在當(dāng)下社會(huì),，接觸并使用報(bào)告的人越來(lái)越多,，不同的報(bào)告內(nèi)容同樣也是不同的。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的報(bào)告呢,？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文，僅供參考,，大家一起來(lái)看看吧,。

酒店季度工作總結(jié)報(bào)告篇一

（2008年10月12日）。

各位同志,，大家好：

已經(jīng)進(jìn)入2009年的第四季度了,，和大家先說(shuō)一下上一季度（7-9月份）酒店經(jīng)營(yíng)情況。上季度三個(gè)月（7-9月份）餐飲部計(jì)劃完成417萬(wàn),，實(shí)際完成***萬(wàn),，客房部計(jì)劃完成***萬(wàn)，實(shí)際完成***萬(wàn)（***萬(wàn)為財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)數(shù),，不含由于時(shí)間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費(fèi)用造成與客房實(shí)際營(yíng)業(yè)額約**萬(wàn),，客房統(tǒng)計(jì)數(shù)為***萬(wàn)元）。累計(jì)全酒店計(jì)劃完成***萬(wàn),，實(shí)際完成***萬(wàn)（不含客房差額**萬(wàn)），距計(jì)劃任務(wù)少***萬(wàn)元,，沒(méi)有完成年初既定任務(wù),。下面針對(duì)我酒店的實(shí)際情況，對(duì)第三季度工作做一總結(jié),。

一,、各部門(mén)第三季度工作肯定的地方,。

今年第三季度,，我們酒店各個(gè)部門(mén)都能夠積極、認(rèn)真完成酒店的接待任務(wù),。成功的接待了省星評(píng)委員會(huì)對(duì)我酒店**星級(jí)評(píng)審工作,，人大、政協(xié)國(guó)慶慶典宴會(huì),，幾十場(chǎng)大型婚宴以及國(guó)家,、省、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作,，并取得了優(yōu)異的成績(jī),。在此期間，各部門(mén)互相協(xié)調(diào),、幫助共同做好接待工作,，積極完成了上級(jí)交給的任務(wù)，這種團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng),。

雖然餐飲部第三季度沒(méi)有完成計(jì)劃營(yíng)業(yè)額,，但總體來(lái)說(shuō)大家還是能夠發(fā)揚(yáng)積極向上的團(tuán)隊(duì)精神,，比如傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生,，在婚宴多,、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累,，堅(jiān)持完成自己的本職工作,。

1季旅客接待量比較大的情況下，加班加點(diǎn)完善客房各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備,，對(duì)酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進(jìn)行了清掃保潔,，所有管理人員在接待過(guò)程中全程親自參與服務(wù)。今年第三季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高,，在人員不足的情況下,，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上，任勞任怨,，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會(huì)的接待工作,?？傮w來(lái)說(shuō)，客房部應(yīng)當(dāng)單獨(dú)提出表?yè)P(yáng),。也希望你們?cè)谝院蟮墓ぷ髦心芾^續(xù)保持吃苦耐勞,、團(tuán)結(jié)向上的工作精神。

保安部在上一季度工作也也比較認(rèn)真,，白天站崗,、夜間巡邏，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃,、苗木澆水?dāng)[放工作,，進(jìn)入十月份以來(lái)，隨著婚宴增多,，值夜班的同志每天上午只休息兩個(gè)小時(shí)就重新回到工作崗位上,，調(diào)度車輛、清掃現(xiàn)場(chǎng),，并積極協(xié)助餐飲部傳菜,、收臺(tái)，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng),。

工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn),，也認(rèn)真細(xì)致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作,，同時(shí)還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會(huì)的接待工作,。

財(cái)務(wù)部門(mén)工作也比較順利,，做好財(cái)務(wù)分析和核算，確保了每個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)報(bào)表的準(zhǔn)確,、真實(shí),、完整、可靠,，同時(shí)還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作,，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn)，并多次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作,，以解婚宴和大型宴會(huì)時(shí)人手不足之急,。這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神也是值得表?yè)P(yáng)的。

1,、菜品品種,、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高；

2酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高,。綜合今年整體情況來(lái)看,，餐廳經(jīng)營(yíng)情況很不樂(lè)觀，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因,。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出,，本地客人在減少，政府,、各局,、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來(lái)的老顧客明顯少了，什么原因呢,？我們天天在說(shuō),，怎樣針對(duì)**有限的餐飲市場(chǎng)來(lái)提高我們的銷售業(yè)績(jī)，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量,、調(diào)劑菜品花色,。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的，出現(xiàn)今年這種局面,，很多人都有不可推卸的責(zé)任,。這里我也想舉幾個(gè)我們工作中明顯不足的例子：譬如說(shuō)主食的問(wèn)題，有些人天天來(lái),，甚至一天來(lái)兩次,，我們?cè)趺淳筒荒芙o人家換換品種，天天頓頓就是**,、******,，我們的主食品種是否能多開(kāi)發(fā)一些？！菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定,，就拿早餐來(lái)說(shuō),，就早餐那幾道熱菜每天炒出來(lái)口味都不一樣，有的就很好,，有的就很差勁,，這應(yīng)該不是技術(shù)問(wèn)題，而是責(zé)任心問(wèn)題,，做菜的時(shí)候,，多用點(diǎn)心，多下些功夫,，我就不信這菜的色香味做不好,。換個(gè)位置想象，如果你要是經(jīng)常來(lái)就餐的客人,，今天吃這道菜好吃,，明天叫別人一起來(lái)品嘗，來(lái)的時(shí)候說(shuō)非常好吃,，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣,，大失所望，你怎么想,？,！以后你還會(huì)經(jīng)常來(lái)么？我們要尊重客人,。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽(tīng)聞！我們是一家酒店,，出售的商品就是我們的菜品,、我們的服務(wù)，如果這些都不能做到優(yōu)秀,，甚至還不能達(dá)到及格,，還怎么談得上對(duì)顧客的尊重。

每周把新菜推薦給客人,，在注意節(jié)約的同時(shí)更要注意菜品質(zhì)量的穩(wěn)定,，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門(mén)，要提高各種原材料的綜合利用率,。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,，在菜式的設(shè)計(jì)方面要多下功夫，要綜合3利用原材料,，減少輔料和邊角料的浪費(fèi),，這樣才能控制成本支出的增長(zhǎng)。新菜的推廣現(xiàn)在大家都在做,，品種也有增加,，請(qǐng)大家記住,，新菜不僅要做，還要做好,、做精,，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味,，更重要的是對(duì)于那些受歡迎,、評(píng)價(jià)好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩(wěn)定，而不是今天是這樣的口味,、明天同樣的菜就變了,。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的,。不能隨意搭配就是新菜,，要按照傳統(tǒng)的做工工藝去執(zhí)行。我們很多同志都在認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),，提高自己的水平,，但同時(shí)也有個(gè)別人只是表面看起來(lái)光鮮，實(shí)際上沒(méi)有真才實(shí)學(xué),，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習(xí),、提高自己的水平！這些人要認(rèn)真反思一下,，以后的工作該如何去做,。對(duì)于控制成本問(wèn)題我們不是第一次提出來(lái)了，這里我還是要強(qiáng)調(diào),，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下,，成本一定要嚴(yán)格控制，物價(jià)上漲,、工資上漲,，這些不能控制，但是節(jié)約水,、電和合理利用原材料,，這些我們還是能做到的。

2,、服務(wù)呆板,，靈活性不足，個(gè)別員工沒(méi)有集體組織觀念：

說(shuō)到服務(wù)呆板,，靈活性不夠,，有的同志就要說(shuō)，怎樣才叫靈活服務(wù)？其實(shí)只需要親切的微笑和對(duì)服務(wù)知識(shí)的透徹了解,，并有一顆隨時(shí)愿意為客人服務(wù)的心就可以,。每個(gè)人都應(yīng)認(rèn)識(shí)到自己工作的重要性，這一點(diǎn)非常重要,。大家要了解酒店事業(yè),、了解酒店、了解同事,、了解本職技能,，從而提高業(yè)務(wù)水平。個(gè)性化服務(wù)不難做到,，只要能做到滿足客人提出的要求,，能預(yù)先想到并滿足客人還沒(méi)有表達(dá)出來(lái)的要求，通俗點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是有眼力見(jiàn),，那就是優(yōu)秀的服務(wù),。只要在崗位上，就隨時(shí)面帶微笑,，給人親切感,，見(jiàn)到客人打招呼，讓賓客有到家的感覺(jué),，而且要貫穿到整個(gè)服務(wù)當(dāng)中去,，不能虎頭蛇尾，來(lái)時(shí)熱情,、走時(shí)就冷淡,。對(duì)于我們酒店的菜品要熟悉了解，熟練掌握服務(wù)技能,，知道?？偷南埠茫堰@些都掌握清楚,，對(duì)客人投其所好,，4這樣才能為客人服務(wù)好,，不能一問(wèn)三不知,，什么也不了解，該做什么不該做什么也不知道,。如果大家把以上這些都能夠做到了,，我覺(jué)得我們的我們工作就算是做好了，就不會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)在客人減少,、任務(wù)不能完成的結(jié)果,。

