總結(jié)是對(duì)工作或?qū)W習(xí)的一個(gè)回顧，它使我們更能把握以往的進(jìn)展和問題,。在寫總結(jié)時(shí),，我們要注意排除無關(guān)信息,，突出重點(diǎn)，使總結(jié)更具有針對(duì)性和可讀性。總結(jié)是對(duì)自己努力和成果的一種記錄和證明,，以下范文或許能激發(fā)你的寫作靈感和動(dòng)力。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇一

忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去,，我們作為廚房的工作人員,，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個(gè)方面都能做得更好,。雖然說要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事,，但是我們本著從衛(wèi)生、營養(yǎng),、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn),，根據(jù)季節(jié)變化，在市場(chǎng)允許的前提下,，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐食譜,，讓幼兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng),、吃出健康。為了提高自己的工作質(zhì)量,，在此將本期工作作以下總結(jié)：

一,、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人,。

廚房工作看起來是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作,，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想,，因?yàn)閺N房的的一切事情,，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大,，因此每天上班我們都十分的投入,。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么炎熱，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么寒冷,，我們總是能自覺克服困難,，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作,，從不輕視這些洗洗切切的事情,。我們覺得，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我,，我就要對(duì)得起幼兒園,，對(duì)得起家長們和孩子們，做一個(gè)誠實(shí)守信的人,，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長們滿意,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,！

二、勤勤懇懇不計(jì)得失,。

大家都知道,，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化,，需要口才和專業(yè)技術(shù),，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我們認(rèn)為還要舍得花力氣,，要有樂于奉獻(xiàn)的精神,。因此在工作中，我們四個(gè)人從不挑三揀四,，不但服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,，還主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難，平時(shí)與我們?cè)谝黄饡r(shí)也總是將重活留給自己干,，把方便盡量留給他人,。我們認(rèn)為：人的勤懇不像別的東西用了就沒有了，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方,，只要我們能做到我們就不會(huì)拒絕,，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰做都是為了集體,。

三,、找竅門使巧勁。

1/2,。

雖然我們?cè)谟變簣@才工作一學(xué)期,，盡管我們的工作都是手上活兒，但并不是沒有規(guī)律可循,。我們幾個(gè)常常在放學(xué)回家的路上琢磨,，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好,，既節(jié)省時(shí)間提高效率,，又保證工作質(zhì)量,。我們經(jīng)常一起學(xué)習(xí)菜譜知識(shí)，從多方面掌握烹飪技術(shù),，提高自已的業(yè)務(wù)水平。我們想,，只要肯動(dòng)腦精，找竅門使巧勁,，一定會(huì)把工作做得又好又開心。

成家長放心,、幼兒開心,、領(lǐng)導(dǎo)同事滿意的食堂,。

2/2。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇二

xxx幼兒園食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié)為進(jìn)一步增強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí),，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對(duì)人體的危害確保我園師生的食品安全,，根據(jù)xxx年x月x日xxx食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo),、專家在xx培訓(xùn)會(huì)議上的要求和部署,，我園認(rèn)真組織開展了食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作總結(jié)如下,。

會(huì)議召開研究決定,，由園長xxx親自部署，由食堂負(fù)責(zé)人具體抓好培訓(xùn)的有關(guān)事宜,，其他教師積極參與。

1,、園長講話,。xxx園長對(duì)幼兒園食堂從業(yè)培訓(xùn)工作給予了充分肯定，并強(qiáng)調(diào)“民以食為天,，食以安為先”的重要性。食品安全無小事,，食堂管理人員要對(duì)照管理規(guī)范操作,，要抓細(xì)節(jié),，要把握好采購、驗(yàn)收、清洗,、加工各道關(guān)口,。要在幼兒園食堂建立培訓(xùn)制度,、考核評(píng)比制度，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的責(zé)任心,，對(duì)食堂工作人員管理職責(zé)的落實(shí),、操作規(guī)范的強(qiáng)化、業(yè)務(wù)能力和安全意識(shí)的提高等方面提出了明確要求,，要求大家為提升我幼兒園食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量作出積極地貢獻(xiàn),。

2、園長與食堂從業(yè)人員簽訂食品安全保障責(zé)任書,。為了保障幼兒園食品安全,，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章的要求，為了明確各自職責(zé),，落實(shí)責(zé)任,，x園長與食堂從業(yè)人員簽訂了食品安全保障責(zé)任書。

3,、觀看《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片,。為推進(jìn)幼兒園食品安全規(guī)范管理和食堂從業(yè)人員培訓(xùn)工作，按上級(jí)部門的要求組織我園食堂從業(yè)人員觀看了《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片,。

通過這次培訓(xùn),，從業(yè)人員身受教育，對(duì)幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范有了更深刻的認(rèn)識(shí),，提高了法制觀念和守法意識(shí),，為進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品安全監(jiān)管具有重要意義。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇三

1,、在這普通平凡的崗位中，我深知自己的責(zé)任重大,，因?yàn)橛變籂I養(yǎng)膳食和飲食安全是幼兒園的重要內(nèi)容,，只有做好這些工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng),，健康發(fā)展,。本學(xué)期我本著衛(wèi)生,、安全、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求,，每周根據(jù)保健老師制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量，我在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫,，保證幼兒吃飽吃好，同時(shí)還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜,、肥胖菜,。每天進(jìn)入班級(jí)巡視幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)改正,。在飲食衛(wèi)生方面，我嚴(yán)格把關(guān)驗(yàn)收關(guān),，發(fā)現(xiàn)配送來的原料有變質(zhì)的一律退回給配菜公司,，同時(shí)由保健老師嚴(yán)格督促營養(yǎng)員，嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，每天做好食物留樣,，并做好了留樣登記。因此,，在我的共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。本學(xué)期區(qū)疾控中心來園進(jìn)行食品采樣和個(gè)人衛(wèi)生采樣,，我們幼兒園均為合格,。

2、本學(xué)期我高度重視衛(wèi)生安全工作,，加強(qiáng)檢查,、及時(shí)反潰。每天嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度,。把好食品的采購,、驗(yàn)收、入倉,、烹飪,、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查食堂設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即向總務(wù)匯報(bào),。嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳,。嚴(yán)格做到生熟分開,，用專用工具、專用冰箱存放食品,。認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂烹飪間、操作間,、熟食間,、餐廳等及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔,。

操作柜里的物品擺放不夠整齊,，制作點(diǎn)心的技能還有待于提高。希望在今后的工作中不斷提高,、不斷改進(jìn),，做一個(gè)優(yōu)秀的營養(yǎng)員。

成績(jī)只代表過去,，我在未來的日子里還要繼續(xù)努力,，讓自己的工作越做越好。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇四

時(shí)間過得真快,，茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過了一年。

回顧過去的每一天,，我作為一名食堂管理員,，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌腵工作質(zhì)量,，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以,，為了揚(yáng)長避短,，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

在此情況下,，我們食堂的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理,、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上我公司快速發(fā)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)我公司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的廣大干部和員工,。因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作,，當(dāng)作貫徹全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活,，為廣大干部員工辦好事,、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為“職工之家”,。特別是我們能夠緊密(這里可以加公司的名字)的整體工作大局,，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際情況，堅(jiān)持對(duì)食堂員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”,、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去,。今年以來,，職工食堂的所有工作人員，都能以(公司名字)的大局為重,，盡心盡力地做好各自的本職工作,，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

首先,，我們要求每位食堂工作人員上崗前,，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗,。食堂是公司職工用餐的地方,，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員,，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。第三、每天,，我一有空閑,，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系,，對(duì)食堂工作方面的所需或不足,，作詳細(xì)了解，如有不周,，及時(shí)作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，食堂職工工作壓力大,，使大家身心疲憊,，有時(shí)沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不夠整齊,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，作為食堂管理員的我積極為食堂出謀劃策,，指揮食堂職工和他們一起工作,。在食堂職工的積極努力下使食堂的天花板、墻壁,、灶臺(tái),、蒸箱等煥然一新，地面,、庫房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情舒暢,，干勁更足;同樣,，良好的就餐環(huán)境,，也給全體就餐人員帶來了愉悅,，使得全體職工能夠?qū)枬M的精神投入到工作中去,。

(公司人員數(shù)目)人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等,。由我和采購員一同去采購,，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),，沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜,，食品每日采購、可長期存放的食品定期采購,。

一年來接待了，大小用餐共計(jì)十余次,。及時(shí),、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

4,、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開放,。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒,。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油,，也讓員工感覺不到肥肉的膩,。

我們沒有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂一日三餐供應(yīng),，每頓除米飯,、饅頭外，還增加了包子,、餅,、花卷，早點(diǎn)還增加了油條,、豆?jié){,，每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯,、粥,，并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜,，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督。

各種貨物進(jìn)食堂倉庫,，都必須進(jìn)行驗(yàn)收,，登記在冊(cè)。食堂用一切貨物包括調(diào)味品,，都會(huì)根據(jù)可領(lǐng)料數(shù)量簽發(fā),，科學(xué)、合理地貯存食品,，冷菜庫,、糧食庫、調(diào)味料庫經(jīng)常進(jìn)行盤點(diǎn),、清庫,，食品按首進(jìn)首吃的原則，以防止變質(zhì),，或造成不必要的損失,。在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì),，做到警鐘長鳴,，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí),，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位食堂職工必須做到：

(1)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人,、定點(diǎn)、定時(shí)間,、定要求,。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物,，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除,。

(3)各種餐具,、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,，做到木見本色,，鐵見光，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用。

(3)開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

食堂是消防安全的重點(diǎn)部位,。因此,，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法,。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé),，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患,。

今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化,、再提高,，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì),，創(chuàng)造好的條件,，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐,。二是要不斷強(qiáng)化管理,，食堂服務(wù)工作上檔次。三是積極負(fù)責(zé),，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé),。

因此,，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程,，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí),，抓出成效,。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量,、花色品種、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變,。盡管如此，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足,，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通,，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會(huì)在接下來的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí),，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等,。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求,，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟,。硬件建設(shè),，對(duì)食品的采購、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品,。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長期、細(xì)致,、艱苦的工作,，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作,，才能保質(zhì)保量,、萬無一失。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；?guī)化,，優(yōu)質(zhì)化,，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛崗,、敬業(yè),、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇五

堅(jiān)持每餐必評(píng),，每周公布,，每月小結(jié)，每期考核,。讓問題及時(shí)暴露,，讓改進(jìn)得到落實(shí)；堅(jiān)信民食天下為,，食安工作為先,。讓食堂成為師生恢的天堂，情感交融的地方,。讓家真切感受我們的生活由我們創(chuàng)造,，我們的飲食由我們?cè)u(píng)定。師生滿意,，食堂成功,。

