計(jì)劃是指為了實(shí)現(xiàn)特定目標(biāo)而制定的一系列有條理的行動(dòng)步驟,。怎樣寫計(jì)劃才更能起到其作用呢,？計(jì)劃應(yīng)該怎么制定呢？以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

酒店工作年度計(jì)劃篇一

多個(gè)職能部門組成了一間酒店的管理職責(zé),，前廳部,、客房部,、餐飲部,、保安部等等，每個(gè)部門相互聯(lián)系，相互監(jiān)督，層層協(xié)調(diào)，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。酒店工作也要通過,。

變個(gè)人驅(qū)動(dòng)的為系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)的管理模式,，這是企業(yè)成長(zhǎng)的必經(jīng)之路。下面是本站小編整理的酒店消防工作年度計(jì)劃,，希望對(duì)大家有所幫助!

在我上任后我會(huì)加強(qiáng)對(duì)酒店知識(shí)的學(xué)習(xí),酒店管理的學(xué)習(xí),加強(qiáng)自己的各種人際交往能力,在每天的工作中更加認(rèn)真,，對(duì)每天維修單任務(wù)進(jìn)行全面的修理和審核,，同時(shí)也要加強(qiáng)自身的素質(zhì)和技術(shù)能力,，提高對(duì)各種突發(fā)事件的處理能力,。

首先決定清洗和維護(hù)鍋爐，對(duì)我們的全自動(dòng)燃鍋爐進(jìn)行一次系列性全面的保養(yǎng)工作,，同時(shí)為節(jié)省燃油和減少鍋爐的維害，我們將對(duì)水質(zhì)進(jìn)行全面處理,。

近期我將帶領(lǐng)工程部所有員工對(duì)發(fā)電機(jī)和高低壓配電系統(tǒng)進(jìn)行系統(tǒng)的檢查維護(hù),、修復(fù)工作，發(fā)電機(jī)和配電線路從酒店建起到現(xiàn)在已經(jīng)好多年,，每一分鐘都在工作,，每一年都在保養(yǎng)維護(hù)如今又到了該維護(hù)的時(shí)期了，這些系統(tǒng)都已有部份的磨損和損壞,，所以我們必需在近期展開對(duì)發(fā)電機(jī)和配電系統(tǒng)的檢查,、維護(hù)、清洗,、修復(fù)和加強(qiáng)管理和訓(xùn)練等工作,。

酒店一、二樓已開始將由外包工建筑工司進(jìn)行緊張的改建,，我和工程部所有成員將會(huì)對(duì)這些工程進(jìn)行質(zhì)量和技術(shù)監(jiān)督檢察,，并從中協(xié)助在新年黃金周前使其順利完工。

待解決的問題：

為加強(qiáng)自身技術(shù)和管理能力也為更好的和各部員工勾通,、聯(lián)系,、配合,在今后我會(huì)更積極地去對(duì)待工作,同時(shí)展開對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行電腦的正常使用及簡(jiǎn)單故障排除和各種常用家電設(shè)備技術(shù)上的陪訓(xùn).

對(duì)酒店各部門電腦系統(tǒng)和周邊設(shè)備進(jìn)行撿查、保養(yǎng),、修理,。

另外由于洗衣房設(shè)備老化，又在高溫和各種酸咸水中工作,，經(jīng)常出現(xiàn)故障,，我也將會(huì)在今后的工作中加強(qiáng)管理和維護(hù)讓其能保持工作正常。

由于太陽(yáng)能的老化和表面污垢,，一到冷天或太陽(yáng)不好就會(huì)熱水不夠用,，客人時(shí)不時(shí)提出水不夠熱,為了減少這種情況,我也將在后期的工作中進(jìn)行撿查和處理,并在近期會(huì)對(duì)其進(jìn)行玻璃表面清洗工作.盡量改善水循環(huán)系統(tǒng),。

水泵房的電機(jī)控制系統(tǒng)的已有一些失靈，或是損壞,，也需要一個(gè)技術(shù)能力比較強(qiáng)的人去撿查修理,。

緊跟而來的是對(duì)弱電消防系統(tǒng)進(jìn)行全面系統(tǒng)的檢查及故障處理，眾所周知酒店的消防報(bào)警監(jiān)控系都有很大程度上的損壞,，為了明年的消防安全和酒店所有人員的人身安全,，急需進(jìn)行更換和修復(fù)，讓其能保持正常的工作壯態(tài),。

在此,，工作中我還會(huì)不斷的學(xué)習(xí)、借鑒,，提高自身素質(zhì),、技術(shù)、管理水平,，以求完美,。

展看未來，我對(duì)自己充滿信心,，對(duì)工作我全身充滿精神和力量,，在錦鵬酒店有我理想和美好未來的憧境。

我會(huì)用我的知識(shí)技術(shù),，管理技巧,，把酒店的設(shè)備設(shè)施搞得更好，同時(shí)為了走向現(xiàn)代化,、新時(shí)代,，適應(yīng)新潮流，酒店會(huì)如我所說的每間客房都有新的改進(jìn)和變化,，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化,、數(shù)字化、自動(dòng)化,，讓客房就是一個(gè)高檔辦公室也是一個(gè)溫欣家,。

以上我也提到了鍋爐和熱水的問題，為了達(dá)到更理想化,，我也在構(gòu)想著能不能我們自己研究設(shè)計(jì)一個(gè)自動(dòng)電加熱水箱系統(tǒng),。這樣在天上沒有太陽(yáng)熱水不夠用或是不夠熱時(shí)我們就可以用電加熱而不再用昂貴的燃油了;另由于洗衣房的啟用，所以每天都得用鍋爐燒蒸氣,，我們用自來水直接注進(jìn)鍋爐,，沒有經(jīng)過特殊的水質(zhì)處理,，從科學(xué)角度看多少會(huì)對(duì)鍋爐產(chǎn)生一定程度上損傷,，所以我也在構(gòu)想著,，研究設(shè)計(jì)著是不是能用已經(jīng)報(bào)廢的過濾水箱來做一個(gè)大型的水質(zhì)處理器，讓我們都報(bào)著成功的希望吧.畢竟這些都是一種美好的設(shè)想,，如能把這些構(gòu)想變成事實(shí)那么對(duì)我們的工作,，對(duì)酒店的成本和服務(wù)上都會(huì)有很大的改善。