在談到工作問(wèn)題和缺陷時(shí)候，總有同志先強(qiáng)調(diào)客觀原因，說(shuō)我們酒店門(mén)坎兒高,，價(jià)格貴,，客人不敢進(jìn)。那么實(shí)際上客人減少是什么原因,？我也調(diào)查了其他的酒店,，并且也咨詢了很多來(lái)我們酒店的顧客，很多客人包括領(lǐng)導(dǎo)都說(shuō),，相對(duì)其他飯店,，我們這里飯菜并不算貴。既然大家多數(shù)都認(rèn)可我們的價(jià)位,，我想我們還是從主觀上多找原因,。原因很明顯：一是菜品質(zhì)量不過(guò)硬。大到菜品出品的色,、香,、味，小到器皿的使用不夠講究,，甚至廚師標(biāo)簽貼盤(pán),，都能看出我們飯菜質(zhì)量在目前的競(jìng)爭(zhēng)中優(yōu)勢(shì)不大；二是服務(wù)質(zhì)量跟不上,。我們現(xiàn)在還有服務(wù)員不報(bào)菜名,，甚至連客人來(lái)了要打招呼、客人用餐的時(shí)候應(yīng)該提供怎樣的服務(wù)都不知道,，簡(jiǎn)直讓人不可思意,。你不尊重客人，人家為什么要到你這里來(lái)吃飯,？,！留住本地食客才說(shuō)明我們真正做得好，客源相對(duì)穩(wěn)定我們的經(jīng)營(yíng)才算相對(duì)成熟,。

5不到要求,，連常客都不來(lái)咱們酒店用餐了,，不用說(shuō)酒水獎(jiǎng),，連工資都要成問(wèn)題的。希望今天會(huì)后,，我們每一個(gè)人都要認(rèn)真去想一想,，捫心自問(wèn)，自己怎樣做才對(duì)得起客人,，對(duì)得起自己的收入,，對(duì)得起酒店,，對(duì)得起自己。

我們前面說(shuō)到菜品質(zhì)量和服務(wù)有問(wèn)題,，并不是說(shuō)其他方面就沒(méi)有問(wèn)題,，只是前兩個(gè)問(wèn)題比較突出。我們?cè)诮鉀Q前兩個(gè)主要問(wèn)題的同時(shí)還要注意諸如零點(diǎn)菜單推薦,，成本控制,，節(jié)令菜品更新等方面存在的問(wèn)題。有問(wèn)題沒(méi)關(guān)系,，關(guān)鍵是我們有沒(méi)有信心有沒(méi)有辦法去解決,。

10月份，正是婚宴,、大型宴會(huì)多,，接待量大的時(shí)候，在酒店已經(jīng)下了通知,，無(wú)極特殊情況不得請(qǐng)假,，可是我們的個(gè)別員工卻找種種理由借口請(qǐng)假，甚至還有不請(qǐng)假就直接不來(lái)上班的,，沒(méi)有組織紀(jì)律性,。同時(shí)這幾天我們酒店還連續(xù)出現(xiàn)了員工打架的事情。我總和大家說(shuō),，我們住在一個(gè)屋檐下,，吃著一鍋飯，就是一家人,，有什么矛盾不能解決的,，非要?jiǎng)邮植拍芙鉀Q呢？對(duì)這些同志,，我們也根據(jù)酒店相關(guān)規(guī)定進(jìn)行了處罰,。處罰不是目的，一方面我們要維護(hù)酒店紀(jì)律的權(quán)威性,，更重要的是為了這些同志能提高紀(jì)律觀念和自我約束力,，在以后的工作生活中減少錯(cuò)誤、少走彎路,。

3,、客房售房要靈活，服務(wù)工作要進(jìn)一步做細(xì),。

6外語(yǔ)接待能力也要進(jìn)一步提高,，我們從酒店開(kāi)業(yè)以來(lái)就說(shuō)讓大家多學(xué)外語(yǔ),，到現(xiàn)在為止我想問(wèn)問(wèn)大家有幾位同志能夠熟練和外國(guó)人交流了,，不用說(shuō)交流,，哪怕酒店常用的一些用語(yǔ)能說(shuō)能聽(tīng)懂也可以，基本上還是不能,，還是打手勢(shì)溝通,，這樣是不行的。

4,、宿舍區(qū)混亂,，亂停亂放，宿舍內(nèi)不安全隱患較多,。

員工宿舍衛(wèi)生實(shí)在是太差,，宿舍內(nèi)務(wù)亂的不成樣子，東西到處亂扔,，滿地的垃圾,。宿舍是大家居住的地方，就是大家的家,，內(nèi)務(wù)一定要整理干凈,，這是集體宿舍，之咱們居住的地方,，不是垃圾場(chǎng),。而且現(xiàn)在宿舍內(nèi)還有個(gè)別同志使用電飯鍋、電爐子的,，這在我們酒店宿舍管理?xiàng)l例里邊是明令禁止的,。用點(diǎn)電是小事情，關(guān)鍵是這種東西沒(méi)有安全保障,，太危險(xiǎn)，一旦發(fā)生事故造成火災(zāi),，后果不堪設(shè)想,。天氣漸漸冷了,，每年這個(gè)時(shí)候用電褥子的也多了,，在這里要強(qiáng)調(diào)一下，從即日起,，宿舍內(nèi)除了手機(jī)充電和電視以外,，所有的用電設(shè)備不得使用,，包括電飯鍋、電爐子,、電暖氣,、電褥子等等。酒店會(huì)安排專人抽查,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，重罰,！而且,，再有抽查宿舍臟亂差的，也會(huì)嚴(yán)肅處分。

另外，大家要看管好自己的錢(qián)物，出外鎖門(mén),，發(fā)了工資,、獎(jiǎng)金了，馬上存到銀行，要不就放在家里，離開(kāi)宿舍的時(shí)候要隨手把門(mén)鎖好，不給小偷可乘之機(jī),。

最近晚上不按時(shí)回宿舍的人又見(jiàn)增多,，還有部分員工11點(diǎn)甚至12點(diǎn)以后才回酒店，男女串寢的現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生,，甚至還有外來(lái)人員在酒店宿舍留宿的情況,，這些要堅(jiān)決杜絕。我們是一個(gè)酒店,、一個(gè)集體,、一個(gè)企業(yè)，有嚴(yán)格的規(guī)章制度,，違反規(guī)章制度,，一定嚴(yán)肅處理！這里我要再次聲明,，對(duì)于不按時(shí)回宿舍的,、夜不歸宿的，在酒店外發(fā)生的任何事情與酒店無(wú)關(guān),，7而且酒店也會(huì)讓這些人離開(kāi)酒店宿舍,，不能因?yàn)橐粋€(gè)人影響到整個(gè)酒店的規(guī)章制度的嚴(yán)肅性。

這段時(shí)間宿舍樓下隨意停放的自行車摩托車也多了起來(lái),，甚至有時(shí)候在餐廳員工通道門(mén)口還停放好幾輛自行車,。一方面責(zé)任歸結(jié)于保安部和后勤沒(méi)有按照酒店規(guī)章制度嚴(yán)格管理，另一方面也要大家自覺(jué)遵守酒店的規(guī)章制度,。很早以前就說(shuō)過(guò),，宿舍樓下、員工餐廳通道口不得隨意停放車輛,，還是有禁不止,，亂停亂放，希望有以上問(wèn)題的同志嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度,，自覺(jué)把車輛停放在車棚,。保安和后勤也要嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦事，這是你們的工作,，工作沒(méi)有做到位那就是失職,。

4、嚴(yán)格控制各項(xiàng)成本,，提高酒店綜合經(jīng)濟(jì)效益：

減少費(fèi)用就是增加利潤(rùn),，我們要減少人為造成的酒店物品損耗，加強(qiáng)成本控制力度,。全員樹(shù)立節(jié)約意識(shí),。在員工食堂中用餐要節(jié)約，宿舍樓用水用電要節(jié)約,，廚房加工菜品要合理利用邊角料,、提高綜合利用率,，餐廳要控制好低值易耗品的使用,，降低餐具破損率,，客房要及時(shí)回收還有利用價(jià)值的客人廢棄物品,，合理用在可以使用的地方,，采購(gòu)、庫(kù)房要嚴(yán)格管理物品,，不合格的堅(jiān)決不能進(jìn)店,，還要及時(shí)掌握市場(chǎng)動(dòng)向，爭(zhēng)取物美價(jià)廉的物品,。這樣通過(guò)全店的成本控制和節(jié)約,，降低我們酒店的運(yùn)營(yíng)成本，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益,。

11到12月份工作部署安排,。

8一次的名額上就有你的名字。

2,、今年酒店下大力度提高員工福利待遇,，不僅幾次全員發(fā)放獎(jiǎng)金，而且?guī)状卧诠?jié)假日,、季節(jié)交替的時(shí)候發(fā)放了大量過(guò)節(jié)禮品,，超過(guò)一半以上的員工上調(diào)了工資，組織全體員工旅游,，并增加了三險(xiǎn)的人數(shù),。可以說(shuō)今年酒店為員工做了很多。俗話說(shuō)養(yǎng)兵千日,、用兵一時(shí),。那么，我們大家應(yīng)該以怎樣的工作面貌來(lái)回報(bào)酒店為我們做的這一切呢,。馬上就是年底接待各單位會(huì)議高峰期,，大家要努力做好自己的本職工作，提高自己的業(yè)務(wù)水平,。團(tuán)結(jié)一致把我們09年最后這三個(gè)月的工作做好,。

今后，好的方面我們要進(jìn)一步發(fā)揚(yáng),，壞的方面我們要盡可能避免,，要把我們的工作做的再細(xì)致一些，業(yè)務(wù)水平再提高一些,，大家擰成一股勁,，爭(zhēng)取把我們的工作再提高一個(gè)新臺(tái)階。把2009年最后的工作做好,，讓2009年的酒店工作畫(huà)上一個(gè)圓滿的句號(hào),。

