工作都沒有想象的中的簡單,。

自從來到這兒,，我發(fā)現(xiàn)每件事情我都可以出狀況，不過我很感謝這些大大小小的狀況,，這讓我學到了很多東西,，也成長了不少。

第一次服務紅酒,。有桌客人點了瓶cloudy bay張先生問我,，你會開紅酒嗎?我想都沒想就回答，會,！我在學校酒水課的時候老師都教過,，還讓我們都開過呢。他將信將疑的把找出來的葡萄酒遞給我,。我拿著酒走到客人面前,，想著老師上課交的先打開鉛封，問題慢慢就出現(xiàn)了,，由于我是站著開紅酒,，沒有一個支撐施力的地方全靠我的兩只手，鉛封就拆的勉勉強強,，瓶塞就更拔不出來了,。客人笑著說,，it's ok ,put on the table,put on the table.我尷尬的笑了笑,，這時候一直旁觀的張先生走過來接下我手中的酒完成了后面的工作。服務完這桌的酒水后,，張先生找了個空葡萄酒瓶塞上了紅酒塞,，讓我練習了好幾次。

我的小自信又一次受到了打擊，看來課堂和現(xiàn)實真的有些距離,，開好一瓶紅酒做好一個服務員都是需要時間和不斷的努力才能實現(xiàn)的,。

服務葡萄酒

自從來到這兒，我發(fā)現(xiàn)每件事情我都可以出狀況,，不過我很感謝這些大大小小的狀況,，這讓我學到了很多東西，也成長了不少,。

第一次服務紅酒,。有桌客人點了瓶cloudy bay張先生問我，你會開紅酒嗎?我想都沒想就回答,，會！我在學校酒水課的時候老師都教過,，還讓我們都開過呢,。他將信將疑的把找出來的葡萄酒遞給我。我拿著酒走到客人面前,，想著老師上課交的先打開鉛封,，問題慢慢就出現(xiàn)了，由于我是站著開紅酒,，沒有一個支撐施力的地方全靠我的兩只手,，鉛封就拆的勉勉強強，瓶塞就更拔不出來了,?？腿诵χf，it's ok ,put on the table,put on the table.我尷尬的笑了笑,，這時候一直旁觀的張先生走過來接下我手中的酒完成了后面的工作,。服務完這桌的酒水后，張先生找了個空葡萄酒瓶塞上了紅酒塞,，讓我練習了好幾次,。

我的小自信又一次受到了打擊，看來課堂和現(xiàn)實真的有些距離,，開好一瓶紅酒做好一個服務員都是需要時間和不斷的努力才能實現(xiàn)的,。

飛出去的酒刀

關于開紅酒這件事，我以為自己應該練得差不多了,，誰知道我就是跟酒刀干上了,。

這次是個很和善的夫妻點了瓶紅酒，我就自己找到了紅酒,，我想這回不用麻煩別人自己把酒打開,，可能是上次開酒留下的后遺癥，滿手是汗攥緊瓶子用力，不幸的是手沒抓穩(wěn)就到順著力道飛了出去,，餐廳都是橡木地板加上就到的重量也不小,，落地就是，咚,！的一身巨響,，本來不想麻煩別人的，這一弄整個餐廳的人都看了過來,。這個時候我都還沒回過神兒,，可能是看見我僵住了的表情，客人自己趴在桌子底下?lián)炱鹆司频?。這回好了我是徹底的這個五星級餐廳的服務給弄倒了,，師傅沖了過來要接過酒瓶，可是客人把酒刀遞給我笑著說,i think you are great,you can do it.然后我還是自己打開了紅酒,。

也不知道我都是走什么狗屎運,，每次碰到的客人都十分的友善，對我的離奇狀況和不及格的服務都非常的包容沒有投訴,，傻子,，你要好好加油了，這里不是學校,，工作都是很嚴肅的,！

天下如微塵

我一直都覺得任何一種不逾越道德的工作都是值得被尊重的，也不是以錢多錢少來決定一份工作的價值,。

在這里實習對我來說雖然累但每天都很充實,，每天都能見到形形色色的人，學到一些在學校根本接觸不到的事,，我過得很開心也從來都沒覺得不覺的服務員是個低人一等的工作,。

來這里吃飯的，說白了都是有錢人,，當然大多數(shù)客人都很有素質,，人與人之間就該有這樣的尊重。不過,，我也知道這個社會從來都不會缺少老鼠屎,。

今天我去花園送菜，看見15桌已經(jīng)堆滿了就想把吃完的空盤子幫忙收了,。由于盤子很多我要一個一個的摞起來,，就在這時客人頭也沒抬的甩了句，拿不動就用嘴叼么,！聽了這句我既心酸又氣憤隨口回了句,，哦，是嗎,原來您平時就這么拿的啊,您可以教我啊。

可能是剛上完大一的我太稚嫩,，對這種人這種事太不淡定,。就算是這樣我還是認為，當我們準備好餐廳的一切,，滿臉微笑以最好的狀態(tài)迎接您的到來,，我們很有禮貌的為您提供最優(yōu)質的服務，方便您的消費,。您大可不必一臉仗氣,，語帶蔑視的呼來喝去，這個職業(yè)是服務您更好的用餐的,，不是奴仆,。何況大家的工作都是在服務大眾，無所謂尊貴低賤,，還服務的是全中國的人民呢,。對于那些有點錢就把自己當大爺?shù)娜宋抑荒苷f，有些人就是想方設法讓自己變得更卑微,。

這個世界其實就是，各自須入各自門,，天下如微塵,。所以誰也不要覺得高誰一等。

采集溫暖的小孩

只要心不累,，身體的勞頓就不算什么,。

實習也有一陣子了，被人問的最多的就是,，累不累,，還習不習慣。

累,！這是我的第一反應,，從小到大都沒有干過這么多的活，但是我很快樂,。對這個社會也并沒有喪失信心,，大家都對我很好，像是剛開始有人提醒小心某某某,，某某某···然而我發(fā)現(xiàn)這些某某某人也都很好,，很照顧我，這些都證明我的堅持是對的,，用單純的心對待每一個人,，你的真誠會得到回應，相信善良，笑容是最好的保護傘,。

我相信等實習期結束,，這里所有的溫暖將是我最大的收獲。

江湖不相信眼淚