人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧。

餐飲員工規(guī)章制度條篇一

二,、女服務(wù)員：上班要化淡妝,，不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起,，短發(fā)不過肩,，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準染色,，不準梳過于夸張的發(fā)型,。

三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準染發(fā),，不留胡須,，勤修面。

四,、不準留長指甲,，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水,。

五,、上班時間不準戴手鐲、耳環(huán),、項鏈等飾物,。

六、工作服要整潔,，無油漬、無皺痕,。

七,、上班前不準吃大蒜，大蔥,，檳榔等刺激性,，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物,，飲料,。

八、不能當著客人的面做不雅觀的動作,，如抓癢,，摳鼻子，挖耳朵,，梳頭發(fā),，剔牙，大呵欠等,，打噴涕應(yīng)適當遮掩,。

九,、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處,。

十,、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休,，三次扣一天休,。

餐飲員工規(guī)章制度條篇二

第一條 為進一步推進和規(guī)范公司后勤社會化改革，加強公司內(nèi)部餐廳管理,，保障員工身體健康,，維護員工的正當權(quán)益，為公司廣大員工提供衛(wèi)生,、潔凈的就餐服務(wù),，特制定本規(guī)定。

第二條 本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳及今后為公司員工提供就餐服務(wù)的各類餐飲經(jīng)營場所,。

第三條 內(nèi)部餐廳實行公司與員工共同監(jiān)督的管理機制,，由辦公室代表公司負責對餐廳的監(jiān)督工作，同時廣大員工有權(quán)就餐廳的經(jīng)營,、服務(wù)等方面問題提出建議,、意見及投訴。

1,、辦公室管理職責：

(一)貫徹執(zhí)行國家,、省、市,、縣以及衛(wèi)生防疫等有關(guān)部門頒布實行的餐飲管理方面的法規(guī);

(二)在廣泛征詢意見的基礎(chǔ)上,，逐步制定、健全,、完善公司內(nèi)部餐廳管理規(guī)章制度,，并組織實施;

(三)負責公司餐飲服務(wù)單位的招聘、簽約;

(四)負責對公司餐廳餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量和價格的監(jiān)督,、檢查與處罰;

(五)代表公司接受與處理員工對餐廳服務(wù)的意見,、建議及投訴等。

2,、員工監(jiān)督權(quán)利：

(一)員工有權(quán)就餐廳衛(wèi)生條件,、飯菜質(zhì)量、價格等方面問題提出疑問,、建議,、意見或投訴，并有權(quán)要求餐廳給予明確答復(fù);

(二)在自愿推舉的前提下，由員工中選舉產(chǎn)生5名餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員,，由辦公室定期召集監(jiān)督員,、餐廳經(jīng)營者進行三方座談，集中反映,、處理對餐廳經(jīng)營管理方面的疑問,、建議及投訴。

第四條 餐廳餐飲承包服務(wù)者須與公司簽訂服務(wù)協(xié)議,，簽約后未經(jīng)公司同意,，不得轉(zhuǎn)包給其它經(jīng)營單位，同時簽訂食品衛(wèi)生安全責任書,。

第五條 餐飲服務(wù)單位必須嚴格遵守國家法規(guī),，遵守衛(wèi)生防疫、工商,、稅務(wù)等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度,，嚴格履行餐飲服務(wù)協(xié)議。

第六條 餐飲服務(wù)單位以服務(wù)公司廣大員工為宗旨,，根據(jù)公司生產(chǎn)運行特點與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作,。

第七條 餐飲服務(wù)單位要建立、健全各項規(guī)章制度,，科學管理,，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生,、安全的就餐環(huán)境,。公司辦公室負責檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定,。

第八條 餐飲服務(wù)單位要保證食品質(zhì)量,，辦公室對食用油、肉類制品等不定期檢查,、抽查，餐廳應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味,，嚴格成本核算,，合理制定菜肴價格，文明服務(wù),。第九條 餐飲服務(wù)單位要設(shè)立投訴箱,、意見薄，張貼餐廳經(jīng)營情況公示單,，有義務(wù),、有責任誠懇接受并及時解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、價格、服務(wù)態(tài)度,、衛(wèi)生等問題的意見,、建議和投訴。

第十條 餐廳服務(wù)經(jīng)營者未經(jīng)公司同意,，不得隨意招聘餐廳工作人員,，所聘人員須到公司指定的正規(guī)醫(yī)院進行健康檢查。

第十一條 餐飲服務(wù)單位必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度,，接受衛(wèi)生防疫、工商稅務(wù)等有關(guān)管理部門及公司分管部門,、廣大員工的指導(dǎo),、監(jiān)督、檢查與處罰,。必須按照國家有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)各種牌證,，其費用由餐廳經(jīng)營單位自行承擔。

第十二條 餐飲服務(wù)單位必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門進行食品衛(wèi)生安全工作檢查,。對檢查中發(fā)現(xiàn)問題,，應(yīng)及時采取措施整改，并提交整改方案,。如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰,，由餐廳經(jīng)營單位承擔，與公司無關(guān),。同時公司將酌情進行加倍罰款處理,。

第十三條 各類餐飲用具、設(shè)備均由餐廳自行購置,，并應(yīng)指定專人保管,，制訂完善的使用條例。

第十四條 應(yīng)定期對餐飲用具,、設(shè)備進行維護保養(yǎng),、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生,。

第十五條 使用中要采取安全措施,，防范事故發(fā)生，保證使用安全,。

第十六條 做好設(shè)備清潔消毒工作,，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。

第十七條 餐飲服務(wù)單位各從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全職責：

(一)餐飲服務(wù)負責人(服務(wù)協(xié)議簽約人)職責:

1,、對食品衛(wèi)生安全工作負有主要領(lǐng)導(dǎo)責任及連帶責任,。

2,、負責制定餐廳食品衛(wèi)生安全工作規(guī)章制度，指定專人負責食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督與檢查,。

3,、負責食品衛(wèi)生許可證的年檢、從業(yè)人員的健康檢查與食品衛(wèi)生培訓(xùn)工作,。保證衛(wèi)生許可證的按時年檢,，做到從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。

4,、負責貨源采購,、送配點的索證工作，不得采購無食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點的食品,，對食用油,、肉類制品等可由公司指定采購。

5,、保證食品的無毒,、無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求,。具有相應(yīng)的色,、香、味等感官性狀,。

餐飲員工規(guī)章制度條篇三

1,、 遵守考勤制度，上下班須及時打卡,，不得漏打或代打

2,、 上下班走員工通道，并接受保安的檢查

3,、 上崗前檢查個人儀容儀表,，以飽滿精神狀態(tài)投入工作

4、 工作時間不得穿工作服外出購物,，不準聽手機音樂,，不準大聲喧嘩或閑聊

5、 員工不準使用電梯,，上班時必須穿工作服

6,、 了解當日客勤情況，及當天工作安排,，熟記當天菜品、酒水供應(yīng)情況,，急推,，沽清,、特色菜品等

7、 餐前檢查包廂內(nèi)的照明及桌椅是否損壞,，保證硬件設(shè)施正常運轉(zhuǎn)

8,、 餐前整理檢查，臺面餐具及衛(wèi)生狀況,，按標準擺放整齊

9,、 按所定崗位立崗，面帶微笑,，標準站姿,，熱情迎客，無論在何時何地只要見到客人必須微笑問好

10,、客人到時,，必須問清楚客人訂餐情況，引領(lǐng)至包廂

11,、服務(wù)中不可扎堆聊天,，不可倚靠在物品上，始終保持正確的站姿

12,、有針對性的為客人主動推銷適合的菜品及酒水

13,、餐中盯臺人員為客人進行熱情周到，靈活的服務(wù),，做到四勤：(眼勤,、手勤、腳勤,、嘴勤)

14,、餐中服務(wù)人員進行崔菜或其他事情時，必須找其他人員接替

15,、上菜時要求先整理后臺,，撤去多余盤上菜，必須報菜名

16,、餐中保持臺面清潔,，桌面無雜物，清理時必須使用托盤

17,、對于客人換臺,、換菜、退菜,，餐中預(yù)定等要求,，必須及時通知上級

18、對突發(fā)事件和客人投訴,，能靈活應(yīng)變,，處理不了時及時上報上級

19,、客人離店主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)及時上交吧臺,，不可私自保留,，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除

20、餐后整理要整潔,、有速,，臺面所有物品恢復(fù)

21、關(guān)閉所有電源后方可離開

22,、值班人員必須巡視每個崗位,，無安全隱患，填寫當天值班記錄,，方可離崗

請餐飲部每位員工,，自覺遵守此規(guī)章制度.

