時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝,，我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段,，為了今后更好的發(fā)展,，寫一份計(jì)劃,，為接下來的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧,！相信許多人會(huì)覺得計(jì)劃很難寫,？以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

春節(jié)期間餐飲工作計(jì)劃篇一

1、春節(jié)套票：實(shí)惠多多,，驚喜多多,，春節(jié)推出“吉祥如意”套票

餐飲：666元/桌（含服務(wù)費(fèi)，僅限三樓餐廳

客房：288元/間,。天（含雙早

娛樂：12：30—16：30贈(zèng)送包房3小時(shí)16：30—02：00贈(zèng)送包房2小時(shí)

客房：自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間,。天

凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者，均可獲得精美春節(jié)禮品一份

大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜飯：

588元/桌688元/桌888元/桌

大年三十（21：00—12：30）推出“富貴”年夜飯

888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00贈(zèng)送吉祥如意餃子一份

提前預(yù)定年夜飯,，有小禮品贈(zèng)送,。

定餐滿1000元，贈(zèng)送大抱枕一個(gè)（抱枕價(jià)值20—30元左右,，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一,，消費(fèi)贈(zèng)送抱枕，對(duì)顧客來說比較實(shí)在）,。將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,，客人可憑此吉祥物到總臺(tái)換取相應(yīng)的獎(jiǎng)品。生肖為兔的吉祥物對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)品為時(shí)尚臺(tái)歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結(jié)一個(gè)

春節(jié)期間宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐

金玉滿堂宴：688元/桌

富貴吉祥宴：788元/桌

五福臨門宴：888元/桌

春節(jié)期間餐飲工作計(jì)劃篇二

在新的一年將要來臨之際,，公司也有了新的銷售目標(biāo),，根據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展目標(biāo)，制定了以下工作計(jì)劃：

市場(chǎng)分析：民以食為天,，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速,，據(jù)統(tǒng)計(jì)，其增長率要比他行業(yè)搞出十個(gè)百分點(diǎn),，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個(gè)發(fā)展的高峰期,，市場(chǎng)潛力很大，前景很是廣闊,。很多人也看中了這塊蛋糕,，紛紛擠進(jìn)了這個(gè)行業(yè)。在20xx年以自己的資金優(yōu)勢(shì)很快了占領(lǐng)了部分市場(chǎng),，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào),，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動(dòng)的吃家網(wǎng),，這個(gè)網(wǎng)站籌備了近一年時(shí)間，目標(biāo)是半年內(nèi)超越,，這個(gè)網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士,，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源，另外他們的資金來源是西旅集團(tuán),。在平媒方面,，《西部美食娛樂》在xx年提高了整體的廣告價(jià)格，運(yùn)營模式保持不變;《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會(huì),，但經(jīng)營狀況一直不是很好,，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體，但給與的資金支持是一年,，從5月份開始要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài),，雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的,，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運(yùn)營人才;《吃在陜西》出了幾期之后,，經(jīng)營比較困難，主要原因是他們的團(tuán)隊(duì)缺乏專業(yè),，主編在行業(yè)的名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比較低調(diào),，在經(jīng)營上主要依靠西飲集團(tuán)的支持，也算是西飲的一個(gè)內(nèi)刊,。

我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢(shì),，對(duì)于我們以后的長遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊;雜志雖然是個(gè)新平臺(tái)，新的挑戰(zhàn)才更有意義,，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源,，并確定了幾個(gè)合作伙伴。根據(jù)以上情況,，xx年計(jì)劃主抓以下三項(xiàng)工作：

年計(jì)劃銷售金額80萬元,。

根據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個(gè)季度,，每個(gè)月,。再根據(jù)市場(chǎng)情況制定完整可行的銷售計(jì)劃。分解到每月,、每周,、每日。以每月,、每周,、每日的銷售目標(biāo)分解到各個(gè)系統(tǒng)及個(gè)人，完成各個(gè)時(shí)段的銷售任務(wù),。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上,，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團(tuán)隊(duì)素質(zhì),，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理,，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動(dòng)，制定獎(jiǎng)罰制度及激勵(lì)方案(根據(jù)市場(chǎng)情況及各時(shí)間段的實(shí)際情況進(jìn)行)此項(xiàng)工作不分淡旺季時(shí)時(shí)主抓,。在銷售旺季針對(duì)大中型企業(yè)實(shí)施力度較大的針對(duì)性活動(dòng),，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)大客戶廣告投放。

dm刊物銷售目標(biāo)60萬,。網(wǎng)站20萬,。

dm刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計(jì)算的,，需要完成一個(gè)封面(10000元)10個(gè)彩版內(nèi)頁(xx0元);其他30萬元主要來源與理事單位的.理事支持和其他版面銷售,。理事單位會(huì)費(fèi)計(jì)劃收取目標(biāo)為20萬，其他版面合作銷售為10萬元,，目標(biāo)客戶為旅行社,、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購。

