總結(jié)是一種整理和歸納的過程,，通過對已有的信息進(jìn)行梳理和提煉,，我們可以發(fā)現(xiàn)其中的規(guī)律和不足,。寫總結(jié)時,，要注意用簡明扼要的語言表達(dá)自己的思想和觀點,。希望以下為大家準(zhǔn)備的總結(jié)范文可以給大家提供一些寫作思路和示范,。

面點師年終工作總結(jié)篇一

回顧20xx年過去的一年,，我在廚房的工作中一直嚴(yán)格的遵守主廚的工作安排,，在工作上積極,、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐瓿勺陨淼墓ぷ魅蝿?wù),！努力給xxx公司的員工們帶來最優(yōu)良的用餐服務(wù)！

盡管,，對于整個公司或是食堂來說,，我都僅僅只是一名普通的后勤人員，但我也清楚的明白,，正是因為我們這些普通人在主廚的指揮下團(tuán)結(jié)一致,，一起努力，這才能給xxx公司的大家?guī)砻牢兜牟忘c以及健康,，優(yōu)美的用餐環(huán)境,。這是些成就，盡管不是來自于我個人,，但卻也有我的一份努力?，F(xiàn)如今，20xx年也即將過去，我在此對自己在工作中的不足和問題做總結(jié)如下：

作為一名的后勤員工,，我深知,，我們工作的意義，在于團(tuán)隊中每個隊員的付出,。如果是緊靠我們某一個人,，是無論如何也無法服務(wù)到這么多的員工的。為此,，在今年的工作中,，我首先做好自己的定位，并在工作前反思總結(jié)自己,，并在每月給自己都制定好工作的方向和計劃,，讓自己能從計劃和實際的對比中認(rèn)識到自己的不足，并進(jìn)一步的在后來改進(jìn)自己,。

此外,，我也一直在積極的維護(hù)并參與我們的團(tuán)隊生活，對于團(tuán)隊的任務(wù)從不含糊,，在工作上積極主動的去承擔(dān)并完成任務(wù),。在于同事的協(xié)力中，多為同事著想,，積極奉獻(xiàn),，并根據(jù)團(tuán)隊情況來調(diào)整自己，積極建設(shè)更加優(yōu)秀的團(tuán)隊,！

對我們每個食堂的員工來說,，團(tuán)隊的精神是我們的支柱，也是我們的核心動力,！xx公司的人員不少,，要應(yīng)對眾多員工的餐飲，從準(zhǔn)備開始到打掃結(jié)束為止,，我們團(tuán)隊的所有人都要積極發(fā)揮自己的力量,，執(zhí)行好自己在工作中的職責(zé)，這樣工作才能順利的完成,。

食堂作為員工用餐的地方,，可以說與所有員工的健康息息相關(guān)。為此,，作為食堂的一員,，在工作中我嚴(yán)格的遵守食堂規(guī)定，確保自己的穿著和個人衛(wèi)生習(xí)慣能嚴(yán)格達(dá)到食堂標(biāo)準(zhǔn),。并且對于每次的打掃和整理都會認(rèn)真仔細(xì)的去處理,，讓工作能在安全、健康的環(huán)境下進(jìn)行，保證員工們能在食堂中吃好,，喝好,！

回顧這一年，我盡管只是一名普通的員工,，但在工作中卻也有自己的責(zé)任和想法,，我會努力負(fù)責(zé)的完成好自己的工作，并在接下來的工作中繼續(xù)努力,，給xxx公司的員工們帶來更舒適的用餐體驗！

面點師年終工作總結(jié)篇二

我出生20__年x月,，于__年__月參加工作,，生后在__，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作,。

由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好,，__年x月調(diào)入__縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作,，__年__月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工,。__年x月赴__參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師。

回顧過去,，工作總結(jié)如下：

一,、政治思想上。

我不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平,。向來堅持以大局為重,，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢,，雖然自己是工人,，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作,。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn),。

二、工作上,，我擔(dān)任__食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。

首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實踐中我不斷探索,，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù),，配制有多套特色的＇菜譜,，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心,。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié),。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路,，進(jìn)市場,，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,，保證物美價廉,，讓干部職工吃得好，花錢少,。二是當(dāng)好食堂食品保管員,。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì),，不浪費,，節(jié)省食堂開支，近五年來,，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費__多萬元,。

三、是保證按時開餐,，保證開水正常供應(yīng),。

平時我起早貪黑，甚至星期天不休息,，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作,，自__年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議,，每月教育行政例會,，每年的教職工、中學(xué)生籃球運動會和上,、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作,，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累,，也不失職失誤,。

由于食堂工作有特色，深受市,、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評,，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。在__年至20__年度考核評比中,，被教育局評為先進(jìn)工作者,。我在搞好本職工作的同時,，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考,、成招,、中考、自考等考務(wù)工作,，每年的“五一”,、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加,，不辭勞苦,，任勞任怨，深受同志們好評,。

四,、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣,。

關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事,，做到頭腦清醒,，不落后于形勢。

五,、遵守勞動紀(jì)律,，不缺勤，不曠工,。

今年來,，我都是出滿勤，甚至超滿勤,，做了些份外勤雜工作,。

總之，近幾年來,，我忠于職守愛崗敬業(yè),，遵紀(jì)守法，廉潔奉公,，取得了很好的成績,。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

面點師年終工作總結(jié)篇三

1,、在x月份的集團(tuán)的技術(shù)比武,，面點項目取得了前三的名次。

2,、x月是我開始負(fù)責(zé)面點房,，同時在x月我也給面點房培訓(xùn)了vip各吃點綴和裝盤,，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中,，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心,，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯,，第一名是陳杰獎分鼓勵,，第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好,，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升,。

3、每月在我們大家的努力下,，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評,，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點房同時也做了一道松花草莓果,，也是客人非常喜歡吃得,。

4、我們面點房為了能整體提升技術(shù),，在王師傅的建議下,，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點書籍,。

5,、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔，現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心,，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛,。

6、在x月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯,，楊敏獲得了面點的第二名和技術(shù)能手的稱號,，陳杰也獲得了雕塑金獎。

20xx上半年不足的方面有3點,。

1,、早餐出品，包子的形狀小口感不好,，玉米硬,，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時,，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整,。

2、在工作中用了速動的小籠包子,，還有海參包不夠大,，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用,，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整,，最后也受到了賓客的好評,。

3、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時,，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng),。

20xx下半年的計劃。

1,、做好主管的助手,，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。

2,、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理,。

3.對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。

4,、做好每月的培訓(xùn)計劃和創(chuàng)新點心,。

5、多關(guān)注客人對點心的反饋意見,，不斷跟進(jìn)和改進(jìn),。

6、提前計劃集團(tuán)技術(shù)比武的點心和參賽人員,。

面點師年終工作總結(jié)篇四

忙碌而充實的xx年已經(jīng)過去，回顧xx年在莫總監(jiān),、林廚,、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下,，面點房圓滿完成了xx年的工作任務(wù),，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事,。

回顧面點房在xx年好的方面有6點:,。

1、在x月份的集團(tuán)的技術(shù)比武,，面點項目取得了前三的名次,。

2、x月是我開始負(fù)責(zé)面點房,，同時在九月我也給面點房培訓(xùn)了vip各吃點綴和裝盤,，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中,，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心,，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,，比賽結(jié)果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵,，第二名是楊紅麗,，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升,。

