在日常生活和工作中總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，能夠提升我們的自我認知和職業(yè)能力,。在總結(jié)中,，我們可以通過對過去的反思和解析，找出問題所在,，以便更好地改進,。以下是一些經(jīng)典總結(jié)范文，希望能對大家的寫作有所幫助。

酒店服務(wù)員職責解析篇一

1.按時集合,按照各班次規(guī)定時間集合,不得遲到;,。

2.記錄每日宣達事項,了解當天工作重點和注意事項;,。

3.配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應(yīng)有的禮儀姿態(tài);。

4.隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆,、便簽本,、打火機、啤酒開瓶器,、店卡.

接待工作,。

2.標準的迎送語和規(guī)范的應(yīng)對,塑造門店服務(wù)形象;。

3.了解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料,，并及時回報;,。

4.安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客;。

5.大廳內(nèi)外環(huán)境,清潔和維護大廳內(nèi)外的環(huán)境;,。

6.告知顧客消費辦法和最新活動,詳細并全面介紹消費,、環(huán)境和設(shè)備功能;。

1.各項資產(chǎn)的交接,檢查各項資產(chǎn)是否正常,、有無缺失;,。

2.包廂使用狀況的了解,復(fù)核包廂待客情況;。

3.清點,、補充消耗品,清點當日備存的消耗品并及時請領(lǐng),、補充;。

4.環(huán)境維護,所屬區(qū)域的環(huán)境維護;,。

5.匯總各項缺失,將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班;,。

6.服務(wù)鈴處理,及時解決顧客的需求，不可延誤;,。

7.包廂消費人數(shù)的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數(shù)及其動向;,。

8.包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執(zhí)行;。

9.點餐,，送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執(zhí)行;,。

10.協(xié)助顧客到超市選購,掌握顧客心理，合理推銷產(chǎn)品;,。

11.與顧客的應(yīng)對,嚴格按照“標準顧客應(yīng)對”與顧客應(yīng)答;,。

12.服務(wù)動作要求,規(guī)范自身動作以提升服務(wù)品質(zhì);。

13.買單服務(wù),按照買單服務(wù)工作流程執(zhí)行;,。

14.出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規(guī)范流程;,。

15.其他協(xié)助工作,離崗報備、及時頂缺,、配合營運;,。

16.工作交接,所在區(qū)域工作交接，主動填寫資產(chǎn)交接本;。

17.隨時注意開源節(jié)流和個人習慣,節(jié)約各項成本,，創(chuàng)造公司業(yè)績.

營運中的狀況,。

1.及時發(fā)現(xiàn)問題，并及時回報,發(fā)現(xiàn)隱患,，及時回報,，防微杜漸，避免問題嚴重化;,。

2.特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時回報并配合接待;,。

3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時回報;。

4.為維護公司形象和利益,，敢于指出營運中存在的不良行為,創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍.

營運及輔助,。

1.不遺余力，協(xié)助培訓(xùn)主管,，教育新人,對新進員工要做好傳,、幫、帶的工作;,。

2.積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動,，起到模范作用;,。

3.配合區(qū)域管控工作,配合區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作,。

酒店服務(wù)員職責解析篇二

1,、做好營業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便,。

2、每日清潔責任區(qū)域，保持衛(wèi)生標準,。

3、準備好開餐前各種菜品的配料及走菜用具,，并主動配合配菜師出菜前的工作,。

4、了解菜品的特點,、名稱和服務(wù)方式(例：蝦滑如何下鍋),。

5、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單,，以便復(fù)核。

6,、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備,、餐中服務(wù)和餐后收尾工作。

7、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型,、菜品的量化標準等。

8,、協(xié)助前臺服務(wù)員,，溝通前后臺的信息。

9,、迅速準確將客人所需菜品送到指定客位,。

10、禮貌為客人提供指引服務(wù),。

11,、完成直接上級交辦的其他任務(wù)。

酒店服務(wù)員職責解析篇三

1,、按規(guī)定嚴格執(zhí)行客房鑰匙領(lǐng)取和使用制度,，認真、準確,、完整的填寫客房鑰匙領(lǐng)取表,，全權(quán)負責客房鑰匙的保管。

2,、保持良好精神狀態(tài),，牢記服務(wù)宗旨。文明待客,，禮貌用語,，為賓客提供各項優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3,、根據(jù)清潔客房順序及客人要求及時清掃整理房間,，檢查客衣情況，補充一次性物品,，棉織品一客一換,，按規(guī)定消毒，認真,、準確,、完整的填寫客房清潔工作報表。

4,、檢查所在區(qū)域設(shè)備設(shè)施及客房內(nèi)各種設(shè)施的運轉(zhuǎn)情況,，及時報告維修項目，發(fā)現(xiàn)異常,，及時上報處理,。

5,、熟悉所在區(qū)域客房的分布及使用情況，隨時檢查房態(tài)并與客房服務(wù)中心進行核對,。

6,、負責樓層布草、客房酒水及其它賓客用品的盤點,、領(lǐng)取,、報損等工作。

7,、負責客衣的檢查,、收取、核對及發(fā)放工作,，認真做好登記,。

8、熟悉所在區(qū)域內(nèi)的消防通道及設(shè)施的布置,，有正確使用的知識和能力,，加強防火防盜的意識，確保賓客安全,。

9,、愛惜公共財產(chǎn)，力行節(jié)約,，嚴格執(zhí)行酒店制定的各項節(jié)能措施,。

10、及時報告賓客遺留物情況,，并將遺留物品及時上交到客房服務(wù)中心做好登記,。

11、積極參加培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能,，時刻保持儀表整潔，正確使用服務(wù)敬語,，不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象。

