寫心得體會(huì)可以促使我們反思自己的行為動(dòng)機(jī)，找出問題所在，并采取相應(yīng)的措施改進(jìn),。編寫一篇完美的心得體會(huì),，首先要明確寫作目的和受眾群體,，確保信息準(zhǔn)確,、內(nèi)容完整,。這是一份精選的心得體會(huì)范文,，希望對大家寫作有所幫助,。
教師的做菜心得體會(huì)篇一
人人都有第一次，我第一次炒的菜是西紅柿炒雞蛋,，那天爸爸媽媽都不在家,，我又餓了，于是,，自己動(dòng)手做了西紅柿炒雞蛋,。
一開始，我先切西紅柿,，我切的西紅柿塊非常的大,。【大得像什么?】這時(shí),，想起媽媽那次切西紅柿的樣子,，我按照媽媽的樣子做，果然把西紅柿的塊切的很小。我切完了西紅柿,，開始打雞蛋,。攪拌雞蛋的時(shí)候，雞蛋液不停的往我身上“跳”,，像個(gè)頑皮的孩子,。我減慢了打雞蛋速度雞蛋“變得聽話了”。打好雞蛋后,，我就開始炒菜了,。
炒菜可是一個(gè)技術(shù)活兒，我先倒了些油,，把火調(diào)成大火,，把油燒熱后，一下子把雞蛋放進(jìn)去,，結(jié)果拿著碗的手被鍋里濺起的油燙著了,，【皮膚上是什么感覺?要描寫出來?！俊把?，好燙”，我喊出聲來,，差點(diǎn)把碗掉到鍋里,。我想去用涼水沖沖手，但我沒有去,，我不想炒了,，但我沒有放棄，我忍住疼,，把火調(diào)成中火,，翻動(dòng)著鍋里雞蛋，怕炒糊了,。我邊炒邊回想媽媽是怎么炒的,。雞蛋快炒熟的時(shí)候，我趕緊跑到柜子前拿出一個(gè)盤子,，盛出雞蛋后想到媽媽炒完雞蛋后放了蔥花,。又拿了一點(diǎn)蔥花小心翼翼地放進(jìn)鍋里，怕又被濺起來的油燙著,，我把手抬高點(diǎn),。放完蔥花后，鍋里響起了“噼噼啪啪的聲音”,?！具@里的聲音描寫很好,，那味道呢?會(huì)不會(huì)你倒油和炒菜的時(shí)候有很強(qiáng)烈的味道?】我又把西紅柿放進(jìn)去，攪動(dòng)著西紅柿,，西紅柿快熟的時(shí)候,，想想媽媽這時(shí)候干什么，我把雞蛋放進(jìn)鍋里后,，把雞蛋攪碎往里面放了些糖,，很快西紅柿炒雞蛋就做完了。
我把西紅柿炒雞蛋盛出來后,，我聞了聞好香,，我拿起一塊雞蛋，顧不得燙,，放到嘴里嘗了嘗,，美味的汁水流入我的嘴中，【舌尖的味道是什么感覺能不能形容出來?】心里非常的自豪,，當(dāng)我正品嘗這些美味時(shí),，爸爸媽媽下班回來了，我讓媽媽嘗了嘗,。媽媽說：“真香,。”我心里比吃了蜜還甜,。
點(diǎn)評(píng)：全文情節(jié)完整,，語言流暢，事件發(fā)展層次清晰,。
美中不足的是。
1,、對事件感覺描寫不充分,。事件發(fā)生主角是你，要調(diào)動(dòng)自己的各種感官,，眼睛看到的是光線與色彩,，耳朵聽到的是聲音，鼻子里聞到的是氣味,，舌頭嘗到的是味道,，不要概括這種感覺，要把感覺描繪出來,，形容比喻出來,，讓讀者感受到。
2,、氣氛營造不夠,。炒菜雖然是一個(gè)人的活,，但第一次炒菜會(huì)是緊張與熱烈的，你對事件的心理感覺要通過環(huán)境描寫,、渲染氣氛,。要把自己第一次做飯的膽戰(zhàn)心驚緊張激動(dòng)通過你的描述語言和行為、心理的變化表現(xiàn)出來,。
繼續(xù)努力,，加油!
教師的做菜心得體會(huì)篇二
每個(gè)人都有自己的一些經(jīng)歷，我當(dāng)然也不例外,。使我感觸最深的事是我學(xué)會(huì)了自己做菜,。
那是一天下午，我為了完成老師的任務(wù)“當(dāng)一回小廚師”,，我決定試試,。做菜戰(zhàn)斗開始了。我打開冰箱,，嗯,，有排骨、雞蛋,、土豆……ok!我先取出菜,，然后洗菜。把菜葉,、菜梗等洗好后,，放到鍋里炒。我長要往菜上倒油時(shí),，油星立刻濺起,，把我的手背燙著了。我“哎喲”一聲,，然后蹲下來,，揉了揉手?！拔也桓闪?”我說完,，泄氣的跳上沙發(fā)上坐。媽媽見了,，問：“怎么了?是不是燙著手啦?沒事兒的,。”然后她又教了我怎么樣炒菜,。
“那好吧,，我再試試?！蔽矣钟袆帕?。我按媽媽說的,，很快就炒好菜了。接下來是切土豆,。我挑好土豆之后洗干凈,，接著削皮。一刀切下去,，太輕了,，只削掉一點(diǎn)點(diǎn)。再一刀,，又太重了,，削了一大塊。我笨手笨腳的,，但我繼續(xù)堅(jiān)持削,。慢慢地，削得好看多了,。削完了,，我把土豆切得一小塊一小塊的，然后加了些配料和土豆一起炒,。
接下來是魚,。魚太難做了吧，只好請教高人媽媽指導(dǎo),。媽媽幫我把魚肚割了下來,。我看著覺得很惡心，我最怕魚腥味,，不知從何下手,。研究了好一會(huì)兒，才想到了方案,。我把魚放置在案板上,，由于我不敢碰魚，就雙手握刀,，往下切魚。結(jié)果,，魚肉都被切得大小不一,。炒的時(shí)候，我不知道應(yīng)該下什么配料才好,，拿起醬油,，一倒下鍋就倒下了太多醬油了。怎么辦?哦,，水!我想完,，急忙端起碗,，裝了些水就往鍋里面倒。不小心倒了太多水,，魚好像變清淡了,，我不管三七二十一，胡亂加配料,。
對了,，還有飯沒煮。媽媽見吃飯時(shí)間快到了,，就幫我做了煮飯的工作,，然后讓我看著。我只顧把土豆,、菜,、魚裝上盤，沒管飯,。過了一會(huì)兒,，一陣焦味撲鼻而來。一種本能的反應(yīng)使我朝飯鍋那里看去,?！帮垼埥沽?”我大喊,，趕緊把火給關(guān)了,。終于開飯了。我的戰(zhàn)果是：底“鑲”金飯,，苦在其中的魚,，清淡無味的土豆和菜。我和媽媽一起試了試味道,。媽媽說：“第一次做,，算不錯(cuò)了的。但是,，那飯?zhí)盍?，全都焦了?！蔽艺f：“廣告上不是講,，‘飯要金香，米要金香’嗎?”“土豆和菜太淡了,?！薄扒宓氖澄飳ι眢w有益?！薄澳囚~太苦了,?！薄翱嗫诹妓幝铩,！眿寢屢宦犖疫@么解釋,，不由得哈哈大笑起來。
通過了這一次做菜,，我受益良多,。即使我吃的是山珍海味，也不及自己的凡香,，并且,，做什么事情都要堅(jiān)持不懈。
教師的做菜心得體會(huì)篇三
學(xué)做菜是很多人的愛好,，也是一種生活技能,。我對學(xué)做菜的興趣從小就開始了，隨著年齡的增長,，我逐漸積累了不少經(jīng)驗(yàn)和體會(huì),。在這篇文章中，我將分享一些我學(xué)做菜的心得體會(huì),，希望能給其他愛好做菜的朋友們一些幫助和啟發(fā),。
第二段：學(xué)以致用，帶著目標(biāo),。
在學(xué)做菜的過程中,，我發(fā)現(xiàn)設(shè)定一個(gè)學(xué)習(xí)的目標(biāo)非常重要。這個(gè)目標(biāo)可以是制作一道我喜歡的家常菜,，也可以是嘗試一種我從未試過的新菜譜,。設(shè)定目標(biāo)能夠幫助我更好地學(xué)習(xí)和堅(jiān)持下去，因?yàn)樗o學(xué)習(xí)增添了一種動(dòng)力和意義,。
第三段：培養(yǎng)基本功,，打好基礎(chǔ)。
