我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后,，應(yīng)該馬上記錄下來(lái),，寫一篇心得體會(huì)，這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法,。那么我們寫心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢,？接下來(lái)我就給大家介紹一下如何才能寫好一篇心得體會(huì)吧,，我們一起來(lái)看一看吧,。

做菜心得體會(huì)篇一

第一段：引言（150字）

做菜單是餐廳運(yùn)作的重要環(huán)節(jié),，一個(gè)好的菜單可以吸引客人，增加銷售量,，提升餐廳形象,。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)中，我深切體會(huì)到了做菜單的重要性以及要注意的問(wèn)題,。本文將從選材,、搭配、風(fēng)格,、價(jià)格以及定期更新等方面,，分享一些我在做菜單過(guò)程中的心得體會(huì)。

第二段：選材與搭配（250字）

在制定菜單時(shí),，選材和搭配是最基本的考慮因素,。選材要根據(jù)供應(yīng)、季節(jié),、價(jià)格和客人的口味需求進(jìn)行合理選擇,，保證菜品的新鮮度和質(zhì)量。在搭配上,，要注意菜品之間的相互搭配和平衡,。避免同味或者相互之間太過(guò)沖突，以達(dá)到菜品間味道的互補(bǔ)和整體菜單的協(xié)調(diào),。此外,，還要注意營(yíng)養(yǎng)搭配，合理安排主食,、肉類和蔬菜類的搭配比例,，滿足客人的營(yíng)養(yǎng)需求。

第三段：風(fēng)格與特色（250字）

菜單還要有自己鮮明的風(fēng)格和特色,，以突出餐廳的個(gè)性和品牌形象,。可以從菜品的烹飪方法,、口味特點(diǎn)、菜系風(fēng)格等方面進(jìn)行設(shè)計(jì),。比如,，餐廳定位為特色川菜，菜單中的菜品就應(yīng)該以川菜為主,，并在烹飪方法和調(diào)味上突出川味的特點(diǎn),。通過(guò)與其他餐廳的差異化，吸引更多的客人，形成品牌效應(yīng),。同時(shí),，風(fēng)格和特色的設(shè)定也需要綜合考慮顧客的喜好和口味，以滿足他們的需求,。

第四段：價(jià)格與市場(chǎng)定位（250字）

制定菜單也要考慮到不同菜品的定價(jià)策略,。價(jià)格要合理，既能保證餐廳的盈利,，又不會(huì)讓客人感到過(guò)于貴重,。要根據(jù)客人的消費(fèi)能力和市場(chǎng)需求，進(jìn)行市場(chǎng)定位,。比如,，高檔餐廳可以適當(dāng)提高菜品的價(jià)格，以彰顯其高品質(zhì)和服務(wù),。而快餐店則應(yīng)該注重菜品的價(jià)格實(shí)惠和性價(jià)比,。對(duì)于菜品定價(jià)，可以采用成本加價(jià),、市場(chǎng)定價(jià)以及競(jìng)爭(zhēng)定價(jià)等方法,，結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行權(quán)衡。

第五段：定期更新（300字）

菜單不是一成不變的,，需要定期更新,。定期更新菜單可以增加客人的興趣和挑戰(zhàn)，減少客人的審美疲勞,。同時(shí),，也為餐廳提供了試錯(cuò)和改進(jìn)的機(jī)會(huì)?？梢酝ㄟ^(guò)引入新菜品,、調(diào)整菜品的口味和搭配等方式，保持菜單的新穎性和多樣性,。此外,，可以根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，如在夏季增加清涼爽口的菜品,，或在節(jié)假日推出特別套餐,，吸引更多的顧客。定期更新菜單也需要與廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行溝通和交流,，以保證新菜品的落地和質(zhì)量,。

結(jié)尾（100字）

總之，在做菜單時(shí),，需要從選材,、搭配,、風(fēng)格、價(jià)格以及定期更新等方面進(jìn)行綜合考慮,。只有合理設(shè)計(jì)和安排,，才能制定出滿足客人需求的菜單，提升餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力和形象,。同時(shí),，也要密切關(guān)注市場(chǎng)的變化，結(jié)合客戶反饋和市場(chǎng)需求進(jìn)行適時(shí)調(diào)整和優(yōu)化,。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐,，我相信做菜單的經(jīng)驗(yàn)會(huì)越來(lái)越豐富，為餐廳的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn),。

做菜心得體會(huì)篇二

我親愛(ài)的爸爸媽媽非常疼愛(ài)我,，平時(shí)什么都不讓我干，這樣下去,，我什么時(shí)候才能長(zhǎng)大呢?要知道,，學(xué)會(huì)承擔(dān)，是我們成長(zhǎng)的“必修課”啊!于是,，我常常和爸爸媽媽說(shuō)：“愛(ài)我,，就讓我學(xué)會(huì)承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會(huì)。

從小到大,，經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜,，而我從小就是個(gè)“美食家”，喜歡經(jīng)常偷看菜譜,，第一是滿足自己的“看覺(jué)”,，第二是希望學(xué)會(huì)做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡(jiǎn)單的菜的做法,。爸爸媽媽,，我已經(jīng)長(zhǎng)大了，我也要學(xué)會(huì)自己照顧自己,，自己動(dòng)手做一頓可口的飯菜嘍,。!