3,、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評,，還有在11月份為了合理利用松花粉,，面點房同時也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得,。

4,、我們面點房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下,，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費,，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點書籍。

5,、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔,，比如正月15、端午節(jié),、冬至,、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的'點心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛,。

6,、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點的第二名和技術(shù)能手的稱號,，陳杰也獲得了雕塑金獎,。

xx年不足的方面有3點。

1,、早餐出品,，包子的形狀小口感不好，玉米硬,，還有油條口感不好,，還有保溫不夠及時，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整,。

2,、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大,，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用,，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下,，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評,。

3,、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng),。

xx年的計劃:,。

1、做好主管的助手,，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù),。

2、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理,。

3．對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣,。

4、做好每月的培訓(xùn)計劃和創(chuàng)新點心,。

5,、多關(guān)注客人對點心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn),。

6,、提前計劃集團(tuán)技術(shù)比武的點心和參賽人員。

面點房的全體員工在新的一年和新的目標(biāo),，一定不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對本班組的期望,，盡我們的努力，創(chuàng)造出更好的成績,。

面點師年終工作總結(jié)篇五

新的一年又來臨了,，作為一名班組長我始終嚴(yán)格要求自己，,，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重,，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地有要一年的工作,。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上今年的工作進(jìn)行了總結(jié),。

工作上我擔(dān)任面點主管,。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲;勤洗澡,、理發(fā);勤洗衣服,、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜,、貨架時刻保持清潔,，無霉斑、鼠跡,。每天定時沖洗操作間灶具和地面,，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面,、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。按時上下班,。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作。

工作上,，服從工作調(diào)配,，愛護(hù)集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生,，嚴(yán)防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,，保證安全,、衛(wèi)生。做到制作的主食,，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻，掌握火候,。在工作上我勤勤懇懇,，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨,，積極履行自己的工作職責(zé),。展望新的一年我會以更加倍的`努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

面點師年終工作總結(jié)篇六

隨著20xx年的過去,，我在廚房工作的x個月也告一段落了,。自從x月來到廚房后，我一直努力的在公司的后勤部廚房做好自己的工作,，為公司的各位員工們準(zhǔn)備好可口的飯菜,，提供給他們工作的動力。

在來到廚房后，我也帶來了不少過去沒有加入的食譜,，做出了一些自己的貢獻(xiàn),。作為一名廚師，能得到食客們的滿意是再好不過的了,。但是在對員工們進(jìn)行了調(diào)查之后,，我也了解到自己有不少需要改善的地方。對此,，我還是要好好的做出改進(jìn),！我的一年的工作總結(jié)如下。

當(dāng)我來到廚房后,，我首先從了解同事們的喜好開始,，通過研習(xí)后勤的菜譜，以及訊問老員工,，再加上自己的調(diào)查之后,，我也有了一些了解。通過自己的努力,，在之后也推出了自己的幾樣拿手菜,，這些都根據(jù)自己的調(diào)查，盡量符合大家的口味,。所以在之后都得到了不錯的反響,。

在采購方面，我親自跟著采購走訪市場,，挑選了不少物美價廉的供貨商,，也同樣得到了大家的好評。

在之后的日常工作中,，我嚴(yán)格的遵守廚房的紀(jì)律和規(guī)則,。保持清潔的個人衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生，嚴(yán)格的掌控好自己管理的情況,，禁止出現(xiàn)“火未關(guān),，人卻離”的現(xiàn)象。對于自己的工作崗位,，每天都做好嚴(yán)格的打掃工作,，自己負(fù)責(zé)的菜品，也要保持新鮮,、健康、且符合大眾的口味,。

自己作為一名廚師,，在空閑的時候都是在和同事們討論菜品方面的問題。大家在一起討論這自己的拿手菜的時候也是非常的合樂融融。為了更加的提升自己的手藝,，我經(jīng)常在向大家請教,，畢竟大家都有自己擅長的菜，也都對公司的員工比我有更多的了解,，所以我經(jīng)常會請教大家如何在工作中提高自己的能力,。

其次，我還和食堂的?？蛡兇蚝藐P(guān)系,，了解他們的想法，并積極的對菜品試著做出調(diào)整,，改善食堂的品質(zhì),！

自己作為一名廚師，更是一名后勤員工,，所以在工作中我也是牢守紀(jì)律,，嚴(yán)格遵守公司的規(guī)定。并且,，積極的參加公司的培訓(xùn),。

在今年的x月和x月，我們公司分別對衛(wèi)生和安全進(jìn)行了兩次大的講座和檢查,。這兩次我都積極的參與學(xué)習(xí),，并積極的配合檢查。對于自己還不足的地方,，嚴(yán)格的記下并積極改正,。

通過這次的學(xué)習(xí)，我們食堂的衛(wèi)生環(huán)境得到了進(jìn)一步的提高,，在安全檢查方面,，我們也都掌握了對廚房突發(fā)狀況的解決辦法，讓xxx公司的食堂得到了更好的提升,！

作為一名食堂的廚師,，想要滿足所有人是很難的，但正因為如此,，我才在不斷的努力,！盡管可能不能達(dá)到完美的滿足所有人，但是我們也可以讓大家都能在這里遲到營養(yǎng),、健康,、可口的飯菜！下一年,，xxx食堂還要繼續(xù)努力,！

面點師年終工作總結(jié)篇七

??新的季度又來臨了,，做為一名面點師，我始終嚴(yán)格要求自己,，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿完成了上一季度的工作,。

??工作上,，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財物,，做好集體和個人衛(wèi)生,，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上,，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,，保證安全,、衛(wèi)生,。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻,，掌握火候,。

??春季是食品工作者最具挑戰(zhàn)的季節(jié)，各種流行病毒在這個季節(jié)異常猖獗,，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康,。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離,；成品與半成品隔離,；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲,；勤洗澡,、理發(fā)；勤洗衣服,、被褥,；勤換工作服。放置食品的櫥柜,、貨架時刻保持清潔,，無霉斑、鼠跡,。每天定時沖洗操作間灶具和地面,，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅,，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

??按時上下班,。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作。

??在工作上我勤勤懇懇,，認(rèn)真負(fù)責(zé),，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé),。

??展望今后我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作,。

面點師年終工作總結(jié)篇八

xx校區(qū)第一食堂作為新校區(qū)餐飲保障單位，從運行前期的緊張籌備到開學(xué)后正式運營至今已安全運營半年時間,，食堂順利完成了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提出的餐飲保障要求,，為我校3000余名新生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)工作?；仡欉@一年來的工作,，有著集團(tuán)及餐飲公司領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的高度重視，有著廣大員工的辛勤勞動,。

一,、順利完成xxx食堂前期籌備工作。

領(lǐng)導(dǎo)重視,，骨干負(fù)責(zé),，全員發(fā)動。大家克服一切困難,，放棄暑假休息,，冒著酷暑辛勤勞動，順利完成開荒保潔,，設(shè)備試運行,，工器具準(zhǔn)備等工作。并圓滿完成壓力測試三天期間近2700人次的就餐保障任務(wù),。

二,、對全體員工開展培訓(xùn)工作。

內(nèi)容涉及餐飲保障,、服務(wù)意識,、食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)等項,，使新員工樹立正確的服務(wù)意識,，規(guī)范日常操作行為,，牢記服務(wù)要求及食品、生產(chǎn),、消防三個安全有關(guān)注意事項,。