學(xué)做菜就像學(xué)習(xí)一門藝術(shù),，需要打好基礎(chǔ)才能更好地去創(chuàng)作,。基本功對于學(xué)做菜來說是至關(guān)重要的,，它包括刀工,、炒菜技巧、火候掌握等,。我發(fā)現(xiàn)只有掌握了這些基本技巧，才能更自如地進(jìn)行菜肴的制作,。因此,，我花了很多時(shí)間和精力去練習(xí)這些基本功,，通過書籍、視頻和實(shí)踐,，能夠在炒菜時(shí)刀法熟練,，火候把握準(zhǔn)確。只有打好這個(gè)基礎(chǔ),，才能進(jìn)一步進(jìn)行更復(fù)雜的菜品制作,。
第四段：不斷嘗試，勇于創(chuàng)新,。
學(xué)習(xí)做菜不僅僅是模仿別人的菜譜,，更是培養(yǎng)自己創(chuàng)新的能力。我常常會(huì)在學(xué)習(xí)一道菜譜后,，根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn),。有時(shí)候會(huì)探索新的食材搭配，有時(shí)候會(huì)嘗試新的烹飪方式,。嘗試和創(chuàng)新讓做菜的過程更加有趣,，也能讓我做出獨(dú)具風(fēng)格的菜品。當(dāng)然,，在創(chuàng)新的過程中可能會(huì)有失敗,，但失敗并不可怕，因?yàn)樗梢宰屛腋由钊氲亓私馐巢暮蛷N房的奧秘,。
第五段：與人分享,，樂在其中。
學(xué)做菜最美妙的地方就是可以與身邊的人一起分享和品嘗美食,。每當(dāng)做出一道色香味俱佳的菜品,，我都會(huì)邀請朋友或家人一起享用。分享讓我感到滿足和快樂,，也是對我學(xué)習(xí)成果最好的肯定,。通過與他人的分享，我不僅僅在磨煉自己的技巧,，還可以通過其他人的反饋來不斷改進(jìn)自己,。因此，我鼓勵(lì)每個(gè)學(xué)做菜的人,，勇敢地與他人分享自己的廚藝,，開啟一場美食的盛宴。
結(jié)尾段：終身學(xué)習(xí),，不斷進(jìn)步,。
學(xué)做菜是一種終身學(xué)習(xí)的過程，在這個(gè)過程中我們要保持對食材和菜肴的熱愛，勇于探索和創(chuàng)新,。學(xué)習(xí)做菜不僅是一種技能的培養(yǎng),，更是一種享受和心靈的寄托。我希望自己能不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步,，在做菜的道路上越走越遠(yuǎn),。無論是自己獨(dú)自享用，還是與朋友家人分享,，我相信學(xué)做菜都會(huì)給我?guī)砀嗟目鞓泛蜐M足感,。
教師的做菜心得體會(huì)篇四
我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我，平時(shí)什么都不讓我干,，這樣下去,，我什么時(shí)候才能長大呢?要知道，學(xué)會(huì)承擔(dān),，是我們成長的“必修課”啊!于是,，我常常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學(xué)會(huì)承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會(huì),。
從小到大,，經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個(gè)“美食家”,，喜歡經(jīng)常偷看菜譜,，第一是滿足自己的“看覺”，第二是希望學(xué)會(huì)做出一道道香氣撲鼻的菜肴,。日積月累也記住了幾道簡單的菜的做法,。爸爸媽媽，我已經(jīng)長大了,，我也要學(xué)會(huì)自己照顧自己,，自己動(dòng)手做一頓可口的飯菜嘍。!
先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍,，再小心翼翼地切成兩半,，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練,，切出來的片片有厚有薄,，不太均勻;然后剝一棵香蔥，洗干凈后,，切成段,，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切準(zhǔn)備好后,，我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時(shí)的樣子打開天然氣的閥門,，打著火,，開始往炒鍋里淋油。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章,，但要放多少油在我心里還是個(gè)未知數(shù),，算了，一勺吧,。放完油后，隨著油溫的升高,，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄,，我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”擋住了油的“攻擊”。過了一會(huì)兒,，油不往外“蹦”了,，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽得“刺啦”一聲響,，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺,，嚇得我急忙退后一步，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中,，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢立刻減弱了許多,。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒,，因?yàn)轸~丸和火腿腸本來就是咸的,，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精,，眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色,，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來,，吹了吹熱氣后,，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯,，味道還挺香的,。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!
接下來，我把炒鍋清洗干凈,，炒起了西紅柿炒雞蛋,，這回油沒“蹦”出來，因?yàn)殄伬锔揪蜎]有放油(匆忙中忘記了,，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里,，只好糊里糊涂地炒了，我趕忙把西紅柿放在里面,，放了些調(diào)料后炒了幾下,，乘了出來,。得，湊合著吃吧,。
隨后將梨,、桃子、蘋果削皮去核,，切成了小塊,，做好了色彩鮮艷的水果拼盤。
媽媽和爸爸回來后,，聞見了飄香的菜味兒,，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了,，是個(gè)能干的好孩子呢,。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔(dān)心餓肚子啦!
