報(bào)告在傳達(dá)信息、分析問(wèn)題和提出建議方面發(fā)揮著重要作用,。報(bào)告幫助人們了解特定問(wèn)題或情況,，并提供解決方案或建議。下面是小編為大家?guī)?lái)的報(bào)告優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇一

通過(guò)對(duì)農(nóng)大xx食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí),，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過(guò)程,。

通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，拓寬我們的知識(shí)面,，增加感性認(rèn)識(shí),，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度,，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備,，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合,。

學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí),，并獲得本專業(yè)國(guó)內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息,，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性,，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

xx農(nóng)業(yè)大學(xué)xx食品廠于1992年由xx農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院出資組建,。本廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬(wàn)元人民幣,，廠房座落在風(fēng)景秀麗的xx農(nóng)業(yè)大學(xué)東區(qū)，占地面積4000平方米,，現(xiàn)有在職員工150人,，其中具有中級(jí)職稱的有15人，具有大專及以上學(xué)歷的有30人,。xx食品廠實(shí)現(xiàn)年生產(chǎn)能力一千萬(wàn)瓶,，是xx省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家。

xx食品廠是xx農(nóng)業(yè)大學(xué)校辦企業(yè),，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障,，同時(shí)xx食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)提供了一個(gè)很好的平臺(tái)。xx食品廠為加快發(fā)展,，xx年進(jìn)行了技術(shù)改造,，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才,；xx年按學(xué)校要求,，食品廠投資500萬(wàn)元建設(shè)一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，滿足了日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)要求,。

xx食品廠秉承“以人為本,，堅(jiān)持質(zhì)量管理和市場(chǎng)營(yíng)銷為中心”的理念，以發(fā)展一個(gè)市場(chǎng)必須鞏固一個(gè)市場(chǎng)的已任,，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新,，以管理求效益、以市場(chǎng)求發(fā)展,。xx食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶,、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶、甜奶,、可可奶等,。其中雙岐酸牛奶為xx省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品。

（一）操作車間衛(wèi)生管理細(xì)則,。

1,、原料的衛(wèi)生。

（1）投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),，不合格的原料不得投入生產(chǎn),；

（2）各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導(dǎo)致病菌,、腐敗菌的繁殖,；

2、操作過(guò)程的衛(wèi)生,。

（4）對(duì)操作過(guò)程中外溢或飛濺的原料和半成品應(yīng)及時(shí)清洗干凈，以免滋生污染源,；

3,、操作車間衛(wèi)生的管理。

（2）工作完成后必須對(duì)工器具設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒,，車間墻壁,、地面、排水溝也必須清洗,，消毒,。

4、個(gè)人衛(wèi)生和健康要求。

（1）操作員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生,；

（2）每年定期接受《食品衛(wèi)生法》，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及其他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育,；

（3）取得健康合格證方可上崗工作,，每年進(jìn)行一次健康檢查。

（二）cip清洗消毒操作規(guī)程,。

1,、清洗前必須檢測(cè)液罐中酸堿液的濃度是否達(dá)到規(guī)定要求，酸液濃度1~1.5%,，堿液濃度1.5~2%,，濃度不夠必須加酸加堿，開(kāi)啟三個(gè)罐的蒸氣閘閥,，加熱至70~80度,，備用。

2,、清洗程序?yàn)榍逅逑础獕A液清洗————清水清洗————酸液清洗————清水清洗,，堿液，酸液的溫度必須達(dá)到目的85度,，清洗時(shí)間15~30分鐘,，視清洗效果而定。

3,、生產(chǎn)結(jié)束,，應(yīng)馬上對(duì)使用后的設(shè)備進(jìn)行清洗，cip操作員應(yīng)根據(jù)所清洗的設(shè)備和管道線路,，開(kāi)戶進(jìn)入清洗階段,。

（1）首先打開(kāi)熱水罐閘閥，開(kāi)下水口閘閥,，啟動(dòng)cip進(jìn)程泵,，清洗設(shè)備的回水（奶水）會(huì)從下水口流出，至下水口水清潔,，開(kāi)回流閘閥使水流回?zé)崴拗?，關(guān)閉下水口閥。

（2）開(kāi)堿水罐閘閥,，關(guān)熱水罐閘閥,，cip進(jìn)入堿洗程序，堿液溫度不夠,，開(kāi)啟板式換熱片的蒸氣閘閥,，使清洗液的溫度達(dá)到要求，用ph試紙測(cè)下水口。

（3）堿液清洗完畢,，再用清水沖洗堿液,，程序同上。

（4）酸液清洗同上,，最后用清水把酸液清洗干凈,。

（5）設(shè)備和管道的消毒在上班次cip清洗水堿水酸水的清洗的基礎(chǔ)上，以85~100度的熱水為消毒手段,，時(shí)間在20分鐘以上。

（6）cip清洗消毒過(guò)程中,，應(yīng)時(shí)刻注意液罐中有無(wú)清洗液,，嚴(yán)禁cip泵空轉(zhuǎn)，清洗消毒罐時(shí)還要檢查罐中cip清洗頭是否工作正常,，所清洗的消毒罐子和管道是否達(dá)到要求,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理解決。

（7）清洗消毒完畢,，應(yīng)檢查清洗消毒的效果如何,，并認(rèn)真核對(duì)設(shè)備和管道是否全部清洗到位，不能有漏洗漏消毒的現(xiàn)象出現(xiàn),。

關(guān)鍵控制點(diǎn)：

（1）酸液濃度1~1.5%,，堿液濃度1.5~2%，加熱至70~80度,。

（2）清洗時(shí)間15~30分鐘,。

（3）設(shè)備和管道的消毒用85~100度的熱水，時(shí)間在20分鐘以上,。

（三）菌種制備間衛(wèi)生管理細(xì)則（發(fā)酵操作間）,。

1、菌種的衛(wèi)生,。

（1）菌種必須符合國(guó)家有關(guān)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定,；

（2）翻代的菌種應(yīng)由制種員專人管理，標(biāo)明代數(shù)和制備時(shí)間,；

2,、菌種生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生。

（1）菌種投入生產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),，不合格的菌種不能用于生產(chǎn),；

（3）菌種制備間定時(shí)用紫外線進(jìn)行了滅菌，操作員工服,、工作帽必須經(jīng)過(guò)紫外線照射,；

3、菌種制備間衛(wèi)生的管理。

（1）應(yīng)有充足的燈光照明,，保持制作間空氣空氣清新,，地面清潔衛(wèi)生；

（2）工作完成后對(duì)制作志氣進(jìn)行徹底的清掃,、消毒,；

4、個(gè)人衛(wèi)生和健康要求,。

（1）操作員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,，工作服應(yīng)保持清潔衛(wèi)生；