一,、指導(dǎo)思想,。

要充分認(rèn)識(shí)酒店消防工作的重要性和必要性，認(rèn)真貫徹落實(shí)消防工作"預(yù)防為主,、防消結(jié)合"的方針,，以酒店財(cái)產(chǎn)、客人,、員工生命負(fù)責(zé)的高度認(rèn)識(shí),，處理好酒店消防安全工作與提高酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系。把消防安全納入本部門重要議事日程,，采取必要措施,，保障酒店消防工作落到實(shí)處，為酒店客人和員工營(yíng)造一個(gè)安全,、詳和的環(huán)境,。

二、工作措施,。

1,、各部門建立健全消防組織，明確消防工作責(zé)任;,。

3,、結(jié)合本部門的工作計(jì)劃對(duì)員工進(jìn)行消防培訓(xùn)與教育;。

4,、對(duì)酒店的消防重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并做好記錄;,。

5,、每年會(huì)同維保單位對(duì)酒店的消防設(shè)施、設(shè)備,，防滅火自動(dòng)系統(tǒng)進(jìn)行檢查與測(cè)試;,。

7、加強(qiáng)對(duì)消防監(jiān)控人員的培訓(xùn)與系統(tǒng)的管理;,。

8,、將消防常識(shí)納入培訓(xùn)內(nèi)容,使員工做到“三懂三會(huì)”及“四個(gè)能力建設(shè)”。三懂(懂基本消防常識(shí)、懂消防設(shè)施器材使用方法,、懂逃生自救技能);三會(huì)(會(huì)查改火災(zāi)隱患,、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)組織人員疏散);四個(gè)能力(檢查消除火災(zāi)隱患能力,、樸救初期火災(zāi)能力,、組織疏散生的能力和消防宣傳教育的能力)。

三,、具體做法,。

根據(jù)消防安全工作要點(diǎn)，要加強(qiáng)酒店消防安全工作的領(lǐng)導(dǎo),，確保消防安全工作的實(shí)施,。酒店成立了以酒店總經(jīng)理為主任，工保部經(jīng)理為副主任,、各部門總監(jiān),、經(jīng)理為組長(zhǎng)的組織架構(gòu)，分工具體,責(zé)任落實(shí),。領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員要本著對(duì)酒店負(fù)責(zé)的思想,，要有高度的事業(yè)心和責(zé)任感，各司其職,，嚴(yán)密防范,，做好酒店消防安全工作，努力清除各種影響酒店安全的隱患,，保障酒店財(cái)產(chǎn),、客人和全體員工的生命安全。

2,、貫徹落實(shí)各項(xiàng)消防安全制度,。

為保證各項(xiàng)消防制度的貫徹落實(shí),本年度要落實(shí)好以下各項(xiàng)工作。

(1)認(rèn)真學(xué)習(xí)消防法律法規(guī)和關(guān)于酒店消防安全方面的有關(guān)精神,，制定相應(yīng)措施,，明確責(zé)。

任負(fù)責(zé)人,，及時(shí)檢查總結(jié),，把消防安全工作納入年終工作考核;。

(2)利用多種形式和渠道,，對(duì)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)教育,，加強(qiáng)防火教育;。

(4)定期檢查各類消防器材,、重點(diǎn)部位,發(fā)現(xiàn)消防安全隱患要及時(shí)報(bào)告;,。

(5)各部門員工在離開工作崗位或辦公室前必須切斷電源;,。

3、貫徹“預(yù)防為主,、防消結(jié)合”的方針,。

做好酒店消防安全工作，關(guān)鍵是要防范于未然,。實(shí)行定期檢查和日常防范相結(jié)合的消防安全管理制度,。每天部門義務(wù)消防隊(duì)員對(duì)酒店各自區(qū)域要巡邏,、巡視,，做好防火工作。發(fā)現(xiàn)重要情況,，及時(shí)上報(bào),，不留盲點(diǎn)，不出漏洞,。

4,、全面開展消防大檢查。

每月都要對(duì)酒店每個(gè)角落進(jìn)行地毯式的大搜查,發(fā)現(xiàn)隱患,，及時(shí)整改,，特別是酒店的廚房、配電房,、水泵房,、發(fā)電機(jī)房、鍋爐房等重要部位要定期檢查,，杜絕隱患,，酒店義務(wù)消防員要按上級(jí)要求參加培訓(xùn)，特別是一些重要崗位人員,，在酒店消防中發(fā)揮主力作用,。健全安全工作臺(tái)帳資料，即消防安全工作計(jì)劃,、消防安全工作會(huì)議記錄,、消防安全工作檢查情況、消防安全工作隱患整改情況,、消防安全工作教育內(nèi)容,、消防安全工作有關(guān)文件和要求等。

5,、開展好“119消防日”宣傳教育系列活動(dòng),。每年11月9日是酒店消防宣傳日、也是酒店消防檢查日,。

6,、總結(jié)經(jīng)驗(yàn),。

每月都要對(duì)酒店消防安全工作進(jìn)行總結(jié)，積累經(jīng)驗(yàn),，找出差距,，不斷完善措施，改進(jìn)工作方法,。對(duì)在消防工作這方面有突出成績(jī)的員工,，要給予表?yè)P(yáng)或者獎(jiǎng)勵(lì)，以推動(dòng)酒店消防安全工作的開展,。

上述計(jì)劃請(qǐng)各部門務(wù)必根據(jù)要求落實(shí)到實(shí)處,，請(qǐng)各部門認(rèn)真完成好本部門的消防工作及消防臺(tái)帳工作，將有關(guān)消防工作及消防臺(tái)帳工作計(jì)劃報(bào)行政辦和保安部備案(一式二份),。

1,、完善消防檔案.

2、建立健全消防組織,明確消防工作責(zé)任,把消防職責(zé)規(guī)定懸掛在消防中心墻上.

4,、結(jié)合本部門的工作計(jì)劃對(duì)員工進(jìn)行消防培訓(xùn)與教育.

5,、對(duì)酒店的消防重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)隱患立即整改,并做好記錄.

