總結(jié)是對工作或?qū)W習的一個回顧,，它使我們更能把握以往的進展和問題,。在寫總結(jié)時，我們要注意排除無關(guān)信息，突出重點,，使總結(jié)更具有針對性和可讀性?？偨Y(jié)是對自己努力和成果的一種記錄和證明,，以下范文或許能激發(fā)你的寫作靈感和動力。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇一

忙忙碌碌的一學期即將過去,，我們作為廚房的工作人員,，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個方面都能做得更好,。雖然說要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事,，但是我們本著從衛(wèi)生,、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點,，根據(jù)季節(jié)變化,，在市場允許的前提下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐食譜,，讓幼兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng),、吃出健康,。為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：

一,、認認真真做事,，老老實實做人。

廚房工作看起來是一項簡單的工作,，好像就是洗洗切切的事情,，但我們不這樣想，因為廚房的的一切事情,，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我們都十分的投入,。不管剛開學時天氣多么炎熱,，學期結(jié)束時天氣多么寒冷，我們總是能自覺克服困難,，嚴格按照幼兒園廚房工作條例,，認認真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情,。我們覺得,，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我,，我就要對得起幼兒園,，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人,，做一個老老實實的人,，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意,，讓領導放心,！

二、勤勤懇懇不計得失,。

大家都知道,，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù),，廚房工作主要是細致和認真,，我們認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神,。因此在工作中,，我們四個人從不挑三揀四，不但服從領導的安排,，還主動為領導排憂解難,，平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人,。我們認為：人的勤懇不像別的東西用了就沒有了,，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會拒絕,，幼兒園的事情就是我們的事情,，不管誰做都是為了集體。

三,、找竅門使巧勁,。

1/2。

雖然我們在幼兒園才工作一學期,，盡管我們的工作都是手上活兒,，但并不是沒有規(guī)律可循。我們幾個常常在放學回家的路上琢磨,，怎樣使重復的環(huán)節(jié)少一些,，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率,，又保證工作質(zhì)量,。我們經(jīng)常一起學習菜譜知識，從多方面掌握烹飪技術(shù),，提高自已的業(yè)務水平,。我們想，只要肯動腦精,，找竅門使巧勁,，一定會把工作做得又好又開心。

成家長放心,、幼兒開心,、領導同事滿意的食堂。

2/2,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇二

xxx幼兒園食堂從業(yè)人員培訓工作總結(jié)為進一步增強我園食堂從業(yè)人員的食品安全意識,，提高食品安全管理水平,，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我園師生的食品安全，根據(jù)xxx年x月x日xxx食藥監(jiān)局領導,、專家在xx培訓會議上的要求和部署,，我園認真組織開展了食堂從業(yè)人員培訓，現(xiàn)將培訓工作總結(jié)如下,。

會議召開研究決定,，由園長xxx親自部署，由食堂負責人具體抓好培訓的有關(guān)事宜,，其他教師積極參與,。

1、園長講話,。xxx園長對幼兒園食堂從業(yè)培訓工作給予了充分肯定,，并強調(diào)“民以食為天,，食以安為先”的重要性,。食品安全無小事，食堂管理人員要對照管理規(guī)范操作,，要抓細節(jié),，要把握好采購、驗收,、清洗,、加工各道關(guān)口。要在幼兒園食堂建立培訓制度,、考核評比制度,，增強食堂從業(yè)人員的責任心，對食堂工作人員管理職責的落實,、操作規(guī)范的強化,、業(yè)務能力和安全意識的提高等方面提出了明確要求，要求大家為提升我幼兒園食堂的服務水平和服務質(zhì)量作出積極地貢獻,。

2,、園長與食堂從業(yè)人員簽訂食品安全保障責任書。為了保障幼兒園食品安全,，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章的要求,，為了明確各自職責，落實責任,，x園長與食堂從業(yè)人員簽訂了食品安全保障責任書,。

3、觀看《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學片,。為推進幼兒園食品安全規(guī)范管理和食堂從業(yè)人員培訓工作,，按上級部門的要求組織我園食堂從業(yè)人員觀看了《幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范》教學片,。

通過這次培訓，從業(yè)人員身受教育,，對幼兒園食品安全管理與操作規(guī)范有了更深刻的認識,，提高了法制觀念和守法意識，為進一步加強我園食品安全監(jiān)管具有重要意義,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇三

1,、在這普通平凡的崗位中，我深知自己的責任重大,，因為幼兒營養(yǎng)膳食和飲食安全是幼兒園的重要內(nèi)容,，只有做好這些工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng),，健康發(fā)展,。本學期我本著衛(wèi)生、安全,、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求，每周根據(jù)保健老師制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,，我在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好,，同時還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜,、肥胖菜。每天進入班級巡視幼兒進餐情況,，了解食物是否符合幼兒的口味,，發(fā)現(xiàn)問題及時改正。在飲食衛(wèi)生方面,，我嚴格把關(guān)驗收關(guān),，發(fā)現(xiàn)配送來的原料有變質(zhì)的一律退回給配菜公司，同時由保健老師嚴格督促營養(yǎng)員,，嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作,，每天做好食物留樣，并做好了留樣登記,。因此,，在我的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故,。本學期區(qū)疾控中心來園進行食品采樣和個人衛(wèi)生采樣,，我們幼兒園均為合格,。

2、本學期我高度重視衛(wèi)生安全工作,，加強檢查,、及時反潰。每天嚴格執(zhí)行各項制度,。把好食品的采購,、驗收、入倉,、烹飪,、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設備,，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查食堂設備的運行情況，確保設備安全運行,，設備出現(xiàn)異常立即向總務匯報,。嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。嚴格做到生熟分開,，用專用工具,、專用冰箱存放食品。認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂烹飪間、操作間、熟食間,、餐廳等及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

操作柜里的物品擺放不夠整齊,，制作點心的技能還有待于提高,。希望在今后的工作中不斷提高、不斷改進,，做一個優(yōu)秀的營養(yǎng)員,。

成績只代表過去，我在未來的日子里還要繼續(xù)努力,，讓自己的工作越做越好,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇四

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年,。

回顧過去的每一天,，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的`工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康,。所以,，為了揚長避短，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

在此情況下,，我們食堂的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務工作如果不能夠緊緊地跟上我公司快速發(fā)展的大好形勢,，必將愧對我公司領導的信任和支持,，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的廣大干部和員工。因此,，我們把切實做好各項生活綜合服務工作,，當作貫徹全年奮斗目標和落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本,，關(guān)心職工生活,，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,，使職工食堂真正成為“職工之家”,。特別是我們能夠緊密(這里可以加公司的名字)的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實際情況,，堅持對食堂員工進行“生活服務無小事”,、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務工作中去,。今年以來，職工食堂的所有工作人員,，都能以(公司名字)的大局為重,，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊,。

首先,，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗,。食堂是公司職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方,，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員,，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識,。切實做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責,、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。第三,、每天,，我一有空閑，就下廚房巡視,，與食堂人員取得溝通聯(lián)系,，對食堂工作方面的所需或不足,，作詳細了解,，如有不周，及時作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多,，食堂職工工作壓力大，使大家身心疲憊,，有時沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，作為食堂管理員的我積極為食堂出謀劃策，指揮食堂職工和他們一起工作,。在食堂職工的積極努力下使食堂的天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱等煥然一新,，地面,、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情舒暢,，干勁更足;同樣，良好的就餐環(huán)境,，也給全體就餐人員帶來了愉悅,，使得全體職工能夠?qū)枬M的精神投入到工作中去。

(公司人員數(shù)目)人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、禽,、主、副食等,。由我和采購員一同去采購,，嚴把食品質(zhì)量關(guān)，沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜,，食品每日采購、可長期存放的食品定期采購,。

一年來接待了,，大小用餐共計十余次。及時,、準確,、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象,。同時確保了職工的正常就餐,。

4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜,，也可以放在菜里一起炒,。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩,。

我們沒有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴格按照領導的要求，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在,，職工食堂一日三餐供應，每頓除米飯,、饅頭外,，還增加了包子、餅,、花卷,，早點還增加了油條、豆?jié){,，每天堅持每頓都為員工準備小菜,、湯、粥,，并堅持平均一月吃一次餃子,。每天的食譜和菜譜，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督,。

各種貨物進食堂倉庫，都必須進行驗收,，登記在冊,。食堂用一切貨物包括調(diào)味品，都會根據(jù)可領料數(shù)量簽發(fā),，科學,、合理地貯存食品，冷菜庫,、糧食庫,、調(diào)味料庫經(jīng)常進行盤點、清庫,，食品按首進首吃的原則，以防止變質(zhì),，或造成不必要的損失。在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,，做到警鐘長鳴,，增強職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位食堂職工必須做到：

(1)注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā),、勤剪指甲、勤換衣服,、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子,，開飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實行定人,、定點,、定時間、定要求,。必須做到每日清掃,，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃,。周末進行大掃除,。

(3)各種餐具、籠布,、機械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴格分開，不得混用,。

(3)開飯時不準吸煙,，不準面向食品說話,、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責,、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。

食堂是消防安全的重點部位,。因此,，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法,。各項設備都設置了專人負責,，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。

今后的工作打算：

一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性,。在思想認識上要再深化,、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動,，千方百計,，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐,。二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次,。三是積極負責,，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責,。

因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程，并做到責任到人,，抓緊抓實,，抓出成效。在領導直接關(guān)懷和指導下,，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種,、衛(wèi)生狀況,、設備的正常使用效率有根本性的改變,。盡管如此,，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距,，對食堂管理還不夠精通,，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中,，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學習,，規(guī)劃好工作計劃等等。同時,，我們食堂對照衛(wèi)生要求,，還應進一步完善軟。硬件建設,，對食品的采購,、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品,。我深深感到食堂管理工作是一項長期,、細致、艱苦的工作,，只有認真,、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量,、萬無一失,。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化,，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步形成一個愛崗、敬業(yè),、務實,、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇五

堅持每餐必評,，每周公布，每月小結(jié),，每期考核,。讓問題及時暴露,，讓改進得到落實；堅信民食天下為,，食安工作為先,。讓食堂成為師生恢的天堂，情感交融的地方,。讓家真切感受我們的生活由我們創(chuàng)造,，我們的飲食由我們評定。師生滿意,，食堂成功,。