（2）每年定期接受《食品衛(wèi)生法》,，乳品廠衛(wèi)生規(guī)范及基他有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育,；

（3）取得健康合格證方可上崗工作，每年進(jìn)行一次健康檢查,。

（四）制備菌種操作規(guī)程,。

1、對(duì)制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開(kāi)水進(jìn)行消毒,，100度開(kāi)水,，保持20分鐘以上。

2,、制種開(kāi)始前,，從冷庫(kù)中拿出小三角瓶種和大三角瓶種（母發(fā)酵劑），放在已消毒的灌裝間指定的.地方備用,。

3,、母發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出3l，43度的牛奶放入大三瓶中,，打開(kāi)小三角瓶蓋,，把菌種倒入大瓶奶液中，搖勻,，加蓋,，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈,，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵,。

4、工作發(fā)酵劑的制作：從滅菌奶中接出30公斤43度的牛奶放入不銹鋼桶中,，打開(kāi)大三角瓶（母發(fā)酵劑）蓋,，把菌種倒入不銹鋼桶奶液中，搖勻,，加蓋,，桶外有奶垢應(yīng)用清水沖洗干凈,，然后放入發(fā)酵室發(fā)酵。

5,、發(fā)酵操作員應(yīng)時(shí)刻注意母發(fā)酵劑和工作發(fā)酵劑的發(fā)酵程度,，達(dá)到發(fā)酵終點(diǎn)，ph達(dá)到3.8即可停止發(fā)酵,，放放冷庫(kù)冷藏備用,。

6、對(duì)使用了的菌種窗口應(yīng)及時(shí)清洗干凈,，并及時(shí)清洗制種現(xiàn)場(chǎng),。

7、認(rèn)真填寫(xiě)操作記錄表,。關(guān)鍵控制點(diǎn)：

（1）對(duì)制種用的窗口用開(kāi)水消毒,，100度開(kāi)水，保持20分鐘以上,。

（2）滅菌奶溫度為43度。

（3）發(fā)酵劑的發(fā)酵終點(diǎn)為ph3.8,。

（五）均質(zhì)和滅菌操作規(guī)程,。

1、管中殘留水應(yīng)放盡,。

2,、開(kāi)啟冷熱罐到均質(zhì)機(jī)的物料管閘閥，打開(kāi)均質(zhì)機(jī)活塞柱冷卻水,，開(kāi)動(dòng)物料泵,，見(jiàn)有奶液從物料管中流出，開(kāi)動(dòng)均質(zhì)機(jī),，奶液從均質(zhì)機(jī)料管中正常流出后,，調(diào)節(jié)第一級(jí)均質(zhì)桿，使壓力達(dá)到100mpa,，接著調(diào)節(jié)第二級(jí)均質(zhì)桿,，使壓力達(dá)到200mpa，均質(zhì)過(guò)程中應(yīng)時(shí)刻注意均質(zhì)壓力是否達(dá)到穩(wěn)定,，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,。

3、均質(zhì)完畢前必須松開(kāi)第二,、第一級(jí)均質(zhì)桿,，使壓力為0mpa，再關(guān)閉物料泵,、均質(zhì)機(jī)和冷卻水,，關(guān)閉物料管閘閥,。

4、在平衡罐中牛奶達(dá)到一定量后（200公斤）即可進(jìn)行滅菌,，先檢查滅菌機(jī)的安全閥,。壓力表是否正常，開(kāi)啟平衡罐到滅菌機(jī)的物料閘閥,，開(kāi)動(dòng)滅菌機(jī)物料泵,，使牛奶在滅菌機(jī)中循環(huán)，開(kāi)戶蒸氣閘閥檢查所用設(shè)備是否正常,，均質(zhì)機(jī),、超高溫滅菌機(jī)及板式熱交換器，物料管是否消毒完畢,，,。冷卻水，使蒸氣壓力達(dá)到3mpa以上,，牛奶滅菌溫度達(dá)到130度,，達(dá)到滅菌溫度的牛奶開(kāi)通閘閥送入板式熱交換器進(jìn)行冷卻。

5,、發(fā)酵酸牛奶冷卻到43度,，非發(fā)酵牛奶冷卻到2~8度，做瓶裝酸牛奶的滅菌奶和其他非發(fā)酵奶直接打到高位罐,，以待灌裝,；在發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵的滅菌奶打到發(fā)酵罐中，進(jìn)行發(fā)酵,，以備后用,。

6、生產(chǎn)發(fā)酵酸牛奶前,，把工作發(fā)酵劑倒入高位罐內(nèi),，攪拌5分鐘后方可灌裝。生產(chǎn)雙歧酸牛奶時(shí)還必須放入雙歧桿菌,。

7,、滅菌過(guò)程中應(yīng)時(shí)刻注意滅菌溫度是否達(dá)到，穩(wěn)定,，滅菌溫度低于要求的,，滅菌應(yīng)該立即達(dá)到循環(huán)狀態(tài)，奶溫達(dá)到要求后才進(jìn)入板交冷卻,。

8,、滅菌完畢，關(guān)閉蒸氣閘閥,，打開(kāi)泄氣閥,，通入冷卻水,，讓滅菌機(jī)迅速冷卻，關(guān)閉物料泵,。

9,、認(rèn)真填寫(xiě)操作記錄表。關(guān)鍵控制點(diǎn)：

（1）均質(zhì)壓力應(yīng)達(dá)到200mpa,，且穩(wěn)定,。

（2）關(guān)閉均質(zhì)機(jī)前必須把均質(zhì)壓力放松0mpa。

（3）滅菌時(shí)蒸氣壓力必須達(dá)到3mpa以上,，牛奶滅菌溫度達(dá)到位130度,。

（4）做發(fā)酵酸牛奶的牛奶冷卻到43度，做非發(fā)酵牛奶的牛奶冷卻到2~8度,。

（六）液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求,。

1、牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗(yàn)收,、過(guò)濾,、凈化、乳粉的還原,，和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化等,。

2、均質(zhì)：一般采用170~220kg/cm2的壓力,，均質(zhì)溫度為50~60oc。

3,、殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120oc的條件下保溫5~10s或130~150oc的條件下保溫1~4s,。

