總結(jié)是對(duì)自己成長的記錄,，可以讓我們溫故知新,，不斷提高自己的能力和素質(zhì),?？偨Y(jié)要突出重點(diǎn),，避免泛泛而談,。不同領(lǐng)域的總結(jié)范文也許能幫助你找到合適的寫作思路和表達(dá)方式,。
幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇一
為了更好的辦好幼兒園食堂,，提高伙食質(zhì)量,，保證小朋友安全、健康飲食,，大唐中心幼兒園制定了食堂工作人員工作職責(zé),。
食堂采購人員工作職責(zé)：
1、按食堂負(fù)責(zé)人安排的每日菜單做好消費(fèi)品和食品原輔料的采購工作,。及時(shí)選購價(jià)廉物美的'物品,。
2、采購食品時(shí)應(yīng)向供方提出質(zhì)量要求,，并且查看食品質(zhì)量,。腐-敗變質(zhì)、發(fā)霉,、生蟲,、有毒有害、摻雜摻假,、不新鮮的食品原料不能采購,。
3、必須執(zhí)行定點(diǎn)采購,，索證采購,。
4、采購過程中貨比三家,，低價(jià)優(yōu)質(zhì),，降低成本，自覺接受監(jiān)督,。
5,、進(jìn)貨后須在采購記錄上簽字，經(jīng)驗(yàn)收人,、復(fù)核人認(rèn)真驗(yàn)收后方可,。
食堂出納工作職責(zé)
1,、 認(rèn)真學(xué)習(xí)，服從安排,，及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作,。
2、 嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理規(guī)定,，保險(xiǎn)柜內(nèi)不得超標(biāo)存放現(xiàn)金。現(xiàn)金及時(shí)存入銀行,。
3,、 及時(shí)記帳，做到字跡清晰,，登記無誤,。帳據(jù)相符，帳帳相符,。
4,、 注意安全，妥善保管好帳冊(cè),。
5,、 嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)銷制度，對(duì)不合理的費(fèi)用堅(jiān)決抵制,。
6,、 收理現(xiàn)金時(shí)，借助防偽儀器,，嚴(yán)防假-幣流通,。
食堂負(fù)責(zé)人工作職責(zé)：
1、每周和保健醫(yī)生一起制定本周食譜,。票據(jù)報(bào)帳嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)管理制度,。
2、做好食堂考勤工作,，檢查監(jiān)督各崗位工作完成情況和制度執(zhí)行情況,，做好日常考核工作,，提高食堂服務(wù)質(zhì)量,。
3、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生,，以防食物中毒發(fā)生,。
1、了解食堂工作人員的晨檢情況,，安排好代缺勤工作,。
2,、正確掌握食品進(jìn)貨、驗(yàn)收及供應(yīng)情況,，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)處理,。
3、每月召開一次膳管會(huì),，及時(shí)了解師生員工對(duì)伙食的意見,，研究膳食烹調(diào)技術(shù)，不斷改進(jìn)幼兒飯菜和點(diǎn)心質(zhì)量,。并協(xié)助保健老師制定好適合幼兒年齡特點(diǎn)的菜譜,。
4、督促食堂從業(yè)人員認(rèn)真做好餐用,、工用具的清洗,、消毒、保潔工作,，并要求規(guī)范操作,。
5、根據(jù)師生出勤人數(shù),，嚴(yán)格把握每日飯菜,、點(diǎn)心的供應(yīng)量。
(一)幼兒園食堂管-理-員應(yīng)聘條件
(1)熱愛中國共.產(chǎn).黨,，熱愛社會(huì)主義祖國,擁護(hù)黨的方針政策,堅(jiān)持四項(xiàng)基本 原則,。
(2)具有管-理-員工作經(jīng)驗(yàn)兩年以上。
(3)具有中專以上學(xué)歷,。
(4)廉潔奉公,，為人正直,有較強(qiáng)的責(zé)任感。
(5)具有經(jīng)濟(jì)頭腦,，了解市場(chǎng)經(jīng)營規(guī)律,，社交能力強(qiáng)，有較強(qiáng)的原則性,。
(二)幼兒園食堂管-理-員崗位職責(zé)
(1)嚴(yán)格執(zhí)行伙食管理制度,，督促保健醫(yī)生及廚房人員做好各項(xiàng)工作。切實(shí) 做好管-理-員工作,。
(2)堅(jiān)持每日出據(jù)帶量購物清單制度,。
(3)堅(jiān)持驗(yàn)收制度。
(4)堅(jiān)持月底盤庫記賬制度,。
(5)堅(jiān)持食物出入庫記賬制度,。
(6)搞好經(jīng)濟(jì)核算,根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)，與保健員協(xié)商,，選擇低價(jià)多營養(yǎng)的蔬菜,、水 果等食物,，做到調(diào)配合理,。
(7)做好伙食,、庫房管理，每月盤庫,，嚴(yán)格出人庫手續(xù)及保管制度,。
(三)幼兒園食堂管-理-員的考核條件
(1)執(zhí)行食品衛(wèi)生法,。
(2)幼兒伙食質(zhì)量。
(3)食堂管理(是否有序）,。
(4)食品進(jìn)貨質(zhì)量,。
(5)食品衛(wèi)生。
(6)倉庫管理,。
(7)炊事員管理。
(8)教職工評(píng)價(jià),。
幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇二
食堂辦得好不好,，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長,，直接影響幼兒園的社會(huì)形象,。以下是本站小編為大家精心整理的幼兒園食堂管理員工作總結(jié)，歡迎大家閱讀,，供您參考,。
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好,，直接關(guān)系到師生的身體健康,，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會(huì)形象,。因此,，我園堅(jiān)持以黨的"xx大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步增強(qiáng)后勤人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平,，提高整體品位,，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心,、幼兒開心的食堂,。
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,，回顧食堂管理工作,，我們主要做了以下幾方面的工作：
一,、完善各類制度。
1,、增強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核,。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制,，對(duì)照《細(xì)則》由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況,，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化,。
2,、蔬菜購入采用多人組合法，買菜,、付款,、驗(yàn)貨、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促、互相監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批,。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制,，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用,。
合同,。
及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人,，有人就有責(zé),。
4、進(jìn)行成本核算,，積極施展伙委會(huì)的作用,，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。
二,、提高職工素質(zhì)。
1,、增強(qiáng)培訓(xùn),。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí),，提高規(guī)范操作的能力,。
2,、明確。
崗位職責(zé),。
我園力求將食堂工作分工細(xì)化,，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí),。
3、及時(shí)反饋情況,。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià),，在評(píng)價(jià)中提出的意見或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換,，督促整改,，在整改中不斷提高和完善。
三,、高度重視衛(wèi)生安全工作,。
1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,，我們認(rèn)真審核證件,，明確責(zé)任，簽定協(xié)議,。把好采購,、驗(yàn)收、取樣,、浸泡,、清洗、操作,、消毒關(guān),。
2、一絲不茍地做好消毒工作,。餐具做到"一用一消毒",，小餐具用消毒柜消毒,，大餐具用消毒液消毒。
3,、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生,。
4,、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用氣安全,。
5、增強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理,。每學(xué)期開學(xué)時(shí),，各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù),，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn),，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感?？傊?，我們本著思想到位、管理有力,、服務(wù)超前的意識(shí),，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作,，近日,，xx鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項(xiàng)檢查。
這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件,、食品從業(yè)人員的健康證,、幼兒園自購食品的來源和質(zhì)量、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度,、食品安全進(jìn)校園臺(tái)帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等,。
一、肯定方面,。
從檢查情況看,，隨著各幼兒園對(duì)食品衛(wèi)生安全工作重要性認(rèn)識(shí)的加強(qiáng)，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn),。主要表現(xiàn)在：
1,、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識(shí)增強(qiáng)。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)健全，園長做為第一責(zé)任人,，比較重視食品衛(wèi)生安全工作,。專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責(zé)，措施基本落實(shí)到位,。
3,、大部分幼兒園都建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生制度，并建立購銷臺(tái)帳,。
4,、學(xué)校食品原料采購、貯存,、加工基本符合衛(wèi)生要求,。
二、存在問題,。
各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高,，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如：
1,、幼兒園普遍存在食堂面積不足,、房屋簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生設(shè)施缺乏,，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒,、保潔等分間或分區(qū)布置。