附：本期餐評314次，評為a級餐314,，無b級,、無c餐；優(yōu)秀率100%,，滿意率100%,。

1、強化工人素質(zhì),，提升服務檔次,。重點是早餐面食花樣、中菜質(zhì)量的提升,；整體協(xié)作進一步優(yōu)化,。

2、封閉操作更規(guī)范,，配料調(diào)控使用較合理,。嚴明操作紀律，做好節(jié)約增效,，擴學期考核檔次,。

3、管理組成員深入到位,，督崗及時,，讓師生更放心、更滿意,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇六

食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務實,、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

食堂自然是不可或缺的作為食堂自然是離不開飲食，忙碌的一個學年過去了做為后勤工作中的重中之重,。食是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我離開了吃的東西是不可能生存下去的所以作為單位的食堂這也是很重要的作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先,，第一,、作為一個集體食堂。每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗,。其次，不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的一洗、二沖,、三消毒”工作,，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責,、各司其職、服從分配,、隨叫隨到保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

每天我都親自下廚房和他一起工作、溝通,，第二,、先對庫存商品進行盤點交接。對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進,。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊,，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產(chǎn)生了臟,、亂,、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，親自到廚房帶頭和他一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃,。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象,，保持下去是關(guān)鍵。也是秋菜上市的時節(jié),。為了使食堂的成本降低,，金秋十月是收獲得季節(jié)。

購買了大量的冬儲菜,，如：蘿卜,、大白菜、土豆,、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。

1/2,。

如：肉、菜,、蛋,、主、副食等,。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”食品衛(wèi)生許可證”食品一律不采購,，第。

三,、

把住食品進貨也非常重要,。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品。存放時間長的變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康,。此期間在食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

也嚴格財務紀律,，另外,。每次采購時總是所要收拒、及時上帳,，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支,，每天堅持記好臺帳,，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

對食堂管理還不夠精通,，由于本人水平有限,。有許多工作做的不足。會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等,。同時，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。

2/2,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇七

我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃,。首先在節(jié)約支出的情況下,，吃飽吃好不浪費，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實踐中我不斷探索,，讓領導和職員都能吃上香甜可口的飯菜。

首先,，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導,，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷,，燙傷等,。結(jié)合職員實際情況加強素質(zhì)教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓,，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力，職員整體素質(zhì)得以提高,；注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度,、勞動紀律、不缺勤,、不曠工,、不遲到、不早退,；現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團隊。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮,、實惠的核心,。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān),，保證食材,，新鮮、不腐爛,、不變質(zhì),。還要確保職員的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒,，拒絕霉變,，過期食品。其次,，增加飯菜的花色品種,，做到主、副食合理搭配,。

希望領導及同事們進行不定期檢查,；并提出寶貴意見，加以改正,。其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外，庫房,、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止食物腐爛,，造成不必要的浪費。

在確保不超支,、不浪費,、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗,、節(jié)約成本,、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長,，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則,，把存貨時間較長的原料盡快投入使用,；研制無成本菜品，以降低成本,。

綜上所述,，在本年度，通過團隊的共同努力,，我們在廚房管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制、職員素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績,。當然,，我們還存在不足。請領導和同事監(jiān)督指正,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。

經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎上,，嚴格要求自己和幫廚人員,，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng),。今后,，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上,，繼續(xù)加強管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路,，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊?，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量,，提高自身素質(zhì),、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展,，與公司共同成長,。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx年,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇八

20xx年即將結(jié)束,，一年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史，過去的一年在部門領導的正確領導下,，同事們的支持幫忙下,，賓館、食堂全體員工本著一切為廣大員工和賓客服務的宗旨,，堅持以提升后勤服務質(zhì)量為重點,，提高廣大員工滿意度為目標，以熱情,、用心的工作態(tài)度較好的完成了公司交給的各項工作任務,，共同提高了賓館、食堂的服務質(zhì)量和管理水平,。然后為了總結(jié)經(jīng)驗,，克服不足，更好完成20xx年的工作任務,，現(xiàn)將xx年工作總結(jié)和20xx年工作思路匯報如下:,。

3、根據(jù)公司發(fā)展要求,，x月底制定了賓館,、食堂6s推行工作計劃，并于10月中旬完成賓館,、食堂6s推行,，透過6s活動,，有效優(yōu)化了賓館、食堂的工作環(huán)境,，提升了員工的素質(zhì),，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服務團隊形象,，有效的提升了賓館,、食堂的基礎管理。

提高滿意度依每月生活管理委員會為平臺,，及時將賓館,、食堂管理工作及經(jīng)營狀況反饋于廣大員工，理解廣大員工的監(jiān)督,，并透過生活委員將廣大員工的意見收集,，透過研討、落實,、跟蹤驗證的閉環(huán)管理逐步實施廣大員工的寶貴意見,，有效整改賓館、食堂管理中存在的問題;依每月的后勤服務回訪為契機,，及時了解后勤服務承諾的履行狀況和廣大員工的服務需求,，不斷完善賓館、食堂的菜肴質(zhì)量,，為每周制定菜譜帶給依據(jù),，而且不斷創(chuàng)新菜品，不僅僅滿足廣大員工的就餐口味,，而且提高了食品原材料采購的計劃性和采購速度,，不斷提高后勤管理水平和服務質(zhì)量，用我們主動,、熱情,、周到的服務換來廣大員工的滿意，xx年月度綜合滿意度平均到達x%,。

2、采購物品無論大小都做到了手續(xù)齊全,、程序清晰,，然后采購執(zhí)行采購員申報,、主管審核,、部門領導批準的程序，采購以從緊控制,、夠用為度的原則;食品驗收嚴格執(zhí)行財務人員,、廚師,、采購員共同現(xiàn)場驗收確認,，財務人員、采購員負責對數(shù)量進行驗收,，廚師負責對質(zhì)量進行驗收,，嚴格按照《員工食堂物資供應管理暫行規(guī)定》的驗收標準進行驗收，確保各類食品的質(zhì)量和廣大員工的飲食安全,。

經(jīng)過前期緊張,、有序的準備，x月x日新食堂搬遷投入使用,，根據(jù)公司要求,，結(jié)合食堂實際，組織生活委員對新食堂廚具等進行了詢價,、采購,，有效改善了食堂硬件設施;同時，然后x月份,、x月份對賓館大廳沙發(fā)和會議室椅子皮革進行了翻新及包廂餐具等配置,，從硬件上改善了賓館整體檔次，提升了公司對外形象,，提高了后勤服務質(zhì)量,。

為使包廂用餐接待標準化，提高接待質(zhì)量,，9月份組織廚師進行研討,，制定了包廂標準菜譜，規(guī)定了操作程序,，明確了裝盤形式,、指明了菜肴的質(zhì)量標準，有效的提高了賓館包廂用餐接待質(zhì)量,。

xx年賓館,、食堂人員的流動較大，在人員不足及新進人員崗位技能較差的狀況下,，然后及時有效的對班組人員的崗位進行調(diào)整,，合理分配工作任務，較好的'完成了公司交給的各類大型接待活動及窯系統(tǒng)檢修期間的后勤保障服務工作;大型接待18項,，如:xx年區(qū)域年終總結(jié)會,、xx公司和xx公司接待、質(zhì)量體系審核組,、xx裝載機專業(yè)培訓,、區(qū)域電氣、區(qū)域財務,、區(qū)域礦山卡特發(fā)動機專業(yè)培訓,、內(nèi)控工作組,、xx區(qū)域xx年中期和年終檢查、元宵節(jié),、端午節(jié),、中秋節(jié)以及公司各項日常會務接待等;大型窯系統(tǒng)檢修x次，打包工作餐x份,，然后及時有效的保障了檢修現(xiàn)場工作人員的飯菜保供工作;在完成公司交給的工作任務的同時,，不斷提高后勤服務人員的實際操作水平，促使賓館,、食堂管理邁向標準化,、制度化、程序化管理,，不斷提高服務質(zhì)量,。

安全工作零事故堅持每日安全檢查記錄，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患,，杜絕不安全因素,，然后同時，透過每一天早會和每周安全例會,，及時向班組人員傳達公司各項安全要求,，時刻向員工灌輸安全工作職責重大的思想意識，提醒員工做好安全防范工作,，xx年各項安全工作零事故,。存在不足:。

3,、賓館用餐接待管理不到位,，包廂標準菜譜制定滯后，日常用餐接待質(zhì)量不高,。

20xx年工作思路:,。

1、加強規(guī)范化管理,，完善管理制度,。

完善賓館、食堂各項管理制度,、考核制度,，梳理各崗位工作流程，規(guī)范工作程序及標準,，實行主管、班長二級檢查制度,，每一天對公共區(qū)域的衛(wèi)生和食品加工過程等進行督查,，透過檢查,，及時發(fā)現(xiàn)問題，提高各崗位工作質(zhì)量,。

2,、加強培訓，強化員工隊伍素質(zhì),。

加強崗位間的技能培訓,，著力培養(yǎng)多面手，以有效應對和解決可能出現(xiàn)的崗位人員臨時短缺而產(chǎn)生的應急狀況,，同時,，采取“請進來，走出去”的方法,，加大培訓效果,，強化員工技能，不斷提高服務水平,。

3,、細化服務措施，提高滿意度,。

實行季度“技能大比武”,，相互之間切磋和交流，不斷提高員工的業(yè)務技能和綜合服務水平,，增強員工之間的技能交流,，構(gòu)成比、學,、趕,、幫的良好氛圍;利用每周班組例會，相互研討交流“我為員工/賓客做了什么,，有何收獲和體會”,，使員工之間取長補短，共同提高,，同時,，將一周內(nèi)發(fā)生在身邊的服務案例進行剖析，從廣大員工/賓客的角度審視我們的服務,，以便找出服務中存在的問題根源,，以優(yōu)質(zhì)服務穩(wěn)定民心，以滿意服務贏得民心,，提高賓館,、食堂的服務滿意度。

4,、加大人員思想引導,，提高優(yōu)質(zhì)服務,。

引導班組人員樹立“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”及“生活服務無小事”的意識，使職工食堂真正成為“職工之家”,，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，然后從而自覺地投入到各項服務工作中去，從而到達凝心聚力,，提高優(yōu)質(zhì)服務的目的,。