4、冷卻：高溫殺菌后,，采用鹽水冷卻至10oc以下,。

5、罐裝：冷卻后的牛乳必須及時(shí)灌裝,，并保證灌裝時(shí)不受到污染,。

（七）酸奶生產(chǎn)的工藝流程及要點(diǎn)。

2,、均質(zhì)：一般均質(zhì)壓力為160~180kg/cm3,，溫度為50~60℃。

5,、包裝：添加發(fā)酵劑混合均質(zhì)后,，應(yīng)立即灌裝。

6,、冷藏保存：成品應(yīng)貯藏在2~8℃冷庫(kù)中,，且低溫下銷售,。

（八）玻璃瓶灌裝的操作規(guī)程。

1,、做好灌裝機(jī)生產(chǎn)前的檢查和維護(hù)和保養(yǎng)工作,，消毒好的灌裝頭按編號(hào)依次上機(jī)，按需要的高度調(diào)節(jié)好奶瓶口離橡皮頭子的距離,，保證在灌奶過(guò)程中能定量灌滿奶瓶,。

2、用85度以上熱水浸泡奶缸并保持20分鐘,，排盡奶缸中消毒熱水,，給各傳動(dòng)部件加足油，把沖蓋模日期調(diào)到要求的數(shù),，并檢查鋁箔蓋印是否清晰,，等待裝。

3,、灌裝開(kāi)始,，先開(kāi)動(dòng)空氣壓縮機(jī)，使氣壓達(dá)到0,。4mpa,，打開(kāi)物料閘閥，奶液放人奶缸中液位不超過(guò)視察的二分之一,。

4,、啟動(dòng)輸送帶控制按鈕，讓奶瓶依次排滿輸送帶,，開(kāi)啟抽氣機(jī)按鈕,，灌奶機(jī)控制按鈕，沖?？刂瓢粹o,，奶瓶順利進(jìn)入灌裝工序。

5,、灌裝過(guò)程中應(yīng)時(shí)刻注意灌裝撥輪是否位正,，灌裝是否滿瓶，沖模及壓蓋是否正常,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理,。

6、灌裝完畢,，必須把灌裝頭卸下清洗干凈,，放于消毒液中浸泡過(guò)夜，奶缸,，設(shè)備,，輸送帶清洗干凈,，流動(dòng)軸和運(yùn)動(dòng)部分加油進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

7,、認(rèn)真填寫(xiě)操作記錄表,。

關(guān)鍵控制點(diǎn)：

（1）奶缸和灌裝頭用85度以上熱水消毒并保持20分鐘。

（2）鋁箔蓋印必須清晰,。

（3）生產(chǎn)前,、后必須對(duì)灌裝機(jī)的流動(dòng)軸和運(yùn)動(dòng)部分進(jìn)行加油。

通過(guò)這次短暫的一個(gè)星期的實(shí)習(xí),，讓我對(duì)食品廠里的一些設(shè)施操作,，注意事項(xiàng)等都有了一些了解，還對(duì)廠房里的管道設(shè)計(jì)以及一體化的設(shè)備有了初步的了解,。通過(guò)這樣的社會(huì)實(shí)踐加強(qiáng)了我們對(duì)課本知識(shí)的鞏固,，完成了一個(gè)從理論到實(shí)踐，從實(shí)踐到理論的一個(gè)相互滲透相互升華的過(guò)程,，實(shí)踐與平時(shí)的學(xué)習(xí)相得益彰,！在這次實(shí)習(xí)期間達(dá)到了預(yù)定的目的，大量的食品專業(yè)知識(shí)與社會(huì)知識(shí)相結(jié)合,，既鞏固了專業(yè)知識(shí),，又學(xué)會(huì)了社會(huì)知識(shí)，對(duì)我們不久的就業(yè)很有幫助,。通過(guò)這次實(shí)習(xí),，對(duì)食品崗位有了一個(gè)深層次的認(rèn)識(shí)。我找到了自己專業(yè)知識(shí)的漏洞,，對(duì)好多基礎(chǔ)性的知識(shí)不是很肯定,，需要重新回顧、學(xué)習(xí),。對(duì)食品崗位人員要求的耐心、細(xì)致有了切實(shí)的體會(huì),，對(duì)于自己浮躁的心里也需要調(diào)整,，把心態(tài)整理好，對(duì)自己有正確的認(rèn)識(shí)與評(píng)價(jià)才能清楚自己適合什么樣的工作,，明白自己需要努力的方向,。學(xué)會(huì)了人與人溝通需要一定的技巧。這次實(shí)習(xí)為我們步入社會(huì)奠下了基礎(chǔ),，為我們就業(yè)找工作指明了方向,。

很感謝學(xué)校院系及xx食品廠給我這個(gè)這么好的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我學(xué)習(xí)很多,、成長(zhǎng)很多,、收獲很多,。同時(shí)也感謝同組的人員對(duì)我的幫住。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇二

隨著個(gè)人的素質(zhì)不斷提高,，報(bào)告十分的重要,，報(bào)告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。為了讓您不再為寫(xiě)報(bào)告頭疼,，以下是小編收集整理的食品廠的實(shí)習(xí)報(bào)告,，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡,。

學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理,，獲取本專業(yè)的實(shí)際知識(shí)，培養(yǎng)初步的實(shí)際工作能力和專業(yè)技能,。

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習(xí)課,，通過(guò)這節(jié)課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì)，為今后實(shí)際工作打下基礎(chǔ),。實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn),，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)與專業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解,，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí),，更加豐富了我們的課外知識(shí)和社會(huì)閱歷。

xx市歡樂(lè)家食品有限公司,，是一家依靠本地資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭,，魚(yú)類罐頭，果汁飲料,，調(diào)味品為主的食品企業(yè),。公司擁有xx及山東兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝,，廠房面積4.1萬(wàn)平方米,，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),，廣東省著名商標(biāo),，公司通過(guò)iso9000,haccp兩大管理體系認(rèn)證,。展望未來(lái),，歡樂(lè)家將繼續(xù)堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠(chéng)信,、開(kāi)拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神,，堅(jiān)持“對(duì)客戶--服務(wù)至上,、互促發(fā)展,、誠(chéng)信保障,、利潤(rùn)共享”的經(jīng)營(yíng)理念,，愿于各界朋友攜手合作，向更新,、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn),！

