每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段,。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧,。

餐廳服務(wù)員心得與體會(huì)篇一

當(dāng)我們進(jìn)入大學(xué)的殿堂，開始走向新生活時(shí),，也恰恰是在走向社會(huì)，走向生活的路上,。而我們一定要逐漸學(xué)會(huì)擺脫依賴,，學(xué)會(huì)獨(dú)立,，并在此過程中不斷積累生活經(jīng)驗(yàn),。去年寒假我曾經(jīng)到大豐收去當(dāng)服務(wù)員,，而這個(gè)暑假,，我又一次做相同的工作,，在大排檔做兼職，同樣是餐飲業(yè)，然而面對(duì)不同的環(huán)境，面對(duì)不同的人,，仍舊擁有沉甸甸的收獲,。無論是在面對(duì)顧客，還是在面對(duì)我的同事時(shí),，都能更加好地把握尺度，遵守其中的原則,，對(duì)職業(yè)道德也有一個(gè)更加深入的理解,。與此同時(shí),，對(duì)當(dāng)今社會(huì)公共生活中的不良道德規(guī)范感到沮喪，渴望人們能夠遵守公共秩序,。

這次的暑期社會(huì)實(shí)踐我在家里附近的大排檔兼職,，當(dāng)一名服務(wù)員,，雖然辛苦卻受益匪淺,。短短一個(gè)多月,，我學(xué)到的東西卻是金錢所不能衡量的,，同時(shí)也是身處于學(xué)校這美麗而舒適的象牙塔中所無法接觸的,。我所學(xué)到的東西簡單來說包括四個(gè)方面,，即艱苦奮斗,，人際交往，職業(yè)道德和公共秩序,。

第一點(diǎn),，即學(xué)會(huì)艱苦奮斗,。

社會(huì)主義榮辱觀中提到“以辛勤勞動(dòng)為榮,，以好逸惡勞為恥”，“以艱苦奮斗為榮，以驕奢淫逸為恥”,，而這次的暑期活動(dòng)的開始恰恰體現(xiàn)了我的上進(jìn)心,，并不呆在家里好吃懶做，出門向父母伸手要錢,，而是出去工作來增長見識(shí)，豐富經(jīng)驗(yàn)并獲取經(jīng)濟(jì)利益。

其次，作為一個(gè)服務(wù)員,，學(xué)會(huì)吃苦耐勞是非常的重要的,。在客人還沒到來前，需要有大量的準(zhǔn)備工作,，要整理工作柜,，要擺放餐具,，看似簡單的工作，卻十分的繁瑣,，涉及醬油醋,，茶水,，餐具,，抹布等,，加上工作范圍之廣，實(shí)際上既勞累又容易使人失去耐心,；客人到來之時(shí)，除了上菜,，幫他們點(diǎn)飲料酒水,，就連米飯也是服務(wù)員打的,，因?yàn)榘膳_(tái)與打米飯離自己所看管的桌臺(tái)有距離,，來來回回地跑便容易累,，加上要倒茶水，打包,，付賬等等確實(shí)不輕松；至于客人走后,，收拾餐具,，擦桌子,，鋪臺(tái),，掃地，拖地,，整理工作柜更是使身體更加疲憊不堪,。這是每一天都必須要完成的工作，繁瑣而沉重,，所以,，在此時(shí)，銘記,，學(xué)會(huì)艱苦奮斗,，學(xué)會(huì)堅(jiān)持就顯得尤為重要,。同時(shí),，在當(dāng)今社會(huì),，由于人口基數(shù)十分大,，就業(yè)機(jī)制的不完善等等一系列原因,，使得就業(yè)壓力十分地大,，這時(shí)候，學(xué)會(huì)吃苦耐勞,，艱苦奮斗顯得尤為重要,。眾所周知,，在艱苦中鍛煉,，在實(shí)踐中成才是我們美好的未來路上的墊腳石,，在這個(gè)暑假便學(xué)會(huì)吃苦耐勞,，讓我對(duì)自己的人生更加有信心，為了自己的夢想,，我相信我會(huì)不怕苦，不怕累,，堅(jiān)定地走向未來,。

第二點(diǎn)學(xué)到的東西便是人際交往,，作為一個(gè)服務(wù)員,，其實(shí)要面對(duì)的人很多，不僅僅是顧客,，還有同事,，一定要把握其中的尺度,，遵循原則，否則,，寸步難行也并不夸張,。

在促進(jìn)個(gè)人與他人的和諧當(dāng)中,，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持平等原則,，誠信原則，寬容原則,，與互助原則,，同時(shí)應(yīng)當(dāng)正確認(rèn)識(shí)和處理競爭與合作的關(guān)系,。這一點(diǎn)在面對(duì)同事時(shí)是十分重要的,，我們每個(gè)服務(wù)員都有自己看的臺(tái)，假如被跑單,，就要服務(wù)員自己承擔(dān)責(zé)任,，所以我們必須要時(shí)刻盯住自己的臺(tái),，然而因?yàn)椴粫r(shí)要去吧臺(tái)幫客人點(diǎn)飲料,，打米飯，所以我們常常會(huì)不在自己的崗位上，這時(shí)候你便需要附近的同事幫忙,，讓他幫忙看住,，而在他有需要的時(shí)候,，我們也要反過來幫助他，因此互助原則是十分重要,，這也是一種友好的合作,。而同事之間是平等的，誰也沒資格要求對(duì)方一定要幫助自己,，所以一定要有禮貌而不是理所當(dāng)然地要求對(duì)方,。人與人相處難免會(huì)有矛盾,，不管誰對(duì)誰錯(cuò),，總應(yīng)該以一顆寬容的心去對(duì)待,。服務(wù)員因?yàn)橛芯扑嬃系某槌桑總€(gè)人只能看自己的臺(tái),，這樣，同事之間并不存在競爭問題,，然而,，我在剛?cè)偡值脚_(tái)的時(shí)候,，總是被另一個(gè)同事?lián)屪约旱某槌?，變成一種不公平的競爭關(guān)系,，感到十分生氣,，剛開始想著算了,，也許她還不知道這是我的臺(tái),，也許這只是一兩次,，慢慢就會(huì)好的，但仍舊被搶,，便十分生氣同她理論，后來,，就很少出現(xiàn)這種事，并且我們關(guān)系也逐漸變好,，她常常幫助我,，我也常常幫助她,，兩個(gè)人的合作使得打工的日子變得雖然辛苦卻愉快。我想,，在以后的日子里，我會(huì)變得更加理解競爭與合作的關(guān)系,，競爭會(huì)促進(jìn)合作,，而合作也會(huì)促進(jìn)競爭,，競爭與合作都需要公平，倘若我們學(xué)會(huì)處理兩者的關(guān)系,，在遇到事情時(shí),，雙方都面對(duì)面說出自己的想法，解決問題,，遵守規(guī)則,，那么一定能使雙方的業(yè)績都更上一層樓，并且,，保持愉快的心情。

第三點(diǎn)內(nèi)容即職業(yè)道德,。無論我們從事什么行業(yè)，都應(yīng)當(dāng)擁有職業(yè)道德,，如律師便應(yīng)當(dāng)保守對(duì)方的秘密,，老師則應(yīng)當(dāng)要公平對(duì)待學(xué)生等,。作為一名服務(wù)員,，也有許多職業(yè)道德,，如愛崗敬業(yè),，服務(wù)群眾等,，這里我要強(qiáng)調(diào)的是誠實(shí)守信,。

誠實(shí)守信是職業(yè)生活中的道德規(guī)范,，是公民道德建設(shè)的重點(diǎn),，而大學(xué)生更應(yīng)該學(xué)會(huì)誠信,。在面對(duì)顧客時(shí),，我們應(yīng)該學(xué)會(huì)誠信,，這是一種基本要求，是我們該遵循的基本原則,。菜價(jià)需要明碼標(biāo)價(jià)，材料要真材實(shí)料,，需要收費(fèi)的都告要知顧客,，而不是等待付賬再發(fā)生沖突。由于酒水比外面貴,，在顧客點(diǎn)酒水時(shí),，我們會(huì)特意明確地告知顧客,，而不是不說或者瞎說,，這是我認(rèn)為作為服務(wù)員甚至是這家餐廳都該做到的一點(diǎn),。另一點(diǎn)則是在客人有要拿醋之類的要求，而此時(shí)我正在忙其他事,，我會(huì)叫他稍等,，做完手頭上的事，便去幫忙,，而不是隨便應(yīng)付,，答應(yīng)了卻把它拋之腦后。這也是我做到的誠信,。在以后正式工作中,，誠信對(duì)于我們非常重要，我們的上司會(huì)十分看重這一點(diǎn),。而作為外漢專業(yè)的學(xué)生,，我們極有可能成為一名外教，要教會(huì)學(xué)生誠信,，我們首先要做到誠信,，明白誠信對(duì)我們意義之大，它不僅僅是進(jìn)入社會(huì)的通行證,，更是人格魅力的一種體現(xiàn),。