我還是那句話，有問(wèn)題發(fā)生并不怕,，關(guān)鍵是要能總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，知恥而后勇，那么壞事就會(huì)變成好事,；另外,，既然學(xué)費(fèi)也花了，經(jīng)驗(yàn)也總結(jié)了,，就不能再出現(xiàn)同一個(gè)問(wèn)題,，出現(xiàn)一次問(wèn)題是水平問(wèn)題，再出現(xiàn)同樣的問(wèn)題那就是態(tài)度問(wèn)題了,。這一點(diǎn)希望我們每一個(gè)人記住,。

2008年10月18日。

酒店季度工作總結(jié)報(bào)告篇二

xxxx年一季度,，采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部分離后,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部（室）的指導(dǎo),、幫助下,，克服了人員少，工作量大等困難,，較好地完成了一季度的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù),，為酒店經(jīng)營(yíng),、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來(lái),，部門(mén)堅(jiān)持以“貨比三家,，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線部門(mén)的需求為重點(diǎn),，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理,，認(rèn)真履行采購(gòu)經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門(mén)及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù),，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：

1,、采購(gòu)及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序,。

2,、貨比三家，確保采購(gòu)物品物美價(jià)廉,。

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣,、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購(gòu)上，部門(mén)堅(jiān)持橫向調(diào)查,，照顧生意不照顧價(jià)格的原則,，確保了所購(gòu)物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家,，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨,，相互競(jìng)爭(zhēng)的措施，確保了一季度30余萬(wàn)元采購(gòu)物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。

3,、積極努力,，拓寬原料供給新渠道,。

為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門(mén)提供很好的經(jīng)營(yíng)保障,，部門(mén)根據(jù)酒店總體工作安排,，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察,，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料,，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng),。

3,、想方設(shè)法，降低酒店運(yùn)營(yíng)成本,。

二是對(duì)客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作,；

三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力,，部門(mén)同客房一起尋找供貨品種近100余種。

第一季度,，采購(gòu)部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，雖已完成了酒店和部門(mén)下達(dá)的各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)，但仍存在諸多不足,，距酒店,、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及一線部門(mén)的.要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn),，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

二是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高,；

四是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高,；

酒店季度工作總結(jié)報(bào)告篇三

已經(jīng)進(jìn)入xx年的第一季度了,，和大家先說(shuō)一下上一季度（7—9月份）酒店經(jīng)營(yíng)情況。上季度三個(gè)月（7—9月份）餐飲部計(jì)劃完成417萬(wàn),，實(shí)際完成xxx萬(wàn),，客房部計(jì)劃完成xxx萬(wàn)，實(shí)際完成xxx萬(wàn)（xxx萬(wàn)為財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)數(shù),，不含由于時(shí)間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費(fèi)用造成與客房實(shí)際營(yíng)業(yè)額約xx萬(wàn),，客房統(tǒng)計(jì)數(shù)為xxx萬(wàn)元）。累計(jì)全酒店計(jì)劃完成xxx萬(wàn),，實(shí)際完成xxx萬(wàn)（不含客房差額xx萬(wàn)）,，距計(jì)劃任務(wù)少xxx萬(wàn)元，沒(méi)有完成年初既定任務(wù),。下面針對(duì)我酒店的實(shí)際情況,，對(duì)第一季度工作做一總結(jié)。

今年第一季度,，我們酒店各個(gè)部門(mén)都能夠積極,、認(rèn)真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評(píng)委員會(huì)對(duì)我酒店xx星級(jí)評(píng)審工作,，人大,、政協(xié)國(guó)慶慶典宴會(huì)，幾十場(chǎng)大型婚宴以及國(guó)家,、省,、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績(jī),。在此期間,，各部門(mén)互相協(xié)調(diào)、幫助共同做好接待工作,，積極完成了上級(jí)交給的任務(wù),，這種團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng),。

雖然餐飲部第一季度沒(méi)有完成計(jì)劃營(yíng)業(yè)額，但總體來(lái)說(shuō)大家還是能夠發(fā)揚(yáng)積極向上的團(tuán)隊(duì)精神,，比如傳菜部在九,、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生，在婚宴多,、工作量大的情況下,，依然不怕苦不怕累，堅(jiān)持完成自己的本職工作,。

客房部第一季度在大家努力工作下超額完成任務(wù),，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開(kāi)的。尤其在接待酒店四星級(jí)復(fù)核評(píng)定的工作中也表現(xiàn)也非常突出,?？头坎拷?jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下,，加班加點(diǎn)完善客房各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備,，對(duì)酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進(jìn)行了清掃保潔，所有管理人員在接待過(guò)程中全程親自參與服務(wù),。今年第一季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高,，在人員不足的情況下，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上,，任勞任怨,，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會(huì)的接待工作,?？傮w來(lái)說(shuō)，客房部應(yīng)當(dāng)單獨(dú)提出表?yè)P(yáng),。也希望你們?cè)谝院蟮墓ぷ髦心芾^續(xù)保持吃苦耐勞,、團(tuán)結(jié)向上的工作精神。

保安部在上一季度工作也也比較認(rèn)真,，白天站崗,、夜間巡邏，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃,、苗木澆水?dāng)[放工作，進(jìn)入十月份以來(lái),，隨著婚宴增多,，值夜班的同志每天上午只休息兩個(gè)小時(shí)就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛,、清掃現(xiàn)場(chǎng),，并積極協(xié)助餐飲部傳菜,、收臺(tái)，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng),。

工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn),，也認(rèn)真細(xì)致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作,，同時(shí)還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會(huì)的接待工作,。

財(cái)務(wù)部門(mén)工作也比較順利，做好財(cái)務(wù)分析和核算,，確保了每個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)報(bào)表的準(zhǔn)確,、真實(shí)、完整,、可靠,，同時(shí)還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn),，并多次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作,，以解婚宴和大型宴會(huì)時(shí)人手不足之急。這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神也是值得表?yè)P(yáng)的,。

1,、菜品品種、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高,；

酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高,。綜合今年整體情況來(lái)看，餐廳經(jīng)營(yíng)情況很不樂(lè)觀,，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因,。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出，本地客人在減少,，政府,、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來(lái)的老顧客明顯少了,，什么原因呢,？我們天天在說(shuō)，怎樣針有限的餐飲市場(chǎng)來(lái)提高我們的銷售業(yè)績(jī),，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量,、調(diào)劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的,，出現(xiàn)今年這種局面,，很多人都有不可推卸的責(zé)任。這里我也想舉幾個(gè)我們工作中明顯不足的例子：譬如說(shuō)主食的問(wèn)題,，有些人天天來(lái),，甚至一天來(lái)兩次,，我們?cè)趺淳筒荒芙o人家換換品種，天天頓頓就是同樣的菜色,，我們的主食品種是否能多開(kāi)發(fā)一些,？！菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定,，就拿早餐來(lái)說(shuō),，就早餐那幾道熱菜每天炒出來(lái)口味都不一樣，有的就很好,，有的就很差勁,，這應(yīng)該不是技術(shù)問(wèn)題，而是責(zé)任心問(wèn)題,，做菜的時(shí)候,，多用點(diǎn)心，多下些功夫,，我就不信這菜的色香味做不好,。換個(gè)位置想象，如果你要是經(jīng)常來(lái)就餐的客人,，今天吃這道菜好吃,，明天叫別人一起來(lái)品嘗，來(lái)的.時(shí)候說(shuō)非常好吃,，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣,，大失所望,，你怎么想,？,！以后你還會(huì)經(jīng)常來(lái)么？我們要尊重客人,。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽(tīng)聞,！我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品,、我們的服務(wù),，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達(dá)到及格,，還怎么談得上對(duì)顧客的尊重,。

酒店季度工作總結(jié)報(bào)告篇四

回顧過(guò)去的第二季度，酒店預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)季度銷售收入超xx萬(wàn)元,，比去季度同期增長(zhǎng)了x%,，其中，餐飲收入占總收入的x%,，客房銷售收入占x%,，客房營(yíng)業(yè)收入比去季度同期增長(zhǎng)了x%。

人,，是工作的核心,，而酒店服務(wù)行業(yè)，人的重要性高于其他因素,。酒店運(yùn)營(yíng)需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工,。針對(duì)各個(gè)部門(mén)特點(diǎn)，部門(mén)內(nèi)分工不同,，酒店多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐,。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗(yàn),，并積極寫(xiě)下反饋和心得,。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行,；范圍較小的技能技巧,，由管理者教授，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí),。

如,，如何加強(qiáng)管理層在酒店成長(zhǎng)過(guò)程中的自我完善，在日常中找突破,，在隱患階段撲滅問(wèn)題,；廚房切配量化個(gè)人技巧分享、前廳餐桌裝飾對(duì)比,、面對(duì)客人回答技巧演練,、客房樓層打掃順序等。而且每個(gè)季度酒店都會(huì)選出“吳越之星”,，獎(jiǎng)勵(lì)那些服務(wù)熱情用心,、技能熟練創(chuàng)新的員工，并對(duì)進(jìn)步明顯,、學(xué)習(xí)積極,、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表?yè)P(yáng)。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式,、例會(huì)形式,、員工交流形式等。通過(guò)以上一系列的活動(dòng),，使員工在意識(shí)上有了根緊繃著上進(jìn)的弦,，使管理層認(rèn)識(shí)到進(jìn)步的空間。對(duì)酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個(gè)良性的慣性推進(jìn)。

安全,，是生產(chǎn)持續(xù)的保障,，是酒店經(jīng)營(yíng)最基本的要素之一，酒店在第二季度度無(wú)發(fā)生任何安全事件,。沒(méi)有安全生產(chǎn)保障,，任何成績(jī)和榮譽(yù)都是不堅(jiān)實(shí)的。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn),，在日常工作流程中避免危險(xiǎn)行為產(chǎn)生,，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止，然后積極參與各種消防安全培訓(xùn),，掌握“三懂”,、“三會(huì)”、“三提示”等,，并且參加酒店組織的消防演練,。針對(duì)酒店基本運(yùn)營(yíng)設(shè)備，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法,，各部門(mén)一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題則積極上報(bào)設(shè)備保障部門(mén),，做到有處理、有登記,。

