總結(jié)是指對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料,，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路,，少犯錯誤，提高工作效益，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎？以下是小編精心整理的總結(jié)范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

食堂后勤個人工作總結(jié)篇一

1,、機構(gòu)設(shè)置及人員管理建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比,。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的,，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正,。

3,、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且，每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

(一)嚴格管理制度,，共創(chuàng)文明服務(wù),。

學(xué)校的主要工作是教學(xué)，后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù),，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作,，更是直接影響學(xué)校工作的正常開展。為此,，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,，確保食堂工作的正常開展。

1,、出勤制度：

不隨意更改作息時間,。

2、勞動管理：

和睦相處,、禮貌待人,，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴重解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進,。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃。每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,。

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食、偏食,，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴重;

2,、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽,、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開xxx生活會，做到警鐘長鳴,，增強職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

1、上班時間所有職工,，一律要穿工作服,。

2、注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長發(fā)、小胡子,，開飯先洗手,。

3、食堂內(nèi)外實行定人,、定點,、定時間、定要求,，必須做到每日清掃,、周末大掃。

4,、各種餐具,、籠布、機械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴格分開不得混用,。

5、開飯時不準吸煙,，不準面向食品說話,、咳嗽，不準涂脂抹粉,。

6,、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度,，對照評比,。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制,，才能確保制度的純粹性,、真實性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng),，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是：

1、控制進貨渠道,，不進劣質(zhì)低價菜,、不進來路不明菜。xx多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、主,、副食等。由我校行政親自去采購,，嚴把沒有"檢疫證",、"食品衛(wèi)生許可證"的食品，一律不采購存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康,。在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

2,、不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的"一洗,、二沖、三消毒"工作,，做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正即時到位,。全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責,、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

3、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫,，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃,。

4、對庫存食品進行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進,。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃。每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,。

我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可,，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階,。

食堂后勤個人工作總結(jié)篇二

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準,，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理,，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在xx年必須著重做好服務(wù)工作,，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康,，達到“三滿意”,。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。

經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出、人員培訓(xùn),、食品安全衛(wèi)生,、其他等。

1,、從20xx年x月份起,，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況,，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責,，工作規(guī)范，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2,、從20xx年x月起,，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3,、從20xx年x月起,，添置電腦設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評,。

4,、20xx年x月起，接洽廠商,，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品。

5,、20xx年x月起,，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6,、建立健全主管定期隨訪制度,。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8,、最重要一環(huán)，從20xx年x月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了xx余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處,。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣,，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其夏季三個月,，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料,、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小,，庫容嚴重不足,，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難,。

在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅守崗位,，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù),，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水,，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后,，每天僅在不足1小時的時間，完成大約xx至xx元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量,，難度之大可想而知,，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇,，仍能堅持文明接待,，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng),、有事必辦,，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意,。

1,、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)，各餐飲品種,，數(shù)量,，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序,，輕重緩急,，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性,，同時由于責任落實到個人,，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題,。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種,，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位,、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學(xué)習(xí)新知識,，學(xué)習(xí)新技能,，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3,、克服人員緊缺,，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品,。

加強職工食堂成本核算管理,，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時，確保供應(yīng)價格保持穩(wěn)定,、經(jīng)濟收入穩(wěn)定,，盈虧標準符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價格人工成本增加大漲等到不利因素,，自20xx年x月以來,，幾次重點組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同,，有效控制主副食原料質(zhì)量,，達到品種，質(zhì)量價格相符,，并要求主管各負其責,，嚴把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題,，及時解決,，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊，主副食原料價格,，漲幅較大,，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍,。

1,、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響,，很多必須急辦的事項只能議面不決,，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。

2,、除應(yīng)對院所正式員工進行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外,，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力,，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度,，增加投入，定向培養(yǎng),，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權(quán)利,，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻。

3,、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高,，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高，越來越具體,，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂,，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面,，更是具有不可替代的優(yōu)勢,，因此除引進必要的競爭外，也應(yīng)對職工食堂加大投入,，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù),。

4,、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng),，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新,，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排。

即將過去的一年,，職工食堂工作人員團結(jié)一心,，全力以赴，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績,，也積累了很多經(jīng)驗,，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心,，絕不辜負全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任,，努力開拓創(chuàng)新，進一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻,。

食堂后勤個人工作總結(jié)篇三

xx學(xué)?，F(xiàn)有xx人在校生，分xx個教學(xué)班，在崗教師xx人,，廚房聘用職工x人,。學(xué)生在校早餐人數(shù)在xx人左右，在校就中餐人數(shù)在xx人左右,。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評,。