6、每月會(huì)同工程部及酒店維保單位對(duì)酒店的消防設(shè)施,、設(shè)備,防,、滅火自動(dòng)系統(tǒng)進(jìn)行檢查與測(cè)試.

7、要求義務(wù)員每天對(duì)酒店各個(gè)區(qū)域的消防設(shè)施,、設(shè)備,滅火器等不少于三次檢查,并做好記錄存檔.

8,、加強(qiáng)對(duì)消防監(jiān)控人員的培訓(xùn)與系統(tǒng)的管理.

9、將消防常識(shí)納入培訓(xùn)內(nèi)容,使員工做到“兩會(huì)兩須知”,即會(huì)報(bào)火警,、會(huì)使用滅火器;知道火災(zāi)的危害性,知道自救逃生常識(shí).

10,、配合人事部做好對(duì)新入職員工的培訓(xùn).

三、具體做法,。

1,、明確組織機(jī)構(gòu)。在應(yīng)急情況下,，要求的組織機(jī)構(gòu)有滅火行動(dòng)組,、報(bào)警聯(lián)絡(luò)組、疏散引導(dǎo)組,、領(lǐng)導(dǎo)保障和防護(hù)救護(hù)組,。明確人員、責(zé)任,、行動(dòng)方案,。

2、明確制訂滅火行動(dòng)計(jì)劃,，假設(shè)起火部位,，落實(shí)滅火人員,，行動(dòng)方法，所使用的滅火器材設(shè)備,。

3,、明確制訂報(bào)警聯(lián)絡(luò)行動(dòng)計(jì)劃，落實(shí)報(bào)告火警的人員,，通報(bào)其他員工的方法,，信息溝通的措施。4,、明確制訂疏散引導(dǎo)行動(dòng)計(jì)劃,。落實(shí)引導(dǎo)人員和區(qū)域，火災(zāi)中逃生疏散防煙方法,，疏散后集合清點(diǎn)人數(shù),，其他緊張疏散的渠道,。5,、配合消防隊(duì)的行動(dòng)措施。在消防隊(duì)到場(chǎng)時(shí),，如何進(jìn)行配合行動(dòng)的計(jì)劃及措施,。

酒店工作年度計(jì)劃篇二

寒冷而又溫暖，快樂的冬天已經(jīng)遠(yuǎn)去,。春意盎然,，萬物生輝，承載希望的20xx年,，使我們充滿信心,，充滿豪情，充滿力量,！一年之計(jì)在于春,，又到了我們苦練內(nèi)功，累積內(nèi)涵,，增強(qiáng)內(nèi)力的時(shí)候,。伙伴們,，讓我們趁著春色植下夢(mèng)想,，讓我們手手相握凝聚力量，讓各部門剛才的聲聲匯報(bào),，匯集成射陣陣催人奮進(jìn)的號(hào)聲,，讓我們，為了我們和xx大酒店美好的明天,，前進(jìn)吧,！

首先,，對(duì)xx年企業(yè)總體運(yùn)營(yíng)情況作以簡(jiǎn)單回顧：

20xx年，是我店提升服務(wù)品質(zhì),，提高出品質(zhì)量,，提升企業(yè)形象和社會(huì)美譽(yù)度成果頗為顯著的一年，全員密切配合,，互助互幫,，不怕困難，勇闖難關(guān),。雖未完成計(jì)劃任務(wù),，存在一定差距，但總體發(fā)展趨勢(shì)比較好,，我們也積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn),。

xx年的任務(wù)比較艱巨，全年計(jì)劃xx萬,，食品xx萬,；客房xx萬；會(huì)議室xx萬,；客房吧xx萬,，酒水xx萬，綜合毛利61.34%,。除食品外,，其余數(shù)字指標(biāo)和xx年計(jì)劃基本吻合。這是一串充滿挑戰(zhàn)的數(shù)字,，也是一串令人躍躍欲試的數(shù)字,，在壓力面前，我們始終要保持積極的心態(tài),，化解壓力最好的方法就是尋找和制定最為科學(xué)有效的工作方法和計(jì)劃,，使壓力轉(zhuǎn)化為動(dòng)力，使原本枯燥乏味的工作充滿快樂和激情,。在這里,，我就20xx年工作思路向大家闡述如下：

以人為本，員工是企業(yè)的最大財(cái)富,；為員工營(yíng)造快樂和諧的工作氛圍是企業(yè)真正關(guān)心員工,，愛護(hù)員工的最重要舉措，xx年,，酒店將通過一系列的文體活動(dòng)和業(yè)務(wù)競(jìng)賽活動(dòng)來勵(lì)練,，提升各部門的內(nèi)在凝聚力和與其它部門間的溝通，協(xié)作能力,，為整個(gè)企業(yè)注入活力,。上半年計(jì)劃組織一次管理人員拓展培訓(xùn),，使大家真正感受到團(tuán)隊(duì)精神的可貴魅力，使部門與部門之間,，人與人之間充滿濃濃的戰(zhàn)友親情,。其次是對(duì)團(tuán)隊(duì)精神差，思想落后,，態(tài)度消極,，給整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作發(fā)展造成阻力的員工和管理人員進(jìn)行針對(duì)性的教育，使每個(gè)員工能敞開心扉接納他人,，樂于幫助同事,。最后是通過總經(jīng)理信箱的形式，鼓勵(lì)大家多提好的意見和建議,，認(rèn)真吸收合理化建議,，規(guī)范管理中的不科學(xué)因素，促進(jìn)各環(huán)節(jié)流程的'合理,，通暢,，把內(nèi)耗降到最低限度，使員工感受到家的溫暖,，得到真正意義上的歸屬感,！