我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的,。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會(huì),，如果我們帶著僵硬的書(shū)本知識(shí)走向社會(huì)，必定四處碰壁,，耽擱我們大好的青春年華,。大學(xué)期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解,，才能更有意識(shí)地在大學(xué)期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西,，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值,。因而在今年七,、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強(qiáng)老師的帶領(lǐng)下,，到xx市歡樂(lè)家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí),。

7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了xx歡樂(lè)家食品有限公司,，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了,，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像,，工人們忙忙碌碌的,，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們,，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋,，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證,，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習(xí)的崗位,，讓我們?nèi)?shí)際操作,，親身動(dòng)手體驗(yàn)。

從第二天起,，我們便開(kāi)始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù),。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項(xiàng)的分工,，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工,，但只聽(tīng)到機(jī)器的聲音,，每個(gè)人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包裝車間里的,。作為新手,，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中,。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮?，接著?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù),。這里的員工都很熱情地給予幫助,，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí),，直到我基本掌握,，實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的不斷觀察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后,，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高,。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作,，雖然較辛苦,，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前,，操作技能一步步的提高,，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè)滋滋的,。

包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后,，接著被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車間,，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí),。在那里，同事們都給予我們極大的幫助,。在高層次上,，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解,，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識(shí),。

經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習(xí)，使我更清楚地認(rèn)識(shí)到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天,，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要,，時(shí)間就是生命，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑,，我們都應(yīng)該把握現(xiàn)有的時(shí)間,，增強(qiáng)時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間,、合理安排時(shí)間,，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力量,。

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí),，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解,，獲益匪淺,。

一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎(chǔ),。

我深切體會(huì)到,，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ),，因此，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生,，掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了,。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神,。

二、進(jìn)一步接近社會(huì),，接近企業(yè),。

我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司,、企業(yè)追求的目標(biāo),；更是公司、企業(yè)立足于社會(huì),、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢,。要?jiǎng)?chuàng)造最大的效益，務(wù)必降低人力資源,、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量,。歡樂(lè)家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比，其道理便可略見(jiàn)一斑,。

三,、掌握了一定的管理營(yíng)運(yùn)理念,。

高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下,，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才,，那將是虎上添翼,。

四、比較準(zhǔn)確了解了當(dāng)前食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況,。

現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了,，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全,。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素,，那就可需要我們這班人才的了,。食品廠專業(yè)實(shí)習(xí)順利完成了，但是實(shí)習(xí)中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后人生的發(fā)展,，非常感謝xx歡樂(lè)家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺(tái),。總而言之,，這次實(shí)習(xí)不但增強(qiáng)了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力,，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，使我對(duì)未來(lái)更加充滿了信心與勇氣,。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇三

通過(guò)對(duì)農(nóng)大三康食品廠的實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及牛奶豆?jié){等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握牛奶的加工過(guò)程,。

通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí),，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí),，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化,，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備,，以便加深我們對(duì)所學(xué)課程知識(shí)的理解,，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。

通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí),，學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí),，并獲得本專業(yè)國(guó)內(nèi)、外科技發(fā)展現(xiàn)狀的最新信息,，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探索的積極性,，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)訓(xùn)基地——南昌三康食品廠于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區(qū),。該廠現(xiàn)有固定資產(chǎn)200多萬(wàn)元人民幣,，占地面積4000平方米，現(xiàn)有在職員工30人,。三康食品廠實(shí)現(xiàn)乳制品日生產(chǎn)能力10噸,，是江西省生產(chǎn)酸奶的專業(yè)廠家。

三康食品廠是具有獨(dú)立法人資格的校辦企業(yè),，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障,，同時(shí)三康食品廠也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習(xí)提供了一個(gè)很好的平臺(tái)，每年可承擔(dān)500～600名學(xué)生的實(shí)習(xí)與培訓(xùn)任務(wù),。三康食品廠為加快發(fā)展,，xxxx年進(jìn)行了技術(shù)改造，加大投資力度,，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才,；xx年按照“qs”要求，食品廠投資500萬(wàn)元建設(shè)一個(gè)新的標(biāo)準(zhǔn)化廠房,，同時(shí)進(jìn)行了技術(shù)改造,，以滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)要求和教學(xué)要求。

實(shí)訓(xùn)基地秉承“以人為本,，以市場(chǎng)為導(dǎo)向,，以質(zhì)量管理為中心”的理念，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)做創(chuàng)新,，以管理求效益,、以市場(chǎng)求發(fā)展。三康食品廠主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶,、低脂酸牛奶,、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶,、袋裝草莓酸牛奶,、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種,。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品,，“三康”品牌被評(píng)為南昌市最受歡迎的品牌。

三康食品廠生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷往南昌市區(qū),，是南昌地區(qū)比較受歡迎的乳品企業(yè)之一,。詳細(xì)來(lái)說(shuō)，它的市場(chǎng)又主要集中在南昌的昌北地區(qū),，例如江西農(nóng)業(yè)大學(xué)及其周邊地區(qū),，這主要依托于它的區(qū)位優(yōu)勢(shì),。三康占到了這一地區(qū)乳品市場(chǎng)的大部分，過(guò)去曾實(shí)現(xiàn)年銷量一千萬(wàn)瓶的好成績(jī),。

如此好的銷量,，表明三康食品廠在消費(fèi)者心中建立了良好的信譽(yù)。而良好的信譽(yù)則xxxxxxxx于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量,。依托于江西農(nóng)大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障,，三康食品廠生產(chǎn)的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也花樣繁多,。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶,、無(wú)糖酸牛奶,、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶,、甜奶,、可可奶等十幾個(gè)品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng)產(chǎn)品,，填補(bǔ)了省內(nèi)空白,。

液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后,，分裝出售的飲用牛乳,。根據(jù)國(guó)際乳業(yè)聯(lián)合會(huì)（idf）的定義，液體奶（液態(tài)奶）是巴氏殺菌乳,、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱,。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復(fù)雜，至少有100多種,，主要成分由水,、脂肪、磷脂,、蛋白質(zhì),、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等組成,。

篇畢業(yè)實(shí)習(xí)是從大學(xué)校園走向社會(huì)的`過(guò)渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，對(duì)于了解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著積極的作用。而在一線的社會(huì)崗位實(shí)習(xí),，是將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際的好機(jī)會(huì),，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石,，是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)能力,、應(yīng)用能力,、創(chuàng)新能力的前沿陣地，這對(duì)盡快適應(yīng)社會(huì)工作具有重大意義,。