第四點(diǎn)內(nèi)容即公共秩序。有序的公共生活是構(gòu)建和諧社會(huì)的重要條件,，它不僅有利于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的健康發(fā)展,，而且是提高社會(huì)成員生活質(zhì)量的基本保障和國家現(xiàn)代化和文明程度的重要標(biāo)志。公共生活中的道德規(guī)范有文明禮貌,、助人為樂,、愛護(hù)公物、保護(hù)環(huán)境和遵紀(jì)守法五點(diǎn),，然而多少人能夠做到,？單單就文明禮貌方面，在兼職期間,，便看到無數(shù)的不文明現(xiàn)象,。最為典型的則是有一個(gè)小孩子在餐廳拉屎，這實(shí)在是非常不禮貌,。小孩子還小,，我們不對(duì)其過于嚴(yán)苛，可以教他,，但是家長卻如此放任,，我們餐廳是有衛(wèi)生間的，無論如何急，我想去衛(wèi)生間的時(shí)間總是有的,。在別人高高興興地進(jìn)食時(shí),，卻發(fā)生如此不愉快的事，實(shí)在令人感到無奈,，甚至是憤怒,。而在這個(gè)餐廳里飲酒到醉醺醺的人也不少，在餐廳喝酒當(dāng)然正常,，但是小酌即可,，何必要喝到醉，喝到吐,，喝到不省人事,，喝到發(fā)酒瘋？這樣事實(shí)上已經(jīng)擾亂了公共秩序,，并且讓人看笑話,。這個(gè)餐廳允許抽煙，然而,，我認(rèn)為公共場合實(shí)在不怡抽煙,，對(duì)他人影響挺大的，這點(diǎn)非常不好,。而隨地吐痰，講話十分大聲,，吵吵鬧鬧,，大聲地玩骰子的人也已經(jīng)屢見不鮮了，不文明的現(xiàn)象多得讓人麻木,，令人厭煩,，不僅僅在餐廳里，當(dāng)我們的國人到香港受同胞的嘲笑時(shí),，到國外后,，我們?nèi)耘f受到其他民族的嘲笑，實(shí)在可悲,。然而我們也許管不了別人,，我也無法勒令客人不做這些事，但自身一定要做好,，不給他人帶來困擾與不便,，也可以教會(huì)身邊的人文明二字。我們學(xué)會(huì)文明,，學(xué)會(huì)遵守公共秩序,，慢慢地也會(huì)感染他人，別人做好了，其實(shí)受益的還是自己,，因?yàn)槲覀兯畹恼麄€(gè)環(huán)境也會(huì)變好，我們自然就是受益的主體,。在我們進(jìn)入社會(huì)以后,，無論是誰，都處于社會(huì)這個(gè)大環(huán)境中,，一起生活,，所以大家都遵循公共秩序是非常重要的，而我們在學(xué)習(xí)中不斷認(rèn)識(shí)道理,，更應(yīng)該做好,，起到榜樣的作用。

這一個(gè)多月,，身體辛苦,，內(nèi)心卻獲得巨大的成長，再苦再累也值得了,。本次暑期實(shí)踐于我來說實(shí)在是受益匪淺,，我將努力將所學(xué)踐行到往后的日子里，我會(huì)堅(jiān)定內(nèi)心,，在學(xué)習(xí)上艱苦奮斗,，在工作以后，吃苦耐勞,；與人交往更加真誠,，把握尺度，遵循原則,；工作時(shí)遵守職業(yè)道德,；遵守公共秩序，不給他人帶來困擾,。以后,，還是會(huì)常常去體驗(yàn)生活，使自己的內(nèi)心得到充實(shí),。

餐廳服務(wù)員心得與體會(huì)篇二

中餐廳服務(wù)員雖然已經(jīng)是一個(gè)很普通的工作,，但對(duì)于我個(gè)人來說，這是一份非常有挑戰(zhàn)性的工作,。在服務(wù)顧客的過程中,，每周都會(huì)有一些心得體會(huì)，這些體會(huì)不僅能讓我更好地做好自己的工作,，還讓我生活有了更美好的體驗(yàn),。下面是我近期所得的一些心得體會(huì)。

第一，服務(wù)態(tài)度至關(guān)重要,。中餐廳是一個(gè)餐飲服務(wù)場所,，服務(wù)態(tài)度一定要好。在同事看來,，服務(wù)態(tài)度也是一個(gè)服務(wù)員的代表,，因此我時(shí)刻保持微笑，并盡可能地滿足客人的需求,。我常常站在客人的角度去考慮問題,，盡可能地為客人提供更周到的服務(wù)。這樣不僅能夠使客人感到賓至如歸,，還能增加客人對(duì)中餐廳的信賴度,。

第二，速度是一項(xiàng)重要的素質(zhì),。在餐飲服務(wù)行業(yè)中,，快速的服務(wù)往往能夠讓客人更滿意。因此,，作為服務(wù)員,，我時(shí)刻保持敏捷，根據(jù)客人的需求來提供更快速的服務(wù),。當(dāng)然,，我也會(huì)警惕自己的速度過快或過慢，以盡量避免出現(xiàn)錯(cuò)誤的情況,。

第三,，細(xì)節(jié)是一項(xiàng)必須要關(guān)注的素質(zhì)。在中餐廳工作中,，每一個(gè)細(xì)節(jié)都可能影響到了整個(gè)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的質(zhì)量。我總是特別注意對(duì)菜品的擺盤和表演,，以及桌子的擺放等等,；這些小的細(xì)節(jié)能夠提升客人的體驗(yàn)感。另外,，在客人點(diǎn)餐時(shí)也要細(xì)心聆聽,，注意記錄，確保菜品的準(zhǔn)確性,。

第四,，團(tuán)隊(duì)精神是非常重要的。在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中,，每個(gè)人的貢獻(xiàn)都是極為重要的,。每次我都會(huì)主動(dòng)與同事聯(lián)系和交流，以便更好的協(xié)調(diào)、配合和解決問題,。無論是面對(duì)客人的問題,，還是在處理餐飲服務(wù)中出現(xiàn)的意外事件時(shí)，與同事之間的團(tuán)隊(duì)精神相互配合能夠解決問題,，使服務(wù)順利得到進(jìn)行,。

第五，客戶滿意度是服務(wù)成敗的關(guān)鍵,。每個(gè)服務(wù)行業(yè)都是以客戶滿意度為導(dǎo)向的,，而中餐廳絕不是例外。我經(jīng)常在服務(wù)顧客結(jié)束后回顧一下自己的表現(xiàn),，并總結(jié)一下客戶的反饋,，不斷地調(diào)整自己提高自己的服務(wù)質(zhì)量。當(dāng)然,，除此之外,，我們也需要不斷完善同時(shí)配合管理層制定更好的服務(wù)計(jì)劃，以更好地挖掘客戶的需求,，為中餐廳的長遠(yuǎn)發(fā)展做出貢獻(xiàn),。

以上是我作為一名中餐廳服務(wù)員的一些心得體會(huì)，雖然這份工作與其他工作并沒有天壤之別,，但在不斷的實(shí)踐中我知道,，在服務(wù)顧客的過程中，我們不僅能夠提高自己的服務(wù)能力,，還能夠從客戶那里學(xué)到各種各樣的知識(shí),，為我們的成長和技能提高做出息關(guān)的激勵(lì)。如果有機(jī)會(huì)的話,，我愿意繼續(xù)做我的本職工作,，繼續(xù)明天的成長旅程，為我們中餐業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn),。

餐廳服務(wù)員心得與體會(huì)篇三

隨然去過不少快餐店吃飯,，但在邁進(jìn)大成家雙鹿店的大門時(shí)，就被它干凈,，整潔的店面吸引了,，餐廳店經(jīng)理熱情的接待了我們，帶著我們參觀了內(nèi)場,、外場后,，給我們這些人進(jìn)行了實(shí)踐工作的分配。有的服務(wù),，有的做清潔,，還有的進(jìn)行些物料的準(zhǔn)備工作,。

由于餐廳的內(nèi)場工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn)，操作流程,，餐廳店經(jīng)理也出于對(duì)我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷,，摔傷，扭傷等),，沒有安排我們進(jìn)內(nèi)場操作,。但是在外場的實(shí)踐工作中，餐廳店經(jīng)理都會(huì)讓有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員給我們進(jìn)行進(jìn)行簡單的理論和實(shí)操培訓(xùn),，后再由我們自己進(jìn)行實(shí)踐的操作,，如果有不正確的地方，也會(huì)有專人進(jìn)行指導(dǎo),，糾正,，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止。

餐廳店經(jīng)理告訴我們作為服務(wù)員的基本服務(wù)禮節(jié),，一是有禮貌,，二是要勤快。服務(wù)工作是勤行,，要時(shí)刻做到腦勤,，眼勤，手勤,，嘴勤,。文明禮貌用語十個(gè)字要掛在嘴邊“請(qǐng)、您好,、謝謝,、對(duì)不起、再見”,，這對(duì)我們這些在家當(dāng)慣公主,、王子的中學(xué)生來說，也是一種挑戰(zhàn)啊,。

通過餐廳的社會(huì)實(shí)踐培訓(xùn),，我們知道了餐廳服務(wù)七步驟：

1.歡迎顧客--歡迎光臨，您幾位,，請(qǐng)?jiān)谧簧宵c(diǎn)餐;

2.呈上點(diǎn)餐單，筆和餐具 ——餐具,、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置;

3.給客人進(jìn)行點(diǎn)餐——要求站姿標(biāo)準(zhǔn),，用禮貌用語

5.上餐收餐——要注意防燙，報(bào)餐名,，收餐聚的時(shí)候也要輕拿輕放,，避免摔碎

6.餐中餐后的服務(wù)——提供給客人需要的東西,，要有禮貌

7.歡送客人——謝謝光臨，請(qǐng)慢走

雖然這些有些模式我們做起來十分的生疏,，但規(guī)矩是死的人是活得,，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來客人們客氣的微笑。這在人多忙碌時(shí)上餐不及時(shí)這是很可貴的,，畢竟等得著急也不引發(fā)爭吵!由此目睹了大千社會(huì)不輕易向?qū)W生吐露的一面--人間百態(tài),。這不是自己安靜的生活，按時(shí)上學(xué)回家,，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的,。在還沒有正式踏足社會(huì)的我們對(duì)餐飲業(yè)有了進(jìn)一步的了解，并且深刻的領(lǐng)悟到了,，為什么吃是民生的根本!