上半年繼續(xù)對(duì)員工進(jìn)行請(qǐng)進(jìn)來,，送出去培訓(xùn),；適當(dāng)壓縮請(qǐng)進(jìn)來培訓(xùn)的比重，側(cè)重管理人員和優(yōu)秀員工外出學(xué)習(xí),。并出臺(tái)措施確保學(xué)習(xí)實(shí)效性，要求外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要根據(jù)所學(xué)知識(shí)制定出出一套創(chuàng)新性的工作計(jì)劃,，總經(jīng)理審批后展開實(shí)施,，為企業(yè)發(fā)展注入新鮮血液（質(zhì)檢部在原有工作基礎(chǔ)上,，增加對(duì)此工作計(jì)劃實(shí)施情況的跟進(jìn)與監(jiān)督，確保企業(yè)各項(xiàng)工作都能得到全面，有效的監(jiān)督與跟進(jìn)），總經(jīng)理對(duì)計(jì)劃的實(shí)施進(jìn)行跟進(jìn)指導(dǎo),，確保學(xué)習(xí)的實(shí)用性,。另一方面，外出學(xué)習(xí)的管理人員回店后要認(rèn)真復(fù)習(xí),，鞏固所學(xué)內(nèi)容,，并將其加以升華，具備獨(dú)立授課能力,，將所學(xué)知識(shí)與大家進(jìn)行分享,，帶動(dòng)全員共同提高。

企業(yè)內(nèi)部的培訓(xùn)均以管理人員授課為主,，從軍訓(xùn),，企業(yè)文化培訓(xùn)到制度培訓(xùn)，菜品培訓(xùn),，服務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等各方面形成一個(gè)自主培訓(xùn),，監(jiān)督，考核機(jī)制,，使企業(yè)成為學(xué)習(xí)型組織,。

客房與餐飲在現(xiàn)有服務(wù)水平基礎(chǔ)上，要向接待形式個(gè)性化,，營(yíng)銷服務(wù)精細(xì)化方向發(fā)展,，其主要表現(xiàn)在各類宴席的承辦方面，從針對(duì)性的禮貌用語,，周到的細(xì)節(jié)服務(wù)到個(gè)性化場(chǎng)景布置,，處處均彰顯個(gè)性，突出品位，使之與整個(gè)酒店定位相匹配,；出品方面,，成立三店菜品創(chuàng)新研發(fā)小組，三店廚房各自定期推出新品,，廚師定期統(tǒng)一到市場(chǎng)考察,，新菜品推出后，三店輪流品評(píng)新菜,，集思廣益,，群策群力做好新品研發(fā)工作。

前廳與后廚的有效溝通是服務(wù)創(chuàng)新,，出品創(chuàng)新的基礎(chǔ),，顧客的反饋是前廳，后廚溝通最寶貴的信息來源,，要求服務(wù)人員當(dāng)餐認(rèn)真記錄顧客的反饋信息,，領(lǐng)班，經(jīng)理將此信息整理交與餐飲部經(jīng)理,，餐飲部經(jīng)理每餐餐后與廚師長(zhǎng)進(jìn)行溝通,，及時(shí)解決菜品，服務(wù)方面出現(xiàn)的一切問題,。

五常管理法酒店很早就倡導(dǎo)引用,，但一直缺乏扎實(shí)有效的督導(dǎo)，檢查,，獎(jiǎng)懲制度,，效果一直不明顯。xx年,，五常法的推行將列入總經(jīng)辦工作的重心,，三店以總經(jīng)辦為首，成立五常法推廣實(shí)施小組,，總經(jīng)理親自掛帥，各店主要負(fù)責(zé)人明確分工,，各負(fù)其責(zé),。推行前首先進(jìn)行一次全員五常培訓(xùn)，做出五常推行計(jì)劃,，限定時(shí)間完成全面推廣工作,，各個(gè)時(shí)間段均不定期在三店范圍內(nèi)開展評(píng)比活動(dòng)，好的部門給予獎(jiǎng)勵(lì)和表?yè)P(yáng),，差的部門進(jìn)行處罰和批評(píng),，以集體榮譽(yù)感帶動(dòng)員工積極性，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力,，促使五常又好又快推行,。步入正軌后,，再成立三店五常質(zhì)檢小組，每周不定期檢查,，一如暨往的開展評(píng)比活動(dòng),，使大家養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。

開源方面,，餐飲部和營(yíng)銷部繼續(xù)做好老客戶的跟蹤維系,，加大新客戶開發(fā)力度，加大會(huì)員卡和簽單客戶的針對(duì)性服務(wù)工作,。做好各類包席,，會(huì)晤活動(dòng)的信息采集，主動(dòng)營(yíng)銷和細(xì)節(jié)服務(wù)工作,，加大賬款回收工作力度,！

節(jié)流方面，財(cái)物每月月初將各部門當(dāng)月費(fèi)用明細(xì)表下發(fā)到各部門負(fù)責(zé)人手中,，各部門負(fù)責(zé)人根據(jù)當(dāng)月費(fèi)用指標(biāo),，查找費(fèi)用節(jié)約管理中的弱項(xiàng)，及時(shí)調(diào)整思路,。

酒店工作年度計(jì)劃篇三

1,、完善消防檔案.

2、建立健全消防組織,明確消防工作責(zé)任,把消防職責(zé)規(guī)定懸掛在消防中心墻上.

4,、結(jié)合本部門的工作計(jì)劃對(duì)員工進(jìn)行消防培訓(xùn)與教育.

5,、對(duì)酒店的消防重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)隱患立即整改,并做好記錄.

6,、每月會(huì)同工程部及酒店維保單位對(duì)酒店的消防設(shè)施,、設(shè)備,防,、滅火自動(dòng)系統(tǒng)進(jìn)行檢查與測(cè)試.

7,、要求義務(wù)員每天對(duì)酒店各個(gè)區(qū)域的消防設(shè)施,、設(shè)備,滅火器等不少于三次檢查,并做好記錄存檔.

8,、加強(qiáng)對(duì)消防監(jiān)控人員的培訓(xùn)與系統(tǒng)的管理.

9,、將消防常識(shí)納入培訓(xùn)內(nèi)容,使員工做到“兩會(huì)兩須知”,即會(huì)報(bào)火警,、會(huì)使用滅火器;知道火災(zāi)的危害性,知道自救逃生常識(shí).

10,、配合人事部做好對(duì)新入職員工的培訓(xùn).