5、鞏固6s推行成果,，強化基礎管理,。

梳理xx年6s推行工作，查找推行過程中存在的不合理現(xiàn)象,，進行針對性整改,，逐步建立干凈整潔的就餐環(huán)境，有條不紊的工作秩序,，讓各崗人員在緊張的工作狀態(tài)下按時按量,、高效率、高標準的完成任務,，強化基礎管理,，全面體現(xiàn)高素質(zhì)企業(yè)形象。

6,、加強食堂成本管控,，制定食堂標準菜譜。

以降低采購成本,，節(jié)省支出,，提高管理效率，提升員工滿意度為目的,，制定食堂標準菜譜,，并定期進行菜譜調(diào)查，以員工為向?qū)?，透過調(diào)查,、分析、反饋等方法,，定期改善,，加強菜肴質(zhì)量，降低食堂成本,，穩(wěn)定服務質(zhì)量,。

以上是我個人20xx年度工作總結(jié)，俗話說:“點點滴滴，造就不凡”,，在以后的工作中,，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足,，不斷積累經(jīng)驗，與賓館,、食堂全體員工團結(jié)一致,、開拓積極，為公司的發(fā)展做出最大的貢獻,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇九

食堂的工作人員對于自己的工作要求重要的一點就是衛(wèi)生了,，這樣就需要對自己的工作做一個總結(jié)，檢查自己工作中的不足,，加以改正,。今天本站小編給大家為您整理了食堂工作人員工作總結(jié)，希望對大家有所幫助,。

忙碌的一個學年過去了,，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一,、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事,。首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗,。其次,，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習,，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

第二,、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進,。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產(chǎn)生了臟,、亂,、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃,。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象,，保持下去是關(guān)鍵。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié),。為了使食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜,、大白菜,、土豆、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

第三,、把住食品進貨也非常重要,。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜、蛋,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外,，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒,、及時上帳,，保證了經(jīng)費的專款專用,、不亂花亂支,，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等,。同時，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè),、務實、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

“民以食為天”，對于走出家門的學生來說,，“吃”比“住”顯得更為重要,。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體,，學校食堂管理工作,，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學生的身體健康，關(guān)系到學校的聲譽,，關(guān)系到教學質(zhì)量的提高,，關(guān)系到學校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,。因此,，食堂管理工作，學生關(guān)心,、家長關(guān)心,、社會關(guān)心，上級領導更關(guān)心,。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視,，工作上支持，資金上保證,。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收,。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大,，工作重要性認識到位,，有責任心、事業(yè)心,、工作主動,。下面就以下幾點作簡單匯報：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構(gòu),。

學校的食堂由我們總務處全面負責,，一名副主任專門具體抓日常工作,，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加,，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組,，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人,，明確職責,，層層簽定安全責任狀，互相監(jiān)督,、考核,。

二、完善制度,，措施到位,。

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議,，集中學習和討論各項。

規(guī)章制度,。

的落實和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》,、《食堂工作人員職責》,、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》,、《后勤人員考核制度》,、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,，做到制度健全，措施到位,，管理嚴格,，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式,，把制度落到實處,。一方面,，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓,，今年我們進行了兩次模擬滅火演習,，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練,，另一方面,，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣,，通過采取一系列行之有效的措施,，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三,、食堂管理形式,。

現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單,，經(jīng)總務處審核,，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收,、審核,，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。學校現(xiàn)有1200人左右用餐,。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個品種，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處,、膳管會等統(tǒng)一制定,。目前，全暈2元,、小暈1.5元,、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費,。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學生伙食中,。

四,、實施定點采購制,，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工,、存放，餐具的清洗消毒,，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施,，規(guī)范程序,，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購,，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一,，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供,。并堅持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān),。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園,。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位,，分工到人,，明確職責，及時記載,，總務處不定期檢查,。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習,，樹立為教育服務,、為師生服務的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難,，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學期進行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生,，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽。

四,、存在問題,。

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度,，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長,、社會的宣傳教育,，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等,。學校的食堂是工作中的重中之重,，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全,，是我們學校今后始終要思考的問題。

共

2

頁,，當前第,。

1

頁

1

2

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十

光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的.氣息,，20xx年的鐘聲即將敲響。首先,，我預祝大家新年快樂,、工作順利！回首20xx年,，在各位領導的關(guān)懷指導下,，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準,、嚴要求,、團結(jié)和帶領食堂職員，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行,，以自己的實際行動抓好食堂管理,，保證工作正常動轉(zhuǎn),，為領導和職員提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務,，我們還開墾出來好幾畝地,，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛,，羊,，雞，鴨等,。加飯菜的花色品種,，做到主副食合理搭配，降低損耗,，節(jié)約成本,。溫暖服務的理念，全心全意為地雅,，紫金服務.在20xx年里,，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次,，并受到領導及客人的一致好評,。

現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：

我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領導的指導下集思廣益,、制定較合理的工作計劃,。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費,，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實踐中我不斷探索，讓領導和職員都能吃上香甜可口的飯菜,。

首先,，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤,，比如燒傷，燙傷等,。結(jié)合職員實際情況加強素質(zhì)教育,，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過努力,，職員整體素質(zhì)得以提高；注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度,、勞動紀律,、不缺勤、不曠工,、不遲到,、不早退；現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團隊,。

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心,。作為廚師長,，我嚴把質(zhì)量關(guān)，保證食材,，新鮮,、不腐爛、不變質(zhì),。還要確保職員的用餐衛(wèi)生,、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變,，過期食品,。其次，增加飯菜的花色品種,，做到主,、副食合理搭配。

希望領導及同事們進行不定期檢查,；并提出寶貴意見,，加以改正。其次,，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置,；另外,，庫房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛,，造成不必要的浪費,。

在確保不超支、不浪費,、而且菜肴質(zhì)量的情況下,，降低損耗、節(jié)約成本,、始終是我們追求的一個重要目標之一,。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如：隨時掌握庫存狀況,、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用,；研制無成本菜品,，以降低成本。

綜上所述,，在本年度,，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效,；在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量、成本控制,、職員素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績,。當然，我們還存在不足,。請領導和同事監(jiān)督指正,，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過一年多的努力,，在原有的工作基礎上,，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足,，保留好的傳統(tǒng),。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力,，接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴,。

辭舊迎新之際,，我們將在20xx年的基礎上，繼續(xù)加強管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品,，加快菜肴的創(chuàng)新,。總之,，今后的工作中,，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì),、營養(yǎng)知識和烹飪水平,，以適應時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長,。我相信,，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。

我深信在張總,、楊總的領導下,，在全體職員的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化,、企業(yè)精神,、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù),，一步一個腳印踏踏實實前進,，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。

最后祝：地雅所有公司興旺發(fā)達,，蒸蒸日上,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十一

職工食堂、招待所兩個單位共有干部員工__人,，擔負著較為繁重的內(nèi)外接待,、員工就餐等項工作任務。在沙運司黨委,、沙運司以及生活公司的領導下,，在各兄弟單位領導和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運司的整體工作大局,，精心搞好了各項生活服務工作,。截至目前，職工食堂,、招待所收入_元,，固定成本_元,，變動成本_元，利潤為_元,。

職工食堂,、招待所是沙運司后勤生活服務工作的重要組成部分。尤其是處在,，擔負著較為繁忙的各級領導,、來賓的接待任務和面對沙運司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項工作,。作為沙運司的一個“窗口”單位,，這兩個單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到沙運司的對外形象和廣大員工的切身利益,。因此,，我們堅持做好以下幾個方面的工作：

1、圍繞大局,，提高認識,。

今年以來，沙運司的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象,。在此情況下,，我們的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務工作如果不能夠緊緊地跟上沙運司快速發(fā)展的大好形勢,，必將愧對沙運司領導的信任和支持,，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的沙運司廣大干部和員工。

因此,，我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作貫徹沙運司黨委,、沙運司全年奮斗目標和落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本,，關(guān)心職工生活,，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,，使職工食堂,、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿意的場所。特別是我們能夠緊密沙運司的整體工作大局,，密切聯(lián)系本單位的實際,，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育,，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來,，職工食堂,、招待所的所有工作人員,，都能以沙運司的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作,，受到了領導和員工的稱贊,。

2、加強管理,，規(guī)范運作。

職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道,，涉及大家的吃喝住等一些具體問題,，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下,，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔,，而是盡心盡力地搞好各項服務,。今年以來,，我們沒有辜負沙運司領導和廣大干部員工的期望，領導以身作則,，加強各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎,。我們在抓好各項管理的同時,，還在改變經(jīng)營模式,、轉(zhuǎn)變服務態(tài)度,、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式,，盡量為干部職工提供便利條件,，使大家一回到招待所就猶如回到“家”的感覺。

3,、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務,。

招待所和職工食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜,，但每一項工作都與沙運司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān),。特別是我們所承擔的許多大中型對外接待任務，直接涉及到沙運司的對外形象,。因此,，我們在有關(guān)部門的配合下，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務,。特別是今年以來,，招待所和職工食堂人手較少，工作量較大,。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn),，凡有大中型接待任務，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領導的安排,，不分行業(yè),，不講條件，全力以赴搞好接待工作,。今年以來,，食堂所承擔的三桌以上的接待任務達十多次，但每一次接待任務都能夠圓滿地完成,，受到沙運司領導的信賴和大家的好評,。

我們還把沙運司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務當成工作重心切實抓緊抓好。目前,，沙運司各項生產(chǎn)經(jīng)營任務緊張而繁忙,，尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到就餐和住宿,，作為后勤生活服務單位,，能夠設身處地的為他們著想，使他們能夠吃的滿意,，住得舒心,，則是我們的工作本分。為了使我們的各項服務工作上檔次,、服務上水平,，招待所及時為大家換發(fā)被褥、床單,，并在具體的服務工作上做到了態(tài)度和藹可親,，環(huán)境干凈整潔，使大家在招待所能夠住得舒心,。

就餐方面,，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照沙運司領導的要求,，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在,，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上,，副食也在四個以上,，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作,，職工食堂的管理,、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使,，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務,。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務工作有了新的起色,，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干部職工的生活，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外,，為干部職工家屬供應饅頭,、花卷和一些鹵制品，深受廣大干部職工的`贊揚,。

當然,，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績,，但距沙運司領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離,。特別是在沙運司目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大,。這些,，都有待于今后不斷得到改進。

一是要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性,。

加強生活服務工作是沙運司黨委,、沙運司貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本,，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事,、辦實事的重要舉措。關(guān)心干部職工的生活服務問題,，說到底,，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題,。因此,，我們在思想認識上要再深化,、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動,，千方百計,，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂,、招待所,，以方便干部職工就餐和住宿，為沙運司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的貢獻,。