餐飲員工規(guī)章制度條篇四

第一條員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍,、走廊,，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元,。

第二條食堂操作間,，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入,，違反1次罰款20元,。

第三條就餐要排隊打飯，不得擁擠,、打鬧和大聲喧嘩,，做到吃多少打多少，嚴防浪費,。

第四條員工就餐時,，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰,，不準亂扔臟物,，嚴禁在食堂內(nèi)吸煙。

第五條就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習慣,，不準損壞餐具,、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償,。

第六條如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元,。

第一條員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔,。

第二條員工實行輪流值日,，對員工宿舍進行日常清理,。

第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元,。

第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子,。

第五條嚴禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫,，亂釘釘子，違者罰款20元,。

第六條嚴禁在宿舍內(nèi)賭博,、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元,。

第七條宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。

第八條男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，將開除處理,。

第九條未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品,，違者處20-50元罰款,。

第十條不得損壞宿舍內(nèi)備品,，違者按價賠償,。

第十一條值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款,。

餐飲員工規(guī)章制度條篇五

1,、儀容儀表端莊、大方,；上班期間穿工裝，佩戴工號牌,。如果佩帶首飾,，不能過于華麗,，嚴禁濃裝艷抹,，留長指甲,、過分修飾,。

2、路遇客人要主動熱情問候,，主動讓路,。態(tài)度自然,、大方、穩(wěn)重,、熱情,、有禮，有笑容,；全部使用尊敬詞語,；不要依據(jù)膚色,、種族、信仰或外觀來區(qū)別對待,。

3,、與客人談話時應(yīng)站立端正,，視線專注，杜絕左顧右盼,、低頭哈腰或昂首叉腰,；用心聆聽客人的講話,，不搶話,，不插話，不爭論,，嚴禁強詞奪理,；語氣溫和，語言文雅,。

4,、服從上級安排,。工作時不得大聲喧嘩,、談笑甚至影響他人工作。

5,、保證工作效率,，當天事務(wù)當天完成。

6,、接聽電話時要有熱情,，使用文明用語；轉(zhuǎn)接電話或傳話時要及時準確,。

7、使用電話要輕拿輕放,。不漏接電話,，電話鈴響很久再接時應(yīng)先給對方道歉。

8,、對領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理并在約定時間內(nèi)答復(fù)進展,。

9、嚴禁假公濟私,，嚴禁用公司的工具,、設(shè)施或占用工作時間做個人事務(wù)。

1,、工作時間無上級批準離開工作崗位者,，按曠工處理,。

2、每日準時考勤,。遲到10分鐘以內(nèi)為正常,，超過10分鐘為遲到,；提前下班視為早退,；遲到30分鐘以上按曠工半日處理；兩小時以上的按曠工一天處理,；未請假未來上班的員工按曠工處理，并加以礦工一天扣發(fā)兩天工資的處罰,。

3、因偶然事件遲到15分鐘以上,，經(jīng)行政辦公室查明屬實可準予補辦假條,。

4,、各級管理人員會不定時查崗,，應(yīng)在崗而不在崗者，記小過一次,。

5、每月員工可公休3天,，要求提前兩天以上向行政辦公室提出公休申請,，公休由部門負責人安排,。其他假期需填寫《員工請假條》并獲得部門負責人/（門店店長）簽字后再遞交給行政辦公室,。

6、每月事假不得超過兩天,，事假當天扣發(fā)當日工資,。如果超過兩天以上,，需要提交書面請假條并獲得行政辦公室書面批復(fù)。

7,、法定節(jié)假日由公司統(tǒng)一安排,。

1、及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,，并落實安排餐桌,。

2、接受客人的臨時訂座,。

3,、負責到店客人的帶位和迎送接待,。

4,、不擅離崗位。

5,、根據(jù)不同對象的客人,，合理推薦餐位。

6,、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,，收集有關(guān)意見,，并及時向餐廳主管匯報。

7,、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進入餐廳,。

8、保證場地衛(wèi)生,，做好隨時清潔場地的準備,。

9、在餐廳客滿時,，禮貌地向客人解釋清楚,。并熱情挽留客人在等候區(qū)等待，或者替客人聯(lián)系或推薦到其他餐廳就餐,。

1,、當日10點前按照規(guī)格準備好當日預(yù)計訂單食材。

2,、及時查看接單,，對訂單做出快速反應(yīng)，要求做到100%完整率,。

3,、對客人的評價要在第一時間做出回復(fù)，針對評價發(fā)出在工作時間內(nèi)的回復(fù)不能超過1小時,，工作時間之外的評價應(yīng)在上班后的兩小時內(nèi)回復(fù)。遇差評,，中評要耐心確認原因,，并及時和客人溝通，爭取到客人的諒解并且獲得好評,。

4,、當日下班前收拾整理好所有廚房設(shè)備及工具，保證店面干凈整潔,。

5,、定期做好防蟲,、鼠、蟻工作,。

1,、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌,，做好開餐前的準備工作,。

2、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生、明亮,、無缺口,。桌布、餐巾干凈,、挺括,、無破損、無污跡,。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點,。

4、不擅自離崗,。

5,、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù),，及時收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料,。

6,、開餐后，做好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容。

8,、做好餐后收尾工作,。

1、做好營業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作,，保證開餐時使用方便,。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動配合廚師出菜前的工作,。

3、了解菜式的特點,、名稱和服務(wù)方式,，根據(jù)前臺的時間要求、準確,、迅速地將各種菜肴送至前臺,。

4、了解結(jié)帳方式,，妥善保管好訂單,，以便復(fù)核。

5,、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備,、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6,、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型、菜的冷熱程度等,。

7,、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息,。

炊事人員要樹立為員工服務(wù)的意識,，講究職業(yè)道德。文明服務(wù),，態(tài)度和藹,，禮貌待人，熱愛本職工作,，認真負責,，并積極配合監(jiān)管委工作，虛心接受員工監(jiān)督,。

炊事人員個人衛(wèi)生：

1,、做好個人衛(wèi)生，做到每兩周理發(fā)一次,。

2,、每天修剪指甲,，兩天更換一次白大褂和工作帽,。

3,、工作時間穿戴工作衣和工作帽。

4,、兩天洗澡一次,，衣著整齊干凈。

5,、每半年進行一次健康檢查,，無健康合格證者或證件過期的情況不準在餐廳工作。

餐廳安全工作:

1,、嚴禁采購腐爛,、變質(zhì)食物，防止食物中毒,。

2,、嚴禁隨帶無關(guān)人員進入廚房和庫房。

3,、餐廳工作人員下班前,，要關(guān)好門窗，檢查水,、電開關(guān)和設(shè)備等,。

飯菜要求:

1、飯菜加工前要清洗干凈,，葷素分離,，生熟分開。

2,、加工的飯菜要飯熟菜香,，食品足秤。

3,、飯菜品種多樣化,。

4、早餐主食必須保證有油條,、饅頭,，不少于2個素菜。

5,、午餐主食要有米,、面兩種，菜類必須保證兩葷一素,。

6,、晚餐主食必須保證有饅頭或包子，菜類不少于一葷一素。

設(shè)備擺放要求:

1,、飲食餐具,、機具要定點擺放，用完后要及時清洗干凈,，并進行消毒,。

2、菜案用完要隨時清洗,，不準有根,、葉或積淀物。

3,、加工前后的飯

獎勵

1,、遵守管理制度，表現(xiàn)突出,，績效評估好,。

2、忠于職守,，操作規(guī)范,，全年無差錯、無事故,。

3,、對公司改進經(jīng)營提高業(yè)績有顯著貢獻。

4,、及時發(fā)現(xiàn)隱患,，防止重大事故發(fā)生的情況。

5,、提出合理化建議,，一經(jīng)采用有顯著成效的。

6,、工作中積極主動幫助他人,，為保護公司、同事和客戶財產(chǎn)見義勇為者,。

獎勵辦法

1,、經(jīng)核實給與相應(yīng)獎勵，并發(fā)給獎品,，獎金,，證書并且作為晉升的主要依據(jù)。

2,、獎勵類別包括口頭表揚,，提供培訓(xùn),，晉升和休假機會。

懲罰

1,、輕微過失：一月內(nèi)遲到,，早退累計三次，不服從主管人員管理,，一意孤行，浪費公物,、原材料,、包裝用品；無法完成本職工作,，對本人負責的工作不重視,，缺乏執(zhí)行力，被本部門同事或顧客投訴的情況,。公司給與口頭警告,，并扣除當月績效獎金。

2,、一般過失：曠工兩次,，一年內(nèi)受警告三次，在員工中制造矛盾,，欺誨他人,，因疏忽使生產(chǎn)經(jīng)營用品出現(xiàn)損壞及輕微事故，對1類輕微過錯不聽勸解,，屢次再犯,，情節(jié)嚴重者。給與書面警告,，并且扣除當月/年所有獎金,，公司保留解聘權(quán)利。

3,、嚴重過失：擅離職守,，影響生產(chǎn)，導(dǎo)致生產(chǎn)經(jīng)營不能正常運轉(zhuǎn),、泄露公司機密,、拒絕服從指令及管理、違章違紀,、工作場合行為不檢點,，喝酒抽煙影響正常生產(chǎn)經(jīng)營，造謠詆毀他人,，導(dǎo)致嚴重后果者,。公司給與書面解聘，并保留追求其法律責任的權(quán)利。

餐飲員工規(guī)章制度條篇六

為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì),，規(guī)范員工的行為,，更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展，特制定公司員工規(guī)章制度,。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文,，適用于本公司的所有管理人員及員工；除部分條文外,，也適用于本公司的所有臨時工,。

第一、人事規(guī)章

1,、建立并維護公司與員工之間的和諧關(guān)系,。

2、使每位員工對公司的政策,、服務(wù)和發(fā)展感到自豪,。

3、尊重每位員工,，維護其尊嚴,，注重其發(fā)展。

4,、選擇優(yōu)秀員工擔任各級管理職務(wù),。

5、為每位員工安排完善的培訓(xùn),，以提高其技能和效率,。

6、確保公司員工在安全,、整潔,、舒適的環(huán)境中工作。

7,、給予每位員工合理的報酬和獎勵,。

8、為員工服務(wù),、解決員工的后顧之憂,。

第二、工作規(guī)則

建立一個結(jié)構(gòu)合理,、職責分明組織,，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位,，建立：

一,、更衣柜制度

1,、每位員工配有一個更衣柜，由員工使用,。

2,、衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖,，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償,。

3、個人物品一律存入更衣柜,，不得帶入工作區(qū),。

4、不得與他人私自更換更衣柜,。

5、保持更衣室清潔,。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的,，照價賠償。

6,、離店時應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司,。

二、出入通道制度

1,、員工上,、下班必須走員工通道。

2,、非工作需要不得乘坐客用電梯,。

3、不得在賓客活動區(qū)域隨意來往,。

4,、不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。

三,、用餐制度

1,、公司實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券,。

2,、工作餐用餐時間為________分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐,。

3,、員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司,。

四,、個人儀容規(guī)范

1,、頭發(fā)：

不染夸張顏色，梳洗整齊,。男性頭發(fā)標準為前不遮眼,，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳,；女性長發(fā)要盤好,，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾,。