2,、食品原料貯存,、粗加工、烹調(diào),、備餐混為一間,，存在交叉污染隱患,。
3,、有的幼兒園食品原料采購沒有實(shí)行定點(diǎn)，食品原料采購未索證,，餐飲具消毒不徹底,。
4、存在食堂食品安全臺(tái)帳記錄不夠全面,，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象,，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。
三,、相關(guān)措施,。
針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)各幼兒園下達(dá)了幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治檢查表，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題督促整改,，到時(shí)再復(fù)查,。
幼兒園食堂食品安全整治工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及面廣,，工作難度大,，我們將繼續(xù)與相關(guān)部門密切協(xié)作，針對(duì)存在的一些薄弱環(huán)節(jié),，查漏補(bǔ)缺,、夯實(shí)基礎(chǔ)，不斷加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品安全監(jiān)管工作,，確保幼兒園師生飲食安全,。
本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建xx市綠色幼兒園和xx市a級(jí)食堂為目標(biāo)，以安全工作為主線,，以錘煉教師的業(yè)務(wù)水平,，努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn)，依托利用社區(qū),、家長資源,，開展了豐富多彩的幼兒教育活動(dòng)，取得了一定的成績(jī),，現(xiàn)小結(jié)如下：
一,、落實(shí)“安全第一”的方針，抓好食品衛(wèi)生和安全保健等工作,。
安全工作是幼兒園工作的重中之重,。本學(xué)期，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下,，在保健教師的辛勤工作下,，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序,。通過業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),、討論、檢查,、評(píng)比等多種形式,，強(qiáng)調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴(yán)把晨檢關(guān),、衛(wèi)生消毒關(guān),，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，切實(shí)落實(shí)防病工作,，做到了一學(xué)期內(nèi)無安全事故發(fā)生,。順利地通過了xx市婦幼保健院的檢查,，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書，同時(shí)被評(píng)為xx市兒童保健工作先進(jìn)單位,，保健教師也榮獲了“先進(jìn)個(gè)人”的殊榮,。
“xx市a級(jí)食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一，我們認(rèn)真對(duì)照《xx市學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)建設(shè)活動(dòng)a級(jí)食堂評(píng)分表》和《關(guān)于開展放心消費(fèi)食堂創(chuàng)建活動(dòng)的通知》精神,，利用暑期,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，在市,、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下,，按照要求對(duì)整體布局進(jìn)行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng),、給粗加工間,、食品操作間、配餐間更換了天花,，完善了抽排油煙系統(tǒng),，添制了保潔設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施,，整體環(huán)境煥然一新,。同時(shí)堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下,，xx年12月我園食堂順利地被評(píng)為“xx市a級(jí)食堂”,。新區(qū)管委會(huì)仲主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。仲主任對(duì)我園的食堂管理工作非常滿意,，勉勵(lì)我園繼續(xù)努力,，把食堂辦成教師滿意、家長放心,、幼兒開心的食堂,。
二、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè),，提高教師專業(yè)素養(yǎng),。
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子隊(duì)伍建設(shè),。
俗話說：“火車跑得快,，全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚,、業(yè)務(wù)精良的師資隊(duì)伍,，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余，加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),，不斷地用新的知識(shí)和新的信息充實(shí)自己,，提高自己的專業(yè)理論水平。其次采用推門聽課的方式,，經(jīng)常深入班級(jí)聽活動(dòng),，指導(dǎo)教師開展區(qū)域游戲，了解教師的教學(xué)情況,。同時(shí)采用面對(duì)面,、一對(duì)一指導(dǎo)的方式，指導(dǎo)教師改進(jìn)教學(xué)方式,，提高課堂教學(xué)質(zhì)量,。本學(xué)期，魏妍園長在區(qū)園長聽評(píng)課活動(dòng)中獲一等獎(jiǎng),。
(二)根據(jù)幼兒園師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃,，加強(qiáng)教師師資隊(duì)伍培訓(xùn)。
1,、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),，夯實(shí)教師的理論基礎(chǔ)。本學(xué)期我們利用教研會(huì)議和教研活動(dòng),，帶領(lǐng)教師深入學(xué)習(xí),、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變教師觀念,，加強(qiáng)師德建設(shè),，鼓勵(lì)教師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章，并作摘記,、寫簡(jiǎn)短的,。
讀后感。
為教師搭建了學(xué)習(xí),、交流的平臺(tái)努力提高教師的理論水平,。
2、本學(xué)期,，繼續(xù)要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄,、教養(yǎng)筆記各兩篇，每節(jié)活動(dòng)課后都有教學(xué)反思,、一周一次大反思,，并進(jìn)行交流，教育論文每學(xué)期至少寫一篇,，青年教師每周抄一篇優(yōu)秀教案,，每月進(jìn)行一課三研活動(dòng),，每月練習(xí)一首簡(jiǎn)單曲子，全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍,，苦練教學(xué)基本功,。
3、我們還積極組織教師參加園內(nèi)外的各項(xiàng)學(xué)習(xí),、培訓(xùn)活動(dòng),，努力提高教師教育理論水平，明確學(xué)習(xí)的目的性,，并且要求教師學(xué)以致用,，把所學(xué)理論與自己教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合。
4,、本學(xué)期我園繼續(xù)以市級(jí)課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)研究》為抓手,，在提高教師的教科研水平的同時(shí)努力促進(jìn)兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成。同時(shí)繼續(xù)以“快樂識(shí)字,、分享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造,，并努力改革教學(xué)組織形式，使之生活化,、游戲化,。
三、開展豐富多彩的活動(dòng),，以活動(dòng)促保教質(zhì)量的提高,。
1、開學(xué)初結(jié)合“xx市綠色幼兒園”的創(chuàng)建,，以“綠色,、環(huán)保、美觀,、實(shí)用”為主題,，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評(píng)比。利用廢舊物品將樓梯,、走廊,、教室布置得內(nèi)容豐富、五彩繽紛,、琳瑯滿目,，并且定期更換，成為了環(huán)境教育的好陣地,。同時(shí)在一日生活和各種教育活動(dòng)中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點(diǎn)的環(huán)境教育的專題活動(dòng),。全園總動(dòng)員開展“變廢為寶”自制玩具評(píng)比。每個(gè)班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱,，讓幼兒學(xué)會(huì)分類投放垃圾,。通過各種活動(dòng)，我們不僅讓孩子學(xué)會(huì)在認(rèn)知中辨析,，同時(shí)也在日常生活中逐漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣,，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識(shí)，幫助他們慢慢積累保護(hù)環(huán)境的經(jīng)驗(yàn),，懂得了保護(hù)環(huán)境要從小事做起,，從我做起。xx年11月我園被評(píng)為“xx市綠色幼兒園”,。
2,、結(jié)合幼兒園教育的特點(diǎn)，我園要求各班在布置主題墻時(shí)注重幼兒和家長的參與,，把主題墻作為特色教育和主題活動(dòng)的外顯窗口,，通過教師的啟發(fā)和引導(dǎo)，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地,。園內(nèi)每月根據(jù)主題從幼兒,、家長參與率、美觀,、實(shí)用等方面進(jìn)行評(píng)比,。
3、游戲是幼兒的基本活動(dòng),，是對(duì)幼兒進(jìn)行全面發(fā)展教育的重要形式,。區(qū)域活動(dòng)是開放性的教育活動(dòng)，是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲,，也是對(duì)幼兒進(jìn)行個(gè)別化教育的最佳手段,。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲,，要求各班依據(jù)本園實(shí)際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源,，開辟游戲區(qū)角，及時(shí)地捕捉孩子感興趣的事,，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中,，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動(dòng)手操作材料，給予孩子充分的操作探索機(jī)會(huì),，使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學(xué)習(xí)的主陣地,。在經(jīng)歷了日常檢查、指導(dǎo),，專題討論,，教師精心準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)后，開展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評(píng)比,。但評(píng)比中我們發(fā)現(xiàn)孩子的游戲水平低下,，亟待提高,。于是我們又組織教師去丹陽實(shí)驗(yàn)幼兒園進(jìn)行了專項(xiàng)的參觀學(xué)習(xí)，請(qǐng)教師與專家之間面對(duì)面的交流,、指導(dǎo),。下學(xué)期，我園將繼續(xù)主抓區(qū)域游戲,，培養(yǎng)教師的指導(dǎo)能力與幼兒的游戲水平,。