將來,，我們中的某個(gè)人也許會(huì)攢足了經(jīng)驗(yàn)，開一家知名的餐飲店,，來過一回老板的癮,，當(dāng)然屆時(shí)還要考慮一些多方面的問題!

餐廳服務(wù)員心得與體會(huì)篇四

中餐廳服務(wù)員是一個(gè)非常重要的職業(yè)，在餐飲業(yè)中起著關(guān)鍵作用,。餐廳服務(wù)員要求對(duì)菜單,、餐點(diǎn)以及食品安全有充分的認(rèn)識(shí)、專業(yè)的服務(wù)技能以及良好的溝通能力,。想要成為一名合格的中餐廳服務(wù)員,，必須要具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能。在服務(wù)的過程中,，不僅要注重個(gè)人形象,，給客人傳遞出熱情、友好的信息還要注意服務(wù)的細(xì)節(jié),。做好中餐廳服務(wù)員是餐廳順利運(yùn)營的重要保障,。

從周一到周五，中餐廳服務(wù)員經(jīng)歷了什么,？首先,，服務(wù)員需要在服務(wù)前對(duì)菜單有一個(gè)全面的了解，了解菜品的烹制方法,、原材料,、口味與營養(yǎng)價(jià)值等信息。在客人點(diǎn)餐后,，及時(shí)向后廚反饋出菜品的制作難度以及需求,，確保客人用餐的及時(shí)性與餐品口感,。在客人用餐的過程中,，服務(wù)員需要及時(shí)提供服務(wù),，注意客人的用餐狀態(tài)，并隨時(shí)準(zhǔn)備解決疑問和幫助客人,。用餐結(jié)束后,，還需要及時(shí)打掃餐桌，保持餐廳環(huán)境的衛(wèi)生與整潔,。

然而,，在工作中，中餐廳服務(wù)員還面臨著許多棘手的問題,。比如在客人用餐的過程中,，客人可能會(huì)提出一些較為苛刻的要求、或者對(duì)餐品品質(zhì)產(chǎn)生懷疑等,。面對(duì)這些問題,，服務(wù)員需要有足夠的耐心和技巧，做出熱情,、專業(yè)的反應(yīng),，幫助客人解決問題，并在不失禮節(jié)的情況下盡可能地維護(hù)客戶關(guān)系,。同時(shí),，服務(wù)員還需要時(shí)刻保持餐廳的整潔與安全，確?？腿说挠貌腕w驗(yàn),。

為了克服中餐廳服務(wù)員面臨的挑戰(zhàn)，服務(wù)員需要在日常工作中培養(yǎng)一些良好的職業(yè)素養(yǎng)和技能,。例如,，發(fā)展一定的語言能力，提高自己的客戶服務(wù)能力,，樂于傾聽,，準(zhǔn)確理解代表客戶利益的問題和需求。同時(shí),，還要注意本身形象,、有良好的物品保管能力，對(duì)商品的售賣能力要熟悉,，并與店面管理者積極配合,，協(xié)作完成各項(xiàng)工作。這樣,，才能更好地為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),，并在行業(yè)中獲得良好口碑。

雖然中餐廳服務(wù)員的工作可能會(huì)面臨一些挑戰(zhàn),，但在工作中獲得的成就感不可否認(rèn),。服務(wù)員通過扮演良好的角色給客人傳遞愉快、熱情,、專業(yè),、友好的形象，增加客戶對(duì)餐廳的信心和滿意度,，也提高了員工自身的職業(yè)素養(yǎng),。同時(shí)，持之以恒地致力于服務(wù)為行業(yè)的發(fā)展提供良好的保障,。因此,，中餐廳服務(wù)員在工作中勇于接受挑戰(zhàn)，不斷提高專業(yè)技能,，積極應(yīng)對(duì)工作中的各種問題,，才能在日后扮演更為重要的角色，為行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn),。

餐廳服務(wù)員心得與體會(huì)篇五

20xx年1月中旬,，按照常例，我們xx級(jí)旅游,、酒店管理專業(yè)的 學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐,，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認(rèn)真思考,，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來到了鄭和國際酒店,，也包括我在內(nèi)，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專業(yè)實(shí)踐,。這是我們初次真正接觸社會(huì),，難免心里會(huì)有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配,，我被分到中餐廳,，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實(shí)踐。實(shí)踐的7個(gè)多月里,，我感受頗多,，受益匪淺。

一,、酒店介紹 太倉鄭和國際酒店20xx年開業(yè),，是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級(jí)精品酒店，酒店秉承“人文鄭和,，科技鄭和” 的宗旨,，在設(shè)計(jì)上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化,，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格,。整個(gè)布局更是著重營造文化氛圍,，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色,，為賓客營造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍,。

太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時(shí)的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色,，讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一番鄭和遠(yuǎn)航的樂趣,。太倉鄭和國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧,、會(huì)務(wù),、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系,，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化,，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗(yàn),。

二,、準(zhǔn)備工作

來到鄭和國際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候,，但是也沒讓我們急著上崗,，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)踐的7個(gè)月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，7個(gè)月的實(shí)踐讓我們對(duì)部門工作有了深入的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

三,、實(shí)踐過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榉?wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì)很晚,，也沒有具體的工作描述,，很多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊,。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的定流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排,，慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái),、折口布,、、上菜,、撤臺(tái)布等，有時(shí)還得在會(huì)議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制,，但實(shí)際上不固定,，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放,，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神,，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)踐生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人。

在服務(wù)過程中,，我接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴,，但是我并沒有因此驕傲或不滿,，而是認(rèn)真反思我做的不對(duì)的地方，爭取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤,，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù),，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國客人，可是我的英語不怎么好,，開始不敢說出口,，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進(jìn)行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性,，要好好學(xué)習(xí)英語,。

四、實(shí)踐收獲 通過這次實(shí)踐真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西,，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的,。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)踐中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度,。在實(shí)踐中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能,，并且加以熟練了。另外,，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系,，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí),，從基層干起,，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的,，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來,，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。所以說,，日后酒店需要的管理人才,，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人,，酒店需要的服務(wù)員,，必然是很有服務(wù)能力，極其重視細(xì)節(jié)的人,，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展,。

相對(duì)于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座,，一些客套話，和一些敬酒方面的,，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn),，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”,，要懂得尊重人,。：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景。現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,，其實(shí)在酒店待了這么長時(shí)間,，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題,，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說,，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng),。 在實(shí)踐的過程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng),，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐,，馬上實(shí)施起來,，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有,，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息,。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí),，你自己若要有很好的意見就可以主動(dòng)提出來，不要放在心里而不說,，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì),，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度,，就像在酒店里,，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià),，凡事裝個(gè)心眼,，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己,。

五,、總結(jié)

在鄭和酒店實(shí)踐的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)踐也是本人的第一次專業(yè)實(shí)踐我認(rèn)為我的選擇沒有錯(cuò),，因?yàn)樵谶@些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),，雖然服務(wù)員的工作簡單不起眼,，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以在工作中我一絲不茍,，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸,，這之中雖然辛苦,，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開心，更為重要的是,，在7個(gè)月的工作中,，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。我戰(zhàn)勝了我自己,，終于跨出了第一步,，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái),，不管以后遇到什么樣的困難,，我都不會(huì)害怕了,，因?yàn)槲蚁嘈盼易约海?/p>

最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)踐機(jī)會(huì),，這是我跨入工作崗位的第一步,，我會(huì)好好珍惜，永遠(yuǎn)不會(huì)忘記,，在此祝愿鄭和國際酒店生意越來越紅火,，學(xué)院越辦越好。

