做任何工作都應(yīng)改有個(gè)計(jì)劃,，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進(jìn),，有條不紊。那么我們該如何寫一篇較為完美的計(jì)劃呢,？下面是小編帶來的優(yōu)秀計(jì)劃范文,，希望大家能夠喜歡!
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇一
人，是工作的核心,，而酒店服務(wù)行業(yè),，人的重要性高于其他因素。酒店運(yùn)營需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工。針對各個(gè)部門特點(diǎn),，部門內(nèi)分工不同,，酒店多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧,，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗(yàn),，并積極寫下反饋和心得。范圍較大的管理理念,，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行;范圍較小的技能技巧,，由管理者教授，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí),。
如,，如何加強(qiáng)管理層在酒店成長過程中的自我完善，在日常中找突破,，在隱患階段撲滅問題;廚房切配量化個(gè)人技巧分享,、前廳餐桌裝飾對比、面對客人回答技巧演練,、客房樓層打掃順序等,。而且每個(gè)季度酒店都會選出“吳越之星”，獎勵那些服務(wù)熱情用心,、技能熟練創(chuàng)新的員工,，并對進(jìn)步明顯、學(xué)習(xí)積極,、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表揚(yáng),。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式、例會形式,、員工交流形式等,。通過以上一系列的活動，使員工在意識上有了根緊繃著上進(jìn)的弦,，使管理層認(rèn)識到進(jìn)步的空間,。對酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個(gè)良性的慣性推進(jìn)。
安全,，是生產(chǎn)持續(xù)的保障,，是酒店經(jīng)營最基本的要素之一,，酒店在第三季度度無發(fā)生任何安全事件,。沒有安全生產(chǎn)保障,，任何成績和榮譽(yù)都是不堅(jiān)實(shí)的。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn),，在日常工作流程中避免危險(xiǎn)行為產(chǎn)生,，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止,，然后積極參與各種消防安全培訓(xùn)，掌握“三懂”,、“三會”,、“三提示”等，并且參加酒店組織的消防演練,。針對酒店基本運(yùn)營設(shè)備,，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法，各部門一旦發(fā)現(xiàn)問題則積極上報(bào)設(shè)備保障部門,，做到有處理,、有登記。
同時(shí)設(shè)備保障部要承擔(dān)驗(yàn)證消防用具的可靠性,、擺放的合理性,、消防應(yīng)急處理的可行性工作。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層,，對安全生產(chǎn)問題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組,，定時(shí)的在酒店進(jìn)行消防檢查,，對于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴(yán)厲指出和監(jiān)督處理。勤檢查,、勤處理,、勤反饋，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子,，斷開一截后果就不堪設(shè)想,，因此“勤”是本酒店對于安全的理解。
本酒店新樓,，經(jīng)過第三季度多的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋,，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營等工作,。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備,，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境,。新增設(shè)的多功能宴會廳為明季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動市場打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。
酒店通過利用本身的區(qū)位優(yōu)勢和價(jià)格優(yōu)勢，積極拓寬銷售渠道,，保持原有客源;在內(nèi)部開展業(yè)績爭優(yōu),，增加了營業(yè)收入。開挖潛力,、節(jié)源開流,，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程，嚴(yán)格控制,，提倡節(jié)約,，避免了資源浪費(fèi)和人力損耗，增加了利潤,。從領(lǐng)導(dǎo)層開始優(yōu)化管理,，逐步到優(yōu)化部門運(yùn)轉(zhuǎn)和個(gè)人技能，從而贏得了客人的肯定,，進(jìn)一步保障了酒店良好的,、持續(xù)的發(fā)展趨勢。
酒店發(fā)展中還遇到很多問題,，員工流動性大,、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過季度;員工自我學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，如何讓員工明確自己的人生工作目標(biāo),，并主動學(xué)習(xí)提高,，尋找解決之道都是長遠(yuǎn)而艱巨的任務(wù)。問題就是機(jī)遇,，解決問題就能得到突破,。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個(gè)城市更好生存的各種對策。同時(shí),，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計(jì),，增設(shè)符合發(fā)展的配套功能，力求打造更符合發(fā)展趨勢的檔次和形象,。
在即將結(jié)束的第三季度,，每位員工都在積極熱情地工作，為xxx的發(fā)展添磚加瓦,。希望繼續(xù)在各級領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下,，為xx旅游事業(yè)的發(fā)展做出微薄的貢獻(xiàn)。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇二
回顧過去的第三季度,，酒店預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)季度銷售收入超 xx萬元,，比去季度同期增長了x%，其中,，餐飲收入占總收入的x%,，客房銷售收入占x%，客房營業(yè)收入比去季度同期增長了x%,。
人,，是工作的核心，而酒店服務(wù)行業(yè),，人的重要性高于其他因素,。酒店運(yùn)營需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工,。針對各個(gè)部門特點(diǎn)，部門內(nèi)分工不同,，酒店多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐,。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗(yàn),，并積極寫下反饋和心得,。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行;范圍較小的技能技巧,，由管理者教授,，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí)。
如,，如何加強(qiáng)管理層在酒店成長過程中的自我完善,，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問題;廚房切配量化個(gè)人技巧分享,、前廳餐桌裝飾對比,、面對客人回答技巧演練、客房樓層打掃順序等,。而且每個(gè)季度酒店都會選出“吳越之星”,，獎勵那些服務(wù)熱情用心、技能熟練創(chuàng)新的員工,，并對進(jìn)步明顯、學(xué)習(xí)積極,、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表揚(yáng),。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式、例會形式,、員工交流形式等,。通過以上一系列的活動，使員工在意識上有了根緊繃著上進(jìn)的弦,，使管理層認(rèn)識到進(jìn)步的空間,。對酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個(gè)良性的慣性推進(jìn)。
安全,，是生產(chǎn)持續(xù)的保障,，是酒店經(jīng)營最基本的要素之一，酒店在第三季度度無發(fā)生任何安全事件,。沒有安全生產(chǎn)保障,，任何成績和榮譽(yù)都是不堅(jiān)實(shí)的。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn),，在日常工作流程中避免危險(xiǎn)行為產(chǎn)生,，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止,，然后積極參與各種消防安全培訓(xùn)，掌握“三懂”,、“三會”,、“三提示”等，并且參加酒店組織的消防演練,。針對酒店基本運(yùn)營設(shè)備,，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法，各部門一旦發(fā)現(xiàn)問題則積極上報(bào)設(shè)備保障部門,，做到有處理,、有登記。
同時(shí)設(shè)備保障部要承擔(dān)驗(yàn)證消防用具的可靠性,、擺放的合理性,、消防應(yīng)急處理的可行性工作。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層,，對安全生產(chǎn)問題尤為重視,，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組，定時(shí)的在酒店進(jìn)行消防檢查,，對于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴(yán)厲指出和監(jiān)督處理,。勤檢查、勤處理,、勤反饋,，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子，斷開一截后果就不堪設(shè)想,，因此“勤”是本酒店對于安全的理解,。
本酒店新樓，經(jīng)過第三季度多的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋,，形成了主樓與裙樓的整體銜接,。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營等工作。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備,，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力,，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設(shè)的多功能宴會廳為明季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動市場打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。
酒店通過利用本身的區(qū)位優(yōu)勢和價(jià)格優(yōu)勢,，積極拓寬銷售渠道，保持原有客源;在內(nèi)部開展業(yè)績爭優(yōu),，增加了營業(yè)收入,。開挖潛力、節(jié)源開流,，合理利用資源,，優(yōu)化原有物資流程,，嚴(yán)格控制，提倡節(jié)約,，避免了資源浪費(fèi)和人力損耗,，增加了利潤。從領(lǐng)導(dǎo)層開始優(yōu)化管理,，逐步到優(yōu)化部門運(yùn)轉(zhuǎn)和個(gè)人技能,，從而贏得了客人的肯定，進(jìn)一步保障了酒店良好的,、持續(xù)的發(fā)展趨勢,。
酒店發(fā)展中還遇到很多問題，員工流動性大,、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過季度;員工自我學(xué)習(xí)能力不強(qiáng),，如何讓員工明確自己的人生工作目標(biāo)，并主動學(xué)習(xí)提高,，尋找解決之道都是長遠(yuǎn)而艱巨的任務(wù),。問題就是機(jī)遇，解決問題就能得到突破,。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個(gè)城市更好生存的各種對策,。同時(shí)，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計(jì),，增設(shè)符合發(fā)展的配套功能,，力求打造更符合發(fā)展趨勢的檔次和形象。
在即將結(jié)束的第三季度,，每位員工都在積極熱情地工作,，為xxx的發(fā)展添磚加瓦。希望繼續(xù)在各級領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下,，為xx旅游事業(yè)的發(fā)展做出微薄的貢獻(xiàn)。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇三
20xx年是促進(jìn)酒店“安全,、經(jīng)營,、服務(wù)”三大主題的開始之年，也是酒店全面向營收及利潤指標(biāo)沖鋒的一年,。我們有必要回顧總結(jié)上半年的工作,、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足,，以利于揚(yáng)長避短,，奮發(fā)進(jìn)取，在以后的工作里努力創(chuàng)佳績,。
酒店班子根據(jù)總店的要求,，年初制定了全年工作計(jì)劃,，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等,。總體思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展,。酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門主管、領(lǐng)班,，團(tuán)結(jié)全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),，取得了頗為可觀的業(yè)績。
1,、經(jīng)營創(chuàng)收,。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道,、推出餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入。
2,、管理創(chuàng)利,。酒店通過狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，在人工成本,、能源費(fèi)用,、物料消耗、采購庫管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴(yán)控制。
3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。酒店通過引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表,、微笑,、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn),，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善了窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),。
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案,，做到了日常的防火、防盜等“六防”,，幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。
酒店領(lǐng)導(dǎo)班子率先垂范，組織指導(dǎo)全體員工,，認(rèn)真學(xué)習(xí)上級會議精神,。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理,、服務(wù)等實(shí)際情況,，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個(gè)酒店突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店經(jīng)理大會、小會反復(fù)強(qiáng)調(diào),，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”,。酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用,。店級領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門主管、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo),、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,，并感受人生樂趣。因而,，相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,，則代之以互通信息、互為補(bǔ)臺,、互相尊重,；經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工,，加班加點(diǎn),，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),，為酒店的窗口形象增添了光彩,。