二是要不斷強化管理,，切實抓好服務上檔次工作。

下一步我們要做到圍繞一個中心,、突出“兩為”方針,、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達到四個滿意率,。圍繞一個中心,，就是緊緊圍繞沙運司的各項工作目標，把做好生活服務工作與沙運司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來,，以優(yōu)質(zhì)服務穩(wěn)定民心,，以滿意服務贏得民心，從而達到凝心聚力,，促進發(fā)展的目的,。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務,，為干部職工辦好事,、辦實事。通過我們的努力,，真正使生活服務工作成為沙運司領導與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶,。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式,、管理方式和工作作風的轉(zhuǎn)變,，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階,、上水平,。達到四個滿意率，就是通過我們的努力,，使職工食堂,、招待所兩個方面的服務滿意率有較大提高，實現(xiàn)生活服務的社會效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏”的實際效果。

三是積極負責,，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。

生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責,。因此,，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程,，并做到責任到人，抓緊抓實,，抓出成效,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十二

時光飛逝，忙忙碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)瞬間又過了一年了,。回顧過去的每一天,，我作為一名食堂工作人員,，深感到職責的重大，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量,，很有可能會影響到全體職工的身心健康,。所以,，為了揚長避短，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)就一年來的工作狀況總結(jié)如下：

今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標,，堅持以人為本，關(guān)懷職工生活,，為廣大干部員工辦好事,、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所,。獨特是我們能夠依據(jù)本單位的實際,，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育,，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來,，職工食堂的全部工作人員,，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的贊揚,。

職工食堂的工作常常與干部職工打交道,，涉及大家的吃喝等一些具體問題,，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,，我們沒有因為自我雖然做了許多工作但不到大家的認可而后悔,，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來,，我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望,，領導以身作則，加強各方面的管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時,，還在轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式,、轉(zhuǎn)變服務看法、提高服務質(zhì)量方面做了超多工作,。我們始終堅持以人為本的服務理念,，實行了多種服務方式，盡量為干部職工帶給便利條件,。

就餐方面,，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格根據(jù)上級領導的要求,，在服務看法和飯菜質(zhì)量上多下功夫,。此刻，職工食堂以一日三餐供應,，每頓的主食都在六個品種以上,，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯,。為了做好這項工作,，職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使,，全心全意地為干部職工帶給滿意和優(yōu)質(zhì)的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,，予以公布,，便于理解大家的`監(jiān)督。

我們本著專心負責的看法,，仔細搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此,，我們必需要仔細貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程,，并做到職責到人,，抓緊抓實，抓出成效,。

協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個方面的一項重要任務,，事務和服務都包含著工作協(xié)調(diào)的資料。首先,，要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系,，對上要敬重而不盲從，服務而不臣服,，更不能違反原則,。待下須以以誠、以情,，不欺上瞞下,、不搞盛氣凌人。其次,，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系,，外求支持合作，內(nèi)求團結(jié)向上,。對外協(xié)調(diào),，主要講究互相協(xié)作、求同存異,，避開沖突,，營造良好的執(zhí)法協(xié)作環(huán)境,。對內(nèi)協(xié)調(diào),，主要是要協(xié)調(diào)好領導與干部，干部與干部,，油田公司與二級單位,、所屬企業(yè)的關(guān)系，要在敬重業(yè)務職權(quán)的基礎上,，化解癥結(jié),，縮小矛盾，團結(jié)協(xié)作,，發(fā)揮整體效能,，到達協(xié)調(diào)的目的。第三，協(xié)調(diào)務必要講究方法,。要實事求是,，從實際出發(fā)。防止以偏概全,，只見樹木不見森林,。要從團結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題，求大同存小異,。要嚴守公道,，互不偏袒，要出于誠心和公心,。不要從私人感情或局部利益出發(fā),，對待和處理協(xié)調(diào)工作。

第一,，要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性,。加強生活服務工作是我們公司貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本,，關(guān)懷干部職工生活和為干部職工辦好事,、辦實事的重要舉措。關(guān)懷干部職工的生活服務問題,，說到底,，事實上是一個政治問題、群眾觀點問題,。因此,，我們在思想認識上要再深化、再提高,，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動,，千方百計，創(chuàng)造好的條件,，更進一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐，為公司的可持續(xù)進展作出自我應有的奉獻,。第二,，要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作,。

下一步我們要做到圍繞一個中心,、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變,、到達四個滿意率,。圍繞一個中心,，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好生活服務工作與公司進展的大局緊密結(jié)合起來,，以優(yōu)質(zhì)服務穩(wěn)定民心,，以滿意服務贏得民心，從而到達凝心聚力,，促進進展的目的,。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務,，為干部職工辦好事,、辦實事。透過我們的努力,，真正使生活服務工作成為公司領導與干部職工互相信任的橋梁和紐帶,。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實現(xiàn)思想模式,、管理方式和工作作風的轉(zhuǎn)變,，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階,、上水平,。到達四個滿意率，就是透過我們的努力,，使職工食堂的服務滿意率有較大提高,，實現(xiàn)生活服務的社會效益和經(jīng)濟收入到達“雙贏”的實際效果。當然,，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成果，但距上級領導的要求和廣大干部職工的期望還有必需距離,。獨特是在公司目前快速進展的新形勢下,，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些,，都有待于今后不斷得到改善,。總之,，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化,，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步構(gòu)成一個愛崗,、敬業(yè),、務實、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的進展而悄悄奉獻,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十三

__年在學校領導的領導下和各位同仁的幫助下，我順利的完成了學校食堂的會計工作,取得了一定的成績,，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

1,、正確履行會計職責和行使權(quán)限,認真學習國家財經(jīng)政策、法令,，熟悉財經(jīng)制度;積極鉆研會計業(yè)務,，精通專業(yè)知識，掌握會計技術(shù)方法;熱愛本職工作,，忠于職守,，廉潔奉公，嚴守職業(yè)道德;嚴守法紀,，堅持原則,，執(zhí)行有關(guān)的會計法規(guī).

2、按照上級規(guī)定的財務制度和開支標準,，經(jīng)常了解學校食堂的經(jīng)費需要情況和使用情況,，主動協(xié)助食堂管理員合理使用好資金.保證了食堂的服務質(zhì)量與效益在正常軌道上的運行。

3,、工作中審核一切開支憑證,，及時結(jié)算記賬，做到各項開支都符合規(guī)定,，一切賬目都清楚準確,。對經(jīng)費的使用情況和存在問題，經(jīng)常向有關(guān)領導請示匯報,。

4,、按照規(guī)定編造全年、每季,、每月的各種預算報表統(tǒng)計資料和月度結(jié)算,，做到準確無誤，并及時報告分管領導,。

5,、所有財務憑證，及時整理,、裝訂和保存,。

6、指導和幫助出納工作,。

在過去的一年里,兢兢業(yè)業(yè),圓滿的完成了學校的工作任務,并得到領導肯定和許多同事的贊揚,這對我是一種鞭策,在新的__年,將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去,。

早晨5點鐘,，我攜著朦朦霧靄從家出發(fā)，晚上6點以后,，才身披晚霞回家,。自94年進廠以來，通往____的路途我已走了16載春秋,。這16年來,，感謝廠領導對我的關(guān)懷，感謝同事們對我的幫助,，是大家的鼓勵與肯定之下,，才讓我在工作上取得了一點成績。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”,，雖然在別人眼中,，有可能我的工作是過于平凡普通，但是,，正是抱著對伙房的熱愛,，才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。__年已經(jīng)過去了,，我也將自己的工作進行了梳理,，向廠領導和同志們匯報一下。

一,、做好衛(wèi)生工作,，創(chuàng)造溫馨環(huán)境。

從進廠至今,，我一直擔任伙房班長一職,，在電視上看到過許多因為食物而引發(fā)的中毒事件，所以對這方面,，廠領導很重視,，我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食,，可以說,，我們伙房嚴把各個關(guān)口,，16年來,，未發(fā)生一起因食物而導致的中毒事件，很好的響應了廠里安全生產(chǎn),、安全管理的號召,。每次用餐之后,，我們總是第一時間清理垃圾、殘留食物,，定期的對食堂進行打掃,，做到小掃除天天有,，大掃除不間斷,。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境,。

二、降低購菜成本,，翻新菜式花樣,。

作為食堂的第一關(guān)——購菜來說，我的任務是很艱巨的,。廠里本著為員工謀福利的原則,，菜價是低于市場價格的。所以說,，我必須要在購菜的時候,，將成本壓低，才能協(xié)調(diào)廠里的工作,。既要保證菜的新鮮度又要買到價低的產(chǎn)品,，很多時候，我是從市場的這頭一直挑到市場的那頭,。雖然這項工作比較的艱巨和辛苦,，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自己苦點心里卻是高興的,。

針對菜譜,，我們伙房班也是定期召開討論會議。通過不斷的學習,，我們也一直在提高自己的能力,。做到了每天飯菜不重樣，飲食結(jié)構(gòu)合理化,，葷素搭配菜色多,。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好,。

三,、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿意,。

我作為伙房班長,，除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外,，做日常工作每次都是身先士卒,，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個小的領導,，那就應該在任何時候做好榜樣,。你不干,，別人就會有所懈怠?？傊?，我盡自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿意，對我們伙房的工作滿意!

__年已經(jīng)到來了,，我伴隨著工廠的成長也在不斷的進步,，我會努力做好本職工作，在新的一年里,，為大家創(chuàng)造更滿意,、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好,，身體棒,，為____廠做好后勤保障工作!