三、發(fā)揚特別能戰(zhàn)斗精神保證了迎新工作的圓滿完成,。

在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和其他食堂經(jīng)理及全體員工的努力與配合下,，經(jīng)過三天不間斷服務(wù)，保障報到新生及家長到校后第一時間品嘗到溫暖可口的飯菜,。為xxx校區(qū)迎新工作提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

四、在日常工作中堅持優(yōu)質(zhì)文明服務(wù),。

迎新工作結(jié)束后,，食堂對工作并沒有絲毫松懈，仍然堅持以高度的責(zé)任心將服務(wù)工作做細(xì)做實,。每天食堂早班員工5點就開始了一天緊張忙碌的工作,。晚上將近12點食堂才結(jié)束一天的營業(yè)。員工克服困難認(rèn)真完成自己的工作,。在工作質(zhì)量上,，每一道工序都按規(guī)范操作，保證生產(chǎn)安全,。在服務(wù)品質(zhì)上,，堅持優(yōu)質(zhì)文明、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的宗旨,，以微笑服務(wù)學(xué)校廣大師生,。

五、提高飯菜質(zhì)量,，豐富花樣品種,。

食堂每天為學(xué)生提40余種早餐花樣。保證每餐在開飯時段內(nèi)保證每個售飯窗口都為學(xué)生提供1元以下的低檔菜,，保證供應(yīng)量,，滿足家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生的需求。并為學(xué)生提供品種豐富的夜宵,，滿足廣大學(xué)生的需要,。

六、加強(qiáng)食堂的各項管理工作,。

為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量,，食堂每天檢查食品加工操作流程以及衛(wèi)生狀況，規(guī)范操作制度,，對飯菜的數(shù)量,、質(zhì)量及食堂衛(wèi)生進(jìn)行督促檢查,。發(fā)現(xiàn)問題，嚴(yán)格按照相關(guān)制度對違反制度的工作人員給予批評,，確保食堂工作的順利進(jìn)行,。

七、加強(qiáng)食堂成本核算工作,。

面對食品原材料的價格上漲,，為降低食堂成本，切實穩(wěn)定學(xué)生的飯菜價格,，食堂積極研究應(yīng)對措施，從原材料入手,。合理利用原材料,，堅決做到不浪費，巧利用,。并嚴(yán)格把握食品的進(jìn)貨關(guān),、驗收關(guān)。

八,、積極配合學(xué)生開展課余活動,，給學(xué)生提供最大的方便。自開學(xué)以來食堂共接待學(xué)生活動30余次,，共計接待學(xué)生活動人數(shù)3000余人,。為學(xué)生提供活動場地、設(shè)備,，一切為學(xué)生著想,，為學(xué)生服務(wù)。

九,、為辦好北京高?；飳执髤f(xié)作組xxxx年大鍋菜烹飪技術(shù)比賽，積極開展準(zhǔn)備工作,，提前布置比賽場地,，進(jìn)行比賽用設(shè)備設(shè)施的調(diào)試，充分備料,，做好比賽過程中的各項服務(wù),，最終全力保障了大賽的順利進(jìn)行。

一年的工作即將過去,，食堂員工團(tuán)結(jié)一心,，全力以赴，在為北航xxx校區(qū)做好餐飲保障服務(wù)方面取得一些成績,，也積累了很多經(jīng)驗,，但只是一個起點,，以后的工作任重而道遠(yuǎn)。

面點師年終工作總結(jié)篇九

忙碌而充實的20xx年上半年已經(jīng)過去,，回顧20xx年1-6月在莫總監(jiān)嚴(yán)謹(jǐn)和關(guān)愛的指導(dǎo)下,，在每個兄弟部門的幫助和支持下，我們的點心受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評,，在此我非常感謝在坐的每一個領(lǐng)導(dǎo)和同事,。

回顧面點房在20xx年的上半年好的方面有4點：

1、技術(shù)方面,，我們面點房為了能整體提升技術(shù),，在王隨群，王師傅的建議下,，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費,，合理的給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點書籍，讓大家提升操作技術(shù)和創(chuàng)新思路,。

2,、傳統(tǒng)節(jié)日方面，每次在過傳統(tǒng)節(jié)日的`時候,，面點房都在一樓餐廳出名檔,，比如臘八送客人臘八粥，正月十五包制各種餡料的湯圓,、端午節(jié)也在總監(jiān)的指導(dǎo)和要求我們包制了5種大的肉粽,、兔肉、醬肉,、牛肉,、臘肉、蜜棗的,，很受客人的歡迎,，在端午節(jié)的當(dāng)天也現(xiàn)場包制粽子哄托節(jié)日的氣氛，也能讓客人感受到節(jié)日的氣氛,。

3,、榮譽(yù)方面，面點項目我在河南省取得了金獎,，在此也非常感謝酒店和總監(jiān),，在總監(jiān)的陪同和指導(dǎo)下獲得了好的成績，為酒店在當(dāng)?shù)亓粝潞芎玫穆曌u(yù),，同時也被河南省,，開封市被評為面點大師的稱號。徐松濤在四月也被評為酒店的每月優(yōu)秀員工。

4,、面點房的員工都能在我的帶領(lǐng)下加班加點,，毫無怨言，完成一次又一次的大型的會議點心出品接待,，在此我代表酒店和總監(jiān)感謝面點房的全體員工,，謝謝你們辛苦努力的工作，面點房的工作節(jié)奏比較快,，時間相比之下也比其它部門長,，可是大家都能的齊心協(xié)力完成一次一次的接待，這也是我們面點房最好的一方面,，也是我最感動和要感謝的地方,。

1、早餐出品,，白粥太稀,，玉米硬沒有按照要求在蒸過之后放在水里保存，還有油條口感不好,，有時候保溫和加餐不夠及時，這些的不足之處,，,，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。

2,、在工作中有時忙的時候使用了速動的小籠包子,，也是面點房的不足之處，在出品的時候裝盤還沒有達(dá)到最好,，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進(jìn)和調(diào)整,。出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)管理,。

1,、在工作中首先要嚴(yán)格要求自己，要按照酒店的規(guī)章制度來約束員工,，做到獎罰分明,，制度面前人人平等，把有形的制度變成無形的約束,。

2,、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù),。

3,、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。

4,、對特殊客人,，以及vip客人,，必須親自操作，確保出品質(zhì)量和速度,。

5,、做好每月的培訓(xùn)計劃和創(chuàng)新點心。

6,、多關(guān)注客人對點心的反饋意見,，不斷跟進(jìn)和調(diào)整。

面點師年終工作總結(jié)篇十

光陰似箭,、日月如梭,，轉(zhuǎn)眼間20xx已經(jīng)接近尾聲，伴著新年的氣息,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先，我預(yù)祝大家新年快樂,、工作順利,！20xx年7月的一天，我有幸被派往到采油三廠紅井子作業(yè)區(qū)擔(dān)任廚房廚師長一職,，成為了這里的一員,。回首20xx年,，在公司領(lǐng)導(dǎo)和作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的`關(guān)懷指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長,，我始終堅持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,，堅持以大局為重，服從組織安排,，干一行愛一行,，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常運轉(zhuǎn),，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美,、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們以溫暖服務(wù)的理念,，全心全意為xxxx保安服務(wù)有限公司服務(wù).受到了作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及同事們的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