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。提高管理水平,，提高整體品位,，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心,、幼兒開心的食堂,。
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,，回顧食堂管理工作,，我們主要做了以下幾方面的工作：
一、完善各類制度,。
1,、增強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》,，對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制,，對(duì)照《細(xì)則》由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金,，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化,。
2、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜,、付款、驗(yàn)貨,、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促,、互相監(jiān)督,，園長統(tǒng)一審批。
3,、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò),，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀,，做到有崗就有人,，有人就有責(zé)。
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4,、進(jìn)行成本核算,，積極施展伙委會(huì)的作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。
二,、提高職工素質(zhì),。
1、增強(qiáng)培訓(xùn),。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育,，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí)，提高規(guī)范操作的能力,。
2,、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化,，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí),。
3、及時(shí)反饋情況,。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià),，在評(píng)價(jià)中提出的意見或建議，我們及時(shí)與食堂人員交換,，督促整改,，在整改中不斷提高和完善。
三,、高度重視衛(wèi)生安全工作,。
1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件,，明確責(zé)任,，簽定協(xié)議。把好采購,、驗(yàn)收,、取樣,、浸泡、清洗,、操作,、消毒關(guān)。
2,、一絲不茍地做好消毒工作,。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒,，大餐具用消毒液消毒,。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生,。
4、食堂灶具等處使用煤氣,，職工能規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用氣安全。
5,、增強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理,。每學(xué)期開學(xué)時(shí)，各人領(lǐng)用炊具,、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù),，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感,?？傊覀儽局枷氲轿?、管理有力,、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展,。
我校嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生食堂,，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項(xiàng),。
規(guī)章制度。
使我校食堂管理做到科學(xué)化、規(guī)范化,、制度化下面就一年來食堂管理工作總結(jié)如下：
一,、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識(shí)到位,。
1,、建立領(lǐng)導(dǎo)小組。
學(xué)校食堂從開辦之日起,，學(xué)校就組織了強(qiáng)有力的班子對(duì)食堂進(jìn)行科學(xué)化管理,，由校長任組長，分管副校長任副組長,，學(xué)校工會(huì)主席,、后勤負(fù)責(zé)人、學(xué)生家長委員會(huì)為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標(biāo),、有計(jì)劃,、有重點(diǎn)、有措施,，層層落實(shí)責(zé)任,。
2、食堂工作重中之重,。
民以食為天,，食以衛(wèi)為先，以人為本,，健康第一,，，以讓學(xué)生吃得營養(yǎng),、吃的健康,、吃的安全為宗旨，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重,。我校有近700名師生在學(xué)校食堂就餐,，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及到千家萬戶,。為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、質(zhì)量第一的思想,，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心,。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿鳎⒘艘惶卓茖W(xué)規(guī)范的管理機(jī)制,，贏得了社會(huì)的認(rèn)可,。
二、建立健全管理制度,，加強(qiáng)食堂膳食管理,。
1、健全規(guī)章制度,。
健全的規(guī)章制度,，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《省莊二中學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度》,、《省莊二中食堂衛(wèi)生檢查制度》,、《省莊二中食堂衛(wèi)生檢查制度》、《省莊二中食物中毒應(yīng)急處理制度》,、《省莊二中食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《省莊二中餐廳管理員崗位職責(zé)》等一系列規(guī)章制度,，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度,，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依。
2,、強(qiáng)化流程管理,。
進(jìn)貨、倉儲(chǔ),、加工,、出售是食堂操作的主要流程,，必須強(qiáng)化管理。在這一過程中,，我們注意把好三關(guān)：第一關(guān)是把好進(jìn)貨,，我們食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn),、合同制進(jìn)貨,，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細(xì)家庭住址,、聯(lián)系方式，每天由管理員,、廚師長,、倉庫保管員負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看(生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況,、有無變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等),、聞(有無異味等)方式把住進(jìn)貨關(guān);凡遇五一,、十一等大假返校,，假前余下的作料等要全面更換;食堂進(jìn)貨必須登記驗(yàn)收,，并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了三人簽字制度及購物索證,、索票制度,。第二關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程,，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上,，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時(shí)不重復(fù)使用油料,，加工儲(chǔ)藏場(chǎng)所無關(guān)人員不得進(jìn)出,，做好食品留樣。第三關(guān),，食品分餐關(guān),，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到三防：一防食物酸變,，腐爛,，變質(zhì)及污染食品,，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處理,。二防他人投毒,，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂,，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染,，堅(jiān)持每餐餐具專人操作,，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作,，防止交叉污染,。定期做好滅蠅、滅蚊,、滅蟑螂,、滅鼠的工作，切斷傳染源,，保證師生健康,。
3、建立監(jiān)督機(jī)制,。
為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作,，檢查、監(jiān)督,、試嘗,、留樣、填表和食堂檔案,。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)食堂工作情況進(jìn)行抽查,，還在師生開展民議測(cè)評(píng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,。形成了管理部門,、教師、學(xué)生,，對(duì)學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督,，起到了積極作用。
三,、提高從業(yè)人員素質(zhì),，樹立服務(wù)意識(shí),。
1、嚴(yán)格用工制度,。
食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí),，學(xué)校注重思想政治素質(zhì),，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心,，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍,。
2,、加強(qiáng)培訓(xùn),，提高從業(yè)人員素質(zhì)。
上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn),，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開食堂管理人員會(huì)議,，每個(gè)月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時(shí)以上,，并進(jìn)行了階段性考核，成績(jī)不合格者不準(zhǔn)上崗,。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查,，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,，并建立個(gè)人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高了從業(yè)人員的素質(zhì),，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證,。