同時(shí)設(shè)備保障部要承擔(dān)驗(yàn)證消防用具的可靠性,、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作,。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層,，對(duì)安全生產(chǎn)問(wèn)題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組,，定時(shí)的在酒店進(jìn)行消防檢查,，對(duì)于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴(yán)厲指出和監(jiān)督處理。勤檢查,、勤處理,、勤反饋，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子,，斷開(kāi)一截后果就不堪設(shè)想,，因此“勤”是本酒店對(duì)于安全的理解。

本酒店新樓,，經(jīng)過(guò)第二季度多的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋,，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營(yíng)等工作,。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備,，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力,，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設(shè)的多功能宴會(huì)廳為明季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動(dòng)市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

酒店通過(guò)利用本身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì),，積極拓寬銷售渠道，保持原有客源,；在內(nèi)部開(kāi)展業(yè)績(jī)爭(zhēng)優(yōu),，增加了營(yíng)業(yè)收入,。開(kāi)挖潛力,、節(jié)源開(kāi)流，合理利用資源,，優(yōu)化原有物資流程,，嚴(yán)格控制，提倡節(jié)約,，避免了資源浪費(fèi)和人力損耗,，增加了利潤(rùn)。從領(lǐng)導(dǎo)層開(kāi)始優(yōu)化管理,，逐步到優(yōu)化部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)和個(gè)人技能,，從而贏得了客人的肯定，進(jìn)一步保障了酒店良好的,、持續(xù)的發(fā)展趨勢(shì),。

酒店發(fā)展中還遇到很多問(wèn)題，員工流動(dòng)性大,、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過(guò)季度,；員工自我學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，如何讓員工明確自己的人生工作目標(biāo),，并主動(dòng)學(xué)習(xí)提高,，尋找解決之道都是長(zhǎng)遠(yuǎn)而艱巨的任務(wù)。問(wèn)題就是機(jī)遇,，解決問(wèn)題就能得到突破,。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個(gè)城市更好生存的各種對(duì)策。同時(shí),，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計(jì),，增設(shè)符合發(fā)展的配套功能，力求打造更符合發(fā)展趨勢(shì)的檔次和形象,。

在即將結(jié)束的第二季度,，每位員工都在積極熱情地工作，為xxx的發(fā)展添磚加瓦,。希望繼續(xù)在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下,，為xx旅游事業(yè)的發(fā)展做出微薄的貢獻(xiàn)。

酒店季度工作總結(jié)報(bào)告篇五

2020一季度，在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下,，營(yíng)銷部積極跑市場(chǎng),，為完成酒店經(jīng)濟(jì)任務(wù)做不懈努力。現(xiàn)將2020一季度營(yíng)銷工作匯報(bào)如下：

會(huì)議接待,。本季度酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)承攬中小型會(huì)議市場(chǎng),，注重內(nèi)部公司會(huì)議接待好的精神指導(dǎo)下，加強(qiáng)與關(guān)系單位的聯(lián)系,，了解收集會(huì)議信息,，經(jīng)常溝通，定期走訪,，對(duì)會(huì)議的各項(xiàng)要求進(jìn)行逐步落實(shí),，認(rèn)真接待好每一次會(huì)議。精心細(xì)致得做好每次的會(huì)議要求,，加大會(huì)議宣傳力度,。

本季度，接待了xx會(huì)議,，xx會(huì)議,，xx報(bào)告會(huì)議，接待中小企業(yè)會(huì)議x,，711會(huì)議x,，每次會(huì)議接待都順利完成任務(wù)。

對(duì)于跑市場(chǎng),，攬客源這方面,。從去年開(kāi)始客源市場(chǎng)就很蕭條，受金融風(fēng)暴影響,，酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)慘淡,。要想生存就要開(kāi)展開(kāi)發(fā)新客源，跑市場(chǎng),。今年開(kāi)年,，首先要跑市場(chǎng)，從正月十五后,，對(duì)一批老客戶進(jìn)行走訪,，如中山區(qū)政府各處事，區(qū)衛(wèi)生局,、城建局,、執(zhí)法局、經(jīng)貿(mào)局,、人事局,、電車公司,、衡器廠、進(jìn)修學(xué)校,、中山區(qū)教委,、中山國(guó)稅局、中鐵一局大連辦事處等進(jìn)行拜訪,，和他們保持良好的關(guān)系,。重點(diǎn)拜訪了三家網(wǎng)絡(luò)訂房中心：xx網(wǎng)。xxx網(wǎng),，xx網(wǎng),。對(duì)周邊老客戶定期走訪，電話聯(lián)系,，一方面加強(qiáng)溝通,，另一方面也了解現(xiàn)在市場(chǎng)的狀況。

網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類賓客出差,，旅游，商務(wù)活動(dòng)的選擇方式,，為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實(shí)現(xiàn)資源共享,。今年開(kāi)年以來(lái)，我們酒店的50%的客源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)訂房,，說(shuō)明現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)訂房已經(jīng)成為主流趨勢(shì),，關(guān)于這個(gè)方面，我們不僅與一直合作的網(wǎng)站續(xù)約,，同時(shí)也與xx網(wǎng),，xx網(wǎng)，xx網(wǎng)簽定協(xié)議,，每個(gè)季度定期按時(shí)通過(guò)傳真方式相互聯(lián)系,，保持我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)訂房方面的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

1,、定期發(fā)放代金券,。發(fā)放對(duì)象如：xx社區(qū)，xx社區(qū),。

2,、更換2020年一樓大廳特價(jià)菜牌。更換了新菜單,。

3,、為公司租大客車到xx慰問(wèn)演出。

4,、接待一個(gè)小型婚宴（7桌）,，三個(gè)大型婚宴（20桌）,。

5、受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜,。

6,、把酒店4月份房?jī)r(jià)制定好后，通過(guò)傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心,。

為了拓寬銷售渠道,，利用電話，手機(jī)等通訊設(shè)備定期加強(qiáng)與客戶溝通,；春節(jié)利用手機(jī)給客戶拜年等等,。

酒店季度工作總結(jié)報(bào)告篇六

今年，酒店行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,，為搞好經(jīng)營(yíng),，飯店在去年年底就制定了正確的經(jīng)營(yíng)思路，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)部門(mén),，核定了營(yíng)業(yè)額,、費(fèi)用額、毛利率,、逐月核算,，超額提成，節(jié)能有獎(jiǎng)的效益與工資掛鉤的原則,，充分調(diào)動(dòng)了管理人員和員工的積極主動(dòng)性,，通過(guò)酒店上下的齊心努力，想方設(shè)法,，搞好經(jīng)營(yíng),。雖然大的環(huán)境不景氣，但酒店還是取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。20xx年第一季度累計(jì)完成營(yíng)業(yè)額為：00000萬(wàn)元,，比去年同期上升了000萬(wàn)元，上升率為000%,，完成了預(yù)期指標(biāo)的000%,。

餐飲部：強(qiáng)化各項(xiàng)管理制度，提高服務(wù)質(zhì)量,，更換新菜譜,，不斷調(diào)整開(kāi)發(fā)餐飲新品，突破餐飲營(yíng)收,。

餐飲部第一季度完成銷售000萬(wàn)元,，比去年上升000萬(wàn)元，上升率為000%,。

在年初,，餐飲前廳和后廚緊密配合,，順利的完成了春節(jié)前的禮包銷售、會(huì)議包桌接待高峰,，以及春節(jié)期間的團(tuán)圓宴接待工作,。針對(duì)節(jié)后員工流動(dòng)較快，新員工較多的情況,，加大了培訓(xùn)力度,，力爭(zhēng)盡快使員工服務(wù)技能到位；編制下發(fā)了預(yù)定電話訂餐的流程和快捷點(diǎn)菜菜單,，同時(shí)對(duì)預(yù)定員工進(jìn)行了菜單的培訓(xùn),；根據(jù)飯店調(diào)整,，成立預(yù)訂處,，并提高員工的工資待遇,；后廚積極調(diào)整菜品,，三月初制作了臨時(shí)性的新菜單,、燕鮑翅菜單并對(duì)服務(wù)員做了菜品知識(shí)培訓(xùn)后投入使用,；為加強(qiáng)各區(qū)域的管理力度,，從優(yōu)秀員工里選拔若干領(lǐng)班協(xié)助個(gè)區(qū)域主管做好服務(wù)工作；獎(jiǎng)金分配、海鮮提成制度進(jìn)一步做了調(diào)整了，以更好的提高員工工作的積極性。加強(qiáng)了餐飲管理人員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督的力度,，實(shí)行走動(dòng)式管理,。

下一階段,，餐飲部要加強(qiáng)前廳各服務(wù)環(huán)節(jié)的督導(dǎo),，增強(qiáng)員工的對(duì)客服務(wù)意識(shí),，提高現(xiàn)有服務(wù)的水平,；餐飲部的費(fèi)用控制、節(jié)能降耗工作的還需要進(jìn)一步加強(qiáng),；要穩(wěn)定菜品質(zhì)量,，保證廚部的出品速度；部門(mén)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)；將對(duì)客戶的檔案,，進(jìn)行系統(tǒng)的整理和完善,。