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一是積極參加思想政治學(xué)習(xí)，努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù),、技術(shù)知識。按時上下班,，遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,。工作上，服從工作調(diào)配,，愛護(hù)集體財務(wù),，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹飪上,，嚴(yán)格按食品操作進(jìn)行工作,，保證安全、衛(wèi)生,。做到制作的主食,，合乎質(zhì)量要求，大小均勻,，掌握火候,；輔食干凈，切菜認(rèn)真,、配菜美觀,、好看，炒菜味美,、咸淡適中。在服務(wù)上做到優(yōu)質(zhì),、高效,；對就餐人員態(tài)度和藹、說話和氣,、不說粗話,、不罵人，團(tuán)結(jié)一致,，做好廚房工作,。二是能夠緊緊圍繞工作建設(shè)大局，提高認(rèn)識,，團(tuán)結(jié)同志,，關(guān)心他人，為領(lǐng)導(dǎo)和員工辦好事,，解決好后顧之憂,，為公司各項任務(wù)圓滿完成奠定堅實的保障基礎(chǔ)。在安全方面加強(qiáng)了對火源等的檢查，注重防水,，防漏工作,，上下班做到了認(rèn)真檢查天然氣、門窗是否關(guān)好,，保證了安全,。

三是端正工作態(tài)度，認(rèn)真負(fù)責(zé),、任勞任怨,，在本職崗位上盡職盡責(zé)，遵守‘干一行愛一行’的工作理念,，把xxxx保安服務(wù)有限公司當(dāng)家來建,，雖然食堂工作看起來并不起眼，在這種情況下,，我還是盡心盡力,，并沒有因此而懊悔，反而讓我更加有決心干好本職工作,，為公司出好力,。

四是注意飲食衛(wèi)生，廚房清潔,，虛心聽取作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及同事們合理化建議,，想方設(shè)法讓作業(yè)區(qū)的同事們在吃飽、吃好的基礎(chǔ)上,，認(rèn)真研究制定詳細(xì)的食堂用餐菜譜,，不斷創(chuàng)新新花樣，改善領(lǐng)導(dǎo)和同事們的伙食,，讓同志們吃在嘴里,，樂在心里。

五是工作中我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生五四制,。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入,，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害,，保障就餐者身體健康。同時成品存放實行四隔離,；生與熟隔離,、成品與半成品隔離、食品與雜品隔離,、食物與天然冰隔離,。環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法,，即定人、定物,、定時間,、定質(zhì)量；劃片分工,，包干負(fù)責(zé),。個人衛(wèi)生做到六勤，勤洗手,、勤剪指甲,、勤洗澡、勤理發(fā),、勤洗衣服,、勤換工作服。放置食品的櫥柜,、貨架時刻保持清潔,，無霉斑、鼠跡,。每天定時沖洗碗池,、灶具、地面,。認(rèn)真擦拭餐廳地面,、餐桌、餐車,、及整齊擺放座椅,，嚴(yán)格保證員工之家地面、門窗,、玻璃以及周圍環(huán)境的衛(wèi)生,。

六緊跟公司目標(biāo)、完全配合,、服從作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)安排,，爭創(chuàng)新面貌,，嚴(yán)守作業(yè)區(qū)制度,，為公司贏得最大化利益。

在過去的一年里,，感謝公司領(lǐng)導(dǎo),、同事們及作業(yè)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)對我的不斷激勵和工作中的支持、認(rèn)可,，讓我在本職崗位上自由發(fā)揮以致建功立業(yè),。在今后的工作中,，我將一如既往的.干好本職、勤勤懇懇,、認(rèn)真負(fù)責(zé),、任勞任怨、努力學(xué)習(xí)烹調(diào)理論知識和做菜技巧,，努力提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)和專業(yè)水平,，使各項工作上一個新臺階。

20xx年是忙碌而充實的一年,、回顧這一年來工作的點滴,，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做,。我們應(yīng)做好充分準(zhǔn)備,，緊跟公司步伐一起前進(jìn)。在即將到來的20xx年我將竭盡所能和公司共進(jìn)退,。

以上是我對20xx年工作的一些總結(jié),，如有不妥之處敬請指正。

面點師年終工作總結(jié)篇十一

新的季度又來臨了,，作為一名面點師,，我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，堅持以大局為重,，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿完成了上一季度的工作。

工作上,，服從工作調(diào)配,，愛護(hù)集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生,，嚴(yán)防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,，保證安全,、衛(wèi)生。做到制作的主食,，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻，掌握火候,。

春季是食品工作者最具挑戰(zhàn)的季節(jié),，各種流行病毒在這個季節(jié)異常猖獗，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”,；生與熟隔離,；成品與半成品隔離；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲,；勤洗澡、理發(fā),；勤洗衣服,、被褥；勤換工作服,。放置食品的`櫥柜,、貨架時刻保持清潔，無霉斑,、鼠跡,。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅,，嚴(yán)格保證操作間地面,、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

按時上下班,。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作,。

在工作上我勤勤懇懇,，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨,，積極履行自己的工作職責(zé),。

展望今后我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

面點師年終工作總結(jié)篇十二

謝在坐的每一個領(lǐng)導(dǎo)和同事,。

1,、技術(shù)方面，我們面點房為了能整體提升技術(shù),，在王隨群,，王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費,，合理的給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點書籍,，讓大家提升操作技術(shù)和創(chuàng)新思路,。

2,、傳統(tǒng)節(jié)日方面,，每次在過傳統(tǒng)節(jié)日的時候，面點房都在一樓餐廳出名檔,，比如臘八送客人臘八粥,，正月十五包制各種餡料的湯圓、端午節(jié)也在總監(jiān)的指導(dǎo)和要求我們包制了5種大的肉粽,、兔肉,、醬肉、牛肉,、臘肉,、蜜棗的，很受客人的歡迎,，在端午節(jié)的當(dāng)天也現(xiàn)場包制粽子哄托節(jié)日的氣氛,，也能讓客人感受到節(jié)日的氣氛。

3,、榮譽(yù)方面,，，面點項目我在河南省取得了金獎,，在此也非常感謝酒店和總監(jiān),，在總監(jiān)的陪同和指導(dǎo)下獲得了好的成績，為酒店在當(dāng)?shù)亓粝潞芎玫穆曌u(yù),，同時也被河南省,，開封市被評為面點大師的稱號。徐松濤在四月也被評為酒店的每月優(yōu)秀員工,。

4,、面點房的員工都能在我的'帶領(lǐng)下加班加點，毫無怨言,，完成一次又一次的大型的會議點心出品接待,，在此我代表酒店和總監(jiān)感謝面點房的全體員工，謝謝你們辛苦努力的工作,，面點房的工作節(jié)奏比較快,，時間相比之下也比其它部門長，可是大家都能的齊心協(xié)力完成一次一次的接待,，這也是我們面點房最好的一方面,，也是我最感動和要感謝的地方。

20xx年上半年不足的方面有3點,。

1,、早餐出品，白粥太稀,，玉米硬沒有按照要求在蒸過之后放在水里保存,，還有油條口感不好,，有時候保溫和加餐不夠及時，這些的不足之處,，,，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。

2,、在工作中有時忙的時候使用了速動的小籠包子,，也是面點房的不足之處，在出品的時候裝盤還沒有達(dá)到最好,，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進(jìn)和調(diào)整,。出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)管理,。

