隨著時(shí)間的推移，總結(jié)成為了評(píng)估個(gè)人和團(tuán)隊(duì)的重要工具之一,?？偨Y(jié)要有一個(gè)明確的目標(biāo)和主題，不能泛泛而談,。下面是一些總結(jié)范文的提煉,，通過閱讀可以了解總結(jié)的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容要點(diǎn)。

烹飪師的工作總結(jié)篇一

通過培訓(xùn),，使培訓(xùn)人員在初級(jí)中式烹調(diào)師理論知識(shí)和操作技能的基礎(chǔ)上,，培養(yǎng)培養(yǎng)人員掌握系統(tǒng)的烹調(diào)專業(yè)理論知識(shí)和比較扎實(shí)的中式烹調(diào)基本功。并具有培訓(xùn)和指導(dǎo)初級(jí)中式烹調(diào)師的能力,，達(dá)到熟練掌握中式烹調(diào)工種的業(yè)務(wù)技術(shù)水平能夠應(yīng)用并理解對(duì)原材料的加工,、冷菜制作拼擺、菜品的配置,、腌臘和干貨原料的加工,、烹制加熱過程的燃燒傳熱的基本原理、菜品盛裝原則方法,、基礎(chǔ)湯汁制作,、調(diào)味原則要求，以及火候,、上漿,、掛糊、著衣等知識(shí),。

能力培養(yǎng)目標(biāo)：

依據(jù)《中式烹調(diào)師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)中級(jí)中式烹調(diào)師的操作技能要求,，通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)人員在工作過程中能夠做到安全協(xié)調(diào)操作,，能夠正確使用和維護(hù)保養(yǎng)廚房機(jī)械用具,，刀工操作姿態(tài)正確合理，技法嫻熟,，能夠運(yùn)用出骨加工技術(shù),，能夠正確運(yùn)用前期熱處理技術(shù)，掌握調(diào)味技術(shù),，掌握火候,，能夠運(yùn)用上漿、掛糊,、著衣技術(shù),，能夠合理盛裝菜品，能夠制作一般冷菜拼盤,，能夠使用果蔬原料雕刻成一般花形,。

教學(xué)要求：剔骨手法正確，做到肉中無骨，骨上不帶肉,。

教學(xué)要求：認(rèn)真對(duì)待腌臘制品原料加工和干貨漲發(fā)中的每個(gè)環(huán)節(jié),，對(duì)不同原料、不同用途,。

教學(xué)要求：干貨漲發(fā)中的堿發(fā),、油發(fā)等方法，使用不同方法,，做到節(jié)約用料,，物盡其用。

教學(xué)要求：刀工美化技法要求,，刀功熟練,，動(dòng)作嫻熟。

教學(xué)要求：配菜的原則和營養(yǎng)膳食知識(shí),，能按要求合理配菜,。

教學(xué)要求：烹飪美術(shù)知識(shí)，點(diǎn)綴裝飾簡(jiǎn)潔,、明快,、突出主題。

教學(xué)要求：廚房常用機(jī)具的正確使用及保養(yǎng)方法,，能夠正確使用和保養(yǎng)廚房常用機(jī)具,。

教學(xué)要求：烹飪?cè)铣醪绞焯幚淼淖饔谩⒁蟮戎R(shí),，正確運(yùn)用初步熟處理方法,。

教學(xué)要求：1）.能準(zhǔn)確、熟練地對(duì)原料掛糊,、上漿,。

2）.能恰當(dāng)掌握火候3）.調(diào)味準(zhǔn)確，富有本菜系的特色,。

教學(xué)要求：一般烹調(diào)用湯制作的基本方法,，能夠制作一般的烹調(diào)用湯。

教學(xué)要求：1）.冷菜制作,、拼擺,、色、香,、味,、形等均符合要求。

2）.菜肴盛器選用合理,，盛裝方法得當(dāng),。

煤氣灌,、炒灶,、炒鍋,、鍋鏟、油盆,、漏勺,、水勺、湯勺,、刀具（如：菜刀,、）、菜板,、密漏,、調(diào)味料器具、調(diào)味料（如：鹽,、味精,、辣椒等）、餐具（如：碗,、筷子等）,。

烹飪師的工作總結(jié)篇二

合肥市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)于20xx年2月28日更名換屆以來，在主管局市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)和會(huì)員單位的熱情支持下,，做了不少工作,，取得了一定成效和經(jīng)驗(yàn)，初步打開了局面,。

一,、更名換屆，規(guī)范行業(yè)職能,。

20xx年2月28日,，值“合肥市烹飪協(xié)會(huì)”換屆之時(shí)，經(jīng)市民政局,、市商務(wù)局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào),，更名為合肥市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)了餐飲行業(yè)管理的職能,，并選舉了民營企業(yè)家金滿樓董事長張清華擔(dān)任會(huì)長,，政府退出會(huì)長職務(wù)，在全國尚屬首例,。主管部門由合肥市科協(xié)移交給合肥市商務(wù)局,，從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證,。

協(xié)會(huì)更名換屆通過了新的章程,，增加和明確了行業(yè)管理的溝通、代表、監(jiān)督,、協(xié)調(diào),、統(tǒng)計(jì)、研究,、認(rèn)定等職能,，制定了財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)員管理辦法，實(shí)行會(huì)長辦公會(huì)制度和秘書處辦公會(huì)制度,，按照企業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)占有份額選舉產(chǎn)生了理事,、常務(wù)理事、副會(huì)長,、常務(wù)副會(huì)長,。由于運(yùn)作規(guī)范，制度健全,。會(huì)員單位由更名換屆時(shí)的48家,，發(fā)展為64家。

二,、采取防范措施,，積極抗擊“非典”

我國今春遭遇一場(chǎng)突如其事的“非典”災(zāi)難，特別是合肥出現(xiàn)輸入性非典病例的一個(gè)月時(shí)間,，餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊,，經(jīng)協(xié)會(huì)調(diào)查，全市餐飲總營業(yè)額下降83%,。在大災(zāi)大難面前,，合肥餐飲企業(yè)沒有低頭，明知開業(yè)將面臨虧本,，仍堅(jiān)持營業(yè),，表現(xiàn)了積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的大無畏精神。協(xié)會(huì)于4月20日發(fā)出了關(guān)于合肥市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知,，印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應(yīng)急措施13條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》,，制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“合肥市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場(chǎng)報(bào)聯(lián)合主辦了合肥市餐飲企業(yè)抗擊非典,，與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費(fèi)倡儀,，為抗擊“非典”恢復(fù)餐飲消費(fèi)信心做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。此外,，金滿樓,、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈(zèng)了一部救護(hù)車,，三河酒家,、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬多元,。玖玖隆、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)評(píng)為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進(jìn)集體”,，張青華和鄭萍同志獲“先進(jìn)個(gè)人”稱號(hào),，安徽蜀王飲食服務(wù)有限責(zé)任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)授予全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)單位和全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)個(gè)人。

協(xié)會(huì)在抗擊非典中積極反映狀況,，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生產(chǎn),，積極采取措施自救,，為市政府制定餐飲業(yè)政策，提供了信息資料,。

三,、積極開展各項(xiàng)活動(dòng)。

1,、成功舉辦合肥首屆小吃文化節(jié),。

在市政府、市商務(wù)局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的.大力支持,，因“非典”推遲的合肥首屆小吃文化節(jié)於10月1日至4日在杏花公園舉行,，盛況空前。20家參展企業(yè)設(shè)31個(gè)展位,，120多個(gè)品種參加了展銷,，雖然天氣陰雨和寒冷，入場(chǎng)人數(shù)仍達(dá)近十萬人次,，參展企業(yè)宣傳了自己,，既賺了錢，又取得了社會(huì)效益,，消費(fèi)者既嘗到了多年未見的傳統(tǒng)小吃,，又吃到了特色和創(chuàng)新小吃。經(jīng)專家和消費(fèi)者評(píng)選,，小吃文化節(jié)評(píng)選出了合肥五大傳統(tǒng)名小吃,、合肥十大名小吃和七個(gè)優(yōu)秀小吃品牌。首屆小吃文化節(jié)的成功舉辦,，不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場(chǎng),，而且對(duì)小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響：1、產(chǎn)生了合肥名牌小吃,；2,、促進(jìn)了人們對(duì)合肥小吃和小吃品種的認(rèn)識(shí)；3,、促進(jìn)了小吃市場(chǎng)的發(fā)展,；4,、促成了小吃名品的應(yīng)市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的發(fā)展,；5,、促進(jìn)了餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和交流,。如果沒有小吃文化節(jié)的促成，劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會(huì)應(yīng)市正常供應(yīng),，“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會(huì)重新露面,，“油淋鷓鴣”“茶魚”等創(chuàng)新品種就不會(huì)產(chǎn)生。合肥首屆小吃文化節(jié)還為10月份的第13屆中國廚師節(jié)和12月份的第三屆中國名小吃認(rèn)定提供了基礎(chǔ),。

2,、組團(tuán)參加了第13屆中國廚師節(jié),。

文檔為doc格式。

烹飪師的工作總結(jié)篇三

烹飪是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝,，非一朝一夕所能掌握，在2014年6月11日星期三我通過到烹飪專業(yè)的實(shí)踐,，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制,，獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學(xué)習(xí)我受益匪淺。更深層次的了解到烹飪專業(yè)目前存在的幾個(gè)問題，以及體會(huì)到了烹飪專業(yè)基本做法與成效,。

一,、烹飪專業(yè)目前存在的幾個(gè)問題總結(jié)如下：

1、傳統(tǒng)的“三段式”課程模式與現(xiàn)代職業(yè)教育嚴(yán)重背離,。

長期以來,我國傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱為“三段式課程”,。這種是根據(jù)我國普教的課程模式演變而來的課程結(jié)構(gòu)存在許多問題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責(zé)任,?！皬睦碚摰綄?shí)踐”是目前我省烹飪專業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個(gè)結(jié)構(gòu)中,，而且存在于每一堂課的實(shí)施過程中,。

2、專業(yè)教學(xué)內(nèi)容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求。

從烹飪教材看,，良莠不齊,，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實(shí)用性，且中職,、高職甚至本科教材區(qū)別不大,，只在深度上有所差別，無法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點(diǎn),。而課程內(nèi)容的組織形式往往對(duì)教學(xué)形式起決定作用,。課程教材其學(xué)科本位、文本為主的引導(dǎo)方式也就決定了大多數(shù)教師的教學(xué)思維定式,。

4,、落后的評(píng)價(jià)體系不能滿足餐飲企業(yè)技術(shù)工人實(shí)際崗位要求。

求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實(shí)際崗位要求,。

二,、烹飪的基本做法與成效：

烹飪專業(yè)作為學(xué)校的重要專業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務(wù),，在系統(tǒng)分析,、研究國內(nèi)外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上,我們組織有關(guān)專家和教師進(jìn)行深入的調(diào)研,廣泛聽取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術(shù)專家的意見和建議,依據(jù)“以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨、以核心課程開發(fā)為專業(yè)教材建設(shè)主體,、以教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)為專業(yè)教學(xué)改革重點(diǎn)”的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路,遵循“行業(yè)領(lǐng)域——工作崗位領(lǐng)域——課程領(lǐng)域”基本程序,，初步形成了烹飪專業(yè)“公共課程+核心課程+教學(xué)項(xiàng)目”專業(yè)課程的新模式。

整個(gè)研究開發(fā)過程分為六個(gè)步驟：

1．做好人才需求和專業(yè)教學(xué)改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作,。

從專業(yè)學(xué)校及骨干教師共同對(duì)行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀,、專業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、人才需求狀況,，職業(yè)崗位群等進(jìn)行調(diào)研,。分為“行業(yè)企業(yè)”、“畢業(yè)生調(diào)查”,、“在校生”,、“專業(yè)教師”以及“學(xué)校招生和就業(yè)推薦部門關(guān)于烹飪專業(yè)學(xué)生招生和就業(yè)情況”五個(gè)部分，并細(xì)致做好了統(tǒng)計(jì)與分析,，為下一階段工作實(shí)施做好鋪墊工作,。

2．梳理并撰寫省中職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報(bào)告。

通過各種研究方法和手段,，逐步梳理材料,，撰寫完成調(diào)研報(bào)告，對(duì)于烹飪專業(yè)辦學(xué)環(huán)境,、企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的需求與評(píng)價(jià),、課程,、師資,、生源等進(jìn)行了詳盡的數(shù)據(jù)調(diào)查分析,，并對(duì)烹飪專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格、課程體系的設(shè)置,、教學(xué)內(nèi)容的整合與調(diào)整,、教學(xué)方法、實(shí)訓(xùn)條件配置,、評(píng)價(jià)體系、師資隊(duì)伍建設(shè)等改革發(fā)展方向進(jìn)行論證和闡述,。3．召開烹飪專業(yè)工作任務(wù)分析和課程分析會(huì)議。

研究小組知名餐飲企業(yè)的12名行政總廚,、廚師長等活躍在一線的“行業(yè)專家”,，在課程專家的組織引領(lǐng)下,，圍繞烹飪專業(yè)的崗位群特征,，按照“職業(yè)群”—“職業(yè)”—“崗位”—“任務(wù)”—“任務(wù)行為”—“職業(yè)能力”程序,，把烹飪專業(yè)中對(duì)職業(yè)任務(wù)逐層分解,，對(duì)烹飪專業(yè)進(jìn)行“核心技能”分析，界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng),，以及核心課程和選修課程的分類與設(shè)置,。最大優(yōu)勢(shì)解決了烹飪專業(yè)的技能學(xué)習(xí)的邏輯線路，為進(jìn)一步確立課程和教材編寫奠定了基礎(chǔ),。4．制定與完善烹飪專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn),。在工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上，制定出與核心技能相對(duì)應(yīng)的五門烹飪專業(yè)核心課程標(biāo)準(zhǔn),，《基礎(chǔ)廚房》《食品營養(yǎng)與烹飪?cè)稀贰杜渌团c加工》《烹飪爐臺(tái)實(shí)戰(zhàn)技藝》《菜品開發(fā)與設(shè)計(jì)》等項(xiàng)目化的核心課程,依據(jù)崗位,、任務(wù)、產(chǎn)品流程,，注重理實(shí)一體、注重實(shí)戰(zhàn)型的課程體系與內(nèi)容,，得到行業(yè)專家與課程專家們的鑒定認(rèn)可,。5．開展烹飪專業(yè)教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)征集與評(píng)比活動(dòng)。

教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的開發(fā)也是課程改革過程的一項(xiàng)重要工作，為新教材的建設(shè)和教學(xué)資源的積累做好鋪墊,。四十多位烹飪專業(yè)教師積極參賽此項(xiàng)活動(dòng),，60多個(gè)教學(xué)項(xiàng)目體現(xiàn)了規(guī)范性、科學(xué)性和時(shí)代性,，對(duì)推動(dòng)和推廣課程改革的實(shí)施提供了保障,。6．做好烹飪專業(yè)教師課改專項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)。

教師的專項(xiàng)培訓(xùn)緊跟而上,，通過qq群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會(huì)上,，研究組專門開辟《中職烹飪專業(yè)課程改革方案解讀》專欄，召開研討會(huì),，為基地學(xué)校之間,、基地學(xué)校和非基地學(xué)校間建立改革信息的交流平臺(tái)。

烹飪,。

專業(yè)實(shí)踐總結(jié),。

深層次的了解到烹飪專業(yè)目前存在的幾個(gè)問題，以及體會(huì)到了烹飪專業(yè)基本做法與成效,。

一,、烹飪專業(yè)目前。

存在的幾個(gè)問題總結(jié)如下：1,、傳統(tǒng)的“三段式”

課程模式與現(xiàn)代職業(yè)教育嚴(yán)重背離,。

長期以來,我國傳。

后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求,。

師對(duì)目前中職烹飪專業(yè)課程總體滿意度不高,，尤其教學(xué)內(nèi)容的更新和對(duì)師生的吸引力方面滿。

行業(yè)實(shí)際脫節(jié),，與用人單位的要求存在差距,，有些技能在行業(yè)已不再應(yīng)用，但學(xué)校依然進(jìn)行,。

教學(xué),，導(dǎo)致畢業(yè)學(xué)生走上崗位學(xué)而無法致用。3,、學(xué)科型教材制約,。

課堂教學(xué)形式。

從烹飪教材看,，良,。

莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實(shí)用性,，且中職,、高職甚至本科教材區(qū)別不大,，只在深。

度上有所差別,，無法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點(diǎn),。而課程內(nèi)容的組織形式往往對(duì)教學(xué)形式起決定。

不能滿足餐飲企業(yè)技術(shù)工人實(shí)際崗位要求,。

目前學(xué)校各個(gè)職業(yè),。

學(xué)校大都采用學(xué)科理論考試加專業(yè)技能等級(jí)鑒定的方式評(píng)價(jià)學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)情況。但是專業(yè),。

理論的內(nèi)容是以專業(yè)學(xué)科體系內(nèi)容為主體,，缺少與專業(yè)操作技能的相關(guān)性；而反映學(xué)生專業(yè),。