在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認(rèn)證過程中，酒店召開了多次專題會,，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課,，組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展,。同時(shí),，酒店引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃,，酒店主要抓了以下工作,。
（一）以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作
1,、渠道拓寬,。一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理,，三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性,，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績的提升,。
2,、窗口形象。前廳除充分利用酒店給予的餐提政策,，加大促銷力度外,，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一,，合理推銷,，保證酒店利益最大化。加強(qiáng)對前廳在接待結(jié)帳等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時(shí)采用了“賓客結(jié)算帳單”,，減少了客人等待結(jié)帳的時(shí)間,，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場督導(dǎo),。通過增加主管去前臺的站臺時(shí)間,，及時(shí)解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用,。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作,。
3、投訴處理,。吧臺崗位,，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題,、反映情況,、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方,。本著“賓客至上,、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管,、領(lǐng)班,，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客,、熱情服務(wù)外,，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴,。爭取了較多的酒店回頭客,。
（二）以改革為動力，抓好餐飲工作
1,、績效掛鉤,。酒店在管理體制上率先進(jìn)入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行,，在一定的費(fèi)
用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下,，若超額完成或未完成營收指標(biāo)，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額,。這種績效掛鉤的做法,，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員,、廚師等人員以無形的壓力,，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負(fù)面的影響,；另一方面，卻使大家變壓力為動力,，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作,。
2,、競聘上崗。酒店除了分配政策作了改革,，用人,、用工機(jī)制也較靈活。管理者能上能下,，員工能進(jìn)能出,，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店的政令暢通,，令行禁止,。當(dāng)然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力,，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果,。但總體看來，酒店將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位,，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班,，將不稱職的予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項(xiàng)工作的開展,，為力爭完成營收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證,。
3、試菜考核,。酒店要求廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜,，由店級領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平,，同時(shí)對基本滿意的新菜建議推銷,。此外，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵,，對業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時(shí)調(diào)換等,。
（三）以降耗為核心，抓好維保工作
1,、八字要求,。根據(jù)關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經(jīng)理辦公會專題研究決定,，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求,。即一要關(guān)，二要小,，三要隔,，四要定，五要防,，六要查,，七要罰，八要宣,。
2,、采購把關(guān)。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支,，降低成本,，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家,，堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量,，同等質(zhì)量比價(jià)格，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),。堅(jiān)持制度原則,，凡是支出金額較大的采購計(jì)劃，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批,。做好預(yù)算費(fèi)用開支,，控制采購費(fèi)用的支出。
（四）以“準(zhǔn)則”為參照,，抓好培訓(xùn)工作
1,、店級講座。按照酒店年初制定的全員培訓(xùn)計(jì)劃,，參照《員工待客基本行為準(zhǔn)則》20字內(nèi)容,，由店級領(lǐng)導(dǎo)組織召集對部門經(jīng)理、主管,、領(lǐng)班及待客服務(wù)人員的專題培訓(xùn),，重點(diǎn)講解管理素質(zhì)、服務(wù)意識,、禮貌待客,、案例分析等。受訓(xùn)人員在思想認(rèn)識和日常工作中,，皆得到不同程度的感悟和提升,。
2、部門培訓(xùn),。酒店組織培訓(xùn)的同時(shí),，每月有計(jì)劃,，自行對本部門員工進(jìn)行“20字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。抓好對各崗位的培訓(xùn)工作,，做到“日日有主題,，天天有培訓(xùn)”。分階段,、分內(nèi)容對員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核,。前臺的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn),；主管、領(lǐng)班每兩周進(jìn)行一次培訓(xùn),，全體員工每月一次的培訓(xùn),。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識、接待,、推銷技巧,、案例分析、應(yīng)急問題處理等,。通過培訓(xùn),，員工的整體素質(zhì)提高了，業(yè)務(wù)水平提高了,，客人的滿意度也提高了,。
上半年的工作，經(jīng)過全店上下的共同努力,，成績是主要的,。但不可忽略所存在的問題。這些問題,，有些來自于客人投訴等反饋意見,，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。用酒店的標(biāo)準(zhǔn)來衡量,，問題之明顯,、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程。
1,、管理水準(zhǔn)有待提升,。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一,、參差不齊,；二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的“管理模式”；三表現(xiàn)在“人治”管理,、隨意管理等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生,。
2,、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣,。中午與晚上,、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù),。反復(fù)出現(xiàn)的問題是，有些崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務(wù)不周到,，處理應(yīng)變不靈活,。
通過對酒店工作進(jìn)行回顧總結(jié)，激勵鞭策著全店上下增強(qiáng)自信,，振奮精神,，發(fā)揚(yáng)成績，整改問題,。并將制訂下半年的管理目標(biāo),、經(jīng)營指標(biāo)和工作計(jì)劃，以指導(dǎo)全年酒店各項(xiàng)工作的全面開展和具體實(shí)施,。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇四
20xx年是促進(jìn)酒店“安全,、經(jīng)營、服務(wù)”三大主題的開始之年,，也是酒店全面向營收及利潤指標(biāo)沖鋒的一年,。我們有必要回顧總結(jié)上半年的工作、成績,、經(jīng)驗(yàn)及不足,，以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取,，在以后的工作里努力創(chuàng)佳績,。
酒店班子根據(jù)總店的要求，年初制定了全年工作計(jì)劃,，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路,，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等,?？傮w思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門主管,、領(lǐng)班,，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致,，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績,。
1,、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員,、拓寬銷售渠道、推出餐飲績效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營措施,，增加了營業(yè)收入,。
2、管理創(chuàng)利,。酒店通過狠抓管理,，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，在人工成本、能源費(fèi)用,、物料消耗,、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴(yán)控制,。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),。酒店通過引進(jìn)品牌管理,，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑,、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn),，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善了窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),。
4,、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案,，做到了日常的防火,、防盜等“六防”，幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。
酒店領(lǐng)導(dǎo)班子率先垂范,，組織指導(dǎo)全體員工，認(rèn)真學(xué)習(xí)上級會議精神,。結(jié)合酒店經(jīng)營,、管理、服務(wù)等實(shí)際情況,，與時(shí)俱進(jìn),，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場競爭的浪潮中求生存,，使整個(gè)酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店經(jīng)理大會,、小會反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進(jìn)心,，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深奧的學(xué)問,。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。店級領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門主管,、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,，并感受人生樂趣,。因而，相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息,、互為補(bǔ)臺,、互相尊重；經(jīng)理帶領(lǐng)著主管,、領(lǐng)班及其員工,，加班加點(diǎn)，任勞任怨,，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),，為酒店的窗口形象增添了光彩。
在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認(rèn)證過程中,，酒店召開了多次專題會,，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課，組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等,。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展,。同時(shí)，酒店引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗(yàn),，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃,，酒店主要抓了以下工作。
（一）以效益為目標(biāo),，抓好銷售工作
1,、渠道拓寬。一是劃分渠道科學(xué),，二為分解指標(biāo)合理,，三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性,，四可逐步再次減員增效,，五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績的提升。
2,、窗口形象,。前廳除充分利用酒店給予的餐提政策，加大促銷力度外,，還特別重視塑造酒店的窗口形象,。其一，合理推銷,，保證酒店利益最大化,。加強(qiáng)對前廳在接待結(jié)帳等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時(shí)采用了“賓客結(jié)算帳單”,，減少了客人等待結(jié)帳的時(shí)間,，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場督導(dǎo),。通過增加主管去前臺的站臺時(shí)間,，及時(shí)解決了客人的各種疑難問題,，并對員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作,。
3,、投訴處理。吧臺崗位,，是酒店的門面崗位,，也是客人咨詢問題、反映情況,、提出建議,、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上,、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,，從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)班,，直至前臺接待人員,，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外,，還能化解矛盾,，妥善處理大大小小的客人投訴。爭取了較多的酒店回頭客,。
（二）以改革為動力,，抓好餐飲工作
1、績效掛鉤,。酒店在管理體制上率先進(jìn)入市場軌道,，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，在一定的費(fèi)