1,、在工作中首先要嚴(yán)格要求自己，要按照酒店的規(guī)章制度來約束員工,，做到獎罰分明,，制度面前人人平等，把有形的制度變成無形的約束,。

2,、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù),。

3,、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。

4,、對特殊客人,，以及vip客人，必須親自操作,，確保出品質(zhì)量和速度,。

5、做好每月的培訓(xùn)計劃和創(chuàng)新點心,。

6,、多關(guān)注客人對點心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和調(diào)整,。

面點師年終工作總結(jié)篇十三

回顧過去的每一天,，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短,，今后的工作能做到更好,，我對一年的工作情況總結(jié)如下。

首先我要感謝個位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如:菜咸了,，太油,，顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時糾正,。

其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康,。同時成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品,、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人,、定物,、定時間、定質(zhì)量,，劃片分工,，包干負(fù)責(zé);個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡,、理發(fā);勤洗衣服,、勤換工作服。放置食品的櫥柜,、貨架時刻保持清潔,，無霉斑、鼠跡,。每天定時沖洗操作間灶具和地面,，認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴(yán)格保證操作間地面,、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

在這一年中,，我努力學(xué)習(xí)文化,、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。按時上下班,。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作。工作上,，服從工作調(diào)配,，愛護(hù)集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生,，嚴(yán)防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,，保證安全,、衛(wèi)生。做到制作的主食,，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻，掌握火候,。副食要做到揀,、洗干凈，切菜認(rèn)真,，丁,、塊、絲分明,。配菜美觀,，色型好看，炒菜味美,，咸淡適中,。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì),、高效,，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣,。不說粗話,，不罵人，團(tuán)結(jié)一致,，做好廚房工作,。

總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇,，認(rèn)真負(fù)責(zé),，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的'一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作,。

面點師年終工作總結(jié)篇十四

新的季度又來臨了,，做為一名面點師，我始終嚴(yán)格要求自己,，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿完成了上一季度的工作,。

工作上,，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財物,，做好集體和個人衛(wèi)生,，嚴(yán)防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上,，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全,、衛(wèi)生,。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻,，掌握火候。

春季是食品工作者挑戰(zhàn)的季節(jié),，各種流行病毒在這個季節(jié)異常猖獗,，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康。成品存放實行“四隔離”,；生與熟隔離,；成品與半成品隔離；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲,；勤洗澡、理發(fā),；勤洗衣服,、被褥；勤換工作服,。放置食品的櫥柜,、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡,。每天定時沖洗操作間灶具和地面,，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面,、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

按時上下班,。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作。

在工作上我勤勤懇懇,，認(rèn)真負(fù)責(zé),，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé),。

展望今后我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作,。

面點師年終工作總結(jié)篇十五

不知不覺，20xx年已悄然向我們走來,。20xx年在朱書記的領(lǐng)導(dǎo)下,，在餐廳張經(jīng)理的'帶領(lǐng)下，在餐飲部全體員工的大力支持,、配合下,，我正在工作中取得了一定的成果，但也存在了諸多不足,，回首過去的一年,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

20xx年我主要負(fù)責(zé)八號樓的管理工作。工作期間,，我采取各種方法使餐廳各項工作順利開展,。具體表現(xiàn)在以下幾方面：

1、狠抓管理,，強(qiáng)化衛(wèi)生意識,，大力加強(qiáng)隊伍素養(yǎng)

嚴(yán)抓員工的考勤、服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)水平等方面,，為員工樹立精益求精、力爭上游的價值精神,，為顧客創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境,。（）（）（）等同事常年堅持最早到崗，這種持之以恒的精神值得我們學(xué)習(xí),。

強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識,，在員工個人衛(wèi)生及顧客就餐前的餐具衛(wèi)生檢查中我實行專人專管,，力爭做到萬無一失，排除客人進(jìn)餐的衛(wèi)生隱患,。（）（）（）等幾位老員工總能幫忙新員工,，起到模范帶頭作用。營造出一個積極向上,，樂觀進(jìn)取的氛圍,，讓員工們對自己的工作充滿熱情。

2,、加強(qiáng)集體榮譽(yù)感,，增加團(tuán)隊凝聚力

我始終堅持認(rèn)為一個好的服務(wù)團(tuán)隊不僅要有過硬的個人素質(zhì)，也要有良好的團(tuán)隊協(xié)作力,，所以我堅持在員工中培養(yǎng)“我以身為華星一員為榮”的思想觀念,。

3、服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，克服個人困難

作為一名管理人員,，我深知肩上擔(dān)子的沉重，也深知同事們的不易,。我們的工作時間不固定,，加班加點也是家常便飯,，但我和同事們都毫無怨言,。在這里特別表揚一下（）（）（）等幾位已婚同事，在就餐高峰期時,，經(jīng)常和大家一樣忙到深夜,。

4、繼續(xù)強(qiáng)化班組晨會制度

由我們幾個副經(jīng)理輪流負(fù)責(zé)晨會,，對當(dāng)天發(fā)生的問題及時給與正確的引導(dǎo),，避免重復(fù)犯錯。在落實工作或員工遇到心理困境時能夠得以正確的引導(dǎo),，幫助鼓勵員工戰(zhàn)勝困難,。

5.加強(qiáng)低值易耗品的管理

餐具配齊之后，我實行了“出有簽字,、用有去向,、損有記錄”的辦法，制定了餐具破損記錄本,，加強(qiáng)了餐具的管理,。對非正常損耗的餐具，特別是對新餐具,、貴重餐具追根溯源,，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部的賠償制度,，大大減少餐具的破損。每月組織員工對現(xiàn)有設(shè)備,、用具進(jìn)行盤點和維修,，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時,，也提高了使用率和使用壽命,；加強(qiáng)了日常消耗水、電燈消費大項的管理,，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn),、隨時督導(dǎo)、像空調(diào),、燈光的使用,，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。

俗話說“活到老,，學(xué)到老”,，對我們餐飲業(yè)來說學(xué)習(xí)尤其重要。作為餐飲部經(jīng)理,，我深知只有加強(qiáng)自身的專業(yè)水平和職業(yè)素養(yǎng)才能真正成為部門經(jīng)理的得力助手,，成為下屬員工的“貼心人、主心骨”,。我主要從以下幾個方面充實提高自己：

1,、學(xué)習(xí)理論聯(lián)系實際

將培訓(xùn)學(xué)習(xí)的新觀念、新方法大膽用于工作實踐,，做到學(xué)以致用,，并對方式方法進(jìn)行總結(jié)完善，形成員工“看得懂,、易執(zhí)行”的材料和制度,。

(1)總結(jié)正文，有兩種不合寫法,，要依據(jù)實際需要選擇好,。一種是以工作回首連帶談及經(jīng)驗教訓(xùn)。根本上是按工作展開的法度模范和步調(diào),，分段說明每個步調(diào)和階段的工作情況,，夾敘夾議地引出相應(yīng)的經(jīng)驗教訓(xùn)。這樣寫,，主要著眼于工作歷程的回首,。

另一種寫法是總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)為主，用工作回首解釋經(jīng)驗教訓(xùn),。一般是先歸納和提煉出幾條經(jīng)驗或教訓(xùn),，分手展開論述,，把工作歷程、工作法子,、取得的成效等等穿插在里面寫,，使經(jīng)驗和教訓(xùn)看起來加倍充足。然則這樣寫,，整個工作回首會被拆開來分手為解釋不雅點辦事,，顯得零散。為了彌補(bǔ)這一不足,，可以在第一部分根本情況中適當(dāng)加以詳述,，使人對工作概貌有一個總的了解。