三,、具體做法。

1,、明確組織機(jī)構(gòu),。在應(yīng)急情況下，要求的組織機(jī)構(gòu)有滅火行動(dòng)組,、報(bào)警聯(lián)絡(luò)組,、疏散引導(dǎo)組、領(lǐng)導(dǎo)保障和防護(hù)救護(hù)組。明確人員,、責(zé)任,、行動(dòng)方案。

2,、明確制訂滅火行動(dòng)計(jì)劃,，假設(shè)起火部位，落實(shí)滅火人員,，行動(dòng)方法,，所使用的滅火器材設(shè)備。

3,、明確制訂報(bào)警聯(lián)絡(luò)行動(dòng)計(jì)劃,，落實(shí)報(bào)告火警的人員，通報(bào)其他員工的方法,，信息溝通的措施,。4、明確制訂疏散引導(dǎo)行動(dòng)計(jì)劃,。落實(shí)引導(dǎo)人員和區(qū)域,，火災(zāi)中逃生疏散防煙方法，疏散后集合清點(diǎn)人數(shù),，其他緊張疏散的渠道,。5、配合消防隊(duì)的行動(dòng)措施,。在消防隊(duì)到場(chǎng)時(shí),，如何進(jìn)行配合行動(dòng)的計(jì)劃及措施。

酒店工作年度計(jì)劃篇四

作為酒店經(jīng)理,，本人有義務(wù)為提高酒店的營(yíng)業(yè)額效力,。下面是本人20xx年度工作計(jì)劃：

作為一個(gè)大型的娛樂部門，必須對(duì)其所擁有的的人力,、物力,、財(cái)力資源進(jìn)行組織管理，ktv作為服務(wù)性行業(yè),，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜,、物品繁多等，為了確保正常工作的有序進(jìn)行,，我們要必要對(duì)組織內(nèi)的管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進(jìn)行合理有效的計(jì)劃和管理分配,，這可以從兩方面入手,，其一，形成形成xx嘉年華ktv航所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制，即設(shè)定康樂部?jī)?nèi)部的組織機(jī)構(gòu),，崗位的設(shè)定和確定各崗位職責(zé),，各崗位的業(yè)務(wù)權(quán)限的劃分，班組的編排,，管理人員的分配領(lǐng)導(dǎo),，進(jìn)行合理有效的實(shí)質(zhì)，使現(xiàn)場(chǎng)的大小事情有人做,，有人管所有人員知道自己該做什,，該怎么做，做到什么程度才能不超越自己的范圍,，人員不至于閑置,。

其二，合理而有效的組織和調(diào)配部門的人力,、物力,、財(cái)力、信息等資源,，ktv的運(yùn)營(yíng)不可能一成不變,，它會(huì)隨著季節(jié)、氣候,、外部競(jìng)爭(zhēng)等情況,，時(shí)好時(shí)差，又分為淡季和旺季,，這就要求作為管理者掌握部門的營(yíng)運(yùn)規(guī)律,，消費(fèi)者的消費(fèi)心理等因素，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調(diào)配,，是現(xiàn)有資源部至于浪費(fèi)也不至于潰乏,，宗旨，組織的意義是確?，F(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理,、科學(xué)、有序的進(jìn)行,。

“無規(guī)矩不成方圓”,，作為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國(guó)家要有規(guī)范的完善的制度的保證，對(duì)場(chǎng)所的組織服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、促銷方案的制控方式,，人事管理，人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求,，設(shè)備設(shè)施,，易耗品物資,，營(yíng)業(yè)目標(biāo)等項(xiàng)目，應(yīng)以明文規(guī)定的形式,，進(jìn)行確認(rèn),，使人員做事有章可循，有法可依,，知道什么該做,，什么不該做，另一方面著眼于細(xì)微處,，就是制定具體的制度,，如考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評(píng)制度,、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)制度,、行為規(guī)范要求、物品使用制度,、物品盤存盤庫(kù)制度,、認(rèn)識(shí)考檢制度、獎(jiǎng)罰制度,、晉升制度,、人員培訓(xùn)制度、福利制度等應(yīng)以明文形式規(guī)定,，制度的規(guī)定最主要的目的.是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，是工作規(guī)范而公正的進(jìn)行。

部門的運(yùn)營(yíng)必定涉及到現(xiàn)場(chǎng)事務(wù),，而現(xiàn)場(chǎng)事務(wù)就要有人去管理,，做為管理者每天必須做且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的監(jiān)督管理工作,，現(xiàn)場(chǎng)工作主要非為三個(gè)部分第一：班前準(zhǔn)備工作,，主持召開班前會(huì)，對(duì)前一天工作進(jìn)行總結(jié)和分析,，對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行分配,，檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)。第二：班中的巡場(chǎng)工作,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行巡視,，去了解客人的需求，以便為促銷準(zhǔn)備第一手資料,，對(duì)員工的操作,、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估檢測(cè)，以便進(jìn)行決策改進(jìn),，隨時(shí)注意營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)存在的問題,，即使進(jìn)行解決,、糾正,。第三：班后總結(jié)評(píng)估工作,，對(duì)當(dāng)天勞動(dòng)進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),。作為管理者,，必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理,。

何為企業(yè)文化？它是指企業(yè)在自身的經(jīng)營(yíng)發(fā)展過程中通過配置,、倡導(dǎo),、塑造而形成的一種為員工共同風(fēng)行的價(jià)值觀念基本信念和行為準(zhǔn)則，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理過程中重做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè),，內(nèi)部和外部環(huán)境的所造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質(zhì)！這樣才能為酒店打造一支無往不利的隊(duì)伍,！

以上就是本人20xx年度的工作總結(jié)匯報(bào)和對(duì)新的一年的工作計(jì)劃,，其中有許多的不足之處還望領(lǐng)導(dǎo)多多批評(píng)指導(dǎo)。

文檔為doc格式,。

酒店工作年度計(jì)劃篇五

20____年上半年已經(jīng)過去,，我們充滿信心地迎來了下半年。值此之際,，有必要計(jì)劃好20____年下半年的工作計(jì)劃：

酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求,，開業(yè)初制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路,，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等?？傮w思路決定著科學(xué)決策,，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。尤其下半年會(huì)議強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵(lì),，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管,、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工,，上下一致,，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利,、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī),。

1,、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收：酒店需要調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道,、推出房提獎(jiǎng)勵(lì),、餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加營(yíng)業(yè)收入,。酒店全年完成營(yíng)收入______萬元,，要比上半年超額______萬元，超幅為______%,；其中客房收入為______萬元,，寫字間收入為______萬元，餐廳收入______萬元,，其它收入共______萬元,。全年客房平均出租率為______%，年均房?jī)r(jià)______元/間夜,。