12,、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息和建議及時反饋給上級,。

酒店服務(wù)員職責解析篇四

1.按照餐廳服務(wù)標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務(wù),。

2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具,。

3.準備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料,。

4.懂得不同類型的.酒及不同酒的服務(wù)方法。

5.完成當班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤,。

酒店服務(wù)員職責解析篇五

(1)負責根據(jù)規(guī)定程序有效率地為客人安排客房入住事宜,。

(2)記錄住客個人資料及入住資料,。

(3)對客人保持友善,、整潔、有禮及微笑之形象,。

(4)聽取住客意見及解答住客疑難問題。

(5)在不能解決住客難題或投訴時,，須轉(zhuǎn)交上司處理,。

(6)當住客剛辦完搬入手續(xù)后，通知門童幫助住客搬運行李,。

(7)當值夜班填寫前廳部報告,，如客房營業(yè)概況，客房收入表及貴賓名單等,。

(8)處理寄給客人的郵件,、電傳、電報和便條等,，在交給客人時,，須驗明其身份及簽收。

(9)記錄所有寄來的郵件和電報,，在記錄簿上列明地址,、房號、寄信人姓名,、日期和收到時間,。

(10)熟知酒店內(nèi)各餐廳或活動場所之營業(yè)時間和設(shè)備。

(11)負責所有電話及柜臺詢問事宜,。

(12)完成上級交辦的其他工作,。

酒店服務(wù)員職責解析篇六

1.幫助領(lǐng)班進行每月和每日操作設(shè)備的盤存。

2.向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件,、客人投訴,、失物招領(lǐng)和損失。

3.參加餐前例會和每日,、每月餐廳總結(jié)會,。

4.參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn),。

5.負責客人供給、食物供給,、電,、水等的成本節(jié)約。

酒店服務(wù)員職責解析篇七

早班:,。

1,、按程序清掃客房,確保符合標準。

2,、按標準,補充各種客用品和巾類,。

3、根據(jù)客人的實際消費補充各種飲品,。

4,、填寫有關(guān)工作報告表。

5,、保持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔,。

6、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務(wù),。

7,、做好安全防火工作,確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及財產(chǎn)的安全。

8,、滿足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作,。

9、保持各種服務(wù)工作處于良好狀態(tài),。

10,、負責檢查房間內(nèi)各種設(shè)備是否工作正常。

11,、按順序清理房間:先做vip房,、請即打掃、退房,、長住房,、續(xù)住房、空房,。

12,、下午2:00后,如仍掛著"請勿打擾"牌的房間,一定要通知領(lǐng)班。

13,、賓客信息反饋,及時向上級匯報。

14,、做好鐘點房的清潔工作,。

15,、做好工具的清潔保養(yǎng)。

16,、及時派入當日的報紙,。

17、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼,。

18,、整理工作間、布草間,、準備工作車,并對當日布草進行盤點與登記,。

19、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養(yǎng)工作,。

20,、完成樓層領(lǐng)班分派的其它任務(wù)。

中班:,。

1,、為所有預(yù)抵和住客的房間提供服務(wù),并把當日報紙派入房間。

2,、為客人提供免費擦皮鞋服務(wù),。

3、清掃離店的房間,晚九點前清掃好的房間吸塵,九點后清掃房間交早班吸塵,。

4,、保持工作間及樓面的清潔,并將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器。

5,、客人有需維修的應(yīng)該及時報修,并跟蹤維修,。

6、清洗好當天房間取出的杯具,、放入消毒柜消毒,準備明天的使用,。

7、按照公共區(qū)域計劃保養(yǎng)要求,清潔公共區(qū)域,。

8,、做好消防安全檢查。

9,、有vip客人需要站立服務(wù),。

10、遇到突發(fā)事件,可疑人員要及時向上級反映,。

11,、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼。

12,、完成上司安排的其它工作,。

13,、檢查空房,關(guān)閉房間空調(diào)。

14,、下班前檢查好各項工作完成程序,做好記錄,與下一班做好交接,。

夜班:。

1,、檢查樓道,并收取客人門外的洗衣,留意在住客人動態(tài),做好記錄,。

2、檢查樓層所有空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄,。

3,、按照夜班工作程序嚴格操作。

4,、按規(guī)定的時間在樓層巡視,。

5、完成上司分派的其他工作,。

6,、檢查好離店房間工作。

7,、檢查房間門鎖是否鎖好,。

8、把當晚發(fā)生的事情報告上級并做好記錄,。

9,、做好夜班循環(huán)保養(yǎng)工作。

10,、當班結(jié)束后與下一班做好交接工作,。

酒店服務(wù)員職責解析篇八

1、7：50am整理好儀容儀表到辦公室簽到,，領(lǐng)取磁卡萬能鑰匙,、工作間鑰匙電腦房態(tài)、?？涂?，并注意部門有關(guān)通知。

2,、領(lǐng)取工作表,，核實房態(tài)。并了解樓層客情,，房態(tài),，收回樓層電話，隨身攜帶，準備工作車,，保證工作車上的工具齊全,，物品補充足夠。

3．做好電梯迎送服務(wù),，熟記vip，長住客的姓名,，見面時以姓氏稱呼,。

4．負責檢查退房對自己及衛(wèi)生班的本區(qū)域房間物品檢查，填報,，領(lǐng)取和管理,。

5．發(fā)現(xiàn)無行李、少行李,、外宿房及時報前臺,。

6．按清潔標準清潔客房。10：00,、16：00 下班之前均與值班經(jīng)理核實樓層房態(tài)情況,。按標準補充各種客用品和布巾。

4．按要求填寫工作表（時間 布草數(shù) 易耗品數(shù)）

7．負責將工作間和操作工具清潔干凈,。愛惜樓層的各種服務(wù)工具,，經(jīng)常清潔，檢查,，做好維護保養(yǎng),。

8．發(fā)現(xiàn)客人遺留物品及時報前臺，客人離開之后交值班經(jīng)理存辦公室登記,。

9．服從上級的指令,，及時協(xié)助需要幫助的員工，完成急需清潔的房間,。

10．按程序標準清潔房間,，做到及時清理垃圾，煙頭,，注意房間有無火災(zāi)隱患,。發(fā)現(xiàn)問題及時上報，確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及酒店生命財產(chǎn)安全,。

12．及時撤出工作車中臟的布巾補充干凈布巾,，注意隨時保持車容的整潔。

13．為客提供滿意的服務(wù),，滿足客人的合理要求,，如客人提出的服務(wù)項目暫時沒法解決應(yīng)立即報告管理人員聯(lián)系解決。

14．在規(guī)定時間內(nèi)就餐。（30分鐘）相互頂臺,。

15．（下班前）領(lǐng)取易耗品,，對本樓層布草進行盤點，每天做好易耗品的控制與回收,。

16．按時參加部門的各種會議及培訓(xùn),。遵守各項規(guī)章制度。

17．做好中班交接工作,，補充工作車,，清洗清潔籃 將當班垃圾送到指定地點。

18．帶衛(wèi)生班工作表到辦公室簽退,，將鑰匙交至值經(jīng)理（樓層電話轉(zhuǎn)至總臺）,。

1、及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,，并落實安排好餐桌,。??

2、接受客人的臨時訂座,。??

3,、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。??

4,、儀容整潔,，不擅離崗位。??

5,、根據(jù)不同對象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位。? ?

8,、保證地段衛(wèi)生,，做好一切準備。??

服務(wù)員崗位職責：

1,、按照規(guī)格標準,，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的`準備工作,。??

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點,。?

4、儀容整潔,，不擅自離崗,。??

5,、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù),，及時收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料,。???

6,、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。?

7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等,。?

8、做好餐后收尾工作,。?

跑菜員崗位職責：?

1,、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時使用方便,。?

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動配合廚師出菜前的工作,。???

4、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單,，以便復(fù)核。?

5,、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備,、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。?

出處 m.sevw.cn

6,、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型、菜的冷熱程度等,。?

7,、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息,。

酒店服務(wù)員職責解析篇九

1.穿規(guī)定的工作服上班,，并保持良好的外貌。

2.上班前向領(lǐng)班報到,，并得到指示,，如：樓層分配,、菜單的更改、客人的評語和投訴,。

3.在規(guī)定時間內(nèi)完成備料臺：

3.a檢查所有盤子,、推車、餐具,、玻璃器皿,、臺布等是否清潔并擺放整齊。

3.b檢查所在區(qū)域地面是否干凈,。

3.c檢查服務(wù)臺擺放的東西是否齊全,，包括：玻璃器皿、瓷器,、盤子等,。

4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式,、每日特色菜單以及它們的成份,、準備方法、搭配分量及外表,。

5.隨時帶筆和打火機,。

6.客人進餐廳后向他們問好并安排入座。

7.正確地給客人點菜,、并每次確認所點的菜,。

8.學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度,。

9.完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房,。

10.根據(jù)點菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料,。

11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進行餐飲服務(wù),。

12.上菜時要同時上齊所需餐具、調(diào)料,。

13.確認客人滿意,，如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理。

14.不被注意的關(guān)注客人,，提供各種所需的額外服務(wù),。

15.用收銀夾提供帳單。

16.用收銀夾即時將找錢返回客人,。

17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝,。

18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺。

19.下班前清潔,、補充服務(wù)區(qū)用品,。

20.會使用餐廳所有的設(shè)備,。

21.能進行宴會服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù),。

酒店服務(wù)員職責解析篇十

1.區(qū)域各項資產(chǎn)清點及設(shè)備檢查,發(fā)現(xiàn)問題予以記錄并及時回報;,。

2.區(qū)域各項消耗品及物品補齊,做好待客準備;。

3.區(qū)域環(huán)境的要求,達到各項環(huán)境清潔的要求;,。

4.區(qū)域特殊狀況的交接,特殊的人,、事、物的交接清楚;,。

5.區(qū)域人員工作安排,上線前針對本區(qū)域服務(wù)人員進行工作安排.

