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酒店服務員職責解析篇一

1、7：50am整理好儀容儀表到辦公室簽到,，領取磁卡萬能鑰匙,、工作間鑰匙電腦房態(tài)、?？涂?，并注意部門有關通知。

2,、領取工作表,，核實房態(tài)。并了解樓層客情,，房態(tài),，收回樓層電話，隨身攜帶,，準備工作車,，保證工作車上的工具齊全,，物品補充足夠,。

3．做好電梯迎送服務，熟記vip,，長住客的姓名,，見面時以姓氏稱呼。

4．負責檢查退房對自己及衛(wèi)生班的本區(qū)域房間物品檢查,，填報,，領取和管理。

5．發(fā)現無行李,、少行李,、外宿房及時報前臺。

6．按清潔標準清潔客房,。10：00,、16：00 下班之前均與值班經理核實樓層房態(tài)情況。按標準補充各種客用品和布巾,。

4．按要求填寫工作表（時間 布草數 易耗品數）

7．負責將工作間和操作工具清潔干凈,。愛惜樓層的各種服務工具,，經常清潔，檢查,，做好維護保養(yǎng),。

8．發(fā)現客人遺留物品及時報前臺，客人離開之后交值班經理存辦公室登記,。

9．服從上級的指令,，及時協(xié)助需要幫助的員工，完成急需清潔的房間,。

10．按程序標準清潔房間,，做到及時清理垃圾，煙頭,，注意房間有無火災隱患,。發(fā)現問題及時上報，確保工作區(qū)域內的客人及酒店生命財產安全,。

12．及時撤出工作車中臟的布巾補充干凈布巾,，注意隨時保持車容的整潔。

13．為客提供滿意的服務,，滿足客人的合理要求,，如客人提出的服務項目暫時沒法解決應立即報告管理人員聯系解決,。

14．在規(guī)定時間內就餐,。（30分鐘）相互頂臺。

15．（下班前）領取易耗品,，對本樓層布草進行盤點,，每天做好易耗品的控制與回收,。

16．按時參加部門的各種會議及培訓,。遵守各項規(guī)章制度,。

17．做好中班交接工作，補充工作車,，清洗清潔籃 將當班垃圾送到指定地點,。

18．帶衛(wèi)生班工作表到辦公室簽退，將鑰匙交至值經理（樓層電話轉至總臺）,。

1,、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌,。??

2,、接受客人的臨時訂座。??

3,、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。??

4、儀容整潔,，不擅離崗位,。??

5、根據不同對象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位,。? ?

8、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準備,。??

服務員崗位職責：

1、按照規(guī)格標準,，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的`準備工作。??

3,、按服務程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點,。?

4,、儀容整潔，不擅自離崗,。??

5,、勤巡臺，按程序提供各種服務,，及時收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。???

6、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。?

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,，如：食品的制作方法等,。?

8,、做好餐后收尾工作。?

跑菜員崗位職責：?

1,、做好營業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便,。?

2,、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作,。???

4,、了解結帳方式，妥善保管好訂單,，以便復核,。?

5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備,、餐后服務和餐后收尾工作,。?

6、協(xié)助廚師長把好質量關,，如裝盤造型,、菜的冷熱程度等。?

7,、協(xié)助前臺服務員,，溝通前后臺的信息。

酒店服務員職責解析篇二

1,、做好營業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便,。

2,、每日清潔責任區(qū)域，保持衛(wèi)生標準,。

3,、準備好開餐前各種菜品的配料及走菜用具，并主動配合配菜師出菜前的工作,。

4,、了解菜品的特點、名稱和服務方式(例：蝦滑如何下鍋),。

5,、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核,。

6,、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐中服務和餐后收尾工作,。

7,、協(xié)助廚師長把好質量關，如裝盤造型,、菜品的量化標準等,。

8、協(xié)助前臺服務員,，溝通前后臺的信息,。

9、迅速準確將客人所需菜品送到指定客位,。

10,、禮貌為客人提供指引服務。

11,、完成直接上級交辦的其他任務,。

酒店服務員職責解析篇三

1.按時集合,按照各班次規(guī)定時間集合,不得遲到;。

2.記錄每日宣達事項,了解當天工作重點和注意事項;,。

3.配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應有的禮儀姿態(tài);,。

4.隨身攜帶服務備品,隨身攜帶店筆、便簽本,、打火機,、啤酒開瓶器、店卡.

接待工作,。

2.標準的迎送語和規(guī)范的應對,塑造門店服務形象;,。

3.了解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料，并及時回報;,。

4.安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關心顧客;,。

5.大廳內外環(huán)境,清潔和維護大廳內外的環(huán)境;。

6.告知顧客消費辦法和最新活動,詳細并全面介紹消費,、環(huán)境和設備功能;,。

1.各項資產的交接,檢查各項資產是否正常、有無缺失;,。

2.包廂使用狀況的了解,復核包廂待客情況;,。

3.清點、補充消耗品,清點當日備存的消耗品并及時請領,、補充;。

4.環(huán)境維護,所屬區(qū)域的環(huán)境維護;。

5.匯總各項缺失,將出現的缺損情況匯總至領班;,。

6.服務鈴處理,及時解決顧客的需求,，不可延誤;。

7.包廂消費人數的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數及其動向;,。

8.包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執(zhí)行;,。

9.點餐，送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執(zhí)行;,。

10.協(xié)助顧客到超市選購,掌握顧客心理,，合理推銷產品;。

11.與顧客的應對,嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答;,。

12.服務動作要求,規(guī)范自身動作以提升服務品質;,。

13.買單服務,按照買單服務工作流程執(zhí)行;。

14.出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規(guī)范流程;,。

15.其他協(xié)助工作,離崗報備,、及時頂缺、配合營運;,。

16.工作交接,所在區(qū)域工作交接,，主動填寫資產交接本;。

17.隨時注意開源節(jié)流和個人習慣,節(jié)約各項成本,，創(chuàng)造公司業(yè)績.