餐廳服務(wù)員心得與體會(huì)篇六

我是一名普通大學(xué)生,，機(jī)緣巧合下得到了在冬奧餐廳的工作機(jī)會(huì),。在冬奧會(huì)即將舉辦的時(shí)候，我激動(dòng)不已地投入到了這個(gè)崗位,。剛開始,，我對(duì)于自己能否勝任這份工作有些忐忑不安，畢竟高強(qiáng)度的工作和與各國嘉賓打交道并不是一件易事,。然而,，經(jīng)過了幾天的培訓(xùn)和準(zhǔn)備，我逐漸適應(yīng)了這份崗位,。在冬奧會(huì)期間,，餐廳內(nèi)陸續(xù)迎來了許多來自世界各地的運(yùn)動(dòng)員、教練,、官員以及媒體人員,。作為服務(wù)員，我承擔(dān)起了為他們提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的責(zé)任,。

第二段：對(duì)餐廳工作的認(rèn)識(shí),。

冬奧餐廳工作與普通餐廳有著許多不同之處,。首先，餐廳內(nèi)的客人都是來自各國的嘉賓,，他們對(duì)餐廳的要求更高,。因此，我們需要通過提供高品質(zhì)的服務(wù)來滿足他們的需求,。其次,，冬奧餐廳的工作更加緊張和繁忙。比賽期間,，餐廳會(huì)迎來大量的客人,，訂單會(huì)持續(xù)不斷。因此,，我們需要保持高度的工作效率,，確保菜品順利出餐。最后,，餐廳工作需要與各國嘉賓進(jìn)行交流,。我學(xué)會(huì)了幾種常見的英語和法語用語，以更好地溝通和服務(wù)客人,。與世界各地的客人交流也開闊了我的視野,，增長了我的見識(shí)。

第三段：工作中的挑戰(zhàn)與收獲,。

餐廳工作并非一帆風(fēng)順,。在比賽期間,，餐廳內(nèi)的工作需要迅速應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況,，如菜品不足、客人意見,、設(shè)備故障等,。這些挑戰(zhàn)需要我們保持冷靜應(yīng)對(duì)，盡力解決問題,。然而,，這些挑戰(zhàn)帶給我了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和成長的機(jī)會(huì)。我學(xué)會(huì)了如何在極短時(shí)間內(nèi)解決問題,，并且團(tuán)隊(duì)合作的重要性,。在解決問題的過程中，我逐漸提高了自己的溝通和協(xié)調(diào)能力,。這些經(jīng)驗(yàn)不僅在工作上幫助了我,，也在日常生活中讓我更加成熟和自信。

通過在冬奧餐廳的工作,，我深刻體會(huì)到了服務(wù)員職業(yè)的意義,。服務(wù)員是餐廳的形象代表,，我們的服務(wù)直接影響著客人的用餐體驗(yàn)。在冬奧會(huì)期間,，我們是來自世界各地的客人唯一的接觸點(diǎn)之一,，我們向他們展示了中國餐飲文化和中國人的熱情好客。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不僅能夠滿足客人的需求,，也可以讓客人對(duì)我們的國家留下好的印象,，為以后的交流合作打下基礎(chǔ)。因此,，作為一名服務(wù)員,，我們的工作責(zé)任重大，需要時(shí)刻保持良好的服務(wù)態(tài)度和職業(yè)道德,。

第五段：成長與感悟,。

通過在冬奧餐廳的工作，我不僅獲得了寶貴的工作經(jīng)驗(yàn),，而且收獲了成長和感悟,。在這個(gè)過程中，我學(xué)會(huì)了如何處理壓力,，如何與各國嘉賓進(jìn)行交流,，如何解決問題。這些經(jīng)驗(yàn)和技能將對(duì)我的未來發(fā)展產(chǎn)生積極的影響,。此外,，我也更加理解了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，只有和團(tuán)隊(duì)一起努力,，才能為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。最重要的是，我對(duì)餐廳服務(wù)員職業(yè)的熱忱和敬意更加深刻,。他們是餐廳的中流砥柱,，為客人提供溫暖和舒適的用餐環(huán)境。

總結(jié)：

在冬奧餐廳的工作經(jīng)歷讓我領(lǐng)悟到了服務(wù)員職業(yè)的艱辛與意義,。通過與各國嘉賓的交流,，我得以拓寬視野，增長見識(shí),。困難和挑戰(zhàn)讓我不斷成長,，也讓我更加懂得珍惜和感恩。我相信,，這段寶貴的經(jīng)歷將對(duì)我的未來發(fā)展產(chǎn)生積極的影響,，也讓我更加熱愛并敬重服務(wù)員這個(gè)職業(yè)。

餐廳服務(wù)員心得與體會(huì)篇七

餐廳服務(wù)員是一份兼職工作,，也是一份需要耐心,、細(xì)心和謙虛的工作,。沒試過這樣的工作的人可能無法體會(huì)這份工作的辛苦和重要性。在我大學(xué)的時(shí)候,，我選擇了一份兼職工作成為了餐廳服務(wù)員,。在這一年中，我切身體會(huì)到了這份工作的挑戰(zhàn)和魅力,。今天,，我想分享自己的心得體會(huì)。

第二段：做服務(wù)員的挑戰(zhàn),。

當(dāng)我成為一名服務(wù)員的時(shí)候,，我才發(fā)現(xiàn)這份工作有多么得不容易。每天從早到晚地站著為顧客提供滿意的服務(wù),，手腳麻痹,、腳痛也不得不忍受。另外,，對(duì)于不滿足的顧客,，需要我們保持禮貌和耐心，并尋找解決問題的方法,。同時(shí),，需要清洗廚具和餐具，并保持餐廳干凈整潔,。這些工作都需要對(duì)條件惡劣的環(huán)境,、沮喪的情緒和艱苦的生活方式進(jìn)行適應(yīng)。

我不僅僅是在服務(wù)客人才發(fā)現(xiàn),，原來餐廳服務(wù)員工作的背后需要準(zhǔn)備大量的前期準(zhǔn)備工作,。例如準(zhǔn)備餐廳用品和準(zhǔn)備餐廳菜單等。這些準(zhǔn)備工作的繁瑣,，在工作的時(shí)候需要維持精力,、保持良好的狀態(tài)并隨時(shí)注意細(xì)節(jié),。需要的不僅僅是身體上的疲勞,，更是心理上的壓力及食品安全方面的責(zé)任。

第四段：與顧客的交往,。

即使處于挑戰(zhàn)狀態(tài),，我很高興我能夠通過與顧客的互動(dòng)，在這一份兼職工作中收獲了許多美好的回憶,。與顧客之間的交流,，讓我體會(huì)到他們不同的要求和需求。通過等待員的服務(wù),，許多人信任我們,，并向我們訴說心中的故事和煩惱等,。對(duì)于我來說，這是偉大的收獲,，并且在未來的職業(yè)生涯中至關(guān)重要,。

第五段：結(jié)語。

最后,，在這一年的服務(wù)員工作中,，我學(xué)到很多，收獲了不少,。這份工作需要我們付出很多努力和耐心,，并且不到底會(huì)有好的表現(xiàn)。然而,，我相信這份兼職工作也可以幫助我們提高自己的能力,，并且更加了解這個(gè)世界。我希望這樣的體驗(yàn)?zāi)軌蜃屍渌娜嗣靼撞蛷d服務(wù)員工作的挑戰(zhàn)和魅力,，并且愿意為顧客提供更好的服務(wù),。

餐廳服務(wù)員心得與體會(huì)篇八

服務(wù)員被視為最辛苦的職業(yè)之一，同為服務(wù)業(yè),，餐廳服務(wù)員比起其他服務(wù)業(yè)的職員來說,，承擔(dān)著更大的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樯喜说倪^程中會(huì)有許多意外情況發(fā)生,，也會(huì)有遇到許多突發(fā)情況,。

為了使我更好的了解社會(huì)，鍛煉自己,，感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀,，體驗(yàn)一下工作的樂趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時(shí)間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作,，雖然僅有一個(gè)月的時(shí)間,，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會(huì)到了就業(yè)的壓力,、自己能力的欠缺及社會(huì)的艱辛,，同時(shí)讓我感到工作的無比快樂，一種在學(xué)校自由天地里無法體會(huì)到的“愉悅”,。

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時(shí),，就表明著我的工作會(huì)給我?guī)砜鞓贰Ｎ覀兌济靼兹f事開頭難的道理,，所以我對(duì)剛開始的工作格外小心,，在這個(gè)“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”,。在我的印象中,，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中,，僅此而已。但實(shí)際上我想錯(cuò)了,。每天早上九點(diǎn)上班,，九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生,，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間,，每次都會(huì)有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是,，由于是剛開張,，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐,，在家都沒有做過這樣的活,，就開始打退堂鼓。做完這些之后,，就要開始站位,，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了,。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,。兩點(diǎn)半下班就可以休息了，下午四點(diǎn)半開始點(diǎn)名,，再重復(fù)上午的工作,，直到十點(diǎn)回家。工作很簡單,，就是累了些,。想想啊，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓,，一趟一趟的跑,，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了,。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,，渾身上下酸的厲害，不過有一個(gè)好處就是易于睡眠,。