爸爸媽媽們,，愛“我”就讓“我”承擔(dān)啊,，只有這樣，我們才會(huì)成長,，才會(huì)進(jìn)步!
教師的做菜心得體會(huì)篇五
一天中午,，考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想著：我考了滿分,，媽媽會(huì)不會(huì)做好一桌美味佳肴在家里等著我呢,。想到這里，我不由得加快了腳步,。
終于回到了家,，喜不自勝的我望了望廚房。里面冷清清的,，沒有我心中的美味佳肴,，也沒有我那漂亮賢惠的媽媽，給我心頭潑了一盆冷水,。打開電飯煲,，我聞到一陣香噴噴的飯香味。正準(zhǔn)備吃飯,，菜呢?哦,，媽媽不在家，沒有炒好菜,。
思考片刻,，我果斷做出了決定：我自己來炒吧!這樣既可以試試我的手藝，也可以讓媽媽回來就能吃到香噴噴的飯菜,。做什么菜呢?有了,，就做媽媽最愛吃的“豆炒辣椒”吧,。
于是，我開始找出豆子,，洗干凈后放置好,。再把辣椒去籽洗干凈，放上菜板開始“大卸八塊”,。由于我經(jīng)驗(yàn)不足,，拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切。切完后,，就要開始炒了,。
我先把爐灶打開，然后倒入少許油,。過了一會(huì)兒，油燒開了,，“噼里啪啦”地響了起來,。我把豆子倒進(jìn)鍋里，頓時(shí)發(fā)出一大聲響,，嚇我一跳,。冷靜下來后，我開始把豆子翻炒均勻,。過了一會(huì)兒,，我又將辣椒倒進(jìn)去。
然后,，我放入少許鹽進(jìn)去,，炒了一下子。又放入一點(diǎn)味精,，為了更好吃,，我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時(shí),，我關(guān)掉爐灶,，嘗了一下自己做的菜。味道還不錯(cuò),，只是如果再加點(diǎn)鹽會(huì)更有味道,。
于是，我又打開爐灶,，再加了點(diǎn)鹽,。熟了以后，我把菜盛入盤子里,，再端到餐桌上,，一盤菜就做好了,。我拿起筷子，夾起一顆豆子送到嘴里,，哇!真是美味呀,。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。
我迫不及待地拿起了碗筷,，盛上一碗飯,，然后美美地吃了一頓。突然聽見鑰匙開鎖的聲音,，一定是媽媽回來了,，我要給她一個(gè)驚喜。
媽媽走進(jìn)客廳,，焦急地對我說：“哎呀,，都這么晚了，我還沒做飯,，你去泡面吃吧!”我故作神秘的說：“還吃泡面,，根本不需要，你去廚房看看,?！?/p>
媽媽走進(jìn)了廚房，霎時(shí)間,，她那臉上寫滿驚訝：“你做的?”我得意地回答：“當(dāng)然!”媽媽嘗了一口：“不錯(cuò)!色香味俱全,。”然后翹起了大拇指,。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”,。
其實(shí)，炒菜如人生,，只要你用心地“炒”,，并且適當(dāng)?shù)丶右恍罢{(diào)料”，你一定能“炒”出“美味”的人生,。
教師的做菜心得體會(huì)篇六
第一段：引言（150字）,。
做菜單是餐廳運(yùn)作的重要環(huán)節(jié)，一個(gè)好的菜單可以吸引客人,，增加銷售量,，提升餐廳形象。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)中,，我深切體會(huì)到了做菜單的重要性以及要注意的問題,。本文將從選材、搭配,、風(fēng)格,、價(jià)格以及定期更新等方面,，分享一些我在做菜單過程中的心得體會(huì)。
第二段：選材與搭配（250字）,。
在制定菜單時(shí),，選材和搭配是最基本的考慮因素。選材要根據(jù)供應(yīng),、季節(jié),、價(jià)格和客人的口味需求進(jìn)行合理選擇，保證菜品的新鮮度和質(zhì)量,。在搭配上,，要注意菜品之間的相互搭配和平衡。避免同味或者相互之間太過沖突,，以達(dá)到菜品間味道的互補(bǔ)和整體菜單的協(xié)調(diào),。此外，還要注意營養(yǎng)搭配,，合理安排主食,、肉類和蔬菜類的搭配比例，滿足客人的營養(yǎng)需求,。
第三段：風(fēng)格與特色（250字）。
菜單還要有自己鮮明的風(fēng)格和特色,，以突出餐廳的個(gè)性和品牌形象,。可以從菜品的烹飪方法,、口味特點(diǎn),、菜系風(fēng)格等方面進(jìn)行設(shè)計(jì)。比如,，餐廳定位為特色川菜,，菜單中的菜品就應(yīng)該以川菜為主，并在烹飪方法和調(diào)味上突出川味的特點(diǎn),。通過與其他餐廳的差異化,，吸引更多的客人，形成品牌效應(yīng),。同時(shí),，風(fēng)格和特色的設(shè)定也需要綜合考慮顧客的喜好和口味，以滿足他們的需求,。
第四段：價(jià)格與市場定位（250字）,。
制定菜單也要考慮到不同菜品的定價(jià)策略。價(jià)格要合理,，既能保證餐廳的盈利,，又不會(huì)讓客人感到過于貴重,。要根據(jù)客人的消費(fèi)能力和市場需求，進(jìn)行市場定位,。比如,，高檔餐廳可以適當(dāng)提高菜品的價(jià)格，以彰顯其高品質(zhì)和服務(wù),。而快餐店則應(yīng)該注重菜品的價(jià)格實(shí)惠和性價(jià)比,。對于菜品定價(jià)，可以采用成本加價(jià),、市場定價(jià)以及競爭定價(jià)等方法,，結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行權(quán)衡。
第五段：定期更新（300字）,。
菜單不是一成不變的,，需要定期更新。定期更新菜單可以增加客人的興趣和挑戰(zhàn),，減少客人的審美疲勞,。同時(shí)，也為餐廳提供了試錯(cuò)和改進(jìn)的機(jī)會(huì),?？梢酝ㄟ^引入新菜品、調(diào)整菜品的口味和搭配等方式,，保持菜單的新穎性和多樣性,。此外，可以根據(jù)季節(jié)和市場需求進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整,，如在夏季增加清涼爽口的菜品,，或在節(jié)假日推出特別套餐，吸引更多的顧客,。定期更新菜單也需要與廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行溝通和交流,，以保證新菜品的落地和質(zhì)量。
結(jié)尾（100字）,。
總之,，在做菜單時(shí)，需要從選材,、搭配,、風(fēng)格、價(jià)格以及定期更新等方面進(jìn)行綜合考慮,。只有合理設(shè)計(jì)和安排,，才能制定出滿足客人需求的菜單，提升餐廳的競爭力和形象。同時(shí),，也要密切關(guān)注市場的變化,，結(jié)合客戶反饋和市場需求進(jìn)行適時(shí)調(diào)整和優(yōu)化。通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐,，我相信做菜單的經(jīng)驗(yàn)會(huì)越來越豐富,，為餐廳的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
教師的做菜心得體會(huì)篇七
[導(dǎo)言] 做菜是人類的一個(gè)基本需求,，隨著人們生活水平的提高,，對餐飲美食的追求也越來越高，而做菜的過程也變得越來越精細(xì),。作為一個(gè)喜歡做菜的人,，我也自認(rèn)為有一些心得體會(huì)，希望能夠分享給大家,。
[第一段] 做菜需要用心,。
做菜是一門精細(xì)活，需要細(xì)心,、認(rèn)真,、用心。不僅需要掌握各種材料的配比,，還需要在烹調(diào)溫度,、火候掌握上下足功夫。只有細(xì)心入微,，每個(gè)環(huán)節(jié)都做到位,，才能讓一道菜品味道更佳。并且在烹調(diào)過程中,，需要在旁邊不斷地照顧，嘗試不同的烹調(diào)方式,，不斷地調(diào)整,，用心做出好的一道菜，才是做菜的真正魅力所在,。
[第二段] 做菜需要選擇好的食材,。
做菜重在食材，食材決定了菜品的味道,。在采購過程中,，一定要選擇新鮮的食材，新鮮的食材能夠讓菜品口感更加鮮美,，而且營養(yǎng)價(jià)值更高,。在處理食材的過程中，也需要注意處理的方式,，不同的食材需要不同的處理方法,，如蔬菜需要洗凈,，肉類需要切好，這些都需要很好地掌握,。
[第三段] 做菜需要注重鮮味,。
做菜要注重鮮味，鮮味能讓菜品更加美味,。注重鮮味的方法很多,，比如可以加入雞精、味精等調(diào)味品,，也可以用鮮味提取精華來增加菜品口感,。但是，需要注意的是,，調(diào)味品的添加需要適度控制,，不能過多使用，否則會(huì)破壞菜品本身的口感和營養(yǎng)價(jià)值,。
[第四段] 做菜需要講究色彩搭配,。
做菜的色彩搭配也非常重要，色彩的搭配直接影響到菜品的美感,，同時(shí)也反映出做菜人的審美水平,。在菜品的色彩搭配上，需要盡量遵循顏色的對比原則,，比如搭配紅白,、綠黃等相對鮮明的顏色，讓菜品更加養(yǎng)眼,。也需要注意菜品的色彩搭配與菜品的味道相符合,。
[第五段] 做菜需要勤于思考創(chuàng)新。
做菜需要勤于思考創(chuàng)新,，做出一些與眾不同的菜品,，這需要我們不斷地學(xué)習(xí)和嘗試?？梢詤⒖家恍┚W(wǎng)上的菜譜,，也可以結(jié)合自己的想法創(chuàng)造出一些特定的味道。積累了一定的經(jīng)驗(yàn)后,，也需要嘗試創(chuàng)新的烹調(diào)方式,，如烤、煮,、燉等,，來讓菜品口感更加豐富。