用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下,，若超額完成或未完成營收指標(biāo),，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績效掛鉤的做法,，一方面給餐廳廚房的管理者,、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力,，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負(fù)面的影響,；另一方面，卻使大家變壓力為動力,，促進(jìn)餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。
2、競聘上崗,。酒店除了分配政策作了改革,，用人、用工機(jī)制也較靈活,。管理者能上能下,，員工能進(jìn)能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等,，這些皆利于酒店的政令暢通,，令行禁止。當(dāng)然,，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力,，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來,，酒店將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位,，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的予以勸退等,，多多少少推動了餐廳各項(xiàng)工作的開展,，為力爭完成營收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證。
3,、試菜考核,。酒店要求廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分,，考核廚師的業(yè)務(wù)水平,，同時(shí)對基本滿意的新菜建議推銷。此外,，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵,，對業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時(shí)調(diào)換等。
（三）以降耗為核心,，抓好維保工作
1,、八字要求,。根據(jù)關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神,，酒店總經(jīng)理辦公會專題研究決定，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求,。即一要關(guān)，二要小,，三要隔,，四要定，五要防，六要查,，七要罰,，八要宣。
2,、采購把關(guān),。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本,，積極走訪市場咨詢商家,，努力做到貨比三家，堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量,，同等質(zhì)量比價(jià)格,，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)持制度原則,，凡是支出金額較大的采購計(jì)劃,，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批。做好預(yù)算費(fèi)用開支,，控制采購費(fèi)用的支出,。
（四）以“準(zhǔn)則”為參照，抓好培訓(xùn)工作
1,、店級講座,。按照酒店年初制定的全員培訓(xùn)計(jì)劃，參照《員工待客基本行為準(zhǔn)則》20字內(nèi)容,，由店級領(lǐng)導(dǎo)組織召集對部門經(jīng)理,、主管,、領(lǐng)班及待客服務(wù)人員的專題培訓(xùn)，重點(diǎn)講解管理素質(zhì)、服務(wù)意識,、禮貌待客、案例分析等,。受訓(xùn)人員在思想認(rèn)識和日常工作中,，皆得到不同程度的感悟和提升。
2,、部門培訓(xùn),。酒店組織培訓(xùn)的同時(shí)，每月有計(jì)劃,，自行對本部門員工進(jìn)行“20字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn),。抓好對各崗位的培訓(xùn)工作，做到“日日有主題,，天天有培訓(xùn)”,。分階段,、分內(nèi)容對員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核。前臺的接待,、收銀每天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn),；主管、領(lǐng)班每兩周進(jìn)行一次培訓(xùn),，全體員工每月一次的培訓(xùn),。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識、接待,、推銷技巧,、案例分析、應(yīng)急問題處理等,。通過培訓(xùn),，員工的整體素質(zhì)提高了，業(yè)務(wù)水平提高了,，客人的滿意度也提高了,。
上半年的工作，經(jīng)過全店上下的共同努力,，成績是主要的,。但不可忽略所存在的問題。這些問題,，有些來自于客人投訴等反饋意見,，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。用酒店的標(biāo)準(zhǔn)來衡量,，問題之明顯,、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程。
1,、管理水準(zhǔn)有待提升,。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一,、參差不齊,；二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的“管理模式”；三表現(xiàn)在“人治”管理,、隨意管理等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生,。
2、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化,。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,，橫向比較有高有低,，縱向比較有優(yōu)有劣,。中午與晚上、平時(shí)與周末,、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問題是,，有些崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動,，接待服務(wù)不周到,，處理應(yīng)變不靈活。
通過對酒店工作進(jìn)行回顧總結(jié),，激勵鞭策著全店上下增強(qiáng)自信,，振奮精神，發(fā)揚(yáng)成績,，整改問題,。并將制訂下半年的管理目標(biāo)、經(jīng)營指標(biāo)和工作計(jì)劃,，以指導(dǎo)全年酒店各項(xiàng)工作的全面開展和具體實(shí)施,。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇五
（一）酒店餐飲服務(wù)
1、迎賓,、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí),，要微笑地問候客人,，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2,、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后,，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但必須要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù),。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅,。
3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊,。并說：“對不起打擾一下,。…請用香巾”,。如明白客人姓名,，要說：“王總,，請用香巾！”
4,、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中,，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上,，其它四指接于骨碟盤底,，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下,?！堄貌琛薄Ｈ缑靼卓腿说男彰?，要說：“王總,，請用茶”。在倒茶之前必須要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,，否則客人不留意會碰到茶壺造成燙傷,。
5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否能夠點(diǎn)菜,，并將菜單交于主人,。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否能夠起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是?？停赡軙缫淹高^電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜,，如有vvvip，同時(shí)要問主人是否要求分餐,；如要求,，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。
6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上（酒水一份,，菜品一份）,。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房,，酒水交吧臺）,，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查,。
7,、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求,，則按照先女士兒童,、主賓,、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完,。
8、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選取不重要客人的`位置；上湯時(shí),，將湯上到桌上后,，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,，并請客人慢用。所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請慢用！”
9,、餐間服務(wù)（更換煙缸,、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次,；及時(shí)續(xù)倒茶水,；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次,；客人舉杯喝酒時(shí),，要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候,，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù),；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主人是否要再加,。
10,、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺簽單,，但要注意提醒；正?？腿私Y(jié)帳,，到前臺拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格,。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會向客人詢問用餐滿意度,，將客人意見及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。
11,、拉椅送客：客人起身要離開時(shí),，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人,，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12.餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生,；收臺：先收口布、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,，收掉臟臺布。
二
工作是一種美麗,，也是一種快樂,。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝,；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,，客人露出滿意的微笑；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),，溫暖愜意,。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂,，在微笑中贏得尊重,，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。
（一）實(shí)習(xí)收獲
1,、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。透過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了應(yīng)對客人泛出微笑的好習(xí)慣,；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性,。
2,、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到,，神到,，一項(xiàng)都不能少。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá),；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務(wù),，他們通常是不太會說英語的，所以,，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說airport時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場,，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),，接下來就要為他們帶給乘車預(yù)約表并理解他的信息再交由主管排車了。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇六
（一）酒店餐飲服務(wù)
1,、迎賓,、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當(dāng)客人來到時(shí),，要微笑地問候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2,、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后,，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,，但必須要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù),。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅,。
3,、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊,。并說：“對不起打擾一下,。…請用香巾”,。如明白客人姓名,，要說：“王總，請用香巾,！”
4,、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上,，拇指扣于壺把上,，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶,，并說：“對不起打擾一下,。…請用茶”,。如明白客人的姓名,，要說：“王總，請用茶”,。在倒茶之前必須要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意,，否則客人不留意會碰到茶壺造成燙傷。
5,、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否能夠點(diǎn)菜,，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選,。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否能夠起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是常客,，可能會早已透過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以能夠直接向主人詢問是否能夠通知廚房開始做菜,，如有vvvip，同時(shí)要問主人是否要求分餐,；如要求,，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。
6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上（酒水一份,，菜品一份）,。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房,，酒水交吧臺）,，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜,，一聯(lián)自己留底備查,。
7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求,，則按照先女士兒童,、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒,。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完。
8,、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選取不重要客人的`位置,；上湯時(shí),，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯,；對于分餐的客人,，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐,。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請客人慢用,。所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”