接待工作,。

1.迎送客人親切有禮,對進出客人主動招呼、問候;,。

2.引領(lǐng)客人進入包廂,將客人引領(lǐng)至為其所安排的包廂;,。

3.包廂消費及設(shè)備解說,向客人進行包廂消費及設(shè)備講解;。

4.留言,便于訪客找尋;,。

5.訪客處理,接待訪客,，指引其包廂位置，并回報主接通知區(qū)域迎客;,。

6.現(xiàn)場客人安排等候,填寫等候牌，安撫客人,，避免久候,，造成不滿;。

7.大廳環(huán)境的維護及等候區(qū)隨時整理,保持大廳及等候區(qū)的清潔;,。

8.安全監(jiān)控,及時發(fā)現(xiàn)并消除隱患;,。

9.特殊客人接待,妥善安排，及時回報處理;,。

預(yù)約中心作業(yè),按照預(yù)約中心作業(yè)流程執(zhí)行.

區(qū)域領(lǐng)班工作,。

1.點餐服務(wù)及開單,將客人所需餐點確實開單;。

2.遞送餐點服務(wù),準備配套,，及時遞送及時;,。

3.巡回包廂服務(wù),嚴格按照巡回服務(wù)流程執(zhí)行;,。

4.超市導(dǎo)購服務(wù),掌握顧客心理,，合理推銷產(chǎn)品;。

5.買單服務(wù),嚴格按照買單服務(wù)流程執(zhí)行;,。

6.出清包廂,嚴格按照出清標準執(zhí)行;,。

7.要求區(qū)域人員站姿及與客人應(yīng)對,塑造人員良好的精神面貌;。

8.要求區(qū)域人員服務(wù)動作,規(guī)范服務(wù)動作,，提升服務(wù)品質(zhì);,。

9.包廂巡回的要求,落實包廂巡回工作;,。

10.包廂出清的檢視,營造清潔的歡唱環(huán)境;。

11.待客狀況掌控,隨時告知主接區(qū)域包廂狀況,，配合主接待客需求,，及時出清包廂;。

12.特殊狀況處理,妥善處理區(qū)域特殊情況并及時回報.

日夜班交接事項,。

區(qū)域狀況交接,包廂內(nèi)外各類人,、事、物的交接清楚.

酒店服務(wù)員職責解析篇十一

2,、熱情接待客人,，辦理各種手續(xù)，提前安排vip客人和會議客人的入住登記,。

3,、認真做好物品登記保管及行李寄存、提取工作,。

(二)客房部

1,、及時清理住客及退房的衛(wèi)生工作;

2、負責樓層房態(tài)與客服中心房態(tài)的核對工作;

3,、對設(shè)施設(shè)備的巡視檢查工作,。

(三)餐廳

1、按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準備,，餐中服務(wù)和餐后工作;

2,、熟練掌握菜單上的菜名，了解菜肴原配料,。

3,、負責保管好餐具等物品，并負責維護保養(yǎng),。

酒店服務(wù)員職責解析篇十二

1,、穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌,。

2,、上班前向領(lǐng)班報到，并得到指示,，如：樓層分配,、菜單的更改、客人的評語和投訴,。

3,、在規(guī)定時間內(nèi)完成備料臺：

4、檢查所有盤子,、推車,、餐具,、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊,。

5,、檢查所在區(qū)域地面是否干凈。

6,、向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件,、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失,。

7,、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會,。

8,、負責客人供給、食物供給,、電,、水等的成本節(jié)約。

9,、完成當班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤,。

酒店服務(wù)員職責解析篇十三

3、根據(jù)當天的工作分配情況,，領(lǐng)取相應(yīng)的房卡并記,。

4、熟知并正確使用客房各種清潔用具和清潔劑的使用方法;,。

5,、清潔工作車,、走廊,、工作間衛(wèi)生，使其保持干凈整潔;,。

6,、及時檢查房間的房態(tài)，為住客房間客人及時打掃衛(wèi)生,，更換洗漱用品及床單,、被罩;。

9,、及時清理房間內(nèi)客人使用的餐具,，處理客人需送洗的衣物;。

10,、按照工作流程正確填寫工作表,，如進出時間,、補充的物品及相關(guān)事項;。

11,、嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度,，不做與工作無關(guān)的任何事宜。

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酒店服務(wù)員職責解析篇十四

（1）負責根據(jù)規(guī)定程序有效率地為客人安排客房入住事宜。

（2）記錄住客個人資料及入住資料,。

（3）對客人保持友善,、整潔、有禮及微笑之形象,。

（4）聽取住客意見及解答住客疑難問題,。

（5）在不能解決住客難題或投訴時，須轉(zhuǎn)交上司處理,。

（6）當住客剛辦完搬入手續(xù)后,，通知門童幫助住客搬運行李。

（7）當值夜班填寫前廳部報告,，如客房營業(yè)概況,，客房收入表及貴賓名單等。

（8）處理寄給客人的郵件,、電傳,、電報和便條等，在交給客人時,，須驗明其身份及簽收,。

（9）記錄所有寄來的郵件和電報，在記錄簿上列明地址,、房號,、寄信人姓名、日期和收到時間,。

（10）熟知酒店內(nèi)各餐廳或活動場所之營業(yè)時間和設(shè)備,。

（11）負責所有電話及柜臺詢問事宜。

（12）完成上級交辦的其他工作,。

酒店服務(wù)員職責解析篇十五

1,、負責房間清潔和布置工作，保證房間安全,、清潔,、整齊、美觀、為賓客創(chuàng)造一個幽雅舒適的居住環(huán)境,。

2,、按要求標準負責所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補充工作，負責客房所在的走廊,、地毯,、墻紙清潔。

3,、房間布置做好規(guī)格化,、標準化、熟悉房間的各種設(shè)備,，使用和保養(yǎng),，每天檢查房間設(shè)備運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時通知服務(wù)臺,，報有關(guān)部門進行維修,，并做好記錄。

4,、管理所負責房間的財產(chǎn),，發(fā)現(xiàn)遺失和損壞要及時向經(jīng)理報告。

5,、每天下班前要整理工作間及清點一切物品,，如有丟失要立即報告。

6,、掌握所負責房間的住客情況,，對住客房內(nèi)的貴重，自攜電器及日常情況,，要細心觀察做好安全工作,，對客人的一切遺留、遺棄物品要及時如數(shù)上繳,，不得私自處理,，并做好記錄。

7,、客人離開房間時,，應(yīng)檢查房間內(nèi)所有物品是否丟失,、損壞,，需客人賠償?shù)囊v清楚，然后通知總臺輸結(jié)帳手續(xù)時扣除,。

8,、保管好樓層卡及各房間鑰匙，如有丟失要立即報告,，不得拖延,，隱瞞,，不得擅自為他人開房間。

9,、嚴格遵守賓館的各種規(guī)章制度,。

酒店服務(wù)員職責解析篇十六

4.隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆、便簽本,、打火機,、啤酒開瓶器、店卡.