2,、臉部：

清爽干凈。男性不得蓄須,；女性上崗時需化淡妝,，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾,。

3,、手部：

不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢,。女性不可涂指甲油,。

4、腳部：

男性穿黑襪,每天換洗,、鞋子上班前要擦亮,。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲,，不破損,。

5、氣味：

要經(jīng)常洗澡,，保持身體氣味清新,，防止汗臭，上班前不吃異味食品,，飯后漱口,，保持口腔清潔，無異味,，不得用強烈香料（香水）,。

6、制服：

上班時必須穿規(guī)定的工作服,，洗燙整潔,、紐扣要全部扣好,，袖口及褲腳均不得卷起,。制服只準在上班時間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當?shù)奈恢?，保持牌面整潔,，無破損,。

五,、基本服務(wù)禮儀

1,、在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動,、熱情地問好。

2、始終面帶微笑，始終保持正確的立相,、坐相,、走相及使用規(guī)范的行禮方式,。

3,、以正確的方式與客人說話,，聽客人說話。

4,、做到四輕：說話輕,、走路輕,、關(guān)門輕,、操作手勢輕,。

5,、走路靠右，不在客人面前橫穿,，不超越客人,。

6、不串崗,，不在工作場所扎堆聊天,。

7、接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語,。

8,、使賓客感到親切和溫暖,，是一種最普通,、最基本、最常見的禮貌禮儀。

六,、基本待客用語

1,、寒暄：歡迎光臨,、您好、您早,、晚安,、再見、請多關(guān)照,、真是個好天氣,、請走好、告辭了,、辛苦了,、請進、謝謝,、不客氣,、請再次光臨。

2,、承答：是,、知道了。

3,、謝絕：十分抱歉,，實在對不起、真不好意思,、打擾了,。

4、詢問：對不起,，請問……,。

5、請求：給您添麻煩了……,。

6,、道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意,，請稍等一下,。

7、中途退席：失禮了,。

8,、確認姓名：對不起,，請問是哪一位

9,、接話：是,、好的。

一,、人事方針

1,、公開招聘、平等競爭,；擇優(yōu)錄用,、量才定崗；強化培訓(xùn),、優(yōu)升劣汰,。

2、公司各級人員任用制度如下：

（1）各分店部門領(lǐng)班,、由店長評估核準,，部門經(jīng)理任免，報人事部執(zhí)行,。

（2）有下列事情之一者,，不得予以任用：

*剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。

*曾犯刑事案件,，經(jīng)判刑確定者,。

*吸食毒品者。

*健康狀況欠佳,，難以勝任工作者,。

*未滿十六周歲者。

（3）公司錄用的員工需滿足下列條件：

*熱愛祖國,，忠誠于公司的事業(yè),，品行端正，遵紀守法,，作風正派,。

*身體健康、相貌端正,、服裝整潔,、言語大方、舉止端正,。

*具有良好的文化素養(yǎng),，接受能力強。

*會普通話,，具備一定的表逹溝通能力,。

3,、招聘程序：

a、各店人員招聘需填寫（人事申請表）后上傳公司人事部,，由人事部進行招聘,。初試合格者送各有關(guān)部門經(jīng)理進行第二輪面試。

b,、部門經(jīng)理面試合格后,，人事部通知應(yīng)聘者自行體檢，并由人事部開據(jù)員工報到通知書才可安排上崗,。

c,、應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前，需向公司提供如下數(shù)據(jù)：

*身份證復(fù)印件

*職位申請表（簡歷表）

*健康證（指餐廳工作人員）

*近期一寸免冠照片四張

*學歷證明

d,、新進人員報到后由人事部填寫住宿申請表,，新進人員持申請表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續(xù),。

e,、新進人員報到后，由各店將新聘員工的<物品領(lǐng)用清單>,，交一份到人事部備存,，并于人員離職后將公司財產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資。

二,、員工試用期

試用人員的給薪已是正職員工薪資,，表現(xiàn)優(yōu)良者，由其直屬主管填報試用任免上傳人事部及財務(wù)部,，核準正式錄用,，試用人員表現(xiàn)欠佳者，應(yīng)由其直屬主管免職,，并填報免職單于人事部和財務(wù)部,。人事部會同用人部門進行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正,。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后,，公司與新員工簽訂勞動合同。

三,、簽訂勞動合同

員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后,，與公司簽訂勞動合同。首次合同期限為_______年,，臨時工合同為_______年,。

四、辭職與解除合同

在合同期內(nèi),，員工提出辭職,，應(yīng)提前30天以書面通知的形式上交《辭職報告》,。

五、離店手續(xù)

門的工作移交,，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等,。同時在公司物品清單上分別由相關(guān)部門簽字確認。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后,，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資,，不能歸還的物品要照價賠償,，涉及賠償培訓(xùn)費的應(yīng)繳清該交的費用,。

六、離店退檔手續(xù)

員工在辦完離店手續(xù)離店后,，人事部負責在一個月內(nèi)辦完退檔,、解除合同等有關(guān)用工手續(xù)，并開具離店證明,。辭職員工不辭而別或雖提出辭職報告,，在未得到部門和人事部的批準同意，也沒有辦全離店手續(xù)而擅自離店者,，公司將不支付任何薪資,。

餐飲員工規(guī)章制度條篇七

在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜,，在自助餐廳,，由于客人不時起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕,。

如客人飯酒過量,，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸

其少酒,，以免發(fā)生醉酒鬧事,、傷人、斗毆等意外事故,。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部,，以防意外。

有重要客人參加的宴會,、酒會,、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙,、酒及飲料鎖好,，防止被盜。

在宴會或各種活動以后,，服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患,。

不允許采購和使用腐敗,、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品,。

廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān),，餐具消毒，嚴禁無關(guān)人員進入廚房和餐廳后臺,，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品,，原料與成品交叉污染。

保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取消除蒼蠅,、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施,，垃圾和廢棄物定點擺放,，及時清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員,，每年必須進行健康檢查,，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證,，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn),、經(jīng)營工作。

廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生,，在工作前必須將手洗干凈,，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾,，不得使用超過保存期限的食品或食品原料,，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚房人員要注意安全操作,，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧,，不準擅

自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔,。

各廚房人員在下班時,，要嚴格檢查煤氣、水,、電是不關(guān)閉,，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門,、關(guān)好窗,，各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐,、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序,。

廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材,。

做好防霉,、防蟲、控制溫,、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒,。減少外界因素對食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放,，食品與非食品,，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品,，以及具有異味食品與易吸異味的食品,，均不能混雜堆放,。

對入庫的食品應(yīng)做好驗收工作,，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗。

餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體,，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病,，要立即調(diào)離，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育,。

銷售的食品應(yīng)當無毒,、無害、符合一定的營養(yǎng)要求,，具有相應(yīng)的色,、香、味,，不得銷售腐敗變質(zhì),、油脂酸敗、霉變,、生蟲,、污穢不潔、

混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品,。

各種餐具,、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具,、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求,，防止食品污染。

餐飲員工規(guī)章制度條篇八

1.各部門實行點名考勤,，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù),，負責打考勤的人不得徇私舞弊,。

2.考勤表是財務(wù)制定員工工資的重要依據(jù)。

1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者,，視為遲到,，將被扣罰3元。

2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假,，提前5—10分鐘離開工作崗位者,，視為早退，將被扣罰3元,，20分鐘以上為礦工,，將被扣20元。

3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理,。

(1)遲到,、早退、一次時間超過20分鐘或當日遲到,、早退時間累計超過40分鐘者,，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理,。

(2)未出具休假,、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工,。

休假未經(jīng)批準,，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。

(3)輪班,、調(diào)班不服從安排,，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工,。

(4)請假未經(jīng)批準,，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工,。

(5)不服從工作安排,，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工,。

(6)不請假離崗者,，按實際天數(shù)計算。

(7)曠工采取3倍罰款辦法,。

4.事假

員工因事請假,，應(yīng)提前填寫請假條。事假實行無薪制度。準假權(quán)限：

(1)請假2天以內(nèi)由主管批準

(2)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批,。

(3)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準,。

餐飲員工規(guī)章制度條篇九

為配合前廳各項工作的順利進行，規(guī)范員工的工作行為,，特制定此制度,。

1、誠實,，是員工必須遵守的道德規(guī)范,，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則,也是職業(yè)道德。

2,、同事之間團結(jié)協(xié)作,、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ),。

3,、以工作為重，按時,、按質(zhì),、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責。

以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準則,。

一,、考勤制度

1、按時上下班點到,、報離，做到不遲到,，不早退,。

2、事假必須提前一天通知經(jīng)理,，說明實際情況,，經(jīng)部門批準后方可休假。

3,、病假須持醫(yī)務(wù)室或醫(yī)院證明,，經(jīng)批準后方可休假。

4,、嚴禁私自換班,，換班必須寫申請單、換班人,、領(lǐng)班,、經(jīng)理簽字批準。

5、嚴禁電話請假,，托人帶假,。

二、儀容儀表

1,、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝,，深色褲子、鞋子,，工服必須干凈,、整齊，頭發(fā)盤起,。

2,、酒店要求保持個人儀容儀表，站,、立,、行姿勢要端正、得體,。

3,、嚴禁私自穿著便衣上崗，在廳中逗留,。

三,、勞動紀律

1、嚴禁攜帶私人物品到工作區(qū)域,。（例提包,、外套)食品等一切私人物品。

2,、嚴禁攜帶酒店物品出店(剩飯,，包括客人留下的物品)。

3,、嚴禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語,，散布虛假或誹謗言論，影響酒店,、客人或其他員工聲譽,，更不許對客人評頭談足。