3,、提高意識(shí)，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌,。
學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動(dòng)且自我約束,、自我管理、自立自理的能力相對(duì)較差的特點(diǎn),，學(xué)校推出了學(xué)生就餐時(shí)固定座位,，餐廳管理員負(fù)責(zé)管理模式,，保證學(xué)生吃上熱的飯菜、避免學(xué)生燙傷,，了解學(xué)生就餐情況,、糾正偏食、及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等,。
中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段,，學(xué)生膳食多樣化，并保證質(zhì)量,，保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng),。編制好一周的菜譜，菜譜要求搭配要符合營養(yǎng)要求,，注重菜品的多樣性,，一周菜譜不重樣。為了保證質(zhì)量,，我們還隨時(shí)接受家長的監(jiān)督，家長在子女在校的任何一天來到學(xué)校,，都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品,，也可以在食堂與子女就餐。
我校食堂建設(shè)和管理工作在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，取得了一定的成績(jī),，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,，長期不懈地抓好,，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,，為師生的身體健康,，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障,，讓學(xué)生滿意，讓家長放心,。
幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇三
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好,，直接關(guān)系到師生的身體健康,，尤其是幼兒的健康成長,，直接影響幼兒園的社會(huì)形象。提高管理水平,，提高整體品位,，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心,、幼兒開心的食堂,。
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,，回顧食堂管理工作,，我們主要做了以下幾方面的工作:
1、增強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核,。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》,，對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制，對(duì)照《細(xì)則》由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況,，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金,，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗(yàn)貨,、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促,、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。
3,、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制,，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人,，有人就有責(zé),。
出自 m.sevw.cn
4、進(jìn)行成本核算,，積極施展伙委會(huì)的.作用，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。
1,、增強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育,，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí),，提高規(guī)范操作的能力。
2,、明確崗位職責(zé),。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),，使之進(jìn)一步明確,。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí),。
3,、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià),，在評(píng)價(jià)中提出的意見或建議,，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改,，在整改中不斷提高和完善,。
1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件,，明確責(zé)任,，簽定協(xié)議。把好采購,、驗(yàn)收,、取樣、浸泡,、清洗,、操作、消毒關(guān),。
2,、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",，小餐具用消毒柜消毒,，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,，保持個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生,。
4、食堂灶具等處使用煤氣,，職工能規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用氣安全。
5,、增強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理,。每學(xué)期開學(xué)時(shí)，各人領(lǐng)用炊具,、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù),，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感,?？傊覀儽局枷氲轿?、管理有力,、服務(wù)超前的意識(shí)，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展,。
幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇四
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,，我在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀,。認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》,，抓好后勤工作，保障供給,，做到責(zé)任明確,，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)生保健,、財(cái)務(wù)工作,、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等,。具體工作：
（一）做好財(cái)產(chǎn),、財(cái)務(wù)管理工作。
1,、堅(jiān)持勤儉辦園的方針,，合理利用有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事,。
2,、做好學(xué)年度的預(yù)算,、決算的審核,、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度,。
3,、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，分工明確,，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進(jìn)行,，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次,。
4,、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表，使園長能掌握資金情況,，合理安排資金,。
（二）事務(wù)工作方面。
1,、及時(shí)做好教學(xué)用品,、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn),，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料,。
2、做好幼兒園的維修工作,，經(jīng)常檢查大,、中、小型玩具,，消除不安全因素,，對(duì)幼兒園的門窗、玻璃,、自來水等及時(shí)維修,。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,，對(duì)幼兒的玩具,、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄,。各班教師要配合保健老師做好工作,。
4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂,。
（1）要經(jīng)常深入食堂檢查工作,，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù),。
（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯,，做到營養(yǎng)搭配，價(jià)廉物美,，讓幼兒吃飽,、吃好，使家長放心,。
（3）做好開水的供應(yīng)工作,，充分利用各班的.茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水,。
（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作,，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素,，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣,。
（三）搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境,。
1,、管理好花木、草坪,、果園,。在草坪成長期，要保護(hù)好草坪,，讓其生長好,，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加部分花木,，做到四季常青,，四季花香，美化校園,。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木,。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理,，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀,，做到美化、綠化,、凈化,，富有童趣,。
2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理,。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人,，各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃,，一周一大掃,，保證整潔干凈，窗明幾凈,，室內(nèi)外無紙屑,、無痰跡、無雜物,，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草,。
幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇五
本學(xué)期我園以樂觀創(chuàng)建鎮(zhèn)江市綠色幼兒園和鎮(zhèn)江市a級(jí)食堂為目標(biāo),，以平安工作為主線，以錘煉老師的業(yè)務(wù)水平,，努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn),，依托利用社區(qū)、家長資源,，開展了豐富多彩的幼兒訓(xùn)練活動(dòng),，取得了肯定的成果，現(xiàn)小結(jié)如下：