這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評(píng),，得到了教訓(xùn),。菜都上齊的時(shí)候,，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會(huì)，沒有想到恰好被經(jīng)理看到,，他吧我叫到一旁,，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實(shí),，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦,，年輕的時(shí)候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎？我知道你是大學(xué)生有大志向,，想做大事,，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,，你現(xiàn)在就是一個(gè)服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好,?！睆哪翘炱穑颐靼鬃鋈俗鍪乱J(rèn)真勤快踏實(shí),，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心,，對(duì)得起自己。確實(shí),，聽了經(jīng)理對(duì)我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高,，某種程度上，給我指明了一個(gè)很好的努力方向,。

由于飯店是剛開張,，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作,，有的時(shí)候還擔(dān)任服務(wù)員的工作,，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,，服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著,，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到,，隨時(shí)聽從客人的使喚,。這也讓我深刻體會(huì)到小社會(huì)里的大天地。

在這里客人就是上帝,，我不能由著性子亂來,，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對(duì)待,，哪怕是受到天大的委屈,，也不能把它發(fā)泄出來。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行的,，要干就要干的最好,！當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢?duì)我的夸獎(jiǎng)，那一刻,，我別提多興奮了,，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎(jiǎng),，卻沒有此句讓我如此的感動(dòng),，如此的感慨，如此的回味,。

餐廳服務(wù)員心得與體會(huì)篇九

餐廳服務(wù)員的心得體會(huì)要怎么寫,，才更標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范？根據(jù)多年的文秘寫作經(jīng)驗(yàn),，參考優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員的心得體會(huì)樣本能讓你事半功倍,，下面分享【餐廳服務(wù)員的心得體會(huì)精品4篇】，供你選擇借鑒,。

實(shí)習(xí),，鍛煉人的好機(jī)會(huì)。

半年多前,，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實(shí)習(xí)生活：前臺(tái)收銀,。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時(shí)寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應(yīng)一個(gè)全新的環(huán)境嗎?平時(shí)內(nèi)向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對(duì)外賓而氣定神閑、應(yīng)付自如嗎?平時(shí)粗心大意的我會(huì)算錯(cuò)帳,、收錯(cuò)錢,、做錯(cuò)事嗎?一個(gè)又一個(gè)問號(hào)在我腦海中浮現(xiàn);一個(gè)又一個(gè)擔(dān)憂在我心中盤旋。初涉世事的我,，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天,。

事情卻并沒有我想象的那么糟。在同事和領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，我很快便適應(yīng)了新的工作和生活環(huán)境,。隨著時(shí)間的推移，我也漸漸熟悉了業(yè)務(wù),。當(dāng)然這其中也遇到過困難,，但大多能順利解決。記得有一次,，原本兩個(gè)人當(dāng)班的中班臨時(shí)由我一個(gè)人負(fù)責(zé),。開始我有點(diǎn)慌,，不但因?yàn)槟鞘且惶烊嘀凶蠲Φ囊话啵惨驗(yàn)槟鞘俏业谝淮为?dú)自一人當(dāng)班,。我不停地告誡自己：要冷靜,，不會(huì)有事的,。就這樣我很快進(jìn)入了角色,，有條不紊地進(jìn)行著我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過了,，可是一位外國客人突然說要退房,，我愣了一下，我是第一次接受退房,，生怕自己會(huì)做錯(cuò)什么,。于是我先回憶了一下退房程序，然后開始收回鑰匙,、通知各部門退房,，核算帳單，與電腦核對(duì),，給客人結(jié)帳,，等候查房通知，確認(rèn)沒有問題后放人,。雖說只是簡單地幾個(gè)程序,，操作起來也挺復(fù)雜的。就拿核算帳單來說,，雖然現(xiàn)在是微機(jī)管理飯店,，有一套財(cái)務(wù)軟件能幫我算帳單，但按規(guī)定,，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯(cuò),，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個(gè)月,，那賬單就跟小山似的,。好不容易結(jié)好了帳，送走了客人,。太棒了!平安無事,。我那顆懸著的心終于放下了，心里真有說不出的高興,。

一個(gè)房間總算整理好了,，竟用去了一個(gè)多小時(shí)。雖然用的時(shí)間是別人的兩倍多,，但我還是挺高興的,，因?yàn)槲要?dú)立整理了一套房間,。當(dāng)然，后來我只用30~40分鐘便能整理好一間,。

青浦賓館評(píng)上三星級(jí)后,，我們的工作量也越來越大了，領(lǐng)班查房也越來越嚴(yán)格了,。因?yàn)槊慨?dāng)一個(gè)員工整理好房間后,，領(lǐng)班隨后就會(huì)去檢查房間整理的情況，把一些整理得不干凈的地方寫在紙上,，讓員工返工,。如果返工還不干凈,，第二天被抽樣檢查查到,，就要開過失單。我就被領(lǐng)班開過一次過失單,，并罰款20元,。以后，我整理房間就更為仔細(xì)了,。

雖然在客房部的這半年內(nèi)非常辛苦,，但每次看到客人滿意的離去,，我就覺得自己付出的勞動(dòng)有了回報(bào),。這次實(shí)習(xí)給我最大的收獲就是一句俗語：“看人挑擔(dān)不吃力,，事非經(jīng)過不知難,?！薄?/p>

去年7月夏日炎炎,，當(dāng)別的學(xué)生在家舒服地過著屬于自己的暑假時(shí)，我們這批學(xué)生卻要踏上社會(huì)到上海九鮮宮實(shí)習(xí),。離開家了,，才發(fā)現(xiàn)家是如此溫馨，外面的生活并不是想象中那樣美好,。

第一天，沒等我們準(zhǔn)備好就被全部安排在一個(gè)從頭學(xué)起的部門——傳菜間,，主要的任務(wù)就是跑菜,、催菜,。這工作并不是想象的那么簡單，不僅要知道每道菜的名稱,，還要熟悉記臺(tái)號(hào),，不能出差錯(cuò),。一天站了4、5個(gè)小時(shí),，已經(jīng)夠我們受的了，可下班后還要接受培訓(xùn),，第一個(gè)星期講的是理論知識(shí),，第二個(gè)星期是操作。然后需要鑒定——測驗(yàn),。

沒多久,，一批人從傳菜間調(diào)入大堂，我就是其中之一,，由紅馬夾變成紅制服,。一切重新開始。我們由實(shí)習(xí)生的待遇轉(zhuǎn)變成和正式工一樣,，除了工資比老服務(wù)員低之外,，別的工作都和他們一樣。

也許是由于我工作出色,，我被包房的主管挑中,，順利地進(jìn)入了這個(gè)許多人都向往的地方。包房是個(gè)獨(dú)力的部門,，包房的服務(wù)員都是最出色的,，往往是一批老的服務(wù)員。這給我?guī)砹撕艽蟮膲毫?，我?dāng)時(shí)在心里發(fā)誓,，我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀。

我很快適應(yīng)了這個(gè)新的工作,。也許有所得必有所失吧,，每天下班后,，領(lǐng)班會(huì)給幾個(gè)新進(jìn)包房的實(shí)習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn)，回寢室大概都已經(jīng)10點(diǎn)多了,，還要埋頭完成領(lǐng)班布置的“回家作業(yè)”,。

在包房做久了才發(fā)現(xiàn)工作比以前更辛苦了，忙的時(shí)候還要加班,，但這一切都沒有使我的熱情減退,。包房像一個(gè)大家庭，我們挺團(tuán)結(jié)的,。實(shí)習(xí)即將結(jié)束時(shí),，包房的領(lǐng)班及同事們?yōu)榱私o我們送行，在年初一那天請(qǐng)我們在火鍋城吃了一頓,。老實(shí)說,，我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們!

實(shí)習(xí)是結(jié)束了，但我真的好懷念那段時(shí)光,。我借此機(jī)會(huì)對(duì)即將實(shí)習(xí)的同學(xué)說：“出去闖闖吧,，外面的世界好精彩，它會(huì)加速你的成長,?！?/p>

我是在上海和平飯店實(shí)習(xí)的，我先來簡單地介紹一下和平飯店的設(shè)施,。

和平飯店位于南京東路外灘,，它分南、北兩樓,。北樓建成于1929年,，屬于哥特式建筑，南樓建于19__年,，屬于意大利文藝復(fù)興時(shí)期建筑,，共有各式客房378間，有14個(gè)中式餐廳,、一爵士酒吧,、一愛貓撲，愛生活料理,、一法式扒房,，屋頂花園并且備有回廊、回廊吧,、外文書店,、美容美發(fā)、花房等,。

和平飯店沒有室內(nèi)泳池或室內(nèi)網(wǎng)球場等“五星級(jí)”飯店必備的設(shè)施,，但是它卻在__年初被破例評(píng)為“五星級(jí)”飯店,，其關(guān)鍵就在于它優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

飯店服務(wù)的質(zhì)量是飯店的生命線,。要提高飯店服務(wù)質(zhì)量,，關(guān)鍵在于提高服務(wù)人員的素質(zhì)，特別是提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本的素質(zhì),。飯店對(duì)員工的服務(wù)要求是很嚴(yán)格的,。對(duì)于服務(wù)員而言，要求在平時(shí)的工作中提倡團(tuán)結(jié)精神和敬業(yè)精神,，并且具有服務(wù)意識(shí)和銷售意識(shí),。