第一季度：理事單位10萬,。dm廣告收入5萬,，網(wǎng)站廣告收入2萬。

第二極度：dm廣告收入8萬,。四五月廣告主要來源于餐飲,、酒店,、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動(dòng),。網(wǎng)站廣告收入4萬,。

第三季度：dm廣告收入9萬。主要來源于飲料產(chǎn)品,、休閑洗浴,、旅游。組織特色暑期活動(dòng)和避暑休閑活動(dòng),，網(wǎng)站廣告收入8萬,。

第四季度：dm廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告,。網(wǎng)站廣告收入6萬,。

網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動(dòng)合作,。

根據(jù)部門發(fā)展需求,，計(jì)劃招聘以下員工：

1、文字編輯一名：負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題策劃,、新聞更新和dm文字編輯工作

2,、美術(shù)編輯一名：負(fù)責(zé)dm刊物排版、后期制作,、廣告設(shè)計(jì)等美工類工作

3、業(yè)務(wù)采編三名：負(fù)責(zé)dm刊物的廣告銷售和信息采編工作,，配合運(yùn)營主管做好每個(gè)專題策劃的銷售

團(tuán)隊(duì)工作大致分為四個(gè)步驟進(jìn)行：

1,、對(duì)新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理，刺激,、排查,、清除部分能力較低的老員工。

具體執(zhí)行辦法：用一周的時(shí)間進(jìn)行招聘和排查老員工,。

2,、對(duì)于保留下來的人員進(jìn)行公司經(jīng)營理念灌輸，重點(diǎn)培養(yǎng)其銷售能力,。

培養(yǎng)新進(jìn)銷售人員熟悉了解原有市場(chǎng)工作并能獨(dú)立維護(hù),。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌?chǎng)進(jìn)行有效的維護(hù),，只有這樣才能有更多的時(shí)間放心的開發(fā)新的客戶,。利用10天的時(shí)間對(duì)新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)、考核,、篩選,，確定定崗定人，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點(diǎn)培訓(xùn)廣告銷售,，全力打造在各個(gè)環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì),。

3、配合部門發(fā)展需要鼓勵(lì)員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換,，擴(kuò)大公司行業(yè)影響面,。

春節(jié)期間餐飲工作計(jì)劃篇三

a。主婦型,。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜,，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸,、炒花生的“忙年”活動(dòng),，飯店只收取少量的加工費(fèi)。

b,。包辦型,。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約,、物美價(jià)廉,、面向市民、為大眾服務(wù)的原則,，推出“敬老宴”,、“愛心宴”、“關(guān)心宴”,、“合家團(tuán)圓”等眾多菜譜,，意在把工薪階層拉向自己，以擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng),。

c,。系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費(fèi)需求,，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送,、“出租廚師”，向居民開放客房,、洗澡間等休閑娛樂設(shè)施和場(chǎng)所,，以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié)。

同時(shí),，餐飲業(yè)的經(jīng)營者,，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺(tái),，讓勞碌了一年的人們吃個(gè)輕松,，吃個(gè)愉快,，吃個(gè)情趣。餐館,、飯店,、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽、讀書彈唱,、名曲欣賞,、民俗、雜技,、魔術(shù)表演,、名廚教授顧客“絕活菜”活動(dòng)等，讓顧客集食,、飲,、賞、覽,、聽于一體,，吃得瀟灑，玩得開心,，同時(shí)又得到精神享受,。

1、要搞好“降價(jià)促銷”,。

“一個(gè)便宜十個(gè)愛”,。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠回報(bào)消費(fèi)者為宗旨,，開展打折銷售,、買大件贈(zèng)小件，“天天讓利,、日日優(yōu)惠”,，等促銷活動(dòng),。

2,、酒店春節(jié)的布置及裝飾：

a、在正門口立放金童玉女一對(duì),，延用至元宵節(jié),，酒店提供照相留影服務(wù)（客人洗相費(fèi)用自理）。

b,、在酒店外圍植物上繞掛滿天星,，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠,。外圍草坪上斜拉彩旗,。

c,、大門口懸掛“xxx大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。

d,、大門口兩側(cè)玄武巖貼對(duì)聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“寶馬迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”,。

e、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼馬年生肖剪紙圖案,。

f,、酒店正門口安排兩位工作人員（人事部選好的那對(duì)員工），穿小馬服裝戴小馬頭套,，負(fù)責(zé)為前來酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球（一支）,，水果糖（2粒）

g、三樓,、四樓陽臺(tái)欄桿插彩旗,。

3、某酒店餐廳春節(jié)促銷活動(dòng)：

a,、春節(jié)套票：實(shí)惠多多,，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票——

餐飲：666元/桌（含服務(wù)費(fèi),，僅限三樓餐廳）

客房：288元/間/天（含雙早）

娛樂：12：30—16：30贈(zèng)送包房3小時(shí)16：30—02：00贈(zèng)送包房2小時(shí)