附：本期餐評(píng)314次，評(píng)為a級(jí)餐314,，無b級(jí),、無c餐,；優(yōu)秀率100%,，滿意率100%,。

1、強(qiáng)化工人素質(zhì),，提升服務(wù)檔次,。重點(diǎn)是早餐面食花樣,、中菜質(zhì)量的提升,；整體協(xié)作進(jìn)一步優(yōu)化。

2,、封閉操作更規(guī)范，配料調(diào)控使用較合理,。嚴(yán)明操作紀(jì)律,，做好節(jié)約增效,，擴(kuò)學(xué)期考核檔次,。

3,、管理組成員深入到位，督崗及時(shí),，讓師生更放心,、更滿意。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇六

食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè),、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

食堂自然是不可或缺的作為食堂自然是離不開飲食,，忙碌的一個(gè)學(xué)年過去了做為后勤工作中的重中之重。食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如我離開了吃的東西是不可能生存下去的所以作為單位的食堂這也是很重要的作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先,，第一、作為一個(gè)集體食堂,。每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次,，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的一洗,、二沖,、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清,，每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé)、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

每天我都親自下廚房和他一起工作,、溝通,，第二、先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,。對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊,，沒能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，親自到廚房帶頭和他一起將天花板,、墻壁,、灶臺(tái)、蒸箱,、地面,、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃,。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,，保持下去是關(guān)鍵。也是秋菜上市的時(shí)節(jié),。為了使食堂的成本降低,，金秋十月是收獲得季節(jié)。

購買了大量的冬儲(chǔ)菜,，如：蘿卜,、大白菜、土豆,、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。

1/2,。

如：肉、菜,、蛋,、主、副食等,。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”食品衛(wèi)生許可證”食品一律不采購,，第,。

三、

把住食品進(jìn)貨也非常重要,。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,。存放時(shí)間長的變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位職工的身體健康,。此期間在食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,，另外,。每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支,，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳,，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

對(duì)食堂管理還不夠精通,，由于本人水平有限,。有許多工作做的不足。會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等,。同時(shí),，對(duì)食品的采購、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品,。

2/2。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇七

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下,，吃飽吃好不浪費(fèi),，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,，讓領(lǐng)導(dǎo)和職員都能吃上香甜可口的飯菜,。

首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),，杜絕在操作過程中的重大失誤,，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合職員實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,，職員整體素質(zhì)得以提高,；注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度,、勞動(dòng)紀(jì)律,、不缺勤、不曠工,、不遲到,、不早退；現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮,、實(shí)惠的核心,。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，保證食材,，新鮮、不腐爛,、不變質(zhì),。還要確保職員的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,，拒絕霉變,，過期食品。其次,，增加飯菜的花色品種,，做到主、副食合理搭配,。

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查,；并提出寶貴意見，加以改正,。其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外,，庫房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止食物腐爛,，造成不必要的浪費(fèi)。

在確保不超支,、不浪費(fèi),、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗,、節(jié)約成本,、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長,，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用,；研制無成本菜品，以降低成本,。

綜上所述,，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、職員素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然,，我們還存在不足,。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。

經(jīng)過一年多的努力,，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,，在以后的工作中找出不足,，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,，接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴,。

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,。總之,，今后的工作中,，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì),、營養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平,，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長,。我相信,，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx年。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇八

20xx年即將結(jié)束,，一年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史,，過去的一年在部門領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，同事們的支持幫忙下,，賓館、食堂全體員工本著一切為廣大員工和賓客服務(wù)的宗旨,，堅(jiān)持以提升后勤服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn),，提高廣大員工滿意度為目標(biāo)，以熱情,、用心的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項(xiàng)工作任務(wù),，共同提高了賓館、食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平,。然后為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，克服不足，更好完成20xx年的工作任務(wù),，現(xiàn)將xx年工作總結(jié)和20xx年工作思路匯報(bào)如下:,。

3、根據(jù)公司發(fā)展要求，x月底制定了賓館,、食堂6s推行工作計(jì)劃,，并于10月中旬完成賓館、食堂6s推行,，透過6s活動(dòng),，有效優(yōu)化了賓館、食堂的工作環(huán)境,，提升了員工的素質(zhì),，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服務(wù)團(tuán)隊(duì)形象,，有效的提升了賓館,、食堂的基礎(chǔ)管理。

提高滿意度依每月生活管理委員會(huì)為平臺(tái),，及時(shí)將賓館,、食堂管理工作及經(jīng)營狀況反饋于廣大員工，理解廣大員工的監(jiān)督,，并透過生活委員將廣大員工的意見收集,，透過研討、落實(shí),、跟蹤驗(yàn)證的閉環(huán)管理逐步實(shí)施廣大員工的寶貴意見,，有效整改賓館、食堂管理中存在的問題;依每月的后勤服務(wù)回訪為契機(jī),，及時(shí)了解后勤服務(wù)承諾的履行狀況和廣大員工的服務(wù)需求,，不斷完善賓館、食堂的菜肴質(zhì)量,，為每周制定菜譜帶給依據(jù),，而且不斷創(chuàng)新菜品，不僅僅滿足廣大員工的就餐口味,，而且提高了食品原材料采購的計(jì)劃性和采購速度,，不斷提高后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量,，用我們主動(dòng),、熱情、周到的服務(wù)換來廣大員工的滿意,，xx年月度綜合滿意度平均到達(dá)x%,。

2,、采購物品無論大小都做到了手續(xù)齊全、程序清晰,，然后采購執(zhí)行采購員申報(bào),、主管審核,、部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的程序，采購以從緊控制,、夠用為度的原則;食品驗(yàn)收嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)人員,、廚師、采購員共同現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收確認(rèn),，財(cái)務(wù)人員,、采購員負(fù)責(zé)對(duì)數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，廚師負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收,，嚴(yán)格按照《員工食堂物資供應(yīng)管理暫行規(guī)定》的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收,，確保各類食品的質(zhì)量和廣大員工的飲食安全。

經(jīng)過前期緊張,、有序的準(zhǔn)備,，x月x日新食堂搬遷投入使用，根據(jù)公司要求,，結(jié)合食堂實(shí)際,，組織生活委員對(duì)新食堂廚具等進(jìn)行了詢價(jià)、采購,，有效改善了食堂硬件設(shè)施;同時(shí),，然后x月份、x月份對(duì)賓館大廳沙發(fā)和會(huì)議室椅子皮革進(jìn)行了翻新及包廂餐具等配置,，從硬件上改善了賓館整體檔次,，提升了公司對(duì)外形象，提高了后勤服務(wù)質(zhì)量,。

為使包廂用餐接待標(biāo)準(zhǔn)化,，提高接待質(zhì)量，9月份組織廚師進(jìn)行研討,，制定了包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜,，規(guī)定了操作程序，明確了裝盤形式,、指明了菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，有效的提高了賓館包廂用餐接待質(zhì)量。

xx年賓館,、食堂人員的流動(dòng)較大，在人員不足及新進(jìn)人員崗位技能較差的狀況下,，然后及時(shí)有效的對(duì)班組人員的崗位進(jìn)行調(diào)整,，合理分配工作任務(wù)，較好的'完成了公司交給的各類大型接待活動(dòng)及窯系統(tǒng)檢修期間的后勤保障服務(wù)工作;大型接待18項(xiàng),，如:xx年區(qū)域年終總結(jié)會(huì),、xx公司和xx公司接待,、質(zhì)量體系審核組、xx裝載機(jī)專業(yè)培訓(xùn),、區(qū)域電氣,、區(qū)域財(cái)務(wù)、區(qū)域礦山卡特發(fā)動(dòng)機(jī)專業(yè)培訓(xùn),、內(nèi)控工作組,、xx區(qū)域xx年中期和年終檢查、元宵節(jié),、端午節(jié),、中秋節(jié)以及公司各項(xiàng)日常會(huì)務(wù)接待等;大型窯系統(tǒng)檢修x次，打包工作餐x份,，然后及時(shí)有效的保障了檢修現(xiàn)場(chǎng)工作人員的飯菜保供工作;在完成公司交給的工作任務(wù)的同時(shí),，不斷提高后勤服務(wù)人員的實(shí)際操作水平，促使賓館,、食堂管理邁向標(biāo)準(zhǔn)化,、制度化、程序化管理,，不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

安全工作零事故堅(jiān)持每日安全檢查記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患,，杜絕不安全因素,，然后同時(shí)，透過每一天早會(huì)和每周安全例會(huì),，及時(shí)向班組人員傳達(dá)公司各項(xiàng)安全要求,，時(shí)刻向員工灌輸安全工作職責(zé)重大的思想意識(shí)，提醒員工做好安全防范工作,，xx年各項(xiàng)安全工作零事故,。存在不足:。

3,、賓館用餐接待管理不到位,，包廂標(biāo)準(zhǔn)菜譜制定滯后，日常用餐接待質(zhì)量不高,。

20xx年工作思路:,。

1、加強(qiáng)規(guī)范化管理,，完善管理制度,。

完善賓館、食堂各項(xiàng)管理制度,、考核制度,，梳理各崗位工作流程,，規(guī)范工作程序及標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行主管,、班長二級(jí)檢查制度,，每一天對(duì)公共區(qū)域的衛(wèi)生和食品加工過程等進(jìn)行督查，透過檢查,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,，提高各崗位工作質(zhì)量。

2,、加強(qiáng)培訓(xùn),，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)。

加強(qiáng)崗位間的技能培訓(xùn),，著力培養(yǎng)多面手,，以有效應(yīng)對(duì)和解決可能出現(xiàn)的崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急狀況，同時(shí),，采取“請(qǐng)進(jìn)來,，走出去”的方法，加大培訓(xùn)效果,，強(qiáng)化員工技能,，不斷提高服務(wù)水平。

3,、細(xì)化服務(wù)措施,，提高滿意度。

實(shí)行季度“技能大比武”,，相互之間切磋和交流,，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強(qiáng)員工之間的技能交流,，構(gòu)成比,、學(xué)、趕,、幫的良好氛圍;利用每周班組例會(huì),，相互研討交流“我為員工/賓客做了什么，有何收獲和體會(huì)”,，使員工之間取長補(bǔ)短,，共同提高，同時(shí),，將一周內(nèi)發(fā)生在身邊的服務(wù)案例進(jìn)行剖析,，從廣大員工/賓客的角度審視我們的服務(wù)，以便找出服務(wù)中存在的問題根源,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,，以滿意服務(wù)贏得民心，提高賓館,、食堂的服務(wù)滿意度,。

4、加大人員思想引導(dǎo),，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

引導(dǎo)班組人員樹立“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”及“生活服務(wù)無小事”的意識(shí)，使職工食堂真正成為“職工之家”,，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,，然后從而自覺地投入到各項(xiàng)服務(wù)工作中去，從而到達(dá)凝心聚力,，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的,。