[結(jié)語] 細(xì)心、認(rèn)真,、用心,、鮮味、色彩搭配和勤于思考創(chuàng)新是做菜的一些心得體會(huì),。在做菜的過程中要保持耐性,，注重掌握食材的特性和烹調(diào)的要領(lǐng)，才能真正做出美味佳肴,。做菜不僅是為了獲得好的口感,，更是為了學(xué)會(huì)細(xì)心、認(rèn)真和耐心,，烹飪出更好的自己,。
教師的做菜心得體會(huì)篇八
今年寒假，學(xué)校給我們布置了一項(xiàng)有趣的家庭作業(yè),，自己動(dòng)手做一道菜,。說實(shí)話，平時(shí),，都是媽媽下廚做飯給我吃,，我可從來沒有下過廚房啊,！這項(xiàng)作業(yè)讓我既好奇又緊張,。
正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓勵(lì)下,，我終于鼓起勇氣,，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙,，在她的指導(dǎo)下,，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個(gè)雞蛋磕到碗里,，放上一點(diǎn)鹽,，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片,。一切準(zhǔn)備好了，開火,，我倒了一勺油在鍋里,，等油溫升上來，我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地?cái)噭?dòng),，一會(huì)雞蛋成塊了,，放入木耳再加點(diǎn)鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團(tuán)，我嚇得出了一身冷汗,，媽媽告訴我沒事,，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻,，蓋上鍋蓋,，過一會(huì)兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了,。菜出鍋時(shí)我開心極了,，這可是我人生中的第一道菜啊,！
終于可以品嘗我的勞動(dòng)成果了,，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋，頓時(shí)感覺這道菜格外好吃,，真是應(yīng)了那句話——自己勞動(dòng)的果實(shí)最香甜,。其實(shí)今天這頓菜我炒得是提心吊膽，通過這次做菜實(shí)踐,，我深深體會(huì)到媽媽為家里辛勤地付出,，因?yàn)樗刻於荚谧鲋鴮ξ襾碚f“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務(wù),。同時(shí)我也覺得其實(shí)做菜并沒有想象的那么困難,，只要用心學(xué)，就一定能掌握這項(xiàng)本領(lǐng),！
在我很小的時(shí)候,，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴,，這是一件多么有趣的事情呀,！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小,，做不了菜的,，再說了，你在傷著自己多不值呀,！而我每一次都會(huì)想：不就是做菜嘛,！有什么難得呀！終有一天我要當(dāng)一次主廚,，做一道菜給你們瞧瞧,。
今天，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了,。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”,。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè),，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”,，也就只能支持我了,。
于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子,，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì),。
到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕,。我?guī)Ш脟?，信心十足地走進(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈,，用小刀將茄子皮慢慢地削掉,，削干凈，再將茄子切成條,。我從一堆茄子條中隨便抓了一把,，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼,，這茄子有的比我的大拇指還粗,，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多,，真是千姿百態(tài),，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系,，一會(huì)兒下油一炸就好了,，你這畢竟是第一次?！甭犃藡寢尩脑?，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里,，備用,。接著我將蔥、姜,、蒜切成了末,，放在一個(gè)小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖,。
材料備齊了以后,，我把鍋放在爐子上，點(diǎn)上火,，在鍋里放入了油燒熱,。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來,，我情急之下,，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使,，我這才相安無事,。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會(huì),，茄子炸透了,，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干,，盛到一個(gè)盤中,。這時(shí)的茄子真是色澤金黃，十分誘人,。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了,。
接下來，我又將鍋中留少許油,，放入了豆瓣醬,，炒出了紅油。加入了老抽,，香醋,，適量開水，拌勻,，又依次加入了少量白糖,，鹽，蔥,、姜,、蒜末，炒出香味后,，再放入炸好的茄子,，這時(shí)我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,，加上水調(diào)開后,，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了,。戰(zhàn)斗結(jié)束了,。
最后我將茄子盛在了一個(gè)盤子里，又把洗好的香菜切成小段,，撒在了茄子上,，使茄子平添了幾分色彩,，終于完成了。我看著這一盤茄子,，真是誘人極了,。經(jīng)過媽媽的評(píng)審，認(rèn)為這道菜是色,、香,、味俱全。我真是心花怒放,，高興得一蹦三尺高,。
這是我第一次做菜，圓滿成功,！
教師的做菜心得體會(huì)篇九
我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性,，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，我在后廚,，是一個(gè)打荷的，大致是切小料,、擺盤,、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生,。
上班時(shí)積極工作,，盡量讓菜品美觀，沒有菜時(shí)到砧板練練刀工,，上灶臺(tái)練練翻勺,，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí),，那時(shí)我會(huì)到書店,，翻閱一下書籍，增長一下見聞,。與同事相處關(guān)系還算融洽,，結(jié)交了幾個(gè)好兄弟，組建了一個(gè)和諧社團(tuán),，每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯,，一下感情,，放松心情,，這樣也更有利于工作,。我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格,，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一,。單位的趙經(jīng)理,，對我也不錯(cuò),，整天笑呵呵的，不過他可能因?yàn)橐恍┦抡?，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁,，我自身也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病,。總的來說,，我自身感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!