今年1月10日,，我正式走進(jìn)昆明景潤(rùn)食品有限公司開(kāi)始了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作。由于是,，本身對(duì)大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝,、技術(shù)等都很陌生，公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習(xí),，采取每個(gè)崗位呆三天,，學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的設(shè)備原理、工藝參數(shù),、注意事項(xiàng)及設(shè)備操作,，認(rèn)真做筆記，每個(gè)崗位學(xué)習(xí)完后撰寫(xiě)一份崗位工作總結(jié),。在生產(chǎn)部部長(zhǎng)的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下,，我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細(xì)了解，并積極參與相關(guān)工作,，注意把書(shū)本上學(xué)到的理論知識(shí)及相關(guān)知識(shí)對(duì)照實(shí)際工作,，用理論知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí)，用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合,。以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù),，在廠里的這段時(shí)間，我始終跟同事一樣上下班,，協(xié)助同事完成相關(guān)工作,，只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實(shí)踐知識(shí),。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來(lái)適應(yīng)公司的工作,，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡(jiǎn)短的實(shí)習(xí)生活,，既緊張,，又新奇，收獲也很多,。通過(guò)實(shí)習(xí),，使我對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識(shí),。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程,，接著是對(duì)每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉，熟悉每個(gè)生產(chǎn)過(guò)程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過(guò)程中的重要作用,。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康,、衛(wèi)生的食品,，就必須加強(qiáng)對(duì)每一個(gè)崗位的管理，提高員工的責(zé)任意識(shí),，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品,。飲料生產(chǎn)過(guò)程中水最為重要，飲料中95%的都是水,，如果水質(zhì)沒(méi)有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量,。在實(shí)習(xí)過(guò)程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過(guò)程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了,，但是在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的滅菌溫度最低得在121℃以上,。在這個(gè)廠里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我一直在思考這樣的一個(gè)問(wèn)題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率,，那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過(guò)程,，比如在滅菌過(guò)程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率,。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕恳诲佀钑r(shí)間在50分鐘左右,，而該廠只有三個(gè)殺菌釜,，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率。如果能采取其他更好的殺菌方式,，那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量,。因此，一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤(rùn),，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的改進(jìn)很重要,，同事培養(yǎng)員工愛(ài)崗敬業(yè)，熱愛(ài)公司的職業(yè)理念也非常重要,。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長(zhǎng)久的發(fā)展,。

實(shí)習(xí)生活，感觸是很深的,，各個(gè)方面都得到了提高,，但對(duì)我來(lái)說(shuō)最主要的是工作能力的進(jìn)步。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是提高我們社會(huì)工作的能力,，如何學(xué)以至用,，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合。自走進(jìn)景潤(rùn)開(kāi)始我本著積極肯干,，虛心好學(xué),、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極主動(dòng)的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成,。同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記,、撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告,，成績(jī)良好。實(shí)習(xí)單位的反饋情況表明,，在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力,，具備了一定的組織能力和溝通能力，能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù),。

實(shí)習(xí)收獲,，主要有4個(gè)方面：

1、通過(guò)直接參與企業(yè)的運(yùn)作過(guò)程,，學(xué)到了實(shí)踐知識(shí),，同時(shí)進(jìn)一步加深了對(duì)理論知識(shí)的理解，使理論與實(shí)踐知識(shí)都有所提高,，圓滿地完成了本科教學(xué)的實(shí)踐任務(wù),。

2、提高了實(shí)際工作能力,，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),。

3、在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可,。

在工作過(guò)程中,，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多，研究得還不夠深入,，在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗(yàn),。針對(duì)存在的諸多缺點(diǎn)，我會(huì)從一下幾方面去改善,。

1,、認(rèn)定目標(biāo)，端正工作態(tài)度,，加強(qiáng)思想修養(yǎng),。

2、注重聯(lián)系實(shí)際,，理論與實(shí)踐相結(jié)合,，努力提高職業(yè)素質(zhì)。

3,、熱愛(ài)工作崗位,，牢記工作職責(zé)，積極完成任務(wù),，不斷提升工作效率,。

4、虛心求教，注重在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn),。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇四

今年三月份,，我來(lái)到了xx市xx食品廠進(jìn)行實(shí)習(xí)工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主,，而我在工廠里主要負(fù)責(zé)的工作就是對(duì)冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的流程進(jìn)行控制以及成品檢驗(yàn),。通過(guò)在xx食品廠的實(shí)習(xí)工作，我學(xué)到了許多的東西,，而最重要的就是,，我個(gè)人的實(shí)踐能力加強(qiáng)了許多，這是令人欣喜與鼓舞的,，下面將此次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷總結(jié)如下：

我深切體會(huì)到,，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力,，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)踐的基礎(chǔ),，因此，對(duì)于我們這些在校的大學(xué)生,，掌握好牢固的專業(yè)知識(shí)就顯得尤其重要了,。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率,，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神,。

我比較清楚了解公司企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司,、企業(yè)追求的目標(biāo);更是公司、企業(yè)立足于社會(huì),、與他人競(jìng)爭(zhēng)的本錢,。要?jiǎng)?chuàng)造的效益，務(wù)必降低人力資源,、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量,。xx食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)能力的對(duì)比，其道理便可略見(jiàn)一斑,。

無(wú)歧視的基礎(chǔ)上,，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進(jìn)行招募、培訓(xùn),、提升人才等,，構(gòu)建一支強(qiáng)而有力的管理隊(duì)伍，才能保障公司的健康正常運(yùn)轉(zhuǎn),。xx食品廠方面在高層次上基本不惜重金,，多渠道挖掘人才到其門下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才,，那將是虎上添翼,。

現(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對(duì)于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)范來(lái)加工,，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對(duì)人體產(chǎn)生危害的因素,，那就可需要我們這班人才的了。

實(shí)習(xí)是我們步入社會(huì)的橋梁,，是一個(gè)能幫助我們完成校園人到社會(huì)人轉(zhuǎn)變的過(guò)渡階段,，我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機(jī)會(huì)，是公司讓我學(xué)會(huì)了很多的東西,。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和關(guān)心,，讓我x的完成了這次實(shí)習(xí)任務(wù)并獲得了工作的機(jī)會(huì)。在今后的工作中我會(huì)更加努力的,，以上就是我此次實(shí)習(xí)的總結(jié)報(bào)告,。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇五