5、鞏固6s推行成果,，強(qiáng)化基礎(chǔ)管理,。

梳理xx年6s推行工作，查找推行過程中存在的不合理現(xiàn)象,，進(jìn)行針對(duì)性整改,，逐步建立干凈整潔的就餐環(huán)境，有條不紊的工作秩序,，讓各崗人員在緊張的工作狀態(tài)下按時(shí)按量,、高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的完成任務(wù),，強(qiáng)化基礎(chǔ)管理,，全面體現(xiàn)高素質(zhì)企業(yè)形象。

6,、加強(qiáng)食堂成本管控,，制定食堂標(biāo)準(zhǔn)菜譜。

以降低采購成本,，節(jié)省支出,，提高管理效率，提升員工滿意度為目的,，制定食堂標(biāo)準(zhǔn)菜譜,，并定期進(jìn)行菜譜調(diào)查，以員工為向?qū)?，透過調(diào)查,、分析、反饋等方法,，定期改善,，加強(qiáng)菜肴質(zhì)量,，降低食堂成本，穩(wěn)定服務(wù)質(zhì)量,。

以上是我個(gè)人20xx年度工作總結(jié),，俗話說:“點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡”,，在以后的工作中,，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足,，不斷積累經(jīng)驗(yàn),，與賓館、食堂全體員工團(tuán)結(jié)一致,、開拓積極,，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇九

食堂的工作人員對(duì)于自己的工作要求重要的一點(diǎn)就是衛(wèi)生了,，這樣就需要對(duì)自己的工作做一個(gè)總結(jié)，檢查自己工作中的不足,，加以改正,。今天本站小編給大家為您整理了食堂工作人員工作總結(jié)，希望對(duì)大家有所幫助,。

忙碌的一個(gè)學(xué)年過去了,，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一,、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作,，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二,、先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,，使大家身心疲憊,，沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂,、差的不好印象,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺(tái),、蒸箱、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵,。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲(chǔ)菜,，如：蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。

第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、主,、副食等,。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時(shí)間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳,，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉,。

由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足,。我會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),，對(duì)食品的采購,、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品,。

總之,，食堂工作正在日漸步入正常化,、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè),、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

“民以食為天”,，對(duì)于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要,。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作,，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此,，食堂管理工作,，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會(huì)關(guān)心,，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,，工作上支持,，資金上保證,。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員,，深感責(zé)任重大,，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心,、事業(yè)心,、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào)：

一,、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu),。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對(duì)校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià),。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組,，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長,，分工到人，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀,，互相監(jiān)督、考核,。

二,、完善制度，措施到位,。

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng),。

規(guī)章制度。

的落實(shí)和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》,、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》,，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全,，措施到位,，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé),，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,，把制度落到實(shí)處。一方面,，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對(duì)部門不同崗位的要求,，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實(shí)施過程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí),。

三、食堂管理形式,。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點(diǎn)單位送貨,，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核,，然后由總務(wù)主任審批,，整個(gè)過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個(gè)品種,，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味,。所有菜價(jià)由總務(wù)處,、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前,，全暈2元,、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費(fèi),。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi),，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

四、實(shí)施定點(diǎn)采購制,，杜絕安全隱患,。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工,、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識(shí),，制度措施，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,，價(jià)格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證,、化驗(yàn)單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗(yàn)收,，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園,。食品的加工,、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人,，明確職責(zé),，及時(shí)記載,，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。

四、存在問題,。

在自查自糾的過程中,，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度,，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會(huì),，從而做好家長、社會(huì)的宣傳教育,，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意,、吃得健康、吃得安全,，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題,。

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食堂充卡人員工作總結(jié)篇十

光陰似箭,，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的.氣息,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利,！回首20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下,，作為一名廚師長兼廚師,，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求,、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂職員，堅(jiān)持以大局為重,，服從組織安排,，干一行愛一行，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理,，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn),，為領(lǐng)導(dǎo)和職員提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，我們還開墾出來好幾畝地,，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛,，羊,，雞,，鴨等,。加飯菜的花色品種,，做到主副食合理搭配,，降低損耗，節(jié)約成本,。溫暖服務(wù)的理念,，全心全意為地雅,，紫金服務(wù).在20xx年里,，食堂共接待外部用餐121次,，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng),。

現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃,。首先在節(jié)約支出的情況下,，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實(shí)踐中我不斷探索,，讓領(lǐng)導(dǎo)和職員都能吃上香甜可口的飯菜,。

首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷,，燙傷等,。結(jié)合職員實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力，職員整體素質(zhì)得以提高,；注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律,、不缺勤,、不曠工、不遲到,、不早退,；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮,、實(shí)惠的核心。作為廚師長,，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，保證食材，新鮮,、不腐爛、不變質(zhì),。還要確保職員的用餐衛(wèi)生,、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變,，過期食品,。其次，增加飯菜的花色品種,，做到主,、副食合理搭配,。

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查,；并提出寶貴意見,，加以改正,。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外,，庫房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止食物腐爛,，造成不必要的浪費(fèi)。

在確保不超支,、不浪費(fèi),、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗,、節(jié)約成本,、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長,，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用,；研制無成本菜品，以降低成本,。

綜上所述,，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量、成本控制,、職員素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī),。當(dāng)然，我們還存在不足,。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力,，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,，在以后的工作中找出不足,，保留好的傳統(tǒng)。今后,，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美好吃的的菜肴,。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強(qiáng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊?，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量,，提高自身素質(zhì),、營養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展,，與公司共同成長,。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx,。

我深信在張總,、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體職員的不懈努力下,，根據(jù)企業(yè)文化,、企業(yè)精神,、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn),，紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來越好。

最后祝：地雅所有公司興旺發(fā)達(dá),，蒸蒸日上,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十一

職工食堂、招待所兩個(gè)單位共有干部員工__人,，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待,、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在沙運(yùn)司黨委,、沙運(yùn)司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下,，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運(yùn)司的整體工作大局,，精心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作,。截至目前，職工食堂,、招待所收入_元,，固定成本_元，變動(dòng)成本_元,，利潤為_元,。

職工食堂、招待所是沙運(yùn)司后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分,。尤其是處在,，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來賓的接待任務(wù)和面對(duì)沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的住宿,、生活等項(xiàng)工作,。作為沙運(yùn)司的一個(gè)“窗口”單位，這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到沙運(yùn)司的對(duì)外形象和廣大員工的切身利益,。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作：

1,、圍繞大局,，提高認(rèn)識(shí)。

今年以來,，沙運(yùn)司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象,。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理,、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上沙運(yùn)司快速發(fā)展的大好形勢(shì),，必將愧對(duì)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,，也無顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的沙運(yùn)司廣大干部和員工。

因此,，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作貫徹沙運(yùn)司黨委,、沙運(yùn)司全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本,，關(guān)心職工生活,，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,，使職工食堂,、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場(chǎng)所。特別是我們能夠緊密沙運(yùn)司的整體工作大局,，密切聯(lián)系本單位的實(shí)際,，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去,。今年以來,，職工食堂、招待所的所有工作人員,，都能以沙運(yùn)司的大局為重,，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊,。

2,、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作,。

職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道,，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種情況下,，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。今年以來,，我們沒有辜負(fù)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則,，加強(qiáng)各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí),，還在改變經(jīng)營模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件,，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺,。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作,，優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

招待所和職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與沙運(yùn)司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān),。特別是我們所承擔(dān)的許多大中型對(duì)外接待任務(wù),，直接涉及到沙運(yùn)司的對(duì)外形象。因此,，我們?cè)谟嘘P(guān)部門的配合下,，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來,，招待所和職工食堂人手較少,，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn),，凡有大中型接待任務(wù),，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不分行業(yè),，不講條件,，全力以赴搞好接待工作。今年以來,，食堂所承擔(dān)的三桌以上的接待任務(wù)達(dá)十多次,，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信賴和大家的好評(píng),。

我們還把沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好,。目前，沙運(yùn)司各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營任務(wù)緊張而繁忙,，尤其是一些長期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部員工,，休假或者因公出差回到就餐和住宿，作為后勤生活服務(wù)單位,，能夠設(shè)身處地的為他們著想,，使他們能夠吃的滿意，住得舒心，則是我們的工作本分,。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次,、服務(wù)上水平，招待所及時(shí)為大家換發(fā)被褥,、床單,，并在具體的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔,，使大家在招待所能夠住得舒心,。

就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴(yán)格按照沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng),，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上,，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯,。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理,、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督,。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干部職工的生活,，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應(yīng)饅頭,、花卷和一些鹵制品,，深受廣大干部職工的`贊揚(yáng)。

當(dāng)然,，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成績(jī)，但距沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離,。特別是在沙運(yùn)司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下,，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn),。

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性,。

加強(qiáng)生活服務(wù)工作是沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,，堅(jiān)持以人為本,，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措,。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題,，說到底，實(shí)際上是一個(gè)政治問題,、群眾觀點(diǎn)問題,。因此，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化,、再提高,，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì),，創(chuàng)造好的條件,，更進(jìn)一步辦好職工食堂、招待所,，以方便干部職工就餐和住宿,，為沙運(yùn)司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

二是要不斷強(qiáng)化管理,，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作,。

下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針,、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,、達(dá)到四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心,，就是緊緊圍繞沙運(yùn)司的各項(xiàng)工作目標(biāo),，把做好生活服務(wù)工作與沙運(yùn)司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,，以滿意服務(wù)贏得民心,，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的,。突出“兩為”方針,，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事,、辦實(shí)事,。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式,、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn),，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階,、上水平。達(dá)到四個(gè)滿意率,，就是通過我們的努力,，使職工食堂、招待所兩個(gè)方面的服務(wù)滿意率有較大提高,，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果,。

三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。

生活服務(wù)工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此,，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程,，并做到責(zé)任到人,，抓緊抓實(shí)，抓出成效,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十二

時(shí)光飛逝,，忙忙碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間又過了一年了,?；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂工作人員,，深感到職責(zé)的重大，工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以,，為了揚(yáng)長避短,，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下：

今年以來我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo),，堅(jiān)持以人為本,，關(guān)懷職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好,，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場(chǎng)所,。獨(dú)特是我們能夠依據(jù)本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”,、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,，使大家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去,。今年以來,，職工食堂的全部工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作,，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的贊揚(yáng),。

職工食堂的工作常常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題,，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種狀況下，我們沒有因?yàn)樽晕译m然做了許多工作但不到大家的認(rèn)可而后悔,，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。今年以來，我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣大干部職工的期望,，領(lǐng)導(dǎo)以身作則,，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)看法,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,，實(shí)行了多種服務(wù)方式,，盡量為干部職工帶給便利條件。