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十四

食品的采購是非常重要的，作為一名食品采購人員就需要寫出自己的工作總結(jié),。下面是出國的為大家精心的“食堂采購人員工作總結(jié)”,，供大家閱讀！希望能夠幫助到大家,！更多精彩內(nèi)容請持續(xù)關(guān)注出國,！

自20xx年2月起，本人協(xié)助學?？倓仗幾龊煤笄诒Ｕ戏展ぷ?，20xx年2月起擔任食堂出納員。三年多以來,，在學校的正確領導和關(guān)心幫助下,，本人以學習實踐科學發(fā)展觀為指針，按照學校確定的工作思路,，以微笑服務為己任,，以師生滿意為宗旨，端正思想,、嚴于律己,、立足本職、愛崗敬業(yè),、服務一線,、扎扎實實地做好服務工作。現(xiàn)就本人的工作總結(jié)如下：

鑒于自己擔任財務工作的特殊性,，本人嚴格遵守中央的八項規(guī)定,、六項禁令，自覺學習財經(jīng)法律、法規(guī),、規(guī)章和國家統(tǒng)一會計制度,，不斷提高自己的政策水平，嚴格遵守職業(yè)道德,，熱愛本職工作,，有嚴謹細致的工作作風，清正廉潔,、不謀私利,、淡薄名利,、堅持原則,，客觀公正。

理論是行動的先導,。作為后勤服務人員,，我深刻體會到理論學習不僅是任務，而且是一種責任,，更是一種境界,。一直以來，我始終堅持勤奮學習,，努力提高理論水平,，強化思維能力，注重用理論聯(lián)系實際,，用實踐來鍛煉自己,。

1、注重克服思想上的惰性,。堅持按制度參加理論學習,。首先不把理論學習視為軟指標和額外負擔，自覺參加學校舉行各種政治學習,；其次是按自己的學習計劃,，堅持個人自學，擠時間學,，正確處理工作與學習的矛盾,，不因工作忙而忽視學習，不因后勤工作任務重而放松學習,。

2,、注重理論聯(lián)系實際。在工作中用理論來指導解決實踐問題,，學習目的在于應用,，以理論的指導，不斷提高了分析問題和解決問題的能力，增強了工作中的原則性,、系統(tǒng)性,、預見性和創(chuàng)造性。我注重把理論轉(zhuǎn)化為自己的科學思維方法,，轉(zhuǎn)化為對實際工作的正確把握,，轉(zhuǎn)化為指導工作的思路辦法，積極研究新情況,，解決新問題,，走出新路子，克服因循守舊的思想,，力戒經(jīng)驗主義,，拓展思維，以求不斷豐富自己,、完善自己,、充實自己。

作為后勤服務人員,，我始終堅持把簡單的事做好就是不簡單,。工作中任勞任怨，不計較個人得失,，認真對待每一件事,，每當遇到繁雜瑣事，總是積極,、樂觀,、努力的去做，全身心的投入到工作中去,。

時間過得真快,，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)我對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：

第一,、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事,。首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次,，不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識,。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責,、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

第二、八月算是我正式接管食堂,。先對庫存商品進行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊,，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊,，使領導對食堂產(chǎn)生了臟、亂,、差的不好印象,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象，保持下去是關(guān)鍵,。

九月是忙碌的一個月,，接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等,，大小用餐共計十余次,。及時、準確,、順利地完成了用餐接待工作,，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐,。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲菜,，如：蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。同時，在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,，有利地確保了冬儲菜的存放,。

第

三、

把住食品進貨也非常重要,。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、禽、主,、副食等,。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

轉(zhuǎn)載自 m.sevw.cn

另外，我也嚴格財務紀律,，每次采購時總是所要收拒,、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳,、十天一報銷,，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.86元,，第二個月又虧損了76.25元,。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等,。同時，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務實,、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

關(guān)于,。

教學,。

本人既沒有循循善誘什么又沒有桃李芬芳什么也沒有名聞遐邇什么反而是一年的慌張不敢去作總結(jié),。而我做為食堂采購工作的總結(jié)卻不能回避。

首先,，容我對心中的理想生活作一番描述：閑來無事,，可以隨意哼哼《花兒與少年》、《小河淌水》,，或者《蘭花花》,、東北《搖籃曲》，甚至《紅河谷》,、印尼《船歌》之類小曲,；興之所至，可以歪頭扭脖吟幾句“感時花濺淚,，恨別鳥驚心”,，慨嘆一下“人生代代無窮已，江月年年只相似”,；眼望虛空,，會飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁，揮之不去,，又該是怎樣詩意動人的煩惱和憂郁,？無思無欲，則可寒江獨釣,，品味釣勝于魚的樂趣……能夠如此慵慵懶懶過日子,，實在很愜意，算得上人生之大幸,。

最初聽到“采購員”一詞,，是在久遠的過去。不知為什么,，當時腦海里立刻浮現(xiàn)出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象,，色調(diào)黯淡得很。而攤上食堂采購的干活,，總覺得也許是冥冥之中對我少年懶惰的遲來懲罰,。你不是向來對美味佳肴麻木嗎？你不是向來對吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎,？你不是向來厭煩與那些鬼精靈的販子討價還價嗎,？你不是不忍砍價砍到那些辛苦勞作的菜農(nóng)遍體鱗傷嗎？————這些,，就讓你去面對,，去學習。然而,，無論如何違背我的心性,，我還是小心翼翼地勉力干了一年的采購,。

也曾不懂裝懂地作過市場調(diào)查。市場風云詭譎,，既需要大智大勇,，也充斥著大奸大詐，我輩蓬蒿之人,，怎能洞察,！

也曾笑呵呵地與菜販菜農(nóng)討論價格，結(jié)果當然很不如人意,。當我轉(zhuǎn)身離開市場,，常常隱約覺得身后有人望著我的背影竊笑：那個老師好憨喲。也曾擅作主張,，歇斯底里地改變供貨渠道,。如：幾經(jīng)努力，感覺望坪肉市依然堅冰難破,，便索性將豬肉供應商從望坪轉(zhuǎn)到了耒蘇,；市場急劇動蕩時，又放棄川東市場,，轉(zhuǎn)而從望坪購入價格略高的菜油,，就為圖個什么性價比。

也曾流過汗,。這不奇怪，誰不流汗,？大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢,。

也曾無可奈何,。整個xx年秋期,，物價一直穩(wěn)定在高位,，上年只賣幾分的蘿卜,，漲到了五六角,，上年只賣一兩角的蓮白，漲到了七八角,。很難買到一元以下的蔬菜,。量大，也只是便宜一角而已。菜農(nóng)說：“光景不好，欠收啊,！”你看市場,，菜價雖高,，買賣卻好,。有誰聽說過皇帝的女兒還愁嫁嗎,？菜油也是。我們定的中次油,，九月初每斤五塊,，有一天，不知誰給它的價格表錯上了發(fā)條,，油價一路上漲,，漲到六塊六，我也不敢問了，干脆從望坪進吧。還有煤,。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例，上半年噸價還480，國慶也就530,，接著“噌噌噌”直竄升，年終歲末,，總算成功地飆上了800高位。同等質(zhì)量的煤炭,，xx也就300元一噸,。這煤價的虛高,，既有供求關(guān)系的作用,，又覺得并非完全取決于市場規(guī)律,，明明是本地煤商巧打xx小煤窯壓產(chǎn)之牌，聯(lián)合哄抬價格所致,。問題是,，你要煤，人家就是擺明車馬向你漫天要價,，你也只有徒呼奈何,！

也曾驚慌失措。記得接手周,，食堂缺煤,。那時我不認得一個礦主，也不知道一個干運煤勾當?shù)乃緳C,，除了大致曉得煤炭不同于泥土之外,，腦袋里一片空白,。而食堂又急需燃煤，時不我待,，那時覺得很無助,。說到此，有一事,，必須向各位同仁坦白清楚：一年之中,，我竟兩次購回異常劣質(zhì)的煤炭，給集體帶來以千計的損失,，致使全校教師職工人人都不得不分攤由于我的過失所造成的后果,。雖然并非我的主觀，畢竟職責所系,，難辭其咎。在此,，誠懇向各位道歉,，謝罪！

眼看一年將過,，一日空閑,，攬鏡自照，驚異地發(fā)現(xiàn)自己竟已不能表情,，怎么也擠不出一絲會心的笑意,。最可恨那額頭，溝壑縱橫,。便想以手撫平,，不料揉弄出十來個斑塊，那斑塊進而幻化成方塊漢字,。那十個字是：“云空未必空,，欲潔何曾潔？”情境轉(zhuǎn)換,，我分明看見一頭孤羊,，既與同伴失散，又融入不了狼群,，在茫茫的原野,，踟躇徘徊，其情可哀,。忽聽一片狼嗥,，猛然一驚……卻是一夢。原來,，我在暮春的午后,，雙手托著一顆愚蠢的頭顱,，撐著桌面睡著了。此時窗外淅淅瀝瀝,，正是雨打芭蕉,。

總結(jié)這一年的得失。突出的收獲有三：一是練就了我在眾人面前背背篼的勇氣,。在此之前,，對背背篼的記憶，大致要追溯到兒童階段割青草時,。母親很憂傷,，說：“你可是從來不曾給老娘買過一回菜，從小又比誰都嬌生慣養(yǎng),，那肩挑背扛的活,，你能勝任嗎？”我那七十三齡的老娘啊,，可知你不惑之年的兒子,，正在歷經(jīng)嬗變，走向成熟,？二是練出了一身好勇力,，使我一旦手握球拍，總能將小小乒乓拍飛出球臺,。第三,，由于閑暇被擠占掏空，我的生活顯得更加充實,。而給我留下的最大遺憾莫過于錯過了去年八月三十日的“慶功宴”,。我但愿那次喝酒受傷的不是遠春而是我。在厭惡喝酒的我的一生中,，產(chǎn)生飲酒念頭的瞬間都會很少,。而那次，我有那么強烈的飲酒欲望,，卻也那么輕易的永遠錯過了,。我這一生，怕是難以體味飲酒的快樂了,。

能夠平安挺過這一年,，我要感謝學校行政給予我工作的強力支持，領導們對我的平庸定當不甚滿意,，然而一直不曾有過一字半言的責備與苛求,；也感謝老師們對我的寬容，你們其實知道悲天憫人的我并不適合采購工作,，加上我錯誤連連,，大家本有怨言,，可就是隱忍不發(fā)。感謝大家的這份體貼與厚意,。

最后,，希望大家適度寬容理解我的繼任。如果你發(fā)現(xiàn)別人處理某事與你的想法不盡相同時,，可否設想：也許事情做起來真的不如想象的容易,，也許他真的遇上了意料之中或意料之外的困難，也許他人很聰明,，但性情敦厚,，處事不如你剛毅果決，然而,，恰如春蘭與秋菊,，誰就能斷然認定孰優(yōu)孰劣呢？再者,，或許他更有與你不同的人生觀和審美觀,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十五