先做魚(yú)丸炒火腿：首先將魚(yú)丸解凍，再小心翼翼地切成兩半,，然后把火腿腸去皮切片,，只是咱的刀工不熟練，切出來(lái)的片片有厚有薄,，不太均勻;然后剝一棵香蔥,，洗干凈后，切成段,，案板上有現(xiàn)成的姜片,，一切準(zhǔn)備好后，我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時(shí)的樣子打開(kāi)天然氣的閥門,，打著火,，開(kāi)始往炒鍋里淋油。我雖然看過(guò)很多怎樣炒菜的文章,，但要放多少油在我心里還是個(gè)未知數(shù),，算了，一勺吧,。放完油后,，隨著油溫的升高，只見(jiàn)油花“噼里啪啦”地真往外竄,，我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”擋住了油的“攻擊”,。過(guò)了一會(huì)兒，油不往外“蹦”了,，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里,，又聽(tīng)得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺,，嚇得我急忙退后一步,，又連忙將魚(yú)丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢(shì)立刻減弱了許多,。我松了一口氣,，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來(lái)覆去地炒，因?yàn)轸~(yú)丸和火腿腸本來(lái)就是咸的,，就不用放鹽了,，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚(yú)丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色,，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài),，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來(lái)，吹了吹熱氣后,，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口,，嗯，味道還挺香的,。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來(lái),，我把炒鍋清洗干凈，炒起了西紅柿炒雞蛋,，這回油沒(méi)“蹦”出來(lái),，因?yàn)殄伬锔揪蜎](méi)有放油(匆忙中忘記了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里,，只好糊里糊涂地炒了,，我趕忙把西紅柿放在里面,，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來(lái),。得,，湊合著吃吧。

隨后將梨,、桃子,、蘋果削皮去核，切成了小塊,，做好了色彩鮮艷的水果拼盤,。

媽媽和爸爸回來(lái)后，聞見(jiàn)了飄香的菜味兒,，親口品嘗了我做的菜后,，直夸我長(zhǎng)大了，是個(gè)能干的好孩子呢,。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家,，也不用擔(dān)心餓肚子啦!

爸爸媽媽們，愛(ài)“我”就讓“我”承擔(dān)啊,，只有這樣,，我們才會(huì)成長(zhǎng)，才會(huì)進(jìn)步!

做菜心得體會(huì)篇三

[導(dǎo)言]　做菜是人類的一個(gè)基本需求,，隨著人們生活水平的提高,，對(duì)餐飲美食的追求也越來(lái)越高，而做菜的過(guò)程也變得越來(lái)越精細(xì),。作為一個(gè)喜歡做菜的人,，我也自認(rèn)為有一些心得體會(huì)，希望能夠分享給大家,。

[第一段]　做菜需要用心

做菜是一門精細(xì)活,，需要細(xì)心、認(rèn)真,、用心,。不僅需要掌握各種材料的配比，還需要在烹調(diào)溫度,、火候掌握上下足功夫,。只有細(xì)心入微，每個(gè)環(huán)節(jié)都做到位,，才能讓一道菜品味道更佳,。并且在烹調(diào)過(guò)程中，需要在旁邊不斷地照顧，嘗試不同的烹調(diào)方式,，不斷地調(diào)整,，用心做出好的一道菜，才是做菜的真正魅力所在,。

[第二段]　做菜需要選擇好的食材

做菜重在食材,，食材決定了菜品的味道。在采購(gòu)過(guò)程中,，一定要選擇新鮮的食材，新鮮的食材能夠讓菜品口感更加鮮美,，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,。在處理食材的過(guò)程中，也需要注意處理的方式,，不同的食材需要不同的處理方法,，如蔬菜需要洗凈，肉類需要切好,，這些都需要很好地掌握,。

[第三段]　做菜需要注重鮮味

做菜要注重鮮味，鮮味能讓菜品更加美味,。注重鮮味的方法很多,，比如可以加入雞精、味精等調(diào)味品,，也可以用鮮味提取精華來(lái)增加菜品口感,。但是，需要注意的是,，調(diào)味品的添加需要適度控制,，不能過(guò)多使用，否則會(huì)破壞菜品本身的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

[第四段]　做菜需要講究色彩搭配

做菜的色彩搭配也非常重要,，色彩的搭配直接影響到菜品的美感，同時(shí)也反映出做菜人的審美水平,。在菜品的色彩搭配上,，需要盡量遵循顏色的對(duì)比原則，比如搭配紅白,、綠黃等相對(duì)鮮明的顏色,，讓菜品更加養(yǎng)眼。也需要注意菜品的色彩搭配與菜品的味道相符合,。

[第五段]　做菜需要勤于思考創(chuàng)新

做菜需要勤于思考創(chuàng)新,，做出一些與眾不同的菜品，這需要我們不斷地學(xué)習(xí)和嘗試,?？梢詤⒖家恍┚W(wǎng)上的菜譜,，也可以結(jié)合自己的想法創(chuàng)造出一些特定的味道,。積累了一定的經(jīng)驗(yàn)后，也需要嘗試創(chuàng)新的烹調(diào)方式，如烤,、煮、燉等,，來(lái)讓菜品口感更加豐富,。

[結(jié)語(yǔ)]　細(xì)心、認(rèn)真,、用心,、鮮味、色彩搭配和勤于思考創(chuàng)新是做菜的一些心得體會(huì),。在做菜的過(guò)程中要保持耐性,，注重掌握食材的特性和烹調(diào)的要領(lǐng)，才能真正做出美味佳肴,。做菜不僅是為了獲得好的口感,，更是為了學(xué)會(huì)細(xì)心、認(rèn)真和耐心,，烹飪出更好的自己,。