就餐方面,，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)看法和飯菜質(zhì)量上多下功夫,。此刻,，職工食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個(gè)品種以上,，副食也在四個(gè)以上,，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯,。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理,、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使，全心全意地為干部職工帶給滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,，予以公布，便于理解大家的`監(jiān)督,。

我們本著專心負(fù)責(zé)的看法,，仔細(xì)搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé),。因此，我們必需要仔細(xì)貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程，并做到職責(zé)到人,，抓緊抓實(shí),，抓出成效。

協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個(gè)方面的一項(xiàng)重要任務(wù),，事務(wù)和服務(wù)都包含著工作協(xié)調(diào)的資料,。首先，要協(xié)調(diào)好上下級(jí)的關(guān)系,，對(duì)上要敬重而不盲從,，服務(wù)而不臣服，更不能違反原則,。待下須以以誠,、以情，不欺上瞞下,、不搞盛氣凌人,。其次，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系,，外求支持合作,，內(nèi)求團(tuán)結(jié)向上。對(duì)外協(xié)調(diào),，主要講究互相協(xié)作,、求同存異,，避開沖突,，營造良好的執(zhí)法協(xié)作環(huán)境,。對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)，主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部,，干部與干部,，油田公司與二級(jí)單位、所屬企業(yè)的關(guān)系,，要在敬重業(yè)務(wù)職權(quán)的基礎(chǔ)上,，化解癥結(jié)，縮小矛盾,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,，發(fā)揮整體效能，到達(dá)協(xié)調(diào)的目的,。第三,，協(xié)調(diào)務(wù)必要講究方法。要實(shí)事求是,，從實(shí)際出發(fā),。防止以偏概全，只見樹木不見森林,。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題，求大同存小異,。要嚴(yán)守公道,，互不偏袒,，要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā),，對(duì)待和處理協(xié)調(diào)工作,。

第一，要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性,。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,，堅(jiān)持以人為本,，關(guān)懷干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)懷干部職工的生活服務(wù)問題,，說到底,，事實(shí)上是一個(gè)政治問題,、群眾觀點(diǎn)問題。因此,，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化,、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),，千方百計(jì),，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐,，為公司的可持續(xù)進(jìn)展作出自我應(yīng)有的奉獻(xiàn)。第二，要不斷強(qiáng)化管理,，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作,。

下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心、突出“兩為”方針,、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,、到達(dá)四個(gè)滿意率。圍繞一個(gè)中心,，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo),，把做好生活服務(wù)工作與公司進(jìn)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心,，以滿意服務(wù)贏得民心,，從而到達(dá)凝心聚力，促進(jìn)進(jìn)展的目的,。突出“兩為”方針,，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事,、辦實(shí)事,。透過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工互相信任的橋梁和紐帶,。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn),，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平,。到達(dá)四個(gè)滿意率,，就是透過我們的努力，使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高,，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入到達(dá)“雙贏”的實(shí)際效果,。當(dāng)然，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成果,，但距上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有必需距離。獨(dú)特是在公司目前快速進(jìn)展的新形勢(shì)下,，我們的工作步伐邁得還不夠大,。這些，都有待于今后不斷得到改善,?？傊?，食堂工作正在日漸步入正常化,，正規(guī)化,，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步構(gòu)成一個(gè)愛崗,、敬業(yè)、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),，共同為事業(yè)的進(jìn)展而悄悄奉獻(xiàn)。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十三

__年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下和各位同仁的幫助下,，我順利的完成了學(xué)校食堂的會(huì)計(jì)工作,取得了一定的成績(jī),，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

1、正確履行會(huì)計(jì)職責(zé)和行使權(quán)限,認(rèn)真學(xué)習(xí)國家財(cái)經(jīng)政策,、法令,，熟悉財(cái)經(jīng)制度;積極鉆研會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)，精通專業(yè)知識(shí),，掌握會(huì)計(jì)技術(shù)方法;熱愛本職工作,，忠于職守,，廉潔奉公,，嚴(yán)守職業(yè)道德;嚴(yán)守法紀(jì)，堅(jiān)持原則,，執(zhí)行有關(guān)的會(huì)計(jì)法規(guī).

2,、按照上級(jí)規(guī)定的財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常了解學(xué)校食堂的經(jīng)費(fèi)需要情況和使用情況,，主動(dòng)協(xié)助食堂管理員合理使用好資金.保證了食堂的服務(wù)質(zhì)量與效益在正常軌道上的運(yùn)行,。

3、工作中審核一切開支憑證,，及時(shí)結(jié)算記賬,，做到各項(xiàng)開支都符合規(guī)定，一切賬目都清楚準(zhǔn)確,。對(duì)經(jīng)費(fèi)的使用情況和存在問題,，經(jīng)常向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)。

4,、按照規(guī)定編造全年,、每季、每月的各種預(yù)算報(bào)表統(tǒng)計(jì)資料和月度結(jié)算,，做到準(zhǔn)確無誤,，并及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。

5、所有財(cái)務(wù)憑證,，及時(shí)整理,、裝訂和保存。

6,、指導(dǎo)和幫助出納工作,。

在過去的一年里,兢兢業(yè)業(yè),圓滿的完成了學(xué)校的工作任務(wù),并得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和許多同事的贊揚(yáng),這對(duì)我是一種鞭策,在新的__年,將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去。

早晨5點(diǎn)鐘,，我攜著朦朦霧靄從家出發(fā),，晚上6點(diǎn)以后，才身披晚霞回家,。自94年進(jìn)廠以來,，通往____的路途我已走了16載春秋。這16年來,，感謝廠領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)懷,，感謝同事們對(duì)我的幫助，是大家的鼓勵(lì)與肯定之下,，才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績(jī),。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”，雖然在別人眼中,，有可能我的工作是過于平凡普通,，但是，正是抱著對(duì)伙房的熱愛,，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩,。__年已經(jīng)過去了，我也將自己的工作進(jìn)行了梳理,，向廠領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報(bào)一下,。

一、做好衛(wèi)生工作,，創(chuàng)造溫馨環(huán)境,。

從進(jìn)廠至今，我一直擔(dān)任伙房班長一職,，在電視上看到過許多因?yàn)槭澄锒l(fā)的中毒事件,，所以對(duì)這方面，廠領(lǐng)導(dǎo)很重視,，我自己也始終未能松懈,。從選菜到淘洗再到烹食，可以說,，我們伙房嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口,，16年來,，未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件，很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn),、安全管理的號(hào)召,。每次用餐之后，我們總是第一時(shí)間清理垃圾,、殘留食物,，定期的對(duì)食堂進(jìn)行打掃，做到小掃除天天有,，大掃除不間斷,。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二,、降低購菜成本,，翻新菜式花樣。

作為食堂的第一關(guān)——購菜來說,，我的任務(wù)是很艱巨的,。廠里本著為員工謀福利的原則，菜價(jià)是低于市場(chǎng)價(jià)格的,。所以說,，我必須要在購菜的時(shí)候，將成本壓低,，才能協(xié)調(diào)廠里的工作,。既要保證菜的新鮮度又要買到價(jià)低的產(chǎn)品，很多時(shí)候,，我是從市場(chǎng)的這頭一直挑到市場(chǎng)的那頭,。雖然這項(xiàng)工作比較的艱巨和辛苦,，但是看到大家能吃到可口的飯菜,，我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的。

針對(duì)菜譜,，我們伙房班也是定期召開討論會(huì)議,。通過不斷的學(xué)習(xí)，我們也一直在提高自己的能力,。做到了每天飯菜不重樣,，飲食結(jié)構(gòu)合理化，葷素搭配菜色多,。盡伙房班最大的努力,，讓大家吃好。

三,、起好模范帶頭作用,，努力讓大家滿意,。

我作為伙房班長，除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作,、分工搭配之外,，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高,，而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導(dǎo),，那就應(yīng)該在任何時(shí)候做好榜樣。你不干,，別人就會(huì)有所懈怠,。總之,，我盡自己最大的努力讓大家對(duì)我們的伙食滿意,，對(duì)我們伙房的工作滿意!

__年已經(jīng)到來了，我伴隨著工廠的成長也在不斷的進(jìn)步,，我會(huì)努力做好本職工作,，在新的一年里，為大家創(chuàng)造更滿意,、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境,，讓大家吃的好，身體棒,，為____廠做好后勤保障工作!

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十四

食品的采購是非常重要的,，作為一名食品采購人員就需要寫出自己的工作總結(jié)。下面是出國的為大家精心的“食堂采購人員工作總結(jié)”,，供大家閱讀,！希望能夠幫助到大家！更多精彩內(nèi)容請(qǐng)持續(xù)關(guān)注出國,！

自20xx年2月起,，本人協(xié)助學(xué)校總務(wù)處做好后勤保障服務(wù)工作,，20xx年2月起擔(dān)任食堂出納員,。三年多以來，在學(xué)校的正確領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心幫助下,，本人以學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀為指針,，按照學(xué)校確定的工作思路，以微笑服務(wù)為己任,，以師生滿意為宗旨,，端正思想、嚴(yán)于律己,、立足本職,、愛崗敬業(yè),、服務(wù)一線、扎扎實(shí)實(shí)地做好服務(wù)工作?，F(xiàn)就本人的工作總結(jié)如下：

鑒于自己擔(dān)任財(cái)務(wù)工作的特殊性,，本人嚴(yán)格遵守中央的八項(xiàng)規(guī)定、六項(xiàng)禁令,，自覺學(xué)習(xí)財(cái)經(jīng)法律,、法規(guī)、規(guī)章和國家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度,，不斷提高自己的政策水平,，嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，熱愛本職工作,，有嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng),，清正廉潔、不謀私利,、淡薄名利,、堅(jiān)持原則，客觀公正,。

理論是行動(dòng)的先導(dǎo),。作為后勤服務(wù)人員，我深刻體會(huì)到理論學(xué)習(xí)不僅是任務(wù),，而且是一種責(zé)任,，更是一種境界。一直以來,，我始終堅(jiān)持勤奮學(xué)習(xí),，努力提高理論水平，強(qiáng)化思維能力,，注重用理論聯(lián)系實(shí)際,，用實(shí)踐來鍛煉自己。

1,、注重克服思想上的惰性,。堅(jiān)持按制度參加理論學(xué)習(xí),。首先不把理論學(xué)習(xí)視為軟指標(biāo)和額外負(fù)擔(dān),，自覺參加學(xué)校舉行各種政治學(xué)習(xí)；其次是按自己的學(xué)習(xí)計(jì)劃,，堅(jiān)持個(gè)人自學(xué),，擠時(shí)間學(xué)，正確處理工作與學(xué)習(xí)的矛盾,，不因工作忙而忽視學(xué)習(xí),，不因后勤工作任務(wù)重而放松學(xué)習(xí),。