(2)總結(jié)必須實事求是,。事實要準(zhǔn)確,，不克不及報喜不報憂，不要夸年夜其詞,。

(3)總結(jié)的不雅點要正確,。一定要以黨和國度的方針、政策作為權(quán)衡工作的主要標(biāo)準(zhǔn),。不雅點正確,，是總結(jié)能否站得住的癥結(jié)。同時還要注意,，光有正確的不雅點還不敷,，還需要有能夠說明不雅點的富厚的素材和具體的內(nèi)容，這樣的總結(jié)人家就喜歡看,，看后也能有所收獲,。

(4)寫總結(jié)文字要力爭準(zhǔn)確,、生動,、生動?？偨Y(jié)是概括實踐,，反應(yīng)客不雅事物的，因此用詞要確切,。'總結(jié)要盡可能地多用群眾喜聞樂見,、形象生動的語言。寫總結(jié)切忌年年老一套,。

(5)要總結(jié)出規(guī)律性的器械,。對年夜量資料，各類類型的矛盾,，要重復(fù)剖析研究,，抓住其中的主要矛盾,、實質(zhì)特點、前因后果來論證其成長的趨勢,。

面點師年終工作總結(jié)篇十六

我堅持以鄧小平理論和三個代表重要思想為指導(dǎo),，自覺加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的十八大報告及區(qū)黨委工作會議精神,，刻苦鉆研業(yè)務(wù)知識,，努力提高理論知識和業(yè)務(wù)工作水平。遵紀(jì)守法,，努力工作,，認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)，在同事及上級領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)心,、支持和幫忙下,，在思想、學(xué)習(xí)和工作等方面取得了新的提高?，F(xiàn)總結(jié)如下：

一,、自覺加強(qiáng)黨性鍛煉，黨性修養(yǎng)和政治思想覺悟進(jìn)一步提高,。

一年來,，我始終堅持運用鄧小平理論的立場、觀點和方法論,，運用辯證唯物主義與歷史唯物主義去分析和觀察事物,，明辨是非，堅持真理,，堅持正確的世界觀,、人生觀、價值觀,，用正確的世界觀,、人生觀、價值觀指導(dǎo)自我的學(xué)習(xí),、工作和生活實踐,，在思想上進(jìn)取構(gòu)筑抵御資產(chǎn)階級民主和自由化、拜金主義,、自由主義等一切腐朽思想侵蝕的堅固防線,。熱愛祖國，反對分裂,，維護(hù)民族團(tuán)結(jié),，熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛社會主義,，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，擁護(hù)改革開放。認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨的路線,、方針,、政策，為加快社會主義建設(shè)事業(yè)認(rèn)真做好本職工作。工作進(jìn)取主動，勤奮努力，不畏艱難,，盡職盡責(zé)，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻(xiàn),。

二,、強(qiáng)化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì),。

我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí),，在工作中，堅持一邊工作一邊學(xué)習(xí),，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平,。一是認(rèn)真學(xué)習(xí)三個代表重要思想，深刻領(lǐng)會三個代表重要思想的科學(xué)內(nèi)涵,，增強(qiáng)自我實踐三個代表重要思想的自覺性和堅定性;以鞏固和拓展深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動成果為主線,，認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的十八大精神，自覺堅持以黨的十八大為指導(dǎo),，為社會作出自我的努力,。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作中需要的知識，在學(xué)習(xí)方法上做到在重點中找重點,，抓住重點,，自我在基層工作中存在哪些不足之處，邊學(xué)邊問,，有針對性地進(jìn)行學(xué)習(xí),，不斷提高自我的各項工作本事。三是認(rèn)真學(xué)習(xí)法律知識,，結(jié)合自我工作實際特點,，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)公務(wù)員基礎(chǔ)、《中華人民共和國民法》,、《反分裂國家法》,，經(jīng)過學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)法制意識和法制觀念,。

一年來,，我始終堅持嚴(yán)格要求自我,，勤奮努力，時刻牢記黨全心全意為人民服務(wù)的宗旨,，努力實踐三個代表重要思想,，在自我平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作,。在具體工作中,，我努力做好服務(wù)工作，當(dāng)好參謀助手：一是認(rèn)真收集各項信息資料,，全面,、準(zhǔn)確地了解和掌握各方面工作的開展情景，分析工作存在的主要問題,，總結(jié)工作經(jīng)驗,，及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，讓領(lǐng)導(dǎo)盡量能全面,、準(zhǔn)確地了解和掌握最近工作的實際情景,，為解決問題作出科學(xué)的、正確的決策,。二是領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一項工作,，分清輕重緩急，科學(xué)安排時間,，按時、按質(zhì),、按量完成任務(wù),。在同事們的關(guān)心、支持和幫忙下,，各項工作均取得了較好的成績,，得到領(lǐng)導(dǎo)和群眾肯定。

回顧一年來的工作,，我在思想上,、學(xué)習(xí)上、工作上取得了新的提高,，但我也認(rèn)識到自我的不足之處,，理論知識水平還比較低，解決群眾困難的本事還不強(qiáng),。今后,，我必須認(rèn)真克服缺點,，發(fā)揚成績，自覺把自我置于黨組織和群眾的監(jiān)督之下,，刻苦學(xué)習(xí),、勤奮工作,，做一名合格的人民教師合格的黨員,，為社會作出自我的貢獻(xiàn)!

面點師年終工作總結(jié)篇十七

(1)總結(jié)正文，有兩種不合寫法,，要依據(jù)實際需要選擇好,。一種是以工作回首連帶談及經(jīng)驗教訓(xùn)。根本上是按工作展開的法度模范和步調(diào),，分段說明每個步調(diào)和階段的工作情況,，夾敘夾議地引出相應(yīng)的經(jīng)驗教訓(xùn)。這樣寫,，主要著眼于工作歷程的回首,。

另一種寫法是總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)為主，用工作回首解釋經(jīng)驗教訓(xùn),。一般是先歸納和提煉出幾條經(jīng)驗或教訓(xùn),，分手展開論述，把工作歷程,、工作法子,、取得的成效等等穿插在里面寫，使經(jīng)驗和教訓(xùn)看起來加倍充足,。然則這樣寫,，整個工作回首會被拆開來分手為解釋不雅點辦事，顯得零散,。為了彌補(bǔ)這一不足,，可以在第一部分根本情況中適當(dāng)加以詳述，使人對工作概貌有一個總的了解,。

(2)總結(jié)必須實事求是,。事實要準(zhǔn)確，不克不及報喜不報憂,，不要夸年夜其詞,。

(3)總結(jié)的不雅點要正確,。一定要以黨和國度的方針,、政策作為權(quán)衡工作的主要標(biāo)準(zhǔn),。不雅點正確，是總結(jié)能否站得住的癥結(jié),。同時還要注意,，光有正確的不雅點還不敷，還需要有能夠說明不雅點的富厚的素材和具體的內(nèi)容,，這樣的總結(jié)人家就喜歡看,，看后也能有所收獲。

(4)寫總結(jié)文字要力爭準(zhǔn)確,、生動,、生動?？偨Y(jié)是概括實踐,，反應(yīng)客不雅事物的，因此用詞要確切,?？偨Y(jié)要盡可能地多用群眾喜聞樂見、形象生動的語言,。寫總結(jié)切忌年年老一套,。