4,、工作時間不得無故竄崗,、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留,。

5,、上班時間嚴禁打私人電話,，干與工作無關(guān)的事情。

6,、嚴格按照規(guī)定時間吃飯,除用餐時間外,，不得在當值期間吃東西，吃飯時大家要積極統(tǒng)一,。

7,、嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店,。

8,、上班時間內(nèi)嚴禁上qq、聊微信,、上網(wǎng)及看任何書報雜志,。

9、嚴禁在上班時間在廳 坐,，不準用餐廳的水杯,、酒杯等。

10,、嚴禁在公共場所大聲喧嘩,、打鬧、追逐,、嬉戲,。

四、工作方面：

1,、嚴禁私自下樓,。

2、除經(jīng)理外,，其余人員不得擅自到后廚區(qū)域,。

3、當班期間要認真仔細,，點菜單嚴禁出現(xiàn)錯誤。

4,、不得與客人發(fā)生爭執(zhí),，出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理與領(lǐng)班講明原因，其處理,。

5,、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作,。

6,、服務(wù)接待工作中堅持站立,、微笑、敬語,、文明服務(wù),，使賓客感覺親切、安全,、客至如歸,。

7、積極參加部位班組例會及各項培訓(xùn)工作,，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,。

8、工作中嚴格按照各項服務(wù)規(guī)程,、標準進行服務(wù),。

9、認真做好各項工作記錄,、填寫各項工作表格及客人的投訴,。

10、自覺愛護保養(yǎng)各項設(shè)備設(shè)施(包括花草樹木),。

11,、工作中要注意相互配合、理解,、溝通,，嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象、亂崗現(xiàn)象,。

12,、嚴禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀行為,，一旦發(fā)現(xiàn)從重處理,。

13、嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題,。前廳的人為因素就是服務(wù)不周到,。

14、工作中要有良好的工作態(tài)度,。 態(tài)度決定一切,。

一、 設(shè)施設(shè)備管理：

1,、 廚房設(shè)備如：冰箱,、蒸柜、餐盤等設(shè)備均由專人使用,；

2,、 掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法,；

3、 不經(jīng)過廚師長的同意,，不得擅自離崗換崗,；

4、 定期對自己使用的設(shè)備進行維護,、保養(yǎng),，確保設(shè)備的正常使用，做好自己三包區(qū)域的衛(wèi)生,；

5,、 班后廚師長要安排專人對廚房所有設(shè)備及電源進行檢查，確保萬無一失,，方可離開廚房,，并關(guān)好廚房門窗、水電等,；

6,、 發(fā)現(xiàn)故障隱患，要及時向廚師長匯報,，及時檢修,；

二、 工具及出品用具管理：

1,、廚房工具及出品用具如：菜刀,、菜鐓、工作臺,、菜盤,、菜筐等所有工具,、用具都要定人管理，保證所有工具,、用具有人負責,，做到物物有人管,，人人有物管,；

2,、 無論何時都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好,；

3,、 所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；

4,、 定期對廚房工具、用具進行盤店檢查,，有缺口或損壞的工具用具,，由負責人處理,；

三、 出品管理：

1,、 所有廚房出品（涼菜,、面點、肉,、青菜,、半成品）等必須分配到人，保證所有菜品都有專人負責質(zhì)量把關(guān),。

2,、 確保出品衛(wèi)生、量足,、味正,、餐具無缺口、造型合格,，規(guī)格統(tǒng)一,；

3、如因質(zhì)量原因造成顧客退菜或投訴,，由菜品質(zhì)量把關(guān)人按照菜品價格給予處罰,；如因質(zhì)量原因造成打折等情況，給飯店造成經(jīng)濟損失的,，按照給飯店造成的經(jīng)濟損失給予賠償,；

4、 多次因菜品質(zhì)量造成投訴的廚師,，廚師長有權(quán)給予其他處分或辭退處理,；

四、 衛(wèi)生管理,；

1,、 個人衛(wèi)生管理：

a、 男廚師必須理平寸頭,，無胡須,，不留長指甲，戴廚師帽,，穿廚師服,，并時時保持干凈整潔；

b,、 所有廚師每三天必須洗一次澡,，保持清潔無體味；

c,、 所有廚師不得使用化裝品,，以免影響出品口味,；

d、 在廚房不得隨意脫下工服,，摘下工作帽,；

2、 環(huán)境衛(wèi)生管理

a,、 所有清潔工具用具：包括拖把,、垃圾桶、掃帚,、抹布等必須指定存放地點,， 使用完畢要清潔干凈放回原處；

b,、 按照不同的崗位劃分衛(wèi)生區(qū)域,，確保時時清潔。而且所有人員都必須參加每周一的衛(wèi)生大清除,；

c,、 定人定時檢查廚房泔腳的清理及用具的清潔工作；

五,、 廚房原材料購存管理,；

1、每日營業(yè)結(jié)束后,，廚師長都要對當天肉類,、青菜類、涼菜類,、面點類,、等出品進行匯總，對當天使用的原材料進行匯總,，對當天所剩原材料進行匯總,；

2、根據(jù)匯總數(shù)據(jù),，分類列出明天所要采購原材料數(shù)量,，交于采購員，并對采購回的原材料進行過秤檢查,，確保所采購原料的數(shù)量和質(zhì)量,；

3、 營業(yè)期間,，廚師長要對所有環(huán)節(jié)進行監(jiān)督,，杜絕浪費，對造成浪費的人和事進行必要的處分；

4,、 營業(yè)結(jié)束,，對所剩原材料過秤后，定人妥善保管,，以免造成浪費；

一,、獎勵：

1,、當周受客人表揚多次者，獎勵50元,。

2,、拾金不昧者，獎勵50元,。

5,、被評為優(yōu)秀員工者，每月獎勵100元,。

6,、經(jīng)理可視情況對工作表現(xiàn)好的員工給予獎勵。

二,、處罰：

1,、凡曠工、請假,、遲到,、早退、客人投訴者,，取消當月全額獎金,。

2、事假1天扣當天工資,。

3,、病假須有區(qū)、縣級以上醫(yī)院單位出具的證明,，1天以內(nèi),，手續(xù)齊全者不扣；凡手續(xù)不齊者按事假處理,。

4,、遲到、早退,、脫崗,，如遲到5分鐘以內(nèi)扣5元，5分鐘之后扣20元，半小時視為曠工,，早退1次扣10元,，脫崗視情節(jié)而定最少扣10元，最多視為曠工,，并視情節(jié)嚴重予以處罰,。

5、頂撞上級,、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，當月全額獎金。

6,、有罵架,、偷吃、偷盜,、受通報批評等重大過失,、較大過失者，扣當月全額獎金,，并處罰,。

7、惡意破壞餐廳公共財物的,，扣當月獎金并處罰,。

9、客人投訴3次以內(nèi)扣50元,，3次以上（含3次）扣當月全額獎金,，并給予批評教育。

10,、凡在餐左或宿舍吵架,、打架、喝酒,、打牌視以情節(jié)嚴重給予罰款(吵架每人150元,，打架200元-500元，喝酒打牌視情節(jié)嚴重給予100元-1000元處罰)(在宿舍),。

餐飲員工規(guī)章制度條篇十

1,、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作,。

2,、員工對上司的安排有不同意見，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行,。

3,、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時,，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4,、工作認真,，待客熱情，說話和氣,，謙虛謹慎,。

5、對待賓客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,，耐心解釋,，任何情況下都不得與客人爭論， 解決不了的問題應(yīng)及時告知直屬上司,。如以自身原因引起的客人投訴視情節(jié)給予嚴肅處理。

6,、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作,。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗,。員工下班后,，無公事，應(yīng)及時離開酒店,。

7,、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工不得在酒店內(nèi)接待親友來訪,。員工不得使用客用電話,。

8、上班時嚴禁串崗,、閑聊,、吃零食、不做與本職工作無關(guān)的事,。

9,、員工應(yīng)自覺保持更衣室衛(wèi)生，不放雜物,；鞋子不得隨意擺放,；

10、不準利用職務(wù)之便給親友予以各種特殊優(yōu)惠,，各類優(yōu)惠折扣需經(jīng)部門主管以上領(lǐng)導(dǎo)批準審核,。

11、前廳員工應(yīng)嚴格按照工作流程為賓客辦理預(yù)訂,、入住,、退房等手續(xù)，熟悉各 類房型、朝向,、價格,，熟悉各協(xié)議價格。

12,、嚴格準確執(zhí)行交接班程序,。認真做好各項工作記錄、規(guī)范填寫各項工作報表,。

13,、積極參加部門例會及各項培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,。

1,、員工制服由酒店發(fā)放，員工有責任保管好自己的'制服,。

2,、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工號牌。員工遺失或損壞工號牌需及時申請補發(fā),，并按規(guī)定繳納成本費用,。

3、員工離職時須把工作服和工號牌交回到人事部門,。

1,、員工精神面貌應(yīng)表情自然，站,、立,、行姿勢端正得體，面帶微笑,，站立服務(wù),，使用普通話、使用禮貌用語,。

2,、員工的工作服裝應(yīng)隨時保持干凈、整潔,。

3,、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng),。

4,、女員工應(yīng)梳理好長發(fā)，使用發(fā)夾或發(fā)網(wǎng),。

5,、員工應(yīng)穿正裝黑色皮鞋,，禁穿拖鞋上崗。女員工長襪末端不得露于裙外,。

6,、允許佩戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán),，其它夸張顯眼首飾上班時間嚴禁佩戴,。

7、 工作時間內(nèi),，不剪指甲,、摳鼻、剔牙,；打哈欠,、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

8,、 工作場所內(nèi)保持安靜,，禁止大聲喧嘩。做到說話輕,、走路輕、操作輕,。

9,、保持工作區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生整潔，衛(wèi)生必須一班一清,。

1,、在酒店任何場所拾到現(xiàn)金或遺留物品應(yīng)立即上繳部門主管，作好詳細記錄,。

2,、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn),，無論疏忽或有意損壞,，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,，酒店將立即予以開除,，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