2.標準的迎送語和規(guī)范的應(yīng)對,塑造門店服務(wù)形象;

3.了解消費顧客的資料,掌握來店消費客人的資料,，并及時回報;

4.安撫顧客,主動遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客;

5.大廳內(nèi)外環(huán)境,清潔和維護大廳內(nèi)外的環(huán)境;

6.告知顧客消費辦法和最新活動,詳細并全面介紹消費,、環(huán)境和設(shè)備功能;

1.各項資產(chǎn)的交接,檢查各項資產(chǎn)是否正常、有無缺失;

2.包廂使用狀況的了解,復(fù)核包廂待客情況;

3.清點,、補充消耗品,清點當日備存的消耗品并及時請領(lǐng),、補充;

4.環(huán)境維護,所屬區(qū)域的環(huán)境維護;

5.匯總各項缺失,將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班;

6.服務(wù)鈴處理,及時解決顧客的需求，不可延誤;

7.包廂消費人數(shù)的確認,時刻掌握包廂消費顧客的人數(shù)及其動向;

8.包廂巡回工作,嚴格按照巡回工作流程執(zhí)行;

9.點餐,，送餐工作,嚴格按照點餐及送餐標準流程執(zhí)行;

10.協(xié)助顧客到超市選購,掌握顧客心理,，合理推銷產(chǎn)品;

11.與顧客的應(yīng)對,嚴格按照“標準顧客應(yīng)對”與顧客應(yīng)答;

12.服務(wù)動作要求,規(guī)范自身動作以提升服務(wù)品質(zhì);

13.買單服務(wù),按照買單服務(wù)工作流程執(zhí)行;

14.出清包廂,嚴格按照“出清包廂”規(guī)范流程;

15.其他協(xié)助工作,離崗報備、及時頂缺,、配合營運;

16.工作交接,所在區(qū)域工作交接,，主動填寫資產(chǎn)交接本;

17.隨時注意開源節(jié)流和個人習慣,節(jié)約各項成本，創(chuàng)造公司業(yè)績.

1.及時發(fā)現(xiàn)問題,，并及時回報,發(fā)現(xiàn)隱患,，及時回報，防微杜漸,，避免問題嚴重化;

2.特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時回報并配合接待;

3.特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時回報;

4.為維護公司形象和利益,，敢于指出營運中存在的不良行為,創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍.

1.不遺余力，協(xié)助培訓(xùn)主管,，教育新人,對新進員工要做好傳,、幫、帶的工作;

2.積極推展門店活動,配合門店需要做好積極推動,，起到模范作用;

3.配合區(qū)域管控工作,配合區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作,。

酒店服務(wù)員職責解析篇十七

按標準要求負責清掃整理客房和樓層公共區(qū)域，為客人提供干凈安全的客房和環(huán)境,，滿足客人的服務(wù)需求,，負責本區(qū)域安全工作。

1）規(guī)范著裝,，保持良好的儀容儀表,，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕,、,；提供良好環(huán)境。

2）遇見客人微笑和問候,，禮貌待客,，營造溫馨的服務(wù)。

3）每天按規(guī)范流程和質(zhì)量標準完成酒店的任務(wù),，并積極主動完成,。

4）負責所在樓層客房及環(huán)境的清潔。

5）負責客房內(nèi)日用品及時補充,。

6）負責本樓層賓客生命財產(chǎn)的安全,。

7）負責本樓層設(shè)施的維護與保養(yǎng)。

8）負責檢查,，清點,，保管本樓層的固定財產(chǎn)及棉織品，日用品,。

9）處理本樓層客人提出的'各種服務(wù),，難以解決的問題及時匯報客房主管。

10）負責本樓層賓客遺留物品的清點,，上交,。

11）負責本樓層各項表格的填寫上報。

12）真實填寫工作報表,，發(fā)現(xiàn)特殊情況及時反映給主管,，并在報表備注上注明。

13）按照操作標準和消毒要求,，清潔消毒,、杯具、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施,。

14）檢查退房,，按規(guī)范處理客人的遺留物品，及時報告上級和前臺,。

15）做好每天大清潔項目和單項清潔項目,。

16）清掃客房和樓層公共區(qū)域時發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，立即保修,。

17）做好樓層的客房鑰匙的領(lǐng)用,、保管和交接工作。

18）做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作,。

19）及時執(zhí)行前臺的服務(wù)指令,，滿足客人的要求并及時反饋結(jié)果。

20）做好布草的收發(fā),、盤點,、運送及補充，正確使用和保管工作車,、保潔工具,、通訊工具和客用品。

21）及時滿足客人提出的需求,，超出職權(quán)范圍及時報告,。

22）樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事,，立即報告上級,。

23）完成上級指派的其它任務(wù)。

1）上班時間待定,。

2）準時簽到上崗：整齊好著裝,，注意儀容儀表，佩戴工號牌,，請假須事先申請,，并得到主管同意。

3）領(lǐng)取鑰匙,，對講機和工作報表：參加晨會,，聽取客房主管工作安排，在《領(lǐng)用本》上簽名,，同時聽取當天的大清潔和單項清潔的安排,。

4）保潔準備工作：檢查工具、工作車清潔與車上物品配備,，清點工作間的布草,，發(fā)現(xiàn)缺少及時上報。

5）保潔工作：按規(guī)范清潔走廊,，按程序清掃房間,，及時填寫《客房服務(wù)員工作報表》，必須做一間,，填一間,，布草投入指定地點。

6）保潔結(jié)束：清點布草,，把工作車上的垃圾放到指定地點,。

7）領(lǐng)用客用品：按工作報表上的消耗數(shù)領(lǐng)取。

酒店服務(wù)員職責解析篇十八

一,、端莊大方,、衣冠整潔,、彬彬有禮、面帶微笑,、待人熱情,。

二、按時上班,，堅守服務(wù)崗位,，熱情、主動,、禮貌地接待到來的客人,，運用“先生、小姐您好,，歡迎光臨“等禮貌語言,，微笑問候客人，主動替客人拉椅子,。

三,、

熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱（或個人姓名）、服務(wù)要求,，檢查準備情景是否貼合客人的預(yù)訂要求,，保證客人入座前桌椅的整齊。

四,、及時了解客人的心態(tài)需求,，滿足客人的需要，服務(wù)做到“四快”：眼快,、口快,、手快、腳快,，及時清潔臺面,，撤換用過的盤碟、煙盅,。

五,、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項目，能解答客人提出的要求和問題,。

六,、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自我妥善保管好貴重物品,，做好防盜工作,。

七、隨時留意顧客的服務(wù)需求,，及時滿足顧客的需要,，確保服務(wù)到位,。

八、留意客人的不正常行為,，能及時發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施備破損壞的情景,，并在客人消費后付賬前向客人索賠。

九,、留意客人的姓名,、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案,，在客人離店時感激其光臨,，增加客人的親切感和自豪感。

十,、隨時聽取顧客的意見和評價,，代表酒店感激客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,，盡快協(xié)助解決,，迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班。

十一,、根據(jù)廳房的宴會預(yù)訂,，及時完成換場工作，做好新的預(yù)訂單的準備工作,。

十二,、做好工作日志，按交接程序,，做好單據(jù)和物品的交接工作,。

十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置,，領(lǐng)取準備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品,。

十四、對各種設(shè)備故障及時報告領(lǐng)班,，并填寫維修單報銷維修,。

十五、理解業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,，不斷提高個人的服務(wù)技能,、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì),。

十六,、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作,。

1.按照規(guī)格標準,，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準備工作。

2宴會部服務(wù)程序：確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生、明亮,、無缺口,。桌布、餐巾干凈,、挺括,、無破損、無污跡,。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點,。