客房部：以提高客房出租率和服務(wù)質(zhì)量為核心,，達(dá)到營(yíng)收和服務(wù)的雙贏目的.。

客房部第一季度完成銷售000萬(wàn)元,，比去年同期上升000萬(wàn)元,，上升率為000%,。

春節(jié)前各單位的年會(huì)、會(huì)議等等比較集中,，部門(mén)工作安排有條不紊,，沒(méi)有出現(xiàn)重大客人投訴事件，圓滿完成了節(jié)前的各項(xiàng)大型接待任務(wù)。為了增加營(yíng)收增長(zhǎng)點(diǎn),，調(diào)整客房迷你吧產(chǎn)品,，對(duì)棋牌室收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行了調(diào)整,，并積極收集賓客意見(jiàn)反饋,，將客房桶裝水更換為小瓶礦泉水，提升了品質(zhì),。狠抓衛(wèi)生質(zhì)量,，加強(qiáng)日常的巡檢和培訓(xùn)力度。取得了立竿見(jiàn)影的效果,。在客源緊張的情況下,，及時(shí)組織好走客房的搶掃工作，為前臺(tái)提供房源,。今年客房部加大客房管理人員對(duì)ok房衛(wèi)生質(zhì)量的檢查,，加強(qiáng)考核力度。結(jié)合員工的實(shí)操作業(yè),，工作中所遇到的問(wèn)題,，重點(diǎn)對(duì)各崗的崗位職責(zé)和工作流程進(jìn)行培訓(xùn)，新進(jìn)員工狠抓操作技能培訓(xùn),，使其更快的進(jìn)入工作狀態(tài),。

前廳部：做好員工思想建設(shè)，提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

前廳部從春節(jié)后,，工作紀(jì)律為基點(diǎn)進(jìn)行整改，做好員工思想建設(shè),。修訂和規(guī)范了各項(xiàng)管理制度,，對(duì)禮賓部進(jìn)行了系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程培訓(xùn)，堅(jiān)持每日一訓(xùn),，將培訓(xùn)工作日?；Ｔ诙虝r(shí)間內(nèi)盡快規(guī)范了新員工的服務(wù),，同時(shí)也提高了老員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。制訂了“賓客服務(wù)中心”實(shí)施方案。對(duì)大堂吧的消費(fèi)品進(jìn)行積極調(diào)增,，同時(shí)針對(duì)員工的推銷意識(shí)也進(jìn)行了培訓(xùn),，使大堂吧的收入得到了明顯的提高，實(shí)現(xiàn)逐月遞增,。

銷售部：做好重點(diǎn)客戶的接待與跟蹤,，拓展新客戶,，帶動(dòng)酒店?duì)I銷工作。營(yíng)銷部協(xié)議單位20xx年完成銷售860萬(wàn)元,，比去年的823萬(wàn)元,，上升37萬(wàn)元，上升率為4.5%,。

在新客戶開(kāi)發(fā)方面,。應(yīng)該說(shuō)，一直是酒店的一個(gè)銷售弱項(xiàng),，春節(jié)過(guò)后,，我們銷售人員通過(guò)登門(mén)拜訪、電話等方式對(duì)新密市場(chǎng),、洛陽(yáng)旅行社市場(chǎng)進(jìn)行了宣傳工作,。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問(wèn)候,，發(fā)送短信,，以不同的形式征求賓客的寶貴意見(jiàn)。特別是對(duì)現(xiàn)有協(xié)議客戶的維護(hù)和管理方面,，通過(guò)對(duì)客戶檔案資料的整理后,，每周銷售人員定期對(duì)客戶進(jìn)行拜訪，一方面加強(qiáng)聯(lián)系,，另一方面及時(shí)掌握客人反饋信息和客戶的消費(fèi)動(dòng)態(tài),，提高協(xié)議單位消費(fèi)有效率。

工程部：全面落實(shí)節(jié)能措施,，有效減少酒店費(fèi)用,。做好日常維修與保養(yǎng)，確保酒店設(shè)備正常運(yùn)行,。

工程部在第一季度先后對(duì)中央空調(diào)主機(jī),、冷卻塔、冷凍水循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行清洗,，更換有故障的閥門(mén)4臺(tái),、保溫100余米，對(duì)隱蔽的空調(diào)風(fēng)機(jī)濾網(wǎng)清洗,、客房衛(wèi)生間感應(yīng)設(shè)施及上下水的排查,、客房的隔音改造、后餐包的地腳線更換改造,、有線電視增加法制頻道,、客用男衛(wèi)生間便器隔斷、軟水處理器的故障排除,、對(duì)客房所松動(dòng)設(shè)施的排查與檢修等等,。本季度共計(jì)完成大修改造項(xiàng)目28項(xiàng),。并通過(guò)對(duì)水、電,、蒸汽、天然氣等能源的嚴(yán)格管理,，給酒店減少了能源損耗,，降低了營(yíng)運(yùn)成本。

工程部在日常設(shè)備維護(hù)上也做了大量的工作,?？偨Y(jié)統(tǒng)計(jì)分析重點(diǎn)部位，重點(diǎn)巡視,，重點(diǎn)交接,，提高設(shè)施設(shè)備的安全保障?？朔N,。種困難，及時(shí)做好各類維修和搶修工作,。對(duì)于突發(fā)事件,，工程部全體人員都能及時(shí)的沉著應(yīng)對(duì)，第一時(shí)間趕在第一現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行搶修,，保障了酒店的正常運(yùn)行,。

財(cái)務(wù)部：做好收支管理工作，不斷完善各項(xiàng)規(guī)章制度,，切實(shí)起到財(cái)務(wù)監(jiān)控作用,。

春節(jié)前，財(cái)務(wù)部合理安排各項(xiàng)物資儲(chǔ)備工作,，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo),，選定實(shí)力強(qiáng)信譽(yù)好的供應(yīng)商簽定供貨合同。

結(jié)合1—2月份的經(jīng)營(yíng)情況及后期經(jīng)營(yíng)走勢(shì)分析,，重新核算09年各項(xiàng)預(yù)算及考核數(shù)據(jù)并結(jié)合公司及各參與考核部門(mén)對(duì)09年的預(yù)算和考核指標(biāo)進(jìn)行了微調(diào),，同時(shí)與各部門(mén)重簽了目標(biāo)責(zé)任書(shū)。

財(cái)務(wù)部作為內(nèi)部監(jiān)控部門(mén),，不斷完善各項(xiàng)制度,，建立物品報(bào)損制度，重新規(guī)定了宴會(huì)標(biāo)單折扣的要求和權(quán)限,，完善了餐飲員工的海鮮酒水提成方案,，規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)菜單折扣的要求和權(quán)限等。在財(cái)務(wù)報(bào)表方面,，及時(shí)給總經(jīng)理和各部門(mén)負(fù)責(zé)人提供有效的參考數(shù)據(jù),，使得各部門(mén)負(fù)責(zé)人能夠及時(shí)的更加準(zhǔn)確的制定改進(jìn)措施,，落實(shí)考核制度。

行政：完善員工工資體系,，提高員工工作積極性,。

飯店第一季度共招聘人，培訓(xùn)入職新員工人,。發(fā)放員工工資萬(wàn)元,，發(fā)放員工獎(jiǎng)金萬(wàn)元，第一季度飯店員工人均工資達(dá)到元,。

為完善酒店勞資制度,，減少員工流動(dòng)率，對(duì)人事政策進(jìn)行了部分調(diào)整,，增加一線關(guān)鍵對(duì)客崗位員工津貼,，覆蓋面約30%，人均增加120余元,。對(duì)符合酒店規(guī)定的員工繳納養(yǎng)老保險(xiǎn),，從17年開(kāi)始增加繳納住房公積金。提高員工的勞動(dòng)積極性和穩(wěn)定性,。

完善管理制度是開(kāi)展好各項(xiàng)工作的基本保障,，為此，09年度辦公室建立及完善有關(guān)工作制度,，如《招待費(fèi)控制管理規(guī)定》,、《各部門(mén)外出考察管理辦法》、《飯店紅利分配辦法》,，并結(jié)合實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況,，調(diào)整各部門(mén)考核指標(biāo)，起到積極的激勵(lì)作用,。

在行政方面,，盡可能維護(hù)好酒店各行政管理部門(mén)的關(guān)系，每逢節(jié)日主動(dòng)問(wèn)候或拜訪,。其次根據(jù)重點(diǎn)監(jiān)督要求加強(qiáng)內(nèi)部管理和指導(dǎo),，保證酒店在一個(gè)良好的環(huán)境下運(yùn)行。

目前,，我們所要加強(qiáng)的,，主要是團(tuán)隊(duì)凝集力，不斷完善各項(xiàng)規(guī)章制度,，對(duì)待員工耐心教育,，溝通到位，管理人員不斷提高責(zé)任心和處事能力,，勇于承擔(dān)責(zé)任,，提高對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度,，大家團(tuán)結(jié)一致，齊心合力,，帶領(lǐng)員工創(chuàng)造一個(gè)和諧團(tuán)隊(duì),，同時(shí)，繼續(xù)做好開(kāi)源節(jié)流,、增收節(jié)支,，相信一定能完成09年的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

酒店季度工作總結(jié)報(bào)告篇七

x月份忙碌的工作已經(jīng)過(guò)去,，現(xiàn)根據(jù)營(yíng)銷部門(mén)x月份的工作情況將部門(mén)工作作如下總結(jié)：