(5)要總結(jié)出規(guī)律性的器械。對年夜量資料,，各類類型的矛盾,，要重復(fù)剖析研究，抓住其中的主要矛盾,、實質(zhì)特點,、前因后果來論證其成長的趨勢。

面點師年終工作總結(jié)篇十八

作為學(xué)校的后勤服務(wù)的重要部門,，服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù),。如何高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的作好這項工作，確實是食堂管理工作的重頭戲,，但是做為幫廚更是要當(dāng)好助手,。

一、認(rèn)真做好思想工作,。一年來,，本人在食堂負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，認(rèn)真學(xué)習(xí)廚師業(yè)務(wù)知識,，注重理論與實踐相結(jié)合,，努力當(dāng)好廚師的助手，積極向廚師學(xué)習(xí)食堂相關(guān)知識，熟練掌握操作技能,，以創(chuàng)一流菜,、做一流服務(wù)為目標(biāo)，認(rèn)真做好本職工作,。

二,、一年來，本人嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,。以身作則的情況下，團(tuán)結(jié)同事,，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害,，保障就餐者的身體健康,。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離,。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人,、定物、定時間,、定質(zhì)量,，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手,、剪指甲;勤洗澡,、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服,。放置食品的櫥柜,、貨架時刻保持清潔，無霉斑,、鼠跡,。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅,，嚴(yán)格保證操作間地面,、門窗、玻璃以及1周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

三,、嚴(yán)格遵照食堂作息時間，為了保證菜肴品種不重復(fù),，精心安排,，做好幫廚師工作,。

四、努力學(xué)習(xí)文化,、政治,、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識,。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想,。按時上下班,。遵守勞動紀(jì)律及職工食堂的一切,。

規(guī)章制度。

努力完成本職工作,。工作上服從工作調(diào)配愛護(hù)集體財物做好集體和個人衛(wèi)生嚴(yán)防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作保證安全、衛(wèi)生,。做到制作的主食符合質(zhì)量要求大小均勻掌握火候,。副食要做到揀、洗干凈切菜認(rèn)真丁,、塊,、絲分明。配菜美觀色型好看炒菜味美咸淡適中,。在服務(wù)上做到優(yōu)質(zhì),、高效對就餐人員態(tài)度和藹說話和氣。不說粗話不罵人團(tuán)結(jié)一致做好職工食堂伙食工作,。

五,、嚴(yán)格要求自己，很好的完成了一個幫廚的職責(zé),，經(jīng)常向同事們學(xué)習(xí)烹飪,、面點技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān),，實行全過程的質(zhì)量管理,。檢查伙食衛(wèi)生，督促本班人員認(rèn)真落實,。

崗位職責(zé),。

清掃包干的衛(wèi)生地段做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅,、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作,。合理安排本班人員的工作對切配及2烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)對不符合要求的應(yīng)予以指出及時糾正在生活上經(jīng)常同事溝通,。

六,、遵守食堂幫廚人員崗位職責(zé)1,、負(fù)責(zé)食堂的擇菜，洗菜等幫廚工作,，協(xié)助廚師完成各餐,、點的烹制。

2,、把好食品安全,、質(zhì)量關(guān)。對有毒,、霉變等食物原料有權(quán)拒絕使用,，并及時匯報。

3,、負(fù)責(zé)食品留樣與登記工作,。

4、與廚房其他工作人員一起做好食堂的環(huán)境衛(wèi)生,、餐具清洗,、消毒工作。

5,、完成廚師交給的其他工作,。

6、完成園領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作,。

總之,，一年來，本人在幫廚工作中取得了一定的成績,，但還存在著不足,，本人將在今后工作的工作中加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，更進(jìn)一步熟練掌握操作技能,，把工作做得更好,，取得更好的成績，讓大家滿意,。

新的季度又來臨了,，做為一名面點師，我始終嚴(yán)格要求自己,，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿完成了上一季度的工作,。

工作上,，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財物,，做好集體和個人衛(wèi)生,，嚴(yán)防食物中毒,。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,，保證安全,、衛(wèi)生。做到制作的主食,，合乎質(zhì)量要求,，大小均勻，掌握火候,。

春季是食品工作者挑戰(zhàn)的季節(jié),，各種流行病毒在這個季節(jié)異常猖獗，我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”,，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康,。成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離,；成品與半成品隔離,；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲,；勤洗澡,、理發(fā)；勤洗衣服,、被褥,；勤換工作服,。放置食品的櫥柜,、貨架時刻保持清潔,，無霉斑、鼠跡,。每天定時沖洗操作間灶具和地面,，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面,、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

按時上下班,。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,，努力完成本職工作,。

在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé),，任勞任怨,，積極履行自己的工作職責(zé),。

展望今后我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作,。

各位領(lǐng)導(dǎo),、同仁：全心全意服好務(wù)大家好！首先我感謝食品藥品監(jiān)督管理局和教育局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這樣一個經(jīng)驗交流的機(jī)會,。我們將充分利用這次機(jī)會,，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí),，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一個新水平,。

我校目前共有教學(xué)班名左右,，學(xué)校設(shè)有一個食堂。

下面,，我就我校的食堂工作向大家作一匯報,，匯報的題目是，不妥之處,，請領(lǐng)導(dǎo)和同志們批評指正,。

眾所周知，“民以食為天”,，對于走出家門的學(xué)生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要。職教中心是一個特殊的學(xué)校,，學(xué)生的消費結(jié)構(gòu)又非常復(fù)雜,，這就給我們學(xué)校食堂管理工作，帶來了很多問題與難題,，因為學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題既關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，又關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，也關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，還關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，更關(guān)系到社會的穩(wěn)定。為了破解這些難題,，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)大膽創(chuàng)新,、英明決策：將食堂的對外承包權(quán)收回，改為“學(xué)校統(tǒng)管,，學(xué)校經(jīng)營”,。那么新的食堂如何運行，怎樣加強(qiáng)對食堂的管理,，新的食堂如何為全校的教育教學(xué)服務(wù),？帶著這些問題我們首先到食堂管理先進(jìn)的盧龍職教中心、灤縣一中進(jìn)行了考察學(xué)習(xí),。通過考察學(xué)習(xí),，我們發(fā)現(xiàn)，兄弟學(xué)校在學(xué)校食堂管理上有許多先進(jìn)經(jīng)驗值得學(xué)習(xí)和借鑒,。我們結(jié)合自己的實際情況,，經(jīng)過反復(fù)討論和研究,，出臺了《青龍縣職教中心關(guān)于學(xué)校食堂運行辦法的決定》，確定了“堅持以關(guān)愛師生,，重視細(xì)節(jié),，服務(wù)育人為理念；以綠色,、安全,、精品為目標(biāo)；以讓師生吃飽吃好,，收支平衡為經(jīng)營定位”的食堂管理定位,。1個，學(xué)生多名,，教職工名,，住宿學(xué)生運行一個學(xué)期以來，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各處室大力支持下,，在全體班主任的配合協(xié)助下，在全校師生的理解和食堂全體員工的共同努力,，我們在具體開展飲食服務(wù)工作時,，做到了凡事有人負(fù)責(zé)、凡事有章可循,、凡事有據(jù)可查,、凡事有人監(jiān)督。我們主要把好了“八關(guān)”