在寒假快來(lái)臨的時(shí)候，我和同學(xué)參加了寒假實(shí)踐活動(dòng),。希望在大二的這個(gè)寒假中能夠與以往有所不同,。對(duì)于學(xué)生來(lái)講，實(shí)踐是很難得的機(jī)會(huì),。每天坐在敞亮的教室里學(xué)習(xí)理論知識(shí),，真正用到的卻不是很多，所以我十分珍惜這次寒假的實(shí)踐活動(dòng),。

工作基本情況介紹：工作地點(diǎn)：食品有限公司,。工作時(shí)間：20xx-1-8——20xx-2-10，早7：00——11：0012：00——18：00工作內(nèi)容：從事各種禽肉類食品加工當(dāng)然,，在工作開(kāi)始之前我已通過(guò)網(wǎng)絡(luò),、報(bào)紙等媒體了解到該食品公司的各種信息。提前知道我們的工作大致內(nèi)容,，公司的相關(guān)規(guī)章制度,，并與公司領(lǐng)導(dǎo)簽訂了合同。公司產(chǎn)品包括四大版塊：禽肉及深加工產(chǎn)品,、面食產(chǎn)品,、低溫真空干燥果蔬、冷凍果蔬產(chǎn)品及寵物食品,。其中,，禽肉熟制品是公司的主打產(chǎn)品,。公司在開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)的同時(shí)，大力發(fā)展國(guó)內(nèi)禽肉熟制品市場(chǎng),。

公司是挺有前景的,，來(lái)看看我的工作吧!1月8號(hào)是我們第一天到公司的日子，上午安排好宿舍,，下午相關(guān)工作人員帶我們參觀了廠區(qū)以及我們工作的車間,，發(fā)下工作服。第一天算是過(guò)去了,，還沒(méi)開(kāi)始工作呢,，有的同學(xué)一開(kāi)始喊累了。晚上躺在床上想,，不知我能不能堅(jiān)持下這二十多天,，總之加油吧。9號(hào)是我們正式進(jìn)車間開(kāi)始工作的時(shí)間,，這一天我們六點(diǎn)半就早早的來(lái)到車間,。第一天嘛，想給領(lǐng)導(dǎo)留個(gè)好印象,。等我們穿上工作服都不由地笑了起來(lái),，一身粉色，全身只漏倆眼睛了,。工作人員告訴我們,，這是食品工作，不能馬虎,，需要每天檢查我們身上的異物,。等真正進(jìn)入車間了，眼前一切真是新鮮,，一片粉色的海洋,，四五個(gè)人圍著一張桌子在加工。班長(zhǎng)為我們安排好工作臺(tái),，開(kāi)始交代我們工作,。

二十多天下來(lái)我們總共干了不下十種產(chǎn)品吧,?？雌饋?lái)不難做，但還真需要一番耐性才能學(xué)會(huì),。例如,，茶巾包，需要你把年糕,、香菇,、雞肉稱好裝進(jìn)一個(gè)黃色的豆腐帶內(nèi)，最后再用干瓢系好。這最關(guān)鍵的就是系干瓢,，系的角度長(zhǎng)短都有講究,，剛開(kāi)始系的很慢而且不準(zhǔn)，后來(lái)就是又快又準(zhǔn)了,。還干了青椒面包粉,、胸脯肉之類的，學(xué)了不少的手藝啊!我們的工作算是整個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)的一個(gè)環(huán)節(jié),，而我們這個(gè)小環(huán)節(jié)也是分工完成的,。五人一組，比如生產(chǎn)茶巾包時(shí),，一人稱,，一人裝年糕，一人裝肉和香菇,，另外兩人專門系,，這樣分工不僅提高效率，“術(shù)業(yè)專攻”而且還能有效的防止漏裝,、少裝,。當(dāng)然，我們每干一個(gè)產(chǎn)品都會(huì)有一個(gè)這樣的小分工來(lái)保質(zhì)保量地完成工作,。

實(shí)踐體會(huì)及感悟：十分慶幸能利用假期參加這次有意義的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，接觸社會(huì)，了解社會(huì),，從社會(huì)實(shí)踐中檢驗(yàn)自我,。這次的社會(huì)實(shí)踐收獲不少。現(xiàn)在舉例如下：

1.在社會(huì)上要善于與別人溝通,。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人,。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的,。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽,，更事半功倍,。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取,、耐心,、虛心地接受。這樣你才能進(jìn)步,，成長(zhǎng),。

2.在社會(huì)實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信,。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的能力做出肯定,。就像剛開(kāi)始時(shí)我到車間那樣有一點(diǎn)膽怯,，我總害怕我學(xué)不會(huì)該怎么辦，但后來(lái)是自信給了我勇氣,，讓我敢于嘗試,，每件工作都能出色完成。有自信使你更有活力更有精神,。

在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài),。自己覺(jué)得困難挺多的、缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)等種種原因往往使自己覺(jué)得自己很渺小,，自己懦弱就這樣表露出來(lái),。所以應(yīng)該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說(shuō)的“在社會(huì)中你要學(xué)會(huì)厚臉皮,，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣,，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對(duì)話,，工作時(shí)間長(zhǎng)了你自然就不怕了,。”其實(shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的,，小時(shí)候天不怕地不怕,，嘗試過(guò)吃了虧就害怕，當(dāng)你克服心理的障礙,，那一切都變得容易解決了,。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界,。有勇氣面對(duì)是關(guān)鍵,，如某個(gè)名人所說(shuō)：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄,?！?/p>

3.不管做什么工作，責(zé)任心是十分重要的,。只有你抱著很強(qiáng)的責(zé)任感,，才能把你的任務(wù)完成。沒(méi)有責(zé)任心的人無(wú)論在哪都不會(huì)做出好成績(jī),。

4.在工作中,，合作意識(shí)與競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)是不可少的,。首先你要學(xué)會(huì)與別人合作,，提高你自己本身的效率,，真誠(chéng)與人交流，共同進(jìn)步,，獲得雙贏,。另外競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)也必需要有，它不僅可以激發(fā)你的潛能,，促使你不斷進(jìn)步;同時(shí)我們也要不斷吸收別惹不得長(zhǎng)處,，從別人的失誤中吸取教訓(xùn)。這樣,，你就離成功又近了一步!