操作能力的專業(yè)技能等級(jí)鑒定要,。

求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術(shù)工人的實(shí)際崗位要求。

二,、烹飪的基本做,。

程開發(fā)為專業(yè)教材建設(shè)主體,、以教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)為專業(yè)教學(xué)改革重點(diǎn)”的中等職業(yè)教育專業(yè)課,。

飪專業(yè)“公共課程+核心課程+教學(xué)項(xiàng)目”專業(yè)課程的新模式。

整個(gè)研究開發(fā)過程,。

分為六個(gè)步驟：

1．做好人才需求和,。

專業(yè)教學(xué)改革調(diào)研基礎(chǔ)性工作。

從專業(yè)學(xué)校及骨干,。

教師共同對(duì)行業(yè)企業(yè)的人才結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、專業(yè)發(fā)展趨勢(shì),、人才需求狀況,，職業(yè)崗位群等進(jìn)行調(diào),。

部門關(guān)于烹飪專業(yè)學(xué)生招生和就業(yè)情況”五個(gè)部分,，并細(xì)致做好了統(tǒng)計(jì)與分析，為下一階段,。

工作實(shí)施做好鋪墊工作。2．梳理并撰寫省中,。

職烹飪專業(yè)課程改革調(diào)研報(bào)告,。

通過各種研究方法,。

和手段,，逐步梳理材料,，撰寫完成調(diào)研報(bào)告，對(duì)于烹飪專業(yè)辦學(xué)環(huán)境,、企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的需求,。

建設(shè)等改革發(fā)展方向進(jìn)行論證和闡述。3．召開烹飪專業(yè)工作任務(wù)分析和課程分析會(huì)議,。

研究小組知名餐飲,。

—“職業(yè)能力”程序，把烹飪專業(yè)中對(duì)職業(yè)任務(wù)逐層分解,，對(duì)烹飪專業(yè)進(jìn)行“核心技能”分,。

析，界定出主要工作任務(wù)和能力培養(yǎng),，以及核心課程和選修課程的分類與設(shè)置,。最大優(yōu)勢(shì)解。

決了烹飪專業(yè)的技能學(xué)習(xí)的邏輯線路,，為進(jìn)一步確立課程和教材編寫奠定了基礎(chǔ)。

4．制定與完善烹飪。

專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn),。

學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)征集與評(píng)比活動(dòng),。

教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的開。

發(fā)也是課程改革過程的一項(xiàng)重要工作,，為新教材的建設(shè)和教學(xué)資源的積累做好鋪墊,。四十多。

動(dòng)和推廣課程改革的實(shí)施提供了保障,。6．做好烹飪專業(yè)教,。

師課改專項(xiàng)培訓(xùn)任務(wù)。

職高,。

烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告,。

我是10級(jí)烹飪專。

業(yè)（1）班學(xué)生,，在去年10月份的考取中級(jí)中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后,，于20xx年11月7日進(jìn)入xx市東方賓館進(jìn)行實(shí)習(xí)。

在長達(dá)8個(gè)月的實(shí),。

習(xí)期結(jié)束將至,，寫此實(shí)習(xí)報(bào)告，來講述我在實(shí)習(xí)期間的工作,、生活情況,。

去年的11月2日,，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，后由于種種原因,，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習(xí)便回到了麗水,。

當(dāng)時(shí)，個(gè)人認(rèn)為這會(huì)將是我人生的一個(gè)敗筆,。自己心里也是有許多的不舒服,。自己也是認(rèn)為。

在丟學(xué)校的臉,。但是自己覺得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作,，很難將自己的實(shí)力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水,。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后,，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作,。于是,，我便回到了東方賓館工作。

回去東方之前,，廚,。

師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開始,。我之前在東方的工作是一名切配,。

我們年長的師傅請(qǐng)教。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的,。來到了冷菜間,，一個(gè)。

全新的陌生環(huán)境下,，我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著,。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長。

講講我在冷菜間最,。

會(huì),。耐心的學(xué)習(xí)。一點(diǎn)一滴的去學(xué),。帶我的師傅呢,，他其實(shí)再過一個(gè)月就要離開東方到其他。

地方工作了,。所以,，我自然也就成了他的“接班人”。

筆頭吧！這也是的確如此,。時(shí)間過得十分的快,，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了,，我便接,。

替了他的工作。在別人眼里,，我就是一名未來班長的接班人,。

僅是菜肴的質(zhì)量,，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，必須要細(xì)致?？梢哉f是,，你既要有男人的那種。

狠勁,，也要有女生那種細(xì)致勁,。那時(shí)刻，其實(shí)我覺得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡(jiǎn)單,。

了,，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師,。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了,！

當(dāng)然了，要成為一名真正的廚師,，絕非簡(jiǎn)單之事,，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長,，他擔(dān)任班長職務(wù)有近兩年了,。他也是從最基本的學(xué)徒做起，一步一步做到這個(gè)地位的,。不過,，他也的確是有真實(shí)的本事。

自從那位師傅走了,。

以后,，身上的擔(dān)子也的確重了，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我,。在一次次的婚宴和會(huì)議面前,，我們。

冷菜班組的全體同事共同奮斗,，一起順利的完成了諸多的成功,。但是,，現(xiàn)在說成功其實(shí)也是。

未免太早了,。因?yàn)?，這僅僅是成功這個(gè)過程中的一步。要想成功,，還是那句話,，絕非易事。

畢

業(yè)

實(shí)

習(xí)

報(bào)

姓名：杜宗飛學(xué)號(hào)：2011090118專業(yè)：烹,。

目錄,。

目錄...2前言...3一、實(shí)習(xí)目的及任,。

務(wù)...........31.1實(shí)習(xí)目的...31.2實(shí)習(xí)任務(wù)要,。

求........4。

二,、實(shí)習(xí)單位及崗,。

位簡(jiǎn)。

介...4,。

2.1實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn),。

趙建明實(shí)介........42.2實(shí)習(xí)崗位簡(jiǎn)介。

（概,。

況）.三,、實(shí)習(xí)內(nèi)容（過程）.......53.1舉行計(jì)算科學(xué)。

與技術(shù)專業(yè)崗位上崗培訓(xùn),。..53.2適應(yīng)烹飪工藝,。

4.2虛心請(qǐng)教，不斷學(xué)習(xí),。........7,。

4.3擺著心態(tài)，快樂工作.........7,。

五,、實(shí)習(xí)總結(jié)..........85.1打好基礎(chǔ)是關(guān)鍵....8。

5.2實(shí)習(xí)中積累經(jīng)驗(yàn)....8,。

5.3專業(yè)知識(shí)掌握的不夠全,。

面。85.4專業(yè)實(shí)踐閱歷遠(yuǎn)不夠豐富,。8本文共計(jì)5000字,，是一篇各專業(yè)通用的畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文，屬于作者原創(chuàng)，絕非簡(jiǎn)單復(fù)制粘貼,。歡迎同學(xué)們下載,，助你畢業(yè)一臂之力。

烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全,。

專業(yè)烹飪畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告。

我們07級(jí),、烹飪與管理專業(yè)的五名學(xué)生有幸進(jìn)入君悅大酒店,，進(jìn)行我們?yōu)槠趲讉€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我和同行四名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試,，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢,，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作,，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了順華君悅大酒店,，開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的4個(gè)多月里,，我感受頗多，受益非淺,。

俗話說;只學(xué)不實(shí)踐,，那么所學(xué)的就等于零。實(shí)踐,，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí),，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地,。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合,。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ),。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí),，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同,，接觸的人與事不同,，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí),，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐,。

在餐廳里,師傅把我當(dāng)小弟[徒弟]，他們總說小弟好好干,，未來我們的位子就屬于你們年輕人的加油!我的工作是廚師,，,每天10點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8:00分上班,雖然時(shí)間長了點(diǎn)但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵(lì),明白了人生,感悟了生活,接簇了社會(huì),了解了未來.在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作,，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么，但在這里,，不一定有人會(huì)告訴你這些,，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好,，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià),。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所,，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力,，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng),，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過學(xué)校是一個(gè)小社會(huì),，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠,。而走進(jìn)企業(yè),，接觸各種各樣的客戶、同事,、上司等等,，關(guān)系復(fù)雜,，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是,，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距,。

這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深,。在學(xué)校,，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中,，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況,?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù),。有時(shí)候我會(huì)埋怨,，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的,，雖然學(xué)園生活不像踏入社會(huì),，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí),。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo),，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,，我比一部人具有更高的起點(diǎn),，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往,，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐,，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟,，1年之后,，我已經(jīng)不再是一名學(xué)生，是社會(huì)中的一分子,，要與社會(huì)交流,，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全,。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的,，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的,、對(duì)社會(huì)有用的人才.很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作,，不愿在校讀書;而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué),，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),，為的都是將來走進(jìn)社會(huì),，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí),，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù),。

烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全。

烹飪專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告模板,。

我思想健康,自覺遵守《學(xué)生守則》和《學(xué)生日常行為規(guī)范》,，具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感，熱愛勞動(dòng),，先后擔(dān)任過班級(jí)的體育委員和宣傳委員,，能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，團(tuán)結(jié)同學(xué),，配合老師工作,，任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評(píng)。

學(xué)習(xí)上,，我有較強(qiáng)的自學(xué)能力,，勤于鉆研，肯思考,，合理安排好學(xué)習(xí)時(shí)間,，理解能力強(qiáng)，思維敏捷,，對(duì)問題有獨(dú)到的見解,。學(xué)習(xí)中摸索出一套符合自己的學(xué)習(xí)方法，腳踏實(shí)地,，循序漸進(jìn),，精益求精，學(xué)習(xí)效率高,。在職高兩年學(xué)習(xí)生活中取得了較大進(jìn)步,，并做到了各科的均衡發(fā)展。在完成課業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)的同時(shí),，我積極參加了夏令營和競(jìng)賽活動(dòng),，拓寬了自己的課外知識(shí)面。在政治上,，我有堅(jiān)定正確的立場(chǎng),，熱愛祖國，熱愛黨,，認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策,，積極要求進(jìn)步，思想覺悟高,，愛憎分明,，踴躍參加各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng),，用微薄的力量，表達(dá)自己的愛心,，做一個(gè)文明市民,。

生活上，我擁有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng),，為人樸實(shí)真誠,，勤儉節(jié)約，生活獨(dú)立性較強(qiáng),。熱愛集體，尊敬師長,，團(tuán)結(jié)同學(xué),，對(duì)班級(jí)交給的任務(wù)都能認(rèn)真及時(shí)完成。

#from烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全來自end#,。

烹飪是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝,，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細(xì)讀,，用心體會(huì),，并且按圖索驥,，認(rèn)真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦,。通過不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了,。具備了水臺(tái),、砧板、打荷,、上雜,、候鍋、明檔等基本功,，只要運(yùn)用不同的原料,、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味,，相互變換制作,，即可創(chuàng)新出色,、香、味,、形,、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來,。

我將更嚴(yán)格地要求自己,，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),。相信在不久的將來,，我將成為社會(huì)主義合格的廚師。

烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告參考,。

在長達(dá)8個(gè)月的實(shí)習(xí)期結(jié)束將至,，寫此實(shí)習(xí)報(bào)告，來講述我在實(shí)習(xí)期間的工作,、生活情況,。

去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí),，后由于種種原因,，僅僅進(jìn)行了4。

天的實(shí)習(xí)便回到了麗水,。當(dāng)時(shí),，個(gè)人認(rèn)為這會(huì)將是我人生的一個(gè)敗筆。自己心里也是有許多的不舒服,。自己也是認(rèn)為在丟學(xué)校的臉,。但是自己覺得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現(xiàn)出來,，于是便回到麗水,。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝,，表示歡迎我回到東方工作,。烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全文章烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全出自，此鏈接,！,。于是，我便回到了東方賓館工作,。

回去東方之前,，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開始,。我之前在東方的工作是一名切配廚師,?；貋砗螅瑥N師長把我安排進(jìn)了冷菜間,。在別人眼里,，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是,，我時(shí)刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的,，而是來學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請(qǐng)教,。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下,，我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長。講講我在冷菜間最開始的故事,。那時(shí)進(jìn)入冷菜間,，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會(huì),。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的,，這也的確如此,。比如說,，這個(gè)菜該用什么盤子裝,，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴,，我可以說是都不會(huì)。耐心的學(xué)習(xí),。一點(diǎn)一滴的去學(xué),。帶我的師傅呢,，他其實(shí)再過一個(gè)月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的接班人,。

冷菜間,，女生的比例可謂是多的,。這或許就是一個(gè)特色了吧,。當(dāng)時(shí)去，也是不怎么熟悉,，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級(jí)的同學(xué),。但是彼此之間都是不認(rèn)識(shí)的。每次認(rèn)真的學(xué)習(xí),，把每一步的要領(lǐng)都記在心里,，一些調(diào)料的配方，腦子記不住,，我便寫了一張小字條,，隨時(shí)攜帶,。因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮€筆頭吧!這也是的確如此。時(shí)間過得十分的快,，一個(gè)月的時(shí)間到了,，那位師傅走了，我便接替了他的工作,。在別人眼里,，我就是一名未來班長的接班人。

有一次,，餐飲部的經(jīng)理李師傅,，和我們的關(guān)系也是挺不錯(cuò)的。烹飪實(shí)習(xí)報(bào)告大全實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)總結(jié),。便和我說：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間,，我們是有考慮的,。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來,。不僅是菜肴的質(zhì)量,，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細(xì)致,?？梢哉f是，你既要有男人的那種狠勁,，也要有女生那種細(xì)致勁,。那時(shí)刻，其實(shí)我覺得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡(jiǎn)單了,，而是要成為一名真正的廚師,，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了!

當(dāng)然了,，要成為一名真正的廚師,，絕非簡(jiǎn)單之事，這是值得肯定的,。就像我冷菜班組的班長,，他擔(dān)任班長職務(wù)有近兩年了。他也是從最基本的學(xué)徒做起,，一步一步做到這個(gè)地位的,。不過，他也的確是有真實(shí)的本事,。

自從那位師傅走了以后,，身上的擔(dān)子也的確重了,，領(lǐng)導(dǎo)也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會(huì)議面前,，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗,，一起順利的完成了諸多的成功。但是,，現(xiàn)在說成功其實(shí)也是未免太早了,。因?yàn)椋@僅僅是成功這個(gè)過程中的一步,。要想成功,，還是那句話,，絕非易事。

烹飪師的工作總結(jié)篇四

來到了陌生的一個(gè)地方進(jìn)行我的實(shí)習(xí)工作，我很敬佩自己的膽量,，在這十幾天里幸虧有我的同學(xué)照顧著我不然我真的會(huì)感到害怕,，在村里工作雖說地方很小,，可是事情還是很多的,。

一開始我們先從資料上把村子里的情況都了解了一遍之后,，再由我們的干部帶我們?nèi)ゴ謇锶タ纯?，看看有哪些需要我們幫助的村民，一開始由于我的語言不通導(dǎo)致了很多東西我都不怎么明白，還好有同學(xué)幫助我翻譯給我聽才懂得了,，在這些日子里我們幫助村委會(huì)把電腦修好了，文件都整理了一下，看了今年重大的項(xiàng)目如修路,，建球場(chǎng),，建醫(yī)院等等,深深的了解了這個(gè)村子的風(fēng)土人情,。

在這里我與我的同學(xué)策劃了一個(gè)投籃比賽的活動(dòng),，在經(jīng)過網(wǎng)上的查找資料還有詢問了一些領(lǐng)導(dǎo)的意見,，才把計(jì)劃書做出來了，在村委會(huì)的大力支持下活動(dòng)很快就開展起來了,，小朋友們都很踴躍的參加,，獎(jiǎng)品很豐富，這個(gè)活動(dòng)主要是想讓孩子們多出來走走,，不要總是在家里玩電腦或者在公路上亂跑,。

廣東相對(duì)于湖南來說是比較發(fā)達(dá)的了，可是農(nóng)村社會(huì)工作還是沒有怎么開展起來,，我覺得政府應(yīng)該加大推廣社會(huì)工作的力度盡早把工作開到農(nóng)村里來,，雖然我現(xiàn)在能干的事情微不足道，但是我有一顆炙熱的心,，我將繼續(xù)深造,，把我的學(xué)業(yè)完成后投入到社工的行業(yè)中，為人民服務(wù),。

烹飪師的工作總結(jié)篇五

在注重素質(zhì)教育的今天,，大學(xué)生假期社會(huì)實(shí)踐作為促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育,加強(qiáng)和改進(jìn)青年學(xué)生思想政治工作，引導(dǎo)學(xué)生健康成長成才的重要舉措,，作為培養(yǎng)和提高學(xué)生實(shí)踐,、創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力的重要途徑，一直來深受學(xué)校的高度重視,。社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)一直被視為高校培養(yǎng)德,、智、體,、美,、勞全面發(fā)展的跨世紀(jì)優(yōu)秀人才的重要途徑。寒假期間社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸,，也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段,。它有助于當(dāng)代大學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì),。同時(shí),，實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)、鍛煉才干的有效途徑,，更是大學(xué)生服務(wù)社會(huì),、回報(bào)社會(huì)的一種良好形式。多年來,，社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)已在我校蔚然成風(fēng),。