(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí),，我認(rèn)識(shí)到了自身烹飪技藝，性格,，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處,，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對我進(jìn)行了一次深加工,，回鍋重新翻炒了一遍,，使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛,，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng),。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人，熱心助人的,，埋頭苦干的,，口硬心軟的，尖酸刻薄的,，愛吹牛的.等等,，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的,，現(xiàn)在回想起來,，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客,，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處,，永不忘懷!
(2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人,，這也就更加加深了我對東北菜的理解,。東北菜是指在東北，包括黑龍江,、吉林,、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,，東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大,，用料廣泛,，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主,。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧,，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng),。比如,，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多,，并且富含b族維生素,，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜,，如狗肉火鍋,，殺豬菜，關(guān)東煮,，烤玉米,。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑,，滋補(bǔ)強(qiáng)身,，延年益壽。殺豬菜,，關(guān)東煮等,，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜,。
我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極,，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥,，不能以平常心面對一些問題,。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì),。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是,，做到某家三星級(jí)酒店的主灶，并且有二十萬可流動(dòng)資金,，為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基,。
最后謝謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助,，謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,，請領(lǐng)導(dǎo)審閱,。
教師的做菜心得體會(huì)篇十
今天，我“張大廚”要閃亮登場啦!這是人生當(dāng)中第一次做菜,，好高興呦!終于可以提前感受當(dāng)大人的感覺了,。
開始做了。第一步,，準(zhǔn)備食材,。2個(gè)西紅柿、2個(gè)雞蛋,、蒜4瓣,、蔥半根、姜少許,。我先剝蒜皮，給蒜脫掉了一層白衣裳,，露出來光溜溜的身體,，有兩瓣雙胞胎蒜，頭上還長了嫩綠的芽,，說明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥,。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺，總是在我感冒的時(shí)候用姜湯為我治病,。第二步,，切蔥姜蒜。我一手拿刀,，一手按住調(diào)料,，小心翼翼地切著，媽媽提醒我切菜時(shí)左手彎曲,，指關(guān)節(jié)對著刀,，離刀遠(yuǎn)一點(diǎn)，就不會(huì)切到手,。第三步,，攪拌雞蛋、燙西紅柿,，攪拌雞蛋時(shí),，我右手拿筷子，左手拿碗,，順時(shí)針快速攪拌,，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開火燙西紅柿?xí)r，總覺得它像是在泡溫泉,，再把西紅柿先中間切成兩半,，再各切成四小份。
第四步,，炒雞蛋,。我先放一些油，放蔥,，等油熱了,，蔥的香味出來時(shí)，把雞蛋倒進(jìn)去,，我的腦袋離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,，因?yàn)樾r(shí)候被雞蛋崩過，很疼,，媽媽說只要沒水,，把火關(guān)小，沒事的,，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起,，雞蛋先起小泡泡，慢慢變成餅餅的形狀后,，我用鏟子把雞蛋翻到另一面,，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用。
第五步,，炒西紅柿,。放少量油，放姜,、蒜,，油燒熱后放西紅柿快速翻炒，等它變軟時(shí),，倒入炒好的雞蛋,，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的。然后放一勺鹽,，再翻炒1分鐘后,，最后放點(diǎn)雞精，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了,。
我和媽媽各自嘗了一口,，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃!”我也很滿意,，還用手機(jī)拍了視頻,。我覺得，炒菜呀，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是學(xué)來的,，需要注意的地方也很多!看似簡單的菜,，其實(shí)里頭大有學(xué)問!當(dāng)大人還真是不容易呀!
教師的做菜心得體會(huì)篇十一
想了又想，我還是決定先炒茄子,，我切,，我切，我切切切,，終于切好了,，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片,，不過這樣也行,，我把所有茄子片放進(jìn)一盆清水里，一切準(zhǔn)備就緒之后,，我打開了煤氣,。
首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里“噼啪,、噼啪”地響著,，奶奶說是因?yàn)殄仜]完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進(jìn)了鍋里,，“吱”的一聲,，很多油飛了出來,，剛好打在我的小臉上,，痛得我直叫，可必須還得有點(diǎn)耐心,。
接下來我放了一勺鹽,，拿著鏟子上、下,、左,、右的擺動(dòng)著，不一會(huì)兒,，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了,，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地?cái)[動(dòng)著,，又過了一會(huì)兒,，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻,，一道“炒茄子”就做好了,。
接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個(gè)盤子里備用,，之后把鍋洗干凈,，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開始在鍋里“煎熬”了,，我把一大盤的青豆倒進(jìn)了鍋里,，因?yàn)槲×松洗蔚慕?jīng)驗(yàn)，所以我信心百倍,，接著放了一勺鹽,，正在這時(shí)，我聞到了一陣誘人的香味,，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤奶奶已經(jīng)燒好的雞爪,，于是我毫不客氣地吃了起來，吃了一只又一只,。
這時(shí)猛然聞到了一股焦味,，我意識(shí)到菜燒焦了，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水,，像個(gè)消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水,，還好我急時(shí)“搶救”，不至于損失太大,，不過還是有些燒糊了,，哎，真是美中不足呀,。
后來我又炒了西紅柿蛋湯,，豆腐，媽媽回來后,，吃著我做的菜,，夸獎(jiǎng)了我，我的心里美滋滋的,，這就是我第一次炒菜的樂趣,。
今天，我做了一道菜,，它的名字叫糖拌多菜,。媽媽和姥姥都說好吃呢!