2、注重理論聯(lián)系實(shí)際,。在工作中用理論來指導(dǎo)解決實(shí)踐問題,，學(xué)習(xí)目的在于應(yīng)用，以理論的指導(dǎo),，不斷提高了分析問題和解決問題的能力,，增強(qiáng)了工作中的原則性、系統(tǒng)性,、預(yù)見性和創(chuàng)造性,。我注重把理論轉(zhuǎn)化為自己的科學(xué)思維方法，轉(zhuǎn)化為對(duì)實(shí)際工作的正確把握,，轉(zhuǎn)化為指導(dǎo)工作的思路辦法,，積極研究新情況，解決新問題,，走出新路子,，克服因循守舊的思想，力戒經(jīng)驗(yàn)主義,，拓展思維,，以求不斷豐富自己、完善自己,、充實(shí)自己,。

作為后勤服務(wù)人員，我始終堅(jiān)持把簡(jiǎn)單的事做好就是不簡(jiǎn)單,。工作中任勞任怨,，不計(jì)較個(gè)人得失，認(rèn)真對(duì)待每一件事,，每當(dāng)遇到繁雜瑣事,，總是積極、樂觀,、努力的去做,，全身心的投入到工作中去。

時(shí)間過得真快,，茫茫碌碌中以近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一、作為一個(gè)集體食堂,，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事,。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對(duì)體檢不合格者不於上崗,。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二,、八月算是我正式接管食堂,。先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn),。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀,，使大家身心疲憊，沒能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟,、亂,、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃,。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,，保持下去是關(guān)鍵。

九月是忙碌的一個(gè)月,，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流,、中心來和全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次,。及時(shí),、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象,。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時(shí)節(jié),。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲(chǔ)菜,，如：蘿卜,、大白菜、土豆,、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。同時(shí),，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放,。

第

三,、

把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

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另外,，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購時(shí)總是所要收拒,、及時(shí)上帳,，保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用,、不亂花亂支,，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉,。

由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足,。如：第一個(gè)月就虧損了505.86元，第二個(gè)月又虧損了76.25元,。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會(huì)在接下來的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),，對(duì)食品的采購,、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品,。

總之,，食堂工作正在日漸步入正常化,、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗,、敬業(yè)、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

關(guān)于,。

教學(xué),。

本人既沒有循循善誘什么又沒有桃李芬芳什么也沒有名聞遐邇什么反而是一年的慌張不敢去作總結(jié),。而我做為食堂采購工作的總結(jié)卻不能回避,。

首先，容我對(duì)心中的理想生活作一番描述：閑來無事,，可以隨意哼哼《花兒與少年》,、《小河淌水》，或者《蘭花花》,、東北《搖籃曲》,，甚至《紅河谷》、印尼《船歌》之類小曲,；興之所至,，可以歪頭扭脖吟幾句“感時(shí)花濺淚，恨別鳥驚心”,，慨嘆一下“人生代代無窮已,，江月年年只相似”；眼望虛空,，會(huì)飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁,，揮之不去，又該是怎樣詩意動(dòng)人的煩惱和憂郁,？無思無欲,，則可寒江獨(dú)釣，品味釣勝于魚的樂趣……能夠如此慵慵懶懶過日子,，實(shí)在很愜意,，算得上人生之大幸。

最初聽到“采購員”一詞,，是在久遠(yuǎn)的過去,。不知為什么，當(dāng)時(shí)腦海里立刻浮現(xiàn)出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象,，色調(diào)黯淡得很,。而攤上食堂采購的干活，總覺得也許是冥冥之中對(duì)我少年懶惰的遲來懲罰,。你不是向來對(duì)美味佳肴麻木嗎,？你不是向來對(duì)吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎,？你不是向來厭煩與那些鬼精靈的販子討價(jià)還價(jià)嗎？你不是不忍砍價(jià)砍到那些辛苦勞作的菜農(nóng)遍體鱗傷嗎,？————這些,，就讓你去面對(duì)，去學(xué)習(xí),。然而,，無論如何違背我的心性，我還是小心翼翼地勉力干了一年的采購,。

也曾不懂裝懂地作過市場(chǎng)調(diào)查,。市場(chǎng)風(fēng)云詭譎，既需要大智大勇,，也充斥著大奸大詐,，我輩蓬蒿之人，怎能洞察,！

也曾笑呵呵地與菜販菜農(nóng)討論價(jià)格,，結(jié)果當(dāng)然很不如人意。當(dāng)我轉(zhuǎn)身離開市場(chǎng),，常常隱約覺得身后有人望著我的背影竊笑：那個(gè)老師好憨喲,。也曾擅作主張，歇斯底里地改變供貨渠道,。如：幾經(jīng)努力,，感覺望坪肉市依然堅(jiān)冰難破，便索性將豬肉供應(yīng)商從望坪轉(zhuǎn)到了耒蘇,；市場(chǎng)急劇動(dòng)蕩時(shí),，又放棄川東市場(chǎng)，轉(zhuǎn)而從望坪購入價(jià)格略高的菜油,，就為圖個(gè)什么性價(jià)比,。

也曾流過汗。這不奇怪,，誰不流汗,？大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢。

也曾無可奈何,。整個(gè)xx年秋期,，物價(jià)一直穩(wěn)定在高位，上年只賣幾分的蘿卜,，漲到了五六角,，上年只賣一兩角的蓮白，漲到了七八角,。很難買到一元以下的蔬菜,。量大,，也只是便宜一角而已。菜農(nóng)說：“光景不好,，欠收?。　蹦憧词袌?chǎng),，菜價(jià)雖高,，買賣卻好。有誰聽說過皇帝的女兒還愁嫁嗎,？菜油也是,。我們定的中次油，九月初每斤五塊,，有一天,，不知誰給它的價(jià)格表錯(cuò)上了發(fā)條,，油價(jià)一路上漲,，漲到六塊六，我也不敢問了,，干脆從望坪進(jìn)吧,。還有煤。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例,，上半年噸價(jià)還480,，國慶也就530，接著“噌噌噌”直竄升,，年終歲末,，總算成功地飆上了800高位。同等質(zhì)量的煤炭,，xx也就300元一噸,。這煤價(jià)的虛高，既有供求關(guān)系的作用,，又覺得并非完全取決于市場(chǎng)規(guī)律,，明明是本地煤商巧打xx小煤窯壓產(chǎn)之牌，聯(lián)合哄抬價(jià)格所致,。問題是,，你要煤，人家就是擺明車馬向你漫天要價(jià),，你也只有徒呼奈何,！

也曾驚慌失措。記得接手周,，食堂缺煤,。那時(shí)我不認(rèn)得一個(gè)礦主,，也不知道一個(gè)干運(yùn)煤勾當(dāng)?shù)乃緳C(jī)，除了大致曉得煤炭不同于泥土之外,，腦袋里一片空白,。而食堂又急需燃煤，時(shí)不我待,，那時(shí)覺得很無助,。說到此，有一事,，必須向各位同仁坦白清楚：一年之中,，我竟兩次購回異常劣質(zhì)的煤炭，給集體帶來以千計(jì)的損失,，致使全校教師職工人人都不得不分?jǐn)傆捎谖业倪^失所造成的后果,。雖然并非我的主觀，畢竟職責(zé)所系,，難辭其咎,。在此，誠懇向各位道歉,，謝罪,！

眼看一年將過，一日空閑,，攬鏡自照,，驚異地發(fā)現(xiàn)自己竟已不能表情，怎么也擠不出一絲會(huì)心的笑意,。最可恨那額頭,，溝壑縱橫。便想以手撫平,，不料揉弄出十來個(gè)斑塊,，那斑塊進(jìn)而幻化成方塊漢字。那十個(gè)字是：“云空未必空,，欲潔何曾潔,？”情境轉(zhuǎn)換，我分明看見一頭孤羊,，既與同伴失散,，又融入不了狼群，在茫茫的原野,，踟躇徘徊,，其情可哀。忽聽一片狼嗥,，猛然一驚……卻是一夢(mèng),。原來,，我在暮春的午后，雙手托著一顆愚蠢的頭顱,，撐著桌面睡著了,。此時(shí)窗外淅淅瀝瀝，正是雨打芭蕉,。

總結(jié)這一年的得失,。突出的收獲有三：一是練就了我在眾人面前背背篼的勇氣。在此之前,，對(duì)背背篼的記憶,，大致要追溯到兒童階段割青草時(shí)。母親很憂傷,，說：“你可是從來不曾給老娘買過一回菜,，從小又比誰都嬌生慣養(yǎng)，那肩挑背扛的活,，你能勝任嗎,？”我那七十三齡的老娘啊，可知你不惑之年的兒子,，正在歷經(jīng)嬗變,，走向成熟？二是練出了一身好勇力,，使我一旦手握球拍，總能將小小乒乓拍飛出球臺(tái),。第三,，由于閑暇被擠占掏空，我的生活顯得更加充實(shí),。而給我留下的最大遺憾莫過于錯(cuò)過了去年八月三十日的“慶功宴”,。我但愿那次喝酒受傷的不是遠(yuǎn)春而是我。在厭惡喝酒的我的一生中,，產(chǎn)生飲酒念頭的瞬間都會(huì)很少,。而那次，我有那么強(qiáng)烈的飲酒欲望,，卻也那么輕易的永遠(yuǎn)錯(cuò)過了,。我這一生，怕是難以體味飲酒的快樂了,。

能夠平安挺過這一年,，我要感謝學(xué)校行政給予我工作的強(qiáng)力支持，領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的平庸定當(dāng)不甚滿意,，然而一直不曾有過一字半言的責(zé)備與苛求,；也感謝老師們對(duì)我的寬容,，你們其實(shí)知道悲天憫人的我并不適合采購工作，加上我錯(cuò)誤連連,，大家本有怨言,，可就是隱忍不發(fā)。感謝大家的這份體貼與厚意,。

最后,，希望大家適度寬容理解我的繼任。如果你發(fā)現(xiàn)別人處理某事與你的想法不盡相同時(shí),，可否設(shè)想：也許事情做起來真的不如想象的容易,，也許他真的遇上了意料之中或意料之外的困難，也許他人很聰明,，但性情敦厚,，處事不如你剛毅果決，然而,，恰如春蘭與秋菊,，誰就能斷然認(rèn)定孰優(yōu)孰劣呢？再者,，或許他更有與你不同的人生觀和審美觀,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十五

我司員工食堂自八月份成立以來，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部門的大力支持下,，扎實(shí)工作，開拓創(chuàng)新,，銳意進(jìn)取,，有力地維護(hù)了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的規(guī)范化運(yùn)行,，從加強(qiáng)管理,，健全機(jī)制、穩(wěn)定思想,、完善制度,，安全管理、完成任務(wù)等方面做了超多的工作,，具體表此刻：