9,、餐間服務(wù)（更換煙缸,、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次,；及時(shí)續(xù)倒茶水,；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次,；客人舉杯喝酒時(shí),，要立刻手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候,，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù),；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問主人是否要再加,。
10,、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒,；正?？腿私Y(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前,，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格,。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理,。
11,、拉椅送客：客人起身要離開時(shí)，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅,，然后到包間門口送別客人,，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品,。
12.餐后整理工作：歸整坐椅,，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布,、香巾等布草制品,，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布,。
二
工作是一種美麗,，也是一種快樂,。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝,；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,，客人露出滿意的微笑；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),，溫暖愜意,。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂,，在微笑中贏得尊重,，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。
（一）實(shí)習(xí)收獲
1,、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。透過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了應(yīng)對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,；明白了學(xué)好外語的重要性,。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項(xiàng)都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá),；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務(wù),，他們通常是不太會說英語的，所以,，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好,。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說airport時(shí)，就要猜到他是想到機(jī)場,，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù),，接下來就要為他們帶給乘車預(yù)約表并理解他的信息再交由主管排車了。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇七
時(shí)光飛射,，光陰似箭,，今天已經(jīng)步入了20xx年的第四季度，為了使本部門的工作更好的開展,，也為了使部門的管理得到提升,，第三季度工作總結(jié)。現(xiàn)給于我們走過的第三季度做一總結(jié),。
20xx年第三季度三個(gè)月（7-9）客房總收入為4790167,，比年初制定的預(yù)計(jì)第三季度的總收入5341020，相差55萬,。20xx年第三季度總收入為4494091元,，20xx年客房收入比去年同期相比提升了6個(gè)百分點(diǎn)。雖然在客房收入方面沒有完成年初的既定任務(wù),，但是在部門各項(xiàng)工作中仍然存在可喜的成績：
1,、在對客方面，加大了拜訪的力度,，增加了和客人的溝通和交流,。使客人對酒店存在的一些建議和意見能及時(shí)的進(jìn)行反饋和跟進(jìn)，使客人更加的信賴于我們,。在加大跟進(jìn)賬單的問題方面,，力度明顯大于以前，賬單相比都能及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)簽,。
2,、在接待方面，順利完成了暑假期間的客房入住情況,，接待各個(gè)旅游團(tuán)體都能比較完善,，在重要會議方面，完成了陽春市黨代會的接待工作,。
3,、對于員工的素質(zhì)培訓(xùn)方面，主抓的為禮儀姿勢和信息量的培訓(xùn),。
4,、對于酒店安全隱患的整改,，通過巡視酒店各個(gè)區(qū)域，對于各個(gè)區(qū)域增加了安全指引和提示等來完善,。
5,、在月餅銷售方面，在全體員工的共同努力下部門完成了下達(dá)任務(wù)的95.6%,，部門員工多數(shù)在下班后去拜訪客戶以及電話多次聯(lián)系客人,，在此非常感謝在月餅銷售中部門所有的員工付出的辛苦和努力。前廳部員工在銷售100盒以上的有13人,。
以上雖然工作做的還是比較完善,，但是在20xx年第三季度部門工作依然存在不足，員工對客人的個(gè)性化服務(wù)不足,，對客人的服務(wù)沒有至始至終,。銷售客房靈活性不夠等問題的存在。那么在20xx年的第四季度,，為了使部門工作更好的提升和開展,，工作的計(jì)劃安排如下：
1、加大部門員工的培訓(xùn)工作,，以對客服務(wù)方面的培訓(xùn),，多加案例和實(shí)際操作為主。并且抓好檢查的工作,。使部門的員工的對客人的服務(wù)水平整體提高（其中包括員工素質(zhì),，員工禮儀，工作規(guī)范等的培訓(xùn)）
2,、通過部門中層管理人員的出外學(xué)習(xí),，使管理者得管理水平提高，加大部門的團(tuán)隊(duì)凝聚力,，使各個(gè)管理著能認(rèn)識到自己存在的不足,，以及和外面的管理差距，以鞭策自己管理的提高,。
3,、做好對客的溝通和拜訪工作，在第四季度陽春旅游相比較處于一個(gè)淡季,，為了使客房的出租率能提高，加大單位和公司的拜訪,，主要以會議團(tuán)為住,，大型會議的接待來提升客房的開房率。
以上是前廳部在20xx年第三季度的一些總結(jié)和以后的工作安排,，通過總結(jié)才能認(rèn)識到部門存在的不足和可以提升的方面,，在以后的工作中前廳部一如既往的和各個(gè)部門一起,，做好溝通和協(xié)調(diào)，加大各個(gè)部門的合作關(guān)系,，使部門工作更加完善,，使生意更加興旺。
謝謝大家,！
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇八
時(shí)光飛射,，光陰似箭，今天已經(jīng)步入了20xx年的第四季度,，為了使本部門的工作更好的開展,，也為了使部門的管理得到提升，第三季度工作總結(jié)?，F(xiàn)給于我們走過的第三季度做一總結(jié),。
20xx年第三季度三個(gè)月（7-9）客房總收入為4790167，比年初制定的預(yù)計(jì)第三季度的總收入5341020,，相差55萬,。20xx年第三季度總收入為4494091元，20xx年客房收入比去年同期相比提升了6個(gè)百分點(diǎn),。雖然在客房收入方面沒有完成年初的既定任務(wù),，但是在部門各項(xiàng)工作中仍然存在可喜的成績：
1、在對客方面,，加大了拜訪的力度,，增加了和客人的溝通和交流。使客人對酒店存在的一些建議和意見能及時(shí)的進(jìn)行反饋和跟進(jìn),，使客人更加的信賴于我們,。在加大跟進(jìn)賬單的問題方面，力度明顯大于以前,，賬單相比都能及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)簽,。
2、在接待方面,，順利完成了暑假期間的客房入住情況,，接待各個(gè)旅游團(tuán)體都能比較完善，在重要會議方面,，完成了陽春市黨代會的接待工作,。
3、對于員工的素質(zhì)培訓(xùn)方面,，主抓的為禮儀姿勢和信息量的培訓(xùn),。
4、對于酒店安全隱患的整改,，通過巡視酒店各個(gè)區(qū)域,，對于各個(gè)區(qū)域增加了安全指引和提示等來完善,。
5、在月餅銷售方面,，在全體員工的共同努力下部門完成了下達(dá)任務(wù)的95.6%,，部門員工多數(shù)在下班后去拜訪客戶以及電話多次聯(lián)系客人，在此非常感謝在月餅銷售中部門所有的員工付出的辛苦和努力,。前廳部員工在銷售100盒以上的有13人,。
以上雖然工作做的還是比較完善，但是在20xx年第三季度部門工作依然存在不足,，員工對客人的個(gè)性化服務(wù)不足,，對客人的服務(wù)沒有至始至終。銷售客房靈活性不夠等問題的存在,。那么在20xx年的第四季度,，為了使部門工作更好的提升和開展，工作的計(jì)劃安排如下：
1,、加大部門員工的培訓(xùn)工作,，以對客服務(wù)方面的培訓(xùn)，多加案例和實(shí)際操作為主,。并且抓好檢查的工作,。使部門的員工的對客人的服務(wù)水平整體提高（其中包括員工素質(zhì)，員工禮儀,，工作規(guī)范等的培訓(xùn)）
2,、通過部門中層管理人員的出外學(xué)習(xí)，使管理者得管理水平提高,，加大部門的團(tuán)隊(duì)凝聚力,，使各個(gè)管理著能認(rèn)識到自己存在的不足，以及和外面的管理差距,，以鞭策自己管理的提高,。
3、做好對客的溝通和拜訪工作,，在第四季度陽春旅游相比較處于一個(gè)淡季,，為了使客房的出租率能提高，加大單位和公司的拜訪,，主要以會議團(tuán)為住,，大型會議的接待來提升客房的開房率。
以上是前廳部在20xx年第三季度的一些總結(jié)和以后的工作安排,，通過總結(jié)才能認(rèn)識到部門存在的不足和可以提升的方面,，在以后的工作中前廳部一如既往的和各個(gè)部門一起，做好溝通和協(xié)調(diào),，加大各個(gè)部門的合作關(guān)系,，使部門工作更加完善，使生意更加興旺,。
謝謝大家,！
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇九
今年，酒店行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,，為搞好經(jīng)營,，飯店在去年年底就制定了正確的經(jīng)營思路，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)部門,，核定了營業(yè)額,、費(fèi)用額、毛利率,、逐月核算,，超額提成，節(jié)能有獎的效益與工資掛鉤的原則,，充分調(diào)動了管理人員和員工的積極主動性,，通過酒店上下的齊心努力，想方設(shè)法,，搞好經(jīng)營,。雖然大的環(huán)境不景氣，但酒店還是取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。20xx年第一季度累計(jì)完成營業(yè)額為：00000萬元,，比去年同期上升了000萬元，上升率為000%,，完成了預(yù)期指標(biāo)的000%,。
各部門工作情況總結(jié)
餐飲部：強(qiáng)化各項(xiàng)管理制度，提高服務(wù)質(zhì)量,，更換新菜譜,，不斷調(diào)整開發(fā)餐飲新品，突破餐飲營收,。
餐飲部第一季度完成銷售000萬元,，比去年上升000萬元,，上升率為000%,。
在年初，餐飲前廳和后廚緊密配合,，順利的完成了春節(jié)前的禮包銷售,、會議包桌接待高峰,，以及春節(jié)期間的團(tuán)圓宴接待工作。針對節(jié)后員工流動較快，新員工較多的情況,，加大了培訓(xùn)力度,，力爭盡快使員工服務(wù)技能到位；編制下發(fā)了預(yù)定電話訂餐的流程和快捷點(diǎn)菜菜單,，同時(shí)對預(yù)定員工進(jìn)行了菜單的培訓(xùn),；根據(jù)飯店調(diào)整，成立預(yù)訂處,，并提高員工的工資待遇,；后廚積極調(diào)整菜品，三月初制作了臨時(shí)性的新菜單,、燕鮑翅菜單并對服務(wù)員做了菜品知識培訓(xùn)后投入使用,；為加強(qiáng)各區(qū)域的管理力度，從優(yōu)秀員工里選拔若干領(lǐng)班協(xié)助個(gè)區(qū)域主管做好服務(wù)工作,；獎金分配,、海鮮提成制度進(jìn)一步做了調(diào)整了，以更好的提高員工工作的積極性,。加強(qiáng)了餐飲管理人員現(xiàn)場監(jiān)督的力度,，實(shí)行走動式管理。
下一階段,，餐飲部要加強(qiáng)前廳各服務(wù)環(huán)節(jié)的督導(dǎo),，增強(qiáng)員工的對客服務(wù)意識，提高現(xiàn)有服務(wù)的水平,；餐飲部的費(fèi)用控制,、節(jié)能降耗工作的還需要進(jìn)一步加強(qiáng)；要穩(wěn)定菜品質(zhì)量,，保證廚部的出品速度,；部門設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)；將對客戶的檔案,，進(jìn)行系統(tǒng)的整理和完善,。
客房部：以提高客房出租率和服務(wù)質(zhì)量為核心，達(dá)到營收和服務(wù)的雙贏目的,。
客房部第一季度完成銷售000萬元,，比去年同期上升000萬元，上升率為000%,。
春節(jié)前各單位的年會,、會議等等比較集中，部門工作安排有條不紊,，沒有出現(xiàn)重大客人投訴事件,，圓滿完成了節(jié)前的各項(xiàng)大型接待任務(wù),。為了增加營收增長點(diǎn)，調(diào)整客房迷你吧產(chǎn)品,，對棋牌室收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行了調(diào)整，并積極收集賓客意見反饋,，將客房桶裝水更換為小瓶礦泉水,，提升了品質(zhì)。狠抓衛(wèi)生質(zhì)量,，加強(qiáng)日常的巡檢和培訓(xùn)力度。取得了立竿見影的效果,。在客源緊張的情況下,，及時(shí)組織好走客房的搶掃工作，為前臺提供房源,。今年客房部加大客房管理人員對ok房衛(wèi)生質(zhì)量的檢查,，加強(qiáng)考核力度。結(jié)合員工的實(shí)操作業(yè),，工作中所遇到的問題,，重點(diǎn)對各崗的崗位職責(zé)和工作流程進(jìn)行培訓(xùn)，新進(jìn)員工狠抓操作技能培訓(xùn),，使其更快的進(jìn)入工作狀態(tài),。
前廳部：做好員工思想建設(shè)，提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
前廳部從春節(jié)后,，工作紀(jì)律為基點(diǎn)進(jìn)行整改,，做好員工思想建設(shè)。修訂和規(guī)范了各項(xiàng)管理制度,，對禮賓部進(jìn)行了系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程培訓(xùn),，堅(jiān)持每日一訓(xùn)，將培訓(xùn)工作日?；?。在短時(shí)間內(nèi)盡快規(guī)范了新員工的服務(wù)，同時(shí)也提高了老員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。制訂了“賓客服務(wù)中心”實(shí)施方案,。對大堂吧的消費(fèi)品進(jìn)行積極調(diào)增，同時(shí)針對員工的推銷意識也進(jìn)行了培訓(xùn),，使大堂吧的收入得到了明顯的提高,，實(shí)現(xiàn)逐月遞增。
銷售部：做好重點(diǎn)客戶的接待與跟蹤,，拓展新客戶,，帶動酒店?duì)I銷工作,。營銷部協(xié)議單位20xx年完成銷售860萬元，比去年的823萬元,，上升37萬元,，上升率為4.5%。
在新客戶開發(fā)方面,。應(yīng)該說,，一直是酒店的一個(gè)銷售弱項(xiàng)，春節(jié)過后,，我們銷售人員通過登門拜訪,、電話等方式對新密市場、洛陽旅行社市場進(jìn)行了宣傳工作,。逢節(jié)假日,，向關(guān)系戶電話問候，發(fā)送短信,，以不同的形式征求賓客的寶貴意見,。特別是對現(xiàn)有協(xié)議客戶的維護(hù)和管理方面，通過對客戶檔案資料的整理后,，每周銷售人員定期對客戶進(jìn)行拜訪,，一方面加強(qiáng)聯(lián)系，另一方面及時(shí)掌握客人反饋信息和客戶的消費(fèi)動態(tài),，提高協(xié)議單位消費(fèi)有效率,。
工程部：全面落實(shí)節(jié)能措施，有效減少酒店費(fèi)用,。做好日常維修與保養(yǎng),，確保酒店設(shè)備正常運(yùn)行。
工程部在第一季度先后對中央空調(diào)主機(jī),、冷卻塔,、冷凍水循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行清洗，更換有故障的閥門4臺,、保溫100余米,，對隱蔽的空調(diào)風(fēng)機(jī)濾網(wǎng)清洗、客房衛(wèi)生間感應(yīng)設(shè)施及上下水的排查,、客房的隔音改造,、后餐包的地腳線更換改造、有線電視增加法制頻道,、客用男衛(wèi)生間便器隔斷,、軟水處理器的故障排除、對客房所松動設(shè)施的排查與檢修等等,。本季度共計(jì)完成大修改造項(xiàng)目28項(xiàng),。并通過對水,、電、蒸汽,、天然氣等能源的嚴(yán)格管理,，給酒店減少了能源損耗，降低了營運(yùn)成本,。