首先在經(jīng)營(yíng)收入方面：

x月份共完成營(yíng)收元,其中客房完成營(yíng)收元，占計(jì)劃的%,，平均出租率%,，平均房?jī)r(jià)元;另外，餐飲完成營(yíng)收收入元,，占計(jì)劃的%;x月份客房任務(wù)超額完成,，與去年同期相比，有所提高;但是較x月份的營(yíng)收下降幅度也是比較大的;另外,，在x月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo),，主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營(yíng)收的很大比例;從以上經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總來(lái)年,，與去年相比,，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面,，雖然較去年相比提高不大,，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高,，也是符合酒店的市場(chǎng)定位的;另外,，餐飲方面，此月份在營(yíng)收方面雖然超額完成任務(wù),，但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的,，如何提高此類客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn)。

x月份的工作已經(jīng)過(guò)去,，在5月份的工作中存在著諸多不足之處,，結(jié)合市場(chǎng)情況和__年度全年?duì)I銷計(jì)劃，現(xiàn)將__年x月份的工作從以下幾個(gè)方面開(kāi)展：

部門(mén)工作方面：

市場(chǎng)銷售方面：

營(yíng)銷活動(dòng)方面:,。

本月主要對(duì)今年中秋節(jié)月餅市場(chǎng)進(jìn)行考察,，確定今年酒店銷售方式;。

以上是對(duì)營(yíng)銷部x月份工作的總結(jié)和對(duì)x月份工作的計(jì)劃;,。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手報(bào)告,。

x月份周邊主要酒店客房情況統(tǒng)計(jì)：

5.__×此月前半月的出租率較高;下半月一直下降;,。

酒店季度工作總結(jié)報(bào)告篇八

在這歲末年初之際，回首過(guò)去的,，展望,，不禁感慨萬(wàn)千，酒店前臺(tái)年終工作總結(jié),。過(guò)去的一年里,，在公司的指引下，在前臺(tái)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)心幫助及同事的友好合作下,，我的工作學(xué)習(xí)得到了很大的進(jìn)步,。以下是我作為酒店前臺(tái)年終個(gè)人工作總結(jié)：

在前臺(tái)主管領(lǐng)班以及同事們的熱心幫助和大力支持下，我的業(yè)務(wù)技能水平有了明顯的提高,，年終總結(jié)《酒店前臺(tái)年終工作總結(jié)》,。前廳作為酒店的門(mén)面，作為顧客進(jìn)入酒店的必經(jīng)之地,，所以我們每個(gè)員工都要直接面對(duì)顧客,，在一定意義上說(shuō)我們的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量就反映出我們酒店的服務(wù)水平和管理水平。

前臺(tái)又是這個(gè)酒店門(mén)面最核心的部分,，在前廳工作的服務(wù)人員責(zé)任重大,，有時(shí)候自己的不經(jīng)意的一個(gè)疏忽就會(huì)給酒店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的損失。所以在日常工作中,，我盡自己最大力去認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好每一項(xiàng)工作,，積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識(shí)，從而加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)技能水平,。只有這樣才能讓自己在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有明顯的`提高,，才能提供給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提升酒店的形象,。

酒店季度工作總結(jié)報(bào)告篇九

自學(xué)校畢業(yè)來(lái)海外海西溪酒店工作,，從一名客房服務(wù)員前臺(tái)服務(wù)員，直到升為大堂副理,，學(xué)到了在書(shū)本上沒(méi)知識(shí),。是我20xx年工作總結(jié)：

酒店的窗口,是酒店給客人的印象。要最好的形象,面帶微笑,、精神飽滿,，用最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進(jìn)酒店都會(huì)體驗(yàn)到的真誠(chéng)和熱情,。

關(guān)注賓客喜好,。當(dāng)客人走進(jìn)酒店時(shí)，要問(wèn)好，稱呼客人時(shí),，是熟客就要無(wú)誤地說(shuō)出客人的`姓名和職務(wù),，點(diǎn)非常，賓客會(huì)為此感受到的受到了尊重和,。還要收集客人的生活習(xí)慣,、個(gè)人喜好等信息，并盡最大努力客人,，讓賓客的每次住店,，都能感受到意外的驚喜。

個(gè)性化的服務(wù),。在客人辦理手續(xù)時(shí),，可多客人，多詢問(wèn)客人,，是外地客人,，可以向多講解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，為介紹車站,、商場(chǎng)、景點(diǎn)的位置,，詢問(wèn)客人疲勞,，地辦好手續(xù)，客人退房時(shí),，客房查房需要等待幾分鐘,，這時(shí)不要讓客人站著，請(qǐng)客人坐下稍等,，詢問(wèn)客人住得怎樣或是對(duì)酒店有意見(jiàn),，不要讓客人覺(jué)得冷落了他。溝通能使客人多一份溫馨,，也能消除賓客在酒店里所遇到的種種不快,。

最后，微笑服務(wù),。在與客人溝程中,，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時(shí),，低頭和老直盯著客人不禮貌的,，應(yīng)與客人有間隔地交流目光。要多傾聽(tīng)客人的意見(jiàn),，不打斷客人講話,，傾聽(tīng)中要點(diǎn)頭示意，以示對(duì)客人的尊重,。面對(duì)客人要微笑,，當(dāng)客人對(duì)批評(píng)時(shí),，要笑容，客人火氣再大,，的笑容也會(huì)給客人“滅火”,，問(wèn)題也就會(huì)迎刃而解。

多用禮貌用語(yǔ),，對(duì)待賓客要來(lái)時(shí)有迎聲,，走時(shí)有送聲，麻煩客人時(shí)要有致歉聲,。與客人對(duì)話說(shuō)明問(wèn)題時(shí),，不要與客人爭(zhēng)辯，就算是客人錯(cuò)了,，也要有的耐心向他解釋,。只要微笑，就會(huì)收到意想的,。我,，注重細(xì)節(jié)，從小事做起,，從點(diǎn)滴做起,，才會(huì)使的工作更為出色。

不同的服務(wù),，解決各樣的問(wèn)題,。有時(shí)工作真的很累，我卻感覺(jué)很充實(shí),，很快樂(lè),。我慶幸能走上前臺(tái)崗位，也為的工作感到無(wú)比驕傲,，我真摯的熱愛(ài)的崗位,，在以后的工作中，我會(huì),，會(huì)努力里出屬于的輝煌!

酒店季度工作總結(jié)報(bào)告篇十

1.對(duì)部門(mén)組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，認(rèn)識(shí)不夠：總認(rèn)為少人、而不愿去嘗試整合,，也不愿花心思好好規(guī)劃每個(gè)崗位的工作線路和量化比例,。

2.執(zhí)行的理解和速度：凡事要三令五申才能做到位，如標(biāo)識(shí)化工作,、能源節(jié)約控制表制作,、電腦系統(tǒng)的投入使用、衛(wèi)生跟進(jìn)等。

3.管理者的自我約束和感染力：對(duì)歪風(fēng)邪氣的控制打壓力度需要以身作則,，對(duì)接觸到的消極思想行為要有自我消化調(diào)節(jié)的能力,，不要再允許擴(kuò)散，這些主要體現(xiàn)在帶頭對(duì)公司提條件,、找不滿等方面,。

酒店管理是一個(gè)持續(xù)完善的過(guò)程，我想針對(duì)前期的不足和第二季度工作計(jì)劃作以下10點(diǎn)布署：

2.全面推行自主營(yíng)銷,，擴(kuò)大營(yíng)銷范圍和項(xiàng)目：響應(yīng)董事長(zhǎng)的全員銷售政策,、本月11號(hào)星期天開(kāi)展《會(huì)員開(kāi)發(fā)與客戶數(shù)據(jù)庫(kù)運(yùn)用》培訓(xùn)、西餐,、日本料理制作好精品小冊(cè)子(以利于市民全面了解出品特色和服務(wù)),、拍攝酒店宣傳片和效果圖、營(yíng)業(yè)部門(mén)做好第二季度五一勞動(dòng)節(jié),、母親節(jié),、兒童節(jié)的促銷措施，特別是端午節(jié)值得好好策劃(去年“一品”端午粽賣(mài)到斷貨),。加強(qiáng)專業(yè)營(yíng)銷隊(duì)伍的營(yíng)銷力度,、多渠道開(kāi)拓會(huì)議及各種團(tuán)體客源、連接網(wǎng)絡(luò)中央預(yù)訂系統(tǒng),、gds全球預(yù)訂中心和銷售代理的發(fā)展簽約,。

3.做好酒店基礎(chǔ)培訓(xùn)學(xué)習(xí)工作：滾動(dòng)式持續(xù)開(kāi)展各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)、建立各級(jí)員工學(xué)習(xí)卡和培訓(xùn)檔案,、提升各項(xiàng)工作技能。

4.細(xì)化管理,，落實(shí)監(jiān)督體系：利用部門(mén)職能監(jiān)督部門(mén)(如保安部對(duì)各部門(mén)的紀(jì)律性指標(biāo)監(jiān)督,、財(cái)務(wù)部對(duì)成本指標(biāo)的監(jiān)督等)，制定各項(xiàng)工作指標(biāo),、逐步推行量化績(jī)效考核體系,。

5.落實(shí)節(jié)約成本措施：做好夏季能源控制和宣導(dǎo)。

6.多元化建立編內(nèi),、編外人力資源招聘引入渠道：積極參與招聘會(huì),、校企合作、廣布網(wǎng)絡(luò)等,。

7.落實(shí)安全責(zé)任制：履行每日安全復(fù)查和重點(diǎn)區(qū)域三級(jí)檢查制度(即自部門(mén)例查,、保安部復(fù)查、總辦抽查),。

8.做好沐足,、桑拿,、日本料理的開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,。

9.各部門(mén)仔細(xì)跟進(jìn)工程,，在工程隊(duì)尚未完全驗(yàn)收之前完善工程不足,，避免后期增加酒店工程部的工作難度,。

10.努力克服各種困難,，支持董事會(huì)營(yíng)業(yè)滾動(dòng)式投入環(huán)境改造和硬件投入。

1.總結(jié)必須有情況的概述和敘述,，有的比較簡(jiǎn)單,，有的比較詳細(xì),。這部分內(nèi)容主要是對(duì)工作的主客觀條件,、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎(chǔ)等進(jìn)行分析,。