平安工作是幼兒園工作的重中之重,。本學(xué)期,，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，在保健老師的辛勤工作下,，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全,，管理有序。通過業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),、爭(zhēng)論,、檢查、評(píng)比等多種形式,，強(qiáng)調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作,。其次嚴(yán)把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān),，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)處理,，切實(shí)落實(shí)防病工作，做到了一學(xué)期內(nèi)無平安事故發(fā)生,。順當(dāng)?shù)赝ㄟ^了鎮(zhèn)江市婦幼保健院的檢查,，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書,，同時(shí)被評(píng)為鎮(zhèn)江市兒童保健工作先進(jìn)單位，保健老師也榮獲了“先進(jìn)個(gè)人”的殊榮,。
“鎮(zhèn)江市a級(jí)食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一,，我們仔細(xì)對(duì)比《鎮(zhèn)江市學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)建設(shè)活動(dòng)a級(jí)食堂評(píng)分表》和《關(guān)于開展放心消費(fèi)食堂創(chuàng)建活動(dòng)的通知》精神，利用暑期,，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下,，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下,，根據(jù)要求對(duì)整體布局進(jìn)行了較大的調(diào)整,。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間,、食品操作間,、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng),，添制了保潔設(shè)備,，完善了各種硬件設(shè)施，整體環(huán)境煥然一新,。同時(shí)堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨,，努力提高后勤人員素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,。在全體后勤人員的共同努力下，xx年12月我園食堂順當(dāng)?shù)乇辉u(píng)為“鎮(zhèn)江市a級(jí)食堂”,。新區(qū)管委會(huì)仲新福主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了專項(xiàng)檢查,。仲主任對(duì)我園的食堂管理工作特別滿足，勉勵(lì)我園連續(xù)努力,，把食堂辦成老師滿足,、家長放心、幼兒快樂的食堂,。
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子隊(duì)伍建設(shè),。
俗話說：“火車跑得快，全靠頭來帶”,。要打造一支師德高尚,、業(yè)務(wù)精良的師資隊(duì)伍，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不行忽視的作用,。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余,，加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷地用新的學(xué)問和新的信息充實(shí)自己,，提高自己的專業(yè)理論水平,。其次采納推門聽課的方式,，常常深化班級(jí)聽活動(dòng)，指導(dǎo)老師開展區(qū)域嬉戲,，了解老師的教學(xué)狀況,。同時(shí)采納面對(duì)面、一對(duì)一指導(dǎo)的方式,，指導(dǎo)老師改進(jìn)教學(xué)方式,，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期,，魏妍園長在區(qū)園長聽評(píng)課活動(dòng)中獲一等獎(jiǎng),。
（二）依據(jù)幼兒園師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃，加強(qiáng)老師師資隊(duì)伍培訓(xùn),。
1,、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，夯實(shí)老師的理論基礎(chǔ),。本學(xué)期我們利用教研會(huì)議和教研活動(dòng),，帶領(lǐng)老師深化學(xué)習(xí)、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論,，轉(zhuǎn)變老師觀念，加強(qiáng)師德建設(shè),，鼓舞老師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章,，并作摘記、寫簡(jiǎn)短的讀后感,，為老師搭建了學(xué)習(xí),、溝通的平臺(tái)，努力提高老師的理論水平,。
2,、本學(xué)期，連續(xù)要求每位老師每月樂觀撰寫觀看記錄,、教養(yǎng)筆記各兩篇,，每節(jié)活動(dòng)課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思,，并進(jìn)行溝通,，訓(xùn)練論文每學(xué)期至少寫一篇，青年老師每周抄一篇優(yōu)秀教案,，每月進(jìn)行一課三研活動(dòng),，每月練習(xí)一首簡(jiǎn)潔曲子，全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍,，苦練教學(xué)基本功,。
3,、我們還樂觀組織老師參與園內(nèi)外的各項(xiàng)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動(dòng),，努力提高老師訓(xùn)練理論水平,，明確學(xué)習(xí)的目的性，并且要求老師學(xué)以致用,，把所學(xué)理論與自己教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合,。
4、本學(xué)期我園連續(xù)以市級(jí)課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的指導(dǎo)討論》為抓手,，在提高老師的教科研水平的同時(shí)努力促進(jìn)兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成,。同時(shí)連續(xù)以“歡樂識(shí)字、共享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造,，并努力改革教學(xué)組織形式,，使之生活化、嬉戲化,。
1,、開學(xué)初結(jié)合“鎮(zhèn)江市綠色幼兒園”的創(chuàng)建，以“綠色,、環(huán)保,、美觀、有用”為主題,，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評(píng)比,。利用廢舊物品將樓梯、走廊,、教室布置得內(nèi)容豐富,、五彩繽紛、琳瑯滿目,，并且定期更換,，成為了環(huán)境訓(xùn)練的好陣地。同時(shí)在一日生活和各種訓(xùn)練活動(dòng)中滲透環(huán)保訓(xùn)練以及開展適合幼兒特點(diǎn)的環(huán)境訓(xùn)練的專題活動(dòng),。全園總動(dòng)員開展“變廢為寶”自制玩具評(píng)比,。每個(gè)班還設(shè)立了可回收與不行回收垃圾箱，讓幼兒學(xué)會(huì)分類投放垃圾,。通過各種活動(dòng),，我們不僅讓孩子學(xué)會(huì)在認(rèn)知中辨析，同時(shí)也在日常生活中漸漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣,，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識(shí),，關(guān)心他們漸漸積累愛護(hù)環(huán)境的閱歷，懂得了愛護(hù)環(huán)境要從小事做起,，從我做起,。20xx年11月我園被評(píng)為“鎮(zhèn)江市綠色幼兒園”,。
2、結(jié)合幼兒園訓(xùn)練的特點(diǎn),，我園要求各班在布置主題墻時(shí)注意幼兒和家長的`參加,，把主題墻作為特色訓(xùn)練和主題活動(dòng)的外顯窗口，通過老師的啟發(fā)和引導(dǎo),，將墻飾變?yōu)檎宫F(xiàn)幼兒自己意愿的園地,。園內(nèi)每月依據(jù)主題從幼兒、家長參加率,、美觀,、有用等方面進(jìn)行評(píng)比。
3,、嬉戲是幼兒的基本活動(dòng),，是對(duì)幼兒進(jìn)行全面進(jìn)展訓(xùn)練的重要形式。區(qū)域活動(dòng)是開放性的訓(xùn)練活動(dòng),，是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的嬉戲,，也是對(duì)幼兒進(jìn)行個(gè)別化訓(xùn)練的手段。我園的嬉戲水平始終比較薄弱,，本學(xué)期我園主抓區(qū)域嬉戲,，要求各班依據(jù)本園實(shí)際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源，開拓嬉戲區(qū)角,，準(zhǔn)時(shí)地捕獲孩子感愛好的事,，把幼兒生活中熟識(shí)的事物遷移到嬉戲中，并在嬉戲區(qū)中結(jié)合訓(xùn)練主題投放各種動(dòng)手操作材料,，賜予孩子充分的操作探究機(jī)會(huì)，使嬉戲區(qū)角成為幼兒開展自主學(xué)習(xí)的主陣地,。在經(jīng)受了日常檢查,、指導(dǎo)，專題爭(zhēng)論,，老師細(xì)心預(yù)備等環(huán)節(jié)后,，開展了園內(nèi)的區(qū)域嬉戲評(píng)比。但評(píng)比中我們發(fā)覺孩子的嬉戲水平低下,，亟待提高,。于是我們又組織老師去丹陽試驗(yàn)幼兒園進(jìn)行了專項(xiàng)的參觀學(xué)習(xí)，請(qǐng)老師與專家之間面對(duì)面的溝通,、指導(dǎo),。下學(xué)期，我園將連續(xù)主抓區(qū)域嬉戲,，培育老師的指導(dǎo)力量與幼兒的嬉戲水平,。
幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇六
在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切與指導(dǎo)下,，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素養(yǎng),，提高服務(wù)質(zhì)量,。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益,，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：
我園本著衛(wèi)生,、平安、富有養(yǎng)分,、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定養(yǎng)分食譜，做到品種多樣,，搭協(xié)作理并保證按量供應(yīng),。為了提高伙食質(zhì)量，我們?cè)诓穗鹊拇钆?、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的看法建議,，發(fā)覺問題,，共同探討，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類養(yǎng)分素?cái)z取均衡,。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐狀況,，增加幼兒伙食的透亮度,。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了選購,、驗(yàn)收關(guān),，發(fā)覺變質(zhì)的原料一律退回；同時(shí)嚴(yán)格根據(jù)預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對(duì)全部進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記。因此,，在我們的共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。