我是在和平飯店南樓餐飲部實(shí)習(xí)的，具體做過餐廳零點(diǎn)(即散客點(diǎn)菜),、包房服務(wù),、宴會(huì)服務(wù)、客房送餐服務(wù)等工作,。餐廳服務(wù)員是賓客直接接觸的對(duì)象,，他的一舉一動(dòng),，片言只字都會(huì)在賓客心中產(chǎn)生深刻的印象,。所以要求每一位餐廳服務(wù)員都必須兢兢業(yè)業(yè)地工作。也許就是因?yàn)楹推斤埖隀n次較高,，所以它的管理就更加嚴(yán),。特別是對(duì)待實(shí)習(xí)生，飯店領(lǐng)導(dǎo)要求我們盡快的適應(yīng)環(huán)境,，盡快地跟上正式員工的步伐,。于是從第一天實(shí)習(xí)開始，我每天要站立服務(wù)7個(gè)小時(shí),，要保持正確的站姿,，不能和其他員工講話，不能私自離開休息……一天下來,，我的腿都腫了,，其他的同學(xué)也都叫苦連連，甚至還有人哭了,，但我對(duì)自己說：“堅(jiān)持下去,，別人能行的，我也行!”于是一天又一天,，一月又一月,，實(shí)習(xí)的7個(gè)月很快就過去了，在實(shí)習(xí)小結(jié)中我這樣寫道：“實(shí)習(xí)是一種機(jī)遇,，是鍛煉人的機(jī)會(huì),，也是學(xué)生踏入社會(huì)的前奏,，每一個(gè)同學(xué)都應(yīng)盡量在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)書本上學(xué)不到的知識(shí)及社會(huì)經(jīng)驗(yàn)?！?/p>

在我的實(shí)習(xí)生活中,，有苦、有累,，但更多的是歡樂;受過委曲,、吃過批評(píng)，但也得到過肯定,。

1.實(shí)習(xí),，鍛煉人的好機(jī)會(huì)。

半年多前,，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實(shí)習(xí)生活：前臺(tái)收銀,。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時(shí)寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應(yīng)一個(gè)全新的環(huán)境嗎?平時(shí)內(nèi)向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對(duì)外賓而氣定神閑、應(yīng)付自如嗎?平時(shí)粗心大意的我會(huì)算錯(cuò)帳,、收錯(cuò)錢,、做錯(cuò)事嗎?一個(gè)又一個(gè)問號(hào)在我腦海中浮現(xiàn);一個(gè)又一個(gè)擔(dān)憂在我心中盤旋。初涉世事的我,，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天,。

事情卻并沒有我想象的那么糟。在同事和領(lǐng)導(dǎo)的幫助下,，我很快便適應(yīng)了新的工作和生活環(huán)境,。隨著時(shí)間的推移，我也漸漸熟悉了業(yè)務(wù),。當(dāng)然這其中也遇到過困難,，但大多能順利解決。記得有一次,，原本兩個(gè)人當(dāng)班的中班臨時(shí)由我一個(gè)人負(fù)責(zé)。開始我有點(diǎn)慌,，不但因?yàn)槟鞘且惶烊嘀凶蠲Φ囊话?，也因?yàn)槟鞘俏业谝淮为?dú)自一人當(dāng)班。我不停地告誡自己：要冷靜,，不會(huì)有事的,。就這樣我很快進(jìn)入了角色，有條不紊地進(jìn)行著我的工作,。原以為這一天就這樣平安地度過了,，可是一位外國客人突然說要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房,，生怕自己會(huì)做錯(cuò)什么,。于是我先回憶了一下退房程序，然后開始收回鑰匙,、通知各部門退房,，核算帳單，與電腦核對(duì),，給客人結(jié)帳,，等候查房通知，確認(rèn)沒有問題后放人,。雖說只是簡單地幾個(gè)程序,，操作起來也挺復(fù)雜的。就拿核算帳單來說,，雖然現(xiàn)在是微機(jī)管理飯店,，有一套財(cái)務(wù)軟件能幫我算帳單，但按規(guī)定,，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯(cuò),，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個(gè)月,，那賬單就跟小山似的,。好不容易結(jié)好了帳，送走了客人,。太棒了!平安無事,。我那顆懸著的心終于放下了，心里真有說不出的高興,。

不過并不是所有事都是一帆風(fēng)順的。有一回,，一次小小的筆誤,，使我受到了失敗的教訓(xùn)。雖說涉及的金額不算大,，教訓(xùn)卻是終生難忘!

半年實(shí)習(xí)生活有苦也有樂,，它使我變得勇敢堅(jiān)強(qiáng)，它讓我變得熱情大方,，它也讓我確立了新的人生目標(biāo),。

實(shí)習(xí)，真是鍛煉人的好機(jī)會(huì)!

不過并不是所有事都是一帆風(fēng)順的,。有一回,，一次小小的筆誤，使我受到了失敗的教訓(xùn)。雖說涉及的金額不算大,，教訓(xùn)卻是終生難忘!

半年實(shí)習(xí)生活有苦也有樂,，它使我變得勇敢堅(jiān)強(qiáng)，它讓我變得熱情大方,，它也讓我確立了新的人生目標(biāo),。

實(shí)習(xí)，真是鍛煉人的好機(jī)會(huì)!

我的實(shí)習(xí)單位是青浦賓館的客房部,。第一個(gè)禮拜,，領(lǐng)班只讓我擦空房，每天二十幾間,，可把我累了個(gè)夠嗆,。因?yàn)槌艘逊块g內(nèi)的一切都得擦一遍外，還要把衛(wèi)生間內(nèi)的鏡子,、浴缸,、地面擦干凈。鏡子太高了,，我通常都是爬到面臺(tái)上,，跪在上面擦。就這樣一個(gè)禮拜下來,，我的膝蓋都跪腫了,，磨破了。現(xiàn)在回想起來,，還心有余悸呢!

之后,，領(lǐng)班開始讓我整理整套客房了。原來前面幾天整理空房只不過是讓我熟悉一下客房的擺設(shè)和整理房間的順序罷了,，現(xiàn)在才剛開始,。

看領(lǐng)班做示范，既快又輕松,，可是自己做起來真是又慢又累,，與學(xué)校模擬客房的感覺不一樣。就說鋪床吧,，我費(fèi)了好大勁才把床拉出來,，還摔了一跤。床太重,，復(fù)位時(shí)干脆跪在地毯上推,，總算推進(jìn)去了。后來知道有的床還要重,。學(xué)校的模擬操作中是絕對(duì)碰不到的——床四面不靠邊,。我建議模擬客房的床也應(yīng)象賓館里一樣，我們鋪床前也要先把床拉出來。

整理衛(wèi)生間了,，既臟且亂簡直無從下手,。學(xué)校也沒有實(shí)際操作過。我先清理垃圾,，然后用消毒水分別把杯子,、面池、浴缸和馬桶洗凈,，再用干凈的抹布把它們擦干后,，把客人用過的東西補(bǔ)上，最后出來時(shí)把衛(wèi)生間的地坪擦一遍就行了,?？此坪唵危舶盐依哿藗€(gè)腰酸背痛,。

來到某餐廳已經(jīng)兩周了,，之前一直對(duì)餐飲得理解是：它是集誘人的美食，端莊得體的禮儀,，華美大方的裝潢藝術(shù),，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè),，日益欣欣向榮,。帶著一份對(duì)餐飲的好奇和喜愛，期待揭開它神秘的面紗,，所以我來到了這里,，它是一個(gè)大家庭，讓我們感到很溫馨和快樂,，不論從開荒還是到現(xiàn)在的試營業(yè)期間,。

我們的服務(wù)理念是：”親情一個(gè)家，貼心為您”,。

在這段時(shí)間里,，作為一名宴會(huì)服務(wù)員，我想做好餐飲,，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心,，客人都比較滿意,，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作，讓服務(wù)物超所值,，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,，讓它帶著文才來到客人面前，走進(jìn)客人心里，更是非常重要的,，所以我想到了服務(wù)附加值,。

細(xì)節(jié)決定成敗，細(xì)節(jié)留住客人,，記得卞總說過,，要做好細(xì)節(jié)服務(wù)，比如說：客人感冒了要及時(shí)告訴廚房,，可以為客人熬上一碗姜湯,，雖然是一碗姜湯，但是客人會(huì)很感激你,，會(huì)覺得你為他著想,，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個(gè)了,，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號(hào)召,，打造綠色健康品牌，親情一個(gè)家,，貼心為您,。

服務(wù)，服務(wù),，還是服務(wù),，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范，比如給客人倒茶時(shí)他會(huì)一邊倒茶水,，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水,，祝你喝出一個(gè)好的心情。我覺得很好,。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候,，可以為客人解說一下，菊花清熱降火,，冰糖溫胃止咳,，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值,，雖然一般,，無形卻很有型?？腿藭?huì)很享受的去和每一杯茶水,，因?yàn)樗浪鹊檬墙】岛拖硎堋?/p>