4、儀容整潔,，不擅自離崗,。

5、勤巡臺,，按程序供給各種服務(wù),，及時收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。

6、開餐后,，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7、熟悉餐牌和酒水牌的資料,，如：食品的制作方法等,。

8、做好餐后收尾工作,。

1,、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時使用方便,。[網(wǎng)友投稿]。

2,、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動配合廚師出菜前的工作,。

3、了解菜式的特點,、名稱和服務(wù)方式,，根據(jù)前臺的時間要求、準確,、迅速地將各種菜肴送至前臺,。

4、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單,，以便復(fù)核。

5,、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備,、餐后服務(wù)和餐后收尾工作,。

6,、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型,、菜的冷熱程度等,。

7,、協(xié)助前臺服務(wù)員,，溝通前后臺的信息,。

1,、按規(guī)定嚴格執(zhí)行客房鑰匙領(lǐng)取和使用制度，認真,、準確,、完整的填寫客房鑰匙領(lǐng)取表，全權(quán)負責客房鑰匙的保管,。

2,、堅持良好精神狀態(tài),，牢記服務(wù)宗旨。禮貌待客,，禮貌用語,，為賓客供給各項優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

3,、根據(jù)清潔客房順序及客人要求及時清掃整理房間，檢查客衣情景,，補充一次性物品，棉織品一客一換，按規(guī)定消毒,，認真,、準確、完整的填寫客房清潔工作報表,。

4,、檢查所在區(qū)域設(shè)備設(shè)施及客房內(nèi)各種設(shè)施的運轉(zhuǎn)情景，及時報告維修項目,，發(fā)現(xiàn)異常，及時上報處理,。

5、熟悉所在區(qū)域客房的分布及使用情景,，隨時檢查房態(tài)并與客房服務(wù)中心進行核對,。

6、負責樓層布草,、客房酒水及其它賓客用品的盤點,、領(lǐng)取、報損等工作,。

7,、負責客衣的檢查、收取,、核對及發(fā)放工作,，認真做好登記。

8,、熟悉所在區(qū)域內(nèi)的消防通道及設(shè)施的布置,，有正確使用的知識和本事，加強防火防盜的意識,，確保賓客安全,。

9、愛惜公共財產(chǎn),，力行節(jié)儉,，嚴格執(zhí)行酒店制定的各項節(jié)能措施。

10,、及時報告賓客遺留物情景,，并將遺留物品及時上交到客房服務(wù)中心做好登記。

11,、進取參加培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能，時刻堅持儀表整潔,，正確使用服務(wù)敬語,，不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象。

12,、認真聽取賓客的意見,，并將客人的信息和提議及時反饋給上級。

1,、服從領(lǐng)導(dǎo)聽指揮,，做好綜合區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作及開餐前的準備工作,。

2、按標準的服務(wù)程序,，向客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù),，堅持熱情，服務(wù)周到,。

3,、掌握餐廳所有菜品及酒水知識，便于向客人推薦介紹,。

4,、注重團隊配合，高效完成各項服務(wù)接待工作,。

5,、做好翻臺服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績,。

6,、負責做好安全防范工作，節(jié)電節(jié)水工作,。

7,、收集顧客的提議意見，及時匯報給領(lǐng)班,，以便改善提高,。

8、主動做到送客服務(wù),，提醒客人帶好隨身物品,。

9,、掌握各項業(yè)務(wù)知識及服務(wù)技能,，進取完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。

1,、熱愛本職工作,，敬業(yè)，愛業(yè),，自覺遵守本店的各項規(guī)章制度,。

2,、接聽電話,，答復(fù)住客咨詢或要求。

3,、及時記錄住房、查房,、退房時間,、送水,、維修等情景,，并與前廳校對報表、房狀,。

4,、協(xié)助客人入住，當班員工應(yīng)在樓梯口迎候客人,，引領(lǐng)進房,，簡介房內(nèi)設(shè)施(熱水、空調(diào),、網(wǎng)線,、電話等)。

5,、客房內(nèi)各項物品衛(wèi)生整潔,、擺放整齊。嚴格按衛(wèi)生防疫部門要求(一沖,、二洗,、三消毒、四保潔),，對客房水杯,、衛(wèi)生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品,。

6,、負責工作鑰匙的收發(fā)、保管,，做好鑰匙領(lǐng)用記錄,，嚴格執(zhí)行借出和歸還制度。

7,、了解客情,，當班期間不定期樓面巡查，注意門,、鎖,、會客情景,，做好巡查記錄。

8,、隨時做好樓面(走廊,、扶梯、外窗玻璃,、窗槽等)的公共衛(wèi)生,，堅持樓層整潔;。

9,、做好設(shè)備報修工作,。服務(wù)員首先到現(xiàn)場了解損壞情景，后報修,。維修人員進入客房修理應(yīng)有服務(wù)員在場,。

10、做好設(shè)施的使用和日常保養(yǎng),。正確掌握各類電器的使用方法,，并根據(jù)天氣情景做好照明、空調(diào)等設(shè)備的開關(guān)和調(diào)節(jié),。

11,、每一天對轄區(qū)范圍內(nèi)的設(shè)備運轉(zhuǎn)、電源開關(guān),、照明工具,、地毯使用、墻壁清潔等情景進行了解,，發(fā)現(xiàn)異常及時申報維護和修理,。

12、負責客人遺留物品的登記,、保管和上繳,，不得私自扣留,，違者嚴處,。

13、工作人員夜間不得私自留宿他人,，使用客房,，發(fā)現(xiàn)者按掛牌價扣罰,，并調(diào)離崗位。

14,、做好交接班工作,。交清鑰匙，交清房態(tài),，交清交班記錄,。

15,、認真聽取賓客的意見,，并將客人的信息及提議及時反饋給客房經(jīng)理,。

16、愛惜客棧財產(chǎn),，力行節(jié)儉,，按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜。努力學習業(yè)務(wù)知識,，不斷提高服務(wù)技能,。

1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,，做好包桌,、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

2,、做好開餐前的準備工作,，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,，按照規(guī)范要求配備用具,，布置臺型、美化環(huán)境,。

3,、堅持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅,、無灰塵,、無雜物，無異味,，使餐具炊具清潔完好,。

4、禮貌禮貌,，熱情待客,。做到來有迎聲、去有送聲,，微笑服務(wù),，耐心解答就餐者提出的問題。

5,、注重個人儀表儀容,，堅持服裝整潔，疏妝好自我的發(fā)型,、站立端正,，面帶微笑,。

6、嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,，掌握好上菜時機,。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,，主動介紹飯菜特點,，掌握上菜速度。

7,、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用,，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”,。

8,、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈,，保潔放置,。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人,。

9,、在服務(wù)工作中不斷。

總結(jié),。

提高,，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改善服務(wù)工作,。

10,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

任職資格：

1.學歷及培訓(xùn)要求：初中以上學歷,，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),。

2.工作經(jīng)驗：經(jīng)過1-3個月試用期，且經(jīng)過考評合格,。

4.知識要求：了解餐廳服務(wù)程序,，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能,。

5.本事要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程,，動作敏捷，準確自然,，善于領(lǐng)會客人心理,，語言到位，滿足賓客要求。

6.基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊,，具有賓客至上的職業(yè)道德觀,，禮貌待人，語言溫和,，自尊自愛,，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。

7.外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流,。

1.按時點名上崗,，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準確時間,。

2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤,，餐具要求無破損,，備用器皿要充足，擺放整潔美觀,。

3.了解當日估清菜及異常推薦菜,，詳知其價格，口味特色,，制作方法,，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