2,、管理創(chuàng)利：酒店通過狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，在人工成本,、能源費(fèi)用,、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴(yán)控制。酒店下半年需要達(dá)到經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)____萬元,，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率______%,，計(jì)劃增加______萬元和______%。其中,，人工成本____萬元,，能源費(fèi)用____萬元，物料消耗____萬元,，分別占酒店總收入的__%,、__%、__%,。

3,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)：酒店需要引進(jìn)品牌管理,，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑,、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn),，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象,，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn),。

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定：酒店通過制定“大型活動(dòng)安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案,，做到了日常的防火、防盜等“六防”,，全年未發(fā)生一件意外安全事故,。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會(huì),，通報(bào)情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏,，嚴(yán)密防控,。在相關(guān)部門的配合下，群防群控,，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定,。

結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)、管理,、服務(wù)等實(shí)際情況,，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念,。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存，使整個(gè)酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上,。酒店總經(jīng)理大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào),，干部員工要有緊迫感,，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精,、氣,、神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技,，沒有什么深?yuàn)W的學(xué)問,。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性,，是人的精神狀態(tài)，是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神,，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用,。

在下半年抓“三標(biāo)一體”，6s管理的推行認(rèn)證過程中,，安排不同內(nèi)容的培訓(xùn)課,，組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等。這些會(huì)大大促進(jìn)并指導(dǎo)酒店管理工作更規(guī)范地開展,。

酒店工作年度計(jì)劃篇六

一,、概況：

__酒店坐落在__市__新區(qū)金源購(gòu)物中心，緊鄰商業(yè),、貿(mào)易和購(gòu)物熱點(diǎn)優(yōu)勢(shì),。此外，濱湖醫(yī)院,、四十二中,、機(jī)場(chǎng)等亦近在咫尺，交通四通八達(dá),，令觀光,、購(gòu)物或進(jìn)行商貿(mào)活動(dòng)時(shí)，倍覺方便,。

萬紫千紅以粵菜,、杭幫菜、徽菜為代表的南方菜系,，特色菜有：野生魚頭皇,、有機(jī)大甲魚等，山肴珍味有蕨菜,、野山菌,、野山筍、馬蘭頭等,。

萬紫千紅面積1752平方米,，是目前世紀(jì)金源購(gòu)物中心四樓餐飲業(yè)態(tài)里面規(guī)模最大的一家酒店，設(shè)有包廂16個(gè)(其中豪華包廂3個(gè)),，大廳一覽通透,，無障礙物，適宜舉辦宴席,，可同時(shí)容納36桌客人,。

(一)全權(quán)委托任琳經(jīng)營(yíng)管理。

(二)自20_年5月15日至20_年6月30日止，酒店交予任琳經(jīng)營(yíng)管理,。在此日期之前酒店所有債權(quán)債務(wù)均與任琳無關(guān),，經(jīng)營(yíng)期間所有債權(quán)債務(wù)由任琳負(fù)責(zé)，經(jīng)營(yíng)期間酒店所得利潤(rùn)由任琳與許立平分,。

(三)經(jīng)營(yíng)期間若任琳有意可與許立協(xié)商將整個(gè)酒店股權(quán)買下,，酒店股權(quán)作價(jià)經(jīng)雙方協(xié)商付款金額及付款方式，許立應(yīng)無條件積極協(xié)助任琳辦理此項(xiàng)事宜,。

1,、經(jīng)營(yíng)思想和方針。

顧客滿意,。

顧客是酒店的衣食父母,，是酒店賴以生存的土壤，只有為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和優(yōu)秀的產(chǎn)品,，我們才能得到長(zhǎng)期的回報(bào),。我們必須牢記酒店崗位職責(zé)中的服務(wù)理念和產(chǎn)品理念：

我們的工作是銷售我們的服務(wù)，只有服務(wù)質(zhì)量的提高,，才能贏得市場(chǎng)的回報(bào)!服務(wù)是根本，一切行動(dòng)必須貫徹服務(wù)思想,。以客人為中心,，將客人的需求作為行動(dòng)的準(zhǔn)則。對(duì)于服務(wù)意識(shí)的深入與實(shí)施,，我們應(yīng)為此做出不懈的努力,。

酒店的核心產(chǎn)品永遠(yuǎn)是菜肴，為客人提供色香味俱全的菜肴是我們整個(gè)酒店所有同仁的努力目標(biāo),，立足本土市場(chǎng),，結(jié)合時(shí)尚品味，向客人提供美味佳肴將是整個(gè)酒店的努力方向,。

經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新,。

我們要?jiǎng)?chuàng)造出”人無我有，人有我優(yōu),，人優(yōu)我廉,，人廉我轉(zhuǎn)”的酒店經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。我們深知只有通過不斷地改進(jìn)和完善,，才能有效的提高服務(wù)質(zhì)量,。“唯有提升,，才能更好”,。

利益原則。

不可否認(rèn)的一點(diǎn)是酒店經(jīng)營(yíng)的主要目的是盈利，我們主張?jiān)陬櫩?、職員,、酒店之間結(jié)成利益共同體，建立按勞分配利益的內(nèi)部動(dòng)力機(jī)制和按需分配利益的外部動(dòng)力機(jī)制,。

經(jīng)營(yíng)方針,。

歸納為三要素：以人為本、以市場(chǎng)為本,、以效益為本,。

塑造高檔形象、主動(dòng)爭(zhēng)取客源,、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑,。由于酒店內(nèi)的不同營(yíng)業(yè)點(diǎn)是存在不同的產(chǎn)品性質(zhì)和客源市場(chǎng)，如包廂適合商務(wù)宴請(qǐng)和接待,、大廳則適合各種宴席與散客,。對(duì)可按不同的營(yíng)業(yè)點(diǎn)制訂不同的經(jīng)營(yíng)策略與經(jīng)營(yíng)方法;并由于客源市場(chǎng)與顧客需求是不斷的因時(shí)變化，故酒店的經(jīng)營(yíng)策略與經(jīng)營(yíng)方法也應(yīng)因時(shí)調(diào)整,，必須按市場(chǎng)需求的預(yù)見而定位,。盡管經(jīng)營(yíng)方法在不斷變化.但酒店經(jīng)營(yíng)方針的三要素不變。