此次社會(huì)實(shí)踐,，真正地填補(bǔ)了我在課堂上所沒(méi)能學(xué)到的空白，真正增長(zhǎng)了我的社會(huì)交際經(jīng)驗(yàn),。一個(gè)人可以沒(méi)有淵博的知識(shí),，但絕對(duì)不能沒(méi)有社會(huì)交際的經(jīng)驗(yàn)和能力，這也是我此次實(shí)踐體會(huì)最深的一份心得,。

自身經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：在實(shí)踐過(guò)程中,，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問(wèn)題：

1.本人的人際交往的能力還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活,、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí),。

本次社會(huì)實(shí)踐的問(wèn)題和建議：我覺(jué)得本公司的食品衛(wèi)生工作做得相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)有序，但在水資源的利用上有些浪費(fèi),，希望公司的技術(shù)人員能設(shè)計(jì)出節(jié)水節(jié)能的高效生產(chǎn)流程,，為公司創(chuàng)造更高的效益。由于我不是這方面的專業(yè)人員,，以上意見(jiàn)僅供參考,。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)得更多,，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面,，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì)。而是要深入地探索,，為自己的未來(lái)打好基礎(chǔ),，在學(xué)校學(xué)會(huì)更多的書(shū)面專業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中好好利用知識(shí)進(jìn)行運(yùn)作,。

真希望以后能再有這樣的機(jī)會(huì),，也希望我們學(xué)校以后能有更多的同學(xué)有機(jī)會(huì)去參加這樣的社會(huì)實(shí)踐吧。我的寒假實(shí)踐圓滿結(jié)束,，在這個(gè)寒假我體會(huì)了朋友之間的真誠(chéng)幫助與合作,，父母勞作賺錢的不易以及自己努力獲取勞動(dòng)成果的喜悅;當(dāng)然也親身感受了勞累的感覺(jué)，體會(huì)了校園是多么美好的地方;我們說(shuō)過(guò),，我們也努力過(guò),，因此在那段烈日與汗水的日子里,，我們感到無(wú)悔，更感到驕傲,。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇六

對(duì)食品廠實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí),，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識(shí),。

黃桃工藝流程：原料選擇—切半,，挖核—堿法去皮，漂洗—修整,，裝罐—排氣,，封罐——?dú)⒕鋮s—成品,。

1：xx公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。

2：切半分機(jī)器切半和人工切半兩種,，工人挑選大小合適,，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半；其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半,。

3：堿法去皮,，堿含量為14%，為鉀液,，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃,，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。

4：去核,，修整,，挑選：質(zhì)量的做半桃，次之切條,，最差的進(jìn)行切丁,，裝罐。

5：加糖水,，排氣,，補(bǔ)加糖水，最后封罐,，殺菌,。

整個(gè)生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟,，去皮是否徹底,，對(duì)黃桃的損害程度直接影響后面的感官評(píng)定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對(duì)于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問(wèn)題,，車間的污水直接通過(guò)小道外流,，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡(jiǎn)易的過(guò)濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級(jí)處理,。整個(gè)公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半,，切條兩個(gè)地方,，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。人員多,，加大管理的難度,。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月,，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生,，其中不乏偷工減料者，在車間中,，有部分人對(duì)掉在地上的半桃直接拾起放入罐中,，而對(duì)于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢(shì)必帶來(lái)了隱患,，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍,，在車間短短的2個(gè)小時(shí)，汗一直往外冒,，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí),，非常艱辛，同時(shí)也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠生產(chǎn)條件惡劣,。

黃桃基地參觀,。

被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹(shù)連片成海,，其中,，xx公司的黃桃園面積達(dá)到200畝，樹(shù)齡有幾十年以上,，品種繁多,，結(jié)實(shí)率高，品質(zhì)較好,，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料,，同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加。

在xx公司參觀實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié),，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程,，使我對(duì)食品廠有了更深入的理解,。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī),，傳送裝置，淋堿裝置,，滅菌設(shè)備,，封口機(jī)等。切半過(guò)程分為人工切半和機(jī)器切半,，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)成本,，但與人工切半相比，機(jī)器切半去核的效果不佳,，很多外商對(duì)此不太滿意,。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù),，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法,。從另一方面，間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解,，它對(duì)機(jī)器的依賴程度不高,，設(shè)備的選購(gòu)秉承了利潤(rùn)化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法,，黃桃皮去除的效果很好,，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話,，采用堿法去皮并不一定是的選擇,，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢(shì)。第2天參觀的黃桃基地,，見(jiàn)到了不同品種的黃桃,，初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念,。

非常感謝xx省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和xx有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì),，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思考角度,，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù),，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇七

畢業(yè)實(shí)習(xí)是從大學(xué)校園走向社會(huì)的過(guò)渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),，對(duì)于了解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著積極的作用,。而在一線的社會(huì)崗位實(shí)習(xí)，是將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際的好機(jī)會(huì),，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力,、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)能力、應(yīng)用能力,、創(chuàng)新能力的前沿陣地,，這對(duì)盡快適應(yīng)社會(huì)工作具有重大意義。

今年1月10日,，我正式走進(jìn)昆明景潤(rùn)食品有限公司開(kāi)始了自己人生中的第一份實(shí)習(xí)工作,。由于是，本身對(duì)大規(guī)模食品生產(chǎn)的工藝,、技術(shù)等都很陌生,，公司讓我在生產(chǎn)部實(shí)習(xí)，采取每個(gè)崗位呆三天,，學(xué)習(xí)每個(gè)崗位的設(shè)備原理,、工藝參數(shù),、注意事項(xiàng)及設(shè)備操作,，認(rèn)真做筆記，每個(gè)崗位學(xué)習(xí)完后撰寫(xiě)一份崗位工作總結(jié),。在生產(chǎn)部部長(zhǎng)的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下,，我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細(xì)了解，并積極參與相關(guān)工作,，注意把書(shū)本上學(xué)到的理論知識(shí)及相關(guān)知識(shí)對(duì)照實(shí)際工作,，用理論知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí)，用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合,。以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù),，在廠里的這段時(shí)間，我始終跟同事一樣上下班,，協(xié)助同事完成相關(guān)工作,，只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班;又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實(shí)踐知識(shí),。我心里明白我要以良好的工作態(tài)度以及較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)來(lái)適應(yīng)公司的工作,，完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。簡(jiǎn)短的實(shí)習(xí)生活,，既緊張,，又新奇，收獲也很多,。通過(guò)實(shí)習(xí),，使我對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識(shí),。