營運中的狀況,。

1.及時發(fā)現問題，并及時回報,發(fā)現隱患,，及時回報,，防微杜漸，避免問題嚴重化;,。

2.特殊顧客和相關單位的接待工作,及時回報并配合接待;,。

3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時回報;。

4.為維護公司形象和利益,，敢于指出營運中存在的不良行為,創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍.

營運及輔助,。

1.不遺余力，協(xié)助培訓主管,，教育新人,對新進員工要做好傳,、幫、帶的工作;,。

2.積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動,，起到模范作用;。

3.配合區(qū)域管控工作,配合區(qū)域領班做好區(qū)域管理工作,。

酒店服務員職責解析篇四

早班:,。

1、按程序清掃客房,確保符合標準。

2,、按標準,補充各種客用品和巾類,。

3、根據客人的實際消費補充各種飲品,。

4,、填寫有關工作報告表。

5,、保持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔,。

6、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務,。

7,、做好安全防火工作,確保工作區(qū)域內的客人及財產的安全。

8,、滿足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作,。

9、保持各種服務工作處于良好狀態(tài),。

10,、負責檢查房間內各種設備是否工作正常。

11,、按順序清理房間:先做vip房,、請即打掃、退房,、長住房,、續(xù)住房、空房,。

12,、下午2:00后,如仍掛著"請勿打擾"牌的房間,一定要通知領班。

13,、賓客信息反饋,及時向上級匯報,。

14、做好鐘點房的清潔工作,。

15,、做好工具的清潔保養(yǎng)。

16,、及時派入當日的報紙,。

17、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼,。

18,、整理工作間,、布草間、準備工作車,并對當日布草進行盤點與登記,。

19,、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養(yǎng)工作,。

20,、完成樓層領班分派的其它任務。

中班:,。

1,、為所有預抵和住客的房間提供服務,并把當日報紙派入房間。

2,、為客人提供免費擦皮鞋服務,。

3、清掃離店的房間,晚九點前清掃好的房間吸塵,九點后清掃房間交早班吸塵,。

4,、保持工作間及樓面的清潔,并將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器。

5,、客人有需維修的應該及時報修,并跟蹤維修,。

6、清洗好當天房間取出的杯具,、放入消毒柜消毒,準備明天的使用,。

7、按照公共區(qū)域計劃保養(yǎng)要求,清潔公共區(qū)域,。

8,、做好消防安全檢查。

9,、有vip客人需要站立服務,。

10、遇到突發(fā)事件,可疑人員要及時向上級反映,。

11,、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼。

12,、完成上司安排的其它工作,。

13、檢查空房,關閉房間空調,。

14,、下班前檢查好各項工作完成程序,做好記錄,與下一班做好交接。

夜班:,。

1,、檢查樓道,并收取客人門外的洗衣,留意在住客人動態(tài),做好記錄,。

2、檢查樓層所有空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄,。

3,、按照夜班工作程序嚴格操作。

4,、按規(guī)定的時間在樓層巡視,。

5、完成上司分派的其他工作,。

6,、檢查好離店房間工作。

7,、檢查房間門鎖是否鎖好,。

8、把當晚發(fā)生的事情報告上級并做好記錄,。

9,、做好夜班循環(huán)保養(yǎng)工作。

10、當班結束后與下一班做好交接工作。

酒店服務員職責解析篇五

1.區(qū)域各項資產清點及設備檢查,發(fā)現問題予以記錄并及時回報;。

2.區(qū)域各項消耗品及物品補齊,做好待客準備;,。

3.區(qū)域環(huán)境的要求,達到各項環(huán)境清潔的要求;,。

4.區(qū)域特殊狀況的交接,特殊的人,、事,、物的交接清楚;。

5.區(qū)域人員工作安排,上線前針對本區(qū)域服務人員進行工作安排.

接待工作,。

1.迎送客人親切有禮,對進出客人主動招呼,、問候;。

2.引領客人進入包廂,將客人引領至為其所安排的包廂;。

3.包廂消費及設備解說,向客人進行包廂消費及設備講解;。

4.留言,便于訪客找尋;。

5.訪客處理,接待訪客,，指引其包廂位置，并回報主接通知區(qū)域迎客;,。

6.現場客人安排等候,填寫等候牌,，安撫客人,，避免久候，造成不滿;。

7.大廳環(huán)境的維護及等候區(qū)隨時整理,保持大廳及等候區(qū)的清潔;,。

8.安全監(jiān)控,及時發(fā)現并消除隱患;。

9.特殊客人接待,妥善安排,，及時回報處理;,。

預約中心作業(yè),按照預約中心作業(yè)流程執(zhí)行.

區(qū)域領班工作,。

1.點餐服務及開單,將客人所需餐點確實開單;。

2.遞送餐點服務,準備配套,，及時遞送及時;,。

3.巡回包廂服務,嚴格按照巡回服務流程執(zhí)行;,。

4.超市導購服務,掌握顧客心理，合理推銷產品;,。

5.買單服務,嚴格按照買單服務流程執(zhí)行;。

6.出清包廂,嚴格按照出清標準執(zhí)行;,。

7.要求區(qū)域人員站姿及與客人應對,塑造人員良好的精神面貌;。

8.要求區(qū)域人員服務動作,規(guī)范服務動作,，提升服務品質;。

9.包廂巡回的要求,落實包廂巡回工作;,。

10.包廂出清的檢視,營造清潔的歡唱環(huán)境;。

11.待客狀況掌控,隨時告知主接區(qū)域包廂狀況,，配合主接待客需求，及時出清包廂;,。

12.特殊狀況處理,妥善處理區(qū)域特殊情況并及時回報.

日夜班交接事項。

區(qū)域狀況交接,包廂內外各類人,、事、物的交接清楚.