做菜心得體會(huì)篇四

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今天是難得的雙休日,。我一大清早,，閑著無(wú)聊，便打開(kāi)電視,，津津有味地看了起來(lái),，我媽見(jiàn)我游手好閑，無(wú)所事事,，便叫我看她做菜,，也在旁邊學(xué)著點(diǎn)，我只好恭敬不如從命,。

一開(kāi)始看著媽媽擇菜葉,，感覺(jué)還蠻新鮮的，到后來(lái),，老這么看感覺(jué)很無(wú)聊,，媽媽一下子就看透了我的心思，便對(duì)我說(shuō)：“別老看著,，來(lái),，來(lái)，試一試！體驗(yàn)一下,！”我只好無(wú)奈的接受了媽媽的“好意”,。

菜葉擇完了，就該洗了,，媽媽告訴我：“小熊,，洗菜很簡(jiǎn)單，只要用手輕輕揉就行,，最少要洗上個(gè)兩,、三遍才行，不然還回有土還會(huì)留在菜里哦,！”我一聽(tīng),，這還得了，菜里竟然有土,，至少要洗上個(gè)二十幾遍才行！

我先把熱水往菜盆里倒,，我想這個(gè)樣子,，什么蟲(chóng)子呀，土呀,，都能燙出來(lái),，因?yàn)闀r(shí)間不足，就這樣,，來(lái)回我只燙了五次,。

洗完后，該炒了,，媽媽先幫我把油放好,，等油燒紅后，我就慢慢地,，輕輕地,，將小菜放進(jìn)去，接著拿起鍋鏟,，翻動(dòng)著小菜,。

在炒菜時(shí)，有好幾次我都被有燙著,，后來(lái)我

總結(jié)

最后,，吃完飯后，我炒的小菜一根不剩，爸爸媽媽夸我學(xué)會(huì)了一門手藝,，可以自力更生了,，我聽(tīng)后心里美滋滋的，我學(xué)會(huì)了做菜,。

回想起來(lái),，今天中午的菜，特別是我那一道最好吃,，我感覺(jué)到做菜也有樂(lè)趣,，我以后要多學(xué)，做出更好的菜,。

做菜心得體會(huì)篇五

作為一名熱愛(ài)烹飪的人,，我經(jīng)常思考如何在做菜過(guò)程中獲得更好的體驗(yàn)和技巧。最近,，我通過(guò)不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí),，探索出了一些新的心得體會(huì)。在此,，我將分享我在做菜方面的新發(fā)現(xiàn),，并談?wù)勎覍?duì)烹飪的熱愛(ài)和信念。希望這些心得能對(duì)那些熱衷于烹飪的人有所幫助,。

首先,，我發(fā)現(xiàn)自己在烹飪中注重選材的重要性。無(wú)論是蔬菜,、肉類還是海鮮,，選擇新鮮而優(yōu)質(zhì)的食材是做出美味佳肴的關(guān)鍵。新鮮的食材不僅味道更好,，而且烹飪過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高,。所以，我會(huì)在市場(chǎng)上找到自己信任的農(nóng)民或海鮮供應(yīng)商,，確保我獲得最好的食材,。此外，了解食材的季節(jié)性也是至關(guān)重要的,，因?yàn)檫@有助于我選擇最適合的食材,，并保證其新鮮度。

其次,，我對(duì)烹飪中的調(diào)味料和香料的運(yùn)用有了更深入的理解,。以前，我常常使用一些簡(jiǎn)單的調(diào)味品,，如鹽,、胡椒等,。但隨著我對(duì)調(diào)味料和香料的學(xué)習(xí)和探索，我意識(shí)到調(diào)味料和香料可以為菜肴增添豐富的層次和風(fēng)味,。例如,，烹飪中使用的香草、香料和醬料可以改變菜肴的味道和氣味,。因此,，我現(xiàn)在經(jīng)常嘗試不同的組合，以發(fā)現(xiàn)最佳的調(diào)味效果,。此外,，我還意識(shí)到了少量使用調(diào)味料的重要性，因?yàn)檫^(guò)度使用可能會(huì)掩蓋食材本身的味道,。

第三,，烹飪過(guò)程中的技巧也是我新的心得體會(huì)之一。在過(guò)去,，我常常只是按照菜譜上的步驟進(jìn)行烹飪,，但現(xiàn)在我更注重一些技巧的細(xì)節(jié)。例如,，掌握好火候的控制和調(diào)整,，是制作美味菜肴的關(guān)鍵之一。過(guò)高或過(guò)低的溫度可能導(dǎo)致食材煮熟不均或口感不佳,。此外，刀工的技巧也是烹飪中非常重要的一環(huán),。正確的刀工可以使食材更加美觀,，不僅提升了菜肴的視覺(jué)效果，也影響到烹飪時(shí)間和口感,。

第四,，創(chuàng)新和嘗試是我在烹飪中的新心得之一。盡管傳統(tǒng)菜肴很美味,，但我發(fā)現(xiàn)通過(guò)加入一些創(chuàng)新的元素,，可以讓菜肴更加有趣和出色。例如,，我曾嘗試將傳統(tǒng)的食材和調(diào)料與來(lái)自其他國(guó)家的風(fēng)味相結(jié)合,，取得了出乎意料的好效果。此外,，我還喜歡嘗試新的烹飪方法,，如蒸、煮,、炸等,。通過(guò)不斷的嘗試,，我擴(kuò)展了自己的烹飪技能，并嘗試了以前未曾想過(guò)的菜肴,。