2,、酒店的發(fā)展戰(zhàn)略,。

加強(qiáng)酒店品牌管理。

圍繞：“創(chuàng)立品牌—發(fā)展品牌—壯大品牌”的思路開展工作;樹立濱湖當(dāng)?shù)仡I(lǐng)頭羊的形象,，形成與同行業(yè)的差別性,。不斷創(chuàng)新，增強(qiáng)酒店的活力,，提高酒店的競(jìng)爭(zhēng)力,，為酒店的進(jìn)一步發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。品牌就是要樹立酒店獨(dú)有特色的形象：優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,、感恩式的服務(wù),、人文的環(huán)境、智能化的管理,。為來酒店的客人營(yíng)造出具有某特色的興旺的商業(yè)氣候,。尤其是在今天千島錦王在濱湖的品牌形象受到很大負(fù)面影響的情況下，酒店品牌的管理刻不容緩,，也是必須要花費(fèi)大精力,、大功夫去解決的重要問題。

酒店工作年度計(jì)劃篇七

一,、鞏固和諧的政治環(huán)境：

加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力和帶頭人的思想建設(shè)工作,。在研究思想建設(shè)的同時(shí)，不得不提一下黨建工作中的黨史記錄：一九二七年九月，毛澤東同志率領(lǐng)秋收起義部隊(duì)到達(dá)江西永新三灣村,，在這里對(duì)部隊(duì)進(jìn)行了改編,，當(dāng)時(shí)的部隊(duì)不足一千人。這就是黨的三灣改編,。三灣改編為什么出名?因?yàn)樗淖兞它h的組織結(jié)構(gòu),，第一次提出支部建在連上，并且在后來一直堅(jiān)持這一結(jié)構(gòu),。這是黨建工作的一次里程碑,。任何事物的發(fā)展，都是漸變的而不是突變的,，三灣改編時(shí)黨建工作的重要發(fā)展,，就是這種漸變發(fā)生的必要條件之一，也是中國(guó)共產(chǎn)黨取得最終勝利的重要基礎(chǔ)之一,?；诖耍?0xx年的工作計(jì)劃中,，劉鋼同志和我將繼續(xù)保持緊密團(tuán)結(jié),、同抓共建、共商共量的合作關(guān)系,，同時(shí)有重點(diǎn)的補(bǔ)充兩到三名同志進(jìn)入管理層,，努力調(diào)動(dòng)大家主人翁意識(shí)的同時(shí)，為下一步的工作儲(chǔ)備人才,。與之相關(guān)的整體協(xié)調(diào)、日常調(diào)度,、員工培訓(xùn),、安全等工作，我們齊抓共管,，且做到身先士卒,、身體力行、早到晚歸,。劉鋼同志側(cè)重于和公司領(lǐng)導(dǎo)的溝通,、協(xié)調(diào)以及業(yè)務(wù)拓展的工作，我著重負(fù)責(zé)與酒店的溝通工作以及內(nèi)部人事管理制度的制定與執(zhí)行,。其它一些具體工作我們會(huì)調(diào)動(dòng)大家的力量,，群策群力、爭(zhēng)取做到除了日常的開車工作外,，讓大家每人都能負(fù)責(zé)一項(xiàng)具體工作,。調(diào)動(dòng)大家的工作積極性，和主人翁精神，并不斷和擴(kuò)充管理層人員數(shù)量,。因?yàn)槲覀兊臋?quán)力結(jié)構(gòu)模式,，并不是一個(gè)高度集權(quán)的模式，恰恰相反,，它是一個(gè)分權(quán)的,，一個(gè)相互制衡的模式。在管理這一個(gè)層面,，我們實(shí)行的是集體負(fù)責(zé)制,，決策機(jī)構(gòu)，是一個(gè)班子,，而不是個(gè)人,。沒有任何人能夠凌架于集體決策班子之上，我們必須遵守公司制定的,、科學(xué)的權(quán)力制衡原則,，不折不扣地服從和遵守公司的決議。只有這樣,，我們才能限度的發(fā)揮每個(gè)員工的主觀能動(dòng)性,，從而有重點(diǎn)的為公司培養(yǎng)和挖掘優(yōu)秀人才。

20xx年的工作開展,，我們?nèi)匀粓?jiān)持以公司及車隊(duì)的指導(dǎo)方針,，結(jié)合酒店的實(shí)際需求這兩個(gè)基本點(diǎn)，力求平穩(wěn)發(fā)展,。作為公司及車隊(duì)的有生力量的一部分,，我們始終要堅(jiān)持企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)方向不動(dòng)搖，時(shí)刻保持和組織的緊密聯(lián)系與溝通,，同時(shí)做好企業(yè)形象的對(duì)外宣傳工作,。初到酒店的時(shí)候，第一次和酒店負(fù)責(zé)人李哥的溝通中,，我提到了：首先“要掃好自家門前的雪”,，因?yàn)槟菚r(shí)還是基于雙方的不太了解，以及一些歷史遺留問題比較突出,，更重要的是我們自身還有很多工作需要整改和完善,。因此，抓好內(nèi)功的修煉在那個(gè)時(shí)候就尤為重要了,。隨著時(shí)間的積累,，我們雙方有了一定的了解，溝通也由淺入深的發(fā)生著變化,。作為酒店方的負(fù)責(zé)人,，李哥是在把車隊(duì)當(dāng)做自己的部門,、把大家當(dāng)做自己的兄弟一樣來看待，交流的話題從表面的點(diǎn)滴小事,，進(jìn)一步深入到了管理的藝術(shù)和經(jīng)驗(yàn)交流,。為此，在20xx年的工作中,，我們?cè)谶M(jìn)一步練好內(nèi)功的前提下,，需要把姿態(tài)擺平擺正，虛心向酒店方學(xué)習(xí)相關(guān)的管理經(jīng)驗(yàn),，認(rèn)真聽取來自各方的實(shí)際需求,。在相互理解、相互學(xué)習(xí),、相互包容的基礎(chǔ)上,，加強(qiáng)雙方的互信合作與溝通，結(jié)合酒店的管理運(yùn)營(yíng)模式以及自身在工作中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和總結(jié),，建立一套完善的,、預(yù)判和應(yīng)急調(diào)度措施，力求雙方能夠在一個(gè)利益平衡的大環(huán)境下良性發(fā)展,。從而在公司與酒店之間構(gòu)建一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境,。如果說20xx年末的工作是需要“自掃門前雪”，那么在20xx年,，我們希望推到之前由于歷史遺留問題,，阻礙在我們之間的一堵墻。