我校食堂目前有專兼職行管人員x人,，員工x人。員工的招聘,、選拔,、考核、上崗培訓(xùn),、技能比武都嚴格按照程序公正,、公開進行。為確立服務(wù)育人意識,，我們強調(diào)突出“八個一點”,，既對師生熱情一點，態(tài)度誠懇一點,，語言親切一點,，服務(wù)主動一點，飯菜質(zhì)量更好一點,，花樣更多一點,，效率更高一點，衛(wèi)生更強一點,。讓每個職工認識到食堂就好比是自己的餐館,，師生就是自己的客人。廣泛提倡“微笑服務(wù)”,、“文明報務(wù)”,，力爭使師生滿意率達到100%。讓師生到食堂就有到家的感覺,，感到省心,、舒心、放心,。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)歷來都把食堂作為學(xué)校的一個重要窗口,，定期召開食堂工作專題會議,。為切實加強對食堂的管理，成立了以學(xué)校校長吳炳輝為組長的食品安全衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組;以分管副校長田景祥為副組長,、以工會,、總務(wù)、教務(wù),、后勤食管為組員的食堂管理委員會,。指派德才兼?zhèn)涞暮笄诠芾砟苁謱９苁程?成立了以學(xué)校黨支部書記為組長，有關(guān)教師為組員的食堂物價監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組;任命歐賢旺為食堂衛(wèi)生專職和財會員;制定了食物中毒及食患疾病突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案;成立了以學(xué)校校長為組長,，分管校長為副組長的食品中毒突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,。定期檢查工作，發(fā)現(xiàn)食品安全衛(wèi)生及消防安全隱患,，督促及時整改;定期反饋師生們對食堂工作的意見,。使食堂飯菜質(zhì)量、安全衛(wèi)生工作始終置于全校師生的管理和監(jiān)督之下,。

制定了科學(xué)的,、具有可操作性的管理制度。這些制度,，從內(nèi)容上大致可分三類:工作人員職責類,，食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類。有國家制定的,，有市,、縣主管部門制定的，也有食堂管理小組根據(jù)本校實際制定的,，如《食堂安全衛(wèi)生制度》,、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》、《食堂員工考勤制度》,、《消防安全制度》、《采購人員崗位責任制度》,、《從業(yè)人員健康檢查制度》,、《餐具消毒崗位責任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉,，而且一切行為都要受到這些制度的約束,。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過,。為確保萬無一失,，我們進行了全方位、全過程,、全天候的立體式檔案化管理,，食堂目前共印制各式表格xx多校，在確保衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴把“五關(guān)”,。

首先是嚴把采買準入關(guān),。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期以及出售人的健康證、經(jīng)營許可證,、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記,、驗收，由事食管把關(guān),。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料,、半成品和成品;嚴禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明,。對所有供貨商進行建檔,、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書,。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開,，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩,，防止交叉感染,。

其次，嚴把生產(chǎn)操作關(guān),。在食品加工過程中,，嚴格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒,，該煮透的煮透,。粗加工間做到原料上貨架，擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門,、沙窗,。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問,，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,，砧板分開，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生。為了加強責任,，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責任書,。

第三，嚴把成品銷售關(guān),。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放,，并由食品衛(wèi)生監(jiān)管員進行檢查，有無變質(zhì)變味食物,，有無未煮熟食物,。炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒,，帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品,。

第四,，嚴把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈,、消毒，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法,，對消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒,。后進消毒間、消毒柜,，實行保潔,。以上消毒每天早、中,、晚三次,，并詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處,。近幾年來,，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%,。

第五,，嚴把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實現(xiàn)定期體檢,，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣，勤理發(fā),、勤剪指甲,，勤洗衣服，勤換工作服,，做到上班前洗手,、消毒;上班時穿工作服，戴工作帽,，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙,。食堂每天對個人的衛(wèi)生狀況評分檢查，并記入當天的量化管理日志中,，作為本人評先,、晉級的原始依據(jù)。

嚴格的管理有效的保證了食堂工作的優(yōu)質(zhì),、高效運轉(zhuǎn),，優(yōu)化了食堂生產(chǎn)銷售流程，使食品衛(wèi)生安全保險系數(shù)長期保持在最佳狀態(tài),。我們自創(chuàng)辦以來未出一例因飲食引起的不良反應(yīng),。多次受到上級主管部門的表彰和全校師生的好評。

扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展營造了良好的環(huán)境,，提供了堅實的后勤保障,，得到了全校師生的認可，家長的依賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階,。

食堂后勤個人工作總結(jié)篇四

我校一直非常重視學(xué)校食堂安全衛(wèi)生以及就餐質(zhì)量的管理工作,，成立了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理小組，校長親自擔任組長,，成員由學(xué)校食堂管理教師,、后勤的有關(guān)人員組成。同時,，我們還制訂了詳細的學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理制度,，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們按規(guī)定辦理了《食品衛(wèi)生許可證》,，并按時進行年審?，F(xiàn)將食堂工作情況總結(jié)如下：

學(xué)校根據(jù)上級文件精神和鎮(zhèn)教委的直接指導(dǎo)，成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，委派工作責任心強熟悉食堂管理的李長明老師擔任食堂負責人,，食堂配齊采購員、保管員,、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督會計員,，食堂按正規(guī)程序聘請員工x名。

食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分,，直接影響到師生的身心健康,，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，我校把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位,，從食品的采購到食品的驗收;從食品的加工到食品的儲存;從師生的就餐到餐具的處理,，我們都按上級的規(guī)定，自始自終抓好落實層層把關(guān),。我校食堂采購的大米,、面粉、豬油,、面條全部是教育局的招標單位提供,，這從根本上保證了師生飲食的安全。在實際工作中認真踐行科學(xué)管理,，責任到人的思想,，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責,。有食堂管理制度,、采購制度、保管制度以及從業(yè)人員職責等制度，使每個人員有明確的工作目標和具體的工作任務(wù),，每個人員在工作中均能服從大局、聽從安排,，有較強的主人公意識,、責任意識、團隊意識和服務(wù)意識,。工作

中做到了既分工又合作,，強調(diào)了各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠,，員工之間能主動相互幫助,、體貼、關(guān)心,，出色地完成了學(xué)校下達的各項工作任務(wù),。

1、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度,。

學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證,，并且按時進行年審;食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓(xùn)和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗,。學(xué)校強化了對學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn),，做到每月開一次食堂工作會對食堂人員有一個教育主題，每周不定時對食堂工作進行自查,，保證各項制度的貫徹落實,。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責,，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位,。

2、嚴格程序,，規(guī)范操作,。

食堂操作，嚴格規(guī)范,，從食品原材料采購(堅持“四不購”)→儲存保管(堅持驗收入庫制度) →出入庫(進出登記制度) →食品加工過程(生熟食品分開) →從業(yè)人員個人衛(wèi)生(著裝,、配證、衛(wèi)生),。結(jié)合學(xué)校食堂實際,，依據(jù)管理規(guī)范，嚴格過程管理和規(guī)范操作,，確保生熟食品的安全衛(wèi)生,。要努力消除食堂不安全隱患(如剩余食品儲存、消毒的安全,，預(yù)防中毒,、疾病的安全,，堅持每日食物留樣)，確保飯菜安全,。另外,，學(xué)校還不定期對食堂情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

3,、員工樹立服務(wù)意識。

食堂員工在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告,，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識,，成本意識,。兩位員工掌握好烹制菜品的火候，保證色,、香,、味俱佳。每天的飯菜按時供應(yīng),，并保證絕對安全,、衛(wèi)生。每天餐具按時,、按規(guī)定消毒,，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全。從食堂干凈,、整潔到飯菜味道,，營養(yǎng)、節(jié)約以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的,。

4,、實施民主監(jiān)督

學(xué)校食堂財務(wù)收支實行由經(jīng)手人、貨主,、驗收人,、伙食負責人、審批人“一支筆”簽字審批制度,。重大開支經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定后,，征求全體教師意見方可執(zhí)行，伙食賬目實行按期公開,。

5,、明確相關(guān)責任

為規(guī)范學(xué)校財務(wù)管理，學(xué)校校長是學(xué)校食堂管理工作的第一責任人，負責并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度,、獎罰措施,。負責食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生,、食堂人員個人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查,，負責食堂財務(wù)支出審批和物品出庫審批，并能保證學(xué)校食堂的正常運轉(zhuǎn),。報帳員是直接責任人，要嚴格控制伙食利潤,，真正辦好師生伙食,，并對學(xué)校食堂財務(wù)工作的合法性、真?zhèn)涡载撠?，承擔?jīng)濟責任,、紀律責任、法律責任,。倉庫保管員職責：負責所有采購食品,、物資驗收檢驗工作，核對數(shù)量,、品名與發(fā)票的數(shù)量,、品名是否一致，核對無誤后并在發(fā)票上簽名,。做好物資的出入庫和實物賬的登記工作,。采購人員職責：制定采購計劃，保證食品物資數(shù)量,、質(zhì)量及食品的衛(wèi)生安全,。注重膳食花色品種葷素營養(yǎng)搭配和有效憑證的索取工作。