4.迎接客人,，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,，并幫忙客人拉椅讓座。

5.開餐后按服務(wù)程序及標準為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù),。點菜,、上菜、分菜,、酒水服務(wù),、巡臺、結(jié)賬,、送客,。

6.時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷,，主動為客人點煙,，更換餐具，煙缸,，添加酒水,、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。

7.對vip客人給予重點關(guān)注,，對老弱病殘客人給予異常關(guān)注,，并按其相應(yīng)標準供給服務(wù)。

8.盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,，尋求解決辦法。

9.當班結(jié)束認真做好收尾工作,。

工作流程及標準,。

宴會擺臺標準：

1.鋪臺布：

(1)：選擇尺寸適宜的臺布，要求干凈,，無破損,，熨燙平整。

(2)：從副主人一側(cè)鋪臺布,，正面朝上,。

(3)：臺布中線股縫居中，布心對桌心,，四角下垂長度相等,。

2：擺臺：從主人位開始順時針擺放。

(1)：骨碟,、距桌邊1.5cm,，圖案對正，盤與盤距離均等,。

(2)：味碟,、位于骨碟正上方，距骨碟1cm,。

(3)：湯碗,、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1cm,。

(4)：勺子,、勺柄超左置于湯碗中。

(5)：筷子架,、位于骨碟右上側(cè),，距味碟1cm，與湯碗在同一圓上,。

(6)：筷子,、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5cm.(7)：紅酒杯,、在味碟正上方,，杯底與味碟1cm,。

(8)：白酒杯、在紅酒杯右側(cè),，杯口與紅酒杯1cm,。

(9)：水杯、在紅酒杯左側(cè),，杯口距紅酒杯1cm,，且三杯中心連線在同一向線上。

(10)：公用碟,、正副主任的正前方,，碟邊距紅酒杯1cm，底托1cm,。

(11)：公用筷,、勺、橫放在公用碟上,，勺放在靠客人一側(cè),，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左,，筷柄超右。

(12)：煙灰缸,、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸,，在骨碟同一圓上。

(13)：花瓶,、放置于桌心,。

(14)：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方,，距花瓶2cm,。

(15)：圍椅、成圓形與餐具對應(yīng),，與臺不垂直,。

宴會服務(wù)標準：(工作流程)。

1.準時參加班前會,，儀容儀表貼合員工手冊要求,，堅持良好精神狀態(tài)，認真聽取主管班前會上所講資料,，對當日異常推薦菜品的價格,、口味、烹飪特點,、營養(yǎng)價值了如指掌,，對估清菜菜要記清楚，對當日所服務(wù)的vip客人飲食習慣要銘記在心，對新客戶服務(wù)要異常留意其意見或提議,，以便為客人供給最佳服務(wù),。

2.上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈,，備用餐具是否充足,。

4.餐前準備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務(wù)員按要求站位迎賓,，大廳服務(wù)員分開均勻?qū)ΨQ站立,，包房服務(wù)員站在包房門旁一側(cè)，要求挺胸抬頭,、眼睛平視,、雙手自然交叉在前,、兩肩堅持水平,，面帶微笑，表情自然親切,。

5.向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動問好,，見到客人進入服務(wù)區(qū)應(yīng)主動迎上，并幫客人拉椅讓座,，接衣掛冒,。客人經(jīng)過身邊,，如果自我忙于服務(wù),，也應(yīng)微笑點頭示意，不準不聞不問,。

6.客人入座后,，服務(wù)員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水柒好后,，從主賓開始順時針方向斟倒,，注意如果遇到小朋友，應(yīng)把熱茶往里放,，并提醒家長照看,。

7.征詢客人意見是點菜還是安排才，如若點菜,，雙手將菜單打開呈送客人,，點菜時根據(jù)客人口味、年齡,、地區(qū),、消費水平等特點,，主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時注意客人的飲食忌諱,，點菜時客人如有遺漏欠缺之處,，服務(wù)員應(yīng)主動提醒客人。

8.點完菜后向客人重復(fù)一遍,，以確保無遺漏,，點菜單應(yīng)書寫工整、準確無誤,，然后迅速分單,，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。如果客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮,，要詢問客人是否要看,，下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量。

10.傳菜員將菜傳到包房,，服務(wù)員應(yīng)先劃單,，后上菜。(上菜順序涼菜-面點-湯-熱菜-主食-水果)(把菜放上轉(zhuǎn)盤時轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報菜名)涼菜上齊后,，主動報菜名,，并祝客人用餐愉快,。靚湯,、煲仔類菜上桌后，服務(wù)員應(yīng)主動為客人供給分餐服務(wù),，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品,，服務(wù)員應(yīng)提前準備好洗手盅,，特殊菜肴限上特殊器皿的應(yīng)提前準備。

12.客人酒水用完及時詢問是否添加,，如不添加,，及時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。

13.上魚：上整魚時,，魚頭對著主賓,，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬語,，以示敬意,。

14.客人用完餐后，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果,，將臺面清理干凈,，再上骨碟和水果叉,。

15.當客人結(jié)賬時，檢查一下賬單及酒水單是否正確,，并核對臺號,，然后再給客人結(jié)賬。

16.客人離開時,，提醒客人帶好隨身物品,，并主動為客人拉椅，再次道謝,，歡迎客人下次再來,，把客人送到大門外目送客人離去。

17.回到房間關(guān)掉主燈,，及時檢查有無遺落物品,，清理臺面，將臺面餐具歸類,，有秩序的擺放在托盤內(nèi),，然后進行清洗并消毒。

18.翻出新臺,，將臺面重新按標準擺好,，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈,，鎖門下班,。

一、班前預(yù)備,。

1,、按規(guī)定著裝，佩帶好勞動牌,，整理好儀容儀表,，提早幾分鐘到崗，預(yù)備,；

2,、參加班前會，做到心中有數(shù),；

3,、備好勞動車，車上放天天預(yù)備更換的棉織品和耗費品,，勞動車正在勞動時一概擋正在所打掃房間的門口,，車上物品放劃一，拿取方便,，不臟穩(wěn)定,，維持車簾和抹布袋潔凈無破損,。

二、上崗后的勞動,。

1,、天天根據(jù)來賓起居情景對本人所認真區(qū)域及時進行清算；

2,、衛(wèi)生勞動要按作規(guī)程進行,，衛(wèi)生東西要注重保養(yǎng)，不得混用,；

3,、施行茶具、潔具消毒制度,，消毒后的茶,、潔具要加套、加封條,，防御再次凈化,；

6、打掃房間要根據(jù)步驟進行,、具體做法是：

（1）敲門：把勞動車推到所要打掃房間門口,，站立的姿勢要端正，用中指輕敲房門三下,，報名本人的身份“辦事員”,，敲門的力度要適中，不要太輕也不要太重,，輕了客人聽不見,，重了讓人感慨不禮貌。三四秒如房內(nèi)沒有回應(yīng),，再輕敲三下,，用鑰匙把門打開，打開之后,，將房門推開三分之一，再敲三下門（如發(fā)覺客人正在睡覺,，就不段敲門通報,，也不要進房，而是將房門靜靜關(guān)上,，如發(fā)覺已驚擾即致歉,，退出房間，關(guān)好房門,；如客人正在房,，要禮貌的詢問能否打掃房間）,。

（2）拉：打掃房間時，務(wù)必先拉開窗簾,，打開窗戶,，拉窗簾時要檢查窗簾能否有脫鉤或被掩護的景象，如房間有異味,，可噴灑空氣清新劑,。

（3）倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時要注重煙缸內(nèi)的煙頭是否熄滅,，以便消除隱患,，注重不要把煙頭倒進馬桶里，另注重住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍,。