大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，步入大學(xué)就等于步入半個(gè)社會(huì),。

烹飪師的工作總結(jié)篇六

5月14號(hào),，我們環(huán)服系成功舉辦了首屆美食節(jié)之烹飪大賽。經(jīng)過全體團(tuán)學(xué)成員的共同努力,，以及輔導(dǎo)員與志愿者的幫助下,，經(jīng)歷了前期準(zhǔn)備，現(xiàn)場(chǎng)比賽,，賽后總結(jié),。每個(gè)環(huán)節(jié)都還歷歷在目。這里有團(tuán)學(xué)各負(fù)責(zé)人的辛苦努力,，參賽選手的精心準(zhǔn)備,。我們的工作總算在不足中完成了。為了今后開展活動(dòng)積累經(jīng)驗(yàn),，在此就這次比賽進(jìn)行總結(jié),。

一、取得的成效,。

1,、我們得到了贊助方積極的資助。這與負(fù)責(zé)贊助方面的同學(xué)的努力密不可分,。

2,、我們比賽所用的廚具進(jìn)行了有效的資源整合。利用外系的廚具資源,，有效降低了比賽的成本,。

3、系部全體團(tuán)學(xué)成員與志愿者在輔導(dǎo)員的指導(dǎo)下參與此次活動(dòng),，這對(duì)烹飪大賽的影響力有著很大的提高,。并且，讓環(huán)服系營養(yǎng)配餐的理念得到廣泛的傳播,。

4,、系部團(tuán)學(xué)各部門之間相互配合的能力得到了鍛煉。讓彼此加強(qiáng)了交流,，為以后更好的合作打下基礎(chǔ),。

5、活動(dòng)邀請(qǐng)了各領(lǐng)導(dǎo)及各大系的老師參與教師組的大比拼,，加強(qiáng)了老師之間的交流,，增加了活動(dòng)的趣味性,，加大了此活動(dòng)的宣傳力度及影響力。

6,、活動(dòng)邀請(qǐng)了老師做為評(píng)委,。老師做評(píng)委加強(qiáng)了比賽的公正性，可信性,，正規(guī)性,，提高校方對(duì)此次比賽的重視程度。

二,、需要改善的地方,。

1、沒有一個(gè)相對(duì)完善的策劃書,。結(jié)果導(dǎo)致比賽計(jì)分與頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)混,。

亂。還有策劃書上對(duì)比賽經(jīng)費(fèi)沒有成功的預(yù)算,。但是,，我們都知道，寫策劃書不是一件簡(jiǎn)單的事情,，我們不用完全的否定自己,，我們正在進(jìn)步。

2,、各部門的協(xié)調(diào)配合沒有統(tǒng)一的觀點(diǎn),。主要負(fù)責(zé)此次比賽的部門通知其他部門他們的工作，此時(shí),，其他部門的身份是什么,，是前來幫忙，還是這就是自身的責(zé)任,，對(duì)于這個(gè)問題沒有統(tǒng)籌好,。

3、個(gè)別組存在分工不和協(xié)的情況,，組員們互相不協(xié)調(diào),，缺乏溝通，()各做各,，使得分工銜接不上,，同樣的工作兩個(gè)人同時(shí)做了。不僅得不到好效果,，反而浪費(fèi)了多一倍時(shí)間,。

4、此次活動(dòng)出現(xiàn)了天氣等突發(fā)情況,，對(duì)于突發(fā)狀況的處理各部門協(xié)調(diào)得不夠好,，沒有做好隨機(jī)應(yīng)變的準(zhǔn)備,，應(yīng)急方案沒有做好及時(shí)更新與細(xì)分。

5,、物資準(zhǔn)備的不夠齊全,，造成比賽時(shí)出現(xiàn)物資缺乏的現(xiàn)象。

以上是本活動(dòng)的活動(dòng)總結(jié),，希望經(jīng)過這次比賽，我們能學(xué)到更多,。在以后的比賽中可以借鑒以往的經(jīng)驗(yàn),，不斷取長補(bǔ)短。

烹飪師的工作總結(jié)篇七

我是10級(jí)烹飪專業(yè)（1）班學(xué)生,，在去年10月份的考取中級(jí)中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后,，于20xx年11月7日進(jìn)入xx市東方賓館進(jìn)行實(shí)習(xí)。

在長達(dá)8個(gè)月的實(shí)習(xí)期結(jié)束將至,，寫此實(shí)習(xí)報(bào)告,，來講述我在實(shí)習(xí)期間的工作、生活情況,。

去年的11月2日,，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，后由于種種原因,，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習(xí)便回到了麗水,。當(dāng)時(shí)，個(gè)人認(rèn)為這會(huì)將是我人生的一個(gè)敗筆,。自己心里也是有許多的不舒服,。自己也是認(rèn)為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作,，很難將自己的實(shí)力展現(xiàn)出來,，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后,，向我拋出了橄欖枝,，表示歡迎我回到東方工作。于是,，我便回到了東方賓館工作,。

回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位,，這僅僅是一個(gè)全新的開始,。我之前在東方的工作是一名切配廚師?；貋砗?，廚師長把我安排進(jìn)了冷菜間,。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧,。但是,，我時(shí)刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的,，而是來學(xué)習(xí)的,。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請(qǐng)教,。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的,。來到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下,，我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著,。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長。

講講我在冷菜間最開始的故事,。那時(shí)進(jìn)入冷菜間,，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會(huì),。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的,，這也的確如此,。比如說,，這個(gè)菜該用什么盤子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴,，我可以說是都不會(huì),。耐心的學(xué)習(xí),。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢,，他其實(shí)再過一個(gè)月就要離開東方到其他地方工作了。所以,，我自然也就成了他的“接班人”,。

冷菜間，女生的比例可謂是多的,。這或許就是一個(gè)特色了吧,。當(dāng)時(shí)去,，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級(jí)的同學(xué),。但是彼此之間都是不認(rèn)識(shí)的,。每次認(rèn)真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里,，一些調(diào)料的配方,，腦子記不住，我便寫了一張小字條,，隨時(shí)攜帶,。因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮€筆頭吧！這也是的確如此,。時(shí)間過得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了,，那位師傅走了,，我便接替了他的工作。在別人眼里,，我就是一名未來班長的接班人,。

有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅,，和我們的關(guān)系也是挺不錯(cuò)的,。便和我說：湯杭，你知道嗎,？把你安排在冷菜間,，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來,，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來,。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，必須要細(xì)致,。可以說是,，你既要有男人的那種狠勁,，也要有女生那種細(xì)致勁。那時(shí)刻,，其實(shí)我覺得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡(jiǎn)單了,，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師,。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了,！

烹飪師的工作總結(jié)篇八

抬頭看看表,，已經(jīng)是早上七點(diǎn)，實(shí)習(xí)前在寢室睡的最后一覺就這樣醒來,，我揉了揉依然帶有睡意的雙眼,，默默收拾好行李，與朋友簡(jiǎn)單的道別后,，踏上了去金石灘國際會(huì)議中心實(shí)習(xí)的道路,。

車子行駛在寬闊而*穩(wěn)的公路上，吹著風(fēng),，我的心里有萬分復(fù)雜的感情,。這算怎樣的實(shí)習(xí)，我們從此是否就要告別純真的學(xué)生時(shí)代,，走上社會(huì)?那里會(huì)是一個(gè)怎樣的環(huán)境,，我會(huì)遇到什么人，他們對(duì)我生命的歷程會(huì)有什么影響,，匆匆而過還是永遠(yuǎn)的回憶?老師說過,，人每到一個(gè)陌生的環(huán)境從內(nèi)心就會(huì)不由自主的產(chǎn)生出一種莫名的恐懼感，于是,，我們就帶著這樣一種期待憧憬與微微的恐懼隨著車子向金石灘駛?cè)ァ?/p>

總經(jīng)理在一小時(shí)要收費(fèi)一千元的會(huì)議室里接見了我們,，感覺用一個(gè)字就可以形容，冷,，陰冷的天氣和氣氛與總經(jīng)理桌上冒著熱氣的茶水形成強(qiáng)烈的對(duì)比,。會(huì)議開完，各個(gè)部門的主管開始來挑選員工,，我們像一群準(zhǔn)備被人宰割的小羊羔,，自己的命運(yùn)一下子轉(zhuǎn)移到別人手中，而我們和藹可親的老師卻早以不見蹤影,。

一個(gè)黑胖女人走到我面前,，看了看我填寫的資料，讓我站起來,，同她對(duì)比衡量了一下身高,，沖我做了跟她走的手勢(shì)，我就莫名其妙的成了西餐廳的服務(wù)生,。聽著同學(xué)們抱怨的聲音,，我無所謂，不管到哪里,，隨遇而安,。

晚上躺在堅(jiān)硬的床上，我使勁把被子往身上壓了壓，昨天還在學(xué)校自習(xí)室看著法律書,，今天卻跑到這里當(dāng)了一個(gè)西餐服務(wù)生,，這是命運(yùn)的安排啊，既然反抗是徒勞的,，那就閉上眼睛享受吧,。

上午九點(diǎn)，我領(lǐng)到了我的這一輩中第一件工作服,，黑色西褲,，的確良的白襯衣，灰格子馬甲和小領(lǐng)結(jié),，穿戴完畢后我站在鏡子前,，那是我嗎?全身上下除了皮鞋襪子和內(nèi)-褲是自己的外其余一切都是那么陌生,，連我的身體都在強(qiáng)烈排斥這些入侵者，因?yàn)閺拇艘院?，它們將剝奪我穿自己衣服的權(quán)利,。

正當(dāng)我愁眉不展時(shí)，一個(gè)清秀的小姑娘走到我面前,，：“你新來實(shí)習(xí)的嗎?分西餐嗎?”她看著我,。我看了她一眼,，“是啊,，你在哪個(gè)部門?”我回問一句,。“我是前臺(tái)迎賓,，你在西餐能看到我，有空找我玩啊?”她沖我一笑,，翩翩而去,。在她一笑的一瞬間我發(fā)現(xiàn)她的嘴竟是那么大，于是,，我所認(rèn)識(shí)的人中多了一個(gè)叫大嘴的女人,。(混社會(huì)的我都叫女人)。

黑胖女人是我的領(lǐng)班，叫遲軍,，比我小一歲,，但是考慮到上下級(jí)關(guān)系我還是叫她遲姐。遲姐把我領(lǐng)到我的工作地點(diǎn),，大連金石灘國際會(huì)議中心西餐廳,，它有一個(gè)響亮的名字卻只有很小的地盤，我圍著它走一圈要一分鐘,，一天我要工作八小時(shí),，一小時(shí)六十分鐘，一天我要走四百八十圈,，走一圈要一百步,，我一天要走四千八百步。無聊的人自然有打發(fā)無聊時(shí)間的方法,，我的第一天工作很輕松,，就在計(jì)算自己走一步可以掙多少錢中無聊寂寞的度過了。

今天是勞動(dòng)節(jié),，果然不錯(cuò),，當(dāng)我們從學(xué)生變?yōu)閯趧?dòng)者時(shí)才體會(huì)到這個(gè)節(jié)日的重要性，可是我們不能放假,，要在這里為放假的勞動(dòng)者服務(wù),。晴朗的天氣，涼爽的風(fēng),，在太陽光的照射下金石灘慢慢展露出它的美麗,，而此時(shí)的我們，已經(jīng)成為籠中之鳥,，向往著窗外的自由卻身不由己,。

我終于見到了來吃飯的客人，為他們服務(wù)此時(shí)成為我的樂趣,，畢竟比自己數(shù)數(shù)強(qiáng),，政經(jīng)老師說過當(dāng)我們進(jìn)入*社會(huì)時(shí)人們要自己花錢買勞動(dòng)，我突然明白,，一個(gè)人在極端空虛時(shí)自然要花錢買活干了,，所以我們還是不要進(jìn)入*好。

我的工作很簡(jiǎn)單,，擺臺(tái),，客人點(diǎn)菜為客人推薦好吃的東西，客人走后我收拾桌子,，再擺臺(tái),，等洗碗間大媽洗好碗后我負(fù)責(zé)把它們擦干,，放回原來的地方。臺(tái)布臟了我去把它們送到洗衣房,，第二天再把它們收回來放好,。經(jīng)過一天的實(shí)際工作，我明白了我要和以下幾個(gè)人搞好關(guān)系：首先,，領(lǐng)班,，我的直接上司，除了出賣自己肉體外的手段都要來討好她,，他高興了我就好過,，她不高興我也不能舒服的待著。其次,，洗碗間的大姐,，如果把她們?nèi)敲四愕牟途呔蛣e想收回了,，出了問題還得我自己負(fù)責(zé)。再次，洗衣房的帶頭大姐,，因?yàn)樵谝院蟮膬蓚€(gè)月中我都要直接同她發(fā)生業(yè)務(wù)關(guān)系,。其實(shí)還有一個(gè)最重要的人物,，在以后的日記中我會(huì)提到,，他是我生活的直接的來源，是我補(bǔ)充物質(zhì)資料的根本保證,。

我要說一下我的同學(xué)們,，現(xiàn)在應(yīng)該叫親密的同事。和我同住的有三個(gè)人,，吉澤是我原來寢室的,，自然不用多說，另兩個(gè)一個(gè)是趙田源一個(gè)是李小心,，不知道為什么人們管小心叫李小驢,，為了簡(jiǎn)化稱呼我就稱他小驢吧,。小驢和田源曾出現(xiàn)在我的一部傳奇小說中,，是兄弟，在這里也差不多,，都在前廳當(dāng)行李員,，吉澤在客房干pa，pa就是pubicarea的縮寫,，公共區(qū)域埃我和小驢萬上睡覺都愛磨牙,，只是他是草食動(dòng)物畢竟口齒不是很好磨不過我這個(gè)吃肉的，沒兩天就甘拜下風(fēng)了,。小驢還是單身,，年齡到了心理和生理也一同成熟，自然耐不住寂寞，于是在牌場(chǎng)上找了一個(gè)情人,，*,，初入愛河喜歡沖動(dòng)，小驢沒幾天就把被褥全給了*,，自己睡硬板,，這就是愛，無私的愛,。

陶大,，王哥，王國光分在別墅區(qū),，秋香在中心的客房,，小禿云濤在康樂，男生就這些了,，不是賣苦力就是賣色相(小禿偶爾干干桑拿),。女生中的主要人物當(dāng)然是大美女ppl，就叫她小p,，小p在商務(wù)中心,，有辦公桌，電腦,，還有一個(gè)小賣店,，東西種類齊全啊，小p穿著也與我們不同,，一看就是領(lǐng)班級(jí)的人物,，整天帶著趙田源這個(gè)跟班轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，無所事事,，清閑的很埃娟的個(gè)頭太高只能分到康樂,，這么好的女孩子不拉出來見人被塞到那個(gè)終日不見陽光的地方簡(jiǎn)直是浪費(fèi)人才。劉嵐,，張麗麗,，修紅，吳燕,，張爽,，丁文竹等在中餐，其余的都在別墅區(qū)和中心客房,。

在這里過了幾天,，先前的恐懼感早以消失，其實(shí)實(shí)習(xí)的生活也有趣的很,，有驚無險(xiǎn),，雖然勞累但是和同學(xué)們?cè)谝黄饏s充滿樂趣,，不知道有多少好玩的事情要發(fā)生。

烹飪師的工作總結(jié)篇九

****年*月**日,，值“**市烹飪協(xié)會(huì)”換屆之時(shí),，經(jīng)市民政局、市商務(wù)局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào),，更名為**市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì),，加強(qiáng)了餐飲行業(yè)管理的職能，并選舉了民營企業(yè)家金滿樓董事長張清華擔(dān)任會(huì)長,，政府退出會(huì)長職務(wù),，在全國尚屬首例。主管部門由**市科協(xié)移交給合肥市商務(wù)局,，從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象,，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證。

協(xié)會(huì)更名換屆通過了新的章程,，增加和明確了行業(yè)管理的溝通,、代表、監(jiān)督,、協(xié)調(diào),、統(tǒng)計(jì)、研究,、認(rèn)定等職能,，制定了財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)員管理辦法，實(shí)行會(huì)長辦公會(huì)制度和秘書處辦公會(huì)制度,，按照企業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)占有份額選舉產(chǎn)生了理事,、常務(wù)理事、副會(huì)長,、常務(wù)副會(huì)長,。由于運(yùn)作規(guī)范，制度健全,。會(huì)員單位由更名換屆時(shí)的**家,，發(fā)展為**家。

二,、采取防范措施,，積極抗擊“非典”