酒店服務員職責解析篇六

(1)負責根據規(guī)定程序有效率地為客人安排客房入住事宜,。

(2)記錄住客個人資料及入住資料,。

(3)對客人保持友善,、整潔、有禮及微笑之形象,。

(4)聽取住客意見及解答住客疑難問題。

(5)在不能解決住客難題或投訴時,，須轉交上司處理。

(6)當住客剛辦完搬入手續(xù)后,，通知門童幫助住客搬運行李。

(7)當值夜班填寫前廳部報告,，如客房營業(yè)概況，客房收入表及貴賓名單等,。

(8)處理寄給客人的郵件、電傳,、電報和便條等，在交給客人時,，須驗明其身份及簽收。

(9)記錄所有寄來的郵件和電報,，在記錄簿上列明地址,、房號、寄信人姓名,、日期和收到時間,。

(10)熟知酒店內各餐廳或活動場所之營業(yè)時間和設備。

(11)負責所有電話及柜臺詢問事宜,。

(12)完成上級交辦的其他工作。

酒店服務員職責解析篇七

1.建立和維持與部門內,、部門間的良好關系。

2.在工作時,，提供餐飲部內及其他部門的人員交流,，為酒店培養(yǎng)團隊精神,。

1.向所屬班組的領班負責,。

2.在提供食品,、服務時，與客人溝通,。

3.在替客人提供服務時，與服務和廚房的關系,。

4.酒店活動時，完成特殊任務時,，與其他部門員工保持聯系,。

一)、

講標準普通話,，對客人熱情、禮貌,、周到,、責任心強,、服從管理，與本部門員工通力合作,，遵守員工守則，做好本職工作,。

/(二),、

熟練掌握服務技能、清潔標準,，保持部門各部位設備潔凈、物品整齊,、空氣清新,、環(huán)境優(yōu)雅,。

/(三),、

堅守崗位,，不準到無關區(qū)域亂竄,、閑談,、忠于職守,，保證賓客安全,，勤巡查,，及時發(fā)現問題,，解決問題,，解決不了的立即向上級主管報告。

/(四),、

負責檢查各部設備的運轉情況，發(fā)現問題及時向上級報請維修項目,。

/(五),、

提醒客人保管好自己的物品,，不要擅自減少部門所規(guī)定的服務流程并根據客人的要求合理安排。

/(六),、

填寫單據時，字跡清楚,，書寫工整,，不可遺漏。

/(七),、

拾到任何遺留物品，要立即上交部長或主任,，之后由主任交付總臺大堂副理保管并做好記錄以備存查,，如客人認領,，須通過大堂副理,，請客人詳細描述物品特征(如手機請其講出機號撥打驗證)出示有效證件并登錄備案,，方可返還,，如長時間無人領取，上交公司另行處理,。

/(八),、

客人等待服務時間限定為60秒,，不得超過規(guī)定時間,，不得冷遇客人,。

/(九),、

客人到達時,，應馬上有禮貌地打招呼，并根據客人的要求合理安排,。

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酒店服務員職責解析篇八

1.穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌,。

2.上班前向領班報到，并得到指示,，如：樓層分配,、菜單的更改,、客人的評語和投訴。

3.在規(guī)定時間內完成備料臺：

3.a檢查所有盤子,、推車,、餐具、玻璃器皿,、臺布等是否清潔并擺放整齊。

3.b檢查所在區(qū)域地面是否干凈,。

3.c檢查服務臺擺放的東西是否齊全,，包括：玻璃器皿,、瓷器,、盤子等,。

4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式,、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法,、搭配分量及外表,。

5.隨時帶筆和打火機,。

6.客人進餐廳后向他們問好并安排入座。

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7.正確地給客人點菜,、并每次確認所點的菜。

8.學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售,，同時增加客人的滿意度。

9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房,。

10.根據點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料,。

11.能夠按照餐廳已制訂的服務規(guī)則進行餐飲服務。

12.上菜時要同時上齊所需餐具,、調料。

13.確認客人滿意,，如有投訴應立即通知主管和經理,。

14.不被注意的關注客人,，提供各種所需的額外服務,。

15.用收銀夾提供帳單,。

16.用收銀夾即時將找錢返回客人。

17.將客人領出餐廳并表示感謝,。

18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺。

19.下班前清潔,、補充服務區(qū)用品。

20.會使用餐廳所有的設備,。

21.能進行宴會服務、客房服務及其他餐廳服務,。

酒店服務員職責解析篇九

1,、按規(guī)定嚴格執(zhí)行客房鑰匙領取和使用制度,，認真,、準確,、完整的填寫客房鑰匙領取表，全權負責客房鑰匙的保管,。

2、保持良好精神狀態(tài),，牢記服務宗旨,。文明待客，禮貌用語,，為賓客提供各項優(yōu)質服務。

3,、根據清潔客房順序及客人要求及時清掃整理房間，檢查客衣情況,，補充一次性物品,，棉織品一客一換,，按規(guī)定消毒,，認真,、準確、完整的填寫客房清潔工作報表,。

4,、檢查所在區(qū)域設備設施及客房內各種設施的運轉情況,，及時報告維修項目，發(fā)現異常,，及時上報處理。

5,、熟悉所在區(qū)域客房的分布及使用情況，隨時檢查房態(tài)并與客房服務中心進行核對,。

6、負責樓層布草,、客房酒水及其它賓客用品的盤點,、領取,、報損等工作。

7,、負責客衣的檢查、收取,、核對及發(fā)放工作，認真做好登記,。

8、熟悉所在區(qū)域內的消防通道及設施的布置,，有正確使用的知識和能力,，加強防火防盜的意識，確保賓客安全。

9,、愛惜公共財產，力行節(jié)約,，嚴格執(zhí)行酒店制定的各項節(jié)能措施,。

10,、及時報告賓客遺留物情況,，并將遺留物品及時上交到客房服務中心做好登記,。

11、積極參加培訓,，不斷提高服務技能，時刻保持儀表整潔,，正確使用服務敬語，不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象,。

12、認真聽取賓客的意見,，并將客人的信息和建議及時反饋給上級,。

酒店服務員職責解析篇十

1.按照餐廳服務標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務,。

2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內的設備、工具,。

3.準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

4.懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法,。

5.完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

2.向服務員主管匯報所有不尋常的事件,、客人投訴,、失物招領和損失。

3.參加餐前例會和每日,、每月餐廳總結會。

4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓,。

5.負責客人供給、食物供給,、電、水等的成本節(jié)約,。

1.穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌,。

2.上班前向領班報到，并得到指示,，如:樓層分配、菜單的更改,、客人的評語和投訴,。

3.在規(guī)定時間內完成備料臺:

3.a檢查所有盤子,、推車、餐具,、玻璃器皿,、臺布等是否清潔并擺放整齊。

3.b檢查所在區(qū)域地面是否干凈,。

3.c檢查服務臺擺放的東西是否齊全，包括:玻璃器皿,、瓷器、盤子等,。

4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式,、每日特色菜單以及它們的成份,、準備方法、搭配分量及外表,。

5.隨時帶筆和打火機,。

6.客人進餐廳后向他們問好并安排入座。

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7.正確地給客人點菜,、并每次確認所點的菜。

8.學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售,，同時增加客人的滿意度,。

9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房,。

10.根據點菜單從廚房取菜,，從酒吧取飲料。

11.能夠按照餐廳已制訂的服務規(guī)則進行餐飲服務,。

12.上菜時要同時上齊所需餐具、調料,。

13.確認客人滿意,，如有投訴應立即通知主管和經理,。

14.不被注意的關注客人,，提供各種所需的額外服務。

15.用收銀夾提供帳單,。

16.用收銀夾即時將找錢返回客人。

17.將客人領出餐廳并表示感謝,。

18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺,。

19.下班前清潔,、補充服務區(qū)用品,。

20.會使用餐廳所有的設備。

2能進行宴會服務,、客房服務及其他餐廳服務。

酒店服務員職責解析篇十一

1.開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,，認真做好自已所負責區(qū)域的.衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境,。

2.服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布,、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤,。準備開餐用具：托盤、冰桶,、冰桶架、保溫瓶,、煙缸、食品及飲品訂單,、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

3.開餐后,，按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務：點菜、上菜,、酒水服務、結帳,。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合,。

4.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人問題和投訴及時反映給領班,，尋求解決辦法。

5.當班結束后,，與下一班做好交接工作和收尾工作。

6.迅速補充餐具和臺面用品,，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生,。

酒店服務員職責解析篇十二

1,、穿規(guī)定的工作服上班,，并保持良好的外貌。

2,、上班前向領班報到,，并得到指示,，如：樓層分配、菜單的更改,、客人的評語和投訴。

3,、在規(guī)定時間內完成備料臺：

4、檢查所有盤子,、推車、餐具,、玻璃器皿,、臺布等是否清潔并擺放整齊,。

5,、檢查所在區(qū)域地面是否干凈,。

6、向服務員主管匯報所有不尋常的事件,、客人投訴、失物招領和損失,。

7、參加餐前例會和每日,、每月餐廳總結會。

8,、負責客人供給、食物供給,、電、水等的成本節(jié)約,。

9、完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤,。

酒店服務員職責解析篇十三

一、遵守酒店的各項規(guī)章制度,。

二,、按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關區(qū)域,，為客人提供干凈安全的客房環(huán)境,，滿足客人的服務需求，負責本區(qū)域的安全工作,。

三、按標準操作流程和規(guī)定使用的清潔工具整理清掃客房,，及時補充客人所需的各類物品，及時記錄住房,、查房、退房時間,、客用消耗品,、維修情況，每天對清掃車,、清潔工具設備的清潔與保養(yǎng)。

四,、規(guī)范著裝、保持良好的儀容儀表,，做到“三輕”：說話輕,、動作輕,、走路輕,。

五,、做好交接班工作,，交清房態(tài),，交清當班事項,，負責客人遺留物品的登記,、保管和上繳,，不得私自扣留,。

六,、了解客情，當班期間不定期樓面巡查,，注意門、鎖,、會客情況，做好巡查記錄,。

七,、做好設施設備的日常保養(yǎng),，發(fā)現設施設備的故障和損壞,，按規(guī)定程序報修。正確掌握客房各類電器的'使用方法,，為客人提供需求。

八,、樹立安全防范意識，發(fā)現可疑的人和事,，立即報告上級。熟知酒店“突發(fā)事件應急預案”,，出現緊急情況按規(guī)定要求處理。

九,、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時反饋給酒店領導,。積極參加學習和培訓，不斷提高服務技能,，積極提出合理化建議。

十,、愛惜酒店財產，力求節(jié)約,，按質按量的完成交辦的各項事宜。

酒店服務員職責解析篇十四

1,、按規(guī)定嚴格執(zhí)行客房鑰匙領取和使用制度,，認真,、準確,、完整的填寫客房鑰匙領取表，全權負責客房鑰匙的保管,。

2、堅持良好精神狀態(tài),，牢記服務宗旨。禮貌待客,，禮貌用語，為賓客供給各項優(yōu)質服務,。

3、根據清潔客房順序及客人要求及時清掃整理房間,，檢查客衣情景，補充一次性物品,，棉織品一客一換，按規(guī)定消毒,，認真,、準確,、完整的填寫客房清潔工作報表,。

4、檢查所在區(qū)域設備設施及客房內各種設施的運轉情景,，及時報告維修項目，發(fā)現異常,，及時上報處理,。

5,、熟悉所在區(qū)域客房的分布及使用情景,，隨時檢查房態(tài)并與客房服務中心進行核對。

6,、負責樓層布草、客房酒水及其它賓客用品的盤點,、領取、報損等工作,。

7、負責客衣的檢查,、收取、核對及發(fā)放工作,，認真做好登記。

8,、熟悉所在區(qū)域內的消防通道及設施的'布置，有正確使用的知識和本事,，加強防火防盜的意識，確保賓客安全,。

9、愛惜公共財產,，力行節(jié)儉，嚴格執(zhí)行酒店制定的各項節(jié)能措施,。

10、及時報告賓客遺留物情景,，并將遺留物品及時上交到客房服務中心做好登記。

酒店服務員職責解析篇十五

一、端莊大方,、衣冠整潔、彬彬有禮,、面帶微笑、待人熱情,。

二、按時上班,，堅守服務崗位,，熱情,、主動,、禮貌地接待到來的客人，運用“先生,、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言,，微笑問候客人，主動替客人拉椅子,。