最后,，我要談一談烹飪對(duì)我來(lái)說(shuō)意味著什么。對(duì)我來(lái)說(shuō),，烹飪是一種創(chuàng)造性的表達(dá)方式,，也是一門藝術(shù)。通過(guò)烹飪,，我能夠把食材變成令人愉悅的美食,，與家人和朋友分享快樂(lè)時(shí)光。烹飪給了我一個(gè)機(jī)會(huì),，讓我將熱愛(ài)轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng),，用自己的雙手創(chuàng)造美味。每次當(dāng)我看到別人品嘗我親自做的菜肴時(shí),，我感受到的滿足感無(wú)以言表,。

通過(guò)這些新的心得體會(huì)，我在烹飪中獲得了更多的樂(lè)趣和成就感,。我相信,，只要不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我將更深入地探索烹飪的奧秘,，并做出更美味的菜肴,。無(wú)論是在家庭聚會(huì)還是正式宴會(huì)，我都愿意為別人提供美食的享受,。對(duì)于熱愛(ài)烹飪的人來(lái)說(shuō),，做菜不僅僅是一個(gè)任務(wù)，更是一種享受,，一種傳遞愛(ài)的方式,。

做菜心得體會(huì)篇六

在我很小的時(shí)候，我就想像爸爸媽媽一樣,，在廚房里做出美味的佳肴,，這是一件多么有趣的事情呀!我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小,，做不了菜的,，再說(shuō)了，你在傷著自己多不值呀!而我每一次都會(huì)想：不就是做菜嘛!有什么難得呀!終有一天我要當(dāng)一次主廚,，做一道菜給你們瞧瞧,。

今天，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了,。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”,。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè),，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無(wú)阻的“通行證”,，也就只能支持我了,。

于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚(yú)香茄子,，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì),。

到了中午，戰(zhàn)斗拉開(kāi)了帷幕,。我?guī)Ш脟?，信心十足地走進(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈,，用小刀將茄子皮慢慢地削掉,，削干凈，再將茄子切成條,。我從一堆茄子條中隨便抓了一把,，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼,，這茄子有的比我的大拇指還粗,，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多,，真是千姿百態(tài),，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系,，一會(huì)兒下油一炸就好了,，你這畢竟是第一次?！甭?tīng)了媽媽的話，我又重新鼓起信心,，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里,，備用。接著我將蔥,、姜,、蒜切成了末，放在一個(gè)小盤子里備用,。從冰箱里拿來(lái)了豆瓣醬和糖,。

材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上,，點(diǎn)上火,，在鍋里放入了油燒熱,。剛放入茄子，沒(méi)想到鍋里的油就濺了出來(lái),，我情急之下,，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來(lái)使,，我這才相安無(wú)事,。我用鏟子將茄子翻炸。過(guò)了一會(huì),，茄子炸透了,，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干,，盛到一個(gè)盤中,。這時(shí)的茄子真是色澤金黃，十分誘人,。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了,。

接下來(lái)，我又將鍋中留少許油,，放入了豆瓣醬,，炒出了紅油。加入了老抽,，香醋,，適量開(kāi)水，拌勻,，又依次加入了少量白糖,，鹽，蔥,、姜,、蒜末，炒出香味后,，再放入炸好的茄子,，這時(shí)我才想起來(lái)忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉,，加上水調(diào)開(kāi)后,，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了,。戰(zhàn)斗結(jié)束了,。

最后我將茄子盛在了一個(gè)盤子里，又把洗好的香菜切成小段,，撒在了茄子上,，使茄子平添了幾分色彩,，終于完成了。我看著這一盤茄子,，真是誘人極了,。經(jīng)過(guò)媽媽的評(píng)審，認(rèn)為這道菜是色,、香,、味俱全。我真是心花怒放,，高興得一蹦三尺高,。

這是我第一次做菜，圓滿成功!

做菜的心得體會(huì)篇4

做菜心得體會(huì)篇七

在我很小的時(shí)候,，我就想像爸爸媽媽一樣,，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀,！我讓媽媽教我,，可每一次媽媽的回答都只有一個(gè)：你還太小，做不了菜的,，再說(shuō)了,，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會(huì)想：不就是做菜嘛,！有什么難得呀,！終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧,。

今天,，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了。因?yàn)槲矣袆诩祭蠋熃o的“家庭主廚通行證”,。也就是老師留了一項(xiàng)做一道菜的作業(yè),，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無(wú)阻的“通行證”,，也就只能支持我了,。

于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚(yú)香茄子,，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會(huì)。

到了中午,，戰(zhàn)斗拉開(kāi)了帷幕,。我?guī)Ш脟梗判氖愕刈哌M(jìn)了廚房,。我先將茄子洗凈,，用小刀將茄子皮慢慢地削掉,，削干凈，再將茄子切成條,。我從一堆茄子條中隨便抓了一把,，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼,，這茄子有的比我的大拇指還粗,，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多,，真是千姿百態(tài),，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系,，一會(huì)兒下油一炸就好了,，你這畢竟是第一次?！甭?tīng)了媽媽的話,，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個(gè)盆里,，備用,。接著我將蔥、姜,、蒜切成了末,，放在一個(gè)小盤子里備用。從冰箱里拿來(lái)了豆瓣醬和糖,。