6,、以“勤”落“實”,，精細管理

作為分管食堂的教師，要在“實”字上下功夫,，“勤”字上作文章,，堅持常抓不懈。一是要加強日常的管理,、檢查,、督導(dǎo)。二是要深入食堂實際,，盡可能找準改進食堂工作的切入點,。三是要深入市場實際，盡可能找準減

少成本，提高質(zhì)量的切入點,。四是要深入師生實際,，盡可能找準改進飯菜質(zhì)量的切入點。其中每月至少一次的食堂工作專題會,，是不可少的,，通過專題會，分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤管理人員一是總結(jié)本月工作,，提出下月要求,，二是對工人進行培訓(xùn)，三是校長進行強調(diào),、要求,，在精細過程管理中，注重終結(jié)管理,，克服隨意性,，增強自覺性?？傊?，用一個“勤”字，落一個“實”字,，管理才能到位,，工作才能把關(guān)。

7,、做好了學(xué)生的就餐管理工作

吃飽吃好，這是家長最關(guān)心的問題,，也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié),。為了做好這一關(guān)鍵環(huán)節(jié),，學(xué)校經(jīng)常聽取學(xué)生和家長的意見或建議,，在家長會上學(xué)校多次聽取家長的意見,，逐步完善學(xué)校食堂管理,。此外,，學(xué)校還負責做好了就餐有序,、就餐公平,。對學(xué)生的就餐,，學(xué)校安排了值周教師維護秩序。

8,、做好了餐具的消毒工作

衛(wèi)生,，重在預(yù)防,。我們堅持了餐具消毒,，雖然我們沒有高檔的消毒設(shè)備,，但我們每天都堅持把餐具清洗干凈,，用消毒液浸泡消毒。

在今后的工作中,，我校將進一步把學(xué)校食堂管理工作放在至關(guān)重要的位置,，長抓不懈,，努力提高食堂管理質(zhì)量和服務(wù)水平,，為師生的身體健康,，為學(xué)校的教育教學(xué)工作作好后勤保障,，讓社會滿意,，讓學(xué)生滿意，讓家長放心,。

食堂后勤個人工作總結(jié)篇五

后勤工作是學(xué)校整體工作的一個重要組成部分,，承擔著當家理財，營造良好校園環(huán)境,，為教學(xué)提供保障的重任,。我校的后勤工作，遵循學(xué)?？傮w工作思路和后勤工作計劃,，以提供良好的物質(zhì)條件和優(yōu)質(zhì)的教育教學(xué)環(huán)境為重點，在工作中堅持以“雙服務(wù)”為宗旨,，服務(wù)于教育教學(xué),，服務(wù)于教職工生活，強化后勤工作人員素質(zhì),，切實提高后勤管理的質(zhì)量和效率,。

學(xué)校后勤管理工作在學(xué)校管理和發(fā)展中具有基礎(chǔ)性、保障性的重要作用,。因此,，我校的后勤工作，以“雙服務(wù)”為宗旨,，牢固樹立服務(wù)育人的思想,，求真務(wù)實，科學(xué)管理,，開源節(jié)流,，增收節(jié)支,，把有限的財力,、物力合理地用在了學(xué)校建設(shè)、管理之上,，充分發(fā)揮學(xué)校后勤的保障作用,，確保學(xué)校實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。為了更好地加強后勤工作的管理,，充分調(diào)動后勤職工的工作積極性,，我校建立健全了一整套后勤各類人員的規(guī)章制度以及各個崗位的職責。各項制度的健全,，使我校全體員工得以認真對照,，履行自己的職責,，扎扎實實地工作。

我校后勤財務(wù)人員認真學(xué)習(xí)法律規(guī)章,、財經(jīng)制度,，做到帳目日清月結(jié)，帳款相符無差錯;建立預(yù)算支出財會專業(yè)人員把好第一關(guān),，校長審核的層層把關(guān)制,，做到收支有計劃、有審批,、有手續(xù);做好校長的參謀和助手,，為學(xué)校當家理財。協(xié)助校長堅決執(zhí)行縣教育局文件,，規(guī)范學(xué)校收費工作,，做好各項費用的申報、審批,、收交,、結(jié)算工作;嚴格遵守國家和上級規(guī)定的財經(jīng)紀律，為學(xué)校管好,、用好錢;堅持一支筆審批,，對重要開支，及時向校長匯報,，積極出主意,、想辦法、尋求解決問題的有效途徑,。