三、

熟知已經預訂的單位名稱（或個人姓名）,、服務要求，檢查準備情景是否貼合客人的預訂要求,，保證客人入座前桌椅的整齊。

四,、及時了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要,，服務做到“四快”：眼快,、口快、手快,、腳快,，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟,、煙盅。

五,、熟悉各廳房的設備設施和服務項目,，能解答客人提出的要求和問題,。

六,、關注客人攜帶的衣物的安全,，提醒客人自我妥善保管好貴重物品,，做好防盜工作。

七,、隨時留意顧客的服務需求，及時滿足顧客的需要,，確保服務到位。

八,、留意客人的不正常行為,，能及時發(fā)現酒店設施備破損壞的情景，并在客人消費后付賬前向客人索賠,。

九,、留意客人的姓名、協(xié)助領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感激其光臨，增加客人的親切感和自豪感,。

十,、隨時聽取顧客的意見和評價,，代表酒店感激客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領班,。

十一,、根據廳房的宴會預訂，及時完成換場工作，做好新的預訂單的準備工作。

十二、做好工作日志，按交接程序,，做好單據和物品的交接工作。

十三,、根據領班的布置，領取準備服務必需的整潔衛(wèi)生的物品,。

十四、對各種設備故障及時報告領班，并填寫維修單報銷維修,。

十五、理解業(yè)務培訓計劃,，不斷提高個人的服務技能、服務技巧,，提高綜合素質。

十六,、完成領班、主管布置的其他工作,。

1.按照規(guī)格標準,，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準備工作,。

2宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生,、明亮,、無缺口,。桌布,、餐巾干凈、挺括、無破損,、無污跡,。

3,、按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點,。

4,、儀容整潔,，不擅自離崗。

5、勤巡臺,，按程序供給各種服務,，及時收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。

6、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等,。

8、做好餐后收尾工作,。

1、做好營業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便,。[網友投稿]。

2,、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作,。

3、了解菜式的特點,、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求,、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺,。

4,、了解結帳方式，妥善保管好訂單,，以便復核。

5,、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作,。

6、協(xié)助廚師長把好質量關,，如裝盤造型,、菜的冷熱程度等,。

7,、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息,。

1、按規(guī)定嚴格執(zhí)行客房鑰匙領取和使用制度,，認真,、準確,、完整的填寫客房鑰匙領取表,，全權負責客房鑰匙的保管。

2,、堅持良好精神狀態(tài)，牢記服務宗旨,。禮貌待客，禮貌用語，為賓客供給各項優(yōu)質服務,。

3,、根據清潔客房順序及客人要求及時清掃整理房間,，檢查客衣情景，補充一次性物品,，棉織品一客一換，按規(guī)定消毒,，認真、準確,、完整的填寫客房清潔工作報表。

4,、檢查所在區(qū)域設備設施及客房內各種設施的運轉情景，及時報告維修項目,，發(fā)現異常，及時上報處理,。

5、熟悉所在區(qū)域客房的分布及使用情景,，隨時檢查房態(tài)并與客房服務中心進行核對。

6,、負責樓層布草、客房酒水及其它賓客用品的盤點,、領取、報損等工作,。

7、負責客衣的檢查,、收取、核對及發(fā)放工作,，認真做好登記。

8,、熟悉所在區(qū)域內的消防通道及設施的布置，有正確使用的知識和本事,，加強防火防盜的意識，確保賓客安全,。

9、愛惜公共財產,，力行節(jié)儉，嚴格執(zhí)行酒店制定的各項節(jié)能措施,。

10、及時報告賓客遺留物情景,，并將遺留物品及時上交到客房服務中心做好登記。

11,、進取參加培訓，不斷提高服務技能,，時刻堅持儀表整潔,，正確使用服務敬語,，不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象,。

12、認真聽取賓客的意見,，并將客人的信息和提議及時反饋給上級。

1、服從領導聽指揮,，做好綜合區(qū)域內的衛(wèi)生工作及開餐前的準備工作。

2,、按標準的服務程序,，向客人供給優(yōu)質服務，堅持熱情,，服務周到,。

3,、掌握餐廳所有菜品及酒水知識,，便于向客人推薦介紹。

4,、注重團隊配合，高效完成各項服務接待工作,。

5、做好翻臺服務工作,，有效拓展店面經營業(yè)績。

6,、負責做好安全防范工作，節(jié)電節(jié)水工作,。

7、收集顧客的提議意見,，及時匯報給領班，以便改善提高,。

8、主動做到送客服務,，提醒客人帶好隨身物品。

9,、掌握各項業(yè)務知識及服務技能，進取完成各種服務培訓工作,。

1、熱愛本職工作,，敬業(yè)，愛業(yè),，自覺遵守本店的各項規(guī)章制度。

2,、接聽電話，答復住客咨詢或要求,。

3、及時記錄住房,、查房、退房時間,、送水、維修等情景,，并與前廳校對報表、房狀,。

4、協(xié)助客人入住,，當班員工應在樓梯口迎候客人，引領進房,，簡介房內設施(熱水,、空調、網線,、電話等)。

5,、客房內各項物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊,。嚴格按衛(wèi)生防疫部門要求(一沖、二洗,、三消毒、四保潔)，對客房水杯,、衛(wèi)生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品,。

6,、負責工作鑰匙的收發(fā)、保管,，做好鑰匙領用記錄，嚴格執(zhí)行借出和歸還制度,。

7、了解客情,，當班期間不定期樓面巡查，注意門,、鎖、會客情景,，做好巡查記錄。

8,、隨時做好樓面(走廊,、扶梯、外窗玻璃,、窗槽等)的公共衛(wèi)生，堅持樓層整潔;,。

9、做好設備報修工作,。服務員首先到現場了解損壞情景，后報修,。維修人員進入客房修理應有服務員在場。

10,、做好設施的使用和日常保養(yǎng)。正確掌握各類電器的使用方法,，并根據天氣情景做好照明、空調等設備的開關和調節(jié),。

11、每一天對轄區(qū)范圍內的設備運轉,、電源開關、照明工具,、地毯使用、墻壁清潔等情景進行了解,，發(fā)現異常及時申報維護和修理。

12,、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳,，不得私自扣留，違者嚴處,。

13,、工作人員夜間不得私自留宿他人,，使用客房，發(fā)現者按掛牌價扣罰,，并調離崗位。

14,、做好交接班工作。交清鑰匙,，交清房態(tài)，交清交班記錄,。

15,、認真聽取賓客的意見,，并將客人的信息及提議及時反饋給客房經理。

16,、愛惜客棧財產,，力行節(jié)儉,，按質按量的完成交辦的各項事宜,。努力學習業(yè)務知識，不斷提高服務技能,。

1,、在餐廳經理的領導下工作,，做好包桌,、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。

2,、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備,、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具,，布置臺型,、美化環(huán)境,。