完成的主要工作,。

(一)、圍繞大局,，提高認(rèn)識(shí),。八月份以來，本人堅(jiān)持一個(gè)中圍繞大局，提高認(rèn)識(shí)心為前提,，就是做好豬場(chǎng)員工的飲食保障工作,，不斷調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu),，從思想上端正服務(wù)看法,，加強(qiáng)個(gè)人認(rèn)識(shí)，提高烹調(diào)技能,，改善飲食環(huán)境,，做好飲食衛(wèi)生，保證菜品質(zhì)量,，加強(qiáng)食堂管理,，杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)把選購關(guān)等方面進(jìn)行了一系列的工作,，使豬場(chǎng)的正常工作得到了有序的開展,，為豬場(chǎng)的各項(xiàng)工作和整體形勢(shì)得到了日新月異的跨越。在此狀況下,，我的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理,、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場(chǎng)快速進(jìn)展的大好形勢(shì)，同時(shí)堅(jiān)持以人為本,，關(guān)懷員工生活,，切實(shí)抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園,。獨(dú)特是我能夠緊跟豬場(chǎng)工作的整體大局,，親密聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)自我樹立“生活服務(wù)無小事”,、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的職責(zé)”為意識(shí),，從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去,。八月份以來，我都能以豬場(chǎng)工作大局為重,，盡心盡力地做好自已的本職工作,，很好的完成了工作任務(wù)。

(二),、加強(qiáng)管理,，規(guī)范運(yùn)作。員工食堂的工作常常與干部員),、加強(qiáng)管理,，規(guī)范運(yùn)作。加強(qiáng)管理工打交道,，涉及大家的吃喝等一些具體問題,，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作,。在這種狀況下，沒有因?yàn)樽晕译m然做了許多工作但不到大家的認(rèn)可而,，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù),。八月份以來，我們沒有辜負(fù)公司和豬場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工的期望,，以身作則,，加強(qiáng)各方面的`管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在轉(zhuǎn)變服務(wù)模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)看法,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,，實(shí)行了多種服務(wù)方式,，盡量為干部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺,。

(三),、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù),。員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁),、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù),。團(tuán)結(jié)協(xié)作雜,，但每一項(xiàng)工作都與豬場(chǎng)的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此,，在主管部門的支持下,，堅(jiān)持搞好飲食供應(yīng)提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。是我們工作的重點(diǎn),，獨(dú)特是剛成立時(shí)期,，員工食堂人手較少，工作量較大,。天氣酷熱,，為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)的支配,，不講條件,，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項(xiàng)工作，在服務(wù)看法和飯菜質(zhì)量上多下功夫,，在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,，勁往一處使，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。深受場(chǎng)區(qū)員工稱頌,。

(四)、抓好衛(wèi)生,、潔凈干凈,。加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理是飲食工作)、抓好衛(wèi)生,、潔凈干凈,。抓好衛(wèi)生的重要工作環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工的健康狀況,，作為一名炊事人員,，從思想上、行動(dòng)上高度重視,，做到每一天對(duì)食堂進(jìn)行地面,、門窗、操作臺(tái),、餐桌清潔,，持續(xù)無灰塵、無油膩,、無雜物,，加強(qiáng)餐具的洗消工作，做到每餐必消毒,，同時(shí)做好個(gè)人衛(wèi)生,，持續(xù)個(gè)人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn)，做到每餐,、每一天持續(xù)環(huán)境干凈,，不間斷對(duì)食堂四周衛(wèi)生進(jìn)行清掃，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,，做到無異味,。使食堂飲食環(huán)境到達(dá)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(五),、打算選購、保證質(zhì)量,。主,、副食品的選購涉及到菜品)、打算選購、保證質(zhì)量,。

打算選購的質(zhì)量與口感,，也關(guān)系到廣大員工的身心健康，作為一名炊事人員,，在選購方面,，做到有打算、有措施,、有步驟,，先進(jìn)先用，價(jià)廉物美,，不選購腐爛變質(zhì)食品,，不選購過期食品，不選購危害人身身體健康的食品,，做到貨比三家,，足斤足兩，使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費(fèi),，不損失,，無損毫，而且實(shí)行兩人選購制度,，并做好驗(yàn)收工作,，使豬場(chǎng)員工的伙食費(fèi)到達(dá)合理化標(biāo)準(zhǔn)。

(六),、加強(qiáng)管理,、安全防范。食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié),，加強(qiáng)管理,、安全防范。加強(qiáng)管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上,，食堂內(nèi)的安全也是重點(diǎn)之一,，是一個(gè)單位的重點(diǎn)防范位置，我作為一名炊事人員,，安全工作時(shí)刻牢記心中,，不斷檢查電源的使用狀況，煤氣罐的管理使用,，夜晚門窗的上鎖,，包括電器和電源不用時(shí)的切斷，并做好食品質(zhì)量的檢查,，防止食物中毒,，做到防范,、防患于安全邊際，為豬場(chǎng)工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ),。

(七),、完成的其它工作任務(wù)。在完成飲食保障的基礎(chǔ)上,，豬完成的其它工作任務(wù),。場(chǎng)籌備時(shí)期內(nèi)，利用個(gè)人休息時(shí)間,，相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面,，和豬場(chǎng)員工一齊，對(duì)衛(wèi)生區(qū)和場(chǎng)區(qū)雜草進(jìn)行整治,，連續(xù)工作數(shù)日,，并對(duì)場(chǎng)區(qū)的石子、磚塊,、垃圾進(jìn)行清理,，完成光纖的改線、挖填工作,，經(jīng)過一段時(shí)期的辛苦勞動(dòng),，使場(chǎng)區(qū)生活環(huán)境有了一個(gè)日新月異、煥然一新的新景觀,。在工作上,，做到保質(zhì)保量，服從,、服務(wù)于全局觀念,，以豬場(chǎng)規(guī)范化建設(shè)為己任，無怨無悔,，仔細(xì)對(duì)待每一項(xiàng)工作任務(wù),，都能圓滿的完成任務(wù)。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十六

始終以來,，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素養(yǎng)為基本觀點(diǎn),。遵照衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求,，仔細(xì)貫徹食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、樹立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想,，提高員工愛崗敬業(yè),，踏實(shí)工作的自覺性,。

我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工堅(jiān)固樹立服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念,，使員工的服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食,，廚師之間互相溝通,，互相學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短;讓廚師,、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn),。通過學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情,、工作責(zé)任心,、工作看法得到了改良，形成了良好的`工作氣氛,。

為了確保,，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕食品衛(wèi)生隱患,。我們組織員工仔細(xì)學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事,。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān),，同時(shí)讓食堂全部員工大家參加,，全員監(jiān)督。在食品選購中,，我們常常去市場(chǎng)作調(diào)查,，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格,，避開送貨單位亂報(bào)價(jià),。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵抗和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,。食堂水,、電、燃?xì)馐菗?dān)心全因素,，我們每天進(jìn)行排查,，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的,，也都準(zhǔn)時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo),。因此,，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定,。

為確保就餐人員吃的放心,、快樂、舒心,，我們專心制訂每日食譜,，依據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐閱歷和平常用餐人員的愛好，對(duì)菜譜不斷改良,，從而對(duì)三餐養(yǎng)分進(jìn)行搭配,，從食品的味道、顏色上下功夫,，保證每頓四葷,、四個(gè)半葷、四素,、一湯的搭配,。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地,。特殊是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)全部的品種之外,，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng),。

總之,，食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成果，但也存在一些需要改良的地方,。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),，不斷改良就餐食譜，搞好養(yǎng)分搭配,，推出新菜,。同時(shí)，還要改良工作方法,，關(guān)懷員工,，做到使就餐人員高興而來，滿意而去,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十七

總結(jié),，是對(duì)過去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧,、分析,，并做出客觀評(píng)價(jià)的書面材料。下面是小編收集的學(xué)校食堂管理人員工作總結(jié),，歡迎閱讀,。學(xué)校食堂管理人員工作總結(jié)1,。

本年度，我從以下幾個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)：

一,、學(xué)習(xí)方面,。

身為一名共產(chǎn)黨員，我首先想到一切聽從學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排,，積極參加學(xué)校的各項(xiàng)活動(dòng),，認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)即使知識(shí)，提高自身素質(zhì)和實(shí)際工作能力,，增強(qiáng)自己與時(shí)代責(zé)任感及工作自信心。

二,、工作方面,。

立足本職崗位。端正工作態(tài)度,，尊章守紀(jì),。在每天的工作中，團(tuán)結(jié)同事營造和諧氣氛,，創(chuàng)造整齊清潔衛(wèi)生的工作環(huán)境,。有時(shí)接到就餐任務(wù)。我總是早來晚走,，加班加點(diǎn)和同事們一起提前完成任務(wù),，從不叫苦叫累，愉快的投入每天的工作中,。全心全意的為全體教職工及學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù),，牢固樹立“服務(wù)是天職”的思想。讓每位師生健康,、放心地在我們食堂就餐是對(duì)我工作的體現(xiàn),。

三、義務(wù)奉獻(xiàn),。

為了全體教師及學(xué)生就餐需要,，我和同事一起無論節(jié)假日和公休日到隨叫隨到。今年還增加了包餃子的任務(wù),，我總是利用加班或加點(diǎn)。擠時(shí)間的完成任務(wù),，不計(jì)較得失,，作到了有利于學(xué)校的事情力爭(zhēng)做好,。

總之,，以上內(nèi)容是為了查找不足，便于見后更好的工作。敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同時(shí)們批評(píng)指正,。

在學(xué)校食堂工作中，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,，受到了師生和家長的好評(píng),。下面我總結(jié)如下：

首先，要樹立師生服務(wù)意識(shí),。

我在學(xué)校遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事,，求真務(wù)實(shí),，樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，工作勤勤懇懇，任勞任怨,。在學(xué)校工作投入，熱心服務(wù),，堅(jiān)守崗位,，需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好,。為確立服務(wù)育人意識(shí),，讓師生到食堂就有到家的感覺,，感到省心、舒心,、放心。

其次,，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作,。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識(shí)都不為過,。

第一,，嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。

對(duì)原料的購入日期,、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、健康證,、經(jīng)營許可證,、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收,。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫房,；嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購買原材料、半成品和成品,；嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明,。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔,、所供商品索證齊全，對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。原料進(jìn)入庫房隔墻離地，成品與半成品分開,，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩,，防止交叉感染,。

第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。

在食品加工過程中,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒,，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門、沙窗,。每個(gè)班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長時(shí)間,，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,，砧板分開,，分刀加工。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生,。