材料備齊了以后,，我把鍋放在爐子上，點(diǎn)上火,，在鍋里放入了油燒熱,。剛放入茄子，沒(méi)想到鍋里的油就濺了出來(lái),，我情急之下,，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來(lái)使,，我這才相安無(wú)事,。我用鏟子將茄子翻炸。過(guò)了一會(huì),，茄子炸透了,，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個(gè)盤中,。這時(shí)的茄子真是色澤金黃,，十分誘人。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了,。

接下來(lái),，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬,，炒出了紅油,。加入了老抽，香醋,，適量開(kāi)水,，拌勻，又依次加入了少量白糖,，鹽,，蔥、姜,、蒜末,，炒出香味后，再放入炸好的茄子,，這時(shí)我才想起來(lái)忘了要用水淀粉勾芡,。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開(kāi)后,，連忙就倒入了鍋里,，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了,。

最后我將茄子盛在了一個(gè)盤子里,，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上,，使茄子平添了幾分色彩,，終于完成了。我看著這一盤茄子,，真是誘人極了,。經(jīng)過(guò)媽媽的評(píng)審，認(rèn)為這道菜是色,、香,、味俱全。我真是心花怒放,，高興得一蹦三尺高,。

這是我第一次做菜,，圓滿成功！

做菜心得體會(huì)篇八

從廚房里傳來(lái)一陣陣嘈雜的聲響,，一個(gè)小男孩在里面忙碌，那便是我,。

我拿出了一個(gè)黃澄澄,、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀，跪到垃圾桶旁,，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’,，時(shí)不時(shí)發(fā)出‘沙沙’的聲音。我用力地披著,，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來(lái),。我想：披土豆真累！早知道就不燒飯了,。不一會(huì)兒,，土豆那金黃的肚皮就不由自主顯露出來(lái)，聞起來(lái)有一股說(shuō)不出的氣味,。

接著,，我把土豆放在水槽里，打開(kāi)水龍頭,，用水給土豆洗了個(gè)’冷水澡’,，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長(zhǎng)腳了,，滑溜溜的,，一不留神就會(huì)掉到地上。

然后,，我拿出辣椒和菜刀,，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一會(huì)兒就切好了,，里面蹦出了許多顆又小又白的辣椒仔,，像在跟我打招呼。隨后,，我又拿出土豆,，一手拿菜刀，一首按在土豆上,，把土豆豎著切上一排,。再把五六片薄薄的土豆橫著疊在一起，拿起菜刀豎著切,，切得薄薄的,。然后再把一根根土豆絲放在一個(gè)盆狀的漏斗里，打開(kāi)水龍頭，仔仔細(xì)細(xì)的地個(gè)‘冷水澡’,。做完這一大堆事后,，我整個(gè)人都要垮了似的。我不耐煩地問(wèn)：“爸爸,，什么時(shí)候才做完,？"“不要這么著急，還有一大堆事呢,！"聽(tīng)完這句話,，我也只好服從命令繼續(xù)了。

最后,，我在鍋里倒入油,，打開(kāi)油煙機(jī)、燃?xì)庠?，把辣椒和土豆絲同時(shí)放入鍋中,，再撒上鹽，倒入醬油,、酒和醋,，拿出鐵鏟，開(kāi)始炒土豆絲了,。我拿著鐵鏟上下翻滾著,，炒了好久，我拿起筷子嘗了嘗,，真好吃,！說(shuō)著我就把土豆絲盛到碗里，大吃特吃了一頓,。

自己燒的土豆真好吃,，都甜到我的心田里。爸爸笑著對(duì)我說(shuō)：“做事堅(jiān)持,，就會(huì)有收獲,！加油吧！”

做菜的心得體會(huì)篇3

做菜心得體會(huì)篇九

做菜飯可謂是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊画h(huán),，對(duì)于那些熱愛(ài)美食的人來(lái)說(shuō),，掌握一定的廚藝技能以及心得體會(huì)是非常必要的。本文將從選材,、制作工具,、烹飪技巧、口感味道以及對(duì)美食的信仰感悟等五個(gè)方面來(lái)分享一些做菜飯的心得體會(huì),。

一,、選材

選材是做菜飯的關(guān)鍵,，而質(zhì)量好的食材是做出美味佳肴的前提。在選購(gòu)蔬菜時(shí),，要挑選新鮮,、色澤鮮艷的蔬菜，不要選擇過(guò)于老化的蔬菜,，因?yàn)槔匣氖卟嗽谥谱鬟^(guò)程中會(huì)影響口感和味道,。在選肉類食材時(shí)，也要注意選擇新鮮的肉類,，并用上好的調(diào)料來(lái)提高味道。

二,、制作工具

制作工具也是做菜飯的重要一環(huán),，各種廚具的組合使用可以幫助我們輕松地完成做菜飯的過(guò)程。比如炒菜時(shí)可以使用平底鍋,，煮飯時(shí)可以使用電飯煲或者壓力鍋,，烤肉時(shí)可以使用烤箱，使用適當(dāng)?shù)墓ぞ呖梢蕴岣咦霾孙埖男屎涂诟小?/p>

三,、烹飪技巧

烹飪技巧是做菜飯的核心,，掌握烹飪技巧可以讓我們做出更加美味的菜肴。比如在煎蛋時(shí),，要先把鍋熱透,，然后用少量油涂在鍋底，加入雞蛋,，輕輕搖晃鍋身讓蛋液均勻鋪開(kāi),，等到蛋液凝固之后再翻面。還有在做烤肉時(shí),，要先用醬料腌制一段時(shí)間,，然后放入預(yù)熱好的烤箱中，等到表面金黃色即可取出并撒上調(diào)料,。