1,、員工必須依照領(lǐng)班安排的班次上班,，需要變更班次休假須先征得部門領(lǐng)班允許。

2,、員工請假應(yīng)按酒店相關(guān)請假程序辦理請假手續(xù),；否則,，按曠工處理。

3,、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店,。

4、員工必須按照規(guī)定時間上下班,，不得遲到,、早退、曠工,；

5,、部門考勤員應(yīng)客觀公正嚴肅的做好部門考勤，不得弄虛作假,；

1,、服務(wù)工作優(yōu)異，受到客人口頭或書面表揚者,，給予通報表揚或物質(zhì)獎勵,；

2、對工作提出合理化建議并被采納者,，視情節(jié)上報酒店給予獎勵,；

3、敢于和不法分子做斗爭,，積極保護酒店財產(chǎn)不受損失,；

4、節(jié)能降耗,，減少部門成本者,。

5、對于工作認真良好的員工,，部門根據(jù)情況提供升職空間,。

餐飲員工規(guī)章制度條篇十一

目的：為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用,，特制定辦公用品管理辦法如下：

第一條,。辦公用品的范圍

1、按期發(fā)放類：稿紙本,、筆類,、記事本、膠水,、曲別針,、大頭針、訂書釘?shù)取?/p>

2,、按須計劃類：打印機碳粉,、墨盒,、文件夾、檔案袋,、印臺,、印臺油、訂書器,、電池,、計算器、復(fù)寫紙,、軟盤,、支票夾等。

3,、集中管理使用類：辦公設(shè)備耗材,。

第二條。辦公用品的采購

根據(jù)各部門的申請,，庫房結(jié)合辦公用品的使用情況,，由保管員提出申購單，交主管會計審核,，交總經(jīng)理批準,。

第三條。辦公用品的發(fā)放

1,、員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支,，筆芯以舊換新。

2,、每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。

3,、部門負責人每人半年發(fā)放1本記事本,，員工3個月發(fā)放1本記事本。

4,、膠水和訂書釘,、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用,，不得浪費,。

5、辦公用打印紙,、墨盒,、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用,。

餐飲員工規(guī)章制度條篇十二

第一條為加強公司行政人事管理,，使各項管理標準化,、制度化、規(guī)范化,，以提升企業(yè)形象,，提高工作效率，特制定本規(guī)定,。

第二條本規(guī)定所指行政人事管理包括公文管理,、檔案管理、保密原則,、印鑒管理,、辦公及勞保用品管理、行為規(guī)范管理,、人事管理,、安全保衛(wèi)管理、后勤保障管理,、獎懲制度等,。

第三條本制度適用合肥八大碗餐飲有限公司全體員工。

第四條公文管理是指收文,、文件制作與發(fā)文管理,。

第五條公文的簽收。

1(凡外來公文文件,，均由行政人事部認真查收簽字,。

2(對上級主管部門下達的文件，必須由行政人事部及時附[文件處理借閱單"后,，報送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽批,、審閱。有重要文件需要向下屬部門傳達時,，行政人事部應(yīng)及時,、迅速送到。

3(行政人事部根據(jù)批件人指示,，將文件送到承辦部門或個人,，并對承辦部門承辦的事項負責催辦。

第六條參加上級相關(guān)召開會議帶回的文件材料應(yīng)及時交送行政人事部按收交程序處理,，不得個人保存,。

第七條公文制發(fā)程序。

主辦部門承辦人擬稿,，負責人審核,，行政人事部部長核稿，董事長或總經(jīng)理簽發(fā),，行政人事部負責登記,、編號,、打印、封發(fā),。文件中涉及到多個部門時,，由主辦部門與有關(guān)部門協(xié)商、會簽,，會簽稿以部門負責人簽字為準,。

第八條行政人事部有權(quán)根據(jù)國家政策及公司規(guī)定對文稿進行修改。內(nèi)容不實,，格式不符的文稿可以退回擬稿部門,。

第九條上級下發(fā)的文件應(yīng)注明機密等級、急緩程度,、發(fā)放范圍,。

第十條歸檔范圍

公司所有公文等具有參考價值的文件材料。

第十一條檔案管理由專人負責,，保證原始資料及單據(jù)齊全完整,。

第十二條檔案的借閱與索取

1(總經(jīng)理、副總經(jīng)理,、行政人事部部長借閱可通過檔案管理人員辦理借閱手續(xù),，直接提檔。

2(公司其他人員需借閱檔案時,，要經(jīng)行政人事部批準,，并辦理借閱手續(xù)；

第十三條檔案的銷毀

1(任何人非經(jīng)允許無權(quán)隨意銷毀公司檔案材料,。

2(若按規(guī)定需要銷毀時,，由部門主管領(lǐng)導(dǎo)審批在專人監(jiān)督下銷毀。

第十四條公司各種印鑒(除財務(wù)證外),、介紹信均由行政管理部實行登記審批制,，專人負責保管。

第十五條日常業(yè)務(wù)用印,，須經(jīng)行政人事部部長審批，非常務(wù)x合同,、協(xié)議等有關(guān)重要文件用印需總經(jīng)理簽字,、署名后方可蓋章，并留有原件存檔,。如違反此規(guī)定后果由直接責任人負責,。

第十六條外出辦事需帶公章時，應(yīng)由總經(jīng)理簽字批準,，行政人事部備案后方可帶出,，但至少有兩人攜帶并監(jiān)督使用,。并在規(guī)定期限內(nèi)歸還，否則,，出現(xiàn)一切事故后果自負,。

第十七條公司印信應(yīng)嚴格保管，如有失職,、差錯,、丟失或違章使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)需追查有關(guān)人員責任,。

第十八條公司原則上不允許開具空白介紹信或x,，如因工作需要或其它特殊情況確需開具時，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后方可開出,，未使用的回來后必須交回,。

第十九條公司會議主要由辦公會議、部門會議,、總結(jié)會議組成,。

第二十條每月上，中,，下旬為公司例會中的最高級會議,，就一定時期工作事項做出研究和決策。會議由總經(jīng)理主持,，參加人為公司總經(jīng)理,、店長、門店經(jīng)理,、后堂主管,、各部門經(jīng)理等。(可根據(jù)實際情況召開一至兩次)

第二十一條公司辦公例會由公司行政人事部組織,。行政人事部應(yīng)于會前一天將會議的主要內(nèi)容書面通知參會的全體人員,，并在會后24小時之內(nèi)整理、發(fā)布,。

會議紀要的形成與簽發(fā)：

公司辦公例會會議紀要,、決議，由行政人事部整理成文,。

行政人事部根據(jù)會議內(nèi)容的需要在限定時間內(nèi)完成紀要和決議的整理工作,。

會議紀要和決議形成后，參會的公司領(lǐng)導(dǎo)班子成員簽字確認,。

第二十二條會議紀律

1(與會人員不得遲到,、早退或缺席。特殊情況不能按時到會，應(yīng)提前向會議召集人請假,。

2(與會人員不得中途退席,，特殊情況經(jīng)主持人同意方可離開。

3(與會人員在會議期間,，不得大聲喧嘩,，不得來回走動。

4(遲到,、中途離席者應(yīng)輕聲入,、出座位，盡量不干擾會議進行,。

5(與會人員應(yīng)坐姿端正,，禁止吸煙，禁止交頭接耳開小會,。

6(會議期間與會人員要認真聽取會議內(nèi)容并做好記錄,，要關(guān)閉手機(或?qū)⑹謾C處于振動狀態(tài));會議期間不會客。

7(與會人員應(yīng)保持會場整潔,，不準隨地吐痰,，扔紙屑，會議結(jié)束后將座椅整理好,。最后離開會場者負責關(guān)燈,、鎖門。

8(與會人員不可無故打斷他人的發(fā)言,，不可對發(fā)言者吹毛求疵,。

第二十三條公司機密涉及企業(yè)及員工的根本利益，全體員工都有保密義務(wù),，特別在對外交往和合作中要注意不能泄漏,。

第二十四條公司機密包括下列事項：

1(公司尚未付諸實施的經(jīng)營方向、經(jīng)營規(guī)劃,、開發(fā)項目及經(jīng)營決策,。

2(公司合同、協(xié)議,、意向書及可行x報告,、主要會議記錄。

3(公司的財務(wù)預(yù)算報告及各類財務(wù)報表,、統(tǒng)計報表,。

4(公司技術(shù)開發(fā)資料及計算機內(nèi)的所有資料。

第二十五條嚴禁將公司任何文件進行抄錄,、復(fù)制、傳遞出公司(包括利用網(wǎng)絡(luò)傳輸)。

第二十六條因工作需要查看超出自身權(quán)限的文件或資料,，必須得到行政人事部的批準,。

第二十七條屬于公司機密產(chǎn)品研制過程中的原始載體，其保存和銷毀必須由公司總經(jīng)理委派不同工種的兩人共同執(zhí)行,。

第二十八條對外交往與合作中,，需要提供公司機密事項必須獲得總經(jīng)理批準。第二十九條公司員工發(fā)現(xiàn)公司的機密已泄露,，應(yīng)立即報告公司上層領(lǐng)導(dǎo)并及時處理,。

第三十條嚴禁和人交往中，泄露公司機密,，嚴禁在公共場所討論公司機密,。第三十一條違反上述規(guī)定要追究部門領(lǐng)導(dǎo)的責任，情節(jié)嚴重的,，公司保留訴訟法律的權(quán)利,。

第三十二條辦公及勞保用品的購發(fā)

1(公司所需辦公用品由行政人事部統(tǒng)一購置，各部門按實際需要領(lǐng)用,。辦公用品只能用于辦公,，任何人不得移作他用或私用。所有員工對辦公用品必須愛護,，勤儉節(jié)約,，杜絕浪費，努力降低消耗,。

2(行政人事部指定專人制定每月辦公用品計劃及預(yù)算,，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批后負責將辦公用品購回。有計劃地分發(fā)給各部門并辦理好出庫手續(xù)及記錄,。

3(除正常配給的辦公用品外,，若還需用其它用品時，須經(jīng)行政人事部批準由部門主管領(lǐng)導(dǎo)簽字方可領(lǐng)回,。

4(負責購,、發(fā)辦公用品的人員要建立賬本，并辦好出,、入庫手續(xù),。出庫物品一定要由領(lǐng)取人簽字，特殊用品需由其部門主管簽字后方可辦理出庫,。