第三,，嚴(yán)把成品銷售關(guān),。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒，帶好口罩,。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,，堅(jiān)決不售霉變食品,。

第四,，嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。

餐具及放作物容器的洗凈、消毒,，對(duì)消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒。后進(jìn)消毒間,、消毒柜,，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處,。近幾年來,，上級(jí)部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%,。

第五，嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān),。

作為食堂操作人員,，堅(jiān)持定期體檢,，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,，勤理發(fā),、勤剪指甲，勤洗衣服,，勤換工作服,，做到上班前洗手、消毒,、上班時(shí)穿工作服,，戴工作帽，掛牌上崗,；售飯時(shí)載口罩,；工作中杜絕抽煙。

總之,，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力,，得到了全校師生的認(rèn)可，家長的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階,。

時(shí)光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了,。職校食堂,，作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部、xx公司等所在單位員工的就餐任務(wù),，以及員工培訓(xùn)班用餐,，公司中小型會(huì)議用餐，公司活動(dòng)用餐,。從接手這份工作以來,，在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在全體食堂員工的努力下,，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù),，優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心,，吃的放心,，吃著滿意的目標(biāo)。一年的時(shí)間已經(jīng)過去,，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨,。為了xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美,，我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足。

20xx年工作成果：

（1）與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確,，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題,。

（2）對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足,，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化,。

（3）按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn),。

（4）緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證,。

（5）職工所用餐具做到餐后消毒,，加工間；菜案,；炒菜間,；面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加,。

（6）圍繞“降成本,，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿意的前提下,，節(jié)約附帶開銷,。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽,。

（7）圓滿完成了公司接待任務(wù),，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì)；建安分公司職工代表會(huì),；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽,；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓(xùn)班近xx期次,。

（8）調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情,，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),，秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等,。

（10）在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率,，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止,。

員工在長期無節(jié)假日工作,，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號(hào),，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí),，使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長技能,，讓食堂員工認(rèn)識(shí)到在崗愛崗，更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn),、提高菜品認(rèn)可度的重要性,。

忙碌的一個(gè)學(xué)期過去了，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,，作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工及學(xué)生的飲食著想,，為保證每位師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以下總結(jié)：

一,、持證上崗,、消除安全隱患。

作為一個(gè)集體食堂,，嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對(duì)體檢不合格者不予上崗,。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

二、強(qiáng)化軟件管理,。

學(xué)期開學(xué),，食堂管理人員和工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí),。本學(xué)期,，先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度并上墻，特別完善了食物中毒上報(bào)流程圖（上墻）和食物中毒防治預(yù)案,，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范,。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn),，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,，辦好學(xué)校的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,，倉庫保管員及專職采購員,，并嚴(yán)格控制各種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患,。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,，在科學(xué)化、規(guī)范化,、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面,，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒,、防投毒,、防病毒），采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān),，食品存放儲(chǔ)存關(guān),。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨,，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)督,，責(zé)任到人，檢查到位,，記載詳實(shí),。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外,。

加強(qiáng)培訓(xùn),、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣,。同時(shí)，加強(qiáng)炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認(rèn)真做好各項(xiàng)臺(tái)帳和相關(guān)材料,，做到材料、內(nèi)容詳實(shí)可靠,；對(duì)照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)做實(shí)和萬無一失,。

三,、規(guī)范操作，落實(shí)到位,。

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等,，分別對(duì)食堂的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購,、驗(yàn)收、保管,、加工,、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。堅(jiān)持生熟分開、嚴(yán)格餐具消毒和保潔,。對(duì)原料的采購,、驗(yàn)收、入庫,、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān)；對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收,。對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,，分工清楚，責(zé)任明確,。在對(duì)員工的日常管理中,，我們制度加情感，用自己的行動(dòng)去管理,，用指導(dǎo)去管理,，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變,。

四,、加大硬件投入。

由于財(cái)源緊張今年九月份又投入近5000元安裝了蒸飯車的用電設(shè)備,，既減輕了食堂員工的勞動(dòng)強(qiáng)度,，又節(jié)省了食堂的燃料開支。

五,、改善措施,。

我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械剑壳笆程玫挠布O(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),，為此，學(xué)校在今后應(yīng)對(duì)餐廳的屋頂進(jìn)行了維修,，增加一些必要的硬件設(shè)備（如：冰柜,、保鮮柜、留樣柜,、油煙機(jī),、學(xué)生熱水器等）改善師生的就餐環(huán)境。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十八

我校自xxxx年10月29日開辦師生膳食中心以來,，學(xué)校在管理上,，不斷探索，逐漸完善,，建立起了一套適合我校膳食中心管理的制度和辦法?，F(xiàn)將我校膳食中心管理的具體措施總結(jié)如下：

民以食為天,，食以糧為本，糧以衛(wèi)為先,，衛(wèi)以人為本,，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重,，我校有1100余名師生在學(xué)校食堂就餐,，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及到千家萬戶,，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一、健康第一,、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督,，為全校師生提供一流的服務(wù),，讓學(xué)生滿意，讓家長放心,。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵剿?，建立了一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可,。

1,、健全規(guī)章制度。

健全的規(guī)章制度,，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ),，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上,，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,，建立健全各崗位職責(zé),，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依,。

2,、強(qiáng)化流程管理。

進(jìn)貨,、倉儲(chǔ),、加工、出售是食堂操作的主要流程,，必須強(qiáng)化管理,。在這一過程中，我們注意把好以下“三關(guān)”：

第一關(guān)是把好進(jìn)貨關(guān),，食堂主要原料,、輔料均采用定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨,，合同中有明確的質(zhì)量要求,，附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址,、聯(lián)系方式,，每天由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，采取看（生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝情況,、有無變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等）,、聞（有無異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān),；凡遇“五一”、“十一”等大假返校,，假前余下的作料等要全面更換,；食堂進(jìn)貨必須登記驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫登記,。建立了購物索證,、報(bào)告資料。并始終堅(jiān)持“成本核算”原則,，用上好的菜米油鹽,，大米用市面上上好的大米，豆油用桶裝非轉(zhuǎn)基因食用油,。

第二關(guān),，嚴(yán)把操作規(guī)程關(guān),，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,，加工時(shí)不重復(fù)使用油料,，加工儲(chǔ)藏場(chǎng)所無關(guān)人員不得進(jìn)出，做好食品留樣,。

第三關(guān),，食品分餐關(guān)，食品分餐,，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變,，腐爛，變質(zhì)及污染食品,，一旦發(fā)現(xiàn),，立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒,，在食品衛(wèi)生管理中,，食堂管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂,，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生,。同時(shí)，學(xué)校在食堂內(nèi)安裝了監(jiān)控,，進(jìn)一步確保食堂安全,。三防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專人操作,，采用物理消毒,，并做好餐具的保潔工作,，防止交叉污染,。定期做好滅蠅、滅蚊,、滅蟑螂,、滅鼠的工作（夏秋季每天早上有專人點(diǎn)蠅香，確保食堂中無蚊蠅）,，切斷傳染源,，保證師生健康。

3,、建立監(jiān)督機(jī)制,。

為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生和財(cái)務(wù)管理的監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu),，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組,，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作,，包括檢查、監(jiān)督,、試嘗,、留樣、填表和食堂檔案,。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)食堂工作情況進(jìn)行抽查,，還在師生中開展民議測(cè)評(píng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,。形成了管理部門,、教師、學(xué)生以及家長代表對(duì)學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督,，起到了積極作用,。

1、嚴(yán)格用工制度,。

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí),，學(xué)校注重思想素質(zhì),，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責(zé)任心,，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍,。

2、加強(qiáng)培訓(xùn),，提高從業(yè)人員素質(zhì),。

上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開食堂管理人員會(huì)議,。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查,，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,，不穿工作服的'堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗,，并建立個(gè)人檔案資料，通過崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提高了從業(yè)人員的素質(zhì),，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,，滿足了師生的需求,，為學(xué)校的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的后勤保證,。

3、提高意識(shí),，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌,。

學(xué)校根據(jù)學(xué)生好動(dòng)且自我約束、自我管理,、自立自理的能力相對(duì)較差的特點(diǎn),，保證學(xué)生吃上熱的飯菜，避免學(xué)生燙傷,，避免浪費(fèi),，同時(shí)，了解學(xué)生就餐情況,、糾正偏食,、發(fā)現(xiàn)學(xué)生有無身體不適應(yīng)等。

中學(xué)生活是孩子健康成長的重要階段,，學(xué)生膳食多樣化,，并保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。食堂編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上,，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,，注重菜品的多樣性，每日有所不同,，同時(shí),，備用5種以上的菜譜。

我校食堂建設(shè)和管理工作在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，取得了一定的成績(jī),，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,，長期不懈地抓好,，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康,，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障,，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十九

學(xué)校餐廳工作是住宿制學(xué)校的重要組成部分，它直接關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,關(guān)系到家長期望,，關(guān)系到學(xué)生的身心健康,，關(guān)系到祖國的未來。

餐廳工作的管理是全方位多角度的,，探究科學(xué)有效的管理方法,，是我們每個(gè)管理者需要潛心研究的問題,。

本學(xué)期學(xué)校餐廳的管理工作在認(rèn)真總結(jié)上學(xué)期經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)和借鑒其他校的管理經(jīng)驗(yàn),，經(jīng)過一學(xué)年摸索,、研究探求一套科學(xué)、有效的管理辦法,。同時(shí)也暴露了一些問題和漏洞,。為了更有效開展下一步工作，現(xiàn)就有關(guān)工作做如下總結(jié)：

成立了餐廳工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，校長和主管校長親自擔(dān)任組長和副組長,。成員分工明確，責(zé)任明確,。學(xué)校與管理者之間,、管理者與工作人員之間，層層簽訂責(zé)任狀,，責(zé)任到人,。領(lǐng)導(dǎo)小組不定期的召開各種形式的會(huì)議，針對(duì)不同時(shí)期不同問題研究,、部署,，解決的有關(guān)工作和問題。

我們依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,、《食品衛(wèi)生管理制度》和主管部門有關(guān)要求,，建立健全了十幾項(xiàng)餐廳管理系列制度，并組織有關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí),，使參與管理的所有人員及涉及到食堂管理有關(guān)事宜都有章可循,、有法可依，為餐廳工作的有效運(yùn)行提供了保障,。

三,、 1、嚴(yán)格履行有關(guān)證件的審批手續(xù),，做到了手續(xù)齊全,、證件完善，達(dá)到了經(jīng)營許可的標(biāo)準(zhǔn),。

2,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

開學(xué)初,，學(xué)校組織就業(yè)人員參加縣防疫站舉行的崗前健康體檢和學(xué)校組織從業(yè)人員崗前培訓(xùn),，學(xué)校嚴(yán)格把關(guān)。工作人員獲得雙證后方可上崗。中途工作人員有變動(dòng),，新參加工作人員也要獲得《健康證》并由管理者對(duì)其進(jìn)行崗前培訓(xùn)補(bǔ)課,，合格后方可上崗。