我司員工食堂自八月份成立以來，我在公司領導和主管領導的正確領導下,，在各部門的大力支持下，扎實工作,，開拓創(chuàng)新,，銳意進取，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展,，確保了食堂的規(guī)范化運行,，從加強管理，健全機制,、穩(wěn)定思想,、完善制度，安全管理,、完成任務等方面做了超多的工作,，具體表此刻：

完成的主要工作。

(一),、圍繞大局,，提高認識。八月份以來,，本人堅持一個中圍繞大局,，提高認識心為前提，就是做好豬場員工的飲食保障工作,，不斷調(diào)劑主,、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu),，從思想上端正服務看法，加強個人認識,，提高烹調(diào)技能,，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生,，保證菜品質(zhì)量,，加強食堂管理，杜絕浪費,，嚴把選購關(guān)等方面進行了一系列的工作,，使豬場的正常工作得到了有序的開展，為豬場的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越,。在此狀況下,，我的工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速進展的大好形勢,，同時堅持以人為本,，關(guān)懷員工生活，切實抓緊抓好食堂不放松,，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園,。獨特是我能夠緊跟豬場工作的整體大局，親密聯(lián)系本單位的實際,，堅持對自我樹立“生活服務無小事”,、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識，從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務工作中去,。八月份以來，我都能以豬場工作大局為重,，盡心盡力地做好自已的本職工作,，很好的完成了工作任務。

(二),、加強管理,，規(guī)范運作。員工食堂的工作常常與干部員),、加強管理,，規(guī)范運作。加強管理工打交道,，涉及大家的吃喝等一些具體問題,，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下,，沒有因為自我雖然做了許多工作但不到大家的認可而,，而是盡心盡力地搞好各項服務,。八月份以來，我們沒有辜負公司和豬場領導及廣大干部員工的期望,，以身作則,，加強各方面的`管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎,。我們在抓好各項管理的同時，還在轉(zhuǎn)變服務模式,、轉(zhuǎn)變服務看法,、提高服務質(zhì)量方面做了超多工作。我們始終堅持以人為本的服務理念,，實行了多種服務方式,，盡量為干部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺,。

(三),、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務,。員工食堂的工作任務零碎而繁),、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務,。團結(jié)協(xié)作雜,，但每一項工作都與豬場的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此,，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供應提高優(yōu)質(zhì)服務,。是我們工作的重點,，獨特是剛成立時期，員工食堂人手較少,，工作量較大,。天氣酷熱，為了不影響正常工作運轉(zhuǎn),，我都能嚴格服從領導的支配,，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作,。為了做好這項工作,，在服務看法和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂管理和服務方面與同事心往一處想,，勁往一處使,，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務,。深受場區(qū)員工稱頌。

(四),、抓好衛(wèi)生,、潔凈干凈。加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作),、抓好衛(wèi)生,、潔凈干凈。抓好衛(wèi)生的重要工作環(huán)節(jié),，涉及到每名就餐員工的健康狀況,，作為一名炊事人員，從思想上,、行動上高度重視,，做到每一天對食堂進行地面、門窗,、操作臺,、餐桌清潔，持續(xù)無灰塵,、無油膩,、無雜物，加強餐具的洗消工作,，做到每餐必消毒,，同時做好個人衛(wèi)生，持續(xù)個人衛(wèi)生高標準,，做到每餐,、每一天持續(xù)環(huán)境干凈，不間斷對食堂四周衛(wèi)生進行清掃,，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,，做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準,。

(五),、打算選購、保證質(zhì)量,。主,、副食品的選購涉及到菜品)、打算選購,、保證質(zhì)量,。

打算選購的質(zhì)量與口感，也關(guān)系到廣大員工的身心健康，作為一名炊事人員,，在選購方面,，做到有打算、有措施,、有步驟,，先進先用，價廉物美,，不選購腐爛變質(zhì)食品,，不選購過期食品，不選購危害人身身體健康的食品,，做到貨比三家,，足斤足兩，使員工伙食標準不浪費,，不損失,，無損毫，而且實行兩人選購制度,，并做好驗收工作,，使豬場員工的伙食費到達合理化標準。

(六),、加強管理,、安全防范。食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié),，加強管理,、安全防范。加強管理在保障供應和服務的基礎上,，食堂內(nèi)的安全也是重點之一,，是一個單位的重點防范位置，我作為一名炊事人員,，安全工作時刻牢記心中,，不斷檢查電源的使用狀況，煤氣罐的管理使用,，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電源不用時的切斷,，并做好食品質(zhì)量的檢查,，防止食物中毒，做到防范,、防患于安全邊際,，為豬場工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎。

(七)、完成的其它工作任務,。在完成飲食保障的基礎上,，豬完成的其它工作任務。場籌備時期內(nèi),，利用個人休息時間,，相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面，和豬場員工一齊,，對衛(wèi)生區(qū)和場區(qū)雜草進行整治,，連續(xù)工作數(shù)日，并對場區(qū)的石子,、磚塊,、垃圾進行清理，完成光纖的改線,、挖填工作,，經(jīng)過一段時期的辛苦勞動，使場區(qū)生活環(huán)境有了一個日新月異,、煥然一新的新景觀,。在工作上，做到保質(zhì)保量,，服從,、服務于全局觀念，以豬場規(guī)范化建設為己任,，無怨無悔,，仔細對待每一項工作任務，都能圓滿的完成任務,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十六

始終以來,，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個人的生命安全和健康,，努力提高機關(guān)就餐人員身體素養(yǎng)為基本觀點,。遵照衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求，仔細貫徹食品衛(wèi)生法,，進一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一,、樹立全心全意為機關(guān)服務的思想,，提高員工愛崗敬業(yè)，踏實工作的自覺性,。

我們始終把為機關(guān)干部職工服務貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié);教育員工堅固樹立服務意識,，進一步強化服務觀念,，使員工的服務意識得到進一步提高。為了使機關(guān)干部職工健康膳食,，廚師之間互相溝通,，互相學習，取長補短;讓廚師,、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點,。通過學習，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情,、工作責任心,、工作看法得到了改良，形成了良好的`工作氣氛,。

為了確保,，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕食品衛(wèi)生隱患,。我們組織員工仔細學習食品衛(wèi)生法，嚴格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事,。工作中做到嚴格進貨渠道關(guān),，物品進庫驗收關(guān)，食品存放儲存關(guān),，同時讓食堂全部員工大家參加,，全員監(jiān)督。在食品選購中,，我們常常去市場作調(diào)查,，了解物品的質(zhì)量,、市場價格,，避開送貨單位亂報價,。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵抗和退貨,，不收不進質(zhì)量不合格的物品。食堂水,、電,、燃氣是擔心全因素,，我們每天進行排查,，發(fā)覺問題準時解決,，即時食堂處理不了的，也都準時報告分管領導,。因此,，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定,。

為確保就餐人員吃的放心、快樂、舒心,，我們專心制訂每日食譜,，依據(jù)食堂這幾年的實踐閱歷和平常用餐人員的愛好，對菜譜不斷改良,，從而對三餐養(yǎng)分進行搭配,，從食品的味道、顏色上下功夫,，保證每頓四葷,、四個半葷、四素,、一湯的搭配,。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地,。特殊是領導餐廳除了大廳供應全部的品種之外,，我們還另外增加小炒和一些精制早點，得到了領導的好評,。

總之,，食堂在保障為機關(guān)后勤服務取得了一些成果，但也存在一些需要改良的地方,。我們要進一步從用餐人員的需求出發(fā),，不斷改良就餐食譜，搞好養(yǎng)分搭配,，推出新菜,。同時，還要改良工作方法,，關(guān)懷員工,，做到使就餐人員高興而來，滿意而去,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十七

總結(jié),，是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧,、分析,，并做出客觀評價的書面材料。下面是小編收集的學校食堂管理人員工作總結(jié),，歡迎閱讀,。學校食堂管理人員工作總結(jié)1。

本年度,，我從以下幾個方面進行總結(jié)：

一,、學習方面,。

身為一名共產(chǎn)黨員，我首先想到一切聽從學校各級領導的安排,，積極參加學校的各項活動,，認真學習專業(yè)即使知識，提高自身素質(zhì)和實際工作能力,，增強自己與時代責任感及工作自信心,。

二、工作方面,。

立足本職崗位,。端正工作態(tài)度，尊章守紀,。在每天的工作中,，團結(jié)同事營造和諧氣氛，創(chuàng)造整齊清潔衛(wèi)生的工作環(huán)境,。有時接到就餐任務,。我總是早來晚走，加班加點和同事們一起提前完成任務,，從不叫苦叫累,，愉快的投入每天的工作中。全心全意的為全體教職工及學生提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務,，牢固樹立“服務是天職”的思想,。讓每位師生健康、放心地在我們食堂就餐是對我工作的體現(xiàn),。

三,、義務奉獻。

為了全體教師及學生就餐需要,，我和同事一起無論節(jié)假日和公休日到隨叫隨到,。今年還增加了包餃子的任務，我總是利用加班或加點,。擠時間的完成任務,，不計較得失，作到了有利于學校的事情力爭做好,。

總之,，以上內(nèi)容是為了查找不足，便于見后更好的工作,。敬請領導和同時們批評指正,。

在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監(jiān)督下,，我牢固樹立“服務育人”的宗旨,，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序,，受到了師生和家長的好評,。下面我總結(jié)如下：

首先，要樹立師生服務意識,。

我在學校遵章守紀，團結(jié)同事,，求真務實,，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風,，工作勤勤懇懇,，任勞任怨。在學校工作投入,，熱心服務,，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能完成好,。為確立服務育人意識,，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心,、舒心,、放心。

其次,，要切實做好食堂食品衛(wèi)生安全工作,。

學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過,。

第一,，嚴把采買準入關(guān)。

對原料的購入日期,、產(chǎn)品商標,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、健康證,、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記,、驗收,。不合要求的堅決不準進入原料庫房；嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料,、半成品和成品,；嚴禁采購無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料；食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明,。對所有供貨商進行建檔,、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察,。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書,。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開,，生熟分開,，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩,，防止交叉感染,。

第二，嚴把生產(chǎn)操作關(guān),。

在食品加工過程中,，嚴格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒,，該煮透的煮透,。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門、沙窗,。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學問,，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗,，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放,，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生,。

第三，嚴把成品銷售關(guān),。

每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放,，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒,，帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品,。