四,、口感味道

口感味道是做菜飯最重要的方面，一個(gè)菜肴是否美味在于它的口感和味道是否令人滿意,。在烹飪過(guò)程中可以適當(dāng)?shù)靥砑诱{(diào)料來(lái)提高口感味道,，比如用姜和蔥來(lái)去腥味，用鹽和糖來(lái)調(diào)味等等,。此外,，做菜飯時(shí)要注意食品的烹飪時(shí)間，不要過(guò)熟或者過(guò)生,，要掌握適當(dāng)?shù)幕鸷颉?/p>

五,、對(duì)美食的信仰感悟

做菜飯的過(guò)程可以讓我們更好地理解美食,，了解自己所喜歡的食物和菜品，并從中獲得滿足感與幸福感,。對(duì)于那些對(duì)美食保持熱情的人來(lái)說(shuō),，做菜飯是一種表達(dá)和享受生活的方式，也是分享愛(ài)和幸福的方式,。

總之,，做菜飯具備良好的選材、合適的工具,、熟練的烹飪技巧,、味道適宜的口感和信仰感悟，都是做出美味佳肴的重要保障,。在做菜飯的過(guò)程中,，不斷探索和實(shí)踐，不斷地去尋找讓自己滿意的做菜飯方式,，我們可以從中尋找到更多的美好,。

做菜心得體會(huì)篇十

每個(gè)人都有自己的一些經(jīng)歷，我當(dāng)然也不例外,。使我感觸最深的事是我學(xué)會(huì)了自己做菜,。

那是一天下午，我為了完成老師的任務(wù)“當(dāng)一回小廚師”,，我決定試試,。做菜戰(zhàn)斗開(kāi)始了。我打開(kāi)冰箱,，嗯,，有排骨、雞蛋,、土豆……ok!我先取出菜,，然后洗菜。把菜葉,、菜梗等洗好后,，放到鍋里炒。我長(zhǎng)要往菜上倒油時(shí),，油星立刻濺起,，把我的手背燙著了。我“哎喲”一聲,，然后蹲下來(lái),，揉了揉手?！拔也桓闪?”我說(shuō)完,，泄氣的跳上沙發(fā)上坐,。媽媽見(jiàn)了，問(wèn)：“怎么了?是不是燙著手啦?沒(méi)事兒的,?！比缓笏纸塘宋以趺礃映床恕?/p>

“那好吧,，我再試試,。”我又有勁了,。我按媽媽說(shuō)的,，很快就炒好菜了。接下來(lái)是切土豆,。我挑好土豆之后洗干凈,，接著削皮。一刀切下去,，太輕了，只削掉一點(diǎn)點(diǎn),。再一刀,，又太重了，削了一大塊,。我笨手笨腳的,，但我繼續(xù)堅(jiān)持削。慢慢地,，削得好看多了,。削完了，我把土豆切得一小塊一小塊的,，然后加了些配料和土豆一起炒,。

接下來(lái)是魚(yú)。魚(yú)太難做了吧,，只好請(qǐng)教高人媽媽指導(dǎo),。媽媽幫我把魚(yú)肚割了下來(lái)。我看著覺(jué)得很惡心,，我最怕魚(yú)腥味,，不知從何下手。研究了好一會(huì)兒,，才想到了方案,。我把魚(yú)放置在案板上，由于我不敢碰魚(yú),，就雙手握刀,，往下切魚(yú),。結(jié)果，魚(yú)肉都被切得大小不一,。炒的時(shí)候,，我不知道應(yīng)該下什么配料才好，拿起醬油,，一倒下鍋就倒下了太多醬油了,。怎么辦?哦，水!我想完,，急忙端起碗,，裝了些水就往鍋里面倒。不小心倒了太多水,，魚(yú)好像變清淡了,，我不管三七二十一，胡亂加配料,。

對(duì)了,，還有飯沒(méi)煮。媽媽見(jiàn)吃飯時(shí)間快到了,，就幫我做了煮飯的工作,，然后讓我看著。我只顧把土豆,、菜,、魚(yú)裝上盤，沒(méi)管飯,。過(guò)了一會(huì)兒,，一陣焦味撲鼻而來(lái)。一種本能的反應(yīng)使我朝飯鍋那里看去,?！帮垼埥沽?”我大喊,，趕緊把火給關(guān)了,。終于開(kāi)飯了。我的戰(zhàn)果是：底“鑲”金飯,，苦在其中的魚(yú),，清淡無(wú)味的土豆和菜。我和媽媽一起試了試味道,。媽媽說(shuō)：“第一次做,，算不錯(cuò)了的。但是,，那飯?zhí)盍?，全都焦了,。”我說(shuō)：“廣告上不是講,，‘飯要金香,，米要金香’嗎?”“土豆和菜太淡了?！薄扒宓氖澄飳?duì)身體有益,。”“那魚(yú)太苦了,?！薄翱嗫诹妓幝铩,！眿寢屢宦?tīng)我這么解釋,，不由得哈哈大笑起來(lái)。