我國今春遭遇一場(chǎng)突如其事的“非典”災(zāi)難,，特別是合肥出現(xiàn)輸入性非典病例的一個(gè)月時(shí)間,，餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊，經(jīng)協(xié)會(huì)調(diào)查,，全市餐飲總營業(yè)額下降**%,。在大災(zāi)大難面前,，合肥餐飲企業(yè)沒有低頭，明知開業(yè)將面臨虧本,，仍堅(jiān)持營業(yè),，表現(xiàn)了積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的大無畏精神。協(xié)會(huì)于*月**日發(fā)出了關(guān)于合肥市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知,，印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應(yīng)急措施**條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》,，制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“合肥市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”，并與安徽市場(chǎng)報(bào)聯(lián)合主辦了合肥市餐飲企業(yè)抗擊非典論壇,，與**多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費(fèi)倡儀,，為抗擊“非典”恢復(fù)餐飲消費(fèi)信心做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。此外,，金滿樓,、蜀王、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈(zèng)了一部救護(hù)車,，三河酒家,、桃花園大酒店等為抗非典損款*萬多元。玖玖隆,、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)評(píng)為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進(jìn)集體”,，張青華和鄭萍同志獲“先進(jìn)個(gè)人”稱號(hào)，安徽蜀王飲食服務(wù)有限責(zé)任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)授予全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)單位和全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)個(gè)人,。

協(xié)會(huì)在抗擊非典中積極反映狀況,，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生產(chǎn),，積極采取措施自救,，為市政府制定餐飲業(yè)政策，提供了信息資料,。

三,、積極開展各項(xiàng)活動(dòng)。

*,、成功舉辦合肥首屆小吃文化節(jié),。

在市政府、市商務(wù)局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持,，因“非典”推遲的合肥首屆小吃文化節(jié)於**月*日至*日在杏花公園舉行,，盛況空前。**家參展企業(yè)設(shè)**個(gè)展位,，***多個(gè)品種參加了展銷,，雖然天氣陰雨和寒冷，入場(chǎng)人數(shù)仍達(dá)近十萬人次,，參展企業(yè)宣傳了自己,，既賺了錢,，又取得了社會(huì)效益，消費(fèi)者既嘗到了多年未見的傳統(tǒng)小吃,，又吃到了特色和創(chuàng)新小吃,。經(jīng)專家和消費(fèi)者評(píng)選，小吃文化節(jié)評(píng)選出了合肥五大傳統(tǒng)名小吃,、合肥十大名小吃和七個(gè)優(yōu)秀小吃品牌,。首屆小吃文化節(jié)的成功舉辦，不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場(chǎng),，而且對(duì)小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響：*,、產(chǎn)生了合肥名牌小吃；*,、促進(jìn)了人們對(duì)合肥小吃和小吃品種的認(rèn)識(shí),；*、促進(jìn)了小吃市場(chǎng)的發(fā)展,；*、促成了小吃名品的應(yīng)市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的發(fā)展,；*,、促進(jìn)了餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和交流。如果沒有小吃文化節(jié)的促成,，劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會(huì)應(yīng)市正常供應(yīng),，“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會(huì)重新露面，“油淋鷓鴣”“茶魚”等創(chuàng)新品種就不會(huì)產(chǎn)生,。合肥首屆小吃文化節(jié)還為**月份的第**屆中國廚師節(jié)和**月份的第三屆中國名小吃認(rèn)定提供了基礎(chǔ),。

*、組團(tuán)參加了第**屆中國廚師節(jié),。

*,、組織參加第*屆全國烹飪大賽。

全國第*屆烹飪大賽因非典推遲至**月份舉行,，協(xié)會(huì)積極宣傳，落實(shí)報(bào)名,，有*名廚師參加了個(gè)人項(xiàng)目的角逐，獲得*金*銀*銅,，金源海鮮樓李小磊獲得金獎(jiǎng)，將參加在北京的總決賽,。合肥旅游學(xué)校參加了職教賽獲得了銅獎(jiǎng),。在選手們比賽之前,，協(xié)會(huì)組織國家級(jí)評(píng)委焦福成、孫成應(yīng),、王振聲等對(duì)選手們進(jìn)行了一次予演比賽并進(jìn)行了指導(dǎo)交流。

*,、與國際會(huì)展中心協(xié)辦了安徽國際美食節(jié),。

*月*日至**日，國際會(huì)展中心舉辦中國?合肥健康行動(dòng)節(jié)和中國?安徽國際美食節(jié),，協(xié)會(huì)組織多家餐飲企業(yè)參加了美食節(jié),，朝天門龍蝦，福成肥牛燒烤,，萬友小吃等積極參加,，收到了較好的效益。協(xié)會(huì)參與考察評(píng)審出了五家金牌龍蝦店,，即朝天門餐飲連鎖企業(yè),、紅福龍蝦館、阿胖龍蝦店,、賀記李蝦王,、甄得味五星持味大龍蝦。

*,、組織參加第*屆“中華名小吃認(rèn)定”

第*屆“中華名小吃”認(rèn)定於**月**日至**日在汕頭舉行,，為促進(jìn)合肥小吃名牌的產(chǎn)生，協(xié)會(huì)發(fā)出通知并在報(bào)紙上刊登要求報(bào)名,，還專門召開十幾家餐飲店會(huì)議,，幫助分析和鼓勵(lì)企業(yè)參加認(rèn)定，最后組織了*家餐飲企業(yè)參加了三年一屆的盛會(huì),。合肥金祁門大酒店的“金祁門臭雞蛋”,，合肥錦華食品有限公司的“太陽宮牌茶魚”，合肥^v^老母雞餐飲有限責(zé)任公司的“^v^老母雞湯”均獲得了中華名小吃稱號(hào),。通過認(rèn)定,，合肥餐飲企業(yè)對(duì)名牌的意識(shí)增強(qiáng)，促進(jìn)了品種的市場(chǎng)銷售,，“金祁門臭雞蛋”被認(rèn)定為中華名小吃后,，合商即投入***萬元加入進(jìn)行開發(fā)，“太陽宮牌茶魚”也將由錦華食品有限公司大批量投產(chǎn),。

*,、認(rèn)真做好“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)接待工作,。

第三屆“中國―合肥高新技術(shù)項(xiàng)目―資本對(duì)接會(huì)”及“全國農(nóng)機(jī)產(chǎn)品定貨交易會(huì)”分別于**月**日至**日和**月**日至**日在我市舉行，這兩個(gè)會(huì)在規(guī)格,、規(guī)模和人數(shù)上均前所未有,，市政府尤為重視。**月**日由市商務(wù)局與協(xié)會(huì)共同向各餐飲企業(yè)發(fā)文要求做好服務(wù)接待工作,，并制定了詳細(xì)接待方案和餐飲消費(fèi)指南,，匯集**多家知名餐飲企業(yè)電話號(hào)碼，乘車路線,，經(jīng)營特色和優(yōu)惠措施等相關(guān)內(nèi)容,，向大會(huì)散發(fā)宣傳小冊(cè)子三萬份，起到了重要的引導(dǎo)和疏道消費(fèi)作用,，秩序井然,，反映良好，尤其是盛臣大富豪和一些接待代表的賓館受到會(huì)議代表的一致好評(píng),。

*,、創(chuàng)辦“合肥烹飪信息”，協(xié)辦“食全食美”

為做好合肥餐飲信息工作,，協(xié)會(huì)創(chuàng)辦了“合肥餐飲信息”,，每月一期，加強(qiáng)了與外地和本市餐飲企業(yè)的交流,，與市盛世文化傳媒公司合辦了合肥電視臺(tái)的“食全食美”和合肥廣播電視報(bào)的“食全食美”欄目,，并與省市多家新聞媒體建設(shè)了良好的關(guān)系，近十個(gè)月來,，經(jīng)協(xié)會(huì)發(fā)布和發(fā)出的各類稿件***多篇,。

四、積極參與綠色餐飲消費(fèi)工程活動(dòng),。

為鞏固防非成果,，認(rèn)真貫徹國家*個(gè)部門聯(lián)合頒布的《食品藥品放心工程實(shí)施方案》，進(jìn)一步倡導(dǎo)綠色消費(fèi),，解決食品安全問題,，保障人民身體健康，提高餐飲業(yè)管理水平,，加快與國際接軌,，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，協(xié)會(huì)在商務(wù)局和“三綠”辦的領(lǐng)導(dǎo)下,，積極參與綠色餐飲消費(fèi)工程活動(dòng),，大力宣傳動(dòng)員餐飲企業(yè)參加，對(duì)我市申請(qǐng)綠色餐飲企業(yè)的**多家營業(yè)規(guī)模和知名度較大的餐飲企業(yè)按照《綠色餐飲企業(yè)承諾書》和《合肥市綠色餐飲企業(yè)考核標(biāo)準(zhǔn)》于****年**月**日參與聘請(qǐng)環(huán)保、衛(wèi)生,、農(nóng)委工商,、質(zhì)檢等專家對(duì)申請(qǐng)單位集中進(jìn)行培訓(xùn)、并于**月*日至*日參與有關(guān)部門專家對(duì)這些企業(yè)的原輔材料采購以及衛(wèi)生,、環(huán)保等項(xiàng)目驗(yàn)收檢查,，對(duì)存在問題發(fā)出整改意見。

五,、成立合肥名廚專業(yè)委員會(huì),。

合肥名廚專業(yè)委員會(huì)是合肥市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)的一個(gè)重要分支機(jī)構(gòu),，也是由合肥地區(qū)餐飲企業(yè)烹調(diào)面點(diǎn)行業(yè)中的大師名師和具有高級(jí)積稱者,，以及與烹調(diào)、面點(diǎn)相關(guān)的科研機(jī)構(gòu),、大專院校酒店管理公司和熱心烹調(diào),、面點(diǎn)事業(yè)的學(xué)者專家，自愿組成的非盈利性地區(qū)性行業(yè)社團(tuán)組織,。

名廚專業(yè)委員會(huì)的業(yè)務(wù)主要是組織名廚間的技藝交流,，負(fù)責(zé)名菜、名點(diǎn),、名宴等名品的認(rèn)定,，組織名廚參與國內(nèi)、國際重大技術(shù)比賽,，傳播烹飪技藝,，扶持幫助餐飲界因技術(shù)滯后，管理滯后,，需要提升或規(guī)范的企業(yè),，參與大師、名師,、名店,、等級(jí)店的考核.

[*]。

烹飪師的工作總結(jié)篇十

我在湖南長沙天心區(qū)樊西巷社區(qū)進(jìn)行了為期兩周的實(shí)習(xí)活動(dòng),，我覺得做得事情多少與得到多少回報(bào)是成正比的,，在這里做事與學(xué)習(xí)蠻開心的，大家沒有糾紛,，其樂融融,，每天過的十分充實(shí)，能學(xué)搭到東西也很多,，沒有白白辜負(fù)這些天的學(xué)習(xí)的與觀摩,。

實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)的時(shí)間并不是很多，但也能學(xué)到很多，懂得很多,，結(jié)實(shí)了很多人社會(huì)上各行各業(yè)的人都有,，他們其中許多的人都很了不起。在他們身上有很多學(xué)不完的知識(shí),，而且每天相處下來學(xué)到他們身上的親和力,。

社工這個(gè)東西吧，感覺還是沒有普及開來,，還是有很多人把它等同為義工或者是救濟(jì)別人的人,，對(duì)它的定義總是模模糊糊的，我覺得這點(diǎn)需要大力的加強(qiáng),，其實(shí)開展社會(huì)工作不單單需要政府的推廣,，最重要的事情是要讓平常老百姓認(rèn)可與支持。加油,，希望畢業(yè)的那天自己也能社工推廣進(jìn)一點(diǎn)綿薄之力,。

烹飪師的工作總結(jié)篇十一

各會(huì)員單位：

20xx年市烹飪協(xié)會(huì)在市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)下，在市級(jí)有關(guān)部門的大力支持和省烹飪協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下,，經(jīng)過全體會(huì)員的共同努力,，取得了可喜的成績(jī)。被省人事廳,、省民政廳評(píng)為“___省社團(tuán)先進(jìn)單位”,，受到省、市有關(guān)部門和市領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定,，得到了社會(huì)的認(rèn)可,。

一、認(rèn)真貫徹落實(shí)市委,、市政府發(fā)展旅游支柱產(chǎn)業(yè)。

打造中國第一山,，建設(shè)旅游強(qiáng)市的`思路,，引導(dǎo)各會(huì)員單位按照全市城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃和消費(fèi)需求，積極配合市級(jí)有關(guān)部門合理規(guī)劃,、調(diào)整餐飲網(wǎng)點(diǎn)布局,，組織協(xié)會(huì)會(huì)員代表參加“張公橋麻辣燙一條街”和“泌水院小吃一條街”的建設(shè)聽證會(huì)，鼓勵(lì)會(huì)員企業(yè)在規(guī)劃區(qū)內(nèi)開店設(shè)鋪,，活躍市場(chǎng),。

二、加強(qiáng)行業(yè)自律,，規(guī)范經(jīng)營行為,。

市烹飪協(xié)會(huì)在深入調(diào)查研究并征求市工商,、衛(wèi)生、技監(jiān)等部門意見的基礎(chǔ)上,，經(jīng)協(xié)會(huì)會(huì)員大會(huì)討論通過,，印發(fā)了《___市餐飲行業(yè)服務(wù)公約》。針對(duì)協(xié)會(huì)會(huì)員分散,、政治和文化素質(zhì)偏低的狀況,，制訂了《___市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員管理辦法》和《___市烹飪協(xié)會(huì)財(cái)務(wù)管理制度》，加強(qiáng)會(huì)員管理和內(nèi)部管理,。針對(duì)全市餐飲企業(yè)在食品衛(wèi)生安全大檢查和防控人感染豬鏈球菌病中暴露出來的問題,，協(xié)會(huì)在10月15日召開了全彩脅鴕企業(yè)食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議，通報(bào)了全市餐飲企業(yè)在食品衛(wèi)生安全方面存在的問題,；宣傳了防控人感染豬鏈球菌病知識(shí),；學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》,、《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》,、《環(huán)境保護(hù)法》,、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》,、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《企業(yè)法人登記管理?xiàng)l例》,、《個(gè)體工商戶管理?xiàng)l例》等法律法規(guī),、邀請(qǐng)市商務(wù)局、衛(wèi)生局,、工商局,、質(zhì)監(jiān)局的負(fù)責(zé)人和專業(yè)人員就相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行了宣傳講解。規(guī)范餐飲業(yè)在商品采購,、儲(chǔ)存,、銷售等環(huán)節(jié)的經(jīng)營行為，提高廣大從業(yè)人員的質(zhì)量意識(shí),，保證商品質(zhì)量,，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)全市餐飲行業(yè)在管理上更上一層樓,，協(xié)會(huì)在市工商部門的支持下,，制定了《餐飲行業(yè)商品登記查驗(yàn)制度》，下發(fā)各餐飲企業(yè)貫徹執(zhí)行,。為推行誠信經(jīng)營,，促進(jìn)全市餐飲業(yè)的健康發(fā)展，市烹飪協(xié)會(huì)組織六家餐飲企業(yè)在“______迎春購物月”活動(dòng)啟動(dòng)儀式上進(jìn)行誠信宣言和誠信經(jīng)營簽字,。

三,、采取應(yīng)急措施,，預(yù)防豬鏈球菌病。

去年人感染豬鏈球菌病期間,，市烹飪協(xié)會(huì)一方面做好防控人感染豬鏈球菌病的宣傳動(dòng)員工作,，及時(shí)將省商務(wù)廳、省烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)防控人感染豬鏈球菌病的文件,、宣傳資料和市商務(wù)局《關(guān)于加強(qiáng)人感染豬鏈球菌病疫情防控工作的緊急通知》轉(zhuǎn)發(fā)到全市各會(huì)員單位,。另一方面督促各會(huì)員企業(yè)按照衛(wèi)生防疫部門的要求，做好場(chǎng)地,、餐具,、用具的清洗消毒，加強(qiáng)員工預(yù)防人感染豬鏈球菌病知識(shí)的學(xué)習(xí),，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí),。同時(shí)建立健全企業(yè)內(nèi)部防控和預(yù)防機(jī)制，嚴(yán)禁經(jīng)營不衛(wèi)生,、不合格和未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的肉食品及野生動(dòng)物產(chǎn)品,。