工程部在日常設(shè)備維護(hù)上也做了大量的工作,。總結(jié)統(tǒng)計(jì)分析重點(diǎn)部位,，重點(diǎn)巡視,，重點(diǎn)交接，提高設(shè)施設(shè)備的安全保障,?？朔N。種困難,，及時(shí)做好各類維修和搶修工作。對于突發(fā)事件,，工程部全體人員都能及時(shí)的沉著應(yīng)對,，第一時(shí)間趕在第一現(xiàn)場進(jìn)行搶修，保障了酒店的正常運(yùn)行,。
財(cái)務(wù)部：做好收支管理工作,，不斷完善各項(xiàng)規(guī)章制度，切實(shí)起到財(cái)務(wù)監(jiān)控作用,。
春節(jié)前,，財(cái)務(wù)部合理安排各項(xiàng)物資儲備工作，并對供應(yīng)商進(jìn)行公開招標(biāo),，選定實(shí)力強(qiáng)信譽(yù)好的供應(yīng)商簽定供貨合同,。
結(jié)合1—2月份的經(jīng)營情況及后期經(jīng)營走勢分析，重新核算09年各項(xiàng)預(yù)算及考核數(shù)據(jù)并結(jié)合公司及各參與考核部門對09年的預(yù)算和考核指標(biāo)進(jìn)行了微調(diào),，同時(shí)與各部門重簽了目標(biāo)責(zé)任書,。
財(cái)務(wù)部作為內(nèi)部監(jiān)控部門，不斷完善各項(xiàng)制度,，建立物品報(bào)損制度,，重新規(guī)定了宴會標(biāo)單折扣的要求和權(quán)限，完善了餐飲員工的海鮮酒水提成方案,，規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)菜單折扣的要求和權(quán)限等,。在財(cái)務(wù)報(bào)表方面，及時(shí)給總經(jīng)理和各部門負(fù)責(zé)人提供有效的參考數(shù)據(jù),，使得各部門負(fù)責(zé)人能夠及時(shí)的更加準(zhǔn)確的制定改進(jìn)措施,，落實(shí)考核制度,。
行政：完善員工工資體系，提高員工工作積極性
飯店第一季度共招聘人,，培訓(xùn)入職新員工人,。發(fā)放員工工資萬元，發(fā)放員工獎金萬元,，第一季度飯店員工人均工資達(dá)到元,。
為完善酒店勞資制度，減少員工流動率,，對人事政策進(jìn)行了部分調(diào)整,，增加一線關(guān)鍵對客崗位員工津貼，覆蓋面約30%,，人均增加120余元,。對符合酒店規(guī)定的員工繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)，從17年開始增加繳納住房公積金,。提高員工的勞動積極性和穩(wěn)定性,。
完善管理制度是開展好各項(xiàng)工作的基本保障，為此,，09年度辦公室建立及完善有關(guān)工作制度,，如《招待費(fèi)控制管理規(guī)定》、《各部門外出考察管理辦法》,、《飯店紅利分配辦法》,，并結(jié)合實(shí)際經(jīng)營情況，調(diào)整各部門考核指標(biāo),，起到積極的激勵作用,。
在行政方面，盡可能維護(hù)好酒店各行政管理部門的關(guān)系,，每逢節(jié)日主動問候或拜訪,。其次根據(jù)重點(diǎn)監(jiān)督要求加強(qiáng)內(nèi)部管理和指導(dǎo)，保證酒店在一個(gè)良好的環(huán)境下運(yùn)行,。
目前,，我們所要加強(qiáng)的，主要是團(tuán)隊(duì)凝集力,，不斷完善各項(xiàng)規(guī)章制度,，對待員工耐心教育，溝通到位,，管理人員不斷提高責(zé)任心和處事能力,，勇于承擔(dān)責(zé)任，提高對企業(yè)的忠誠度,，大家團(tuán)結(jié)一致,，齊心合力,，帶領(lǐng)員工創(chuàng)造一個(gè)和諧團(tuán)隊(duì)，同時(shí),，繼續(xù)做好開源節(jié)流,、增收節(jié)支，相信一定能完成09年的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇十
今年,，酒店行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，為搞好經(jīng)營,，飯店在去年年底就制定了正確的經(jīng)營思路,，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)部門，核定了營業(yè)額,、費(fèi)用額,、毛利率、逐月核算,，超額提成,，節(jié)能有獎的效益與工資掛鉤的原則，充分調(diào)動了管理人員和員工的積極主動性,，通過酒店上下的齊心努力,，想方設(shè)法，搞好經(jīng)營,。雖然大的環(huán)境不景氣，但酒店還是取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益,。20xx年第一季度累計(jì)完成營業(yè)額為：00000萬元,，比去年同期上升了000萬元，上升率為000%,，完成了預(yù)期指標(biāo)的000%,。
各部門工作情況總結(jié)
餐飲部：強(qiáng)化各項(xiàng)管理制度，提高服務(wù)質(zhì)量,，更換新菜譜,，不斷調(diào)整開發(fā)餐飲新品，突破餐飲營收,。
餐飲部第一季度完成銷售000萬元,，比去年上升000萬元，上升率為000%,。
在年初,，餐飲前廳和后廚緊密配合，順利的完成了春節(jié)前的禮包銷售,、會議包桌接待高峰,，以及春節(jié)期間的團(tuán)圓宴接待工作,。針對節(jié)后員工流動較快，新員工較多的情況,，加大了培訓(xùn)力度,，力爭盡快使員工服務(wù)技能到位；編制下發(fā)了預(yù)定電話訂餐的流程和快捷點(diǎn)菜菜單,，同時(shí)對預(yù)定員工進(jìn)行了菜單的培訓(xùn),；根據(jù)飯店調(diào)整，成立預(yù)訂處,，并提高員工的工資待遇,；后廚積極調(diào)整菜品，三月初制作了臨時(shí)性的新菜單,、燕鮑翅菜單并對服務(wù)員做了菜品知識培訓(xùn)后投入使用,；為加強(qiáng)各區(qū)域的管理力度，從優(yōu)秀員工里選拔若干領(lǐng)班協(xié)助個(gè)區(qū)域主管做好服務(wù)工作,；獎金分配,、海鮮提成制度進(jìn)一步做了調(diào)整了，以更好的提高員工工作的積極性,。加強(qiáng)了餐飲管理人員現(xiàn)場監(jiān)督的力度,，實(shí)行走動式管理,。
下一階段,，餐飲部要加強(qiáng)前廳各服務(wù)環(huán)節(jié)的督導(dǎo)，增強(qiáng)員工的對客服務(wù)意識,，提高現(xiàn)有服務(wù)的水平,；餐飲部的費(fèi)用控制、節(jié)能降耗工作的還需要進(jìn)一步加強(qiáng),；要穩(wěn)定菜品質(zhì)量,，保證廚部的出品速度；部門設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),；將對客戶的檔案,，進(jìn)行系統(tǒng)的整理和完善。
客房部：以提高客房出租率和服務(wù)質(zhì)量為核心,，達(dá)到營收和服務(wù)的雙贏目的,。
客房部第一季度完成銷售000萬元，比去年同期上升000萬元,，上升率為000%,。
春節(jié)前各單位的年會、會議等等比較集中，部門工作安排有條不紊,，沒有出現(xiàn)重大客人投訴事件,，圓滿完成了節(jié)前的各項(xiàng)大型接待任務(wù)。為了增加營收增長點(diǎn),，調(diào)整客房迷你吧產(chǎn)品,，對棋牌室收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行了調(diào)整,，并積極收集賓客意見反饋,，將客房桶裝水更換為小瓶礦泉水，提升了品質(zhì),。狠抓衛(wèi)生質(zhì)量,，加強(qiáng)日常的巡檢和培訓(xùn)力度。取得了立竿見影的效果,。在客源緊張的情況下,，及時(shí)組織好走客房的搶掃工作，為前臺提供房源,。今年客房部加大客房管理人員對ok房衛(wèi)生質(zhì)量的檢查,，加強(qiáng)考核力度。結(jié)合員工的實(shí)操作業(yè),，工作中所遇到的問題,，重點(diǎn)對各崗的崗位職責(zé)和工作流程進(jìn)行培訓(xùn)，新進(jìn)員工狠抓操作技能培訓(xùn),，使其更快的進(jìn)入工作狀態(tài),。
前廳部：做好員工思想建設(shè)，提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
前廳部從春節(jié)后,，工作紀(jì)律為基點(diǎn)進(jìn)行整改,，做好員工思想建設(shè)。修訂和規(guī)范了各項(xiàng)管理制度,，對禮賓部進(jìn)行了系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程培訓(xùn)，堅(jiān)持每日一訓(xùn),，將培訓(xùn)工作日?；Ｔ诙虝r(shí)間內(nèi)盡快規(guī)范了新員工的服務(wù),，同時(shí)也提高了老員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。制訂了“賓客服務(wù)中心”實(shí)施方案。對大堂吧的消費(fèi)品進(jìn)行積極調(diào)增,，同時(shí)針對員工的推銷意識也進(jìn)行了培訓(xùn),，使大堂吧的收入得到了明顯的提高，實(shí)現(xiàn)逐月遞增,。
銷售部：做好重點(diǎn)客戶的接待與跟蹤,，拓展新客戶,，帶動酒店?duì)I銷工作。營銷部協(xié)議單位20xx年完成銷售860萬元,，比去年的823萬元,，上升37萬元，上升率為4.5%,。
在新客戶開發(fā)方面,。應(yīng)該說，一直是酒店的一個(gè)銷售弱項(xiàng),，春節(jié)過后,，我們銷售人員通過登門拜訪、電話等方式對新密市場,、洛陽旅行社市場進(jìn)行了宣傳工作,。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問候,，發(fā)送短信,，以不同的形式征求賓客的寶貴意見。特別是對現(xiàn)有協(xié)議客戶的維護(hù)和管理方面,，通過對客戶檔案資料的整理后,，每周銷售人員定期對客戶進(jìn)行拜訪，一方面加強(qiáng)聯(lián)系,，另一方面及時(shí)掌握客人反饋信息和客戶的消費(fèi)動態(tài),，提高協(xié)議單位消費(fèi)有效率。
工程部：全面落實(shí)節(jié)能措施,，有效減少酒店費(fèi)用,。做好日常維修與保養(yǎng)，確保酒店設(shè)備正常運(yùn)行,。
工程部在第一季度先后對中央空調(diào)主機(jī),、冷卻塔、冷凍水循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行清洗,，更換有故障的閥門4臺,、保溫100余米，對隱蔽的空調(diào)風(fēng)機(jī)濾網(wǎng)清洗,、客房衛(wèi)生間感應(yīng)設(shè)施及上下水的排查,、客房的隔音改造、后餐包的地腳線更換改造,、有線電視增加法制頻道,、客用男衛(wèi)生間便器隔斷、軟水處理器的故障排除、對客房所松動設(shè)施的排查與檢修等等,。本季度共計(jì)完成大修改造項(xiàng)目28項(xiàng),。并通過對水、電,、蒸汽,、天然氣等能源的嚴(yán)格管理，給酒店減少了能源損耗,，降低了營運(yùn)成本,。
工程部在日常設(shè)備維護(hù)上也做了大量的工作?？偨Y(jié)統(tǒng)計(jì)分析重點(diǎn)部位,，重點(diǎn)巡視，重點(diǎn)交接,，提高設(shè)施設(shè)備的安全保障,。克服種,。種困難,，及時(shí)做好各類維修和搶修工作。對于突發(fā)事件,，工程部全體人員都能及時(shí)的沉著應(yīng)對,，第一時(shí)間趕在第一現(xiàn)場進(jìn)行搶修，保障了酒店的正常運(yùn)行,。
財(cái)務(wù)部：做好收支管理工作,，不斷完善各項(xiàng)規(guī)章制度，切實(shí)起到財(cái)務(wù)監(jiān)控作用,。
春節(jié)前,，財(cái)務(wù)部合理安排各項(xiàng)物資儲備工作，并對供應(yīng)商進(jìn)行公開招標(biāo),，選定實(shí)力強(qiáng)信譽(yù)好的供應(yīng)商簽定供貨合同,。
結(jié)合1—2月份的經(jīng)營情況及后期經(jīng)營走勢分析，重新核算09年各項(xiàng)預(yù)算及考核數(shù)據(jù)并結(jié)合公司及各參與考核部門對09年的預(yù)算和考核指標(biāo)進(jìn)行了微調(diào),，同時(shí)與各部門重簽了目標(biāo)責(zé)任書,。
財(cái)務(wù)部作為內(nèi)部監(jiān)控部門，不斷完善各項(xiàng)制度,，建立物品報(bào)損制度，重新規(guī)定了宴會標(biāo)單折扣的要求和權(quán)限,，完善了餐飲員工的海鮮酒水提成方案,，規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)菜單折扣的要求和權(quán)限等。在財(cái)務(wù)報(bào)表方面，及時(shí)給總經(jīng)理和各部門負(fù)責(zé)人提供有效的參考數(shù)據(jù),，使得各部門負(fù)責(zé)人能夠及時(shí)的更加準(zhǔn)確的制定改進(jìn)措施,，落實(shí)考核制度。
行政：完善員工工資體系,，提高員工工作積極性
飯店第一季度共招聘人,，培訓(xùn)入職新員工人。發(fā)放員工工資萬元,，發(fā)放員工獎金萬元,，第一季度飯店員工人均工資達(dá)到元。
為完善酒店勞資制度,，減少員工流動率,，對人事政策進(jìn)行了部分調(diào)整，增加一線關(guān)鍵對客崗位員工津貼,，覆蓋面約30%,，人均增加120余元。對符合酒店規(guī)定的員工繳納養(yǎng)老保險(xiǎn),，從17年開始增加繳納住房公積金,。提高員工的勞動積極性和穩(wěn)定性。
完善管理制度是開展好各項(xiàng)工作的基本保障,，為此,，09年度辦公室建立及完善有關(guān)工作制度，如《招待費(fèi)控制管理規(guī)定》,、《各部門外出考察管理辦法》,、《飯店紅利分配辦法》，并結(jié)合實(shí)際經(jīng)營情況,，調(diào)整各部門考核指標(biāo),，起到積極的激勵作用。
在行政方面,，盡可能維護(hù)好酒店各行政管理部門的關(guān)系,，每逢節(jié)日主動問候或拜訪。其次根據(jù)重點(diǎn)監(jiān)督要求加強(qiáng)內(nèi)部管理和指導(dǎo),，保證酒店在一個(gè)良好的環(huán)境下運(yùn)行,。
目前，我們所要加強(qiáng)的,，主要是團(tuán)隊(duì)凝集力,，不斷完善各項(xiàng)規(guī)章制度，對待員工耐心教育,，溝通到位,，管理人員不斷提高責(zé)任心和處事能力,，勇于承擔(dān)責(zé)任，提高對企業(yè)的忠誠度,，大家團(tuán)結(jié)一致,，齊心合力，帶領(lǐng)員工創(chuàng)造一個(gè)和諧團(tuán)隊(duì),，同時(shí),，繼續(xù)做好開源節(jié)流、增收節(jié)支,，相信一定能完成09年的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇十一
一個(gè)季度以來，我們酒店在董事長和總部的正確指導(dǎo)下,，全體員工辛勤努力工作,，堅(jiān)持我們酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極推動酒店的整體運(yùn)作,。這一季度各項(xiàng)工作的有序開展,，為我們一整年的工作奠定了良好的基礎(chǔ)。現(xiàn)將上一季度的工作成績以及下個(gè)季度的工作規(guī)劃向董事長及各位領(lǐng)導(dǎo)予以匯報(bào),。
第二季度的營業(yè)目標(biāo)額是400萬,，而我們只完成了230萬，也就是57.5%,。其中4月份的收入為705125,，5月份為765971，6月份為788631,，其中6月份海鮮毛利46.33%,、涼菜毛利41.35%，而我們的目標(biāo)是毛利60%,，雖然每個(gè)月份營業(yè)額逐漸上升,，是一個(gè)很好的趨勢，但是毛利卻很低,，離我們的目標(biāo)差距很大,。據(jù)各部門反映以及從營業(yè)效應(yīng)來看，不光是未完成目標(biāo)營業(yè)額,，有顧客反映我們的服務(wù)并未做到最好,，而且產(chǎn)品質(zhì)量還有待提高。那么造成第二季度任務(wù)未完成以及顧客的不良反應(yīng)的原因有哪些呢?我本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：
1.酒店意識不強(qiáng),。讓人感覺不到我們酒店的檔次和氛圍,。酒店行業(yè)的文化核心是“禮儀”，從一個(gè)員工準(zhǔn)備上班,，到迎接客人,，到為客人服務(wù),，下班業(yè)余表現(xiàn)都體現(xiàn)在禮儀上。因此,，為提高我們酒店員工的禮儀層次，各部門還需要認(rèn)真參考《飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)化訓(xùn)練,，酒店檔次的體現(xiàn)將有一大半取決于“禮儀”的升華程度,。
2.專業(yè)技能還不夠?qū)I(yè)，不能為客人提供有效的服務(wù)和優(yōu)雅的環(huán)境,。工作效率的高低取決于技能的熟練程度,，只有將技能不斷完善，才能提高服務(wù)質(zhì)量,。很多工作人員缺少相關(guān)專業(yè)信息的收集.整理及記憶,。例如消費(fèi)項(xiàng)目，價(jià)格等;缺少對各種作業(yè)工具的練習(xí),，如電腦系統(tǒng)的操作;缺少對運(yùn)作流程的反復(fù)實(shí)踐,，工作速度慢;缺少自我完善的心態(tài)及上進(jìn)心。
3.互動能力不強(qiáng),，導(dǎo)致銜接不順暢,，影響客人滿意：一個(gè)崗位只知道簡單的本崗位知識，遇到一些小問題要這人幫忙,、那人協(xié)助,，拖延了時(shí)間?；ハ嗯浜喜蛔?，一人做著一人看著的現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生。
4.各個(gè)部門結(jié)構(gòu)調(diào)整不合理,，對部門分工認(rèn)識不夠：很多管理者不愿意花心思規(guī)劃各個(gè)崗位的工作及量化比例,。
5.管理者對任務(wù)的下達(dá)及執(zhí)行速度存在問題。凡是都要三令五申才能做到位,。
6.管理者的約束能力差,，對不良風(fēng)氣一定要控制打壓，以身作則,，帶動公司員工形成良好的工作氛圍,。