第三十三條公文打印,、復(fù)印及傳真管理

1(企業(yè)公文的打印文件由行政人事部負責。

2(各部門需打字的公文或其它材料,，須經(jīng)本部門負責人簽字交行政人事部審閱并簽批后方可安排打字,。

3(各部門所打字的公文或相關(guān)文件必須一式二份,，并交檔案室一份留底存檔。

4(各部門嚴禁打印,、復(fù)印工作以外的任何文件,。

5(需到檔案室接收傳真、復(fù)印材料的部門或人員要認真填寫接收傳真登記,。

第三十四條安全保衛(wèi)

1(為了保x公司有一個安全,、良好、有序的經(jīng)營環(huán)境,，根據(jù)省市有關(guān)法律,、法規(guī)、法令和公司的實際情況,，各級單位要重視防火,、防盜和生產(chǎn)安全。

2(公司的安全保衛(wèi)工作,，要堅決貫徹[隱患險于明火,，防范勝于救災(zāi)，責任重于泰山"的指示,，堅持[預(yù)防為主的原則,，做到有備無患，萬無一失,。"

3(各部門要把安全保衛(wèi)工作納入重要議事日程,，認真研究、布置,。貫徹[誰主管誰負責"的原則,，確保公司財產(chǎn)和員工的生命安全。

4(公司留守值班人員在值班期間可行使公司領(lǐng)導(dǎo)的職權(quán),。處理臨時發(fā)生的事件及決定采取的應(yīng)急措施,。

5(值班人員應(yīng)指揮、攜同,、監(jiān)督保安人員進行巡視,、巡查。

6(負責預(yù)防火災(zāi),、盜竊及其它危機事項,。

7(值班人員在值班時間內(nèi)擅自離職或酗酒，視情節(jié)嚴重給予罰款50至100元,。

第三十五條安全防火

1(公司的防火安全工作,，要本著以[預(yù)防為主，防消結(jié)合"的原則,，防患于未然,。

2(公司所有員工都應(yīng)增強消防意識和安全防火的責任和義務(wù),。

3(在上班期間，各部門的負責人要對本公司和本部門的防火安全負責,。

4(公司全體員工要了解公司各種消防設(shè)施的情況,，掌握滅火器的安全使用方法。

5(公司員工需應(yīng)掌握火災(zāi)時撲救工作的知識和技能及自救知識和技能,。

6(辦公室和經(jīng)營場所設(shè)置的消防栓，消防工具等消防設(shè)施,，不得改為它用,，應(yīng)定期檢查消防設(shè)施是否有效和完好無損。

7(辦公室和經(jīng)營場地等要按照消防規(guī)范要求,，配備各種滅火筒,，并按規(guī)定定期更換滅火x物。

8(易燃,、易爆物品要按消防規(guī)范要求完善有效,，并派專人保管，不得亂放,，混放,。

9(時行明火作業(yè)，要采取必要的防護措施,，并經(jīng)安全保衛(wèi)責任人檢查合格后方可作業(yè),。

10(防火通道必須保持暢通，嚴禁堆放物品堵塞防火通道;嚴禁違反安全規(guī)范亂搭臨時設(shè)施和建筑物,。

11(全體員工不論是在工作區(qū)或非工作區(qū),，一律不許亂接電源。不準在辦公室使用電爐,、電線,、電器殘舊不符合規(guī)范的，應(yīng)及時更換,。

12(下班前,，必須切斷所有電器設(shè)備的前一級電源開關(guān)。

第三十六條安全保衛(wèi)管理

1(卷柜,、辦公桌不得放密級以上文件,、資料和現(xiàn)款、x,、貴重物品,。

2(出納人員必須按規(guī)定存放現(xiàn)金，不得超出限額,。

第三十七條公司招聘的員工,，要進行必要的審查;重要崗位員工和管理人員,，必須取得居住地公安部門的x，以保x員工隊伍的純潔x,。

第三十八條員工行為規(guī)范

1(員工上班必須佩帶工作卡,。

2(保持辦公環(huán)境整潔。員工每天應(yīng)提前5分鐘到崗,，并做好清潔和整理工作,。每天抽出時間整理辦公桌和抽屜，保持辦公環(huán)境的舒適和整潔,。

3(工作環(huán)境有序,。在辦公區(qū)內(nèi)，禁止大聲喧嘩,，在工作時間內(nèi)嚴禁串崗,，嚴禁談?wù)撆c工作無關(guān)的事宜，禁止上網(wǎng)聊天,、玩游戲,，嚴禁瀏覽與業(yè)務(wù)無關(guān)的書籍、雜志,、報紙,。工作期間不準化妝、吃零食,，嚴禁隨地吐痰,、丟紙屑、雜物,、煙頭等,。

4(中午禁止飲酒。如因工作需要應(yīng)提前請示主管副總經(jīng)理批準,。5(嚴禁員工在工作時間打私人電話或接聽電話時以聊天寒暄方式影響工作及影響信息的暢通,。

第三十九條聘用

1(招聘：各部門如因工作需要必須增加員工時，由部門主管向行政人事部提出書面申請,，經(jīng)總經(jīng)理核準后,，然后由行政人事部負責辦理招聘事宜。任何部門無權(quán)聘用員工及臨時工作人員,，凡未經(jīng)請示用人者,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)集團立即辭退并追究部門領(lǐng)導(dǎo)責任。

2(應(yīng)聘：

(1)應(yīng)聘人員應(yīng)如實填寫,，并提交學歷,、簡歷、x,、各類職稱x書等應(yīng)聘材料的原件及復(fù)印件,。

(2)行政人事部在收齊應(yīng)聘者材料后,，會同用人部門管理者對應(yīng)聘者資格進行書面材料初審。

(3)書面材料初審合格者通知面試或當場面試,。

3(面試：

(1)面試一般由行政人事部與用人部門領(lǐng)導(dǎo)等人員進行,，主管以上人員要由主管副總經(jīng)理或總經(jīng)理進行復(fù)試。

(2)面試內(nèi)容：

a(審核應(yīng)聘者是否具備x素質(zhì)及資格,。

b(對應(yīng)聘者是否具備正式錄用資格以及綜合素質(zhì)進行評審,。

(3)面試結(jié)果審核：面試結(jié)束后，由行政人事部對面試結(jié)果進行匯總,，合格者將擬錄用者的材料,，并報行政人事經(jīng)理或總經(jīng)理批準。

4(錄用：

(1)錄用名單確定后,，對面試不合格者，由行政人事部將其應(yīng)聘表存入儲備人員檔案中,。

(2)公司聘用人員在面試通過后,，除特殊情形核準免予試用外，應(yīng)一律先經(jīng)試用,，員工試用期間以1個月至3個月為限,，試用期間經(jīng)考核不合格者，應(yīng)無條件接受延長試用期或解雇,，不得提出異議,。

5(轉(zhuǎn)正：

新員工試用期結(jié)束后，由本人提出申請,，填寫[員工轉(zhuǎn)正申請表",，部門主管審核并簽署意見后交行政人事部，待評定后,，報總經(jīng)理批準并簽署意見,。在轉(zhuǎn)正評定中不合格員工，將延長試用期或被勸辭職,。

第四十條離職

離職包括辭職,、辭退、內(nèi)部調(diào)動三種,。

1,、辭職，員工提出辭職,，需提前15天向部門主管提出書面申請,，待接交工作認可后，方可辦理離職手續(xù),，部門經(jīng)理級提出辭職應(yīng)提前30天提出書面申請,，未按規(guī)定提前申請的員工不予辦理離職手續(xù),。

2、辭退,、經(jīng)部門主管考核,，認為確實無法勝任本崗位者，由部門主管向行政人事部提出[辭退報告",，行政人事部審核后根據(jù)實際情況決定調(diào)任其它部門或辦理辭退手續(xù),。

3、內(nèi)部調(diào)動：

員工因工作需要,，發(fā)生升遷,、平調(diào)或降職而離開崗位者，在接到行政人事部下發(fā)的時,，認真辦理交接工作,。待一切工作辦理結(jié)束后，方可離職,。

4,、所有離職人員，薪資發(fā)放均按公司實際發(fā)薪日結(jié)算;因內(nèi)部調(diào)動而發(fā)生x變化的員工,，新x標準將按的起薪日計算;未按公司規(guī)定自動離職人員,，公司將不予計發(fā)當月x。

第四十一條考勤制度

1(企業(yè)員工一律實行上,、下班打卡/簽到方式,。凡企業(yè)員工上下班均需親自打卡/簽到，任何人不許代理他人或讓他人代理打卡/簽到,，違反此規(guī)定者均按打卡/簽到管理規(guī)定執(zhí)行,。行政人事部憑信息打卡/簽到作為考勤的基本依據(jù)。

2(所有員工須到公司打卡/簽到后,，方能外出辦理業(yè)務(wù),。特殊情況不能打卡/簽到時，必須由部門經(jīng)理簽字許可后,，及時提交行政人事部,。否則，按遲到或曠工處理,。

3(員工正常工作時間為上午8時至11：30分,，下午12：30分至17：00。因季節(jié)變化如需調(diào)整工作時間時,，由行政人事部另行通知,。

4(工作時間開始五分鐘以后到崗者，計為遲到。提前十分鐘下班者按早退處理,。無故提前十分鐘(含十分鐘)以上下班者按曠工處理,。

5(員工一個月內(nèi)遲到、早退累計達三次者扣發(fā)當月績效考核x,。6(員工曠工一日者,，處以雙倍當日x罰款，從當月x中扣除,。無故連續(xù)曠工二日或全月累計曠工三日者,，予以辭退，不發(fā)x,。