2.成績(jī)和缺點(diǎn)。這是總結(jié)的中心,?？偨Y(jié)的目的就是要肯定成績(jī)，找出缺點(diǎn),。成績(jī)有哪些,，有多大，表現(xiàn)在哪些方面,，是怎樣取得的;缺點(diǎn)有多少,，表現(xiàn)在哪些方面，是什么性質(zhì)的,，怎樣產(chǎn)生的,，都應(yīng)講清楚。

3.經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),。做過(guò)一件事,，總會(huì)有經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。為便于今后的工作,，須對(duì)以往工作的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行分析,、研究、概括,、集中,，并上升到理論的高度來(lái)認(rèn)識(shí)。

酒店季度工作總結(jié)報(bào)告篇十一

時(shí)間飛逝,，轉(zhuǎn)眼之間x年的第二季度在緊張而忙碌中已過(guò)去了,，在這短短的幾個(gè)月里，雖然沒(méi)有轟轟烈烈的戰(zhàn)果,，但也經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)和磨礪,。一直以來(lái)，對(duì)每一個(gè)工程建設(shè)項(xiàng)目,，我們的宗旨一直是:抓工程質(zhì)量，抓工程進(jìn)度,，抓安全文明施工,。在此，把這幾個(gè)月來(lái)的自己在工程一部的工作做一下簡(jiǎn)要匯報(bào):,。

無(wú)論在工作中還是學(xué)習(xí)中,，我一直都相信一份耕耘，一份收獲,。所以我一直的在不斷的努力,，努力,。熱愛(ài)自己本職工作，能夠認(rèn)真的對(duì)待每一項(xiàng)工作,，工作投入,，準(zhǔn)時(shí)上下班，高效的利用工作時(shí)間,，把每一份工作,，做的盡如人意，堅(jiān)守崗位,。面對(duì)高溫酷暑,，我們堅(jiān)持工作在一線上，工程項(xiàng)目的質(zhì)量過(guò)關(guān),，確保工人安全,，積極的做好預(yù)制廠的工作，打造公司現(xiàn)場(chǎng)安全,，質(zhì)量示范點(diǎn),。

質(zhì)量方針、落實(shí)質(zhì)量目標(biāo),、遵守規(guī)章制度,、全心全意服務(wù)于現(xiàn)場(chǎng)"。

1,、鋼筋,。

每天，對(duì)預(yù)應(yīng)力方樁主筋對(duì)焊進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管,，確保對(duì)焊接頭對(duì)接符合國(guó)家規(guī)范要求,。對(duì)鋼筋冷拉做好原始的記錄，要確保其工人能冷拉到位到點(diǎn),。對(duì)于預(yù)應(yīng)力樁的張拉,，同時(shí)也做好，其張拉原始數(shù)據(jù),，張拉的伸長(zhǎng)量達(dá)到我們計(jì)算伸長(zhǎng)量的要求,。

2,、混凝土質(zhì)量控制。

對(duì)于每天現(xiàn)場(chǎng)澆筑混凝土要在前幾斗料澆筑時(shí),，現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試其塌落度,，對(duì)于不合格的，及時(shí)調(diào)整其水灰比,。確保其塌落度在規(guī)定要求之內(nèi),。保x我們現(xiàn)場(chǎng)澆筑預(yù)制構(gòu)件的混凝土強(qiáng)度符合設(shè)計(jì)要求的強(qiáng)度。

對(duì)于已經(jīng)成型的構(gòu)件,，根據(jù)水運(yùn)工程質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)要求,，對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，并且做好了其原始數(shù)據(jù)的`記錄,，確保日后可以方便的進(jìn)行查詢,。

3、原材的控制,。

凡是進(jìn)場(chǎng)的原材，每批都要出具生產(chǎn)廠家質(zhì)量保x書(shū),、檢驗(yàn)合格x，每一批次都按照規(guī)范要求數(shù)量進(jìn)行送檢,。

4、現(xiàn)場(chǎng)安全,。

安全指導(dǎo),。確保其現(xiàn)場(chǎng)安全文明施工。

在這個(gè)季度自己盡管經(jīng)過(guò)一些努力,，使我的業(yè)務(wù)水平較以往提高了不少,，但還需要進(jìn)一步的提高。在以后的工作中,，要堅(jiān)持做到五勤,，切實(shí)履行崗位職責(zé),。一是眼勤。每天閱讀規(guī)范,，看檔案，查閱材料,。看文件,、材料不能像過(guò)眼云煙,，毫無(wú)印象,，要認(rèn)真看,。二是手勤。在工作上積極主動(dòng),，做好各項(xiàng)工作記錄和資料的積累，對(duì)看到的情況,、問(wèn)題,、數(shù)據(jù),、工作進(jìn)展，都要根據(jù)需要分別摘錄,。三是嘴勤,。在處理日常事務(wù)工作中，積極主動(dòng)地向業(yè)務(wù)部門(mén)和其他同事請(qǐng)教,，對(duì)不清楚的情況和細(xì)節(jié)勤問(wèn),、勤打聽(tīng),，隨時(shí)向同事了解各方面的工作情況，實(shí)事求是,，及時(shí)全面地向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。四是腿勤。結(jié)合實(shí)際,，開(kāi)展調(diào)查工作,，熟悉掌握各項(xiàng)工作動(dòng)態(tài)。五是腦勤,。對(duì)各類現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)題,，認(rèn)真分析。對(duì)收集的信息,，要?jiǎng)幽X分析研究,，采取歸納、比較,、判斷和分析,，積累和總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，做到[沉靜以深思"才能逐漸提高自己的工作水平,。

由于砂石堆場(chǎng)沒(méi)有進(jìn)行蓋棚,，下雨天，對(duì)于混泥土的塌落度難以調(diào)控,，影響混泥土強(qiáng)度,，所以建議對(duì)砂石場(chǎng)蓋個(gè)鋼桁架的棚，保持砂石含水率的穩(wěn)定x,。

酒店季度工作總結(jié)報(bào)告篇十二

20xx年上半年xx分公司在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)下,，在xx全體員工團(tuán)結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績(jī),，與去年同期相比生意整體情況有所上升,。今年上半年完成利潤(rùn)370萬(wàn)元，半年綜合毛利55%,，現(xiàn)做如下總結(jié)：

以人為本,。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況，加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號(hào)召,，裁員增效,，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠,，從而提高員工積極性相反員工做事更認(rèn)真,。更加有責(zé)任心。各部門(mén)相互幫助,，隨時(shí)聽(tīng)從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng),，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來(lái)做事,，每月定期對(duì)各部門(mén)的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評(píng)比,，張貼，公示,。以公平,，公正，公開(kāi)為原則使員工付出越多,，收獲越多,。

今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn),。

1,。庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用,，以免多放變質(zhì),，過(guò)期。

2,。在不影響菜品出品的口味上,，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽,，減少成本,。

3。原材料盡量做到物盡所用,，在開(kāi)發(fā)菜品的基礎(chǔ)上,，邊角余料各部門(mén)相互互補(bǔ)，相互利用,。

禁止長(zhǎng)流水,，風(fēng)機(jī)定時(shí)開(kāi)，在工作不忙的情況下,，集中時(shí)間加工,，盡量節(jié)約能源。

與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬(wàn)元，電節(jié)約兩萬(wàn),，水節(jié)約三千,，營(yíng)業(yè)收入多一百五十萬(wàn)。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法,，消防法》,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),，食品添加劑的正確使用以及登記情況,，做好臺(tái)帳，禁止使用三無(wú)產(chǎn)品,，過(guò)期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑,，堅(jiān)持冰箱生熟分開(kāi),，加蓋，加膜,。標(biāo)簽明示在xx特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門(mén)檢查驗(yàn)收得到一定認(rèn)可,。堅(jiān)持公司原則，xx組建的自查小組從廚師長(zhǎng),，經(jīng)理及部門(mén)組長(zhǎng)親自帶頭,，每天對(duì)廚房食品衛(wèi)生，消防,，員工儀容儀表檢查跟進(jìn),。對(duì)做得好與不好的部門(mén)及個(gè)人做相應(yīng)的處罰與獎(jiǎng)勵(lì)。并每月評(píng)比,，張貼,，公示與浮動(dòng)掛鉤。加大員工生產(chǎn),，個(gè)人安全的培訓(xùn)及相關(guān)的教育,，正確引導(dǎo)；在消防方面,，定期培訓(xùn)并聘請(qǐng)專業(yè)人員講解與實(shí)際操作,，讓員工做到人人消防。

菜品是企業(yè)的生命力,。感謝公司對(duì)xx的關(guān)心及對(duì)我個(gè)人的培養(yǎng),，多次外出考察，使我對(duì)菜品有更多的了解,，自我的提高,。xx始終堅(jiān)持菜品如人品的原則來(lái)灌輸員工認(rèn)真做好每道菜，做為廚師長(zhǎng)嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓(xùn)全體員工,，并對(duì)差的部門(mén)及個(gè)人進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)及指導(dǎo),。始終堅(jiān)持以身作則，并每天堅(jiān)持親自炒菜來(lái)帶動(dòng)員工,，提高員工對(duì)出品的責(zé)任心,。每月定期推出新菜來(lái)穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益,。廚房認(rèn)真聽(tīng)取前廳意見(jiàn)及顧客返還意見(jiàn),。總結(jié)每日出品問(wèn)題,，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足,，促進(jìn)菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴(yán)格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序,，最大化減少不必要的退單,，讓客人開(kāi)心而來(lái)，滿意而去,。