3、堅持餐廳的衛(wèi)生,，做到無蚊蠅,、無灰塵、無雜物,，無異味，使餐具炊具清潔完好,。

4、禮貌禮貌,，熱情待客,。做到來有迎聲,、去有送聲,，微笑服務,，耐心解答就餐者提出的問題,。

5,、注重個人儀表儀容,，堅持服裝整潔，疏妝好自我的發(fā)型,、站立端正，面帶微笑,。

6、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序,，掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜,。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點,，掌握上菜速度,。

7,、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用,，記帳單位應主動請有關人員簽字,，避免錯收或“跑單”,。

8、客人離開后及時清點餐具物品,，刷洗干凈,，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務臺,，盡快轉交客人,。

9,、在服務工作中不斷。

總結,。

提高，對就餐客人提出的問題和意見,，不斷改善服務工作。

10,、完成領導交辦的其它任務。

任職資格：

1.學歷及培訓要求：初中以上學歷,，經過入店培訓和業(yè)務技能培訓,。

2.工作經驗：經過1-3個月試用期,，且經過考評合格,。

4.知識要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識,，掌握基本的服務操作技能。

5.本事要求：能獨立完成餐廳服務操作規(guī)程，動作敏捷,，準確自然，善于領會客人心理,，語言到位，滿足賓客要求,。

6.基本素質要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀,，禮貌待人，語言溫和,，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格,。

7.外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。

1.按時點名上崗,，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間,。

2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,，擺臺用托盤，餐具要求無破損,，備用器皿要充足,，擺放整潔美觀,。

3.了解當日估清菜及異常推薦菜，詳知其價格,，口味特色，制作方法,，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

4.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好,，并幫忙客人拉椅讓座,。

5.開餐后按服務程序及標準為客人供給優(yōu)質服務。點菜,、上菜、分菜,、酒水服務、巡臺,、結賬、送客,。

6.時刻關注賓客需求,，反應敏捷,，主動為客人點煙,，更換餐具，煙缸,，添加酒水、茶水,，要能服務在客人示意之前,。

7.對vip客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予異常關注,，并按其相應標準供給服務。

8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9.當班結束認真做好收尾工作,。

工作流程及標準。

宴會擺臺標準：

1.鋪臺布：

(1)：選擇尺寸適宜的臺布,，要求干凈,，無破損，熨燙平整,。

(2)：從副主人一側鋪臺布，正面朝上,。

(3)：臺布中線股縫居中，布心對桌心,，四角下垂長度相等。

2：擺臺：從主人位開始順時針擺放,。

(1)：骨碟,、距桌邊1.5cm,，圖案對正，盤與盤距離均等,。

(2)：味碟,、位于骨碟正上方，距骨碟1cm,。

(3)：湯碗、在骨碟左上方,，離骨碟和味碟各1cm。

(4)：勺子,、勺柄超左置于湯碗中,。

(5)：筷子架,、位于骨碟右上側，距味碟1cm,，與湯碗在同一圓上,。

(6)：筷子,、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5cm.(7)：紅酒杯,、在味碟正上方，杯底與味碟1cm,。

(8)：白酒杯、在紅酒杯右側,，杯口與紅酒杯1cm。

(9)：水杯,、在紅酒杯左側，杯口距紅酒杯1cm,，且三杯中心連線在同一向線上,。

(10)：公用碟,、正副主任的正前方,，碟邊距紅酒杯1cm，底托1cm,。

(11)：公用筷、勺,、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側,，筷子靠桌心一側,，勺柄超左，筷柄超右,。

(12)：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸,，在骨碟同一圓上。

(13)：花瓶,、放置于桌心。

(14)：牙簽筒,、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2cm,。

(15)：圍椅,、成圓形與餐具對應,，與臺不垂直,。

宴會服務標準：(工作流程)。

1.準時參加班前會,，儀容儀表貼合員工手冊要求,，堅持良好精神狀態(tài),，認真聽取主管班前會上所講資料，對當日異常推薦菜品的價格,、口味、烹飪特點,、營養(yǎng)價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚,，對當日所服務的vip客人飲食習慣要銘記在心，對新客戶服務要異常留意其意見或提議,，以便為客人供給最佳服務,。

2.上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈,，備用餐具是否充足。

4.餐前準備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人,。服務員按要求站位迎賓，大廳服務員分開均勻對稱站立,，包房服務員站在包房門旁一側,，要求挺胸抬頭、眼睛平視,、雙手自然交叉在前、兩肩堅持水平,，面帶微笑，表情自然親切,。

5.向視線三米范圍內的每一位客人主動問好，見到客人進入服務區(qū)應主動迎上,，并幫客人拉椅讓座,，接衣掛冒,?？腿私涍^身邊，如果自我忙于服務,，也應微笑點頭示意，不準不聞不問,。

6.客人入座后，服務員立即送上毛巾,，詢問客人喝哪種茶水柒好后,，從主賓開始順時針方向斟倒，注意如果遇到小朋友,，應把熱茶往里放，并提醒家長照看,。

7.征詢客人意見是點菜還是安排才,，如若點菜，雙手將菜單打開呈送客人,，點菜時根據客人口味,、年齡,、地區(qū),、消費水平等特點，主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜,，同時注意客人的飲食忌諱，點菜時客人如有遺漏欠缺之處,，服務員應主動提醒客人。

8.點完菜后向客人重復一遍,，以確保無遺漏，點菜單應書寫工整,、準確無誤,，然后迅速分單,，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。如果客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮,，要詢問客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量,。