加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),，根據(jù)操作規(guī)范,，強(qiáng)化細(xì)微環(huán)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增加服務(wù)意識(shí),。主動(dòng)地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平,。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,，從而提高工作質(zhì)量,。仔細(xì)參與園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí),。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,，做好平安衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒,、教工的飲食平安。
1.嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度,。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作。常常檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況,，確保設(shè)備平安運(yùn)行,，設(shè)備出現(xiàn)異樣馬上修理或報(bào)修。
2.通過正常渠道選購食品,，索取合同攤位的合法證件,。在與供貨商合作前，我們仔細(xì)審核證件,，明確責(zé)任,，簽定協(xié)議。把好食品選購,、驗(yàn)收,、取樣、浸泡,、清洗、操作,、消毒關(guān),。
3.嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的'進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕選購過期,、腐爛變質(zhì),、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異樣等可能對(duì)人體健康有害的食品,。做好購買食品的索證工作,。
4.嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。必需做到生熟分開。
5.仔細(xì)做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。
6.一絲不茍地做好消毒工作,。每天做好消毒工作,。餐具必需做到一清、二涮,、三沖,、四消毒，消毒時(shí)做到"一用一消毒",，小餐具用消毒柜消毒,，大餐具用消毒液消毒。消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁運(yùn)用未消毒餐具及加工用具,。
7.加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨剛好登記,。倉庫貨物存放整齊,，倉庫干凈整齊。保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo),。
9.賬目做到日清月結(jié)，每月公布一次,，受老師和家長的監(jiān)督,。
幼兒園食堂的平安衛(wèi)生管理工作干脆關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,，我們會(huì)不斷探究實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更精彩地完成各項(xiàng)工作,！
幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇七
xx鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)本鎮(zhèn)全部幼兒園的食堂開展了專項(xiàng)檢查。這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證,、幼兒園自購食品的來源和質(zhì)量,、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度、食品安全進(jìn)校內(nèi)臺(tái)帳記錄狀況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等,。
從檢查狀況看,，隨著各幼兒園對(duì)食品衛(wèi)生安全工作重要性熟識(shí)的加強(qiáng)，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn),。主要表現(xiàn)在：
一,、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識(shí)增加。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)健全,，園長做為第一責(zé)任人,，比較重視食品衛(wèi)生安全工作。專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責(zé),，措施基本落實(shí)到位,。
三、大部分幼兒園都建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生制度,，并建立購銷臺(tái)帳,。
四、學(xué)校食品原料選購,、貯存,、加工基本符合衛(wèi)生要求。
各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高,，照舊存在確定衛(wèi)生安全隱患,。比如：
一、幼兒園普遍存在食堂面積不足,、房屋簡(jiǎn)陋,、衛(wèi)生設(shè)施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒,、保潔等分間或分區(qū)布置,。
二、食品原料貯存,、粗加工,、烹調(diào)、備餐混為一間,，存在交叉污染隱患,。
三、有的幼兒園食品原料選購沒有實(shí)行定點(diǎn),，食品原料選購未索證，餐飲具消毒不徹底。
四,、存在食堂食品安全臺(tái)帳記錄不夠全面,，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善,。
針對(duì)檢查中發(fā)覺的.問題,，對(duì)各幼兒園下達(dá)了幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治檢查表，對(duì)發(fā)覺的問題督促整改,，到時(shí)再復(fù)查,。
幼兒園食堂食品安全整治工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及面廣,，工作難度大,，我們將連續(xù)與相關(guān)部門親熱協(xié)作，針對(duì)存在的一些薄弱環(huán)節(jié),，查漏補(bǔ)缺,、夯實(shí)基礎(chǔ)，不斷加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品安全監(jiān)管工作,，確保幼兒園師生飲食安全,。
幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇八
1．了解食堂工作人員的晨檢情況，安排好代缺勤工作,。
2．正確掌握食品進(jìn)貨,、驗(yàn)收及供應(yīng)情況，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)處理,。
3．每月召開一次膳管會(huì),，及時(shí)了解師生員工對(duì)伙食的意見，研究膳食烹調(diào)技術(shù),，不斷改進(jìn)幼兒飯菜和點(diǎn)心質(zhì)量,。并協(xié)助保健老師制定好適合幼兒年齡特點(diǎn)的'菜譜。
4．督促食堂從業(yè)人員認(rèn)真做好餐用,、工用具的清洗,、消毒、保潔工作,，并要求規(guī)范操作,。
5．根據(jù)師生出勤人數(shù)，嚴(yán)格把握每日飯菜,、點(diǎn)心的供應(yīng)量,。
幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇九
2、入庫食品要分類,、分架,、隔墻10厘米,，離地10厘米（米、面需隔墻15厘米,，離地25厘米）存放,，各類食品的存放要有明顯標(biāo)志。
3,、食品要堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則并有記錄,。
5、保持庫房的清潔,，通風(fēng)良好,，具有防鼠、防蚊,、防蠅,、防潮、防霉等設(shè)施,，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常,。
6、禁止存放雜品,、個(gè)人用品及庫房不相關(guān)的任何物品,。
8、對(duì)特殊食品（雞蛋要倒箱入庫,，食品外包裝在入冷藏或冰柜前應(yīng)除去）等,，要按食品保存的規(guī)范進(jìn)行。
幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇十
為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作,，近日,，甘霖鎮(zhèn)中心學(xué)校會(huì)同鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項(xiàng)檢查。
這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生條件,、食品從業(yè)人員的健康證,、幼兒園自購食品的來源和質(zhì)量、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度,、食品安全進(jìn)校園臺(tái)帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等,。
一、肯定方面,。從檢查情況看,，隨著各幼兒園對(duì)食品衛(wèi)生安全工作重要性認(rèn)識(shí)的加強(qiáng)，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn),。主要表現(xiàn)在：
1,、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識(shí)增強(qiáng)。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)健全,，園長做為第一責(zé)任人,，比較重視食品衛(wèi)生安全工作,。專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責(zé)，措施基本落實(shí)到位,。
3,、大部分幼兒園都建立健全了各項(xiàng)衛(wèi)生制度，并建立購銷臺(tái)帳,。
4、學(xué)校食品原料采購,、貯存,、加工基本符合衛(wèi)生要求。
二,、存在問題,。各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患,。比如：
1,、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡(jiǎn)陋,、衛(wèi)生設(shè)施缺乏,，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置,。
2,、食品原料貯存、粗加工,、烹調(diào),、備餐混為一間，存在交叉污染隱患,。
3,、有的幼兒園食品原料采購沒有實(shí)行定點(diǎn)，食品原料采購未索證,，餐飲具消毒不徹底,。
4、存在食堂食品安全臺(tái)帳記錄不夠全面,，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象,，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。
三,、相關(guān)措施,。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)各幼兒園下達(dá)了幼兒園食堂食品安全專項(xiàng)整治檢查表,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題督促整改,，到時(shí)再復(fù)查,。
幼兒園食堂食品安全整治工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及面廣,，工作難度大,，我們將繼續(xù)與相關(guān)部門密切協(xié)作，針對(duì)存在的一些薄弱環(huán)節(jié),，查漏補(bǔ)缺,、夯實(shí)基礎(chǔ)，不斷加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品安全監(jiān)管工作,，確保幼兒園師生飲食安全,。
幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇十一
1．每天認(rèn)真做好全園師生教職員工的晨檢工作,作好記錄。
2．做好"一日三巡"工作,，及時(shí)了解各條線貫徹幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的情況,，督促其認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度、操作規(guī)范,。
3．每月召開一次幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的會(huì)議,，及時(shí)反饋、溝通,，共商對(duì)策,。
4．每周一次檢查食堂衛(wèi)生消毒和安全工作，要求有記錄,、有對(duì)策,，消除不安全隱患。
5．加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和崗位培訓(xùn)工作,，努力增強(qiáng)她們的.責(zé)任意識(shí)及衛(wèi)生意識(shí),，提高崗位技能。
6．創(chuàng)條件,、搭舞臺(tái),，不斷提高食堂從業(yè)人員的基本功。
幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇十二
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地,。食堂辦得好不好,，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長,，直接影響幼兒園的社會(huì)形象,。因此，我園堅(jiān)持以黨的"十六大"精神為指導(dǎo),，以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量,，提高管理水平,，提高整體品位,，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心,、幼兒開心的食堂,。
回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作
（一）完善各類制度
1,、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核,。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》，對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制,，對(duì)照《細(xì)則》,，由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎(jiǎng)金,，有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2,、蔬菜購入采用多人組合法,，買菜、付款,、驗(yàn)貨,、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),，互相督促,、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批,。
3,、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制,，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人,，有人就有責(zé),。
出自 m.sevw.cn
4、進(jìn)行成本核算,，積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用,，及時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。
（二）提高職工素質(zhì)
1,、加強(qiáng)培訓(xùn),。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí),，提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn),，取得了上崗證。
2、明確崗位職責(zé),。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),，使之進(jìn)一步明確,。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí),。
3,、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià),，在評(píng)價(jià)中提出的意見或建議,，我們及時(shí)與食堂人員交換，督促整改,，在整改中不斷提高和完善,。
（三）高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,，索取合同攤位的合法證件,。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件,，明確責(zé)任,，簽定協(xié)議。把好采購,、驗(yàn)收,、取樣、浸泡,、清洗,、操作、消毒關(guān),。
2,、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",，小餐具用消毒柜消毒,，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒,，并做好消毒記錄,。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,，保持個(gè)人衛(wèi)生,，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生,。
4,、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作,，時(shí)刻注意用氣安全,。
5、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理,。每學(xué)期開學(xué)時(shí),，各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù),，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn),，增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。
總之,，我們本著思想到位,、管理有力、服務(wù)超前的意識(shí),，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
一,、明確責(zé)任,，組織制度建設(shè)?成立鎮(zhèn)中小學(xué)、幼兒園食堂食品安全工作小組,，由法人代表陳發(fā)誠校長親自擔(dān)任小組組組長,，由吳衛(wèi)東副校長負(fù)責(zé)食堂食品自查督查工作，各校以班級(jí)為單位分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作,。校長,、園長帶頭簽定安全責(zé)任狀，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任,、安全目標(biāo)以及獎(jiǎng)懲條例等,，強(qiáng)化安全責(zé)任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì),，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì)會(huì)議總結(jié)分析會(huì),，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動(dòng),。要求分管人員提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性,，為此,，我們組織安全組成員針對(duì)工作中實(shí)際情況，將安全工作歸納出?“?四個(gè)第一?”?,、“?三個(gè)到位?”?,、?“?三個(gè)落實(shí)?”?、?“?五不動(dòng)搖?”?和?“?四不放過?”?,，要求全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí),，積極領(lǐng)會(huì)，并貫穿于行動(dòng)中,。
其中?“?四個(gè)第一?”?是指：（?1?）安全第一（?2?）一把手要以主要精力抓安全（3?）負(fù)責(zé)安全的人員要一心一意抓安全（?4?）每周園務(wù)會(huì)議第一項(xiàng)議事議程是研究安全,。?“?三個(gè)到位?”?是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位,。?“?三個(gè)落實(shí)?”?是指：安全工作要落實(shí)到班級(jí),；堅(jiān)持?“?嚴(yán)?”?字當(dāng)頭嚴(yán)格管理，嚴(yán)格規(guī)章制度不動(dòng)搖,；抓好安全負(fù)責(zé)人工作?“?三到位?”?不動(dòng)搖,；對(duì)發(fā)生的問題堅(jiān)持?“?四不放過?”?的處理原則不動(dòng)搖；堅(jiān)持落實(shí)有效的安全措施不動(dòng)搖,。?“?四不放過?”?包括：不查清原因不放過,；不分清責(zé)任不放過，措施落實(shí)不放過不嚴(yán)肅處理不放過,。?二,、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。
各校,、幼兒園對(duì)食堂衛(wèi)生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查,，徹底清除衛(wèi)生死角，對(duì)于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時(shí)進(jìn)行處理更新,。廚房工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的.規(guī)定,，加強(qiáng)對(duì)食品采購、供貨,、加工等關(guān)口的管理,，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求,。存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理,，非直接工作人員不得接近；嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,，當(dāng)日食用制度,，以防隔夜飯菜對(duì)幼兒身體健康造成危害。對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑,，清除各種寄生蟲,，防止各類傳染病的發(fā)生。
三,、健康管理?我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,，對(duì)工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時(shí)采取調(diào)離崗位工作,，檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
四,、索證索票
1?,、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件，檢查食品的保質(zhì)期,，不采購腐爛變質(zhì)食品,。不采購熟食等。
2?,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,，做好嚴(yán)格把關(guān)工作。
五,、清洗消毒
1?,、我們由于地理位置原因，要求各校,、幼兒園食堂共設(shè)立三個(gè)水池,，即洗碗、洗蔬菜,、洗葷菜。水池分類使用,，預(yù)防交叉污染,，對(duì)于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等,。?2?、對(duì)餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來水進(jìn)行清洗,，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒,，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用,。
3?,、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預(yù)防細(xì)菌污染。?六,、食品加工管理
1?,、食堂從業(yè)人員對(duì)食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角,，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒,、有害物品及個(gè)人生活用品。