第四，嚴把餐具消毒關(guān),。

餐具及放作物容器的洗凈,、消毒，對消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,，既為物理消毒,。后進消毒間、消毒柜,，實行保潔,，將消毒工作落到實處。近幾年來,，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,，合格率均在100%。

第五,，嚴把炊工個人衛(wèi)生關(guān),。

作為食堂操作人員，堅持定期體檢,，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā),、勤剪指甲,，勤洗衣服，勤換工作服,，做到上班前洗手,、消毒,、上班時穿工作服，戴工作帽,，掛牌上崗,；售飯時載口罩；工作中杜絕抽煙,。

總之,，我在學校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可,，家長的信賴和各級領導的肯定,。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學校領導的監(jiān)督與指導,，更好地為師生服務,，使學校食堂工作再上新的臺階。

時光飛逝新的一年即將到來,，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了,。職校食堂，作為一個集體食堂它承擔著物業(yè)分公司員工培訓部,、xx公司等所在單位員工的就餐任務,，以及員工培訓班用餐，公司中小型會議用餐,，公司活動用餐,。從接手這份工作以來，在單位領導的關(guān)心支持下,，在全體食堂員工的努力下,，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務，優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,，追求讓每位員工吃著舒心,，吃的放心，吃著滿意的目標,。一年的時間已經(jīng)過去,，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了xx年的職工就餐任務完成的更完美,，我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足,。

20xx年工作成果：

（1）與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確,，個人工作混亂,，職工就餐滿意度下降的難題。

（2）對于職工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題,，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進行責任到人的細化,。

（3）按照領導指示對所有職工進行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學習培訓。

（4）緊抓食堂進貨渠道,，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證,。

（5）職工所用餐具做到餐后消毒，加工間,；菜案,；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人,，定時定期食堂大掃除所有職工參加,。

（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則,，在大家吃好吃滿意的前提下,，節(jié)約附帶開銷。領導所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習慣,，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽,。

（7）圓滿完成了公司接待任務，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會,；建安分公司職工代表會；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽,；和諧杯廚藝大賽,；大小員工培訓班近xx期次。

（8）調(diào)動所有食堂員工的工作激情,，在任務重就餐培訓班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可,。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等,。

（10）在食堂開展主人翁精神建設,，使員工團結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率,，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍,。

當然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止,。

員工在長期無節(jié)假日工作,，接待公司培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善,。我也會積極學習相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗,，更快更好提高服務水準,、提高菜品認可度的重要性。

忙碌的一個學期過去了,，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分,，作為食堂管理人員更應多為職工及學生的飲食著想，為保證每位師生的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以下總結(jié)：

一,、持證上崗、消除安全隱患,。

作為一個集體食堂,，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不予上崗。其次,，不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn),。

二,、強化軟件管理,。

學期開學，食堂管理人員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,，提高每位工作人員的思想上認識,。本學期，先后制定了十項規(guī)章制度并上墻,，特別完善了食物中毒上報流程圖（上墻）和食物中毒防治預案,，從制度上保障學校食堂的安全和規(guī)范。定時定期對食堂工作人員進行法律法規(guī),、工作規(guī)范的培訓,，做到以法律法規(guī)為準繩，辦好學校的集體食堂,。在此基礎上又專設食品衛(wèi)生監(jiān)督員,，倉庫保管員及專職采購員，并嚴格控制各種主料,，從而從根本上杜絕了食品安全隱患,。

學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化,、規(guī)范化,、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實,，做全面,，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒,、防投毒、防病毒）,，采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān),，物品進庫驗收關(guān),，操作程序規(guī)范關(guān),，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān),。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨,，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與,，全員監(jiān)督,，責任到人，檢查到位,，記載詳實,。確保進貨質(zhì)量,，把一切不安全因素都堵在校園外。

加強培訓,、加強檢查,、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時,，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高,。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料,、內(nèi)容詳實可靠,；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏,，力求工作做細做實和萬無一失,。

三、規(guī)范操作,，落實到位,。

本學期學校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制,、服務人員行為規(guī)范等,，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確,，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān),，流程合理，操作規(guī)范,。堅持生熟分開,、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購,、驗收,、入庫、出庫,、保管嚴格把關(guān),；對不符合要求的原料堅決拒收,。對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚,，責任明確,。在對員工的日常管理中，我們制度加情感,，用自己的行動去管理,，用指導去管理，在不斷的教導下,，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變,。

四、加大硬件投入,。

由于財源緊張今年九月份又投入近5000元安裝了蒸飯車的用電設備,，既減輕了食堂員工的勞動強度，又節(jié)省了食堂的燃料開支,。

五,、改善措施。

我們在食堂的管理工作中深深地感到,，目前食堂的硬件設施,、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應，為此,，學校在今后應對餐廳的屋頂進行了維修,，增加一些必要的硬件設備（如：冰柜、保鮮柜,、留樣柜,、油煙機、學生熱水器等）改善師生的就餐環(huán)境,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十八

我校自xxxx年10月29日開辦師生膳食中心以來,，學校在管理上，不斷探索,，逐漸完善,，建立起了一套適合我校膳食中心管理的制度和辦法。現(xiàn)將我校膳食中心管理的具體措施總結(jié)如下：

民以食為天,，食以糧為本,，糧以衛(wèi)為先,，衛(wèi)以人為本,，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重,，我校有1100余名師生在學校食堂就餐,，食堂服務質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長,，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶,，為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、質(zhì)量第一的思想,，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意,，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學規(guī)范的管理機制,，贏得了社會的認可,。

1、健全規(guī)章制度,。

健全的規(guī)章制度,，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》,、《食品加工安全操作規(guī)程》,，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度,，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依。

2,、強化流程管理,。

進貨、倉儲,、加工,、出售是食堂操作的主要流程,，必須強化管理。在這一過程中,，我們注意把好以下“三關(guān)”：

第一關(guān)是把好進貨關(guān),，食堂主要原料、輔料均采用定點,、合同制進貨,，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復印件,、詳細家庭住址,、聯(lián)系方式，每天由專人負責驗貨,，采取看（生產(chǎn)日期,、合格證、質(zhì)量檢測報告,、包裝情況,、有無變質(zhì)、發(fā)芽,、是否新鮮等）,、聞（有無異味等）方式把住進貨關(guān)；凡遇“五一”,、“十一”等大假返校,，假前余下的作料等要全面更換；食堂進貨必須登記驗收,，并作好進貨入庫登記,。建立了購物索證、報告資料,。并始終堅持“成本核算”原則,，用上好的菜米油鹽，大米用市面上上好的大米,，豆油用桶裝非轉(zhuǎn)基因食用油,。

第二關(guān)，嚴把操作規(guī)程關(guān),，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復使用油料,，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出,，做好食品留樣。

第三關(guān)，食品分餐關(guān),，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：一防食物酸變,，腐爛,，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn),，立即嚴厲處罰,。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中,，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生,。同時,，學校在食堂內(nèi)安裝了監(jiān)控，進一步確保食堂安全,。三防疾病流行傳染,，堅持每餐餐具專人操作，采用物理消毒,，并做好餐具的保潔工作,，防止交叉污染。定期做好滅蠅,、滅蚊,、滅蟑螂、滅鼠的工作（夏秋季每天早上有專人點蠅香,，確保食堂中無蚊蠅）,，切斷傳染源，保證師生健康,。

3,、建立監(jiān)督機制。

為了加大對食堂食品衛(wèi)生和財務管理的監(jiān)督力度,，成立了管理機構(gòu),，組建了食堂管理領導小組，負責食堂日常管理工作,，包括檢查,、監(jiān)督、試嘗,、留樣,、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生中開展民議測評,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。形成了管理部門、教師,、學生以及家長代表對學校食堂管理全方位監(jiān)督,，起到了積極作用。

1,、嚴格用工制度,。

食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務以及工資待遇等,，在選聘員工時,，學校注重思想素質(zhì)，業(yè)務技術(shù)能力,，事業(yè)責任心,，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。

2,、加強培訓,，提高從業(yè)人員素質(zhì)。

上崗前員工必須進行崗前培訓,，學習相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，堅持每周召開食堂管理人員會議,。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗,，對身體不合格堅決不準上崗,，不穿工作服的'堅決不準上崗，并建立個人檔案資料,，通過崗前培訓和加強學習,，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務意識,，提高了服務水平和質(zhì)量,，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證,。

3,、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務品牌,。

學校根據(jù)學生好動且自我約束,、自我管理,、自立自理的能力相對較差的特點，保證學生吃上熱的飯菜,，避免學生燙傷,，避免浪費，同時,，了解學生就餐情況,、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學生有無身體不適應等,。

中學生活是孩子健康成長的重要階段,，學生膳食多樣化,，并保證了學生成長中所需的營養(yǎng),。食堂編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,，注重菜品的多樣性,，每日有所不同，同時,，備用5種以上的菜譜,。

我校食堂建設和管理工作在各級領導的正確指導下，取得了一定的成績,，在今后工作,，我們將進一步把學校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好,，努力提高食堂服務質(zhì)量和服務水平,，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障,，讓學生滿意,，讓家長放心。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇十九

學校餐廳工作是住宿制學校的重要組成部分,，它直接關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展,關(guān)系到家長期望,，關(guān)系到學生的身心健康，關(guān)系到祖國的未來,。

餐廳工作的管理是全方位多角度的,，探究科學有效的管理方法，是我們每個管理者需要潛心研究的問題,。

本學期學校餐廳的管理工作在認真總結(jié)上學期經(jīng)驗的基礎上,，學習和借鑒其他校的管理經(jīng)驗，經(jīng)過一學年摸索,、研究探求一套科學,、有效的管理辦法。同時也暴露了一些問題和漏洞。為了更有效開展下一步工作,，現(xiàn)就有關(guān)工作做如下總結(jié)：

成立了餐廳工作領導小組,，校長和主管校長親自擔任組長和副組長。成員分工明確,，責任明確,。學校與管理者之間、管理者與工作人員之間,，層層簽訂責任狀,，責任到人。領導小組不定期的召開各種形式的會議,，針對不同時期不同問題研究,、部署，解決的有關(guān)工作和問題,。

我們依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,、《食品衛(wèi)生管理制度》和主管部門有關(guān)要求，建立健全了十幾項餐廳管理系列制度,，并組織有關(guān)人員認真學習,，使參與管理的所有人員及涉及到食堂管理有關(guān)事宜都有章可循、有法可依,，為餐廳工作的有效運行提供了保障,。