10.傳菜員將菜傳到包房,，服務員應先劃單，后上菜,。(上菜順序涼菜-面點-湯-熱菜-主食-水果)(把菜放上轉盤時轉至主賓面前退后一步報菜名)涼菜上齊后,，主動報菜名，并?？腿擞貌陀淇臁ｌn湯,、煲仔類菜上桌后,，服務員應主動為客人供給分餐服務,，如有帶皮或蝦,、蟹類帶殼的菜品,，服務員應提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應提前準備,。

12.客人酒水用完及時詢問是否添加，如不添加,，及時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。

13.上魚：上整魚時,，魚頭對著主賓,，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬語,，以示敬意。

14.客人用完餐后,，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理干凈,，再上骨碟和水果叉,。

15.當客人結賬時，檢查一下賬單及酒水單是否正確,，并核對臺號，然后再給客人結賬,。

16.客人離開時，提醒客人帶好隨身物品,，并主動為客人拉椅,，再次道謝，歡迎客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去,。

17.回到房間關掉主燈,，及時檢查有無遺落物品，清理臺面,，將臺面餐具歸類，有秩序的擺放在托盤內,，然后進行清洗并消毒。

18.翻出新臺,，將臺面重新按標準擺好，經主管檢查合格后,，關燈，鎖門下班,。

一,、班前預備,。

1、按規(guī)定著裝,，佩帶好勞動牌，整理好儀容儀表，提早幾分鐘到崗,，預備；

2,、參加班前會，做到心中有數,；

3、備好勞動車,，車上放天天預備更換的棉織品和耗費品,，勞動車正在勞動時一概擋正在所打掃房間的門口,，車上物品放劃一，拿取方便,，不臟穩(wěn)定，維持車簾和抹布袋潔凈無破損,。

二,、上崗后的勞動,。

1,、天天根據來賓起居情景對本人所認真區(qū)域及時進行清算；

2,、衛(wèi)生勞動要按作規(guī)程進行，衛(wèi)生東西要注重保養(yǎng),，不得混用；

3,、施行茶具、潔具消毒制度,，消毒后的茶、潔具要加套、加封條,，防御再次凈化；

6,、打掃房間要根據步驟進行,、具體做法是：

（1）敲門：把勞動車推到所要打掃房間門口,，站立的姿勢要端正，用中指輕敲房門三下,，報名本人的身份“辦事員”，敲門的力度要適中,，不要太輕也不要太重，輕了客人聽不見,，重了讓人感慨不禮貌。三四秒如房內沒有回應,，再輕敲三下，用鑰匙把門打開,，打開之后,，將房門推開三分之一,，再敲三下門（如發(fā)覺客人正在睡覺，就不段敲門通報,，也不要進房，而是將房門靜靜關上,，如發(fā)覺已驚擾即致歉，退出房間,，關好房門；如客人正在房,，要禮貌的詢問能否打掃房間）,。

（2）拉：打掃房間時，務必先拉開窗簾,，打開窗戶，拉窗簾時要檢查窗簾能否有脫鉤或被掩護的景象,，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑,。

（3）倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時要注重煙缸內的煙頭是否熄滅,，以便消除隱患,，注重不要把煙頭倒進馬桶里,，另注重住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。

（4）撤：撤出用過的臟杯子,，及時更換或洗擦，假如客房間里有餐具,，報告餐飲部。撤床單,、被罩、枕套放進布草袋里,，并拿潔凈的放回房間,，如有剩余布草及時送回庫房,。

撤床時應注重以下3點：

〈3〉撤下的床單等物品禁盡仍正在地上,。

（5）做床：要一客一消毒一更換然后根據做床步驟進行。具體步驟如下：

〈1〉首先要將床拉出,，距床頭板40厘米左右,，這樣便于工作,；

〈3〉展床單環(huán)節(jié)有甩單、定位；

〈4〉展床時注重床單平整,，被子與枕頭擺放一致。

（6）擦塵,；擦塵應預備兩塊抹布，一干一濕,，干的用來擦電器，濕的用來擦家具,，另外預備兩個損廢潔凈枕袋擦鏡子,。擦塵要根據房間的順時針偏向或逆時針偏向進行,，順序是從上到下從里到外,，順次擦潔凈，做到不漏項,，行動輕巧，擦一件家具設備就檢查一項,。其順序是：

〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過,；

〈3〉衣柜：衣柜上端設一橫杠,，擺放有兩個衣架,；

〈5〉電源控制閘板也要用干布擦潔凈，并檢查插線板能否有松動或異常景象,；

〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件,、圖紙之類，擦時不要挪動,，把相近的塵擦潔凈即可,，如放有客人物品，要把它靜靜拿起,，擦完塵后再放回原位，注重盡不答應辦事員恣意翻閱客人物品,，假如是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦潔凈,，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房,，正在擦塵時，檢查補充的物品能否短缺,。

〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內側,，以抽屜中線,、擺放對稱,，擦方凳要把方凳相近擦潔凈，注重方凳有無松動景象,。

〈9〉電看機：擦電看機要用干抹布擦，如有客人要向客人說“抱歉”,，關掉電源,，然后再擦,，如有客人說“不行”，那一切以客人為主,。

1、堅持工作間消毒間及衛(wèi)生間等工作區(qū)域和工作用具的整潔。

2、按要求標準負責所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補充工作，負責客房所在的走廊地毯墻紙清潔,。

3、掌握樓層的住客狀況，為客人供給迅速禮貌周到規(guī)范的服務。

4、掌握所負責房間的住客情景,，對住客房內的貴重,，自攜電器及民常情景要細心觀察做好安全工作,，對客人的一切遺遺棄物品要及時如數上繳,，不得私自處理,，并做好記錄,。

5,、向直接上級匯報工作中遇到的問題,。

6、保證客房和樓層公共區(qū)域的安全清潔整齊美觀為賓客創(chuàng)造一個幽雅舒適的居住環(huán)境,。

7、按照操作程序打掃房間,，發(fā)現房內設備有損壞應立即匯報，房間布置做好規(guī)格化標準化熟悉房間的各種設備，使用和保養(yǎng),，每一天檢查房間設備運轉情景,，發(fā)現損壞及時通知服務臺，報有關部門進行維修,，并做好記錄,。