四、精心組織開展行業(yè)活動(dòng),。

為學(xué)習(xí)好的管理經(jīng)驗(yàn),，展示___餐飲企業(yè)形象，烹飪協(xié)會(huì)經(jīng)過精心組織,、充分準(zhǔn)備,，推薦五家有代表性的餐飲企業(yè)組團(tuán)參加了去年10月28日至31日在成都舉行的全國餐飲博覽會(huì)，取得了較好的成績(jī),。其中紅珠山賓館,、峨眉山大酒店分別獲得兩項(xiàng)銀獎(jiǎng)。代表團(tuán)還以圖片,、文字和光碟的形式向參觀者展示了___餐飲企業(yè)的形象和___特色菜品,。市烹飪協(xié)會(huì)去年5月28目至30日舉行了___市第二屆烹飪技術(shù)大賽，邀請(qǐng)省,、市部門領(lǐng)導(dǎo)參加,，通過嚴(yán)格的比賽、考核,。評(píng)出了團(tuán)體金獎(jiǎng)xxxx,、團(tuán)體銀獎(jiǎng)xxxx、團(tuán)體銅獎(jiǎng)xxxx,，個(gè)人全能金獎(jiǎng)xxxx,、個(gè)人全能銀獎(jiǎng)xxxx、個(gè)人全能銅獎(jiǎng)xxxx,，個(gè)人單項(xiàng)金獎(jiǎng)1xxxx,、個(gè)人單項(xiàng)銀獎(jiǎng)xxxx,、個(gè)人單項(xiàng)銅獎(jiǎng)xxxx，十佳服務(wù)員1xxxx,，展臺(tái)獎(jiǎng)xxxx,，民族特色風(fēng)味獎(jiǎng)xxxx，點(diǎn)菜師xxxx,。在社會(huì)形成較大的影響,，受到省、市有關(guān)部門的充分肯定,。去年根據(jù)省自考辦,、省烹飪協(xié)會(huì)的要求，市烹飪協(xié)會(huì)組織___片區(qū)1xxxx考生參加在成都舉辦的餐飲職業(yè)經(jīng)理人資格考試,，其中1xxxx取得了合格的成績(jī),。推薦xxxx參加全國烹飪技師等級(jí)考試，xxxx獲得技師稱號(hào),、xxxx獲得高級(jí)技師稱號(hào),。去年市烹飪協(xié)會(huì)有xxxx1xxxx作品、2篇文章在《___烹飪》和《___餐飲信息》上發(fā)表,，其中xxxx作品獲獎(jiǎng),。

五、積極為會(huì)員辦實(shí)事,。

市烹飪協(xié)會(huì)堅(jiān)持為會(huì)員服務(wù)的宗旨,，充分依靠會(huì)員辦會(huì)，盡心盡職為會(huì)員服務(wù),。去年元旦、春節(jié)期間,，市工商,、衛(wèi)生、技監(jiān)等部門組織對(duì)全市流通領(lǐng)域（含餐飲企業(yè)）進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量抽查,，市烹飪協(xié)會(huì)協(xié)助全市十多家餐飲企業(yè)配合聯(lián)合執(zhí)法組做好檢查,，受到執(zhí)法部門的表揚(yáng)和餐飲企業(yè)的好評(píng)。去年市烹飪協(xié)會(huì)為1xxxx餐飲企業(yè)協(xié)調(diào)解決與工商,、稅務(wù),、城管、衛(wèi)生,、環(huán)保,、公安消防等部門的矛盾和糾紛。為xxxx餐飲企業(yè)協(xié)調(diào)解決了在安裝煤氣,、改電線,、安裝自來水管道,、與物管部門的糾紛。為會(huì)員單位培訓(xùn)廚師,、服務(wù)員50xxxx名,，為會(huì)員單位調(diào)劑解決廚師、服務(wù)員16xxxx,，為23xxxx牽線搭橋解決了就業(yè)問題,。

烹飪師的工作總結(jié)篇十二

在學(xué)校校長室和黨總支的領(lǐng)導(dǎo)下，在各級(jí)部門領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，我系部響應(yīng)學(xué)校打造“西點(diǎn)軍?！笔狡放坡毿５奶?hào)召，圍繞以“zd”管理,、項(xiàng)目教學(xué),、教考分離、學(xué)校各項(xiàng)活動(dòng)為四個(gè)抓手,、以技能大賽,、申報(bào)省示范專業(yè)、學(xué)生實(shí)習(xí),、就業(yè)為三個(gè)契機(jī)工作初現(xiàn)成效,，認(rèn)真踐行科學(xué)發(fā)展觀，積極參與職業(yè)教育課程改革,，順利完成本年度的預(yù)定計(jì)劃,，現(xiàn)將本學(xué)年工作總結(jié)如下：

1、積極參與校慶三十周年各項(xiàng)活動(dòng),。烹飪的刀工,、刀工節(jié)奏、雕刻,、面塑,，餐飲折花、信息呼叫方陣表演,，禮儀接待工作給到校參觀觀摩的嘉賓留下了深刻的印象,，展示我系部專業(yè)技能教學(xué)的風(fēng)采。

2,、精心備戰(zhàn)各級(jí)技能大賽,。2010年歲末，我系成功舉行了導(dǎo)游,、客房,、餐飲、烹飪年度技能大賽,，展示了專業(yè)教學(xué)成果,，推進(jìn)了專業(yè)技能的教學(xué),。上學(xué)期我系有三位老師（童霞、曾玉祥,、王愛紅）三位學(xué)生代表揚(yáng)州市參加江蘇省2010年職業(yè)院校技能大賽,，取得兩枚金牌、兩枚銀牌,、兩枚銅牌,。其中我系0816班秦銷杰同學(xué)，在2010年全國職業(yè)院校技能大賽中,，代表江蘇代表隊(duì),，取得烹飪類冷拼二等獎(jiǎng)和面點(diǎn)三等獎(jiǎng)。顯示我系部專業(yè)技能的實(shí)力,。

二,、三等獎(jiǎng)好成績(jī)。6月18日,，濮德鎖老師完成了的市十一五規(guī)劃個(gè)人課題的結(jié)題工作,。曾玉祥、馬艷琴老師進(jìn)行了揚(yáng)州市“十一五”規(guī)劃課題的開題工作,。仲玉梅老師省級(jí)課題順利通過審批,。目前我系有國家級(jí)教學(xué)名師仲玉梅老師；省教研中心組成員童霞,、仲玉梅老師,；市學(xué)科帶頭人濮德鎖、仲玉梅老師,；市骨干教師曾玉祥,、潘立巋老師。揚(yáng)州市旅游學(xué)會(huì),，副秘書長濮德鎖,，理事童霞。揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì),，常務(wù)理事曾玉祥、陳桂生,、高正祥,。揚(yáng)州市名廚委員會(huì)成員仲玉梅。

4,、主動(dòng)出去學(xué)習(xí)交流,，提高自身和學(xué)校的影響力。仲玉梅,、許振興老師訪問臺(tái)灣,，展示淮揚(yáng)菜點(diǎn)技藝,，受到臺(tái)灣媒體和受訪單位好評(píng)。暑期耿陽,、鮑秋晨老師參加國家級(jí),、省級(jí)骨干教師培訓(xùn)班，濮德鎖,、曾玉祥,、屠玥、滕菲老師參加省技能大賽及課改培訓(xùn)班學(xué)習(xí),。

5,、順利完成學(xué)校的對(duì)外接待工作。烹飪,、導(dǎo)游,、服務(wù)實(shí)訓(xùn)室先后接待了揚(yáng)州大學(xué)全國骨干教師培訓(xùn)班、西藏骨干教師培訓(xùn)班,、河北石家莊旅游學(xué)校等學(xué)校老師參觀,，進(jìn)行教學(xué)等方面的交流，擴(kuò)大我系部各個(gè)專業(yè)的影響,。

6,、堅(jiān)持技能考試教考分離,。自我系成立專業(yè)技能考試委員會(huì)以來,，本系部的技能考核實(shí)行教考分離，如實(shí)反映了教學(xué)的質(zhì)量,，促進(jìn)了專業(yè)技能教學(xué),。

7、順利完成旅游服務(wù)與管理省示范專業(yè)驗(yàn)收,。

8、繼服務(wù)組成為省級(jí)巾幗示范崗后,，今年烹飪組又被揚(yáng)州市教科文衛(wèi)產(chǎn)業(yè)工會(huì)授予“工人先鋒號(hào)”稱號(hào),。

9,、正常開展系支部活動(dòng),。鮑秋晨轉(zhuǎn)正、張軍成為中共預(yù)備黨員的座談會(huì),，黨員老師個(gè)個(gè)發(fā)言,，既肯定他人工作，又鞭策了自己,，增強(qiáng)了黨員的凝聚力,。

旅游烹飪系部成立才一年多，旅游烹飪系部是全校學(xué)生數(shù),、班級(jí)數(shù)最多的系部,。各項(xiàng)工作在學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和各位同仁的支持下，雖然取得一些成績(jī),，但還需要全系同仁繼續(xù)努力,。新的一年里，在校長室,、黨總支,、系黨支部正確領(lǐng)導(dǎo)下，在做大做強(qiáng)各專業(yè),，形成名牌,、品牌專業(yè)，打造“西點(diǎn)軍?！笔狡放坡毿?，做出新的貢獻(xiàn)。

201,。

烹飪師的工作總結(jié)篇十三

x月xx號(hào),，我們環(huán)服系成功舉辦了首屆美食節(jié)之烹飪大賽。經(jīng)過全體團(tuán)學(xué)成員的共同努力,，以及輔導(dǎo)員與志愿者的幫助下,，經(jīng)歷了前期準(zhǔn)備，現(xiàn)場(chǎng)比賽,，賽后總結(jié),。每個(gè)環(huán)節(jié)都還歷歷在目。這里有團(tuán)學(xué)各負(fù)責(zé)人的辛苦努力,，參賽選手的精心準(zhǔn)備,。我們的工作總算在不足中完成了。為了今后開展活動(dòng)積累經(jīng)驗(yàn),，在此就這次比賽進(jìn)行總結(jié),。

1、我們得到了贊助方積極的資助,。這與負(fù)責(zé)贊助方面的同學(xué)的努力密不可分。

2,、我們比賽所用的廚具進(jìn)行了有效的資源整合,。利用外系的廚具資源,，有效降低了比賽的成本。

3,、系部全體團(tuán)學(xué)成員與志愿者在輔導(dǎo)員的指導(dǎo)下參與此次活動(dòng),，這對(duì)烹飪大賽的影響力有著很大的提高。并且,，讓環(huán)服系營養(yǎng)配餐的理念得到廣泛的傳播,。

4、系部團(tuán)學(xué)各部門之間相互配合的能力得到了鍛煉,。讓彼此加強(qiáng)了交流,，為以后更好的合作打下基礎(chǔ)。

5,、活動(dòng)邀請(qǐng)了各領(lǐng)導(dǎo)及各大系的老師參與教師組的大比拼,，加強(qiáng)了老師之間的交流，增加了活動(dòng)的趣味性,，加大了此活動(dòng)的宣傳力度及影響力,。

6、活動(dòng)邀請(qǐng)了老師做為評(píng)委,。老師做評(píng)委加強(qiáng)了比賽的公正性,，可信性，正規(guī)性,，提高校方對(duì)此次比賽的重視程度,。

1、沒有一個(gè)相對(duì)完善的策劃書,。結(jié)果導(dǎo)致比賽計(jì)分與頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)出現(xiàn)混亂,。還有策劃書上對(duì)比賽經(jīng)費(fèi)沒有成功的預(yù)算。但是,，我們都知道,，寫策劃書不是一件簡(jiǎn)單的事情，我們不用完全的否定自己,，我們正在進(jìn)步,。

2、各部門的協(xié)調(diào)配合沒有統(tǒng)一的觀點(diǎn),。主要負(fù)責(zé)此次比賽的部門通知其他部門他們的工作,，此時(shí)，其他部門的身份是什么,，是前來幫忙,，還是這就是自身的責(zé)任，對(duì)于這個(gè)問題沒有統(tǒng)籌好。

3,、個(gè)別組存在分工不和協(xié)的情況,，組員們互相不協(xié)調(diào)，缺乏溝通,，各做各,，使得分工銜接不上，同樣的工作兩個(gè)人同時(shí)做了,。不僅得不到好效果,，反而浪費(fèi)了多一倍時(shí)間。

4,、此次活動(dòng)出現(xiàn)了天氣等突發(fā)情況,，對(duì)于突發(fā)狀況的處理各部門協(xié)調(diào)得不夠好，沒有做好隨機(jī)應(yīng)變的準(zhǔn)備,，應(yīng)急方案沒有做好及時(shí)更新與細(xì)分,。

5、物資準(zhǔn)備的不夠齊全,，造成比賽時(shí)出現(xiàn)物資缺乏的現(xiàn)象,。

以上是本活動(dòng)的活動(dòng)總結(jié)，希望經(jīng)過這次比賽,，我們能學(xué)到更多,。在以后的比賽中可以借鑒以往的經(jīng)驗(yàn)，不斷取長補(bǔ)短,。

烹飪師的工作總結(jié)篇十四

半年來我擔(dān)任單位烹飪技師,，經(jīng)過長時(shí)間的工作積累，逐漸地對(duì)于這份工作有所了解,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

第一,，思想方面。工作期間我充分地認(rèn)識(shí)了烹飪技師這份工作的職責(zé)所在,，我的任務(wù)是為全單位同事提供每日的可口飯菜佳肴,，努力讓大家吃到新鮮美味的飯菜。因此,，在工作當(dāng)中我始終用心做好本職工作,，做到“干一行愛一行”。我深知雖然自己從事的這份工作比較勞累,，但是我從認(rèn)為自己低人一等,。我確信只要我把烹飪技師這份工作做好，我就是不錯(cuò)的,。

第二,，工作方面,。工作當(dāng)中我們首先要保證領(lǐng)導(dǎo)干部的飲食問題，在工作當(dāng)中重點(diǎn)把關(guān)領(lǐng)導(dǎo)們的飲食,。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)的用餐進(jìn)行科學(xué)化配給,，注意蔬菜水果肉類等各種營養(yǎng)搭配，并且注意烹飪過程當(dāng)中的火候,、調(diào)味，確保領(lǐng)導(dǎo)干部獲得最好的飲食供給,。在食堂烹飪工作當(dāng)中我們重點(diǎn)很好幾個(gè)環(huán)節(jié)：一,，原材料采購。二,，食物儲(chǔ)藏保鮮,。三,，上鍋烹飪,。

第三，規(guī)范紀(jì)律方面。工作期間我始終遵守工作規(guī)章制度，做到不缺勤,、不遲到,、不曠工。半年來我是滿勤,、并且利用工作其余時(shí)間做一些雜工,，例如打掃,、清理食堂廢料。

總的來說,，我半年的工作總結(jié)就是這些，在下半年我將繼續(xù)做好本職工作,。

烹飪師的工作總結(jié)篇十五

中職學(xué)校的學(xué)生在畢業(yè)之后是要直接面向社會(huì)的,，因此中職的教學(xué)要根據(jù)這一特點(diǎn),，對(duì)文化課程進(jìn)行調(diào)整,，要將專業(yè)知識(shí)加入到語文的課程教學(xué)之中，同時(shí)要改革語文的教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容,，對(duì)學(xué)生的思維模式和技術(shù)能力進(jìn)行全方位的培養(yǎng),，將學(xué)生的潛能有效激發(fā)出來。如何有效提高烹飪專業(yè)的語文的教學(xué)效果,，值得廣大語文教育者進(jìn)行深入思考。

一般選擇中職學(xué)校就讀的學(xué)生普遍都是學(xué)習(xí)能力相對(duì)較差,，他們的語文基礎(chǔ)也相對(duì)較弱,。據(jù)調(diào)查,，在實(shí)際的教學(xué)中,，學(xué)生對(duì)于老師所講的內(nèi)容在理解上存在一定的問題，就算是降低了相應(yīng)的難度,，學(xué)生的語文測(cè)試的分?jǐn)?shù)也難以達(dá)到及格水平,。這就直接導(dǎo)致學(xué)生對(duì)語文學(xué)習(xí)失去了興趣和信心,，學(xué)習(xí)的積極性普遍不高。除此之外，他們也沒有養(yǎng)成良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣，并不清楚如何有效地進(jìn)行語文學(xué)習(xí),，事倍功半的狀況屢見不鮮,。

一般中餐烹飪專業(yè)因其工作強(qiáng)度較高,，學(xué)習(xí)者基本以男性居多。根據(jù)對(duì)青春期男生的心理和生理的性格分析,，在這一年齡階段的男生對(duì)于語文等純文科類的學(xué)習(xí)往往興趣不高,，這樣就直接影響了對(duì)其語文學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)。興趣就是學(xué)習(xí)的動(dòng)力,，學(xué)生們的興趣不高,，也會(huì)直接導(dǎo)致其在課堂學(xué)習(xí)時(shí)注意力無法集中，一部分學(xué)生甚至?xí)霈F(xiàn)厭學(xué)等消極的學(xué)習(xí)心理,。除此之外,，很多烹飪專業(yè)的學(xué)生并沒有認(rèn)識(shí)到語文學(xué)習(xí)對(duì)其今后工作和生活的重要性，錯(cuò)誤地認(rèn)為只要是在烹飪課上下功夫,，自己畢業(yè)之后的工作就會(huì)有保障了,。這樣的認(rèn)識(shí)誤區(qū)會(huì)讓學(xué)生更加忽視對(duì)語文課程的學(xué)習(xí)，從而導(dǎo)致惡性循環(huán),。而且就老師的教學(xué)而言,，雖然很多中職老師都已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了語文課程的重要性，但是還是有一些老師忽視了學(xué)生的語文教學(xué),，從而影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度,。而且老師的語文教學(xué)方式也過于傳統(tǒng)，語文的教學(xué)質(zhì)量一直沒有得到有效提高,，同時(shí)也沒有實(shí)現(xiàn)烹飪專業(yè)與語文教學(xué)的相互融合,。