3,、強(qiáng)化管理,，量化考核。

為了規(guī)范管理,，開學(xué)初我們依據(jù)有關(guān)要求及學(xué)校所制定的制度,，制訂了《食堂工作人員考核細(xì)則》、《優(yōu)秀餐桌評(píng)比方案》,，實(shí)行周檢查,、月考核、學(xué)期匯總的管理體系,。經(jīng)充分討論后開始實(shí)施,。對(duì)餐廳工作人員的考核與工資掛鉤。經(jīng)過一學(xué)期運(yùn)行,，體現(xiàn)了考核的作用,，極大限度的調(diào)動(dòng)了工作人員和學(xué)生的積極性，為管理工作帶來了方便,，收到了較好的管理效果,。

4、規(guī)范操作,，嚴(yán)格把關(guān),。

(1)嚴(yán)把食品原料采集關(guān)，實(shí)施定點(diǎn)采購,。開學(xué)前我們組織有主管校長帶隊(duì)的五人考察小組,，對(duì)涉及采集項(xiàng)目的商鋪(店)進(jìn)行考察?？疾靸?nèi)容主要為經(jīng)營資質(zhì),、經(jīng)營規(guī)模、食品進(jìn)貨渠道,、食品質(zhì)量,、商品價(jià)格、服務(wù)人員健康證等,，并橫向?qū)Ρ?，及時(shí)調(diào)整，從中確立進(jìn)貨對(duì)象,。經(jīng)考察研究選定：在《金海糧油店》,、《長友糧油店》為糧米油供應(yīng)商的基礎(chǔ)上、又增加了《瑞金糧油店》,，進(jìn)貨時(shí),，貨比三家，確定從誰家進(jìn)貨,、進(jìn)什么貨,。《周家蛋禽》為蛋禽供應(yīng)商,、《云峰調(diào)料商店》為調(diào)料供應(yīng)商,、市場(chǎng)15號(hào)庫《于三蔬菜批發(fā)部》及22號(hào)庫《王喜才蔬菜批發(fā)部》為青菜供應(yīng)商、《邢九放心肉店》為肉類供應(yīng)商,。

同時(shí),，在采購期間，對(duì)食品的價(jià)格,、質(zhì)量進(jìn)行實(shí)際,、檢驗(yàn)證、合格證,、保質(zhì)期進(jìn)行考察,、確立無誤后進(jìn)行采購。堅(jiān)持做到食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的“四不采”,。

(2)嚴(yán)肅保管制度,。

保管員對(duì)所采購的食品，堅(jiān)持執(zhí)行驗(yàn)收制度——入庫登記制度——出庫登記制度,。

即對(duì)所采食品首先進(jìn)行驗(yàn)收,，驗(yàn)收物品的質(zhì)量、數(shù)量,、采集證件與采集票據(jù)一致后方可入庫,。入庫時(shí)填寫入庫清單，對(duì)貨物的品名,、數(shù)量,、質(zhì)量、生產(chǎn)時(shí)間,、有效期等進(jìn)行登記,。出庫時(shí)，要根據(jù)食堂需要,，及時(shí)提供出每餐所需求的物品,，并填寫好出庫清單，清單中有經(jīng)手人簽字,。對(duì)庫存物品進(jìn)行分類登記,，分類保管,，每周一清點(diǎn)。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇二十

時(shí)間過得真快,，茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時(shí)間又過了一年了。

回顧過去的每一天,，我作為一名食堂管理員,，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重,。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以,，為了揚(yáng)長避短,，今后能把工作干得更好，現(xiàn)總結(jié)如下：

第一,、作為食堂自然是離不開飲食,，食堂是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為食堂管理員更應(yīng)多為的飲食著想，為保證每位學(xué)生的身心健康而考慮,。

第二,、作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事,。

首先,，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進(jìn)行上崗前的體檢,，對(duì)體檢不合格者不于上崗,。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方,，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作,。不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí),。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作,，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第二,、每天，我一有空閑,，就下廚房巡視,，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足,，作詳細(xì)了解,，如有不周，及時(shí)作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多,，前段時(shí)期食堂人員不定，使大家身心疲憊,，有時(shí)沒能夠及時(shí),、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊,。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房,，指揮他們或配合他們一起工作,。使天花板、墻壁,、灶臺(tái),、蒸箱等煥然一新，地面,、庫房等一塵不染,。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,，干勁更足,；同樣,，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅,。

第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、禽,、主、副食等,。由我和采購員一同去采購,，嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時(shí)間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,，切實(shí)保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購,、可長期存放的食品定期采購,。

第四、一年來接待了,，大小用餐共計(jì)十余次,。及時(shí)、準(zhǔn)確,、順利地完成了用餐接待工作,，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐,。

第五,、在菜譜的安排方面：

1、首先對(duì)大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù),，有計(jì)劃的制訂每天菜譜,，因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多，不能100%的達(dá)到人人滿意,，但能保證80%以上的人員滿意,。

2、學(xué)生喜歡的菜品,，在不增加費(fèi)用的前提下,，可以多采購一點(diǎn),，采用較貴的菜和一般價(jià)格的菜合理搭配，做到同一菜品一個(gè)月最多吃兩次,。新鮮蔬菜每個(gè)星期也能保證一次,。

3、合理利用菜品的多種用途,，不浪費(fèi)任何一種菜品,，如燉蘿卜時(shí)，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜,，白菜幫大家都不喜歡吃,，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌,，還可以回鍋,，也是一道非常不錯(cuò)的佐飯菜,；芹菜葉子可以涼拌,，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了,，同時(shí)費(fèi)用也就降下來了,。

4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開放,。肥肉既可以用來煉油炒菜,，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油,，也讓員工感覺不到肥肉的膩,。

第六、就餐方面,，我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在,，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯,、饅頭外,，還增加了包子、餅,、花卷,，早點(diǎn)還增加了油條、豆?jié){,，每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜,、湯,、粥，并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子,。每天的食譜和菜譜,，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督,。

第七,、在菜品的采購和管理上：

1、嚴(yán)格控制對(duì)等食品的采購關(guān),，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品,，如：四季豆、蘑菇等,。

2,、科學(xué)、合理地貯存食品,，在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒,、有害物品及個(gè)人生活物品。

第八,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，增強(qiáng)憂患意識(shí)。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì)，做到警鐘長鳴,，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí),，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：

（1）注意個(gè)人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長發(fā)、小胡子,，開飯先洗手,。

（2）食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn),、定時(shí)間,、定要求。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物,，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃,。周末進(jìn)行大掃除。

（3）各種餐具,、籠布,、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色,，鐵見光,，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開,，不得混用,。

（4）開飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話,、咳嗽等,。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第九,、是設(shè)備管理規(guī)范,、保證安全。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位,。因此,，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法,。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé),，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性,。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化,、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),，千方百計(jì),，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐,。

二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。

三是積極負(fù)責(zé),，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé),。

因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人,，抓緊抓實(shí),，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種,、衛(wèi)生狀況,、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此,，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距,，對(duì)食堂管理還不夠精通，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會(huì)在接下來的工作中,，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等,。同時(shí),，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè),，對(duì)食品的采購,、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品,。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長期,、細(xì)致、艱苦的工作,，只有認(rèn)真,、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失,。

總之,，食堂工作正在日漸步入正常化,，正規(guī)化,，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步形成一個(gè)愛崗,、敬業(yè)、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

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食堂充卡人員工作總結(jié)篇二十一

時(shí)光飛逝,，忙忙碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間又過了一年了,?；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂工作人員,，深感到責(zé)任的重,，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康,。所以，為了揚(yáng)長避短,，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

今年以來，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目標(biāo),，堅(jiān)持以人為本，關(guān)心職工生活,，為廣干部員工辦好事,、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場(chǎng)所,。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實(shí)際,，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)教育,，使家從思想上認(rèn)識(shí)到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員,，都能盡心盡力地做好各自的本職工作,，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道,，涉及家的吃喝等一些具體問題,，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下,，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但不到家的認(rèn)可而懊悔,，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。今年以來,，我們沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣干部職工的期望,，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理,，并不斷為家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí),，還在改變經(jīng)營模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了量工作,。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念,，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件,。

我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴(yán)格按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在,，職工食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個(gè)品種以上,，副食也在四個(gè)以上,，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作,，職工食堂的管理,、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使,，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布,，便于接受家的監(jiān)督,。

我們本著積極負(fù)責(zé)的態(tài)度,，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對(duì)廣干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé),。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等事,，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人,，抓緊抓實(shí),，抓出成效。

協(xié)調(diào)梳穿于工作各個(gè)方面的一項(xiàng)重要任務(wù),，事務(wù)和服務(wù)都包含著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容,。首先，要協(xié)調(diào)好上下級(jí)的關(guān)系,，對(duì)上要尊重而不盲從,，服務(wù)而不臣服，更不能違背原則,。待下須以以誠,、以情，不欺上瞞下,、不搞盛氣凌人,。要從團(tuán)結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題，求同存小異,。要嚴(yán)守公道,，互不偏袒，要出于誠心和公心,。不要從私人感情或局部利益出發(fā),，對(duì)待和處理協(xié)調(diào)工作。

1,、要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性,。加強(qiáng)生活服務(wù)工作是我_，堅(jiān)持以人為本,，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事,、辦實(shí)事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務(wù)問題,，說到底，實(shí)際上是一個(gè)問題,、群眾觀點(diǎn)問題,。因此,，我們?cè)谒枷胝J(rèn)識(shí)上要再深化、再提高,，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng),，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件,，更進(jìn)一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的`貢獻(xiàn),。

2,、要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作,。下一步我們要做到圍繞一個(gè)中心,、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變,、達(dá)到四個(gè)滿意率,。圍繞一個(gè)中心，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo),，把做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的局緊密結(jié)合起來,，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心,，從而達(dá)到凝心聚力,，促進(jìn)發(fā)展的目的突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù),，為干部職工辦好事,、辦實(shí)事。通過我們的努力,，真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶,。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式,、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變,，把干部職工滿意不滿意作為檢驗(yàn)我們各項(xiàng)管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階,、上水平,。達(dá)到四個(gè)滿意率，就是通過我們的努力,，使職工食堂的服務(wù)滿意率有較提高,，實(shí)現(xiàn)生活服務(wù)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到“雙贏”的實(shí)際效果。

當(dāng)然,，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成績(jī),，但距上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢(shì)下,，我們的工作步伐邁得還不夠,。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn),?？傊程霉ぷ髡谌諠u步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化,，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè),、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。