服務(wù)附加值，為服務(wù)錦上添花,。諸如,，過生日的長壽面,，如果干巴巴端上一碗面條，會(huì)很普通,，如果我們端上去后輕輕挑出來一根,，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面,，長出來,。祝你福如東海，壽比南山,?？腿藭?huì)感覺到很有新意(心意)，很開心,，這碗面也就變得特別了,。

還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用,，都是很有意思的,。小禮品的贈(zèng)送，也可加入自己的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo),，這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品,，紫砂壺，紫氣東來…再或者贈(zèng)送的果盤,，假如都是小番茄的話,，我們就可以說：先生，女士,，您的大珠小珠落玉盤來了等,。

記得有句諺語說過：你怎樣對(duì)待別人，別人就會(huì)怎樣對(duì)待你,，客人也是一樣,。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí),，客人也會(huì)深深的體會(huì)到,。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰，手有余香”,，像山東倒酒的文化,，很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的,。

服務(wù)附加值，我認(rèn)為：做好餐飲,，作為人員服務(wù),，我們不僅要知道菜品色彩的搭配，讓客人迫不及待的想吃,，細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會(huì)得體的語言,，禮儀，讓客人感到親切;要了解營養(yǎng)學(xué)的知識(shí),，滿足客人需求,。

服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典,，企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值的小配方,。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素：

1、微笑在餐飲日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對(duì)待客人,都要報(bào)以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動(dòng),、最簡潔、最直接的歡迎詞.

2,、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對(duì)提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用.

3,、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂.

4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對(duì)穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.

5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識(shí).

6,、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣.

7,、真誠熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請(qǐng)客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象.現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,特別餐飲業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地!每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時(shí),同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣.每個(gè)人員分工明確,、工作積極,真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果.

平時(shí),我也會(huì)和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個(gè)回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率.之后我也會(huì)做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡.

作為一名服務(wù)人員,也會(huì)碰到一些挫折和無奈.有些人會(huì)覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.

當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂,。

本人從學(xué)校出來工作至今已將近10年時(shí)間了，換過無數(shù)的工作,。發(fā)現(xiàn)自己還是更喜歡餐飲服務(wù)行業(yè),，喜歡和顧客打交道，特別喜歡和老外打交道,，因此,，相對(duì)自己所做過的其他行業(yè)來說，我更加的投入,，做事也更加有激情,。立足現(xiàn)在，展望未來,。結(jié)合多年來的工作經(jīng)驗(yàn),，現(xiàn)在我有幾點(diǎn)自己對(duì)餐飲服務(wù)的看法，如下：

俗話說：顧客就是上帝,，顧客就是我們的衣食父母,。那么，如何才能讓顧客在每次消費(fèi)過后對(duì)我們?nèi)砸酪啦簧岬木祛櫮?從而想下次再來呢?答案很簡單：優(yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

1.優(yōu)質(zhì)的環(huán)境,。在顧客一進(jìn)入餐廳,，就能感覺到輕松，舒適,，如家般的感覺,。

2.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。以嫻熟,，精細(xì)到位的做工為顧客量身定做出更好,，更美味的產(chǎn)品。盡管眾口難調(diào),，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌(競爭力),。

3.優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。無論你做什么的,，在面對(duì)顧客時(shí),，首先上場的應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，你服務(wù)好了,，顧客才會(huì)有進(jìn)一步再此消費(fèi)的欲望,。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀因數(shù)讓顧客不甚滿意，但你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也會(huì)讓他感動(dòng),，好的話,，或許他還會(huì)給你一些好的意見或者建議，從而讓你找出不足,，繼而不斷的改進(jìn)和完善,。在我從事餐飲服務(wù)這三年當(dāng)中，遇到過不少這樣的例子,。產(chǎn)品不好,，但顧客下次還來，是沖著我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而來的,，他相信我們會(huì)改進(jìn),，會(huì)一次比一次做得更好。所以,，要使顧客滿意不難,，這就要求我們平時(shí)在面對(duì)顧客時(shí)，應(yīng)該“微笑多一點(diǎn),，服務(wù)多一點(diǎn),，態(tài)度好一點(diǎn)?！?/p>

以上是本人對(duì)餐飲服務(wù)的一些個(gè)人看法,，由于本人才疏學(xué)淺，尚有諸多不足之處,，還望大家多多指教,，給予一些好的意見或者建議,。再此，本人表示衷心的感謝!

餐廳服務(wù)員心得與體會(huì)篇十

作為一個(gè)餐廳服務(wù)員的兼職工作者,，我站在餐廳前臺(tái),，時(shí)刻準(zhǔn)備著滿足客人的需求。在工作中,，我發(fā)現(xiàn)自己的經(jīng)歷可以幫助其他人學(xué)習(xí)如何成為優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員，同時(shí)也讓我更加體會(huì)到客人的心態(tài)與需求,。此文將重點(diǎn)分享我作為餐廳服務(wù)員兼職的心得體會(huì),，希望能夠供讀者參考。

第一段：臉上的微笑是贏得客人的基礎(chǔ),。

在餐廳工作的第一天,，我的經(jīng)理告訴我，無論何時(shí)何地,，都必須要保持微笑,。后來我才發(fā)現(xiàn)，客人不僅僅是為了用餐而來,，而是為了享受全方位的服務(wù),。作為餐廳服務(wù)員，我們的工作并不僅僅是將菜品送至桌上,，而是要站在客人的角度考慮問題,。客人要求的不僅僅是美味的食物,，還包括友好的服務(wù)和舒適的環(huán)境,。在服務(wù)過程中，而服務(wù)員臉上的微笑可以讓客人感受到溫馨舒適的氛圍,，使客人留下美好的回憶,，同時(shí)也是留下良好口碑的必備元素。

第二段：注重細(xì)節(jié),，讓客人感受到區(qū)別,。

在餐廳中，每個(gè)客人都希望得到最好的服務(wù),，而好的服務(wù)和貼心的細(xì)節(jié)息息相關(guān),。我曾經(jīng)擔(dān)任一位老太太的服務(wù)員。在點(diǎn)餐過程中,，由于老太太聽力不好,，我為她耐心地解釋每個(gè)菜品的口感和專用用具。在上菜后,，我特意準(zhǔn)備了一些額外的調(diào)料和餐巾紙,，以確保她能夠用餐得更加舒適自在,。在老太太結(jié)束用餐后，我還幫她提著包,，送她到門口,。當(dāng)老太太離開時(shí)，她非常感動(dòng),，稱我為最好的服務(wù)員,，并表示會(huì)再次光顧這家餐廳。懂得關(guān)心服務(wù)的服務(wù)員,，不光是創(chuàng)造區(qū)別,，還是一個(gè)留下美好口碑的因素。

第三段：靈活應(yīng)變,，解決客人的問題,。

在餐廳工作中，盡管通常都會(huì)有固定的工作程序,，但有時(shí)不可預(yù)測的事情也會(huì)發(fā)生,。糟糕的天氣，停電等都可能會(huì)影響到客人的用餐體驗(yàn),。以前的我,，可能會(huì)感到無所適從，但現(xiàn)在的我已經(jīng)懂得了靈活應(yīng)對(duì),。當(dāng)我聽到一位客人抱怨餐廳環(huán)境太冷時(shí),，我為她換了座位，并為她們提供毛毯,。當(dāng)停電時(shí),，我利用我手上的手機(jī)為她們點(diǎn)餐，并向廚房工作人員解釋電力故障的原因,。這次經(jīng)歷讓我意識(shí)到,，當(dāng)出現(xiàn)問題時(shí)，解決問題并不只是責(zé)任,，還是這個(gè)環(huán)節(jié)必不可少的內(nèi)核,。

第四段：努力工作，體會(huì)顧客的滿意,。

優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員需要擁有出色的工作態(tài)度,。我的理念是為客人提供最好的服務(wù)。每天只要我進(jìn)入餐廳大堂,，就有一股強(qiáng)烈的工作熱情在我的內(nèi)心燃起,。在工作中，我總是認(rèn)真仔細(xì)的為每個(gè)客人服務(wù)，奉上最好的美食和熱情地致以問候,。當(dāng)?shù)拿總€(gè)人的滿意地離開這家餐廳時(shí),，我的內(nèi)心也會(huì)跟隨著欣喜而高興。最佳的結(jié)果就來自于努力工作與滿足客人,，這也是我成為一名優(yōu)秀餐廳服務(wù)員的信心來源,。

第五段：傾聽客戶反饋，并從中改進(jìn),。

在服務(wù)很多客人過后,，我明白了自己能力的不足之處，這時(shí)就需要更多的壯志與高度重視,。作為一個(gè)專業(yè)的服務(wù)員,，我們不僅要懂得呈現(xiàn)歡迎態(tài)度，還需要懂得聆聽客戶的反饋,。注意客戶的需求和投訴，明白其反饋的重點(diǎn)和主要原因,，助長自己的思考感覺,。餐廳服務(wù)員并不是單純的菜品送上服務(wù)員，更是聆聽客戶的心聲,，給予客戶滿意的體驗(yàn),。所以，我對(duì)顧客的反饋,，特別是負(fù)面情況的反饋會(huì)高度重視,，以做出改善之辦法。聽取客戶反饋,，是成為餐廳服務(wù)員里成功的關(guān)鍵所在,。