由于現(xiàn)在中職的教學(xué)更加重視對(duì)于專業(yè)技術(shù)的教學(xué)和課程改革，在文化課投入的精力相對(duì)較小,，導(dǎo)致很多中職的語文教學(xué)還是采用原有的灌輸式的教學(xué)模式,。而學(xué)生專業(yè)實(shí)踐運(yùn)用能力以及綜合職業(yè)道德品質(zhì)方面并沒有加入到語文的教學(xué)之中，導(dǎo)致很多學(xué)生并沒有認(rèn)識(shí)到語文的學(xué)習(xí)與專業(yè)知識(shí)的關(guān)聯(lián),，這就對(duì)學(xué)生的語文學(xué)習(xí)態(tài)度造成了一定的影響,。因此，在教學(xué)之中老師應(yīng)該重視到這一點(diǎn),，要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況,，將專業(yè)的知識(shí)點(diǎn)加入到語文的教學(xué)之中，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到兩者之間的重要性,，同時(shí)提高學(xué)生的專業(yè)能力與文化素養(yǎng),。

現(xiàn)在中職學(xué)生使用的語文教學(xué)課本比普通高中相對(duì)難度系數(shù)還是相對(duì)較低的，但對(duì)于烹飪專業(yè)的學(xué)生而言難度還是相對(duì)較大。而且教學(xué)內(nèi)容并沒有與專業(yè)知識(shí)相結(jié)合,，很難提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,，導(dǎo)致課堂氣氛較為沉悶，教學(xué)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果出入較大,，學(xué)生的自信心也受到了一定的影響,，教學(xué)計(jì)劃開展的效果也并不理想。想要徹底解決這一現(xiàn)狀，并不能只是降低語文課本的難度,，要根據(jù)中餐的教學(xué)特色對(duì)課本進(jìn)行改革,，編創(chuàng)符合其專業(yè)特點(diǎn)的語文課本，并要達(dá)到與學(xué)生學(xué)習(xí)能力相符的標(biāo)準(zhǔn)。即使是使用統(tǒng)一的語文課本,，老師也要在教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行一定的改革，不要一成不變。

因?yàn)橹胁偷膶W(xué)習(xí)極為復(fù)雜，刀工,、火候以及調(diào)味等方面的技能都需要學(xué)生花費(fèi)大量的時(shí)間進(jìn)行練習(xí),，這就間接減少了學(xué)生學(xué)習(xí)語文的時(shí)間,。原本學(xué)生的語文基礎(chǔ)就相對(duì)較弱,，再加上學(xué)習(xí)時(shí)間的限制，更加降低了學(xué)生的語文學(xué)習(xí)水平。

想要提高烹飪專業(yè)學(xué)生對(duì)于語文學(xué)習(xí)的熱情,，就需要從教師自身的語文知識(shí)水平和教學(xué)方式入手,，提高教學(xué)課程對(duì)于學(xué)生的吸引力。同時(shí)要和學(xué)生之間進(jìn)行融洽的互動(dòng),，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)氛圍中提高對(duì)語文的喜愛程度,，提高學(xué)習(xí)興趣，從而強(qiáng)化其自信心。下面介紹幾點(diǎn)較為有效的教學(xué)方式：

因?yàn)榕腼儗I(yè)的學(xué)生語文基礎(chǔ)相對(duì)較差,，所以在對(duì)其進(jìn)行語文教學(xué)時(shí),，首先要培養(yǎng)他們對(duì)于語文學(xué)習(xí)的興趣，之后再對(duì)其能力進(jìn)行提升培養(yǎng),。老師可以利用信息技術(shù)生動(dòng),、形象的優(yōu)勢(shì)，播放與課程相關(guān)的視頻與圖片資料,，對(duì)學(xué)生的多種感官進(jìn)行刺激,。這樣的方式對(duì)于學(xué)生而言具有極大的吸引力，會(huì)讓他們對(duì)于語文產(chǎn)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)欲望,。這時(shí)老師再進(jìn)行本課的理論知識(shí)講解,，會(huì)收到事半功倍的效果。同時(shí),，在學(xué)生興趣有所降低時(shí),，教師也可以再次播放一些圖片來配合教學(xué)，幫助活躍課堂氣氛,。

筆者在實(shí)際的教學(xué)中發(fā)現(xiàn),，如果以學(xué)生的喜好作為教學(xué)的切入點(diǎn),，教學(xué)的效果較為明顯,。因此老師也可以從學(xué)生的喜好入手,，并根據(jù)本專業(yè)的教學(xué)特色,，將兩者整合，加入到語文的教學(xué)之中,。比如,，現(xiàn)在的中職學(xué)生都看過《舌尖上的中國》這一紀(jì)錄片，而且其內(nèi)容又與學(xué)生的專業(yè)技術(shù)相關(guān),。老師可將其加入到語文的教學(xué)之中,，并利用其對(duì)學(xué)生的吸引，對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo),，讓學(xué)生投入到老師的教學(xué)之中,，在老師的引導(dǎo)之下積極進(jìn)行思考。比如提問：“‘金黃誘人’這個(gè)詞,，什么食物都可以使用嗎,？”“‘垂涎欲滴’是什么意思呢？”,，并引導(dǎo)學(xué)生自己去尋找答案,，這樣就能有效激發(fā)本專業(yè)學(xué)生對(duì)于語文課的熱情，同時(shí)還能鍛煉學(xué)生的問題分析能力與解決能力,。

中餐專業(yè)的學(xué)生雖然語文學(xué)習(xí)能力不高,，但因?yàn)閷I(yè)的影響，他們的動(dòng)手能力普遍都不低,，因此他們更喜歡任務(wù)式的教學(xué)方式,。語文老師可以根據(jù)本專業(yè)學(xué)生的這一特點(diǎn)，來設(shè)計(jì)任務(wù)教學(xué)的方式。以一節(jié)中餐課的語文教學(xué)為例,，這節(jié)課的教學(xué)任務(wù)就是要讓學(xué)生學(xué)會(huì)對(duì)菜肴進(jìn)行藝術(shù)化的命名,。在教學(xué)的過程中，老師設(shè)計(jì)了幾項(xiàng)任務(wù)：首先是向?qū)W生展示大量的名菜的菜名,，讓學(xué)生進(jìn)行鑒賞,，并提出任務(wù)，讓學(xué)生找出其命名的規(guī)律,；其次就是讓學(xué)生根據(jù)自己所得出的結(jié)論對(duì)一些創(chuàng)意菜進(jìn)行命名。在執(zhí)行任務(wù)的過程中,，學(xué)生們會(huì)因?yàn)樾迈r感而提高主觀能動(dòng)性,，并在老師的正確引導(dǎo)之下，提升自身的命名水平,。而且因?yàn)槿蝿?wù)感的驅(qū)使,，會(huì)有效減少學(xué)生厭學(xué)或者注意力不集中的情況出現(xiàn)，在提高課堂效率的同時(shí),，使其對(duì)語文課程的學(xué)習(xí)產(chǎn)生期待,。

在對(duì)中餐學(xué)生進(jìn)行語文教學(xué)時(shí)，老師要明確教學(xué)是對(duì)學(xué)生所學(xué)專業(yè)進(jìn)行服務(wù)的,，要保持與專業(yè)課老師的溝通,，打破教材對(duì)于教學(xué)的限制，而是按照學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)進(jìn)度配合對(duì)其進(jìn)行語文教學(xué),，這樣會(huì)增加語文教學(xué)的實(shí)用性,，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到語文的重要性。在國內(nèi),，中餐館會(huì)定期推出新菜,，而這些新菜的語文知識(shí)不能被及時(shí)添加到學(xué)生所使用的語文課本之中；為了保證學(xué)生畢業(yè)之后能夠跟上市場(chǎng)的潮流,，老師要與專業(yè)老師進(jìn)行溝通之后,，通過美食雜志以及網(wǎng)絡(luò)等渠道搜索相關(guān)的知識(shí)，并將其添加到日常的教學(xué)之中,。這樣不僅是對(duì)專業(yè)課程教學(xué)文學(xué)方面的補(bǔ)充,，同時(shí)還能滿足學(xué)生就業(yè)之后的需求。

語文這門學(xué)科不僅是學(xué)生的日常學(xué)習(xí)和生活中使用的工具,，同時(shí)還能對(duì)學(xué)生產(chǎn)生德育教育的作用,。一名優(yōu)秀的員工不僅要有過硬的專業(yè)素質(zhì)，更重要的是擁有良好的職業(yè)操守,。因此,，老師在對(duì)其進(jìn)行語文教學(xué)時(shí)，要加入對(duì)學(xué)生這一部分的培養(yǎng)內(nèi)容,，仔細(xì)研究語文課本,，找到文章中與德育教育相關(guān)的內(nèi)容,，聯(lián)系學(xué)生的專業(yè)特點(diǎn)將其加入到課堂教學(xué)之中。力求使學(xué)生在學(xué)習(xí)文章后能夠樹立正確的職業(yè)操守,，并在日后的工作之中也能時(shí)刻以此為準(zhǔn)繩來約束自己,。例如通過講解《勸學(xué)》一課，讓學(xué)生了解學(xué)習(xí)是沒有時(shí)間限制的,，即使是日后工作中也要積極學(xué)習(xí),，進(jìn)而啟發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)別人的長處，改善自己的不足,，做人要謙虛的品格,。還要選取出一些關(guān)于誠信和勤勞以及工作有原則性的文章，讓學(xué)生通過對(duì)文章的學(xué)習(xí)養(yǎng)成良好的職業(yè)道德,，讓其能夠明確自己的行為規(guī)范準(zhǔn)繩,，進(jìn)而幫助其在工作中得到長遠(yuǎn)的發(fā)展。

雖然中職的語文教學(xué)以對(duì)專業(yè)的教學(xué)輔助為主,，但并不代表其只是一項(xiàng)單一的專業(yè)教學(xué)工具,，它的學(xué)習(xí)對(duì)于學(xué)生的生活和學(xué)習(xí)，乃至是日后的工作都具有非常重要的作用,。因此,，中職院校要對(duì)語文的教學(xué)給予足夠的重視。雖然中餐需要大量的時(shí)間來保障學(xué)生的實(shí)踐能力,，但也不能壓縮語文的教學(xué)時(shí)間,。應(yīng)該對(duì)學(xué)生的專業(yè)與文化教學(xué)課程進(jìn)行合理分配，這樣才能對(duì)其實(shí)施有效的教學(xué)訓(xùn)練,，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生語文綜合能力的培養(yǎng),。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生語言表達(dá)能力和社會(huì)交際能力的培養(yǎng),，幫助他們擺脫與人交流的害羞心理,，使其能夠在畢業(yè)之后迅速融入到社會(huì)之中。綜上所述,，語文教學(xué)對(duì)于中職學(xué)生而言是具有十分重要的意義,，一定要確保其擁有足夠的學(xué)習(xí)課時(shí)。

對(duì)于中餐專業(yè)的學(xué)生而言,，他們需要利用課余時(shí)間來進(jìn)行刀工和食物搭配等多種專業(yè)技術(shù)練習(xí),，并沒有過多的時(shí)間和精力，所以單一的語文紙質(zhì)作業(yè)對(duì)他們而言作用并不大,，而且很容易出現(xiàn)不完成作業(yè)的情況,。所以老師應(yīng)該改變課后作業(yè)的布置方式，并將其與中餐的專業(yè)技術(shù)相結(jié)合，這樣的課后作業(yè)會(huì)吸引學(xué)生的注意力,，讓學(xué)生產(chǎn)生完成作業(yè)的欲望,，從而提升學(xué)生語文學(xué)習(xí)的能力。比如在講解關(guān)于蘇軾的文章時(shí),，老師就可以布置讓學(xué)生去尋找東坡肉的歷史典故以及現(xiàn)代的制作過程,。在講解關(guān)于荷花的方面的文章時(shí)，讓學(xué)生去了解荷花應(yīng)該怎樣入菜,，并設(shè)計(jì)一道使用該食材制作的菜譜等等,，這樣既能讓學(xué)生通過尋找資料，對(duì)文章有更深入的了解,，同時(shí)還能讓學(xué)生在興趣的引領(lǐng)之下,，通過寫菜譜等相應(yīng)的訓(xùn)練來提高其語文應(yīng)用水平。而且,，不一定要限制在文筆方面的鍛煉，也可以布置一些口語方面的課后作業(yè),，比如像中外美食推介會(huì)和食品制作過程介紹等等,，老師要讓學(xué)生按照專題去自己搜索資料，并對(duì)其進(jìn)行分析和整理,，再在課堂之上由老師隨機(jī)選擇進(jìn)行演講,。這樣新穎的課后作業(yè)方式不僅會(huì)有效吸引學(xué)生們的注意力，同時(shí)還能對(duì)學(xué)生的'語文能力以及專業(yè)能力進(jìn)行鍛煉,，可謂一舉多得,。

中職的教學(xué)是以培養(yǎng)高素質(zhì)、高水準(zhǔn)的專業(yè)人員為宗旨的,，因此在教學(xué)中要掌握好專業(yè)技術(shù)的教學(xué)與文化課程的教學(xué)比例,。語文是一門源于生活的學(xué)科，在與人溝通,、提升專業(yè)的文化底蘊(yùn)等方面都有極大的作用,。老師在進(jìn)行語文教學(xué)時(shí)，要始終將中餐的專業(yè)技術(shù)與語文課程教學(xué)結(jié)合在一起,，強(qiáng)化學(xué)生語文學(xué)習(xí)的意識(shí),，激發(fā)中職學(xué)生的語文學(xué)習(xí)熱情，為其將來的工作發(fā)展提供有利的條件,。

烹飪師的工作總結(jié)篇十六

合肥市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會(huì)于20__年2月28日更名換屆以來,，在主管局市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)和會(huì)員單位的熱情支持下，做了不少工作,，取得了一定成效和經(jīng)驗(yàn),，初步打開了局面。

一、更名換屆,，規(guī)范行業(yè)職能,。

20__年2月28日，值“合肥市烹飪協(xié)會(huì)”換屆之時(shí),，經(jīng)市民政局,、市商務(wù)局以及市工商聯(lián)協(xié)調(diào)，更名為合肥市餐飲(烹飪)行業(yè)協(xié)會(huì),，加強(qiáng)了餐飲行業(yè)管理的職能,，并選舉了民營企業(yè)家金滿樓董事長張清華擔(dān)任會(huì)長，政府退出會(huì)長職務(wù),，在全國尚屬首例,。主管部門由合肥市科協(xié)移交給合肥市商務(wù)局，從而避免了同一行業(yè)多頭現(xiàn)象,，餐飲行業(yè)管理從組織上得到了保證,。

協(xié)會(huì)更名換屆通過了新的章程，增加和明確了行業(yè)管理的溝通,、代表,、監(jiān)督、協(xié)調(diào),、統(tǒng)計(jì),、研究、認(rèn)定等職能,，制定了財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)員管理辦法,，實(shí)行會(huì)長辦公會(huì)制度和秘書處辦公會(huì)制度，按照企業(yè)規(guī)模和市場(chǎng)占有份額選舉產(chǎn)生了理事,、常務(wù)理事,、副會(huì)長、常務(wù)副會(huì)長,。由于運(yùn)作規(guī)范,，制度健全。會(huì)員單位由更名換屆時(shí)的48家,，發(fā)展為64家,。

二、采取防范措施,，積極抗擊“非典”

我國今春遭遇一場(chǎng)突如其事的“非典”災(zāi)難,，特別是合肥出現(xiàn)輸入性非典病例的一個(gè)月時(shí)間，餐飲企業(yè)愛到巨大沖擊,，經(jīng)協(xié)會(huì)調(diào)查,，全市餐飲總營業(yè)額下降83%,。在大災(zāi)大難面前，合肥餐飲企業(yè)沒有低頭,，明知開業(yè)將面臨虧本,，仍堅(jiān)持營業(yè)，表現(xiàn)了積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的大無畏精神,。協(xié)會(huì)于4月20日發(fā)出了關(guān)于合肥市餐飲業(yè)抗擊非典措施的通知,，印發(fā)了全國餐飲業(yè)“非典”應(yīng)急措施13條和《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》，制定全國首家餐飲行業(yè)自律公約“合肥市餐飲行業(yè)衛(wèi)生公約”,，并與安徽市場(chǎng)報(bào)聯(lián)合主辦了合肥市餐飲企業(yè)抗擊非典,，與30多家大型餐飲企業(yè)發(fā)出了餐飲放心消費(fèi)倡儀，為抗擊“非典”恢復(fù)餐飲消費(fèi)信心做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn),。此外,，金滿樓、蜀王,、葉氏香格里拉聯(lián)合向市政府防非辦損贈(zèng)了一部救護(hù)車,，三河酒家、桃花園大酒店等為抗非典損款5萬多元,。玖玖隆,、金滿樓和金源海鮮樓三家被中烹?yún)f(xié)和中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)評(píng)為“全國餐飲業(yè)抗擊非典先進(jìn)集體”，張青華和鄭萍同志獲“先進(jìn)個(gè)人”稱號(hào),，安徽蜀王飲食服務(wù)有限責(zé)任公司和張青華還被全國商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)授予全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)單位和全國商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)個(gè)人。