通過(guò)了這一次做菜,，我受益良多,。即使我吃的是山珍海味，也不及自己的凡香,，并且,，做什么事情都要堅(jiān)持不懈。

做菜心得體會(huì)篇十一

在我記憶中,，學(xué)做菜始于我對(duì)美食的向往和對(duì)烹飪的好奇,。那一天,，我站在廚房里,，拿起刀和菜，嘗試著烹制自己喜歡的菜品,。乍一開(kāi)始,，手忙腳亂，但隨著經(jīng)驗(yàn)的增加,，我逐漸掌握了刀工技巧,，熟悉了各種食材的特點(diǎn)，身心也在烹飪過(guò)程中得到了完美的放松,。初識(shí)廚藝的快樂(lè),，讓我決心深入學(xué)習(xí)，探索更多的烹飪技巧和美食文化,。

第二段：經(jīng)驗(yàn)的積累與菜品的創(chuàng)新

學(xué)做菜最重要的就是耐心和經(jīng)驗(yàn)的積累,。通過(guò)一次次的嘗試和錯(cuò)誤，我逐漸明白了菜品所需的火候,、調(diào)料搭配和烹飪順序,。而在經(jīng)驗(yàn)初步積累之后,，我開(kāi)始嘗試對(duì)菜品進(jìn)行創(chuàng)新。通過(guò)混搭不同的食材和調(diào)料,，我發(fā)現(xiàn)了許多美味的新口味,，如檸檬烤雞、香蕉醬牛肉等,。這些創(chuàng)新讓我更加熱愛(ài)烹飪,，同時(shí)也增強(qiáng)了我的信心和對(duì)廚藝的探索欲望。

第三段：鍛煉耐心和細(xì)致的能力

學(xué)做菜需要耐心和細(xì)致的能力,。齊心協(xié)力做菜需要掌握好火候,、配料和美味，這對(duì)耐心和細(xì)致的要求相當(dāng)高,。每一道菜都需要細(xì)致入微的準(zhǔn)備,，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮骱途_的時(shí)間掌握。在這個(gè)過(guò)程中,，我通過(guò)與食材的親密接觸和交流,，逐漸培養(yǎng)出了耐心和細(xì)致的能力。而這兩種能力則不僅僅適用于烹飪領(lǐng)域,，它們?cè)谏钪械母鱾€(gè)方面也能給我?guī)?lái)長(zhǎng)遠(yuǎn)的幫助,。

第四段：分享美食與團(tuán)聚的快樂(lè)

學(xué)做菜的樂(lè)趣也在于與親朋好友們分享美食，并創(chuàng)造團(tuán)聚的快樂(lè),。做一桌美味可口的菜肴,，邀請(qǐng)朋友或親人一同品嘗，是一種無(wú)法言喻的滿足感,。當(dāng)親朋好友對(duì)我的菜肴贊不絕口時(shí),，我感到無(wú)比自豪和開(kāi)心。而這樣的快樂(lè)并不只是停留在味蕾上,，更重要的是通過(guò)分享美食,，我們能增進(jìn)彼此之間的感情，加深了解和包容,。

第五段：探索傳統(tǒng)文化與追求自我價(jià)值

學(xué)做菜還可以成為我們探索傳統(tǒng)文化和追求自我價(jià)值的途徑,。通過(guò)學(xué)習(xí)不同地方的菜品制作方法和烹飪技巧，我們能夠更加了解不同地域的飲食文化,，并逐漸拓寬自己的視野,。同時(shí)，烹飪也是一種藝術(shù),，我們可以通過(guò)對(duì)食材的巧妙搭配,、器皿的精致選擇來(lái)表現(xiàn)自己的創(chuàng)意和個(gè)性。在學(xué)做菜的過(guò)程中，不僅可以培養(yǎng)自己的審美品味,，更能夠展現(xiàn)出自我價(jià)值和對(duì)生活的熱愛(ài),。

總結(jié)段：學(xué)做菜讓我體驗(yàn)到了烹飪的快樂(lè)和樂(lè)趣，通過(guò)鍛煉耐心和細(xì)致的能力,，我逐漸成長(zhǎng)和進(jìn)步,。與親朋好友分享美食，我找到了團(tuán)聚的快樂(lè),。而通過(guò)探索傳統(tǒng)文化和追求自我價(jià)值,，我也在學(xué)做菜的道路上不斷追求自己的夢(mèng)想和愿景。學(xué)做菜不僅僅是一門技能,，更是一種生活的態(tài)度和情感的表達(dá),。我深知，學(xué)做菜只是我追求美食的開(kāi)始,，未來(lái)還有更多的菜品等待我去探索和創(chuàng)造,。

做菜心得體會(huì)篇十二

從我記事起，不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯,，所以我決定為媽媽燒一次飯,。

今天，乘媽媽不在家,，我打開(kāi)冰箱,，挺豐富的嘛！有胡蘿卜,，青椒,，黑木耳，青菜,，雞蛋和韭菜,。我先把黑木耳泡上，在把胡蘿卜和青椒切成絲,，把韭菜切成段,，穿上圍裙,，準(zhǔn)備工作完成了,！第一道菜，我開(kāi)火倒油,，再放進(jìn)鍋里,。沒(méi)想到，油突然往四周濺了開(kāi)來(lái),，我平時(shí)看媽媽,，都是用鍋蓋蓋住鍋?zhàn)樱乙策@樣做了，果然鍋?zhàn)勇钠较⒘讼聛?lái),，我掀開(kāi)鍋蓋,，來(lái)回翻炒了幾下，然后放入調(diào)味品,，最后燜一會(huì)兒,，這樣第一道菜就完成了！第二道菜,，我依然像剛才那樣,，開(kāi)火倒油，第二道菜也完成了,！第三道菜我先把雞蛋倒進(jìn)去,，再倒入韭菜，第三道菜也完成了,！媽媽回來(lái)后,，吃著我做的菜，笑瞇瞇地說(shuō)：“這是誰(shuí)做的.,？挺好吃的,！”“我呀！”我開(kāi)心的說(shuō),。