我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿,。我先從冰箱里拿出一個(gè)新鮮的西紅柿,，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗,。等洗完之后,，我把西紅柿放到了案板上,，我就拿起一把刀，只聽嗤的一聲響,，西紅柿被切成兩半了,。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片,，我把他們放入了盤子里,。接著，我拿起白糖,，一勺勺往里撒,。哎呦，我突然叫起來,，白糖放過頭了,，怎么辦呀?我想了想，就把青菜,，黃瓜和豆角分別都切成了絲,，放入了盤中。這回糖就看起來不多啦,。我又想了想,，這菜叫什么名字呢?我靈機(jī)一動(dòng)就叫糖拌多菜吧。
我剛做好菜,，姥姥就回來了,。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜，高興極了,。我們一同拿起筷子,，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口,，心里頓時(shí)感到一陣陣幸福,。姥姥還夸我不僅菜好看,，而且味道也好呢,。
雖然今天做菜遇到了一點(diǎn)小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎(jiǎng),，我覺得還是很值得的,。
教師的做菜心得體會(huì)篇十二
世界上許多事情都很巧。我們小隊(duì)的隊(duì)員除了學(xué)習(xí)優(yōu)秀,、熱愛體育之外還都喜歡自己動(dòng)手做菜,。今天下午，在我家里舉辦的據(jù)詩做菜的小隊(duì)會(huì)有意思極了,。
這次做菜就以剛學(xué)的第二十五課《絕句》為題,?！督^句》是唐代大詩人杜甫的名篇：“兩個(gè)黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天,，窗含西嶺千秋雪,，門泊東吳萬里船?！倍潭痰乃男性姴粌H描繪了動(dòng)人的景色,，而且融進(jìn)了詩人豐富的感情。每行詩句都是一幅優(yōu)美的圖畫,。
我們做菜要求按詩的意境,，每人做四盤，每盤是一句詩,。原料只發(fā)兩個(gè)雞蛋和幾根韭菜,。小隊(duì)長提了要求之后，大家立刻忙開了,。有的煮雞蛋,，有的擇韭菜，也有的在靜靜思考,。平時(shí)好動(dòng)的王允昭這會(huì)兒可認(rèn)真啦,，兩只又厚又大的手輕輕地剝著蛋皮，生怕碰破了蛋白,。幾位平時(shí)愛說笑的姑娘也一言不發(fā)地忙自己的活兒,。小隊(duì)長最忙，她除了做自己的那一份兒還不時(shí)地照顧別人,。
沒等所有的人都做完,，評(píng)論就開始了?！皟蓚€(gè)黃鳴翠柳”,，要數(shù)費(fèi)樹做得最好。你看,！那被切成兩塊的雞蛋黃伏在韭菜葉做成的柳條上,，活象兩只小黃耐在柳枝上歡快地歌唱。王允的“一行白鷺上青天”更精采了,。蛋白制成的白鷺由大到小排成一行,，淡藍(lán)色的盤子恰似一片青天。真不知她怎么切的,，那一只只可愛的白鷺伸著長頸,，翅膀好象在上下翻飛。
王志宇的“窗含西嶺千秋雪”引起了爭論,。有的說：這韭萊葉做西嶺有些不妥,。覆蓋千秋雪的西嶺怎么會(huì)是綠色的.呢,？也有的說：“窗含西嶺”這一含字就證明景色遙遠(yuǎn)，這山做得似乎太大了,。王志宇紅著臉低下了頭,。我們的小隊(duì)長趕忙說：這山上的雪可真夠白的。我仔細(xì)一看,，那雪原來是蛋白切成的小碎片,，滿滿灑了一盤子。真有點(diǎn)大雪壓青山的意思,。
“這道菜怎么只是一碗白湯?。 甭劵萘②s忙站起來說：“這是我做的,?！闭f著，她把準(zhǔn)備好的兩個(gè)半圓蛋殼放進(jìn)湯里,。然后,，學(xué)著乘務(wù)員的口氣說：“萬里船將沿眠江、穿三峽,、直抵東吳,。”多么豐富的想象力,，一下子得到全體同學(xué)的喝采,。
會(huì)餐開始了，同學(xué)們真舍不得下筷子,。
教師的做菜心得體會(huì)篇十三
人人都說第一次寶貴,，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻，只有自己親身體驗(yàn)過之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義,。
xxxx.5.24這是我有史以來第一次真正意義上的做飯,，而且毫不夸張的說還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢,，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢,，本來計(jì)劃的說要做拉面，可是時(shí)間不足,，于是記起了這個(gè)“家喻戶曉”的洋芋擦擦,，它是一道別具風(fēng)格的主食,，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來,，吃上一口,，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭,，又有肉末紅椒的鮮香。不錯(cuò),，這樣的美食正是用土豆做成的!
回歸主題,，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有,，只要土豆,，面粉就行，前提是你得有個(gè)擦擦(工具),，當(dāng)然沒有工具你就可能要?jiǎng)拥读?。首先將土豆洗好，用專門刮它的工具把皮先刮了,，然后用水把刮好的土豆洗凈,，接下來就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去,，然后拿上土豆擦,，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn)，差點(diǎn)把我指甲給擦了,。就這樣反復(fù)的`擦,，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來就要把淀粉給洗掉了,，經(jīng)過反復(fù)過濾終于差不多了,。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉,，不僅可以不讓面粉粘著,，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片,，用于蒸東西,。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上,。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好,。過了大約xx多分就可以出“爐”了。
這就是我做飯的全過程了,，我感覺做飯并不枯燥,，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^程，其中的樂趣于體會(huì),。
教師的做菜心得體會(huì)篇十四
人人都說第一次寶貴,，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻，只有自己親身體驗(yàn)過之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義,。
這是我有史以來第一次真正意義上的做飯,，而且毫不夸張的說還做的很好,，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢,，本來計(jì)劃的說要做拉面,，可是時(shí)間不足，于是記起了這個(gè)“家喻戶曉”的洋芋擦擦,，它是一道別具風(fēng)格的主食,，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,，土豆的.清香洋溢開來,，吃上一口，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭,，又有肉末紅椒的鮮香,。不錯(cuò)，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題,，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多,，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆,，面粉就行,，前提是你得有個(gè)擦擦(工具)，當(dāng)然沒有工具你就可能要?jiǎng)拥读?。首先將土豆洗好,，用專門刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈,，接下來就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆,，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦,，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn),，差點(diǎn)把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的擦,，終于有了成品(非常薄的土豆片),，接下來就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過反復(fù)過濾終于差不多了,。最后拿一盆面拌入其中,，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著,，并且讓洋芋更有口感,，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好,，把洋芋均勻放在“被子”上,。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好,。過了大約10多分就可以出“爐”了,。
這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯并不枯燥,，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^程,，其中的樂趣于體會(huì)。
教師的做菜心得體會(huì)篇十五
人的一生中會(huì)經(jīng)受許很多多不同的事情,，其中不乏是你的第一次,，如第一次爬山、第一次騎自行車,、第一次（游泳）……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜,，由于對我來說是一次難得的生活經(jīng)受，也蘊(yùn)含特殊的意義!