協(xié)會(huì)在抗擊非典中積極反映狀況,，按照市政府的要求一手抓抗非,，一手抓生產(chǎn)，積極采取措施自救,，為市政府制定餐飲業(yè)政策,，提供了信息資料。

三,、積極開展各項(xiàng)活動(dòng),。

1、成功舉辦合肥首屆小吃文化節(jié),。

在市政府,、市商務(wù)局的關(guān)懷和參展企業(yè)及新聞媒體的大力支持，因“非典”推遲的合肥首屆小吃文化節(jié)於10月1日至4日在杏花公園舉行,，盛況空前,。20家參展企業(yè)設(shè)31個(gè)展位，120多個(gè)品種參加了展銷,，雖然天氣陰雨和寒冷,，入場(chǎng)人數(shù)仍達(dá)近十萬人次,，參展企業(yè)宣傳了自己，既賺了錢,，又取得了社會(huì)效益,，消費(fèi)者既嘗到了多年未見的傳統(tǒng)小吃，又吃到了特色和創(chuàng)新小吃,。經(jīng)專家和消費(fèi)者評(píng)選,，小吃文化節(jié)評(píng)選出了合肥五大傳統(tǒng)名小吃、合肥十大名小吃和七個(gè)優(yōu)秀小吃品牌,。首屆小吃文化節(jié)的成功舉辦,，不僅豐富了節(jié)日黃金周的旅游市場(chǎng)，而且對(duì)小吃和小吃文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響：1,、產(chǎn)生了合肥名牌小吃;2,、促進(jìn)了人們對(duì)合肥小吃和小吃品種的認(rèn)識(shí);3、促進(jìn)了小吃市場(chǎng)的發(fā)展;4,、促成了小吃名品的應(yīng)市和傳統(tǒng)品種的挖掘創(chuàng)新以及品牌的發(fā)展;5,、促進(jìn)了餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和交流。如果沒有小吃文化節(jié)的促成,，劉鴻盛的“鮮肉麻球”“冬菇雞餃”就不會(huì)應(yīng)市正常供應(yīng),，“古城牛肉包”這一傳統(tǒng)小吃不會(huì)重新露面，“油淋鷓鴣”“茶魚”等創(chuàng)新品種就不會(huì)產(chǎn)生,。合肥首屆小吃文化節(jié)還為10月份的第13屆中國廚師節(jié)和12月份的第三屆中國名小吃認(rèn)定提供了基礎(chǔ),。

2、組團(tuán)參加了第13屆中國廚師節(jié),。

烹飪師的工作總結(jié)篇十七

今年暑期期間受學(xué)校和專業(yè)部的委托,，由我?guī)ш?duì)負(fù)責(zé)北京金豐和眉州東坡兩家企業(yè)的同學(xué)頂崗實(shí)習(xí)工作。在企業(yè)駐留了接近一個(gè)月的時(shí)間經(jīng)歷了很多,，感觸很深,，我主要從學(xué)校和企業(yè)兩方面來總結(jié)：

同學(xué)們從學(xué)校走上實(shí)習(xí)崗位后，在最初階段大家熱情很高,，信心十足,。但隨著時(shí)間的推移，面對(duì)著實(shí)習(xí)企業(yè)制度嚴(yán),、工作緊,、節(jié)奏快、任務(wù)重的現(xiàn)實(shí),，一些學(xué)生開始表現(xiàn)出種種部適應(yīng),，在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)了很多問題。

總體來說,，烹飪實(shí)習(xí)生部適應(yīng)實(shí)習(xí)企業(yè)工作要求,，頂崗實(shí)習(xí)中出現(xiàn)了問題,，集中表現(xiàn)在這三個(gè)方面：

1.1.1缺乏道德意識(shí)從企業(yè)反應(yīng)得知，學(xué)生有不珍惜物品的壞習(xí)慣,，認(rèn)為的損壞工作和寢室的物品,，認(rèn)為的浪費(fèi)原料。有的任自來水嘩嘩流淌而不愿舉手之勞關(guān)掉閥門,。

1.1.2缺少人際關(guān)系的協(xié)調(diào)能力

有些學(xué)生自持清高,，為我獨(dú)尊，不尊重領(lǐng)導(dǎo),，不團(tuán)結(jié)同事,，出了錯(cuò)誤喜好找理由而不愿自我批評(píng)，不肯接受意見,。實(shí)習(xí)中大部分是獨(dú)生子女,，都有任性,、放肆,、協(xié)調(diào)人際關(guān)系的能力較差。

1.1.3缺少吃苦耐勞精神一些實(shí)習(xí)生表現(xiàn)出怕苦、怕累,、怕臟,、挑肥揀瘦,、拈輕怕重,。遲到,、早退、甚至?xí)绻さ默F(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,。這些現(xiàn)象與一些家庭的教養(yǎng)方式有關(guān),，放松了對(duì)孩子的約束。

1.1.4缺少自我管理能力,，心態(tài)不好,，崗位適應(yīng)能力差,。

在頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)生具有學(xué)生和員工兩種角色,，要接受學(xué)校和企業(yè)的雙重管理,。有的同學(xué)特別看重“待遇”，喜歡和其他企業(yè)實(shí)習(xí)的同學(xué)進(jìn)行攀比,，感到有差距就找種種理由離崗,。實(shí)習(xí)過程中請(qǐng)假得不到批準(zhǔn)，廚師長和同事批評(píng)幾句心理就接受不了,，萌生消極情緒,，工作不積極。實(shí)習(xí)學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)單位的嚴(yán)格管理感到無法忍受,，認(rèn)為缺少自由,，缺少空間，常常手機(jī)不離手,，自由散漫，常常采取消極逃避的態(tài)度,。

1.2.1體能較差有些同學(xué)的身體不能適應(yīng)廚房的高強(qiáng)度勞動(dòng)，廚房的溫度高，常使得一些同學(xué)支撐不住。

1.2.2缺少耐力有些同學(xué)缺少必要的耐力,，身體的一點(diǎn)不適應(yīng)就不愿意干活,，躺在寢室不去上班，使得單位企業(yè)有時(shí)束手無策，影響企業(yè)單位的正常工作,。

1.3.1基本功不扎實(shí)同學(xué)們?cè)陧攳弻?shí)習(xí)前已經(jīng)學(xué)過了一些專業(yè)知識(shí)和技能訓(xùn)練，但由于部分同學(xué)好高騖遠(yuǎn)，眼高手低,，以及學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃安排上的局限,，以至于走上工作崗位后的技術(shù)水平領(lǐng)企業(yè)失望。

1.3.2缺少專研和創(chuàng)新精神一些實(shí)習(xí)的同學(xué)淺嘗輒止，自以為手藝好，殊不知，面對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展,，客人的要求日益提高,，各菜系的交叉融合，創(chuàng)新菜的不斷涌現(xiàn),，烹飪技術(shù)手段不斷的革新,，在學(xué)校的一些知識(shí)技能顯得捉襟見肘。實(shí)習(xí)生必須撲下身子,，專研技術(shù),，由于創(chuàng)新，而不能怕苦艱難,，更不能打退堂鼓。

從實(shí)習(xí)企業(yè)的人事部經(jīng)理,、主要負(fù)責(zé)人及其他的帶隊(duì)老師了解到,，企業(yè)對(duì)學(xué)校實(shí)習(xí)生整體滿意，其中北京龍爪樹和四川會(huì)館兩家企業(yè)對(duì)烹飪專業(yè)和旅游專業(yè)的學(xué)生滿意度最高,。這應(yīng)該與日常的實(shí)踐教學(xué)中聘請(qǐng)校外專業(yè)技能人員到學(xué)校授課,，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能的訓(xùn)練,，與校外企業(yè)共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，教學(xué)環(huán)境與生產(chǎn)過程更好的對(duì)接密不可分的,，使得學(xué)生整體素質(zhì)有了很大提高,，受到了實(shí)習(xí)企業(yè)的認(rèn)可,。

對(duì)在實(shí)習(xí)期間內(nèi)學(xué)生的培訓(xùn)方面，多少企業(yè)選擇“有培訓(xùn)計(jì)劃,，但不具體”,，只有眉州東坡企業(yè)對(duì)學(xué)生制定了詳細(xì)的培訓(xùn)安排，這說明企業(yè)能把實(shí)習(xí)學(xué)生作為一個(gè)單獨(dú)的用工群體來對(duì)待,，根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)加以培訓(xùn),。通過對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人的私下溝通了解到,，一方面實(shí)習(xí)學(xué)生在一年的實(shí)習(xí)期內(nèi)有人員變動(dòng),、實(shí)習(xí)結(jié)束后離崗現(xiàn)象嚴(yán)重,，企業(yè)從生產(chǎn)成本等各方面考慮，在培訓(xùn)的投入上有所顧慮,；另一方面企業(yè)生產(chǎn)效益的好壞直接影響到培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,，效益差時(shí)就不能保證培訓(xùn)計(jì)劃的正常執(zhí)行。在安排輪崗實(shí)習(xí)方面,，企業(yè)都是視工作需要來安排輪崗,，多數(shù)學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是被固定在一個(gè)崗位上,，沒有機(jī)會(huì)輪崗,，不能系統(tǒng)地學(xué)習(xí)各個(gè)崗位技能,，更別提上灶炒菜。而且有的餐飲企業(yè)追求經(jīng)濟(jì)利益最大化,，忽略了他們頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生身份,，沒有給學(xué)生足夠的崗位培訓(xùn)和循序漸進(jìn)的適應(yīng)期，提供的實(shí)習(xí)崗位技術(shù)含量低,，工作量卻很大,，學(xué)生雖然有了實(shí)習(xí)崗位，但是不能滿足專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求,，導(dǎo)致心理落差較大,。難以承受。甚至有些同學(xué)的工作崗位存在不對(duì)口現(xiàn)象,，比如：14級(jí)昆明冠生園烘焙班的同學(xué)去北京金豐實(shí)習(xí),，女同學(xué)都在從事服務(wù)員工作崗位,，學(xué)生怨聲較大,。

以上就是我在本次頂崗實(shí)習(xí)工作總結(jié),。

烹飪師的工作總結(jié)篇十八

轉(zhuǎn)眼之間，一學(xué)期已過去,，我們班級(jí)在綜合部和政教處的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，完成了各項(xiàng)工作，并取得不錯(cuò)的成績(jī)?，F(xiàn)總結(jié)如下：

勿庸置疑，樹立目標(biāo)對(duì)人有極大的推動(dòng)作用,。我們班級(jí)的目標(biāo)是：學(xué)生人人學(xué)會(huì)做人,，班級(jí)學(xué)風(fēng)濃厚,，紀(jì)律性強(qiáng)，成為一個(gè)團(tuán)結(jié),、守紀(jì),、求實(shí)、進(jìn)取的班集體,。

1,、樹立團(tuán)結(jié)、守紀(jì),、求實(shí),、進(jìn)取的班級(jí)風(fēng)氣,，以整體環(huán)境來影響每一個(gè)班級(jí)成員,。

2、對(duì)于心理有一些不健康的個(gè)別同學(xué),，使用溫和的態(tài)度個(gè)別處理,。如通過誠懇的談話、周記等形式交流,。

3,、對(duì)于班級(jí)成員的共同毛病作統(tǒng)一的強(qiáng)行要求。強(qiáng)迫更改不良習(xí)慣,，甚至采取必要懲罰措施,。如吃零食、不交作業(yè)等不良習(xí)慣即采用這種方法,。

4,、班主任本人以身作則，帶頭遵守班級(jí)紀(jì)律,，并以積極飽滿的熱情來感化每一個(gè)同學(xué),，用鼓勵(lì)和微笑來使同學(xué)自信、熱愛生活,、熱愛班級(jí),，拉近心理距離，和學(xué)生成為交心的朋友,。

針對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)差,，而更重要的是學(xué)習(xí)習(xí)慣差,。為了讓他們以后都能成為有知識(shí)、有文化的人,，我采用各種方法來督促他們?cè)趯W(xué)習(xí)上下功夫,。有進(jìn)步的學(xué)生利用講評(píng)課表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，督促學(xué)習(xí)不努力的同學(xué),。嚴(yán)肅批評(píng)不交作業(yè),，上課違反紀(jì)律的等。經(jīng)過長時(shí)間的努力,，我們班在期末考試中,，政治取得了全年級(jí)平均分第一名的好成績(jī)，同學(xué)們的臉上都露出了自信,、自豪的笑容,。作為班主任的我也很高興，辛勤的付出總會(huì)有好的回報(bào),。

課堂紀(jì)律的好壞直接影響到班級(jí)學(xué)風(fēng)的形成,，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的高低，教師對(duì)班級(jí)的看法和學(xué)生本身對(duì)班級(jí)的凝聚力,。

發(fā)現(xiàn)根治紀(jì)律的根本在于兩點(diǎn)：一是督促學(xué)生學(xué)習(xí),，特別是學(xué)習(xí)成績(jī)差的不要放棄學(xué)習(xí)；二是教會(huì)學(xué)生懂事,，學(xué)會(huì)尊重他人,，學(xué)會(huì)維護(hù)自己的面子，學(xué)會(huì)維護(hù)自己在別人心目中的形象,，學(xué)會(huì)自尊,。我們的紀(jì)律受到授課教師的好評(píng)，基本上令人滿意,，創(chuàng)造了一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境,。

作為班主任，我在平時(shí)的工作中,，能夠積極配合學(xué)校布置地各種工作,，并且能夠完滿地完成任務(wù)。與此同時(shí),，我還鼓勵(lì)學(xué)生積極參加學(xué)校的各種活動(dòng)和比賽,，利用一切的機(jī)會(huì)擴(kuò)大我們班在學(xué)校的影響，同時(shí)也培養(yǎng)學(xué)生敢于表現(xiàn)自己,，為班級(jí)爭(zhēng)得榮譽(yù),，樹立班級(jí)形象的心理素質(zhì)。

在學(xué)校進(jìn)行的夾氣球比賽中,，我班獲得三等獎(jiǎng),，它是我們?nèi)嗤瑢W(xué)共同奮斗的結(jié)果,，極大地體現(xiàn)了我們班級(jí)的凝聚力，極大地鼓舞了同學(xué)們的士氣,，極大地增強(qiáng)了同學(xué)們團(tuán)結(jié)友愛的信心,。

烹飪師的工作總結(jié)篇十九

民以食為天，食以烹為美,。一學(xué)期以來,，烹飪班四位老師精誠團(tuán)結(jié)，熱心服務(wù),，組織帶領(lǐng)36名來自各個(gè)班級(jí)的孩子,，讓他們學(xué)習(xí)了基本的烹飪技巧，感受到了生活的不易和動(dòng)手的'樂趣,。

針對(duì)烹飪班孩子都來自各個(gè)班級(jí),、年齡大小不一的實(shí)際，我們四位老師一起商議,，對(duì)一學(xué)期20節(jié)的培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行初步分類編排,，分中華美食、順德名吃,、果蔬冷拼,、西方茶點(diǎn)等板塊，進(jìn)行細(xì)化安排,。各個(gè)老師分類分頭各有側(cè)重,，按照周次安排,，各自選定自己負(fù)責(zé)的具體烹飪培訓(xùn)內(nèi)容,，為上好烹飪課做好了準(zhǔn)備。

每周星期五第選修課,，指導(dǎo)老師提前準(zhǔn)備好食材和器皿、工具,，同學(xué)們到食堂集中，徹底自我清潔,，穿戴好圍裙等護(hù)具,。老師從安全須知、技術(shù)要領(lǐng),、細(xì)節(jié)把握,、食材搭配、操作步驟等方面,，認(rèn)真講解,，手把手、一對(duì)一地教給烹調(diào)制作方法,。一學(xué)期以來,，烹飪班共培訓(xùn)指導(dǎo)了餃子、湯圓,、四川小面,、水果拼盤、椰汁西米等菜品,、面點(diǎn),、茶飲的制作。

食品加工成功以后,，烹飪班一個(gè)很重要的做法,，就是大家動(dòng)手，或煮或蒸或烹,，盛碟裝碗入杯,，坐到一起品嘗自己和伙伴制作的美味佳肴，老師從色,、香,、味等方面指導(dǎo)同學(xué)們互相評(píng)價(jià)，最后老師再予以點(diǎn)評(píng),。同學(xué)們邊討論,、邊享用，既鞏固了所學(xué)知識(shí)技能,，增強(qiáng)了合作意識(shí),，又享受到了成長的快樂，認(rèn)識(shí)到了勞動(dòng)的價(jià)值,。