20xx年作為全年的工作重點(diǎn)“一個(gè)中心”——即樹立企業(yè)品牌形象的工作,，要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)首先是要明確“以人為本”的原則,。這個(gè)原則包含兩個(gè)方面的工作：選人與用人(培訓(xùn))。我一直在想兩個(gè)詞,，一個(gè)是輸血,，一個(gè)是造血。企業(yè)的其它部門,，由于業(yè)務(wù)拓展所以擴(kuò)招，不斷的往企業(yè)輸血,，可就算做了再大的事,，也是把原本的蛋糕做大了一倍兩倍。如果用數(shù)字來衡量這樣的成績(jī),，那只不過是一個(gè)百分比,。而我們的價(jià)值就是要體現(xiàn)在解決問題這一重點(diǎn)上，正確領(lǐng)悟領(lǐng)導(dǎo)的戰(zhàn)略思想,，發(fā)揮并利用自身優(yōu)勢(shì),，摸索并建立起一套科學(xué)的選人,、用人(培訓(xùn))體制，為企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展儲(chǔ)備能量,。同樣,，建立起一套科學(xué)合理的選人、用人(培訓(xùn))機(jī)制,，如果用數(shù)字來衡量呢?從無到有,，這個(gè)數(shù)字就是無窮大。所以其它一些部門目前的做法,，只重招收不注重培訓(xùn),，那是在輸血。這些年,，我們一直都在喊對(duì)內(nèi)挖潛,、素質(zhì)培養(yǎng)，而實(shí)際上,，我們也僅僅是喊了喊而已,，真正落實(shí)到實(shí)處的，少見,?；蛟S，這正是我們所缺的一課,，我們要在這方面好好補(bǔ)課,。我想，我們下一步,，除了努力輸血之外,，還有更重要的，那就是對(duì)內(nèi)挖潛,，法向內(nèi)求,、多培養(yǎng)一些具有造血功能的模式，為企業(yè)的健康發(fā)展過濾血液,、更重要的是提供健康,、活力的血源。20xx年的工作,，我們會(huì)在保證正常工作的前提下,，著重抓住：“法向內(nèi)求”——認(rèn)真研究現(xiàn)有人員的個(gè)體實(shí)際情況,，包括經(jīng)歷,、年齡、性格的差異,，努力提高大家的素質(zhì),、語言,、意識(shí)等方面的培訓(xùn)，另一方面也要著手“走出去”,，向外挖掘適用人才。

酒店工作年度計(jì)劃篇八

新的一年,，新動(dòng)態(tài),，在二xxx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目標(biāo)，從菜式出品,，服務(wù)質(zhì)量,，成本控制，營(yíng)銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿xx,，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略,，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作作工作計(jì)劃如下：

一,、以出品為“龍頭”,，增加餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力，打造“xx美食,，美食xx”這一品牌,，營(yíng)造食在xx這一良好口碑。

一樓的出品主要以“快”為主,，不斷更換花色品種,，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點(diǎn),，而在二,、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，,，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留,，不斷精益求精，并適時(shí)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單,。同時(shí)通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營(yíng)銷活動(dòng)來推出新的菜式品種,。計(jì)劃在二oo六年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié),。

6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味,，10月底將著力以高檔、營(yíng)養(yǎng),、有特色來迎合商務(wù)宴請(qǐng)，單位互請(qǐng)及各類中,、高檔消費(fèi)客戶的口味,。爭(zhēng)取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對(duì)菜品開發(fā)研究,，監(jiān)督質(zhì)量,，跟蹤反饋意見進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開辟營(yíng)養(yǎng)膳食,，合理膳食,，精致飲食的食在xx良好社會(huì)形象，從而爭(zhēng)取更多的客源,。

二,、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心,，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì),。來應(yīng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品,，我們將緊緊圍繞酒店“情滿xx,，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識(shí),。計(jì)劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條,，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條,，各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求,。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí),，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化,，完善，同時(shí)通過考核來檢驗(yàn)實(shí)施效果,。

一樓的服務(wù)仍然以“快”,、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針,，同時(shí)突出對(duì)老客戶的的熱情,。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法,，添置臺(tái)心布,，口布，從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的色彩更喜慶,，可以考慮制做椅套,，在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴會(huì)的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會(huì)品牌,。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性,，特別對(duì)于固定客戶要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通,，突出“情”字，用真誠(chéng),、熱情,、友情留住顧客，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷小組,，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時(shí)間,，走出去拜訪客戶，聽取客人意見,，拉近同顧客距離,，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)顧客,，制定出營(yíng)銷小組工作計(jì)劃,，考核工作成績(jī)，通過小組帶動(dòng)部門全員銷售,，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶,。

三、降低開支,，節(jié)約成本,，爭(zhēng)取的利潤(rùn)空間。

成本控制是今年的工作重點(diǎn),，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%,，歷年來的毛利率都離這個(gè)數(shù)有一定差距。今年,，我們將從原頭開始,，對(duì)原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,，簽單,，代替過去各廚房各自驗(yàn)收的情況，從而從原材料成本上加以控制,，另外,，在廚房原料使用上加強(qiáng)管理，杜絕浪費(fèi),。

不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度,，對(duì)低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財(cái)產(chǎn)臺(tái)帳,，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉(cāng)庫(kù),，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(zhǎng)物品的使用壽命,，在不損害客人利益,，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下,，盡的努力來實(shí)現(xiàn)部門更多的利潤(rùn)。

新的一年,，新的目標(biāo),，我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動(dòng)部門全體員工的工作熱情,，全力以赴爭(zhēng)取創(chuàng)造出更好的成績(jī),。