那一天風(fēng)和日麗,、陽光明媚,，都處一片鳥語花香。我此刻的心情也特殊感動(dòng),，由于今日是我奶奶的生日,，我要親自為奶奶做上一兩道菜，獻(xiàn)上這特殊的生日禮物,，并大聲對奶奶說：“奶奶,，我愛你，祝你生日歡樂!”
為此我也細(xì)心預(yù)備過,，也向我的“廚神”媽媽討教一番,，伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干,，先做什么呢?我思考一下,，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進(jìn)菜盆里,，學(xué)著媽媽的樣子,，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水，有條不紊地洗了起來,。之前媽媽特殊交代過,，白菜的根部常常藏有沙粒、泥土,，要反復(fù)沖洗才能清洗潔凈,，正由于有了這種（閱歷），很快一大盆小白菜就讓洗得干潔凈凈了，我不禁長長地吁了一口氣……,。
接著我又為另一道菜做預(yù)備,，怎么干，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦,，眉頭緊鎖卻不知如何處理,，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦，換來的`卻是刺骨的痛苦,，“啊,，好痛!”我慌張把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我,。
正值我茫然不知所措時(shí),，媽媽走了過來，對我說：“抓蝦要講究技巧,，不能蠻干,，要抓蝦背避開蝦頭的刺，由于你抓蝦頭前面,，蝦一受驚那刺就會(huì)刺著你,，要當(dāng)心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽關(guān)心下,，我又順當(dāng)?shù)匕盐r處理得妥妥當(dāng)當(dāng),，現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風(fēng)”。剩下關(guān)鍵的一步下鍋炒菜了,。
正由于有媽媽在旁,，我覺得信念滿滿的，于是打火下鍋,，把油倒進(jìn)去,，“噼嚦啪啦”響過不停，那熱油濺起來,，濺在手上,、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽,，媽媽說：“孩子,，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了,，才放油,。”有了媽媽的鼓舞,，一步一步地按部就班,，下油,、放小白菜、放鹽,、翻幾遍終于做好了一道炒白菜,。接著又做另一道椒鹽蝦，經(jīng)一事長一智,，有了從前的教訓(xùn),，下油、放蝦,，待油把蝦炸透再撈起來,，把多余的油份倒開,，再把蝦回鍋放進(jìn)適量椒鹽粉和香蔥末,，終于大功告成了。我看著自己的作品,，竟有些自戀了!剩下的菜式,，當(dāng)然是由“廚神”親自完成了。
很快全部菜都弄好了,，我們?nèi)覈谧雷优?，奶奶親自嘗了一口我做的菜，不停地表揚(yáng)我說：“特別捧,，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口,，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿,，不由皺了眉,，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣賜予了我鼓舞,。雖然不是太完善,，但讓我收獲了滿滿的幸福!
這就是我第一次炒菜的經(jīng)受，讓我覺得既幸福,，而又歡樂!讓我明白做人做事,，要一步一腳印，按部就班地進(jìn)行,，只有打好基礎(chǔ),，才能收獲勝利!
教師的做菜心得體會(huì)篇十六
學(xué)做菜是一件非常有趣的事情，它可以讓我們掌握一種重要的生活技能,，同時(shí)也可以給我們帶來無限的樂趣和滿足感,。在學(xué)習(xí)過程中，我們不僅可以鍛煉自己的實(shí)踐能力和想象力,，還可以收獲許多意想不到的心得體會(huì),。今天，我想分享一下我在學(xué)做菜過程中所獲得的一些心得體會(huì)，希望可以對大家有所啟發(fā),。
第二段：學(xué)做菜的過程,。
學(xué)做菜并不是一件容易的事情。在我剛開始學(xué)做菜的時(shí)候,，我總是感到十分迷茫和無助,。我不知道該在哪里開始，也不知道如何將原材料變成美味的食物,。但是,，通過不斷地嘗試和練習(xí)，我逐漸掌握了一些基本的技巧和規(guī)律,。我發(fā)現(xiàn),，開始學(xué)做菜的關(guān)鍵是要有耐心和勇氣，不要怕失敗和挫折,。只有不斷地嘗試和探索,，我們才能真正掌握做菜的精髓。
第三段：做菜的意義,。
學(xué)做菜不僅可以讓我們掌握一種實(shí)用的技能,，還可以帶給我們許多意想不到的好處。首先,，做菜可以讓我們更加注重健康飲食,，并且可以讓我們更好地掌握自己的飲食習(xí)慣。其次,，做菜可以讓我們更好地了解食材,，從而更好地保護(hù)環(huán)境和生態(tài)。最后,，做菜可以讓我們更好地享受生活,，并且可以讓我們更好地展現(xiàn)自己的創(chuàng)意和個(gè)性。
第四段：做菜的技巧,。
要想做出一道好吃的菜肴,，我們需要掌握一些基本的做菜技巧。首先,，我們需要選擇新鮮的食材,。新鮮的食材不僅可以讓菜肴更加美味，還可以保證我們的身體健康,。其次,，我們需要注意火候?；鸷虻恼莆辗浅ｊP(guān)鍵,，過油過火都會(huì)讓菜肴失去口感和美味,。最后，我們還需要注意調(diào)味,。合適的調(diào)味不僅可以讓菜肴更加美味,，還可以讓我們更好地滿足自己的口感需求。
第五段：總結(jié),。
學(xué)做菜是一件非常有趣的事情,，它不僅可以讓我們掌握一個(gè)重要的生活技能，還可以讓我們收獲許多意想不到的心得體會(huì),。無論是在練習(xí)技巧還是在品嘗美食中,，我們都可以找到一種新的生活方式和心靈依托。因此,，我認(rèn)為,，學(xué)做菜是一種非常有價(jià)值的事情，我們應(yīng)該積極參與其中,，并不斷地探索和發(fā)現(xiàn),。
教師的做菜心得體會(huì)篇十七
在我很小的時(shí)候,，我就想像爸爸媽媽一樣,，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么好玩的事情呀!我讓媽媽教我,，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小,，做不了菜的，再說了,，你在傷著自己多不值呀!而我每一次都會(huì)想：不就是做菜嘛!有什么難得呀!終有一天我要當(dāng)一次主廚,，做一道菜給你們瞧瞧。
今日,，我當(dāng)主廚的心愿最終可以得到滿意了,。由于我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè),，我為此真是興奮極了,。媽媽一看這張暢通無阻的'“通行證”，也就只能支持我了,。
于是,，我準(zhǔn)備做一道比較簡單的魚香茄子，我肯定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì),。
到了中午,，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信念十足地走進(jìn)了廚房,。我先將茄子洗凈,，用小刀將茄子皮漸漸地削掉，削潔凈,，再將茄子切成條,。我從一堆茄子條中任憑抓了一把，想要觀賞一下自己的刀工,，可我一看卻傻了眼,，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì),，有的和我的中指差不多,，真是千姿百態(tài)，我很是絕望,。站在一旁的媽媽勸慰我說：“沒關(guān)系,，一會(huì)兒下油一炸就好了，你這究竟是第一次,?！甭犃藡寢尩脑挘矣种匦鹿钠鹦拍?，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里,，備用。接著我將蔥,、姜,、蒜切成了末，放在一個(gè)小盤子里備用,。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖,。