（4）撤：撤出用過的臟杯子,，及時更換或洗擦，假如客房間里有餐具,，報告餐飲部,。撤床單、被罩,、枕套放進布草袋里,，并拿潔凈的放回房間，如有剩余布草及時送回庫房,。

撤床時應(yīng)注重以下3點：

〈3〉撤下的床單等物品禁盡仍正在地上,。

（5）做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床步驟進行。具體步驟如下：

〈1〉首先要將床拉出,，距床頭板40厘米左右,，這樣便于工作；

〈3〉展床單環(huán)節(jié)有甩單,、定位,；

〈4〉展床時注重床單平整，被子與枕頭擺放一致,。

（6）擦塵,；擦塵應(yīng)預(yù)備兩塊抹布，一干一濕,，干的用來擦電器,，濕的用來擦家具，另外預(yù)備兩個損廢潔凈枕袋擦鏡子,。擦塵要根據(jù)房間的順時針偏向或逆時針偏向進行,，順序是從上到下從里到外，順次擦潔凈,，做到不漏項,，行動輕巧,，擦一件家具設(shè)備就檢查一項。其順序是：

〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位,，就要順手把踢腳板一塊擦過,；

〈3〉衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠，擺放有兩個衣架,；

〈5〉電源控制閘板也要用干布擦潔凈,，并檢查插線板能否有松動或異常景象；

〈7〉寫字臺：住客房寫字臺,，臺上放有客人的文件,、圖紙之類，擦時不要挪動,，把相近的塵擦潔凈即可,，如放有客人物品，要把它靜靜拿起,，擦完塵后再放回原位,，注重盡不答應(yīng)辦事員恣意翻閱客人物品，假如是走客房,，那就要把寫字臺由里到外徹底擦潔凈,，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房,，正在擦塵時,，檢查補充的物品能否短缺。

〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內(nèi)側(cè),，以抽屜中線,、擺放對稱，擦方凳要把方凳相近擦潔凈,，注重方凳有無松動景象,。

〈9〉電看機：擦電看機要用干抹布擦，如有客人要向客人說“抱歉”,，關(guān)掉電源,，然后再擦，如有客人說“不行”,，那一切以客人為主,。

1、堅持工作間消毒間及衛(wèi)生間等工作區(qū)域和工作用具的整潔,。

2、按要求標準負責所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補充工作,，負責客房所在的走廊地毯墻紙清潔,。

3,、掌握樓層的住客狀況，為客人供給迅速禮貌周到規(guī)范的服務(wù),。

4,、掌握所負責房間的住客情景，對住客房內(nèi)的貴重,，自攜電器及民常情景要細心觀察做好安全工作,，對客人的一切遺遺棄物品要及時如數(shù)上繳，不得私自處理,，并做好記錄。

5,、向直接上級匯報工作中遇到的問題,。

6、保證客房和樓層公共區(qū)域的安全清潔整齊美觀為賓客創(chuàng)造一個幽雅舒適的居住環(huán)境,。

7,、按照操作程序打掃房間，發(fā)現(xiàn)房內(nèi)設(shè)備有損壞應(yīng)立即匯報,，房間布置做好規(guī)格化標準化熟悉房間的各種設(shè)備，使用和保養(yǎng),，每一天檢查房間設(shè)備運轉(zhuǎn)情景,，發(fā)現(xiàn)損壞及時通知服務(wù)臺,，報有關(guān)部門進行維修，并做好記錄,。

8、熟悉酒店服務(wù)項目服務(wù)時間及電話號碼,；熟悉客情,。

9、保管好房間鑰匙,，如丟失鑰匙要立報告,，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間,。

10,、管好樓層定額物資棉織品，控制客用消耗品,，防止流失,。

11、參加班組培訓(xùn),，提高工作技能,，滿足賓客需求。

12,、完成直接上級交辦的其他工作事項,。

1.整理好儀容儀表，化淡妝,，準時點到,，不遲到、早退,，服從餐廳領(lǐng)班的行業(yè)實力品牌和指揮,，認真、快速的完成工作任務(wù),。

2.上班前了解就餐人數(shù)及時間,，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作,。

3.正式開餐前,，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,，餐廳鋪臺,，準備好各種用品，支持正常營業(yè)使用,。

4.按規(guī)定時間站位,，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人,。

5.客到及時安排客人入坐,，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì),。

6.服務(wù)開餐間,，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑,，及時為客人問茶,、斟茶,、派巾，介紹點菜方式,，征詢客人酒水并報名稱及價格,。

7.當餐服務(wù)時，多與客人溝通,，有問必答，不知者委婉回答客人,，有必要時要問清再做回答,，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,，以便到達更好的協(xié)作服務(wù),，以好的服務(wù)使客人滿意。

9.操作時必須要使用托盤,，避免茶水菜汁灑落,，服務(wù)餐中要有聲，先到,，以免與客人碰撞,，工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)立刻向客人道歉。

10.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理,，自我解決不了及時匯報上級,。

11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫支持在20度到30度左右,，骨碟垃圾不得很過三分之一,，煙缸不得很過3個煙頭。

12.客人就餐時要及時為客人斟酒,、茶,，及時清理臺面，支持臺面衛(wèi)生整潔,。

13.客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜,，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷,，主動介紹,，后祝客人用餐愉快,。

14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù),，及時添加后一道禮貌菜及餐巾，隨時堅持微笑服務(wù),。

15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,，以保臺面的整潔,，宴會廳要主動為客人送果盤。

16.如客人有走的動向,，主動及時為客人拉椅,，并提醒隨身物品。

17.送客意識加強落實,，必須微笑送客到餐廳門口,，并說“請慢走，歡迎下次光臨”,，客人離店后迅速回到工作崗位收臺,，收臺時要輕拿輕放。

18.收臺時應(yīng)按收臺程序進行收臺,，要及時整理自我區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人,。

19.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門,、關(guān)窗,，電源是否切斷，支持安全,，請示行業(yè)實力品牌后方可下班,。

20.出現(xiàn)滿座翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象,，禁止客人外叫或自我斟倒現(xiàn)象,。無論閑忙時要按標準服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人,。

21.員工之間建立好良好的同事關(guān)系,，不計較個人付出，得失,，應(yīng)互相幫忙,，遵守本店一切規(guī)章制度。

22.積很參加培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能,，業(yè)務(wù)素質(zhì)本事，構(gòu)成學,、幫,、趕、很的良好風氣,，熟悉服務(wù)知識,，提升服務(wù)技能與技巧，爭取做一名服務(wù)員工,。