雖然只有區(qū)區(qū)三道菜,，但它表現(xiàn)了我對(duì)媽媽的愛(ài)！

做菜心得體會(huì)篇十三

學(xué)做菜是一件非常有趣的事情,，它可以讓我們掌握一種重要的生活技能,，同時(shí)也可以給我們帶來(lái)無(wú)限的樂(lè)趣和滿足感。在學(xué)習(xí)過(guò)程中,，我們不僅可以鍛煉自己的實(shí)踐能力和想象力,，還可以收獲許多意想不到的心得體會(huì)。今天,，我想分享一下我在學(xué)做菜過(guò)程中所獲得的一些心得體會(huì),，希望可以對(duì)大家有所啟發(fā)。

第二段：學(xué)做菜的過(guò)程

學(xué)做菜并不是一件容易的事情,。在我剛開(kāi)始學(xué)做菜的時(shí)候,，我總是感到十分迷茫和無(wú)助。我不知道該在哪里開(kāi)始,，也不知道如何將原材料變成美味的食物,。但是，通過(guò)不斷地嘗試和練習(xí),，我逐漸掌握了一些基本的技巧和規(guī)律,。我發(fā)現(xiàn),，開(kāi)始學(xué)做菜的關(guān)鍵是要有耐心和勇氣，不要怕失敗和挫折,。只有不斷地嘗試和探索,，我們才能真正掌握做菜的精髓。

第三段：做菜的意義

學(xué)做菜不僅可以讓我們掌握一種實(shí)用的技能,，還可以帶給我們?cè)S多意想不到的好處,。首先，做菜可以讓我們更加注重健康飲食,，并且可以讓我們更好地掌握自己的飲食習(xí)慣,。其次，做菜可以讓我們更好地了解食材,，從而更好地保護(hù)環(huán)境和生態(tài),。最后，做菜可以讓我們更好地享受生活,，并且可以讓我們更好地展現(xiàn)自己的創(chuàng)意和個(gè)性,。

第四段：做菜的技巧

要想做出一道好吃的菜肴，我們需要掌握一些基本的做菜技巧,。首先,，我們需要選擇新鮮的食材。新鮮的食材不僅可以讓菜肴更加美味,，還可以保證我們的身體健康,。其次，我們需要注意火候,?；鸷虻恼莆辗浅ｊP(guān)鍵，過(guò)油過(guò)火都會(huì)讓菜肴失去口感和美味,。最后,，我們還需要注意調(diào)味。合適的調(diào)味不僅可以讓菜肴更加美味,，還可以讓我們更好地滿足自己的口感需求,。

第五段：總結(jié)

學(xué)做菜是一件非常有趣的事情，它不僅可以讓我們掌握一個(gè)重要的生活技能,，還可以讓我們收獲許多意想不到的心得體會(huì),。無(wú)論是在練習(xí)技巧還是在品嘗美食中，我們都可以找到一種新的生活方式和心靈依托,。因此,，我認(rèn)為,，學(xué)做菜是一種非常有價(jià)值的事情,，我們應(yīng)該積極參與其中，并不斷地探索和發(fā)現(xiàn)。

做菜心得體會(huì)篇十四

人人都說(shuō)第一次寶貴,，可是為什么第一次寶貴呢?因?yàn)槭裁?嘻嘻,，只有自己親身體驗(yàn)過(guò)之后才能明白這其中蘊(yùn)含的真正奧義。

xxxx.5.24這是我有史以來(lái)第一次真正意義上的做飯,，而且毫不夸張的說(shuō)還做的很好,，我做這頓飯還是老師交代的任務(wù)呢，而我這個(gè)飯還是“即興而為”呢,，本來(lái)計(jì)劃的說(shuō)要做拉面,，可是時(shí)間不足，于是記起了這個(gè)“家喻戶曉”的洋芋擦擦,，它是一道別具風(fēng)格的主食,，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光,，土豆的清香洋溢開(kāi)來(lái),，吃上一口，既有薯?xiàng)l的口感和嚼頭,，又有肉末紅椒的鮮香,。不錯(cuò)，這樣的美食正是用土豆做成的!

回歸主題,，這頓飯我用了總共大概不超兩小時(shí)多,，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆,，面粉就行,，前提是你得有個(gè)擦擦(工具)，當(dāng)然沒(méi)有工具你就可能要?jiǎng)拥读?。首先將土豆洗好,，用專門刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈,，接下來(lái)就是“高難度”操作嘍準(zhǔn)備好一個(gè)不大不小的盆,，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦,，這步還帶點(diǎn)危險(xiǎn),，差點(diǎn)把我指甲給擦了。就這樣反復(fù)的`擦,，終于有了成品(非常薄的土豆片),，接下來(lái)就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過(guò)反復(fù)過(guò)濾終于差不多了,。最后拿一盆面拌入其中,，必須要讓每根都粘上面粉,，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感,，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片,，用于蒸東西。)放好,，把洋芋均勻放在“被子”上,。接下來(lái)就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過(guò)了大約xx多分就可以出“爐”了,。

這就是我做飯的全過(guò)程了,，我感覺(jué)做飯并不枯燥，真正的做飯?jiān)谟谧龅倪^(guò)程,，其中的樂(lè)趣于體會(huì),。