材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上,，點(diǎn)上火,，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子,，沒想到鍋里的油就濺了出來,，我情急之下，一把抓起鍋蓋,，當(dāng)盾牌來使,，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸,。過了一會(huì),，茄子炸透了，軟了以后,，我用鏟子把茄子瀝干,，盛到一個(gè)盤中,。這時(shí)的茄子真是色澤金黃，非常迷人,。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了,。
接下來，我又將鍋中留少許油,，放入了豆瓣醬,，炒出了紅油。加入了老抽,，香醋,，適量開水，拌勻,，又依次加入了少量白糖,，鹽，蔥,、姜,、蒜末，炒出香味后,，再放入炸好的茄子,，這時(shí)我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,，加上水調(diào)開后,，趕忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了,。戰(zhàn)斗結(jié)束了。
最終我將茄子盛在了一個(gè)盤子里,，又把洗好的香菜切成小段,，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分顏色,，最終完成了,。我看著這一盤茄子，真是迷人極了,。經(jīng)過媽媽的評(píng)審,，認(rèn)為這道菜是色、香,、味俱全,。我真是心花怒放，興奮得一蹦三尺高,。
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這是我第一次做菜,，圓滿勝利!
教師的做菜心得體會(huì)篇十八
世上有許多種本事,，不管是什么都要靠學(xué)。我的媽媽很會(huì)做菜,，做的菜很鮮美,。我想幫媽媽做菜，順便學(xué)習(xí)做菜,。
首先要做的是切菜,。我把洗干凈的.南瓜放在菜板上，操起菜刀,，刷刷幾下把南瓜五馬分尸了,。我再把幾大塊南瓜切成一小塊一小塊的，媽媽還告訴我要切均勻,，不然煮的時(shí)候會(huì)一些先熟,，一些后熟。接著我又切起了馬鈴薯,，馬鈴薯是橢圓形的,，不太好切。我只好小心翼翼地慢慢切,，不料馬鈴薯一滾我差點(diǎn)切到了自己的手,。媽媽教我要學(xué)會(huì)翻面，切幾刀這個(gè)面,，有了一個(gè)平面,，就把馬鈴薯立起來再切。這樣馬鈴薯就不會(huì)滾了,，再也不用擔(dān)心切著手了,。切完馬鈴薯，我發(fā)現(xiàn)盆子里馬鈴薯全都變紅了,。媽媽告訴我,，這是馬鈴薯與空氣接觸后被氧化了。只要把馬列鈴薯用水沖洗后,，就會(huì)恢復(fù)原樣,。我照媽媽說的做，盆子里的水變紅了,，馬鈴薯卻恢復(fù)了原先的黃色,。
教師的做菜心得體會(huì)篇十九
從廚房里傳來一陣陣嘈雜的聲響，一個(gè)小男孩在里面忙碌,，那便是我,。
我拿出了一個(gè)黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀，跪到垃圾桶旁,，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’,，時(shí)不時(shí)發(fā)出‘沙沙’的聲音。我用力地披著,，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來,。我想：披土豆真累！早知道就不燒飯了,。不一會(huì)兒,，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來，聞起來有一股說不出的氣味,。
接著,，我把土豆放在水槽里，打開水龍頭,，用水給土豆洗了個(gè)’冷水澡’,，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長腳了,，滑溜溜的,，一不留神就會(huì)掉到地上。
然后,，我拿出辣椒和菜刀,，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會(huì)兒就切好了,，里面蹦出了許多顆又小又白的'辣椒仔,，像在跟我打招呼。隨后,，我又拿出土豆,，一手拿菜刀，一首按在土豆上,，把土豆豎著切上一排,。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起，拿起菜刀豎著切,，切得薄薄的。然后再把一根根土豆絲放在一個(gè)盆狀的漏斗里,，打開水龍頭,，仔仔細(xì)細(xì)的地個(gè)‘冷水澡’。做完這一大堆事后,，我整個(gè)人都要垮了似的,。我不耐煩地問：“爸爸，什么時(shí)候才做完,？"“不要這么著急,，還有一大堆事呢,！"聽完這句話，我也只好服從命令繼續(xù)了,。
最后,，我在鍋里倒入油，打開油煙機(jī),、燃?xì)庠?，把辣椒和土豆絲同時(shí)放入鍋中，再撒上鹽,，倒入醬油,、酒和醋，拿出鐵鏟,，開始炒土豆絲了,。我拿著鐵鏟上下翻滾著，炒了好久,，我拿起筷子嘗了嘗,，真好吃！說著我就把土豆絲盛到碗里,，大吃特吃了一頓,。
自己燒的土豆真好吃，都甜到我的心田里,。爸爸笑著對我說：“做事堅(jiān)持,，就會(huì)有收獲！加油吧,！”
時(shí)間如流水,，稍縱即逝，實(shí)習(xí)已經(jīng)有一年了,，在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣?huì)這個(gè)大家庭里一份子,。在實(shí)習(xí)這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西,，這些東西在書本中是找不到的,。
尤其是我的師傅我非常謝謝他，是他把我培養(yǎng)出來的,，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理,。讓我從一個(gè)小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c(diǎn)工，我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視,。有時(shí)候也會(huì)有點(diǎn)想法,，想走不想干了但是我多次的告訴自身走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個(gè)念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會(huì)每一件事都會(huì)順心,。
其次從學(xué)校走向社會(huì),，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個(gè)單位人,，在思想的層面上,，必須認(rèn)識(shí)到二者的社會(huì)角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習(xí)知識(shí),，而社會(huì)實(shí)踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí),，并將知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代可以自身選擇交往的對象,，而社會(huì)人則更多地被他人所選擇,。
諸此種種的差異。不勝枚舉,。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)還是不夠的,，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì)，并自覺的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換,。
不在我的生活中有許多第一次,，比如第一次幫媽媽充公交卡，第一次去供電局交電費(fèi)……可我記憶最深的還是第一次做飯,。