第四十二條休假的規(guī)定

1(正常情況下員工每月休息四天,，由部門經(jīng)理安排串休(特殊情況除外)。

2(婚假：員工本人在公司工作滿一年,，結(jié)婚憑結(jié)婚x可休婚假七天,。

3(喪假：員工的直系親屬死亡時，經(jīng)批準可休假三天,。

4(產(chǎn)假：員工本人在公司工作滿一年,，正常產(chǎn)假可休假六十天，特殊情況報請行政人事部另行批復(fù),。

5(其它法定假日公司將根據(jù)國家規(guī)定執(zhí)行。

第四十三條請假規(guī)定

1(員工外出辦事或請假應(yīng)提前填寫請假條,，由部門經(jīng)理簽字后,，交行政人事部備案。如遇突發(fā)事件或緊急情況未事先請假者,，應(yīng)利用電話及時向部門主管報告,，并于當日由部門主管或其代理人按公司規(guī)定辦理請假手續(xù)，否則亦視同曠工處理,。

2(員工請假一天,，由部門經(jīng)理批準。

員工請假二天以內(nèi)(含二天)由部門經(jīng)理簽字同意后,，報行政人事部批準,。

員工請假三天以上，報總經(jīng)理批準,。

3(請假批準后,，請假存根由部門主管自行保留，請假單一律送行政人事部保存,。部門經(jīng)理級以上人員請假一律由總經(jīng)理批準,，并將請假單報行政人事部備案。4(除例行假日及國家規(guī)定的法定假日,、婚假,、喪假外,，其余一律按實際出勤計發(fā)x。

此章將在培訓(xùn)體系完成后頒布

第四十四條門店管理

1(門店后堂工作人員要做好個人的衛(wèi)生工作,，做到勤洗手,，勤剪指x，勤洗工作服,，工作時要穿戴工作衣帽,。炊事人員要每年進行一次健康體檢，無健康x者,，禁止上崗,。

2(門店后堂人員要在規(guī)定的開餐時間內(nèi)保x員工就餐，員工不得提前去食堂就餐,。

3(門店后堂工作人員要以熱情,、禮貌地接待員工就餐，做到少打,、勤打,，不浪費。

4(嚴格各項衛(wèi)生制度,，節(jié)約水,、電，節(jié)約成本,，做到營養(yǎng)合理,，飯熟菜香、味美可口,、不多做,，不少做。

5(做到餐具干凈,、無污漬,，對環(huán)境及餐具按時消毒。

6(計劃采購,。嚴禁采購腐爛變質(zhì)的食物,，做到少采購、勤采購,。

7(做好安全工作,。使用炊事械具或用具要嚴格遵守x作規(guī)程，防止事故發(fā)生;禁止無關(guān)人員進入廚房;易燃,、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,，杜絕意外事故發(fā)生。

第四十五條員工宿舍管理

一、員工申請住宿條件

1(以在本公司工作,，但本人所居住的轄區(qū)非本市的正式聘用員工,。

二、凡有以下情況者不得住宿

1(患有傳染病,。

2(有不良嗜好者,。

3(已辦理完理職手續(xù)的人員，必須遷離宿舍,，不得借故拖延或要求任何補償,。

三、員工宿舍管理規(guī)定

1(所有住宿人員要嚴格按照宿舍管理規(guī)定執(zhí)行,，并認真服從宿舍管理員的管理,。

2(愛護房間設(shè)施，保持好宿舍衛(wèi)生;不準隨地吐痰,、亂丟東西,、保持整潔美觀;不準往窗外丟雜物;垃圾用塑料袋裝好并及時清除。

3(員工所分配的鑰匙只限本人使用,，不得轉(zhuǎn)借他人,。

4(不得私自調(diào)換房間，如想調(diào)換房間需經(jīng)行政人事部同意,，并辦理登記手續(xù),。

5(注意安全，不準私自安裝電器和拉接電源線,，不準使用明火爐具(用電爐具)及超負荷用電,。

6(電視或收音機的使用，聲音不得放大,，以免妨礙他人安寧,。

7(需要留宿的外來人員需提前到行政人事部辦理入住手續(xù)方可入住,，在未經(jīng)允許的情況下宿舍管理員有權(quán)禁止入住宿舍,。

8(住宿員工在晚23：00前必須返回，23：00寢室必須熄燈,。9(要節(jié)約用水,、用電。杜絕長流水,、長明燈現(xiàn)象發(fā)生,。

10(宿舍內(nèi)衛(wèi)生由各自住宿人員輪流清潔整理。

11(員工不得于宿舍內(nèi)聚餐,、喝酒,、賭博、打麻將或其他不良或不當行為。

第四十六條如違返上述規(guī)定,，將給予相應(yīng)的處罰(處罰條例詳見第十四章獎懲制度),。

第四十七條本公司員工的獎勵分為下列四種：

1(嘉獎：每次加發(fā)當月三天基本x，同當月x一并發(fā)放,。

2(記功：每次加發(fā)當月十天基本x,，同當月x一并發(fā)放。

3(記大功：每次加發(fā)一個月基本x,，同當月x一并發(fā)入,。

4(獎金：一次x給予一定數(shù)額的獎金。

第四十八條有下列事跡者,，得予嘉獎：

1(連續(xù)六個月績效考核為優(yōu)的員工,。

2(連續(xù)三個月未休假者。

第四十九條有下列事跡者,，得予記功：

1(對于工作流程,、管理制度，提出具體建議方案,，經(jīng)采行確具成效者,。

2(年終考核中節(jié)約費用開支或?qū)U料利用成績顯著的部門或個人。

3(遇有事故或災(zāi)變,，勇于負責,，并措置得宜，免于損失,，或減少損失者,。

4(發(fā)現(xiàn)有損害公司利益舉報而被查實者。

5(遇有意外事件或災(zāi)變,，奮不顧身,，極力搶救因而減少重大損失者。

6(年終考核,，全年完成銷售任務(wù)的銷售員,。

第五十條有下列事跡之一者，行記大功或頒發(fā)獎金：

1(年終考核十二個月績效考核均為優(yōu)秀者,。

2(研究發(fā)明,，對公司確有重大貢獻，并使成本降低,，利潤增加者,。

3(年終考核，被評為優(yōu)秀的部門,。

4(一年內(nèi)記功三次者,。

第五十一條員工處罰分下列五種

1(x告：減發(fā)當月三天基本x,，從當月x中扣除。

2(記過：減發(fā)當月十天基本x,，從當月x中扣除,。

3(記大過：減發(fā)當月全部x。

4(開除：予以解雇,。

5(追究刑事責任,。

第五十二條有下列情況之一經(jīng)查x屬實者或有具體事x者，處以x告

1(在工作時間談天,、嬉戲,、閱讀與工作無關(guān)的書報雜志或從事規(guī)定以外的工作者。

2(在工作時間內(nèi)撤離工作崗位者,。

3(因過失導(dǎo)致發(fā)生工作錯誤情節(jié)輕微者,。

4(妨害現(xiàn)場工作秩序或違反安全衛(wèi)生規(guī)定者。

5(初次不服從主管人員合理指揮者,。

6(浪費公物,，情節(jié)輕微者。

7(檢查或監(jiān)督人員未認真執(zhí)行職務(wù)者,。

8(出入公司不遵守規(guī)定或攜帶物品出入公司而拒絕保安或管制人員查詢檢查者,。

9(受指定受訓(xùn)人員無故不參加行政人事部組織培訓(xùn)者。

第五十三條有下列情況之一經(jīng)查x屬實者或有具體事x者,，得予以記過：

1(在工作場所喧嘩,、嬉戲、吵鬧妨害他人工作者,。

2(投機取巧隱瞞蒙蔽謀取非法利益者,。

3(在工作時間，躺臥睡覺者,。

4(于公司內(nèi)聚餐,、喝酒、賭博,、打麻將或其他不良或不當行為者,。

第五十四條有下列情況之一經(jīng)查x屬實者或有具體事x者，得予記大過：

1(泄漏生產(chǎn)或公司機密者,。

2(遺失經(jīng)管的重要文件,、機件,、物件或工具者,。

3(擅自變更工作方法致使公司受重大損失者。

4(拒絕聽從主管人員合理指揮監(jiān)督,，經(jīng)勸導(dǎo)仍不聽從者,。

5(工作時間在工作場所制造私人物件者,。

6(一個月內(nèi)累計曠工達三日者。

7(初次代人打卡/簽到或托人打卡/簽到者或偽造出勤記錄者,。8(惡言吵罵同事或慫恿相罵或打罵者,。

第五十五條有下列情況之一經(jīng)查x屬實者或有具體事x者，得予解雇除名：

1(工作服務(wù)態(tài)度惡劣,，損害消費者或客戶利益者,。

2(故意損耗公司物品或故意泄漏技術(shù)上、營業(yè)上的秘密,，致公司蒙受損害者,。

3(無正當理由，或一個月累計曠工達二日者,，及年度內(nèi)無故曠工積滿三日者,。

4(第二次代人打卡或托人打卡或偽造出勤記錄者。

5(在工作中酗酒滋事妨害公司秩序者,。

6(年度內(nèi)積滿二次大過者,。

第五十六條有下列情事之一經(jīng)查x屬實者或有具體事x者，追究刑事責任,。

1,、盜竊公司財務(wù)達200元(含)以上者。

2,、因?qū)ぷ鞑回撠熑味斐墒鹿实?，一律追究責?情節(jié)嚴重構(gòu)成犯罪的，移交司法部門追究刑事責任,。

第五十七條員工的獎懲應(yīng)由部門主管填報,，并由行政人事部調(diào)查核定。

第五十八條本制度如有未盡事宜或隨著公司的發(fā)展有些條款需要增加或刪減的,，行政人事部將會補發(fā)相應(yīng)的制度及規(guī)定,。

第五十九條本制度解釋權(quán)歸行政人事部。

第六十條本制度自發(fā)布之日起生效,。

餐飲員工規(guī)章制度條篇十三

一條人事政策

1.建立并維護公司與員工之間的和諧關(guān)系,。

2.使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪,。

3.尊重每位員工,，維護其尊嚴，注重其發(fā)展,。

4.選擇優(yōu)秀員工擔任各級管理職務(wù),。

5.為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率,。

6.確保公司員工在安全,、整潔,、舒適的環(huán)境中工作。

7.給予每位員工合理的報酬和獎勵,。

8.為員工服務(wù),、解決員工的后顧之憂。

二條工作規(guī)則

1.公司的人事管理工作,，是在公司總經(jīng)理的下,，實行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級以上的干部負責任制,。