三、 1,、嚴格履行有關(guān)證件的審批手續(xù),，做到了手續(xù)齊全、證件完善,，達到了經(jīng)營許可的標準,。

2、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度,。

開學初,，學校組織就業(yè)人員參加縣防疫站舉行的崗前健康體檢和學校組織從業(yè)人員崗前培訓，學校嚴格把關(guān),。工作人員獲得雙證后方可上崗,。中途工作人員有變動，新參加工作人員也要獲得《健康證》并由管理者對其進行崗前培訓補課,，合格后方可上崗,。

3、強化管理,，量化考核,。

為了規(guī)范管理,，開學初我們依據(jù)有關(guān)要求及學校所制定的制度，制訂了《食堂工作人員考核細則》,、《優(yōu)秀餐桌評比方案》,，實行周檢查、月考核,、學期匯總的管理體系,。經(jīng)充分討論后開始實施。對餐廳工作人員的考核與工資掛鉤,。經(jīng)過一學期運行,，體現(xiàn)了考核的作用，極大限度的調(diào)動了工作人員和學生的積極性,，為管理工作帶來了方便,，收到了較好的管理效果。

4,、規(guī)范操作,，嚴格把關(guān),。

(1)嚴把食品原料采集關(guān),，實施定點采購。開學前我們組織有主管校長帶隊的五人考察小組,，對涉及采集項目的商鋪(店)進行考察,。考察內(nèi)容主要為經(jīng)營資質(zhì),、經(jīng)營規(guī)模,、食品進貨渠道、食品質(zhì)量,、商品價格,、服務人員健康證等，并橫向?qū)Ρ?，及時調(diào)整,，從中確立進貨對象。經(jīng)考察研究選定：在《金海糧油店》,、《長友糧油店》為糧米油供應商的基礎上,、又增加了《瑞金糧油店》，進貨時,，貨比三家,，確定從誰家進貨、進什么貨,?！吨芗业扒荨窞榈扒莨?、《云峰調(diào)料商店》為調(diào)料供應商、市場15號庫《于三蔬菜批發(fā)部》及22號庫《王喜才蔬菜批發(fā)部》為青菜供應商,、《邢九放心肉店》為肉類供應商,。

同時，在采購期間,，對食品的價格,、質(zhì)量進行實際、檢驗證,、合格證,、保質(zhì)期進行考察、確立無誤后進行采購,。堅持做到食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的“四不采”,。

(2)嚴肅保管制度。

保管員對所采購的食品,，堅持執(zhí)行驗收制度——入庫登記制度——出庫登記制度,。

即對所采食品首先進行驗收，驗收物品的質(zhì)量,、數(shù)量,、采集證件與采集票據(jù)一致后方可入庫。入庫時填寫入庫清單,，對貨物的品名,、數(shù)量、質(zhì)量,、生產(chǎn)時間,、有效期等進行登記。出庫時,，要根據(jù)食堂需要,，及時提供出每餐所需求的物品，并填寫好出庫清單,，清單中有經(jīng)手人簽字,。對庫存物品進行分類登記，分類保管,，每周一清點,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇二十

時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年了,。

回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員,，深感到責任的重大,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康,。所以,，為了揚長避短，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)總結(jié)如下：

第一,、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去,，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著想,，為保證每位學生的身心健康而考慮,。

第二、作為一個集體食堂,，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學生身體健康的大事,。

首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,，都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不于上崗。食堂是學生用餐的地方,，也是對疾病最為敏感的地方,，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員,，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識,。切實做好食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作,，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責,、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

第二、每天,，我一有空閑,，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系,，對食堂工作方面的所需或不足,，作詳細了解，如有不周,，及時作好調(diào)控,。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，前段時期食堂人員不定,，使大家身心疲憊,，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不夠整齊,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策,，親臨廚房,，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱等煥然一新,，地面,、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢,，干勁更足；同樣,，良好的餐飲環(huán)境,，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三,、把住食品進貨也非常重要,。一百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉,、菜,、蛋,、禽、主,、副食等,。由我和采購員一同去采購，嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購,、可長期存放的食品定期采購。

第四,、一年來接待了,，大小用餐共計十余次。及時,、準確,、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象,。同時確保了職工的正常就餐,。

第五、在菜譜的安排方面：

1,、首先對大多數(shù)學生的飲食習慣做到心中有數(shù),，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多,，不能100%的達到人人滿意,，但能保證80%以上的人員滿意。

2,、學生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下,，可以多采購一點,，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次,。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次,。

3、合理利用菜品的多種用途,，不浪費任何一種菜品,，如燉蘿卜時,，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃,，但做成泡菜學生就喜歡吃了,；泡菜除了涼拌，還可以回鍋,，也是一道非常不錯的佐飯菜,；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒,；員工的菜品豐富了,，同時費用也就降下來了,。

4,、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜,，也可以放在菜里一起炒,。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油,，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

第六,、就餐方面,，我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求,，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學生食堂一日三餐供應,，每頓除米飯,、饅頭外，還增加了包子,、餅,、花卷，早點還增加了油條,、豆?jié){,，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯,、粥,，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜,，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督。

第七、在菜品的采購和管理上：

1,、嚴格控制對等食品的采購關(guān),，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆,、蘑菇等,。

2、科學,、合理地貯存食品,，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品,。

第八,、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉,、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會,，做到警鐘長鳴,，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài),；我們要求每一位職工必須做到：

（1）注意個人衛(wèi)生,，勤理發(fā)、勤剪指甲,、勤換衣服,、勤洗澡，不留長發(fā),、小胡子,，開飯先洗手。

（2）食堂內(nèi)外實行定人,、定點,、定時間、定要求,。必須做到每日清掃,，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃,。周末進行大掃除,。

（3）各種餐具、籠布,、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴格分開，不得混用,。

（4）開飯時不準吸煙,，不準面向食品說話、咳嗽等,。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn),。

第九,、是設備管理規(guī)范、保證安全,。食堂是消防安全的重點部位,。因此，食堂每日用液化氣,、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法,。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患,。今后的工作打算：

一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性,。在思想認識上要再深化、再提高,，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動,，千方百計，創(chuàng)造好的條件,，更進一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐。

二是要不斷強化管理,，食堂服務工作上檔次,。

三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作,。食堂管理工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。

因此,，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事,，列入重要的管理日程，并做到責任到人,，抓緊抓實,，抓出成效。在領導直接關(guān)懷和指導下,，通過食堂全體員工勤辛的努力,，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種,、衛(wèi)生狀況,、設備的正常使用效率有根本性的改變,。

盡管如此,，由于本人水平有限,，有許多工作做的不足,，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通,，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會在接下來的工作中,，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學習,，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求,，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品,。我深深感到食堂管理工作是一項長期,、細致、艱苦的工作,，只有認真,、踏實地做好工作,，才能保質(zhì)保量,、萬無一失,。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化,，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步形成一個愛崗、敬業(yè),、務實,、奉獻與合作的團隊,，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

文檔為doc格式,。

食堂充卡人員工作總結(jié)篇二十一

時光飛逝,，忙忙碌碌中已近年末,，轉(zhuǎn)眼間又過了一年了,?；仡欉^去的每一天,，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重,，工作壓力之沉重,。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康,。所以,，為了揚長避短，今后能把工作干得更好,，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

今年以來,，我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本,，關(guān)心職工生活,，為廣干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好,，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實際,，堅持對員工進行“生活服務無小事”,、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使家從思想上認識到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務工作中去,。今年以來，職工食堂的所有工作人員,，都能盡心盡力地做好各自的本職工作,，受到了領導和員工的稱贊。

職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道,，涉及家的吃喝等一些具體問題,，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下,，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到家的認可而懊悔,，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來,，我們沒有辜負領導和廣干部職工的期望,，領導以身作則，加強各方面的管理,，并不斷為家創(chuàng)造良好的服務條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎,。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經(jīng)營模式,、轉(zhuǎn)變服務態(tài)度,、提高服務質(zhì)量方面做了量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念,，采取了多種服務方式,，盡量為干部職工提供便利條件。

我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴格按照上級領導的要求,，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,，職工食堂以一日三餐供應,，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上,，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯,。為了做好這項工作，職工食堂的管理,、服務和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務,。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,，予以公布，便于接受家的監(jiān)督,。

我們本著積極負責的態(tài)度,，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務工作千頭萬緒,，最根本的工作要求就是要對廣干部職工的生命健康安全負責,。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》,，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等事,，列入重要的管理日程，并做到責任到人,，抓緊抓實,，抓出成效。

協(xié)調(diào)梳穿于工作各個方面的一項重要任務,，事務和服務都包含著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容,。首先，要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系，對上要尊重而不盲從,，服務而不臣服,，更不能違背原則。待下須以以誠,、以情,，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人,。要從團結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題,，求同存小異。要嚴守公道,，互不偏袒,，要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發(fā),，對待和處理協(xié)調(diào)工作,。

1、要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性,。加強生活服務工作是我_,，堅持以人為本，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事,、辦實事的重要舉措,。關(guān)心干部職工的生活服務問題，說到底,，實際上是一個問題,、群眾觀點問題。因此,，我們在思想認識上要再深化、再提高,，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動,，千方百計，創(chuàng)造好的條件,，更進一步辦好職工食堂,，以方便干部職工就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應有的`貢獻,。

2,、要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作,。下一步我們要做到圍繞一個中心,、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達到四個滿意率,。圍繞一個中心,，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好生活服務工作與公司發(fā)展的局緊密結(jié)合起來,，以優(yōu)質(zhì)服務穩(wěn)定民心,，以滿意服務贏得民心，從而達到凝心聚力,，促進發(fā)展的目的突出“兩為”方針,，就是要努力為干部職工服務，為干部職工辦好事,、辦實事,。通過我們的努力，真正使生活服務工作成為公司領導與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶,。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變,，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的轉(zhuǎn)變,，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準,，不斷促進各項工作上臺階、上水平,。達到四個滿意率,，就是通過我們的努力，使職工食堂的服務滿意率有較提高,，實現(xiàn)生活服務的社會效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏”的實際效果,。

當然，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成績,，但距上級領導的要求和廣干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下,，我們的工作步伐邁得還不夠,。這些，都有待于今后不斷得到改進,?？傊程霉ぷ髡谌諠u步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化,，食堂工作人員也正在不斷努力,，逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務實,、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。