烹飪既是享受也是創(chuàng)造,，既是工作也是生活，是任何人都必須習(xí)得的基本技能,。今后我們將結(jié)合學(xué)生和學(xué)校實(shí)際,，扎實(shí)、細(xì)致,、創(chuàng)造性地開展工作,，讓每一位孩子都能在參與中得到成長和發(fā)展。

烹飪師的工作總結(jié)篇二十

東風(fēng)迎新歲,，瑞雪兆豐年,。不經(jīng)意間本學(xué)期的教學(xué)工作基本結(jié)束了，回顧本期來所做的各項(xiàng)工作感慨萬千，有取得成績(jī)的喜悅,，也有工作失誤帶來的遺憾,；有令人難忘的美好時(shí)刻，也有讓人苦惱的短暫瞬間,；有在工作中付出的艱辛和努力,也有取得成績(jī)后得到的回報(bào)和謝意,。總之,，回顧一學(xué)期的工作使我想了很多,，現(xiàn)將本期的各項(xiàng)工作總結(jié)如下，不足之處謹(jǐn)請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正,。

一.班級(jí)管理工作,。

班級(jí)管理工作，對(duì)于每一位從事教育事業(yè)的老師們來說并不陌生,，但管理方法是否得當(dāng),，手段是否切合實(shí)際是做好班級(jí)管理工作的關(guān)健，對(duì)于學(xué)生而言,，每個(gè)不同的學(xué)習(xí)階段都有不同的管理方法,，做為我們職業(yè)學(xué)校來說，管理學(xué)生更是做好各項(xiàng)工作的重中之首,，做為民辦學(xué)校,，更要有獨(dú)特的管理方法，因此上我覺得在班級(jí)管理中應(yīng)該做好以下幾點(diǎn)：

1,、全面了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài),，因材施教，對(duì)癥下藥,，充分發(fā)揮學(xué)生個(gè)性特長,。每個(gè)學(xué)生在不同的年齡階段，都有自己對(duì)事物認(rèn)識(shí)的獨(dú)特見解及想法,，但他們做出的任何舉動(dòng)都是由其想法決定著,，因此做好學(xué)生的思想德育教育工作猶為重要。我認(rèn)為,，在一個(gè)班集中，要想使學(xué)生做一個(gè)規(guī)規(guī)距距的學(xué)生,，光靠各種制度的振攝是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，要讓他們遵守各種制度，就要讓其先接受制度,，但學(xué)生的個(gè)性差異,，總會(huì)有些搗亂分子出現(xiàn)，那么就要讓這些學(xué)生接受這樣那樣的制度，就要對(duì)其說服教育,，但我們現(xiàn)在所面臨的學(xué)生不是小學(xué)生,，隨隨便便訓(xùn)斥一頓要想讓其變的服服帖帖，那是不容易的事情,，所以就得先對(duì)學(xué)生做一個(gè)全面的了解,，了解其是一個(gè)內(nèi)向的學(xué)生，還是一個(gè)外向型的學(xué)生,，或是一個(gè)壓根就聽不進(jìn)去道理的學(xué)生,，只有這樣才能對(duì)癥下藥，做好學(xué)生的思想教育工作就會(huì)更加湊效,。

2．正確引導(dǎo),，擴(kuò)展德育工作范圍，抓好行為養(yǎng)成教育,，全面提升道德品質(zhì)教育,。無論是班會(huì)課、團(tuán)活動(dòng)還是其他文體活動(dòng)時(shí)間,，我都和學(xué)生們?cè)谝黄饛膫€(gè)人現(xiàn)在的打算,，談到自己將來的理想；從今天怎樣做學(xué)生,，談到將來的人生,。談話中我特別側(cè)重一點(diǎn)，那就是潛移默化的教育學(xué)生如何做人,，培養(yǎng)他們的良好的道德品質(zhì),，真正使學(xué)生自身素質(zhì)和文化水平及專業(yè)技能等方面成為有用人才。現(xiàn)在的中職生正處于一種辨別是非不清的階段,，換句話講,，就是怎么要求，怎么來,，不要求就會(huì)自由生長,，所在，我覺得平時(shí)就要正確引導(dǎo),，特別是教育學(xué)生心理健康,，熱愛班集體，不抽煙,、不打架,、不說臟話努力提高自身素質(zhì)，以學(xué)校開展的“周末喜相逢”及各種競(jìng)賽為出發(fā)點(diǎn),，把學(xué)生引導(dǎo)到正確的思維上來,，開展班級(jí)才藝比拼活動(dòng)，讓學(xué)生有個(gè)健康的思想，以班規(guī)為碼,，轉(zhuǎn)變學(xué)生的思想素質(zhì),，讓學(xué)生知道什么事不該做，什么事該作,，才能保證學(xué)生有個(gè)良好的行為養(yǎng)成,，只要嚴(yán)格要求，多在學(xué)生當(dāng)中去,，利用晚自習(xí)或閑余時(shí)間加深和學(xué)生的溝通,，就有加法能做好學(xué)生的思想德育教育。

3.培養(yǎng)學(xué)生廣泛的興趣和愛好,。經(jīng)調(diào)查,，我們班學(xué)生最不感興。

趣的是文化課,，最不愛上的也是文化課,，經(jīng)多方了解，結(jié)合本校實(shí)際,，先后對(duì)本班學(xué)生講文體課的重要性,，努力修正學(xué)生各種行為，使同學(xué)們?cè)敢夂煤脤W(xué)習(xí),。

來自 m.sevw.cn

5,、教育引導(dǎo)學(xué)生做到“三個(gè)學(xué)會(huì)”。（1）學(xué)會(huì)做人,、做事,、感恩；（2）學(xué)會(huì)知識(shí)和技能,；（3）學(xué)會(huì)生存,。使學(xué)生明確其“三個(gè)學(xué)會(huì)”，體會(huì)和悟出新的道理?，F(xiàn)今是“知識(shí)競(jìng)爭(zhēng),、信息競(jìng)爭(zhēng)、人才競(jìng)爭(zhēng)”,，就業(yè)和求學(xué)矛盾突現(xiàn)的時(shí)期,，不掌握一定的求生技能是難以在世立足。并結(jié)合當(dāng)今的社會(huì)現(xiàn)象,、就業(yè)求職的案例等多方面給予學(xué)生指導(dǎo),，使學(xué)生明白、準(zhǔn)確的理解,、領(lǐng)悟其中的精髓所在，讓他們受益終生。

6,、調(diào)動(dòng)“兩個(gè)積極性”,。（1）要尊重每個(gè)學(xué)生在課余時(shí)間、晚自習(xí),，要盡可能地深入到學(xué)生中去,，多去宿舍，與他們交談,、聊天和參與活動(dòng),，了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，為學(xué)生們分憂解難,，同時(shí)加深與同學(xué)之間的情感,。（2）發(fā)動(dòng)大家參加班級(jí)管理的各項(xiàng)活動(dòng)，讓學(xué)生都有自己的發(fā)言權(quán),，都展現(xiàn)自己才能的機(jī)會(huì),，通過“周末大放送、普通話演講,、《弟子歸》學(xué)等形式,，發(fā)動(dòng)全班同學(xué)的積極性，參與獻(xiàn)言獻(xiàn)策,，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)班集體榮譽(yù)感,。

烹飪師的工作總結(jié)篇二十一

（一）班班主任，轉(zhuǎn)眼間,，一學(xué)期的工作結(jié)束了,。全班50名學(xué)生中，最突出的共性問題是自卑心理給學(xué)習(xí)和生活帶來的困擾,。22%的學(xué)生還陷在中考的失利和上中專的無奈的情緒中,；中專學(xué)生學(xué)歷低，畢業(yè)不包分配的現(xiàn)狀使82%的學(xué)生在對(duì)未來充滿憧憬的同時(shí),，也滿懷著深深的擔(dān)憂,，有很濃的自卑心理；這個(gè)班半數(shù)以上的學(xué)生是農(nóng)村孩子,，城鄉(xiāng)環(huán)境,、生活學(xué)習(xí)條件的強(qiáng)烈反差使他們產(chǎn)生了自卑意識(shí)；這個(gè)班86%的學(xué)生是女生,，農(nóng)村重男輕女的封建殘余意識(shí)以及女生在就業(yè)中所處的劣勢(shì)在她們心里投下一抹自卑的陰影??經(jīng)過一番分析研究,，我把工作重心放在了如何培養(yǎng)學(xué)生的自信心上，一切日常工作都圍繞這個(gè)核心展開,。以下所談的是我為此努力奮斗的一些體會(huì),。

我認(rèn)為班主任工作是一項(xiàng)既艱巨而又辛苦的工作,。說其艱巨，是指學(xué)生的成長,，發(fā)展以至能否成為合格人才,，班主任起著關(guān)鍵性的作用，說其辛苦,，是指每天除了對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)責(zé)以外,，還要關(guān)心他們的身體、紀(jì)律,、衛(wèi)生,、安全以及心理健康等情況。作為中等職業(yè)技術(shù)類學(xué)校的學(xué)生,，可以說,，在起點(diǎn)上是要比普通高中的學(xué)生差的。甚至說差的遠(yuǎn)也不過分,。那么勢(shì)必需要我們通過教育的手段,，端正學(xué)生的思想。我們需要的是怎么樣的學(xué)生,？毫無疑問,，首先是要有技術(shù)的，這是他們以后謀生的手段,。其次一點(diǎn)的是吃苦耐勞的精神,。這是他們保住飯碗的基本素質(zhì)。至于說不打架,，不斗毆或者其他一些壞的習(xí)慣反而還次要了許多,。我想一個(gè)認(rèn)真學(xué)習(xí)技術(shù)，并且富有吃苦耐勞精神的人,，不會(huì)把時(shí)間和精力花在打架斗毆這樣無聊的事情上吧,。針對(duì)種種狀況，下面就是我的幾點(diǎn)做法和體會(huì),。

一,、常規(guī)習(xí)慣，常抓不懈,。

學(xué)生良好的行為習(xí)慣的養(yǎng)成不是一節(jié)課,、一兩天說說就行的，它必須貫穿在整個(gè)管理過程中,。于是我制定出詳細(xì)的班規(guī),，要求學(xué)生對(duì)照?qǐng)?zhí)行，使學(xué)生做到有規(guī)可循,，有章可依,。由于低年級(jí)學(xué)生自覺性和自控力都比較差,，避免不了會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的錯(cuò)誤，因此這就需要班主任做耐心細(xì)致的思想工作,、不能操之過急,。于是,，我經(jīng)常利用班會(huì)對(duì)學(xué)生中出現(xiàn)的問題進(jìn)行曉之以理,、動(dòng)之以情、導(dǎo)之以行的及時(shí)教育,，給他們講明道理及危害性,，從而使學(xué)生做到自覺遵守紀(jì)律。雖然我們的希望是學(xué)生遵章守紀(jì),，刻苦學(xué)習(xí),。但是事實(shí)的表現(xiàn)確實(shí)不會(huì)跟我們的想法完全一致?？傆心敲葱┤藭?huì)因?yàn)檫@樣那樣的事情打打擦邊球,。今天曠了一節(jié)課了，明天宿舍起爭(zhēng)執(zhí)了,，后天又怎么怎么了,。很是熱鬧。

二,、細(xì)處關(guān)愛,，親近學(xué)生。

愛,，是教師職業(yè)道德的核心,，一個(gè)班主任要做好本職工作，首先要做到愛學(xué)生,?！案腥诵恼撸群跚??！惫ぷ髦校遗ψ龅接诩?xì)微處見真情,，真誠的關(guān)心孩子,，熱心的幫助學(xué)生。我深信,，愛是一種傳遞,，當(dāng)教師真誠的付出愛時(shí)，收獲的必定是孩子更多的愛,！感受學(xué)生們的心靈之語,，便是我最快樂的一件事,！”

三、具體要求,，指導(dǎo)到位,。

心理學(xué)研究表明，學(xué)生對(duì)事物的認(rèn)知是整體性的,，能熟知輪廓,，但不注重細(xì)節(jié)。

我認(rèn)為,，首先要做的就是以學(xué)生的視角觀察事物,，用學(xué)生能聽懂的話和他們交流。其次,，要注重細(xì)節(jié)教育,，把該做的事指導(dǎo)到位，因?yàn)樗麄兒芟氚凑绽蠋煹囊笕プ?，很想把事情做好?/p>

四,、示范帶頭，直觀引導(dǎo),。

大教育家烏申斯基曾有過這樣一段話：“教師個(gè)人的范例,，對(duì)于學(xué)生的心靈是任何東西都不能代替的最有用的陽光?！毙氯雽W(xué)的學(xué)生對(duì)自己的班主任是一個(gè)怎樣的老師,，他們會(huì)留心觀察班主任的每一個(gè)動(dòng)作、每一個(gè)眼神,、每一種表情,，會(huì)細(xì)心傾聽班主任的每一句話，他們對(duì)班主任有著一種特殊的信任和依賴情感,。班主任的自身素質(zhì),，道德修養(yǎng)，班主任的一言一行,，一舉一動(dòng),，無形之中會(huì)成為全班幾十個(gè)孩子的榜樣。因此,，在班級(jí)工作中我時(shí)刻注意自身形象,，事事從我做起，以良好的形象率先垂范,，潛移默化的影響著我的學(xué)生,。凡要求學(xué)生做到的，教師首先自己做到,，而且做得更好,。

五,、抓住優(yōu)點(diǎn)，激勵(lì)成長,。

每個(gè)學(xué)生都有潛力,，能否發(fā)揮他們的潛力關(guān)鍵就在于老師能否幫助他們樹立起克服困難的信心和勇氣。

“讓孩子永遠(yuǎn)生活在希望之中”我相信它所起的巨大作用是不可抵擋的,。

總之,，新生班主任工作是一項(xiàng)很繁雜的工作，每個(gè)班主任都有過酸甜苦辣,，特別是帶剛?cè)胄Ｐ律陌嘀魅?，要帶好一班孩子，教育好一班人,，確實(shí)不容易。但中職校又是學(xué)生剛跨入校門,，接受人生觀世界觀的起始階段,，因而，班主任的工作是十分重要而光榮的,。我覺得只要自己充滿愛心,，關(guān)心和愛護(hù)他們，并嚴(yán)格地要求和教育他們,，愛中有嚴(yán),，嚴(yán)中有愛，愛嚴(yán)結(jié)合,，細(xì)致入微,，在這一個(gè)學(xué)期里，我通過以上幾方面的努力,，班級(jí)工作有了一定的起色,，學(xué)生的整體素質(zhì)在不斷的提高。但在成績(jī)的背后有更多的缺點(diǎn)和不足,所以下學(xué)期擔(dān)子還很重,，工作還將更復(fù)雜,，因此，這就需要我不斷的努力,、刻苦,，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，多向老班主任請(qǐng)教,爭(zhēng)取取得更加輝煌的成績(jī),。

烹飪師的工作總結(jié)篇二十二

作為一名烹飪教師,，半學(xué)期來，本人在教育教學(xué)工作中,，始終堅(jiān)持學(xué)校教育方針,，重視學(xué)生的動(dòng)手能力,，積極做好教學(xué)工作，認(rèn)真?zhèn)湔n,、上課,、聽課、評(píng)課,，廣泛獲取各種知識(shí),，形成比較完整的知識(shí)結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格要求學(xué)生,，尊重學(xué)生,，使學(xué)生學(xué)有所得，不斷提高,，從而不斷提高自己的教學(xué)水平,，并順利完成教育教學(xué)任務(wù)。

認(rèn)真學(xué)習(xí)新的教育理論,，及時(shí)更新教育理念,。新的教育形式我們必須具有先進(jìn)的教育觀念，才能適應(yīng)教育的發(fā)展,。所以我不但注重政治理論學(xué)習(xí),，還注意從書本中汲取營養(yǎng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)仔細(xì)體會(huì)新形勢(shì)下怎樣做一名好教師,。

1,、課前準(zhǔn)備：備好課。

2,、了解學(xué)生,，學(xué)習(xí)新知識(shí)可能會(huì)有哪些困難，采取相應(yīng)的預(yù)防措施,。

3,、考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學(xué)生,，包括如何組織教材,、如何安排每節(jié)課的活動(dòng)。

4,、課堂上的情況,。組織好課堂教學(xué)，關(guān)注全體學(xué)生,，注意信息反饋,，調(diào)動(dòng)學(xué)生的有意注意，激發(fā)學(xué)生的情感，使他們產(chǎn)生愉悅的心境,，創(chuàng)造良好的課堂氣氛,，課堂語言簡(jiǎn)潔明了，課堂上講練結(jié)合,。

5,、要提高教學(xué)質(zhì)量，還要做好課后輔導(dǎo)工作,，從贊美著手,，所有的人都渴望得到別人的理解和尊重，所以,，和學(xué)生交談時(shí),，對(duì)他的處境、想法表示深刻的理解和尊重,，還有在批評(píng)學(xué)生之前,，先看看自己工作。