7.營銷意識薄弱，客人進(jìn)店消費(fèi)過程中沒有得到應(yīng)有的重視,，營業(yè)員和管理者不愿意接近顧客,，甚至顧客要求也不愿意去。
針對我們自身存在的問題,，我會及時(shí)和員工溝通并改正,，積極帶領(lǐng)大家了解存在的欠缺,，互相勉勵共同努力，提高賣錢額,，提高服務(wù)質(zhì)量,，打造一個(gè)公司形象好，服務(wù)質(zhì)量佳的新型酒店,。
酒店管理是一個(gè)持續(xù)完善的過程,，下面我想針對前期工作不足和下一個(gè)季度的工作做以下規(guī)劃：
1.下個(gè)季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節(jié)，8月份籌備中秋節(jié),，9月份總店店慶,。這三項(xiàng)工作是我們下個(gè)季度的工作重點(diǎn)，我們會吸取上個(gè)季度的教訓(xùn)做好工作,，提高這個(gè)季度的目標(biāo)營業(yè)額,。
2.維護(hù)好客戶是重中之重，對我們酒店提出批評以及建議的客戶給與一定的優(yōu)惠并向其表示感謝,。以表現(xiàn)我們酒店對客戶的重視,。
3.在維護(hù)好老顧客的前提下開發(fā)新客源是必要的，這樣才可以使我們酒店達(dá)到目標(biāo)營業(yè)額提供保障,。
4.通過召開客戶懇談會,，與新老客戶面對面的溝通，加深一下彼此的印象,，每當(dāng)會議或團(tuán)隊(duì)客人進(jìn)店后,，我們盡可能進(jìn)行全過程仔細(xì)、靈活的跟蹤服務(wù),，主動向客人征求意見,，并及時(shí)把聽到的意見反饋給各部門，盡量滿足不同客人的需求,。
5.穩(wěn)定員工隊(duì)伍,，進(jìn)一步鋪設(shè)正規(guī)的溝通渠道，改善員工福利和生活環(huán)境,，進(jìn)一步完善勞動合同簽訂,、建立定量員工訪問制度、完善部門例會制度,、多渠道建立員工投訴通路,。以此穩(wěn)定員工。
6.落實(shí)安全責(zé)任制：履行每日安全復(fù)查和重點(diǎn)區(qū)域二級檢查制度(即自部門例查,、總辦抽查),。
7.落實(shí)節(jié)約成本措施：做好夏季能源控制和宣導(dǎo)，在員工中積極倡導(dǎo)節(jié)約能耗,，保障工作質(zhì)量,。
8.各部門仔細(xì)跟進(jìn)工作,，在工作尚未完全驗(yàn)收之前完善工作的不足，避免后期增加酒店的工作難度;努力克服各種困難,，支持董事會營業(yè)滾動式投入環(huán)境改造和硬件投入,。
9.嚴(yán)抓出品。細(xì)化管理,，落實(shí)監(jiān)督體系,，利用部門職能監(jiān)督部門(如保安部對各部門的紀(jì)律性指標(biāo)監(jiān)督、財(cái)務(wù)部對成本指標(biāo)的監(jiān)督等),，制定各項(xiàng)工作指標(biāo)、逐步推行量化績效考核體系,。
10.確立人員編制,、架構(gòu)，分步有序進(jìn)行人員招聘,，保證人員儲備,，加強(qiáng)人員培。在人員的招聘上,，為確保各項(xiàng)工作高效進(jìn)行,，節(jié)約控制人力成本。對于職位缺口較大的部門,，采取多種的招聘方法來盡快補(bǔ)足,，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外,，還要通過網(wǎng)上發(fā)布招聘信息,，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過勞動局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式,。
以上是我對酒店上個(gè)季度的總結(jié)以及下個(gè)季度的工作規(guī)劃,。
總之，下個(gè)季度我們會再接再厲,，在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下,，我們將加強(qiáng)對酒店的科學(xué)管理，從主客觀上認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，克服不足,，立足實(shí)際，注重實(shí)效,。我們有信心在全體員工的共同努力下,，互相配合，努力完成各項(xiàng)指標(biāo),，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn),。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇十二
一個(gè)季度以來,，我們酒店在董事長和總部的正確指導(dǎo)下，全體員工辛勤努力工作,，堅(jiān)持我們酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,，積極推動酒店的整體運(yùn)作。這一季度各項(xiàng)工作的有序開展,，為我們一整年的工作奠定了良好的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將上一季度的工作成績以及下個(gè)季度的工作規(guī)劃向董事長及各位領(lǐng)導(dǎo)予以匯報(bào)。
第二季度的營業(yè)目標(biāo)額是400萬,，而我們只完成了230萬,，也就是57.5%。其中4月份的收入為705125,，5月份為765971,，6月份為788631，其中6月份海鮮毛利46.33%,、涼菜毛利41.35%,，而我們的目標(biāo)是毛利60%，雖然每個(gè)月份營業(yè)額逐漸上升,，是一個(gè)很好的趨勢,，但是毛利卻很低，離我們的目標(biāo)差距很大,。據(jù)各部門反映以及從營業(yè)效應(yīng)來看,，不光是未完成目標(biāo)營業(yè)額，有顧客反映我們的服務(wù)并未做到最好,，而且產(chǎn)品質(zhì)量還有待提高,。那么造成第二季度任務(wù)未完成以及顧客的不良反應(yīng)的原因有哪些呢?我本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：
1.酒店意識不強(qiáng)。讓人感覺不到我們酒店的檔次和氛圍,。酒店行業(yè)的文化核心是“禮儀”,，從一個(gè)員工準(zhǔn)備上班，到迎接客人,，到為客人服務(wù),，下班業(yè)余表現(xiàn)都體現(xiàn)在禮儀上。因此,，為提高我們酒店員工的禮儀層次,，各部門還需要認(rèn)真參考《飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)化訓(xùn)練，酒店檔次的體現(xiàn)將有一大半取決于“禮儀”的升華程度,。
2.專業(yè)技能還不夠?qū)I(yè),，不能為客人提供有效的服務(wù)和優(yōu)雅的環(huán)境。工作效率的高低取決于技能的熟練程度，只有將技能不斷完善,，才能提高服務(wù)質(zhì)量,。很多工作人員缺少相關(guān)專業(yè)信息的收集.整理及記憶。例如消費(fèi)項(xiàng)目,，價(jià)格等;缺少對各種作業(yè)工具的練習(xí),，如電腦系統(tǒng)的操作;缺少對運(yùn)作流程的反復(fù)實(shí)踐，工作速度慢;缺少自我完善的心態(tài)及上進(jìn)心,。
3.互動能力不強(qiáng),，導(dǎo)致銜接不順暢，影響客人滿意：一個(gè)崗位只知道簡單的本崗位知識,，遇到一些小問題要這人幫忙,、那人協(xié)助，拖延了時(shí)間,?；ハ嗯浜喜蛔悖蝗俗鲋蝗丝粗默F(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生,。
4.各個(gè)部門結(jié)構(gòu)調(diào)整不合理，對部門分工認(rèn)識不夠：很多管理者不愿意花心思規(guī)劃各個(gè)崗位的工作及量化比例,。
5.管理者對任務(wù)的下達(dá)及執(zhí)行速度存在問題,。凡是都要三令五申才能做到位。
6.管理者的約束能力差,，對不良風(fēng)氣一定要控制打壓,，以身作則，帶動公司員工形成良好的工作氛圍,。
7.營銷意識薄弱,，客人進(jìn)店消費(fèi)過程中沒有得到應(yīng)有的重視，營業(yè)員和管理者不愿意接近顧客,，甚至顧客要求也不愿意去,。
針對我們自身存在的問題，我會及時(shí)和員工溝通并改正,，積極帶領(lǐng)大家了解存在的欠缺,，互相勉勵共同努力，提高賣錢額,，提高服務(wù)質(zhì)量,，打造一個(gè)公司形象好，服務(wù)質(zhì)量佳的新型酒店,。
酒店管理是一個(gè)持續(xù)完善的過程,，下面我想針對前期工作不足和下一個(gè)季度的工作做以下規(guī)劃：
1.下個(gè)季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節(jié)，8月份籌備中秋節(jié)，9月份總店店慶,。這三項(xiàng)工作是我們下個(gè)季度的工作重點(diǎn),，我們會吸取上個(gè)季度的教訓(xùn)做好工作，提高這個(gè)季度的目標(biāo)營業(yè)額,。
2.維護(hù)好客戶是重中之重,，對我們酒店提出批評以及建議的客戶給與一定的優(yōu)惠并向其表示感謝。以表現(xiàn)我們酒店對客戶的重視,。
3.在維護(hù)好老顧客的前提下開發(fā)新客源是必要的,，這樣才可以使我們酒店達(dá)到目標(biāo)營業(yè)額提供保障。
4.通過召開客戶懇談會,，與新老客戶面對面的溝通,，加深一下彼此的印象，每當(dāng)會議或團(tuán)隊(duì)客人進(jìn)店后,，我們盡可能進(jìn)行全過程仔細(xì),、靈活的跟蹤服務(wù)，主動向客人征求意見,，并及時(shí)把聽到的意見反饋給各部門,，盡量滿足不同客人的需求。
5.穩(wěn)定員工隊(duì)伍,，進(jìn)一步鋪設(shè)正規(guī)的溝通渠道,，改善員工福利和生活環(huán)境，進(jìn)一步完善勞動合同簽訂,、建立定量員工訪問制度,、完善部門例會制度、多渠道建立員工投訴通路,。以此穩(wěn)定員工,。
6.落實(shí)安全責(zé)任制：履行每日安全復(fù)查和重點(diǎn)區(qū)域二級檢查制度(即自部門例查、總辦抽查),。
7.落實(shí)節(jié)約成本措施：做好夏季能源控制和宣導(dǎo),，在員工中積極倡導(dǎo)節(jié)約能耗，保障工作質(zhì)量,。
8.各部門仔細(xì)跟進(jìn)工作,，在工作尚未完全驗(yàn)收之前完善工作的不足，避免后期增加酒店的工作難度;努力克服各種困難,，支持董事會營業(yè)滾動式投入環(huán)境改造和硬件投入,。
9.嚴(yán)抓出品。細(xì)化管理,，落實(shí)監(jiān)督體系,，利用部門職能監(jiān)督部門(如保安部對各部門的紀(jì)律性指標(biāo)監(jiān)督、財(cái)務(wù)部對成本指標(biāo)的監(jiān)督等)，制定各項(xiàng)工作指標(biāo),、逐步推行量化績效考核體系,。
10.確立人員編制、架構(gòu),，分步有序進(jìn)行人員招聘,，保證人員儲備，加強(qiáng)人員培,。在人員的招聘上,，為確保各項(xiàng)工作高效進(jìn)行，節(jié)約控制人力成本,。對于職位缺口較大的部門,，采取多種的招聘方法來盡快補(bǔ)足，除了人才市場招聘,、勞動力市場招聘外,，還要通過網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請勞動職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員,，通過勞動局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式,。
以上是我對酒店上個(gè)季度的總結(jié)以及下個(gè)季度的工作規(guī)劃。
總之,，下個(gè)季度我們會再接再厲,，在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下,，我們將加強(qiáng)對酒店的科學(xué)管理,，從主客觀上認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，克服不足,，立足實(shí)際,，注重實(shí)效。我們有信心在全體員工的共同努力下,，互相配合,，努力完成各項(xiàng)指標(biāo)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn),。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇十三
從20xx年末至20xx年春節(jié)前夕,，對保安人員進(jìn)行多次職業(yè)道德教育，安全業(yè)務(wù)培訓(xùn),。隨著春節(jié)來臨,，利用早晚開會的形式進(jìn)行安全教育和意外發(fā)生應(yīng)急處理方案的學(xué)習(xí)。節(jié)前召開了3次保安人員全體會議,，對保安室里的各種設(shè)備,，報(bào)警系統(tǒng)，現(xiàn)場檢查，演練操作方法,。對工作中出現(xiàn)的問題及時(shí)反饋,，妥善解決。對重點(diǎn)設(shè)施設(shè)備每天進(jìn)行檢查,，如：變電所周邊,、后院油庫存放處、倉庫,、海鮮池,、二樓經(jīng)營場所等，嚴(yán)格執(zhí)行每小時(shí)巡邏制度,。
進(jìn)一步強(qiáng)化了保安工作,，通過培訓(xùn)，提高保安人員素質(zhì),，講文明,，懂道理，勤奮工作,，為酒店保安工作奉獻(xiàn)力量,。
酒店前臺季度工作總結(jié)
這一季度以來，在機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的指導(dǎo)下,，在接待中心李主任的具體領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞工作中心，切實(shí)履行服務(wù)職責(zé),，創(chuàng)造性地開展接待工作,，得到了多數(shù)客人和同事以及各位領(lǐng)導(dǎo)的一致好評，圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù),。同時(shí),，個(gè)人也在不同方面取得了一定的成績，主要體現(xiàn)在一下幾個(gè)方面,，下面作工作總結(jié)如下：
酒店行業(yè)作為一項(xiàng)服務(wù)工作,，本質(zhì)就是為來賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲、休息環(huán)境,。而前臺接待工作則為工作的首要環(huán)節(jié),，也代表著酒店的第一印象。前臺服務(wù)人員必須高度認(rèn)識工作的重要性,，始終牢記賓客至上,，服務(wù)第一和讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，始終面帶微笑,，認(rèn)真謙和地接待各方來客,。只有從思想上不斷提高對前臺工作的重要性認(rèn)識,，才能做好前臺工作，只有立足本職工作,，注重每個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié),，才能保證各項(xiàng)工作的有序健康開展。
本人對待工作勤懇扎實(shí),，嚴(yán)格按照關(guān)于前臺工作的各項(xiàng)規(guī)定和要求,，認(rèn)真履行前臺服務(wù)職責(zé)，積極主動開展各項(xiàng)工作,。在工作期間,，本人按時(shí)值班，從無遲到早退,，保證了接待中心的`正常營業(yè)秩序,。對待客人能夠禮貌熱情，友善微笑,，對提出問題和建議能夠耐心解答和虛心接受,，并及時(shí)與相關(guān)單位積極協(xié)調(diào)和解決，妥善處理大大小小的客人投訴,，得到了廣大客人的好評,。在對待同事方面，能夠做到團(tuán)結(jié)互助,，友善和諧,，妥善處理好個(gè)人生活上的各種問題。
扎實(shí)工作的同時(shí),，本人堅(jiān)持對各項(xiàng)文化知識的學(xué)習(xí),，主要在酒店管理、法律,、會計(jì)等方面的進(jìn)行了系統(tǒng)深入的學(xué)習(xí),。一個(gè)人學(xué)習(xí)能力多大，就能決定走多遠(yuǎn),。只有不斷的學(xué)習(xí)各方面的只是,，才能在工作主動性,、創(chuàng)新性上有所提高,，才能適應(yīng)不斷變化發(fā)展的酒店行業(yè)。
當(dāng)然,，在總結(jié)成績的同時(shí),，本人也存在一些缺點(diǎn)，如全局意識和積極主動行還不夠強(qiáng),，有待下一步重點(diǎn)提高,。
總之,，在20xx年的歲末，我在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下,，取得了一些成績,，但面對新情況新問題，還需站在新的起點(diǎn)上,，迎接新的困難和挑戰(zhàn),，再接再厲，繼續(xù)認(rèn)真履行工作職責(zé),，不斷提高業(yè)務(wù)水平,，創(chuàng)造性地開展工作，為接待中心的全面發(fā)展貢獻(xiàn)自己的光和熱,。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇十四
從20xx年末至20xx年春節(jié)前夕,，對保安人員進(jìn)行多次職業(yè)道德教育，安全業(yè)務(wù)培訓(xùn),。隨著春節(jié)來臨,，利用早晚開會的形式進(jìn)行安全教育和意外發(fā)生應(yīng)急處理方案的學(xué)習(xí)。節(jié)前召開了3次保安人員全體會議,，對保安室里的各種設(shè)備,，報(bào)警系統(tǒng)，現(xiàn)場檢查,，演練操作方法,。對工作中出現(xiàn)的問題及時(shí)反饋，妥善解決,。對重點(diǎn)設(shè)施設(shè)備每天進(jìn)行檢查,，如：變電所周邊、后院油庫存放處,、倉庫,、海鮮池、二樓經(jīng)營場所等,，嚴(yán)格執(zhí)行每小時(shí)巡邏制度,。
進(jìn)一步強(qiáng)化了保安工作，通過培訓(xùn),，提高保安人員素質(zhì),，講文明，懂道理,，勤奮工作,，為酒店保安工作奉獻(xiàn)力量。
酒店前臺季度工作總結(jié)
這一季度以來,，在機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的指導(dǎo)下,，在接待中心李主任的具體領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞工作中心，切實(shí)履行服務(wù)職責(zé),，創(chuàng)造性地開展接待工作,，得到了多數(shù)客人和同事以及各位領(lǐng)導(dǎo)的一致好評，圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù),。同時(shí),，個(gè)人也在不同方面取得了一定的成績，主要體現(xiàn)在一下幾個(gè)方面,，下面作工作總結(jié)如下：