總結(jié)：

我做了好幾年的餐廳服務(wù)員兼職，對(duì)我的生涯和職業(yè)發(fā)展帶來了很大的幫助,。作為一名服務(wù)員,，我從中得到了很多的教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)。無論是對(duì)于個(gè)人的嚴(yán)謹(jǐn),，還是對(duì)于客戶溝通和服務(wù)反饋等方面,，都收益頗豐。希望我的經(jīng)歷和心得,，對(duì)于現(xiàn)正從事餐廳服務(wù)員兼職的讀者們有所啟發(fā),，同樣也為其職業(yè)生涯的成功鋪平道路。

餐廳服務(wù)員心得與體會(huì)篇十一

市場競爭也將更加激烈,，市場細(xì)分化的趨勢使企業(yè)特色與個(gè)性化更加明顯,，競爭焦點(diǎn)將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面,。

新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示,，20xx年我國人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將達(dá)到915元，餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長,，全年零售額可望達(dá)到12100億元,，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢。

一是餐飲消費(fèi)將保持旺盛的發(fā)展勢頭,。目前,，我國人均餐飲消費(fèi)剛剛達(dá)到100美元，與美國1600美元,、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間,。

當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個(gè)龐大的市場還沒有真正啟動(dòng),。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間,。

二是餐飲社會(huì)化將帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化。近年來,，商務(wù)交易,、會(huì)展活動(dòng)、居家消費(fèi),、商務(wù)與個(gè)人旅行,、休閑娛樂等均成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的動(dòng)因。餐飲業(yè)消費(fèi)需求將不斷擴(kuò)大,，與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇,，呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢,。

三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場,。連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷,、集中采購,、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運(yùn)用。一些地方特色的家常菜館,、小吃街,、美食廣場、中西式快餐遍地開花,，生意興隆,。

四是服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展,。餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn),，加強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體,，更加便民利民,，大力提倡健康消費(fèi)、安全消費(fèi),、綠色消費(fèi),、環(huán)保消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi),、節(jié)約型消費(fèi),。

樂星的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大，前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健,，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。我們好樂星團(tuán)隊(duì)立下了要讓好樂星走出東營，走出山東,，走向中國,，走向世界的宏偉目標(biāo)!

經(jīng)過兩年多的運(yùn)作，好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路,。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,，進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來,，公司以文明規(guī)范活動(dòng)為突破口，以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”,、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,，狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì),，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn),。

時(shí)間匆匆，飛快流逝,，我已經(jīng)在“好樂星”愉快的度過了六個(gè)月,。認(rèn)真工作，享受生活--是我的一貫準(zhǔn)則,，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要素：

1,、微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中,，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠的微笑,，它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng),、最簡潔,、最直接的歡迎詞。

2,、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,，提高服務(wù)技能和技巧,。“千里之行,，始于足下”,，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課,，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長補(bǔ)短，做到一專多能,，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,，這對(duì)提高好樂星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用,。

3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù),。也就是說,，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備,。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前,，把所有準(zhǔn)備工作作好,，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂,。

4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象,。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低,，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實(shí)生活中,，往往越有錢的人，對(duì)穿戴方面都特別隨便,，這是因?yàn)樗麄冏孕?而衣服根本不能代表財(cái)富的多少,。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人,，而忽略細(xì)微服務(wù),，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi),。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”,。

5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,，揣摸客人心理,，預(yù)測客人需要，并及時(shí)提供服務(wù),，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識(shí),。

6,、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營造“家”的感覺,，讓客人覺得在好樂星就像回到家里一樣,。

7,、真誠熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時(shí),，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,，質(zhì)量的競爭，特別餐飲業(yè)尤為激烈,。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使好樂星立于不敗之地!

每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在好樂星也一樣,。生意比較忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難,，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。每個(gè)人員分工明確、工作積極,，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果,。

平時(shí),，我也會(huì)和顧客談天,，了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個(gè)回頭客,，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率,。

之后我也會(huì)做一些小結(jié)，這樣日積月累,，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡,。

作為一名服務(wù)人員，也會(huì)碰到一些挫折和無奈,。有些人會(huì)覺得小小的一名服務(wù)人員是微不足道的,，有些人認(rèn)為這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬,，為服務(wù)別人而快樂,，我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂,，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的,。

當(dāng)然學(xué)無止境,，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,，同事能互相學(xué)習(xí),，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員,。讓顧客在好樂星感受到不一般的快樂!

餐廳服務(wù)員心得與體會(huì)篇十二

第一,、懂得微笑，善于微笑,。

在當(dāng)今社會(huì)中,，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域,。有這樣一句話,，說：“不會(huì)微笑，就不要做生意”,。

第二,、勤快。

勤，就是辛勤,，就是努力,，比別人付出更多?？?，就是效率。

第三,、熱情,。

人可以無__，但必須要有熱情,。因?yàn)闊崆榈臍庀⑹呛芫哂懈腥玖Φ?。就像太陽的光和熱，并充滿活力,。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài),。

第四、周到,。

待客之道,，周到是基礎(chǔ)，也是最重要的,。既然談周到,，那么必然要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去提供服務(wù),，而且要善于觀察,，還要懂得換位思考，做到客人所想不到,，提供超前服務(wù),。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”,。想客人之所想,，急客人之所急。

第五,、應(yīng)變能力,。

在餐廳，每天都會(huì)接觸到來自社會(huì)各個(gè)層面的人,，上到達(dá)官,，下至百姓;無論三教九流。因此,，要求服務(wù)人員具備良好的應(yīng)變能力成為一種必然,。有人說：“餐廳,，是培養(yǎng)外交官的搖籃?！笔呛苡械览淼?。

第六、主人翁意識(shí),。

工作,，實(shí)際上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài)。當(dāng)我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時(shí),，本身就是一種自我提高與進(jìn)步。會(huì)站的更高,，看得更遠(yuǎn),，做得更好。

以上是我對(duì)自己工作的體會(huì)和總結(jié),，同時(shí)還存在不足,，在新的一年里,，也要更加努力做好本職,。

餐廳服務(wù)員心得與體會(huì)篇十三

餐廳做服務(wù)員，工作其實(shí)不是特別忙,，一般都是在節(jié)假日才會(huì)忙的不行,，但是其他時(shí)間，都相對(duì)較輕松,，但是不能因?yàn)檩p松就沒有上進(jìn)心,，也不要小看一個(gè)服務(wù)員，為他人服務(wù)雖然是比較累的工作,，但是也能樂在其中。尤其是當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時(shí),，必須要保持良好的微笑,，這微笑不是隨便就能做出來的,，不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣，要得體,，要優(yōu)雅,，還要標(biāo)準(zhǔn),，這需要進(jìn)行訓(xùn)練。我剛開始進(jìn)入餐廳工作,，每天都覺得手腳都不是自己的,，臉也笑的僵硬，但是那會(huì)自己沒有什么經(jīng)驗(yàn),，所以才會(huì)格外的累，并且自己還是個(gè)新人,，餐廳雖然不忙,，但是顧客都是一些重要的顧客，是半點(diǎn)也不能搞砸的,，因此在那段時(shí)間的.工作,，我一邊自己訓(xùn)練服務(wù)員的各方面的能力，一邊努力的做著工作,，終于是獲得了成功,。

動(dòng)手吧！有一天你會(huì)欣慰當(dāng)初自己做的決定,，只要有可能就全力以赴去實(shí)現(xiàn)它,，那么讓我們一起為e園美好明天共同努力吧！

餐廳服務(wù)員心得與體會(huì)篇十四

4月25日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折,，既平凡又特殊,，我由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工，在開始了實(shí)習(xí)之旅,，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到青島xx大飯店西餐廳,。

初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì),，怕會(huì)鬧笑話,，然而其實(shí)不然，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務(wù)流程,。因?yàn)樽陨砟挲g較小,，有那么多老員工庇護(hù)著,，重活累活從不讓我干,，對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因?yàn)閷?duì)客熱情度較高,、工作效率較快,、表揚(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為“xx20xx第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱號(hào)。

那時(shí)我覺得很幸福每天快快樂樂的工作,，每月快快樂樂的數(shù)工資,，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人,，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，因而會(huì)是同事間相互嫉妒,，自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn),，酒店人員流動(dòng)量較大，許多老員工因個(gè)人原因,，遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng),，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開始了他的培訓(xùn)計(jì)劃,。

由最基本的禮儀培訓(xùn)-站位迎賓-掌握服務(wù)技能-微笑服務(wù)-個(gè)性化服務(wù),，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的,、經(jīng)歷是寶貴,、收獲是碩大的。

讓我感悟最深的是：潛能是有限的,、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因?yàn)槔щy并不可怕,，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過程走下去,，因?yàn)榭嗪屠畚以谑莻€(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是是我自己選的,，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅(jiān)強(qiáng)把這條路走下去!