早班:,。

1,、按程序清掃客房，確保貼合標準,。

2,、按標準，補充各種客用品和巾類,。

3,、根據(jù)客人的實際消費補充各種飲品。

4,、填寫有關(guān)工作報告表,。

5、堅持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔。

6,、正確處理客人遺留的物品,，為客人供給洗衣服務(wù)。

7,、做好安全防火工作,，確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及財產(chǎn)的安全。

8,、滿足客人各種合理的需求,，做好走客房的查房工作。

9,、堅持各種服務(wù)工作處于良好狀態(tài),。

10、負責檢查房間內(nèi)各種設(shè)備是否工作正常,。

11,、按順序清理房間:先做vip房、請即打掃,、退房,、長住房、續(xù)住房,、空房,。

12、午時2:00后,，如仍掛著"請勿打擾"牌的房間,，必須要通知領(lǐng)班。

13,、賓客信息反饋,，及時向上級匯報,。

14、做好鐘點房的清潔工作,。

15,、做好工具的清潔保養(yǎng)。

16,、及時派入當日的報紙,。

17、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼,。

18,、整理工作間、布草間,、準備工作車,，并對當日布草進行盤點與登記。

19,、每一天在下班前要完成指定的工作,，異常房間保養(yǎng)工作。

20,、完成樓層領(lǐng)班分派的其它任務(wù),。

中班:。

1,、為所有預(yù)抵和住客的房間供給服務(wù),，并把當日報紙派入房間。

2,、為客人供給免費擦皮鞋服務(wù),。

3、清掃離店的房間,，晚九點前清掃好的房間吸塵,，九點后清掃房間交早班吸塵。

4,、堅持工作間及樓面的清潔,，并將所有垃圾倒掉，每周大清吸塵器,。

5,、客人有需維修的應(yīng)當及時報修，并跟蹤維修,。

6,、清洗好當天房間取出的杯具、放入消毒柜消毒,，準備明天的使用,。

7,、按照公共區(qū)域計劃保養(yǎng)要求，清潔公共區(qū)域,。

8,、做好消防安全檢查。

9,、有vip客人需要站立服務(wù),。

10、遇到突發(fā)事件,，可疑人員要及時向上級反映,。

11、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼,。

12,、完成上司安排的其它工作。

13,、檢查空房,，關(guān)掉房間空調(diào)。

14,、下班前檢查好各項工作完成程序，做好記錄,，與下一班做好交接,。

夜班:。

1,、檢查樓道,，并收取客人門外的洗衣，留意在住客人動態(tài),，做好記錄,。

2、檢查樓層所有空房,，注意酒水和物品是否齊全,，做好記錄。

3,、按照夜班工作程序嚴格操作,。

4、按規(guī)定的時間在樓層巡視,。

5,、完成上司分派的其他工作。

6,、檢查好離店房間工作,。

7,、檢查房間門鎖是否鎖好。

8,、把當晚發(fā)生的事情報告上級并做好記錄,。

9、做好夜班循環(huán)保養(yǎng)工作,。

10,、當班結(jié)束后與下一班做好交接工作。

酒店服務(wù)員職責解析篇十九

根據(jù)飯店的規(guī)章,，在當班領(lǐng)班的指導(dǎo)下,，按照飯店制訂的服務(wù)標準為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無任何投訴,。

根據(jù)飯店既定的貴賓至上,，零投訴的準則進行餐飲服務(wù)。

1,。按照餐廳服務(wù)標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務(wù),。

2。清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備,、工具,。

3。準備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料,。

4,。懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

5,。完成當班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤,。

1。幫助領(lǐng)班進行每月和每日操作設(shè)備的盤存,。

2,。向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴,、失物招領(lǐng)和損失,。

3。參加餐前例會和每日,、每月餐廳總結(jié)會,。

4。參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn),。

5,。負責客人供給、食物供給、電,、水等的成本節(jié)約,。

1。穿規(guī)定的工作服上班,，并保持良好的外貌,。

2。上班前向領(lǐng)班報到,，并得到指示,，如：樓層分配、菜單的更改,、客人的評語和投訴,。

3。在規(guī)定時間內(nèi)完成備料臺：

3,。a檢查所有盤子,、推車、餐具,、玻璃器皿,、臺布等是否清潔并擺放整齊。

3,。b檢查所在區(qū)域地面是否干凈,。

3。c檢查服務(wù)臺擺放的東西是否齊全,，包括：玻璃器皿,、瓷器、盤子等,。

4。了解菜單上所有食品和飲料,、推銷的菜式,、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法,、搭配分量及外表,。

5。隨時帶筆和打火機,。

6,。客人進餐廳后向他們問好并安排入座,。

7,。正確地給客人點菜、并每次確認所點的菜,。

8,。學會給客人提供建議以促進餐飲部的銷售,，同時增加客人的滿意度。

9,。完成點菜單和酒水單交給主管送到廚房,。

10。根據(jù)點菜單從廚房取菜,，從酒吧取飲料,。

11。能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進行餐飲服務(wù),。

12,。上菜時要同時上齊所需餐具、調(diào)料,。

13,。確認客人滿意，如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理,。

14,。不被注意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù),。

15,。用收銀夾提供帳單。

16,。用收銀夾即時將找錢返回客人,。

17。將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝,。

18,。將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺。

19,。下班前清潔,、補充服務(wù)區(qū)用品。

20,。會使用餐廳所有的設(shè)備,。

21。能進行宴會服務(wù),、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù),。

1。建立和維持與部門內(nèi),、部門間的良好關(guān)系,。

2。在工作時，提供餐飲部內(nèi)及其他部門的人員交流,，為酒店培養(yǎng)團隊精神,。

關(guān)系：

1。向所屬班組的領(lǐng)班負責,。

2,。在提供食品、服務(wù)時,，與客人溝通,。

3。在替客人提供服務(wù)時,，與服務(wù)和廚房的關(guān)系,。

4。酒店活動時,，完成特殊任務(wù)時,，與其他部門員工保持聯(lián)系。

酒店服務(wù)員職責解析篇二十

一,、遵守酒店的各項規(guī)章制度,。

二、按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關(guān)區(qū)域,，為客人提供干凈安全的客房環(huán)境,，滿足客人的服務(wù)需求，負責本區(qū)域的安全工作,。

三,、按標準操作流程和規(guī)定使用的清潔工具整理清掃客房，及時補充客人所需的各類物品,，及時記錄住房,、查房、退房時間,、客用消耗品,、維修情況，每天對清掃車,、清潔工具設(shè)備的清潔與保養(yǎng),。

四,、規(guī)范著裝,、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕,、動作輕,、走路輕。

五、做好交接班工作,，交清房態(tài),，交清當班事項，負責客人遺留物品的登記,、保管和上繳,，不得私自扣留。

六,、了解客情,，當班期間不定期樓面巡查，注意門,、鎖,、會客情況，做好巡查記錄,。

七,、做好設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞,，按規(guī)定程序報修,。正確掌握客房各類電器的'使用方法，為客人提供需求,。

八,、樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事,，立即報告上級,。熟知酒店“突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案”，出現(xiàn)緊急情況按規(guī)定要求處理,。

九,、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時反饋給酒店領(lǐng)導(dǎo),。積極參加學習和培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能，積極提出合理化建議,。

十,、愛惜酒店財產(chǎn)，力求節(jié)約,，按質(zhì)按量的完成交辦的各項事宜,。

酒店服務(wù)員職責解析篇二十一

1、按程序清掃客房,確保符合標準,。

2,、按標準,補充各種客用品和巾類,。

3、根據(jù)客人的實際消費補充各種飲品,。

4,、填寫有關(guān)工作報告表。

5,、保持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔,。

6、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務(wù),。

7,、做好安全防火工作,確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及財產(chǎn)的安全。

8,、滿足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作,。

9、保持各種服務(wù)工作處于良好狀態(tài),。

10,、負責檢查房間內(nèi)各種設(shè)備是否工作正常。

11,、按順序清理房間：先做vip房請即打掃,、退房、長住房,、續(xù)住房,、空房。

12,、下午2:00后,如仍掛著請勿打擾牌的房間,一定要通知領(lǐng)班,。

13、賓客信息反饋,及時向上級匯報,。

14,、做好鐘點房的清潔工作。

15,、做好工具的清潔保養(yǎng),。

16、及時派入當日的報紙,。

17,、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼。

18,、整理工作間,、布草間、準備工作車,并對當日布草進行盤點與登記,。

19,、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養(yǎng)工作。

20,、完成樓層領(lǐng)班分派的其它任務(wù),。