2?,、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量,，做到色香味俱全，增加孩子的食欲,，制作過程中注意生熟分開,，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴(yán)格燒熟燒透,。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,，一確保幼兒安全，預(yù)防食物中毒,。
3?,、食堂從業(yè)人員對(duì)每餐的食物進(jìn)行?48?小時(shí)留樣，并做好記錄,，每餐食物燒熟后在?2?小時(shí)以內(nèi)讓幼兒就餐,，以免時(shí)間過長影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,，但是我們會(huì)繼續(xù)努力,，讓各中小學(xué)、幼兒園的食堂食品安全工作做得更好,。
幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇十三
1.每天一次檢查倉庫區(qū)內(nèi),、外的防火設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題要立即整改并向主管報(bào)告,。
2.每周檢查一次庫房建筑物,，發(fā)現(xiàn)漏雨、滲水等異常情況要及時(shí)報(bào)告,。
3.合理安排庫內(nèi)堆位,，預(yù)留足夠的出入通道及安全距離，安全高度,。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位,。發(fā)現(xiàn)傾斜要立即糾正。不準(zhǔn)在貨堆上行走,、坐臥,，也不準(zhǔn)在貨堆旁的通道坐,、臥。
4.倉庫內(nèi)的每一堆貨物應(yīng)在顯眼處掛上貨卡,。每一堆貨物都應(yīng)有帳,。貨卡和帳面上的貨品名稱、批號(hào),、規(guī)格,、數(shù)量與貨品實(shí)物應(yīng)完全一致。
幼兒園管理員的工作總結(jié)和職責(zé)篇十四
斗轉(zhuǎn)星移,，仿佛年初的動(dòng)員大會(huì)還在眼前,，這就到了年底！審視過去這一年,，無論工作與生活,，雖然酸甜苦辣都品嘗了許多，但不僅和公司對(duì)自己的要求有一定的差距,，和自己對(duì)自己的要求也有不小的差距,，這就要求自己要好好總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為來年業(yè)績(jī)更上一層樓打下基礎(chǔ),，下面我就先把xx年的工作總結(jié)一下吧：
一,、倉庫管理。
先粗略介紹一下倉管的職責(zé),、流程和保管措施：1.職責(zé):a.落實(shí)防盜,，防火，防蟲蛀,，防鼠咬,，防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施，保證庫存物資完好無損,，如發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)b.嚴(yán)格執(zhí)行入庫手續(xù),，物品進(jìn)倉時(shí)，倉管人員要核實(shí)數(shù)量,、規(guī)格,、種類是否與貨單一致c.定期整理倉庫d.按規(guī)定做好物資設(shè)備進(jìn)出庫的驗(yàn)收、記賬和發(fā)放工作,，做到賬賬相符e.隨時(shí)掌握庫存狀態(tài),，保證物資設(shè)備及時(shí)供應(yīng),，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率2.流程：a.進(jìn)貨需簽認(rèn),，出庫有憑據(jù)，缺貨及時(shí)申報(bào),，每月進(jìn)行盤存b.定期對(duì)庫房進(jìn)行清理,，保證庫房的整齊美觀3.保管措施：a.物資堆放整齊,，美觀，按類擺放b.每周檢查一次庫房建筑物,，發(fā)現(xiàn)漏雨,，滲水等異常情況及時(shí)上報(bào)，督促及時(shí)修理,。
再說一下倉庫管理的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：總體來說運(yùn)行平穩(wěn),，沒有出現(xiàn)什么紕漏.就是倉庫在地下室，別的幾個(gè)地下室滲水,，把倉庫淹了幾回,，后來找了一些東西，把倉庫一部分地面墊高了,，把酒等東西放到上面了,。有一次周日旁晚去倉庫辦事，發(fā)現(xiàn)地下室被淹了,，一看一樓一處水管漏水嚴(yán)重,，水把一樓淹的有腳脖深，不僅把地下室頂浸透了,，地面也漏了很深的水,，我先把水閘關(guān)了，又加班到半夜,，等把一樓和地下室的水舀凈了,，累的我腰酸腿疼的。有時(shí)候招待申請(qǐng)表我也簽過字了,，一些人也不拿走,，可是按公司財(cái)務(wù)制度，看見招待申請(qǐng)表才報(bào)銷的,，不知道他們是怎么報(bào)銷的,？一些物品申購單的東西數(shù)量明顯不合適，可領(lǐng)導(dǎo)已簽過字了,，不買吧,，不妥當(dāng)，買吧,，用不完,，弄的不上不下的，希望領(lǐng)導(dǎo)多花一點(diǎn)時(shí)間審核審核,！希望以后物品申購單經(jīng)倉管員簽字后,，領(lǐng)導(dǎo)再批示同意購買，以免還有庫存的東西重復(fù)購買,，造成浪費(fèi),！
粗略介紹一下食堂后勤主管的職責(zé)：a.制定食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，并負(fù)責(zé)檢查落實(shí)b.主持制定每周食譜,，合理調(diào)配飲食結(jié)構(gòu),，保障供給，并隨季節(jié)變化調(diào)整食譜c.經(jīng)常對(duì)食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生和安全教育,，抓好食堂衛(wèi)生服務(wù)工作,，不定時(shí)抽查食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生制度,，確保食堂室內(nèi)外環(huán)境干凈衛(wèi)生,，叮囑飯菜燒熟煮透，確保食物中毒及各類事故的零發(fā)生d.認(rèn)真核算成本,，加強(qiáng)伙食費(fèi)管理,，降低損耗，增加花色品種,，提高飯菜質(zhì)量e.廣泛聽取及收集各方面對(duì)食堂工作的意見f.經(jīng)常提醒食堂工作人員注意用火,、用氣安全，明確崗位責(zé)任,，確保各項(xiàng)設(shè)備安全穩(wěn)定運(yùn)行,，如果發(fā)現(xiàn)事故苗頭，立即查找原因及時(shí)處理或報(bào)有關(guān)部門,，消除事故隱患g.了解庫存需求,，熟悉熟悉市場(chǎng)行情，采購物品要做到營養(yǎng),、衛(wèi)生,、新鮮，物美價(jià)廉,。
再說一下食堂管理的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：從過了年換了幾個(gè)廚師,，工資是越掏越高，可是說不上是越來越好,。老步飯做的味道還算可以,，就是鹽把握的不好，稀飯有時(shí)會(huì)燒糊,，飯菜的花色少點(diǎn),，衛(wèi)生差點(diǎn)，不過責(zé)任心在這幾個(gè)廚師中是最高的,，也吃苦耐勞,；老孫廚藝不錯(cuò)，就是脾氣不太好，不過食堂衛(wèi)生搞得很好,，這方面是這幾個(gè)廚師中表現(xiàn)最好的；老常,，各方面勉強(qiáng)湊合,，不過脾氣很爛，干了一個(gè)月就把他辭退了,；小鄭,，在幾個(gè)飯店干過，廚藝不錯(cuò),，脾氣很隨和,，就是太懶了。綜合各方面來說,，老步是性價(jià)比最高的廚師,，老孫和小鄭基本上對(duì)得起給他們的工資，給公司的建議,，廚師不是做的太不好,，不要隨意更換，不算高的工資要找到十分合意廚師實(shí)在是不容易的,！可能公司給的工資比以前高了一些,，領(lǐng)導(dǎo)和員工對(duì)廚師要求就往幾星級(jí)靠了，可能有點(diǎn)不符合現(xiàn)實(shí),！人員多,，再加吃飯人員經(jīng)常不固定，飯菜少點(diǎn)多點(diǎn)很正常,，飯多了,，下頓吃點(diǎn)剩的，飯少了,，重新做點(diǎn),，這多正常啊，一些領(lǐng)導(dǎo)和員工對(duì)此很不滿,，經(jīng)常找食堂人員的茬,，為此我很頭疼，不得己我和他們溝通交涉了幾次,，再加上我的妥協(xié)和改進(jìn),，全員的理解和支持，現(xiàn)在情況改善了,。食堂是給大家伙開的,，不是給一個(gè)人開的，不管是職工和領(lǐng)導(dǎo),，個(gè)別要求能滿足,，就滿足,，沒有條件滿足的，還是請(qǐng)不要在會(huì)上提了,。幫廚這個(gè)大姐從過了年表現(xiàn)不好了,，也不知道她是對(duì)工資不滿還是什么樣的原因，也提醒她很多次了,，她也沒有多少改進(jìn),，我也不當(dāng)家，對(duì)她莫能奈何,！自從頒布了不在食堂吃飯也不提前通知就罰款的制度（每月有兩次豁免機(jī)會(huì)）,，不在食堂吃飯?zhí)崆巴ㄖ娜嗽龆嗔耍鄳?yīng)地食堂剩飯的次數(shù)也少了,，對(duì)此我很寬慰,，不過早上、晚上及節(jié)假日不吃飯也自覺通知的人還是不多,！對(duì)食堂這些事,，我套用一句話結(jié)束吧：希望別人怎樣對(duì)待自己，自己就先怎樣對(duì)待別人吧,！
三,、培訓(xùn)學(xué)習(xí)及其他。
3.公司外地人員不算多,，有5臺(tái)熱水器,，4臺(tái)洗衣機(jī)，人員不多,，電器不算少,，不僅利用效率差，還浪費(fèi)錢財(cái),，還讓一些職工不滿（女職工宿舍沒有洗衣機(jī)）,，我覺得以后有條件的話，像這兩樣電器,，可以集中一塊,，共享共用4.一期一些燈的位置安的太高了，衛(wèi)生間電氣設(shè)計(jì)的很不合理,，希望后面工程多注意這些細(xì)節(jié),，各環(huán)節(jié)人員對(duì)此多操些心5.工程質(zhì)量按道理要隨時(shí)隨地檢查，由于工程量大,，再加上領(lǐng)導(dǎo)業(yè)務(wù)繁忙,，不可能經(jīng)常去查看，一些工程部和監(jiān)理人員卻對(duì)此不上心，造成一些工程瑕疵甚至工程事故出來了,，卻沒有被及時(shí)發(fā)現(xiàn),，等發(fā)現(xiàn)了，去糾正時(shí),，誤時(shí)誤事,，后期造成客戶投訴，影響公司形象,，影響公司效益，提議增加工程質(zhì)量員,，隨時(shí)監(jiān)督工程各環(huán)節(jié)人員是否盡職盡責(zé)6.原紡織廠家屬樓水電線路年久失修,，不時(shí)停水，電壓不穩(wěn),，一些住戶不理解,，多有怨言，造成水電費(fèi)不好收,，工程也到了后期收尾階段,，希望公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此事多加重視！
四,、xx年的工作計(jì)劃,。
關(guān)于倉庫管理，嚴(yán)格執(zhí)行公司對(duì)崗位相關(guān)要求,，做好物資保障的堅(jiān)強(qiáng)后盾,！關(guān)于食堂管理，有這些措施：1.食堂落實(shí)衛(wèi)生分工責(zé)任制,，保持食堂衛(wèi)生整潔2.實(shí)行工作考核考評(píng)制,，采取內(nèi)部量化考核，中心抽查,，就餐人員評(píng)議等形式,，對(duì)食堂人員服務(wù)態(tài)度及飯菜質(zhì)量進(jìn)行全面評(píng)測(cè)3.平衡好各部門間的工作，協(xié)調(diào)人際關(guān)系,，搞好團(tuán)結(jié),，關(guān)心食堂工作人員，創(chuàng)造食堂良好的工作環(huán)境,，建立和諧高效的工作隊(duì)伍4.做好的食堂運(yùn)行成本核算,，努力降低食堂用餐成本，提高用餐質(zhì)量,，增加花色品種,，把熱情周到為全體員工服務(wù)作為根本宗旨，不斷改進(jìn)食堂各項(xiàng)管理工作。
以上就是我的xx工作總結(jié)和xx年工作計(jì)劃,，很多純屬個(gè)人意見,，其中還夾雜著一些牢騷，不對(duì)之處,，還請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)斧正,，冒犯之處敬請(qǐng)海涵!過去的一年里，犯過的錯(cuò)誤,，要時(shí)刻銘記教訓(xùn),，不再重犯；得到的經(jīng)驗(yàn),，要經(jīng)常重溫升華,，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大！,！不管失去及得到多與少,，就讓它隨著新一年的太陽過去吧，昂起頭,，去迎接新的征程吧,！在新的一年里，要以感恩,、擔(dān)當(dāng)及合作等姿態(tài),，并在公司領(lǐng)導(dǎo)、部門主管及公司全體同仁的幫助下,，把公司的目標(biāo)當(dāng)做自己的目標(biāo),，并不斷發(fā)展知識(shí)能力把崗位職責(zé)執(zhí)行到位，力爭(zhēng)為公司做出更大的貢獻(xiàn),！