第一,、建立建牢規(guī)章制度關(guān),。

健全的規(guī)章制度，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),。為了使我校食堂改革取得成功,，使食堂工作從一開始就步入正規(guī)化、規(guī)范化和科學(xué)化,。學(xué)校在新食堂運行前就制定了一系列配套制度確保了食堂改革后能平穩(wěn)順利運行,。這些制度主要有、等,。這些制度的制定及實施,，確保了新食堂工作從一開始就按照規(guī)定的動作，健康有序的運行,。

（成立各種組織）20xx年9月1日，食堂正式運營管理后,，我們嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上，食堂管理、室參照國家相關(guān)文件規(guī)定,，依據(jù)本校實際,，又制定、細(xì)化并出臺了一系列相關(guān)制度,，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依，有效地規(guī)范了我們的管理行為,。共制定各項規(guī)章制度25項,，并已裝訂成冊。

我們每月堅持對食堂工作人員召開一次專項會議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等,。

上半年共組織食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》兩次，整體提高了每位工作人員的思想認(rèn)識,。定時定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,。還非常重視食堂內(nèi)部管理,，力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面,，做到時時有規(guī)范,事事有規(guī)范,。

食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒,、防投毒,、防病毒)。截至目前為止,，食堂人員管理工作基本做到了制度2健全,，措施到位，管理嚴(yán)格,，誰出問題誰負(fù)責(zé),，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處,。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對不同崗位的要求,，對個人技能實施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實,。

第二、一心把好食堂衛(wèi)生關(guān),。

因為這是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先，要求每位食堂工作人員,，要進(jìn)行上崗前的體檢,，每學(xué)期一次。其次,，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。再其次，切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項工作,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清,，砧板葷、素,、生,、熟要分開，每天對廚房間都要進(jìn)行大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。

總之,，全體工作人員能明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，能全心全意做好本職工作，保證了食堂工作的正常,、安全,、健康運轉(zhuǎn),。

第三、切實把好人員管理關(guān),。

學(xué)校食堂現(xiàn)聘用服務(wù)人員計40人，其中長期工人20名,，勤工儉學(xué)學(xué)生20名,。食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工。

合同,。

明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等在選聘員工時學(xué)校注重思想政治素質(zhì)業(yè)務(wù)技術(shù)能力事業(yè)責(zé)任心組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍,。操作間3內(nèi)部實行廚師長負(fù)責(zé)制下設(shè)三個小組組長食堂管理室定期對他們進(jìn)行考核。

食堂管理室對所有員工上崗前都進(jìn)行了培訓(xùn),，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，堅持每周召開食堂管理人員會議,，每個月食堂對從業(yè)人員培訓(xùn)三小時以上。對新進(jìn)人員個人健康檢查,，對未體檢的不能上崗,，對身體不合格堅決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅決不準(zhǔn)上崗,，并建立個人檔案資料,，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素質(zhì),，深化了服務(wù)意識,，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求,，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證,。運行以來，食堂先后對各位員工進(jìn)行了5次關(guān)于食品安全及操作流程的培訓(xùn),，要求各位員工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量,。半年來,，全體師生對食堂工作人員服務(wù)質(zhì)量基本滿意，衛(wèi)生基本合格,。

第四,、全心控好食品進(jìn)貨關(guān)。

食材采購工作中嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān),，在采購中對不合格的食品進(jìn)行堅決的抵制,，不采購質(zhì)量不合格的物品,。學(xué)校成立了由主管教育的副校長為組長，教師代表和學(xué)生代表為成員的“食材采購監(jiān)督小組”,，全程定期參與食堂采購工作,，確保了食材進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在了校園外,。

食堂根據(jù)市場食材價格和學(xué)生的口味安排每日食譜,，食譜力求突出葷素搭配、營養(yǎng)均衡的原則,。食堂在采買食材過程中,，實行了招標(biāo)定點采購，定期對所采購的食材價格進(jìn)行市場調(diào)研,，貨比三家,，杜絕人情交易，力爭所購食材質(zhì)優(yōu)價廉,，對于質(zhì)量不合格的產(chǎn)品堅決不采購,，確保師生吃上安全衛(wèi)生的飯菜。食堂采購員將食材買回后,，要與食堂保管員一起對所購食材的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行核對,，確定無誤后計入材料采購臺賬，并附上相關(guān)采購票據(jù),。堅4持索證索票制度,，我們對所有的食材采購點都嚴(yán)格進(jìn)行索證索票，附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細(xì)家庭住址,、聯(lián)系方式。

第五,、誠心把好飯菜質(zhì)量關(guān),。

眾所周知，眾口難調(diào),，尤其是現(xiàn)在的學(xué)生,，家庭條件較好，對于飲食非常挑剔,。我們?yōu)榱艘?guī)避食品單一這一供需矛盾,，想方設(shè)法增加花色品種，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,，注重菜品的多樣性,，每日有所不同。

不斷變換花樣，改善學(xué)生就餐質(zhì)量,。一是添置必要的設(shè)備,，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加餃子,、餡餅,、千層餅、餛飩,、鍋貼等品種或產(chǎn)量,，滿足學(xué)生之需求。二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,，盡量保證學(xué)生吃上熱氣騰騰的飯菜。

食堂自統(tǒng)管正式運營以來,，先后購置了醒面機(jī),、蒸飯車、電餅鐺,、餃子機(jī),、切肉機(jī)、餛飩機(jī),、洗碗機(jī)等設(shè)備,，12萬多元。

計我校食堂現(xiàn)使用面積1320余平方米,，配備了餐廳餐桌130張（每張7人）,；改造后食堂室內(nèi)通風(fēng)、采光性能良好,。

面點師年終工作總結(jié)篇十九

光陰似箭,，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著的喜慶和的氣息,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先，我預(yù)祝大家新年快樂,、工作順利,！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,，堅持以大局為重,，服從組織安排,，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理,，保證工作正常動轉(zhuǎn),，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，我們還開墾出來好幾畝地,，蔬菜，牛,，羊,，雞，鴨等,。加飯菜的花色品種,，做到主副食合理搭配，降低損耗,，節(jié)約成本,。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅,，紫金服務(wù).在20xx年里,，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次,，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的,。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費,，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜,。

首先,，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤,，比如,，等。結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì),，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高,；注重儀表,、遵守廚房、勞動紀(jì)律,、不缺勤,、不曠工、不遲到,、不早退,；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊,。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮,、實惠的核心。作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證,，新鮮,、不腐爛、不變質(zhì),。還要確保員工的用餐衛(wèi)生,、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變,，過期食品。其次,，增加飯菜的花色品種,，做到主,、副食合理搭配,。

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查；并提出寶貴,，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外，庫房,、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止食物腐爛，造成不必要的浪費,。

在確保不超支、不浪費,、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗,、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標(biāo)之一,。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快投入使用；研制無成本菜品,，以降低成本。

綜上所述,，在本年度,，通過團(tuán)隊的共同努力,，我們在廚房管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績,。當(dāng)然，我們還存在不足,。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。

經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上,，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足,，保留好的傳統(tǒng),。今后,，我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊不斷努力，接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美好吃的的菜肴,。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強(qiáng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,。總之,，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量,，提高自身素質(zhì)、知識和烹飪水平,，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長,。我相信，我們的團(tuán)隊一定能走向一個喜悅收獲的20xx,。

我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,，在全體員工的不懈努力下，根據(jù),、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨,、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),，一步一個腳印踏踏實實前進(jìn),，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。