8,、熟悉酒店服務項目服務時間及電話號碼,；熟悉客情,。

9,、保管好房間鑰匙，如丟失鑰匙要立報告,，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間,。

10,、管好樓層定額物資棉織品，控制客用消耗品，防止流失。

11,、參加班組培訓,，提高工作技能,，滿足賓客需求,。

12,、完成直接上級交辦的其他工作事項。

1.整理好儀容儀表,，化淡妝,，準時點到，不遲到,、早退，服從餐廳領班的行業(yè)實力品牌和指揮,，認真、快速的完成工作任務,。

2.上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求,，做好針對個性化服務工作,。

3.正式開餐前,，按照領班安排認真做好桌椅,、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺,，準備好各種用品，支持正常營業(yè)使用,。

4.按規(guī)定時間站位,，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人,。

5.客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位,，主動拉椅(接掛衣物放位)主動介紹本店特色及經營性質。

6.服務開餐間,，請字開頭謝不離口,，隨時要使用禮貌用語和微笑,，及時為客人問茶,、斟茶、派巾,，介紹點菜方式,，征詢客人酒水并報名稱及價格,。

7.當餐服務時，多與客人溝通,，有問必答，不知者委婉回答客人,，有必要時要問清再做回答,，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,，以便到達更好的協(xié)作服務，以好的服務使客人滿意,。

9.操作時必須要使用托盤，避免茶水菜汁灑落,，服務餐中要有聲,，先到，以免與客人碰撞,，工作中出現錯誤應立刻向客人道歉。

10.如工作中出現疑問及時處理,，自我解決不了及時匯報上級。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,，水溫支持在20度到30度左右，骨碟垃圾不得很過三分之一,，煙缸不得很過3個煙頭,。

12.客人就餐時要及時為客人斟酒,、茶，及時清理臺面,，支持臺面衛(wèi)生整潔。

13.客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜,，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷,，主動介紹，后?？腿擞貌陀淇?。

14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務,，及時添加后一道禮貌菜及餐巾，隨時堅持微笑服務,。

15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔,，宴會廳要主動為客人送果盤。

16.如客人有走的動向,，主動及時為客人拉椅,，并提醒隨身物品。

17.送客意識加強落實,，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請慢走,，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速回到工作崗位收臺,，收臺時要輕拿輕放。

18.收臺時應按收臺程序進行收臺,，要及時整理自我區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人,。

19.下班前檢查工作區(qū)域是否關燈,、關門、關窗,，電源是否切斷，支持安全,，請示行業(yè)實力品牌后方可下班。

20.出現滿座翻臺時不得出現空崗無人盯臺,，站臺現象，禁止客人外叫或自我斟倒現象,。無論閑忙時要按標準服務質量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人,。

21.員工之間建立好良好的同事關系,，不計較個人付出，得失,，應互相幫忙,，遵守本店一切規(guī)章制度,。

22.積很參加培訓,，不斷提高服務技能,，業(yè)務素質本事，構成學,、幫、趕,、很的良好風氣,，熟悉服務知識,，提升服務技能與技巧，爭取做一名服務員工,。

早班:。

1,、按程序清掃客房，確保貼合標準,。

2、按標準,，補充各種客用品和巾類,。

3,、根據客人的實際消費補充各種飲品。

4,、填寫有關工作報告表。

5,、堅持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔。

6,、正確處理客人遺留的物品，為客人供給洗衣服務。

7,、做好安全防火工作,，確保工作區(qū)域內的客人及財產的安全,。

8,、滿足客人各種合理的需求，做好走客房的查房工作,。

9、堅持各種服務工作處于良好狀態(tài),。

10、負責檢查房間內各種設備是否工作正常,。

11,、按順序清理房間:先做vip房,、請即打掃、退房,、長住房、續(xù)住房,、空房。

12,、午時2:00后，如仍掛著"請勿打擾"牌的房間,，必須要通知領班,。

13,、賓客信息反饋，及時向上級匯報,。

14、做好鐘點房的清潔工作,。

15、做好工具的清潔保養(yǎng),。

16、及時派入當日的報紙,。

17,、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼,。

18、整理工作間,、布草間、準備工作車,，并對當日布草進行盤點與登記。

19,、每一天在下班前要完成指定的工作，異常房間保養(yǎng)工作,。

20,、完成樓層領班分派的其它任務,。

中班:。

1,、為所有預抵和住客的房間供給服務，并把當日報紙派入房間,。

2、為客人供給免費擦皮鞋服務,。

3,、清掃離店的房間,，晚九點前清掃好的房間吸塵，九點后清掃房間交早班吸塵。

4,、堅持工作間及樓面的清潔，并將所有垃圾倒掉,，每周大清吸塵器。

5,、客人有需維修的應當及時報修，并跟蹤維修,。

6,、清洗好當天房間取出的杯具,、放入消毒柜消毒，準備明天的使用,。

7、按照公共區(qū)域計劃保養(yǎng)要求,，清潔公共區(qū)域。

8,、做好消防安全檢查。

9,、有vip客人需要站立服務,。

10,、遇到突發(fā)事件，可疑人員要及時向上級反映,。

11、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼,。

12、完成上司安排的其它工作,。

13,、檢查空房，關掉房間空調,。

14、下班前檢查好各項工作完成程序,，做好記錄，與下一班做好交接,。

夜班:。

1,、檢查樓道，并收取客人門外的洗衣,，留意在住客人動態(tài)，做好記錄,。

2、檢查樓層所有空房,，注意酒水和物品是否齊全,，做好記錄,。

3、按照夜班工作程序嚴格操作,。

4、按規(guī)定的時間在樓層巡視,。

5、完成上司分派的其他工作,。

6,、檢查好離店房間工作,。

7、檢查房間門鎖是否鎖好,。

8,、把當晚發(fā)生的事情報告上級并做好記錄,。

9、做好夜班循環(huán)保養(yǎng)工作,。

10、當班結束后與下一班做好交接工作,。