2.建立一個結(jié)構(gòu)合理,、職責分明組織，并制定和完善各項規(guī)章制度,，把適當?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位,，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機制是本公司的人事工作原則。

1.每位員工配有一個更衣柜,，由員工使用,。

2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖,，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償,。

3.個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū),。

4.不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi),，若發(fā)生遺失，公司概不負責,。

5.不得與他人私自更換更衣柜,。

6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的,，照價賠償,。

7.離店時應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。

1.員工上,、下班必須走員工通道,。

2.不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。

3.不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺,。

1.工作餐用餐時間為30分鐘,，所有員工必須在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。

2.員工用餐時間嚴禁喝酒,，任何食物不得帶入或帶出公司,。

1.頭發(fā)：

不染顏色，梳洗整齊,。男性頭發(fā)標準為前不遮眼,，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳;女性長發(fā)要盤好,，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定,，不得戴太夸張的發(fā)飾。

2.臉部：

清爽干凈,。男性不得蓄須,，女性不得戴耳飾;女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物,，不可戴多余手飾,。

3.手部：

不得留長指甲,，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色,。

4.腳部：

男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮,。女性要穿規(guī)定的襪色,，不掛絲，不破損,。

5.氣味：

要經(jīng)常洗澡,，保持身體氣味清新，防止汗臭,，上班前不吃異味食品,，飯后漱口，保持口腔清潔,，無異味,，不得用強烈香料(香水)。

6.制服：

上班時必須穿規(guī)定的工作服,，洗燙整潔,、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起,。制服只準在上班時間內(nèi)穿,。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當?shù)奈恢?，保持牌面整潔,，無破損。

1.在營業(yè)場所內(nèi)見到客人,、上司或同事都主動,、熱情地問好。

2.始終面帶微笑,，始終保持正確的立相,、坐相,、走相及使用規(guī)范的行禮方式。

3.以正確的方式與客人說話,，聽客人說話,。

4.做到四輕—說話輕、走路輕,、關(guān)門輕,、操作手勢輕。

5.走路靠右,，不在客人面前橫穿,，不超越客人。

6.不串崗,，不在工作場所扎堆聊天,。

7.接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。

8.使賓客感到親切和溫暖,，是一種普通,、基本、常見的禮貌禮儀,。

1.寒喧：歡迎光臨,、您好、您早,、晚安,、再見、請多關(guān)照,、真是個好天氣,、請走好、告辭了,、辛苦了,、請進、謝謝,、不客氣,、請再次光臨。

2.承答：是,、知道了,。

3.謝絕：十分抱歉，實在對不起,、真不好意思,、打擾了。

4.詢問：對不起，請問??,。

5.請求：給您添麻煩了??,。

6.道歉：照顧不周，實在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意,，請稍等一下,。

7.中途退席：失禮了。

8.確認姓名：對不起,，請問是哪一位?

9.接話：是,、好的,。

1.及時了解當天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,，并落實安排好餐桌。

2.接受客人的臨時訂座,。

3.負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作,。

4.儀容整潔，不擅離崗位,。

5.根據(jù)不同對象的客人,，合理安排他們喜歡的餐位。

6.解答客人提出的有關(guān)飲食,、飯店設(shè)施方面的問題,，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映,。

7.婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐,。

8.保證地段衛(wèi)生，做好一切準備,。

9.在餐廳客滿時,，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐,。

1.按照規(guī)格標準,，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作,。

2.確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生,、明亮,、無缺口。桌布,、餐巾干凈,、挺括、無破損、無污跡,。

3.按服務(wù)程序迎接客人入座就席,，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點,。

4.儀容整潔,，不擅自離崗。

5.勤巡臺,，按程序提供各種服務(wù),，及時收撤餐具，勤換煙盅,。擅于推銷酒水飲料,。

6.開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7.熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,，如：食品的制作方法等。

8.做好餐后收尾工作,。

1.做好營業(yè)前潔凈餐具,、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便,。

2.準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,，并主動配合廚師出菜前的工作。

3.了解菜式的特點,、名稱和服務(wù)方式,，根據(jù)前臺的時間要求、準確,、迅速地將各種菜肴送至前臺,。

4.了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單,，以便復(fù)核,。

5.協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作,。

6.助廚師長把好質(zhì)量關(guān),，如裝盤造型、菜的冷熱程度等,。

7.協(xié)助前臺服務(wù)員,，溝通前后臺的信息。

餐飲員工規(guī)章制度條篇十四

一,、愛崗敬業(yè),，時刻維護集體名譽和利益，對工作認真負責，對同事團結(jié)友愛,，經(jīng)常主動助別人者,，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)評員工宗合議獎勵30元。

二,、認真完成本餐廳各項工作,，學習任務(wù)，品德高尚,，業(yè)務(wù)技術(shù)精,，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見卡上書面表楊者,，獎勵30元,。

三、拾到顧客遺物主動交還者,，經(jīng)核實每次獎勵20元,。

四,、積極提出合理化建議者,，經(jīng)評估采用獎勵20元。

五,、經(jīng)常協(xié)助本餐廳總經(jīng)理,、主管、領(lǐng)班等做好管理工作,，經(jīng)評議獎勵30元,。

六、不按規(guī)定佩戴工號牌,，當值不保持儀表的整潔及工作服整齊,，每次罰款5元。

七,、不講普通話,，當班期間聚堆聊天、串崗,、打鬧,、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲，每次罰款510元,。

八,、不使用本店指定的員工通道，每次罰款10元,。

九,、當班期間，工作散慢，粗心意,，隨地吐痰,，每次罰款10元。

十,、遲到與早退,，10分鐘之內(nèi)扣5元，30分鐘之內(nèi)扣10元,，30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金),，管理人員加倍處罰。

十一,、整理打掃衛(wèi)生不合格,，無故減少服務(wù)項目者，每次罰10元,。

十二,、廚具、吧臺設(shè)備及餐具擺放不規(guī)格者,，每次罰款50元,。

十三、無故不參加集體活動者,，每次罰款20元,。

十四、見顧客及上級,、同事不主動問好者,，每次罰款10元。

十五,、帶情緒上崗,，對工作敷衍了事，給賓客臉色,、服務(wù)態(tài)度不好,、與賓客頂嘴者，每次罰款20元,。

十六,、浪費餐廳物品，因工作失誤造成損失者,，每次罰款20元,，情節(jié)嚴重者按情況研究處理。

十七,、偷帶本店物品出店,、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態(tài),、散布虛假幅言論影響本店、客人或其他人員聲譽,，每次罰30元,。

十八、擅自脫崗,，當班亂串包廂睡覺,、看報紙、吸煙,、打電話,，每次罰款20元。

十九,、對上級不禮貌,，違背不服從管理，或上級合理的工作安排指令者每次罰款30元,。

二十,、因疏忽搞壞餐廳或客人財物者，按價賠償,，并罰款20元,。

二十一、對客人要小費或其它報酬,，對客人暴或不禮貌,，與客人爭辯,，私自配制本店鑰匙者,，每次罰款50元。

二十二,、污偷盜,、索、行,、侮辱,、漫罵、恐嚇,、威脅他人,，與客人吵架，每次罰款100元,。

二十三,、組織參加煽動罷工、斗毆,、聚從鬧事,，經(jīng)常違返餐廳規(guī)定,，屢教不改，每次罰款100元,，情節(jié)嚴重者交部門處理,。

二十四、作風不正派,，拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排工作者,，目無紀律，頂撞領(lǐng)導(dǎo),，無故找理由開脫責任者,，一次罰款20元，兩次開除,。

二十五,、故意損害圣多美西餐廳名譽者，扣發(fā)當月工資直接開除,。

二十六,、不在指定區(qū)域待崗，亂竄包廂或搞男女關(guān)系者,，每次罰款100元,。

二十七、客人入座,，不主動給客人推送茶水及介紹菜譜消費項目者,，罰款10元。

二十八,、報錯房號,、臺號、在消費清單上多寫,、漏寫,、字跡不清造成失誤者，每次罰款10元,。

二十九,、未經(jīng)上級同意，私自帶外來人員在本店逗留,，及在餐廳就餐,，員工宿舍留宿者每次罰款100元。

三十,、替其他人打卡的,，一次處罰100元。

餐飲員工規(guī)章制度條篇十五

1,、工作積極,，團結(jié)同事,。

2、員工過生日時,，酒店為其贈送禮品,。

3、工作能力優(yōu)秀,，不遲到,，不早退，無曠工,。

4,、禮貌、熱情,、周到的服務(wù),，經(jīng)常得到客人的好評。

5,、所管理的器具,、用具無破損、無丟失,。

6,、從酒店的利益出發(fā)，為酒店的發(fā)展,，盡心盡力,。

以上6條，酒店按季度,、年度進行評比,，依據(jù)評比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。

(一)違反以下條款按次進行現(xiàn)金處罰

1,、浪費公物,，視情節(jié)輕微的。

2,、對客人指手劃腳，品頭論足,。

3,、對賓客不禮貌，與客人爭辨,。

4,、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中,。

5,、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則,。

6、在工作時間聊天,、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事,。

7、工作時間內(nèi)躺臥,、睡覺,，隨意撥打電話。

8,、當值時擅離工作崗位,，閑逛，干私人事情,。

9,、隨意進出廚房、餐廳,，到廚房抓吃,、抓拿的。

10,、不經(jīng)請假,，隨意曠工。

11,、上班時間隨意吸煙,，擅離工作崗位，無故遲到,、早退,。

12、當班時吃東西,、看電視,，用酒店電話辦理私人事情。