在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程,，接著是對(duì)每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉，熟悉每個(gè)生產(chǎn)過(guò)程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過(guò)程中的重要作用。一個(gè)企業(yè)要生產(chǎn)出安全健康,、衛(wèi)生的食品,，就必須加強(qiáng)對(duì)每一個(gè)崗位的管理，提高員工的責(zé)任意識(shí),，大家齊心協(xié)力共同生產(chǎn)出合格的食品,。飲料生產(chǎn)過(guò)程中水最為重要，飲料中95%的都是水,，如果水質(zhì)沒(méi)有處理好的話將直接影響到最終產(chǎn)品的質(zhì)量,。在實(shí)習(xí)過(guò)程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過(guò)程，理論上的滅菌溫度只要120℃15min就可以了,，但是在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的滅菌溫度最低得在121℃以上,。在這個(gè)廠里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我一直在思考這樣的一個(gè)問(wèn)題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率,，那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過(guò)程,，比如在滅菌過(guò)程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率,。該廠采取的是傳統(tǒng)的殺菌釜?dú)⒕?，每一鍋所需時(shí)間在50分鐘左右，而該廠只有三個(gè)殺菌釜,，這直接就限制了王老吉的生產(chǎn)效率,。如果能采取其他更好的殺菌方式，那么將直接提高王老吉的產(chǎn)量,。因此,，一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤(rùn)，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的改進(jìn)很重要,，同事培養(yǎng)員工愛(ài)崗敬業(yè),，熱愛(ài)公司的職業(yè)理念也非常重要。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長(zhǎng)久的發(fā)展,。

實(shí)習(xí)生活,，感觸是很深的，各個(gè)方面都得到了提高,，但對(duì)我來(lái)說(shuō)最主要的是工作能力的進(jìn)步,。畢業(yè)實(shí)習(xí)主要的目的就是提高我們社會(huì)工作的能力，如何學(xué)以至用,，給我們一次將自己在大學(xué)期間所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合,。自走進(jìn)景潤(rùn)開(kāi)始我本著積極肯干，虛心好學(xué),、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,，積極主動(dòng)的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成,。同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記、撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告,，成績(jī)良好,。實(shí)習(xí)單位的反饋情況表明，在實(shí)習(xí)期間反映出我具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力,，具備了一定的組織能力和溝通能力,，能很好的完成企業(yè)在實(shí)習(xí)期間給我布置的工作任務(wù)。

實(shí)習(xí)收獲,，主要有4個(gè)方面：

1,、通過(guò)直接參與企業(yè)的運(yùn)作過(guò)程，學(xué)到了實(shí)踐知識(shí),，同時(shí)進(jìn)一步加深了對(duì)理論知識(shí)的理解,，使理論與實(shí)踐知識(shí)都有所提高，圓滿地完成了本科教學(xué)的實(shí)踐任務(wù),。

2,、提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),。

3,、在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可,。

在工作過(guò)程中,，我發(fā)現(xiàn)自己的專業(yè)理論學(xué)得還不夠多，研究得還不夠深入,，在具體應(yīng)用方面還缺乏經(jīng)驗(yàn),。針對(duì)存在的諸多缺點(diǎn)，我會(huì)從一下幾方面去改善,。

1,、認(rèn)定目標(biāo)，端正工作態(tài)度,，加強(qiáng)思想修養(yǎng),。

2、注重聯(lián)系實(shí)際,，理論與實(shí)踐相結(jié)合,，努力提高職業(yè)素質(zhì)。

3,、熱愛(ài)工作崗位,，牢記工作職責(zé)，積極完成任務(wù),，不斷提升工作效率,。

4,、虛心求教，注重在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn),。

食品廠實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇八

__市__食品有限公司成立于,，地處江西省__市下崗職工創(chuàng)業(yè)園區(qū)，占地面積兩畝,，員工二十余名,。公司前身為_(kāi)_市__副食品批發(fā)部，歷史二十余載,。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為副食品的銷售,，即承接某些品牌的代理權(quán)。目前,，公司旗下__市代理品牌有娃娃哈系列產(chǎn)品,，中糧香谷坊食用油系列，__市龍共產(chǎn)品系列,，__市羅山豆腐乳系列,。公司市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)的覆蓋范圍廣、銷售終端的數(shù)量多,，銷售模式引領(lǐng)__市同行業(yè),。

實(shí)習(xí)工作是參與娃哈哈新產(chǎn)品的銷售及宣傳，主要負(fù)責(zé)__市____六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng),，銷售對(duì)象為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的零售及批發(fā)商鋪,。日常工作流程為，估計(jì)當(dāng)日銷售產(chǎn)品品種及數(shù)量并裝上小型貨車,，驅(qū)車到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)進(jìn)行銷售工作,。銷售工作的內(nèi)容為：向店主介紹新產(chǎn)品能夠吸引消費(fèi)者眼球的特點(diǎn)，和店主相對(duì)注重的價(jià)差(售價(jià)和進(jìn)貨價(jià)之差),，再盡力說(shuō)服店主購(gòu)進(jìn)新產(chǎn)品銷售;倘若店主同意購(gòu)進(jìn),，則需書(shū)寫(xiě)銷售清單包括產(chǎn)品品種，各產(chǎn)品數(shù)量及單價(jià)及各單品總金額,，并將所購(gòu)產(chǎn)品選擇合適的'位置陳列,，最后清點(diǎn)并核對(duì)店主支付的銷售金額;若不同意，則努力讓店主對(duì)新產(chǎn)品有一定的認(rèn)識(shí),，便于自己下次銷售工作的順利進(jìn)行,。

1.商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，知己知彼,，百戰(zhàn)不殆,。在銷售工作中，知己,，站在消費(fèi)者角度了解新產(chǎn)品的獨(dú)特之處,，產(chǎn)品能為消費(fèi)者提供哪些好處,，新產(chǎn)品價(jià)格的公正公道之處;知彼(店主及消費(fèi)者)，單件產(chǎn)品價(jià)差的多少能滿足店主,，店主的銷售量情況,，消費(fèi)者的購(gòu)買能力及消費(fèi)需求。

2.做銷售是人與人之間溝通的過(guò)程,。因此銷售人員需具備良好的溝通能力,，如何從容淡定的面對(duì)各種不同喜好、不同性格,、不同心情的客戶,，使對(duì)方有興趣傾聽(tīng)，先接受銷售員,，進(jìn)而接受產(chǎn)品,，是一項(xiàng)很專業(yè)的技巧。

3.確認(rèn)客戶問(wèn)題,，并且重復(fù)回答客戶疑問(wèn),。這點(diǎn)在與客戶溝通攀談中易于打消其顧慮，進(jìn)而容易接受銷售員及銷售產(chǎn)品,。