酒店行業(yè)作為一項(xiàng)服務(wù)工作,，本質(zhì)就是為來賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲、休息環(huán)境,。而前臺接待工作則為工作的首要環(huán)節(jié),，也代表著酒店的第一印象。前臺服務(wù)人員必須高度認(rèn)識工作的重要性,，始終牢記賓客至上,，服務(wù)第一和讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，始終面帶微笑,，認(rèn)真謙和地接待各方來客,。只有從思想上不斷提高對前臺工作的重要性認(rèn)識，才能做好前臺工作,，只有立足本職工作,，注重每個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)，才能保證各項(xiàng)工作的有序健康開展,。
本人對待工作勤懇扎實(shí),，嚴(yán)格按照關(guān)于前臺工作的各項(xiàng)規(guī)定和要求，認(rèn)真履行前臺服務(wù)職責(zé),，積極主動開展各項(xiàng)工作,。在工作期間，本人按時(shí)值班,，從無遲到早退,，保證了接待中心的`正常營業(yè)秩序。對待客人能夠禮貌熱情,，友善微笑,，對提出問題和建議能夠耐心解答和虛心接受，并及時(shí)與相關(guān)單位積極協(xié)調(diào)和解決,，妥善處理大大小小的客人投訴,，得到了廣大客人的好評,。在對待同事方面,，能夠做到團(tuán)結(jié)互助,，友善和諧，妥善處理好個(gè)人生活上的各種問題,。
扎實(shí)工作的同時(shí),，本人堅(jiān)持對各項(xiàng)文化知識的學(xué)習(xí)，主要在酒店管理,、法律,、會計(jì)等方面的進(jìn)行了系統(tǒng)深入的學(xué)習(xí)。一個(gè)人學(xué)習(xí)能力多大,，就能決定走多遠(yuǎn),。只有不斷的學(xué)習(xí)各方面的只是，才能在工作主動性,、創(chuàng)新性上有所提高,，才能適應(yīng)不斷變化發(fā)展的酒店行業(yè)。
當(dāng)然,，在總結(jié)成績的同時(shí),，本人也存在一些缺點(diǎn)，如全局意識和積極主動行還不夠強(qiáng),，有待下一步重點(diǎn)提高,。
總之，在20xx年的歲末,，我在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下,，取得了一些成績，但面對新情況新問題,，還需站在新的起點(diǎn)上,，迎接新的困難和挑戰(zhàn)，再接再厲,，繼續(xù)認(rèn)真履行工作職責(zé),，不斷提高業(yè)務(wù)水平，創(chuàng)造性地開展工作,，為接待中心的全面發(fā)展貢獻(xiàn)自己的光和熱,。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇十五
20xx一季度，在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下,，營銷部積極跑市場,，為完成酒店經(jīng)濟(jì)任務(wù)做不懈努力。現(xiàn)將20xx一季度營銷工作匯報(bào)如下：
會議接待,。本季度酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)開發(fā)承攬中小型會議市場,，注重內(nèi)部公司會議接待好的精神指導(dǎo)下，加強(qiáng)與關(guān)系單位的聯(lián)系,，了解收集會議信息,，經(jīng)常溝通,，定期走訪，對會議的各項(xiàng)要求進(jìn)行逐步落實(shí),，認(rèn)真接待好每一次會議,。精心細(xì)致得做好每次的會議要求，加大會議宣傳力度,。
本季度,，接待了xx會議，xx會議,，xx報(bào)告會議,，接待中小企業(yè)會議x，711會議x,，每次會議接待都順利完成任務(wù),。
對于跑市場，攬客源這方面,。從去年開始客源市場就很蕭條,，受金融風(fēng)暴影響，酒店行業(yè)經(jīng)營慘淡,。要想生存就要開展開發(fā)新客源,，跑市場。今年開年,，首先要跑市場,，從正月十五后，對一批老客戶進(jìn)行走訪,，如中山區(qū)政府各處事,，區(qū)衛(wèi)生局、城建局,、執(zhí)法局,、經(jīng)貿(mào)局、人事局,、電車公司,、衡器廠、進(jìn)修學(xué)校,、中山區(qū)教委,、中山國稅局、中鐵一局大連辦事處等進(jìn)行拜訪,，和他們保持良好的關(guān)系,。重點(diǎn)拜訪了三家網(wǎng)絡(luò)訂房中心：xx網(wǎng)。xxx網(wǎng)，xx網(wǎng),。對周邊老客戶定期走訪,，電話聯(lián)系，一方面加強(qiáng)溝通,，另一方面也了解現(xiàn)在市場的狀況。
網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類賓客出差,，旅游,，商務(wù)活動的選擇方式，為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實(shí)現(xiàn)資源共享,。今年開年以來,，我們酒店的50%的客源來自于網(wǎng)絡(luò)訂房，說明現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)訂房已經(jīng)成為主流趨勢,，關(guān)于這個(gè)方面,，我們不僅與一直合作的網(wǎng)站續(xù)約，同時(shí)也與xx網(wǎng),，xx網(wǎng),，xx網(wǎng)簽定協(xié)議，每個(gè)季度定期按時(shí)通過傳真方式相互聯(lián)系,，保持我們在網(wǎng)絡(luò)訂房方面的絕對優(yōu)勢,。
1、定期發(fā)放代金券,。發(fā)放對象如：xx社區(qū),，xx社區(qū)。
2,、更換20xx年一樓大廳特價(jià)菜牌,。更換了新菜單。
3,、為公司租大客車到xx慰問演出,。
4、接待一個(gè)小型婚宴（7桌）,，三個(gè)大型婚宴（20桌）,。
5、受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜,。
6,、把酒店4月份房價(jià)制定好后，通過傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心,。
為了拓寬銷售渠道,，利用電話，手機(jī)等通訊設(shè)備定期加強(qiáng)與客戶溝通；春節(jié)利用手機(jī)給客戶拜年等等,。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇十六
20xx一季度,，在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下，營銷部積極跑市場,，為完成酒店經(jīng)濟(jì)任務(wù)做不懈努力?，F(xiàn)將20xx一季度營銷工作匯報(bào)如下：
會議接待。本季度酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)開發(fā)承攬中小型會議市場,，注重內(nèi)部公司會議接待好的精神指導(dǎo)下,，加強(qiáng)與關(guān)系單位的聯(lián)系，了解收集會議信息,，經(jīng)常溝通,，定期走訪，對會議的各項(xiàng)要求進(jìn)行逐步落實(shí),，認(rèn)真接待好每一次會議,。精心細(xì)致得做好每次的會議要求，加大會議宣傳力度,。
本季度,，接待了xx會議，xx會議,，xx報(bào)告會議,，接待中小企業(yè)會議x，711會議x,，每次會議接待都順利完成任務(wù),。
對于跑市場，攬客源這方面,。從去年開始客源市場就很蕭條,，受金融風(fēng)暴影響，酒店行業(yè)經(jīng)營慘淡,。要想生存就要開展開發(fā)新客源,，跑市場。今年開年,，首先要跑市場,，從正月十五后，對一批老客戶進(jìn)行走訪,，如中山區(qū)政府各處事,，區(qū)衛(wèi)生局、城建局,、執(zhí)法局,、經(jīng)貿(mào)局,、人事局、電車公司,、衡器廠,、進(jìn)修學(xué)校、中山區(qū)教委,、中山國稅局,、中鐵一局大連辦事處等進(jìn)行拜訪，和他們保持良好的關(guān)系,。重點(diǎn)拜訪了三家網(wǎng)絡(luò)訂房中心：xx網(wǎng),。xxx網(wǎng)，xx網(wǎng),。對周邊老客戶定期走訪,，電話聯(lián)系,，一方面加強(qiáng)溝通,，另一方面也了解現(xiàn)在市場的狀況。
網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類賓客出差,，旅游,，商務(wù)活動的選擇方式，為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實(shí)現(xiàn)資源共享,。今年開年以來,，我們酒店的50%的客源來自于網(wǎng)絡(luò)訂房，說明現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)訂房已經(jīng)成為主流趨勢,，關(guān)于這個(gè)方面,，我們不僅與一直合作的網(wǎng)站續(xù)約，同時(shí)也與xx網(wǎng),，xx網(wǎng),，xx網(wǎng)簽定協(xié)議，每個(gè)季度定期按時(shí)通過傳真方式相互聯(lián)系,，保持我們在網(wǎng)絡(luò)訂房方面的絕對優(yōu)勢,。
1、定期發(fā)放代金券,。發(fā)放對象如：xx社區(qū),，xx社區(qū)。
2,、更換20xx年一樓大廳特價(jià)菜牌,。更換了新菜單。
3,、為公司租大客車到xx慰問演出,。
4、接待一個(gè)小型婚宴（7桌），三個(gè)大型婚宴（20桌）,。
5,、受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜。
6,、把酒店4月份房價(jià)制定好后,，通過傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。
為了拓寬銷售渠道,，利用電話,，手機(jī)等通訊設(shè)備定期加強(qiáng)與客戶溝通；春節(jié)利用手機(jī)給客戶拜年等等,。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇十七
已經(jīng)進(jìn)入xx年的第一季度了,，和大家先說一下上一季度（7—9月份）酒店經(jīng)營情況。上季度三個(gè)月（7—9月份）餐飲部計(jì)劃完成417萬,，實(shí)際完成xxx萬,，客房部計(jì)劃完成xxx萬，實(shí)際完成xxx萬（xxx萬為財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)數(shù),，不含由于時(shí)間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費(fèi)用造成與客房實(shí)際營業(yè)額約xx萬,，客房統(tǒng)計(jì)數(shù)為xxx萬元）。累計(jì)全酒店計(jì)劃完成xxx萬,，實(shí)際完成xxx萬（不含客房差額xx萬）,，距計(jì)劃任務(wù)少xxx萬元，沒有完成年初既定任務(wù),。下面針對我酒店的實(shí)際情況,，對第一季度工作做一總結(jié)。
今年第一季度,，我們酒店各個(gè)部門都能夠積極,、認(rèn)真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會對我酒店xx星級評審工作,，人大,、政協(xié)國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家,、省,、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績,。在此期間,，各部門互相協(xié)調(diào)、幫助共同做好接待工作,，積極完成了上級交給的任務(wù),，這種團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng),。
雖然餐飲部第一季度沒有完成計(jì)劃營業(yè)額，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚(yáng)積極向上的團(tuán)隊(duì)精神,，比如傳菜部在九,、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生，在婚宴多,、工作量大的情況下,，依然不怕苦不怕累，堅(jiān)持完成自己的本職工作,。
客房部第一季度在大家努力工作下超額完成任務(wù),，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四星級復(fù)核評定的工作中也表現(xiàn)也非常突出,?？头坎拷?jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下,，加班加點(diǎn)完善客房各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備,，對酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進(jìn)行了清掃保潔，所有管理人員在接待過程中全程親自參與服務(wù),。今年第一季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高,，在人員不足的情況下,，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上,，任勞任怨，并且在完成這些工作以外,，還積極參與大型宴會的接待工作,。總體來說,，客房部應(yīng)當(dāng)單獨(dú)提出表揚(yáng),。也希望你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)向上的工作精神,。
保安部在上一季度工作也也比較認(rèn)真,，白天站崗、夜間巡邏,，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃,、苗木澆水?dāng)[放工作，進(jìn)入十月份以來,，隨著婚宴增多,，值夜班的同志每天上午只休息兩個(gè)小時(shí)就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛,、清掃現(xiàn)場,，并積極協(xié)助餐飲部傳菜,、收臺，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng),。
工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn),，也認(rèn)真細(xì)致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作,，同時(shí)還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會的接待工作,。
財(cái)務(wù)部門工作也比較順利，做好財(cái)務(wù)分析和核算,，確保了每個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)報(bào)表的準(zhǔn)確,、真實(shí)、完整,、可靠,，同時(shí)還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn),，并多次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作,，以解婚宴和大型宴會時(shí)人手不足之急。這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神也是值得表揚(yáng)的,。
1,、菜品品種、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高,；
酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高,。綜合今年整體情況來看，餐廳經(jīng)營情況很不樂觀,，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因,。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出，本地客人在減少,，政府,、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來的老顧客明顯少了,，什么原因呢,？我們天天在說，怎樣針有限的`餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績,，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量,、調(diào)劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的,，出現(xiàn)今年這種局面,，很多人都有不可推卸的責(zé)任。這里我也想舉幾個(gè)我們工作中明顯不足的例子：譬如說主食的問題,，有些人天天來,，甚至一天來兩次,，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是同樣的菜色,，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些,？！菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定,，就拿早餐來說,，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好,，有的就很差勁,，這應(yīng)該不是技術(shù)問題，而是責(zé)任心問題,，做菜的時(shí)候,，多用點(diǎn)心，多下些功夫,，我就不信這菜的色香味做不好,。換個(gè)位置想象，如果你要是經(jīng)常來就餐的客人,，今天吃這道菜好吃,，明天叫別人一起來品嘗，來的時(shí)候說非常好吃,，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣,，大失所望，你怎么想,？,！以后你還會經(jīng)常來么,？我們要尊重客人,。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞！我們是一家酒店,，出售的商品就是我們的菜品,、我們的服務(wù)，如果這些都不能做到優(yōu)秀,，甚至還不能達(dá)到及格,，還怎么談得上對顧客的尊重。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇十八