客房：自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間/天

凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者,，均可獲得精美春節(jié)禮品一份

b、大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜飯：

588元/桌688元/桌888元/桌

大年三十（21：00—12：30）推出“富貴”年夜飯

888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00贈(zèng)送吉祥如意餃子一份

提前預(yù)定年夜飯,，有小禮品贈(zèng)送,。（定餐滿1000元，贈(zèng)送大抱枕一個(gè)【抱枕價(jià)值20—30元左右,，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一,，消費(fèi)贈(zèng)送抱枕，對(duì)顧客來說比較實(shí)在】,。將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,，客人可憑此吉祥物到總臺(tái)換取相應(yīng)的獎(jiǎng)品。生肖為馬的吉祥物對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)品為時(shí)尚臺(tái)歷一部,、其他生肖吉祥物均為小中國結(jié)一個(gè),。）

c、春節(jié)期間宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐

金玉滿堂宴：688元/桌

富貴吉祥宴：788元/桌

五福臨門宴：888元/桌

《餐飲時(shí)報(bào)》點(diǎn)評(píng)：

春節(jié)是餐飲業(yè)銷售的黃金季節(jié),，各餐企都明白這個(gè)道理,，然而春節(jié)消費(fèi)的特點(diǎn)卻年年有變化，誰能洞察先機(jī),，抓住熱點(diǎn),，誰就是贏家。從微觀角度看是如此,，而從宏觀角度看,，如何統(tǒng)籌策劃,，引導(dǎo)消費(fèi)，形成熱點(diǎn),，搞好“賀歲工程”,，就更是一篇大文章了。

春節(jié)期間餐飲工作計(jì)劃篇四

“團(tuán)圓宴”在中國春節(jié)是必不可少的家宴,，已經(jīng)成為合家歡樂,，團(tuán)員慶祝的必要飲食活動(dòng)。在每年的除夕之夜,，全家人圍在一起熱熱鬧鬧地吃上一頓團(tuán)圓宴,，是中國人幾千年來延續(xù)已久的風(fēng)俗習(xí)慣。而且是從南到北,，從東到西,，全國皆然，就連久居異國他鄉(xiāng)的華人也是如此,。團(tuán)圓宴也是過年中人們借助飲食活動(dòng)來表達(dá)華夏民族群體文化心理的一種方式,。因此，我們說“團(tuán)圓宴”首先是年節(jié)文化的載體,，它承載的是數(shù)千年華夏民族“年文化”的文明積淀與文化蘊(yùn)涵,。作為餐廳來說也將迎來一波促銷熱潮，如何通過創(chuàng)新的團(tuán)圓宴吸引到更多的顧客預(yù)訂成為當(dāng)務(wù)之急要解決的,。

很多餐廳會(huì)在過節(jié)這天派發(fā)紅包,，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營造,，有的也會(huì)通過向顧客索要紅包方式營造,，但是這種方式相對(duì)來說不是很好，另外會(huì)采取對(duì)每一位來賓表達(dá)新年祝福的方式營造,。

1,、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚,、雞火干絲,、雪菜冬筍

2、四涼菜：鹵水兔肉,、泡椒木耳,、涼拌白芹,、海蜇蘿卜

3,、湯、主食：上湯鮮菇,、薺菜年糕;

4,、餐后水果：歡聚一堂：

原料：紅,、黃色櫻桃各100克，小蕃茄(圣女果)100克,，小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,，100%鮮橙汁50克。

制作：小蕃茄洗凈去蒂,，切成兩半,，小黃瓜洗凈去兩頭切成小段，放入盤中,，澆上50克鮮橙汁即成,，本品總熱量約為110千卡。

注意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶,，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新,，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余,，金玉滿堂之類的,。

能夠播放一些表達(dá)歡喜、祝福的音樂,，如：喜洋洋,，步步高，春節(jié)序曲,，難忘今宵,，花好月圓，金蛇狂舞

為了突出喜慶,，熱鬧的氣氛,，餐廳一般都會(huì)設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào),。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位,，來進(jìn)行相應(yīng)的布置。