根據(jù)教育,、教學(xué)和師生生活中的需求，及時購買教育,、教學(xué)用品,，確保教學(xué)工作正常進行。堅持合理開支的原則,，修舊利廢,，把節(jié)約每一分錢當作大事來抓。

明確固定資產(chǎn)的管理范圍,，按照財務(wù)部門的管理規(guī)范進行管理,，建好由財政部門統(tǒng)一監(jiān)制的固定資產(chǎn)總分類賬，并做到賬實相符,。學(xué)校辦公用品購置后及時登記,，入帳，并建立損失賠償制度。對學(xué)校的固定資產(chǎn)及時核查,，按規(guī)定進行上報,、審批?？茖W(xué)地管理學(xué)校的資產(chǎn),，利用假期間為教室更換了窗戶，改造了線路,，安裝了防盜網(wǎng)和防盜門,，消除了安全隱患，確保我校固定資產(chǎn)的安全,。

后勤部門管的情況很多很雜：吃,、喝、拉,、撒,、睡等，無所不包,。這些工作關(guān)系到師生員工的切身利益,。后勤人員只有為學(xué)校師生員工的工作生活提供方便，滿足他們的合理要求,，才能解除他們的精神負擔,，使他們能夠?qū)Ｐ闹轮镜貜氖鹿ぷ骱蛯W(xué)習(xí)。

本年度,，根據(jù)"立足現(xiàn)實,，著眼未來，科學(xué)布局,，分步實施"的原則,，我校克服資金的困難,，做了如下實事：

1,、為優(yōu)化、美化校園,，學(xué)校派專人管理,，進行樹木的剪修、草地綠化,，栽花種花,，優(yōu)化師生工作,、生活環(huán)境,，美化校園。

2,、學(xué)校投入了大量的財力,、物力對我校食堂進行改造,，學(xué)校嚴格對食堂進行管理，對食品的采購,、加工,、銷售進行全程監(jiān)控，嚴格按照國家食品衛(wèi)生安全條例要求,，規(guī)范操作,，健全制度，明確責任,，保證隨時能夠經(jīng)得起各級各部門的檢查,。

3、我們后勤人員為學(xué)校提供了堅實有力的保障,，為全校師生購買了消毒藥品,，并認真按照說明進行消毒，確保了全體師生的身體健康,。

在學(xué)生中成立了紀律,、環(huán)境、衛(wèi)生,、安全檢查組,，利用課余休息時間對全校的紀律情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況,、安全防范措施進行巡回檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并倡導(dǎo)師生如發(fā)現(xiàn)學(xué)校有不安全隱患可隨時向總務(wù)后勤反映,。同時,，在后勤工作中還充分發(fā)揮教師的參與評議作用，由食品衛(wèi)生安全工作教師監(jiān)督,，對學(xué)校餐廳的衛(wèi)生,、飯菜質(zhì)量等隨時檢查監(jiān)督，提出改進方案,，極大地促進了食堂工作,、食品衛(wèi)生安全工作和學(xué)校后勤的管理工作。

我們后勤工作充分運用學(xué)校的人流,、物流,、時間流、信息流提高辦學(xué)質(zhì)量,，樹立服務(wù)的后勤觀念,，將學(xué)生宿舍、食堂、門衛(wèi)管理,、衛(wèi)生保健,、校園綠化美化等后勤管理服務(wù)方面通盤考慮，不斷完善各種制度,，搞活用人機制,，建立一支熱心為教學(xué)服務(wù)，熟悉業(yè)務(wù),，能動手實干,，特別是具有高度食品衛(wèi)生安全意識和責任感的后勤工作隊伍，使后勤工作成為學(xué)校發(fā)展的堅強后盾,。改變“等”,、“靠”、“要”的思想,，大膽創(chuàng)新,，變“管理”為“服務(wù)”，使學(xué)校后勤工作走上市場化和社會化的新路子,。形成學(xué)校后勤工作的強大合力,。我們相信，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子的精心謀劃下,，在全體教師的共同努力下,，我們學(xué)校的后勤工作將會開創(chuàng)出一片新的天地。