保安是一項(xiàng)特殊的,、并具有很大危險(xiǎn)性而且非常榮耀的工作,，作為一名保安人員有責(zé)任保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)安全，旅客和酒店人員的生命財(cái)產(chǎn)安全,。保安員的責(zé)任重大,，我們不是在為家人工作,，更不是為了老板工作，我們是為了我們自己工作,。所以我們必須秉承嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度,，干好日常看似平淡的工作,，要想得到,，做得全。做好自己的本職工作,，完好的完成領(lǐng)導(dǎo)交給我每項(xiàng)任務(wù),，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
20xx年二季度,，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確管理下,，作為公司的一名保安部人員，以本人所看管的.公司區(qū)域和物品安全防范為己任,，認(rèn)真做好每一項(xiàng)工作,。為在以后的工作中做得更好，現(xiàn)就20xx年二季度在公司工作期間的工作情況總結(jié)如下：
1,、服從上級領(lǐng)導(dǎo),。作為公司的一名保安人員，服從領(lǐng)導(dǎo),、顧全大局,，堅(jiān)守崗位，認(rèn)真對待自己所做的工作,。
2,、遵章守紀(jì)，注重禮貌禮節(jié),。遵章守紀(jì)是合格員工的基本要求,，是各項(xiàng)工作順利開展的前提。因此在工作中以遵章守紀(jì)為榮,，并以實(shí)際行動,，嚴(yán)格遵守公司的勞動紀(jì)律。
3,、正確樹立服務(wù)意識,。目前，社會上部分人對保安從業(yè)人員有某種偏見,，這多少給工作帶來一些困擾,，因此，作為保安員我能夠正確對待,，樹立嚴(yán)謹(jǐn),、認(rèn)真的服務(wù)意識,，為公司的安全防范盡己之責(zé)，將本職工作做好,。
4,、不斷學(xué)習(xí)進(jìn)取，提高業(yè)務(wù)水平,。要想做好保安工作,，必須了解掌握保安工作的職責(zé)、要求和工作內(nèi)容,。對于上崗不久的我來說,，在這些方面還比較欠缺，為了做好保安工作,，我一是通過書籍學(xué)習(xí)保安工作應(yīng)有的工作內(nèi)容和要求,；二是向有工作經(jīng)驗(yàn)和知曉保安工作的同志們學(xué)習(xí)，力爭將工作做得更好,；三是認(rèn)真按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,，認(rèn)真履行職責(zé)。通過各種方式的學(xué)習(xí)充實(shí)自己,使工作能力有所提高,。
5,、注重實(shí)效，提高安全意識,。在工作之余,，部門還給我們進(jìn)行了保安員崗位職責(zé)，消防安全專業(yè)知識的培訓(xùn)與掌握,，做到熟練的運(yùn)用到工作中去,，讓我們在實(shí)踐中掌握滅火器的使用方法、疏散逃生自救的方法,，怎么報(bào)火警和報(bào)火警時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng),。在應(yīng)對突發(fā)事件的處理方面，做到把事態(tài)大化小,，不給酒店帶來負(fù)面影響,。
本人工作中還存在不少不足之處，如溝通,、協(xié)調(diào)能力還有所欠缺，執(zhí)行力還有待加強(qiáng)等,。
在以后的工作中,，我將繼續(xù)遵從公司領(lǐng)導(dǎo)的安排，踏實(shí),、認(rèn)真地做好自己的工作,，努力確保所管轄區(qū)域內(nèi)的財(cái)產(chǎn),、物品平安。同時(shí),，在工作中尊重他人,、積極溝通、盡職盡責(zé),、加強(qiáng)巡邏,，為自己所防范區(qū)域的安全而繼續(xù)努力工作。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇十九
保安是一項(xiàng)特殊的,、并具有很大危險(xiǎn)性而且非常榮耀的工作,，作為一名保安人員有責(zé)任保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)安全，旅客和酒店人員的生命財(cái)產(chǎn)安全,。保安員的責(zé)任重大,，我們不是在為家人工作，更不是為了老板工作,，我們是為了我們自己工作,。所以我們必須秉承嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度，干好日?？此破降墓ぷ?，要想得到，做得全,。做好自己的本職工作,，完好的完成領(lǐng)導(dǎo)交給我每項(xiàng)任務(wù)，做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,。
20xx年二季度,，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確管理下，作為公司的一名保安部人員,，以本人所看管的.公司區(qū)域和物品安全防范為己任,，認(rèn)真做好每一項(xiàng)工作。為在以后的工作中做得更好,，現(xiàn)就20xx年二季度在公司工作期間的工作情況總結(jié)如下：
1,、服從上級領(lǐng)導(dǎo)。作為公司的一名保安人員,，服從領(lǐng)導(dǎo),、顧全大局，堅(jiān)守崗位,，認(rèn)真對待自己所做的工作,。
2、遵章守紀(jì)，注重禮貌禮節(jié),。遵章守紀(jì)是合格員工的基本要求,，是各項(xiàng)工作順利開展的前提。因此在工作中以遵章守紀(jì)為榮,，并以實(shí)際行動,，嚴(yán)格遵守公司的勞動紀(jì)律。
3,、正確樹立服務(wù)意識,。目前，社會上部分人對保安從業(yè)人員有某種偏見,，這多少給工作帶來一些困擾,，因此，作為保安員我能夠正確對待,，樹立嚴(yán)謹(jǐn),、認(rèn)真的服務(wù)意識，為公司的安全防范盡己之責(zé),，將本職工作做好,。
4、不斷學(xué)習(xí)進(jìn)取,，提高業(yè)務(wù)水平,。要想做好保安工作，必須了解掌握保安工作的職責(zé),、要求和工作內(nèi)容,。對于上崗不久的我來說，在這些方面還比較欠缺,，為了做好保安工作,，我一是通過書籍學(xué)習(xí)保安工作應(yīng)有的工作內(nèi)容和要求；二是向有工作經(jīng)驗(yàn)和知曉保安工作的同志們學(xué)習(xí),，力爭將工作做得更好,；三是認(rèn)真按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，認(rèn)真履行職責(zé),。通過各種方式的學(xué)習(xí)充實(shí)自己,使工作能力有所提高,。
5、注重實(shí)效,，提高安全意識,。在工作之余，部門還給我們進(jìn)行了保安員崗位職責(zé),，消防安全專業(yè)知識的培訓(xùn)與掌握,，做到熟練的運(yùn)用到工作中去,，讓我們在實(shí)踐中掌握滅火器的使用方法,、疏散逃生自救的方法,，怎么報(bào)火警和報(bào)火警時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。在應(yīng)對突發(fā)事件的處理方面,，做到把事態(tài)大化小,，不給酒店帶來負(fù)面影響。
本人工作中還存在不少不足之處,，如溝通,、協(xié)調(diào)能力還有所欠缺，執(zhí)行力還有待加強(qiáng)等,。
在以后的工作中,，我將繼續(xù)遵從公司領(lǐng)導(dǎo)的安排，踏實(shí),、認(rèn)真地做好自己的工作,，努力確保所管轄區(qū)域內(nèi)的財(cái)產(chǎn)、物品平安,。同時(shí),，在工作中尊重他人、積極溝通,、盡職盡責(zé),、加強(qiáng)巡邏，為自己所防范區(qū)域的安全而繼續(xù)努力工作,。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇二十
作為xx酒店的一份子,，在二季度的工作中我繼續(xù)發(fā)揚(yáng)了一季度的那種吃苦耐勞的精神，這是作為xx酒店每一位員工都要學(xué)習(xí)的職業(yè)素養(yǎng),，我們xx酒店是xx市這邊的一個(gè)大型酒店,，對員工的要求一直都很嚴(yán)格，不是那種做作而已,，我在這兩個(gè)季度的的工作中深深的感受到了那種嚴(yán)格的員工素養(yǎng),，在二季度的工作中我是認(rèn)真哦的履行了我們酒店的員工制度，我來到xx酒店也不久半年的時(shí)間,，在前兩個(gè)季度的工作中我感受到了xx酒店的.那種完善的酒店管理制度,，這是我在之前的工作中沒有遇到過的，這讓我在工作中更加磨練了自己的意志,，二季度的工作在前兩天已經(jīng)結(jié)束,，作為一名酒店的前廳工作人員，我的工作的很重要的,，酒店也一直很重視我們前廳工作人員的工作,，這是酒店的門面,，很大程度上來說代表著一個(gè)酒店的形象，隨著二季度的工作結(jié)束,，我們酒店前廳的工作人員也有了一個(gè)全新的開始,，對二季度的工作還是回顧一下：
我們xx酒店是相對比較嚴(yán)格的酒店，酒店的制度,，管理方面還是很完善的,，在日常的工作中我們前廳工作人員主要的工作就是接待，還有登記入住,，配合酒店的其它部門展開工作,，總的來說的就是日常的工作比較多而雜，什么都得做,。
值得一提的就是在二季度的工作中我們酒店對于消防安全方面大家的重視程度,，由于年初的時(shí)候，我們酒店xx房間發(fā)生了火災(zāi),，是由于顧客在房間里面吸煙造成的悲劇,，但是還好發(fā)現(xiàn)的及時(shí)，我們的保安及時(shí)到了,，及時(shí)的熄滅了房間的火,，在短時(shí)內(nèi)得到了控制，這是我們酒店安全方面很嚴(yán)重的事情,，還好沒有造成人員傷亡,，經(jīng)過那一次的教訓(xùn)我們酒店就更加重視這一個(gè)安全隱患，我們酒店這二季度的工作中,，很重視這件事情,，每半個(gè)月就會給我們員工上消防安全課，我們在酒店主管的正確帶領(lǐng)下積極配合學(xué)習(xí),，在二季度的工作中我掌握了很多消防知識,。
作為一名前廳，兼前臺的工作人員我要做的有很多,，我們酒店的前廳是輪班,，前臺人也不多就幾個(gè)人而已，我們是白班晚班兩邊倒,，半個(gè)月一次,，在這種狀態(tài)下一開始還是不習(xí)慣，開始慢慢的也就能夠適應(yīng)下來了,，在二季度的工作中我一共接待了xxx位顧客,，為xxx位顧客登記了入住，我嚴(yán)格的遵守酒店的入住條例,，不敢違反,。
二季度的工作是一個(gè),，很大的挑戰(zhàn)，相比較之前二季度的我更加的忙了,，但是在這種狀態(tài)下,，造就了更加能吃苦的精神，也更加的磨練了我,。
酒店季度工作總結(jié)報(bào)告 酒店季度工作總結(jié)計(jì)劃篇二十一
已經(jīng)進(jìn)入xx年的第一季度了,，和大家先說一下上一季度（7—9月份）酒店經(jīng)營情況,。上季度三個(gè)月（7—9月份）餐飲部計(jì)劃完成417萬,，實(shí)際完成xxx萬，客房部計(jì)劃完成xxx萬,，實(shí)際完成xxx萬（xxx萬為財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)數(shù),，不含由于時(shí)間差及轉(zhuǎn)餐飲早餐費(fèi)用造成與客房實(shí)際營業(yè)額約xx萬，客房統(tǒng)計(jì)數(shù)為xxx萬元）,。累計(jì)全酒店計(jì)劃完成xxx萬,，實(shí)際完成xxx萬（不含客房差額xx萬），距計(jì)劃任務(wù)少xxx萬元,，沒有完成年初既定任務(wù),。下面針對我酒店的實(shí)際情況，對第一季度工作做一總結(jié),。
今年第一季度,，我們酒店各個(gè)部門都能夠積極、認(rèn)真完成酒店的接待任務(wù),。成功的接待了省星評委員會對我酒店xx星級評審工作,，人大、政協(xié)國慶慶典宴會,，幾十場大型婚宴以及國家,、省、市領(lǐng)導(dǎo)人的接待工作,，并取得了優(yōu)異的成績,。在此期間，各部門互相協(xié)調(diào),、幫助共同做好接待工作,，積極完成了上級交給的任務(wù)，這種團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚(yáng),。
雖然餐飲部第一季度沒有完成計(jì)劃營業(yè)額,，但總體來說大家還是能夠發(fā)揚(yáng)積極向上的團(tuán)隊(duì)精神，比如傳菜部在九,、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生,，在婚宴多,、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累,，堅(jiān)持完成自己的本職工作,。
客房部第一季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的,。尤其在接待酒店四星級復(fù)核評定的工作中也表現(xiàn)也非常突出,。客房部經(jīng)理,、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下,，加班加點(diǎn)完善客房各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，對酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進(jìn)行了清掃保潔,，所有管理人員在接待過程中全程親自參與服務(wù),。今年第一季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員不足的情況下,，客房部全體員工團(tuán)結(jié)向上,，任勞任怨，并且在完成這些工作以外,，還積極參與大型宴會的接待工作,。總體來說,，客房部應(yīng)當(dāng)單獨(dú)提出表揚(yáng),。也希望你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)向上的工作精神,。
保安部在上一季度工作也也比較認(rèn)真,，白天站崗、夜間巡邏,，并擔(dān)負(fù)著酒店公共區(qū)域清掃,、苗木澆水?dāng)[放工作，進(jìn)入十月份以來,，隨著婚宴增多,，值夜班的同志每天上午只休息兩個(gè)小時(shí)就重新回到工作崗位上，調(diào)度車輛,、清掃現(xiàn)場,，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺,，這種團(tuán)結(jié)互助的精神也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng),。
工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，也認(rèn)真細(xì)致完成了本職工作,，并每天都安排人員配和監(jiān)督酒店的裝修工作,，同時(shí)還積極抽調(diào)人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會的接待工作,。
財(cái)務(wù)部門工作也比較順利，做好財(cái)務(wù)分析和核算,，確保了每個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)報(bào)表的準(zhǔn)確,、真實(shí)、完整,、可靠,，同時(shí)還積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn),，并多次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作,，以解婚宴和大型宴會時(shí)人手不足之急。這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神也是值得表揚(yáng)的,。
1,、菜品品種、質(zhì)量及成本控制需要進(jìn)一步提高,；
酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來看,，餐廳經(jīng)營情況很不樂觀,，而餐廳客人減少的原因我們應(yīng)該多從主觀上找找原因。從客人結(jié)構(gòu)就不難看出,，本地客人在減少,，政府、各局,、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來的老顧客明顯少了,，什么原因呢？我們天天在說,，怎樣針有限的`餐飲市場來提高我們的銷售業(yè)績,，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調(diào)劑菜品花色,。每年我們的餐飲銷售額都是能夠完成任務(wù)的,，出現(xiàn)今年這種局面，很多人都有不可推卸的責(zé)任,。這里我也想舉幾個(gè)我們工作中明顯不足的例子：譬如說主食的問題,，有些人天天來，甚至一天來兩次,，我們怎么就不能給人家換換品種,，天天頓頓就是同樣的菜色，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些,？,！菜品質(zhì)量也不穩(wěn)定,，就拿早餐來說，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣,，有的就很好,，有的就很差勁，這應(yīng)該不是技術(shù)問題,，而是責(zé)任心問題,，做菜的時(shí)候，多用點(diǎn)心,，多下些功夫,，我就不信這菜的色香味做不好。換個(gè)位置想象,，如果你要是經(jīng)常來就餐的客人,，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品嘗,，來的時(shí)候說非常好吃,，結(jié)果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望,，你怎么想,？！以后你還會經(jīng)常來么,？我們要尊重客人,。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞！我們是一家酒店,，出售的商品就是我們的菜品,、我們的服務(wù)，如果這些都不能做到優(yōu)秀,，甚至還不能達(dá)到及格,，還怎么談得上對顧客的尊重。