一．高度同集團(tuán)公司保持思想一致,，配合前廳店長(zhǎng)共同抓好，搞好xx管理工作,。

二．努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜品上狠下功夫,，都說(shuō)沒(méi)有永遠(yuǎn)的特色，只有不斷的創(chuàng)新,，爭(zhēng)取用老菜吸引新顧客,，用新菜吸引回頭客。

加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全,，監(jiān)督管理,，加強(qiáng)食品添加劑五專管理，強(qiáng)化部門(mén)責(zé)任制,，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識(shí),，爭(zhēng)取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。

謝謝大家,！

酒店季度工作總結(jié)報(bào)告篇十三

第二季度的營(yíng)業(yè)目標(biāo)額是400萬(wàn),，而我們只完成了230萬(wàn)，也就是57.5%,。其中4月份的收入為705125,，5月份為765971，6月份為788631,，其中6月份海鮮毛利46.33%,、涼菜毛利41.35%,，而我們的目標(biāo)是毛利60%，雖然每個(gè)月份營(yíng)業(yè)額逐漸上升,，是一個(gè)很好的趨勢(shì),，但是毛利卻很低，離我們的目標(biāo)差距很大,。據(jù)各部門(mén)反映以及從營(yíng)業(yè)效應(yīng)來(lái)看,，不光是未完成目標(biāo)營(yíng)業(yè)額，有顧客反映我們的服務(wù)并未做到最好,，而且產(chǎn)品質(zhì)量還有待提高,。那么造成第二季度任務(wù)未完成以及顧客的不良反應(yīng)的原因有哪些呢?我本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：

1.酒店意識(shí)不強(qiáng)。讓人感覺(jué)不到我們酒店的檔次和氛圍,。酒店行業(yè)的文化核心是禮儀,，從一個(gè)員工準(zhǔn)備上班，到迎接客人,，到為客人服務(wù),，下班業(yè)余表現(xiàn)都體現(xiàn)在禮儀上。因此,，為提高我們酒店員工的禮儀層次,，各部門(mén)還需要認(rèn)真參考《飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)化訓(xùn)練,，酒店檔次的體現(xiàn)將有一大半取決于禮儀的升華程度,。

2.專業(yè)技能還不夠?qū)I(yè)，不能為客人提供有效的服務(wù)和優(yōu)雅的環(huán)境,。工作效率的高低取決于技能的熟練程度,，只有將技能不斷完善，才能提高服務(wù)質(zhì)量,。很多工作人員缺少相關(guān)專業(yè)信息的收集.整理及記憶,。例如消費(fèi)項(xiàng)目，價(jià)格等;缺少對(duì)各種作業(yè)工具的練習(xí),，如電腦系統(tǒng)的操作;缺少對(duì)運(yùn)作流程的反復(fù)實(shí)踐,，工作速度慢;缺少自我完善的心態(tài)及上進(jìn)心。

3.互動(dòng)能力不強(qiáng),，導(dǎo)致銜接不順暢,，影響客人滿意：一個(gè)崗位只知道簡(jiǎn)單的本崗位知識(shí)，遇到一些小問(wèn)題要這人幫忙,、那人協(xié)助,，拖延了時(shí)間?；ハ嗯浜喜蛔?，一人做著一人看著的現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生,。

4.各個(gè)部門(mén)結(jié)構(gòu)調(diào)整不合理,，對(duì)部門(mén)分工認(rèn)識(shí)不夠：很多管理者不愿意花心思規(guī)劃各個(gè)崗位的工作及量化比例。

5.管理者對(duì)任務(wù)的下達(dá)及執(zhí)行速度存在問(wèn)題,。凡是都要三令五申才能做到位,。

6.管理者的約束能力差，對(duì)不良風(fēng)氣一定要控制打壓,，以身作則,，帶動(dòng)公司員工形成良好的工作氛圍。

7.營(yíng)銷意識(shí)薄弱,，客人進(jìn)店消費(fèi)過(guò)程中沒(méi)有得到應(yīng)有的重視,，營(yíng)業(yè)員和管理者不愿意接近顧客，甚至顧客要求也不愿意去,。

針對(duì)我們自身存在的問(wèn)題,，我會(huì)及時(shí)和員工溝通并改正，積極帶領(lǐng)大家了解存在的欠缺,，互相勉勵(lì)共同努力,，提高賣(mài)錢(qián)額，提高服務(wù)質(zhì)量,，打造一個(gè)公司形象好,，服務(wù)質(zhì)量佳的新型酒店。

第三季度工作計(jì)劃

酒店管理是一個(gè)持續(xù)完善的過(guò)程,，下面我想針對(duì)前期工作不足和下一個(gè)季度的工作做以下規(guī)劃：

1.下個(gè)季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節(jié),，8月份籌備中秋節(jié)，9月份總店店慶,。這三項(xiàng)工作是我們下個(gè)季度的工作重點(diǎn)，我們會(huì)吸取上個(gè)季度的教訓(xùn)做好工作,，提高這個(gè)季度的目標(biāo)營(yíng)業(yè)額,。

2.維護(hù)好客戶是重中之重,，對(duì)我們酒店提出批評(píng)以及建議的客戶給與一定的優(yōu)惠并向其表示感謝,。以表現(xiàn)我們酒店對(duì)客戶的重視。

3.在維護(hù)好老顧客的前提下開(kāi)發(fā)新客源是必要的,，這樣才可以使我們酒店達(dá)到目標(biāo)營(yíng)業(yè)額提供保障,。

把聽(tīng)到的意見(jiàn)反饋給各部門(mén)，盡量滿足不同客人的需求,。

5.穩(wěn)定員工隊(duì)伍,，進(jìn)一步鋪設(shè)正規(guī)的溝通渠道,，改善員工福利和生活環(huán)境，進(jìn)一步完善勞動(dòng)合同簽訂,、建立定量員工訪問(wèn)制度,、完善部門(mén)例會(huì)制度、多渠道建立員工投訴通路,。以此穩(wěn)定員工,。

6.落實(shí)安全責(zé)任制：履行每日安全復(fù)查和重點(diǎn)區(qū)域二級(jí)檢查制度(即自部門(mén)例查、總辦抽查),。

7.落實(shí)節(jié)約成本措施：做好夏季能源控制和宣導(dǎo),，在員工中積極倡導(dǎo)節(jié)約能耗，保障工作質(zhì)量,。

8.各部門(mén)仔細(xì)跟進(jìn)工作,，在工作尚未完全驗(yàn)收之前完善工作的不足，避免后期增加酒店的工作難度;努力克服各種困難,，支持董事會(huì)營(yíng)業(yè)滾動(dòng)式投入環(huán)境改造和硬件投入,。

9.嚴(yán)抓出品。細(xì)化管理,，落實(shí)監(jiān)督體系,，利用部門(mén)職能監(jiān)督部門(mén)(如保安部對(duì)各部門(mén)的紀(jì)律性指標(biāo)監(jiān)督、財(cái)務(wù)部對(duì)成本指標(biāo)的監(jiān)督等),，制定各項(xiàng)工作指標(biāo),、逐步推行量化績(jī)效考核體系。

10.確立人員編制,、架構(gòu),，分步有序進(jìn)行人員招聘,，保證人員儲(chǔ)備,，加強(qiáng)人員培。在人員的招聘上,，為確保各項(xiàng)工作高效進(jìn)行,，節(jié)約控制人力成本。對(duì)于職位缺口較大的部門(mén),，采取多種的招聘方法來(lái)盡快補(bǔ)足,，除了人才市場(chǎng)招聘、勞動(dòng)力市場(chǎng)招聘外,，還要通過(guò)網(wǎng)上發(fā)布招聘信息,，請(qǐng)勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過(guò)勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式,。

以上是我對(duì)酒店上個(gè)季度的總結(jié)以及下個(gè)季度的工作規(guī)劃,。

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酒店季度工作總結(jié)報(bào)告篇十四

在這歲末年初之際,，回首過(guò)去的20xx年,，展望20xx，不禁感慨萬(wàn)千,。過(guò)去的一年里,，在公司的指引下，在前臺(tái)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)心幫助及同事的友好合作下,，我的工作學(xué)習(xí)得到了很大的進(jìn)步,。以下是我作為酒店前臺(tái)年終個(gè)人工作總結(jié)：

在前臺(tái)主管領(lǐng)班以及同事們的熱心幫助和大力支持下，我的業(yè)務(wù)技能水平有了明顯的提高,。前廳作為酒店的門(mén)面,，作為顧客進(jìn)入酒店的必經(jīng)之地，所以我們每個(gè)員工都要直接面對(duì)顧客,，在一定意義上說(shuō)我們的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量就反映出我們酒店的服務(wù)水平和管理水平,。

前臺(tái)又是這個(gè)酒店門(mén)面最核心的部分，在前廳工作的服務(wù)人員責(zé)任重大,，有時(shí)候自己的不經(jīng)意的一個(gè)疏忽就會(huì)給酒店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的損失,。所以在日常工作中，我盡自己最大力去認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好每一項(xiàng)工作,，積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識(shí),，從而加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)技能水平。只有這樣才能讓自己在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有明顯的提高,，才能提供給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，提升酒店的形象。

“開(kāi)源節(jié)流,，控制成本”,，是每個(gè)企業(yè)基本的追求。在公司部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，我們積極響應(yīng)酒店號(hào)召,，開(kāi)展節(jié)約節(jié)支活動(dòng)，控制好成本,。為節(jié)約費(fèi)用,，我們利用回收廢舊的歡迎卡做為酒店內(nèi)部人員使用，當(dāng)hse房入住,，當(dāng)sales要帶客人參觀房間,，我們都利用這些廢舊的歡迎卡來(lái)裝鑰匙以減少歡迎。